北京休闲市场调查报告

北京休闲市场调查报告（共8篇）

北京休闲市场调查报告 篇1

第二届北京休闲农业培训班在京召开

北京休闲农业协会开课为助力休闲产业发展

12月20日，由北京市农委主办，北京市休闲农业协办的第二届北京休闲农业培训班在顺义顺利召开。北京休闲农业协会是连接经营者和消费者的桥梁，同时在政府和行业之间发挥纽带和桥梁作用，为促进我市观光休闲农业的持续、稳定、健康发展做出积极贡献，最终要把大自然和休闲产业相结合。

山合水易规划设计院要雁峥院长一行三人受邀参加“北京休闲农业旅游”培训会议，此次培训授课受到协会高度重视，参会嘉宾有各知名景区负责人、旅游地产商以及休闲农业旅游协会领导等，参会人员达200位之多。会议期间，我院要院长受邀发表了重要讲话，并和其他参会成员就“休闲农业旅游”主题进行了深入的探讨和研究。会议开场由北京观光休闲农业协会贺东升会长做动员讲话，市农委产业发展处范子文调研员出席开班式，随后是台湾考察专家汇报考察成果，最后由山合水易规划设计院要院长讲授休闲农业产业的策划与经营。

此次会议主要通过专家授课讲解来提高休闲农业旅游区的接待水平；邀请有能力、有经验的休闲农业规划设计单位代表就自身在旅游规划中的经验和体会登台演讲，与各成员进行互相交流、学习，以共同提升休闲农业旅游发展。短短几个小时的会议指导、交流，通过专家们的深入讲解和阐述各自观点和未来行业发展状况，为休闲产业、政府都提供了有价值的意见和建议。此次会议将为进一步推进北京市乃至全国休闲农业与乡村旅游提档升级。

休闲农业专家各抒己见 贺东升会长总结感言

延庆县农委副主任路宝庆在通过此次台湾休闲农业之行，就深度和广度认识上发表了个

人看法，就休闲产业相对突出和完善的标准化、专业化和系统化做深入分析。台湾纳入了全

省旅游标注化程序，制定旅游鼓励扶持政策，休闲农业政策没有间断过。行业专业化和休闲

农业相交叉的专业化。专业化的农事体验，反垄断法限制了非法消费折扣，对经营管理者的要求有一定要求，素质较高，严格的资质评级过程都是值得我们学习的。

通州葡萄大观园园区许主管指出，“北京有较多的人文景观，少的是休闲观光体验，台

湾在经济上去后主要转向休闲方向，农村生活、文化生活几个方面开发休闲农业，台湾休闲

农业经过三十几年的发展，已经比较成熟，机制较健全，农业的自然生态环境，农村的文化

资源，提升旅游品质，提高农民的收入，促进农村的全面发展”。

大美田园的公司总经理吕彦女士结合一年以来项目运作的实践，对北京休闲农业与乡村

旅游面临的形势进行了剖析。面对新时期的新需求，要让农民把想挣的钱挣上来，市民把想

花的钱花出去，必须千方百计地将农村的山、水、田、林、路通过创意性的规划、设计、整

合、开发、包装，打造成综合性的休闲产品。

通州泊浒乐园乡村亲子乐园的泊浒妈妈指出，找准自己的目标市场，做专、做精，是经

验成功的关键。用心经营，分享快乐，是休闲农业地灵魂。

市农委产业发展处调研员范子文博士，全面梳理了对发展休闲农业的认识问题、发展方

向问题、发展路径选择问题，剖析了刚刚举办的京郊旅游#发展大会的精神，介绍了市农委

明年推动休闲农业发展的初步安排。

贺东升会长最后总结，北京的休闲农业旅游经过大家的努力已经上了一个档次，在考察

完台湾后，他用‘日趋完善，蓬勃发展’和‘精雕细刻，日臻完美’分别概括了北京和台湾

休闲农业的发展趋势。台湾休闲农业起步早，在规范化、特色化、精致化等方面给我们树立

了发展标杆。

要院长从策划经营角度为“休闲产业”发展指点迷津

山合水易规划设计院是国内最早从事休闲农业规划设计开发方面研究的专业机构，在全

国各地都有其研究规划的休闲农业项目落地运营，在同行业中知名度最高，并在休闲农业规

划上有独到的见解和创新意识。

会议中，山合水易要院长讲授了休闲农业产业的策划和经营，针对乡村旅游产业发展模

式，提出了以旅游为导向的乡村产业结构调整与休闲化升级理念。要院长就山合水易的典型

“休闲农业”案例一一解剖，并且还提出了经典的“N+Z+Y即特色+设施+农业”休闲农业

模式，以农业为依托开发休闲产业，才是制胜武器。

要院长结合了山合水易规划院做的成功案例，实地考察研究的一系列如休闲农业《广

西中国东盟休闲农业博览园项目》、生态庄园项目《西洼都市农业生态园提升策划》等，与

学员交流当下休闲农业与乡村旅游的发展状况和出现的问题。

最后要院长给北京休闲农业提出以下几点建议：

1、作为旅游规划设计院，要明确告知投资方怎样结合项目实际做到最好，“三区合一”，打

造完善的产业链，丰富产业内容，按照景区规划要求，考虑游线是否合理，服务设施配

套是否到位，景区功能和社区功能是否完善。

2、总结五个业态模式：

（1）、庄园经济：核心理念就是既要有庄也要有园。

（2）、浓情乡居：精简酒店趋势，未来游客观光旅游的住宿地可能会选择郊外。

（3）、5+2养老社区：将工作日的时间充分利用接待老人住宿，同时也解决了空窗期老人闲

暇在家无人照顾的问题。

（4）、超级集市：物流中心提供当地特产窗口，另外，集散中心，交通便利，为游客提供中

转。

（5）、农禅世界：主打有机和禅修，将农业和禅修文化结合，为景区提供新颖题材。

在任何有关农业、新农村的建设项目，都需要政府的扶持、引导和打造平台，而企业作

为投资商，更关注盈利方式和可持续的发展能力。所以，要得到政府和投资商的认可，是我院一直以来院坚持追求的目标和原则。

山合水易编后语：

会后，贺东升会长对要院长的发言表示高度认可和赞赏，就一家专业的休闲产业规划设计院从自身的策划理念、设计要求来阐述休闲产业发展趋势，在实践中发现问题，寻找解决方法，才能创新力作，设计出优秀的休闲农业项目，助推休闲产业快速发展、升级。

休闲农业作为从传统农业中衍生出的一种新型产业形态，兼具农业和旅游业的双重属性，具有浓厚的文化内涵。休闲农业与文化产业的融合发展，是推进农业现代化、提升农村整体发展水平的必由之路，是打造特色文化品牌、推动文化发展的有力助手，是建设文化强市的重要支撑。

为了促进休闲农业旅游发展，应以农业、旅游为导向，建立有效的政策引导体系和规范管理体系。制定科学的创意休闲农业发展规划，并与农村环境整治、自然村落改造、新农村建设相结合，避免对乡村文化资源的破坏性开发和过度使用。农业、旅游、文化管理、环境保护等部门之间应加强沟通协调，突破条块分割的管理壁垒，建立跨部门联动协调机制，为休闲农业发展提供有力的政策支持。

北京的休闲产业发展现状已符合条件，无论是人口数量，经济条件，休假时间，还是客源需求量，都一应具备，完全可以把休闲农业作为一个行业认可，做大做好。国内休闲农业产业更是需要法律维护和政策支持，才能有更好的发展空间。

北京休闲市场调查报告 篇2

一、调查研究的目的与方法

(一)调查研究目的

本项目对北京休闲农业经营者的互联网意识进行调研,找出经营者们在利用互联网进行休闲农业改造方面的关键影响因素,进而提出北京休闲农业互联网转型升级的对策建议。

(二)调查研究方法

本调查采用的研究方法为问卷调查及深度访谈。问卷的调查对象是北京郊区农庄的经营者,共发放调查问卷200份,收回有效问卷180份。

在深度访谈中采取了非结构化和半结构化访谈,即根据提前设计好的问题与访谈对象进行访谈,随后根据问题的不断深入,灵活机动地加入新的问题。参与访谈的人员主要是农庄的高层管理者,共访谈了8个人,每人的访谈时间在1小时左右。深度访谈的目的主要是了解阻碍农庄进行“互联网+”改造的因素。访谈的预设话题集中在:1.受访者对互联网的了解及使用程度;2.受访者对“互联网+”的理解;3.受访者对同业使用互联网作为经营的工具的认识;4.受访者对未来北京休闲农业发展的看法。深度访谈的目的是验证问卷的结果,并从问卷的结果中找出深层次的原因。

