四川菜中国味

四川菜中国味（共4篇）

四川菜中国味 篇1

从走进大学校门真正的学习平面设计的那时起, 我们的耳边听到的设计家和作品大部分都是国外的, 国内却寥寥无几。也常看到书籍上那些在我们看来“需仰视才见”的人物们不理国内的设计, 就连我们这些未出茅庐的学生们也不知不觉的形成了那些所谓的“西方风格”。这些作品好象对传统文化、传统图案乃至传统艺术不屑一顾, 这些作者也仿佛一夜之间不再是这片土地上成长古老的人。其实我们还不知道真正传统文化的博大精深, 更缺乏深入的研究我们的本土语言, 也就是说我们没有认真思考发扬我们传统的设计到底应该是什么风格的, 是西方的那些风格?还是有着我们自己文化历史的中国味道?而不管是什么设计都用国外的东西来得到满足, 以选;“郑明明化妆品”标志以月牙儿与花来体现闭月羞花的意境;这些设计无一不是运用了中国宝贵的文化遗产来体现在现代设计中的思想和韵意。香港著名平面设计大师靳埭强, 创作了大量文化招贴。他认为, 美的原则有三条:立意-意念先行, 以形取神;创新-承先启后, 破旧立新;活用-适身合用, 灵活生动。这实际上强调的也是中国山水画的表现意境。他主张把中国传统文化的精髓, 融合到西方现代设计的理念中去。2008年的申奥标志就是一个很好的范例, 整个标志造型没有对传统造型的直接借用, 而是以中国传统文化符号-印章作为标志主体图案的表现形式, 这就是运用了中国特有的介于似与不似之间的写意手法, 恰到好处的传递出“中国结”和

至于沦落到了为西方的艺术设计理论去努力的寻找依据的地步了。“运动员”两个意象。奥运会徽不仅体现了中国文化特有的意韵, 同

我们的前人那样生动而精湛的艺术设计语言, 为什么在今天受到了如此冷落?什么才是真正属于我们自己的表达方式?思考之后我觉得就是要坚持用我们的本土语言说话, 坚持“中国设计———中国味”的原则, 因为这是重新找回自己艺术语言的唯一依据。

我们应该明确在这里所说的“中国味道”指的是什么, “中国味道”指的是由我们本身的特定历史文化、生存环境和民族、民俗等因素基础上所形成的属于我们话语方式和表达习惯。其中我们中国惯例的图案、中国古典的文字以及附加在它们以上的一些中国传统的思想都体现出我们的这种方式和这种习惯。

当然在建国后的二十世纪五六十年代, 我国的设计在不同程度上受到苏联、捷克特别是波兰的影响。近二十多年来随着改革开放, 国门洞开, 也借鉴了美国、日本、欧洲等西方国家的艺术手法。可以说中国的设计工作者吸收和借鉴了不少国外同行的经验和作法, 在作品上也能看出融入了一些西方的思想, 但总之我们应该明白无论是借鉴还是融入但最终表达出来的事物要体现我们中国自己的风俗习惯, 也就是说的“中国味道”。之所以我们国内的设计界应该提出自己的设计理论, 既“本土语言”的设计理论和带有中国味道的传统风格, 因为作为一个设计者来讲, 他要通过设计作品来传达自己的设计意图和设计思想, 思想居住在语言里, 要想准确的表达我们的思想, 就必须选用我们自己习惯的表达方式和语言, 这种语言就是我们的“本土语言”, 它才是我们真正意义上的母语。

由于社会的发展和国门的洞开, 随着外来事物的渗入和我们个人的空间慢慢走入公共化的同时, 我们自己的文化也失去了不少古典时代的那种生气灵动的光晕。有时我们看到一幅国内的设计作品的时候, 就习惯性的站在另一个世界的文化艺术立场上, 我们既不敢妄加评论那些看不懂的抽象作品, 也不敢面对那些泥土般的作品, 在设计艺术方面我们也还是应该“立足中华, 面向世界”, 既要尊重民族艺术的独特性, 其中包括一个民族的生活方式、习俗、伦理道德、审美等, 构成了潜在的深层文化结构体现中华民族的审美心理, 又要反映现代人的内在精神追求。

