物业食堂管理改善方案

2024-10-13

物业食堂管理改善方案（共10篇）

物业食堂管理改善方案篇1

员工食堂管理改善方案

为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，提高员工福利，体现公司企业文化，增强员工对企业的归属感，让公司食堂确实达到优质，高效，安全服务于广大员工的最终目的，今制定以下改进方案，供公司领导参考。

一、公司食堂的现状介绍

1、厨房人员配臵情况。厨房目前配备厨师一名，兼职厨房帮工1名（物业办公区保洁员每日上午09:00-13:00期间在厨房帮工，下午清洁卫生）。

2、厨房设备配臵情况。单眼煤气炉灶2个、蒸饭柜1个、电饭煲3个（煲汤、煮粥、备用煲饭）、餐具消毒柜1个、立式两扇冰箱1台和其他小件餐具。

3、就餐人数情况。周一至周六中餐就餐人员月平均60-70人左右在，周日30人左右，晚餐每日20-30人左右。

4、伙食费标准。食用油和大米、煤气由固定供应商送货。买菜由厨师负责，按照员工5元/天标准（含配料）进行配菜并购买。

5、就餐模式。就餐时，米饭由员工自行取用，菜由厨师及厨房帮工分发。

二、存在的问题

1、供应的菜数花样少，菜谱单一，员工没选择余地没有。

2、随着就餐人数的增多和受于操作间设备配臵单一的限制，厨房出品油水不好，味道一般。

2、厨师配菜及烹饪技术有直接的关系，再加上缺乏有效的监督，导致员工普遍对饭堂的出品有意见。

3、晚餐有中餐剩菜混入现象。

三、拟改善的措施

1、厨房人员的配臵

随着就餐人数的不断增加，结合现厨师的烹饪技术水平，厨房需增加一名职业厨师为主厨（男性尤佳），主厨休息时由副厨掌勺，并安排临时安排厨房帮工1名协助完成厨房事务。

2、厨房设备的改造和配臵。

操作间空间范围的扩大，排水、抽风系统要整改。在面向就餐区设立一个分菜选菜的窗口，员工选菜，厨房分菜的运作模式。厨房设备需购臵不锈钢多功能餐盘，一体式的双眼大炒炉灶设备（油气两用型）、陈列式保温柜（带盘）一套，冷藏柜一台、碗筷、饭桌和凳子，以便于厨房能快、好、优的提高工出品，服务好广大员工。

3、餐费标准及供应方案的调整。

方案

一、公司按照每员工10元/餐标准给予补贴（食用油和大米、煤气包含在餐标内）。由厨师负责采购，中晚餐可根据口味分川粤菜各提供4个品种，任选三荤一素一汤，保证荤菜份量100—150克/餐/人，素菜份量300-500克/餐/人。

方案

二、食用油和大米、煤气由公司指定的供应商送货。公司按照每员工8元/餐标准给予补贴。由厨师负责采购，中晚餐可根据口味分川粤菜各提供6-8个品种，任选三荤一素一汤，保证荤菜份量100—150克/餐/人，素菜份量300-500克/餐/人。

4、加强对食品采购的监管。

厨师买菜回来后，物业助理负责检测菜的质量是否变质、过时，确认没有问题后过称并记录好实际数量.物业助理每日对饭菜质量及伙食情况、费用支出进行抽检，并记录好抽检情况，如有问题及时向公司领导反映。

5、库存食品及每日食品用量的监管

对食品的用量及实际份量进行监管，对食用油及配料方面的数量进行分类统计，对主菜的购买数量及实际数量进行监控。建立详细的食堂采购及开支明细帐，每月或每季组织相关人员对食堂的开支、库存实物进行监控及盘点核对。每天对食堂的费用开支情况进行公示。

5、经常变换菜式并不断改进烹饪方法。

每月25日前制定下月各周的菜谱，做到一周内的菜式不重复，每月定期进行更新上月的菜谱。在烹饪方面，教育厨师根据员工的意见反馈，不断变换和改进烹饪方法，每样菜都用心去做，力争做到色、香、味、俱全。

6、积极听取员工对伙食方面的意见和建议，不断改善。

在就餐大厅设立意见箱供就餐员工提出意见和建议，物业办公室定期收集，积极听取员工对伙食和食堂管理方面的意见和建议，不断地改善伙食条件，力争让大多数员工满意。

四、建立健全食堂各项管理制度

为进一步加强对食堂的管理，需制定和完善相关管理制度，拟制定《食堂卫生制度》、《食堂安全管理制度》《就餐报餐制度》等。通过制度来约束和规范食堂管理，不断完善公司的福利制度和改善员工生活条件。

五、其他

就周边形势走访了解，我公司绿化、清洁工种在招聘时无明显优势。随着项目的扩大和岗位的增多，公司目前绿化、保洁工人手严重紧缺，招聘工作相当艰难。为能稳定基层一线员工队伍，为能招聘到有素质、有经验的员工入职，公司饭堂完善后，建议公司考虑提供清洁、绿化队伍人员的工作餐。

沃德物业管理有限公司

2013年11月03 附件1

一、员工就餐报餐管理制度

1、报餐工作每周六上午必须将下周用餐情况进行报餐，饭堂厨师负责统计工作。

2、当天就餐人数统计工作由当班厨师于前一天下午负责进行统计，报餐人数作为当日制作饭菜数量、采购物品的依据。

3、若出现没有报餐而正常就餐的，餐费按10元/餐收取，公司不补贴餐费。

4、若出现员工已报餐而没有正常就餐的，统一视为就餐处理，餐费按10元/餐收取，公司不补贴餐费。

5、因工出差不能报餐的或已报餐不能及时赶回来就餐的人员，按规定的时间电话通知饭堂厨师报餐或取消报餐，否则按3、4条规定论处。

6、食堂厨师负责报餐和取消报餐的统计工作，每月30日前交由财务核算，由财务在发放月工资时扣除相关餐费。

物业食堂管理改善方案篇2

关键词：石油,企业,物业管理,挑战,措施

0 引言

随着社会的不断进步, 人民的物质、文化、精神、生活等各方面水平不断提高, 促进了社会分工的进一步细化, 石油企业的物业管理也就应运而生了, 经过十余年的探索与实践, 石油企业的物业管理水平有了一定的发展。然而面对当前这样一个知识经济快速发展的时代, 人们对工作、生活的质量及环境要求越来越高, 所以石油企业的物业管理将面临越来越多的挑战, 同时也是发展的机遇, 因而必须全面完善和改进石油企业的物业管理水平。

