宾馆保洁工作总结（精选9篇）
宾馆保洁工作总结 篇1
宾馆保洁员工作职责
准时上下班，遵守工作时间和考勤制度，不迟到早退、不矿工。
签到后接受工作安排，领取房间通用钥匙和布草间钥匙，备好工作车，放好每天准备更换的布草和消耗品，做到拿取方便并码放整齐。
对客房的房间和卫生间进行全面的清扫与整理，严格按照卫生防疫部门的要求做到卫生整洁。
1、开门后巡视检查，有无客人遗留物品，房内各用品及家
俱是否完好，若有损伤及时报告前台
2、整理床铺：将床上的床单、被单、枕套及面巾、浴巾进
行更换整理，整理后无毛发，被子与枕头摆放一致
3、对房间内的桌面、柜面、地面进行清理打扫，做到干净
无尘
4、卫生间的清理：马桶、面盆、玻璃杯要专用清洁剂进行
洗刷，冲干净后，并用专用抹布擦干擦亮不能有水迹，浴室墙壁的各个角落也要清理到，镜子清理后要做到无水点、无印花，最后清理地面，然后补上所缺物品
5、清理完整个房间后再做下检查，看是否有物品遗补
6、全面打扫结束，到前台做好交接工作
宾馆保洁工作总结 篇2
1 宾馆和饭店要设置防火部门
1.1 要任命防火负责人
国家规定防火负责人是分为三个等级的,其中一级防火负责人是单位法定代表人,二级防火负责人是公司每个部门的负责人,反击防火负责人是在饭店工作的领班或小组的组长,他们的职责就是要认真对待消防工作,对每一个员工和客人进行监督,本着认真负责的工作态度,从自己做起,加强火灾知识的学习,并把这种精神渗透到每一个员工中,让每一个员工都认识到预防火灾的重要性。不只要在理论上进行监督和管理,还要在实践上不断地进行督促,时常的组织员工进行火灾的预防演练,逃生技巧的学习并进行模拟演习,定期进行消防工作的总结,并从中总结经验教训,寻找适合自己饭店和宾馆的防火措施,保证客人的安全。
1.2 在宾馆或饭店设立消防中心
向消防警察进行学习,设置消防中心,及时发现问题并解决问题。消防中心的领导是总经理,消防工作由总经理进行直接领导,负责整个宾馆的消防检查工作,提高员工的消防意识,要对员工进行定期的培训,开展各种防火活动,设置宣传教育日集中进行消防教育,让每一各员工都能够参与防火防灾知识的学习。每一个月都要对防火的情况进行总结,检查每一个闭门的安全情况,把火灾隐患消除在萌芽里,在源头进行根除。还要时常的对消防器材进行检查,灭火器是否存在损坏的现象,要及时的更换和维修,在发生火灾时保证消防器材不会出现问题,否则一旦消防器材出现问题不能灭火,就极有可能发生大的火灾,因此要及时进行检查和维修。还有就是消防中心的地点也很重要,一定要设置在显眼的地方,这样发生火灾消防设施能够及时发挥作用,还要安装消防电话,可以及时打电话报告火灾的发生情况,这个电话平时是不能打的,只有在发生火灾时才可以打,作为火灾的专用电话。
1.3 消防的工作程序
作为宾馆或者饭店的消防人员,一定要严格遵守公司防火制度,不断进行防火知识的学习,要积极参加消防安全工作,让消防安全工作顺利进行。要做好消防安全工作,就要把以下几点做好:
1.3.1 做好工作交接前后的安全检查
消防安全工作是实行轮岗制的,岗位上不能没有消防人员,因此在员工交接时就要做好检查工作,首先要对消防设备进行检查,确保没有损害的设备,其次要对消防物品的摆放进行检查,对安全疏散通道一定要熟悉,保证人身安全。
1.3.2 牢记火警电话
当发生火灾时人们除了要学会自救以外,在要报警,专业的消防警察可以让消防工作更加地顺利灭火时听从消防中心人员和现场指挥人员的指挥。
1.3.3 安全通道要顺畅
存放易燃易爆物品的地方或物资仓库严禁吸烟,保持安全通道的畅通。
1.3.4 发现异常及时处理
发现有异声、异味、异色要及时报告,并查明情况,积极采取措施处理。
1.3.5 发生火灾时要镇静
当发生火警、火灾时,保持镇静,并向消防中心报告。
1.3.6 加强人们的防火意识
在加强内部防火管理的同时,还要依靠群众的帮助,提醒旅客注意防火须知。发生火灾时组织在场人员疏散,避免人员伤亡。总之,宾馆饭店的防火工作是一项长期的任务,必须坚持不懈。我们要在不断提高自身素质和技能的同时,加强消防安全的责任意识,使宾客有一个舒适、安全的旅游休息环境。
2 做好饭店和宾馆防火工作的意义
2.1 有利于保障客人、员工的人身和财产安全
危及人身的不安全因素有很多,如盗窃、抢劫、诈骗、暴力行为等,以及各种设备设施发生故障而造成意外,导致人身伤害和物质损失;但以上因素涉及范围较小,只是危及个别人的人身和财产安全,而火灾则严重得多,一旦发生火灾又没有及时有效的控制住,往往会造成大量的人员伤亡和巨大的经济损失,甚至整个饭店和宾馆都付之一炬,长久不能恢复。
2.2 有利于服务质量的提高
消防工作与服务质量关系密切。客人来到饭店有各种需求,如要求有舒适住宿环境,有美昧可口的食物,有跟务员甜美的微笑亲切的问候。这都是我们很容易感觉到的一种很直接的需求,实际上客人们还有一种隐性的需求,就是对自身安全的需求,并且这种需求还很强烈。所以,保障客人安全是服务内容之一,那么,作为安全防范重要内容之一的消防工作如果傲得根到位,杜绝了一切大小火灾的发生。客人对自身安全的需求得到满足,就会由衷的感到满意,饭店和宾馆的美誉度在客人心目中得以加强;相应的也就是提高了服务质量。
2.3 有利于饭店和宾馆的经营与发展
没有安全就没有效益,如果饭店进行正常经营,不断赚取利润的过程看作是对现有资产的升值。那么,作好安全保卫工作就是对资产的保值。就好比一个装水的木桶,能装多少水取决于最短的那块木板。如果饭店各方面的工作都非常出色,而唯独安全保卫这块"木板"长度不够,将会严重制约饭店的正常经营与发展;具体到消防安全这一块来说,假如我们饭店发生一起即使不是不很严重的火灾,也会给客人造成不安全的心理影响。已经投诉的客人可能会退租,预订的客人就会撤销预订。饭店店在相当一个时期内声誉不佳。饭店的生意和社会名誉都会受到不同程度的影响。
3 结论
现代社会火灾是频繁发生的,因此饭店和宾馆的安全工作一定要做好,防火措施是不可少的,一定要提高工作人员的防火意识,对于前来居住和吃饭的客人,要本着认真负责的工作态度,饭店也要做好消防措施,领导要重视消防工作,以身作则,学习消防安全知识,做好一级负责人应该做的事,做好本职工作,把火灾隐患消灭在源头。
参考文献
[1]张华楠.弱势群体的消防保护办法分析[J].山西建筑,2016(14).
[2]于静.谈如何推进消防安全网格化管理工作[J].山西建筑,2016(14).
[3]常萌.实现消防防火监督工作新发展的方法探析[J].科技创新与应用,2016(17).
[5]杜长锋.浅谈微型消防站的特点及优势[J].低碳世界,2016(14).
