接待流程及礼仪

接待流程及礼仪（精选5篇）

接待流程及礼仪 篇1

四、接待室礼仪

接待的地点确定之后,往往有必要对其室内进行一些必要的布置。接待的现场,必须认真注意以下几点。

(一)光线色彩。招待来宾,一般宜在室内进行。室内的光照应以自然光源为主,房间最好是面南。如担心阳光直射,则可设置百叶窗或窗帘予以调节。接待现场,通常应当布置得既庄重又大方。色彩有意识地控制在一两种之内,最好不要令其超过三种。乳白、淡蓝、浅绿诸色,为适宜之选。

(二)温度湿度。有条件的话,要对用以招待客人的房间之内的室温加以调控。室温以24℃左右为最佳。与此同时,还需要注意:室外气温较高时,室内外温差不宜超过10℃。湿度,一般认为,相对湿度为50%左右最舒适宜人。

(三)安静卫生。为了使主客的正式会谈不受打扰,待客地点的安静与否至关重要。除了其具体地点的选择有一定之规外,在进行室内布置时,亦须注意下列几点:地上可铺放地毯,以减除走动之声;窗户上可安放双层玻璃,以便隔音;茶几上可摆放垫子,以防安置茶杯时出声;门轴上可添加润滑油,以免关门或开门时噪音不绝于耳。在待客的房间之内,一定要保持空气清新、地面爽洁、墙壁无尘、窗明几净、用具干净。

(四)摆设。在布置专门用以待客的房间时,其室内的摆设一般来讲以简洁大方为主,在待客的房间之内放置必要的桌椅和音响设备即可。必要时,还可放置一些盆花或插花;摆放诸如奖状、奖旗、奖杯等奖品。

五、座次礼仪

按照接待礼仪的约定俗成之法,排列主客之间的具体座次时,主要有以下四种办法。

(一)面门为上。主客双方采用“相对式”就座时,依照惯例,通常以面对房门的座位为上座,应让之于客人;以背对房门的座位为下座,宜由主人自己在此就座。

(二)以右为上。主客双方采用“并列式”就座时,以右侧为上,应请客人就座;以左侧为下,应归主人自己就座。若主客双方参与会见者不止—人,则双方的其他人员可分别按照各自身份的高低,由近而远在己方负责人一侧就座。

(三)居中为上。如果客人较少,而主方参加会见者较多时,往往可以由主方的人员以一定的方式围坐在客人的两侧或者四周,而请客人居于中央。

(四)以远为上。当主客双方并未面对房间的正门,而是居于房内左右两侧之中的一侧时,一般以距离房门较远的座位为上座,应请客人就座;而以距离房门较近的座位为下座,由主人就座。

六、接待的具体操作

接待具体操作中的要点是:

(一)主动招呼。来访者进来时,应马上放下手头的工作,面带微笑,起身相迎,并招呼客人就座(如“你好!请坐!”)。如果客人进来时你正在通电话,也应马上站起来,先跟通话方说一声“对不起,请稍停一下,我这儿来了客人”,然后捂住话筒,招呼客人入座,并请稍等(如“请您稍等,我马上就完”)。重新通话后,长话短说,尽快结束通话。如果你手头工作非常紧急,可以在起立让座后,请客人稍等(如“很抱歉,我手头上工作急需完成,请您稍等”)。如无法在短时间内完成,应介绍其他人接待。接待人员切忌对客人的来访熟视无睹,只顾自己与人闲聊或是在电活里说些无关紧要的事;也不应只顾埋头工作;或是只接待某些自己熟悉的或是自认为重要的客人。同时接待几位来访者,应做到一视同仁,不应冷落其中的任何一位客人,接待的顺序应按客人到达的先后次序。

(二)及时介绍。当客人坐定后,就应询问客人的来意。如“请问您是……”,。客人在被询问后,一般会马上递上名片作自我介绍,并说明来意。

(三)热情周到。客人坐定后,接待人员应为客人送上茶、咖啡等饮料。在接待时,按照中国传统的习俗,应端茶送水。泡茶是一项很重要的礼节。礼节如下:

