调味食品市场前景调查分析报告

调味食品市场前景调查分析报告（共9篇）

调味食品市场前景调查分析报告 篇1

有机食品市场状况及前景分析 编制单位：北京大唐汇泽投资顾问有限公司

一、有机食品介绍

1、定义

有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。

2、区别

价格比较

根据对北京和上海有机食品市场的调查，有机食品比普通食品的价格一般高出30%—80%，有些品种，例如有机蔬菜的价格为普通蔬菜的2—3倍。

无污染

食品是否有污染是一个相对的概念。世界上不存在绝对不含有任何污染物质的食品。由于有机食品的生产过程不使用化学合成物质，因此，有机食品中污染物质的含量一般要比普通食品低，但是过分强调其无污染的特性，会导致人们只重视对终端产品污染状况的分析与检测，而忽视有机食品生产全过程质量控制的宗旨。

常规农业

在许多情况下，在开始转换之初可能会出现减产，特别是原来严重依赖化肥与农药的地区。但是，在那些原来对农药、化肥使用较少的地区，有机种植就可能不会减产，相反，还可能增产。原因是：

1、通过轮作、间作和各样种植，农业生产系统的多样性得到改善；

2、通过利用作物秸秆还田(或制作堆肥以后还田)，促进了农田养分循环；

3、较好地利用了周围生态系统的有机物质；

4、将养殖业和种植业结合起来，改善了养分的管理水平。有机食品不许使用化学农药 据中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，有机食品是不许可使用化学合成农药的。

有机农产品在生产过程中，对各方面都有严格规定，首先，有机食品的种植或养殖过程中，是绝不能使用化肥、激素及转基因等物质的。种植有机农产品的土地、其灌溉用水、环境空气质量均需要符合相关规定。

有机食品严限添加剂种类和用量 有机农作物的肥料一般采用有机农业体系内动物的粪便或作物废弃物，以及未受化学成分污染的废弃物进行堆肥来增添土壤肥力，也会添加物理法获得的矿物质，如磷、钾、镁等元素。

有机农业一般采取非化学方法防虫，比如薄荷、天然除虫菊（提取液）等天然驱虫剂，或石灰、硫磺等天然防虫物质，以及如苏云金杆菌等细菌、真菌防虫制剂。

食品区别

我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。无公害食品是按照无公害食品生产技术标准和要求生产的符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。

绿色食品是我国农业部门在九十年代初发展的一种食品，分为A级绿色食品和AA级绿色食品。其中，A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质。从本质上来讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡产品。有机食品与其他食品的区别体现在如下几方面：

1）是有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；而其他食品则允许有限使用这些技术，且不禁止基因工程技术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作 3 规定。

2）是生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要2－3年的转换期，而生产其他食品（包括绿色食品和无公害食品）没有转换期的要求。

3）是数量控制方面，有机食品的认证要求定地块、定产量，而其他食品没有如此严格的要求。

因此，生产有机食品要比生产其他食品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。

3、优点

较为健康

研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。

味道较好

有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道。避免疾病

密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播，而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动，增强动物的抵抗力，减低疾病散播机会。

化学物质

在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。

生产过程

在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

环境有利

有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内 4 及其周边的生物多样性。

保护土壤

土壤退化及污染日趋严重，而土壤作为生产粮食的基本要素，人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。

价格合理

有机生产规模较小，人力投资大，风险成本及运输成本也相对高昂，因此有机产品售价自然比较贵。但是，常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内，如果将环境成本反映在价格上，常规农产品和有机农产品的价格会相若。更为重要的一点是，如果长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。

二、有机食品的现状及前景

现状

近几年来，我国有机食品产业在政府、产业界、学术界和公众中的认识已经明显提高，特别是在国家发展农业和食品的有关文件中已经给予充分肯定。

迅速的工业化、城市化的进程，使得农村劳动力、资金和土地等大量流向城市，农业“三要素”的净流出导致农村生产凋敝，城乡差距不断扩大。生产者为了减少劳动投入提高产量保证收益，大量使用化肥农药，导致农产品品质不断下降，农业污染不断加剧;绝大多数消费者远离食物的生产过程，因此也失去了影响他们的能力，被动承受食品污染后果。如今我们所处的食品环境，与发达国家六十年代相似，农药、化肥滥用，土壤日益退化，食品安全问题严重，生产者和消费者之间都在食品安全与信任危机中恶性循环。

