市场销售食品

市场销售食品（共9篇）

市场销售食品 篇1

随着饮食文化呈现多元化趋势,随之而来的便是备受关注的食品安全问题。食源性致病菌是食源性疾病的首要原因,据统计,在全世界所有爆发的食源性疾病案例中,66%以上为致病性细菌所致[1]。最近一项食源性疾病主动监测显示,我国每年平均6 个半人中就有1 人次罹患食源性疾病。为了解济南市主要食品中食源性致病菌的污染状况,及时发现食品安全隐患并进行风险预警,按照国家食源性致病菌监测网的要求,2010-2011 年根据食品的特征,对市售的15 类食品进行了有针对性的致病菌种类监测。

1 材料与方法

1.1样品来源及种类

2010-2011年分别对市区内的超市、农贸市场、各大酒店、个体摊贩零售店的15类食品进行采样,包括生畜肉、生禽肉、熟肉制品、蛋制品、速冻熟制米面制品、豆制品、生食性动物水产品、婴幼儿配方奶粉、冷冻饮品、蔬菜、糕点饼干、凉皮米线盒饭、凉拌菜、沙拉、果蔬汁等15种食品,共计448份。

1.2检测项目

根据国家食源性致病菌监测网的要求,对所采的15类食品根据食品种类和特征对特定的致病菌进行检测,其中包括沙门氏菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌、志贺氏菌、大肠杆菌O157、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢杆菌、创伤弧菌。

1.3检验方法

参照中国疾病预防控制中心营养与食品安全所下发的“国家食源性疾病监测网工作手册”和GB/T 4789-2003进行。

1.4培养基和试剂

增菌与培养用的干粉培养基购自北京陆桥技术有限责任公司;科玛嘉显色培养基由法国Chromagar公司生产,郑州博赛生物科技有限公司代理。API生化试条购自法国生物梅里埃公司;VITEK鉴定卡购自北京威泰科生物有限公司;沙门氏菌诊断血清为兰州生物制品研究所研制,以上试剂均在有效期内使用。

2 结果

2.1各类食品中食源性致病菌的分布和检出率

监测15大类食品共448份,检出食源性致病菌52株,总检出率为11.6%。其中生畜肉检出率最高为60%,检出的致病菌为沙门氏菌和单增李斯特菌;其次为生禽肉34%,检出的致病菌为沙门氏菌、单增李斯特菌和空肠弯曲菌;速冻熟制米面制品检出率为26.3%,检出的致病菌为单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌;生食动物性水产品检出率为9.3%,检出的致病菌为单增李斯特菌和副溶血性弧菌;熟肉制品检出率为8%、豆制品4%、凉拌菜4%,这三类食品中均只有单增李斯特菌检出。蛋制品、糕点和饼干、凉皮米线盒饭、果蔬汁、婴幼儿配方奶粉、沙拉、冷冻饮品、蔬菜等八类食品中未有致病菌检出。生禽肉、海产品和速冻熟制米面制品在进行监测的两年中均有致病菌检出。见表1。

2.2食品中食源性致病菌检出情况

根据15类食品的特征进行了针对性的致病菌种类检测,涉及到的致病菌共10种,其中志贺氏菌、大肠杆菌O157、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢杆菌、创伤弧菌在各类食品中均未检出。在检出的5种致病菌中,单增李斯特菌的检出率为7.3%,副溶血性弧菌为5.8%、沙门氏菌为2.9%,空肠弯曲菌为2.1%,金黄色葡萄球菌为1.1%。见表1。

2.3五种食源性致病菌在各类食品中的分布与构成

52株食源性致病菌中,29株单增李斯特菌分布范围最广,在检出致病菌的七大类食品中均有检出。13株沙门氏菌分布于生禽肉和生畜肉。4株金黄色葡萄球菌只存在于速冻熟制米面制品中。5株副溶血性弧菌仅在生食动物性水产品中进行检验,1株空肠弯曲菌也仅限于生禽肉。见表1。

2.4 13株食源性沙门氏菌血清型构成

对检出的13株沙门氏菌进行血清型分型,参考考夫曼怀特沙门菌属诊断血清抗原表[2],其中汤普森沙门氏菌为优势血清型占38.5%,其次为胥瓦增格隆沙门氏菌23%,印第安纳沙门氏菌15.3%,瑞森沙门氏菌、新罗歇尔沙门氏菌、猪伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌各为7.7%。

3 讨论

2010-2011 年对15 类食品进行食源性致病菌监测的结果显示,济南市市售食品中存在食源性致病菌污染。其中生畜肉、生禽肉、速冻熟制米面制品的污染较为严重,由于检出致病菌的速冻熟制米面制品均含有肉的成分,因此可以推测生肉是人们生活中感染食源性致病菌的主要源头。究其原因,家禽和家畜在饲养过程中难免出现交叉感染,而屠宰过程中环境不洁、屠宰方式不当等都可导致生肉污染,再加之售卖过程中难以保证冷藏条件而导致细菌增殖。相关卫生监管部门应当对此给予重视,加强对生肉生产过程尤其是屠宰环节的监管,最大限度的降低致病菌的污染几率。而对于人民群众而言,应当用专用厨具对生肉进行切洗。其次,生肉及肉制品必须充分煮熟之后方可食用,这样即便存在致病菌污染,食源性疾病发生的几率也可以大幅度降低。