1.泡茶时应站在客人右边倒茶。

2.泡茶时应注意茶叶不要太多或太少。

3.泡茶时,第一遍可以只冲一点水,第二遍再倒八成满。

4.倒水时不要洒水出来。如果不小心洒了水,应及时用抹布擦去。一般上茶时左手端的茶杯垫布可用来擦水。

5.茶盖揭下来应倒放在桌子上,以避免弄脏茶盖。

6.茶泡好后,盖好茶盖,应把茶杯摆在客人右前方,茶杯把手向右,以利于客人端放。

7.如果有一桌客人,中间有一主人,应首先从主人的右边即第一主宾处开始倒起,逆时针转动倒茶。

(四)专心致志。接待工作中,与客人交谈时,一定要做到洗耳恭听,专心致志,一心一意地对待客人,要精神集中,表现出浓厚的兴趣,不要表现得心不在焉。接待客人时,忌讳在客人面前摆架子、爱搭不理、无精打采,或看书、看报、打电话,不停地看表、起身,把客人冷落一旁。

七、送客礼仪

接待流程及礼仪 篇2

关键词:旅游服务礼仪 企业形象 推进作用

消费者都渴望能物有所值,甚至能够超值享受 。作为第三产业的服务业则更加需要注重消费者的内心体会,因为旅游服务业销售给客人的不仅是物质上的回报,还包括客人精神方面的享受,使其自我价值得到充分的体现。企业的物质成本及日常维护决定硬件设施设备,而软件服务则主要通过企业文化、员工理念以及服务方式来体现。但是问题往往就出在后者,人为的因素占有很大的比例,人们经常对于一些本不该认同的服务行为采取漠然的态度。导致这种现象的发生就是目前大多数的旅游接待企业并没有将服务礼仪视为最重要的落实环节,而只是一味的注重经济效益。面对如此严峻的问题我们不得不深入思考:怎样利用员工的服务礼仪为企业提高经济效益?如何正确认识礼仪在服务接待过程中所起的推进作用?下面主要就三个方面来探讨:

一、提高软件服务,学会形象生存

国外有一心理学家曾经做过这样一个试验:分别让一位身着漂亮制服的军官、一位年轻漂亮的女郎、一位手提公文包的年轻学者、一位挎着菜篮子的中年妇女、一位穿着邋遢的牛仔服头发怪异的小伙子,到公路上拦车搭车。谁的成功率高,谁的成功率低,大家不难猜到。”可见,穿着细事切莫等闲看。因为人的仪容仪表影响到形象,而形象又影响到与他人的相互关系。 在目前这个以形象求生存的社会环境中,任何一个社会单位都在尽其所能地从各个角度全方位提升自我形象,以期得到更广阔的生存和发展空间。作为最小的企业单位——员工,固然也不能免俗。

旅游行业是第三产业,是不生产物质产品的行业,即服务业。既然不生产物质产品,自然生产旅游服务。而旅游服务又恰恰是其产品核心内容,是一种非物质的无形产品,我们无法触摸到它,只能通过主观感受判断其服务质量。这时,管理者们就必须清楚地认识形象的重要性,学会形象生存。旅游心理学中有一个——“首因效应”,意思是说消费者对服务接待人员的看法、感觉是在看到他的一刹那形成的。虽然日后这种印象会随着认识、体验的增多而有所改变,但是根本性转变的可能性比较小。这种第一印象很大程度上决定着顾客的满意度及企业回头客、常客的数量。试想人们在跟团旅游时,一个衣着得体、落落大方、总是推着一脸的笑脸的导游和一个面部冰冷、服装怪异的导游,谁接到的投诉会更多一些。俗话说的好,“伸手不打笑脸人”,倘若能从员工的仪表形象上把好关,学会微笑,给客人带来一种视觉上的美感,以此吸引客源。旅游接待企业正是为了拉近与客人之间的相互关系,提高软件服务以提高经济效益,所以对员工的仪容仪表势必要提出一些严格的要求,如:发型、妆容、表情、仪姿仪态、服饰等等。只有对员工的仪表仪态加以规范,才立显企业文化,彰显企业形象。

