炊事员

2024-09-12

炊事员（精选13篇）

炊事员篇1

一、服从食堂管理员领导，搞好烹饪工作。用料适宜，花色品种多，味道好，保证饭菜、面点质量，冬季做好保暖工作。

二、加强计划性，配合管理员安排好每周菜单。菜肴面点要核算成本，如有盈余应仍用于改善师生伙食。

三、严格执行“五．四”卫生制，讲究操作卫生，操作间无蝇、无鼠，食品生熟分开，使用两刀两板，有权拒领腐败变质食品，用具定期消毒，操作时坚持穿工作服，严防发生食物中毒事故。

四、保持个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服，每年进行一次健康检查。五、一切存放食品的器具、餐具，要及时清洗、消毒、坚持每天小扫二次，每周彻底打扫卫生一次。

六、对食品制作、收藏，要采取一切积极有效的措施，防止其变质、腐败。

七、执行安全操作规程，避免出现触电，烫伤，机械伤亡，火灾等事故。

八、互相之间提倡团结友爱，不得借一些小事、琐事，搬弄是非，严禁吵架、打架等恶劣行为产生。

九、采购食品要新鲜，不得购进变味，霉变等劣质物品。

十、人人爱护公物，炊具、冰箱、机器、空调等，均要按正确方法操作使用，不得违章操作。

1、增强工作责任感，群策群力，办好伙食，做到饭热菜香，花式品种多样，并注意营养，让师生吃得满意。

2、改进服务态度，做好早餐供应工作，除了满足教工搭伙需要外，每日供应好全校师生开水。

3、努力学习，不断提高烹调技术，使所烧菜肴色香味俱佳。

4、坚持每周五一次大扫除，搞好食堂卫生。餐具每周高温消毒一次，严格执行食品防疫制度。

5、注意个人卫生，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，穿好工作服，戴好工作帽，定期进行体格检查。

6、严格执行购物验收制，购买粮食、蔬菜、调味品等都要经相关人员验物验斤，严格验收制度，做到账物相符，账目清楚。

7、廉洁奉公，节约开支，爱护公物，不多吃多占。

8、爱护校产。冰柜等高档电器要专人专用。

9、遵守校考勤制度。请病、事假必须事先经领导批准，离岗前必须做好交接工作。

10、单周参加教职工小组民主生活会，开展岗位职责自查互评。每月由总务主任负责考核评奖。

炊事员职责

1、炊事员在管理员的领导下工作。服从领导，搞好工作。

2、坚守岗位，按时上下班，不得随意迟到早退。

3、虚心学习烹饪技术，讲究卫生，努力提高饭菜质量。

4、对各类机械的操作要安全规范，不准盲目蛮干；

5、炊事员之间要同心同德、互相协作；文明服务，礼貌待人，有较强的服务意识。

6、售饭不偏亲向友要一事同仁，坚决反对无票售饭的行为。

7、搞好厨房、餐厅、及个人的卫生，餐具要每天按时消毒，饭菜要绝对保证安全卫生。每顿所售出饭、菜要留有样品。

8、炊事员未经校方同意不得随意将外人带入灶房；灶房钥匙炊事员随身携带人离门上锁，不留空档。

9、完成学校临时安排的工作任务。

炊事员篇2

本炉具的核心技术为实用新型专利《彝家锅桩炉具》(专利号为ZL201120488433.8),通过半气化方式燃烧,能提高热效率和燃尽率,烟尘通过烟囱排出且排放碳含量低。其工作原理是:空气从炉灰盒外端调节盘上的小孔或炉灰盒缝隙进入,炉膛内燃料在几乎密封的空间内燃烧时,形成厌氧燃烧状态,炉膛内产生大量的CO烟气;在近3 m高烟囱的抽力作用下,CO烟气上升进入锥形燃烧器,与从炉体底部靠负压穿过燃烧器锥面小孔进入的大量空气汇合,在炉膛近600℃高温的作用下二次燃烧,形成红蓝色火焰,作炊事用;燃烧后的气体翻过挡火圈经炉体烟环孔进入环型烟道,从烟囱排出。环型烟道外是一个围绕烟道的圆型水箱,能利用烟气温度加热其中的水。燃烧的灰烬穿过炉桥掉入灰斗回收利用。炉具表面散发的热量加热室内空气,利于取暖。

生物质炊事取暖炉与传统土灶相比,可大大提高热效率,省柴节煤。经测试,生物质炉耗柴量为2.5 kg/h,比传统直燃式“三锅桩”地炉节约30%的用柴量,按每天有效工作6 h计算,每天每户可节省柴6 kg。