宾馆从业人员工作倦怠的调查分析 篇3
关键词:工作倦怠 情感衰竭 宾馆从业人员
中图分类号:F540文献标识码:A文章编号:1673-8209(2009)5-0082-03
1 引言
工作倦怠(Job Burnout),又称职业倦怠、职业枯竭,简称倦怠,是指个体因为不能有效地应对工作中各种延续不断的压力而产生的一种长期性心理和生理的反应。它包括五个方面的症状:(1)有心理或情感耗竭、疲惫、消沉等典型烦躁不安症状;(2)偏重于心理和行为症状而非躯体症状;(3)与工作相关的;(4)没有精神病理学方面的症状;(5)个体的工作绩效差。工作倦怠的研究始于20世纪70年代,1974年,纽约临床心理学家Freudenberger最早把“倦怠”一词应用于现代心理学中,他用“倦怠”来描述工作中的个体所体验到的一组负性症状,如长期的情感衰竭、身体疲劳、工作卷入程度低,对服务对象不人道的态度和降低的工作成就感。之后,国外众多学者对工作倦怠进行广泛深入的分析,产生了许多理论和模型。其中Maslach和Jackson提出的三维概念影响最为广泛,即工作倦怠的三维定义:(1)情感衰竭(Emotionatexhaustion EE)指没有工作热情,感到自己的感情处于极度疲劳状态,它被视为倦怠的核心纬度,并且也是最明显的症状表现;(2)去个性化(Depersonalization ,DE)指刻意在自己和工作对象间保持距离,对工作对象和环境采用冷漠、忽视的态度;(3)低个人成就感(Personataccompelishment PA)指倾向于消极的评价自己,并且伴有工作能力体验和成就体验的下降。国外已经有许多职业倦怠的测量工具,如Maslach职业倦怠问卷、厌倦倦怠表,罗马职业倦怠问卷,其中Maslach和Jackson构建的纬氏工作倦怠感量表(MBI)已经成为工作倦怠感的经典测量工具。
在发达国家,工作倦怠于上世纪70年代达到高峰,现在已趋于缓解,而在中国,工作倦怠的现象正在袭扰着职场人员。北京师范大学心理学系教授许燕认为,中国正进入工作倦怠现象高峰期,工作倦怠已成为社会“流行病”。首都师范大学心理学系教授田宝也认为,“因为社会上不确定性因素越来越多”,工作倦怠现象在我国呈增多趋势。各种调查资料表明,职业倦怠最易在服务行业中发生,因为从事这类职业的人员过分执着于生活的理想和方式,但又可能无法获得期望的美好,从而产生疲倦与衰竭。目前,我国对工作倦怠问题的干预(治疗)做得并不够,对工作倦怠研究较多地集中在医疗护理、教育、警察、心理咨询师等与人打交道的行业。
宾馆从业人员所从事的工作,是典型的服务性职业,也是最具压力的职业之一。首先是他们的职业特点:直接面对市场,与各种类型的人打交道,工作负荷量大,岗位竞争性强,工作流动性较大,不仅需要专业知识,还要有好的服务意识。其次,就目前宾馆服务行业的情况看,各单位还存在组织公正欠缺、新酬体系不健全、内部沟通不通畅等等现象。另外,宾馆从业人员社会地位普遍不高,经济收入差距较大而且平均收入相对较低,因此他们的职业信念不强。如果从业人员产生工作倦怠,那么可能导致其不能有效履行岗位职责,对服务对象不尽责,这会对个体、家庭和组织都有一定的消极影响,并且影响服务质量、工作效率以及人际关系。基于上述原因,作者拟对宾馆从业人员的工作倦怠情况进行调查分析,以了解宾馆从业人员的工作倦怠状况及相关因素,为预防和矫正工作倦怠提供心理学依据,本文采用工作倦怠感量表(MBI)。
2 研究方法
2.1 研究对象
以杭州市多家三星级以上宾馆的工作人员作为研究对象进行问卷调查。共发放问卷180份,回收有效问卷168份,有效回收率为93.3%。年龄范围在18-49岁之间。其中男性62人,女性108人;高中及以下学历80人,大专学历52人,大学本科及以上学历36人;工作年限1-5年的58人,6-10年39人,11-15年的43人,16年以上的28人;基层服务人员岗位89人,中层管理岗位62人,高层管理岗位17人。
2.2 调查工具
所使用的量表采用MASHACH倦怠表(简称MBI),共有三个纬度22个题目,其中情感衰竭维度为9个题目,如“我感觉自己的工作不被了解”,去个性化维度为5个题目如“当我面对工作时有力不从心的感觉”,个人成就感维度为8个题目,如“我觉的自己推行工作的方式不恰当”。问卷采用利克特的7分制等级量表,1代表“从来没有出现过”,7代表“每天都出现”。情感衰竭和去个性化维度得分越高,工作倦怠程度越强,得分越低,工作倦怠程度就越弱;个人成就感维度得分越高,工作倦怠程度越弱,得分越低,工作倦怠程度就越强。在本次调查中,该量表的克伦巴赫a系数为0.740,情感衰竭维度为0.844,去个性化维度为0.619,个人成就感维度为0.749,信度较高。情感衰竭和去个性化之间的相关为0.502,情感衰竭与个人成就感之间的相关为0.140,去个性化与个人成就感之间的相关为0.351,符合量表法对于各个次级因子之间中低相关(0.1—0.6)的要求。在调查过程中,还获取了被试者的基本情况,如性别、学历、工作年限、工作岗位等。
2.3 调查方式
将被试者和所在宾馆的基本情况及倦怠量表设计成问倦。在三个行业内(水利厅、农业厅、商业厅)的三星级以上宾馆中,以各个部门为单位,征得本人同意后,采用无记名方式填写问卷。问卷前有统一的指导语,问卷填完后在规定的时间内收回。
2.4 数据分析
所得数据输入到SPSS12.0中进行统计分析。
3 调查结果
3.1 工作倦怠量表得分的总体情况
宾馆从业人员的情感衰竭、去个性化和个人成就感三个不同维度的得分总体见表1。
我们以4分为比较标准,可以看到情感衰竭维度平均得分大于4的占总人数的38.1%;去个性化维度平均得分在4分以上的占总人数的8.9%;个人成就感维度平均得分在4分以上的占总人数的72.6%。结果表明,一部分宾馆从业人员存在一定程度的情感衰竭,去个性化程度较轻,有一半以上的人员有成就感。
3.2 工作倦怠量表得分与工作年限的关系
统计分析时,将工作年限分四个工龄组,工龄1—5年的为工龄组Ⅰ,工龄6—10年的为工龄组Ⅱ,工龄10—15年的为工龄组Ⅲ,工龄16年以上的为工龄组Ⅳ。各个工龄组在情感衰竭、去个性化和个人成就感三个维度的问卷量表得分平均数和标准差见表2。
从表2可以看出,宾馆从业人员情感衰竭维度的得分与工作年限有关系,工作年限越长得分也越高;去个性化维度得分先上升然后有所下降随后又上升,但总体上差别不大;个人成就感维度的得分在工龄组Ⅱ中有所下降,但总体上得分都较高。对以上四个组进行方差分析,表明情感衰竭维度在不同工作年限之间存在显著性差异(p<0.05),去个性化和个人成就感两个维度在不同工作年限之间无显著性差异(p>0.05)。以上结果显示:宾馆从业人员的工龄对工作倦怠感有显著影响,工龄越长工作倦怠越强。
3.3 工作倦怠量表得分与性别的关系
本次参加问倦调查的宾馆从业人员共168人,男性62人,女性108人,男性与女性在情感衰竭、去个性化和个人成就感三个维度的得分见表3。
从表3中可见男性的情感衰竭维度和去个性化维度的得分高于女性,但个人成就感维度得分却低于女性,对二者做了组间方差分析,情感衰竭、去个性化和个人成就感三个维度之间没有显著性差异(p>0.05)。得出结果是:宾馆从业人员的性别差异与工作倦怠感没有显著相关。
3.4 工作倦怠量表得分与工作岗位的关系