单核增生李斯特菌是一种典型的人畜共患病原菌,经粪口传播。由于该菌致病性较强,其感染引起的疾病病死率可达30%~70%[3，4]。近年来,欧美各国多次暴发该菌引起的食物中毒[5],引起了各国政府的广泛关注。本次监测结果显示,单增李斯特菌的分布非常广泛,8 类食品均存在不同程度的污染,其中以生畜肉最为严重。 由于受到污染的食品涉及不同的类别,因此在生产、运输、销售等环节产生的交叉污染可能是导致这个现象的一个原因。此外,单增李斯特菌不仅能在4℃环境中生长繁殖,可能耐受零下20℃的低温且部分存活;且耐受巴氏消毒,在60℃下需20min或70℃下需5 min才能将其杀死,该菌具有较强温度耐受性的生物学特性可能也是导致其分布广泛的原因之一。

空肠弯曲菌肠炎的发病率在发达国家超过细菌性痢疾,在发展中国家几乎同细菌性痢疾相当[6]。本监测中对生禽肉进行了空肠弯曲菌的分离。与单增李斯特菌不同,该菌对环境的抵抗力不强,生长较为缓慢,易被杂菌覆盖,且为微需氧菌,因此分离比较困难。在实验中为了提高分离率,我们对采集的样本先进行荧光PCR初筛,再对阳性样本进行菌株分离。实验中发现生禽肉经过增菌培养后接种选择性平板,绝大多数平板都布满了变形杆菌,这极大地影响了空肠弯曲菌的辨别,如何抑制变形杆菌对空肠弯曲菌分离的干扰也是亟待解决的问题。此外,虽然PCR的阳性率达到了23%,但实际分离率仅为2.1%,因此仅仅凭分离到的菌株来计算分离率是否合理这一问题又一次摆在我们面前,这也提示食品的实际污染率可能要高于我们监测的结果。

市场销售食品 篇2

我国保健食品市场的销售规模已达到1 000 亿元人民币，但从产品分布和销售渠道分布来看，仍处于欧美市场发展历程中的初级阶段。

发改委公众营养发展中心主任于小冬和 NBTY 中国董事总经理夏俊波在发布会上介绍了中美营养健康产业的发展现状他们介绍说，美国整个营养健康产业在2009 年的市场份额为1 083 亿美元，其中膳食补充剂(相当于我国的保健食品)占25%，销售额高达269 亿美元，约合1 755 亿元人民币，并一直以 5%左右的速度持续稳定增长 从销售渠道的业绩分布来看，超过66%的产品销售通过健康产品专卖店和综合商超(包括大型超市 药店 便利店等)产生，这是美国膳食补充剂目前与未来的主要销售模式 直销或传销渠道的市场占有率仅为17% 与其他销售渠道强劲而稳定的增长势头相比，直销或传销模式的销售 额增幅缓慢，甚至出现负增长，市场占有比例也在逐年降低 其他销售渠道还包括专业的营养诊所 邮购及广播电视购物 电子商务等多种营销模式

目前，在中国保健食品市场的销售规模已经达到1 000 亿元，截至 2008 年底，直销公司的产品占据了半壁江山，剩余的大部分市场则被几个广告攻势明显的单一产品瓜分 而以 自然之宝 为代表的，非直销渠道 全线营养补充食品占有比例只有百分之十几。

市场销售食品 篇3

2011年5月24日, 道达尔润滑油 (中国) 有限公司和上海食品学会邀请上海众多的知名食品企业在上海科学会堂召开了“食品安全是我们共同的使命”的研讨会。上海技术监督局的专家也与会, 并作了“强意识, 除隐患, 立规范, 全面推动食品行业依法生产”的专题讲座。会后, 为了进一步了解道达尔及食品级润滑油的相关情况我们特采访了道达尔 (中国) 润滑油有限公司销售和市场总监夏冰先生。

记者:近些年来, 中国是经济发展最快的国家, 但也是食品安全问题最严重的国家, 道达尔作为国际大公司是怎样看待中国市场的?您觉得中国的食品企业应该怎样才能成为国际化的大企业?

夏冰:首先, 这些年来中国经济的发展特别是食品行业的发展是大家有目共睹的, 应该说是“卓越”的, 像饮料行业也出现了一些大的企业, 像饮料行业的统一、娃哈哈、康师傅, 乳品行业的伊利和蒙牛, 啤酒行业的青岛啤酒、哈尔滨啤酒, 这些都是各个行业的领导企业。所以中国是个令人振奋的市场。

当然, 在我国食品行业发展中也确实出现了一些食品安全问题。像三聚氰胺, 瘦肉精等问题暴露出我们的食品企业对食品安全这个问题重视程度不够, 在食品安全上不能从全面把握。我个人觉得我们的食品企业要想有更大的发展, 要真正跻身于世界食品巨人的行列, 就要重视企业的可持续发展, 要在精细化上做更多的努力。像雀巢这样的食品巨人能屹立百年就是因为他们有一套完善的食品安全的管理机制。

记者:我们知道, 机器的正常运转是离不开润滑油的, 在食品的生产过程中也难免会出现润滑油与食品偶然性接触的情况, 这样就会污染食品, 您能不能为我们解释下为什么食品级润滑油即使与食品发生偶然性接触也不会污染食品?

