高校食堂网上订餐系统

高校食堂网上订餐系统（精选7篇）

高校食堂网上订餐系统篇1

摘要：随着生活水平的不断提高,当代高校大学生对菜品的需求不再仅仅满足于解决温饱问题,感官、营养、烹饪和价格成为学生是否选择这道菜的关键影响因素。从菜品的感官、营养、烹饪和价格四个方面,分别对高校食堂菜品的综合评价系统构建这一问题进行了简要分析。

关键词：高校食堂,菜品,综合评价,感官

经济水平的持续发展使高校食堂菜品种类也日益丰富,学生可供选择的余地也越来越多。如何在众多菜品中进行科学选择,同时又不造成食物的浪费,是广大食堂工作人员和学生普遍关注的话题。本文在结合前人研究资料的基础之上,对菜品的综合评价系统进行分析,为学生选择菜品以及高校食堂进行决策提供了理论依据。

一、高校食堂菜品综合评价系统指标体系的建立

菜品综合评价系统是一个涉及多种因素的复杂系统,为了完成这样一个评价系统,需要进行全面的检查、测试、计算与分析。层次分析法是开展综合评价的重要方式之一,为指标体系的建立提供数据分析以及决策依据。为了科学地对菜品进行评价,需要选取那些具有代表性、典型的因素作为影响因素,通过层次分析以及管理实践发现,大致可以将影响菜品评价的因素归纳为四类:感官、营养、烹饪和价格,而这四个影响因素又分别对应不同的评价指标。

从感官角度而言,色泽、口味、口感是影响一道菜品评价的主要指标;从营养角度而言,蛋白质含量、碳水化合物含量、脂肪含量、矿物质含量和维生素含量是影响菜品评价的主要指标;从烹饪角度而言,搭配方式、烹饪方式是影响菜品评价的主要指标;从价格角度而言,售价和相对价格是影响菜品评价的主要指标。接下来,分别就这四个方面的具体评价指标,对综合评价系统的构建进行具体的探究。

二、四大评价指标对菜品评价系统的具体影响

(一)感官对菜品评价系统的具体影响

1.色泽

一道菜的色泽包括单一色和混合色,色泽差异越大就越容易引起学生食欲,混合色多的菜得分更高。例如,相比较于醋熘土豆丝,学生更喜欢尖椒土豆丝。

2.口味

菜肴有六种基本口味,分别是酸、甜、苦、辣、咸、鲜,按照常理,甜、辣、鲜得分更高,酸、苦、咸等分较低,但是在具体烹饪过程中,不同基本味道之间会相互影响。例如,醋熘土豆丝(酸)的得分明显高于土豆泥(甜),进行菜品评价过程中要具体视实际情况而定。

3.口感

口感大致分为嫩、韧、老、柴、硬、软、滑、烂、实、滞、糙、爽、糯、细滑、沙、油腻等不同种类。500名不同年级学生抽样调查结果显示:嫩、韧、软、爽、细滑更受学生欢迎,硬、烂、糯次之,学生普遍不喜欢老、柴、滞、糙、沙、油腻一类的菜品。

(二)营养对菜品评价系统的具体影响

每一道菜都含有丰富的营养素,蔬菜维生素高,肉制品蛋白质含量高,各自拥有不同的营养功能。不同年龄段的学生对菜品营养量的需求不尽相同,不同学生对菜品营养功能的需求也不一而同,例如,有的学生患有夜盲症,可能倾向于选择胡萝卜、红枣一类菜品,而患感冒的学生可能倾向于选择菠菜、大白菜、大蒜等菜品。人体对营养元素的摄入量是有一定限制的,摄入量过高或者过低都影响身体健康。在对菜品进行选择时,并不是营养含量越高、营养元素越多就越好,只有根据自身需求,合理进行选择才能做到营养均衡、身体健康。

(三)烹饪对菜品评价系统的具体影响

菜品原材料搭配是否合理,很大程度上取决于这道菜的烹饪方式。烧、煮、炖、炒、蒸、炸是几种基本的烹饪方式,不同的烹饪方式对菜品最终的味道、形态也具有不同影响;同样一道菜,不同的烹饪方式对原材料所造成的营养流失程度也存在差别。根据不同的烹饪方式对营养元素、味道、形态的影响,综合优缺点,按100满分为标准,逐一打分之后可知:凉拌得分第一,为90分,凉拌土豆丝、拍黄瓜、小葱拌豆腐等普遍受到认可;炒菜得分第二,为85分,尖椒肉丝、西红柿炒鸡蛋、家常豆腐等深受欢迎;蒸菜得分第三,为80分,粉蒸肉、清蒸鲫鱼等很受学生喜爱;煮菜得分第四,为75分,水煮肉片、水煮牛蛙等广受欢迎;炖菜得分第五,为70分,土豆炖排骨、东北乱炖等收获不少掌声;烧菜得分第六,为65分,红烧排骨、麻婆豆腐等是热门菜品;炸菜得分最低,普遍被认为损害身体健康,但是干炸小黄鱼、炸鸡排等也受到部分学生喜爱。

(四)价格对菜品评价系统的具体影响

假设以250克为一份菜,根据荤菜和素菜的不同,价格应当有不同的评价标准。综合学生意见以及菜品制作成本,荤菜价格满意度综合排名前三为蒜苗炒回锅肉(7元)、萝卜烧肉(6.5元)、竹笋肉片(6元);素菜价格满意度综合排名前三为韭菜炒鸡蛋(2.5元)、小炒胡萝卜丝(2元)、炝炒空心菜(1.5元)。

本文是笔者对高校食堂菜品综合评价系统构建的几点思考,作为食堂管理工作人员,在对菜品进行管理评价的过程中,应当站在学生的角度,分别从感官、营养、烹饪和价格这四个角度对菜品进行科学评价,促进食堂烹饪水平的不断提高,全面满足学生的用餐需求。

参考文献

[1]刘芗.川菜以中国“四大名菜”之一甜酸麻辣苦香咸炒靓了其地名美彩[J].中国地名,2014(3).

