超市管理制度

超市管理制度（共8篇）

超市管理制度 篇1

超市如何做好场外促销

文章关键字:促销作者:超市168发布时间:2009-2-2

3始终把产品放在第一位

我们经常可以看到有很多厂家的场外促销，钱花了不少，也有不少别出心裁的创意，场面异常的火爆与热烈，可当曲终人散时，谁也不知道是哪个品牌在做推广，谁也没有见过产品是什么样的，有什么功能特点。诸如此类的场外促销无异于花钱赚不到吆喝。

场外促销应该更注重实效，摒弃浮华，始终将产品的宣传放在第一位。通过产品的陈列、免费品尝、产品演示、样品赠送、促销员的详细讲解等手法让尽可能多的消费者对于产品看得到、摸得着，并亲身体验到产品的利益点，从而记住该产品，以后选择该产品。

做给目标顾客看

不是所有的人都是场外促销的目标顾客。我们发现不少厂商开展场外促销，并不注重这一点，促销员散发宣传资料时见人就发，好像宣传资料不要钱一样。有些内衣秀围观的更多的是看热闹，如此等等不堪列举。

首先要明确自己产品的目标顾客是谁，然后还要总结出如何甄别目标顾客的方法，并且认真培训促销人员。然后促销策划时要认真研究如何在现场吸引和拦截目标顾客。促销过程中，要将更多的精力和激励手法放在目标顾客身上。

准备一套促销道具和宣传品、促销品

由于要经常开展场外促销，促销道具要成系列，要耐用，而且要轻巧，方便运输。

促销道具直接与消费者接触，也是很好的宣传工具和展示企业与品牌形象的媒介。因此，制作要专业、精美，印刷要符合企业的CI系统。

促销道具要有利于产品的展示和演示，因此要根据产品的特点，进行合理的设计。现在有专业的厂家生产促销道具，可以购买它们现成的样品，也可以提出要求，委托它们设计和制作。

培养一支训练有素、战斗力强的促销队伍

场外促销成功与否在于促销人员，一支训练有素，特别能吃苦、特别能战斗的正规促销队伍是场外促销成功的关键。精干、形象佳、口齿伶俐、能吃苦耐劳、有素养、忠于企业、有责任心是合格促销员的评价标准。

虽然促销员容易招到，可是真正合格的促销员还得企业用心培养。现在大多数企业都有一支大规模的促销队伍，可是很多企业并不注重促销员的管理和培养。有的企业有几千人的促销人员，可是连最基本的管理制度和培训教材都没有，这就太不应该了。可以想像管理好了这样庞大规模的促销人员，将会给企业创造多大的效益!

规范化管理。企业要制定严格的管理制度和对每一名促销员进行全面科学的考核与激励，同时要有专门的部门和人员来管理促销员。很多企业为了节约管理成本，通常由业务员来直接管理促销员，这是不科学的。试想业务员的工作本来就比较多，很难顾及促销员，更何况业务员的素质也是参差不齐的，可能自己都难以管理好自己，又怎么谈得上管理好促销员呢?因此这些企业的促销员通常良莠不齐，而且管理极为

不规范。

除了严格管理之外，最有效的管理办法就是培训。对于企业背景、产品知识、促销技巧、沟通技巧、礼仪技巧、促销现场管理、陈列技巧、顾客满意与关系管理等等都是促销员培训的内容。促销员的培训要形成制度，要经常性地开展。

促销队伍的集中拉练。促销管理规范的公司通常在新的促销员进入公司后集中拉练一段时间，甚至建立了企业的促销员集中拉练营，由具有丰富促销经验和理论的企业讲师对促销员进行全面培训，不仅有理论课，更加注重促销员的“实战演习”，适应团队作战。

形成可以复制的促销模式

在一定的时间段，好的常规促销方法是可以形成模式，并可以复制的，为各个市场共同享用的。企业要善于总结和创新自己的常规促销方法，并整理成文，形成规范，供各个市场(驻外营销机构)自行组织和开展，解决了营销员“促销难”的困扰。

南山乳业对于常规促销的运作就总结了“突击队”的运作模式，即促销小分队全面运作终端的常规促销模式，各地的办事处都组建了一支或者几支突击队伍，平常可以分散在各个卖场巡回展开场外促销，遇有大的促销活动又可集结起来，并且有统一的运作方法，有统一的促销道具和物料，应变性强且很有杀伤力，这成为了南山公司迅速拓展区域市场的有效武器。

预备好促销的形式和相关工具

根据市场拓展的不同阶段，需要卖场促销达到不同的目的，设计好几种常规的促销形式，配备相关的促销工具，供营销人员选用。

新品上市时，通常需要运用免费试用、样品演示、发放宣传资料等促销组合达到迅速的消费者认知，同时还要运用赠品促销刺激消费者尝试购买。

竞争需要时，通常需要常规场外促销营造更加有声势的气氛，吸引目标顾客的注意，同时给与较大的刺激力度，如产品加量不加价、优惠券促销、特价促销等，刺激消费者购买更多的本产品，阻击竞争对手。根据不同的促销形式，配备相关的促销物料，如样品、赠品、宣传资料等等，如果，没有这些物料，常规促销根本就不能说开展就开展。

营造火爆热烈的气氛

场外促销之所以要放到卖场的场外开展，就是因为要吸引更多的目标顾客驻足和围观，参与现场的产品体验和更深刻地了解产品的特点，并争取尽可能多的顾客现场购买。若促销现场冷冷清清，根本就达不到场外促销的目的。

促销队伍学会营造火爆热烈的现场气氛是最关键的，有气氛就会有人气，有人气就会有围观，有围观就会有购买，有购买就会有更多的从众购买。因此可以说火爆热烈的现场气氛是第一促销力。

注重现场的促销形象

促销现场是企业直接与顾客“亲密接触”的场所，必须要制造和保持现场良好的形象。若促销员形象差、不懂礼节、现场乱糟糟的、促销道具脏不拉叽、陈列的产品包装上满是灰尘……谁还会来购买你的产品?尤其对于食品来说，说不定给路过的行人的印象就是：脏、差、恶心，很容易形成对产品不好的印象，就更不用奢望他以后购买你的产品了。

场外促销要有一定的数量和持续性

通常一两场场外促销并不会达到预期的效果，毕竟其影响力有限，而且现时的消费者已经变得越来越健忘，只有足够次数的刺激和提醒才能让他们记住你的产品和品牌，因此，常规促销必须要保证足够的次数。

要开展常规促销就要做好持久战的准备，组建一支甚至多支促销队伍，选择周末或者节假日连续开展一到三个月，并对所有的卖场进行一到两轮巡回的常规促销。

促销形式创新

小规模场外常规促销由于开展的长期性，而且现在开展场外促销的厂家也很多，竞争激烈。因此无论是刺激购买的方法、还是制造气氛的手法均要创新，否则，总是一些老套路的常规促销，效果是会呈边际递减的，最终无法引起消费者的兴趣。创新的最好办法就是不断推出促销的主题，用不同的主题不断为促销带来新意。

在气势上绝对压倒竞争对手

每次常规促销，在同一地点开展类似促销的厂家都会有好几家，大家都在同一个平台上争夺有限的客流量，因此你的促销气势必须要能压倒所有同场竞技的厂家的其他促销活动，投入更多的资源，摆出更大的场面，让其他的厂家都只能成为你的衬托。

在同一卖场外促销，当无法比其他厂家作出更大的气势时，或者有一厂家在开展大型促销时，当天宁愿休息，择日在开展。

配合整体的市场推广效果更佳

场外促销是众多推广和促销手法中的一种，它也不可能完成所有的推广工作，并且它存在一定的局限性，比如影响力有限，若没有一点大众媒体的传播，很容易让消费者认为是一个小打小闹的、摆地摊的、不知名的、不可信任的品牌。

运用整体的市场推广策略，各种手法和工具相互配合，相互补充，互相呼应，将会让各种市场推广发挥最大的效益。因此场外促销若能得到诸如大众传媒、事件行销、公关活动等配合与支持，效果当然会更佳。

超市管理制度 篇2

1超市逆向物流管理

1.1 超市逆向物流管理的概括

逆向物流指物资从产品消费点到产品来源点的流动。在物理性流动的同时伴随着信息流、资金流、商流和价值流的流动,它与正向物流无缝对接而成为整个物流系统的有机组成部分。在超市日常运营中,逆向流物一般可分为退货逆向物流和回收逆向物流两部分。

1.2 现代超市逆向物流管理的发展与现状

在当今顾客驱动的经济环境下,顾客价值已成为决定超市生存和发展的关键因素。提高顾客价值非常重要。随着人们生活水平和文化素质的提高,环境意识增强,消费观念发生了变化,顾客对环境的期望越来越高。企业的环境业绩已成为评价企业运营绩效的重要指标。为了改善企业的环境行为,提高企业在公众中的形象,许多企业纷纷采取逆向物流战略,以减少产品对环境的污染及资源的消耗。目前超市在竞争中,也开始注重超市的品牌建设,希望通过品牌竞争来避免单纯的价格竞争。因此,加强逆向物流,树立超市在消费者心中的良好形象是超市品牌建设的重要组成部分。

