解读食品行业之五：食品行业的十大发展规律

解读食品行业之五：食品行业的十大发展规律（精选3篇）

解读食品行业之五：食品行业的十大发展规律 篇1

规律七：品牌的先入为主优势

所谓品牌的先入为主规律，即当某企业的某品牌因为先行一步在市场上形成相对强势影响力，那么不管后来者在质量上是否超过它，消费者都会因接受该企业该品牌产品的包装、口感等，并以此为标准，而后来者即使付出几倍甚至几十倍的代价，也不一定能够影响到该品牌的这种强势地位。

形成品牌的先入为优势的基本原因是：由于该品牌前期相对单一的刺激使消费只能够接收到一种信息，而消费者大脑中还没有关于这类型产品的一个标准，所谓市场打开，即消费者已经适应了其质量、口感、包装形式等，形成反复购买的忠诚消费群。而消费者的基本特性是不愿投入更多的精力和风险去评判其它品牌。

需要说明的是，这里的“相对强势影响力”，并非品牌知名度的相对强势，而是实实在在的消费者消费的相对强势，虚的品牌知名度只是让消费者知道，而非消费者适应。另外，这种相对强势影响力既适合全国性市场，也适合在某个大区域、小区域。也就是说，即使此类型产品有一个全国性的大品牌，但是只要某个小品牌在某个品区域形成相对强势，也能够取得先入为主的优势。

但是，当出现如下几种情况时，品牌的先入为主优势也会逐渐甚至很快丧失掉：

1、在其它品牌进行持续的立体进攻时，该品牌长时间没有应对。这时，此品牌的强势优势会逐渐被消费者所淡忘掉；

2、此品牌在服务上长时间对消费者造成负面影响，如经常出现质量问题、断货现象、市场混乱、不尊重消费者等情况；

3、此品牌企业内部出现重大问题，导致企业整体营销上出现重大变化，甚至停产、倒闭；

4、媒体持续对企业内部存在的问题、产品质量问题进行负面报导，在消费者心目中造成持续的负面影响；

例证说明1：塑料袋装低糖高钙酸奶乳饮料

市场上比小洋人质量好的同类型产品多得很，但其目标消费群就是要将小洋人作为第一选择，因为小洋人已经取得了以“低糖高钙酸奶饮料”为标志的袋装乳酸饮料的“先入为主”优势，关于这一点，与其说是消费者的品牌意识，不如说是由他们从众、保守和不愿花心思精力代价去进行比较所决定的。

例证说明2：旭日升冰茶和健力宝

旭日升冰在高峰期年营业额达到了40个亿，但是持续的负面新闻、经常的断货现象、混乱的市场价格，及时后来在其它品牌持续进行规模营销时，已经无力进行应对的处境，让消费者逐渐转移了忠诚方向，

当然，这其中还有前面所说的其它原因，如包装、口感等方面。

曾经的健力宝让很多市场在高考时出现脱销现象（因为它是电解质饮料，具有的提神功能，可惜没有被该公司知道或者突出来进行宣传），也没有持续对其“东方魔水”的荣誉进行强化，再加上经常性广告长时间停播、由于市场和企业内部混乱导致的经常性停货，让其先入为主的优势逐渐被消费者所淡忘，它也失去了作为“东方魔水”的所有光环――健力宝已经成为一个事实上的新品牌。

判断标准与决定技巧

企业要取得先入为主的优势，就必须要首先形成相对强势，而这种相对强势必须是以在消费者中形成实际购买的相对强势，所以：

第一，快速形成购买而不是快速形成知名度。即将快速形成消费者购买作为营销工作的重点，而广告、公关等宣传活动只是围绕形成购买来开展，快速铺市让尽可能多的消费能够方便购买到、强力持续促销让尽可能多的消费者能够重复购买，这也是现在时兴的“终端为王”的道理。这一点看似费话，但实际情况是，许多企业似乎在做着只为广告（提高知名度）而广告，而没有将落地工作做踏实。这其中最为明显的例子是哈药六厂的“三精”口服液和宁夏红枸杞酒――知名度很高，但购买率很低；