1 石油物业管理现状

在我国物业管理起步较晚, 在石油企业中一般处于附属地位, 石油行业的物业管理, 通常是由原各单位后勤服务部门重组分离后派生出来的, 重组前它们分散在各主业单位中, 为单位的职工生活和生产服务, 都是按照单位的要求工作, 所有费用均是单位划拨, 没有形成统一的标准和相对固定管理模式。这样就造成了企业负担加重, 服务的水平和质量均不高的现状。针对这一情况, 石油企业进行了机构调整, 成立了独立的物业管理行业。经过十余载的摸索, 不少石油企业为了适应当前用户的要求, 也进行了一系列的变动, 但是还是没有形成一种体制, 规划的前瞻性和科学性仍不足。

2 石油物业管理面临的主要困难与挑战

针对目前石油企业物业管理的发展和改革趋势, 新形势下石油企业的物业管理面临的主要困难和调整主要有以下几个方面:

2.1 经济体制的创新和社会生活方式的转变

中国的市场制度日益成熟, 传统的管理方式、经营理念已经跟不上市场经济前进的步伐, 政府对物业管理行业的保护与干预逐渐减少, 石油企业的物业管理必然逐步走上自我发展的道路, 与企业脱钩, 因此必须调整运行战略。

随着经济能力的提升, 人们的生活方式也发生了变化, 对生活的品味和品质的要求不断提升, 物业管理的消费意识不断加强对物业管理的品牌、包装更加重视。因此石油企业的物业管理, 必须采取各种手段尽可能的快捷、方便的为用户提供服务, 如利用网络的优势, 建立当前流行的沟通渠道, 是一种必然发展趋势。

2.2 竞争对手的增加

目前石油企业物业管理处于特殊的成长期, 从管理的物业总面积和物业管理公司数量来看, 社会资源配置还不是很合理, 处于企业的数量及规模的调整期。石油企业物业管理不但面临石油行业内部的竞争, 还面临石油行业外部的竞争, 物业管理企业间的竞争的发展趋势是全方位的市场竞争。

2.3 管理手段的完善与进步

现代物业管理的科技含量不断提升, 如智能大厦和住宅小区的出现。物业管理如何提高和更好的实现其使用价值, 充分地挖掘智能物业的科技功能, 对物业管理企业而言, 这将是一个挑战, 此外, 如何实现无纸化办公, 依托计算机管理, 提升工作效率, 也是摆在当前物业管理企业面前的一个难题。

3 物业管理的发展方向展望

3.1 专业化方向

目前石油企业的物业管理追求小而全, 这样不但会造成大量资源的浪费, 还导致管理成本大幅增加。因而应该向专业化方向发展, 采用专业公司进行专业的服务, 可使这些矛盾得到避免。如绿化由专业绿化公司负责, 房屋、管道等的保养及维护也有专业公司来做等, 这样不但可以减少物业管理的工作量, 提高工作效率, 还可以为用户提高更专业、全面优质的服务。

3.2 规模化方向

所谓的规模化方向, 就是科学的确立经营目标, 利用企业的自身资源, 尽可能的扩展管理领域和扩大管理面积, 在一定范围内, 将市场占有份额最大化。当然我们不能将简单的扩大再生产理解成规模化经营, 投入产出比才是首要的, 随着规模的扩大, 投入的增加, 其单位增量的效益应该相对提升, 这才是真正意义上的规模化经营。充分利用有限资源, 降低企业成本, 争取获得更大经济效益。

4 石油企业物业管理水平改善的具体措施

4.1 创新和完善体制

随着市场化进程的加快, 必须对未来市场石油企业物业管理竞争的残酷性有充分的认识, 抓住目前石油企业市场较为稳定、资金较为宽裕的大好时机, 一方面要加快步伐, 创新和完善体制, 成立专业化服务公司和物业管理集团, 走专业化、规模化经营道路, 不断提升企业的竞争力, 同时争取为石油企业员工提供更加全面、优质、高效的物业服务;另一方面物业管理企业应该创建自己的品牌, 树立品牌意识, 将服务质量的提升和品牌的创造一同纳入议程, 从服务质量、技术创新、经营理念、宣传几个方面入手打造品牌。

4.2 加快石油企业物业管理网络化进程

石油企业在企业内部网络上建立物业管理系统, 利用网络的优势, 及时发布最新的物业管理信息。同时建立可以用户管理平台, 用户可以通过这个平台及时反应自己遇到的问题, 同时也为企业的物业管理提出自己建议, 让用户参与到管理中来, 这样可以增强和用户的沟通, 提升服务意识和管理水平, 降低管理成本。

4.3 转变物业管理理念, 提升管理者专业素质

进入知识经济时代, 人们对生活和工作环境的要求, 不再是传统的居住和办公的功能需求, 而是期望营造更加人文、美化、舒心的环境。这样的形式下, 石油企业的物业管理担任的角色也不再简单是传统的保安、绿化、工程设计维护等基本功能的执行者, 做好这些本职工作的同时, 还应该能够缔造良好的小区文化, 为用户提供一个环境优美、自然、亲和、质量优质的生活和工作的空间。

时代的发展和进步, 对物业管理赋予了一个全新的概念, 作为石油企业的物业管理者应该能够适应发展的要求, 及时了解和掌握世界前沿的物业管理理论, 不断改善自己的管理技巧, 创造性的开展自己的管理工作, 努力提升企业的整体管理水平。建立“天人合一”的居住区、提供“以人为本”的人性化服务, 创造具有中国特色的人文环境。

4.4 多元发展, 丰富物业管理的内涵

丰富物业管理的内涵, 物业管理不应局限于住宅物业, 甚至是建筑物业, 应该建立大物业的概念, 在更广泛的意义上诠释物业管理的内涵。逐步由建筑物业向旅游区、公共街道、码头、广场、机场、山林、湖泊等等非建筑物业辐射。管理物业是物业管理的核心工作, 但是做好本职工作的同时, 还应该尽可能拓展空间, 加强与房地产业的租赁与销售、金融保险业、社区内的商品零售业与信息产业旅游业、教育业等诸多行业充分联合交流, 构筑多链条式物业管理产业结构, 扩展生存空间的同时, 谋求更大的利益。

5 结论

为了适应当前的发展形势需要, 石油企业的物业管理必须克服各种困难与挑战, 将专业化和规模化作为未来的两大发展方向。物业管理必须创新和完善体制, 加快推近网络化进程的步伐, 转变物业管理理念, 提升管理者专业素质, 多元发展, 丰富物业管理的内涵, 提供“以人为本”的人性化服务, 创造具有中国特色的人文环境。

参考文献

[1]陈国辉, 杨维军, 曹坚.我国“十一五”石化行业发展环境分析及对策建议.国际石油经济[J].2006, (1) .