在调查过程中,根据被调查者的具体情况,把不同工作岗位分成三个职务组:基层岗位的为职务Ⅰ组,中层管理岗位的为职务Ⅱ组,高层管理岗位的为职务Ⅲ组,各组在情感衰竭、去个性化和个人成就感三个维度的问卷量表平均数和标准差见表4。
从表4中可以看出,情感衰竭维度的得分与工作岗位有关系,职务越高,得分也越高;去个性化维度得分也随职位升高而有所上升,但不明显;个人成就感维度的得分也随职位升高而有所上升,但基层岗位和中层管理岗位之间有一定差距,而中层与高层管理岗位之间差距较小。对以上三个组进行方差分析,表明情感衰竭维度不同职务之间存在显著性差异(p <0.05),去个性化和个人成就感两个维度在不同职务之间无显著性差异(p>0.05)。以上结果显示:宾馆从业人员的职务越高工作倦怠感就越强。
3.5 工作倦怠量表得分与教育程度的关系
在本次问卷调查中,根据被试者的受教育情况,把不同学历者分成三个组,高中以下(包括高中)学历的为Ⅰ组,大专学历的为Ⅱ组,大学本科(包括本科)以上的为Ⅲ组,各组在情感衰竭、去个性化和个人成就感三个维度的问卷量表平均数和标准差见表5。
从表5中可见,情感衰竭和去个性化维度的倦怠量表得分随学历的升高而上升,但情感衰竭维度在三个组间差距较大,去个性化维度得分差距不大,个人成就感维度的得分在大专学历组中下降。三个组进行方差分析,表明情感衰竭维度在不同职务之间存在显著性差异(p <0.05),去个性化和个人成就感两个维度在不同学历之间无显著性差异(p>0.05)。以上结果显示:宾馆从业人员的教育程度是工作倦怠感产生的原因之一。
4 结果的讨论
4.1 工作倦怠的整体情况
从本次调查分析的结果总体上来看,宾馆从业人员存在一定程度的职业倦怠感,但并不严重,该结果并不与宾馆从业人员是倦怠高发群体相矛盾,因为如果有较重的职业倦怠所导致的工作效能降低会使个体离职或被企业调换,因此严重的职业倦怠不容易在一般的从业人员中测查出来。此外,本次调查样本是在行业内宾馆中取的,他的市场化和竞争性远低于其他宾馆,顾客群体以本系统为主,因此从业人员的工作倦怠感也相对低些。
4.2 情感衰竭的相关分析
宾馆从业人员情感衰竭纬度得分普遍较高,说明由于工作的过度压力而导致的情绪和生理资源被过度消耗后的感受较深,存在一定程度的情感衰竭问题,原因在于,在当前的社会形势下,社会对服务行业的期望和要求越来越高,但宾馆从业人员的经济收入和社会地位并不高,工作环境并不理想,且工作强度较大,工作的流动性大、竞争性强,况且宾馆从业人员以女性多数,她们面对的是工作和生活的双重压力,这些是造成部分宾馆从业人员在一定程度上情感衰竭的原因。就目前宾馆从业人员的招聘和就业情况看,女性占有较大优势,而且她们的工作满意度也较高,因此,宾馆从业人员去个性化程度较轻,大多数有成就感。希望这一结果应引起服务行业及有关部门的重视,多关心宾馆从业人员的情感衰竭问题。
4.3 工作年限与工作倦怠的相关分析
本研究中发现,工作倦怠量表的情感衰竭维度得分有随工作年限的增长而上升的趋势。分析原因,本人认为,工龄越长年龄也就越大,个人体质已经不能承受太重的负荷;而且随着工作年限的增长,他们的职务也在升迁,事实上,工龄10年以上的从业人员大多是单位中层以上的管理骨干,除了工作负荷较重,还有繁重的家庭压力,同时,残酷的市场竞争,要求宾馆服务业要不断提升服务质量,不断创新工作以增加效益,这些都对年龄较大的从业人员造成较大的心理应激,使他们更易出现情感衰竭。而工作年限较短的人员,常常年纪较轻,他们精力充沛,凡事热情有冲劲,而且一般都在基层岗位上,工作相对简单,工作负荷相对较少,况且一般都没有家庭的压力,所以情感衰竭维度相对较低。因此,应注意适当给工龄长的宾馆从业人员减负,避免超负荷工作,并要适当给年轻的宾馆从业人员增加负荷,充分发挥他们的才华和潜力。
4.4 不同性别与工作倦怠相关分析
关于宾馆从业人员中男性和女性的工作倦怠感无明显差异的问题,作者通过更深入的了解发现,在宾馆从业人员中的男性大多是专业人士或在管理岗位上工作,其职务和社会地位相对较高,平均收入也要高于女性,流动性也低于女性。所以,虽然男性情感衰竭维度得分较高,去个性化维度得分也高于女性,个人成就感略低,但二者没有明显差异也是可以理解。
4.5 不同职务与工作倦怠的相关分析
有关不同工作岗位(职务)的宾馆从业人员工作倦怠量表得分有差异的问题,本次调查的结果是,高层管理岗位的宾馆从业人员在情感衰竭维度上的得分教高,且与基层岗位和中层管理岗位的从业人员间有显著差异。去个性化维度和个人成就感维度的得分也随职位升高而有所上升,但无显著性差异。究其原因是,职务越高,工作任务越重,其工作难度越高,服务对象就越复杂,岗位竞争性也就越强,那他的工作压力也就越大,职务越低,他的工作难度就低,压力也相对低。另外,本次调查的宾馆从业人员,高层管理岗位者大多数在工作年限长的Ⅳ组内,而基层岗位和中层管理岗位者大多在工龄较短的组内。所以出现这种结果是正常的。
4.6 教育程度与工作倦怠的相关分析
本次调查结果发现,不同教育程度的宾馆从业人员工作倦怠量表得分有差异,他们的情感衰竭维度随学历的升高而上升,个人成就感维度的得分均较高,但在大专学历中有所下降。作者认为,原因是学历高的从业人员往往都在中层或高层管理岗位,他的工作强度大,竞争性也相对较强,所需要的知识层面高而且更新较快,而且他们的工作直接与宾馆和个人的效益挂钩,压力自然大,所以易出现情感衰竭。而个人成就感维度在大专学历组中有所下降,可能是,高中学历的从业人员对自己的事业成就要求相对较低,大学学历的大多在中高层管理岗位上,有一定的事业成就感,而大专学历的从业人员对自己事业的追求较高,事实上却大多在基层或中层管理岗位上,离自己的目标有一定的距离,因此,出现这种结果也就不奇怪了。
5 结论
本研究采用工作倦怠感量表(MBI)对168名宾馆从业人员的工作倦怠情况及其影响因素进行了调查分析,虽然问卷的取样、信度、效度等方面还有待进一步完善,但希望起到抛砖引玉的作用,引起社会对宾馆从业人员职业倦怠的重视。本调查得出以下结论:(1)宾馆从业人员存在工作倦怠现象,但整体上并不严重;(2)宾馆从业人员存在一定程度的情感衰竭问题,但个人成就感较高;(3)宾馆从业人员的工作倦怠感与工作年限、职务以及教育程度有关;(4)本次研究中没有发现性别对宾馆从业人员的工作倦怠感的显著影响。
6 建议
为此提出以下建议:(1)建立有效的社会支持机制。希望服务行业及有关部门通过制定各种政策,进一步提高宾馆从业人员的社会地位,维护他们的合法权益,提倡社会都来关心、支持、配合服务从业人员的工作,提高他们工作的积极性。建立良好的公共信任氛围,使宾馆从业人员产生高度的自尊感、自信心。此外,还要着力改善宾馆从业人员的福利待遇。(2)管理制度的科学化、人性化是解决宾馆从业人员职业倦怠的根本。要改革管理机制中不合理的地方,建立公平公正的管理体系、薪酬体系和保障体系,以降低从业人员的职业倦怠感。(3)宾馆从业人员个体的自我心理调节是降低职业倦怠,获得心理健康的关键。要树立正确的职业观念,同时,要树立并增强宾馆从业人员的角色意识,使其正确对待名利和金钱,正确理解和处理各种服务对象的不用需求,避免这些冲突对自己心理健康可能产生的消极影。
参考文献
[1] Freudenberger HJ.Staffburn burn-out.Journal of Social Issues,1974,30(1):11-12.