生物质炉额定热功率≥3 k W,排烟温度≤250℃,烟气林格曼黑度2级,采暖热效率为50.3%,具有以下特点。

1)适用燃料较多。该炉适于木柴、稻秆、麦秆、棉花秆等生物质材料。

2)环保卫生。燃烧时室内几乎无烟尘,燃尽率高,清洁卫生。

3)操作简单,使用方便。用火柴直接点火,设置的续料口能中途不停火、不端锅随时添料;做饭、取暖、使用热水可同步进行。炉具重量为75 kg,容易搬动;可通过灰箱上的调风盘和抽动灰箱调节火力大小。

张召忠：从炊事员到将军篇3

毕业入伍曾在部队做炊事员

张召忠出生在河北盐山农村，中专毕业后入伍。他被分到某导弹部队，那个连，指导员是唯一的大学生。他这个初来乍到的“高学历”，在当时的环境下不是好事。于是他主动要求去做炊事员去喂猪。

首长不想浪费这个人才，就调他去教导队学导弹技术，又推荐他去上北京大学。于是他开始了阿拉伯语学习。

多年后，张召忠回忆往事，不免感叹：“我这人没什么贪心，但有计划，我不会误入歧途，一旦涉及就要做到最好。”一个佐证是，为了发准阿拉伯语特有的颤音，他做了舌部手术。据说，这只是他所谓诸多牺牲中的一件小事儿。

那时会阿拉伯语的人不多，不仅有机会出国还能赚大钱，在当时属于抢手人才。但他却下决心，不再做翻译。他判断，再过十年，仅会外语就不再是优势了。

于是他重新学习军事装备知识，慢慢研究，又因为懂英语，看了大量英文原版文献，在不到30岁就发表了大量相关论文。

1991年年初，海湾局势骤然紧张，当时身为海军研究员的张召忠，在山雨欲来之时，就发表了一系列局势观察文章，当事后战争来临时，他的很多分析和预判得到印证，这让他在海军内部引起轰动。

“触电”央视他起初只是“备胎”

1992年，央视一套《军事天地》制作系列节目《三十六计古今谈》，原书作者和另一位学者经过试镜，都没有通过。而他因为发表文学作品而在军中小有名气，被确定为节目嘉宾主讲。

1998年，张召忠被调入国防大学担任教学，这年的12月，美军发动了对伊拉克的空袭，代号“沙漠之狐”。因为几年前关于海湾战争的分析而爆得大名的张召忠，再次被央视邀请，参与特别节目的录制，水均益等人作为战地记者，深入伊拉克，张召忠作为专家，在后方演播室连线报道，分析点评局势。有媒体说，这是“中央电视台第一次精彩的有关战争的电视直播”。

十余年后，张召忠回忆说，这是他的一个转折点。

次年开春，北约与南联盟之间的战争一触即发，央视计划再做一次战争直播，张召忠第一个接到邀请，并愿意随时待命参与直播。

连续的几天空袭后，到了5月8日，北约部队的导弹炸毁中国驻南联盟大使馆，造成多人死伤，瞬间引爆了中国国内的愤怒，大批爱国青年上街游行示威。那是民族主义热情空前高涨的时期。

一直关注战局的张召忠适时在《北京青年报》发表文章，其中一篇题为《戳穿误炸谎言》，他在文章里措辞严厉地说，这并非误炸。

中国政府恰好严正声明，严厉谴责以美国为首的北约的野蛮暴行。与国家声音保持一致，又与民间情绪一脉相承，这位当时的上校、国防大学科技教研室主任，一夜成名。

“我是非常理性的”

作为中国的知名军事理论家和军事评论家，张召忠与多家电视媒体合作开设过军事类新闻节目，其中包括从2006年开始参与中央电视台《防务新观察》栏目制作。

张召忠少将一直敢于发声，对国际上的一些军事热点，曾有精准的预测，也不时会有引发争议的观点抛出，如“雾霾可以防御激光武器”、“黄海海带绳会阻止美国核潜艇”等。

对于别人的批评也会反思，但张召忠不会回应，“没那个时间” 。

张召忠说：“作为一个共和国的将军，我整天说，你们放心好啦，我们跟美国不会打仗，跟日本不会打仗，我们没有威胁，我们整天都是和平的，我们可以缩减军费，削减军备，马放南山，刀枪入库，一心一意搞经济就可以了。你们觉得这样安全吗？军人是一个职业行为，必须考虑战争。军人认为维持和平的最好方式，就是做好战争准备，什么时候遭受侵略了，就说明你的战争准备没有做好，战争准备做好了，就不会打仗。”

“你如果把我的著作看完了，你就会发现，我绝不是一个整天嚷嚷战争的战争狂人。其实我很少说强硬的话，过头的话，我是非常理性的。”