[2]韦吉广.浅谈中式烹饪方法的种类、特点及创新[J].广西教育学院学报,2012(12).

网上选课系统在高校的作用篇2

网络选课系统中的初修选课, 主要可以划分为这样三个阶段:预选、正选以及退选。这三种方式分别用于选定课程或者选定相应教师、选定相应上课班级、退选部分课程选项。

(1) 预选阶段

根据各个学校不同的学期的课程安排以及开课计划, 在网络选课系统中需要涉及到年级、专业、课程、主修、辅修等多种内容, 并且需要确定每一位学生必须预选的课程 (主修) 以及可以选择性的预选课程。此外, 还需要对学生的选课情况进行有效处理, 形成预选效果。

(2) 正选阶段

这个阶段与预选阶段的工作方式相似, 同样是根据开课计划对各个专业各个班级的主修、辅修课程进行正选, 同时处理学生的选课情况, 形成相应的正选结果, 即课程任教老师、上课班级以及学生之间的正选。

(3) 补/退选阶段

预选、正选阶段完成后, 系统会实时发布课程、任课教师、上课班级的剩余名额。学生可以进行补选或者在条件允许的情况下进行换选, 也可在已正选的课程中进行退选或者改选 (限需要正选课程) 。

2 网络选课系统中的重修选课

对于重修课程, 网上选课划分为重修报名、重修选两个阶段, 分别用于确定重修课程报名学生 (在学生成绩子系统重修处理中完成) 、选定相应上课班级之一。

网上选课子系统具有如下八个方面的功能:

一是通过校园网/互联网发布有关选课规定。二是确定学生选课范围。三是提供多种选课控制手段。四是为学生提供网上选课平台。五是处理学生预选、正选情况。六是通过校园网/互联网发布选课结果 (含有关课程取消与选课调整信息) 。七是提供多种信息查询方式。八是提供多种统计分析报表。

网上选课子系统的主控菜单如下:选课控制、选课处理、选课结果、帮助、退出。

3 网络选课系统中选课控制的具体应用及其作用

单击主控菜单项“选课控制”, 即可弹出相应菜单。其中包括这样几个选项:

(1) 学年学期

(2) 设置选课时间区段

包括四个选课时间区段如下:预选时间区段、正选时间区段、补/退选时间区段、重修选时间区段。

(3) 设置禁止选课学生

单击菜单项“选课控制设置禁止选课学生”, 即可弹出相应窗体。

选定某一年级、院 (系) /部、专业、行政班级, 单击“检索”按钮, 即可在左边列表中浏览相应的学生 (可通过勾选复选框“限未注册”进行过滤) 、在右边列表中浏览相应的已设置禁止选课学生。 (可录入学号或姓名部分信息进行模糊过滤)

在左边列表中, 勾选若干学生, 录入禁止选课原因, 单击“”按钮, 即可将选定的学生移入右边列表 (同时将其设置为禁止选课学生) 。

在右边列表中, 勾选若干学生, 单击“”按钮, 即可将选定的学生移回左边列表。

(4) 分年级按专业设置不需要预选/正选课程

单击菜单项“选课控制分年级按专业设置不需要预选/正选课程”, 即可弹出相应窗体。

(5) 分辅修年级/专业设置不需要预选/正选课程

单击菜单项“选课控制分辅修年级/专业设置不需要预选/正选课程”, 即可弹出相应窗体。

(6) 分年级按专业设置预选可跨年级/专业

单击菜单项“选课控制分年级按专业设置预选可跨年级/专业”, 即可弹出相应窗体。

选定某一年级、院 (系) /部、专业, 单击“检索”按钮, 即可浏览相应的专业。

单击某一年级/专业对应的“设置”按钮, 即可弹出“选择可跨年级/专业”窗体。

选定某一年级、院 (系) /部、专业, 单击“检索”按钮, 即可浏览在左边列表中浏览相应的年级/专业、在右边列表中浏览相应的可跨年级/专业。

在左边列表中, 勾选若干年级/专业, 单击“”按钮, 即可将选定的年级/专业移入右边列表 (同时将其设置为可跨年级/专业) 。

在右边列表中, 勾选若干年级/专业, 单击“”按钮, 即可将选定的年级/专业移回左边列表。

(7) 分年级按专业设置预选学分上限与门数上限

单击菜单项“选课控制分年级按专业设置预选学分上限与门数上限”, 即可弹出相应窗体。

(8) 按课程设置预选人数上限

单击菜单项“选课控制按课程设置预选人数上限”, 即可弹出相应窗体。

(9) 按学生设置预选学分上限与门数上限

(10) 批量剔除学生已取得有效成绩的可预选课程

单击菜单项“选课控制批量剔除学生已取得有效成绩的可预选课程”, 即可弹出相应窗体。

(11) 按学生调整可预选课程

(12) 分年级按专业设置正选学分上限与门数上限

单击菜单项“选课控制分年级按专业设置正选学分上限与门数上限”, 即可弹出相应窗体。

(13) 分课程按上课班级设置正选人数上限

单击菜单项“选课控制分课程按上课班级设置正选人数上限”, 即可弹出相应窗体。

下拉选定某一承担单位, 即可浏览相应的承担课程上课班级。 (可录入课程名称部分信息进行模糊查询)