第二，“快”十分重要。企业要形成先入为主的优势，就在营销上要做到尽可能快地形成相对强势，不要给其它品牌以随势在初期就进行强势争夺的机会；

第三，充分利用机会。如果某类型产品已经有品牌在开展强力的空中宣传活动，那么，其它企业完全可以这样加以利用：

1、如果该品牌也在做地面工作，那么就将自己广告费的一部分投入到地面营销工作中，在地面超过广告品牌，利用其广告宣传到得地面优势，争取更多的忠实消费者；

2、如果该品牌的地面工作还未开展（有些品牌处于广告招商阶段），那么尽快开展地位工作，让该品牌的广告为自己服务，因为当消费者知道这种类型的产品，但市场上还没有该品牌产品时，他们可能就会选择其它品牌的同类型产品尝试；

3、选择该品牌还没有涉足到的区域、市场与渠道开展地面营销工作。如某品牌在这个省开展营销工作，那么可以选择临近省提前开展营销工作；如某品牌在这个城市开展营销活动，那么选择临近的城市开展工作；如某品牌在城市开展工作，那么选择农村开发营销工作；如某品牌在餐饮开展工作，那么选择在商超开展工作，这样者可以形成相对强势，从而取得先入为主的优势。

解读食品行业之五：食品行业的十大发展规律 篇2

发布日期：2012-06-11

来源：新民网

浏览次数：454 核心提示：上海市食品安全委员会办公室于近期在全国率先开展食品安全监管十大案例征集评选活动。

“民以食为天，食以安为先”，食品安全监管工作的成效是保障百姓饮食健康安全的基石。近年来，为贯彻落实市委、市政府“五个最严”的监管要求，实现把上海建成全国食品最安全城市之一的目标，本市各有关食品安全监管部门群策群力、突破固有羁绊，在监管机制、手段、方法等方面进行了卓有成效的探索。

为客观反映本市食品安全监管工作取得的成效，督促食品生产经营企业落实主体责任，推进食品安全信用建设，构建社会各界积极参与食品安全监管的局面，市食品安全委员会办公室于近期在全国率先开展食品安全监管十大案例征集评选活动。全市相关监管部门和区县推荐的58件案例经过市民投票、专家评审，十大案例于今天正式揭晓，另外还有十个案例入围。

案例一

上海市率先颁布实施食品安全地方性法规

推荐单位：市政府法制办 市农委 市工商局 市质量技监局市食品药品监管局 上海出入境检验检疫局

市委、市人大、市政府高度重视食品安全地方立法工作，2009年《食品安全法》实施后即启动《上海市实施<中华人民共和国食品安全法>办法》立法工作，该办法经市人大2011年7月29日审议通过，于9月1日正式实施，这是全国实施《食品安全法》后的首部地方实施办法。

该实施办法融合了历年监管实效和世博食品安全保障成果，首先明确了地方政府负总责、食品安全委员会及其办公室和食品安全监管部门的职能；明确禁止生产销售安全风险较高的食品、禁止回收食品和过期食品再用作食品原料、严格控制食品添加剂的使用、加强了对食品安全违法行为的惩处力度，并明确要求食品生产经营者建立食品安全信用档案。该办法还首次以地方立法形式对小作坊和食品摊贩的管理作出了明确规定。

实施办法的颁布实施为食品安全监督部门依法监管以及食品生产经营企业依法履行法律义务提供了可依照的“准绳”，更催生了本市多部为食品安全配套的规章、规范性文件以及相应的职能机构，市、区（县）两级食品安全委会员会及其办公室相继建立完善，对原本多头监管或职能划分不清的食品安全问题进行协调与裁决，填补了食品安全监管的“缝隙”。根据实施办法要求，本市整合各监管部门投诉举报资源，自2012年1月1日起在全国率先启用统一的食品安全投诉举报热线“12331”，受到普遍欢迎，并获得国务院食安办充分肯定。

案例二

积极构建农药连锁经营体系 加强农产品质量安全源头管理

推荐单位：市农委

农药是农业生产的“水龙头”，关系到农产品质量安全、生态环境安全和农民切身利益。对农药连锁经营单位，本市农业监管部门实行张弛有度的管理，不把“水龙头”关死，也不让“水”任意流入非正规渠道。

