宾馆卫生管理

宾馆卫生管理（通用11篇）

宾馆卫生管理 篇1

宾馆卫生管理制度

公共用具、用品的清洗、消毒制度

一、建立客房清扫制度。

二、要设有足够面积的消毒间，便于消毒员工作。

三、消毒间要通风良好，及时将消毒过程中产生的高温、高湿、化学气体排出室外。

四、应设有通畅的上、下水设备，保证物品充分清洗。

五、应设有放置洗刷、消毒后用具的保洁橱、保洁柜，并保持清洁、防止消毒后的用具再次污染。

六、根据不同的消毒方法，选择合适的消毒设备。用“ 84”消毒液等化学消毒方法，必须有双连池、消毒桶（盆）用热力消毒法，必须有蒸气或远红外线消毒柜。

七、消毒工作要做到制度化、程序化、标准化。

1、制度化：旅客用过的卧具、茶杯、漱口杯、脸盆、脚盆、拖鞋等公用物品，都要采取切实可行的响应的消毒方法，必做到一客一换一消毒，高级宾馆做到一天一消毒。

2、程序化：一洗涤、二消毒、三存放。

3、标准化：设专（兼）职消毒员，要有详细的消毒记录，消毒药品配比标准化、时间标准化，严格操作，保证消毒效果。

八、洗衣房的工作程序应先消毒后洗涤，保证消毒效果。程序是：收衣、污衣分类、消毒、洗涤、干澡、修补、烫平、分类存放保洁橱，要特别注意污、洁分开，防止洗消后的物

品受到二次污染。

客房清扫卫生制度

一、首先打开门窗或空调器，通风换气，使室内空气保持新鲜。

二、从里到外，从上到下，轻轻扫去或用抹布擦去四壁灰尘。

三、撤掉顾客用过的被套、床单、枕巾（枕套）、并送出房间。

四、整理床铺，换上新的床上用品，将床上用品折叠整齐。

五、撤掉茶具、冷水杯和烟灰缸，将室内杂物、纸屑、果皮受到垃圾桶内，送出房间，再换上清洁桶。

六、进行室内湿式清扫地面或吸尘器清扫，将地面杂物垃圾清除。

七、用湿抹布把玻璃、门窗框、灯具、电视机等擦得干干净净。

八、卫生间的整理和清扫：先检查洗衣袋内有无客人要洗的衣服，及时送洗衣房。然后冲洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清扫垃圾，然后按面盆、台面、浴盆座便器的顺序对“三盆”进行消毒、清洗（消毒保持10-15 分钟）然后换上清洁和消毒后的漱口杯及各种用品。最后湿式清扫，换上消毒标志。公共用具、用品的清洗、消毒制度 被套、枕套、床单等床上用品备品充足，其与床位数之比不 低于3:1，干净待使用的用品应存放于单位单独的备品库内，不得与其他污染物品混杂。床上用品要进行一客一换一消 毒，长住旅馆床上用品更换时间不超过一周，星级宾馆还用 执行星级宾馆有关床上用品更换规定，并应做好更换清洗记 录。供旅客使用的床上用品应无污迹、破洞、毛发。客房内卫生间的洗漱池、浴盆和抽水恭桶应每日清洗消毒，上述卫生洁具应配备有明显区分标记的情节工具、抹布，不得混放混用。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个，脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换一消毒。清洁的脸盆、脚盆和拖鞋应在旅客入住时当即提供、宾馆、旅店卫生管理制度

一、经营单位要有有效的卫生许可证并悬挂在明显处。

二、从业人员持有有效的健康合格证明，熟练掌握卫生知识。

三、室内外环境整洁，物品摆放整齐，地面无垃圾污物，空调器滤网、电风扇叶、门窗等应无积尘，无卫生死角。

四、要设有专用消毒间（多层建筑应每层设一消毒间），消毒间内要有上下水，设有两联洗刷池，配备红外线消毒柜、保洁柜、“84”消毒液等消毒药品，有专人管理，要有物品 消毒记录。

五、设有顾客用品备品库。床上用品配备数应每张床至少3套。

六、有卫生间的客房，卫生间应有机械通风装置，配有清洁消毒筐（车），整理卫生间的抹布应配有6块（浴盆、脸盆、座便器各2块），专间专用。卫生洁具不相互污染。

七、各类宾馆要有除“四害”设施，保证正常使用。

八、无卫生间的客房，每个床位应配备标记分明的脸盆和胶片。

九、客房内床上用品应一客一换一消毒，有换洗记录。顾客用口杯、茶杯、毛巾、拖鞋以及脸盆、脚盆应一客一清洗消毒，且应在消毒间内操作。

十、顾客用洗发液、浴液应符合《化妆品卫生规范》要求。

十一、各类宾馆饮用自来水和二次供水水质要符合《生活饮水卫生标准》，二次供水蓄水池要有消毒和防护措施，定期清洗消毒，且与记录。

宾馆卫生管理 篇2

1 对象与方法

1.1 对象选择

在昆山市玉山镇、开发区等7个区(镇),随机选取23家使用集中式空调通风系统的3～5星级宾馆,对其面积为20～40 m2的客房共计30间,进行连续动态监测。

1.2 调查内容

详细调查客房的空气调节方式、通风换气情况、装修的材料及年限、房间运营状况等。监测的物理性指标包括温度、相对湿度、风速、台面照度、噪声、新风量,化学性指标包括一氧化碳浓度、二氧化碳浓度、细粒子(PM2.5)、甲醛;生物性指标为细菌总数。

1.3 调查方法

依据《公共场所卫生监测技术规范》(GB/17220-1998)[3]规定的方法设立监测点。根据客房总数及实际使用情况确定采样客房数,最低采样客房数不少于2间。客房面积均小于50 m2的客房,每间客房布1个采样点,每个采样点监测3次,取其平均值作为该房间的监测值。采样点应避开人流通道和通风口,距离墙壁0.5～1.0 m,高度0.8～1.2 m。

根据卫生部颁发的《公共场所卫生监测规范》和《公共场所卫生标准监测检验方法》的要求,选取相关指标及相应仪器,见表1。

1.4 监测时间

2010年4月—2011年3月,本次监测的客房均为正常运营的客房,上午监测的时间段为9:00～11:00,下午监测的时间段为13:00～15:00,晚上监测的时间段为17:00～19:00。

1.5 评价标准

旅店业卫生标准GB 9663-1996[4],温度、甲醛依据室内空气质量标准GB/T 18883-2002[5],噪声和细粒子依据WHO过渡期IT-1。

2 结果

本次监测的客房空气物理性、化学性和生物性指标的结果,共监测到有效数据4 323个,其中风速、照度、细粒子、甲醛的离散程度都比较大,见表2。本次监测一氧化碳、风速、甲醛3项指标的合格率较高,分别为100.0%、97.7%、91.0%;噪声、湿度、菌落总数的合格率较低,分别为39.1%、46.4%、53.6%,见表3。