单击选定某一课程上课班级, 设置正选人数上限 (默认为该上课班级对应各个上课地点的最小容量) (可留出部分容量用于异动学生加入上课、重修学生插班上课、督导成员听课等) 。

单击“保存”按钮, 即可保存相应设置。

(14) 按学生设置正选学分上限与门数上限

单击菜单项“选课控制按学生设置正选学分上限与门数上限”, 即可弹出相应窗体。

(15) 按学生调整可正选课程

单击菜单项“选课控制按学生调整可正选课程”, 即可弹出相应窗体。

注:可按住Ctrl或Shift键单击选定多门课程。

4 网络选课系统中选课控制的具体应用及其作用

单击主控菜单项“选课处理”, 即可弹出相应菜单, 其各选项如下:

(1) 预选前批量确定课程学生

单击菜单项“选课处理预选前批量确定课程学生”, 即可弹出相应窗体。

下拉选定某一承担单位, 单击“检索”按钮, 即可在左边列表中浏览相应的待确定课程 (限不需预选且不需正选课程) 、在右边列表中浏览相应的已确定课程。 (可录入课程名称部分信息通过模糊匹配进行过滤)

在左边列表中, 勾选若干课程, 单击“”按钮, 即可将选定的课程移入右边列表 (同时确定选定的课程学生) 。

在右边列表中, 勾选若干课程, 单击“”按钮, 即可将选定的课程移回左边列表 (同时取消选定的课程学生) 。

(2) 确认开设课程

单击菜单项“选课处理确认开设课程”, 即可弹出相应窗体。

下拉选定某一承担单位, 设置预选人数区间, 单击“检索”按钮, 即可在左边列表中浏览相应的待确认课程、在右边列表中浏览相应的已确认课程。 (可录入课程名称部分信息进行模糊查询)

在左边列表中, 单击选定若干课程, 单击“”按钮, 即可将选定课程移入右边列表 (同时将选定课程确认为开设课程) 。

在右边列表中, 单击选定若干课程, 单击“”按钮, 即可将选定课程移回左边列表 (同时将选定课程确认为不开设课程) 。

注:可按住Ctrl或Shift键单击选定多门课程。

(3) 分课程在任课教师之间调剂预选学生

单击菜单项“选课处理分课程在任课教师之间调剂预选学生”, 即可弹出相应窗体。

(4) 正选前预处理

(5) 正选前批量确定课程上课班级学生

单击菜单项“选课处理正选前批量确定课程上课班级学生”, 即可弹出相应窗体。

(6) 确认开设课程上课班级

单击菜单项“选课处理确认开设课程上课班级”, 即可弹出相应窗体。

下拉选定某一承担单位, 设置正选人数区间, 单击“检索”按钮, 即可在左边列表中浏览相应的待确认课程上课班级、在右边列表中浏览相应的已确认课程上课班级。 (可录入课程名称部分信息进行模糊查询)

在左边列表中, 单击选定若干课程上课班级, 单击“”按钮, 即可将选定的课程上课班级移入右边列表 (同时将选定的课程上课班级确认为开设课程上课班级) 。

在右边列表中, 单击选定若干课程上课班级, 单击“”按钮, 即可将选定的课程上课班级移回左边列表 (同时将选定的课程上课班级确认为不开设课程上课班级) 。

注:可按住Ctrl或Shift键单击选定多门课程。

(7) 分课程上课班级确定上课学生

单击菜单项“选课处理分课程上课班级确定上课学生”, 即可弹出相应窗体。

(8) 分课程在上课班级之间调剂上课学生

(9) 删除被取消课程上课班级

(10) 批量处理异动学生选课结果

单击菜单项“选课处理批量处理异动学生选课结果”, 即可弹出相应窗体。

(11) 确定异动学生选课结果

5 网络选课系统中选课结果的具体应用及其作用

单击主控菜单项“选课结果”, 即可弹出相应菜单。其各选项如下:

分课程按任课教师查看预选学生名单

分课程按任课教师统计预选学生人数

分课程按任课教师查看预选学生分布

分课程按任课教师看被取消预选学生名单

分年级/专业/行政班级按课程查看预选学生名单

分年级/专业/行政班级按课程统计预选学生人数

分辅修年级/专业按课程查看预选学生名单

分辅修年级/专业按课程统计预选学生人数

查看单个学生预选课程

分年级/专业/行政班级按学生统计预选课程门数

分课程按上课班级查看剩余名额

分课程按上课班级查看学生名册

分课程按上课班级查看学生人数

分课程按上课班级查看学生分布

分课程按上课班级查看被取消正选学生名单

分课程查看退选学生名单

分年级/专业/行政班级按课程查看正选学生名单

分年级/专业/行政班级按课程查看正选学生人数

分辅修年级/专业按课程查看正选学生名单

分辅修年级/专业按课程查看正选学生人数

查看单个学生修读课程/环节

分年级/专业/行政班级按学生统计修读课程/环节数

按年级/专业统计学生修读课程/环节数

单击某一菜单项, 即可弹出相应窗体。查询或统计有关信息之后, 单击“打印”按钮, 即可进行打印。

6 结语

目前我国高校教学模式多样化, 学生的个性化需求凸显, 学生的兴趣爱好及特长需要得到更加有效的培养。网上选课系统不仅避免了学校出校多个校区无法进行人工选课的问题, 也帮助教师及时了解学生的构成以及学生的兴趣爱好。一方面提高了学校的办事效率、方便了教师和学生之间的彼此了解。另一方面也大大提高了高校的信息化技术水平, 为推动高校教学改革, 实现更加科学有效的教学提供了先进、可靠的技术保障。