近年来，本市修订出台农药经营使用管理规定，强化农药连锁经营体系建设，定期培训经营人员，切实提高农药经营的服务质量。目前，全市农药经营网点约1000家，其中连锁经营覆盖面超过50%。农药连锁经营企业依托农药配送中心，利用经营网络平台，实行了采购、配送、标识、定价、服务“五个统一”，本市农药经营行业正向规模化、规范化、网络化、信息化转变。市农业执法部门还定期开展农资市场专项检查，对农药连锁经营网点的农药标签、产品质量、销售档案等进行抽查，坚决查处违规违法行为。

本市还积极制定农药连锁经营扶持意见以及配套标准，在全国率先推行农药连锁经营补贴政策，完善了购销可追溯制度，提高了网络化、信息化管理水平，农药经营的规范性、安全性明显提高。

案例三

加强食品安全 推进肉菜流通追溯体系建设

推荐单位：市商务委

建立主副食品追溯体系可谓“一举三得”，既能够提高产销之间信息透明度，确保市民明白消费，又能够规范食品生产经营企业，促进诚信经营，还能够让主副食品价格监测体系更加完善，及时发现并查处问题食品，维护正常的市场竞争。自2008年以来，我市连续多年将食品流通追溯体系建设列为“市政府实事项目”。

目前，本市已有730家标准化菜市场、203家超市大卖场、13家生猪屠宰场、36家外省市生猪产销对接企业、12家肉类批发市场、24家肉类配送企业、18家蔬菜批发市场等共1010家企业建设了肉菜追溯体系，消费者能通过在销售终端电子秤上打印的电子标签查询到购买肉品、蔬菜的来源和加工企业、生产日期、检疫检验、流通环节、经营者等信息。

猪肉追溯已在屠宰、批发、零售环节基本实现全覆盖；蔬菜追溯在批发、零售环节的覆盖面已分别达到90%、40%以上；水产追溯已在8家水产批发市场和230家标准化菜市场探索试点；牛羊肉在1家宰畜场、24家批发市场、180家超市大卖场、341家标准化菜市场探索试点；粮食在3家主要批发市场、104家标准化菜市场探索试点。在未来三年内，本市的水果、南北货等主要农副产品也有望可以追溯“身世”。

案例四

本市开展停售散装食用油工作取得明显成效

推荐单位：市工商局

食用油安全关系到千家万户的身体健康和生命安全，借一个旧油桶，灌入“来历不明”的食用油，“流动油坦克”叫卖的散装油往往让消费者提心吊胆。

自去年9月以来，本市工商部门针对散装食用油经营户不落实法定要求、油品质量普遍不高、安全隐患较多，且销量逐年下降等问题，深入调研、排摸，稳步推进了全市822户散装食用油经营户主动调整业态。

对散装油的清理规范，本市工商部门坚持疏堵结合。根据食品安全相关法律法规，尚无禁止经营散装食用油的规定，工商部门便加强食品安全法律法规及相关标准要求的宣传，引导经营者充分认识安全隐患和经营风险，督促其主动放弃散装食用油经营活动；同时专门开设绿色通道，为散装食用油经营者办理变更登记手续提供快捷服务。

截至目前，全市已全面停止销售散装食用油，全市市场内247户散装食用油经营户全部拆除了散装储油罐，575户市场外的经营者也于今年4月底完成了业态调整。

案例五

“亮剑行动”剑指食品领域犯罪 “行刑衔接”加大打击犯罪力度

推荐单位：市公安局

在市食品安全委员会办公室的协调下，市公安局会同市食药监管局、市质量技监局、市工商局等部门开展“亮剑行动”，深化部门沟通协作，建立完善线索移交、联合执法、检验鉴定、情况通报等多项打击协作机制，成功侦破青浦区“问题豆芽”案，生产、销售假冒“中盐”、“太太乐”等注册商标调味品案等重点案件121起，抓获犯罪嫌疑人255人，切实形成全市严厉打击危害食品安全犯罪的高压态势，有力保护了人民群众的身体健康和生命安全。

