特色菜品的介绍语言

特色菜品的介绍语言（通用9篇）

特色菜品的介绍语言 篇1

特色菜品的介绍语言：

1.冻鹅肝拼鲜鲍：这个菜品选用的法国鹅肝和鲜鲍鱼，食用起来既有鲍鱼的清鲜，又有鹅肝的浓香，口感滑而不腻

2.潮州卤水类：潮州卤水菜肴也是广东风味的代表特色，香味浓郁，卤水的汤汁是用十多种原材料熬制而成的，制作工艺非常严格考究，才能达到汤汁浓、香、醇的效果

3.冰烧三层肉：最有特色的一道凉菜，据说这是最能检验师傅厨艺的一道菜，肉分三层，最上面一层香酥，中间的肉软嫩，下面一层滑而不腻。

4.鲍鱼---选用的是南非干鲍，南非鲍肉质鲜美耐嚼，营养丰富，是极品鲍鱼的一种，具有滋阴补虚、养肝明目之功效，提高人体免疫力，是现代人公认的保健美食

5.安格斯烧牛仔肉：安格斯牛的肉质非常鲜嫩，蛋白质含量高，含脂量远远低于普通牛肉，营养价值十分丰富

6.干捞海虎翅（天九翅）：鱼翅益气润肺，含有丰富的蛋白质微量元素、有益精固肾之功效，对糖尿病患者有显著疗效，配以香浓上汤，被视为可食补佳品，敬希食家品尝。

7.堂煎雪花牛肉、凉瓜青过桥雪花牛肉、葱爆霜降牛肉粒：专门的牧场饲养（日本神户），每天听音乐、喝啤酒、专人按摩，脂肪均匀分布于肌肉组织中，成大理石花纹象雪花一样，因此得名雪花牛肉或霜降牛肉，营养价值和普通牛肉有很大的不同，雪花牛肉人体需要脂肪酸含量是非常高的，胆固醇的含量低。口感柔滑、入口即化，可以生食或六、七成熟口感比较好。

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

8.堂煎澳洲牛仔骨：产自澳洲，选用六个月大的小牛，肉质鲜嫩，口感柔润，易嚼易碎。

9.咸猪骨砂锅大芥菜：咸香的猪骨配上甘凉的芥菜，肥而不腻。咸猪骨有下火的功效，芥菜能宣肺豁痰、温中利气

10.至尊双宝：法国鹅肝粒和安格斯牛柳粒，鹅肝富含脂肪酸，这款牛肉含丰富蛋白质。

11.脆皮牛肩肉：牛肩肉口感有弹性、肉质柔韧，纤维蛋白丰富，这道菜是下酒佳肴

12.珍品鲍鱼猪手煲：采用鲜活鲍鱼仔、清远鸡、猪手、白灵菇等原料，营养丰富，胶原蛋白丰富、口味浓香

13.烧汁炒养生珍菌：现代人很注重身体健康，菌类有很好的抗癌防癌作用，增强机体免疫功能。厨师配以特制的汁酱烹饪，咸香口味。

14.辽参的功效：辽东半岛周围海域出产者最佳，故名辽参。以日本北海道出产的最为优质。辽参含丰富的蛋白质，补肾益精，养血润燥，特别对甲状腺患者有极大的食疗功效。

15.鲍汁扣鹅掌花胶：花胶即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。鹅掌也含有胶质。

16.鲍汁极品佛跳墙（浓香）、清汤佛跳墙（清香）：补虚养生，调理营养不良，佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁复：用火也十分讲究

17.花胶炖野生水鸭：是一款一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜的汤水，其气

味醇和，是珍贵的滋阴补肾，温补汤品。

18.玉女花胶炖辽参：同花胶和辽参的介绍

19.滋补花胶炖响螺：响螺可明目，有开胃消滞、滋补养颜的功效。丰富的蛋白质和胶质可以被人体迅速及有效的吸收。这道炖汤有“美容盛宴”之称）20.野山人参炖鹧鸪：能补五脏，益心力，补精神，对精神紧张而致的心神不安、失眠多梦健忘等很有疗效的。人参补气养气。

21.虫草花炖肉汁：虫草花有虫草的药效，性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。

22.野山人参炖乌鸡：补气生津，补养气血，共炖乌骨鸡，可发挥补益滋养效能。增强机体的免疫功能，改善机体代谢运转能力，23.乌鸡炖海星：滋补健身抗疲劳，结软坚散结之功效。主治甲状腺肿大、淋巴结核等症

24.龙腾四海：龙虾球乳酪伴金盏炒松, 于2002参加全港美食节海鲜组别荣获金奖殊荣.此美食在感官极具气势, 加上色泽娇艳, 味道鲜美，是清爽的健康食谱。

25.龙虾汤过桥系列做法（可灼：龙虾、响螺、象拔蚌、澳洲鲜鲍）

新鲜空运来的澳洲大龙虾慢火熬制12小时制成的浓汤，浇在生鲜海味上，咸鲜入口，大海的味道就这样吃进了嘴里。

26阿拉斯加蟹（八年花雕蒸、黎作炒）：产于北太平洋和阿拉斯加北极海岸素有“蟹中之王”的美誉，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。

27.清香面：汤汁是选用浓鸡汤、配以京葱、白菜。香浓而清淡

28.杨枝甘露：口感清爽舒服，取意观音用杨柳枝洒下甘露般令人神清气爽，所以将之命名为“杨枝甘露”。是一道“有东南亚风味的甜品，回流香港流行大热，这是一款“后现代糖水”。用的是泰国西柚和沙田柚。

特色菜品的介绍语言 篇2

关键词：网络语言,语言特色,影响因素,价值作用

随着家用计算机的普及, 以及高速互联网的大范围覆盖, 网络生活逐渐成为人们日常生活的一部分。上网查阅新闻、论坛学习知识、网上聊天, 小到日常生活的点滴细节, 大到国家大政、国际形势, 这些网络生活的构成内容, 越来越明显地影响着人们的生活。人们从网络获得信息, 又反馈给网络, 再由网络传递给其他人群, 俨然形成了一种网络文化。

一、网络语言的产生

伴随着网络文化、网络生活的产生、发展, 网络语言也应运而生, 独有特色地进入了人们的日常生活。网络语言是指人们在网络上进行交流时使用的文字、图形、符号 (字母、数字) 等组成的语言体系。网络社会可分为“线上”、“线下”两部分, 所谓“线下”即指网络的硬件基础部分, 源于“线下”网络的网络语言:例如网页、网址、浏览器、局域网、路由器、宽带网络等, 这一类网络语言, 更多的是来源于网络的基础构成, 是一类约定俗成的定义, 对人们的生活产生的影响不大。而“线上”网络, 就是指网络中各大网站、论坛等用于人们交流、交换信息的场所, “线上”网络语言则是人们在网络中日常交流时产生的具有鲜明网络文化特色的词汇, 例如:杯具、灌水、屌丝、女神、高富帅等。诸如上述的网络词汇, 源于日常生活, 又融合了广大网民的智慧, 被赋予了一层脱离字面意思的含义。这一类的网络词汇, 非网民似乎“不懂”, 而一经解说, 却又恍然大悟, 在网络语言中, 是重要的构成部分, 同时对人们的日常生活产生了重要影响。本文的研究对象以“线下”网络语言为主。

二、网络语言的特色

网络语言来源于人们的网络生活交流, 同时又结合了自己的“加工”。大多数的网络语言、词汇都具有相对应的社会基础, 往往是在某一重大国际时事、社会事件发生之后, 某些社会现象得以曝光之后, 在网络的传递过程中, 网络语言得以创新、发展。由于网络的复杂, 网民人群素质修养的高低, 势必使新兴网络语言类型多样, 特色多样;再结合当代生活的快速节奏。网络语言的特点有如下四点:高度创新;使用不规范;语言简练;修辞手法多样。

(一) 创新性。网络的发展给人们带来了大量的新兴事物, 随之也出现了大量新兴的网络词汇。网络语言减少了传统语言的束缚, 再结合新兴事物的刺激, 可以使网民最大程度地发挥自己的创造力。例如“五毛”一词, 起源于各大论坛, 意指网络中为某些特殊利益进行虚假回复的人, 这些人每回复一条支持某特殊利益集团的帖子即可得到该利益集团所支付的五毛钱, 这种在网络中恶意宣传的事件自身就是新兴事物, 而起源其中的网络词汇“五毛”则具有高度创新性, 既形象又独具网络风格。