而有机食品的出现，成为解决食品安全问题的重要途径之一。2012-2016年之间我们有机食品需求增长率在40%左右。

前景

近年来，随着食品安全事故频发，以天然、健康、无污染、无添加为生产理念的有机食品成为越来越多追求健康生活的市民的新选择。

据称，有机农产品的产量很低，有机食品常年缺口在30%左右。庞大的市场需求和真正有机食品的稀缺，我国有机农业自上世纪80年代起步。随着人们环保和健康意识的增强，有机食品的概念得到普及。从2000年开始，有机食品行业得到了快速发展。近年来，时有发生的食品安全事件让标榜生产过程无公害、无污染、纯天然的“有机食品”成为市场上的宠儿。

农业部的数据显示，当前，全球有机食品市场正以20%至30%的速度增长。目前，我国有机和有机转换食品（有机转换食品是指从开始有机管理至获得有机认证之间的时间所生产的产品——编者注）已有约50大类，400～500个品种。

全世界2016年有机产品的市场销售额已超过1000亿美元，主要集中在欧洲和北美。发达国家近60%的有机食品缺口从发展中国家进口，其中阿根廷占据了向发达国家出口的有机食品的70%。目前，我国有机食品的消费额正以每年30%～50%的速度增长，常年缺货达30%。

根据美国有机贸易协会统计，2016年美国有机食品销售额已占其全部食品销售的8.9%，七成美国人消费过有机食品。我国有机食品在整个食品行业市场份额中所占的比例估计还不足2%，市场前景广阔。

三、有机食品的产量

近年来，人们对食品安全的重视程度越来越高，我国各级农业部门始终把加强农产品质量安全工作作为一项重要任务，绿色有机农产品保持了较好的发展势头。

2014年，我国有机食品产量达到920万吨。未来几年，随着有机食品种植面积的不断扩大，产品种类的不断扩展，产品加工形式的多样化发展，我国有机食品产量还将快速增长。

目前，我国市场上初级有机产品占80%，加工产品占20%，但仅是最简单的 6 加工。业内人士认为，有机产品结构应80%是加工产品，20%是初级鲜活产品，如蔬菜水果。我国有机农业处于初级阶段，产品单调，初级产品多，而在国外，80%都是加工产品。因此，有机食品深加工将是未来行业发展方向。

四、国家对有机食品的政策扶持

近年来，有机农业的生态环境效益、经济效益和社会效益日益引起了各级地方政府的重视。各省（自治区、直辖市）根据自身特点相继出台了一些产业扶持政策和推进措施，成为了地区农业工作的新亮点。如内蒙古、广西等自治区将有机农业列入区品牌农业（特色农业）发展规划，明确任务措施；黑龙江、江苏、上海、重庆等省市对有机农业项目的认证费、产品环境检（监）测费用给予财政补贴等；吉林省政府计划出台关于加快“三品一标”农产品发展的意见，专项用于对“三品一标”产品认证、基地建设、品牌培育、产品推介、质量追溯、产品检测等方面的补贴和奖励，项目资金5000万元；安徽省2015年下达省财政基地建设项目资金220万元，重点用于补助绿色食品、有机农产品等发展；海南省政府2014年出台支持品牌农业发展政策，制定了对发展有机认证的首个产品奖励30万元的支持政策；宁夏回族自治区划拨农业产业化资金30万元，扶持有机农业示范基地创建工作。

五、未来有机食品的发展趋势

近年来，由于越来越多的商家选择使用化肥和农药来提高农作物的产量，致使农产品在生产过程中受到不同程度的污染。出于对健康问题的思量，有机食品便成为愈来愈多消费者的首要选择。