二、北京市休闲农业经营者互联网意识调查结果分析

(一)被调查者的基本情况分析

此次180份有效问卷中,男性被调查者占到52%,女性占48%。在年龄分布上,30岁以上的被调查者占到67%,30岁以下的占到33%。在学历方面,大专生所占比重较高,达到42%,本科及以上占到33%,高中(中专)及以下占25%。被调查者中56%是高层及股东层级的人员,中层管理者占到34%,一般员工占到10%。在被调查者对互联网的使用情况来看,71%的人员对互联网使用的年头在5年以上,对手机、电脑、平板电脑的使用非常熟悉,能够利用它们进行各种应用。

被调查者所在的农庄83%都成立了5年以上,农庄的规模在10-50人的达到了79%。农庄的客户以北京人为主,通过口碑相传、互联网广告及传统广告形式来推广自己的农庄。被调查者对目前的旅游网站都比较熟悉,特别是熟悉驴妈妈、携程、去哪儿的被调查者最多。从以上基本信息可以看出,北京农庄的经营者们学历水平较高,但年龄偏大,对互联网的使用还是有一定的了解,对业界的网站较为熟悉。

(二)农庄的互联网化程度有待进一步加强

调查数据显示,85%的农庄没有自建网站,即使农庄自建了网站,网站也不具备电子商务功能,仅具有农庄形象宣传、广告的功能。农庄与其他互联网网站的合作,主要以驴妈妈、携程、去哪儿这三家为主,甚少与百度、门户网站等进行合作。农庄在网上开展销售的时间普遍在5年以内,有的甚至只有1~2年。而通过互联网销售带来的客户在50%以下的占到87%,通过深度访谈得知,农庄的经营者目前并不十分看好互联网在农庄的发展中的作用,他们的客户很大一部分都来自口碑效应或者公司客户,由合作网站或者互联网广告导引过来的流量不是很多,这使他们比较质疑自己花在互联网上的费用是否值得。

(三)普遍看好网上农庄的未来

尽管对目前在互联网上的花费是否合适有一定质疑,但是95%的农庄经营者都认同网上农庄能对未来带来更好的收益,他们认为互联网已经成为一股不可阻挡的趋势在未来的各行各业发挥着巨大的作用。因此,96%的人非常赞同网上农庄对农庄的未来有更好的发展空间,而且是未来旅游业的发展趋势,是未来的发展潮流。这一结果也可以看出李克强总理的讲话已经深入人心,特别是之后政府各种各样的文件特别是农业部的文件都一再强调互联网的作用,使农庄的经营者在思维上有了巨大的变动。98%的人非常赞同农庄的经营者需要具有互联网思维,懂得如何在互联网上宣传自己的项目以及销售、接待等一条龙服务。

(四)对网上农庄的经营管理了解不多、不知道如何去做

在政府的大力宣传下,尽管农庄的经营者已经认识到互联网的作用,但具体怎么运用到农庄的经营管理中,大多数的经营者非常迷茫。有40%的农庄经营者在面对“我对互联网了解得不多,也不会让农庄在网上进行销售”的问题时还是选择了“同意”。79%的农庄经营者认为网上农庄需要太多的专业计算机技术,不适合一般的小农庄或者农家乐,只有10%的人不认同这种观点。75%的经营者都非常同意网上农庄就是把农庄搬到网上,农庄的管理不需要进行大的变革。但同时他们也承认,经营网上农庄太耗费精力。

在具体的做法上,更是分歧严重。比如,55%的农庄经营者认为农庄在互联网上进行营销活动,成本太高,不值得做,只有33%的人不认同这种观点,他们认为网上农庄能够节省如电视广告、实地宣传等传统广告的费用。而多数农庄在网上销售时并非源于自己的内驱力,而是因为看到其他农庄在网上开展业务活动了,迫于同业竞争的压力,不得已必须这么做,这个比例高达78%。但是在具体的做法上,51%的人在对待与其他网站合作的时候,是否通过他们进行销售方面却选择了中立的态度,无所适从。同样,认为自己农庄的生意很好,不需要在互联网上营销的人也占到了将近50%的比例。而将近55%的农庄经营者认为即使农庄的网上宣传和实际的情况不太符合时,对消费者的影响也不大。他们这部分人并没有意识到这种情况更容易招致消费者的不满,而更多的网上负面评论会直接影响到其他消费者的选择及消费行为。这也从一个侧面反映了他们对互联网的规则及运行规律没有掌握。

(五)在互联网背景下为消费者提供更好的服务认识偏差

受同业竞争的威胁,农庄的经营者大多意识到了要为消费者更好地提供服务。89%的人非常同意网上农庄主要是依靠当地特色景点和特色小吃吸引消费者。90%的人非常认同网上农庄应该靠自己的特色项目(例如:钓鱼、捉鱼、单车骑游等等)来吸引消费者。但对于目前已经成为消费者共识的商家要提供免费无线wifi的基本需求,70%的农庄经营者都认为不需要花费成本在农庄里安装无线网络开放给用户免费使用。这说明了在传统的为游客提供更好的服务或者说提高自己的竞争力方面,农庄已经认识到了要有特色,而在互联网越来越普及,智能终端的大幅度应用这一大背景下,对消费者新的需求的变化及微妙的心理还没有准确把握,如何在互联网的情境下,更好地研究消费者心理学,提供更好的符合他们特点的优质服务还需要继续努力。

(六)普遍认同政府应该推动网上农庄的发展

近几年,政府在基础设施建设方面特别是智慧城市、智慧旅游等方面制定了一些政策、投入了大量的资金,这也使得农庄的经营者99%都认为需要政府推动才能实现农庄的网上经营。在实地的深度访谈中,这一说法也得到了验证。农庄普遍居于北京郊区,甚至有的更加偏远,基础设施方面有些还不完善,对互联网+所需具备的最基本的互联网基础设施的建设需要政府来建设。对由于“互联网+”而产生的各种费用农庄希望政府给予一定的补贴,如学习新的技术产生的培训费、购置电脑及上网等产生的费用、自建网站产生的费用等。经营者非常希望政府能够出台一些优惠政策来推动网上农庄的发展,在更广泛的范围内支持休闲农业的互联网化改造。

三、影响北京市休闲农业经营者互联网意识的主要因素

本次调查主要以业态比较完整的休闲农庄为调查对象,调查农庄经营者的互联网意识,从问卷及深度访谈中我们发现,影响他们互联网意识的因素多种多样,自身的受教育水平、生活环境、经济状况、生活经历、个人视野等,其中政府、行业、教育是三个主要影响因素。

(一)政府

政府在“互联网+”的推动方面有着举足轻重的作用。可以说,政府的方向指向哪里,各种相关的政策、资金、人才就会向哪里汇聚。近年来,政府花大力气打造智慧城市、智慧旅游、休闲农业,也制定了一系列政策。这些从上到下的一系列举措对休闲农业的发展带来了一定的触动,虽然许多休闲农庄的经营者对具体怎么做还没有概念,但如何利用互联网改造传统的休闲农业已经成为他们热烈讨论的话题。

(二)行业

互联网上已经出现的各种各样的旅游网站使行业内的信息更加透明,也加剧了休闲农庄之间的竞争,竞争的压力迫使农庄的经营者改变原有的思路,从新的角度新的方法来进行思考,而同业模仿则成为快速改变的一个捷径。因此,我们发现了一种集聚效应,周边农庄上网越多或者与携程等旅游网站合作越多的地方,其他农庄更容易把业务搬到网上。相反,越是不怎么用互联网的农庄聚集的地方,其周边的农庄也不怎么用互联网。因此,行业互联网化的成熟度直接影响了农庄经营者的互联网意识。

(三)教育

这里的教育有着两个方面的含义,一个是农庄的经营者在过去所获得的教育,即他们已经达到的教育水平,另一个是指再教育。农庄的经营者的文化程度越来越高,从前文中我们已经描述过,大专及以上学历的人员占到75%,教育水平的提高意味着他们具有良好的知识储备,对于新鲜事物的接受程度普遍较高、接受能力普遍较快,这也是为什么他们都认识到互联网对行业的影响是非常巨大的。同时,他们也需要不断接受再教育,才能不被社会所淘汰,社会上出现的或者流行的新事物,需要不断地加强学习,不断地与人沟通,不断提高自己的文化水平,才能不断把互联网意识变为互联网行动。

四、提高互联网意识、转变互联网行动的对策

(一)政府加大互联网休闲农业的扶持力度

政府要发挥引导作用,加大互联网休闲农业的扶持力度。首先,当地政府要根据中央和农业部的相关文件,加快制定“互联网+”与休闲农业融合的具体规划,以规划来指导休闲农业的发展。其次,继续加大基础设施的建设,特别是互联网基础设施的建设,为互联网休闲农业的发展提供硬件支持。再次,政府需要制定优惠政策,拿出一部分资金,扶持互联网基础薄弱的经营者,加速互联网化转变。

(二)加强跨界合作及业内合作,多渠道促进发展

当地政府需要积极引入第三方商业网站,促进休闲农业的经营者与其对接、合作,推动休闲农业真正触网。发挥互联网化比较好的同类农庄的引领及示范作用,其他经营者需要向他们进行学习,加速互联网化的转化。与互联网行业深度合作,共同开发自有网站、APP应用,为实力较强的农庄打造自己的专属平台。

(三)加大宣传力度,加大培训力度

加大宣传力度的深度与广度,使更多的经营者知道互联网对休闲农业的影响,更重要的是,要加强宣传的深度,不要仅仅停留在口号上,而是对如何进行互联网改造的具体做法进行宣传、推广。同时,加大宣传力度,使更多的消费者了解休闲农庄互联网应用情况,促使他们更多地从网络渠道了解休闲农庄的情况,从客户端倒逼经营者加速互联网改造的速度。

加大培训力度,举办形式各异的培训,如讲座、培训班、论坛、研讨会等。通过让休闲农业的经营者与政府、企业、学术界等人士进行交流,深度获悉行业发展状况、未来努力方向、具体行动计划,推动互联网化从思想意识层面到具体操作层面的转化。

参考文献

[1]Duk-Byeong Park,Segmentation by motivation in rural tourism:A Korean case study,Tourism Management,2009,(30).