(二) 灵活性。网络语言的灵活性是指网络语言用词灵活, 追求抒情达意, 而不一定遵循语法原则, 字面内容与含义联系不大;更多的是靠着网民的创造性, 天马行空一般, 起源于某些时事, 经过网络的传播, 而成为当下最为走红的网络词汇。有些网络语言在传播中, 甚至会在不同层次的人群中拥有不同含义。例如起源于某购物网站的词汇“亲”, 该词常用于卖家对买家的亲密称呼, 通过该网站的影响力, 逐渐走红网络。而从语法角度来看, 亲是一个动词, 将亲密的或亲爱的简略称为亲也不符合语法习惯。再例如“屌丝”一词, 词汇本身的含义就不甚明确, 该词起源于某贴吧, 原是该贴吧网民自嘲的称呼, 但在网络传播过程中, 出现了针对不同人群的不同含义。上述两则实例充分体现了网络语言的不规范性。

(三) 简练性。现代生活节奏的加快, 人与人之间的交流也越发简洁。同样的, 网络语言也具有这一特点。简短的话语、浓缩的词汇, 不仅易于记忆, 同时也便于传播。从一个个简短、精炼的网络词汇中可以看到网民的民间智慧。例如“高富帅”、“白富美”这一对网络词汇, “高富帅”用于形容身材高大、拥有可观财富、外形俊朗的男性;而“白富美”则是用来描绘皮肤白嫩、收入颇丰、美貌动人的女性。从这两个词汇中不难看出, 仅仅三个字的词汇, 就包含了如此多层的含义。简练、浓缩的背后, 琅琅上口, 迅速地传播开来, 迅速蹿红于网络。

(四) 修辞手法多样性。网络语言由广大网民共同创造, 不同的人群有不同的修辞选择。所谓一千个读者就有一千个哈姆雷特, 网络语言经过网民的智慧加工, 应用了多种修辞手法。例如“神马都是浮云”, “神马”是“什么”的谐音, 而“浮云”则是一种比喻, 比喻那些脱离现实生活的事物。“杯具”则是“悲剧”的谐音, 结合“人生就像一张茶几, 上面摆满了杯具”一语, 寓意浅显易懂。而“粉丝”一词, 则是由英语词汇“fans”谐音而来, 同时也显得更贴近人群。“东东”一词, 使用了巧妙的叠音修辞手法, 代替“东西”一词。诸如“XD”、“:-) ”这类表情类网络语言, 则是使用了摹状的修辞手法。将使用搜索网站找寻相关资料称为“百度一下”, 则是应用了借代的修辞手法。用“JJWW”来表示“叽叽歪歪”, 同时使用了谐音和拟声的修辞手法。

三、网络语言的影响

网络语言来源于社会时事, 传播于各类人群之中, 可以说是日常生活的延展。随着各大网络媒体的发展, 网络语言也越来越频繁地出现于各正式媒体报道之中, 这样, 不仅影响着网民, 又同时影响着非网民, 影响着现实社会。在网络发展的过程中, 层出不穷的网络语言, 不仅对现实社会产生了积极、正面的影响;同样的, 那些消极的、负面的影响也值得我们留意。当今网络生活已经成为现实生活不可或缺的一部分, 网络语言的影响势必会越来越大、越来越明显。

例如 “富二代”、“官二代”等词汇, 它们都来源于现实社会的某些社会现象, 带有些许的暗讽意味, 指责那些凭着上一辈奋斗努力而自身却毫无建树的一辈人, 这些网络词汇的走红, 对社会产生了相当大的不良影响, 一种好逸恶劳的风气油然而生。同时, 针对这些现象的出现, 又引起了社会的反思。再例如“走你”一词, “走你”一词来源于我国航母舰载机试飞成功这一时事新闻, 原是为航母工作人员一指挥手势所配的画外音。经过网络的传播、各大媒体的报道, 一时之间, 在网络中、社会中迅速窜红。“走你”一词的发生、发展, 促进了人们的爱国热情, 使社会上更多的目光投向我国的军事发展上, 起到了明显的积极影响, 传递了“正能量”。

四、网络语言的价值

网络语言最大的特征就是高度创新, 所有的网络语言都是基于现实社会基础产生的, 源于社会, 同时又反过来影响社会。从大量的网络词汇的走红, 可以看到, 随着国际、社会大事的发生, 道德、伦理相关的社会现象的揭露, 越容易产生新的网络语言, 也越容易广为流传。这表明网络语言的价值与人们的社会生活价值紧密联系在了一起, 可以从一定角度反映出当前人们对社会的价值导向, 也反映出人们对时事的相应态度。

网民的智慧是无穷的, 结合网络社会环境的相对私密化, 许多现实社会中人们不愿或不敢提及的话题, 在网络社会得以畅所欲言, 从这方面来看, 更多“劲爆”的内容所形成的网络语言, 展现出了现实社会所隐藏的一面;从这些网络语言中, 剥离出产生的实质内容, 对我们全社会的道德、伦理工作的建设有种不容忽视的指导作用。

例如“山寨”这一网络词汇, “山寨”一词, 包含模仿、高仿等意思。由于在市场上出现了大量仿制知名品牌商品外形或将知名品牌商标稍加修改这一系列“挂羊头, 卖狗肉”的产品, 网友们将这些商品戏称为“山寨货”。“山寨”一词本是中性词, 但在“山寨货”一词中, 就略带贬义, 让人不禁想起肆意掠夺财产的江湖强盗, 因为强盗们在中国传统文学里总是居住在山寨里。而这些市场上的“山寨货”确实是掠夺了知名厂商的各种利益。从这里可以看出, “山寨”一词的走红, 很隐晦地表露出了广大人民对这一侵犯商家利益现象的幽默嘲讽;也让整个社会意识到, “山寨”行为在人们的价值取向中的地位。那么, 从“山寨”一词的走红, 所引出的如何完善商品经济中的利益保护措施, 如何开展自身产品创新这一系列问题, 就体现出了网络语言的相关价值, 起着一种有力的导向作用。

参考文献

[1].邱凌.浅析修辞手法在网语构词中的运用[J].哈尔滨师院学报, 2005

[2].李存.网络语言对网民心理的折射[J].无锡商业职业技术学院学报, 2004

[3].王本华.实用现代汉语修辞[M].北京:知识出版社, 2002

[4].郑远汉.关于“网络语言”[J].华中科技大学学报 (社会科学版) , 2002

[5].汤玫英.网络语言创新的动因及其不当取向[J].河南师范大学学报, 2010

特色的自我介绍 篇3

从小到大，几乎每到一个陌生的场合就需要做一个，可是这短短1—2分钟的自我介绍却不知难倒了多少人!介绍名字说起来很简单，可是要介绍得有特色让别人在第一时间记住你的名字却不容易，将名字与某一事物结合起来更是难上加难!张老师的口才课中专门有一堂课来系统的讲解如何做，像讲故事、与名人挂钩、谐音法、图想法、古诗词法、寓意拆字法等等，之前我也只是简单地在名字上做做文章，直到前几天57期口才特训班上，张老师突然提出让学员将自己的名字与学习口才联系起来介绍。于是我也思考了一下，并在参加深大启言口才协会会员见面会和57期口才特训最后一天的学员演讲比赛中对自己的名字做了新的诠释，赢得了不少掌声，张老师也说介绍得不错，可以写出来和大家分享一下，于是我将其整理成了文字，和大家分享。希望大家能掌握与!

各位积极上进的朋友：

大家晚上好!

真诚的朋友来自不断的自我介绍，我叫陈芬辉，耳东陈，芬芳的芬，辉煌的辉。我的父亲希望我能够芬芳吐艳，辉煌腾达。我在字典上查到，芬是一种芳香。我希望我的出现，能给身边的人带来一阵芬芳，同时也希望与在座的各位一起携手共创辉煌!

我是知行家53期口才特训班的老学员，我觉得学习口才其实很简单，只要记住陈芬辉三个字就行了!

第一个字，陈。第一个“陈”，就是学口才要有破釜沉舟的意念，我们都知道口才是练出来的，需要不断地坚持练习才能有所突破成长，这就需要我们有坚强的意念，当我们的意向达到百分之百的时候，我们离成功就不远了!第二个陈，就是要打破沉默，勇敢地陈述表达自己的观点。虽然有句老话叫：是金子总会发光的。可是现在这个社会竞争太激烈，金子、钻石太多了，如果等着别人来发现，这个时间太漫长了。所以我们要勇敢地陈述表达展示自己，这样才能让别人发现我们的光芒，更好地释放我们的.能量!第三个陈，就是要学会推陈出新。当我们能够自如的陈述、表达自己的观点的时候，我们就要更进一步，勇于打破常规，推陈出新。老故事新说法，往往能让人耳目一新!