夏冰:这是一个产品标准的问题。目前所有H1级别的产品是要同通过NSF (National Science foundation美国国家科学基金会) 认证的, 所有H1级别的润滑油中含有的成分, 无论是基础油还是添加剂都是要符合FDA (食品药品管理局) 法规21CFR178.3570必须保证所有的成分都是安全, 无毒配方。这样才最终保证H1级别的润滑油产品是安全, 符合食品安全的润滑油。一旦发生H1级别的食品级润滑油偶然和食品发生接触, 也能保证食品是安全的, 而且不需要报废。非食品级的润滑油含有芳香烃、苯、硫、锌等有害成份, 如果与食品发生接触, 那所有的最终产品就必须报废, 因为这已经是不安全的产品了。

记者:我们知道Nevastane是贵公司的一个品牌, 那么它包括的产品有哪些, 在使用时有什么差别?除了Nevastane系列产品外贵公司还能够为中国食品企业提供哪些服务?

夏冰:道达尔集团是世界最大的石油公司之一, 道达尔润滑油是隶属于道达尔集团的子公司。道达尔润滑油有非常丰富的产品线, 工业油覆盖所有的工业行业, 车用油有非常丰富的经验。Nevastane是工业油大类中为食品级润滑油产品特别注册的一个品牌。Nevastane旗下的产品覆盖所有的食品工业需要的液压油, 齿轮油, 润滑脂, 还有包括一些特种产品, 如食品级导热油, 食品级冷却液, 食品级冷冻液和喷罐产品。

除了有完备的产品线外, 道达尔润滑油通过和在中国庞大的经销商队伍的合作, 可以为我们的终端客户提供非常完善的服务, 包括售前, 售中和售后服务。秉承我们在欧洲和美国的丰富经验, 我们成功地开发了TIG5 (食品) 这个软件, 可以帮助中国的食品客户用软件来完善整个食品工厂的润滑管理, 使整个管理更上一个台阶。

记者:近几年来包括道达尔在内的世界级润滑油生产企业都已开始在中国推广食品级润滑油, 但中国企业的食品级润滑油使用率虽并不高, 有人认为食品级润滑油价格高是其在中国市场推广缓慢的重要原因, 您怎么看待这个问题的?应该怎么解决?

夏冰:食品级润滑的价格相对于非食品级润滑油高这是事实, 这主要是因为在生产食品级润滑油时的其成本要高于非食品级润滑油的。因为食品级润滑油的对原料中基础油和添加剂等品质要求很高, 而且NSF对原料都有严格的要求。大家认为食品级润滑油价格高是忽略了一个关键点, 那就是食品级润滑油的用量和用油点, 我们和很多中国的食品企业都介绍我们道达尔的经验, 就是在产品流动线以上或侧面的润滑点使用食品级润滑油。在产品流动线以下, 并且在没有压力的条件下, 可以使用非食品级的产品。举例而言, 对于1条1亿销售额PET饮料生产线, 一年也就只需要使用2桶食品级的润滑脂, 可能在成本上也就上升5000元, 而获得的效益是无法比拟的。在国外有很多因润滑油而导致的食品召回的案例, 对企业的信誉造成影响, 使企业承受了很大的损失。所以, 我们也希望中国的食品企业能够重视润滑油对食品安全的影响并能主动积极地使用食品级润滑油。我们道达尔食品级润滑油Nevastane就是您非常好的一个选择。

食品安全的概念是在20世纪初在美国以立法的形式确立下来的, 并一直延续到今天。所以, 一方便我们要呼吁食品企业加强自律, 另一方, 我们也要呼吁国家政府制定相关的政策法规来主动积极地引导企业重视食品安全, 并以法律的形式强制要求企业执行食品安全的规定。

记者:欧美国家是否有关于食品级润滑油的立法?

夏冰:目前, 在润滑油的使用上, 美国是有严格立法的 (法典:FDA, 21CFR 178.3570) 。虽然欧洲没有严格立法, 但要求所有的食品企业都强制性的要通过HACCP认证。而在HACCP认证过程中, 会对所有的润滑点进行审核, 找出润滑危害点, 并会要求食品企业在这些润滑危害点使用食品级的润滑油。

记者:我们国家对食品安全的高度提得越来越高, 相信这也是食品级润滑油发展的机遇, 贵公司也将在天津建立新工厂, 这是否说明了贵公司将会进一步重视在中国甚至东南亚的市场?中国市场在贵公司的战略地位是怎样的?

夏冰:目前我们在镇江的工厂早就满负荷生产了。为了满足目前中国的需求, 我们在天津又投资新建了道达尔亚太区第二的具备最新技术的调配工厂。这说明我们非常重视在中国的润滑油业务。当然在满足中国市场的需求的前提下, 我们也会考虑出口。

但必须指出, 所有的食品级产品都不在中国生产, 因为食品级润滑油的生产要满足非常高的卫生要求, 必须和非食品级的润滑油的生产严格分开, 所以, 无论在镇江工厂还是天津工厂, 我们都不会生产食品级产品, 这是我们对中国食品企业和中国的食品安全做出的郑重承诺。因为道达尔所有的食品级产品除了有NSF H1认证, 我们还参加了级别更高的ISO21469认证。这是一个对生产食品级润滑油产品工厂的认证, 从生产到包装流通的整体认证。同时NSF还要不定期的抽查我们的最终产品, 以保证我们的Nevastane食品级润滑品质。目前只有Kluber和我们参加了这个高标准的认证。详细资料, 可在NSF网站上查询。