3 讨论

本调查显示,昆山市3～5星级宾馆的客房室内一氧化碳浓度符合国家相关标准的要求,与杨艰萍[4]报道的一致,而温度、湿度、细粒子、二氧化碳(餐厅)、菌落总数的合格率较其报道的低,二氧化碳(客房)、甲醛的合格率较其报道的高。黄露等[5]报道空气中可吸入颗粒物合格率为80.91%,甲醛合格率为83.01%,送风中可吸入颗粒物合格率为55.07%;本次监测与之相比,甲醛的合格率高于报道,可吸入颗粒物的合格率较报道中“空气中可吸入颗粒物合格率”低,较“送风中可吸入颗粒物合格率”高。与郭艳等[6]报道的相比,吸入颗粒物、温度、湿度、风速、二氧化碳、甲醛、噪声、照度(客房)、菌落总数较其的合格率低,一氧化碳较其的合格率高。“温度”较其他报道低,与本次研究温度的标准值采用《室内空气质量标准(GB/T 18883-2002)》有关,因为它比《旅店业卫生标准(GB 9663-1996)》更加严格。本次研究监测的数据,有机械通风前和机械通风15 min以后室内环境较稳定后的2种情况,可能与其他报道监测时通风情况不同,也可能导致合格率之间有差异。大量研究资料表明,室内空气中甲醛、二氧化碳等含量高低对入住顾客身体健康有着直接影响[7,8],而实际监测结果显示,客房的空气质量相关指标,如湿度、噪声、二氧化碳、可吸入颗粒物、菌落总数的合格率均不足60.0%,室内空气质量有待进一步的提高。

参考文献

[1]Kimura H,Nagano K,Kimura N,et al.A norovirus outbreak associatedwith environmental contamination at a hotel[J].Epidemiol Infect,2011,22:1-9.

[2]Usuku S,Kumazaki M,Kitamura K,et al.An outbreak of food-bornega stroenteritis due to Sapovirus among Junior High Scool students[J].Jpn J Infect Dis,2008,61:438-441.

[3]卫生部.公共场所卫生监测技术规范[S].1998.

[4]杨艰萍.星级宾馆客房室内空气卫生质量调查分析[D].上海:第二军医大学,2007:1-5.

[5]黄露,余晓辉,王珺.北京市东城区三星级以上宾馆饭店卫生状况调查[J].现代预防医学,2010,37(14):2751-2753.

[6]郭艳,何伦发,李炳烈.中山市2003—2007年公共场所卫生监测结果分析[J].中国卫生检验杂志,2008,18(10):2074-2076.

[7]段伟,曲中军,刘炳林,等.危害分析关键控制点在济宁市星级宾馆卫生监督中的应用[J].预防医学文献信息,2003,9(4):407-408.

精细化管理对宾馆财务要求 篇3

精细化管理作为一种理念和文化，在企业管理中越来越得到重视和应用。精细化管理是社会分工精细化和服务精细化对现代管理的必定要求，其特征就是重细节、重过程、重基础、重具体、重落实、重质量、重效果，是企业由目前现状通往更精确、更细微、更协同、从而更有竞争力的一个持续优化的管理推进过程。目前宾馆行业纷纷引入精细化管理理念，开始对内部各环节进行精细化的管理。宾馆精细化管理看似各个部门为了提高服务水平，但是其

本质是为了提高宾馆的盈利能力。因为宾馆财务管理是组织宾馆的财务活动，处理财务关系的一项经济管理工作，所以宾馆财务作为一个汇集了各种信息的重要部门，如果不是全面参与精细化管理的各个环节，那么整个宾馆的精细化管理也必然会打折扣。换句话说，宾馆财务不仅要考虑自身的精细化管理，更应该适应宾馆整体精细化管理的要求，把参与或渗透到宾馆其他部门的精细化管理作为自己工作的重要内容，这才是宾馆完整的管理精细化。

一、精细化管理对宾馆财务的作用要求

随着宾馆业的快速发展，行业之间以及行业内部的竞争越来越激烈，宾馆内部各个环节的管理是不是能适应这种激烈的竞争，决定了竞争的成败，与此同时，作为宾馆的财务部门，是继续只顾做好自己的事呢，还是同时能很好地与其它部门进行协同，在牵涉到财物方面有效地实现精细化管理呢，这个问题显得尤为重要。答案应该是很明显的。宾馆财务既具有财务的共性，也因其行业的特点而具有自己的特色。如前所述，宾馆为了确保在经营中每个环节能环环相扣避免不必要的损失浪费，从而实现节能降耗，以降低成本，增加利润，那么宾馆财务管理要体现在宾馆日常运行流程上的每一个环节的精细化管理上，从财务专业角度帮各环节把好关，给其它部门当好参谋。从客观实践来看，宾馆的财务至少要直接涉及资金管理、成本控制、资产管理等环节，在这些环节上开展精细化管理，才能使宾馆的经营活动获得更大的经济效益。当然，为了实现精细化管理目的，财务人员的整体素质和水平也应有相应的提高，以适应越来越高的精细化管理要求。

二 精细化管理对宾馆财务的内容要求

在资金管理方面：完善操作流程，规范财务管理，确保资金安全。第一是要规范完善操作流程，岗位的设置要实行内部牵制原则，岗位之间形成一定的监督。产生收入部门是否及时传递信息，收银员是否及时把账单录入电脑系统，是否产生跑单漏单现象，这就要求管理上还要加强内部的审核监督，加强对各收银点的账务审核，还要对客房部提供的房态图与总台的账务审核系统进行核对，确保各类收入的实现和汇集。第二加强对各收银点的备用金管理，根据经营情况核定岗点备用金额度，经常性检查备用金使用情况，检查情况由双方签字确认，以防备用金挪作他用。在应收账款方面，利用饭店软件时刻关注应收账款隋况，定期督促销售部对应收账款的回款，账款催回后是否及时进行电脑结账处理，以防重复收账，给客人造成管理混乱的现象。第三通过建立保障资金安全的内控制度，监督资金安全制度是否得到有效运行，从而来有效的防止象私设小金库等违法违规行为的发生。加强对资金的合理调度的管理，可以提高资金的使用效益，让资金发挥它的作用，促进提升经济效益。

在成本控制方面：树立成本意识，严格掌控支出，杜绝各种浪费。成本控制的好坏是影响利润的主要因素之一。这就要求在内部管理中人人具备成本意识，在保障经营正常运转下，严格控制不合理的支出。在宾馆的采购环节中，原材料采购要实行采购部、厨房、财务部定期去市场询价，了解市场行情，由供应商定期报价，确定某一个时间段内原材料的采购价格，并公布原材料的采购价格，接受全员监督，实现价格公开透明。对大额物品的采购采用招投标方式，实行货比三家，严格按规定程序办理相关手续，避免采购环节的浪费与腐败行为的发生。坚持收入成本配比原则，比如餐饮，可将毛利率指标落实到厨房，厨房再将总目标分解至各个环节，建立责任落实制度，建立盘点制度，杜绝由于环节上的原因造成的浪费损失。在能耗环节方面实行同比及环比、开房情况比对分析，责任包干，落实到具体部门、具体人员，建立成本控制奖罚考核制度。财务部应每月两次牵头召开成本分析会，分析各部门在经营过程中发生的费用的合理性，甚至有效性，真正起到节能降耗作用。