第二个字，芬。第一个“芬”，就是要学会分享。打个比方，你有一个苹果，我有一个梨，我们交换一下，那么我们还是只有一个水果。可是如果你有一个思想，我有一个思想，交换一下，我们就有了两个思想。我们都知道，要学好口才，需要一定的知识积累，而知识的积累，单靠我们自己看书，要花费大量的时间和精力，到头来效果不一定好。可是如果把自己知道的知识分享给别人，那么别人也会把他所知道的东西分享给你，这样我们就能更迅速有效的积累知识，而且在分享的同时，别人的思想、观念会给我们一些触动和灵感，思想观念的碰撞会产生新的火花，所以我们要学会分享!第二个“芬”，就是分析。分享的同时，我们还要懂得分析总结。要想提高，就要不断地分析总结经验教训，这样我们才能获得更大的成长!第三个“芬”，即奋斗。学口才还要努力，要争分夺秒，珍惜每次上台的机会，坚持练习，这样才能巩固提升!

第三个字，辉。第一个“辉”，就是要挥动你的双手，打开你的肢体语言。张老师上课的时候有讲到，公众演讲，态势语言占到55%，而且适度地打开我们的肢体语言也能有效地缓解我们的紧张情绪，将紧张恐惧转化为建设性的能量——激情!所以我们要挥动我们的双手，打开我们的肢体语言!第二个辉，就是要注意保持一个正面的光辉形象。张老师常常说到一句话：你的形象价值一百万!公众演讲，你站在台上，观众首先看到的就是你的形象，你的台风、站姿、手势、目光等等都会直接影响到台下观众对你的第一印象。好的形象，会给人一种美感，良好地台风会让我们便得更专业，专业会让我们产生自信，更好地发挥。第三个“辉”，就是挥洒自如!这是口才的最高境界，只要你做到了以上几点，记住陈芬辉，你就可以在台上口出华章侃侃而谈挥洒自如!

最后我想同样用我的名字来祝福大家，祝愿各位都能拥有人人羡慕的成功口才，在各自的领域芬芳吐艳辉煌腾达!谢谢!

有特色的自我介绍 篇4

就是要把你的这个特点和企业、学生会、社团他们的理念可以匹配起来，让他们认为，你的这个特点是符合他们的。

再以阿润自己为例吧，装一下小学弟要去面试学生会部门。

我会怎么说呢?我可以这么说：

我自己认为我是一个“内向的大叔“，虽然我才大一(表脸)，但是长相却着急了点，看起来像大叔，但大叔做起事情来稳重靠谱。我自己的性格偏内向，但其实内向不代表我就不删成表达，相反，我觉得内向的人反而更能静下心来去思考问题，把事情做好。听学长学姐说，学生会是一个注重团队协作、踏实做事的团体，我觉得我的这些特点都挺合适的，希望我可以有新幸成为你们的一员。

哈哈哈哈，以上纯属虚构哈，仅供参考。

介绍家乡特色菜的作文 篇5

红烧鱼必备的材料是：一条大鱼、油、盐、味精、酱油、生姜、葱、蒜、辣椒。这里的鱼最好是野生的鱼，买来的鱼没有野生的味那么鲜美。

第一步：把鱼杀了，处理好内脏等一些部位，然后把鱼肉冲洗干净，把葱、蒜塞入鱼肚皮中，这一步，就是美味的关键，留一部分葱和蒜放在汤内。这样，鱼肉也有了葱、蒜的香味儿了。

第二步就是煮鱼了。先把锅烘热，在锅底用姜片擦一擦，这样，既不会粘锅，也有了香味。然后放一些油，把油煮熟后，就可以把鱼下锅了，下锅后，就要把鱼一直翻滚，使受热均匀，直到鱼半熟时，放入酱油和水，不停地把汤浇到鱼肉上，这样肉中才有汤的味。

这时，鱼肚皮中的葱、蒜，散发出了香味，这种香味让我直流口水，当鱼快煮熟时，放入剩下的葱和蒜，还有一些调味料，如盐、味精、鱼汁、辣椒等。

老舍小说的语言特色 篇6

关键词：北京文化,小说语言,特色

老舍的小说不仅在思想意义上影响深远, 它的小说语言更是为人称道。上世纪八九十年代的京味小说家把老舍奉为“京味文学”的鼻祖, 其中很大程度上就是因为他独具特色的小说语言。老舍在语言运用上不是自发的, 而是自觉的。他的语言并不单纯是二十世纪初的北京方言, 而是糅合了现代西方句法、中国古典文学语言和北京民间方言的。形成老舍小说语言特色的土壤是北京文化和北京话。

一、通俗风趣的北京话对老舍小说语言的影响

老舍从小生活在北京市民社会中, 深受通俗民间语言的浸润。“老舍生在北京, 长在北京, 二十五岁之前一直住在北京……他一生的大部分时间是在北京度过的, 是个地道的北京人……北京是他写作的源泉。”[1]北京方言 (京白) 是他语言的源泉。北京语言以幽默风趣闻名, 八角鼓、相声等说唱艺术都是以幽默搞笑为生命的。这种通俗民间艺术一方面是北京人性格的反映, 另一方面又塑造了北京人骨子里的幽默。且看老舍小说中几句话:

“伊牧师不管听见没有, 自要她一停顿, 一喘气的时候, 他便加个‘好极了’, 好像乐队里打鼓的, 在喇叭停顿的时候, 加个鼓轮子似的。”[2]

“大人呷了一口茶, 咕噜咕噜的漱口。漱了半天, 结果, 咽下去了。”[3]

第一句话生动活泼地写出了老马恭维温都太太的场景。第二句虽然显得有些“油滑”“耍贫嘴”, 但却是对督学大人的有力嘲讽。“油滑”的不足在早年作品中较多, 成熟期的作品中则较少有。

北京文化对老舍的影响用他自己的一句话说就是:“我所爱的北平不是枝枝节节的一些什么, 而是整个与我的心灵粘合的一段历史, 一大块的地方, 多少风景名胜, 从雨后什刹海的蜻蜓一直到我梦里的玉泉山的塔影, 都积凑到一块, 每一小的事件中有个我, 我的每一思念中有个北平。”

二、老舍小说语言的四个特色

(一) 北京话是老舍小说语言的基础

北京方言具有诙谐幽默、生动传神、言约意丰、贴近生活的特点。对于老舍小说而言, 人物多是北京人, 即使写外国人 (例如《二马》中的温度太太和她的女儿玛力) , 也让人觉得她们的一言一行更像北京人而不是外国人。人物的生活环境和故事发生的场所多在北京, 例如《老张的哲学》《骆驼祥子》《四世同堂》等。可以说, 北京不仅是老舍笔下人物活动的场所, 更是老舍最擅长描写的城市。用北京方言———北京话无疑是最合适的。下面我们看几个例子:

“于是以前所想的全算白饶!”直译为“白送”, 这里表示之前的想法一干二净, 批判中国人国民性中的健忘。

“哎呀, 北京的饽饽也吃不着了, 这是怎话说的!”表现出马老先生到伦敦感到非常不适应这里的饮食, “这是怎话说的”类似于“这算怎么回事”。

描写李子荣“虽然他的腿弯着一点, 可是走起路来, 一点不含忽, 真咯噔咯噔的招呼;”描写李子荣走路时铿锵有力的气势。“……的招呼”意味“真能……样的做”。

“头发雪白, 大概其的往后拢着。”[3]描写西门爵士的头发笼统地往后梳着。

“他似乎没把话都听明白, 愣眼巴睁的走出来, 又愣眼巴睁的随着老人往院外走。”描写祁瑞宣看到自家的铜门环被盗, 感到一种不祥的预感后表现出来的目光迟钝和内心不安。

“这, 使别人看不起他, 也使被恭维的五脊子六兽的难过, 甚至于给一个工友道歉。”描写祁瑞丰不会巴结人, 让被恭维的人感到浑身难受。

“主仆二人吊儿啷当的走了出去。”[4]描写李空山和随从的流氓习气。“吊儿啷当”意味“作风散漫放荡”。

老舍对于北京话的运用是有着自觉选择的, “口语不是照抄的, 而是从生活中提炼出来的”。我们看起来通俗风趣的小说语言其实并不完全是照搬口语, 其中有作者的匠心独运, 以至于老舍说:“我的文章写的那样白, 那样俗, 好像毫不费力。实际上, 那不定改了多少遍!有时候一千多字要写两三天。”[5]

(二) 将欧化语法引入小说创作

老舍早期语言有一些欧化句法, 反映出了他对其他民族语言的借鉴, 同时也反映出对“京白”运用的不自信。这在其后来成熟的小说中就不存在了。老舍曾在英国学习生活长达六年之久, 对英文非常了解并能运用自如, 这是将欧化语法引入小说创作的前提。从他早期的作品《老张的哲学》和《二马》中可以看出欧化语法的运用。主要体现在五个方面:

1.句子中加“———”表示解释、补充说明

“称呼虽然不同, 而老张确乎是镇里———二郎镇———一个重要人物!”