超市逆向物流已经成为现代超市管理不可缺少的重要组成部分。科学的逆向物流管理,不仅是现代超市管理增加利润的重要途径,也是以减少产品对环境的污染及资源的消耗的有效方法。逆向物流必将像正向物流一样,在超市的经营中发挥重要作用。

1.3 现代超市逆向物流管理一般业务流程

主要包括缺货管理、售货退货处理和退换货处理。

2建都超市有限责任公司逆向物流现状及问题

2.1 建都超市有限责任公司简介

永州建都超市有限责任公司始建于2000年5月,公司位于冷水滩区零陵中路817号。永州建都超市是永州最大的本土连锁超市。

公司经过10年来的的发展,超市现有员工近600名,拥有冷水滩河西店、河东店、江永店、新田店和湖南科技学院店等五家分店和一个配送中心的中小型超市,以“信誉第一、服务至上”为宗旨,以“连锁化经营、规范化管理”的经营理念,以为广大市民营造放心、安全、平价、便利消费环境为目标。不断开拓进取,是永州超市龙头企业。

2.2 建都超市有限责任公司逆向物流管理现状及出现的问题

建都超市逆向物流主要业务有:售货退货处理,退换货处理。

售货退货处理是指对已售出的商品,因顾客不满意而退回的作业。顾客退货的原因是多方面的,但是质量问题往往是主要原因退换货处理是指产品由于品质不行,订错货,送错货,过期品,残次商品、调货运作得原因将商品退换给供货商作业。

2004年建都超市建立了自己的逆向物流系统,建都超市逆向物流系统工作流程如下图:

建都超市逆向物流系统工作流程基本具备了超市逆向物流系统需要的系统工作环节,但是整个建都超市逆向物流系统中缺少了现代超市逆向物流系统中的一些重要环节,而且在建都超市逆向物流系统现有的工作环节在也存在着严重的问题。

建都超市逆向物流系统出现的问题主要有:

建都超市已经设立了专门的回收部门,但是没有将逆向物流活动排在企业经营战略之内,回收部门基本处于“配衬、附属”的地位,将其支出作为企业的额外成本,没有充分认识到逆向物流的作用,进而没有给予充分的重视。

建都超市虽然在正向物流方面,与制造商、供应商开展的合作是较多的。而在逆向物流方面,由于意识问题、管理复杂性等原因,很少有连锁超市在逆向物流方面与其它供应商、制造商进行合作管理逆向物流的。

没有专业的逆向物流人才进行有效的逆向物流管理。

建都超市没有对正向物流管理与逆向物流管理进行链接,使得逆向物流管理更加困难。

建都超市没有一个有效的逆向物流信息系统对商品进行有效的监控管理。

由于缺乏对逆向物流的认识,逆向物流管理不健全,缺少与供应商、制造商协调逆向物流管理,所以建都超市的逆向物流管理一直处于不理想的状态。

近期,出现了多起顾客对退换商品服务不满和顾客买到过期商品投诉的事件,对建都超市的企业形象,企业声誉造成了非常不利的负面影响。2004年建都超市建立了逆向物流管理系统,但是建都超市逆向物流管理改善效果并不明显。下图是2000年～2006年建都超市售货退货换货消费者投诉占总投诉数量的比例图:

3建都超市有限责任公司逆向物流管理优化

3.1 建都超市优化设计逆向物流主要内容

建都超市有限责任公司逆向物流管理优化必须做到以下要求:

①提高整个超市逆向物流重视程度;

②扩大回收物流管理机构,设立专门的逆向物流管理中心;

③建立逆向物流联盟;

④与制造商共同管理逆向物流;

⑤建立有效的逆向物流信息系统;

⑥正向物流与逆向物流合理化有效地控制。

3.2 建都超市逆向物流优化具体内容

3.2.1 提高整个超市逆向物流重视程度,提高超市员工素质,培养专业的逆向物流管理人员

建都超市要在未来的竞争中取胜,就必须要求重视超市的逆向物流。对逆向物流的重视是保证超市逆向物流与其它业务协调的基础。

3.2.2 扩大回收物流管理机构,设立专门的逆向物流管理中心

设立一个专门的逆向物流管理系统,提高逆向物流管理品质。配送中心设专门的退货集中地,逆向物流流程上所有的产品都先送到这里,经过分类、处理后,再送到产品最终的归属地。但逆向物流中的商品与正向物流的商品业务在加工、库存、配送等环节可能会相互冲突。为了确保正向物流的商品的正常运作建都超市成立了供货集中地。

设立专门的逆向物流管理中心应该注意,及时发现退货的潜在价值,为企业增加预算外的收入。不断改进退货处理。保持一致目标,积累团队经验。降低库存量,改善库存周转。增强环保意识,减少污染。与销售、财务、客服、品管和生产部门紧密联系,共用资讯。

3.2.3 建立逆向物流联盟

建都超市可与第三方物流企业建立联系关系,将逆向物流中的运输等业务外包,利用第三方物流服务商帮助超市降低逆向物流成本。还可以选择恰当的其它企业,双方使用共同或相近的运输路线、仓储设施和技术平台,充分利用运输和仓储的规模经济。

3.2.4 与制造商共同管理逆向物流

建都超市逆向物流产生的主要来源是消费者退货。退货的原因通常是产品质量的问题。因此,建都超市需要和制造商共同关注产品,共同考虑产品设计怎样可以使回流产品的后续处理更方便,便于产品再制造或原料的回收。

3.2.5 建立有效的逆向物流信息系统

逆向物流信息系统必须要可对退货信息进行归类,利用现代信息技术,对商品进行编码管理、建立基本资料,做好逆向物流记录工作;做好标准化工作,能够查找到每次退货的原因,实现退后商品的评价。

3.2.6 正向物流与逆向物流合理化有效地控制

实现了正向物流合理化,也就从源头减少了流入逆向物流环节的商品,这将有效地控制逆向物流的成本、提高逆向物流的效率。

2009年在针对整个建都超市逆向物流系统中出现的不足与问题做出完善之后,现建都超市逆向物流系统工作流程如下图:

3.3 实施效果

永州建都超市有限责任公司提高了对于超市逆向物流重视,扩大回收物流管理机构,设立专门的逆向物流管理中心,建立逆向物流联盟,与制造商进行共同物流,建立了有效的逆向物流信息系统,合理化有效地控制了正向物流与逆向物流以后,超市工作人员的自身素质和管理意识会有很大的提高,有了专业的逆向物流管理人员,逆向物流流程上所有的产品都先送专门的逆向物流管理系统,经过分类、处理后,再送到产品最终的归属地。

永州建都超市有限责任公司的逆向物流管理会逐渐合理化,科学化。顾客对退换商品服务不满和顾客买到过期商品投诉的事件,有利于提高建都超市的企业形象,企业声誉,降低物流成本。

2007年针对整个建都超市逆向物流系统中出现的不足与问题做出完善之后,2000～2009建都超市售货退货换货消费者投诉占总投诉数量的比例图如下。

3.4 结论及建议

本文主要对建都超市有限责任公司逆向物流管理优化进行了分析研究,从发现问题,分析问题,解决问题的角度出发,逆向物流管理优化可以提高顾客价值,增加竞争优势降低企业成本,提高企业长期盈利水平加强供应链内部伙伴的合作,提高竞争力,倾听消费者的反馈信息,改进产品或服务,提高顾客的忠诚度,承担企业的社会责任,树立良好的企业形象。

摘要：随着物流业和连锁超市的发展。逆向物流在连锁超市的物流体系中的地位越来越重要,在国外许多知名企业把逆向物流战略作为强化其竞争优势,增加顾客价值,提高其供应链整体绩效的重要手段。但是国内大部分超市逆向物流并没有得到重视。

关键词：物流管理,设计,优化

参考文献

[1]王长琼.逆向物流[M].北京:中国物资出版社,2007,1.

[2]刘联辉.超市物流[M].北京:中国物资出版社,2004,2.

[3]方玲玉,张为民.物流信息管理[M].长沙:湖南人民出版社,2007,2.

[4]韩经纶,杜培枫.论逆向物流的成因及其战略价值[J].经济问题,2004,2.