随着人们收入和生活水平的日益提高，消费者对于食品的健康、安全、营养等方面提出了更高要求，致使健康的有机食品市场需求持续增长。

除了消费者对于有机食品需求的日益增大，在其生产技术层面，由于严重缺乏有关病虫害防治以及土壤肥力保持等方面的研究与应用, 严重阻碍了我国有机食品产量的提高和规模的发展。我国有机食品的原料种植、生产加工技术等方面的发展相对滞后，导致有机食品市场的供应量增长缓慢。市场需求增速持续远远高于供给增速，使得市场供需缺口逐年扩大。

未来10年，我国的有机农业生产面积以及产品生产年均增长达20%-30%，在农产品的生产面积中占有1%-1.5%的份额，达到1800万亩到2300万亩。此外，在农产品的出口份额中，有机食品的出口份额将达到或超过5%。而中国也将成为全球第四大有机食品的消费大国，有机食品有望占整个中国食品市场的1%-1.5%，且国际有机食品市场对我国有机食品的需求将达到或超过5%。

有机食品行业未来会成为食品行业中的朝阳行业。一方面，消费水平的提高促进了有机食品市场需求的增长，有机食品未来市场空间广阔；而另一方面，随着食品行业竞争加剧，产品高端化成为行业未来发展趋势之一，有机食品在加工技术、原材料筛选使用等方面都优于传统食品行业，产品附加值高，是典型的“高端食品”，行业盈利能力强。

我国对有机食品的认证仍不规范，相关法律也不够完善，外加食品市场的激励竞争。有机食品在未来的发展道路中，仍将面临着大浪淘沙般的洗礼。

我国有机食品行业在现阶段的发展过程中，存在诸多问题。首先，市场诚信缺乏，存在夸大、虚假宣传的问题；其次，由于有机产品的可追溯性差，行业内未形成统一的追溯机制，致使消费者无法准确地辨别；此外，相关部门在有机食品的流通方面，监管不严，导致流入市场的产品品质良莠不齐。

针对有机食品的发展问题，相关机构和部门应加强对有机食品的检验认证，且加大监管力度，严厉打击弄虚作假行为，加快建设完整的产品追溯机制，并对有机食品进行正确宣传。

中国有机食品的国内和国外市场需求将会逐年增加，有机市场潜力巨大，有机食品必将成为食品行业中的朝阳行业。

调味食品市场前景调查分析报告 篇2

一、市场现况简述

有关资料显示珠海陶瓷产品市场的容量巨大, 行内人士估计07年陶瓷产品的需求量约29.5亿, 陶瓷工艺品占了总需求量的0.07%, 且呈升势。目前珠海市的陶瓷产品大致可划分为三类:日用陶瓷类、建筑装饰用品类、工艺艺术类。而生产厂家又以建筑装饰用品类为主, 占所有陶瓷业总数的85%。单从工艺艺术类分析, 因为我们历史文化的原因, 仿古陶瓷艺术占工艺艺术品的55%。所以, 工艺艺术品还是潜藏商机只待开发。据了解, 目前珠海陶瓷用品的主流是建材市场, 较具规模统一收款、统一管理, 规范化程度较高的陶瓷用品市场有世邦、百安居。陶瓷产品主要集中在华夏陶瓷城、世邦、太和这3家, 但是以工艺艺术类为主要商品的商家还是比较少, 都是在装饰用品类的商店里面充当着副商品的角色。发展至今珠海的陶瓷市场已经开始规范化、次序化;并且开始有了自己一套科学的管理方法以及先进的经营理念。结束了市场竞争相对混乱, 相对无序的状态。由于受房地产和旅游业发展的带动, 这两年珠海陶瓷工艺品消费从总量上大幅上升, 但因缺乏科学的市场营销理念, 未能形成气候。很多陶瓷用品类卖场的目光短浅不够重视工艺类室内装饰的陶瓷产品市场开发, 实际上只是一些旅游景点开几家专卖纪念品的小商店, 或者是一些小贩摆的地摊并没有什么规模可言。稍微具有“规模”点的陶瓷工艺品商店都是在豪华的商场或者5星级的大酒店, 进去一看, 价格从便宜的一千到几万不等。其昂贵令人咋舌, 不敢高攀, 并没有起到多大的带动作用。

