中国养猪业的春天

2024-11-24

中国养猪业的春天（精选8篇）

中国养猪业的春天篇1

摘要：中国养猪业面临造肉成本高、复合型人才少、融资难等生存困境, 应改变养殖模式, 打造事业财富共同体, 谋求长足发展。

关键词：养猪业,资本,事业财富共同体,养殖模式

近几年养猪行业持续低迷, 同时面临国内外的竞争压力, 时代在发展, 作为养猪人不得不进行反思与总结, 探索适合养猪行业发展的新路子。

中国是一个养猪大国, 我国生猪总出栏数占世界猪业产量的50%以上。同时中国也是一个消费大国, 我国猪肉产量5 000余万t, 进口90余万t, 绝大部分的猪肉都在国内消费, 人均消费40 kg左右, 占全国肉品消费的65%, 位居第一。但我们必须认识到, 中国不是真正的养猪强国。是什么限制了我国养猪行业的发展?这就必须了解我国目前养猪行业的现状, 笔者认为我国养猪行业目前存在以下几种生存困境。

1 生存困境

1.1 造肉成本高

我国养猪生产与发达国家存在巨大差距, 竞争能力弱。据统计, 我国平均成本在14元/kg, 而相对同期的养猪发达国家, 成本仅在9元/kg。从这2个数据可看出, 我国的造肉成本要高出45%, 其中的原因很多。生产效能数据显示, 我国母猪平均年供育肥猪约15头, 欧美国家平均24~26头, 显然我国的差距很大。随着WTO的逐步放开, 全球大量畜产品进入中国, 因其巨大的成本优势, 国内养猪企业面临着空前的竞争压力。

1.2 复合型人才少

由于养猪行业属于传统劳动密集型产业, 工作相对封闭。多种原因造成目前猪场人员素质普遍不高, 同时年龄结构老龄化, 年轻一族包括专业的大学生都不愿意长期呆在猪场, 而是更愿意从事营销和管理等, 甚至放弃专业转行。特别是懂猪场经营、生产管理的复合型人才更是凤毛麟角。目前虽然集约化程度越来越高, 猪场硬件设施及软件文化建设加强, 吸引了一部分复合型人才进入, 但纵观整个行业, 人才的稀缺仍是制约发展的重要因素之一, 也是造成目前行业内人才流动大, 互相激烈争抢人才的根本原因。

1.3 融资难

由于养猪行业的属性, 投资大、周期长、回报率低, 造成了企业融资难、融资成本高。当代经济中, 资本的重要性不言而喻, 近几年养猪行业持续低迷, 企业赢利空间被进一步压缩, 如何保障企业的正常运转以及资金链不断裂, 成了养猪行业必须要思考和重视的问题, 也是企业能否生存的关键。

2 出路

针对以上出现的生存困境, 养猪行业必须进行深刻而彻底的改变, 适应经济发展趋势, 寻找适合养猪业发展之路。笔者认为将资本、渠道、营养、人才、养殖进行有效整合, 形成事业财富共同体, 将是未来养猪业稳定健康发展的出路。

2.1 改变养殖模式

要寻求养殖模式的改变, 将大型养殖企业与农场主相结合。大型养殖企业拥有资金、育种、管理、技术、营养、动保等诸多优势, 同时能够抵御市场风险。而农场主在合作过程中, 拥有多重身份, 既是投资者同时也是经营者与生产者, 这也决定了其工作更加积极、管理更加精细。两者的有效结合, 能够进一步降低管理及生产成本, 提升生产效能, 综合竞争水平必将提高。

2.2 打造事业财富共同体

笔者认为, 在当今经济发展的前提下, 大集团、大产业链迅猛发展, 资源聚合程度越来越高。作为传统的养猪行业, 在市场持续低迷的情况下, 应该抱团取暖, 将现有的资源进行整合, 形成一种以资本、渠道、营养、养殖、人才为核心的闭环经营模式 (图1) , 共同打造事业财富共同体。

首先, 资本将为行业的软、硬件设施升级提供物质的保证;渠道提升产品附加价值, 产品利润最大化;营养作为养猪行业的主要成本, 可以进一步提升产品成本竞争力;养殖作为基础, 精细化管理、流程化操作, 为生产效能、产品输出提供保障;人才的整合, 发挥各自专业优势, 提高企业价值, 体现自身价值。

中国养猪业的改造升级势在必行, 也必将迎来新的发展契机, 要趁势而为, 打造全球品牌, 让中国养猪业竞争力逐步增强, 保证中国的食品安全。

以上纯属笔者个人观点, 猪市有风险, 投资需谨慎, 不足之处欢迎同行商榷、指正。

中国现代化养猪之梦（下）篇2

3众志成城，为梦想成真而不懈努力

3.1以再走长征路的决心完成中国养猪的战略转移人口大国和人均资源占有量低且发展不平衡的基本国情，决定了中国畜牧业必须走节粮型道路。在未来的畜牧业现代化过程中，以消耗精料为主的养猪业不能盲目发展，限制其总体规模是保证其同国民经济协调发展的客观需要。

3.1.1 为草食家畜的发展腾让空间。充分利用屠宰企业的冷库优势和入世后的有利国际贸易环境，在国际市场猪肉价格处于低位时开仓进口，猪肉价格暴涨和消费高峰时投入市场，平抑国内市场猪肉价格，使猪肉价格一直低于牛、羊、兔、鹅肉价格，为草食家畜生产的发展提供内在动力，实现稳定或逐步压缩存栏母猪规模的目的。

3.1.2 调整财政支持政策。随着规模养猪技术的不断成熟和同市场对接机制的完善，规模养猪的比较效益相对稳定，国家逐步减少直接补贴性投入，如储备猪肉补贴、规模养猪补贴、存栏母猪补贴等。将节约资金用于建立信息平台、合格种猪补贴、病死猪回收、养殖业保险、新产品和新技术开发、现代化装备应用、环境保护、养殖业法律服务等社会化服务体系的建设，并通过严格控制立项、严格环保设施配套等行政措施，稳定社会生猪存栏，逐年降低在整个畜牧业中的比重。

3.1.3 加大科技投入。一是围绕提高“三率”（繁殖母猪的准胎率、断奶仔猪的育成率和育肥猪的出栏率）选题立项，提高存栏母猪的生产效率。二是组织开展规模养猪“三废”生物利用技术的开发和应用推广，遏制污染势头。三是支持养猪业新产品开发的研究和应用，加速新产品开发步伐。四是将规模养猪新技术和新装备的开发、应用，纳入科技支持范畴，提高规模养猪的科技含量。五是通过科技招标，筛选山区自由放养或林地轮回放养猪场，探索新的饲养模式，为实现规模养猪同森林生态建设、草地建设积累经验。

3.1.4 规模饲养的重心从东部向中西部地区转移。借助东部发达地区限制养猪的机遇，利用贷款优惠、环保项目补贴、新技术开发项目优先立项等国家调控手段，推进规模饲养猪场向中西部地区迁移。大力支持中西部地区规模猪场的废水处理项目，努力实现同小流域治理、水土保持工程的有机结合。支持东部地区近期内无法迁移规模猪场的猪粪和废水收集利用项目，减轻对土壤微生态和水体微生态环境的压力。

3.1.5 多种饲养模式并存，变单一的“杜长大”三元杂交为多品种、多杂交组合。在中西部地区筛选土壤和水体污染较轻地区，通过对其种猪生产企业的支持，推进无污染猪肉生产基地和地方品种猪生产基地建设步伐，满足市场对猪肉产品的多元化需求。

3.2 发挥龙头企业的龙头作用国家政策支持和市场需求造就了一批规模不等、结构各异的“龙头企业”，加大其辐射范围，扩大其引领功能，充分发挥其龙头的带动作用，是保障均衡供应、推广新技术、提升规模养殖水平的需要，也是“龙头企业”不断发展的需求，国家应通过民意调查，区别商人和行业寡头，采用政策支持、金融杠杆支持、强化法制建设、公开信用等级等手段，引导、规范其经营服务行为，培养“诚商”“仁商”，支持其担当社会责任，增强发展后劲，早日实现“龙头高昂”到“巨龙腾飞”的转变。

3.3不同规模养猪企业同服务行业的无缝连接尽管不同规模养猪企业对社会服务要求的项目、等级各有差别，但诚实守信、规范高效的社会化服务，是所有规模养猪企业共同期盼。许多规模养猪企业之所以要建立运销车队、饲料厂，其根本原因是这些环节缺少社会化服务体系，或者社会化服务瑕疵太多、成本太高，难以满足其需求。

3.3.1构建覆盖全国生猪屠宰企业的生猪网络交易平台，鼓励养猪“龙头企业”和养殖合作社上网交易，销售期货，形成规模饲养企业同屠宰企业、散养户同龙头企业或养猪合作社签订合同的“订单养猪”。并通过期货价格和网络信息的汇总分析指导饲养场户，避免商品猪价格大起大落对养猪生产的不良影响。

3.3.2饲料标准化是饲料生产企业同养猪场、户无缝对接的基本保证。产品质量的评价，需要专业的检测机构，更需要养猪场、户的实际应用效果。建议对饲料生产企业，采用销售范围和年产量相结合的办法划分等级，实行按企业等级“分级管理、责任到人”的饲料质量控制机制，降低管理机构到生产、仓储、饲养现场采样的成本，为随机抽样创造条件。取缔饲料生产企业送样检测。根据市场原料价格变动规律和实际波动幅度，及时公布不同种类饲料的指导价，限制零售饲料价格波动的幅度。增加大豆、玉米的国家储备，严防原料商操控饲料市场。