[2] Maslach C.,Schaufeli,W.B.,Leiter,M.P.Job burnout.Annual Review of Psychology.Annual 2001,397-422.
[3] 卞冉,龙立荣.倦怠的理论研究及其进展.中国临床心理学杂志,2003,11(4):137—320.
[4] 卞冉,龙立荣,工作倦怠的理论与测量.人类工效学,20043(10):29-31.
[5] 冯莺,骆宏,叶志弘.MBI量表在护士工作倦怠研究中的测试.中国心理卫生杂志,2004,18(7);477—479.
[6] 李永鑫,吴明征.工作倦怠结构研究心理科学.2005,28(2):454-457.
[7] 李靖.枯竭研究进展.北京大学学报(自然科学版),2003,39(2):286-290.
[8] 李永鑫.工作倦怠及其测量.心理科学,2003,26(3):556-557.
[9] 胡冰霜,梁友信.精疲力竭症的三维模式.职业医学,1997,24(6):46-47.
[10]陆昌勤.工作倦怠感研究展望.中国心理卫生杂志,2004,18(3):206-207.
[11]赵玉芳,毕重增.中学教师职业倦怠状况及影响因素.心理发展与教育,2003(3):39-41.
作者简介
宾馆工作总结 篇4
××年我们将针对××年的误差做工作分析，并特别制定针对性的方案及工作计划，提出具体要求，在如何增强工作责任心及提高服务质量，以确保经营工作为目标上下功夫。具体为
一、销售工作：
今年我们新成立了——××公司，新的名称，新的企业性质，所有工作都要向股东负责。新年度工作形式不变，但涉及的工作内容有所增加。现今市场竞争激烈，原来宾馆经营服务性质较重，竞争意识不很强烈，成立新公司后一切工作要向股东负责，经营利润必须超过银行利率，这就要求服务转化为效益，所以服务质量也更为重要。因此提高服务质量，转变服务理念，逐渐向商务酒店转化，才能创造更高的经济效益。
销售工作是宾馆的龙头，销售工作搞不好，宾馆的效益上不去，任务完不成，销售工作的好坏直接影响到宾馆的利益。销售部要总结以往的经验教训，并对新的市场形势进行分析，留下老客户，拓展新客源，并制定全年销售计划，并严格组织实施，基本做到有计划而动、有备而战。
1.公关销售部人员完成20000元的基本销售指标后，可发给1000元生活费及300元外勤补贴，若未达到只有1000元生活费。
2.以宾馆地理位置为中心，从周围实际存在的公司、办事处及
第1页 多签订销售协议入手，逐渐扩大古玩城宾馆的销售渠道。
3.销售人员要积极努力去挖客户、去拉关系，认真、实在的做工作，多方联系，用真诚的心，热忱的服务建立良好的业务网络，拓展业务。
4.销售人员人手一本业务客户通讯录，记录客户详细资料，建立完整的客户档案，并经常上门走访，与客户当面交流，征求客户对宾馆服务的意见及建议，宣传宾馆。形成一条龙服务，从接待、入住、退房、离店全程跟踪服务。
对VIP客人必须做到迎送制，熟知客人用餐情况，并派专人检查落实。主动询问客人有何特殊要求，并及时提供服务。对团队客人的用餐和住宿情况派专人检查落实。
5.每个销售人员要清楚了解每日住房情况、出租情况，做到心中有数。销售指标落实到人，不走形式。每个销售人员每月完成20000元，连续三个月未完成指标自动离职。对每个销售人员建立销售档案记录、个人销售业绩统计。积极鼓励多劳多得，加强责任心，使每个销售人员有压力、有紧迫感、有竞争意识，督促每个销售人员多跑、勤跑，实实在在做销售工作。
6.联系更多的旅行社，在众多的旅行社中抓住几个主要关系户。在淡季提供团队以弥补客源不足，增加宾馆效益。
7.以首都机场和火车站为重点，继续大量散发优惠卡，争取零
第2页 散客源，继续与现有的老出租司机保持良好的联系，进一步开展新的出租司机业务关系，灵活把握房间入住价格。
8.加强销售技能培训，提高销售人员的业务水平，加强对市场的分析能力和解决问题能力，培养较强的语言表达能力。
9.加大检查、落实力度，每周召开一次销售工作例会，汇报本周老顾客走访、送客情况以及新签约客户的数量、价位等，互相交流销售经验。碰到销售难题互相商议、互相帮助解决。
10.发挥良好的人际沟通能力，与周边其他宾馆、酒店建立联系，向他们学习，请他们介绍一些适合住在我宾馆的客人。
11.狠抓劳动纪律，从销售部负责人抓起，向大饭店学习，严格要求每个人的行为规范，更好的完善宾馆的规章制度。
12.宾馆现有可出租面积小，房屋的价格是一个关键性的问题，价格不向上调整，就是入住率再高也达不到预期的经营指标。所以今年年底宾馆客房进行了装修，提高硬件水平，明年我们将执行新的客房价格：标准间380元/间天；套间820元/间天。
13.客房折扣权限（标准间380元/间天，套间820元/间天）a.前台接洽：8折 标准间304元/间天，套间656元/间天 b.销售部：7折 标准间266元/间天，套间574元/间天 c.大堂副理：6折 标准间228元/间天，套间492元/间天 d.协议单位：6折 标准间228元/间天，套间492元/间天
第3页 e.副经理：5折 标准间190元/间天，套间410元/间天 f.公司副总以上的领导签单免费，划价标准间175元/间天，套间360元/间天
二、管理工作：
根据××总经理提出的“尽心尽力，尽职尽责”的工作宗旨，提出工作口号“四心”。
“四心”——热心、细心、耐心、用心
特别是对由于责任心不强造成的误差提出了具体的要求，明确了“尽心尽力，尽职尽责”的具体内容：
1.作为管理者对工作必须要有责任心。每天知道干什么？怎么干？遇到问题怎么办？对工作要做到心中有数，工作落实情况，工作检查，复命。不能干工作没思路，向服务员一交代，不再检查，推掉了工作，推掉了落实，同时也谈不上“尽心尽力，尽职尽责”。为此特作如下具体要求： 1)每天不少于8件事。2)每天的工作记录内容为：
要做的工作谁去办的？当日办的情况、是否达到要求？复命。
发现了什么问题？如何解决的？是否达到要求？ 完成情况、未完成情况、遗留问题的解决、向谁汇报了？指
第4页 令是什么？
3)当日交办的工作当日安排，当日检查进展，复命。4)每周例会对上周工作有答复，知道本周要做什么？使周例会有具体的会议内容。2.主管以上人员的考核办法
1)××年第一季度的任务由于客房装修等原因收入会很低，这部分的收入我们计划最迟在第三季度结束时全部补上。这就是说利用4月—9月六个月的旺季把客房装修等原因减少的收入补上。
2)不论情况怎样，第一完成上交公司利润100万元；第二保证员工利益及企业正常运转费用；第三保障投资人的利益。3)如果上述三项保障有一项做不到，由企业经营执行者承担风险及经济处罚，即不得股份分红、不得工作质量保证金的奖励部分。
4)完不成当月经营指标，主管以上人员只拿岗职工资，没有效益奖。连续三个月完不成经营指标，降职三个月，待例会讨论通过可复职复薪。
5)当月完成任务可拿全额奖金。当月超额完成任务可增加提取超额部分的30%作为奖金储备金,也可在年终结算时一次提取。
第5页 6)年终结算仍没有完成总体经营指标，没有12月份效益奖金，没有年终奖励，工作质量保证金不予退还。7)谁带的员工出问题，三次（含）公司罚单以上自动降职三个月，待例会讨论可复职复薪。
8)年末考核、考评成绩差（倒数），自动申请待岗。3.以身作则：
凡是要求员工做到的，管理者（主管以上）必须做到。员工的工作误差就是管理人员工作的漏点，不能用“已经提醒过了”“已经多次说过了”来推卸责任，所以员工如果失误被处罚，对他的第一上级要两倍处罚。4.团结：