参考文献

[1]梁里宁.网上选课系统的设计与实现[J].暨南大学学报 (自然科学版) , 2008, 23 (5) :39-40.

[2]关慧.网上选课系统的设计与实现[J].沈阳化工学院学报, 2004, 18 (4) :60-63.

[3]唐建国.基于网络的选修课选课系统的设计与实现[J].计算机工程与设计, 2006, 27:156-158.

[4]李矿井, 卫文学.学生选课管理系统调优的几点体会[J], 福建电脑, 2009, 20 (9) :63—63.

高校食堂网上订餐系统篇3

高校食堂管理系统为学校、食堂、学生之间架起了桥梁, 完全实现了学校、学生对食堂的监督管理, 其中包括今日市场菜价、今日菜单及价格、食品卫生安全检查状况、学生投诉与意见。该系统满足学生在网上随时随地查看菜单信息、菜价水平、食品卫生安全检查状况。它让食堂的管理更加透明化, 菜价更加平价化。让学生参与其中, 拓宽检查监督层面, 严管食堂“量、价、质”, 从而为学校教育事业的发展提供有力地后勤保障。

高校食堂管理系统采用B/S架构, 运行在WEB服务器上, 用户端只需用Internet浏览器就可以访问本系统。系统基于.NET平台, 开发语言为ASP.NET (C#) 、Ajax, 利用Visual Studio 2008和Micros oft SQL Se rve r 2005数据库管理系统等工具进行开发的。本系统使用了Ajax、Getjson等无刷新技术, 使得系统的操作对于用户更加友好、程序的模块化设计使得代码的重用性大大提高, 缩短了开发历程。

高校食堂管理系统是按照软件工程思想设计完成的。本文按照软件工程所要求的软件开发过程, 循序渐进地介绍了高校食堂管理系统的设计思路、设计方法和实现技术。

1 开发背景

近年来, 各高校招生规模的不断扩大, 在校人数不断增加, 餐饮就餐压力增大。大多数高校食堂承包之后, 缺乏有效的监督管理。承包食堂饭量不足、价格高、质量差是学生长期反映意见最多的, 也是管理工作的难点。

目前, 影响了大学生的身体健康和正常的学习, 甚至成为高校的不稳定因素之一。因此, 迫切要求高校食堂实现信息化管理, 使得其管理更加透明化。

2 项目理论基础

2.1 WEB服务认证架构

在高校中, 有着很多的WEB应用系统, 每一个WEB应用系统都有着各自的用户权限认证服务, 但是由于高校的WEB应用系统的用户基本上都是教师或者学生, 因此, 若建立一个独立的用户认证服务中心, 统一对各WEB应用系统进行认证授权。这样不仅减少了认证服务维护成本, 还提高了WEB应用系统认证的可扩展性。

在此设计中, 用户将首先登陆用户服务中心, 然后再读取各WEB应用系统的使用权限。本系统的WEB服务认证架构见图1。

2.2 三层构架

本系统的设计思想完全采用面向对象的编程模式来实现。由上到下系统一共分为3个层次, 即页面表示层、数据业务逻辑层和数据访问层, 系统的三层架构如图2所示。页面表示层主要完成了向用户展现数据, 为用户提供数据录入的界面。通过页面表示层, 用户可以完成日常的增加、删除、修改和查询等操作。数据业务逻辑层起到了承上启下的作用, 对于页面表示层来说, 数据业务逻辑层可以理解为数据操作的服务, 当用户请求的时候, 页面表示层通过调用相应的数据业务层方法, 来完成对数据的操作。而对于数据访问层来说, 数据业务逻辑层是动作的发起者, 由它直接与数据访问层通讯, 最终数据库的数据展现提交返回给页面表示层。数据访问层位于最下层, 主要完成数据的操作、与数据库的数据源直接进行交互、完成数据的直接操作。

3 系统功能设计

本系统有三类用户, 分别为:食堂管理员、学校管理员 (后勤相关负责人员) 、教师和学生, 针对不同的用户类型提供不同的功能集合, 因此可以将系统功能模块划分为三大模块:

3.1 食堂管理员模块

包括用户管理、市场菜价管理、今日菜单及价格管理、投诉与建议管理。

3.2 学校管理员模块

包括每日食品卫生安全检查管理。

3.3 教师和学生模块

包括今日市场菜价查看, 今日菜单及价格查看、今日食品卫生安全检查查看、投诉与建议。

4 系统主要功能模块介绍

4.1 市场菜价管理

市场菜价管理由食堂管理员来完成, 主要是食堂管理员将每日调查的市场菜价公布在该系统中, 供教师与学生查看。 (见图4)