在资产管理方面：实行分级管理，加强核对，优化库存结构。宾馆的特性是房间、餐厅、厨房的固定资产、低值易耗品、物料用品多，在管理方面要加强对固定资产的管理，实行分级管理，使用部门负责，财务部指导使用部门建立台账，粘贴标签，报废的固定资产由使用部门提出报工程部审核后报总经理审批，实行定期盘点，做到账实相符。有些宾馆往往会忽视对电茶壶等各类低值易耗品、物料用品的管理，因为这些在总仓都是一次性领出，而且并没有像固定资产管理那样财务部建有固定资产卡片、有固定资产明细账，使用部门也未建立台账，也就不会考虑定期盘点，由于管理上的疏忽而给宾馆造成损失，因此对这些低值易耗品的管理要等同固定资产管理。有些物品是正常的破损，有些是因为服务员的原因，也有些是客人的原因造成损坏的，要求月末时客房部做汇总表并附明细单交财务部审核，财务部再进一步对收银处交回的单子与汇总单上是否一致，保证对物资的有效管理。通过对固定资产等物资管理可以合理有效使用固定资产等物资，延长固定资产对宾馆效益的贡献年限，以提升宾馆的投资收益；消耗品的合理消耗也是宾馆成本控制的一项重要内容，不浪费使用固然是一方面，不造成库存积压也是重要的另一方面，所以要通过对库存的科学管理，优化库存结构，减少存货积压，避免损失浪费。

三、 精细化管理对宾馆财务的素质要求

资金管理、成本控制、资产管理三个方面主要要靠制度来实现，但是再好的制度也要靠人来执行。宾馆的各个环节进入精细化管理后，对财务人员的素质也提出了与以往不同的要求。不仅要适应和服务于精细化管理，自身也要善于实行精细化管理。随着宾馆行业的发展，服务功能越来越多，营业项目越来越多，收入与支出环节也越来越多，而财务部门掌握着经营中各个环节的操作程序，肩负着监督管理职能，财务管理人员的专业素养能力的高低直接影响着精细化财务管理的可行性、有效性和科学性。财会人员要重视继续教育，不断学习新知识，只有以足够的专业知识为基础，结合实际工作，不断积累实践经验和提高解决问题的能力，才能面对新的要求，承担新的责任，完成新的任务。从增加实际工作能力出发，必要时还可实行轮岗制，从而全面提高会计人员的综合能力。规范财务人员行为，加强对财务管理工作执行隋况的监督和管理力度，从而通过精细化的管理确保营业收入的安全完整，确保营业支出的合理正确，确保会计信息的真实可靠，为经营决策提供支撑。精细化的财务管理的目标就是要在经营中不断挖掘潜力、控制费用、降低消耗，在不影响经营的情况下以最小的消耗取得尽量大的经济效益。

宾馆卫生管理 篇4

卫生管理组织与管理制度

一、卫生管理组织构成：

组长：杨海东

组员：胡建秋 邹平方玉红 王兴龙 杨永存

二、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度

（一）从业人员健康管理

1、新上岗的服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。

2、服务员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。

（二）个人卫生管理

1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

2、从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

三、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度

1、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具；

2、客房清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常；

3、客房清洗的饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具

应专用，防止交叉传染；

4、客房清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定；

5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物；

6、客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器；

7、客用棉织品、清洁用抹布应分类清洗；

8、棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存；

9、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放；

10、遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和实际情况，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

四、卫生检查奖惩考核管理制度

1、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导

带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。

2、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。

3、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评：

1）健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；

2）客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；

3）供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；

4）床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换；

5）卫生间有积水、积粪、有异味；

6）客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁；

7）防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；

8）地面有果皮、痰迹和垃圾的；

9）发现健康危害事故与传染病未及时报告的。

五、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度

1、室外公共区域应随时保持干净整洁。

2、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。

3、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。

4、定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。

宾馆个人卫生管理制度 篇5

二、从业人员持有有效的健康合格证明，熟练掌握卫生知识。

三、室内外环境整洁，物品摆放整齐，地面无垃圾污物，空调器滤网、电风扇叶、门窗等应无积尘，无卫生死角。

四、要设有专用消毒间(多层建筑应每层设一消毒间)，消毒间内要有上下水，设有两联洗刷池，配备红外线消毒柜、保洁柜、“84”消毒液等消毒药品，有专人管理，要有物品消毒记录。

五、设有顾客用品备品库。床上用品配备数应每张床至少3套。

六、有卫生间的客房，卫生间应有机械通风装置，配有清洁消毒筐(车)，整理卫生间的抹布应配有6块(浴盆、脸盆、座便器各2块)，专间专用。卫生洁具不相互污染。

七、各类宾馆要有除“四害”设施，保证正常使用。

八、无卫生间的客房，每个床位应配备标记分明的脸盆和胶片。

九、客房内床上用品应一客一换一消毒，有换洗记录。顾客用口杯、茶杯、毛巾、拖鞋以及脸盆、脚盆应一客一清洗消毒，且应在消毒间内操作。

十、顾客用洗发液、浴液应符合《化妆品卫生规范》要求。

十一、各类宾馆饮用自来水和二次供水水质要符合《生活饮水卫生标准》，二次供水蓄水池要有消毒和防护措施，定期清洗消毒，且与记录。

公共口杯更换、消毒制度

口杯必须做到一客一换一消毒。

一、所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。

二、消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。

三、使用消毒液进行消毒时，按1:200的例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

四、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入整箱内高温消毒(温度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟)，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

宾馆卫生管理 篇6

一、公共区域管理范围：

前厅、大厅转门及玻璃、大堂吧、商务中心、票务中心、购物中心、休闲区、大厅沙发、茶艺、洗手间、电梯、走廊、后楼梯和客房楼道，尤其是前台区域，是宾馆的门面，代表宾馆的形象，所以做好公共区域清洁的维护有着特别重要的意义。