食品销售合同 篇4

甲方：

乙方：

看销售情况)。

三、支付方式：每月20日前，甲方将乙方分销薪金打入乙方邮政银联卡内。

第六条订货、换货规定

一、乙方购货时，除在电脑系统填报单据外，须用邮政普通式入帐汇款的方式（系统升级后，将用网上支付方式），将货款（首次购货款额不低于贰万元正，再次提货款额不低于壹万元正）汇入甲方指定的邮政银联卡中，乙方货款到帐后5个工作日内，甲方向乙方发货（大连本地分销店购货可直接到公司交款，也可使用邮政银联卡向公司帐户划款）。

二、甲方承担乙方货运费，对B TO B的运费（收货段费用）由乙方自行承担（每公斤1元人民币）。但如茶品类超过公司规定的货量，分销店承担50%的运费；或者乙方有特殊要求，其运费全部由乙方承担。

三、乙方收到货品时应现场验收，如发现产品损坏、短缺或外包装破损应及时与承运方联系，并由承运方出具签字证明，在24小时内以书面方式通知甲方，甲方与承运方协调后再给予酌情处理，如24小时后，甲方未接到乙方通知则视为产品已全部合格接收。

四、乙方在没有承运方出具证明的情况下，通知甲方其货物存在损坏、短缺等问题，甲方对此不预受理。

五、乙方可在产品到有效期前六个月内调换同品种的产品。但换货的产品必须是完好无损(可以再次销售的产品)，其换货往返费用均由乙方承担。

六、乙方所提供的邮件及收货资信(邮编、地址、收件人、联系电话)应准确无误，若因乙方提供资信有误而造成的损失，甲方不承担责任。

第七条违约责任

一、本合同签订后，如果因一方违约，给对方造成损失，违约方应赔偿由此给对方造成的全部经济损失。

二、如乙方因违反本合同第四条第七款的约定，除赔偿甲方损失外，甲方有权拒绝乙方的任何清算请求。

三、本合同中一方承担违约责任的同时，不影响合同中其它条款的继续履行。

第八条合同的终止或解除

一、由于不可抗力原因致使本合同不能履行或全部履行时，双方应于10日内通报对方，可以提前终止合同，双方免于责任及赔偿。

二、经双方协商一致，可变更或解除合同，但应提前3个月通知对方，并结清双方的债权债务。如甲方未提前3个月通知乙方，甲方将100％给予退货，如乙方未提前3个月通知甲方，甲方按40％给予退货。

三、任何一方不履行合同规定的义务，另一方有权随时解除本合同。

四、合同解除或终止时，乙方保证两周内修改带有甲方标识门面，装饰、陈设标志等。否则甲方有权拒绝乙方的任何清算请求。

五、如因乙方故意违约造成合同终止，甲方有权对乙方的利益不予清算。

第九条争议的解决

本合同执行期间，遇有本合同未尽事宜，双方应本着平等互利原则协商解决，如协商不成时，可向甲方所在地人民法院提出诉讼。

第十条其它条款

一、合同的附件(分销店的管理制度)是本合同不可分割的组成部分，具有同等法律效力。

二、本合同一式两份，甲方、乙方各执一份，双方签字盖章有效。

三、双方其它约定事项：

甲方： 乙方签字：

甲方盖章：

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营销中心电话：0411-82711777、82700777 担保人签字： 指印：营销中心传真：0411-82738267 地址：

邮编：116001 电话：

市场销售食品 篇5

记者:您如何看待国内的食品安全问题及食品安全检测现状?

陆惠宗:食品安全不仅关系到消费者权益, 也关系到人们的健康和安全, 这一问题处理得好坏将直接关系到社会的稳定与否。要保证食品安全, 除了标准和规范外, 还必须对食品生产、运输、销售等各环节进行全面监控, 因此需要大量检测工作。我认为目前食品安全检测技术并不缺乏, 真正缺乏的是现场、快速、灵敏、稳定且低成本的检测手段。虽然近年来出现了一些快速检测方法和手段, 但普遍存在“检不出、检不准、检不快”的情况, 无法满足现场、快速、低成本的要求。而我们公司非常注重现场、高灵敏、快速检测方法的研究和应用, 以激光、表面增强拉曼光谱和纳米技术为核心研制的食品安全快速检测系统填补了这一空白。

记者:请您介绍一下拉曼光谱的检测原理?表面增强拉曼光谱与其相比有何优势?

陆惠宗:光与分子相互作用而散射时, 大部分将被弹性散射, 只有少数光子发生拉曼散射 (非弹性散射) , 此时, 光子把部分能量转移给分子, 使散射光频率发生位移, 位移量携带分子信息。分子结构不同, 则位移量不同, 相应的拉曼图谱也有所不同, 因此拉曼光谱是一种很好的分子光谱指痕鉴定方法, 但不足之处是信号太弱;表面增强拉曼光谱则弥补了这一缺陷, 与普通拉曼光谱相比, 其信号增强可达1014倍, 非常适合微痕量的检测。

拉曼散射的增强效果与金属性质和颗粒大小有关, 通常增强效果较好的金属表面的粗糙度为纳米量级。我们公司开发的纳米模块无论在增强效应还是产品稳定性方面, 都处于国际领先水平, 该产品已申报注册商标, 中文为纳米狗TM, 英文为NanoDogTM, 它与激光拉曼光谱仪组成了表面增强拉曼光谱系统。

记者:请您介绍一下RamTracer®系列拉曼光谱检测系统的工作原理及特点。

陆惠宗:RamTracer®系统是基于表面增强拉曼技术的产品系列, 它利用纳米模块的表面增强效应和激光拉曼技术测量样品中化学物质的存在及相对含量。同时, 我们公司可对食品安全中经常检测的一些化学物质做到自动标识, 测完后直接对待测物进行定性和定量检测, 而不需要通过图谱进行判断。

RamTracer®系统包括仪器、纳米模块、数据库及操作软件, 这些我们都具有自主知识产权。它具有灵敏度高, 样品制备简单 (只需简单的物理处理, 如离心, 而传统的分析方法样品制备非常复杂, 经验丰富的员工完成检测也需要较长时间) , 检测速度快, 成本低及重复性好等特点。

记者:在食品安全领域, RamTracer®系列拉曼光谱检测系统可以用于哪些项目的检测?与其他方法相比有何优势?