学校炊事员协议篇4

食堂员工聘用合同书

甲方：开县河堰镇岩水中心小学

乙方：

经甲方行政会研究决定，招聘乙方为开县河堰镇岩水中心小学食堂员工，为了加强学校食堂管理工作，进一步规范食堂管理工作，更好地为广大师生服务，特制定食堂员工聘用合同书。

一、食堂员工职责：

1、全体工作人员必须坚持优质服务，做到热情、周到、文明，师生满意。

2、按学校规定的作息时间准时开饭，认真做好开饭前的准备工作，上班时间不离开学校，不做其他与工作无关的事。

3、执行《食品卫生法》，认真做好食堂内外的环境卫生，杜绝食物中毒和疾病传播。

（1）、各种炊具、餐具应根据不同的情况特点，按不同的要求认真做好清洁、消毒工作，确保食品卫生安全。

（2）、食堂物品按规定地点摆放，做到整齐有序。

（3）、注意个人卫生，做到五勤：勤洗手、勤洗澡、勤理发、勤换衣、勤剪指甲。上班时间统一穿工作服，戴工作帽，服装整洁。

（4）、阻止无关人员进入操作间。

4、配合食堂管理员制定好菜谱，做到荤素搭配齐全，营养结构合理。

5、爱护公务，严格执行安全操作规程。正确操作、使用食

堂的设施、设备，发现问题及时报告分管领导尽快加以解决。

6、配合学校做好饮食、卫生安全宣传教育，并维持好学生的用餐秩序。

7、热爱本职工作、遵纪守法、廉洁奉公，不营私舞弊，不开小灶、不将食堂饭菜及其他物品带出食堂，一经发现，则罚款20.00元----100.00元或者坚决予以辞退。

8、服从学校管理，完成本职工作和食堂管理员安排的其他临时工作，食堂员工家属不得干预管理。

9、有事必须请假，不无故旷工。无故旷工，每天扣60.00元；因事请假，每天扣30.00元，以此类推。

二、食堂员工待遇：

1、实行聘任制，每年签订一次。

2、基础工资每月为：绩效工资每月为：绩效工资以学校管理员平时考核为准。

3、不享受医疗保险待遇，生病药费自理。甲方为乙方买养老保险。

4、乙方在上班期间注意自己和他人的安全，出现的一切安全事故由乙方自行负责。

5、对学校管理不能遵守，或因特殊情况需解除合同，可在一周内提出辞呈申请。

6、对工作不负责任，完不成本合同规定的工作或者出现重大工作失误，甲方终止该合同。

7、合同期满后，甲方视其乙方职业道德、工作能力、工作态度等情况综合考虑，确定是否继续聘用，如下一年开学前没有

电话通知乙方，视为不再续聘。

三、本合同一式二份，甲乙双方各执一份。本合同有效期：2012年9月1日至2013年8月31日。

甲方签字（盖章）：

炊事员事迹材料篇5

经过二次大战役的胜利，敌人节节溃退，只得坐下来谈判。一天，炊事房的班长和司务长去连部开会，传达上级对当前战争形势和我们的任务，要求无论是前线还是后方部队，空中和地面要开展冷枪冷炮运动。无论白天和黑夜，小部队三三两两突击夜袭，摸岗哨，捉舌头，前沿阵地布满了神枪手射击台。神枪手个个大显本领，只要敌人一露头，就叫他上西天。兄弟部队的战士在黑夜绕过敌前沿阵地的岗哨，去炸敌人的坦克、装甲车、炮阵地、宿营地，战果累累，捷报频传。高炮部队和高射击枪配合对空集袭射击，击落敌机。敌人不敢任意走动，惊慌失措，敌机也不敢成群结队来我前沿阵地和后方交通要道、桥梁、坑道任意轰炸。

这天下午，炊事班长传达连部会议精神，炊事班热闹起来了，三三两两议论开了，想办法，找窍门，定措施，有的写请战书，保证书，还有几个老兵打了报告要求调到班、排去，到敌人的前沿阵地去。

初冬的一个傍晚，我们炊事班的老杨和小马，挑着烧好的土豆和地瓜，给埋伏在敌人前哨的阵地部队送饭。天还在下着细雨，

他们忽然看见右前方只有几米远的地方，有两个人影。定神一看，原来是两个美国鬼子，是肩上扛着冲锋枪的流动哨。小马正准备摸身边的手榴弹，老杨摇摇手，指着身旁的小扁担。说时迟，那时快，两个鬼子走近还不到两步，老杨和小马突然从草丛里一跃而起，一个箭步举起扁担冲过去，大吼一声：“不许动!交枪不杀!”这时鬼子吓破了胆，举枪跪下，连叫：“OK!OK!投降!投降!”乖乖地交了枪。这时鬼子还不知道这扁扁长长的扁担是什么枪。