“而小三———学务大人正站在他的右边——却以为大人的铅笔上有柿霜糖。”

“王德———诚实的少年———把一切的情形告诉小山。”

(以上出自《老张的哲学》)

“英国人是事事要逞能的, 时时要叫别人说好的, 所以她忘了马威———只是因为他是中国人———的讨厌。” (《二马》)

2.倒装句的使用

“他从前认识的和尚道士们称他为施主, 为善人, 现在却老着面皮向他说:‘拉洋车的, 庙前不是停车处, 滚!’当赵四把车停在庙外一边等着烧香的人们的时候。”

(《老张的哲学》)

“玛力看着他的脸红润润的, 腕子上的筋骨也一天比一天粗实, 眼睛分外的亮, 倒故意的搭讪着向他套话。因为外国女人爱粗壮的小伙子。” (《二马》)

这两句都是状语后置, 第一句将说话发生的时间后置, 第二句将事情的原因后置。这种倒装类似于“压轴戏”的想过, 让人读起来十分有趣。

3.代词前多修饰语

“傻子似的他自己笑了。” (《骆驼祥子》)

这句话为了强调祥子的憨厚朴实, 将“傻子似的”提前。

4.句首带有表状态的副词性修饰语, 如“在我看来……”, “从事实来看……”[6]

“二两酒三个男人喝, 从理想与事实上说, 赵姑父不会喝的超过二两或完全二两。”

“从他全体看来, 你越看他的最像烧饼, 便越觉得非鸣蝉似的鼻子配着不可。”

(以上出自《老张的哲学》)

这种类似于“From…, we can…”的句法显然是对印欧语系句法的借鉴。

5.标点符号的表意运用

新年!难道不是?

快乐!为什么不?

贺年!谁敢不去?

“!”对了!“?”自寻烦恼!

新式标点在表意方面独特而幽默的效果在老舍这里也有很好的表现, 事实和自我心态的冲突与矛盾用“!”和“?”即代表了, 老舍不愧为语言大师。

(三) 小说语言糅合古典文学因素

中国古典文学对老舍的小说语言也是有着重要的潜移默化的影响的。他从九岁起进入私塾读书, 接受传统的蒙学教育, 背诵学习四书五经和古典文学, 与同时代的人一样打下了坚实的传统文化的功底。因此读者在小说中时而能够体会到古典意境的美感。例如:

“一阵阵的热风吹来的柳林蝉鸣, 荷塘蛙曲, 都足以增加人们的暴躁之感。诗人们的忧思, 在梦中引逗着残花落月, 织成一片闲愁。”

“老人声音更细微了, 好像秋夜的细雨, 一滴一滴的冷透了那两个少年的心。”

这些诗一样的语言不禁让人想起“鸟下绿芜秦苑夕, 蝉鸣黄叶汉宫秋”“春风桃李花开日, 秋雨梧桐叶落时”等诗句。

(四) 小说语言富有画面感和亲切感

老舍小说语言吸引人的一个重要方面就是能给人身临其境的感觉, 且看这一段描写什刹海的文字。

“到了得胜桥。西边一湾绿水, 缓缓的从净业湖向东流来, 两岸青石上几个赤足的小孩子, 低着头, 持着长细的竹竿钓那水里的小麦穗鱼。桥东一片荷塘, 岸际围着青青的芦苇。几只白鹭, 静静的立在绿荷丛中, 优美而残忍的, 等候着劫夺来往的小鱼。北岸上一片绿瓦高阁, 清摄政王的府邸, 依旧存着天潢贵胄的尊严气象。一阵阵的南风, 吹着岸上的垂杨, 池中的绿盖, 摇成一片无可分辨的绿浪, 香柔柔的震荡着诗意。”

具有方向感和层次感的描写让人仿佛身临其境, 置身于什刹海畔。老舍分别从西、东、北、南三个方向描写湖周边的情况, 给人全方位的感受。同时, 远处的得胜桥、摄政王府, 近处的孩子、白鹭、芦苇构成具有层次感的画面。极见艺术功力。

老舍小说中常常出现的北京地名给人亲切感与现实感。他笔下的人物即使经过了几十年却仿佛依然生活在我们周围, 是我们的邻居。《老张的哲学》中描写王德出了“护国寺西口”, 往南是“西四牌楼”, 往北是“新街口, 西直门”。街东一条胡同叫“百花深处”这些地名确实存在, 而且方位关系正确。《骆驼祥子》中, 祥子被抓到西山, 牵了几匹骆驼回城的线路也符合地理实际。这说明老舍肯定是之前亲自走访考察过的, 应用到小说中能够给人亲切感和历史感, 增强了现实主义的表现力度。这也验证了老舍小说是根植于北京和北京文化的。

参考文献

[1]舒乙.老舍的平民生活.北京:华文出版社, 2006.

[2]老舍老舍全集 (第一卷) .北京:人民文学出版社, 1999.

[3]老舍.老舍文集 (第十四卷) .北京:人民文学出版社, 1990年.

[4]老舍.四世同堂.北京:北京十月文艺出版社, 2005.

餐饮菜品Michael的创新菜 篇7

(2009-07-21 09:32:58)转载

分类： 美食心情

经过前一次的试验，好象有那么点感觉了，自己就朝着创意菜的路子走，不知道是不是走得正确，那还得看大家的看法

下面我把自己在这次做的菜拿出来和大家分享下，希望大家多提宝贵意见：

野趣（杂菌沙律配扒整蘑菇及蘑菇汁）

MIXED MUSHROOM SALAD WITH GRILLED MUSHROOM

AND MUSHROOM SAUCE

主料：蟹味菇1/4包，白玉菇1/4包，金针菇1/4包，整蘑菇4个 辅料：意大利芹碎，橄榄油，蘑菇汁，辣椒斜片1片，苦细叶少许，芝士条1根

制作方法：

1、把蟹味菇，白玉菇，金针菇，整蘑菇2个，切成2-3厘米的段或片焯水。

2、整蘑菇2个在平扒炉上先正面，再反面扒熟扒上色即可，加上少许盐。

3、焯好水的杂菌冲凉加橄榄油、意大利芹碎、盐、胡椒粉、调味拌均，装入玻璃杯内。

4、装盘用长方盘，中间拉两打蘑菇汁，把先前扒好的蘑菇一正一反交叉放于盘子右下方。

注意事项：杂菌出水时间不要太长，烧熟即可，保持杂菌原有鲜味。

特点：清爽、绿色、健康是此菜的主要特点，杂菌沙律清新爽口，配上扒制的整蘑菇，把菌类的美味表现的淋漓尽致，给你的味蕾绝对的享受。

舌尖舞步（清汤鲍鱼配日式青芥末）

ABALONE IN CLEAR SOUP WITH GREEN MUSTARD

主料：大连鲍2只

辅料：鸡清汤、小汤圆8个、青芥末5克、杂生菜少许、黑红鱼籽酱少许、芥兰2根、嫩葱2根。

制作方法：

1、鲍鱼放葱姜焯水，洗净剞十字花刀。

2、青芥末放鲍鱼壳底部，插上杂生菜和嫩葱2根。

3、小汤圆煮熟，芥兰烫下。

4、鸡清汤调味加少许老抽浇开，放入鲍鱼，烧三分钟即可。

5、芥兰打底，放上有生菜的鲍鱼壳，旁放另一个鲍鱼壳，把烧好的鲍鱼放壳中间，另一鲍鱼搁侧面，将两个鲍鱼放上黑、红鱼籽酱少许，把小汤圆放汤中即可。

注意事项：鲍鱼花刀不要太细，烧煮时间不宜太长。

特点：改变传统烹制鲍鱼的手法，以及简易烹饪方法入门，口感更清新爽口，搭配日式芥末，更有一种出其不意的味觉新体验，此菜可作为一道别具风格的前菜。

牛王争霸（牛蒡牛腩养身汤又名）

BURDOCK WITH BEEF FLANK SOUP

主料：牛腩1片，牛蒡1条。

辅料：红枣16颗、枸杞30颗

佐料：生姜少许、美味鲜、蚝油，老抽，牛肉粉，黄酒、柠檬水。

制作方法：

1、牛腩焯水去肥膘切1厘米见方，5厘米长的条，切完再焯水。

2、牛蒡去皮切5厘米长的斜片。

3、牛蒡洗净与牛腩放入汤锅水加满大火浇开，放入洗净的红枣和枸杞，加少许生姜水和黄酒，改小火烧4小时调味即可。

注意事项：牛腩焯水要2次，牛蒡切好要用盐、柠檬水浸泡，防止发黑，汤大火烧开改小火，防止汤混浊。特点：药用价值极高的牛蒡和性温的牛腩相结合，加入枸杞、红枣，把牛蒡的价值再次提升，经常食用对肠胃疾病及各种顽疾有一定的辅助疗效