陆惠宗:RamTracer®系统具有广谱性, 可以用于常量及微痕量物质的检测。目前我们比较注重的食品安全检测, 主要用于检测非法添加剂 (如牛奶中的三聚氰胺) 、超量超范围使用添加剂 (如面粉中的增白剂、食品中的合成色素等) 、水果蔬菜的农药残留、水产品肉制品的兽药残留及饮料和儿童食品中过量的着色剂等微痕量化学物质, 筛检掺假食品 (如食用油掺假等) 。另外, 该系统还可用于食品包装材料的筛检, 现场快速检测食品包装中禁止添加的物质。RamTracer®系统还适用于环境检测、公共安全等领域。

目前常用的食品安全检测方法主要有液相色谱、质谱和酶标法等, 与其相比, RamTracer®具有以下优势:一是便携, 液相色谱和质谱体积较大, 使用复杂, 通常用于实验室。二是检测速度快, 以牛奶中三聚氰胺的检测为例, 从样品处理到出结果只需3分钟。三是稳定, 由于酶标法具有特异性, 只能检测某种特定成分, 并且试剂条会由于保养不当或保存时间过长而影响其稳定性, 进而出现假阳性;而拉曼光谱是物理方法, 稳定性好。四是操作简便。五是环保, 常规检测方法样品前处理会用到许多化学试剂 (有毒) , 使用后产生废弃物;而表面增强拉曼光谱不需或只需少量化学处理, 因此更环保。

在2 0 0 8年发生的“三聚氰胺”事件中, 光纳科技®快速做出反应, 短时间内完成了整套检测方法的开发, 其表面增强拉曼光谱方法在20 08年10月10日由科技部、质检总局、农业部、卫生部组织的“生鲜奶中三聚氰胺统一测试”中取得了优异成绩 (远远短于规定时间, 检测结果100%正确) 。

记者:光纳科技®用于食品安全检测的产品主要有哪些?各具有怎样的特点?

陆惠宗:光纳科技®用于食品安全检测的产品主要是RamTracer®系列, 它包括Ramtracer®-200-HS、RamTracer®-200-WFP、Ramtracer®-200-NFP和Ramtracer®-200-PH四款产品。Ramtracer®-200-HS是一款高灵敏度的拉曼光谱仪, 它功能多、灵敏度高、噪音低, 比较适合用于实验室和高通量检测。Ramtracer®-200-WFP是多用途带光学探头的激光拉曼系统, 适合现场使用, 并且由于带光纤探头, 指向比较灵活, 可以对一定范围内任意位置的样品进行检测。RamTracer®-200-NFP是适合食品安全快速检测的拉曼光谱仪, 体积小 (整个系统包括拉曼光谱仪、计算机、常用配件、样品池、纳米模块、取样工具等都可以装在一个小型便携手提箱中) 、重量轻、便于现场使用, 同时也可配一个显微平台而变成显微拉曼系统。RamTracer®-200-PH是掌上型拉曼光谱仪, 与NFP和WFP功能相似, 但体积更小, 比较适合移动的情况下进行检测。

基于RamTracer®-200系列的广泛应用和现场快速高灵敏检测的优异特点, 光纳科技®首创性的推出了手提实验室概念。该系列产品的广泛应用将有效改进其他快检设备存在的不足, 有力推动食品安全检测技术和应用领域的进一步发展。

记者:光纳科技®有哪些优势?您如何看待技术与服务的关系?

陆惠宗:光纳科技®的优势之一体现在人才与技术服务方面。表面增强拉曼光谱是多学科交叉的边缘型学科, 涉及到的学科范围非常广泛, 而我们的技术力量雄厚, 人员齐备;另外, 我们拥有科学研究、应用开发、经营管理、全球市场开发及营销等各方面人才。因此, 短短几年已经研发出多项具有国际领先水平和自主知识产权的产品。

光纳科技®非常注重技术支持与客户服务, 我认为服务是广义的, 不仅要帮客户解决问题, 还要聆听客户需求, 使产品满足客户需求、提高效率, 光纳科技®推出的样品自动标识软件就很好的体现了这一理念。

当谈及光纳科技®如何看待国内市场时, 陆博士告诉记者:“随着经济发展和人民生活水平的提高, 大家不仅注重健康和环保, 对食品安全的要求也越来越高, 而目前国内有效的检测手段比较缺乏, 这给了我们很大的发展空间。因此光纳科技®非常注重中国市场, 已经将生产和应用向中国转移, 并于今年初在苏州工业园成立了分公司。”

生产、销售有毒有害食品罪研究 篇6

关键词：有毒有害食品,销售,生产

一、生产、销售有毒、有害食品罪概述

(一) 生产、销售有毒、有害食品罪的概念

生产、销售有毒、有害食品罪, 是指违反我国食品卫生管理法规, 在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。[1]