全食超市的民主管理 篇3

有这么一家公司，它并不认为自己是一家公司，它认为自己是由一群致力于改变世界的人们组成的共生社区。在这家公司，员工可以自己决定商品库存；他们的工作压力并非来自老板，而是源自身边的同事；应聘者的去留是由他所在的团队而非公司管理者决定的。

上述场景描绘的，便是美国的全食超市。

这家以销售有机天然绿色食品为主的连锁超市，年年入选《财富》杂志“100家最佳雇主”。2007年，全食超市更是被评为“全美最值得为之工作的公司”的第五名。

现在，全食超市拥有194家分店，每年创造接近60亿美元的市场销售总额。它也是美国按平方米面积计算利润最丰厚的食品零售商。2002年至2007年间，全食超市开业1年以上的单店销售额年均增长11%，是同行的3倍。2006年，全食超市每平方米收入900美元，是竞争者的两倍。

全食超市留给旁观者的是惊叹，留给对手的是绝望！

员工自我掌控

并决定自身的成败

在全食超市，最基础的组织单元不是门店，而是团队。精练的授权型团队被赋予零售业中空前的高度自治权。每个门店约由8个团队组成，他们对门店的各个环节进行管理，从海鲜食品到食品制作、到收银。

按规定，每位新来的同事都会被分配到某一团队，通过4周的试用，团队成员投票决定这位新同事的命运——新同事必须获得2/3以上的赞成票，才能获得全职岗位。这种基于同事投票决定是否录用应聘者的流程适用于所有的应聘者。全食超市相信，关键的决策问题，应当由那些受该决策结果影响最大的人做出，例如雇佣谁的问题就应该由未来和他共事的人决定。

这种突破性的分权管理精神贯穿于全食超市管理模式的每个环节。小型团队负责所有的核心经营决策，包括产品定价、商品陈列、人员招聘和促销策略。以商品选择为例，团队领导与门店经理商量之后，可以自由决定采购的商品品种及库存，这与传统的超市运作方式大相径庭。传统的超市采购决策由公司总部采购部门做出，并且明确规定各门店经营的产品。此外，大型食品制造商为了让它们的商品占据货架，通常需要支付大量的进场费。

然而。在全食超市，没有任何一个总部的管理人员会坐在办公室里决定货架上应该陈列什么商品。全食超市鼓励门店在执行公司严格的产品标准下，任何产品都可以进行当地采购。因此，全食超市的每个门店都有其独特的产品组合。在各自的部门中，也由团队自行决定员工的岗位配置，不过门店经理拥有优先选择权。

简而言之，每个团队就像一个利润中心一样运作，以劳动产出来评价绩效。在高度授权的同时，职员也承担高度的责任。每隔四周，全食超市都会计算每个门店各个团队每单位劳动时间所创造的利润。绩效超过一定额度的团队将获得奖金。每个团队都有权了解公司全部的绩效考核数据。没有一个团队愿意成为落后者，因此每个团队都备受鼓励地努力工作。

不难理解，在全食超市，新员工的聘用决策特别重要，因为如果你决定让一个懒散的人进入团队，你下个月的奖金就可能减少！事实上，公司CEO麦基认为，如果各个团队成员没能勇敢地站起来反对那些无效的团队领导，或者没能否决雇佣低效率的新员工，就不算真正行使了绩效管理的主权。

这种高度自治的管理方式传递了一个简单但却令人神清气爽的信息：员工自我掌控并决定自身的成败，而不是由管理人员决定。实际上，这种赋予员工的高度自治权与员工的高度责任感是相匹配的，在保障员工自由运用决策权的同时推动了公司的发展。与其他公司不一样，全食超市的一线员工有充分的权利尽力做好对客户有利的事情，也有充足的动力做好能为公司创造更多利润的工作.

在一个科层体制的公司内部,高层管理者通常只能发现那些公司中已经普遍存在的管理问题,而这时候采取纠正措施往往代价高昂.在全食超市,商业指挥与充分的决策权力确保了各类小问题在行动之前即可采取措施解决,避免了它们演变成为大问题。充分授权的当地决策模式与激励雇员向最佳绩效门店借鉴最佳实践经验的系统结合在一起,形成了全食超市弹性的运作系统。

自治权与责任感的紧密联系不仅避免了员工士气的削弱,也减少了科层控制的必要。麦基说:”门店的管理规则，我们有许多自我检查措施。来自同事间的压力替代了传统科层体制中自上而下的管理压力，而同事间的压力所促成的高度忠诚是传统科层体制无法实现的。”

无秘密的开放管理

是构建公司信任的基础

对员工充分授权的基础是公司高层管理者对员工的极大信任,相信员工能够采取有利于公司的行动。与之相对应的是,只有员工相信公司高层管理者能够通过奖金的形式让员工分享他们高效的劳动生产率所带来的成果,员工才能获得持续激励。

全食超市为了形成员工和高层管理者之间的这种双向信任,在多方面做了努力。例如,每位员工都有权查阅其他门店员工的薪资状况。这种管理的透明度使管理者在薪水决策方面必须完全公正,不搞任何偏袒或特殊待遇,因为当员工对薪资分配不满时,有权提出置疑。同时,由于所有员工的薪资状况都是透明的,就能越发激励员工提高自身技能并承担更多的工作责任,因为他们可以清楚地看到哪些工作、哪类员工可以获得最丰厚的薪水回报。

事实上，薪酬公开制度仅是全食超市管理透明的一个方面。许多公司敏感的经营数据、财务数据，例如每日各门店的销售状况、团队销售绩效、生产成本、每个门店的利润等，这些数据都是向每位员工开放的。这种制度的设立，不仅仅是因为每个门店团队在制定订货、定价决策时需要相应的财务数据，更是全食超市“无秘密”管理哲学的体现，因为无秘密的开放管理是构建公司信任的基础。

通常，许多普通公司标准管理方式是将信息保密制度作为控制员工的手段，其实这种做法对于构建相互信任极其不利。相形之下，全食超市的高层管理者认为，如果想构建高度信任的组织，就不能对员工保守公司的秘密。

全食是一个为其他人创造价值而共同努力工作的社团

全食超市的无数迹象表明，员工在公司内部的关系更像是社团关系而非科层关系。全食超市在其制度的“独立宣言”中阐述了自己的使命：“全食是一个为其他人创造价值而共同努力工作的社团。”

对局外人而言，这种表达是随意和不切实际的。因为普通的企业高层表面上常常对员工们说“我们是一起的”，而事实上他们的薪酬水平与普通员工相比，存在严重的薪资不平等关系，就像瑞士和索马里的贫富差距一样严重。当然这种管理模式的结果则直接导致了无数雇员的愤世嫉俗。

相形之下，全食超市的高层管理者则遵循了钱从哪儿来则往哪儿去的原则，他们相信高层管理者薪水是普通员工100倍的逻辑与全食超市社区管理的精神不符，100倍薪水的差异将导致怨恨并破坏信任，因此公司规定高层管理者的最高薪水限额不得超过普通员工平均薪水的19倍（根据《财富》500强公司的平均数据，高层管理人员的薪水与普通员工薪水的比例是400：1）。

同理，全食超市非管理人员控制公司93%的的股票期权份额（普通公司往往由5个或者少于5个的公司资深高层管理人员控制75%的股份）。为了进一步深化社区和共生的思想，全食超市每一次会议结束都以“感恩”作为结束语，让每位与会者都感激他们的同事们所做出的贡献。

全食超市的管理团队深刻理解公司的成功需要员工每日辛勤地付出，而且不仅是体力的付出，更需要脑力的贡献。高层管理者常常在讲演中引用马斯洛的需求层次理论，因为高层管理者深知只有当员工充分运用他们更高层次的能力（例如主动性、想象力和激情）时，员工才能体会到满足感和成就感。

我们正在为我们的使命而奋斗

将全食超市三万多名员工凝聚在一起从而形成共生社团的核心是公司所倡导的共同目标，即转变世界食品供应的工业化现状，给人类提供更好的食物。让我们看看下面几个全食超市的例子：

全食超市运用自身的采购权改变了现代农业生产，使动物在屠宰前能受到更为人道的对待。

全食超市创立了“行动”中心，使顾客能了解到鲑鱼的PCB（多氯联苯）水平，农场饲养的鸭群的生活状况。

全食超市是全美唯一拥有自己的海鲜养殖场的超市，公司的鲑鱼捕获政策被海洋管理委员会认定是可持续的。

2006年1月，全食超市从风能发电厂购买了其所有门店、工厂、烘焙作坊、配送中心、办公室、美国和加拿大的总部所使用电量的RECs（可更新能源证书），成为在美国和加拿大使用绿电最多的《财富》500强企业。

麦基发现食物的美味与健康之间并无冲突，环境可持续发展的激情与获得利润的激情也并不矛盾。“客户希望我们以对环境友善和负责的态度销售产品。”他说，“为了让股东利益最大化，你最好在这个共生的社区中起积极的促进作用。”

社区是建立在共同的感知和目标基础上的，全食超市也不例外。对于许多公司员工而言，在全食超市工作展示了他们的生活风格与价值理念：出售营养丰富的食品，为农场的可持续发展做出贡献，支持无杀虫剂农业。这些理念凝结在全食超市的口号中——“健康的食品，强健的人类，生机勃勃的星球”。正如一位公司高管所言：“我们并不追求像MBA常常说的品牌扩张，我们正在为我们的使命而奋斗。”

正是基于这种对共生命运的分享、对共同使命的忠诚，使全食超市成为一个共生社区。基于团队的报酬体系、透明的财务信息制度、高层管理者的薪资最高限制制度，是公司“共生命运的分享”最好的诠释。

“对共同使命的忠诚”体现在全食超市不仅提倡并且正在努力改变世界工业方式和食物供给。你不必担心公司团队成员会围坐在一起，振臂高唱悲伤之曲。全食超市是一个所向披靡的强大竞争者，因为它总是在和自己竞争。各团队与他们的标杆团队竞争，与统一门店的其他团队竞争，和其他门店的同类团队竞争，他们获得的成功直接体现在团队认同、奖金和岗位提拔中。每个门店都由总部管理者和区域主管共同采取300种不同的方法对门店绩效进行评价，这样的绩效评价每年要进行10次。每个门店的“客户印象”评价则由其他门店做出，通过这种方式，激发员工间的相互竞争。