3.3.3 利用市场机制发挥国家兽医体系基本建设优势。在中国养猪现代化的过程中，疫病风险将持续存在。减轻疫病危害需要养猪人疫病防控观念的转变，真正做到“预防为主、防重于治、养重于防”，将疫病防控和猪产品质量控制贯穿于整个生产过程。也需要国家出台切合实际的动物疫病防控法规和政策。当前，活跃于疫病防控一线、隶属饲料、兽药、疫苗不同企业的基层兽医，已经成为疫病防控的主力，可通过定期培训、公布绩效、资格认证等手段对其实行有效监督。这样做既是提高疫病防控质量的需要，也是确保猪产品质量安全的基础工作。通过机制创新，鼓励、支持事业单位的科技人员，在确保完成强制性免疫效果评价和病原监测任务的同时，为养猪企业提供技术服务，发挥其对临床医病防控的支持作用，实现养猪企业、一线兽医同国家投资建设的动物疫病防控体系的有机衔接。积极推动大专院校、科研机构同屠宰企业、中兽药期货市场和生猪主产区交易市场的对接，开发质优价廉的生物药品和中兽药，不断为猪群疫病防控提供新技术、新产品。

3.4 规范社会化服务涉及到养猪行业的不规范的社会化服务是长期存在的诟病，已经给养猪业的稳定发展带来很大损失，亟待整顿和规范。从大学生就业困难的现实出发，国家不妨扩充饲料、兽药和疫苗监督队伍，从而实现对生产环节的监督全覆盖，反向追溯，捣毁制假、售假窝点，从根本上解决养猪投入品质量参差不齐问题。在降低相关服务行业的进入门槛的同时，出台行业服务和资质标准，划分服务区间，完善纠纷解决办法。金融行业要吸纳一批畜牧兽医专家和大中专院校毕业生，为开展金融投资、商业保险，规范服务创造基本条件。

3.5 转变疫病防控思路在规模饲养中，改饲养中围绕疫病的“以防为主、防重于治”的防控观念为全过程防控，“养重于防、防重于治”疫病防控从猪场设计和选址、品种选择、饲料调制做起，首先满足猪生长发育的小环境需求。其次是将疫病防控纳入全员管理，通过创新机制、人性化管理、薪酬挂钩调动企业员工的积极性，激发其开展疫病防控的自觉性。三是树立选择意识，从后备猪的培养阶段开始，直至第三胎，不断选择，第七胎后加大选择强度，及时淘汰那些隐性感染、繁殖力低下的母猪，确保繁殖母猪群全部是特一级的高生产性能母猪。四是实行全过程防控，从玉米、豆粕等原料的采购做起，到疫苗药品的采购、保管，直至清粪、饮水质量控制、按时开启通风窗、废水处理、出栏车消毒所有环节，均有固定的操作规程和负责任的操作。真正形成全程防控、全员防控、全方位防控。

3.6 政府职能转变尽管中国规模养猪技术尚未完全成熟，但由于最先引入市场经济机制，加之产业的发展已给中国“节粮型畜牧业”战略的实施带来巨大压力，因而在未来的现代化进程中，政府应当“继续简政放权”，变“管理”为“监督和管控”，尽可能发挥市场的调节作用。一应进一步完善法律服务体系，严厉打击造假和销售假冒伪劣产品的行为。加强饲料、兽药、疫苗等养猪业投入品的质量控制，到养猪生产企业直接抽检，涉及产品质量的案件一律实行“垂直办案”“第三地审理”。二应积极搭建屠宰加工和种猪、疫苗、饲料、设备生产企业的服务平台，定期在电视、电台、报刊等核心媒体发布其产品和服务质量评价结果，让养猪人知道哪里有好产品，那些企业的产品不敢用。三应通过资金投放、税收、配额等手段管控豆粕、鱼粉等主要进口投入品的价格，避免囤积居奇，打击联手垄断行为，确保原材料市场的稳定。四应在产品标准出台的同时及时废除原来的管理条例，简政放权，简化程序，为企业“自主经营、自我负责、自我发展”创造条件。

中国养猪业的现状与未来篇3

1养殖结构

生猪养殖从传统的每家农户一人一头的散养方式发展至今天粗糙的规模化替代了大量的散养户。据不完全统计, 目前500头以下规模的猪场对市场猪肉的贡献率占55%左右, 其中养殖环境较差、养殖技术落后、自配饲料、深受疾病困扰、资金短缺的猪场粗略估计占70%以上。还有一定比例的猪场是以游击战形式从事养猪业, 市场猪价好就进入, 猪价不好就马上撤退, 对资源造成极大浪费, 对养猪业的健康发展非常不利, 对猪周期的形成起到推波助澜的作用。

中国的养猪业要健康良性地发展不是粗糙的规模化、盲目求大, 而是做好再求大, 规模不是最重要的, 重要的是要有与本行业相匹配的专业技术人才、相匹配的硬件设施 (养殖环境) 和排污条件设施、流动资金等才能谨慎进入。今天国内养猪业还没有形成竞争格局, 未来养殖业一定是专业性很强的集约化、工厂化养殖及适度规模的家庭农场, 这类机构将成为未来中国养猪业的主体。

2养殖环境

生猪养殖环境从传统的放养、圈养相结合的方式发展到今天的完全圈养方式, 从养殖成本、养殖效益到饲养周期都有了明显改善。但还有相当一部分非规范化猪场生猪生存环境极其恶劣, 动物福利非常差, 一定程度上影响养殖效益, 严重威胁生猪健康, 给养殖者带来了巨大的养殖风险。如配种、怀孕、哺乳期母猪在炎热的夏天没有采取任何降温措施, 严重影响母猪产仔率、仔猪成活率、母猪健康和生产性能;哺乳期、保育期仔猪在寒冷的冬天没有任何的保温措施, 严重影响仔猪成活率、生长性能和健康状况;空气质量、卫生环境、生物安全等都是许多猪场需改进的地方。只有让生猪在自然、舒适的环境下生长生活, 生猪的健康状况、生长速度、饲料利用率、养殖成本、养殖效益、猪肉品质才能得到更好的改善。

3生猪品种

中国是世界上生猪品种最丰富、养猪历史最悠久的国家, 有许多的地方品种对环境的适应能力、抗应激能力、抗病能力、耐粗饲能力较强, 肉质和风味、营养价值都很好。近些年养殖者盲目追求瘦肉率、生长速度, 从国外引进大量的外源性品种, 使得国内大量优秀的地方品种绝迹。虽不反对引进优良品质, 但更赞同从国内优良的地方品种中进行培育和改良。改良后的地方品种如湖北白猪、天府肉猪、龙宝猪等具有环境适应能力强, 发病率低, 生长速度快, 肉质、风味好等特点。在生猪品种改良上不能完全地崇洋媚外, 应走国内外相结合的品种改良之路更适合我国国情。

4饲喂技术

养猪业从有多少喂多少, 有什么喂什么, 想怎么喂就怎么喂的传统喂养发展到今天的人工定时定量饲喂、自由采食, 干喂、湿喂法, 智能化全自动供料系统的饲喂技术, 根据不同环境和软件硬件设施结合自身猪场条件和利弊关系综合应用, 在一些特定时期和阶段饲喂技术对生猪发病率、疾病康复、生长速度、饲料成本、养殖效益影响巨大, 如母猪不同生理周期饲料喂量、喂法直接影响母猪产仔率、初生仔猪品质、母猪生产性能、生产年限等;仔猪开食、断奶, 不同生长阶段生猪在环境发生较大改变 (温、湿、转栏、噪音等) 、接种疫苗、疾病潜伏期、疾病期、疾病康复期、生猪运输前后等情况下, 正确的饲喂技术都会发挥很大作用, 可以大大降低发病率、降低养殖成本、提高养猪经济效益, 养殖过程中的每一个细节都会影响猪场的赢利能力。

5营养供给

近三十年来养猪业各相关环节中发展最快的环节是饲料环节———营养结构的变化。从20世纪80年代初中国饲料工作从无到有再到今天的产量过剩对养猪业的发展起到巨大的推动作用, 大大降低了原料资源的浪费, 在有限的饲料原料资源条件下为市场提供了大量的猪肉食品。在目前工业饲料产能过剩背景下猪场的养殖环节还有很大的潜力可挖, 自配料猪场还在选用较落后的配方思路配制饲料, 不仅造成了自配饲料营养结构不合理 (过剩、不足) 的现象, 还浪费了大量的蛋白、能量资源, 导致饲料中的有效成分没有达到有效的合理利用;而且还增加了生猪的消化系统负担, 消耗能量造成生猪机体内耗, 未被消化吸收的有效成分比例增加, 粪便中的有效成分不仅推高了养殖成本还导致环境的严重污染。

工业饲料早已采用最先进的氨基酸平衡原理、低蛋白日粮配方技术和精准的营养配方技术设计产品, 与自配饲料相比具有明显性价比优势, 特别在加工工艺方面解决了养殖者最担心生物安全问题和饲料的熟化、提高消化利用率的问题, 随着国内养猪业的不断发展和规范、竞争的不断加强, 落后技术和产能低的猪场必将退出市场。

6疾病控制

养殖最大的风险不是市场变化而是疾病的控制能力, “家有千万带毛的不算”说明养猪业是一个高风险行业, 药费支出最少的猪场一定是最有效益和最有竞争力、生命力的猪场。有许多中小型猪场风险意识不强, 不重视未发病时的饲养管理, 而是首先考虑发病了想办法怎么去治疗, 甚至有的猪场已经出现了大量死亡才引起重视, 即使治愈了也将给猪场带来很大的直接和间接经济损失;其次重视用什么疫苗预防, 近些年有许多猪场接种了很多种疫苗, 对猪的生长带来了一定的负面影响, 但有些疾病也还是在不同程度地发生, 此现象不完全是疫苗自身的质量问题, 可能与猪群的自身免疫应答功能不无关系, 而且还有许多疾病暂时无疫苗可防。当猪群处于低免疫能力、低抗病能力 (亚健康) 状态下, 有许多疾病是防不胜防, 大家都听说过《扁鹊见蔡桓公》的故事, 能治未病的医生才称得上是高明的医生。若要做好疾病防控必须遵循“养重于防, 防重于治”的八字方针, 这是丰禄农牧这些年来推广的养殖精髓。把养的工作做好了, 防的范围缩小, 可防可不防可以不防, 但对养猪业威胁较大的甲级传染病和猪场曾经发过的传染病必须预防。把养和防都做好了, 治的工作压力就会大大降低, 甚至就没有治的事情可做了。