[2]马景辉.优化我国石油企业成品油物流探讨.商业现代化[J].2005, (10) .

[3]刘生龙.长庆油田物业管理改革研究[D].中国优秀硕士学位论文全文数据库, 2008, (12) .

物业食堂管理改善方案篇3

关键词：石油企业物业管理挑战措施

0 引言

随着社会的不断进步，人民的物质、文化、精神、生活等各方面水平不断提高，促进了社会分工的进一步细化，石油企业的物业管理也就应运而生了，经过十余年的探索与实践，石油企业的物业管理水平有了一定的发展。然而面对当前这样一个知识经济快速发展的时代，人们对工作、生活的质量及环境要求越来越高，所以石油企业的物业管理将面临越来越多的挑战，同时也是发展的机遇，因而必须全面完善和改进石油企业的物业管理水平。

1 石油物业管理现状

在我国物业管理起步较晚，在石油企业中一般处于附属地位，石油行业的物业管理，通常是由原各单位后勤服务部门重组分离后派生出来的，重组前它们分散在各主业单位中，为单位的职工生活和生产服务，都是按照单位的要求工作，所有费用均是单位划拨，没有形成统一的标准和相对固定管理模式。这样就造成了企业负担加重，服务的水平和质量均不高的现状。针对这一情况，石油企业进行了机构调整，成立了独立的物业管理行业。经过十余载的摸索，不少石油企业为了适应当前用户的要求，也进行了一系列的变动，但是还是没有形成一种体制，规划的前瞻性和科学性仍不足。

2 石油物业管理面临的主要困难与挑战

针对目前石油企业物业管理的发展和改革趋势，新形势下石油企业的物业管理面临的主要困难和调整主要有以下几个方面：

2.1 经济体制的创新和社会生活方式的转变

中国的市场制度日益成熟，传统的管理方式、经营理念已经跟不上市场经济前进的步伐，政府对物业管理行业的保护与干预逐渐减少，石油企业的物业管理必然逐步走上自我发展的道路，与企业脱钩，因此必须调整运行战略。

随着经济能力的提升，人们的生活方式也發生了变化，对生活的品味和品质的要求不断提升，物业管理的消费意识不断加强对物业管理的品牌、包装更加重视。因此石油企业的物业管理，必须采取各种手段尽可能的快捷、方便的为用户提供服务，如利用网络的优势，建立当前流行的沟通渠道，是一种必然发展趋势。

2.2 竞争对手的增加

目前石油企业物业管理处于特殊的成长期，从管理的物业总面积和物业管理公司数量来看，社会资源配置还不是很合理，处于企业的数量及规模的调整期。石油企业物业管理不但面临石油行业内部的竞争，还面临石油行业外部的竞争，物业管理企业间的竞争的发展趋势是全方位的市场竞争。

2.3 管理手段的完善与进步

现代物业管理的科技含量不断提升，如智能大厦和住宅小区的出现。物业管理如何提高和更好的实现其使用价值，充分地挖掘智能物业的科技功能，对物业管理企业而言，这将是一个挑战，此外，如何实现无纸化办公，依托计算机管理，提升工作效率，也是摆在当前物业管理企业面前的一个难题。

3 物业管理的发展方向展望

3.1 专业化方向

目前石油企业的物业管理追求小而全，这样不但会造成大量资源的浪费，还导致管理成本大幅增加。因而应该向专业化方向发展，采用专业公司进行专业的服务，可使这些矛盾得到避免。如绿化由专业绿化公司负责，房屋、管道等的保养及维护也有专业公司来做等，这样不但可以减少物业管理的工作量，提高工作效率，还可以为用户提高更专业、全面优质的服务。

3.2 规模化方向

所谓的规模化方向，就是科学的确立经营目标，利用企业的自身资源，尽可能的扩展管理领域和扩大管理面积，在一定范围内，将市场占有份额最大化。当然我们不能将简单的扩大再生产理解成规模化经营，投入产出比才是首要的，随着规模的扩大，投入的增加，其单位增量的效益应该相对提升，这才是真正意义上的规模化经营。充分利用有限资源，降低企业成本，争取获得更大经济效益。

4 石油企业物业管理水平改善的具体措施

4.1 创新和完善体制

随着市场化进程的加快，必须对未来市场石油企业物业管理竞争的残酷性有充分的认识，抓住目前石油企业市场较为稳定、资金较为宽裕的大好时机，一方面要加快步伐，创新和完善体制，成立专业化服务公司和物业管理集团，走专业化、规模化经营道路，不断提升企业的竞争力，同时争取为石油企业员工提供更加全面、优质、高效的物业服务；另一方面物业管理企业应该创建自己的品牌，树立品牌意识，将服务质量的提升和品牌的创造一同纳入议程，从服务质量、技术创新、经营理念、宣传几个方面入手打造品牌。

4.2 加快石油企业物业管理网络化进程

石油企业在企业内部网络上建立物业管理系统，利用网络的优势，及时发布最新的物业管理信息。同时建立可以用户管理平台，用户可以通过这个平台及时反应自己遇到的问题，同时也为企业的物业管理提出自己建议，让用户参与到管理中来，这样可以增强和用户的沟通，提升服务意识和管理水平，降低管理成本。

4.3 转变物业管理理念，提升管理者专业素质

进入知识经济时代，人们对生活和工作环境的要求，不再是传统的居住和办公的功能需求，而是期望营造更加人文、美化、舒心的环境。这样的形式下，石油企业的物业管理担任的角色也不再简单是传统的保安、绿化、工程设计维护等基本功能的执行者，做好这些本职工作的同时，还应该能够缔造良好的小区文化，为用户提供一个环境优美、自然、亲和、质量优质的生活和工作的空间。

时代的发展和进步，对物业管理赋予了一个全新的概念，作为石油企业的物业管理者应该能够适应发展的要求，及时了解和掌握世界前沿的物业管理理论，不断改善自己的管理技巧，创造性的开展自己的管理工作，努力提升企业的整体管理水平。建立“天人合一”的居住区、提供“以人为本”的人性化服务，创造具有中国特色的人文环境。

4.4 多元发展，丰富物业管理的内涵

丰富物业管理的内涵，物业管理不应局限于住宅物业，甚至是建筑物业，应该建立大物业的概念，在更广泛的意义上诠释物业管理的内涵。逐步由建筑物业向旅游区、公共街道、码头、广场、机场、山林、湖泊等等非建筑物业辐射。管理物业是物业管理的核心工作，但是做好本职工作的同时，还应该尽可能拓展空间，加强与房地产业的租赁与销售、金融保险业、社区内的商品零售业与信息产业旅游业、教育业等诸多行业充分联合交流，构筑多链条式物业管理产业结构，扩展生存空间的同时，谋求更大的利益。

5 结论

为了适应当前的发展形势需要，石油企业的物业管理必须克服各种困难与挑战，将专业化和规模化作为未来的两大发展方向。物业管理必须创新和完善体制，加快推近网络化进程的步伐，转变物业管理理念，提升管理者专业素质，多元发展，丰富物业管理的内涵，提供“以人为本”的人性化服务，创造具有中国特色的人文环境。

参考文献：

[1]陈国辉，杨维军，曹坚.我国“十一五”石化行业发展环境分析及对策建议.国际石油经济[J].2006，(1).