二、市场开发策略

(一) 商品的质量与造型

据调查陶瓷工艺品在市内陶瓷市场上总量都占有一定的优势, 但是总产值优势不太明显。其根源在于我市在设计和工艺等创意还不够, 缺乏开发自主知识产权的产品, 没有打造出自己的品牌。并且没有塑造品牌形象, 贫乏之处主要表现在产品特色和价格跟消费者的需求不一致, 在造型时尚、个性、高雅等方面还有待进步, 其次品牌的命名、设计、广告传播强度等方面, 均存在弱点。品牌形象的感染力和辐射力一旦塑造出, 品牌就会有生命般地呈现在人们的眼前, 消费者才会在众多信息之中, 时刻感觉到品牌的存在, 这就是形象的使然。从本市市场来看, 随着我国经济的快速发展, 广大人民群众可支配收入有了较大的提高, 人们不仅需求高质量产品, 而且对产品功能、造型要求也趋于时尚化、个性化。所以市场对设计和工艺类从业人员的质和量都提出了新的要求, 只有这样才能制作出吸引消费者眼球的产品。

(二) 商品的市场定位

由于陶瓷工艺品这个市场不但是珠海市而且是中国陶瓷市场的一个“朝阳行业”, 所以我们对于建设初期的品牌来说, 市场空白和大众需求是品牌定位必须同时满足的双重标准。

市场空白即是:价格空白、产品空白、渠道空白、营销手段空白。大众需求即是:生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求、自我实现需求。只有同时占据市场空白, 又能满足消费需求, 才是有价值的品牌定位。举个例子, 某企业手中有一批陶瓷器皿, 它最初是想作为陶瓷工艺品来销售。卖到哪里呢?卖给什么人呢?国内一些大都市都喜欢用些陶瓷工艺品来装饰家居, 这个渠道还算是空白的。市场空白找到了, 铺货!结果, 销售不理想。消费者反映, 你们的陶瓷器皿不上档次, 摆在家里不能体现主人的个性与品味。怎么办?这时我们就要客观充分地分析了销售对象的需求。发现这些器皿可以用来做花盆, 虽然没有工艺品的精细, 但做花盆还是绰绰有余。角度的调整, 催生了全新的品牌定位和销售方针。由于既占据了市场空白, 又符合购买者的需求, 所以, 狂销!

(三) 广告宣传

我记得某洗发水的一句广告语“人靠衣装, 美靠亮妆”, 从这句话中我们不难明白, 我们的商品是需要包装的, 更进一步地说是需要广告来宣传我们的产品。

一个产品如何才能第一时间占据消费者的心灵阵地呢?据调查显示, 喜欢陶瓷工艺品的人大多数都是有一定的历史情怀和经济收入。品味比较高雅, 具有很独到的艺术眼光。首先我们的产品要引起这一类消费者的共鸣, 要引起其共鸣就要塑造该产品的品牌文化, 这样产品就有了生命、有了灵魂和感情, 自然就能博得消费者的喜爱;再次, 我们要与顾客互动来增进企业亲和力, 企业与顾客之间的互动就像人与人之间的情感交流, 它可以很快地拉近两个人之间的距离消除彼此之间的陌生感, 增加企业亲和力。广告宣传所起到的作用就是把我们的品牌文化, 产品所要传达的信息传递给我们的消费者。如果做到了, 一个有文化品味、有生命灵魂、有感情的陶瓷工艺品市场将会看好。

(四) 营销手段———主题营销

主题营销是指通过有意识地发掘、利用或创造某种特定主题来实现企业经营目标的一种营销方式。它把枯燥的营销活动换变为情感的交流, 让销售充满感情艺术。这样顾客在购买和使用商品过程中会得到精神享受和找到感情的归属感, 产生一种心理共鸣。将原本单纯的商品赋予某种主题, 能更好地挖掘商品的卖点, 使销售活动更人性化, 从而激发顾客的购买欲望。

根据企业主题营销重点的不同可将主题营销分为三个层次:

