食堂就餐问题调查问卷

2024-08-02

食堂就餐问题调查问卷（精选5篇）

食堂就餐问题调查问卷篇1

酒泉职业技术学院学生食堂

就餐情况调查问卷

作为大学生每天几乎要和食堂打交道，人不谈恋爱可以，不吃饭行吗？你对你所在学校的食堂服务是否满意，可能影响你一天的心情，所以让我们来分享一下我们对于食堂的看法，谢谢大家合作！

1、你所在的年级：

A.大一 B.大二 C.大三 D.大四

2、你所在宿舍

A.男宿 C.女宿

3、总体上你对食堂的满意度是？

A.很满意 B.满意 C.一般 D.不满意 E.很不满意

4、你觉得食堂的三餐中那餐比较满意？ A.早餐 B.午餐 C.晚餐 D.差不多

5、你认为食堂的就餐环境怎么样？

A.很好 B.还可以 C.不怎么样 D很差

6、食物份量如何？

A很好 B基本可以 C比较少

7、你认为食堂的餐具的卫生情况、消毒情况如何？ A.很好 B.较好 C.较差 D.很差

8、你对食堂饭菜口味的满意度？

A.很满意 B.满意 C.一般 D.不满意（选D者答第9题否则答第10题）

9、如果不满意，原因在哪些？

A.吃到变质食物 B.饭菜不热 C.饭菜不好吃 D.饭菜不好吃

菜价格比较贵 F.饭菜量给的少 G.菜式更新慢 H.其他原因

10、你觉得食堂的饭菜新鲜度怎么样？ A.很新鲜 B.还可以 C.不新鲜

11、你认为食堂工作人员的服务态度? A满意 B一般 C不满意

12、你认为食堂工作人员的个人卫生习惯如何？ A.很好 B.较好 C.较差 D.很差

13、你觉的食堂饭菜价格怎么样？

A太贵了 B还能接受 C一般 D比较便宜 E很便宜

14、你觉得食堂公开蔬菜价格是否有用？ A.比较有用 B.基本没用 C.完全没用

15、你觉的食堂饭菜价格怎么样？

A.太贵了 B.还能接受 C.一般 D..比较便宜

16、你平均每天在食堂的花销？

A.30元以上 B.30-20元 C.20-10元 D.10元以下

17、你觉得在食堂等待就餐的时间？ A.比较长 B.一般 C.很短

18、你觉得是否有必要成立学生对食堂的监督组织？ A.有必要 B.没必要 C.无所谓

19、你觉得食堂的秩序怎么样？ A.非常好 B.一般 C.很差

系别：姓名：性别：

最后，再次感谢您的积极配合！！

食堂就餐问题调查问卷篇2

摘要：本项研究以淮南师范学院为例，首先对食堂拥挤的问题进行观察与调查，分析现状，找出食堂拥挤的关键原因，利用排队论方法构建模型，合理安排窗口，让学生有效排队，从而减少学生打饭时的拥挤和时间浪费，提高食堂服务效率，缓解就餐高峰期时食堂拥挤的问题。

关键词：食堂拥挤；排队论；M/M/1模型

引言：在中国众多大学校园中，一到下课期间，大批学生争相恐后的涌向食堂，在打饭的窗口前，瞬间排起了长长的队伍，面对着长长的队伍，怨声载道。由于对食堂不满，渐渐的开始叫外卖，从而导致了食堂盈利下降。但就食堂方面来讲，虽说增加窗口能减少拥挤，提高学生满意度，同时也增加了食堂运营成本。综合两方利益，优化食堂拥挤，对两方来说都是至关重要。

一、就餐拥挤现状实地调研

本文以淮南师范学院—泉山校区为研究对象

淮南师范学院始建于1958年，2000年3月经国家教育部批准升格为本科学校。学校现有普通高校全日制在校生1.8万人。小组每周一到周五每天11：50—12：20对人流量分布统计，以每分钟为单位，共统计1217人。食堂现有16个窗口开放，以先到先服务为原则，期间抽取15名顾客的排队等待数据，结果显示服务人员平均服务时间22秒，随着下课的到来，人流量增加，排队时间相对增加，竟达到308秒。