首席执行官麦基认为利润是最终实现全食超市社会目标的手段。他在一篇博客中写道：“我们希望通过提供更高质量和更有营养的食物，改变这个星球上任何一个人的健康和福利。”“除非我们是高利润率，否则我们将无法实现这个使命。”在全食超市，利润是得分，而不是比赛。然而许多公司则将这二者的顺序倒置了，对那些公司的高管来说，股票的价值比公司的目标和使命重要。

民主和纪律、信任与义务、团结的共同体与激烈的内部竞争，这些看似矛盾的价值观，在全食超市得到了和谐的统一。正是这种特殊的能力造就了公司独特高效、难以复制的管理机制。■

链接：

民主和纪律、信任与义务、团结的共同体与激烈的内部竞争……在企业管理中，类似不可调和的矛盾，并不少见。于是，我们想方设法地采用固化的结构、流程、决策规则，让相互矛盾的目标组合的一方占据主导地位。最后的结果往往是，短期的利益驱动打败了长期的发展目标，常规制度限制了管理创新，内部竞争削弱了团队协作。

那么，究竟有没有办法平衡这些矛盾？全食超市为我们提供了一个可资借鉴的样本。

管理创新的挑战

如何在减少管理的同时，保证被授权的员工遵守纪律且目标明确？

如何创造一个用共生社区精神凝聚员工的公司？

如何构建被员工接受和认可的使命，并促使员工自觉做出更多贡献？

全食超市与众不同的做法

给员工提供大量的决策机会，为提供做出明智决策的充足信息，由员工对决策结果负责。

深信股东的利益是共生的，并依此管理，构建高度透明的财务体系，限制薪酬分配不均。

让员工对全食超市使命的认同如追求利润一样真切和可感知。

[编辑 杨 晶]

超市管理制度 篇4

1.公司使命：为提供顾客舒适、便利的优质购物环境，成为城区的好邻居，及值得消费者信赖的采购代表。

2.公司定位：会员制的连锁平价购物便利店 3.服务态度：热情、微笑、协助、真诚。

4.团队精神：服务支援、可以讨论、互相学习、具反省力。5.组织气候：心怀感激、面带微笑、处处掌声、欢乐团队。6.我们的诉求：新鲜、舒适、便利。7.我们的目标：顾客满意。8.工作态度：甘愿做，欢喜受。

9.我们的职责：增进顾客购物愉悦度。10.做人原则：同仁—互帮互助的关系。

顾客—老板的关系。

厂商—合作伙伴的关系。

11.基本理念：以人为本、以客为尊、参与管理、共同成长。

12.公司愿景：成为最受顾客喜爱、信赖的员工引以为傲的一流零售业者。13.企业文化：感恩，责任，态度，服务，学习，共赢。14.创业精神：勤与俭

所谓勤：亲临现场，以身作则;

所谓俭：为顾客节省每一分钱。

15.如何提升进步率：保持创业精神、要有执行力、执行力没有任何借口。16.满意保证：品质有保证、售后有服务。17.我们的工作是：协助顾客购物的服务人员。18.四个坚持：品质、价格、服务、效率。

文明服务的十项要求：

1、顾客进店，热情欢迎，不冷落人。

2、顾客询问，详细回答，不讨厌人。

3、顾客挑选，诚实介绍，不欺骗人。

4、顾客少买，同样热情，不讽刺人。

5、顾客退还，事实求实，不埋怨人。

6、顾客不买，自找原因，不挖苦人。

7、顾客意见，虚心接受，不报复人。

8、顾客有错，耐心解释，不指责人。

9、顾客伤残，关心帮助，不取笑人。

10、顾客离店，热情道别，不催促人。

员工守则：

1、服从管理，勤奋工作，不从事有损企业的行为。

2、团结同事，尊章守纪，不从事有损团队的行为。

3、热爱生活，努力学习，保持旺盛的精力和精神。

4、规范服务，互相帮助，企业的兴衰是我们共同的命运。全员原则：

1、全员必须熟悉各岗位的工作职责及工作流程。

2、全员必须树立安全防范意识，减少商品的损耗。

3、全员必须按公司的运营标准执行，热情服务礼貌待客。

4、全员必须有团队精神，共同维护企业的荣誉和利益。

5、全员必须遵守工作纪律，遵守法纪，爱护国家和企业。

超市运营主管工作要求

（1）召开晨会，布置当天工作，传达公司相关信息。（2）检查本部门人员出勤、商品陈列、环境卫生要求。（3）检查商品陈列是否丰盈、整齐。

（4）检查本部门货源情况，要求台面商品充足、补货及时。（5）检查工作的落实情况和店内管理工作。（6）巡视卖场，检查员工违纪情况。（7）监督、检查卖场卫生清洁工作情况。（8）检查清场后的各项设施的安全情况。（9）协助盘点工作。超市店长岗位职责

（1）保证店内良好的销售；

（2）严格控制店内的损耗；

（3）保持店内整齐生动的陈列；

（4）合理控制人事成本，提高员工工作效率；

（5）保证卖场内良好的服务态度；

（6）审核店内预算和店内支出。

超市店长主要工作：

（1）全面负责门店管理及运作；

（2）指导各部门的业务工作，努力提高销售业绩、服务态度；

（3）倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营观念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境；

（4）严格控制损耗率、人事成本、运营成本，树立“低成本”的经营观念；

（5）进行库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发放；

（6）督促门店的促销活动；

（7）负责全店人员的培训；

（8）授权值班经理处理店内事务；

（9）负责店内其他日常事务及辅助工作；

（11）指导员工的工作，努力提高销售业绩、服务态度。

（12）倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营观念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境。

（13）进行库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时提交。

（14）保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理，设备的日常维护。

（15）负责店内其他日常事务。

（16）监督门店的商品进货验收、仓库管理、商品陈列、商品质量管理等有关作业；（17）执行总部下达的商品价格变动通知；

（18）执行总部下达的促销活动，掌握门店销售动态，建议新商品的引进和滞销商品淘汰；

理货员的岗位职责

（1）掌握商品整理的技巧、保证商品整理包装完毕后整体观感。

（2）了解门店的整体布局和商品陈列的具体原则，熟悉商品的陈列图表，随时整理商品。（3）经常巡查陈列架商品情况，维持商品整洁的形象。

（4）掌握库存与陈列架底下商品的存放原则。例如分类、分包装大小、规格等，保证不阻塞通道。

（5）及时将问题商品分类处理。（6）做好每天商品的缺货、补货、损耗报表，及时汇报商品质量和实时销售情况。（7）了解本岗位所辖商品的品质、功用、形状，利于向顾客及时推介和收货提供标准。（8）保证本岗位用具的正常使用、维持周围环境、通道、货架的卫生整洁。（9）对顾客的疑问耐心解释、回答、指引。多说：“请稍等、很抱歉”、“我带你过去”。（10）了解商品的销售动态，及时的提出补货建议，并开出补货单。（11）要有强烈的责任心，注意商品的安全，做好商品的防盗防损工作。（12）搞好卫生，包括通道货架和商品等。

（13）对顾客的合理化建议，要及时的记录并向主管汇报。（14）服从门店的主管的管理和工作安排。理货员的工作流程

（1）营业前的准备工作：

打扫责任区内的卫生。

检查购物篮和购物车的准备和卫生情况。

检查劳动工具的准备情况。

作好货架上相关货品的补货。

检查缺货到位情况，做到对缺货心中有数。

检查用电设备，如电子称的正常情况。

整理好商品的陈列。

检查仪容仪表（女理货员要求束发）。

核对是否有未做到标价签和特价牌并补充好，没有的要及时的登记记录并报到信息部。

整理补充必备的物品，各种记录本、抹布等。（2）营业中的工作职责：

巡视卖场及责任区的货架，了解商品的销售动态

根据销售动态及时的做好领货补货货架整理及保洁工作，做到抹布不离手。协助其他部门做好销售工作。（3）营业后的扫尾工作：

打扫卫生。

整理劳动工具。

检查商品的缺货情况并上报。

整理商品的进销存单据，并交专人保管。

检查所有的门窗、货架、电器等的安全。理货员补货要求

（1）补货必须迅速清理场面卫生，不得留下任何杂物。（2）补货要及时。

（3）补货要遵循先进先出的原则；

（4）补货必须检查商品有无条形码，价格签是否一一对应；（5）检查价格签是否正确等；

（6）事先依照商品陈列台账，做好固定陈列位置管理；（7）商品应做好前进陈列，表现丰富感；

（8）新商品必须在到货当日上架，并完善价格等事宜的工作；（9）理货发现的破损/折包商品要及时处理，不得放于卖场内；（10）理货时应注意食品商品的保质期与生产日期，注意商品的有效期防止过期商品上架销售。