日常工作中“精诚团结”十分重要，新年度的工作中一定要消除“本位主义”，凡事以公司利益为重，搞好团结，服从大局，将矛盾大化小，小化无。不躲避矛盾，不推委责任，积极而有创造性的去执行公司的工作任务。当我们在繁重的任务前，干部之间，员工之间，保持亲密团结，同舟共济，不放任任何错误，而且不为错误及误差找各种借口，特别是借团结为由而放任错误思想与行为。
1.细化客户管理工作。有详细的客户相关资料，可增加亲和度和密切客户关系。
第6页 2.提供方便快捷的服务。我们把方便快捷为客人服务视为对客人的尊重。例如前台快速办理入住手续，员工手中有一张图《客房分布图》，即有房型和邻居情况，也有相关的设施位置，使日常工作效率提高，也给安全提供了帮助辨别的参照资料。
3.认真对待服务质量、服务技能问题，消灭服务事故，减少服务瑕疵。
4.重整《员工操作手册》。过去我们的操作手册已有几年了，有些不具体，这次重整以后，在细节上做了大量的补充，基本达到有新员工进店初次上岗时凭借手册中的相关部分就能很清楚的知道如何做？标准是什么？
5.根据××年的工作综合情况，重新调整了工作范围及工作内容，突出一点是把整个销售过程分为：
售前——根据客户相关的资料进行外联宣传和促销 售中——客人住店过程中的关心体贴、细节及每一个环节有无服务不周到之处
售后——汇集意见，让客人感到我们就是她（他）的后勤 过去这三段没有做出明确的划分，产生了谁的客人谁负责的情况，实际上这是工作推委、推卸责任，经常是遇到问题、出现矛盾时各抒己见，解决起来很棘手。这次划分是给销售部的工作注入新的内容和扩大范围，帮助客人解决各种问题、困难都是由销售部
第7页 来串穿整个过程，犹如旅行社的导游。
××年是“服务年”，宾馆将继续以“效益第一，服务至上”为宗旨，工作中做到“尽心尽力，尽职尽责”。新年度、新公司我们将以新的精神面貌、新的工作思路、新的工作作风争取给股东们一个满意的答卷。
宾馆领班工作总结 篇5
2、做好考勤、签到工作。
3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。
4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题应及时处理，有疑难问题应及时上报领导。
5、做好楼层的安全、防火、卫生工作。
6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作，工作总结《宾馆领班工作总结》。
7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。
8、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作
虽然有一定成绩,但是还有许多差距,应该向更高的标准看齐,努力做好本职工作。
一月来,在经理的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,较好的履行行李员职责,圆满完成工作任务,得到宾客和同事们的好评和领导的肯定.总结起来收获很多.1、协助部门经理做好客房部的日常工作。
2、做好考勤、签到工作。
3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。
4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题应及时处理，有疑难问题应及时上报领导。
5、做好楼层的安全、防火、卫生工作。
6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。
7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。
8、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作
宾馆年终工作总结 篇6
在宾馆配合领导来做工作，自己作为前台，也是尽责的去服务客户，去做好自己每一天的事情，而好的服务态度以及对于工作的熟悉，这一年来也是有了很多的肯定，同时也是感触到作为服务人员，的确自己好的态度可以改变很多的事情，一些明明服务也不是那么好的事情，而通过我们的一个道歉，一个安慰，客户也是可以理解，同时我也是积极的配合同事去处理一些事情，对于客户的要求，不会松懈，同时也是感受到，的确我们前台代表的就是宾馆的一个脸面，如果自己都是做不好，那么也是无法去让宾馆也是继续的为客户来服务好的，而一年的时间，客户对于我的工作，同事以及领导对于我处事的方式以及效率都是给予了肯定，让我也是有了一些小小的成就感。
同时工作之余，我也是积极的参与到学习当中，上半年在家的那些日子，会多和同事去交流，然后不断的训练自己在前台工作一些需要注意的技巧，以及对于客户服务自己哪些方面其实可以优化，也是会在镜子面前去练习或者看自己服务的一些视频，其实这些都是同事们教给我的一个技巧，可能当时工作的自己没有什么太多的感受，但是回过头来看，也是会有更多的发现，也是能找到问题然后去处理好，而除了服务态度以及技巧，自己也是更多的熟悉我们宾馆以前的一个历史，以及对于老客户的了解，这样也是可以给到他们宾至如归的感觉，同时也是可以让自己做一些事情，更清楚该如何的处理，又是怎么样来让同事们帮忙的。也是感激很多同事在工作里头给予我的一个支持，以及对于工作给予我的一些便利和教了我很多，才让我更快融入进来，特别是这一年进步很大。
宾馆酒店总台工作总结 篇7
一、加强业务培训，提高员工素质
前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平，因此对员工的培训是我们的工作重点，今年来针对五个分部制定了详细的培训计划：针对总机，我们进行接听电话语言技巧培训；针对行李处的行李运送和寄存服务进行培训；接待员的礼节礼貌和售房技巧培训；特别是今年七月份对前厅部所有员工进行了长达一个月的外语培训，为今年的星评复核打下一定的基础，只有通过培训才能让员工在业务知识和服务技能上有进一步的提高，才能更好的为客人提供优质的服务。
二、给员工灌输“开源节流、增收节支”意识，控制好成本
“开源节流、增收节支”是每个企业不矢的追求，前厅部员工积极响应酒店的号召，开展节约、节支活动，控制好成本。为节约费用，前厅部自己购买塑料篮子来装团队的钥匙，减少了钥匙袋和房卡的使用量，给酒店节约了费用（原来不管是团队还是散客，每间房间都必须填写房卡和使用钥匙袋，通过团队房不使用房卡和钥匙袋后，大大节省了费用，房卡0.18元/张，钥匙袋0.10元/个，每天团队房都100间以上，一年可节约一笔较大的费用）；商务中心用过期报表来打印草稿纸；督促住宿的员工节约用水电；控制好办公用品，用好每一张纸、每一支笔。通过这些控制，为酒店创收做出前厅部应有的贡献。
三、加强员工的销售意识和销售技巧，提高入住率
前厅部根据市场情况，积极地推进散客房销售，今年来酒店推出了一系列的客房促销方案如：球迷房、积分卡、代金券、千元卡等促销活动，接待员在酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日的入住情况灵活掌握房价，前台的散客有了明显的增加，入住率有所提高，强调接待员：“只要到前台的客人，我们都要想尽办法让客人住下来”的宗旨，争取更多的入住率。