成功的鳕鱼（苦丁茶烤鳕鱼配枣泥汁）

GRILLED CODFISH WITH “KUDING”TEAAND JUJUBE SAUCE

主料：鳕鱼一块200克

辅料：苦丁茶少许、枸杞少许、柠檬糖1个，节瓜3片，芥兰3条，红枣少许

制作方法：

1、鳕鱼解冻后浸放泡好的苦丁茶5分钟。

2、鳕鱼调味，入250℃烤箱8分钟。

3、红枣少许浇开打成枣泥汁。

4、节瓜，芥兰清炒打底，放上烤好的鳕鱼，放上柠檬糖装鉓，盘子上撒上苦丁茶和枸杞，淋上枣泥汁即可。

注意事项：鳕鱼在茶中要浸足5分钟上，柠檬糖装饰不宜做得太大。

特点：先苦后甜是此菜的特点，此菜的药用价值远远高于食用价值，对心血管等疾病有很好的辅助疗效，微苦的苦丁茶中透的鳕鱼的甘甜，配上枣泥汁列更具风味。

最牛的龙虾（白煮小龙是配“和牛”米饭，炒杂菌及秘制汁）

POACHED BABY LOBSTER WITH FRIED BEEF AND RICE, MIXED MUSHROOM, AND SPECLAL SAUCE

主料：小青龙1个

辅料：“和牛”碎20克，蟹味菇、白玉菇各10克，三色椒切成小指甲片10克，洋葱碎3克。

佐料：海南鸡酱油30克加鸡汤20克

制作方法：

1、小青龙放水，对半切开，汤锅加柠檬片，白胡椒粒煮熟。

2、炒锅烧热，放黄油，炒香洋葱，放入牛肉碎，炒出牛油，加入米饭，用美味鲜调味，撒少许葱花。

3、杂菌焯水，基本味炒熟待用。

4、汁用自制酱油3/5+鸡汤2/5调成。

注意事项：小青龙不宜太熟，左半个虾须留下装盘用，注意汁的调制比例。

特点：此菜秉承时尚健康的理念制作而成，口感鲜嫩，清爽，低热能，高蛋白，配以秘制酱汁，令口感更丰富，此款菜肴盘新颖，从营养，视觉都是种全新境界。

疯狂的蟹脚（麻辣白蟹配杂粮饭）

SPICY CRAB WITH FRIED MIXED RICE

主料：3两重白蟹1个

辅料：粗粮饭3种各一包，甜鸡酱，蒜茸辣酱，黑椒碎，洋葱碎，柠檬片半个，杂生菜少许。

制作方法：

1、白蟹洗净去肚脐,肚朝上，钳朝前对半切开，右边半个去腮去胃，左边半个打开蟹盖，去腮去胃，去掉4个小脚脚尖，蟹身斩2块

2、蟹块拍粉，油炸，待用。

3、炒锅过油，放洋葱炒香，放入蒜茸辣酱，甜鸡酱加黑椒碎，加水放入蟹块烩熟，调味勾芡。

4、杂粮饭用黄油，洋葱碎，基本味炒好。

注意事项：斩蟹注意方向，装盘以照片为准。

特点：香辣酸甜的白蟹配上五谷杂粮饭，顿感意外的惊奇，惊奇中透着健康与时尚。

宁静与激情（秘制肋排配椰香雪糯球）

PORK RIBS IN SPECIAL SAUCE AND SNOW WAXY RICE BALL WITH COCONUT

主料：猪肋排200克（两条肋骨）

辅料：椰丝糯米球4个，杂豆适量，巴西叶1片

制作方法：

1、猪肋排改刀成8厘米宽，10厘米长的长方形，用椰浆、叉烧汁、老抽、蜂蜜、盐、鸡粉、干红腌制1天。

2、肋排大火烧开，小火煮2个半小时，收汁

3、肋排解冻，加少许椰浆，老抽，美味鲜，加水收汁。

4、杂豆清炒待用。

5巴西叶折成半圆形，用牙签定型，圆形内放入杂豆，椰丝球4个打底，放上排骨，淋上汁即可。

注意事项：肋排解冻要透，巴西叶要用牙签定型。

特点：看似宁静的佳肴，一触碰舌尖就联想到欢乐激情遥热带风情，口味香甜，软糯适宜。

看这些出自自己亲手的菜肴还真是有点美美的感觉，好几个还都是在无意中突发奇想做出来的，有压力才有动力！因为有了压力我才真的学会了做菜，包含自己思想的菜肴，在这个过程中我学到了很多，为我以后的创作打下了良好的基础

下一次我还有更加经典的菜肴奉献给大家！

我的第二批新菜

(2009-07-22 17:09:53)转载 标签： 分类： 美食心情

鹅肝

鲍汁 xo酱

芝士

姜水

大连

榴莲

和牛

小米粥

鱼籽

经过前几次的尝试，中餐西做真是个要好好动脑子的话题，怎么样得去找原料，怎么样得去结合都是必须提前考虑的事，做出来的成品到到底有没自己预计的那样。花了不少的时间才完成下面的这6道菜，希望大家喜欢。