炊事员岗位职责篇6

一．树立全心全意为学校服务的思想，主动热情为师生提供优质服务。

1、做好食堂食品的采购工作，通过正常渠道采购食品，食品进入食堂前要认真检验，严禁加工变质的食品，严防食品中毒。

2、做好食堂进货台帐登记，及时进行票据的清点、核算工作。

3、食品存放要生熟隔离，食品加工用具、容器要生熟分开，做好器具的清洁、消毒、维修和养护。采购的食品不能直接放置在地面上，加工好的食品要及时放入配菜间。

4、认真做好食品留样及登记工作，食品留样要规范足量。

5、合理安排每天的菜谱，做到保质保量，不浪费。

二．认真执行各项管理制度，严格执行《食品卫生法》，搞好食品卫生、环境卫生及个人卫生。

1、保持食堂操作间的干净卫生，每餐后及时清洗厨房用具，每周五进行卫生大扫除，保证食堂设备、用具不留污垢、油垢。

2、食堂食品烹制加工前要仔细清洗干净，青菜要用清水进行浸泡，尽量不采购容易变质的海鲜贝壳类产品。

3、炊事员工作期间要穿好工作服，不戴戒指，不留长指甲，做好个人卫生。

4、做好配菜间、洗菜池及排水沟的卫生工作，每餐后都要进行清理。

5、不得将洗涤用品等物品放在食堂内，做好防虫防鼠工作。

三、遵守食堂各种规章制度，确保食堂安全万无一失。

1、实行“一岗双职”，工作时间不准撤离岗位。如确有事需向总务处请假，自行调整好值班等工作安排。严格遵守操作规程，做好个人安全防护，职责范围内发生安全事故要负全责。

2、做好自己分担工作，实行分工合作，确保食堂正常有序安全地运转。

3、熟悉各种设备、工具性能，正确掌握使用方法，保证安全操作，不出事故。经常学习安全防火知识，杜绝火灾事故的发生。

4、服从学校工作安排，做好学校分配的其他任务。

5、每月从工资中预留100元为绩效奖金，工作认真负责，无安全事故学期末发放。

6、学校定期或随机检查，如发现擅自离岗或未尽职责者，且多次未能达到标准者，由学校解除聘任合同。

责任人：

单位；闽侯县特殊教育学校

别把丈夫调理成“办事员” 篇7

當我们办公室里的人半开玩笑地将菲姐称之为“女皇”的时候，她欣然笑纳。说起来，她可真称得上是我们这些所谓的“贤妻良母”的反面教材。

我们见过菲姐在家里威风八面的情景。几位同事在客厅里高谈阔论，菲姐的老公系着小围裙跑前跑后地忙碌着，不时地端上水果与饮料，还附和着我们的话题。

“这个男人心甘情愿地为我掏腰包，贴心肺！”这是菲姐对老公的评价。说这句话的时候，她的眉眼间闪着一种得意。事实上，说菲姐把老公调理成了“办事员”一点也不过分，这个男人为她打点着生活中的一切。

菲姐最经典的做法就是坐在沙发上看电视、嗑瓜子，却吩咐老公端茶倒水。说实话，这样的老公确实让我们感到几分眼热，每当我们感叹自己的老公不具备这种优良的“好基因”时，菲姐却不屑地说：“唉，他在单位就是‘办事员’，干的也是端茶倒水的事情。到了家中，他只不过是犯犯职业病罢了，别把他想得那么高尚。”

“你们知道我过得多么不容易吗？”菲姐说着，开始诉苦。家里的财政权虽然握在手上，可是一切与钱有关的事情都需要她来操心。从买房子到装修，从购家具到订家电，哪一样不是她冲在最前面？最重要的是，家里收入的2/3是靠她当业务员挣来的，回家之后不享受“女皇”的待遇，叫人情何以堪呀！

事实上，菲姐的做法未必是聪明女人的做法。想想看，如果男人在家里没有一点地位，那么他在外面又怎么能抬起头？女人在家里调教出一个听话顺从的“办事员”，男人有可能永远没有进步。打消他们的傲气和志气，是一种比没收他们的信用卡更可怕的事情。

女人们总是幻想，自己的老公最好俯首称臣，被呼来喝去才甘心。好像这种百依百顺的精神，才是体贴，才是爱。其实，喜欢这样做的女人，又何尝是贤惠爱家的妻子？女人是舒服了，男人的面子却得折叠起来，塞入口袋，藏在见不得人的地方。这样的滋味，他们不一定喜欢。所谓爱情的奴隶，平时客串一把还可以，但要长期地唱下去，任谁都受不了。所以，才会有那么多的女人感叹，婚前男人恨不得匍匐在地上表忠心，婚后却是“翻身农奴把歌唱”。其实，不是男人变了，只不过是他们恢复到了过日子的正常状态而已。