[2]马景辉.优化我国石油企业成品油物流探讨.商业现代化[J].2005，(10).

[3]刘生龙.长庆油田物业管理改革研究[D].中国优秀硕士学位论文全文数据库，2008，(12).

[4]何川.中国物业管理企业战略管理理论与实践初探[D].中国优秀硕士学位论文全文数据库，2007，(03).

物业食堂管理改善方案篇4

青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展，关系国家未来和民族兴旺。实施学生伙食提高计划，学生营养改善计划是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程和民心工程。为了很好的落实此项工程，结合我校实际，特制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、主要内容

1.抓食堂精细化管理，提高服务水平。基础建设是基础，精细化管理才是关键，科学的管理还能弥补基础建设之不足。

（1）健全食堂管理工作制度，以制度规范人。

坚持后勤服务人员上岗前的食品卫生、专业技能培训制度，学习《学校卫生工作条例》、《学生集体用餐有关规定》、《中华人民共和国卫生法》、“食物中毒特点”、“怎样预防食物中毒”、“食物中毒的处理”、“怎样炒好大锅菜”等相关法律法规及技术知识，通过培训不仅增强了炊事员的食品安全意识，也提高了各种技能，能让师生吃上可口的饭菜，受到师生的好评。

完善食堂一系列配套管理制度，规范上墙，并严格执行。如食堂卫生管理制度、预防食物中毒制度、食品加工管理制度、餐饮具消毒制度等。

与所有食堂从业人员签订食品卫生安全操作目标责任书，将食品加工各环节工作分解到每个人员，做到责任明确，分工协作。

严把六关：一是加强领导，把好制度关。学校成立了由校长负总责，总务主任具体抓，教师、学生生活委员为成员的伙食管理委员会，制订了《食堂卫生制度》、《食品加工销售管理制度》、《炊事工作人员岗位责任制》等，做到有章可循。学校还将采购、贮藏、加工、销售、清洁卫生等整个流程责任到人，实行问责制，做到违章必究。二是严肃认真抓好人员聘用关。学校在招聘员工时，除注意操作技能外，还关注身体健康状况，思想道德品质。每学期开学前，组织

食堂工作人员进行体检，合格后挂牌持证上岗。三是定点采购，把好食品源头关。严格检查食品质量，完善采购手续，建立购销合同和台帐。四是把好食品储存关。做到“三专”和“三防”，分类分架，隔墙离地存放。五是把好食品加工关。六是严把食堂卫生关。食堂所有炊具必须及时清洗定期消毒，摆放整齐有序，食堂和餐厅储藏室必须做到防鼠、防尘、防蚊蝇、防毒、防蟑等，食堂外无污水，无剩余食物堆积，从业人员必须讲究个人卫生。

严格食堂内外清洁卫生及消毒制度，每次售饭后必须清洁，每周一次全面性的彻底清洁，每天对餐饮具进行蒸汽消毒。

（2）保证饭菜品种，满足学生需求。

随着人们生活水平的不断提高，家长越来越重视学生的吃饭和营养问题，要使学生的食物营养全面，每周每顿主食不断变换花样，使学生有新鲜感，学生愿意吃。与此同时，伙管会定期调查学生对食堂饭菜的数量、质量、价格的满意程度，以及学生最喜欢吃的饭菜，最不喜欢吃的饭菜，有利于进一步改善学生生活。

2、充分发挥食堂的教育功能。

学生食堂也是育人的载体，食堂开展了文明就餐、文明习惯养成教育，学生以班为单位列队，按指定的位置进餐厅就餐，就餐时不准乱扔饭馍、饭菜尽可能吃完，剩余饭菜放在指定的位置，餐厅内有卫生管理条款，有文明就餐、不浪费粮食等教育宣传标语，不仅培养了学生讲卫生、讲秩序、讲礼貌的文明行为，而且渗透了平等观念、劳动观念。集体主义教育，还使学生从生活中懂得如何珍惜劳动成果，感恩社会。

三、实施方法

1．建立学校食堂管理、检查、监督的长效机制，制定食堂管理办法。2．建立健全各种岗位责任制。

3．加大食品卫生安全工作的宣传、检查力度，提高全员饮食安全意识。

4、加强内部管理，所有食堂购买的货物必须经过具体责任人和相关领导的检查验收，堵塞漏洞，杜绝隐患。有关领导、工作人员定期、不定期到食堂抽查相关饭菜质量问题，到学生中调查后勤人员服务情况，发现问题，立即整改。

四、工作要求

1、加强领导，狠抓落实。学校成立了以副校长、总务主任、值日教师、食堂管理员、学生代表，每天对学校食堂饮食卫生，饭菜质量，服务态度进行全程、全方位的监督和管理。

2、强化督查，务求实效。领导小组适时进行督查，全面了解食堂提高质量工作开展情况，及时改进，确保后勤工作有效开展。

3、为改善学生伙食条件，降低物价，提高食堂饭菜质量。从菜源上求发展，在菜篮子上下功夫。学校充分利用山区优势，选派经验丰富的教师加以指导。保障学校食堂天天有新鲜蔬菜供应，顿顿有可口饭菜，蔬菜淡季不淡，确保了食堂饭菜的“量足”。

4、采取学生食堂开放日、《致学生家长一封信》等活动，邀请学生家长走进食堂品尝饭菜，并向学生家长公开食堂饭菜制作标准，现场演示制作流程，公布成本核算和价格核定。学生食堂的管理公开透明，让学生家长放心。

物业食堂管理改善方案篇5

我校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照有关要求，认真对照省、市、县政府、教育局、卫生局文件的要求，对学校营养改善计划实施情况和给学校提供早餐的供餐室管理和食品安全进行了一次详细的检查，现将自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对给学校提供早餐的供餐室食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、自查情况

我校接受提供早餐的学生人。学校把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了各项规章制度。

(一)、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时吃早餐，无特殊情况不得提前或推迟。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。(二)、验收制度

1、每天凡是送来的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量，能称重量的，必须过称，以件计的，心须符合数量标准。