(二) 生产、销售有毒、有害食品罪的立法沿革

改革开放初期, 由于我国法律没有专门对该罪进行规定, 以至于在食品安全监管方面出现了法律空洞, 食品安全面临着严重的挑战。为了更好的惩处该类犯罪, 1993年7月全国人大常委会第二次会议通过了《关于惩治生产、销售伪劣商品犯罪的决定》 (简称《决定》) , 该《决定》第3条专门规定了此类犯罪, 对该类犯罪行为进行了严厉打击, 对因生产、销售有毒、有害食品的行为致人死亡的, 最高可处10年以上有期徒刑, 甚至死刑。随着我国刑法体系的逐渐完善, 1997年3月14日第八届全国人民代表大会第五次会议颁布实施了新的《中华人民共和国刑法》, 新《刑法》以法典形式明确规定了生产、销售有毒、有害食品罪。

二、生产、销售有毒、有害食品罪的构成要件

(一) 客体方面

生产、销售有毒、有害食品罪的犯罪客体是食品卫生监督管理制度和不特定的多数人的身体健康。[2] 为了保护消费者的身体健康, 对食品生产和销售进行了严格的卫生监督管制, 制定了一系列的食品卫生方面的法律法规。因此, 生产、销售有毒、有害食品的行为首先便侵害了品卫生监督管理制度。而有毒、有害的食品又侵害了消费者的身体健康, 因而该行为也侵害了不特定多数人的健康权利。

该罪的犯罪对象是含有有毒、有害的非食品原料的食品。非食品原料是指食品工业原料以外的工业原料, 这种工业原料既无任何营养价值, 又会对人体产生危害, 食用后会产生不良影响, 比如常见工业酒精、工业染料, 化学合成剂等。[3] 而食品工业用原料主要包括食品化工产品、食品添加剂等。食品添加剂是为了防腐、保鲜和改善食品品质、色、香、味等需要而加入的天然或人工合成物质。[4] 由于食品添加剂不是食品, 并且有些食品添加剂对人体具有一定的损害, 因而在适用上要经过严格的审核、监管。因此, 卫生部制定的《食品添加剂卫生管理办法》对食品添加剂的品种, 适用范围以及使用量等方面都做了具体的规定。这些规定也是把握非食品原料, 区别本罪与生产、销售不符合卫生标准的食品罪的重要标志。

(二) 客观方面

生产、销售有毒、有害食品罪的客观方面主要表现为:违反国家食品卫生管理法规, 在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。

(三) 主体方面

本罪的主体是在食品生产经营过程中生产、销售有毒、有害食品的人, 包括自然人和法人由于本罪行为是在特定关系中发生的, 从某种意义上说, 属于特殊主体, 即必须是在食品的生产经营过程中生产、销售的个人和单位, 即包括合法身份的个人和单位, 也包括了没有合法身份的个人和单位。

(四) 主观方面

本罪是故意犯罪, 这在学术界并无争议, 即明知是掺有有毒、有害的非食品原料而予以生产和销售。行为人对于掺入食品中的有毒、有害的非食品原料是明知的, 并对可能会引起的食物中毒事件采取了放任的态度。犯罪故意分为直接故意和间接故意, 就本罪而言, 行为人对实施在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的行为会侵犯国家对食品卫生的监督管理秩序和不特定多数人的生命和健康, 就这一点而言, 行为人是明知的, 而他在对待这一危害后果的态度上是放任的, 所以本罪主观方面是间接故意。

三、生产、销售有毒、有害食品罪的立法完善

(一) 废除本罪死刑

本罪的最高刑罚是死刑, 但通过这些年的司法实践来看, 适用死刑并没有对犯罪分子起到很好的威慑作用, 其犯罪预防功能也微乎其微。因此, 笔者认为, 从保护生命权的角度出发, 应当废除本罪的死刑。究其原因, 本罪的形成原因是多方面的, 有法律制度的缺陷, 犯罪人自身的因素等。当一个人面临着巨大的经济利益时, 并且制度也存在缺陷, 能在冒很小风险的情况下摄取这种利益, 那么, 很难保证他放弃摄取这种利益的机会。在这种情况下, 死刑的威慑作用便显得十分有限, 利益的诱惑力超越了对法律惩罚的威慑力, 因此, 想要依靠死刑来遏制该类犯罪, 其效果可想而知了。因此, 应当废除本罪死刑, 对本罪的治理, 更应注重综合治理, 健全我国食品安全保护法律体系, 使得不法商人无机可乘。

(二) 合理适用自由刑

在预防打击食品安全犯罪行为时, 要充分发挥本罪自由刑的功能。具体而言, 有以下几方面的要求:

一是把握有期徒刑的量刑幅度。科学、严谨的量刑幅度对预防、打击犯罪具有很好的效果。即使我国《刑法》、最高人民法院、最高人民检察院出台的《司法解释》以及《关于办理生产、销售伪劣商品刑事案件具体应用法律若干问题的解释》均对此类犯罪行为进行了详细的规定, 但量刑幅度空间还是非常大。这就要求法官在审理案件的过程中, 要结合犯罪情节, 犯罪嫌疑人的人身危害性, 犯罪动机等因素综合把握好本罪的量刑幅度。二是严格限制无期徒刑的适用。在生产、销售有毒、有害食品罪中, 无期徒刑的适用对象是造成致人死亡或者对人体健康造成其他特别严重危害的犯罪分子。因为无期徒刑是最严格的自由刑, 在适用时, 要认真考虑案件的具体犯罪情节等因素, 只有在不适用无期徒刑不足以预防犯罪行为的再次发生, 才能适用。