有的男人看似温柔似水，脾气好得胜过客服人员。事实上，他们骨子里有着天生的男子汉情结。这种情结是与生俱来的，会随着自己的经历进行改变。如果女人一味打压他们的这种情结，剥蚀他们的信心和勇气，算计如何让他们在家里多做一些事情，那么这个调理男人的过程只会有两种结果：一种是男人被女人调理得越来越没出息，甚至要靠“吃软饭”活着；另一种就是男人的骄傲和自尊演变成了一条潜伏的毒蛇，它可能冬眠，也可能会随时出洞，咬伤自己，也咬伤爱他的女人，甚至有可能将婚姻吞噬。

如果女人能激发男人的斗志，让他勇往直前，以积极的态度和热情活着，那真是比捡到一个聚宝盆更有用。当然，我并不是讲家务活非要其中一个人全包。事实上，家务需要两个人一起承担，要任何一方来完全承担家务都是影响家庭和谐的做法。聪明的女人，懂得分配任务，在做家务的时候，也叫上他。分工合作而又配合默契，这才是理想的家庭模式。

聪明的女人，要懂得老公的进退，也要懂得储备后退的路，把握老公不是把他训得像“办事员”一样俯首帖耳就万事大吉了，更重要的是两个人携手并进，你刺激他奋斗，他鼓励你上进，两个人撒着欢儿地朝前奔，这日子不幸福才怪！

炊事员管理制度篇8

（征求意见稿）

一、树立全心全意为机关服务、为领导服务的思想，任劳任怨，作风正派，具有良好职业道德，严守保密规定，不道听途说，自觉维护领导形象、机关形象。

二、服从领导，遵守劳动纪律，准时上下班。有病、有事按规章制度办理请假手续。工作时间不得随便离开食堂。

三、树立全心全意为机关同志服务的思想，刻苦钻研烹调技术，提高食品质量，节约用料，做到色、香、味、形俱全，食品温热，软硬适度，数量充足。

四、严格执行食堂卫生制度，制作食品时要穿戴好工作服，严格遵守操作规程，不抽烟，不开玩笑，保证食品的卫生安全。不带亲属上班。违规后果由当事人自行负责。

五、食品要洁净，各种器具使用后必须及时进行清洗，并及时放入消毒柜内消毒灭菌。

七、负责工作区的室内外环境卫生，保持食堂内外整洁。节约水、电、气，爱护炊具，杜绝浪费。

八、服务耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。如个别同志因工作等特殊原因不能按时就餐的，也不能擅自离开工作岗位，做好各方面的服务工作。

九、严格遵守机关作息时间及有关规章制度，不能任意提前或推迟用餐时间。严格执行本单位以外人员用餐登记制度，严禁少记、漏记等现象发生。

十、食堂每日所需原材料，必须在指定的地方购买，一般不得购买净菜,保留收银小票，经相关负责同志验收，做到帐实相符后，方可报销。禁止将变质霉烂食品供应给机关同志。禁止私买、私分食堂的食品及各类物资。

十一、完成领导交办的其他工作。

十二、有下列情形之一，视为炊事员严重违反教委机关管理制度，或视为炊事员严重失职，营私舞弊，给本单位造成重大损失（注：劳动合同法第39条第二项原文为损害）。教委有权依据《劳动合同法》第39条的相关规定，解除与炊事员的劳动合同，并有权要求炊事员赔偿相应损失。

1、因故意或重大过错发生食品安全事故，造成直接经济损失壹仟元以上的；

2、在食品材料的采购过程中弄虚作假、谋取私利金额在壹佰元以上或私自处分食品及其原材料或其它物资金额在壹佰元以上的；

3、无故提前或推迟用餐时间一年累计伍次或旷工壹天；

炊事员工作总结篇9

反思这一年里自己的所作所为，有功也有过。

一、取得的成绩

临时炊事员工作，300元一个月，在这样的工作中我认真做好餐厅环境常规卫生清洁工作，坚持每月对餐厅环境大扫除，保持洁净和舒适的用餐环境。从内心上讲，没有辜负上级领导对我的信任，可以说是问心无愧。

二、存在的不足

安保工作，今年的我确实在这项工作上你没有做好，一是在临时炊事员的工作中耗尽了很多精力的投入，在这一点上，没有很好的完成公司领导对我委派的工作任务。二是自己的主动性不够强，在今后的工作中一定积极改正，以争取在明年的工作中做到十全十美。