由法国邮政发行的一枚中国狗年生肖邮票是由中国旅法艺术家李中耀创作完成的。邮票上那只“水墨灵犬”和“狗年”两个字均体现出中国传统画和中国书法的笔墨神韵。李中耀在长达十五年的旅法生涯中, 一边坚持艺术创作, 一边致力于中法文化交流。在邮票设计过程中, 他历时三个月创作了七十多只形态各异的“水墨灵犬”, 择出其中四只提供给法国邮政, 并最终由其确定了其中一只猎狗当时也得到了世界的认同。

先从字体特征上说, 也离不开我们先辈留下的宝贵财富。每一种字体, 都有它自身的表情。如黑体有醒目严肃的感觉, 老宋、楷书有端庄刚直的的表情;仿宋、行书有清秀自由的意趣;而篆书则有华贵古朴的风貌。如在做一幅招贴, 单色的白纸上就放一个篆体作为整张海报的唯一元素, 体现出的风格肯定是带有中国传统味道的宣传物。其次我们说一下色调, 色彩是把握人的视觉第一关键所在, 也是设计表现的重点所在, 一副有个性的色彩, 更能抓住人们的视线。在颜色的搭配上, 我们也有我们自己的习惯和流传下来的东西, 红黑双色体现中国古老的文化, 作为中国文化的剪纸艺术, 在我们的印象里红色作为剪纸的基色, 体现了是强有力的色彩;很多设计作品的背景采用黑色或者深紫色, 这些颜色都体现出了中国文化的神秘色彩。在我国, 图形、文字的编排上大部分也采用了中国画的一些理论作为基础。例如“疏可走马、密不透风”这一法则被体现在现代大部分招贴中, 大部分用空空的颜色当作背景, 就在整幅招贴的一个角落, 一个点放上要表现的图形和文字, 这样大部分的空间可以有回环的空地, 耐人寻味, 只有一些图形和文字紧凑的编排成在画面中相当于一个点的元素, 又有了细节, 又不缺乏美感。

有些方面上, 古色古香的中国传统文化对外国人的吸引力很大。这些年中国传统文化受到外来文化的冲击很大, 在这种环境下, 作为中国人, 只有充分认识到自己文化的亮点, 才能使之更好地发扬光大。并不是我们的文化必须一味地去迎合外国人的口味。但是, 多注意观察外国人眼中的“中国味道”, 有助于我们更好地审视中国文化的精髓, 不至于在世界文化大融合的今天迷失自己的方向。任何艺术设计者的社会责任, 首先是他对自己的母语的责任, 一个设计家如果不能创造性地用母语进行表达, 并发展母语本身, 也就丧失了作为设计艺术的前提和条件, 也就不可避免地认同和屈从于某种第一世界的压抑性的话语实践。只有不断地更新和创造母语, 才能使我们的文化特性得以存留和发展。

摘要：通过对广大设计作品观察, 就带有中国色彩的作品寥寥无几和很多人对传统文化、传统图案乃至传统艺术不屑一顾的现象加以议论, 从而引出文章主题“一个设计者要会去用本土语言去体现自己的思想, 中国的设计作品就要有坚持‘中国设计-中国味’的原则。”虽然国门洞开, 借鉴了不少西方的艺术手法, 但要建立在这一原则之上;虽然外来事物的渗入, 但我们也要遵循着‘自己的生活方式、习俗、伦理道德、审美’这一原则。通过“玉之韵”“、水墨灵犬”“、陈幼坚工作室LOGO”的一些成功案例, 分别从文字、图形、颜色和编排四个方面上进一步阐述中国的设计作品要有中国的味道。事物都具有两面性, 设计也一样, 我们还不但要在中国的土地上寻找能体现中国思想的事物, 还要在西方人的眼里去发现他们头脑中的“中国味道”, 也许会有意外的收获。