(三) 加大罚金刑的惩罚尺度

对于诸如生产、销售有毒、有害食品罪等经济犯罪而言, 最佳惩罚措施是使其丧失再犯的经济基础。实施本罪的目的在于获取经济利益, 对犯罪分子处以高额罚金, 使犯罪分子感觉到无利可图后, 会减少犯罪分子犯罪的意愿, 客观上也削弱了犯罪分子再犯的经济能力。因此, 从各国刑法规定来看, 罚金刑在经济犯罪中规定的非常普通。相比较而言, 我国刑法在罚金刑方面的规定还有待完善。就本罪而言, 在处以罚金刑时, 要结合各方面因素, 充分考虑犯罪情节, 犯罪对象以及犯罪手段等, 对违法本罪处以高额罚款。同时, 可以增设罚金易科制度, 解决罚金执行难问题。罚金易科制度是指当法院判决的罚金不能执行时, 采取其他措施来代替罚金刑的执行。实施罚金刑, 我国有许多缴纳方式, 有分期付款, 一次付款等, 但对于一些无力缴纳罚金的犯罪分子, 如何处理?在国外, 通常采取罚金易科制度, 即在无法缴纳罚金时, 可适用其他刑罚, 比如拘役等。

参考文献

[1]高铭喧, 马克昌, 赵秉志.刑法学 (第二版) [M].北京:北京大学出版社, 高等教育出版社, 2006.

[2]熊选国, 任卫华.刑事罪名适用指南.生产、销售伪劣商品罪[M].北京:中国人民公安大学, 2007.

[3]孙国祥.刑法基本问题[M].北京:法律出版社, 2007.

市场销售食品 篇7

为进一步加强对预包装食品散装销售环节的监管, 了解并掌握我州预包装食品散装销售现状。日前, 吉林省延边州食品药品监督管理局召开了预包装食品散装销售专题座谈会, 延边伟业食品有限公司等7家企业参加了会议, 会上并做了交流。

该州食药监局胡中玉副局长主持了会议。座谈会上, 企业负责人结合当前实际, 深入分析和探讨预包装食品散装经营过程中存在的问题和困难, 并提出了加大打击无证经营、规范散装食品经营等建议和意见。就大家反应的问题, 胡中玉副局长责成该州食药监局相关处室进行认真梳理, 并要求科学制定相关措施和工作侧重点, 为进一步加强监管, 提供有力保障。

本次专题座谈会, 是该州食药监局为进一步规范全州预包装食品散装销售行为, 以问题导向为引领, 科学防范食品安全风险, 不断提升监管能力的基础环节。此前, 该州食药监局相关处室已对州内大型商超、农贸市场、生产企业、经营企业等几十家单位进行了走访排查, 开展了有针对性的调研。

市场销售食品 篇8

食品生产企业,发现其生产的食品不安全,就应当立即停止生产。昨日,国家质检总局就新修订的《食品召回管理规定》征求意见,问题食品的召回程序比2007年实施的规定有所简化。同时,对被召回的食品,采取无害化处理措施的,也不能重新用于食品生产和销售。对于因为标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,采取补救措施并能保证食品安全的情况下,可以继续销售,但应向消费者明示补救措施。

■变化

1召回无须评估听证

2007年8月,国家质检总局曾发布《食品召回管理规定》,其中涉及食品安全危害调查和评估、食品主动召回与责令召回的实施、食品召回的法律责任等,共有五章四十五条。而昨日发出的征求意见稿,首先在篇幅上就大大“瘦身”,不仅不再分章,而且只有二十七条。

在这短短二十七条里,召回程序上的变动很大——征求意见稿规定,食品生产企业发现其生产的食品属于不安全食品的,就应当立即停止生产。

但在2007年实施的老规定中,判定食品是否属于不安全食品,应当进行食品安全危害调查和食品安全危害评估。如果食品生产者的食品安全危害调查和食品安全危害评估的结果,与专家委员会的结果不一致的时候,甚至要采取听证等方式进行处理。最后,只有经食品安全危害调查和评估,确认属于生产原因造成的不安全食品的,应当确定召回级别,实施召回。

【解读】《食品安全法》规定:“食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立即停止生产。”此次修改,凸显与《食品安全法》的衔接。

中国消费者协会律师团团长邱宝昌认为,只要不符合食品安全标准就要下架,这一规定“非常好”。按照原来的规定,问题食品被召回的时间可能比较慢,“通过很多程序,还要经过论证,如果没有评估出来,食品就没有下架,这样在食品召回上有了滞后性。”

2新规不提换货说法

此次征求意见稿不仅在食品召回的程序上进一步简化,在召回的方式上,也流露出收紧的味道。

2007年规定中定义:“召回,是指食品生产者按照规定程序,对由其生产原因造成的某一批次或类别的不安全食品,通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式,及时消除或减少食品安全危害的活动。”

征求意见稿中,则将“换货、退货、补充或修正消费说明等方式”收紧为“退货或者修正标志”两种。

另外,征求意见稿在不安全食品的定义中,除了保留“已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品;可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品“等内容外,还增加了“不符合食品安全标准的食品”一项。

【解读】记者看到,《在食品安全法》中,“不符合食品安全标准”已经成为食品召回的重要条件。

另外,食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准,也应当立即停止经营。

邱宝昌说,过去被召回的食品可以“换”,征求意见稿中已经明确,“换是不行了”,“按照《食品安全法》,实际上不符合食品安全标准的,要禁止生产和销售,所以不是简单换货的问题。”