4.2 菜单及价格查看

民以食为天, 是中国人的一句老话。它既是师生们最重要的生活内容, 也是学校的重要职责。人们见面的第一句话, 往往是“吃过了吗?”“今天你吃了什么?”到了吃饭的时间, 师生们往往都在想:今天吃什么呢?现在, 有了学校食堂管理系统, 师生们在吃饭前, 便可随时随地的上网浏览今日食堂供应的菜单及价格。 (见图5)

4.3 食品卫生安全检查管理

高校食堂担负着莘莘学子们的一日三餐, 其食品卫生直接影响着学生们的身体健康及正常的学习与工作, 因此食品卫生安全显示尤为重要。学校后勤负责人员需每日检查食堂卫生安全, 并将结果公布至学校食堂管理系统。 (见图6)

4.4 投诉与建议管理

师生们得投诉不仅不是无理取闹的行为, 而且是帮助食堂找到解决问题的最佳途径, 改进管理和服务的方法。师生们可在学校食堂管理系统中进行投诉以及提出建议, 并能查看食堂的处理结果。 (见图7)

5 结论

学校食堂管理系统是为了方便学校以及师生对食堂的监督和管理, 也便于食堂的自我管理。在构思上符合学校对食堂食品卫生安全管理的设计要求和功能实现;在技术上, 使用目前流行的ASP.NET等技术, 因此不管是在构思或是技术上都容易被人们接受, 操作简单, 页面布局大方、得体。系统完全实现了为学校、食堂、学生之间架起桥梁, 完全实现了学校、学生对食堂的监督管理, 其中包括今日市场菜价、今日菜单及价格、食品卫生安全检查状况、学生投诉与意见。

摘要：高校食堂担负着莘莘学子们的一日三餐, 其食品卫生直接影响着学生们的身体健康及正常的学习。一些高校在推进后勤信息化建设的同时, 往往对一些承包后的食堂监管不到位, 有着许多不尽人意的地方。高校食堂管理系统为学校、食堂、学生之间架起了桥梁, 学校通过该系统能够有效的监督管理食堂, 学生通过该系统可以及时的了解食堂食品卫生安全的状况, 实时的菜单、菜价等就餐信息, 亦可进行网上预约就餐。高校食堂管理系统采用B/S架构, 运行在WEB服务器上, 系统基于.NET平台, 开发语言为ASP.NET (C#) 、Ajax, 利用Visual Studio2008和Microsoft SQL Server2005数据库管理系统等工具进行开发的。

关键词：高校食堂管理系统,Web服务,Asp.net

参考文献

[1]李铭.C#高级编程[M].北京:清华大学出版社, 2008.

[2] (美) 麦克唐纳博思工作室.ASP.NET3.5高级程序设计[M].北京:人民邮电出版社, 2008.

[3]赵晓东, 张正礼, 许小荣.ASP.NET3.5从入门到精通[M].北京:清华大学出版社, 2008.

[4]王保健.ASP.NET网站建设专家[M].北京:清华大学出社, 2008.

[5]朱如龙.SQL SERVER数据库应用系统开发技术[M].北京:机械工业出版社, 2002.

高校食堂网上订餐系统篇4

高度重视并加强对高等学校食堂的管理工作, 及时改进高等学校食堂管理和运行机制, 是高等学校后勤管理工作的一项重要内容。高校食堂的管理直接关系到学生的身体健康、安全以及正常的学习与生活, 关系到高等学校甚至社会的稳定。随着科学技术的不断发展, 高校后勤食堂传统的采购核算手段以及方法, 在批量、定价、效率、准确性、监控等方面, 已跟不上现代高校后勤数字化、信息化建设的步伐和要求, 如何借鉴和运用互联网运行平台, 构建快捷、透明、适宜的高校食堂采购核算信息化系统, 已成为一项非常迫切并且重要的课题。针对这一方面, 本文作了积极的探索和有益的尝试, 并在数家高校后勤管理中运用且取得很好的效果。

1 高校食堂传统采购核算模式存在的不足和问题

传统的采购核算模式就是用人工或人力的方式, 以单个食堂为单位, 自行在社会市场上分散采购到各种所需伙食物资, 自行定价, 自主检斤验质, 自主进出仓库, 自主班组核算, 财务部门凭食堂采购单结算货款。这种传统的、食堂自主性较强的、人工操作模式, 在实际运行中存在着诸多不足和问题, 主要表现在以下方面。 (1) 定价随意。由于派人自行采购, 在买卖交易的过程中, 定价的方式, 都通过双方当事人协商定价, 双方所定价格与当时市场价格经常会发生偏差。 (2) 批量不大。由于各个食堂分别自主采购, 就单个品种采购量一般偏小, 难以形成批量采购, 小批量采购往往价位偏高。 (3) 效率较低。传统模式环节较多, 采购效率较低。 (4) 人工差错。由于采购环节较多, 而且每个环节均为手工填单, 经常发生丢单、数字弄错、品牌品种规格搞错, 准确性差。 (5) 核算滞后。食堂班组核算和财务结算均人工计算, 及时性差。 (6) 库存不准。由于食堂自行采购, 库存盘点时对食堂的在库、在途物资难以监管核对, 库存盘点经常不准。 (7) 验货差异。食堂对自行采购的物资、检斤验质, 时常疏于严格把关, 有时出现人情验货, 使收货发生偏差。