[2]Claire Haven-Tang,Local leadership for rural tourism development:A case study of Adventa,Monmouthshire,UK,Tourism Management Perspectives,2012,(04).

[3]Hardesty,Shermain,Agritourism operators embrace social media for marketing,California Agriculture,2011,(65).

[4]覃子珍.利用网络平台促进海南休闲农业旅游发展[J].热带农业科学,2010,(01).

北京休闲市场调查报告 篇3

摘 要 本文采用文献资料法、专家访谈法、问卷调查法和数理统计法等研究方法，从消费者的角度入手，针对四川省中小城市运动休闲健身市场的市场需求状况进行了调查与分析。结果发现：四川省中小城市运动休闲健身消费者的消费需求呈现出了多元化的发展态势，且消费者对运动休闲健身消费项目的定价和服务质量仍然不够满意。在后续的发展过程中，应针对上述问题从项目的多元化设置、合理定价以及加强体育健身产业人才管理等方面入手，针对四川省中小城市运动休闲健身市场进行进一步的调节与完善。

关键词 运动休闲健身市场 市场需求状况 中小城市 四川省

近些年，四川省中小城市居民的经济生活水平也得到了明显的提升，而经济发展的提速，同样也带动了四川省中小城市居民生活质量的提高和生活方式的改善，使得更多的居民参与到了运动休闲健身活动之中。然而，由于四川省中小城市运动休闲健身市场的发展起步的时间比较晚，缺乏丰富的经验，所以在发展的过程中还存在着诸多的问题。

一、研究对象

本研究的研究对象为四川省中小城市运动休闲健身市场的需求状况，具体涉及了四川省德阳市、自贡市、内江市、广安市、宜宾市、广元市、乐山市、泸州市等8个地级市的运动休闲建设市场的需求状况。另外，在研究开展的过程中，为了了解四川省中小城市运动休闲健身市场的需求状况，采用随机取样的方法，在上述8个地级市选取了500名运动休闲健身消费者作为调查对象进行了问卷调查。

二、研究方法

在研究开展的过程中，主要采用了文献资料法、专家访谈法、问卷调查法和数理统计法等研究方法，其中，采用随机取样的方法在四川省德阳市、自贡市、内江市、广安市、宜宾市、广元市、乐山市、泸州市等8个地级市选取了500名运动休闲健身消费者进行问卷调查，共发放调查问卷500份，回收476份，95.2%，其中有效问卷412份82.4%，符合本研究的开展需求。

三、结果与分析

（一）消费者对运动休闲健身项目的需求情况

在问卷调查的过程中，为了了解四川省中小城市运动休闲健身消费者对运动休闲健身项目的需求状况，针对你最喜欢的运动休闲健身项目进行了调查与分析。结果发现：芭蕾形体和有氧健身操是最受消费者欢迎的两项运动休闲健身项目，选择这两项的运动休闲健身项目的消费者分别占到了接受调查的消费者总数的54.85%和51.46%，多以中青年，尤其是中青年女性居多。另外，选择游泳、跑步、器械健身、爵士舞、瑜伽以及普拉提和动感单车、肚皮舞的消费者所占的比例也比较高，选择以上这几项运动休闲健身项目的消费者也均占到了接受调查的消费者总数的30%以上；而除了以上两类项目之外，在接受调查的消费者中还有一部分表示对太极拳和武术等民族传统体育项目比较感兴趣，这部分消费者多以老年人居多。由此可见，现阶段四川省中小城市运动休闲健身消费者对运动休闲健身项目的需求呈现出了多样的发展态势。

但是，综观现阶段四川省中小城市运动休闲健身市场现有的项目却可以发现，目前，运动休闲健身市场中运动休闲健身项目的种类比较集中，主要以芭蕾形体、有氧健身操、器械健身、跑步以及动感单车等为主，还无法很好的满足消费者多元化的健身需求。例如：目前在四川省中小城市运动休闲健身市场中开设了太极拳和武术等民族传统体育项目的健身场馆非常少，以至于影响了老年人的消费积极性，不利于运动休闲健身市场的健康发展。

（二）消费者对运动休闲健身项目价格定位的评价

价格定位是影响运动休闲健身消费者消费行为的重要因素，因此，在研究开展的过程中还针对四川省中小城市运动休闲健身消费者对目前运动休闲健身项目价格的定位进行了评价。结果发现，在接受调查的人中，有34.71%的人认为定价合理；有58.98%的人认为定价偏高；有6.3%的人认为定价偏低。由此可见，目前四川省中小城市的多数运动休闲健身消费者认为运动休闲健身项目的定价是偏高的，而之所以会出现这种情况，据分析与居民的消费观念有一定的关系。由于在我国长期以来，体育都是作为一项公益性的事业存在的，所以，现在还有相当一部分居民没有真正接受“花钱买健康”的观念，所以就会在潜意识里出现“定价偏高”的印象。要改变这种问题，一是要注意通过合理的宣传来增加居民对运动休闲健身的认识，让居民真正了解健身的价值；二是要注意根据当地居民的经济水平和消费习惯等对运动休闲健身场馆的项目进行合理的定价。

（三）消费者对运动休闲健身服务质量的评价

运动休闲健身服务的质量会直接影响到消费者对服务的满意度。在研究的过程中，通过问卷调查发现，在调查的消费者中，有19.42%的人对目前的服务质量非常满意；有39.32%的人对目前的服务质量比较满意；有33.74%的人对目前的服务质量不满意；有7.5%的人对目前的服务质量非常不满意。而之所以会出现这种情况，据分析与运动休闲健身服务业从业人员的综合素质之间存在一定的关系，例如：运动休闲健身场馆的教练员主要是由体育院校的毕业生、退役的运动员以及健身爱好者构成的，虽然具有一定的运动健身经验但是却很少有人取得了职业资格认证，而且学历水平也有待进一步的提升，以至于影响了服务质量和消费者满意度。

四、结论

北京休闲市场调查报告 篇4

报告简介

中国报告网发布的《中国休闲食品（零食）市场全景调查与发展趋势研究报告（2012-2016）》共十三章。内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮 助本行业企业准确把握行业发展动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对 本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行研究分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋 势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工 具。