学校炊事员聘用合同篇10

受聘方(乙方)：胡爱琴

甲方与乙方经过平等协商，自愿签订本聘用合同。

第一条聘用期为20XX年3月1日至20XX年7月10日。

聘用期满双方同意可以续聘。

第二条乙方享有如下权利：

1.聘期实行固定工资制，即每月壹仟叁佰元人民币(¥1300.00元)，每学期共计6500元。

2.乙方因其它原因，或不宜在甲方工作的其它事由，乙方可以提出解除合同。

但应当提前三十日以书面形式通知甲方;

3.法律法规规定的其他权利。

第三条甲方聘用乙方承担的岗位是：炊事员

炊事员职责：

1、炊事员要按时做饭，饭菜干净，着装整齐，待人诚恳，认真履行职责。

2、厨师要自觉爱护公共财物，搞好厨房环境卫生，厨房不准存与做饭无关的物品，且每周对厨房进行一次大扫除。

乙方在甲方工作期间应遵守甲方的.规章制度，甲方有权根据实际情况调整工作岗位、下达临时性工作任务。

乙方外出引发的安全等，甲方概不负责。

第四条乙方患病或非因工负伤，需要停止工作治疗时，按时关法律、法规和政策办理。

第五条有下列情形之一，甲方可以解除合同，但应当提前三十日以书面形式通知乙方;

1、乙方不能胜任工作;

2、乙方严重违反甲方单位的规章制度;

3、本合同所订立时依据的客观情况发生重大变化，致使合同不能履行;

4、甲方认为乙方具有的其他不宜继续履行合同的事由。

第六条甲方制定的与乙方工作有关的规章制度为本合同的附件。

第七条本合同一式叁份，甲方执两份，乙方各一份。

第八条本合同自乙方到甲方报到之日起生效。

第九条本合同未涉及到的问题，甲方双方应协商解决，如不能妥善解决，按国家有关法律、法规及相关政策办理。

甲方(签章)：乙方(盖章)：

法定代表人(签字)：

食堂炊事员工作职责篇11

1、要有高度的责任心，认真负责，坚守工作岗位，服从学校分配，遵守各项制度，树立全心全意为师生服务的意识，提高安全意识，认真履行岗位职责，做好炊事员工作。

2、负责搬运、存放采购人员所采购的食品、物品等，做好签字交接。

3、负责每天食堂的煮饭、洗菜、切菜、炒菜，准时给师生打饭、打菜。

4、炊事员要搞好食堂卫生，餐具要清洗干净、消毒，摆放有序，每天要清扫地面和桌椅，每月擦玻璃一次，保持食堂内卫生、整洁。

5、如实收交学生餐票，并上交事务长。

6、做好学生食品的留样，每样不少于50克，留样时间不得低于48小时。

7、负责保管好学校食堂剩余可用食品及餐具、其他炊事用品。

8、每年定期检查身体，确保身体健康，符合学生食堂从业要求标准。

9、拒绝外来非食堂工作人员进入学校食堂，确保食品安全。

10、爱护食堂用具，节约用水、电、气，每天要认真检查液化气阀门是否关好，做好安全用电，防火工作。

（1）

按时上班，工作认真，负责，确保师生准时用餐，避免差错。（2）

做到规范操作，确保食品的洁净、味佳。

（3）

注意个人卫生，勤剪指甲勤洗头，按规定更衣、戴帽。禁戴手饰。按时体检。

（4）

关好操作间和熟食间的纱门，及时关灯、关电扇，节约用水。（5）

进入熟食间操作要二次更衣，戴手套、口罩。（6）确保食堂的环境卫生，每天拖地、擦桌椅，定期擦窗。

（7）饭、菜盒要洗干净，及时消毒，经得起检查。饭、菜盒和食品要规范放置。

（8）每天应取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存48小时以上，以备检验。

（9）下班前认真检查电器、煤气、水笼头、窗、门的关闭情况，每天检查后方可离校。

（10）严禁食堂内存放任何有毒、有害物品以及与食品加工无关的物品。

沙溪中心小学

炊事员个人工作总结篇12

本人于2011年10月来到陕西化建工程有限责任公司担任炊事工作至今。

在政治思想工作方面：从参加工作以来，本人一直坚持党和国家的路线方针政策，坚持改革开放，拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度和党的各项方针政策，努力做好了自己的后勤工作，为社会发展和政府工作做好了后勤保障。

在业务知识方面：我从参加炊事工作以来，由于业务知识的浅簿，为了干好炊事工作，我做到了干一行爱一行，而且把自己本质工作干好的决心，首先是抽空从书本上学习烹调知识，有时为一个菜肴的调味搞无数次试验，经常通宵达旦地翻看烹调书籍，有时深更半夜来试炒菜肴调味，从没间断对烹调知识的学习，认为自己的技能还达不到要求，所以我又查找烹调技术书籍，因为生活水平不断提高，所食用的品种、味道也会越来越高，为了跟上形势的需要，满足职工饮食的需求，我还在不断地加强业务知识学习，把烹调技术搞得更好，让职工吃得更加舒心。