2 与构建高校食堂采购核算信息化系统相适宜的相关条件

要构建高校食堂采购核算信息化系统, 首先必须要构建一个适宜于高校食堂采购核算信息化系统的体制与机制平台, 在新的平台上嵌载系统, 使系统和平台互为条件。

(1) 建立组织机构。建立一个相对独立、专门从事高校食堂伙食物资采购核算的机构部门。其主要职能, 一是承担食堂伙食物资或所有后勤物资的集中采购与配送工作;二是建立并维护采购核算系统的网络运行;三是负责市场信息的采集与公布;四是负责供货方的选择与货款结算等工作。 (2) 建立集中统一采购的运行机制。一是让食堂把精力集中到安全生产、丰富供应和优质服务上来;二是让伙食物资的采购职能相对独立, 以利于提高采购效率和效益。三是使伙食物资的采购部门与使用部门, 在采购、验收、使用、结算等环节过程中, 相互监控, 相互制约, 做到透明公开。 (3) 借鉴互联网。把集中采购核算工作, 纳入到互联网信息平台上运行。 (4) 运用校园一卡通。将校园一卡通功能联接到伙食物资的采购核算系统中来。一是便于食堂对资金的管理;二是食堂每天收入统计自动生成, 为食堂日成本核算提供了条件。 (5) 引入招投标机制。将学校或后勤部门的物资招投标办法, 引入到统一采购核算系统中来。采购核算系统向各食堂、班组公布的供应价格, 必须是通过招投标环节形成的价格。

3 高校食堂采购核算信息化系统体现的主要功能

(1) 合格供应商的资质管理。经过招标程序, 定期规定更换伙食物资供应商, 当前进入的供应商名单和经营资质在网内予以公布, 一定权限内可了解各供应商的资质信誉情况。 (2) 公布供应价格。经过学校和后勤二级招标采购, 对当前时段, 各类供应商供货的价格在网上公布, 各食堂在各供应商提供的规格、质量、价格中, 选择质价相当的供应商进行采购。 (3) 采购计划申请。按照提前订货的原则, 各食堂必须提前一天, 在食堂采购网络上, 申请选订第二天的所有伙食原料以及今后一段时间内使用的调味品和低质易耗品。选订后并经食堂负责人、饮服中心负责人及采购中心负责人分级确认后, 在网上将采购指令分发给相应供应商, 供应商接到订单后在一定的时间内配送到位。 (4) 原材料验收确认。供应商把伙食物资配送到各食堂后, 由供货方、采购部门、食堂三方共同验收, 检斤验质, 规格或数量有差异的品种, 需重新确认, 所有验收结果, 通过网络反馈到后勤采购中心, 采购中心凭食堂验收确认信息, 对供货商结算货款。 (5) 食堂成本核算。由于食堂每天都能掌握当日营业收入、各类成本开支数据, 食堂当天供应结束后, 各班组的日成本核算单, 通过电脑自动生成。月底, 食堂每月成本核算单, 同样自动生成。 (6) 仓储物资监管。一是库存帐物一致, 随时可控。由于仓库物资数据通过电脑同步反映数量增减, 对食堂库存物资可做到时刻监控。二是对最低库存量和临时保质期的品种进行预警。由于电脑网络时刻反映库存量和库存品的保质时间, 一旦临近界限, 自动提醒警示。 (7) 统计分析。一是价格分析, 各食堂电脑对每个采购品种过去一段时间价格变化, 都能显示价格变化曲线图, 让食堂了解价格变化过程, 可对价格走势作一些预测。二是毛利控制分析, 通过食堂日成本核算数据, 可分析影响食堂收支平衡的因素, 并加以控制。

4 实施高校食堂采购核算信息化系统运行带来的变化

(1) 为高校食堂伙食物资的集中采购带来了便利。信息化系统的应用, 促进了集中采购核算配送工作的进程, 改变了原有高校伙食物资采购, 分散、多头、复杂、量小的传统模式。 (2) 效率提高。信息化系统的应用, 改变采购各个环节手工连接的方式, 实现了伙食物资请购、审批、购买、运输、结算等各环节“零距离”对接, 极大地提高了采购效率。 (3) 数字更准。由于使用网络传输、自动核算, 使食堂的采购、成本核算、库存等管理数据更加准确。 (4) 公开透明。由于采购核算的程序统一规范, 减少了人为因素, 使伙食物资的采购核算过程更加公开透明。 (5) 便于管控。借助于信息系统, 对供货商进入, 对食堂采购的品种、数量、库存量、供应毛利等方面的调控管理更加有力。每一层可随时查看了解分管部门、班组的采供信息。 (6) 网络办公。通过实施食堂伙食物资信息系统, 为高校后勤各食堂现代化无纸办公创造了条件。

本文对构建高校食堂采购信息化系统的动因、条件、功能、效果等方面进行了分析论述, 并在数家高校后勤管理中得到运用完善, 取得较好的实践效果。随着信息时代的发展, 高校食堂采购核算信息化系统的作用, 将愈加彰显, 功能将更加完备, 应用将更加广泛。

参考文献

[1]闫富松.高校后勤信息化应用初探[J].高校后勤研究, 2009 (3) .

[2]惠志祥.对高校食堂经营管理模式的探讨[J].中国食品卫生杂志, 2005, 17 (1) .