二、完善员工素质,增强竞争实力

社交礼仪是旅游接待人员必备的基本素质,通过对旅游社交礼仪的掌握,能够使员工建立起正确的道德观念,具备是非分明、与人为善、乐于助人的做人品行;养成良好的文明习慣,具备彬彬有礼、落落大方、谈吐文雅、风度翩翩的行为举止;培养出理解、宽容、谦虚、诚恳的待客态度。同时,能够正确运用今后旅游接待工作和日常生活中的礼仪规范技能,如:见面礼仪、交谈礼仪、访问礼仪、馈赠礼仪、宴会礼仪等,做到自然、准确,并且严格要求自我。在提供服务的过程中,试图将优质的商品与高水准的服务礼仪结合一体,定能达到100%的顾客满意度。“每位员工都是企业形象的代言人”,我们常常会通过某位员工的行为举止,而直接联想到其所在企业的形象,可见个体的礼仪素养不仅体现员工自身素质的高低,更能直接映射出企业文化及整体水平。如果每一位接待人员都具备高超的服务技能及高雅的举止风度,旅游企业将赢得社会的支持,认同,信赖。相反,如果大家举止粗暴、谈吐粗鲁则严重损坏企业形象,导致旅游企业失去客户,丢掉市场,不利于市场竞争。只有做好相应的服务礼仪才能为企业在文化表达上提升到另人满意的阶段。同时,企业文化也决定着自身的竞争实力及未来的发展,通过系统、严格的专业礼仪训练,使员工在待人接物等方面真正体现出个人素养,从而提升竞争优势。

三、掌握涉外礼仪,推广涉外业务

所谓涉外礼仪,是指人们在国际交往中共同遵守的国际惯例。旅游接待行业有较强的涉外性,其发展必然实行对外开放的政策,接待的客人不局限于本区域,还来自于不同国家、不同民族、不同宗教、不同文化。若接待者以同一种服务礼仪对待不同客人,势必会造成服务上的缺陷。所以涉外礼仪是服务接待者必修的业务,在服务过程中必须熟悉来自不同地区客人的习俗与禁忌,接待时注意“内外有别,中外有别,外外有别”,以提供“一对一”的人性化服务,对有关惯例严格遵守,以使接受服务的外籍客人同样体会“宾至如归”的感受。要做到这点,就必须严格要求员工的涉外礼仪知识,在国际旅游市场中不断拓展业务,提高企业经济效益。

参考文献:

[1]白巍、李志军、潘薇:形象塑造与传播.1999年

[2]金正昆:商务礼仪.2006年

[3]赵长华: 旅游概论.[第2版] 2003年7月

[4]熊锦:旅游礼仪研究综述.湖南商学院学报.2008年02期

(1、江西旅游商贸职业学院江西 南昌)

前台礼仪接待流程 篇3

一、前台接待的职责

1、接听电话，接收传真，按要求记录信息，确保及时准确。

2、对来访客人做好接待、登记、引导工作，及时通知被访人员。对无关人员、上门推销应礼貌回绝。

3、保持公司接待区域清洁卫生，展示公司良好形象。

4、负责员工考勤系统维护、每月考勤统计及外出人员登记管理；

5、负责公司快递、信件、包裹的收发工作

6、不定时检查用品库存，及时做好后勤保障工作。

7、负责复印、传真和打印等设备的使用与管理工作，合理使用，降低材料消耗。

8、负责整理、分类、保管公司常用表格并依据实际使用情况进行增补。

9、做好会前准备、会议记录和会后内容整理工作

10、做好材料收集、档案管理等工作。

11、协助上级完成公司行政事务工作及部门内部日常事务工作。

12、协助行政经理做好公司各部门之间的协调工作，积极完成上级交办的临时事务。

二、公司前台接待礼仪包括：仪容规范、来访者接待礼仪和电话接待礼仪。

（一）公司前台仪容规范

1、基本要求

（1）面带笑容，保持开朗心态，有利于营造和谐、融洽的工作气氛

（2）保持外表清洁卫生；

（3）头发梳理整齐、面部保持清洁；

（4）淡妆上岗；

（5）保持唇部润泽，口气清新，以适合近距离交谈；

（6）手部干净，指甲修剪整齐，不涂抹鲜艳指甲油；

（7）宜使用清新、淡雅的香水。

2、标准的站姿

全身笔直，精神饱满，两眼正视，两肩平齐，两臂自然下垂，两脚跟并拢，两脚尖张开60°（男）、张开30°（女），身体重心落于两腿正中。两眼平视，下颌微收，挺胸收腹，腰背挺直，手中指贴裤缝，整个身体庄重挺拔。