关键词：中国味道,本土语言,文字,色调,图形,编排

四川菜中国味 篇2

循着黄河长江，吐纳的是浪起云涌拥着的千年风云，是滚滚东流荡着的古老情思，是中国的味道。

是的，在这里，在这片土地上，在这片山河间，每一寸每一缕的空气中，满是中国的味道，每一步每一行的脚印中，满是中国的味道。

你可曾嗅到?笔墨纸砚间，中国的味道是那悠悠的墨香;是碑林里楷之正，隶之庄，草之杨;是方块字码起来、叠起来、摞起来带来的厚重与沉稳、灵动与飘逸;是透过每一笔每一划——就像透过千年前仓颉纯净的眼底——注视到他的内心感触到的每一缕情思每一份醇厚。举手投足间，中国的味道是太极拳带出的沉稳中庸、刚柔并济;是京剧昆曲的唱念做打、音容笑貌。“明如镜、声如磬，雨过天青云破处，这般颜色作将柔”，中国的味道是青花瓷素胚上勾勒的线条;“轩楹雅素，不事藻绘雕工”，中国的味道是古建的青瓦檐“如斯飞”。这些我们引以为傲的，这些曾颠簸于丝绸之路上的，这些曾颠沛在历史变更中的，这些被珍藏的、被传承的、被铭记的是中国的味道。

你可曾嗅到?古籍册册中，中国的味道是那历经千年濯洗，留下的每一字每一句每一份重托每一种叮咛每一声呢喃;是杀青后留下的如凤凰涅的火的味道。是晋诗的风骨、唐诗的雍容、宋词的清丽。“非淡泊无以明志”，中国的味道是《诫子书》的万千叮咛;“金戈铁马，气吞万里如虎”，中国的味道是记载中的豪放与大气;“苟利国家生死以”，中国的味道是面对强敌暴凌的从容与傲骨。子曰礼尚往来，举案齐眉至鬓白，吾老人幼皆亲爱，扫径迎客蓬门开，中国的味道就这般蕴藉在我们的一言一行、一举一动中，蕴藉在长辈口中的老规矩中，蕴藉在古籍经典里的每一份血汗中。这些深深融入我们脑海里的、我们骨骼里的、我们生命里的，是中国的味道。

你可曾嗅到?山川河流中，中国的味道是那小桥流水人家的清秀婉约，是那漠北沙砾的豪迈风度。“遍插茱萸少一人”，中国的味道是九月九遍插茱萸的思念;“爆竹声中一岁除”，中国的味道是除夕夜团团围坐、盘盘饺子放好的腾腾热气，是新桃换了旧符的欢喜。你打开月饼盒，中国的味道绝不仅仅是黄澄澄的月、香喷喷的饼，更多的是“但愿人长久”的牵挂和团团圆圆的期盼;你仰望中秋月，中国的味道亦不仅仅是桂花香、米酒醇，更多的是月下交叠的人影，桌上把酒言欢的笑意。山川叠嶂万千气象，中国的味道是我们脚下这幅员辽阔的国土上的每一寸载着历史回忆的山河，是土地的烙印;江山错落、人间星火，中国的味道是家人的每一次团圆每一句祝福，每一个风俗节日吐纳着的如许沉重的期盼和千年壮阔。

不曾有一种味道如此，靠生命的延续和血脉的流淌而飘荡;不曾有一种味道如此，是一个民族的基因血脉和凝聚的符号;不曾有一种味道如此，润于每个国人的肌肤，浸入每个国人的骨髓，这是中国的味道。