目 录

第一章 世界休闲食品行业整体运营状况分析 1

第一节 2011年世界休闲食品行业市场发展格局 1

一、世界休闲食品市场特征分析 1

二、世界主要休闲食品品牌综述 2

三、世界休闲食品市场动态分析 2

四、国际糖果及休闲食品展亮点解析 4

五、加拿大召回某些韩国产休闲食品 6

第二节 2011年世界休闲食品品牌主要国家运行分析 7

一、美国 7

二、日本 8

三、欧洲焙烤食品市场状况 8

第三节 2012-2016年世界休闲食品行业发展趋势分析 11

第二章 中国休闲食品行业市场发展环境分析 13

第一节 国内休闲食品经济环境分析 13

一、GDP历史变动轨迹分析 13

二、固定资产投资历史变动轨迹分析 21

三、2012年中国休闲食品经济发展预测分析 23

第二节 中国休闲食品行业政策环境分析 26

第三章 中国休闲食品行业市场运行态势分析 29

第一节 2011年中国休闲食品市场动态分析 29

一、首届中国国际休闲食品展聚焦 29

二、300种台湾休闲食品沪上受欢迎 30

三、打造四川休闲食品生产基地 崇州签下近20亿订单 30

四、百比佳进口休闲食品行业发展新地标 32

五、国际巨头发力中国爆米花市场 32

第二节 2011年中国休闲食品市场现状综述 3

4一、我国休闲食品市场容量 34

二、将“创新”糖果及休闲食品工艺进行到底 35

三、创新成就休闲食品业“领军者” 36

四、休闲食品:四面“涨”声中的市场突围之路 37

五、休闲食品行业布局自建终端 顶尖企业谋扩张 40

六、休闲食品异军突起 QQ果冻冰淇淋独领风骚 42

七、海洋食品:休闲食品新一极 43

第三节 2011年中国休闲食品业存在的问题分析 46

一、跌入多品系漩涡 46

二、品牌分辨模糊 47

三、通路建设粗放 47

四、产品不能与时共进 48

第四章 中国休闲食品品牌生存状况分析 49

第一节 品牌格局特征 49

一、外资品牌居于绝对的品牌优势 49

二、相对细分的市场国内品牌表现可圈可点 49三、二三线品牌创新是其唯一突破口 50

四、品牌文化渗透力不强 50

第二节 品牌发展战略 50

一、重视产品的研发倡导创新理念 50

二、重视体验式营销和文化营销 51

三、以产品品牌带动企业品牌形象 51

四、社会责任感 52

第五章 中国休闲食品细分市场运营状况分析 53

第一节 休闲豆制品 53

一、休闲豆制食品相关概述 53

二、休闲豆干产区集中分析 54

三、休闲豆制品生产企业存在突出的问题 541、落后的生产技术、管理水平制约休闲豆干业的发展 542、规模化、机械化程度较低制约豆干企业发展 55

四、未来休闲豆制品的的发展趋势 55

第二节 膨化食品 58

一、膨化食品相关要简绍 58

二、薯类膨化食品产销分析 59

三、膨化食品已进入完全竞争阶段 59

四、未来中国膨化食品发展战略分析 59

第三节 焙烤食品 60

一、中国烘焙食品市场特征分析 60

二、焙烤食品糖制品行业较快增长 62

三、焙烤食品进出口数据分析 62

四、中国焙烤食品品牌地位日益加强 62

第四节 其它热点产品 6

2一、果冻 62

二、干果、坚果 63

第六章 中国休闲食品市场销售运行态势分析 64

第一节 2011年中国休闲食品市场营销现状 64

一、休闲食品市场渠道点评 64

二、休闲食品市场营销要诀 65

第二节 休闲食品专卖店研究 76

一、重点专卖店介绍： 76

二、专卖店的特点： 79

三、专卖店崛起原因分析 79

四、对厂家和经销商的意义 80

第三节 洽洽开心果市场营销案例解析 81

一、强调健康突出个性 洽洽开心果主打“放心”牌 81

二、网络营销先人一步 “掘金”年轻市场初战告捷 81

第七章 中国休闲食品业发展战略分析 83

第一节 休闲食品——口味 83

一、口味多样化、系列化 83

二、区域性口味改良 83

三、复合性口味增加 84

第二节 休闲食品——细分 84

一、消费者多重细分 84

二、品类多次细分 84

第三节 休闲食品——品牌个性化 85

一、彰显个性，抢占消费者心智 85

二、多种手法塑造个性品牌 85

第四节 休闲食品——多渠道广泛覆盖 86

一、广泛性分销，多渠道销售 86

二、强化渠道掌控，注重终端陈列 86

第五节 休闲食品——娱乐化整合传播 87

一、明星策略，引领风潮 87

二、线上线下协同操作，整合推广 87

第八章 中国休闲食品市场消费调研分析 88

第一节 受访者基本情况调查分析 89

一、性别占比 89

二、年龄分布 89

三、从事职业情况调查分析 90

四、受访者区域分布 90

第二节 休闲食品消费者消费行为调查分析 91

一、消费者普遍喜欢的休闲食品类别占比 91

二、消费者能接受的单件休闲食品的价格 91

三、消费者对休闲食品广告关注度调查分析 92

四、消费者购买休闲食品的渠道调查分析 9

2五、您家的休闲食品主要是谁消费 93

六、男性消费者喜欢的休闲食品类别占比 93

第三节 影响消费者购买新上市休闲食品的因素调查分析 94

第九章 中国休闲食品市场竞争格局分析 95

第一节 2011年中国休闲食品行业竞争现状 95

一、年货市场上演“休闲食品”战 95

二、渠道价格战挑战供应商承受极限 95

三、华南休闲食品竞争升级 97

四、休闲礼包掀起价格战 98

第二节 2011年中国休闲食品重点品牌企业分析 99

一、丰丰休闲食品抢滩全国 99

二、休闲食品业群雄逐鹿 洽洽开心果异军突起 100

三、休闲食品上好佳将在四川崇州建生产基地 101

第三节 2011年世界顶尖休闲食品品牌入驻成都 101

一、星巴克—同城一周开两店 101

二、BREAD TALK将建西部中央工厂 102

三、哈根达斯—覆盖西部市场的基地 103

四、法国皇室巧克力成都浪漫之旅 104

第四节 2012-2016年中国休闲食品行业竞争趋势分析 108

第十章 世界品牌休闲食品企业营运状况分析 109

第一节 品客 109

一、企业概况 109

二、企业产品在华市场销售情况分析 109

三、品牌竞争力分析 110

四、国际化战略发展战略 110

第二节 特脆星 110

一、企业概况 110

二、企业产品在华市场销售情况分析 111

三、品牌竞争力分析 111

四、国际化战略发展战略 111

第三节 白乐顺 112

一、企业概况 112

二、企业产品在华市场销售情况分析 112

三、品牌竞争力分析 112

四、国际化战略发展战略 112

第四节 妈咪 113

一、企业概况 113

二、企业产品在华市场销售情况分析 113

三、品牌竞争力分析 113

四、国际化战略发展战略 113

第十一章 中国休闲食品典型企业分析 115

第一节 百事食品(中国)有限公司 11

5一、企业概况 115

二、企业主要经济指标分析 115

三、企业盈利能力分析 116

四、企业偿债能力分析 116

五、企业运营能力分析 117

六、企业成长能力分析 117

第二节 上好佳(中国)有限公司 117

一、企业概况 117

二、企业主要经济指标分析 119

三、企业盈利能力分析 120

四、企业偿债能力分析 120

五、企业运营能力分析 121

六、企业成长能力分析 121

第三节 福建雅客食品有限公司 121

一、企业概况 121

二、企业主要经济指标分析 122

三、企业盈利能力分析 122

四、企业偿债能力分析 123

五、企业运营能力分析 123

六、企业成长能力分析 123

第四节 上海天喔食品(集团)有限公司 124

一、企业概况 124

二、企业主要经济指标分析 125

三、企业盈利能力分析 125

四、企业偿债能力分析 126

五、企业运营能力分析 126

六、企业成长能力分析 126

第五节 江西旺旺食品有限公司 127

一、企业概况 127

二、企业主要经济指标分析 127

三、企业盈利能力分析 128

四、企业偿债能力分析 128

五、企业运营能力分析 129

六、企业成长能力分析 129

第六节 江西金冠食品有限公司 129

一、企业概况 129

二、企业主要经济指标分析 130

三、企业盈利能力分析 130

四、企业偿债能力分析 131

五、企业运营能力分析 131

六、企业成长能力分析 131

第七节 成都市新都区冠生园食品有限责任公司 132

一、企业概况 132

二、企业主要经济指标分析 1

32三、企业盈利能力分析 133

四、企业偿债能力分析 133

五、企业运营能力分析 134

六、企业成长能力分析 134

第八节 苏州稻香村食品工业有限公司 135

一、企业概况 135

二、企业主要经济指标分析 135

三、企业盈利能力分析 136

四、企业偿债能力分析 136

五、企业运营能力分析 137

六、企业成长能力分析 137

第十二章 2012-2016年中国休闲食品行业发展趋势分析 138

第一节 2012-2016年中国休闲食品行业发展前景分析 138

一、休闲食品前景在于“健康” 138

二、麻辣休闲食品市场前景诱人 139

第二节 2012-2016年中国休闲食品行业发展趋势分析 139

一、休闲食品五大发展趋势 139

二、休闲食品品牌发展趋势 141

第三节 2012-2016年中国休闲食品行业市场预测分析 146

第四节 2012-2016年中国休闲食品市场盈利预测分析 147

第五节 中小食品企业产品迅速做大市场战略分析 147

一、大食品品牌的营销漏洞 147

二、中小食品企业的营销短板 148

三、中小食品企业产品的市场机会分析 148

第十三章 2012-2016年中国休闲食品行业投资前景分析 150

第一节 2011年中国休闲食品投资概况 150

一、中国休闲食品市场投资环境 150

二、中国休闲食品投资价值分析 152

三、中国休闲食品投资策略 152

第二节 2012-2016年中国休闲食品行业投资机会分析 154

一、休闲食品商机凸现 154

二、休闲食品产业投资热点分析 155

三、与休闲食品产业链相关的投资机会分析 155

第三节 2012-2016年中国休闲食品行业投资风险分析 156

一、宏观调控政策风险 156

二、市场竞争风险 156

三、市场运营机制风险 156

北京珠宝市场走访报告 篇5

近日我走访了北京几大商圈，对xx主要门店进行了走访，包括：东方天地，新中关，新东安，王府井，新世界万达店，新世界崇文店，君太，西单，中友，西单大悦城，朝阳路大悦城，富力城，蓝色港湾，新光，SOGO，对钻石珠宝市场及行业有了直观感受和理性认识，受益良多。报告正文如下：