7抗生素、药物添加剂滥用对生猪健康、生长速度、食品安全的影响

在生猪发病时和在未确诊疾病情况下超大剂量盲目使用药物现象非常普遍, 还有个别猪场自配饲料和工业饲料产品超剂量、长时间使用抗生素和药物添加剂预防疾病 (所谓保健) , 特别是仔猪阶段为了防止拉稀超剂量将抗生素、药物添加剂添加在饲料中, 让仔猪每餐都在被迫吃药, 虽然拉稀的现象得到了一定程度控制, 但给生猪健康 (降低抗病力) 、细菌耐药性的产生、后期生长速度、饲料利用率造成极大的负面影响。健康原生态的养殖应从改善饲养环境, 提高养殖水平, 供给合理营养, 做好防疫等综合措施, 减少疾病的发生才是养猪业的大道。

8结语

新常态下中国养猪业面临的挑战篇4

1.1 新常态的概念

“新”就是“有异于旧质”, “常态”就是时常发生的状态。新常态就是不同以往的、相对稳定的状态。

2014年5月, 中共中央总书记习近平在河南考察时首次提出“新常态”的概念, 他说, “中国发展仍处于重要战略机遇期, 要增强信心, 从当前中国经济发展的阶段性特征出发, 适应新常态, 保持战略上的平常心态。”2014年11月9日, 习近平在亚太经合组织 (APEC) 工商领导人峰会上发表题为《谋求持久发展共筑亚太梦想》的主旨演讲中首次系统阐述了“新常态”。他表示, “新常态将给中国带来新的发展机遇。”习近平用“新常态”向世界描述了中国经济的一系列新表现, 包括增速变化、结构升级、动力转变, 特别阐述了新常态派生新机遇, 指出新常态下中国经济增长更趋平稳, 增长动力更为多元, 发展前景更加稳定。

新常态主要特点如下。

1) 速度———从高速增长转为中高速增长;

2) 结构———经济结构不断优化升级;

3) 动力———从要素驱动、投资驱动转向创新驱动;

4) 中国经济呈现出新常态;

5) 中国政治呈现出新常态;

6) 中国社会建设呈现出新常态。

1.2 养猪新常态

经济发展的新常态势必影响到所有行业和产业, 养猪业也不例外。那么, 什么是养猪业的新常态?目前暂无定论。笔者以为, 养猪业的新常态是以适度规模化、产业化发展为主导, 逐步淘汰小规模场和散养户, 缩减过剩产能, 提升产业科技含量和产品品质, 建立以健康生态养殖、减轻环保压力为主旨的养殖模式, 实现劳动密集型向知识密集型、粗放管理型向科学管理型、简单数量型向质量效益型的转变, 走出一条可持续发展之路。

2 新常态下中国养猪业面临的挑战

2.1 环保压力加大

中国的养猪业在农牧经济中占有很重要的地位, 猪的存栏量和猪肉产量居全球第一, 这是不争的事实。但是, 不规范管理的养猪业对环境的污染之大也是毋庸置疑的现实。养猪业对环境的污染主要表现在以下方面。

1) 粪尿、污水对环境的污染。在养猪生产中, 每头猪都是1个污染源, 据报道, 180 d生产期的生猪日排泄量为:粪2 200 g/头、尿2 900 g/头、总氮25.06 g/头、总磷9.44 g/头。1个年出栏万头肥猪的猪场年粪尿排泄量约10 000 t。近两年统计数据显示, 全国每年共计出栏生猪7亿头以上, 猪场粪尿排泄总量即达7亿多吨。另外, 还有养猪场产生的污水相当大, 例如采取冲水式清除粪污的猪场, 1头猪日污水排放量大约为30 kg, 1个千头存栏猪场日排污量即达30 t, 不经处理或处理不彻底的污水将严重污染水源。

2) 臭气对空气的污染。猪场所产生的有害气体主要有氨气、硫化氢、二氧化碳、酚、吲哚、粪臭素、甲烷和硫酸类, 对猪场周边环境和空气造成严重污染, 且会影响人畜身体健康。

3) 氮、磷、铜、锌、砷、硒的污染。氮、磷、铜、锌、砷、硒等元素也是猪粪污中最主要的污染源。猪从饲料中摄入这些元素后, 未被吸收的部分排出体外, 严重污染土壤和水源。

4) 病原性微生物的污染。猪的排泄物及猪场排出的废水, 未经处理或处理不当, 必然含有大量病原微生物 (如病毒、细菌、寄生虫卵等) , 扩散到自然环境中, 对人畜的健康安全造成威胁。

2014年1月开始实施《畜禽养殖污染防治条例》, 新修订的《中华人民共和国环境保护法》自2015年1月1日起施行, 对规模化养殖提出了更高的限制性标准, 要求各地划定禁养区、限养区、适养区, 排污按规定管理, 更加深、加大了行业的挑战。可以说, 环保问题是当今养猪业面临的第一大挑战。要养猪, 必须环保, 不要触碰红线。

2.2 食品安全问题

食品安全问题可以说是危机四伏、防不胜防、隐忧不断, 其原因主要是法制不健全, 监管不力, 不法经营者良心丧失、缺乏诚信、私欲驱动, 养猪企业管理混乱。猪肉食品安全问题主要表现在以下几方面。

1) 养猪生产环节使用“瘦肉精”事件屡禁不止;

2) 养猪生产环节滥用抗生素和化学药物, 导致肉品中药物残留严重, 威胁人类的健康;

3) 猪用饲料霉菌毒素超标, 影响猪肉品质;

4) 养殖场、饲料厂违规使用一些有毒有害的饲料添加剂, 如高铜、高胂、三聚氰胺等, 影响猪肉品质;

5) 使用垃圾饲料、地沟油等喂大的垃圾猪流入市场;

6) 病死猪无害化处理难度大, 病死猪肉流入消费市场, 危害国民健康。

2015年两会期间对生猪食品安全问题关注度更高, 让养殖者压力更大。2015年2月28日, 农业部副部长于康震强调, 有效解决病死畜禽无害化处理问题刻不容缓。要坚定不移地推动病死畜禽无害化处理机制建设, 将病死畜禽无害化处理工作作为改善民生、保护环境和保障公共卫生安全的大事要事抓紧、抓好。坚决杜绝屠宰加工病死畜禽等违法行为;全国人大代表戴天荣说亟需建立农兽药残留标准“准许制”管理制度。“标准是评判农产品质量安全和食品安全的法律准绳”, 确保人民群众“舌尖上的安全”是重任。

2.3 病原多变———疫病风险增大

近年来, 生物环境渐趋复杂, 病原微生物变化多端, 耐药菌株、超级细菌越来越多, 多种病毒发生变异, 已经发现的有高致病性蓝耳病病毒 (PRRSV) 变异毒株、流行性腹泻 (PED) 变异毒株、伪狂犬变异毒株 (中国农业科学院上海兽医研究所已经从江苏某发病猪场的仔猪脑组织中分离到1株PRV野毒株JS-2012) 、口蹄疫病毒 (FMDV) 的变异毒株、圆环病毒 (PCV2) 的变异毒株 (中国农科院博士郭龙军报道PCV2部分不同基因型、PCV2突变毒株及不同基因型PCV2重组毒株致病性明显增强) 等, 导致生猪疫情的复杂性、增加防疫风险的严峻性、凸显防控措施的滞后性。2006年所谓的“猪高热病综合征”, 近两年美国、日本以及国内发生的大面积猪流行性腹泻, 局部地区呈暴发性流行的伪狂犬和猪丹毒、猪肺疫等疾病的肆虐, 均造成惨重的损失就是例证。养猪人经常用两句话来形容疫病的威胁:“疫病防不胜防, 疫情愈演愈烈。”资金链脆弱、心理素质差的养猪老板经常是“谈病色变、谈防 (防疫) 无措。”不少散养户和中小规模养猪场不是惨败在低迷的市场行情面前, 而是倒闭在重疫侵袭之下。有的猪场则是在一场或几场烈性传染病之后一蹶不振。

因此, 规模化猪场必须高度重视疫病防控, 实施全方位的生物安全措施, 做到科学防疫、主动防疫, 实行标准化健康养殖, 将疫病造成的损失降到最低。

2.4 品种危机

中国作为世界猪肉第一大生产国, 但在育种方面没有达到世界领先水平。始终跳不出“引种-退化-再引种-再退化”的怪圈。在品种上围绕“杜洛克”、“长白猪”、“大白猪”做文章, 商品猪的主导产品是杜×长×大。国内的名优地方品种猪饲养量极少, 很多优良品种保种不力、濒临灭绝。地方良种猪具有抗病力强、适应性好、耐粗饲、节粮、肉质好的特点, 适合养殖国情。却没有得到养猪者的应有重视。

而另一方面, 我国良种猪的种质一直没有大的提升。行业内缺乏长远的育种眼光和有效的组织, 倡导了多年的联合育种工作也无实质性进展。大多以科研项目为载体的育种与市场和养猪企业联系不紧, 未能有效地转化为经济成果。专业的育种公司也没有系统的科学持久的规划和设计, 有的受诱于短期商业利益, 不愿下真功夫育种, 不屑于做基础性育种工作。猪育种工作具有长期性和艰巨性, 需要长期坚持不懈地进行性能测定, 积累大量有效的育种数据记录, 但在实践中难以长期执行, 即使事先制定了科学有效的育种规划也会落空。以营销为目标的基层种猪场技术力量薄弱、专业水平不高、科技投入不足、经营规模有限, 难以开展具有规范性的、有商品生产价值的育种工作, 缺乏有效的育种措施, 基本育种资料记录系统也不完善, 信誉度欠佳。