二、每日清洁项目：

（一）早班工作内容：

1、大厅正门旋转门与旁门的擦拭，保持干净没有手印。

2、大厅入口处所铺设地毯的清结维护。

3、大厅的地面、柱面、沙发、茶几、报架、擦鞋机、装饰品、指示牌的擦拭并保持光亮清洁。

4、大厅休闲区、前台、大堂副理台面卫生、花盆内无杂叶。

5、电梯间的清洁：换星期地毯、电梯内的擦拭。

6、竖式垃圾桶随时清洁、无烟蒂，边角没有污垢。

7、后楼道垃圾桶的清洁。

8、大厅及楼道盆景花木的整理，花盆内干净无烟头、无花叶。

9、公共卫生间卫生：便池、手盆、水池、隔断板门，做到无污垢、无异味、镜面光亮、地毯清洁。

10、公共区域所有开关擦拭干净。

11、电梯间两道门擦拭干净。

12、下班前抹布清洗干净。

（二）晚班工作内容：

1、大厅正门旋转门及旁门的擦拭，保持干净没有手印。

2、大厅的地面、柱面、沙发、茶几、报架、擦鞋机、装饰品、指示牌的擦拭并保持光亮清洁。

3、电梯间的清洁：清洗星期地毯、电梯内的擦拭。

4、竖式垃圾桶随时清洁、无烟蒂，边角没有污垢。

5、大厅及楼道盆景花木的整理，花盆内干净无烟头、无花叶。

6、后楼梯清扫、拖地，擦拭扶手。

7、清垃圾，不允许在输送过程中出现泄漏或在楼道、公共区域留下印迹和气味。

8、公共区域卫生间卫生：便池、手盆、水池、隔断板门，做到无污垢、无异味、镜面光亮。

9、公共区域所有开关擦拭干净。

10、下班前抹布清洗干净。

三、洗手间的清洁

（一）天花板无灰尘、无污渍、不潮湿。

（二）镜面无水渍、明亮干净，边缘无霉斑或黑头。

（三）灯饰内外干净，无杂物、积尘。

（四）洗手柜无水迹、无毛发，水龙头座四周无青苔、霉斑或积尘。

（五）马桶及小便池内外无污渍，水箱开关功能正常，水箱无漏水，下水不堵塞。

（六）厕所隔离板无污渍、无潮湿，隔离板内门锁完好，卫生纸卷盖完整无水痕、锈迹。

（七）地面干净不湿滑，排水孔正常无毛发杂物堵塞。

（八）排风口、空调出风口无积尘。

（九）洗手液补充及时，瓶身干净。

（十）擦手纸补充完整，纸箱外表干净不潮湿。

（十一）纸篓随时清理。

（十二）洗手间标牌清洁不积尘。

宾馆管理信息系统设计研究 篇7

随着市场经济的发展, 各行各业为提高经济效益, 迫切需要把现代化信息处理技术应用到管理工作中去。对宾馆行业而言, 服务水平的高低, 直接影响到宾馆的效益。

宾馆管理需要对客人预订客房、入住、居住和退房期间的一切服务进行管理, 并存储宾馆客房的所有静态和动态信息。宾馆管理信息系统以Microsoft SQL Server2000作为后台数据库, Visual Basic 6.0为前台开发工具, 完成管理系统的主要模块。首先, 在短时间内建立起系统应用的原型。然后, 对原型系统进行需求分析, 并不断修正和改进, 直到形成可行性系统。

二、系统调查与可行性研究

(一) 初步调查。

信息系统建设规划完成后, 不能马上进行实质性项目开发工作。以防造成在花费了大量人力和物力之后, 才发现系统不能实现。初步调查由有经验的系统开发人员组成, 一般用1、2周时间。调查的内容主要有宾馆目前的概况, 例如组织机构、人员分工、现行信息系统的运行情况、存在的问题以及薄弱环节等。

(二) 可行性研究。

历史经验的积累使宾馆行业现有的管理制度和方法比较科学, 为系统的设计提供了有效的制度保障。采用技术成熟的Visual Basic6.0和Microsoft SQL Server2000, 其灵活性、安全性和易用性为数据库编程提供了良好的条件。硬件方面, 更新速度越来越快, 容量越来越大, 可靠性越来越高, 价格越来越低, 完全能满足此系统的需要。管理和维护比较简单, 除了必要的设备投资外, 后期只需少量资金就可确保运转。

三、系统分析

通过问题识别、可行性分析、详细调查、系统化分析, 调查现行系统存在的问题。根据用户的需求, 提出可行的方案, 为管理层决策提供依据, 完成新系统的逻辑方案设计。

(一) 业务流程分析。

沿着原宾馆管理信息系统信息流动的过程进行管理业务流程的调查。调查的主要内容有宾馆信息管理中各环节的处理业务、信息来源、处理方法、计算方法、信息流经去向、提供信息的时间和形态等, 形成业务流程图。

(二) 数据流程分析。

为了便于计算机进行宾馆信息管理, 需要进一步舍去物质要素, 收集有关资料, 进行数据流程调查与分析。主要收集原宾馆管理信息系统全部输入单据 (如预订单、收据等) 、输出报表 (如历史客人报表、结算信息表等) 和数据存储介质 (如账本、清单等) 的典型格式, 同时要弄清各环节上的处理和计算方法。

在上述各种单据、报表、账本的典型样品上, 一方面要注明制作部门、报送部门、存放地点、发生频度、发生的高峰时间及发生量等;另一方面要注明各项数据的类型、长度、取值范围, 形成数据流程图, 用来描述信息在系统中的流动、处理和存储情况。

四、系统设计

主要是把宾馆管理信息系统的逻辑模型与计算机技术结合起来, 提出一个具体的实施方案。主要工作有功能结构设计、数据库设计、代码设计、输入输出设计等。

(一) 功能结构设计。

对本系统而言, 采用Visual Basic6.0进行功能结构设计。具体设计如下:

1、房客信息管理模块。

主要用于用户对房客及其业务的情况进行管理, 其中包括:

预定管理模块, 主要包括预定信息的登记、查看、删除等基本操作。

接待管理模块, 主要用于客户入住信息的登记、查看、修改、删除等基本操作。

结账管理模块, 主要用于用户退房操作。

换房管理模块, 主要用于入住用户的换房操作。

押金管理模块, 主要用于对入住客户押金的补交、查看等基本操作。

2、用户登录模块。

主要用于用户的登录。用户按权限分为管理员和普通用户。

管理员登录模块, 主要用于不同级别的管理员对不同权限信息的管理与查询, 并确保计算机系统安全正常运行。

普通用户登录模块, 主要用于不同级别的用户对不同权限信息的查询。

3、客房信息管理模块。

主要用来建立宾馆房间的资料库, 以每个房间为单位, 每个房间一条记录。

客房现状管理模块, 主要用于对客房信息的输入、查询、修改等操作。

客房等级设置模块, 主要用来设置房间的等级。

4、消费管理模块。

该模块主要用于对客人在入住期间的消费进行入账操作, 包括话费入账、餐费入账以及其他消费入账等操作。

5、财务核查管理模块。

主要用于管理宾馆每天的财务核查工作, 其中包括:

夜审模块, 主要用于对当日入住的宾客数、开房数进行统计, 同时对在馆房客、客房出租状况进行分析, 修改系统日期和参数状态。

过账模块, 主要用于将房客的各项费用加入到房客的主账单中。

结转模块, 主要用于宾馆进行日结账, 即核对当日进账的金额。只有进行完日结账之后, “宾馆日期”才转到下一天。

6、系统管理模块。

主要用于对数据进行维护;对密码进行管理, 确保其保密性和安全性;对打印机进行选择, 方便各种数据的输出;对管理软件系统的基本设置进行检查, 掌握运行情况等。

(二) 数据库设计。

对本系统而言, 采用Microsoft SQL Server2000进行数据库设计。数据库逻辑结构设计结果是一组关系模式的集合, 以下即为本系统数据库的逻辑结构关系:

预订单:预订单号, 类型编号, 客房编号, 抵店时间, 离店时间, 单据状态, 入住人数, 客房价格, 入住价格, 折扣, 预计房费账款收入, 预订人, 预订公司, 联系电话, 备注。

入住表:入住单号, 顾客姓名, 顾客证件号, 类型编号, 客房编号, 抵店时间, 离店时间, 客房价格, 入住价格, 折扣, 押金, 早餐, 叫醒, 保密, VIP, 应收房费账款。