一．国内钻饰行业简析：

随着我国经济实力的增强，居民消费水平的日益提高，以及对钻石文化的日渐认可，国 内钻石行业迎来了高速发展阶段。也为xx品牌的发展带来了难得的市场机会。从消费者购买情况来看，黄金铂金钻石老三样的局面正在被打破，消费者对于不同材质的选择也越来越宽泛，对款式越来越挑剔，因此具有鲜明品牌特征和新潮设计的品牌将成为企业核心竞争力。

A．从消费目的来看，可分为三类：婚庆消费，投资收藏，礼赠品消费：

１.婚庆消费：我国每年近千万对新人结婚营造的巨大婚庆市场，以及当下居民对婚庆消费的高度重视，都将婚戒市场推向高峰。通常消费的客单价中等偏高，整体在万元以上，但重复购买率低。新人在选购过程中投入成本高，关注4C中的重量和净度，此外品牌和售后服务也是重要参考因素。该市场也是当下竞争最为激烈的市场，各品牌旗下均有婚庆系列的产品，或凭借性价比，或依赖品牌号召力，或主打设计，各显神通，对XXX形成了强有力的竞争。

２.投资收藏：近年来，国内珠宝收藏界的蓬勃发展，催生了钻石收藏的热潮。钻石有的良好保值性和收藏性，吸引了国内高收入阶层的高度关注。但大部分投资者对该行业了解不深，易受外界诱导，对投资的心理预期过高，产生误判。通常成交单价高，以克拉钻为主，对钻石４C整体要求很高。目前市场有实力做高端市场的品牌较少，恒信在此方面具有强大优势。３.礼赠品消费：当钻戒作为礼赠品，其面临的是来自黄金，翡翠，珠宝等品类激烈竞争环境。消费者在选购时更关注品牌，包装及重量。目前礼赠品市场呈现飞速发展的态势，也对各品牌提出了更高的要求和挑战，未来能够引领潮流的将是那些创意独特，工艺精美，卖点鲜明的品牌。

Ｂ．从消费者性别分来看，分为女性消费者和男性消费者：

1.女性消费者：当前女性消费者是当之无愧的消费主力。她们的购买欲望，消费能力，对钻戒的认知度较高。消费过程中更关注品牌和设计款式，但忠诚度偏低。

2.男性消费者：男性消费市场潜力巨大。越来越多的男士将拥有钻戒是个人成就及社会 地位的最好表达。因此男士佩戴钻戒也成为时尚。目前市场上对于男士钻戒的重视度和开发程度不足。

C．目前，国内钻饰行业可分为三大派系：欧美系、港沪系、粤系：

1.欧美系：以卡地亚、蒂凡尼，戴比尔斯，ENZO等奢侈品牌为代表，占据高端市场，其产品结构丰富，包含黄金饰品，宝石等。其钻石4C标准很高，通常具有艺术性和典藏性。近年来，他们开始加快拓展中国市场，其强大的品牌、资金、产品及管理优势，对中国珠宝市场产生强大冲击。

2.港沪系：以周大福，周生生，谢瑞麟，六福,金至尊为代表的港系。以老庙黄金，老凤祥，金佰利为代表的沪系品牌，分享国内中高端市场，其产品结构丰富，黄金铂金珠宝钻石齐全，门店多，覆盖率高，品牌悠久，每家都有其主力产品。凭借着庞大的销售网络和较高的知名度，牢牢的占据了国内一二线市场。

3.粤系：（主要以深圳品牌为代表）：以潮宏基，吉盟，金利福，雅诺信，千禧之星等品牌主攻中低端市场二三线市场，出现全国性的品牌较少。创立时间较晚，多以代工起家，品牌附加值不高，自主创新能力不足，同质化竞争问题严重。产品结构不丰富，材质做工较差。

三．门店情况：

XXX北京直营店主要分为百货商场和商业地产两大类。

A．分布商圈：西单，崇文门，王府井，中关村，华贸，望京和郊县中心商圈，如国泰系统。

B．商圈特点：传统商务中心和新兴商圈。多为交通枢纽，附近企业云集，人流密集，流动性大。周边娱乐，文化场所设施齐全。主流消费客层年轻时尚，消费能力和品牌意识强。网点布局与XXX的品牌定位高度契合。

C.装修特点：LOGO醒目，简洁，视觉冲击力强，令人过目不忘。光线与主色调相得益彰，明亮温馨，令人心情放松愉悦。店内整洁有致，专乳白色大理石与玻璃组成的专柜布局合理，区分显著，便于导购介绍产品。令人眼前一亮的是由粉色玫瑰组成的花池，即活化了门店，带来了生机，又为XXX品牌内涵的传播做出了最好的诠释。专柜内产品和首饰盒设计的精巧别致，十分温馨可爱，在灯光的映衬下，更突出了它的设计理念和卖点。导购的整体素质很高，年轻俊秀，专业知识丰富，待客温文尔雅，对品牌充满信心。是一支充满朝气的队伍。

四．主要竞品情况：

Ａ。谢瑞麟:著名香港品牌，以钻戒为主，产品线长，知名度高，设计款式传统，目标人群年龄层集中在30-50岁，参加商场促销活动，在商场内的占据位置较XXX有利。店面形象高雅。价格基本与XXX持平。

Ｂ。瑞恩：北京品牌，以钻戒为主，产品线丰富，设计款式新颖，目标人群和XXX接近，参加商场促销，店面形象保守无新意，包装，柜台，导购在细节方面做得较XXX逊色。价格较XXX低。导购年龄偏大。

Ｃ。ENZO：美国品牌，以珠宝为主，定位时尚，目标人群和XXX非常接近，网点布局和价格与XXX接近，钻戒部分有特价区，店面形象奢华有神秘感。导购大多年轻，素质较高。

五．产品&价格：

XXX产品的最突出卖点是来自国际一线艺术大师的设计。实体粉色和20多道的抛光工艺将钻戒的设计理念凸显淋漓尽致。而独特的内弧设计又令它为消费者带来了新的体验。产品线涵盖了对戒，K金，铂金，吊坠，耳环，素金。价格带从千元到几十万不等，主要集中在万元左右。根据客层及商圈的特点，在货品配比上也进行了有效的区隔。改圈和清洗等售后服务解决了顾客的后顾之忧。

六．总结：

xx品牌的成功取决于精准的市场定位和高效的团队执行。品牌发展之初，定位在全球婚戒典范的大纲之下，公司整合了国际设计大师的设计资源，国际供应商的优质钻石资源，演艺界的传媒资源，在全体同人的不懈努力下，将这些资源有效转化成企业的核心竞争力。同时在产品设计，门店选址，产品包装，价格定位，人员招募培训，对外宣传等环节都严格围绕定位展开，形成了势不可挡的合力，有效的占据了目标消费者的心智资源，同时赢得了很高的知名度和美誉度。令目标消费者在提及婚戒时首先会想到XXX品牌，并在选购时将其作为首选品牌，培养了一大批忠诚消费者。沧海横流，在日益加剧的市场竞争面前，唯有加

北京咖啡行业市场分析报告 篇6

北京――中国最具有活力的城市，一个政治、文化、经济、金融中心城市。在北京，有着大批的外商和白领长期在此工作、生活。高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素。咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。

2007年的北京上海一线城市调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、国内连锁品牌咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量占30.18％，其次星级酒店每月平均销量占23.47％，西餐厅平均每月销量占19.28％。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。

二、北京咖啡市场现状

据不完全统计，目前北京约有各类咖啡馆1000多家，咖啡原料加工代理商60余家。咖啡豆的销量也很可观，约达2500吨／年，到2010年可能增至5000吨。咖啡市场在北京日益活跃，一是由于北京的境外人士越来越多，老外喝咖啡如同我们喝茶水一样随意；二是因为上世纪90年代末外资、台资咖啡企业以连锁店形式进入北京，改变了人们以往对咖啡馆的固有印象。

虽然受到欢迎，但咖啡在北京还远未深入人心。“我们的主要客户还是境外人士和有留洋背景的商务人士。”在欧美国家，平均每人每天要喝４—５杯咖啡。北京的咖啡市场仍处于起步阶段。