面临种猪危机, 笔者以为“适度引种-科学育种-精心保种 (包括地方良种) -优化品种”是出路所在。

2.5 土地危机———发展养猪空间受限

我国土地、耕地资源紧张, 随着工业化、城镇化和经济开发区建设步伐的加快, 大量优良的土地被占用, 有限的土地资源越来越少。现阶段, 中国总人口达到14.56亿, 其中农业户口9亿, 从事农业生产的人口为7.4亿;全国耕地面积为1 217 160 km2 (2008年) ;人均耕地面积不足900 m2, 不足世界平均水平的40%。截至2009年12月31日, 全国耕地1 354 000 km2, 比原来掌握的数据多出133 333.333km2。中国农业大学土地利用与管理研究中心主任张凤荣指出, 千万不要以为我国耕地面积增加了, 这133 333.333 km2只是账面数据的变化;事实上, 耕地实际面积是不断减少的。因此, 不但要坚守“耕地红线”的底线思维, 更重要的是确保现有耕地面积的基本稳定。2013年12月23-24日, 中央农村工作会议在北京举行, 会议继续提出坚守1 200 000 km2耕地红线, 同时还明确了到2020年解决3个“1亿人”城镇化的目标。2014年12月5日, 国务院新闻办举行发布会, 介绍今年中国粮食生产形势等情况。针对耕地污染及退化严重的问题, 农业部种植业管理司司长曾衍德表示, 中央对耕地的保护非常重视, 既要保耕地数量红线, 也要保耕地质量红线。中央还规定, 全国永久基本农田划定工作将于2016年底前全面完成。这些信息表明, 中国的土地资源是非常紧缺的, 用于发展养猪业的空间越来越小。在中东部省份, 在大江大湖分布的地区, 在工业发达省份和人口密集的城郊是一定要限制和禁止养猪的。在一些工业园区很多老猪场已经或即将被迫拆迁, 另寻新址建场困难重重。偏远的地方也无多少空间, 其荒地、洼地、坡地、山地或被人捷足先登;或要退耕还林、退耕还草、退耕还牧、退耕还湿;要不就是水、电、路不通, 投资成本高。目前, 生猪产业与土地资源的矛盾日渐凸现, 一些实力雄厚的上市公司和产业化龙头企业纷纷进入东北三省和西部五省发展养猪业。这对于实力一般的中小规模企业是望尘莫及的事情。选址难、养猪受限已成为不争的事实。

2.6 粮食安全危机———养猪饲料主原料来源不足

随着城镇化、工业化的发展, 土地资源减少, 粮食主产区的生产潜力和生产能力面临新的危机, 13个粮食主产区中只有5个省份能够稳定地输出粮食, 像辽宁、四川、湖北等产粮大省已经成为缺粮省, 未来粮食输出职能越来越依靠黑龙江、吉林等少数几个省份。而我国7个主销区目前年粮食缺口7 000万t以上。2014年中央一号文件把粮食安全放在了第一部分的显眼位置, 而且明确提出粮食安全是“战略”性问题, 从中可以看出粮食安全的重要性。我国当代养猪业是与人争粮的产业, 而非节粮型产业。主要饲料原料 (玉米和大豆粕) 在很大程度上依赖进口, 特别是大豆粕90%以上靠进口大豆加工提供。每出栏1头肥猪按消耗300 kg配合饲料计算, 至少消耗180 kg玉米、60 kg大豆粕。2014年中国出栏生猪7.23亿头, 则消耗掉玉米1 301.4亿kg, 消耗大豆粕433.8亿kg。2014年全国粮食总产量为6 071亿kg, 仅养猪用玉米就消耗掉粮食总产量的21.4% (超过1/5) 。中国的养猪场和饲料厂基本沿袭美国的玉米-豆粕型日粮饲养模式, 这对于拥有14亿人口、人均耕地面积极少、养猪生产量极大的中国来说, 玉米-豆粕型日粮之路显然是走不通的。必须运用现代科技手段, 探索创新饲料配方和配制技术, 充分发掘利用本国饲料资源, 走节粮型养猪之路。

2.7 产能过剩———消费减速

2011-2013年期间, 我国的能繁母猪存栏突破5 000万头, 2013-2014年虽有部分中小规模养猪场因市场行情差有意加速母猪淘汰使母猪存栏减少, 但据一些统计数据分析:母猪存栏量仍然偏大, 目前不低于4 500万头, 最保守的预计不低于4 200万头。近3年国家统计局公布的生猪年出栏数量均在7亿头以上, 其中2014年为7.351亿头。按每头母猪提供18头商品猪计算, 4 200万头能繁母猪即可提供7.56亿头商品猪。母猪效率按17头计算, 产能也可达到7.14亿头。在进出口猪肉忽略不计的情况下, 平均2个人要消费1头肥猪。但实际情况并非如此, 近两年国内猪肉消费量呈下降趋势, 有专家预测未来10年内猪肉在肉类消费中所占的比例会从63%下降到50%, 而牛羊肉、鱼类和禽肉所占比例将上升。总之, 随着国家对公款消费的限制更严、国民膳食结构的改变、人口老龄化进程加快等因素的出现, 猪肉消费低迷将是新常态。

因此, 建议养猪人不要盲目扩张, 规模适度、理性投资为好。要抑制产能过剩现象。按照正常需求, 中国存栏3 500~3 800万头能繁母猪即可。提高生产绩效水平才是努力方向。按照世界先进养猪国家的水平, 每头母猪生产力达30头, 那么, 中国只需饲养2 500万头母猪即可产出7.5亿头商品肉猪。按照国内中等偏上的养猪技术水平, 每头母猪生产力达20头, 那么, 全国只需饲养3 500头母猪即可提供7亿头商品肉猪。少养1头母猪1年至少节约饲料1 t, 潜在效益很大。

2.8 人才限制———高端和低端人才均缺

随着养猪规模化、产业化程度的提高, 新设施、新设备、新工艺的应用, 机电一体化、信息化技术的进展, 对养猪生产经营的管理要求也越来越高, 实施科学化、标准化、系统化的管理势在必行。目前, 很多中大型养猪企业、育种公司都面临人才不足甚至是人才奇缺的困境。既缺乏高端技术人才、管理人才, 更缺乏复合型人才。同时连一般的操作工、饲养员都不好找。很多猪场以老饲养员充当技术员, 以老弱病残人员充当饲养员, 不能适应现代养猪的新要求, 以致管理粗放, 生产秩序混乱, 疫病频繁发生, 经营效益低下, 甚至严重亏损导致猪场关门。养猪业人才缺乏的原因有:大专院校畜牧专业毕业的研究生以上学历的人才大多进入科研院所、政府机关或事业单位, 很少人愿意到基层养猪企业就职。本科、专科毕业生也不愿到猪场从业, 即使下去一段时间也是为了捞取实践资本, 经历一段在基层锻炼的过程, 然后到饲料、兽药营销公司去应聘。农村青壮劳动力一般愿意到城镇打工, 不愿到猪场挣那份有限的辛苦钱。的确, 猪场环境及生活条件是比较差的, 多数猪场地处偏僻, 交通不便, 文化生活单调枯燥, 难以吸引青年人长驻久居。再加上传统观念作怪, 市场经济条件下的价值观扭曲, 很多人认为养猪业低贱, 养猪人社会地位低, 收入也不高, 猪场的青年男女谈婚论嫁都很难。

种种原因聚合, 导致养猪企业“人难招、人难管、人难留”。养猪业界老板需要解放思想、开动脑筋、创造条件来引进人才、培养人才、用好人才、留住人才。不然, 事业难以为继。

2.9 养猪工艺及设备设施落后

改革开放30多年来, 我国养猪的工艺及设施设备虽说有了长足的进步。但与世界先进的养猪工艺和设施设备相比, 仍然很落后, 其技术性能的赶超还有待时日。仅从与环保有关的几种工艺设计和使用效果来说, 都不尽人意。干清粪、水泡粪、水厕所、发酵床等工艺都有明显的缺陷。还有, 用于环保的工艺技术及设施设备很不成熟、不配套、投入高、收效低。再就是通风降温设备、升温保暖设备、自动喂料设备、自动清粪设备、检测检验设备、防疫消毒设备、空气净化设备、饮水加药设备等没有集中系统研发制造的厂家和供应商, 存在单个系统的设备与其他设备安装使用不协调、不配套、不兼容的问题, 而且造价高, 投入成本不合理。有的设备性能不完善, 使用效果差、寿命短、维修配件难、服务不及时到位。这些都是制约养猪生产水平和生态效益水平正常体现的重要因素。

2.1 0 高投入微利润是必然趋势

现代养猪业的投入越来越大, 其收益越来越低。因为养猪业产能过剩、猪肉消费下降, 饲料兽药等原材料成本居高不下, 人力成本不断增加, 环保投入上升, 猪肉食品安全威胁, 进口猪肉的增多, 流通环节过度的牟利性经营行为等诸多因素的作用, 导致养猪业利润大为缩水。近两年养猪企业甚至出现严重亏损。不同时期不同企业按每头出栏大猪计算, 其亏损额度在80~500元不等。2013-2014年度平均亏损额度在200元/头左右。严酷的现实, 对于广大养猪生产者来说真是难以承受之重!前几年是养鸡老板跳楼, 近两年是养猪老板跳楼。这并非谎言, 而是铁的事实!

面临高投入、高风险、低回报的现实, 养猪人应该靠科学精细化管理, 提高养猪效率, 降低养猪成本, 走内部挖潜增效之路!