客房信息表:客房编号, 类型编号, 楼层编号, 额定人数, 备注, 状态, 是否可拼房。

客房标准表:类型编号, 客房类型, 客房价格, 房间数目, 客厅, 独立浴室, 房间数目, 空调, 电视, 音响设备, 免费网络和电话, 备注。

消费信息表:消费单号, 顾客姓名, 顾客证件号, 餐费, 话费, 其他费用。

结算信息表:结算编号, 顾客姓名, 顾客证件号, 客房编号, 折扣, 应收房费账款, 消费金额, 结账金额, 支付方式, 操作员, 备注。

用户管理表:用户名, 密码, 权限。

(三) 代码设计。

代码为事物提供一个概要而不含糊的认定, 一个代码应唯一标志它所代表的事物或属性。进行代码设计时, 应遵循唯一性、合理性、可扩充性等原则。系统的主要代码如下:

预订单号:共十位, 前八位表示此预订单产生的日期, 例如20100506。后两位表示在确定日期下, 预订单的序号, 例如11, 表示此单是当天第十一个预订单。

入住单号:共十一位, 第一位为固定字符“z”, 表示住宿登记。第二位至第九位表示此入住单产生的日期。后两位表示在确定日期下, 入住单的序号, 例如09, 表示此单是当天第九个入住单。

结算编号:共十一位, 第一位为固定字符“j”, 表示结算退房。第二位至第九位表示此结算信息产生的日期。后两位表示在确定日期下, 结算信息的序号, 例如14, 表示此单是当天第十四条结算退房信息。

客房编号:共五位, 前两位表示本客房所属的类型, “01”表示普通房;“02”表示标准房;“03”表示贵宾房;“04”表示豪华套房。第三位表示楼层号, 例如2, 表示第二层。后两位表示房间号。

(四) 输入输出设计

1、输入设计。

输入过程是信息系统与用户之间交互的纽带, 输入设计包括数据规范和数据准备的过程。本系统采用的数据校验方法主要为重复校验。这种方法将同一数据先后输入两次, 然后由计算机程序自动予以对比校验, 如两次输入内容不一致, 计算机显示或打印出错信息。除了重复检验, 本系统还辅以数据类型校验、逻辑校验、界限校验以及对照校验。以实现输入设计的目标, 尽可能减少数据输入中的错误。另外, 采取的输入方式主要有键盘输入和扫描仪输入。

2、输出设计。

输出是系统产生的结果或提供的信息。输出设计直接和用户需求相联系, 设计的出发点应该是保证输出方便地为用户服务, 正确地反映用户所需要的有用信息。本系统的输出内容包括以下四方面:

(1) 输出信息的内容:输出的内容主要有登记预收报表、客房销售报表、历史客人报表等。此外, 还包括日常查询结果的输出, 例如结算信息表等。

(2) 输出格式:本系统的输出格式主要为报表输出。

(3) 输出设备:本系统的输出设备采用打印机。

(4) 输出介质:输出到磁盘上, 输出用纸是专用纸及普通白纸。

五、总结

宾馆管理信息系统的应用, 有利于宾馆提高管理水平, 减少劳动强度, 增加经济效益。用Microsoft SQL Server 2000开发数据库, 以Visual Basic 6.0为开发前台, 并通过Adodc控件实现数据库与前台的链接。建立了一个具有实用性、高效性以及较高的灵活性和可扩充性的管理信息系统, 合理调配宾馆资源, 提升管理水平, 提高服务质量, 最终形成完善的服务体系。

摘要：宾馆管理信息系统主要是对客房资源、宾客信息、结算信息等进行管理。以Microsoft SQL Server2000作为后台数据库, Visual Basic6.0为前台开发工具, 运用自顶向下逐层分解的模块化结构设计思想, 面向对象的设计方法进行实现。

关键词：宾馆管理信息系统,数据库,Microsoft SQL Server,Visual Basic6.0

参考文献

[1]底鹏.基于管理信息系统的数据交换技术初探[J].科技情报开发与经济, 2008.5.

[2]殷元元.高校仪器设备供应管理信息系统的设计与实现[D].中国海洋大学, 2009.

[3]赵奎东.面向制造业的生产管理信息系统的设计与实现[D].北京邮电大学, 2010.

[4]周方.工程造价信息管理系统的构建问题研究[D].天津大学, 2011.

宾馆卫生管理 篇8

一、宾馆、旅店要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。

三、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换，长住客床上用品至少一周一换。

四、公用茶具应每日清晰消毒，茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。

六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒，并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

七、各类宾馆、旅店业要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。

八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。

宾馆卫生承诺书 篇9

在当下社会，用到承诺书的地方越来越多，承诺书在写作上有一定的规范。相信写承诺书是一个让许多人都头痛的问题，下面是小编为大家整理的宾馆卫生承诺书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

宾馆卫生承诺书1

合肥市卫生局（以下称本行政机关）就公共场所宾馆、饭店卫生许可告知如下：

一、法律依据：

1、《公共场所卫生管理条例》

2、《公共场所卫生管理条例实施细则》

3、《中华人民共和国国家标准》GB9663—19964、《生活饮用水卫生监督管理条例》

5、《生活饮用水卫生标准》

二、许可条件：

（一）经营场所选址、内部布局及卫生设施的设置应符合有关法律、法规、规章、标准及其他有关文件之规定，主要包括：

1、选址和面积

旅店应选择在交通方便、环境安静的地段；疗养性旅店宜建于风景区。三星级以上（含三星）宾馆饭店和面积大于1000m２的饭店。

2、设计和设施的卫生要求

（1）客房宜有较好的朝向，自然采光系数以1/5～1/8为宜。

（2）标准较高的客房设有专门卫生间设备外，每层楼必须备有公共卫生间。盥洗室每8～15人设一龙头，淋浴室每20～40人设一龙头。男厕所每15～35人设大小便器各一个，女厕所每10～25人设便器一个。卫生间地坪略低于客房，并应选择耐水易洗刷材料，距地坪1.2m高的墙裙宜采用瓷砖或磨石子，卫生间应有自然通风管井或机械通风装置。

（3）旅店必须设消毒间。

（4）客房与旅店的其他公共设施（厨房、餐厅、小商品部等）要分开，并保持适当距离。

（5）旅店的内部装饰及保温材料不得对人体有潜在危害。

（6）空调装置的新鲜空气进风口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。

（7）被套、枕套（巾）、被单等卧具应一客一换，长住旅客的床上卧具至少一周一换。星级宾馆还应执行星级宾馆床上用品更换规定。清洁的卧具应符合GB9663——1996规定。

（8）公用茶具应每日清洁消毒。清洁的茶具必须表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，其细菌数必须达到GB9663——1996规定。

（9）客房内卫生间的洗漱池、浴盆、和抽水恭桶应每日清洗消毒并符合GB9663——1996规定。

（10）无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个，脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换。清洁的脸（脚）盆、拖鞋的表面应光洁，无污垢、无油渍，并不得检出致病菌。