3三天提交召回计划

2007版规定中,实施的召回分级制度,也在征求意见稿中不见踪迹。

原规定根据食品安全危害的严重程度,将食品召回级别分为三级,比如“一级召回”最为严厉,即已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成严重危害甚至死亡的,或者流通范围广、社会影响大的不安全食品的召回。同时,且对每一级召回的实施都有不同要求。

而新规定对召回不再实施分级。征求意见稿将提交召回计划时间统一为3天,征求意见稿称:“在3日内向地方质量监督部门提交食品召回计划,并采取必要措施,将须召回食品信息通知有关生产经营者和消费者,采取退货等有效措施,召回已经销售的食品。”

这与2007版规定中的一级召回相当。

【解读】法制日报官网《法制网》报道称,有分析认为,食品召回分级制度建立的前提,是对食品安全风险危害的科学评估和调查。既然新规定不再涉及此方面内容,分级也就无从谈起。

原规定出台时,曾有专家告诉记者,分级实施召回意味着对食品安全问题区别管理。如果不加区分,采取一律措施,产生的后果常常或是危害清除不足、损害消费者利益,或是过多地浪费资源。

■观点

“食品召回应上升为法律”

此次征求意见的《食品召回管理规定》,无疑是为《食品安全法》衔接所作出的举措。

2009年《食品安全法》中规定,国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品。

此时,2007年版的《食品召回管理规定》实施已近4年,《食品安全法》实施也近两年。邱宝昌说,作为一个部门规章,《食品召回管理规定》的力度显然有限,食品召回问题应该上升到国务院的条例,甚至是法律的层面,那样,处罚力度和措施就大了,现在震慑力还比较弱。

昨日记者搜索这四年中被公开报道的食品召回案例,少之又少,《法制网》则报道认为,有专家表示,虽然《食品安全法》设立了食品安全委员会,有利于协调各监管部门的职责,但并未真正改变我国食品安全监管中存在的职能不清或交叉或缺位的问题。这些问题自然制约着食品召回制度的实施。

北京市隆安律师事务所律师尹富强则认为,食品召回在解决目前食品安全问题上,虽有一定帮助但意义不大,要真正解决该问题就要赋予老百姓监督权,让全民具有维权积极性,这也能改变现在执法人员精力不够的问题。

市场销售预测模型 篇9

一种商品的销售情况往往由市场的需求决定。例如, 猪肉价格前几年持续上升, 导致养猪的人数激增, 猪肉的产量急剧增加, 市场上供大于求又导致猪肉价格下落, 养殖户赔钱亏本, 停止养殖。随着市场上的猪肉减少, 供不应求, 猪肉价格再次上涨, 人们又开始大量养殖, 这样周而复始。之所以出现这样的状况是因为养殖户缺乏市场调查, 没有弄清楚市场的实际需求量。建立销售量的预测模型就可避免上述情况的发生。

2模型假设

( 1) 产品的生产周期为常数。

( 2) 产品的市场价格可预知。

( 3) 产品的市场价格高于成本。

3模型建立

建立利润关系式, 用L表示总利润, I表示总收入, C表示总成本, J表示产品的市场价格, M表示产品的销售量, c表示产品的成本, 由此可得到利润关系式:

由假设 ( 3) 可知, 如果销售量不受限制, 就可以无限生产下去, 这样获得的利润可无限增大。但是现实情况是每种商品都会有市场销售最大值。并且市场的销售量不止受供求关系的影响, 还受商品价格的制约, 由经济学原理可知销售量与市场价格的关系如下:

M为市场需求量, S为市场的最大需求量, 即当商品无条件赠送时, 市场的需求量。T为比例常数。由此可得利润最大模型为:

由上式可知, 按照市场的最大需求量生产商品, 可以获得的利润最多。即只要能够预测商品的市场价格就可以预测出市场的需求量。在生产周期内按照市场最大需求量生产产品, 不但能够获得最大利润而且不会产生任何损失。由此可得到周期利润的最大模型为:

模型求解: 现以手机为例求解模型。某品牌的手机市场价格预测如表1:

0表示当前手机的价格, 以下的时间是未来每隔三个月手机的预期价格。根据上表利用计算机软件做出价格和时间的散点图如下:

根据假设 ( 2) , 利用MATLAB曲线拟合出时间和价格函数编程如下:

t = [0, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24, 27]

J = [4800, 4600, 4355, 4200, 3800, 3500, 3400, 3100, 3000, 2800]

Plot ( t, J)

拟合出时间和价格的函数为:

由此可得, 销售函数为:

如果工厂生产手机的最大生产量为一周期可生产10万台, 则S = 100000, 手机的生产周期为3个月, T = 15。可预测每个生产周期的产品的生产量, 以第一周期为例预算产品的生产量:

其他周期的产品预测同理可计算出, 在此忽略其运算过程。

由于从第三周期开始, 市场需求超出工厂的生产能力即超过10万台, 所以都按最大生产能力计算。

该模型可以成功地预算出产品的市场需求量, 能够平衡市场供求关系, 建立良好的经济秩序。

参考文献

[1]吴清烈, 尤海燕, 徐士钰.运筹学[M].南京:东南大学出版社, 2004.

[2]束金龙.线性规划理论与模型应用[M].北京:科学出版社, 2003.