3 面对挑战应有的心态

养猪业面临诸多挑战, 压力山大。我们应该如何面对?是否有迎接挑战的战略思维和战术部署?笔者在此还是借用两句老话与各位同仁共勉:挑战与机遇并存, 困难与希望同在!我们应具备积极的心态, 主动迎接各种挑战!不等待, 不懈怠, 不旁观, 不气馁;做到总揽全局, 把握大势, 精心谋划, 集中精力, 认真对待, 抓住机遇, 扎实作为, 创造价值。对那些未入行、准备入行的老板奉劝一句:理性投资, 谨慎入行, 珍惜资本, 量力而行, 切忌侥幸取胜!

摘要：中国的经济发展已呈现出“新常态”格局。新常态下的养猪业需要应对各种挑战, 主要有环保压力加大、食品安全凸现、疫病风险增大、品种危机、土地危机、粮食安全危机加剧、育种水平亟待提升、成本高、企业利润缩水等。养猪人不得不深入思考这些新形势下的新课题, 以积极的心态迎接挑战。

中国养猪业的春天篇5

1中国养猪业现状

据农业部对全国4 000个养猪村的定点监测数据显示, 2014年6月份我国生猪存栏约4.29亿头, 环比上涨0.2%, 同比下降4.8%;能繁母猪存栏约4 590万头, 环比下降0.1%, 同比下降8.2%。自2013年9月份以来, 我国能繁母猪存栏量已经连续10个月减少, 已处于历史较低水平。2014年5月份以后, 猪价开始止跌反弹, 目前全国大部分地区猪价已达到14元 /kg, 猪粮比达到5.30∶1, 养猪业正逐渐走出亏损, 但是猪价未来如何走, 谁能为养猪人的利益保驾护航, 答案是只有养猪人自救, 把握养殖行情, 降低养殖成本, 提高养殖效率是唯一出路。

1.1生猪行情变化

根据历史规律, 生猪行情3年为一个周期, 每个周期中又有上升期、高峰期、下跌期、低谷期4个阶段。生猪价格高峰和低谷通常间隔1年半, 包括补栏母猪到生猪供应上市需要“3个月配种、4个月妊娠、5个月育肥”共12个月的生产周期, 以及养殖户对价格变化反应的滞后期。据相关数据统计2004年、2008年和2011年曾出现了三轮显著的猪周期, 照此推算, 2014年生猪行业应进入高盈利时期, 但事与愿违, 养猪业进入了深度亏损阶段 (如图1) 。分析原因, 国家政策、经济大环境、养殖产业结构调整等原因, 成为影响本轮猪价主要因素。近几年国家加大“生猪标准化规模养殖场建设”项目补贴, 并引导其它行业资本进入养猪业, 2013年年末能繁母猪存栏量达到5 100万头, 全年生猪出栏达到7.15亿头, 居30年来最高。生猪产能相对过剩, 供过于求, 猪价下降, 养殖亏损, 是再自然不过的事情。所有的养猪人不能只埋头养猪, 还要抬头看路, 读懂国家政策, 看清行业趋势, 适时调整经营思路, 把握时机养猪。

2湖南市场玉米豆粕2014年价格走势

1.2饲料原料价格变化

猪饲料主要原料是玉米和豆粕, 合计占配方比例60%以上, 而饲料费用占养猪成本60%以上, 饲料原料价格的变化与养猪效益息息相关。因此, 要提高养殖效益, 必须关注饲料成本。我国从2008年开始对玉米实施临储收购政策, 该政策抬高了玉米价格, 提升了农户的种植积极性, 2013年度玉米临储收购3 083万吨, 收购价格2 100~2 240元/吨, 达到近年最高点, 加之上年度结转库存, 我国目前临储玉米库存已超亿吨。2014年全年的玉米总产量约为2.2亿吨, 临储玉米数量超过总产量的50%之多, 这种发展趋势给玉米市场供给带来直接影响, 导致玉米价格走高。豆粕近两个月因油厂开工率较高, 价格正处于震荡调整期, 致使饲料企业及贸易商入市积极性减弱, 推升了豆粕库存, 但因未执行合同基数较大, 8月第1周 (8月5日) 数据显示未执行合同约310万吨, 环比上涨约30万吨, 随着合同履行, 豆粕库存有望降低, 未来3个月内豆粕现价大幅下跌的概率较小 (图2) 。

2提高养殖效率的方法

中国畜牧业协会猪业分会会长姚民仆强调, 未来五年中国养猪业仍需将提高养殖效益摆在第一位。“打铁还需自身硬”, 市场行情总是围绕成本线做上下波动, 降低养殖成本, 提高养殖效率, 才能增加养殖综合效益。先进的养猪经验告诉我们, 养猪必须遵行“全进全出”的流水式作业养殖流程, 依据效率目标, 按照生产规模建立科学的管理方案。

2.1设定养殖效率目标

经济效益是衡量养猪效率最终的综合指标。在养猪生产过程中要提高经济效益, 一方面采用科学方法和手段, 增加产出, 另一方面减少投入, 降低损耗, 缩小开支, 只有最大限度的提高产出数量、降低养殖成本, 才能得到最高利润获得最佳效益。养猪经营首先要设立养殖效率目标 (见表1) , 作为管理目标的考核依据, 成为管理水平持续提高的动力。

规模化猪场年度养猪效率目标设定: (1) 商品肉猪出栏目标:每头经产母猪提供出栏商品肉猪不低于19.8头 / 年。 (2) 母猪繁殖性能目标:母猪情期受胎率不低于80%, 经产母猪不低于2.2窝 /年, 母猪利用年限不低于3.5年。 (3) 仔猪生产目标:初生仔猪1.3~1.5kg/ 头;28日龄断奶, 断奶存活不低于9头 /窝;保育期56日龄后体重不低于14kg/头。 (4) 商品肉猪生产目标:180日龄出栏, 体重不低于100kg/头, 全程料比不高于2.8∶1。

2.2适度控制养殖规模

理论上讲养猪规模越大效益越高, 但实际上规模达到一个临界点后其效益随着规模呈反方向下降。养猪规模过大, 资金投入相对较大, 饲料供应、环保处理的难度增大, 且市场风险也增大。年出栏万头生猪的猪场, 存栏猪只超过6 000头 (见表1) , 每年排污量约4万吨, 氮排出约108吨, 磷排出约30吨, 向大气排放的氨气、二氧化硫等有害气体, 可污染20km2区域内的空气, 粪污的无害化处理投资巨大, 养殖场一般都难以承受。同时, 养殖场规模过大, 防疫的难度也非常大。结合自身的经济实力、生产条件和技术水平, 充分利用自身的各种优势, 确定合适的养殖规模, 优化各阶段猪群配套存栏, 提高养殖设备设施的利用率, 既是发展现代畜牧业的现实选择, 又是现代养猪业实现可持续快速发展的理想之路。

2.3采用科学的养猪生产工艺

养猪管理采用什么样的生产工艺, 必须根据效率目标、规模、经济、当地气候等条件来决定, 采用全进全出, 分阶段饲养是常见的养猪生产管理工艺, 分阶段饲养又分为“三阶段、四阶段、五阶段、六阶段”饲养工艺 (见表2) 。最科学的饲养方式是分阶段饲养, 不同体重阶段的生长肥育猪采食不同阶段的饲料, 各阶段的饲料中的营养物质刚好满足此阶段体重猪的营养需要, 按理论饲养阶段越细分越好, 饲料中营养成分越能与猪生长发育相匹配, 极大的节约饲料成本和减少排泄物对环境的污染。但实际上, 精细化分阶段饲养只存在于理论中, 因为养殖者一般只能通过目测判断猪的体重 (目测判断猪体重的方法误差较大) , 并以此作为依据, 将猪分栏饲养或更换阶段饲料。另外, 在猪生长肥育阶段, 猪的体重是一个动态的变化过程, 同一个栏的猪经过一段时间后, 体重分布变得各不相同, 在实际的生产过程中, 也不可能对猪每天依据体重进行分栏饲喂不同饲料。因此, 在现行的生产模式中, 应尽可能实现分阶段饲养, 保证营养需求平衡供应, 最大限度提高饲料利用率。

2.4选择合适的猪场设备设施

猪场布局, 应充分利用地形地势等有利因素, 从设计上做到降低劳动强度, 便于生产生活, 有利于疾病防疫。猪场场址要选择背风向阳, 地势高燥, 无污染, 排污方便, 远离公路、居民生活区、屠宰场及畜产品加工场。生产区是猪场的主要建筑区, 包括猪舍和生产设施, 约占全场总建筑面积的70%~80%。

种猪舍要求与其它猪舍隔开, 设在人流较少的猪场上风向;分娩舍既要靠近妊娠舍, 又不能远离保育舍;育成育肥猪舍应设在下风向。在设计时, 使猪舍方向与当地夏季主导风向成45度角, 使每排猪舍在夏季处于最佳的通风状态。病猪隔离间及粪便堆存处这些建筑物应远离生产区, 并设在下风向、地势较低的地方。

根据不同养殖类型、不同日龄猪群生物学特点和生产目标需求, 在设施设备的选型和使用上注重合理性、持续性, 以提高养猪生产性能, 降低费用支出增加收入, 注重细节带来更好的经济效益, 如猪场用铝合金材料建造的猪栏经久耐用, 以达到长期生产使用的目的, 避免支出额外的维修成本。猪舍吊顶的凹槽走向和纵向通风方向平行以减少风阻, 冬季进风口用导流板使热空气在舍内循环流动, 不留死角。保育、育肥猪栏位里提供乳头式和水碗式两种饮水器, 满足不同猪的饮水需要。在喂料食槽下垫一块塑胶板, 防止饲料浪费。保育、育肥猪栏间隔一段距离绑上一段铁链供猪啃咬、嬉戏, 防止猪咬尾、打斗。