咖啡馆的情况同样如此。北京绝大多数咖啡馆还处于餐、饮并举的阶段，有些甚至以餐带饮。如上岛咖啡等都提供各类商务套餐。成熟的咖啡馆应以卖咖啡为主，附带蛋糕、甜品等西式小点。从口味来看，北京人也很有自己的偏好。口味较淡的咖啡和花式咖啡（咖啡里加入肉桂、蜂蜜、巧克力、牛奶等）最受北京人的青睐，如卡布其诺、拿铁等奶香味比较重的咖啡。而在不少欧美国家，人们在中午11点以后就不再喝卡布其诺，只喝意式咖啡了。

三、北京咖啡业发展趋势

咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂。随着改革的进一步开放和中西文化的进一步结合，这个市场将会进一步扩容。咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

“特色咖啡”无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化天然的兴趣密不可分。

教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现显着的正相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈。北京的咖啡店越来越多。同时，茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品。比如珍珠奶茶以中国传统茶饮为基础，同时具有一种全新的外观和口味，使人们对中国茶的认识产生了重要转变。茶和咖啡之间的竞争会很激烈。

四、北京咖啡消费现状及咖啡馆的细分

北京的咖啡消费主要为以上所提到的三类

1． 星级酒店

北京较有档次的星级商务酒店一般在大堂里会设置咖啡吧，而这样的咖啡吧的主要目标客户是酒店的商务住客。一般的商务客户会在这样的咖啡吧里会见客户等工作，所以这样的咖啡吧的风格一般比较安静、高雅，适合会谈。

2． 咖啡馆及西式快餐连锁店

1）咖啡馆，顾名思义为以销售咖啡饮品为主的，配备可供消费者休闲的桌椅的商店。在这里按照各种风格又可分为：欧式、美式、日式、台式等。

A． 欧式

这种咖啡多数集中在朝阳区，极具异国情调。通过精选原产地咖啡，用高压蒸汽的意式咖啡壶来做,能压出厚厚的咖啡油，口感香浓醇厚，以此做出来的花式咖啡、卡布契诺、奶味更胜的拿铁咖啡自然也不同凡响。

B． 美式

以星巴克为典型代表。（下文将详细叙述）

C． 日式

以真锅咖啡为代表，并以炭烧咖啡为主打产品。选用法国、巴西、哥伦比亚，这些世界著名的咖啡产地所产出的上等咖啡豆，使用精致的咖啡磨，咖啡壶。而在喝之前既不煮也不蒸，而是象茶一样是冲泡出来的。冲泡用的是无漂白滤纸，以减少对咖啡原味的破坏。因此被称为“最精致的咖啡”。

D．台式

台式以“上岛咖啡”为代表，“上岛咖啡”源于台湾，1997年5月进驻大陆市场，目前已遍布全国各大城市，拥有700多家。台式的风格秉承了台湾的一种“茶坊式”咖啡馆，其最大特点是除了提供咖啡还提供了中式快餐。这样的组合别有一番特色。

2）西式快餐厅

西式快餐连锁店主要指在提供西式快餐外，向客户提供咖啡饮品的餐厅。这样的餐厅主要以快餐为主，并供应咖啡给顾客。按风格又可分为意式、墨西哥式、美式等。主要代表为GINO、塔可钟、麦当劳等。这种形式的咖啡价格一般比较便宜。

3． 西餐厅

西餐厅主要是指西餐中，作为咖啡的甜品在非餐饮时间内提供给顾客饮用。这样的西餐厅档次一般比较高，主要以凯文、Mexico Lindo Cantina & Grill为代表

五、休闲类市场领先者代表公司――星巴克（starbucks）

只用了短短几年时间，星巴克在中国就成了一个时尚的代名词。它所标志的已经不只是一杯咖啡，而是一个品牌和一种文化。1971年4月，位于美国西雅图的星巴克创始店开业。1987年3月，星巴克的主人鲍德温和波克决定卖掉星巴克咖啡公司在西雅图的店面及烘焙厂，霍华。舒兹则决定买下星巴克，同自己创立于1985年的每日咖啡公司合并改造为“星巴克企业”.现在，星巴克已经在北美、欧洲和南太平洋等地开出了6000多家店，近几年的增长速度每年超过500家，平均每周超过10000万人在店内消费。预计2005年，星巴克在全球将有10000家店。目前，星巴克是惟一一个把店面开遍四大洲的世界性咖啡品牌。

1998年3月，星巴克进入台湾，1999年1月进入北京，2000年5月进入上海，目前星巴克已成为了国内咖啡行业的第一品牌。2003年7月，美国著名的咖啡连锁企业星巴克集团对外宣布：集团大幅提高其在台湾与上海合资公司中的股份，持股比例从原来的5%增至50%.由此，星巴克集团的子公司“星巴克国际”和台湾的统一（星巴克）集团，将从授权关系转为事业合作伙伴。上海统一星巴克咖啡有限公司总经理徐光宇表示，美方增持10倍股份的主要原因是看好台湾和上海的市场前景，愿意进一步投资未来。

一般而言，美国星巴克在某一个地区所持的股权比例越大，就意味着这个地方的市场对它越加重要。另外，星巴克制定了严格的选择合作者的标准：如合作者的声誉、质量控制能力和是否以星巴克的标准来培训员工。

目前，星巴克在中国内地有三家合作伙伴：北京美大咖啡有限公司行使其在中国北方的代理权，台湾统一集团行使其在上海、杭州和苏州等江南地区的代理权，南方地区（香港、深圳等）的代理权则交给了香港的一家公司。

1999年初，星巴克授权北京美大咖啡有限公司在北京市场开设第一家分店，至今已在京、津地区迅速发展到36家。而“统一星巴克”则于1998年3月在台湾开出第一家店，当时的统一星巴克咖啡有限公司由“统一超商”、“统一企业”和“美国星巴克”分别持股50%、45%与5%.2000年5月，两大集团再以同样的合资模式，取得在内地江浙地区的经营权，成立“上海统一星巴克”。

星巴克除了利用一些策略联盟帮助宣传新品外，几乎从来不做广告。因为根据在美国和中国台湾的经验，大众媒体泛滥后，其广告也逐渐失去公信力，为了避免资源的浪费，星巴克故意不打广告。这种启发也是来自欧洲那些名店名品的推广策略，它们并不依靠在大众媒体上做广告，而每一家好的门店就是最好的广告。

星巴克认为，在服务业，最重要的行销管道是分店本身，而不是广告。如果店里的产品与服务不够好，做再多的广告吸引客人来，也只是让他们看到负面的形象。徐光宇表示，星巴克不愿花费庞大的资金做广告与促销，但坚持每一位员工都拥有最专业的知识与服务热忱。"我们的员工犹如咖啡迷一般，可以对顾客详细解说每一种咖啡产品的特性。只有透过一对一的方式，赢得信任与口碑。这是既经济又实惠的做法，也是星巴克的独到之处。

城市休闲主体分析及北京实证研究 篇7

休闲主体的文化、素质、认知水平等因素决定了一个城市的休闲产业的发展方向和水平,推动着一个城市的休闲产业的发展。明确休闲需求、认清休闲动机、对休闲主体分析对我国城市休闲政策制定和产业发展提供指导,但城市休闲主体的复杂性又加大了这一研究的难度。本文以北京“蚁族”这一群体为例,分析蚁族的休闲需要和消费行为特征,在此基础上提出北京城市休闲发展建议。

1 概念阐释

1. 1 城市休闲

关于城市休闲,不同的学者有不同的观点。郑胜华、刘嘉龙对城市休闲的定义是: 在城市范围内的个体及群体所特有的休闲观念,产生的休闲行为以及相关的休闲产业的供给和休闲消费的需求的总和。张普成认为,城市休闲室在城市范围内,人们在可自由支配时间里,在自主选择能力之内脱离惯常生活的某种经历,通过这些活动能达到休闲参与者所追求的某种目标。吕宁认为,城市休闲是指城市居民以特有的休闲观念、休闲行为在可拓展的休闲空间下产生的带有一定经济性的现代文明生活方式,是休闲城市产生的基础和初级阶段表现。本文采用第一种定义,即城市休闲主体为本地城市常住人口,不包括外来旅游者。

1. 2 城市休闲主体

城市休闲主体是休闲活动的消费者,是城市休闲需求系统的组成部分。休闲可以让人在工作之余得到身心放松和自我提升,因此休闲也是进入后工业化时期,人的自我重建的需要。我国当前城市化发展迅速,北京、上海、广州等经济发达城市已开始逐步迈入后工业化时期,城市居民的休闲愿望强烈,休闲需求增加。