在工作方面：从参加工作以来，我就下定决心把工作做好了，首先做到了不怕苦、不怕累，在新疆工作的时候，由于交通不便，我不怕劳累，骑车去买米买菜，自己总觉得要干好这一行，是给工地工作的后勤保障，有很多时候，职工回来太晚，自己单独给回来晚的工作人员热饮、煮饮，自己从不抱怨，记得有一次职工加班很晚，那天是下雨，回来得特别晚，还没吃晚饭，大部分人都已休息，我当时又

一个人给加班的职工做了晚饭；总之，自己在本职工作中，做到了尽心尽力，不怕苦不怕累，同时坚持抓了食品的卫生问题，凡有霉变食品一律清除，总之，我时刻告诫自己，让职工喝上清清的水，吃上有味的清清的饭，是我工作的职责，工地工作的顺利进行，与后勤工作是紧密相关的，在工作中，我坚守岗位，协助搞好了后勤工作，在工作岗位上，做好了自己应该做的事情，没出任何差错，给工地工作做好了后勤保障。

今后的努力方向：虽然在工作和业务知识方面看来是有一些成绩，但人应当活到老，学到老，金无赤金，人无完人，在今后的工作中，我还要认真勤学烹调理论知识和做菜的技巧，并将所学用于实践，把自己的水平提得更高，在务实的工作作风、炊事清洁的前提下，为职工们把佳肴美味做得更好，让职工们吃得更舒心，同时，我要更好地团结同志，尊敬领导，坚守工作岗位，不断地加强学习，不断地完善提高自己，把炊事工作做得更好，为陕西化建工程有限责任公司的发展贡献自己应有的力量。2012年10月 24日篇二：乡镇炊事员个人工作总结

乡镇炊事员个人工作总结

ｘｘｘ，男，汉族，现年51岁，生于1954年4月，高中文化程度，高级炊事工。

本人于一九六二年九月至一九六七年七月在xx县ll乡小学读书；一九六七年九月至一九七二年七月在xx县职中读书，高中毕业；一九七九年七月在xx县ll乡参加炊事工作至一九九二年十月；一九九二年十月调xx县ly镇镇政府仍担任炊事工作至今。在政治思想工作方面：从参加工作以来，本人一直认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论，以及“三个代表”的重要思想，坚持常学不断，特别是党的各项方针政策的学习，加强了自身的思想和世界观的改造，使自己的思想政治跟上时代的步伐，自己随时以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为自己的行动指南，加强了自身的政治思想素质建设，响应了党的号召，坚持了四项基本原则，坚持了社会主义道路，坚持改革开放，拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度和党的各项方针政策，努力做好了自己的后勤工作，为社会发展和政府工作做好了后勤保障。

在业务知识方面：我从参加工作特别是炊事工作以来，由于业务知识的浅簿，为了干好炊事工作，我做到了干一行爱一行，而且把自己本质工作干好的决心，首先是抽空从书本上学习烹调知识，有时为一个菜肴的调味搞无数次试验，经常通宵达旦地翻看烹调书籍，有时深更半夜来试炒菜肴调味，从没间断对烹调知识的学习，过后由于自己所学的东西远不能达到现有需求，我又自费到ｘｘ、ｘｘ等地参加培训学习，通过自己的刻苦学习和钻研，以及参加培训时名师的指导，通过不断的实践和辛勤的努力，终于拿得了县人事局中级职称，虽然获得中级职称，但自己对这样的职称还不满足，认为自己的技能还达不到要求，所以我又查找烹调技术书籍，多次实践，然后又到ｎｎ炊事培训班参加培训，通过努力和名师指导，终于拿到了ｎｎ市高级职称，虽然自己不断加强业务知识的学习培训，但这两种职称对我来说，还并没达到要求，因为人们生活水平不断提高，所食用的品种、味道也会越来越高，为了跟上形势的需要，满足人们饮食的需求，我还在不断地加强业务知识学习，朝高级技师、助理工程师等方面奋斗，把烹调技术搞得更好，让人们吃得更加舒心。

并将所学用于实践，把自己的水平提得更高，在务实的工作作风、炊事清洁的前提下，为职工们把佳肴美味做得更好，让职工们吃得更舒心，也好更好地为党为人民工作，同时，我还末更好地团结同志，尊敬领导，坚守工作岗位，不断地加强学习，不断地完善提高自己，把炊事工作做得更好，为社会的发展政府的工作贡献自己应有的力量。篇三：2011年炊事员工作总结 2011年个人工作总结