1) 主题产品营销。营销的重点是主题产品, 通过原有主题产品的改进、新主题商品的开发或其他营销手段等尽可能把更多的产品销售出去, 其主要目是获取更多销售利润。2) 主题品牌营销。其重点是主题产品的品牌, 它不再仅着重产品的销售, 而是注重对主题品牌的建立和发展。3) 主题文化营销。这是更高层次的主题营销方式, 它的营销重点不是具体的产品或某一个品牌, 而是主题中所蕴含的文化。

三、总结

调味食品市场前景调查分析报告 篇3

关键词：集贸市场；食品卫生；调查分析

中图分类号：R127 文献标识码：B文献编号：1671-4954（2010）11-825-02

Doi：10.3969/j.issn.1671-4954.2010.11.031

当前我国农村食品卫生安全工作是实施“食品放心工程”的重要内容。为进一步了解吉林省公主岭市农村集贸市场的食品卫生状况，提高农村集贸市场食品卫生管理水平，现对其农村集贸市场食品卫生状况调查分析，为更有效的开展食品卫生监督工作提供依据。

1资料与方法

1.1 调查对象选择公主岭市9个较大的农村集贸市场，对其加工和销售食品的业户进行调查。采用随机抽取的方法对每个集贸市场抽取15个食品经营业户，共抽取135个样本。

1.2调查方法 按照《食品安全法》的要求，从卫生设施、食品原料索证、食品微生物学指标等方面进行现场检查，对食品从业人员的卫生知识进行问卷调查。食品采样及检验方法和结果的评价按照《食品微生物检验标准》执行。

2结果

2.1 卫生设施情况有防尘设施的有52 户，占38.9％；使用专用售货工具的有67 户，占49.6％。

2.2 食品原料索证情况调查135个食品经营业户，没有一户开展对食品原料进行索证。

2.3 食品卫生质量现场随机抽取135个食品经营业户经营的食品268 份，合格176 份，合格率为 65.7％。

2.4 从业人员相关卫生知识知晓情况现场调查从业人员351人，回收问卷349 份。持有健康证的210 人，持证率占60.3％；了解基本卫生知识的有96 人，占27.5％；经营期间穿戴工作衣帽的有105 人；占30％。

3 存在的问题

从本次调查结果看，农村集贸市场食品卫生状况令人担忧，主要存在以下三个问题：

①从业人员卫生知识匮乏，农村集贸市场从业人员多系农民文化知识、卫生习惯、法制观念淡薄，主观上不能采取保证食品安全的措施；

②卫生设施不健全，食品受到环境的污染，食品微生物指标合格率下降；

③普遍没有开展索证工作，从源头上保证不了食品安全。

4 讨论及建议

针对目前存在的问题，应采取的措施如下：

（1）加强对业主及从业人员的卫生知识培训，提高从业人员的素质，采用广播、电视等新闻媒介大力宣传贯彻《食品安全法》和食品卫生基本知识[1]，强化食品安全意识，增强食品卫生工作的自觉性；

（2）健全卫生设施，做好防尘工作。食品受到环境的影响较大，随着食品在环境中放置的时间越长，食品的微生物指标的合格率越低。农贸市场处于露天环境[2-4]，健全卫生设施是控制食品卫生质量的关键；

（3）加强索证工作，从源头上把住食品安全这一关，索证是控制食品原料卫生质量的第一关，做好索证工作，在源头上就减少了食品安全隐患。

【参考文献】

[1]黄润生.鹿邑县农村集贸市场食品卫生状况调查[J].华北煤炭医学院学报，2005，7（5）：661-662.

[2]朱聪，黄旭杰，张俊辉.工厂集体食堂食品卫生状况调查分析[J].中国现代医生，2007，12：119-120.

[3]龚怀新.常熟市学校及学校周边食品卫生状况调查[J].上海预防医学，2008，20（12）：586-587.