1、血燕芦荟色拉配哈根达斯冰淇淋

BIRDS NEST AND ALOES SALAD WITH “HAAGEN-DAS”ICE CREAM

主料：血燕30克，芦荟80克

辅料：哈根达斯冰淇淋球1个

制作方法：

1、取芦荟肉80克，血燕20克，装鸡尾酒杯。

2、用挖球器挖冰淇淋放于生菜上。

注意事项：上菜要及时

特点：名贵血燕与清新芦荟完美结合，起到美容养颜之功效，丝质般的哈根达斯冰淇淋，更增添

香滑口感，此菜也可做为一道甜点，深受女士青睐！

2、鲜鲍松露瑶柱玉米汤

FRESH ABALONE,TRUFFLE AND SCALLOP IN CORN SOUP

主料：普通大连鲍1个，松露1片，瑶柱2个，玉米1/3罐

辅料：鸡汤，鸡汁，红鱼籽酱少许，湿淀粉

制作方法：

1、大连鲍洗净焯水划十字花刀待用。

2、玉米粒加鸡汤打碎，烧开加鸡汁调味，加湿淀粉勾薄芡

3、松露、瑶柱鸡汤要焯一下。

注意事项：玉米粒不能打得太碎，勾芡一定要薄。

特点：比较传统的几种原料的结合，在这个汤中，加入海鲜与松露，使玉米汤的清香中透着一股

海洋的气息，使其味更加鲜美。

3、鲍汁法式鹅肝“和牛”西冷扒配姜味椰香土豆泥 GRILLED WAGYU BEEF SIRLOIN STEAK AND GOOSE LIVER

SERVED WITH MASHED POTATO WITH GINGER AND COCONUT MILK，ABALONE SAUCE

主料：鹅肝1块，“和牛”西冷120克

辅料：鲍汁、姜水、椰奶、土豆泥、西兰花2个，手指胡萝卜1个，芦笋头1根、小红萝卜圆片3片

制作方法：

1、鹅肝调味加淡奶油，拍粉。

2、西冷黑椒碎、盐、红酒腌制。

3、单柄锅加牛奶、姜水、椰奶、盐、豆蔻粉、黄油、土豆泥粉制成土豆泥，蔬菜清炒

4、牛排根据成数扒制，鹅肝煎熟。

注意事项：西冷腌制方法，扒制准确掌握成数。

特点：中西交融，在这道菜中完美体现，中式的鲍汁加上名贵的法国鹅肝和“和牛”，使其更加

美味，配上清新爽口蔬菜，在口味中又是种新的体验。

4、炭烤蒜香特级大连鲜鲍配灌汤鱼籽鹅肝及烧烤汁

GRILLED FRESH ABALONE

SERVED WITH CAVIAR GOOSE LIVER BALLS,BBQ SAUCE

主料：特级大连鲍2个，鱼籽鹅肝球4个

辅料：蒜子4个、玉米段1个，节瓜3片，西兰花2个，彩椒各1片，香茅1根，BBQ汁1盅

制作方法：

1、大连鲍洗净焯水去内脏，带壳加拍扁蒜子，上扒炉加盖烤4分种，鲍鱼肉切块。

2、蔬菜焯水吃基本味扒熟。

3、香茅装饰，配油炸鹅肝球和BBQ汁。注意事项：鲍鱼烤制时间不宜太长，鹅肝球稍微上色即可。

特点：鲍鱼的又一种新鲜吃法，经过炭烤，鲍鱼的鲜嫩香甜完美保存，配上鱼籽鹅肝球，又是一

个口感新境界，尽情享受味蕾带给您的快感吧！

5、鲍汁关东辽参酿法式鹅肝酱配鱼籽芝士卷

SEA CUCUMBER STUFFED WITH GOOSELIVER IN ABALONE SAUSE

SERVED WITH CAVIAR AND CHEESE，SPRING ROLLS 主料：80头辽参1支，鹅肝酱50克，鱼籽酱30克，芝士1片

辅料：鲍汁、春卷皮2张、青瓜丝、芝士条、葱、姜

制作方法：

1、发起海参洗净加葱姜焯水。

2、春卷皮卷红鱼籽酱、芝士、青瓜丝炸成金黄色，对半斜切。

3、海参酿入鹅肝酱，上浇鲍汁。

注意事项：海参焯水时间不能太长，春卷要饱满。

特点：粤菜中的精品---关东辽参和西餐中的鱼子酱、法式鹅肝酱，兴奋的走在了一起，此菜清爽，时尚，色彩亮丽，营养丰富。

6、榴莲芝士焗帝王蟹脚配XO酱及奇味奶油汁

BAKED KING CRAB WITH DURIAN AND CHEESE，MILLET CONGEE AND CREAM SAUCE

主料：帝王蟹脚2段，蟹钳1个

辅料：榴莲肉20克，芝士20克，XO酱少许，小米粥1盅，西兰花2个，香菇1个，长的芦笋头1个，奶汁，淡奶油，李派林，黑醋，洋葱碎，刁草1根，芝士粉

制作方法：

1、蟹脚去一半的壳，取肉去筋斯大块待用，蟹钳焯下水。

2、小米粥烧开加盐调味，上放XO酱。

3、炒锅过油，炒香洋葱碎，喷干白，放蟹肉、榴莲略炒，加奶汁、淡奶油、芝士粉烩制

蔬菜清炒待用。

4、把烩好的蟹肉放于蟹壳内，上放芝士焗上色装盘。

5、奶汁加热加李派林，黑醋调味制成奶油汁。

注意事项：蟹肉不宜撕得太碎。

特点：水果之王与帝王蟹脚的和平共处，使这道菜列显特别，美味的小米粥衬托着蟹的美味，加上

奇味的奶汁，使整个菜透着一股诱人的气息。

元稹诗歌的语言特色 篇8

在元稹的诗文集里，诗人曾一而再再而三地赞赏白居易的诗歌，这是众所周知的事实。作为交往密切的诗友，他们之间是非常了解的。故元稹所指出的白居易诗文的九大特点不可等闲视之，是值得我们今天重视的，其《白氏长庆集序》云：

大凡人之文各有所长，乐天之长可以为多矣!是以讽谕之诗长于激，闲适之诗长于遣，感伤之诗长于切，五言律诗百言而上长于赡，五字七字百言而下长于情，赋赞箴戒之类长于当，碑记叙事制诰长于实，启表奏状长于直，书檄词策剖判长于尽。

元稹也曾提出他自己诗歌努力要达到的标准，其《上令狐相公诗启》云：常欲得思深语近韵律调新，属对无差而风情宛然，而病未能也。

元稹认为自己的诗歌并没有能达到白居易诗文的长处和自己一再追求的目标，而只是具备了“感物寓意”、“词直气粗”的一般特色。当然这是诗人的谦虚，实际情况并不如此。现在我们参照元稹对白居易诗文的赞扬和元稹对自己诗歌的追求，根据历代人们对元稹诗歌的评价，仅就元稹绝大多数诗文的艺术特色谈一些我们的浅见：

一、浅切，即所谓的“道得人心中事为工”。宋人张戒《岁寒堂诗话》、明人陶宗仪《说郛》文云：元、白、张籍诗皆自陶、阮中出，专以道得人心中事为工。张司业诗与元、白一律，专以道得人心中事为工。此亦即元稹白居易自己所说的“意切”、“言激”17。具体地说，我们以为可大致分为：

其一，对时事的急切：元稹从为君悯民为国的目的出发，写了不少忧时愤俗的诗歌，例如《乐府古题·夫远征》云：送夫之妇又行哭，哭声送死非送行。夫远征，远征不必戍长城，出门便不知死生。

其悯民之意愤懑之言激荡而出，沁人心腑感人至深。又比如长庆年间同州发生大旱，春天无雪夏日无雨，田地无苗山野无草。百姓家家无粮，生活甚为蹙迫。时为同州刺史的元稹请求上苍临灾于己而降雨于民，并在诗中一再要求下属与他一起“同苦辛”，多过问人间的不平，多关心百姓的苦难，诗云：

吾闻上帝心，降命明且仁。臣稹苟有罪，胡不灾我身?胡为旱一州，祸此千万人?一旱犹可忍，其旱亦已频。腊雪不满地，膏雨不降春。恻恻诏书下，半减麦与缗。半租岂不薄，尚竭力与筋!竭力不敢

惮，惭戴天子恩。累累妇拜姑，呐呐翁语孙：“禾黍日夜长，足得盈我囷。还填折粟税，酬偿贳麦邻。苟无公私责，饮水不为贫。”欢言未盈口，旱气已再振。六月天不雨，秋孟亦既旬。区区昧陋积，祷祝非不勤。日驰衰白颜，再拜泥甲鳞。归来重思忖，愿告诸邑君：“以彼天道远，岂如人事亲?团团囹圄中，无乃冤不申?扰扰食廪内，无乃奸有因?轧轧输送车，无乃使不伦?遥遥负担卒，无乃役不均?今年无大麦，计与珠玉滨。村胥与里吏，无乃求取繁?符下敛钱急，值官因酒嗔。诛求与挞罚，无乃不逡巡?生小下里住，不曾州县门。诉词千万恨，无乃不得闻?强豪富酒肉，穷独无刍薪。俱由案牍吏，无乃移祸屯?官分市井户，迭配水陆珍。未蒙所偿直，无乃不敢言?有一于此事，安可尤苍旻!借使漏刑宪，得不虞鬼神!自顾顽滞牧，坐贻灾沴臻。上羞朝廷寄，下愧闾里民。岂无神明宰，为我同苦辛。共布慈惠语，慰此衢客尘。由此可见诗人关心百姓的急切心情。

其二，对朋辈的恳切：元稹与朋辈酬唱的不少诗歌表露了诗人对朋辈的恳切之情。如元和十年三月元稹贬谪通州，长期受压的不平和客地瘴气的侵袭，使诗人刚刚来到通州就病倒在床，正在死亡线上挣扎。当他听到白居易也贬放江州的消息时，不顾自己的病体猛然挣扎着坐了起来，想问个究竟想讨个公道，其《闻乐天授江州司马》诗云：

残灯无焰影幢幢，此夕闻君谪九江。垂死病中惊坐起，暗风吹雨入寒窗。

这种对朋辈的关切之情可谓感人至深，难怪白居易有“此句他人尚不可闻，况仆心哉!至今每吟，犹恻恻耳”之感叹。又如元稹自兴元返回通州后，收到了久无来信的白居易之信，有诗《得乐天书》云：