二、M/M/1数据模型构建

考虑食堂每个服务窗口效率差不多，故可以看作多个相同的模型处理，只需研究一个窗口模型，便可了解整个食堂情况。在M/M/1等待制系统中，其状态集为可列状态集。在单服务台情况下，设ρ=■，ρ是单服务台的服务强度。服务台数S=1且λ0=λ1=…=λj-1=λ，μ1=μ2=…=μj=μ，故θj=■=ρ■= （j=1，2，）

p■（■■■θ■）-1=（θ■+θ■+θ■+θ■+…）■=1-ρ1-ρ（1）

稳态中，系统中逗留的顾客数可能为0，1，2，相应的概率为，P0，P1，P2

因此：平均逗留时间L=■■■jPj=■■■jPj== ■■■jPj（1-ρ）

=ρ+ρ2+ρ3+ρ4+…=■=■ （2）

现设顾客总数为j，当j>=2时，出现排队等待现象，其排队人数为（j-1）

则：Lq=■■■（j-1）Pj=L-（1-P0）=■ （3）

平均逗留时间W=■=■（4）平均等待时间Wq=■=■ （5）

三、结果与分析：

有数据得λ（单位时间内平均到达顾客数）=2434人/小时，分配到16个窗口，单个窗口平均到达顾客数为152人/小时（因没小数的人，故取整），平均服务水平μ=164人/小时。将所得数据带入得：服务强度：ρ=0.927，意味着服务人员在服务的时候已没有机会喘息了，过强负荷的工作量，有损人员健康。顾客不必等待概率：Po=0.073；系统中逗留顾客数L=12.677；队列中的顾客数： Lq=11.740；平均逗留时间：W=0.0833小时；平均等待时间：Wq=0.077小时；远超于学生愿意等待时间。

综上观点，对学生来说，等待时间长，对食堂满意度下降；对工作人员来说，高强度工作不利于身体健康。故需改进措施，对食堂优化。

四、对策与总结

通过数据分析与观察，在高峰就餐期，食堂窗口全部开放，但在排队过程中，由于菜系不够明确，就餐人员排错队，乱走动，造成拥挤。对出现的问题，改造食堂要投入大量的人力与资金，似乎是不可能的事情。故改进思路如下：

（1）LED显示屏与菜系实拍图：由于大量菜系不清楚造成排错队的现象，且由问卷结果知，大部分学生是看菜打菜，故可以在食堂每个打菜的窗口处安装LED显示屏与菜系的实拍图，使就餐者知道此窗口放置的菜系，防止因盲目排队，造成就餐者不满。（2）网络信息的运用：管理人员不妨在外卖网上开设一家店铺，学生可以直接订餐，然后赶到食堂就可吃上自己的饭菜，省去排队时间，减少了一定拥挤。（3）时间安排：错开学生下课时间，分11：40和12：10两个时间段放学，半小时时间，足够第一批同学完成就餐，从而改善食堂拥挤状况。

目前高校餐饮行业面临着社会餐饮行业的冲击以及物价上涨的影响，使得高校餐饮行业盈利下降，在这样的情况下，管理人员更要加强对食堂的管理，保证就餐安全，提高学生满意度。

参考文献：

食堂有关问题调查问卷(员工) 篇3

公司全体同仁：

大家好！

感谢各位同仁抽空做此问卷，此次问卷目的是想要调查一下关于我公司餐厅中的饮食问题，饮食是我们生活的重要组成部分，是大家关心的问题之一。希望通过这次调查能够了解到大家对餐厅的看法，从而为餐厅工作做出改善提供必要的参考意见，谢谢大家的配合。