1. 3 城市休闲主体特征

1. 3. 1 主体结构复杂性

随着中国城镇化进程的加快,城市规模增大,很多大学生进城读书后便留在城市工作、生活,此外还有各行各业工作群体。因此,城市人口结构复杂。

休闲是生活的一部分,城市休闲主体包括住在城市的每一位居民,有工商业主、工薪阶层、大学生群体、农民工群体等各类群体,各类群体又来自国内不同的地区。

1. 3. 2 休闲需求多样性

城市休闲主体受众多因素的影响,休闲需求具有不同特征。从个体因素角度,主体的休闲需求和消费行为特征受到自身文化水平、价值观念、家庭环境和经济收入等因素的影响; 从外界因素角度,主体的休闲需求和消费状况受到社会政治、经济、环境、交通等因素的影响和制约。

1. 3. 3 休闲需求动态性

从纵向看,个体的休闲需求随着时代的发展而发展,由过去崇尚文人士大夫的吟诗作赋的儒雅休闲方式到现在容旅游、娱乐、体育等众多形式于一体的休闲; 从横向看,而在当前中国,由于城市之间经济、文化、社会发展阶段和水平不尽相同,各个城市居民的休闲需求也呈现出不一样的特征。

1. 3. 4 休闲需求规律性

根据经济收入、身体健康、兴趣爱好、闲暇时间等因素城市休闲主体可划分为不同的群体,各类休闲主体包括休闲时间、休闲活动、休闲消费特征等方面的特征。划分城市休闲群体的因素大体有五类: 1个体因素,包括身体健康、性格、情绪、爱好兴趣、年龄等生理和心理因素;2时间因素; 3经济因素,包括人均收入、家庭收入等;4社会因素,包括城市休闲基础设施水平,休闲产业的发展状况等; 5环境因素,包括休闲场所是否整洁、干净、安静等。

1. 3. 5 休闲需求地域性

城市休闲主体因城市经济发展水平、历史文化、居民生活态度等因素的不同而呈现出不同的特征。城市的GDP反映了一个城市的休闲基础设施的投入能力,人均收入和物价指数反映了一个城市的休闲主体的消费能力,如北京、上海、广州等经济发达城市的休闲基础建设投入能力强,人均收入高,该地区的城市休闲供给能力强,休闲主体的需求相对较高。

2 北京实证研究

2. 1 北京 “蚁族” 群体

北京的城市休闲主体可根据收入、文化、教育程度等因素分成各类不同的主体,本文选择“蚁族”这个群体为主要研究对象。在学术上“蚁族”虽没有确切的定义,以往关于“蚁族”的学术研究也不多。但在北京“蚁族”已经形成一个庞大的群体,这个群体的利益被忽视,也不曾得到应有的重视和关注,“蚁族”的产生也暴露出现今中国社会发展的很多问题,问题的愈加严重影响了北京社会的和谐发展。为了研究方便,本文把“蚁族”界定为年龄在22 ~ 29岁,毕业5年之内的80后大毕业生低收入聚居群体。

据最新调查显示,北京约有16万“蚁族”生活在高校周边或人口聚集区,月平均工资为4133元,低于全市人均收入,居住面积在10平方米以下。且近几年来,“蚁族”的数量逐渐上升,学历也逐渐提高。

“蚁族”这一群体的主要特征有: 1大学毕业。蚁族均接受过高等教育,没有受过高等教育的青年农民工不属于此群体的范围之内。2低收入。大多数人从事简单的技术类和服务类工作,月均收入2000元左右。有的甚至完全处于失业状态,全靠家里接济度日。3呈现出聚居的生活状态。根据对外经贸大学教授廉思的课题组研究显示,北京的蚁族主要聚居于人均月租金377元,人均居住面积不足10平方米的城乡结合部或近郊农村,形成了一个个聚居村。

2. 2 休闲现状分析

2. 2. 1 休闲时间特征

北京“蚁族”的休闲活动相对简单。从时间上来说,由于“蚁族”基本都是上班族,经常会有加班,休闲时间主要为下班后的时间、周末及节假日,因为“蚁族”聚居区离市区商务区较远,上下班途中花费时间多,工作期间每天实际闲暇时间只有1 ~ 2小时,很多“蚁族”无固定周末及节假日,周末及节假日的闲暇时间也不固定。

2. 2. 2 休闲空间特征

从空间来说,“蚁族”的休闲活动主要在聚居地的附近的餐馆、发廊、网吧和无照经营的低档娱乐场所,这些是“蚁族”的主要休闲之处。一方面由于“蚁族”的收入不高,消费能力有限; 另一方面也因为“蚁族”聚集区远离繁华市区,商业及重点少且档次不高,休闲场所可选择性小。

2. 2. 3 休闲方式特征

“蚁族”工作期间的闲暇时间少,消费能力有限,加上他们的消费理念和兴趣爱好倾向多为实用性的计算机技术、金融、管理等,休闲方式较简单。很多人选择在平时的1 ~ 2小时内宅在屋里上网聊天或玩游戏,看书; 周末或节假日,会到商业中心逛街购物,去博物馆、图书馆学习,或到附近学校体育场锻炼。

2. 3 休闲动机分析

2. 3. 1 个体因素

“蚁族”的休闲动机的个体因素主要有: 1寻求工作压力之余的放松。因为他们的工作压力较大,闲暇时间少,为了工作更有效率,闲暇时间的放松休闲就显得更有必要。2价值观驱动。大部分“蚁族”到城市寻求工作机会的目的是实现自身价值,即价值主体的个体化。他们生活目标明确,想通过自身个人的努力实现中产阶级梦想。休闲是中产阶级生活的一部分,因此,休闲是“蚁族”价值观体系里的一部分。3自我提升。“蚁族”大多是大学毕业生群体,他们有进步的欲望,有前进的驱动力,在闲暇时间,他们依然保持学习,而这部分也正是目前国内休闲缺少的一部分。

2. 3. 2 环境因素

促进“蚁族”形成休闲动机的环境因素有: 1我国城市化进程加快发展,带来环境污染、空气质量下降等一系列“城市病”,蚁族生活压力的增加和竞争的加剧,需要休闲活动来放松心身。城市化的快速发展更加剧了低收入群体的休闲需要的频度和强度,“蚁族”们需要花费时间段、休闲消费少、出行距离短的休闲活动; 2随着我国城市化水平的提高,城市的各项基础服务设施的到快速发展,为居民提供了更多的休闲活动场所,如RBD、商业购物中心、公园等为居民提供了休闲活动场所和休闲机会,使城市中的低收入群体也能满足休闲需求。

2. 4 影响因素分析

2. 4. 1 内部因素

影响“蚁族”休闲的内部因素包括: 1个体的经济收入,“蚁族”是城市中的低收入群体,上班所得基本仅够维持生存,收入水平决定了“蚁族”只能选择花费少的、距离短的休闲场所和休闲活动; 2个体自身的兴趣爱好、性格、情绪等生理、心理状态也决定了其休方式和休闲活动,如女生大多喜欢网上购物,男生喜欢到附近大学进行体育运动等; 3个体的闲暇时间,“蚁族”大多为上班族,且上下班花费时间较长,每天的闲暇时间一般不超过3小时,对周末节假日经常加班的“蚁族”来说,休闲的时间更少,甚至在工作之余只愿意”宅”在住处。

2. 4. 2 外部因素

影响“蚁族”休闲的外部因素主要有: 1北京的休闲基础设施水平及休闲资源分布状况,高档的休闲设施一般都位于市中心或商业区,城市边缘的休闲基础设施较差,休闲环境不理想,而“蚁族”主要聚居在城市边缘,所以只能利用周边的休闲基础设施; 2北京的社会发展状况,北京高校众多,就业压力大,竞争激烈,公司为了提高经营效率,常常要求加班,就业市场供大于求的状况使得大学生们没有讨价还价的余地, “加班”也是普遍现象,休闲政策的落实也只是遥远的梦想。

2. 5 休闲需求分析

综上所述,北京“蚁族”的休闲需求可以分为如下几类: 1放松心身, “蚁族”工作压力大,闲暇时间短,休闲的目的主要是为了放松心身以更加积极的心态融入社会发展,实现个人价值,追逐个人梦想; 2自我提升,大部分“蚁族”工作年限短,为了提升个人能力,他们选择在业余时间继续学习,让自己成为更加专业的人士,提高竞争能力; 3交友,“剩男”、“剩女”是当今社会的热门话题,迫于父母和社会的压力,摆脱单身也是很多“蚁族”急切想解决的问题,很多人在闲暇时间进行的休闲活动是为了找寻人生的另一半。

3 发展建议

3. 1 政策引导

在整个经济发展形势和就业市场形势无法改变的情况下,政府在休闲基础设施政策上应有所调整。首先,政策引导休闲。通过观察,北京大部分“蚁族”闲暇时间都用来上网、游戏,而很少去剧院、咖啡吧、茶馆等休闲场所,政府通过制定政策宣传教育休闲理念是非常重要的。其次,政策需体现公平,在城市边缘聚居区,缺少商业休闲中心,考虑到“蚁族”的休闲需求,可相应增设图书馆、体育休闲等公共场所,在休闲的同时学习知识提升能力,这也是当前“蚁族”群体所希望的。