站姿练习要领：平、直、高 平：头平、肩平、眼平 直：腰直、腿直、背直 高：重心上拔、身体挺拔

3、标准的坐姿

上身正直稍向前倾，头、肩平正，两臂贴身下垂，两手可随意扑放在大腿上。坐姿练习要领：轻、平、直。轻：落座、起身要轻； 直：上身正直； 平：头、肩平正

4、标准的走姿

走路的动作口诀：双眼平视臂放松，以胸领动肩轴摆，提髋提膝小腿迈，跟落掌接趾推送。

挺胸收腹，腰背笔直。

走姿练习要领：挺 直 正

挺：挺胸收腹；

直：腰背笔直，两臂自然摆动；

正：走得正。

5、微笑的四要四不要

四要：

（1）要口眼鼻眉肌结合，要发自内心的笑；

（2）要神情结合，显出气质；

（3）要声情并茂，相辅相成；

（4）要与仪表举止的美和谐一致。

四不要：

（1）不要缺乏诚意，强装笑脸；

（2）不要露出笑容，随即收起；

（3）不要为情绪左右而笑；

（4）不要把微笑只留给上级、朋友等少数人。

（二）来访者接待礼仪

前台在岗位上一般是坐着的。但遇到有访客来时，应立即起身，面朝向来访者点头示意其填写《来访登记表》，并微笑致意：“您好，请问您找哪位？”、“有预约吗”。知道找谁，并确认是预约之后，请来访者稍等，立即帮其联系。如果要找的人正在忙，可以请其稍等，用规范的仪态引领来访者入座倒水。如果等了很长时间，访客要找的人还在忙，要关照一下来访者并向其说明，不要扔在那里不管。

如果来访者要找的没有出来接，让其自己过去，前台应该用规范的手势指引如何去，或者带来访者去。如果来访者要找的人的办公室门即使是开着的，也要先敲门，获得许可后再请来访者进入，为来访者倒好茶后，前台就要返回岗位。

1、迎接礼仪

应立即招呼来访客人：应该认识到大部分来访客人对公司来说都是重要的，要表示出热情友好和愿意提供服务的态度。如果你正在打字应立即停止，即使是在打电话也要起立迎接，并对来客点头示意。

主动热情问候客人：打招呼时，应轻轻点头并面带微笑。

陌生客人的接待：陌生客人光临时，务必让客人填写《来访登记表》并礼貌询问其来意进行引导。

2、接待礼仪

接待客人要注意以下几点。

（1）客人要找的负责人在场时，待客户讲明来意后，先让客户稍等，顺手喊一下项目负责人，待负责人到场时，一起引领下至会议室。然后给双方倒茶，客人走后，起身去会议室，将座椅归位，清理会场。

（1）客人要找的负责人不在时，要明确告诉对方负责人到何处去了，以及何时回本单位。请客人留下电话、地址，明确是由客人再次来单位，还是我方负责人到对方单位去。

（2）客人到来时，我方负责人由于种种原因不能马上接见，要向客人说明等待理由与等待时间，若客人愿意等待，应该引导客人在接待区或会议室坐下，并倒茶为其提供杂志书籍供客人阅览。（不能让客人在公司内部随意走动）

（3）接待人员带领客人到达目的地，应该有正确的引导方法和引导姿势。

在走廊的引导方法。接待人员在客人二三步之前，配合步调，让客人走在内侧。在电梯的引导方法。引导客人乘坐电梯时，接待人员先进入电梯，等客人进入后关闭电梯门，到达时，接待人员按“开”的钮，让客人先走出电梯。

（4）诚心诚意的奉茶。

（5）不速之客的接待

有客人未预约来访时，不要直接回答要找的领导在或不在。而要告诉对方：“让我看看他是否在。”同时婉转地询问对方来意：“请问您找他有什么事？”如果对方没有通报姓名则必须问明，尽量从客人的回答中，充分判断能否让他与领导见面。