四、注重各部门之间的协调工作
酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系，如出现问题，我们都能主动地和该部门进行协调解决，避免事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来一定的负面影响。
五、加强各类报表及报关数据的管理
前台按照公安局的规定对每个入住的客人进行入住登记，并输入电脑，境外客人的资料通过酒店的报关系统及时的向～局出入境管理科进行报关，认真执行公安局下发的通知，对每位住客的贵重物品进行提醒寄存。前厅部所有的报表和数据指定专人负责，对报表进行分类存档并每月统计上报。二○○五年客房收入与二○○六年客房收入进行对比，住房率增加了9.46%，但收入却减少了240223.07元，主要原因是因为酒店业之间的恶性竟争导致平均房价降低，入住率增加而收入减少的现象，客房简况表附后。
成绩是喜人的，但不是之处我们也深刻地意识和体会到：
1、在服务上缺乏灵活性和主动性；
2、总机的设备老化造成线路不畅，时常引起客人投诉；
3、个别新员工对本职工作操作不熟练；
4、商务中心复印机老化，复印机效果不好，影响到商务中心的收入，今年全年商务中心的复印现金收入只有2812.9元，附上商务中心二○○五年经营简况表：
二○○五年商务中心经营简况表
项 目 现 金 总台代收 合 计 内部签免 总 计 备 注
复印 2812.9 665 3477.9 13 3490.9
打字 2549.5 1031 3580.5 12 3592.传真 3931.2 668.8 4600 10206.1 14806.市话 2466 2.8 2468.8 1.1 2469.9
长话 2648 3.4 2651.4 2.2 2653.6
其它收入 54 54 5合 计 14461.6 2371 16832.6 10234.4 27067
根据酒店给营业部门制定了新的销售指标和任务，二○○六年对前厅部来说是一个重要年，为能配合销售部完成任务，特制定出二○○七年工作计划：
1、继续加强培训，提高员工的综合素质，提高服务质量；
2、稳定员工队伍，减少员工的流动性；
3、“硬件”老化“软件”补，通过提高服务质量来弥补设备老化的不足；
宾馆收银员工作 总结 篇8
有句话说的非常好!淘汰，其实不是你没有能力，而是你是否在乎你的工作。是的，其实不是你没有能力去胜任这份工作，而是你不喜欢这份工作，所以做不好。其实每个人对他的现状都是不满的，但是为什么在这种不起眼的工作岗位上有的能取得成功，而有的却一天不如一天;最后被淘汰呢?其实很简单，那就是对工作的态度不一样。
工作一年了，在这一年中我做了些什么，有些什么高兴与苦恼的事。回想过去有很多辛酸苦乐，在工作态度上也迷失过方向，走了一点小小的弯路，不过那都是将要过去的事了，总结错误，用于下一年的工作中，那才是我现在要做的。也许各位同仁认为在工作中没有什么乐趣，如果你这样想那么就错了。其实只要善于发现，工作中是有很多值得我们高兴的东西。
当我抱怨一个星期天有5天上CK，怎么可能?要把人累倒是不是。我们都知道上CK很累;又热、又油、又烫。但是当我静下心来想一想，因为我厉害，下东西猛，所以他才会经常排我上CK。反过来，我也可以在其中找到快乐;当收银员问有没有多下的鸡排，这时当你说有;你不觉得自己声音都大些吗?你不觉得心里面美滋滋的吗?
有的时候我也会抱怨怎么搞的，不忙的时候不排我上收银，一忙就排我上收银，当然我们都知道，在最忙的时候，收银员是最累的，又怕少钱多钱，又会被顾客骂两句，有感情的人都觉得心情不爽，工作总结《宾馆收银员工作 总结》。但是当我来好好想一想，为什么会这样。也许因为他们认为我有这个能力，所以才会排我上这个最忙的时段，难不成排新员工来上吗?静下心想一想，我的这些抱怨都是错误的。其实只要善于抓住幸福，幸福就在我们身边。当我用最快的速度备好餐，然后呈递给顾客时，顾客的一个满意的一笑，这难道不是我最大的幸福吗?
有的时候我也会抱怨怎么会这样，我经常做一些扫地，收餐盘，拖地一些无趣的小事，连小学生也会的事，直到有一天我年看了两个故事后，我的态度改变了。第一个故事说：日本的一个***，曾经在他年青的时候发生的一个真实的故事，他年青的时到一家酒店当服务员。开始的时候经理叫他去洗厕所，他认为这份工作，没意义。整天无心工作。他的心事被经理发现了，就当着他的面把厕所洗干净后在马桶里装了一杯水喝了下去。经理的举动让他太为感悟。后来他学会了认真细心的工作。最后取得了成功。
还有一个故事是肯得基老总相到台湾发展，于是就在当地招一名总经理，当所有考核都过关后，最后一项考核是清洗卫生间，这让所有考生都很惊牙。最后他通过了最后一项考核。后来他的老波告诉老总他家的卫生间一直是他清洗的。
宾馆厨房部半年工作总结 篇9
今年是我们宾馆学习实践落实科学发展观的关键阶段，也是克服世界金融风暴影响，”渡危机，保平稳”的关键一年，现在半年过去了，我们部在宾馆党委的正确指引和科支部的直接领导下，在其它部的支持协作以及全体人员的努力奋斗下，较圆满的完成了上级交给的各项任务。现我就半年来的工作向支部做汇报：
一、政治理论学习稳扎稳打
我们部全体人员积极参加宾馆组织安排深入学习实践科学发展观活动和培育当代革命军人核心价值观、开展综合整治活动，听陈治桃教授”话说长征”、”科学发展观”和陈泽华处长的”科学
发展观”专题讲座，”向军华先进事迹”报告和月书记关于科学发展观的授课；党员干部还观看了”当代革命军人，核心价值观”系列电视讲座，并参加宾馆组织的到丰田汽车制造厂的参观学习活动。通过这一系列的学习，使大家认清了当前的政治形势，明白了学习实践落实科学发展观的重要意义，提高了思想认识，坚定了政治立场，增强了工作的积极性、主动性和自主性，为今后的学习和工作夯实了坚实的政治理论基础。大家认为：不学科学发展观等于不懂政治；不学科学发展观就会迷失方向；不学科学发展观就会被发展的潮流所抛弃。
二、服务保障精益求精
和金融风暴的双重影响，今年上半年的经营创收工作异常艰巨，大家没有等、没有靠，积极主动想办法，积极探索新思路，改变原有的工作模式，不断开发新的菜品，收到的良好的效果。特别是今年的春交会，我们以”优质服务月”为契机，在菜式出品上变原先统一出
品为现在的现来现炒，经这小小的改变，既保证了菜式出品的质量，又赢得了与会代表的赞许。另外我们还千方百计降低成本，也取得的很好的效果。就拿这次买的石锅来说，我们就做到了物美价廉，并且一个石锅衍生出系列菜系，如：特级石锅翅、石锅黄米辽参、石锅鱼翅羹、石锅碧绿麦仁辽参等。
三、安全稳定工作常抓不懈
1、食品安全
面对近年来不断发生的食品安全事故和近期的h1ni流感，给我们敲响了食品安全的警钟，我们整天与食品打交道，干的是”直接入口”的服务。所以在日常工作中我们时时刻刻提醒大家注意食品安全，并且严把食品采购关和出品光，力争把食品安全事故消灭在萌芽状态。
2、设施设备的保养与维护
厨房的设备不是用电就是用煤气，再加上有些设备至开业来一直使用，难免有些老化，我们就定期检查厨房的设
施设备，发现问题及时解决，使安全事故降到最低。上半年我们根据设备的使用情况，先后更换了炒菜炉灶的炉芯和防火泥，##的玻璃门、蒸箱门；清理了##排烟管道；加固了##两个阳台的门。
3、人员管理情况