（11）旅店的公共卫生间（盥洗间和厕所）应该每日清洗、消毒、做到并保持无积水、无积粪、无蚊蝇、无异味。

（12）各类旅店应有蚊、蝇、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。各类旅店应做到室内外无蚊蝇孳生场所。蚊、蝇、蟑螂等病媒昆虫指数及鼠密度应符合全国爱卫会考核规定。

（13）店内自备水源和二次供水水质应符合GB5749规定。二次供水蓄水池应有卫生防护措施，蓄水池容器内的涂料应符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

（14）旅客废弃的衣物应进行登记，统一销毁。

（15）旅店内附设的理发店、娱乐场所、浴室等应执行相应的.卫生标准。

（二）经营场所内的微小气候包括温度、湿度、风速、甲醛、二氧化碳、可吸入颗粒物、细菌总数、照度、噪声、总风量或新风量等以及有关卫生指标符合相应的国家卫生标准和卫生要求；

场所主要卫生指标应当按相应卫生标准监测符合卫生要求；能提供合肥市卫生监督所出具的相关检测报告。

（三）公共场所从业人员健康检查按《细则》第五务、第六条的规定进行，取得《健康证》，才能从事直接为顾客服务的从业人员经卫生知识和法制的培训，合格率80%以上。

（四）场所经营者应当建立健全的自身管理组织和各项卫生制度，配备专职或兼职公共场所卫生管理人员。

三、许可的办理

1、申请人必须按规定的要求提供完善的申报材料（详见公共场所卫生办证须知）；

2、本行政机关收到申请人的承诺文书后，符合条件的，在2个工作日内颁发许可证副本，待所有建设项目完成并提供竣工验收认可书及现场审查符合许可条件后再予以发放卫生许可证正本；；

3、本行政机关颁发的许可证件，申请人应到合肥市政务中心办证大厅二楼卫生局窗口领取，从交承诺书第2日起，逾期5个工作日不领证的，作自动放弃申请处理。

四、行政管理要求

l、获得许可证件后，应接受本行政机关的捡查、遵守公共场所卫生的法律、法规；

2、不符合许可条件或未获得许可前，不得开展影剧院、录像厅（室）、音乐厅（室）、宾馆、饭店、公共浴室、游泳场所、商场、书店经营活动；

3、申请人应在客户能够看见的醒目位置悬挂《合肥市公共场所卫生许可证》；

4、《合肥市公共场所卫生许可证》每二年复核一次，每四年更换一次。

五、监督与法律

1、按《公共场所卫生管理条例》的规定，本行政机关将于许可证颁发后二个月内依法进行执法检查。如在检查中发现不符合告知的许可条件或有其他违法行为的，本行政机关将依法予以行政处罚，一切法律后果由当事人承担；

2、因本行政机关告知不明确，或告知错误的，由本行政机关承担法律责任，本行政机关工作人员有过错的，依照有关规定追究其过错责任；

3、申请人已按照告知承诺制度作出承诺，2个工作日内本行政机关未发放许可证件的由本行政机关承担责任；

4、申请人认为本行政机关未履行合肥市卫生局告知承诺制度中应承担的义务的，可以向合肥市卫生局卫生监督处投诉。

六、其他

申请人对告知事项不明确的，应及时与本行政机关办证窗口联系：

联系地址：合肥市政务区东流路100号政务中心三区办证大厅卫生局窗口

联系电话：35388283538829

投诉电话：3537653

告知人：合肥市卫生局（盖章）

xx年x月x日

宾馆卫生承诺书2

为保障本单位消防安全和公共消防安全，实现消防安全自查、火灾隐患自除、法律责任自负，本酒店向社会郑重承诺：

1、切实履行《消防法》规定的职责和义务，严格落实消防安全责任制和岗位责任制，建立健全消防安全管理制度。

2、定期组织防火检查和巡查，认真做好火灾隐患和消防违法行为的自查自改。

3、按照标准配置消防设施、器材，设置消防安全标志，定期检验维修，确保完好有效。

4、保障疏散通道、安全出口、消防车通道畅通。

5、加强用火、用电、用气和动火安全管理，严格火源控制。

6、切实加强从业人员消防安全培训，认真组织消防演练，增强组织和引导人员疏散能力。

承诺单位责任人

20xx年x月x日

宾馆卫生承诺书3

（由申请人使用钢笔或墨水笔填写，要求填写内容准确，字迹清晰可辨）

合肥市卫生局：

申请单位地址

申请从事经营（影剧院、录像厅（室）、音乐厅（室）、宾馆、饭店、公共浴室、游泳场所、商场、书店）并作出以下承诺：

1、本人对以上告知的内容已清楚、全面了解，承诺履行贵行政机关告知的义务，接受贵行政机关的监督和管理。

2、本人承诺一定按贵行政机关告知的许可条件进行经营和管理。

3、本人承诺不符合许可条件或未获得贵行政机关的许可，不从事影剧院、录像厅（室）、音乐厅（室）、宾馆、饭店、公共浴室、游泳场所、商场、书店的经营。

4、本人承诺在经营中遵守国家的相关法律、行政法规、规章及规范性文件。

5、本人承诺对本人违反承诺的行为，承担相应的法律责任。贵行政机关有权按法律、法规、规章的规定对本人予以行政处罚。本人也将承担由此产生的其他法律责任。

6、本人承诺以上陈述真实、合法，是本人的真实意思的表示。

承诺人（或委托代理人）

签字（盖章）

xx年x月x日

宾馆消防安全管理的有效措施研究 篇10

1 宾馆提高防火监督管理的重要性

宾馆是非常重要的人员密集场所, 宾馆火灾也已经成为影响广大群众生命财产安全的不稳定因素, 有关宾馆火灾案例不胜枚举:2013 年4 月14 日湖北襄阳酒店发生火灾造成14 人死亡47 人受伤;2005 年6月10 日11 时40 分, 广东省汕头市湖南区峡山街道华南宾馆突发大火, 过火面积2800 平米, 43 间房间被焚毁, 31 人在火灾中丧生, 这是广东省1994 年以来最严重的群死群伤重大事故, 也是2005 年国内最大的一起火灾事故。

宾馆火灾危险性大的原因主要是由于:a.火灾荷载大。 宾馆饭店内部存在大量的可燃、易燃装饰材料及生活用品, 一旦发生火灾, 大量可燃材料将导致火灾迅速蔓延; 大多数可燃材料在燃烧时还会产生有毒烟气, 给住店客人逃生造成极大不便危险。b.宾馆自身管理不到位。缺乏人员消防安全培训和消防应急演练, 缺乏基本的逃散及逃生知识, 消防管理人员对消防设施不熟悉, 不会操作。 c.消防设施不能保证完好有效。很多宾馆在建设之初都有比较完备的消防设施, 但是在后期的使用中没有进行维护检修, 造成诸如火灾自动报警系统之类的重要设施瘫痪, 形同虚设。 又或者私自将安全出口及通道占用、封闭, 造成人员逃生困难。 d.疏散和施救困难。 宾馆饭店人员多且较为集中, 进出频繁, 且大多数是暂住的旅客, 对建筑物内的环境、出口和消防设施等情况不熟悉, 同时, 发生火灾时, 被困人员心情紧张, 极易迷失方向, 拥塞在通道上, 造成秩序混乱, 给疏散和施救工作带来困难, 往往造成重大伤亡。