3、迎客礼节

（1）宾客上门，热情问候：

宾客进门后，接待人员应主动起立并热情地说“您好/早上好/下午好，请问有什么可以帮到您？”/“请问您找哪位？”要配以微笑和恰当的肢体语言，不得毫无反应或语气冷淡。

（2）起身让坐：

热情招呼客户坐下，请倒杯水接待。

4、引导礼节

（1）引领客人时，应用“请跟我来”、“这边请”等礼貌用语。

（2）为宾客引路时，应走在宾客的左前方，距离保持2—3步，随着客人的步伐轻松地前进。

5、应答礼节

（1）应答礼节是指服务接待中在回答宾客问话时的礼节。

（2）应答宾客的询问时要站立说话，要思想集中的去聆听，不能侧身目视它处、心不在焉；交谈过程中要始终保持精神振作，不能垂头丧气；说话时应面带微笑、亲切热情、不能表情冷漠，反应迟钝，必要时还需借助表情和手势沟通和加深理解。

（3）如果宾客的语速过快或含糊不清，可以说“对不起，请您说慢一点”或“对不起，请您再说一遍好吗？”，绝不能表现出不耐烦、急躁的神色，以免造成不必要的误会。

（4）对于一时回答不了或回答不清的问题，可先向宾客致歉，待查询或请示后再向问询者作答，凡答应宾客随后作答之事，届时一定要守信。

（5）对待宾客称赞你的良好服务时，切不可沾沾自喜，应保持头脑冷静，微笑、谦逊的回答，“谢谢您的夸奖”，“这是我们应该做的”等。

6、送客礼节

迎送礼节，既能体现我们对宾客欢迎和重视，也反映了接待的规范和服务的周到。重要客户告辞时，应主动起身送至电梯门口，帮其按电梯开关，待到客人进入电梯后 说：“您慢走。”

（三）电话接待礼仪

前台接起电话的声音要不急不慢，始终保持轻松、愉悦的声调，不得在电话中和来电者耍脾气、使性子甚至说粗口。接电话中，要勤说“请问”、“对不起”、“请稍等”之类的谦词。

在电话铃响的第二、第三声的时候接起电话。接起电话首先要说“您好，这里是通路企业管理咨询有限公司”，忌以“喂”开头。如果因故迟接，要向来电者说“对不起，让您久等了”。

（四）电话接听技巧

（1）目的当我们接听电话时应该热情，因为我们代表着公司的形象。

（2）左手持听筒、右手拿笔

大多数人习惯用右手拿起电话听筒，但是，在与客户进行电话沟通过程中往往需要做必要的文字记录。在写字的时候一般会将话筒夹在肩膀上面，这样，电话很容易夹不住而掉下来发出刺耳的声音，从而给客户带来不适。为了消除这种不良现象，应提倡用左手拿听筒，右手写字或操纵电脑，这样就可以轻松自如的达到与客户沟通的目的。

（3）电话铃声响过三声之内接起电话

（4）注意声音和表情

说话必须清晰，正对着话筒，发音准确。通电话时，不能大吼也不能喃喃细语，而应该用正常的声音并尽量用热情和友好的语气，还应该调整好自己的表情。微笑可以通过电话传递，使用礼貌用语如“谢谢您”，“请问有什么可以帮忙的吗？”“不用谢。”

（5）保持正确姿势

接听电话过程中应该始终保持正确的姿势。一般情况下，当人的身体稍微下沉，丹田受到压迫时容易导致丹田的声音无法发出；大部分人讲话所使用的是胸腔，这样 容易口干舌燥，如果运用丹田的声音，不但可以使声音具有磁性，而且不会伤害喉咙。因此，保持端坐的姿势，尤其不要趴在桌面边缘，这样可以使声音自然、流畅 和动听。

此外，保持笑脸也能够使来电者感受到你的愉悦。

（6）复诵来电要点

电话接听完毕之前，不要忘记复诵一遍来电的要点，防止记录错误或者偏差而带来的误会，使整个工作的效率更高。例如，应该对会面时间、地点、联系电话、区域号码等各方面的信息进行核查校对，尽可能地避免错误。

（7）让客户先收线

不管是制造行业，还是服务行业，在打电话和接电话过程中都应该牢记让客户先收线。因为一旦先挂上电话，对方一定会听到“喀嗒”的声音，这会让客户感到很不舒服。因此，在电话即将结束时，应该礼貌地请客户先收线，这时整个电话才算圆满结束。

（8）当你正在通电话，又碰上客人来访时，原则上应先招待来访客人，此时应尽快和通话对方致歉，得到许可后挂断电话。不过，电话内容很重要而不能马上挂断时，应告知来访的客人稍等，然后继续通话。