（11）注意商品的安全陈列。收银员岗位职责

（1）每日按规定时间交清营业款项。

（2）按时到岗，备足营业用零钞、发票，做好营业前的准备及清洁工作。

（3）认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还，向客人解释并调换。

（4）认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。

（5）严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。

（6）收银员不得在上班时间擅自离开岗位。

（7）收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现一律开除并赔偿经济损失。

（8）收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。

（9）收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理．

（10）收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。

（11）收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由责任人承担。

收银员工作流程： 分三个部分

①开店前的准备工作； ②营业中的工作； ③营业终了的工作。

做好营业前的各项准备工作，包括清洁卫生、必备物品的准备、零用金的领取等等。

清洁整理作业区：包括收银台、收银机、收银台四周之地板、收银台前头柜、购物车、篮放置处等。

整理补充必备的物品：包括点钞油、打印色带、吸管、汤匙、各式记录本及表单、胶带、塑料袋、笔、便条纸、剪刀、钉书机、钉书针、空白收银条、装线币袋、[暂停结帐]牌等。检查收银机：包括日期是否正确，机内的程式设定和各项统计数值是否正确和归零，目前收银机是否联网等。

收银运作：熟记单价及促销活动重要商品所在位置，便于顾客询问；及其他注意事项，如仪容仪表、规范用语，正式进行收银。现金收款程序

顾客结帐时，收银员要使用礼貌用语，面带笑容，热情接待顾客。唱收唱付包括：

（1）结算商品总金额告知顾客，共计多少元。

（2）收取顾客支付的金钱时，确认支付的金额，并检查是否为伪钞。（3）找钱给顾客时，“找您多少钱”

商品入袋：将商品按顺序依次放入购物车（袋）内。送客：欢迎下次光临，并提醒顾客，不要遗忘包装袋。

（1）招呼顾客，为顾客做好结帐及商品入袋服务，配合促销活动作相应的收银处理。（2）交接班时，清理整理各类备用金。

（3）无顾客结帐时，提醒并补充收银台各项必备物品，整理购物车、篮，整理收银台前台柜的商品，前台整理顾客的退货、擦试收银台，整理环境。（4）适时对顾客予以引导和提醒。收银员的管理条例（收银员的作业纪律）：

（1）收银员在上岗工作时，身上不可带现金，以免引起不必要的误解。

（2）收银员在收银作业时，不可擅离收银台，以免造成钱币损失或顾客等候结算的不满和抱怨。

（3）收银台上除不能放茶水及任何的私人物品。

（4）收银员不可任意打开收银机抽屉，查看数字和清点现金，以免造成不安全因素，或使人产生对收银员营私舞弊的怀疑。

（7）收银员在营业期间要随时注意收银台前和视线所见的卖场内的情况，以防止和避免不利于企业的现象发生。

（8）收银员要熟悉商品的位置，以及变价商品和特价商品，以及经营有关的状况，以便顾客提问题随时作出解答。

（9）收银员作业错误的处理：

一是要及时发现；二是要及时纠正；三是要做好事后检查。

一、收银差错发生的原因：结帐发生的差错（收付找赎）；

顾客携带现金不足，临时退货等；

多打或少打价钱。处理方法：

1.结帐发生差错时：无论顾客是否有错，都必须预先致歉，并立即更正。2.假钞的处理：收到假钞未发现，由收银员全部赔偿。3.所有差错赔偿须于事发次日前予以反馈。超市采购职责：

(1)首先要确保便利店的正常供给。

(2)特价商品的支持和相关的促销活动，选择制定促销商品。

(3)对要求退货的商品或临近保质期商品，审核后及时和供应商协调节退，调换货，对不能调退的商品应立即控制订货并制定促销处理方案。

(4)对于每档期搞特价的商品在调价后，要及时告知门店。

(5)原则上按单收货，仔细清点验收，要求供应商提供送货清单，核对供价是否一致。检查商品的实际库存与帐存数是否相符。信息与财务岗位职责：

(1)确保录入商品信息与订单商品信息一致。(2)确保商品信息与价签信息准确无误。

(3)确保所有商品信息的保存、整理、分类、归档。(4)协助做好库存盘点工作。

(5确保每批新货上架时及时将商品信息输入电脑系统。财务管理流程：

(1)整理单据，依照收银日报表各类收款内容，逐一核对；(2)收银员下机，将现金、单据（刷卡、礼券等）、备用金，整理好后，分别封包；(3)将封包物交金库出纳，或直接投入金库投库孔；

(4)备用金应在上班之前给予收银员。库管员岗位职责：

(1)定时查看库存，常用的货物需要补货时及时通知采购，要求标明物品的名称、数量、规格、库存量、等。

(2)入库货物，根据购货清单核对，发现少货，名称不相符时及时与采购员核对，确实存在问题立即沟通。

(3)刚到的新产品，外观经过检查没有问题的要及时登记。(4)物品入库后要马上入账，准确登记入库单，台帐、电脑帐都不能漏。

(5)物品出库时要按照有关规定办理，做出入登记，方便日后查找。有特殊情况，需有关领导签字批准。

(6)协助市场人员的工作，市场人员在询问货物时，要问清型号、数量、颜色并及时告知有无库存。

(7)做好月盘点工作，账物相等，账账相符。做好各种单据报表的归档管理工作。(8)严禁私自借用仓库物品。

(9)库仓库管理人员应对所管物品的种类、品名、数量、规格、单价、入库日期等项目进行造册、登记。

(10)做好相关记录，做好退换货记录。

仓管员有责任保证自已负责管理的区域产品存放安全（包括是否存在有漏水,漏电,阳光直射等情况,因为我们的产品都有怕光,怕水和怕混合的特性,所以一定要防止出现上述情况）和日常仓库存货环境卫生的打扫和保持。每天下班前至少要巡视负责区域一到两遍,看是否有异常情况(特别是下暴雨时),如有异常情况要及时上报主管处理。

(11).库管不但是要负责货物的进出,还要管理仓库货物对应数据的进出存帐,对仓库进行适时动态数据管理,做到货物不多数少数,不断货、不囤货、无呆滞货品出现，及时和系统数据进行核对，提供给财务和各相应管理部门(进货提供给采购,出货数据供给客服部)，做好每月财务盘点前的帐务和实物的核对工作。

库管要规范仓库：货物摆放要依据同一种货物摆放在一个区域或相临位置原则,摆放要整齐,方便搬运,摆放要合理规划。(根据货物周转情况，预留好货物存放和搬运位置）

(12).库管员有责任保证自已负责管理的区域产品存放安全（包括是否存在有漏水,漏电,阳光直射等情况,因为我们的产品都有怕光,怕水和怕混合的特性,所以一定要防止出现上述情况）和日常仓库存货环境卫生的打扫和保持。每天下班前至少要巡视负责区域一到两遍,排除异常情况(特别是下暴雨时)的发生,如有异常情况要及时上报主管处理。库管员工作具体流程: 1.对于收货,库管要全权负责,全程控制。

(1)首先对于收货要提前和采购确认货物多少.货物名称和包装方式是否符合订单要求 ,品质是否达到我们的标准.如有问题要及时向采购提出要供应商换货或退货,退货的同时开出退货单.如要补回货时做详细的记录。

(2)收完货后要检查货物是否存在烂包、包装袋脏等情况,如有这种情况要及时与采购联系。.(3)到货的产品包数或包装如果有异常需及时与采购联系。(4)库管员要全程监控收货过程,收货时管不得离开现场。

(5)货物搬运和摆放要按规则放在卡板上时：特别是要求搬货人员按同种货物摆放同一地点,并码放整齐,轻拿轻放,一层垒压一层,摆放整齐,不歪斜。(6)入库单填写规范

需填写的内容有：日期、序号、品名、规格、数量、毛重、净重、单包重量、是否检查桶盖、备注

日期：填写当天收货日期 内保与维修工作职责：

（1）负责卖场内部的商品及财产设备的安全防范工作； 担负卖场安全保卫工作，维护商场的正常秩序及人员的安全。

（2）负责处理商品的损坏、流失、被盗等事项； 负责卖场的设备和商品安全。（3）负责收银员收款、结款安全；防范内部职工盗窃问题。

（4）及时处理各种突发事件、如火警、抢劫、盗窃、斗殴、寻衅滋事等在商场范围内的违法事件。

（5）重大促销活动及会议的秩序维护。（6）商场内突发事件的应急处理。

（7）检查商场安全情况，发现隐患及时处理并上报。（8）分析商场发生的盗窃情况，及时采取防范措施。

（9）禁止员工未穿工服进入卖场，禁止员工带包进入卖场等。对需晚上值班的员工进行核实登记等。

（10）做好顾客进出的人流疏导。

（11）顾客购物后做好购物小票的稽核。

（12）维护卖场秩序，保证卖场财产安全、顾客和员工安全；

（13）检查卖场防盗系统、消防等安全设施的使用状况，定期维护与保养；

（14）巡视商品商场内各个安全通道、消防重点区域以及禁烟情况，杜绝一切安全隐患； 超市生鲜及散称岗位职责

（1）对散称及瓜果蔬菜的商品价格、质量和保质期进行检查。（2）负责销售信息的收集和反馈。（3）负责每天报损的记录等。

（4）保证生鲜食品的品质良好，包装完好；（5）及时补货，保证排面美观丰满；（6）控制损耗和存货量。.（7）及时调整商品结构与品项。（8）保证优质的服务态度;（9）负责生鲜的商品陈列，保持卖场安全、整洁、干净、舒适的购物环境;（10）负责生鲜促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩，这是不可忽视的超市生鲜岗位职责;（11）控制缺货和库存过多，保证仓库商品的安全存放;补助制度：