远信入门先有泪，妻惊女哭问何如。寻常不省曾如此，应是江州司马诗。

在政敌的迫害之下，多年贬谪的`诗人并没有屈服从无半点眼泪，而收到朋辈的一封远方来信却一反常态止泪不住，吓得妻惊女哭，其恳切之情宛如画出。

其三，对妻女的亲切：元稹的妻子韦丛婚后七年亡故，诗人对她的思念之切出自内心见于诗文感动他人，如他的《六年春遣怀八首》之六云：

伴客销愁长日饮，偶然乘兴便醺醺。怪来醒后傍人泣，醉里时时错问君。

妻亡情在，虽死犹生，故惊怪他人之悲泣，误问已卒之妻子。诗人还有不少诗篇感伤妻子在世时的贫寒，怀念两人往日的深情，最为人所知晓所称道的莫如《遣悲怀三首》，诗云：

谢公最小偏怜女，嫁与黔娄百事乖。顾我无衣搜画箧，泥他沽酒拔金钗。野蔬充膳甘长藿，落叶添

薪仰古槐。今日俸钱过十万，与君营奠复营斋。

昔日戏言身后意，今朝皆到眼前来。衣裳已施行看尽，针线犹存未忍开。尚想旧情怜婢仆，也曾因

梦送钱财。诚知此恨人人有，贫贱夫妻百事哀。

闲坐悲君亦自悲，百年都是几多时?邓攸无子寻知命，潘岳悼亡犹费词。同穴窅冥何所望?他生缘

会更难期。唯将终夜长开眼，报答平生未展眉。

而当时元稹的妻子韦丛已先诗人而去，死后虽能同穴共寝，但人死魂散，又能期望什么?虽有来生再做夫妻的传说，但岁月悠悠，漫长的等待又如何度过?这种无法排遣的恋情难于补报的追悔，只有也只能以“唯将终夜长开眼”的思念来“报答平生未展眉”之遗恨了。悼亡诗的深切，无过于此。元稹悼亡儿女的诗凄切之情也跃然纸上，其《哭子十首》之二、之三、之四云：

才能辨别东西位，未解分明管带身。自食自眠犹未得，九重泉路托何人?

尔母溺情连夜哭，我身因事有时悲。钟声欲绝东方动，便是寻常上学时。

节量梨栗愁生疾，教示诗书望早成。鞭扑校多怜校少，又缘遗恨哭三声。

诗中都是平时之口头话语，极为平常也非常普通，但他思念儿子的深情却甚为亲切，追悔管教过严的反省也引人共鸣。女儿元樊夭亡，诗人有《哭女樊四十韵》等诗篇痛悼女儿的夭折：

四年巴养育，万里硖回萦。病是他乡染，魂应远处惊。山魈邪乱逼，沙虱毒潜婴。母幼看宁辨?余

慵疗不精……空垂两行血，深送一枝琼……此中临老泪，仍自哭孩婴。

诗中自谴自责悔恨交加，哀痛之情凄然可见。

二、语言通俗自然朴实明快：亦即前人所言“务言人所共言”。赵翼《瓯北诗话》文云：

中唐诗以韩、孟、元、白为最。韩孟尚奇警，务言人所不敢言;元白尚坦易，务言人所共欲言。试

平心论之，诗本性情，当以性情为主。奇警者犹第在词句争难斗险，使人荡心骇目不敢逼视而意味或少

焉!坦易者多触景生情因事起意，眼前景口头语，自能沁人心脾耐人咀嚼，此元白较胜于韩孟。世徒以

轻俗訾之，此不知诗者也。

“务言人所共欲言”是通俗诗派的语言特色，宋代王安石的《题张司业诗》云：

苏州司业诗名老，乐府皆言妙入神。看似寻常最奇崛，成如容易却艰辛。

王安石说的虽是张籍之诗，但我们以为同样适用于元稹白居易的诗篇。诗歌的精辟内容要用深入浅出的文字来表示，写成之后要让人容易看容易懂。这看起来好像很容易，实际上写作之时每一个字都要反复推敲，十分艰苦，比用华丽辞藻来表达更为困难。元稹诗歌的语言出语平常，有“如作家书，如对客面语”，“善用俚语”18的特点，如他的《感梦》、《遣悲怀三首》、《酬乐天江州路上见寄三首》、《花栽二首》云：

十月初二日，我行蓬州西。三十里有馆，有馆名芳溪。

诚知此恨人人有，贫贱夫妻百事哀。

朝朝宁不食，日日愿见君。

南花北地种应难，且向船中尽日看。纵使将来眼前死，犹胜抛掷在空栏。

以口语组织入诗看似容易实非易事，人人所共欲言并非人人都能言;更不容易的是要求诗人用极通俗极自然的语言组成耐人思味的意境，表达复杂微妙的感情，也就是以“眼前景口头语”而达到“沁人心脾，耐人咀嚼”19的效果。如《行宫》云：

寥落古行宫，宫花寂寞红。白头宫女在，闲坐说玄宗。

全诗以极平常的话语构成了发人深省耐人咀嚼的意境，使读者从“人人所共欲言”二十个字中看到了统治者为满足一己的私欲葬送成千上万宫女终身幸福的罪恶。又如《长庆历》，诗云：

年历复年历，卷尽悲且惜。历日何足悲?但悲年运易。年年岂无叹，此叹何唧唧?所叹别此年，永

无长庆历。

军事新闻简报的语言特色 篇9

关键词：军事,新闻简报,词汇,句法,修辞

新闻简报, 又称简明新闻、简讯、短讯, 是事件消息中的一种。有的新闻研究者把它归入动态消息一类, 只不过它比完整的动态消息文字更短, 结构更简约、单一、灵活。通常以一二百字, 甚至一两句话、数十字, 简明扼要, 一目了然地把新近发生或发现、有社会意义的事情迅速报告给读者。[1]在传媒高度发达的信息时代, 新闻简报以其“短、新、精、快”的特点与优势, 成为最为常见的报道形式。

军事新闻简报作为新闻简报的一种, 与—般的新闻简报有着诸多相似之处, 但由于它关注的是军事这一特殊领域的问题, 这就使它具有了与一般新闻简报所不同的地方。它反映的是充满阳刚之气的军营生活, 状写的是波澜壮阔的军事活动, 这需要我们从事军事报道的记者、通讯员着力提高驾驭新闻语言的能力, 把握军事新闻简报的语言风格特点。但是, 军事新闻简报语言究竟有哪些特点?我们至今没有发现这方面专门的、系统的论述。

为了从理论上把握军事新闻简报语言的特点, 为军事新闻工作者和有关机构提供理论基础, 我们以《解放军报》2010年6月至7月两个月中的军事新闻简报为分析对象, 共14组新闻简报, 57条消息, 7954个总字数, 从词汇、句法、修辞三个方面对军事新闻简报语言进行专题探讨。

一、词汇特点

1. 多使用双音节词语来体现语言的匀称平稳, 不会使用

表达感情色彩的儿化词, 也不会使用表现各种语气色彩的语气词、叹词、象声词和比较轻松活泼的重叠词语。如:

(1) 6月19日下午, 武警黑龙江总队哈尔滨支队官兵以精湛的技能、顽强的作风和良好的形象, 圆满完成了中国哈尔滨第二十一届国际经济贸易洽谈会安全保卫任务。针对规格高、展位多、展区面积大等复杂情况, 哈尔滨支队抽调300多名官兵上岗执勤, 日均验证万余本, 展示了武警官兵良好形象。 (2010年6月20日)

这段话以双音节为主, “精湛的技能、顽强的作风、良好的形象, 规格高、展位多、展区面积大”, 偏正短语、主谓短语的运用, 句式整齐匀称, 句意表达严谨, 增强了语言的可读性和庄重性。

2. 通常选择具有书面语色彩的书面词和不体现任何特殊情感倾向的中性词。通俗、随意的口语词少见于文体中。如:

(2) 截至6月4日, 武警广西总队参与抢险救援的官兵共转移受灾群众3000多人, 转移、搬运物资300余吨, 受到地方党委、政府和群众高度赞誉。 (2010年6月5日)

用“搬运”不用“搬走”, 用“截至”不用“直到”, 用“物资”不用“财物”, 用“赞誉”不用“称赞”, 语言规范、典雅、精练。

3. 常使用缩略语, 57条消息中共使用43个缩略语。

常见的缩略语往往从新闻报道一开始就得到应用, 如世博会 (世界博览会) 、武警 (中国人民武装警察) 、总装 (人民解放军总装备部) 、人武部 (人民武装部) 、军训 (军事政治素质强化训练) 。不太常见的缩略语在第一次全称后才使用, 如中广核公司 (中国广东核电集团有限公司) 、新油气田 (新的石油和天然气田) 等。

4. 只使用第三人称报道, 直接展示新闻事件, 比如“他”、“他们”、“她们”。

所搜集的语料中, 没有一例使用第一人称或第二人称。完全从客观的角度报道信息, 让读者自己通过阅读获取信息, 比较自由地去评判新闻的价值, 增强了作品语言的真实性与客观性。