三、公司内部的礼仪和秩序

（一）离座和外出

前台接待人员工作的特殊性决定了其离座不应该太久，一般不能超过10分钟。如果是因为特殊原因需要外出时，应该先向行政经理说明，待安排人暂时替补空缺，并交接好工作后方可外出。

（二）严守工作时间

前台接待人员应该严格遵守作息时间。一般情况下，应该提前20分钟到岗。

（三）闲谈与交谈

接待礼仪及拜访礼仪总结 篇4

1.拜访前做拜访预约，可电话预约或信件预约.2.拜访注意准备充分，选择合适的时机，遵守时间，不可失约，举止有礼，语言得体，实事求是，适时告退。

3.拜访准备，办公区域预约准备：A.制定拜访目标；B.准备好名片;C.资料准备D.适宜的礼品准备;E.熟悉交通路径.4.拜访服装根据拜访地点选择合适的着装.5.拜访的举止要有礼貌.A.到达接待处，清晰、礼貌的自报来处。B.被带到接待处时安静等待.C.初见被访对象主动起身招呼，做自我介绍，并对对方抽出宝贵时间表示感谢.6.拜访要注意以下几点礼规:1.初次见面的礼规2.私人拜访中的礼规3.事务性拜访中的礼规4.拜访礼品赠送的礼规 商务接待礼仪: 1.商务接待首先要介绍自己,介绍他人,介绍集体,注意介绍的顺序:把职位低者、晚辈、男士、未婚者分别介绍给职位高者、长辈、女士和已婚者

2.介绍时注意

1、介绍时不可单指指人，而应掌心朝上，拇指微微张开，指尖向上。

2、被介绍者应面向对方。介绍完毕后与对方握手问候.3、避免对某个人特别是女性的过分赞扬。

4、坐着时，除职位高者、长辈和女士外，应起立。但在会议、宴会进行

中不必起立，被介绍人只要微笑点头示意即可。

3.交换名片时注意名片的递交顺序和方式，接受名片时起立、上前，双手或右手接,阅读一遍

将名片存放在衬衣左侧口袋或西装的内侧口袋。口袋不要因为放置名片而鼓起来。不要将名片放在裤袋里。

4.跟客人握手时注意以下几点：

1、注意手位

2、握手必须用右手

3、握手要热情。(眼神、表情)

4、握手要注意力度。（适中）

5、握手应注意时间。(3秒左右为宜)5.注意握手的顺序：长者优先，女士优先，职位高者优先

6.欢迎来客应做到来有迎声，问有答声，去有送声。热情待客应做到眼到，口到，意到 7.会议前做会前准备，布置会场，签到，引路

8.会议的座位安排：小型会议：面门而坐，居右而坐，自由择座

接待礼仪培训评估试题及答案 篇5

姓名__________

得分___________

一、选择题（每题3分，共60分）

1、在餐厅产品中，服务质量的基础是：（）A 无形服务

B 有形的物质产品

C 员工素质

D 管理

2、女员工面容化妆的总的原则是：（）A 化妆上岗，淡妆上岗

B 浓妆淡抹 C 素面上岗

D 根据个人情况确定

3、服饰的色彩搭配的基本方法不包括：（）A 同色搭配法

B 差异搭配法

C 相似搭配法 D主辅搭配法

4、女士佩戴两种或两种以上的首饰要符合：（）A 同量同色

B 同品同量

C 同质同量

D 同质同色

5、下列站姿正确的是：（）A 东倒西歪

B 耸肩勾背

C 双手抱于脑后 D V字步

6、下列坐姿手臂位置的摆放不正确的是：（）A 放在两条大腿上

B 放在一条大腿上

C 手夹于两腿间或双手抱在腿上

D 放在身旁的扶手

7、下列走姿正确的是：（）A 目光注视左右 B 同行排成行

C 手插在衣服口袋里 D 走路要用腰力

8、优质的服务是从（）服务开始的、A 微笑

B 礼貌

C 细心

9、（）是指一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成。A 礼貌

B 礼节

C 修养

10、我们在为就餐客人或员工处理服务上的问题时，如果就餐客人或员工提出某些问题超越了自己的权限，我们应该说（）A “不行”

B “对不起，我没有权利做主，我去请示一下领导，您看行吗？” C “没办法”