（1）加班超过三小时按半天算，15元的补助；超过六个小时按全天算，60的补助。（2）值班人员100元/月。（3）采购每人300元/月。员工管理制度

（1）上班迟到或早退者，超过1至10分钟，罚款10元，10至30分钟罚款30元，超过半小时不足四小时的扣除一天工资

（2）因个人原因，打烂商品或出现差错造成公司损失的，视具体情况予以照价赔偿。

（3）在卖场或后勤区域乱扔垃圾。（50元/次）（4）上班未戴工牌上班未穿工服。（50元/次）

（5）未做好班次交接就离岗下班，首次给予警告；超过三次者给予罚款。（50元/次）

（6）未告知管理人员，私自换班、调班、调休，首次给予警告；超过三次者给予罚款.。（100元/次）

超市采购管理制度 篇5

一、采购部职责

1、商品购进工作实行统一管理，分级负责的方式，在营运总监的领导下，由采购部经理分级负责商品的采购。

2、采供经理对进货的审批、管理、监督、协调工作，具体负责审批各采购人员的进货渠 道、采购计划制定和决定与经营有关的进货项目。

3、采购部具体负责开发商品货源渠道，建立商品基地，组织商品的购进工作。

4、采购部负责编制所负责品类的商品购进计划，经审批后具体负责计划的实施。

5、采购部负责引进新商品，生产厂家及“总代理”“总经销”的供货商，并组织落实购 进环节的业务洽谈。

6、采购部要进行市场调查和进行市场预测分析判断不同季节和其他不同时间段消费者的 消费变化特征，并根据消费特征的变化，制定合理采购计划使所采购商品迎合消费者消费需求。

7、采购部要不断关注市场上的新产品动态，及时引进畅销新产品。

8、对供货商产品进行评价分析，杜绝性价比低的产品进入超市。

9、对采购商品进行把关，杜绝产品质量没有保障的产品进入超市。

10、根据采购商品的采购价和市场情况制定商品的零售价和利润。

11、每周监测采购商品和其他商品的销售情况，对于销售不佳且供货商支持不够的给以供货商降级处理。

12、对于滞销货产品和利润水平较低且不畅销的商品给以下架处理

13、对各分店的经营业绩负有连带责任，必须从各方面为分店提供协助，帮助分店完成 包括营业额、销售利润在内的各项任务。

14、具体补货行为由各店负责，由采购部进行监督。

三、工作内容

(一)采购计划的制定

1、商品购进应根据市场需求、季节变化，在市场调研预测分析的基础上，分级制定商品 购进计划。

2、采购部一个采购专员负责一个品类的商品采购，并制定所负责品类的商品季度、月份进货计划。

3、采供部经理对各采购专员采购计划进行汇总、调整、审核。

4、采供经理根据审核、汇总后的采购计划，向营运总监递交采购申请，申请被批准后,向采购专员下达商品购进指令。

5、商品购进计划是采购的依据，必须贯彻“积极、稳妥、及时、可行”的原则，应具有 预见性、科学性和指导性。

6、商品购进计划按时间分为:、半年、季度、月份、节日计划。按类别分为:应季 商品购进计划、临时补充计划、专业会议订货计划以及展销、促销活动商品储备计划。

7、商品购进计划内容包括:购进日期、供货单位、商品产地、商品名称、规格、数量、单价、总金额和结算方式等。

8、采购人员要严格按采购计划进行实施，对超计划购进须及时向上级领导阐述理由，并经批准后执行，否则由此造成损失的，要追究当

事人的经济责任。

(二)采购原则

1、商品购进要遵循德隆超市的经营指导思想和商品定位的原则，符合市场供求规律。

2、优化选择货源渠道的原则。好中排好，优中选优，以商品质量为主要依据。

3、坚持“多渠道，少环节”的原则。力争组织“源头”商品，在同一条件下，“先厂家，后批发;先本市，后外埠;先代销，后经销”。有条形码的商品优先。

4、以“名、特、优、新、鲜”及老字号产品为主的原则。贯彻“引名厂，卖名品，创名 店”的经营方针。

5、坚持“质价相符，真实合理，优质优价，物有所值”的价格原则。同价商品，质优者 优先;同质商品，价低者优先。

6、坚持“质量合格，结构合理，适销对路，适时适量”的原则。做到不脱销断档，无假、冒、伪、劣产品。

7、坚持“以销订进，以进促销，勤进快销，储存保销”的原则。

8、贯彻“以经济效益为核心，注重与社会效益相同一”的原则。

(三)采购流程

1、自主采购

(1)了解超市目前产品情况分析周边社区消费者需求，找到超市没有的空白产品、或应季需求增长产品、或需替代产品做出采购计划。

(2)向营运总监申请采购

(3)申请被批准后向相关采购人员下达采购指令，限期完成采购任务

2、被动采购

(1)超市经理向采购部提出采购申请。

(2)采购部做出采购计划

(3)向营运总监申请采购

(4)被批准后向相关采购人员下达采购指令，限期完成采购任务

(五)产品销售分析

1、采购部必须对其引进的产品进行以周为周期的销售监测，具体方法为从信息部调取相关产品销售数据，记录每周销量，并根据每周的销售数据作出不同产品的销售曲线图。分析出产品销售波动原因属于产品的问题的或是供货商问题的及时给以沟通。

(六)工作记录

1、对于所有洽谈过的客户都要做《采购客户发展记录》

2、对于已经合作的客户填写《天和供货商档案表》

3、对从供货商方争取的促销支持每次都要进行记录填写《供货商促销支持登记表》

4、对有供货商支持的促销活动的促销效果进行评估登记填写《促销活动效果监测登记表》

（七）参加供货商展销会

1、每月制定供货商展会参加计划，报上级和人资部备案

2、参加完展销会后作展销会参会记录报上级和人资备案

五、工作监督管理

超市卫生管理制度 篇6

第一章

总

则

1.为了加强环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和生活环境，特制订本制度。

2.本制度适用于办公环境的卫生设施的设置、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、以及卫生管理。

3.凡在工作的员工、实习工和外来人员，均应遵守本制度。

4.卖场应当加强有关环境卫生科学知识的宣传，提高公司员工的环境卫生意识，养成良好的环境卫生习惯。

5.卖场所有区域的卫生（包括地面、梯角线、走廊玻璃、窗台）均由区域内部划分，落实到人员负责。

6.卫生清扫要求彻底，不留死角，除每日的日常清扫外（冬季雪天雪停后积雪必须及时处理），分担区的卫生要求每天必须清扫一次，公司将进行抽查。7.每天环境卫生清扫保洁人员应当认真履行职责，文明作业。任何人都应当尊重 环境卫生工作人员的劳动。

第二章 卫生管理责任划分

卖场内部以个人办公、生活区域及部门班组给个人划分的分担区为卫生责任区，按本制度有关卫生维护要求负责个人卫生责任区内环境卫生的日常维护工作。店长办公室由店长负责日常卫生清扫及维护工作。

第三章

公共区域的清扫与保洁

1.公共区域（包括卖场外停车场、卫生间、仓库、试衣间等）的清扫与保洁，安排区域人员进行轮流清洁。

2.卖场划分的卫生责任区，由相对应区域负责清扫与保洁，落实责任制管理。

3.各区域的工作场所，应当由各区域自行负责保持清洁。

4.禁止在公共场地倾倒、堆放垃圾、杂物，禁止将卫生责任区内的垃圾扫入公共场地，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。

5.楼外公共环境卫生每天一清扫；

6.厕所每天至少清扫两次，要做好除臭、及时清除污渍工作。其他公共卫生设施，必须特别保持清洁，尽可能做到无异味、无污秽。卖场内各个垃圾桶必须每天进行倾倒。

7.公共区域禁止堆放各种杂物，各种必要设施需摆放整齐有序。

8.冬季雪后按责任区划分进行分担区内积雪清扫，要求小雪清理完毕时间为1天，大雪清理完毕为3天。要求室外路面积雪用铁锹镪干净，将积雪推到边条石以上，并修整统一外型。

8.必须按规定区域和位置停放车辆，严禁乱停放车辆。

第四章 卖场内务卫生的清扫与保洁

1、每天上班前打扫卖场前玻璃卫生，对伸手可及的地方进行打扫，做到面洁（包括地面、桌面、柜面、门、墙及办公设备等）、窗明、物整齐。卖场无与办公无关的物品；

2、棚顶无灰吊，墙上及墙上的粘贴悬挂物上无灰尘，墙上不得乱钉乱挂；

3、桌椅、板凳、茶几、中岛柜、高柜、卷柜等易落灰尘的物品随时擦拭；房门拉手处、灯开关无污渍；

4、饮水机、水杯、电话、电风扇、空调机等物品和微机显示屏、主机、键盘上无灰尘污。

5、办公物品整理摆放有序，每月大扫除中应包括以上所列各项，要物见本色，窗明几净，一尘不染，无卫生死角。卫生清扫要坚持高标准，以积极的态度认真对待，按照要求和时限完成，并自觉维护和保持。