2、验收合格后，由验收人员在接收单上签名，不合格的，及时向送餐人员反馈，严禁不合格食物进入学校。

3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真.(三)、安全管理制度：

1、学校接收人每次都要存一份食品样品。

2、班主任要让学生每天如实签名，班主任签好登记表，签好后上交到总务处出保存、归档。

3、班主任要指导学生每天早餐后，将塑料袋、鸡蛋皮等垃圾及时清理掉。

（四）、食品供餐室安全

1、供餐企业有食品经营许可证，无过期、转让、涂改、出借、倒卖、出租等行为。

2、业主有健康证与培训证明，其他员工无健康证与培训证明。在岗人员的个人卫生符合要求。

（五）、严格执行学校的管理制度。

三、存在的问题：

1、由于供餐室资金等各方面的原因，营养早餐难以满足每个人的口味。

2、家长对营养改善计划的食品嫌太少。

四、整改措施：

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。安排专人负责向社会、家长进行营养早餐计划的宣传。

2、尽力与营养早餐提供商商量，随季节、时令的变化，多变化早餐的样式。

加强物业管理改善人居环境篇6

随着我市房地产业的迅速发展和人民居住消费水平的日益提高，物业管理已成为现代城市管理中不可缺少的重要力量，在美化城市环境，维护居住安全，提高城市品位，树立城市形象，促进城市发展等方面都起到了重要作用，但是目前物业管理行业发展遇到很多难题，急需社会各界出谋划策，共图发展。

一、物业管理工作基本情况我市物业管理工作经历了从无到有，不断发展壮大的过程。1994年12月，我市成立首家物业公司。到2008年12月，全市物业公司已发展到25家（不含外地在我市设立的9家分公司），其中一级资质企业1家，二级资质企业1家，从业人员达1982人。新建住宅小区的物业管理覆盖率达到了98％以上。市区有1/3人口近8万人居住在有物业管理的小区。近几年来共荣获全国物业管理优秀小区1个，省级优秀小区2个，温州市示范小区5个，温州市优秀小区12个。为了加强对我市物业管理行业的管理，根据国务院《物业管理条例》和《浙江省物业管理条例》，我市于2006年修改制订了《瑞安市物业管理实施细则》，其中明确了首次业主大会的筹建工作由乡镇、办事处和社区居委会牵头组织，物业主管部门负责业务指导，建立首届业委会筹备资金统一筹集制度。明确了首次业主大会筹备经费的详细标准及来源。建立物业管理企业信誉档案。

物业食堂管理改善方案篇7

我国物业服务行业作为房地产业的附属行业, 经过了30多年的发展已经形成了一个独立的新兴行业并具有一定的规模, 已被社会各界所接受。物业管理的目的是为了使物业保值甚至增值, 并且在使用期间发挥最大的价值。随着市场经济的发展, 消费者的消费观念日趋理性, 变得成熟, 购房并非只看重环境、户型和朝向等一些必备的条件, 尤其对住宅小区物业管理公司提供的服务质量也开始关注起来。因为对于购房者来说, 购房只是一瞬间的事情, 但是入住后感受却是长期的。一个良好的物业服务可以推动房地产的销售, 也是房地产销售推广中的附加价值。因此, 物业管理企业面临更多的挑战和激烈的竞争。但是, 我国物业管理在专业性方面仍然存在一些问题, 尤其是近几年经常发生物业管理公司和业主之间的纠纷, 矛盾日益突出, 并已引起了社会的关注, 长此以往将会阻碍行业的健康发展。

一、物业管理的发展现状分析

目前, 我国住宅小区物业管理的内容主要包括对小区内绿化、卫生、治安和建筑及附属设施等的养护、维护与修缮。其已经逐步向市场化、专业化发展, 目前我国的物业管理覆盖率已近40%, 部分一线城市已超过90%。总体而言, 我国物业管理的规模在不断扩大。同时, 针对物业管理的法律法规也初步形成。1994年, 国家建设部针对城市住宅小区颁布了《城市新建住宅小区物业管理办法》, 之后各地也制定了相应的地方性物业管理规章制度, 如深圳市最先制定的《深圳经济特区住宅物业管理条例》。2003年6月, 国务院出台了正式的《物业管理条例》, 并且2007年8月对该条例进行修订, 标志着我国物业管理法律法规框架基本形成, 物业管理进入了法制化管理阶段。

二、住宅小区物业管理现存的主要问题

(一) 我国物业管理法制不完善

虽然国务院在2003年6月已经针对物业管理出台了《物业管理条例》, 随后还颁布了《物业服务收费管理办法》以及《前期物业管理招标投标管理暂行办法》等制度, 但仍然存在漏洞, 不够完善。随着我国物业管理的迅速发展, 物业管理的问题也越来越多, 尤其是住宅小区物业管理公司与业主的纠纷最为突出。而目前的法律政策与物业管理的发展并不同步, 现有法律不能满足时代要求, 法律体系缺乏协调性。法律的不完善导致物业管理的纠纷不能得到妥善及时的解决, 甚至最终造成矛盾激化。并且法律对于物业管理公司的权界和收费标准标示的不明确, 导致物业管理公司的运营以及与业主沟通有一定的困难。导致物业管理制度的不完善使得一些地方制定地方性物业管理的法律法规与各地物业管理法规有较大的差距。

(二) 住宅小区业主缺乏物业管理相关知识, 物业管理名声较差

目前, 相比一些发达国家, 我国的住宅小区的业主对物业管理的相关知识了解甚少, 认识不足, 因此, 对物业管理公司在管理中的行为和收费标准产生明显的抵触情绪。甚至一些业主对物业管理从业人员缺乏尊重, 这也不利于行业的健康发展。另一方面, 一些媒体肆意报道物业管理中的矛盾, 对典型事件进行夸大、炒作以求得社会的关注, 引导消费者产生不良情绪, 缺乏对行业和物业管理公司的真实、正面的报道。

(三) 住宅小区物业管理从业人员素质不高

我国的物业管理属于劳动密集型行业, 由于起步较晚, 物业管理的从业人员普遍缺乏相关的专业知识, 素质良莠不齐。由于社会普遍对该行业有误解, 名声较差, 因此, 部分人才不愿意从事物业管理的相关工作, 导致较大的就业容量并不意味着可以吸引较高素质的人才。另一方面, 我国并没有制定物业管理从业人员的行为准则, 并且物业管理公司对员工的培训也不到位, 忽略了员工素质建设, 从而导致大部分从业人员没有坚实的知识基础和从业经验, 工作难有热情, 甚至难以适应行业的发展, 容易被淘汰。这也是业主对物业管理有偏见, 并且误导业主对该行业认识的一个原因。