高校食堂网上订餐系统篇5

一、高校食堂共同参与的城市净菜加工配送系统的理论依据

美国物流管理协会指出:为提高物流效率, 在对某一地区进行商品配送时, 应当在配送中心的统一调动下, 联合多家配送企业进行共同配送。这主要有两种运作形式:第一是一个配送企业根据地区不同运送需求, 统一安排时间、路线、次数和数量的配送形式;第二是在送货环节, 将地区不同货物装载于同一车上, 分别按照该地区不同用户需求进行送货, 或者将货物运送至该地区内多家用户联合设置的接收点上, 这有助于节省物流成本、提高配送效率。基于这两种运作形式, 本文提出构建一种大型便利超市、高校食堂和农产品配送中心共同组成的新型净菜加工配送系统的设想。

二、高校食堂共同参与的城市净菜加工配送系统的构成要素

(一) 大型便利超市:采购中心

通过观察分析我们发现, 在以往的高校食堂菜品采购配送过程中, 蔬菜采购这一任务主要由食堂专业采购部门承担。虽然统一采购可以降低菜品成本, 但是必须承认, 与大型便利超市相比, 高校食堂无论是选购速度还是采购服务质量都稍显逊色。

1.作为提供食品杂货店供应的便利服务性零售商业组织, 大型便利超市一般集中在人口密集、交通便利的商业枢纽地区, 例如小区门口、地铁站、公交车站, 这些地点缩短了净菜配送的距离和时间, 从而更好地满足了学校师生的食用需求。

2.菜品的保鲜是净菜配送加工系统中的重要环节之一, 相比较于高校食堂, 大型便利超市保鲜设施、临时储运点工作都做得比较好, 可以轻松实现食堂采购部门难以保证的冷链配送。

3.大型便利超市基本都拥有完善的交易物流信息网和稳固的菜品供应链, 这可以保证食堂跨区域菜品供应需求。

(二) 高校食堂:加工存储基地

在以往的配送体系中, 高校食堂主要作为菜品需求方参与配送, 这种只有进、没有出的单一体系限制了工作质量的进一步提高, 不利于食堂服务功能的良好实现。高效食堂烹饪管理潜在市场巨大, 如果能有效地对食堂资源进行利用, 不仅可以提高烹饪管理水平, 同时还可以探索出另一条生财之路, 更好地促进净菜加工配送体系的完善。

将高校食堂选为净菜加工存储基地, 主要出于两个方面的原因:首先, 高校食堂潜在净菜消费市场巨大, 高校规模一般在7000人以上, 菜品用户需求比较稳定, 加工量大, 可以有效降低原材料成本;其次, 高校食堂具备存储净菜的条件, 在很多高校, 食堂切配间使用率并没有达到100%, 这造成了资源的极大浪费, 这些空余存储空间完全可以拿来作为净菜加工存储基地。

在满足校内食品烹饪需求的基础之上, 食堂可以将加工完成的净菜作为商品投放到超市, 并获取相应收益, 实现菜品需求方向菜品供应方的转变。

(三) 农产品配送中心:供应运输部门

农产品配送中心承担着原材料供应和末端运输的职责, 高校食堂共同参与的城市净菜加工配送系统当中所指的农产品配送中心是以农协组织为主体, 服务于收发调配农产品生产区域内个体农户农产品的集散地, 农产品指蔬菜品、肉制品和水产品等。

将农产品配送中心选为原材料供应和末端运输部门, 主要是希望通过农产品配送中心的合理安排, 降低高校食堂单独采购所承担的高额运输成本。此外, 配送中心和蔬菜生产者紧密接触, 通过配送中心将回收菜品加工后的废料给饲料加工厂, 可以起到保护环境、循环回收的作用。

加强对城市净菜加工配送系统建设的研究, 既是出于高校食堂烹饪管理发展的需要, 也是满足全校师生用餐卫生的需要。本文是笔者对高校食堂共同参与的城市净菜加工配送系统的几点粗浅见解, 在就如何进一步提升高校食堂烹饪管理工作品质的课题研究中, 诞生了诸多具有参考价值的新理论、新理念, 广大食堂烹饪管理工作人员要积极汲取优秀经验, 将之有效应用于具体工作当中, 促进高校食堂烹饪管理工作效率的全面提高。

参考文献

[1]兰阫五, 吉小琴.现代农产品物流配送模式探析[J].中国合作经济, 2005 (6) :46-47.

高校食堂网上订餐系统篇6

高校学生网上评教系统是一个基于校园网的交互平台,该系统需要具有完善的用户权限管理功能,使得不同的用户能够具有相应的权限,彼此互不干扰,各自完成工作内容。网上评教系统的应用对象主要是学生、教师、管理员、专家、督导等。学生是评教系统的主体,这点概念必须明确。教师既是被评的主要对象也是评教的参与者。管理员主要对评教业务进行组织管理,使评教的效果达到预期目的。网上评教系统用户角色如表1所示。

从表1中所列的角色权限情况来看,学生是整个评教工作的主体,管理员则负责维持整个评教过程的规则与全程监督,教师作为被评的对象需要及时针对评教的等级等结果反馈教学整改措施。

2 高校学生网上评教系统业务流程图

高校评教业务的主体是学校的学生,在开展评教工作时首先由学生发起评教任务,选择不同的评教类型,评教类型根据评教管理方案分为教学建议、学期评教、教学管理意见反馈。如果选择教学建议则可以提出对教师或课程的建议,教师给予反馈意见,最后生成评教数据。如果选择学期评教,则是对整个学期的教学进行评教,评教过程中可以参考评教指南,选择教师并对教师进行分项评价与课程评价,选择不同的老师依次完成对所有老师的评教,同时也对本学期的自我学习情况进行评价,最后对所有老师再进行一个综合评教,生成评教数据。如果选择的是教学管理意见反馈,则可以对学校的教学和教务提建议,学校管理人员反馈意见,由学校解决学生提出的问题,最后形成评教数据,完成评教工作。(见图1)