3. 2 科学开发

北京的休闲设施分为政府公益性和商业性两类,政府公益性休闲场所主要集中在经济发展较好的区域,如东西城区,在离城区较远的近郊公益性休闲场所缺乏,大多是品质不高的商业性休闲场所。因此,在未来的城市发展进程中,建设公益性休闲场所之前应明确城市人口结构、聚居状况、分布形态,做到合理布局、满足需求,公益性休闲场所和公益性场所协调发展。

3. 3 公众参与

政府在兴建社区休闲设施时,应让“蚁族”群体参与进来,综合考虑本地居民和外来就业人口的综合需求,让城市休闲资源得到充分利用的同时,也使“蚁族”们尽快融入城市发展。开辟出健身场所,以社区体育协会、俱乐部等社团来组织体育活动,调动大家参与的积极性。

3. 4 制度保障

制度保障主要分为两类: 首先,政府制定政策,落实《国民休闲纲要》,保证“蚁族”休闲时间。对企业规范管理,落实休假制度,让企业实行“以人为本”的管理政策。其次,明确对公益性休闲场所和商业性休闲场所的管理制度。公益性场所的管理应体现人本精神,关爱居民,目前很多的公益性休闲场所管理不善,不能很好地为市民提供休闲服务。

摘要：城市休闲主体是城市休闲的核心,休闲主体具有复杂性、动态性、地域性等特征,影响着城市休闲的发展。本文以北京“蚁族”群体为例,分析“蚁族”的休闲现状、休闲需求及其影响因素,基于“蚁族”群体特征及其休闲需求特殊性,建议北京城市休闲应综合考虑“蚁族”的休闲需求,引导休闲观念,增设城郊地区休闲设施,提升城市整体休闲水平。

美丽北京休闲梦 篇8

假日有限 休闲无限

近年来，假日经济一派红火，旅游、娱乐、健身等休闲消费的兴旺更为人乐道。“但这并不意味着假日经济就是休闲经济，它只是休闲经济中的一部分。”谈话伊始，王琪延便开宗明义：休闲经济是指建立在休闲的大众化基础之上，由休闲消费需求和休闲产品供给构筑的经济。

在他看来，显著增多的节假日提供了更充沛的闲暇时间，这是休闲经济兴起的前提，但它并不等同于假日消费。“举例说，节假日商场打折，你去买件衣服，这是假日消费但非休闲消费。当你逛累了，去做个足底按摩，这就是休闲消费了。”王琪延认为，休闲消费主要体现在满足人们健康娱乐、发展需要和精神需要层次的消费。“所以说，休闲消费是满足人们日常生活基本需求之外的消费，它一定是‘奢侈’消费。比如公益捐款，你不去做也不会影响自己的生活，但当你自觉自愿地做了，内心所得到的慰藉和满足感就是收益，就属于休闲消费的范畴了。”

王琪延进而强调说：“我们还要看到二者对国民经济的拉动作用是不同的。”他谈道，黄金周自设立以来，的确有力地促进了消费，带动了旅游及相关行业的发展，但从长期角度看，黄金周对提高消费总量水平的影响并不明显。而短期集中消费所带来的服务质量下降、交通拥堵等一系列问题却不容忽视。

“假日有限而休闲无限。休闲消费可以发生在任何时候，且是创造性的，对国民经济的拉动作用更大。”他认为，随着劳动生产率的提高，休闲产业会逐步成为国民经济的支柱产业，而休闲时间的增多是休闲经济发展的前提。“根据我的测算，2030年在全国范围内实行四天（36小时）工作制是可行的。届时，节假日也不需要再对周末进行调休，人们可以根据个人需要灵活安排自己的假期。”王琪延肯定地表示。

释放休闲经济正能量

“旅游、娱乐、健身……这些休闲消费需求的对面是什么？是产业。有人认为休闲经济只有消费没有生产，这是误解。在多数情况下，休闲经济的生产和消费是同时进行的。”王琪延告诉记者，他的团队工作的重点之一便是对休闲具体行业进行定性和定量研究，发掘休闲需求的分布规律和产业布局的调整机制。

在不久前召开的国际休闲产业论坛2013年会上，王琪延正式提出了休闲产业的统计分类标准。他从统计角度将休闲产业分为五大类，即休闲服务业、休闲品种植业、休闲品制造业、休闲设施建设业和为休闲服务的相关产业。其中，休闲服务业是核心产业，主要包括与旅游、运动、养生、娱乐、趣好、公益、宗教等有关的行业。“休闲产业具有高度融合性，是其他产业发展到一定程度相互融合、演进而成的一个新的产业系统。伴随着经济社会的发展，休闲产业的比重会越来越大，辐射到其他产业的能量会越来越强。”王琪延十分看好休闲产业的发展前景。

谈到北京，他指出，作为国内最发达的城市之一，从休闲需求和休闲产业供给变化来看，北京已经具备了发展休闲经济的条件。按包含五大类的休闲产业全口径测算，目前北京市的休闲业增加值占地区生产总值的25%左右。“可以肯定地说，与休闲有关的产业，发展速度之快是非常惊人的。发展休闲经济既可以满足市民对于休闲和全面发展的需要，又能起到拉动内需的作用，一定会带动首都经济的全面升级和发展。”

休闲时代还未到来

1999年出版的《时代》杂志曾预言，美国将在2015年前后进入休闲社会。那么，北京离休闲时代有多远？王琪延坦言：“北京距休闲时代的到来还有相当长的路。”

他介绍说，从较宽泛的标准看，一地的国民休闲时间的比重、国土面积用于休闲的比重、休闲消费支出的比重、休闲产业增加值的比重达到30%，才能迈进休闲社会的门槛，若按严格的衡量标准，这个数据要达到50%。北京目前闲暇时间已经超过全部生活时间的1/3，而除此之外，其他指标都未达到30%。虽然欢呼休闲社会来临为时尚早，但他同时指出，休闲经济时代的一些特征在首都北京已初现端倪。

“北京完全有条件、有实力在全国引领休闲经济的发展。” 就政府层面来说，王琪延建言道，其一要推动休闲集聚区的建设，争取国家级休闲娱乐示范区的落地，从而推进休闲产业的融合发展。可在延庆等地建立集旅游、餐饮、演艺、游戏、养生等多业态的休闲消费集中区，实现产业、环境、民生的协调发展。其二是区域合作。在推动区域协同发展已达成广泛共识的大背景下，首都休闲经济的做大做强也要靠因地制宜、优势互补、资源共享、分工合作。其三要制定科学的产业政策，特别是要鼓励私营企业对休闲产业进行投入。政府只要把休闲经济管理的体制、机制理顺了，剩下的就可交给企业来做了。

言谈间，不时透露出王琪延对发展休闲经济的深切寄望。“党的十八大提出了建设‘美丽中国’的目标，发展休闲经济正是建设美丽中国、美丽北京的产业支撑。当我们的城市达到了市景合一的状态，大家生活在一个美丽、清洁、安全、文明的环境中，随时感受着人在画中行的惬意，北京离休闲时代还会远吗？”理性的判断告诉他，北京已经迎来休闲经济大发展的曙光，到2020年的时候，将会初步跨入休闲经济时代。

休闲统计要有作为

作为统计专家，王琪延的休闲经济研究始终建立在严谨的计量分析基础上。他所领导的课题组从1986年至今，每逢1、6的年份对北京市民生活时间利用展开大规模调查，从而获得了有关居民时间配置、主要休闲活动情况及休闲生活满意度等大量第一手资料。这些跨度20余年的统计资料也见证了京城百姓生活方式的变迁。

在为休闲统计贡献一己之力的同时，他更希望政府统计部门也来关注这个领域的发展。“先要认识到休闲经济对国民经济发展的作用，才会对它进行研究。休闲产业对国民经济的贡献度是多少？它的拉动力有多大？它的产业结构是否合理？这些都需要我们搞统计的人说清楚。”

王琪延不无感慨地说道：“统计的功能就是提供信息，为社会服务。如果不能与时俱进，就会落后于时代。比如，我们一直用恩格尔系数（日常消费支出中食品类支出所占的比重）来衡量家庭或地区的富裕程度。当前，在北京这样的大城市，恩格尔系数的弹性已经越来越小，我们是不是可以用休闲消费占整个消费支出的比重这个系数对居民的富裕程度进行重新测度呢？更准确地反映社会变迁，就是统计的进步。”

丰硕的研究成果也给了王琪延力量，促使他多年来坚持为休闲经济的发展鼓与呼。他深信：在中国休闲产业快速发展的同时，老百姓将会步入“休闲好、好休闲、闲休好、休好闲”的新生活。当我们的城市天蓝地绿水净之时，美丽北京的“休闲梦”也将成真。