6、卫生大扫除时清理不常用物品将其入库入柜，打扫天花板、空调和能移动的桌、椅、沙发、柜底下以及窗台（露台）、空调主机等平日难以触及的地方，不留卫生死角。

7、平日卖场纸篓内的垃圾不得露出及时倾倒。8.倡导节约随时关水，人离开房间关灯、关办公设备。

第五章 店长办公区的保洁

1、办公桌：

①桌面除电脑、电话、笔筒、文件架（夹）、台历、常用办公用品、口杯外，不允许放其他物品；文件架（夹）必须竖放。

②电脑线、网线、电话线有序放置。

③人离开半小时以上应将桌面收拾干净。待办文件要整齐摆放在办公桌的中下侧。

2、抽屉：抽屉内放置的物品是一个月内肯定要用到的物品，超过一个月用到的物品要放到办公室集中存放的柜子内，办公桌的抽屉要分类使用，分类方法如下：

①文件资料指定一个抽屉放置的资料和记录，如：各种信息资料、草拟的文件材料、空白稿纸、笔记本等。

②指定一个抽屉放置个人的办公用品，如：计算器、订书器、即时帖、便条 纸、橡皮、直尺、剪刀、涂改液等。工作参考资料，如：辞典、手册、商品目录 等。

③指定一个抽屉放置个人需独自保存的私人用品，如：手袋、皮包、衣物等。

④ 以上三个抽屉需要专门指定，多余的抽屉只能放置当月用到的空白表格、当周将用到的文件或当周内产生的记录。

3、坐椅：靠背、坐椅一律不能放任何物品；人离开时椅子调正，离开半个小时以上，椅子应放回桌洞内。

4、垃圾篓：罩塑料袋，置写字台右下角。

5、桌洞下不得堆积杂物；

6、外衣、手袋：置挂于衣帽架上或抽屉内，严禁随意放在办公桌椅上。

第六章 奖

罚

1.店长将联合值班组长定期、不定期进行检查，卫生检查结果将与员工的绩效工资挂钩，以促进环境卫生质量不断提高。

2.违反本制度规定，有下列行为之一者，给予经济处罚，并责令其纠正违规行为，采取整改措施，情节严重不思悔改者开除。

第七章

附

则

浅析我国超市的管理模式 篇7

一、目前我国超市管理的基本特征

通过对众多超市的管理进行调查、分析、比对和研究, 可以发现, 目前我国超市管理一般都比较强调管理的法规性、计划性、规范性与人文性。

一是超市管理的法规性, 即关注对人的控制。“没有规矩不成方圆”。实践证明, 严格、科学的管理制度是提高超市办店质量的重要保证。所有的超市管理都强调“依法”治店, 都十分注重店规店纪和各种岗位的操作规范等在超市管理中的实施。大都结合超市自身特点制订了“岗位责任制”、“文明服务承诺”、“店员优质服务规范”、“店员奖惩条例”等制度。这些制度具有较大的约束力, 是用来控制被管理者的手段。各种规章制度规范了店员的行为, 使其能够很好地为超市的管理目标服务。

二是超市管理的计划性, 即关注超市的发展目标。计划是超市管理的基本环节。超市管理一般都十分强调通过计划来组织、指导、协调、控制超市的各项工作。目标是计划的核心, 店长根据各种目标来管理超市的各项工作。首要的是将目标进行分解。要通过中长期规划、年度计划等逐级分解, 使超市目标、部门目标、店员个人目标等形成目标体系。这些目标一般都是超市自上而下预先设定的, 店员个人虽然也参与超市目标的制定, 但很难体现个人的价值, 店员个人的发展目标也只能围绕超市的发展目标。计划性反映在组织机构管理上是实施层级管理, 一级对一级负责, 实施目标责任化, 一切工作都要围绕超市的发展。

三是超市管理的规范性, 即关注管理的程式。超市规范办店, 实施店长负责制, 坚持店员参与超市管理, 店长定期向店员报告工作, 听取店员代表意见。超市重大问题按程序决策, 通过店务公开制度, 增加工作透明度, 进一步调动店长积极性。但这种规范办店具有较多的程式性, 店长往往根据上级部门有关规定行事, 较少体现自主办店的能动性。

四是超市管理的人文性, 即关注人的发展。越来越多的店长提出“以人为本”的人文性管理, 注意人与人之间的交流、沟通、合作, 以及相互理解与尊重, 充分发挥店员在超市管理中的主体作用。管理源于人, 管理为了人。超市管理必须以人为本, 一切管理都以店长和店员为中心, 以发展为中心, 充分尊重店员主体, 不断改革和创新管理模式, 实现店员的自主发展。注意培养锻炼知识丰博、业务熟练、人格健全的店员队伍, 进一步发挥店长的主动性与创造性。做到全体成员间人格平等, 产生情感共鸣, 达到理性认同, 让每一位店员身心潜能、个性特长在管理中得到开发与培养, 让每一位店长在管理的坐标中找到位置去施展才能。

二、我国超市管理模式的基本分类

基于我国超市管理的基本特征, 可以将超市管理模式大体上分为两种, 即制度管理模式和人本管理模式。

(一) 超市的制度管理模式。

所谓制度管理模式是指店长依照一定的已经确定的制度、规则来规范店员的服务行为和推动超市管理, 努力实现各种目标的管理模式。

随着流通领域体制的改革不断深入, 同级企业超市和不同超市之间的竞争越来越激烈。这在客观上要求店长实行制度管理, 充分挖掘内部潜力, 发挥各方面的积极性, 从而在激烈的竞争中争得一席之地。制度管理的“硬”规范具有一定的客观性、公正性和规范性, 所以管理过程中的一切活动都建立在比较理性的基础上, 方式简洁明了, 便于操作, 每个人的行为都有章可循, 有“法”可依, 有明确的行动指南及责任, 店员更易明确自己的责任, 有效地监督和规范其日常行为, 制度管理还能减少管理中的人为性因素, 有效地克服管理的随意性和软弱性, 增强超市管理的规范性和公正性。

(二) 超市的人本管理模式。

人本管理即以人为中心的管理, 也称情感管理。是以促进人自身自由、全面发展为根本目的管理模式。店长着眼于从超市自身特点和需要出发, 重视店员的地位、作用与尊严, 强调发现人的价值, 发掘人的潜力, 发展人的个性, 以达到“人治”目的。根据超市管理过程中的人际关系结构, 又可将“人本管理”模式细化成“金字塔”、“钓鱼网”、“点交叉”、“轴辐射”四种管理模式。

第一, “金字塔”超市管理模式。这种模式的主要结构是以店长为超市管理中的主干。店长并不直接参与对全体店员的管理, 而是通过对柜组长的管理, 再由柜组长具体参与超市管理。并且由柜组长将企业、店长的管理意图渗透到店员中去。在这种模式中, 店长扮演着一个“导演”的角色。其主要特点是管理结构层次分明、程序清晰, 有利于发挥店员的积极作用, 锻炼和提高店员个人的综合能力, 使店员逐步学会自己管理自己。但这种管理模式不利于店长和店员之间的情感交流与信息反馈。这种模式的操作要点是注重先行培养柜组长的管理能力, 正确看待和发挥柜组长的中介作用, 使他们成为管理过程中的“主角”。

第二, “钓渔网”超市管理模式。在这种模式的结构中, 店长起着担纲作用, 店员处在这个整体的管理网络中。它的实质是:店长充分调动每一个店员的积极性, 使之由被动接受管理变成主动参与管理。店员之间因此而形成一种相互影响的管理关系的网络, 以达到“纲举目张”的效果。其主要特征是:以店长为纲要, 以柜组长为骨干。这种结构是一种动态的整体, 在这个网络里每个店员的位置、角色在不断变化着。这种模式有利于发挥每个店员的主动性和潜能, 有利于培养店员的集体意识和自主性, 使大多数店员的个性在集体互动中得到充分的体现。但这种模式对店长能否起到“纲领”作用提出了更高的要求。如果处理不好, 店员容易处在自由状态。其关键是店长要充分了解并掌握每一位店员的个性特征, 注重在不同的管理环境中发挥不同店员的作用。

第三, “点交叉”超市管理模式。这是指在管理过程中超市里的店员要受到来自店长、柜组长、公司行政科室等多方面的影响、制约和管理。这种模式是把超市管理放到企业整体环境中去考虑, 因为超市是不可能脱离企业环境而存在的。其主要特征是:结构倾向于开放, 有利于店员接受全方位的管理和多方面规范化的发展。当然这种模式要求各方面要协调一致, 否则就会造成管理上的混乱, 甚至会形成一管就“死”, 一放就“散”的局面。

第四, “轴辐射”超市管理模式。这种模式以店长为中心, 超市的管理工作都围绕店长的中心意图运作。在结构上就以店长为原点将管理影响辐射到每个店员身上, 形成明确的管理和被管理的关系。店长直接参与对每个店员和每个服务环节的管理。超市中出现的各种事件就可以直截了当地反馈给店长。其特点是:模式结构呈圆周式, 带有闭合倾向。这种管理比较细致, 能深入到每一个店员的细微之处, 可及时掌握超市管理发展动态, 其控制性较好。但易使店员处于被动地位, 很难达到更高层次的管理目标。其操作要领是店长要全面关心店员, 以情感交流作为联系店员的纽带, 逐步形成店长的权威性。切忌“婆婆嘴”造成店员逆反心理。