2.5选择优良猪种养殖

选择性能优越的养殖品种, 是养猪成功的关键因素之一。优良猪种主要分两大类:一类是国内地方良种猪, 如太湖猪, 主要特点是成熟早、产仔多、母性好、耐粗饲。另一大类是国外引进的优良猪种, 近三年年均从国外引用种猪超过1.3万头, 主要有长白猪、大约克猪、杜洛克猪等, 这类猪的主要特点是:体型优美, 增重快、产肉多、瘦肉率高。采用合理的杂交组合, 可以大大提高养猪效益, 杂交优势主要表现在对环境的适应性增强, 生长速度加快, 繁殖率和泌乳性能优于亲本 (父母) , 据相关研究, 我国引进国外优良品种与本地猪杂交, 杂交产仔率可获得8%~10%的优势力。

2.6精细化的养猪成本核算

要提高养猪的经济效益, 需要对养猪场进行精细管理, 降低养猪场的生产成本。为了对成本核算精细化测算, 必须建立帐目制度, 制订明细表, 记录养殖的各项费用支出。通过成本核算分析, 弄清楚经营管理中存在的问题, 不断考核经营成果, 挖掘猪群生产和饲料配方的潜力, 寻求节省人力成本的途径, 并找到解决问题的科学依据。

只有依靠先进的设施设备, 提升养猪生产的装备化水平, 转变落后的养猪生产方式, 给猪群提供良好的生产环境, 通过流水化生产、实现规模化效益, 才能使养殖效益最大化, 而这也应当成为每个养猪人共同努力的方向。

参考文献

[1]商务部.生猪市场监测系统数据统计[EB/OL].http://qyscyxs.mofcom.gov.cn/cms/listIndex.do?id=253, 2014-06-20/2014-08-20.

[2]猪e网.李职谈中国养猪业的效率、安全和环保[EB/OL].http://bbs.zhue.com.cn/article-106386-1.html, 2014-06-19/2014-08-20.

中国养猪业的春天篇6

未来10年, 随着人口复合增长率与城镇化率的双重增长, 养猪业将进入黄金10年, 猪肉需求的复合增长率预计在2%~3%。猪粮安天下, 必须从行业与国家发展的战略高度重视养猪业在国民经济与生活中的作用, 保障养猪业的健康与可持续发展, 既要做大, 更要做强。

1 中国养猪业大而不强的现象与分析

1.1 种源的误区-受制于国外种猪

根据国家权威部门统计, 近十年来, 中国母猪年提供的出栏商品猪头数是降低的, 从2005年16头降到2012年的14头。武汉天种畜牧股份有限公司2012年初对全国的1000多个猪场和养殖户进行了深入调查, 得出结论是:近十年来“猪不好养”。主要表现在适应性差、受胎率低、死亡率高三个方面。而主要的原因有两个方面:一是近十年来大规模的盲目引进国外种猪, 而没有本土化选育;二是近十年来在选育方向上, 片面地追求增重速度和瘦肉率而忽略了种猪的适应性、抗病性、肉质及繁殖性能的选育。

育种是养猪业的制高点, 也是中国养猪业的薄弱环节。中国的种猪基本以外来种猪为主。2000年~2007年, 年平均进口量约2100多头, 2008年达到11613头, 2012年种猪进口18145头。主要原因是中国养猪企业“重”引种、“轻”选育, 导致进入“引种-退化-再引种-再退化”的怪圈。国内部分养猪企业重视短期利益, 争先到国外引种, 常以“美系”、“从国外进口头原种猪”、“与国外同步育种”为宣传口号, 有严重“炒种”现象, 缺乏培育中国种猪的社会责任与战略眼光。

“一方水土养一方猪”, 在种猪选育上的全盘西化是错误的, 培育国外种猪对中国气候的适应性、抗逆与抗病性, 并最终形成有自身特色的种猪群体。即适应中国气候、土壤环境的优良种猪的自主选育, 才是育种的方向。

中国的养殖历史告诉我们, 闭关自守、夜郎自大是错误的。为了更新和增加血统, 扩大遗传基础, 适时、适量、适当、有针对性地引进良种猪或冻精是必要的;但是如果忽略了对引进国外种猪在逆境中风土驯化, 忽略了引种后的自主选育, 中国的生猪养殖只能沦为养猪强国打工者的角色。

近十年来, 国内外很多机构投资在中国建猪场, 大量引进国外的种猪、设备、技术、管理与人才, 但他们的生产成绩大多数不如国内的传统猪场, 主要原因是:国外的气候、土壤和微生物环境不可能引进, 这些新引进的种猪短期内很难适应中国的环境。同样道理, 中国优良种猪引到美国、西欧、也很可能养不好, 中国的种猪在短时间内也很难适应国外的气候、土壤环境。

1.2 行业水平及标准化程度不高

中国养猪业整体研发水平低, 与国内外高端机构的合作不够, 科技成果不明显, 产、学、研的结合深度与广度不强, 技术与资金的投入不足等导致存活率、窝产仔数等关键指标落后;同时, 中国仍以散养方式为主, 中国50头以下的非规模化养殖户占养殖户总数的95%, 多数养殖户属于粗犷式生产经营, 技术水平与精细化管理严重滞后。大量养殖户无法预计市场的变化, 只能根据经验并容易形成追涨杀跌的一致预期, 造成生猪生产2~3年周期性波动;产业化程度低, 决定了猪病频繁高发, 传播快, 很多散户不愿意投钱防疫;母猪存栏数与栏舍数不配比, 原种场、扩繁场、商品场的结合度或配套不够, 关联猪场分布过远, 造成生产结构不合理, 增加了疾病、应激、死亡风险。

1.3 生猪屠宰加工业问题比较多

中国养猪业的区域性特点使得屠宰加工业也呈现高度分散格局。行业集中度低, 技术水平与生产工艺设备水平不高, 深加工肉制品少, 肉制品结构不合理, 肉制品占整体产量比率低, 转换率与档次也较低, 落后产能比重过大, 产能总量过剩, 行业布局与结构不合理, 产品同质化严重, 品牌建设薄弱, 冷链物流比例较低, 肉品质量与卫生状况不佳, 屠宰执法不力等。

中国猪肉加工4强双汇、大众食品、雨润和得利斯的加工能力占规模以上企业总加工能力不足10%, 而美国猪肉4强加工能力占全国的50%以上, 荷兰猪肉3强加工能力占全国74%, 丹麦最大企业占全国80%。

1.4 产业链全通或一体化严重不足

生猪产业是一个包括饲料、种猪、商品猪、屠宰、加工、分销等环节的完整产业链。中国的生猪产业各环节独立分开, 小规模养猪户不在乎全产业链经济效益, 导致生猪产业链一体化严重不足, 抗风险与盈利能力降低。另外, 中国真正拥有猪源的养殖企业难以掌控屠宰、加工与分销渠道, 导致自有品牌猪肉的覆盖率较低。即使在经济发达的广州, 自有品牌猪肉也不超过15%。

1.5 生猪经济环境及行业组织有待进一步加强

期货工具可以防范风险, 保证企业的基本赢利。期货是一个可靠的后盾, 但这个后盾至今未形成。养猪业管理体制的现状是行业组织发展松散、滞后、缺位, 在组织、沟通、协调、信息发布、行规制定、咨询服务及网络体系构建等诸多方面不足。

1.6 国外资本对养猪业带来潜在风险

外资银行通过错综复杂的资本运作逐渐进入养猪产业链。一旦这些以股权方式进入的国际金融资本, 在中国养猪业发展的非常时期套现退出, 中国生猪产业将面临重大危机。外资控制前段的大宗原料, 又控制末端的屠宰与加工, 对于处于中端的养殖企业而言, 将逐渐失去掌控与话语权。

1.7 环境污染与资源占用的问题严重

生猪业发展与城市化、工业化与城乡居民生活之间存在土地、水与粮食资源之争。中国拥有4800万的母猪存栏, 每年约6.9亿的生猪出栏, 每头母猪每年约生产14头生猪, 相比国外先进水平的25头, 差距很大, 带来了惊人的社会经济效益的浪费。另外, 开展大规模的养殖也会造成环境污染问题, 控制难度大, 治理成本高, 资金投入量大。

1.8 政府服务与监督职能需要进一步加强

中国执业兽医只有4万多人, 基层畜牧兽医人员少, 文化素质不高, 技术服务手段与设施不完备, 科技服务体系不健全, 推广技术投入少, 行业风险预警不足、食品安全事件多, 多头管理等问题存在, 制约了新产品、新品种、新技术的推广与运用。

储备肉的数量较少, 效果不显著, 收储能力仅占总产能的2%, 这与储存能力占1/3的粮食储备来说是杯水车薪。

补贴政策出台的时点与效果受到市场数据的有效性、准确性与及时性限制, 反而可能加剧周期性波动。

1.9 饲料资源匮乏及价格上涨带来的发展压力

饲料占养猪成本的60%~70%。2010年中国进口大豆5400万吨, 玉米150万吨, 豆粕、鱼粉等主要蛋白饲料进口依赖度超过70%, 饲料用玉米从2010年开始变成净进口, 已经从供求平衡转向供求偏紧, 且价格持续上涨。到2020年和2030年, 中国饲料量占粮食比重分别达到45%与50%, 饲料问题将成为影响中国粮食安全的主要问题。如果不扩大国内大宗原料的种植, 控制价格上涨, 养猪业将面临着“无料养”的局面。

1.1 0 不成熟的市场环境或消费习惯

欧美冷鲜肉占肉类总量的比重在90%左右, 中国占比10%左右。欧美肉制品占比50%, 中国的肉制品占比15%左右。原因是:一方面, 老百姓习惯了热鲜肉的消费, 对冷鲜肉的健康与安全的保障认识不足;另一方面, 现有的屠宰与加工企业, 还没有完全学会在营销上下功夫, 老百姓无从全面知道冷鲜肉与肉制品的安全性与健康保障。