抓安全稳定工作首先要从抓人员管理开始，我们部积极落实各项规章制度，干部带头，分工到人，责任到人。虽然我们老员工多，但这并不是一件坏事，因为他们的都有良好的自觉性和自律性。还有为了解决休公休假扎堆和不公平的情况，我们采取了抓阄的形式，谁抓到哪月就哪月休，如有特殊情况自行调整，取得了很好的效果。
四、存在的问题与不足。
1、在创新上缺乏走出去请进来，见识少，交流少，总体难以提高。
2、缺乏写作能手或者部分人员在思想上放不开手脚，畏首畏尾，不能把我部的情况如实、大胆、全面的呈现出来。
五、今后努力方向
1、加强业务学习，增强创新意识，争取更多机会走出去请进来，多交流，力争出品更多的菜式和面点。
2、加大成本控制力度，降低成本，提高毛利率。
3、培养写作型人才，让他们多写，多锻炼，解放思想，发挥作用。
4、继续抓好安全管理工作，搞好成本控制。
今年上半年的工作已经完成，我们将积累好的经验，改正存在的不足与缺点，继续深入学习实践落实好科学发展观精神，上下同心、共克时坚，发扬高度的主人翁精神和奉献精神，为宾馆的全面建设作出贡献，更好的为宾客服务！
厨房部
20nn年6月14日
宾馆半年工作总结
2014年上半年，梨花别墅在宏海公司的正确领导及相关旅游部门的支持下，本着“优质、高效、务实、创新”的理念，不断总结经
验，加强员工的思想教育和业务技能的培训，进一步更新观念，扩大客源，树立了良好的企业形象，并结合自身实际，排除困难，开拓进取，全体员工辛勤工作、心系集体，各项工作步入了新的发展轨道，宾馆半年工作总结。
一、经营情况：
二o一一年上半年实现销售收入1740400.20元，其中：
中餐厅收入为： 717015.50 元，自助烧烤园收入为： 66556.5元，客房收入为： 669388.50元，超市收入为： 68007.70元，会议室收入为： 25440.00元，商务中心收入： 6954.00元，文 艺 演出： 3350.00元
其 它 收入： 189448元
上半年计提上缴营业税金及附加90498.65元
上半年共计发生主营业务成本为1134749.95元,其中：
中餐厅营业成本为：534160.87
元 ；
自助烧烤园后厨原材料成本为74379.31元；
超市营业成本为64441.75元；
会议室发生费用为660.00元
商务中心发生费用为:1586.00元
客房部2014上半年共计发生费用为：50121.80元，为所配一次性耗用品.其它原材料成本为408745.22元，主要为别墅设备设施的保养及维护、维修。
上半年发生管理费用为：212999.10元，其中：
办公费：16920.10元 占管理费用的7.9%
差旅费：7441元 占管理费用的3.5%
运输费：11914.10元 占管理费用的5.6%
业务招待费：100.00元 占管理费用的0.01%
广告费：4330.00元 占管理费用的
2%
水电费：148935.68元 占管理费用的69.90%
修理费：5772.00元 占管理费用的2.7%
劳动保护费：360.00元 占管理费用的0.10%
职工医疗保险费:8014.00元 占管理费用的3.8%
车辆保险费:8013.32元 占管理费用的3.81%
其 它：1198.90元 占管理费用的0.05%
2014上半年营业利润为：302569.95
2014上半年向总公司上划营业款为1329652.69万元，工作总结《宾馆半年工作总结》。
二、主要工作完成情况：
1、完成了新旧领导班子的交替工作,并且在短时间完成管理班子的组建和工作安排,使各项工作有条不紊的开展下
去;
2、继续提倡人性化管理，采取每月评定优秀员工、调休等措施，大大提高了员工的工作积极性，员工的精神面貌从根本上得到了改变； 3、4月下旬接待了参加黄河文化旅游节的各级领导和来自全国各地的演员，得到宾客的赞同和认可，扩大了企业的知名度；6月份成功接待了中纪委驻国家电网公司纪检组祝新民组长一行；
4、积极回收各种欠款，努力降低财务风险，截止6月30日，回收欠款514344.70元；
5、逐步建立管理制度及考核方案，及时掌握员工的思想动态，稳定员工队伍，用制度管人，以感情留人；
6、稳定提高饭菜质量和服务质量，注重突出地方特色，广泛征求客人的意见和建议，积极调整菜品，规定厨房每月必须出为2---3个新菜，为餐饮服务打下良好的基础；
7、充分发扬***，继续发挥管委会 的职能，别墅重大决策由管委会研究决定；
8、加强全员营销理念，充分发挥全体员工人际网络关系，开拓市场；
9、做好了对设施设备的保养和维护工作，针对会议中心屋顶漏水、主楼外墙脱落、内部渗水、园内地面塌陷、闭路电视系统老化等因素，积极向总公司及各部门反映，争取了相当一部分维修资金，为下一步的维护奠定了一定的基础；同时对现有的设备缺陷，在力所能及的情况下努力做到设备消缺；
10、加强了对员工队伍的培训工作。针对员工队伍流动性较大、队伍不稳定的现状，我们采取了不同的培训方法，加强了对骨干力量的培训，以一带一的措施逐步提高员工队伍的整体水平；
11、积极与省体育局和当地政府进行联系和沟通，为第六届环青海湖公路自行车赛做好相应的接待准备工作；同时对各项接待事宜落实到人，做到责权
分明。
12、为了防止黄河风情园的剩余物资风化和被盗，降低管理风险，经上报总公司同意，对其进行一次性变卖处理
三、存在的问题和困难
1、对重大接待及突发性事件的应急方案准备不够充分，缺乏应变能力；
2、员工在工作当中对精细化、标准化和成本节约意识较为淡薄，有待进一步做；
3、餐饮服务行业本身人员流动较大和地域因素的影响，造成了部分员工流失，在一定程度上影响了服务质量和接待水平；培训方式和方法须进一步更新；
宾馆半年工作 总结
***x年上半年，梨花别墅在宏海公司的正确领导及相关旅游部门的支持下，本着“优质、高效、务实、创新”的理念，不断总结经验，加强员工的思想教育和业务技能的培训，进一步更新观念，扩大客源，树立了良好的企业形象，并结合自身实
际，排除困难，开拓进取，全体员工辛勤工作、心系集体，各项工作步入了新的发展轨道，宾馆半年工作 总结。
一、经营情况：
二o一一年上半年实现销售收入1740400.20元，其中：
中餐厅收入为：717015.50元，自助烧烤园收入为：66556.5元，客房收入为：669388.50元，超市收入为：68007.70元，会议室收入为：25440.00元，商务中心收入：6954.00元，文艺演出：3350.00元
其它收入：189448元
上半年计提上缴营业税金及附加90498.65元
上半年共计发生主营业务成本为1134749.95元,其中：
中餐厅营业成本为：534160.87元;
自助烧烤园后厨原材料成本为74379.31元;
超市营业成本为64441.75元;
会议室发生费用为660.00元
商务中心发生费用为:1586.00元
客房部2014上半年共计发生费用为：50121.80元，为所配一次性耗用品.其它原材料成本为408745.22元，主要为别墅设备设施的保养及维护、维修。
上半年发生管理费用为：212999.10元，其中：
办公费：16920.10元占管理费用的7.9%
差旅费：7441元占管理费用的3.5%
运输费：11914.10元占管理费用的5.6%
业务招待费：100.00元占管理费用的0.01%
广告费：4330.00元占管理费用的2%
水电费：148935.68元占管理费用的69.90%
修理费：5772.00元占管理费用的
2.7%