2 宾馆防火监督管理的现状

在日常检查中我们发现的最根本问题, 就是宾馆等社会单位主体责任不明确, 往往认为消防安全是消防队的事情, 对自身的消防安全管理工作不够重视, 消防部门不查就不会主动检查自身存在的火灾隐患, 这就造成了消防安全管理非常被动的局面, 消防管理部门人员少, 管辖单位多, 监督抽查消防安全重点单位每年一次, 单单依靠消防机构是远远不够的, 广大社会单位必须意识到维护自身安全的严重性和紧迫性。

2.1 工作人员专业程度不高, 安全管理意识薄弱。 因为宾馆的自身特点, 决定其行业就业门槛相对较低, 造成宾馆工作人员的专业素质和整体的文化水平整体偏低, 因为没有专业知识的支撑, 工作人员并没有较完善的理论知识体系, 使得自身的防火安全意识薄弱, 这在一定程度上阻碍了防火监督管理工作的有效开展。 因为没有一定的防火安全意识, 工作人员在工作过程中对防火设备的管理和维护也有所懈怠, 造成对火源威胁的难以把控, 不能很及时的发现和行之有效的解决。

2.2 宾馆工作人员没有完备的防火安全知识。 宾馆工作人员的工作内容, 主要是进行住房登记和客房服务等, 不需要较高的能力, 更何况他们也不是专业的防火消防人员, 所以在防火安全知识和专业技能方面有所欠缺, 体现了工作人员对防火监督管理的不到位。

2.3 宾馆没有完善的防火监督管理体制。 很大部分的宾馆, 都不具备完善的防火监督体制, 这主要是由宾馆的消费环境和层次水平决定的, 尤其是一些规模较小的宾馆, 设施和体制不完善, 很多方面都需要进行改善和提升。 而且国家对于宾馆的防火监督管理也缺乏重视, 使得相关的管理制度和政策约束欠缺, 宾馆内部也不够重视, 没有进行防火安全管理的培训, 因此宾馆的实际情况难以同规范性的防火监督管理办法持平, 宾馆的防火监督在自身不完善的同时, 也得不到一定的理论支持。

2.4 宾馆对于消防设备的维护与管理程度不够。 对于防火问题可以从两方面入手, 防患于未然。 一方面进行环境的处理, 尽可能的优化环境, 减少可能导致火灾发生的物品, 另一方面是进行消防设备的准备, 以有效的应对火灾, 但是, 大部分的宾馆对设备的管理与维护相当的不重视, 更不会有专业人员进行定期的检修管理, 而宾馆的工作人员大多对消防设备缺乏了解, 例行的检查不仅敷衍也难以彻底进行, 为防火的安全管理埋下隐患。 此外, 宾馆的线路和电路使用频繁, 这也在一定程度上为火灾的发生埋下隐患。

3 宾馆提高防火监督管理的有效措施

要根本上解决宾馆的消防安全问题, 消防部门要充分发挥监督执法的职能, 帮助社会单位建立一套自身的管理体系, 从以下七方面入手:

3.1 建立消防安全基本资料。这是消防监督检查的最基本要素, 对于掌握单位的基本情况很有必要, 更是明确单位主体责任的有效监督。 首先, 有条件的情况下要取得消防许可及验收备案及开业前合格手续。 其次, 要有消防安全管理制度、灭火和应急疏散预案、员工消防安全培训记录、消防安全管理组织架构、重点部位的确定、防火检查记录、设施器材等维修记录、消防档案、演练记录, 有条件的社会单位要建立微型消防站, 提高第一出动的应急救援能力。

3.2 掌握建筑防火情况, 主要包括生产、储存、经营易燃易爆危险品的场所与居住场所是否设置在同一建筑物内;生产、储存、经营其他物品的场所与居住场所是否设置在同一建筑物内; 人员密集场所外墙门窗上是否设置影响逃生、灭火救援的障碍物;消防车通道是否畅通、防火间距是否被占用;防火分区是否合理;人员密集场所装修材料是否符合标准等。

3.3 掌握安全疏散情况, 主要包括对安全疏散通道、安全出口的检查, 确保没有通道堵塞、占用, 安全出口锁闭等情况的发生;同时检查应急照明、疏散指示标志以及应急广播的完整好用, 确保发生火灾时这些设施能够完整好用。

3.4 掌握消防控制室情况, 主要包括值班室操作人员数量, 有没有上岗资格, 是否有值班记录, 以及消防联动控制设备运行情况。

3.5 掌握消防设施器材情况, 主要包括火灾自动报警系统、消防给水设施、自动灭火系统和其他设施器材的现场抽查及测试。

3.6 掌握其他消防安全管理情况, 主要包括检查是否按照规范安装、敷设电器产品、燃气用具及其线路, 并定期维护、检测;是否有违规使用明火作业、照明、违规进行电焊、气焊, 超负荷用电、私拉乱接电线等现象。

3.7 强化对客人消防安全的提示。要加强对住店客人消防安全提示, 要设置禁止卧床吸烟和禁止扔烟头、火源入废纸篓的标志;要告知客人消防紧急出口和疏散通道的位置; 要提醒住店客人加强对同行的未成年人和无行为能力人的监护, 防止其不慎引发安全事故。

结束语

火灾虽然是不可预见的自然现象, 但是在宾馆管理方面可以通过防火监督管理的相关措施和制度, 进行有效的预防和提前的控制, 将可能的隐患降到最低, 这就需要相关部门和宾馆内部进行有效的制度和工作的规范, 加强自我管理和责任保障。

摘要：现代的建筑物多为钢制结构, 这在一定程度上避免了传统结构工程的安全隐患, 但也存在着自身的缺点和不足, 在这诸多问题中, 影响较为重大的是火灾隐患, 因为它的发生几率较高, 而且一旦发生, 其破坏力和危害性极大。而作为人口聚集度相对较高的宾馆, 是现今社会中极为常见的公共休息场所, 所以它的安全防火责任重大, 其中, 进行消防的安全监督管理是宾馆消防安全的基本保障和前提条件。从宾馆的防火监督的管理现状出发, 分析了宾馆进行防火监督管理的重要性, 并进一步提出了更加完善的进行防火监督管理相关措施, 旨在提升宾馆作为公共场所的安全性能, 保障社会和群众的生活安全。

