(食品销售)符合相关规定的食品安全管理人员培训证明材料

(食品销售)符合相关规定的食品安全管理人员培训证明材料（精选2篇）

(食品销售)符合相关规定的食品安全管理人员培训证明材料 篇1

食品安全知识培训考试题

食品经营单位 姓名 分数

一、选择题（每题3分，共60分。错选、漏选均不得分）

1、新《食品安全法》于（）起开始施行。

A、2009年5月1日 B、2009年10月1日 C、2015年5月1日 D、2015年10月1日

2、食品经营者应当建立食品进货记录制度，且食品进货查验记录应当真实保存期限不得少于（）年 A、1 B、2 C、3 D、4

3、食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作，进行健康检查的周期是（）A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年

4、散装食品是指（）

A、新鲜果蔬 B、需清洗后后加工的农产品 C、需清洗后加工的鲜冻禽畜产品和水产品 D、无预包装的食品、食品原料及加工半成品

5、食品中大部分细菌繁殖的适宜温度是（）

A、低于10℃ B、高于10℃ C、10℃至60℃ D、高于60℃

6、《食品安全法》规定，食品经营者采购食品，应当按照国家有关规定索取供货者（）

A、许可证或者食品合格证明文件 B、营业执照 C、进货单 D、以上都是

7、食品经营场所距离垃圾场等、公共厕所等污染源应在（）米以上。A、10 B、15 C、20 D、25

8、经营散装食品应标注（）

A、食品名称 B、生产日期、保质期 C、生产单位 D、以上都是

9、食品经营者应按照（）原则摆放食品

A、食品和非食品分开 B、便于销售 C、随意摆放 D、以上都不是

10、食品生产经营者应当按照（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。

A、企业食品安全管理制度 B、食品生产经营者要求 C、法律、法规和食品安全标准 D、食品安全地方政府负总则要求

11、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品经营应当依法取得（）A、食品卫生许可证 B、食品生产许可证 C、食品经营许可证 D、健康证

12、食品安全标准的性质是（）

A、鼓励性标准 B、引导性标准 C、强制性标准 D、自愿性标准

13、下列食品中，哪些属于禁止生产经营的（）

A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 B、超过保质期的食品 C、无标签的预包装食品 D、以上都是

14、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是（）

A、标签不得含有虚假、夸大的内容 B、标签不得涉及疾病预防、治疗功能 C、标签应当清楚、明确，容易辨识 D、标签应该突出标明功效

15、食品经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由负责人（盖章）：

日期：

原发证部门（）

A、给予警告 B、责令改正 C、处以罚款 D、吊销许可证

16、（）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、任何组织或个人 B、食品生产经营者 C、消费者 D、食品企业

17、食品销售记录应当真实，保存期限不得少于（）年 A、1 B、2 C、3 D、4

18、未经许可从事食品生产经营活动，由有关部门按照职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工作、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（）罚款

A、货值金额十倍以上二十倍以下 B、十万元以上十五万元以下 C、货值金额五倍以上十倍以下 D、十万元以上二十万元以下

19、被吊销食品生产、经营许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。A、二年 B、三年 C、四年 D、五年

20、食品经营者贮存、运输食品，表述正确的是（）

A、食品经营者贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，B、食品经营者贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输 C、食品经营者对贮存、销售的食品应当定期进行检查 D、以上都是

二、判断题（每题2分，共40分，错选、漏选均不得分）

1、《中华人民共和国食品安全法》(2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订通过，2015年6月1日起施行)。（）

2、食品安全国家标准由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门负责制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。（）

3、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品经营许可。（）

4、食品生产经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（）

5、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于一年。（）

负责人（盖章）：

日期：

6、食品经营许可的有效期为3年。（）

7、保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（）

8、食品经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。（）

9.长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉脂肪变黄，应及时处理。（）

10、大多数细菌在15-60℃能很好地生长繁殖，因此这个温度范围被称为“危险温度带”。（）

11、从业人员手部皮肤有破损、化脓、疖子，或患有感冒、腹泻等疾病后，没有经过严格洗手消毒而继续接触食品，是不会使食品受到致病菌污染的。（）

12、未经清洗的双手可携带大量的细菌和病毒，绝大部分从业人员污染食品引起的食物中毒都是由不清洁的手导致。（）

13、清洁和消毒就是同一回事，清洁完就意味着去除了污物、有害细菌和病毒。（）

14、除卫生许可证、生产许可证外的其他证明，都应在验收时要求供应商提供，并做到货证相符。（）

15、食品经营业户应建立采购食品的进货台帐，台帐保存期限不得少于食品使用完毕后24个月。（）

16、保洁柜和专间内的存放架应定期进行消毒（最好每周一次）。（）

17、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者。（）

18、食品经营者不必向消费者提供消费凭证。（）

19、食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，不需要符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求。（）

20、食品经营许可事项发生变化，经营者不需要依法变更许可或者重新申请办理食品经营许可证。（）

负责人（盖章）：

日期：

参考答案：

一、选择题 1-5：DBBDC 6-10：DDDAC 11-15：CCDDD 16-20：ABADD

二、判断题 1-5：错错对对错 6-10：错对对对错 11-15：错对错错对 16-20：错对错错错

负责人（盖章）：

日期：

食品安全管理人员培训证明 篇2

我公司根据《食品安全管理人员培训管理办法》的要求，已经对食品安全管理人员进行 50 小时以上的食品安全培训，且考核合格。

一、食品安全管理人员名单：

从业人员名单：

二、食品安全培训内容主要包括：

（一）食品安全基本知识

（二）食品安全管理技能

（三）食品安全事故应急处置知识

（四）与食品有关的食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准

（五）其他需要培训的内容

三、食品安全管理人员主要承担以下管理职责：

（一）单位食品进出货的采购索证索票、进货查验和采购记录管理

（二）单位及仓库环境卫生管理