超市管理的复杂性、模糊性及不确定性要求店长实行规范化的制度管理, 而超市管理对象的特殊性又使人本管理显得尤为重要, 但两种管理模式在不同程度上都存在着这样或那样的不足, 因此, 从实际出发, 将两者结合, 取长补短, 必将大大提高超市管理效能。

当然, 制度管理模式与四种人本管理模式的结合程度, 需要店长综合考虑所在超市的各种内外因素和相关背景。一般而言, 制度管理在前, 人本管理在后, 这是一个渐进过程。在超市发展初期, 店员的自觉性比较差时, 完善的规章制度、明确的工作计划、严格的组织纪律能使店员了解管理规范、明确组织目标, 从而提高工作效率, 减少服务差错。但运行一段时间后, 组织目标的实现、凝聚中的维系仅靠制度管理是远远不够的。因此, 超市在规章制度比较健全、店员自觉意识较强时, 应该在管理中多运用情感成分, 把人放在应有的主体位置上, 尊重人, 关心人, 依靠人, 推进超市管理。

应该注意, 制度管理模式和人本管理模式的作过程中的主从关系等。店长要指导店员在较短时间内确立超市的组织结构、目标结构、角色结构、管理关系, 超市的基本管理形态才能形成, 管理模式才能具备操作的内在机制。结合不是机械僵化的, 而是灵活多变的, 具有一定的互补性。不同超市的结合策略和方式是有差别的, 店长可以寻求符合本超市实际发展的最佳结合点, 采用主导模式操作和辅助模式操作相结合的方法, 这样就可以照顾多方面的因素, 使操作模式具有独特的运行机制。

三、优化超市管理模式应注意的问题

超市的人文环境是影响和决定超市管理模式的基石。任何一种超市管理模式的确立, 都必须以重视人在超市管理中的地位和重视人文环境在超市管理中的作用为前提。

第一, 要确立正常有序的管理关系, 赋予基本管理形态。超市中的基本关系可以从多角度来看, 如组织关系、管理关系、交往关系、正式关系、非正式关系、团体关系、个人关系等。从管理的角度来看主要是管理与接受管理的关系、被管理者之间的关系、店员与超市环境的关系、运作过程中的主从关系等。店长要指导店员在较短时间内确立超市的组织结构、目标结构、角色结构、管理关系, 超市的基本管理形态才能形成, 管理模式才能具备操作的内在机制。

48现代商业2008.4作过程中的主从关系等。店长要指导店员在较短时间内确立超市的组织结构、目标结构、角色结构、管理关系, 超市的基本管理形态才能形成, 管理模式才能具备操作的内在机制。

第二, 要营造良好的超市氛围, 发挥店长人格特征作用。良好的超市氛围显示着全体店员共同的心理特征和倾向性。它在形成集体意识和超市经营管理特色中起着渲染的作用。店员强烈的集体荣誉感是超市气氛形成的凝聚点。高级情感的激发与培养是朝向更高管理目标迈进的群体动力。店长的领导方式直接影响着超市气氛的形成和店员的意向。店长以其本人的理智的 (如劝诫、指导、说教等) , 情感的 (如关心、热爱等) , 个性的 (如风度、气质、坚毅等) 心理因素融进管理的影响通道中去起隐性作用。店长民主式的领导能够帮助店员学会自主解决问题, 乐意为超市贡献力量, 形成超市管理的正确舆论并起到监督和调节作用。

第三, 要创造独特的管理环境, 形成个性超市文化特征。这是与超市管理有着直接关系的企业文化。它是指全体店员共有的言行倾向、人际关系、超市气氛、审美情趣等信念、价值观、态度的复合体。它又是通过业务学习、店报、店歌、晨会、娱乐活动、超市卖场环境布置等环境的改变体现出来的。超市文化既是影响超市管理的环境因素, 又是超市管理成果的物化标识。店员思想品德、个性特征、专业技能、服务意识、知识才能、情趣情操也反映超市文化的特征。

超市管理制度 篇8

经过对学院超市的调研，发现其管理上存在很大的漏洞，在学生下课或放学的交易高峰期，经常出现结账错误或货品短缺的现象，随着超市的规模不断扩大，只依靠个人的管理经验来管理超市的日常运营已经不再可靠，现在急需引入一种科学的管理方法。

关键词：校园超市；MIS系统；信息管理

中图分类号：TP311 文献标识码：A 文章编号：1674-7712 （2014） 04-0000-01

一、首先提出两个可行性的方案，方案1和方案2

方案1：

（一）新系统的目标的确立

（1）改进超市信息管理手段，用计算机管理代替手工管理。

（2）提高和改进管理信息服务质量，加快信息的查询速度和准确性。

（3）增强资源共享，使多个人可以同时使用一些数据。

（4）提供统计功能，可以直观的看出信息汇总等信息。

（二）方案1的具体说明

本系统的终端拟采用Windows XP操作系统，奔4处理器，256内存，80GB硬盘，17英寸显示器，一个光驱，一套光电键鼠，一台打印机。服务器采用小型计算机，lunix操作系统。采用B/S结构。

超市库存管理系统建成后可以和Internet相连，提供网上服务，社会各界在获得允许的条件下即可登陆该超市的管理系统查询一些内容。但需要多人共同参与开发这个超市管理系统，同时也包括超市信息系统的运行，以及专业人员的参与。前台采用Java语言进行设计，前台是Oracle9i数据库管理系统，网络服务器选用Tomcat5.5。

方案2：

（一）新系统的目标

（1）用一个比较完整的系统来管理与超市信息管理相关的操作，以提高工作的效率。

（2）系统输入时要进行相应的检验。

（3）设置多条件查询，尽可能的方便客户查询。

（4）通过客户登陆、数据库加密等进行良好的安全控制。

（5）增加客户管理机制，明确定义客户权限。

（二）方案2的具体说明

本系统的客户端拟采用奔4处理器，256MB内存，80GB硬盘，17英寸显示器，一个光驱，一套光电键鼠，一台打印机，可配置一台网络服务器或者挂到总服务器上。服务器采用微型计算机，AMD2500+以上处理器，512MB内存，80GB硬盘，17英寸显示器，一个DVD光驱，一套光电键鼠，一台激光打印机。本系统的客户端拟采用Windows XP操作系统，服务器采用Windows XP操作系统。采用C/S结构。

二、方案的可行性分析

方案1：

（一）技术上的可行性

此方法涉及的技术是目前来说最流行的，可以有CVS框架实现，C是英文Control的缩写，是控制的意思；V是英文View的缩写，是视图的意思；S是英文Servlet的缩写，这个是java里面一个特殊的类，用这种技术不仅能很好的进行安全控制而且用这种框架开发出来的系统有很好的扩展特性，并且这种技术已经成熟，所以该方案技术上是可行的。

（二）经济上的可行性

系统的从无到有需要有一个时间过程，这个系统的制作时间为五个月，在此期间有对于应用对象的调研，对于管理业务的记录，投入了大量的人力物力，对于开发者来说，主要还是在人力和物力两方面的投入。系统的编制方法采用原型法，这种方法要求编制者要及时与需求方沟通，听取需求方的想法，以及及时记录需求方对于产品的建议，这样才能使产品更加适用于实际的工作环境，真正的帮助人们提高工作效率，优化工作效果。系统的开发软件比较多，在此用了比较简易的VB和SQL，友好的界面应用，方面的软件操作。

（三）系统的运行可行性

本系统使用后，要对组织产生一定的影响，但这些影响是局部的，不会影响整个组织。此方案做出来的系统是网络系统，可以连接到互联网上。由于用这个方案做出来的软件界面友好，帮助信息详尽，易学易用，因此对现有人员不用进行培训。所以该方案具备系统的可运行性。

方案2：

（一）技术上的可行性

此方案用的技术是前几年非常流行的C/S结构下的技术，这些技术对后来的B/S结构的产生及其发展产生了很大的影响。可以说这种技术已经非常成熟。所以该方法的技术上是可行的。

（二）经济上的可行性

使用此方案建立该系统所需人员较少，开发时间也比较短，所以相对来说投资较少，能很好的满足该学校的减少开支的要求。故该方案具备经济可行性。

（三）系统的运行可行性

用此方案做出来的系统使用后，会对组织产生一定的影响，但这些影响是局部的，不会影响整个组织。此方案做出来的系统可以应用到局域网并且人机界面友好，操作简单，帮助详尽，一般人员都可以使用，不需要专门的培训，具备系统的运行可行性。

通过以上的分析可知，方案2的投入的人力较少，实现起来比较容易，费用较少，而且时间较短。在目前的一段时间内能很好地满足学校超市会的需要，从产生效果看方案2也是不错的。

三、结束语

通过前面的分析论证，方案2从经济上、技术上、系统可运行性上都具有可行性，而且比较符合学校的要求，系统开发出来后能较好的提高超市管理工作的效率，所以决定采用方案2立即着手进行开发。