宾馆管理制度 篇11

阳关宾馆机构设置

总经理（王**）

大堂经理兼总经理助理（代**）

总台主管（方**）

厨师（吴**）

墩子（张*）

传菜员（郭*）

保洁员（李**）

杂工（杨*）

一：总经理工作职责

（1）总经理须招牌素质较好的男女服务员30-50人，设总台，客服部和餐饮部三个部门，实现总经理领导下的部门分工负责制

（1）全面负责宾馆和餐饮部的行政，业务，财务，人事，安全及后勤管理工作

（2）监督、检查、协助总台，客房部及餐饮部的工作执行情况，不断提出改进意见

（3）负责做好财务管理，抓好收入和支出，不断努力增加积累，提高工作效益

（4）妥善处理好各个方面的公共关系，确保各项工作正常开展及运转

二：大堂经理工作职责

（1）协助总经理完成大堂、前台、客服部和餐饮部的业务营业工作

（2）负责抓好员工的学习、服务、迎宾、劳动纪律及大扫除和安全保卫的日常事务工作

（3）妥善处理好各方面的公共关系、确保宾馆，客房部及餐饮部的各项工作正常有序进行

（4）搞好同事之间的互助团结协作

（5）以身作则，做出表率，带领全体员工遵章守纪，热情待客，以一流的服务不断提高宾馆和餐饮部的业绩

客房部各工作人员职责

一：总台人员工作职责

（1）负责办理好出入旅客和用餐客人的接待，登记好收银工作

（2）负责搞好大厅，包房，餐桌及客房部麻将、物品的安全和清理卫生，随时保持干净，整齐的舒适环境

（3）值班人员上午9:00前搞好接班。（交接工作时必须打扫干净，出入登记必须清楚，钱账必须相符无错

（4）上班期间必须着装整洁、举止端庄、有求必应、态度和蔼、随时保持良好的精神状态和文化修养，对客人一律用普通话

（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作

（6）注：（如保洁员未在工作时间段内，检查清点客房内物品由前台人员负责）

二：保洁员工作职责

（1）客房内被套、床单、枕套、一次性日用品必须做到一住，一次，一清洗，一更换

（2）负责客房内的使用品的清洁，晾晒，折叠，并存放进储蓄柜，为客房随时备用

（3）客人退房时检查和清点客房内的物品，有无丢失或损坏，如有丢失或损坏应及时报告前台，以便查处

（4）搞好客房部，楼道，门窗的清洁卫生，客房内物品统一固定位置摆放，室内鲜花须及时浇水，随时保持其干净，整洁，新鲜舒适的内务环境

（5）上班期间着装整齐，举止端庄，服务热情，态度和蔼，有求必应

（6）搞好同事之间的互助友爱和团结协作

（7）注：（如保洁员未在工作时间段内，检查清点客房内物品由前台人员负责）

餐饮部人员工作职责

一：厨师工作职责

（1）负责完成顾客用餐供应和员工的早、中、晚餐、力求做到食品色香味俱全

（2）搞好厨房清洁卫生、定时消毒、随时消灭厨房内蚊虫、苍蝇、蚂蚁、蟑螂、蜘蛛、老鼠等害虫

（3）随时检查储蓄柜、冰柜、冰箱内食品和蔬菜的存放情况、避免食品过期变质，减少不必要的浪费

（4）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客，随时征求顾客意见，不断推陈出新，提高烹饪技术，努力实现”回头客“不断增多

（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作

二：墩子工作职责

（1）做好每天蔬菜的加工，保管和储存，并确保蔬菜干净、新鲜，尽力为厨师提供烹饪方便

（2）与厨师密切配合搞好厨房内的清洁卫生，随时检查储蓄柜，冰箱内食品和蔬菜的储存，避免食品及蔬菜的过期或变质，以免减少不必要的损失和浪费

（3）每天做好蔬菜及食品过称和验收工作

（4）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客

（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作

三：杂工工作职责

（1）负责煮饭、洗菜、洗碗工作

（2）负责搞好一楼两个卫生间，洗菜间及楼梯间的清洁卫生，如有酒席，待客人散后协助大厅收捡餐具和打扫卫生

（3）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客

（4）搞好同事间的互助友爱和团结协作

四：传菜员与服务员工作职责

（1）负责接待客人，推荐菜品，餐桌餐具摆放

（2）负责传递顾客所点菜品上菜，一定要对单上菜，避免上错菜上从菜

（3）每天协助做好餐饮部卫生，餐前准备工作

（4）酒席散后帮助做好收捡餐具和打扫地面卫生

每天上班工作时间

1早上9:00-14:00（午休时间）下午16:30-21:00

2：每天早上前做好着装干净整洁参加 9：00点名（点名后各自做好餐前准备及卫生）

3：每天工作餐时间、早上10:00、中午16:00、晚上21:00（注 晚上按客人用餐情况而定）

4：早上11：30检查餐前准备和卫生 为迎接顾客的光临做好充分准备

5：下午16:30点名（点名后做好餐前准备工作）

6：每天收市过后下班各自检查好各自区域物品、卫生及电源是否完好是否无安全隐患方可下班

员工仪容仪表及规章制度

1：本馆招牌人员一律试用期为1-3个月，试用期内工资为1000元-1200元，根据试用期间的工作表现和工作来确定试用期时间和工资，试用期满本馆给予转正，并享受正式员工的工资待遇

2：优秀员工本馆给予奖励，反之如有违反给予批评和处罚，严重者将以辞退，如造成经济损失者将追究赔偿

3：员工要求辞职，应提前一个月写好辞职书交与大堂经理或总经理，待批准后做好交接工作，方可离职 如自动离职者将不得享有任何工资或奖励

4：员工如在工作期间外出做违法违纪的事情或伤害事故，本馆不承担责任，自行负责

5：员工必须礼貌待人，微笑服务，上班期间一律穿戴工作服，不准穿戴奇装异服，涂指甲，留长指甲，不浓妆艳抹（可适当淡妆）不准穿高跟鞋或拖鞋，男生不准留长发和染发

6：员工在上班服务期间。工作不认真。提供错客人需要的项目、上错食品或厨房食品加工出现变质、有异味、虫子等错误，所照成的损失由当事人自己承担负责

7：员工如需要请假，需要写请假书，请假一天扣当天工资，迟到或早退按每分钟2元处理、迟到30分钟以上按旷工半天处理、旷工半天扣50元、旷工一天扣100元、旷工两天扣200元 如旷工三天者按自动离职处理

8：员工如有特殊情况，在不影响工作的前提下，员工之间出现换班倒班，视情况而定给予批准，但每月限两次，每次只限两天

9：员工如一岗两人者无休息日、一岗一人者在完成工作职责的前提下可自行调节休息，每月休息一天，特殊工作如保洁员在完成工作和做好本职工作的前提下休息时间自由安排，不计每月全勤奖

10：本馆员工必须遵守工作制度和做好本职工作，坚守工作岗位，不串岗，不嬉戏打闹，尤其是总台非工作需要不准在总台玩耍，玩电脑等

11：每月5号做月工作总结大会（总经理-大堂经理-前台主管-厨师）每周一早上9:00点为本馆员工周会时间、每周二早上9:00点做大扫除

奖罚励制度

1：全勤奖；凡每月员工无迟到，请假，早退，旷工，将享受每月全勤奖100元

2：鼓励奖；凡本馆员工每月表现良好，无顾客反应和投诉情况发生，每月给予鼓励奖100元

3：提成奖；前台员工每天开房出过10个，每房提成1元，如当天开出11个房提成11元，以此类推 月底结账，前台员工分别独立登好、保洁员每月开房超过9个，没个房提成5元以此类推，月底结账

工程部主管工作职责

1：负责做好宾馆全部水电及家具维修，发生故障需及时排除，确定宾馆各项工作正常运转

2：需参与前台值班，并按前台人员工作职责完成工作任务