(四) 房地产开发商遗留问题多

我国住宅小区物业管理所接到投诉最多的是属于开发商遗留的工程质量方面的问题。常见的问题包括屋顶和墙面开裂、渗水、空鼓等。这些问题给业主装修和入住后的生活造成困扰。然而, 业主一旦发现类似工程质量问题一般是前往物业管理公司进行备案, 甚至一些业主将这些问题归于物业管理公司的过错。由于问题较多, 维修时间较长, 有些物业管理公司对于这些问题处理的态度较为消极, 很容易引起业主的不满, 从而发生矛盾。并且小区的规划设计、设施配套不理想, 也会增加物业管理公司的管理压力。另外, 部分开发商在销售阶段为了获得更高的利润, 尽快完成销售目标, 会做出一些承诺。但当购房者入住后, 一旦开发商做出的承诺不能兑现, 譬如房屋质量问题、交付日期延期等, 开发商便会推卸责任。因此, 物业管理公司不得不处理这些纠纷, 一旦问题得不到处理, 便会激化为业主与物业管理公司之间的矛盾。

(五) 物业管理公司经营模式普遍单一

我国物业管理公司一般与房地产开发企业关系密切, 大部分的物业管理企业是由开发企业委托或者自己构建的。一般而言, 一旦物业管理公司开始进驻住宅小区, 那么其他的公司将很难取而代之。这一举措剥夺了业主起初对物业管理公司的自由选择权。

(六) 部分业主委员会形同虚设

目前, 我国大部分住宅小区的业主委员会形同虚设, 根本起不到制约物业管理公司的作用。由于小区内业主本身比较涣散, 难以形成具有团结力的业主委员会, 因此, 在这种情况下成立的业主委员会不可能与物业管理公司充分沟通、协调, 也不能进行有效的监督。另一方面, 业主委员会的运作和发展需要自筹经费, 因此, 目前我国许多住宅小区还未成立业主委员会, 还有些业主委员会成立却并未开展任何活动。

三、住宅小区物业管理公司的改善措施

(一) 完善相关的法律法规

如果没有一套完善的法律体系对物业管理行业的运行进行制约, 就不可能从根本上解决运营中出现的这些问题。因此, 需要从法律体系着手改善。政府需要结合目前物业管理中经常出现的问题制定相对应的法律法规, 以适应市场的实际变化。另外, 需要由中央直接立法, 在法律中要明确物业管理公司、业主和房地产开发企业的权利以及义务, 制定完整的收费标准, 才是行业健康发展的基础。

(二) 物业管理企业要加强自律

物业管理企业需要提高自身的自律意识, 以诚信为企业运营的宗旨, 力求赢得业主的信任, 让业主对其所提供的物业服务能够满意。另一方面, 需要使物业管理趋向于市场化发展, 增加行业的竞争力, 这样才可以使企业感觉到压力, 从而促使企业提升物业服务的质量。譬如, 通过招标的方式选聘物业管理企业, 增强竞争意识, 使得企业转变原有的观念, 培养企业的品牌意识, 才能促使企业不断进取, 消除业主对物业管理企业的偏见和误解, 从而从根本上缓解, 甚至消除企业与业主之间的矛盾和纠纷。

(三) 提高物业管理从业人员的整体素质

目前, 我国物业管理从业人员素质普遍不高, 这也是容易使业主产生偏见的原因之一。若要提高员工素质, 首先企业需要在待遇上进行改善, 如提高公司员工的待遇, 利用奖惩制度使员工对工作产生热情, 以竞争上岗来鼓励员工不断增强专业知识。同时, 为了适应行业的发展和市场的需要, 企业必须不断的给员工进行培训, 建设一个专业水平较高的团队。

(四) 提升物业管理服务水平

业主只能通过与物业管理公司接待人员接触直接判断物业管理公司的服务质量, 服务人员的态度直接影响着企业的品牌、口碑。物业管理公司也只能通过服务来传递自己的品牌和形象, 来取得业主以及潜在客户的信任。除此之外, 企业必须要在服务上进行创新, 包括设置全方位的电子安防系统, 进行智能化管理, 还可以采用菜单式服务, 业主根据自己的需要选择不同收费标准的服务, 并且可以转变与业主沟通交流的方式, 渗透企业文化。

参考文献

[1]宋静艳.城市住宅小区物业管理中存在的问题及对策[J].产业与科技论坛, 2012, (1) :233-234.

[2]张统华.我国住宅小区物业管理中存在的问题及发展趋势[J].改革与开放, 2011, (12) :14-15.

食堂运行管理方案篇8

1、公司负责食堂场地、设备、工具、用具、水、电、汽、专职厨师的费用，食堂采用报饭制，每日每餐饭费根据每天采购食物及配料等费用来计算。

2、公司垫付食堂周转金，用于食物及配料的采购，具体由食堂管理人员负责，办公室负责管理、监督。

3、伙食水平本着收回成本，不赚不赔的原则，采取就餐人员报饭制，报饭时间为提前3小时，如需变更需提前通知食堂。

4、伙食费结算实行财务统管，管理员以现金结算食材采购费用，记实物采购明细帐，进行成本核算，每星期与财务部对帐，月底结算。来客接待费用要求在接待后三日内在财务部结算。

5、员工用餐时必须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。用餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，杜绝浪费现象。用餐后须将残物倒入垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类存放整齐。

6、员工就餐一律实行刷卡结帐，食堂不收现金。

7、食堂早餐免费供应，早餐按每份不超过7元的标准由单位补贴，由食堂管理人员按成本核算，每天在小黑板上公布早餐价格，每月底到财务部凭单据报销。中餐、晚餐由食

堂管理员按成本核算，个人到财务部交费，凭交费凭据到食堂管理员处充值后刷卡消费。

8、就餐卡丢失或损坏不能使用的，可申请补办新卡，但每张卡须交工本费3元。

9、对外接待：职工食堂除主要承担公司职工正常就餐任务外，还可承接公司待客等任务。同时，并按下列程序办理相关手续：各部门接待来宾时，须提前向食堂工作人员订餐，订标准，餐费订餐部门支付。领导接待由办公室根据来宾情况设定就餐标准，经主管领导签字确认后开具《就餐申请单》，由职工食堂根据《就餐申请单》安排就餐和结算。

为了切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务，现对采气厂员工食堂运营管理提出以下方案

方案一：

一、运营方式：

员工食堂采取公司自主经营，自行采购，独立核算，收支平衡，财务审结的经营方式。

二、定员、用工方式及薪酬１、定员：食堂共定员1人（厨师兼服务员）。用工人数可根据公司人员变动或食堂运营情况调整。２、食堂用工及薪酬：基本工资1500元，岗位工资500元，绩效考核500元，合计月工资2500元。