1.1 1 动物福利基本没有重视

动物福利的观念在中国普遍缺失, 多数养殖户认为增加动物福利就增加了生产成本, 殊不知, 充足的阳光、可以接触土壤、青饲料、运动场等对于降低饲养成本, 增加猪的抵抗力有举足轻重的作用。

1.1 2 进口猪肉的冲击使国内养殖业变得脆弱

近年来, 以美国、加拿大为主的洋猪肉, 或通过越南的走私猪肉大举进入中国, 其中美国猪肉的进口量及进口额涨幅均超过700%, 这些进口猪肉的到岸价只有国产猪肉的一半。在洋猪肉巨大性价比优势的压力下, 中国养猪业感受到了阵阵寒意。长此以往, 养猪业将如同大豆一样失去定价与话语权。

2 走向强国的战略思考

2.1 充分利用我国地方种猪资源, 建设全国良繁体系, 形成自主的品牌

中国地方种猪的遗传资源有70多个, 可以说是资源强国。我国地方猪的肉质、繁殖性能、耐粗饲料等方面都要比外种猪好。近年来, 外来品种繁殖性的提高、肉质的改善与中国地方品种的导入是有关系的。中国地方猪种抗病力要明显优于国外品种。华中农业大学研究猪的抗病性机理时做过如下试验, 用蓝耳病毒来攻毒国外猪, 发热4~5天不退。地方猪种, 如湖北通城猪, 发热2~3天, 到第4天体温就退了, 说明其对蓝耳病有一定的抗病力。进一步用分子遗传学的方法来研究体温下降的原因, 发现在中国地方猪种生理指标中, 某些免疫指标要高于国外猪种, 这就从生理上得到一些解释, 而且有不少养猪户也有这样的反映, 国外猪容易生病, 地方猪不易生病。

在育种方面, 需要改变原种猪被国外控制的局面, 在落实《全国生猪遗传改良计划》的基础上, 加强对从国外引进种猪的本地化主动选育, 培育国外种猪对中国气候的适应性与抗病性。并最终形成中国自己品牌的优良种猪。

2.2 加强行业协会功能, 大力培育各种形式的养猪专业经济合作组织

国外的经验表明:养殖业的组织化程度越高, 养殖业主的收入就越高, 他们的利益就越能够得到保护。中国必须大力支持与发展养猪行业协会或合作社, 并强化以下职能:一是代表本行业全体企业的共同利益而不受其他国内外利益的干扰;二是制定并执行行规、行约和各类标准;三是协调本行业企业之间的经营行为;四是对本行业产品和服务质量、竞争手段、经营作风进行严格监督;五是维护行业信誉, 鼓励公平竞争, 打击违法、违规行为;六是收集行业真实与详细的信息, 并及时对外发布, 起到引导与预警作用;七是研究本行业面临的问题, 提出建议、出版刊物, 供企业和政府参考;八是将分散养殖户由自然人变成本组织的法人成员, 增加其在市场经济活动中的话语权与利益博弈权, 增强自我发展与抗风险的能力等。

通过行业协会和农村合作组织, 把养殖企业组织起来与龙头企业对接, 化解养猪风险, 加速养猪产业化建设, 通过资产与资金整合, 把产业链做强做大, 平抑市场价格, 减少生猪价格与波动, 加强产业链中股份改造, 做到合理分配。养猪发达国家经验表明, 有计划地组织养猪生产, 避免出现市场波动, 一靠政府, 二靠协会。政府通过协会放补贴, 协会本身建立风险基金, 以丰补欠。在养猪产业链中各环节的企业采用“股田制”, 实现你中有我, 我中有你, 风险共担, 利益共享。

2.3 发展种养结合的循环畜牧业经济

提升环保意识, 在猪场设计与建造时充分考虑到环境保护的要求, 按照“植物生产、动物转化、微生物还原”的思路, 实行区域内种植业为养殖业提供饲料, 养殖业为种植业提供有机肥料等资源, 大力发展“猪-沼-菜 (渔、果、林、茶等) ”循环经济模式。加大废弃物资转化与利用力度, 积极发展有机肥与沼气发电等新型产业。

2.4 完善畜产品质量标准与质量追踪机制与体系

加快标准的修订、完善与补充, 力争与国际先进的标准体系相接轨。建立畜产品质量可追溯信息系统, 加快建设全程畜产品可跟踪机制。

2.5 加速产业链一体化与大型企业的培养

推进品牌战略, 大力发挥龙头企业带头作用, 构建以产业链的龙头企业为主导的“饲料、种猪、商品猪、屠宰、加工、分销”一条龙的“品牌专卖”模式, 培育大型的全产业链龙头企业集团。随着散户在这几年的快速退出, 产业大调整的机会已经来临。龙头企业即将或已经成为提高产品质量安全的引领者。目前, 龙头企业在市场中所占份额都不高, 这也意味着尚有巨大的扩张或整合空间。

养猪产业链越健全, 抗风险与盈利能力越强。中国很有实力的集团公司, 如广东温氏公司以养猪养鸡业为主, 正在发展饲料业、动保业、屠宰业、深加工业;海南罗牛山、天津宝迪公司以养猪业为主, 正在发展饲料业、屠宰业、深加工业。这是未来中国养猪业的发展与必由之路。

2.6 自动化与标准化的建设

自动化促进标准化, 促进畜牧设备自动化产业的壮大。养猪生产方式、规模化、集约化、标准化和产业化等方面都是制约养猪强国发展的根本因素, 中国养猪业既要走适度集约化和规模化经营之路, 更要实现生产的自动化与标准化, 以及管理的信息化。

2.7 做好养殖总量的控制, 优化资源配置

根据国情, 需要确定中国生猪总的承载量, 与总的生态系统承载能力相匹配, 建成相关的信息发布平台与风险预警体系。划分产、销分开的自然养猪优势产区, 养猪业重点放在粮食主产区, 提高粮食转化率, 降低养殖成本。大力扶持养猪百强县与粮食百强县发展生猪养殖业, 在每个百强县中建一个标准化猪人工授精站指导生猪品种改良。

2.8 提升动物福利

保证生猪基本的福利有助于改善生猪的健康状况。以猪为本, 改善生猪的健康状况直接与生产性能相匹配, 在健康舒适环境下的猪一定会给经营者带来更高收入。

2.9 建立长期稳定的生猪发展支持政策

对于规模化、自动化与标准化养殖场, 将重心放在本土繁育与人工选育的种猪场, 以及推动产业链一体化与食品安全的龙头企业给予财政补贴或税收优惠, 引导养猪业健康发展。从产业链的角度, 国家的补贴或优惠政策应当向屠宰、加工与销售等流通环节延伸。加大收储力度, 避免从国外进口猪肉, 加大对走私猪肉的打击力度。加大对冷鲜肉及肉制品的安全、营养与健康知识的宣传与普及。

2.1 0 解决规模化养殖户的资金和土地难题

加大贷款额度, 给予贷款优惠。在土地的使用与审批上, 给予更多便利的条件。国家或行业协会牵头成立产业发展基金, 在低谷期时, 给予资金支持, 防止养殖户因亏损而退出并造成产业的恶性循环。

2.1 1 加强国家宏观调控, 加大养猪业预警体系建设

中国应该根据粮食产量、消费水平、排污能力计划生产, 对市场行情波动进行调控。收集行业数据, 市场信息并进行分析, 提出重大疫病、行情波动等风险与警示, 建成养猪业全方位的信息化公开发布的预警体系。

2.1 2 加强对技术与管理的支持力度

加大相关技术与管理人才的培训、培养与输出。走出一条从单纯卖猪到卖服务、卖技术、卖管理、卖品牌的全方位营销道路。

2.1 3 加快生猪期货的建成

尽快建立和完善生猪期货市场, 降低养猪行业的风险。

2.1 4 组织与实施合作双赢与大品牌战略

中国养猪业将面临激烈竞争篇7

1 业内人士对春节前猪价反常走低的原因分析

2014年春节前猪价异常走低让养猪人始料不及, 遭受了重大损失。业内人士分析了其中原因, 但笔者以为, 这些原因只是表象, 归纳有如下几点。

1) 有曰:近来反腐力度加大, 大刹吃喝风。其实, 猪肉是大众消费食品, 反腐对象的宴席上未必有多少猪肉, 他们的宴席上多是山珍海味。反腐导致公款吃喝减少可能是影响猪价的原因之一, 但不是主要原因。

2) 有曰:人们改变了爱吃腌肉的习惯, 春节前用于腌肉的鲜肉需求量减少。其实, 这一点, 特别是对于广大农民, 未必是普遍现象;再说, 国人的这个习惯也并非一朝就可改变的。

3) 有曰:洋猪肉的冲击, 进口猪肉增加。据国家统计局资料, 2013年1~12月, 我国进口猪肉58.4万t, 同比增加了11.7%。也就是说, 进口猪肉比2012年增加了6.8万t, 对于偌大的中国, 6.8万t猪肉难道就会使全国猪价春节前走低?