劳动保护费：360.00元占管理费用的0.10%
职工医疗保险费:8014.00元占管理费用的3.8%
车辆保险费:8013.32元占管理费用的3.81%
其它：1198.90元占管理费用的0.05%
2014上半年营业利润为：302569.95
2014上半年向总公司上划营业款为1329652.69万元，工作总结《宾馆半年工作 总结》。
二、主要工作完成情况：
1、完成了新旧领导班子的交替工作,并且在短时间完成管理班子的组建和工作安排,使各项工作有条不紊的开展下去;
2、继续提倡人性化管理，采取每月评定优秀员工、调休等措施，大大提高了员工的工作积极性，员工的精神面
貌从根本上得到了改变;3、4月下旬接待了参加黄河文化旅游节的各级领导和来自全国各地的演员，得到宾客的赞同和认可，扩大了企业的知名度;6月份成功接待了中纪委驻国家电网公司纪检组祝新民组长一行;
4、积极回收各种欠款，努力降低财务风险，截止6月30日，回收欠款514344.70元;
5、逐步建立管理制度及考核方案，及时掌握员工的思想动态，稳定员工队伍，用制度管人，以感情留人;
6、稳定提高饭菜质量和服务质量，注重突出地方特色，广泛征求客人的意见和建议，积极调整菜品，规定厨房每月必须出为2---3个新菜，为餐饮服务打下良好的基础;
7、充分发扬***，继续发挥管委会的职能，别墅重大决策由管委会研究决定;
8、加强全员营销理念，充分发挥全体员工人际网络关系，开拓市场;
9、做好了对设施设备的保养和维护工作，针对会议中心屋顶漏水、主楼外墙脱落、内部渗水、园内地面塌陷、闭路电视系统老化等因素，积极向总公司及各部门反映，争取了相当一部分维修资金，为下一步的维护奠定了一定的基础;同时对现有的设备缺陷，在力所能及的情况下努力做到设备消缺;
10、加强了对员工队伍的培训工作。针对员工队伍流动性较大、队伍不稳定的现状，我们采取了不同的培训方法，加强了对骨干力量的培训，以一带一的措施逐步提高员工队伍的整体水平;
11、积极与省体育局和当地政府进行联系和沟通，为第六届环青海湖公路自行车赛做好相应的接待准备工作;同时对各项接待事宜落实到人，做到责权分明。
12、为了防止黄河风情园的剩余物资风化和被盗，降低管理风险，经上报总公司同意，对其进行一次性变卖处理
三、存在的问题和困难
1、对重大接待及突发性事件的应急方案准备不够充分，缺乏应变能力;
2、员工在工作当中对精细化、标准化和成本节约意识较为淡薄，有待进一步做;
3、餐饮服务行业本身人员流动较大和地域因素的影响，造成了部分员工流失，在一定程度上影响了服务质量和接待水平;培训方式和方法须进一步更新;
仙人岛宾馆综合部半年工作总结
转眼间2014年半年时间已经过去了，在这半年时间里，仙人岛综合部全体员工在江经理和李经理的带领下，尽职尽责，完成各项工作。在此，做一半年工作总结。
动力部维修工作：除了按计划对发电机组、中央空调系统、生活水箱、水泵、面盆座便过滤网、室外摄像头杆等设备设施进行定期保养之外，对排雨水管线进行了改造。1~6月份共完成各部门保修单95份，电话报修不下200次。在不了解情况的人看来，动力维修工作无
非是换换灯泡、拧拧水管，其实不然。动力部可以说是酒店的心脏，为了能给客人提供安全舒适的环境，在人手不足的情况下，动力部员工胡玉龙、于金宝经常加班加点。尤其值得肯定的是为了节约每一度电、每一滴水，他们想尽办法。例如中央空调的开启和关闭，如果设在自动状态，可以省很多力气，但他们根据自己的经验手动适时开启和关闭，虽然增加了劳动量却节约了不少电费。但限于能力及专业知识，确实还有很多我们完成不了的工作，这就需要联系一家有能力、讲诚信的修理部，来帮助我们完成一些疑难维修工作。
在安全保卫工作方面，保安员能认真的对进出车辆进行登记，每日坚持对各营业场所和员工宿舍进行用火用电检查，特别是夜间巡更，经过抽查巡更系统，所有时间段保安员都能一次不落的进行巡视。除了完成本职工作外，在餐饮部传菜员人手不够时，保安又能积极的给予支持。史建波在清理垃圾的工作
上表现也非常优秀。下一步，要在火灾报警控制器的操作上对所有保安进行更细致的培训。
在园林卫生方面，李景才师傅在进入旺季后也工作非常认真负责。
另外，综合部积极响应落实总公司安排的各项工作。先后组织全体员工进行了灭火器、消火栓实操演练、火灾应急疏散演练。参加“安康杯”排球赛、进行“反三违”知识及安全生产知识的学习与考试，积极参加总公司组织的汀戈乳业的劳动。
总的来说，有了领导的信任与支持，再想办法调动起全体综合部员工的积极性，我想，我们下半年的工作会做的更好。
时光流转，2014年很快就要过去了，转眼间xx酒店已经在我们的努力下运行了三个月。在这里，我们餐饮厨房部成长了许多，也收获了很多。这里有我们的良师益友，有一支能干、上进的团队，更有着无限广阔的发展平台。它
能让我们感受到大家庭的温暖，更能让我们的理想和目标得以实现。现在我的总结如下：
一、工作感慨：
在投入到新的环境后，组织一支有理想上进的队伍，来到荣丰丽景酒店我们也开始了新的旅程。我们厨房部全体成员在实际工作中，时刻严格要求自己，做到谨小慎微。踏入新环境后，经过三个月的努力，使我们对这份工作有了更大的挑战。
1、自筹备以来，整体气氛良好，服从意识强，大家对工作更认真、用心、积极，更有信心；
2、我们精心的塑造了良好的工作环境，在工作中我们学会了如何分化用具餐具的归位，仓库的进出方案，采购验收的处理过程以及菜品的监督方案流程。
二、年前工作计划：
1、在1月份准备好厨房物品，为过年作准备；
2、过年后人员的工作安排；
3、提高员工工作效率、技术技能、素质的要求 ；
4、深入各个环节、多看、多思考，完善细节和之前未完成的工作 ；
5、创一支更团结、更和谐的团队，让团队理想得到充分发挥，加强沟通及为人处世的学习。
三、新的一年新的规划
1、菜品方面：
1）、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地、外地市场动态，加强和采购沟通，对市场的创新原材料的尝试，加强厨师之间的沟通，取长补短，不断充实自己；
2）、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。
2、厨房设备平面布置原则：
1）、符合消防卫生环境要求：
a.食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开;
b.燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施;
c.高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5m;
d.未经净化处理的油烟排气口必须高于附近最高建筑物0.5m。
2）、应充分利用原有装置、设施、地形，使各分区拥有合理空间，视野开阔，走道畅通方便管理。
3）、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。
【宾馆保洁工作总结】推荐阅读：
宾馆年度总结07-22
宾馆质量总结08-14
宾馆会计工作计划10-21
宾馆前台收银工作总结06-05
宾馆工作总结1000字08-10
年度宾馆酒店总台工作总结05-20
宾馆收银工作职责制度08-02
定远宾馆办公室工作总结09-13
宾馆服务员个人年底工作总结07-28
雅园宾馆前厅值班经理工作内容06-18