中国的味道从来不曾单薄地印于松脆的史页间，也从来不曾孤立地刻蚀在石刻石碑上。她飘在这山川大河间，她织在这团圆佳节里，她藏在每一个中国人的黑发黄肤上。

创意川菜:私味至上 篇3

1、茶聊鸭

麻辣味型的板鸭，配以功夫茶具的整体造型，契合私房菜的经营理念。

2、鱼香龙虾球

川菜大师卢朝华所创，其徒李宏伟在上席改良，依然保持鱼香味型的龙虾肉，在造型部分更精致些。

1-2 出品上席

3、韭香桃油

分子厨艺在云门•锦翠的另一种演绎方式，所以韭香并不是韭菜香，个中滋味只能亲自体会。

4、花椒炝加蚌

青花椒的独特麻香味不似辣椒那般夺味，却又能出奇，算是商业模式最成功的创意川菜之一。

5、双味拌双椒

炭烤二金条，手撕成茄条状，以及切成小圆圈，配以鹌鹑皮蛋和茄条，清辣无比。

3-5出品 云门•锦翠

6、椒子东星斑

银杏开创了成都高级海鲜川式烹饪的先河，所以椒子也只是形式之一，花椒、豆豉、番茄……都能成为东星斑的合作伙伴。

7、鲍汁牛尾

清炖牛尾和红烧牛尾都是高级川菜的代表作，引入广式鲍汁口味也是商务餐厅改良的必然手段之一，索性浓醇的鲍汁味型和肥腴香口的牛尾配合得不错。

8、辣汁葱烧辽参

家常海参稍显普通，三鲜海参也不过瘾，好辛香的川人便炮制了辣味的葱烤海参，大有叫板经典鲁菜的架势。

6-8 出品 银杏川菜酒楼

9、深海龙爪炒螺片

食材比较特别，因其中一味深海龙爪乃海洋类海带类水藻，口感也很相似，与螺片同炒，鲜咸微辣，倒也爽口。

10、私家泡菜雅鱼

雅安野生雅鱼切片，以自制泡酸菜、泡姜、泡椒和滑豆腐共煮，微微泡椒口感衬出雅鱼鲜美的口感，是地方风味与私家菜结合的典范。

11、三七烩百合

绿色有机的新鲜三七与百合混炒，以荷叶衬底，莲蓬装饰且为食用，菜品椒麻口感和莲子清苦的味觉体验，营造秋季食养氛围。

12、油卤甲鱼

荆洲黄皮野生甲鱼仔，辅以24位药材佐味，锡纸包裹蒸烤出传统麻辣味型，是子非私厨结合中医补气、养肾的传统药方进行的二次创作，食补的典型作品。

13、干煸梅花鹿柳丝

梅花鹿柳丝和冬笋干煸炒出干香麻辣的味道，再以传统棉花糖托底造型，既提升视觉效果，又能以甜中和一部分麻辣味。关键提醒，一定趁热赶紧下箸。

中国味作文 篇4

全场欢呼，我也激动又好奇。手抓饭?从我记事起，饭都是使用筷子或勺子的，用两只手抓?还有菜呢，难道只吃干饭?

在我的疑惑中，老师们笑眯眯地开工了。一边是淘米加水焖蒸，一边是把羊肉切成小块，洋葱切条，胡萝卜切丝，他们的手臂快速地上上下下，身体微微晃动，仿佛是舞蹈;哒哒哒哒哒，声音细密轻快，那是伴奏。

油下锅，菜翻炒，手臂来回摆动。同学们目不转睛!一会儿功夫，洋葱羊肉浓烈的香还有米饭的清香，吊足了我们的胃口。

一手抓饭一手抓菜?我的疑惑终于解开了。老师们舀出米饭，搅拌均匀，然后入锅与菜一起翻炒，再放入调料，火开到了最大，手臂高扬又落下，饭菜融合，滋滋作响，香味扑鼻，同学们手早已洗净，个个垂涎欲滴，迫不及待地想抓一把入口啊!

老师们将饭装盘，然后示范，先用手抓一把，吹几下，然后揉成一个小团，再张嘴吃。同学中性子急的，早已抓了几把，桌上脸上满是饭粒了。手抓饭原来并不是胡乱抓，而是有技巧的啊!洋肉的肥嫩嫩，洋葱的浓香，胡萝卜的鲜美，都融在米饭中，化在舌尖上，那滋味美绝!即便都看到了老师的示范，很多同学依然任性而为，有的甚至两手抓，左手一口右手一口，全然就是抢饭!一盘不够，两盘三盘，简直就是小饿狼!老师们看我们吃得欢喜，也都开心地笑了。当然，桌上洒下的饭粒，我们是好不容易才捡干净的。

我只在新疆舞里认识新疆人的活泼奔放，今天，新疆老师的手抓饭，留给我的不仅是味觉的记忆，还有做饭时的有条不紊和手抓饭时的智慧：吹一下，入口不烫;捏成团，入口不掉，还将好滋味融成一体。