案例六

建立电子信息记录系统 完善乳品安全追溯体系

推荐单位：市质量技监局

安全的乳品依靠乳品生产全过程管理，电子信息记录是过程监管的有效措施。为完善乳品安全追溯制度，国务院和国家质检总局要求全部乳制品生产企业建立企业电子信息记录系统。本市质量技监部门通过落实企业主体责任，督促全市12家乳制品生产企业全部建立电子信息记录系统，完善了食品安全追溯体系，保障了乳制品质量安全。

至2011年底，多美滋婴幼儿食品有限公司和光明乳业下属5家乳品生产企业投入巨资开发建立了较为完善的全过程电子信息记录系统；另外6家乳品生产企业包括3家婴幼儿配方乳品企业建立了较为成熟的电子信息记录系统。目前，这些乳品企业已全部建立起信息记录和数据查询平台，全面掌握了原材料验收、原材料库管理、生产过程控制、出厂检验、不合格产品管理、产品出厂销售等各个环节的信息，实现了乳制品产销链的全追溯。

案例七

保障餐饮食品安全，实行量化分级公示

推荐单位：市食品药品监督管理局

本市食品药品监督管理局在全国率先建立并实施餐饮服务食品安全量化分级和监督公示管理制度，将监管部门对餐饮单位每次的监督检查结果分别以绿色 “笑脸”、黄色 “平脸”、红色 “哭脸”的卡通形象，在店堂内进行标示，显示其食品安全状况的优劣。

截至去年年底，全市餐饮服务单位被评为 “笑脸”、“平脸”和 “哭脸”的分别占到总数的22.32%、68.66%和9.02%。目前，在全市各餐饮服务单位门口或醒目处都能看到食品安全监督公示牌。这项制度正在向全国推进，并被一些发达国家效仿。今年，市食药监管部门还建立了上海餐饮服务单位的“面容”等级评定数据库，市民可在网上实时查询饭店的食品安全状况。“哭脸”、“平脸”还是 “笑脸”，轻点鼠标就能轻松获知。

案例八

“精细化服务”为外贸食品安全护航

推荐单位：上海出入境检验检疫局

作为在出口食品检验检疫工作中实践科学发展观的重要内容，松江出入境检验检疫局打破出口食品检验检疫工作常规，主动跨前一步实施“精细化服务”，形成一套较科学的出口食品管理体系。一是定期开展企业原辅料、标准收集确认工作；二是引入第三方检验，贯彻 “产品质量第一责任人”的要求；三是基于企业质量安全管理体系运行情况、产品风险建立不同抽检比例的精细化监管服务方案；四是实施动态化管理，在日常的出口监管过程中，根据企业出口量、管理体系的变化随时予以调整。“精细化服务”实施以来，先是缩短了通关速度，节约了物流成本，增强了企业国际竞争力，仅此一项每年为辖区内企业节约成本1000多万元；二是延长企业产品货架期，产品可以在国外货架上多存放一个月，增加销量；三是提高了企业自检能力，减少检验检疫抽检量，加大检测针对性，综合抽检效率明显提高；四是明显提高了出口产品质量，被国外检测不合格的产品也由2009年的4批次降至目前的0批次；五是促进企业质量体系改进，有效提高企业的 “第一责任人”意识。截至目前，“精细化服务”已使辖区内51家企业受益，促进食品出口将近20亿元，为企业节约物流成本1000多万元。

案例九

以新农村建设为契机 创建农村自办酒席食品安全管理新模式

推荐单位：浦东新区食安办 奉贤区食安办 嘉定区食安办 崇明县食安办

农村家庭自办酒席一直是农村食品安全管理的难点和重点之一。目前，全市郊区县每年自办酒席村民估计超过3万家，办酒桌数150万多桌，用餐人员超过1500万人次。近年来，浦东新区、奉贤区、嘉定区、崇明县建立了由乡镇政府牵头，区县食药监管部门、社区卫生服务中心、村民委员会共同参与的农村自办酒席食品安全管理网络，以往被视为“野路子”的农村自办酒席场所和从业人员被纳入“正规军”，采取了严格管理。