5. 大量使用模糊词语。

模糊语言外延不确定、内涵无定指, 具有更大的概括性和灵活性。语言的模糊性是普遍的客观存在[2], 军事新闻要真实、准确地报道客观世界的事件、就离不开模糊语言, 集中使用在表达对象、数量、程度、范围、时间等方面。如, 表对象的:各单位、各部门、各地、部分官兵;表数量的:不少、许多、一些、绝大多数;表程度的:高度、很强、最大、基本、充足;表范围的:以外、以内、广泛、左右;表时间的:当前、目前、月初。军事新闻简报讲究准确性和时效性, 一些相关信息来源不明确或动态事件尚在发展中, 为事态发展留有余地, 使报道更准确、更客观, 模糊语言的运用无疑增强了新闻的灵活性和表述的严谨性。

二、句法特点

1. 少量的句子。

统计结果显示, 57条消息中共112个句子, 句子最多的一条军事消息使用5个句子, 一般都是使用1-2个句子。

2. 句式选择上, 只使用陈述句, 对新闻事件作客观叙述。

大量运用肯定句式, 所搜集的语料当中, 仅一例否定句式, 如例 (3) 。主谓句占绝对优势, 112个句子中, 主谓句105个, 非主谓句仅7个。主谓句中, 绝大部分都是动词谓语句, 仅两个主谓谓语句。动词谓语句中, 有3个兼语句, 如例 (4) 中“同一个战士”在句中作谓语动词“让”的宾语, 同时又是后面动作的实施者;3个把字句, 如例 (5) 中通过介词“把”引出受事成分“拓宽退伍军人安置渠道”, 以此强调该成分;2个被字句, 如例 (6) 引用被字句, 承前省略主语。长句占优势, 112个句子中, 短句仅12句。长句词语多、结构复杂, 表意精确、细致, 增强了语言的周密性和严谨性[3]。合理运用整句、散句, 统计篇目当中大部分运用的是散句, 也有整句和散句交错使用, 如例 (7) 整、散句式交替使用, 丰富了语言的表达, 有助于读者更好的把握新闻的信息。

(3) 据悉, 该场站给官兵提供“六宝”后, 没有发生一起中暑, 无一名官兵被毒蛇咬伤, 没有一名官兵因蚊子叮咬发炎发烧, 官兵们以强健的体魄、旺盛的斗志出色完成了保障部队飞行任务, 安全率100%。 (2010年7月6日)

(4) 他们通过专业交叉培训、按作战流程进行的多专业综合训练等方式, 在实战化训练中让同一个战士扮演多个角色, 掌握多种专业技能。 (2010年6月29日)

(5) 湖北省黄石市西塞山区区委、区政府和人武部把拓宽退伍军人安置渠道作为支持部队建设的重要任务, 主动将促进退伍军人创业列入议事日程、列入议军会内容、列入社会建设规划, 积极为退伍军人就业搭桥铺路, 收到良好成效。 (2010年6月14日)

(6) 6月11日, 安徽省砀山县朱楼镇7名青年民兵通过镇委、镇政府的考察, 被确定为村级后备干部, 并被分派到镇机关进行岗前“淬火”。 (2010年6月29日)

(7) 他们通过鼓励战士上讲台、开办主题教育大论坛、借助局域网创建网评群论专栏等措施, 让“主讲人”变为“主持人”、“灌输式”变为“启发式”、“一言堂”变为“群言堂”, 引导官兵带着问题自主学习、主动思考、积极交流, 在潜移默化中受到教育和启迪。 (2010年7月6日)

3. 大量将介词短语、时间名词前置于句首。

112个句子中, 有34个介词短语前置。表示时间的介词短语18个, 表示方式的介词短语6个, 表示空间的介词短语5个, 表示目的的介词短语3个。前置的时间名词35个。前置的原因有:介词短语比较长, 如例 (8) ;该成分统辖整个句子成分, 如例 (9) ;衔接前文, 如例 (10) ;介词短语先于事件发生, 是事件发生的参照物, 如例 (11) 。

(8) 在连日开展的培育当代革命军人核心价值观主题教育活动中, 武警新疆吉木乃边检站党委积极探索启发式、互动式教育模式, 增强教育效果。 (2010年7月6日)

(9) 今年以来, 广西贵港军分区与市委宣传部联手, 推出贵港籍优秀复员退伍军人典型系列宣传报道。 (2010年6月29日)

(10) 同时, 他们把党政单位懂藏汉双语的预任军官编到预任士兵相对集中的地区, 把专业对口的企业高技术人才编入预任军官队伍。通过科学编配兵员, 有力地推动了部队整体作战能力的提升, 在7月初多专业实兵演习中, 该预备役旅取得优异成绩。 (2010年7月27日)

(11) 为建立高效快捷的国防动员机制, 该人武部组织人员, 对辖区国防动员潜力和重点目标的分布变化情况进行全面实地调查, 获取各种数据数万份。 (2010年6月11日)

三、修辞手法

《解放军报》因其党报性质, 起着法规、教育、交流、凭证等作用, 影响大、权威性强。修辞使用受到严格制约, 在112个句子中只有6处使用了修辞格, 也仅限于使用比喻这一辞格。如:

(12) 南海舰队航空兵某团在西沙驻训中, 某型战机海岛机场飞行资料欠缺, 一度成为制约驻训质量的“瓶颈”。 (2010年6月29日)

(13) 两年来, 先后从民兵中选拔了400多名村干部, 在建设社会主义新农村中发挥了“领头雁”作用。 (2010年6月29日)

例 (12) 中把因资料欠缺对驻训质量的影响比喻成“瓶颈”, 形象说明了资料欠缺对工作进展的重大影响。例 (13) 中将村干部比喻成“领头雁”, 生动显示出他们在社会主义新农村建设中的作用。

从军事新闻简报用词、句法、修辞方面的使用情况来看, 其语言呈现出以下三种风格:

庄重沉稳:军事新闻简报主要是报道部队的建设与发展, 反映军队的军事和生活情况, 具有鲜明的政治性, 要求体现规范性。《解放军报》代表着党和军队的形象, 代表着人民的呼声, 其政策性、指导性、权威性、理论性理应是首要的。写作中, 大量运用长句、书面语、中性词语, 使用第三人称进行报道, 文体语言显得非常的客观冷静, 呈现出庄重沉稳的总体风格。

准确简明:军事新闻简报作为解放军和武警部队, 预备役部队的民兵, 军工战线, 党政机关, 大中院校, 图书资料室, 以及所有关心国防建设人们所读的作品, 具有广泛的层次不等的群众基础, 语言理应追求简明、准确。写作中, 陈述句、长句、肯定句式的大量运用, 中性词的选用, 确保了信息传递的准确与严谨。同时, 大量使用缩略语, 合理使用长句和短句, 句意简明清晰, 给读者一睹为快、心领神会的美感。

平和得体:建设民主政治的理论要求新闻贴近大众生活, 传播理论要求新闻具有亲和力、人情味, 受众文化水平、欣赏水准不断提高, 对新闻作品提出了更高的审美要求。军事新闻简报作为广大官兵所阅读的作品, 更得关注受众的理解和感受, 通过视角的平民化、语言的通俗化以及表达形式的多样化, 把贴近部队实际的事件写实、写活、写新, 以高质量的稿件走进受众、打动受众、影响受众。写作中, 合理运用整句、散句, 修辞手法的使用, 扩大了语言的表现力和吸引力, 动词谓语句式的变换, 以阐述说明客观事实为宗旨, 体现现场感, 使得信息的传达一下子活了起来, 让读者有一种如触其物的感觉, 增加了作品的可信度和可读性。运用陈述句式, 冷静地摆事实, 平和地讲道理, 诉诸理性, 运用逻辑的力量来达到新闻传播的目的。语言显得非常亲切真实, 呈现出平和得体的语言风格。

新闻是时代的艺术, 新闻报道的一切规范、原则、形式与方法, 都是适应社会发展和读者需要的产物。语言是新闻存在和传播的载体, 各种新闻文体在其长期的传播和运用中各自形成了自己独特的专门化语言。军事新闻简报与其他方面的报道一样, 是有规律可循的。我们有必要去了解它、研究它, 让它提醒我们不断传承其语言特点以及把握未来语言发展的方向, 使军事新闻工作更加丰富多彩。

参考文献

[1]彭朝丞.简讯.快讯写作新说[J].新闻界, 2001 (6) .[1]彭朝丞.简讯.快讯写作新说[J].新闻界, 2001 (6) .

[2]陈原.社会语言学[M].北京:商务印书馆, 2000.[2]陈原.社会语言学[M].北京:商务印书馆, 2000.