普洱茶市场前景调查报告 篇4

前言

茶为国饮，中国是茶的故乡作为普洱茶的原产地，云南有着得天独厚的资源优势。普洱茶具有多种功效，一直被誉为一种治补兼备的良药，是中国茶类中具有浓厚特色的茶叶品种，近几年，普洱茶普遍受到各地各阶层的关注与厚爱，普洱茶是采用云南特有的大叶种茶树为原料，经过特殊的发酵工艺而制成的一种茶类。它有口感回甘醇厚的茶品特点，并具有多种保健功效。现代医学对茶的功效研究已有近20项，其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖尤为突出，普洱茶原产于云南，但喝普洱茶的风气和普洱茶的各种品饮方法、及相关历史和文化的研究则是从香港转至台湾，然后再由台湾传播到中国大陆。普洱茶从一开始就一直在茶业界演泽着新奇绚丽多彩的故事神话，从70年代刚刚开在港澳台崭露头角，到后来风靡南洋；进入80年代后，随着与大陆交流越来越频繁，普洱茶渐渐在广东云南流传开来，普洱茶转变为一种文化现象，从而开始推崇老茶；90年代后普洱茶有了先前的基础，开始拙壮成长。2000年以后普洱茶开始被妖魔化的炒作，先后在广州、云南形成规模，使普洱茶由原先的品饮上演收藏投资普洱茶就是在投资未来，普洱茶养生之道一夜之间变成炒作收藏，欢喜的是市场前景依旧广阔，令人担心的是普洱茶这样疯狂的炒作会不会产生崩盘。经过一番炒作以后,随之而来的是大量资金的投入，云南当地建立起大量中小型茶厂与私家作坊，旧有的红绿茶茶厂、产地相继改产，思茅、版纳等地开始大规模的推广茶叶种植，生产呈现无序状态，品质也参差不齐，2005年广州市场发生动荡，引发了云南茶叶生产的初步洗牌。

一、普洱茶市场现状

(一)市场概况

20世纪九十年代末，普洱茶开始在中国大陆萌芽，普洱茶主要以纪念茶和工艺茶为主，普洱茶的消费主要集中在上流社会、政界、商界和文化界当中，此时的普洱茶主要是以礼品的形式在这些人群当中流通。此时为普洱茶消费的萌芽期。2000年至2001年，随着普洱茶的慢慢普及开来，云南的普洱茶生产企业开始迅速进入市场，由于大部分厂家采用的茶青都是台地茶，再加上市场的迅速发展和人们对普洱茶的认识还不够，这一时期的普洱茶消费主要集中在普洱生茶。2001-2002年，随着台湾、香港等地茶商陆续进驻中国最大的茶叶市场——

广州芳村南方茶叶市场，由于这些茶商较早的接触普洱茶，经过他们的宣传和普及，喝普洱老茶慢慢成为消费主流，“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的风气一时在消费者中流传。并且此时的普洱茶文化研究和推广宣传也逐渐展开。2003年至今，是普洱茶迅速发展时期，云南的普洱茶生产企业和全国各地的普洱茶销售企业数量急剧增加，普洱茶市场也进入一个竞争极其激烈的混乱时代。收藏市场、拍卖市场迅速扩张，普通消费者在消费市场、礼品市场的份额逐步增大。进入一个以品牌为导向的普洱茶竞争时代，这也是普洱茶市场未来的发展趋势。

据云南省农业厅介绍，云南省普洱茶产量快速增长。2006年云南全省普洱茶产量达8万吨左右,比2005年增长54%，2007年产量预测可达13万吨。

(二)品牌化趋势较明显

普洱茶品牌较为知名的有：吉幸、大益、六大茶山、龙生、老同志、松鹤、普秀、帕卡、云茶、王霞、龙圆号、凤牌等多种品牌，其他小的品牌更是不计其数, 生产厂家过多，品牌过杂，但品牌化之势已经是势不可挡了。这些品牌在成长过程可谓是用心良苦，以大益牌为例，一开始就做好企业基础，为茶文化宣传做一翻强势准备，紧接着下来的是“滇普大益天下，马帮西藏行”大型茶文化活动，2006年3月北京大益国际茶文化中心成立，2006年5月勐海茶厂参与中央电视台《我的长征》大型电视行动，并筹集千万元成立“我的长征红色大益爱心基金”，把千万大益爱心送到长征沿途的贫困地区，通过丰富的文化活动来提高社会知明度，回报社会，增加品牌的含金量，树立良好的社会形象，使品牌渗透到人们的生活中去。