回首2011年,在各位领导、同事的支持下,我以身作则,以高标准、严要求,团结同事来严格要求自己。我勤勤恳恳、兢兢业业，为职工送上了可口饭菜，现将一年来的工作总结如下:

一、保证饭菜质量: 菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。作为一名炊事员，我严把质量关。对每道菜都按投料标准及制作程序单来做菜,保证每道菜的色、香、味稳定;还询问并征求员工反馈,并进行总结,在下次饭菜中改进;对于同一菜经常想办法、变花样,尽最大力量让职工尝到新口味。

二、保证饭菜卫生: 根据《食品卫生安全法》规定,抓好食堂的食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。把食品原料分类存放,厨房器具也存固定位置;厨房、冷冻箱等原料存放地调好适当温度，保证食物新鲜，以确保食品卫生安全,防止职工食物中毒。饭前，将食用的饭菜清洗干净；饭后，对锅碗瓢盆及时洗刷干净，摆放整齐，保证厨房干净卫生。

三、减少成本浪费: 在确保菜肴质量的情况下,最大化使用调味品及饭菜等，避免浪费。作为多年工作的炊事员，我也总结出降低成本的新方法。如:库 1 存状态,坚决先进先出原则,把存货较长的原料尽快用完再用新原料;研究制造无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本，这些不仅能降低食堂费用成本，还能充分利用现有做菜原料，做到最大化利用，避免铺张浪费。

总之，在这辞旧迎新之际,在项目部领导的关心下及同事们的支持下，在2011,我在菜品创新、菜肴质量、成本控制、食堂卫生等方面都有了很大的进步都高的成绩。当然工作中还存在很多的不足，比如菜的花样较少。2012年，我会再接再厉、勇于创新，为项目部全体职工带来卫生可口的饭菜而努力！2011年12月30日

2篇四：厨房炊事员个人工作小结

厨房炊事员个人工作小结

篇一：厨房炊事员个人工作小结

施振祥

第三季度以来本人能严格遵守厨房的工作制度和卫生制度，爱岗敬业，较好地完成了领导交办的各项工作。现总结如下：

坚持把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的行为准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、脚踏实地埋头苦干上。在工作中，能以制度、纪律规范自己的言行，严格遵守机关各项>规章制度，尊重领导，团结同志，主动接受来自各方面的意见。不断改进工作作风，树立良好机关形象。积极参加各项组织活动，日常工作能牢固树立在本职岗位建功立业的思想，强化职能，能积极参加>政治学习，关心国家大事，坚持四项基本原则，拥护党的各项方针政策，工作态度端正，认真负责，有奉献精神。关心时事政治，虚心向同志们探讨工作经验，逐步完善自我。保持谦虚谨慎的积极态度，努力提高自己的综合工作能力。虚心听取机关广大干部职工的合理化建议，不断改进工作，提高服务质量。工作中严格把好食堂卫生、食品卫生关。努力做到色美味香。在日常生活中搞好节约，做到节水、节电、节煤气，减少浪费。炊事员之间团结协作，保质保量完成任务。

在今后的工作中，我还要认真勤学烹调理论知识和做菜的技巧，并将所学用于实践，把自己的水平提得更高，在务实的工作作风、炊事清洁的前提下，为机关广大干部职工提供佳肴美味，让同志们吃的舒心，吃的安心。同时我还会更好地团结同志，尊敬领导，为领导工作出谋划策，协助班组完成好各项工作，不断地加强学习，不断地完善提高自己，把炊事工作做得更好，让工作再上一个台阶。

篇二：厨房炊事员个人工作小结

孔祥飞

在前期工作中，本人能认真执行党的路线、方针、政策，严格遵守厨房的工作制度和卫生制度，遵纪守法。在各级领导的关心、支持、帮助下，各方面进步显着，尤其是在工作能力的提高上更显突出。

今年来，在管理局各级领导的关心支持下，本人以深入开展>创先争优活动为契机，能以配合管理局中心工作的完成为己任，把以人为本的服务宗旨作为根本出发点，在本职工作中踏踏实实、勤勤恳恳、继续发扬吃苦耐劳、务实求真的工作作风，充分发挥助手参谋作用。不断改进工作作风，树立良好机关形象。在业务知识方面：我从参加工作特别是炊事工作以来，由于业务知识的浅簿，为了干好炊事工作，我做到了干一行爱一行，加强业务理论的学习，努力提高自己的综合工作能力。虚心听取机关广大干部职工的合理化建议，不断改进工作，提高服务质量。工作中严格把好食堂卫生、食品卫生关。努力做到色美味香。遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工，积极参加一些临时性突击工作，能圆满完成任务。在日常生活中搞好节约，做到节水、节电、节气，减少浪费。

炊事员之间团结协作，保质保量完成任务。