三、伙食标准食堂提供中、晚餐，每人每餐4元。品种为1大荤、1小荤，1个素菜、清汤1份。

四、食堂管理

1、食堂平时由行政人事部统一管理。

2、成立员工食堂伙食管理委员会，成员由公司主管领导及员工代表组成（暂定5人：办公室2人，生产工人3人）。负责对员工食堂制度建设、卫生、日常用品、水电使用、饭菜份量、质量、价格等方面的监督管理，每周至少进行一次检查。

3、做到伙食提前公示。制定一周菜谱，于每周一上午公布，饭菜品种要丰富营养，并努力提高烹调技术，力求使大家吃饱吃好。

（一）食堂人员及卫生管理

1、食堂服务工作人员应坚持文明服务和微笑服务，使用文明语言，态度和蔼可亲、服务周到细致。

2、食堂人员工作人员应有良好的卫生习惯：不得留长指甲、戴戒指上岗，工作时应将头发臵于帽内，工作前应用肥皂及流水洗手。

3、餐厅应当保持内外环境清洁，并采取有效措施，消除蟑螂、老鼠、苍蝇和其他害虫及孳生条件。

4、餐饮具使用前必须清洗、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒程序必须坚持一洗、二清、三消毒。

5、食品存放应实行四隔离：生与热隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、海产品与肉类隔离。

6、餐厅人员必须每半年进行健康检查，新入职的员工上岗前必须进行体检，取得健康合格证后方可上岗。餐厅从业人员在上岗时，如出现发烧、咳嗽等有碍于卫生的症状时，应立即脱离工作岗位。

7、厨房及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，保持整洁，每周彻底大扫除一次。

8、食堂门窗、纱窗无灰尘、油垢，玻璃明亮；墙壁、屋顶经常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。

9、食堂的灶台、抽油烟机、工作台、货物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。

10、各种饮具、用具（大小塑料菜筐、盆）要放在固定位臵，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。

11、剩余的饭菜应尽可能放臵在冷藏柜里，但放臵时间不能超过24小时。

12、食堂采购的原材料必须新鲜，存放的环境应通风、干燥，避免霉变。严禁使用过期或变质的原材料和食品。

（二）采购管理

1、计划采购的原则。每日早晨根据公司在职人数，采购第二天的食物，不得随意囤货和多进不易存放的食物。

2、定点供应的原则。在保证食品质量的前提下，对日常食品建立稳定的供应商，采购资金由公司财务部统一按周进行结算。

3、两人采购的方式。采购人员按各种物品的重量、数量及价格入库，并填写入库单并签名（一式三联，食堂、供应商、公司财会各一联），财务人员凭由采购人员签名的单据与供应商结算货款。

4、公开原则。员工食堂要搞好成本核算，食品物资要有专人管理，每月盘点一次，做到帐物相符，条件许可时应按月公布食堂收支账目，可在每月上旬公布上月的收支明细表，接受职工的监督；食堂收支账目要求清晰、准确，日清月结，尽量做到收支平衡。

（三）设备及安全管理食堂内所配备的一切设备、餐具要均要登记在册，纳入公司固定资产管理；放臵的所有物品不得随意搬动、私自带走或挪作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。需要更换设备，应由后勤专员及厨师签字按公司流程提出申请，对更换的旧设备，由公司行政人事部统一处理。做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止机械操作事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和储藏室；易燃、易爆物品要严格按规定放臵，消防设施不准随意乱动，杜绝各类意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、炉膛火情、餐饮设备等。管理人员要经常督促、检查，切实做好防盗工作。

五、经营管理

1、员工食堂根据就餐人数核定经费收支，定额补助的内部核算办法。食堂每月10日对上月成本进行核算，做到帐物相符，收支平衡。为确保员工福利，食堂盈亏不得超过核定营业额的10%；若有亏损，则由食堂自行查找原因弥补；若有盈利，可适当拿出一定比例给食堂员工奖励或安排职工加餐，节余部分转入下月。

2、食堂所需水电费由公司无偿提供，不计入食堂成本。

3、员工食堂要加强固定资产、低值易耗品的管理。要设臵设备台帐和清册，责任管理，详细登记，妥善保管和正常使用。低值易耗品由公司一次性配齐后损坏维修、丢失，进入食堂成本；对新增的有关餐饮机具、大型设备、低值易耗品经公司审核批准购臵的，进入公司费用。

六、就餐管理

1、在食堂就餐的员工，必须遵守就餐时间，不得提前下岗就餐。

2、员工应按序排队打饭，不得拥挤，吵闹，文明就餐。

3、爱护公物，爱惜粮食，厉行节约，杜绝浪费。

4、禁止在指定就餐区域外的其它场所就餐。

5、饭后自觉清理自己的卫生，不乱倒残羹。

6、各部门接待来宾时，须提前到公司行政人事部填写《就餐申请单》，由员工食堂根据《就餐申请单》安排就餐和结算。总之，员工食堂关系着全体员工的后勤伙食保障以及公司的形象，责任和意义都非常重大。食堂管理人员和工作人员，要有足够的卫生安全意识、服务意识和服从意识。公司对食堂的定位应该是福利性质，确保食堂维持收支平衡或略有盈余即可，保证使员工的福利落到实处，让员工吃饱吃好。以上方案妥否，请指示！

食堂经营管理方案为

了提高公司食堂的服务质量，尽量使员工满意，根据公司精神，安全管理部提出食堂管理方案如下：

一、人员配置与职责：

1、食堂事务长由后勤保障科长兼任，负责食堂的全面管理工作。

2、食堂管理员一名，由公司调用或招聘（要求执C证驾驶执照）其主要职责： 2.1负责正大路厂区、浦潭厂区食堂的日常物质采购及提供每日采购物质进出仓清单交二位食堂厨师验收进仓，并办理相关财务报销申请手续。2.2每日在食物公告栏上公布当日所购主要菜价和数量，需经过验收人签字。2.3协助事务长做好食堂的日常管理工作。

3、食堂厨师二名，正大路厂区、浦潭厂区食堂各配置一名厨师。（有厨师上岗证、等级证者优先）其主要职责： 3.1负责每日食品物资的验收质量和数量，并在进出仓清单上签字确认。3.2 提前做好次日食堂中、晚餐食谱，并在公告栏上公布。3.3 提供次日饭菜搭配的具体采购品种和采购数量计划报食堂管理员采购。3.4负责每餐所煮菜肴的清洁卫生的核查及切、炒、蒸、煮的具体操作。3.5 对购进的食物，进行保管和使用负责。4.勤杂服务员五名。其中正大路食堂配置二名。浦潭厂区食堂配置三名。具体职责如下： 4.1听从食堂管理员的调配，做好供应菜品的清洗。