截至目前，上述四个区县的农村家庭自办酒席已经形成了“办酒户申报——村食品安全信息员报告——乡镇食药监分所（社卫生服务中心专业人员）现场指导”的流程，并分别制定了各地区的 《农村家庭自办酒席管理办法》，将农村自办酒席食品安全管理纳入绩效考核，实行奖惩制度。根据规定，置办农村自办酒席的场所、厨房间、冷菜间等硬件设施必须符合基本要求才予以登记备案；厨师及服务人员要通过培训持证并经过公示方能上岗；酒席进货台账必须登记并实时查验；相关责任人要签订 《食品安全责任书》，出现食品安全问题追究其责任；执法人员要实地指导，制定高风险菜肴品种菜单、限制制作相关菜肴并留样登记。

案例十

以城区综合管理“大联动”为平台 加强食品公共安全管理

推荐单位：杨浦区食安办

杨浦区小型食品生产经营场所、流动食品摊贩较多，这些问题已经成为单个监管部门难以治理的 “综合病”。杨浦区城区综合管理委员会和区食药监分局创新城区综合管理体制和机制，按照专业管理部门为主履职、重点难点问题联动处置的原则，形成了各个监管部门群防群治的食品安全 “大联动”综合管理平台，该区各街镇综管委先后建立了日常巡查、信息共享、问题联处、例会会商、基础台账、宣传教育、奖惩考核等七项工作机制。

解读食品行业之五：食品行业的十大发展规律 篇3

中国橱柜十大品牌：助推品牌建设 引领行业发展

另外，行业人士对于品牌的呼声也越来越高，一方面，橱柜企业和经销商需要品牌去推广产品;另一方面，消费者也需要认清品牌来指导自己选购产品。现今的橱柜行业，正需要一批优秀的橱柜品牌来凝聚行业力量，去开拓更为广大的市场。那么哪些品牌才能称得上是优秀的品牌呢?这里为大家罗列了2014中国十大橱柜品牌排名：爱嘉尼橱柜，博洛尼橱柜等,让你可以在挑选橱柜时做一个参考。

望前景 思忧患

橱柜作为中国的朝阳行业，有着广阔的发展前景，据国务院发展研究中心最新统计的数据显示，在我国约1亿户城市家庭中，整体橱柜的拥有率仅为6.8%，远低于发达国家水平。业内人士预计，未来五年内，国内橱柜市场的总容量将达到2900万套，并且有29%的城市居民表示，未来五年内将购买整体橱柜，可见中国橱柜行业的潜力巨大。

然而，橱柜行业的一些问题也不容小视。一方面，在外部环境下，橱柜行业近年正遭受着利润降低、出口减少、房产调控、原材料及人工成本飞涨等因素的重压;另一方面，橱柜行业自身的发展还不够成熟，一些不法行为造成的行业乱象都在制约着中国橱柜行业的前进的步伐。在这些不利因素面前，爱嘉尼整体橱柜倚重自身品牌的建设，将德国橱柜的精湛工艺与全球超智能尖端科技巧妙融合，推出全球首创“超智能组合橱柜I Cupboard6系列”，迈

向更广阔的未来。

助推品牌建设 橱柜十大品牌评选再临

爱嘉尼品牌率先提出“乐享Easy厨房”的生活方式，始终致力于促进中国橱柜行业的健康发展，并一直注重优秀橱柜品牌的推广和品牌形象的打造。爱嘉尼橱柜认为只有走品牌化之路，才是橱柜行业正确的发展方向。

今年，在橱柜行业新的形势下，爱嘉尼橱柜再接再厉，获得2014“中国橱柜十大品牌”荣誉，有望再创高峰。

爱嘉尼整体橱柜展示优秀的橱柜品牌，树立起行业的榜样，通过榜样的作用，促进国内橱柜企业积极自律以及橱柜产品的科学技术创新，最重要的是能够加强中国橱柜企业的品牌意识，推动橱柜行业的整体发展。