4) 有曰:猪的屠宰体重变大了, 以往猪的屠宰体重一般在90~100 kg, 现在是130~140 kg。其实, 猪屠宰体重的变化也并非自今日始, 这种体重的变化已有好多年了。

5) 有曰:屠宰业垄断, 有意压低猪收购价。其实, 屠宰行业垄断不了价格, 市场经济, 物以稀为贵。

2 养猪业无序发展导致生猪饲养量过剩

猪的数量供过于求才是猪价低的根本原因。据统计 (严格说应该是估计) 资料显示, 我国母猪存栏量近年来徘徊在4 900万头左右, 2013年已达到5 000万头。笔者认为, 这一数据可能低于实际存栏数量。近年来, 随着养猪规模化的迅速扩张, 尽管散养户大量退出养猪界, 但是其退出的数量远远赶不上规模化扩张增加的数量。

规模化扩张的表现:一是原有规模化企业的再扩张。二是近年来越来越多的跨行业的巨额资金迅速进入养猪业。他们一掷数亿、数十亿投向养猪业, 猪场规模动辄年出栏数十万头甚至百万头。这些资金之所以进入养猪业, 除了来挤占养猪人的风险极大且不高的利润外, 樊福好指出:“某些人还有鲜为人知的目的, 比如:套取国家项目资金, 占用国家土地资源, 谋求更大的资本积累。尤其国家项目资金是一块极具诱惑力的‘肥肉’, 看着这块肥肉, 没有不眼馋的、没有不流口水的”。

在规模化养猪浪潮一浪高过一浪的形势下, 跨行业巨资新建的大规模猪场和原有规模化猪场的扩建是导致生猪饲养量过剩的主要原因。同时, 养猪业内的这种无序发展也打乱了所谓“一年赚、二年平、三年亏”的轮回周期, 使养猪人猜不透、看不准, 无所适从。

3 解决中国生猪产能过剩不可能一蹴而就

1) 生猪产能过剩, 一方面是目前猪肉生产过剩;另一方面, 从发展来看, 随着养猪生产力的提高, 将导致母猪饲养量过剩。这个问题看来在短期内还难以解决, 主要原因有以下几点。

一是生猪饲养量仍在增加。在当前规模化养猪浪潮中, 原有规模化猪场的扩增以及新的规模化猪场的兴建, 使生猪饲养量还在增加。在此, 笔者大声疾呼:为了减少资金和资源的浪费, 为了不致于加剧业内竞争给养猪人带来更大损失, 政府有关部门和业内权威机构应采取相关措施, 控制生猪饲养总量。

二是新建和扩建规模化猪场者是有备而来的, 不会轻易退出。养猪利润的周期性似乎使养猪人变“聪明”了:在养猪利润低谷 (赔本) 期, 只要能挺住, 一定会迎来高利润期。这样, 你挺我撑, 谁也不打算下, 更增加了竞争的残酷性。

三是随着外来种猪对中国饲养环境 (包括病原环境) 的逐渐适应, 其抗逆性增强、发病死亡率下降, 加之科学技术的普遍推广和应用, 猪的生产性能会逐步提高。中国在5 a内, PSY从目前的14头提高到18头是有可能的, 这就会多出约1千万头母猪, 也一定程度上加剧了竞争。

四是进口猪肉对国内市场的冲击也不可小觑。从长远来看, 这未必不是好事, 用国外的饲料和能源生产出低价且不污染国内环境的猪肉, 这对饲料、能源缺乏且环境污染严重的中国应该是可取的, 但在宏观上应该予以控制, 不能使其过度冲击国内养猪业。

2) 国人肉食结构变化的走向会使猪肉的需求相对下降。国人肉食结构中猪肉比重:1979年为97%, 1989年为80.8%, 1999年为67.4%, 2008年为63.5%。看来, 猪肉比重下降的趋势还将延续。在2014年2月份国务院转发的、由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会制定的《中国食物与营养发展纲要 (2014-2020年) 》中要求国人“传承以植物性食物为主、动物性食物为辅的优良膳食传统”, “大力发展畜牧业, 提高牛肉、羊肉、禽肉供给比重”。我们再比较一下中国和世界各地人均猪肉消费量。

从表1可以看出, 中国内地人均猪肉消费量低于中国香港、台湾地区以及欧盟, 但大大高于美国、加拿大等国。与人均猪肉消费高的国家 (地区) 比, 一些业内专家和企业家满怀信心, 认为中国生猪饲养量还会有较大上升空间。笔者认为:根据目前中国土地、饲料、能源资源匮乏、环境污染严重的国情, 同时考虑到国人肉食结构悄悄改变的现实, 中国养猪饲养量不会有很大上升空间。

kg/ (年·人)

注:数据来源为美国农业部 (USDA) 。

总之, 笔者认为, 我国生猪产能过剩是不可回避的事实。要解决好这个问题也并非一蹴而就, 需要一些时间。要减少养猪数量, 哪些猪场能继续发展?哪些猪场被淘汰?唯有通过竞争才能分高下。因此, 养猪业内必然面临着一场激烈的竞争。

有人认为, 解决生猪饲养量过剩的问题很简单, 猪场自行压缩猪群规模即可。这种“只走和尚不拆庙”的做法虽然可以暂时缓解生猪过剩的矛盾, 但是一旦行情好转, 空着的猪栏马上又会填满, 再度重演现状。如果我们看不到生猪饲养量过剩且还在发展的形势, 不采取有效措施控制生猪总量, 不能从根本上解决生猪总量过剩的问题, 养猪的危机就会反复出现。

4 养猪业内必然有一场激烈竞争

4.1 猪场在竞争中取胜的基本条件

1) 降低生产成本。如何计算养猪生产成本?生猪的生产成本分为变动成本和固定成本, 变动成本中包括饲料费、疫苗药品费、水电费、母猪饲养摊销费等;固定成本中包括工资、折旧费、管理维修费等。生产成本取决于对种猪的选育和配套系的利用、饲料原料的选择和配方设计、疾病防控的策略和措施、猪场生产和人员的管理等。总之, 提高生产效率, 提高猪的出栏率是降低生产成本的根本所在。

2) 改善猪肉品质。改善猪肉品质, 形成差异化产品, 提高产品卖价, 可谓开源增收。当前国内出现的所谓“优质肉”、“生态肉”、“土猪肉”、“黑猪肉”、“野猪肉”等就是产品差异化的体现, 其价格比普通猪肉高很多。这能否真正开源增收取决于市场的需求量和生产成本。

3) 储备的雄厚资金。雄厚的资金储备在养猪业内的竞争中是很重要的, 不具备这一条件, 在猪价低谷期, 若资金链一断, 则只能“望水流舟”, 被迫破产。

4.2 可能会在竞争中获胜的猪场

笔者认为, 养猪历史长、积累了丰富养猪经验且生产规范的猪场, 猪群的生产性能较高且稳定, 无论规模大还是小, 生产成本都会降低;如果再加上一定的资金积累, 一般说来, 这样的猪场就有较强的竞争力。下面谈谈具有较强竞争力的几种类型的猪场。

1) 集团公司猪场。这类猪场的竞争力主要表现:在饲料原料、药品方面可进行集团采购, 可以得到比其他猪场更质优价廉的原料和药品;猪场设施先进, 猪生产性能较稳定;人才济济, 技术力量雄厚;猪场员工较少, 在猪的生产成本中, 人员工资比率小。以上几点使其在降低猪的生产成本中比其他类型的猪场有明显优势。另外, 集团公司一般都与屠宰业、肉食品加工业形成了产业链, 生猪的销售有保障。

集团公司猪场的劣势是:投资大、折旧成本高, 水电费用高, 对环境污染大、治污成本高。而且随着环保压力增大、能源短缺引起能源费用不断攀升, 治污成本会越来越高。

2) 国有企业猪场。这类猪场几乎具有与集团公司猪场相同的优势和劣势。但其还有一个更大的优势就是资金充足, 有国库作后盾。

3) 小规模化猪场。笔者所定义的小规模化猪场是指100头左右母猪的猪场。这类猪场的优势是:在饲料原料方面, 虽然不能得到像集团公司那样的廉价饲料, 但可以方便地使用较多的廉价农副产品;这类猪场的员工基本上就是自家人, 他们全身心地养猪, 不计较待遇, 不会为分配不公而消极怠工 (须知职工的积极性对养猪效益的影响绝对是重要的) ;水电费、折旧费、管理费低;如果猪场布局合理, 可用猪粪肥田, 进行种养结合, 利于环保, 无需或者仅需很少治污费 (这一优势的前提是猪场布局合理;否则, 治污的成本不会比大规模化猪场低) 。

这里所指的猪场布局合理是指猪场周边的农田面积足以消化猪场排出的粪污。武汉银河生态农业有限公司胡贤和总经理说得好, “猪粪是害还是宝, 看你把它放在什么地方, 放错了地方就是害, 放对了地方就是宝”。笔者对国内猪场布局的建议是:在人多地少的农区, 发展小规模化猪场或散养户;在人少地多的农区, 发展中、大规模化猪场。

中国现有耕地总面积为12 826.41亿m2, 按每平方米消化5头猪的粪尿计算, 用十分之一的可耕地消化中国目前养猪的粪尿绰绰有余。能否解决好这一问题是中国养猪业能否持续发展的关键。小规模猪场 (包括散养户) 可在这方面发挥积极作用。

小猪场在竞争中的劣势是:设施简陋, 技术缺乏, 抗疾病风险能力差。但对此也并非一概而论, 那些长期从事养猪、经验丰富的小猪场总能立于不败之地。

而对于中等规模猪场而言, 其优势和劣势介于大规模和小规模猪场之间, 不具备大、小规模猪场各自突出的竞争优势。这类猪场要想在竞争中获胜, 必须学习大规模和小规模猪场的优点。例如, 向集团公司学习:联合起来, 成立组织, 实行集体采购, 形成生猪生产—屠宰—加工链等;向小规模猪场学习:在饲料上多利用农副产品。

以上分析了不同规模猪场在竞争中的优势和劣势, 但并非意味着哪类猪场会全胜, 哪类猪场会全败, 影响胜负的因素是多方面的。笔者认为, 无论哪类猪场, 只要具备了良好的硬件 (重点是良好的猪场环境, 但良好的猪场环境不等于全自动化) 和软件 (主要是管理) , 加上充足的资金储备, 就可能在竞争中获胜。

最后, 笔者想表达写此文的初衷:其一, 向蜂拥而至的养猪投资者泼泼冷水降降温, 中国生猪饲养量已趋于过剩, 请慎重入围;其二, 提醒养猪同行, 请做好准备, 迎接行业内的一场激烈的竞争。

参考文献