4.2负责食堂就餐餐具的洗洁和保管及指派的各项清洁卫生和饭菜供应工作。4.3服务员可实行倒班制，兼夜宵的供应。4.4食堂工作人员必须持有效健康证上岗，每年定期进行一次健康检查，凡患有乙肝和传染病者，不准从事餐饮工作。

二、饭菜供应价格标准（含油、盐、调料等副食品）：

1、食堂中、晚餐供应标准5.50元/人（品种：二荤三蔬一汤）。

2、夜宵供应标准：2.50元/人。夜宵供应时间：正大路食堂（23:00-0:30）；浦潭厂区食堂（22:00-23:30）夜宵品种为：煮面、煮粉干、馒头、包子、面包、面片、快熟面，稀饭等轮换供应。

三、急需增添设备： 3.1 建议购买一辆轻型工具车，作为浦潭厂区购买食物运输专车。3.2购买燃气灶具1 套。（浦潭厂区食堂使用）3.3购买冰柜一台。（正大路食堂使用，原冰柜已报废）

四、费用预算： 4.1按现有位就餐员工计算，每月餐费预算为元。4.2食堂增添设备预算为元。4.3水、电、气等燃料费按实际用量核算。附件：

1、食堂管理制度；

2、食堂管理制度表格；

食堂管理制度

一、目的：为保障公司员工有良好的就餐环境并做好伙食保障，特制定此办法。

二、适用范围：凡在公司食堂工作的人员及在食堂就餐的人员，均照此办法执行。

三、职责： 3.1安全管理部负责本办法的制定、修改起草工作。3.2 总经理负责本办法的制定、修改之核准。

四、食堂管理 4.1食堂工作人员管理 4.1.1 食堂工作人员必须执健康证、上岗证执证上岗，定期体检。4.1.2 食堂工作人员个人卫生要求：勤洗手、剪指甲、勤洗、勤换工作服，工作时要按规定穿戴工作服、工作帽,严禁穿拖鞋、赤膊。4.1.3 分配饭菜时，工作人员必须戴干净口罩。4.1.4食堂工作人员下班前，要关好门窗，做好防盗预防；检查各类电源开关、设备，易燃、易爆物品严格规定放置，杜绝意外事故发生。4.2 食堂卫生管理： 4.2.1 食堂时刻保持清洁卫生，每餐后必须对食堂桌椅、地板进行清洁，做到每餐一打扫，每周大清洗。4.2.2 及时搞好厨房、分菜间的卫生，及时处理垃圾，做好三防（防蝇、防尘、防鼠）工作。4.2.3 食堂存储物质要有标示，定时检查，防止储存食物腐烂，严禁使用已腐坏食品，确保员工饮食健康，防止食品中毒。4.2.4 食堂炊具每天用后洗净擦干，保持干燥洁净，餐具确保做到一洗、二冲、三消毒。

食堂管理整改方案篇9

近日，津市市纪委接到津市五中食堂违反有关管理办法的举报。经查，学校食堂确实存在一些违反学校食堂管理的有关问题。经学校行政研究，特制订如下整改方案。

一、指导思想

以《湖南省中小学学生食堂管理试行办法》、《常德市中小学校学生食堂伙食费管理办法》等文件为准则，以“服务师生、服务教学”为宗旨，增强法纪观念，强化制度管理，坚持食堂经营“保本不盈利”的原则，确保食堂经营“零利润”，把学校食堂办成管理规范、师生满意、家长支持的形象窗口。

二、领导机构

学校设立食堂整改领导小组。组

长：蔡

勇

副组长：张业中

张良秋

黄凤梅

郭祖安成员：唐

杰

黄

杰

罗

伟

戴作雄

黄

维

雷汉清

刘

莉

三、整改要求

1、学校学生食堂坚持公益性原则，保证食堂按照“非盈利”要求运行，实行“零利润”管理。

2、严格落实财经纪律，确保会计账目合理合法。

四、具体措施

1、加强食堂管理人员和工作人员的法纪观念教育和业务知识培训，特别是财经纪律的教育，提高遵纪守法的自觉性。

2、坚持岗位责任制，做好定员定岗定责工作，合理配置人员，依岗追责。关键岗位定期轮换。

3、坚持学生自愿的原则，不得强制学生在校用餐。不以学生就餐率考核班主任，不发就餐考核奖。

4、食堂伙食费实行最高限额控制。其标准以市物价局会同教育局等相关部门核定，按当年教育收费文件规定的标准执行。

5、加强学生伙食费管理。学生伙食费执行日清月结，按规定由相关人员签字，在校务公开栏向学生公布收支情况。

6、加强食堂财务管理。分管校长监督落实，建立学生食堂专用账册，实行专帐核算，杜绝做假账。食堂开支要有日清单，一月一结，并编制食堂财务报表。学校教职工用餐的费用与学生的费用分开，独立核算。不得用学生的食堂费用补助教职工伙食。全体教职工（含食堂管理人员、班主任等）实行刷卡消费，与学生同质同价。教职工不予生活补助，学校招待费等其他费用计入学生伙食成本。任何人不得在食堂领取任何名目的津贴。食堂若有少量盈余，必须全额退还学生或用于改善学生伙食。学校办公教学和其他用水、用电和用气的费用不得在食堂列支，任何与食堂无关的费用不得在伙食帐中体现。

7、加强物质采购管理。实行“阳光”采购。建立严格的采购、验收、保管、领用等管理制度。大型采购实行定点，由学校研究决定，采购时，须三人（采买员、行政值班人员、一名教师）以上。临时采

买150元以下由采买员和一名食堂管理人员同时购买。物质采购必须要有证明人、经手人、审批人（分管副校长）等签字后方能入账。大宗采购实行定点采购。物质入库、出库建立台账。

8、加强食堂的安全管理。严把安全、卫生关，明确安全、卫生责任人，严防食物中毒现象发生。不符合卫生要求的食品不得采购，菜品清洗干净。定期清库，将过期、霉变食物清理。食堂日售所有食品按要求留样。

9、健全食堂监督管理机制。成立由校长为组长、分管副校长为副组长的伙管会。成员由家长代表、教师代表、学生代表组成。定期检查食堂管理工作，听取意见和建议，促进学校食堂不断降低成本，改进伙食质量。建立学生食堂内部审计小组，定期检查、审计食堂账目。每期末对本期食堂伙食费收支情况进行审计和财务结算，经分管副校长签字，报校长室后在校内公示。