1、您是否经常在餐厅吃饭？

A、经常B、偶尔

2、您认为餐厅的卫生环境如何？

A、非常好B、好C、一般D、差

3、您认为公司餐厅的饭菜价格如何？

A、不贵B、很贵C、非常贵

4、您认为公司餐厅的菜种是否丰富？

A、非常非富B、丰富C、一般D、不丰富

5、您认为公司餐厅饭菜质量如何？

A、非常好B、好C、一般D、较差

6、公司餐厅的饭菜份量能不能满足要求？

A、能B、不能

7、您觉得公司餐厅需要改进的地方有哪些？

8、您对公司餐厅有什么具体意见和建议？

最后，请大家算一笔账：在外面吃，一碗牛肉面4元，每天三碗牛肉面，不加鸡蛋和小菜，一个月就需要360元。还容易上火，对身体不好。在公司吃，我们一个月尽量控制在300元以内。为了让大家吃到营养、美味、可口的饭菜，建议大家在公司就餐。

填写人：

综合办公室

大学生食堂就餐调查报告篇4

为了了解大学生食堂的就餐问题，提高食堂就餐率，我们调查小组6人，在2010年10月下旬，就大学生食堂就餐问题展开问卷，本次调查对象为大一和大二学生，共调查50人，男女各占一半，具体调查结果如下：

一、调查发现

1.到食堂就餐原因：有一半学生认为方便，所以选择在食堂就餐，25%的学生认为食堂的饭菜较便宜，19%的学生认为食堂较干净，只有6%的学生觉得食堂饭菜好吃。

2.一个月在食堂的消费：有30%的学生可以消费50-100元，52%的学生可以消费100-150元，只有8%的学生能够消费150元以上。

3.在食堂就餐时选择的理由：一半以上的人选择饭菜是否合胃口，20%的人选择了员工的服务态度。从数据上分析，这两个选项的比例占的比较大，所以食堂可以从这两个方面进行改进。

4.对食堂饭菜价格：有58%的学生认为可以接受，20%的学生认为较贵，只有10%的学生不能接受，由此可见，食堂在价格方面还是合理的。

5.对食堂的卫生感觉：80%学生认为食堂卫生一般，还有20%的学生觉的较脏，所以食堂在卫生方面做的也不错。

6.食堂食物是否新鲜：65%的学生认为基本上可以，15%的学生认为很新鲜。所以食堂的新鲜度还是可以的，但也可以进一步改进。

7.食堂哪些食物有特色：40%的学生觉得快餐比较有特色，20%的学生觉得小炒比较有特色，6%的学生认为饼子和面食比较有特色，34%的学生认为瓦罐汤比较有特色。在食物特色这方面，食堂可以推出更多特色食物。

8.食堂存在的不足：其中35%的学生觉得排队漫长，47%觉得食物不够好吃。针对这一方面，学校可以增加几个窗口。

9.是否向食堂有关部门提过意见：75%的学生都没有提过意见。

10.通过哪些方面来提高学生就餐率：有25%的学生认为通过实行饭菜改革来提高，54%觉得依靠学校领导职权。

二、建议和意见

对食堂的意见及建议：

1.增加一些特色食物。

2.多加几个窗口，缩短排队量。

3.加强食物的质量，增加食物的美味度

4.加强清洁度等

对学生的意见及建议：

1.打饭菜时注意排队，保持秩序。

2.吃完饭后自觉把餐具放在指定位置。

三、总结

通过本次调查，我们初步了解了在校学生在食堂的消费请况，对食堂的卫生和菜价等的满意程度。调查数据表明大多数学生对食堂的总体评价还算基本满意，但还存在一些问题，因此，学校食堂应该进一步提高口味、卫生等状况，只有这样，才能解决学生和食堂之间的种种矛盾，让同学们的生活更加舒适，希望学生能够理解和配合食堂员工的工作，共同让食堂今后的工作开展的更加顺利。

纺织服装与艺术设计系F1102班