11、下列（）不符合女服务员的正确站姿。A 双脚呈V 字形站立 B 双膝和脚后跟要靠紧 C 挺腹曲腿倚墙站立

12、（）是服务员在引领就餐客人或员工时的要求。A 拐弯时稍停伸手示意

B 只管在前面带路，无需照顾就餐客人或员工 C 无论迎送就餐客人或员工服务员始终走在前面

13、服务人员为服务对象引导带路时一般应行进在服务对象的哪个方向合适？（）。A 正前方

B 左前方

C右前方

D 后方

14、电话铃响后，最多不超过（）声就应该接听。A 四声 B 三声 C 五声 D 两声

15、公务注视的范围是：（）

A 对方的双眼与额头之间的三角区域 B 对方的双眼与嘴唇之间的三角区域

C 对方衬衣的第二粒纽扣以上，左右以两肩为准的方框中 D 对方的双眼和胸部之间

16、握手的次序正确的是：（）A 男士先，女士后

B 晚辈先，长辈后 C 尊者居前

D 下级先，上级后

17、打电话时谁先挂，交际礼仪给了一个规范的做法：（）A 对方先挂

B 自己先挂 C 地位高者先挂

D 都不对

18、餐饮工作人员在工作中应表现出（）的服务态度。（多选）A 主动

B 热情 C 耐心

D 周到 E 专注

19、下列哪些不符合培训人员在工作中的礼仪规范（）（多选）A 按规定着装上岗，佩戴工作牌，服装平整，纽扣系齐。B 卷裤脚、穿背心拖鞋上岗。

C 在工作时修指甲、挖鼻挖耳、伸懒腰。D 迎宾客在前，送客走在后。

E 工作中一直愁眉苦脸，闷闷不乐。F 工作时可大声呼喊距离较远的同事。

20、对迎面而来的就餐客人或员工，我们应该（）（多选）A 微笑点头致意

B 主动让道，让就餐客人或员工先行 C 对就餐客人或员工说：“您好，您请” D 低头匆匆离去 E 当做没看见

二、填空题（每题5分，共20分）

1、仪容主要是指人的，仪表指人的_____________________________。

2、礼貌用语中的“十字”包含________________________________________。

3、在就餐客人或员工走近窗口约_________________时，应面带微笑注视，热情问候就餐客人或员工。

4、董事或经理（带客人）视察时，使用_____________礼。

三、判断题（每题2分，共20分）

1、女服务员面部可以浓妆艳抹。（）

2、女服务员站立时，双脚呈V 字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开的距离约为10～15cm。（）

3、对服务员的语言要求是谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清晰、充分体现主动、热情礼貌、周到、谦虚的态度。（）

4、餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。（）

5、勤俭节约也是一种传统美德。对于企业来说，节约的每一分财物都是纯利润，所以说，注重节约，杜绝浪费是一个敬业员工的基本素质。（）

6、任何时候都可以将洗涤用具放在餐桌的台面上。（）

7、对就餐人员的无理要求或就餐人员犯错时，服务员可以要求对方认错。（）

8、餐厅服务人员不能把餐厅的任何东西带出餐厅。（）

9、服务人员上班时应表情自然，面带微笑，亲切和蔼，端庄稳重，大方得体，不卑不亢，给人以温馨可信赖的感觉。（）

10、在社交场合，由于我是左撇子，因此我可以用左手握手。（）

餐饮接待礼仪答案

一、选择题

B A B D D C D A C B C A B B B C A ABCDE BCEF ABC

二、填空题

1、精神、面貌 ；着装

2、请、你好、谢谢、对不起、再见3、1.5-2米

4、迎宾礼

5、真诚、甜美、亲切、善意、充满爱心

6、抬头、挺胸、收腹、并腿、脚靠拢

7、蒜、葱、韭菜、榴莲等（无标准）

8、前不过眉，侧不及耳，后不及领

9、勤洗手，勤理发，勤洗澡，勤换衣。

10、杯上1/3以上地方；尖端朝向自己；

三、判断题

错对对对对 错错对对错

二、简答题

1、①仪容仪表是树立良好公众形象的前提和基础； ②注重仪容仪表是餐饮从业者尊重宾客的需要； ③良好的仪容仪表可以缩短服务人员与宾客之间的心理距离； ④良好的仪容仪表是增强自信心的有效手段。