通过此节内容从全局的角度对高校的评教需求进行分析,下面将在全面分析的基础上细化功能性需求。

3 高校学生网上评教系统功能需求分析

3.1 评教参数管理需求分析

评教参数管理主要为实现评教方案的制定提供一定的界定和基础,防止出现系统中出现不符合规约的相关参数和信息,评教参数管理主要内容包括评教项管理、评教表管理和评教标准管理。

为保证一个评教方案内容的完整性和准确性系统需要对评教方案的评教项和对应的评教表内容、格式、标准进行一定的定义。评教参数管理的用例规约表如表2所示。

3.2 评教方案管理需求分析

评教方案管理是高校评教管理的核心功能。评教方案管理的主要目的是制定适合学校情况的切实有效的评教工作管理办法。评教方案的制定要考虑若干的因素。一个完整的评教方案具有明确的评教时间点,评教方案分为教学建议、学期评教、教学管理意见反馈3种类型,对于学期评教来说时间点一般放在每学期期末考试前的两周进行。另外评教方案有明确的评教对象,对于每一名学生来说,评教对象一般是自己的任课老师。对于评教工作的组织管理是由学校专门的部门来负责,通常情况下由教学质量管理部门统一管理,分管副校长与各班辅导员、教学管理人员协同开展工作。采用的评教形式是填写教师课堂教学评教表格的方式反映教师的授课水平。评教过程是一项非常严肃的事情,学生作为评级工作的主体要做到反映意见真实,对学校的教育质量负责、对老师付出的劳动负责、对自己负责,确保评教参数真实可靠。

评教方案管理主要实现对评教方案的制定,主要内容包括评教时间、评教对象、评教组织、评教形式、评教要求和评教程序。

该用例规约表主要体现了评教方案的制定过程中的逻辑约束,需求阶段的评教方案用例规约表在后期可用于评教方案管理功能的测试用例的编制。

3.3 评分管理需求分析

评分管理主要是根据评教方案的要求由学生作为主体进行的评分过程。评分管理由管理员、学生、教师共同完成,内容包括查找教师、查看课程、提交评分、评教信息查看、评教信息打印、查看评分、过滤非法评教信息、评教信息统计、评分课程统计等。

评分管理功能用例图,如图2所示。

下面对评分管理进行详细的用例分析,如表3所示。

该用例规约表主要体现了评教方案的制定过程中的逻辑约束,需求阶段的评教方案用例规约表在后期可用于评教方案管理功能的测试用例的编制。

3.4 系统管理需求分析

系统管理的权限一般属于管理员。系统管理员可以对管理系统的用户名、密码等登陆信息进行管理,可以根据系统需求建立不同的角色并为不同的用户分配不同的角色。

下面对系统管理进行详细的用例分析,如表4所示。

系统管理主要由系统管理员进行操作,主要操作系统的角色的设置、角色权限的设置、普通用户的创建,数据库的备份与恢复操作。该用例规约可以用于后期系统测试阶段的测试用例的编制。

参考文献

[1]闫枫.高校“学生评教”存在的问题及改进措施[J].职业教育,2008(5):166.

[2]谢谷萍.高校学生网上评教探析[J].江西师范大学学报,2008(8):129.

高校食堂网上订餐系统篇7

关键词：web,高校,网上选课系统

高校以往的选课方法是随堂报名,但随着学生对课程信息的不了解以及在校大学生人数的增加,造成了学生盲目选课和大量选课数据处理工作繁重。基于Web的网上选课系统将能够使学生更好的选择自己喜欢的科目,学生和教师能更方便的查询成绩等信息,将有效减少教务人员的工作强度,实现资源的优化配置和教学的科学化管理,节约大量的时间和精力。

1 基于WEB的高校网上选课系统的系统分析

考察学生选课操作的全过程,建立高校选课的业务流程图如图1所示。

2 基于WEB的高校网上选课系统的总体设计

2.1 高校网上选课系统的框架与功能

高校网上选课系统面向的用户为所有在校本专科生、研究生和任课教师及系统管理员。通过本系统,使学生能够方便地进行成绩查询和选课,使教师能够方便地进行成绩录入,使系统管理员能够方便地进行对课程信息和用户信息的维护,切实地减少了学校对信息管理的工作量同时也提高了信息的安全性。

根据系统分析,系统分为以下四个模块:

1)用户登录模块:根据用户名、密码、用户类别,将用户进入到不同的模块。

2)学生模块:查看课程信息,选修课程,退选已选课程,查询个人选课计划,学生个人资料修改,如图2所示。

3)教师模块:查询课程信息,申请开设一门新课程,修改一门课程的相关信息,课程成绩录入,如图3所示。

4)教务管理员模块:查询选课情况,处理选课申请,简单排课,查询用户,添加用户,删除用户。

2.2 数据库设计

高校网上选课系统有4个方面的数据需要管理:人员数据(学生、教师、管理员)、课程数据、选课数据、学生成绩数据。经过分析,主要需要以下数据表:学生信息表、教师信息表、管理员信息表、用户信息表、院系表、专业表、选课信息表、课程信息表、选课信息表、排课信息表、上课时间表、教室表,主要表的结构如表1所示。