(三)普洱茶文化波涛迭起

1993年4月4日至4月10日，思茅市举行了首届中国普洱茶叶节暨中国普洱茶国际学术研讨会和中国古茶树遗产保护研讨会，此后，思茅市自1993年起，每两年举办一届“中国普洱茶叶节”，至今已经举办了七届。

2002年6月，中国国际茶文化研究会、西双版纳州人民政府和云南省茶叶协会在西双版纳州景洪市举办了“2002中国普洱茶国际学术研讨会”。

2002年11月，在广州举办的2002广州茶博览交易会第二届（秋季）优质茶评比大赛中，云南古普洱茶公司的宫廷普洱茶荣获“普洱茶王”称号，在茶王拍卖会上，100克普洱茶王第一次拍得16万元的天价。

2003年初，云南省质量技术监督局颁布了云南省地方标准DB53/T103-2003《普洱茶》，使云南普洱茶第一次有了云南自己的标准。

2004年11月在昆明举行了“云南普洱茶国际研讨会”。

2005年3月27日~30日，在西双版纳州中科院西双版纳热带植物园举行了“纪念孔明兴茶1780周年暨中国云南普洱茶古茶山国际学术研讨会”，推动了普洱茶文化活动的开展。

2005年5月1日开始的“马帮茶道·瑞贡京城”活动，以120匹马，经过半年的长途跋涉，于10月9日到达北京，打破了茶马古道半个多世纪的沉寂，把普洱茶文化活动推向了一个新的高潮。

2005年11月10日，“滇普大益天下，马帮西藏行”活动在西双版纳州勐海县拉开帷幕。这只有99匹马组成的马帮，共有13名女子马锅头，他们将赶着驮运普洱茶的99匹马，沿滇藏茶马古道挺进西藏。

2006年4月16日，西双版纳州政府组织的马帮贡茶万里行活动从勐腊县易武出发，99匹马将经东南沿海地区上北京。

2007年4月8日至4月10日在思茅市翠云区举办第八届中国普洱茶节·第二届全球普洱茶嘉年华会·第二届云南省普洱茶交易会。

2007年9月下旬，中国首届普洱茶博览会将在昆明召开。

这一波逐一波、一浪追一浪的普洱茶文化热的兴起，使普洱茶热在全国迅速升温。

(四)市场比较混乱

1．普洱茶定义认识不一

当前，对“什么是普洱茶”在认识上分歧很大，一部分人认为普洱县产的茶都是普洱茶，另一部分人认为，云南普洱茶种生产的茶，都是普洱茶。其中主要的分歧是两个，一部分人认为只有熟普洱茶，才是普洱茶，晒青茶及自然陈化的普洱茶都不能叫普洱茶；而另一部分人认为，生普洱和熟普洱都是普洱茶。这种认识上的不统一，已引起了普洱生产、销售和管理、制定标准上的混乱。

2．普洱茶市场较为混乱

目前，云南、广东、广西、北京、天津、上海、河南等省市，都有普洱茶交易市场，进入市场的商家各种各样，有些经过专业知识的培训，有些没有经过培训。进货的渠道也不一，不能如实地向消费者介绍和推荐普洱茶，通过恶意的炒作普洱茶越陈越香就越好，对普洱茶的年份作夸张宣传，假冒伪劣普洱茶充斥市场。

3．普洱茶宣传过于随意

过去，在普洱茶宣传上过于随意，负面宣传较多，甚至把普洱茶宣传为“妖

魔化的普洱茶”，使消费者对消费普洱茶产生了“恐惧症”，对普洱茶销售曾一度造成不良后果

二、普洱茶市场前景分析

(一)消费市场依旧在膨胀

随着人们生活水平的提高，茶在开门七件事中的“排位”不断得到提升，越来越多的人认识到茶的保健作用，开始加入到饮茶者队伍中。茶叶消费也给产茶区带来了真金白银。作为茶生产大国，我国近几年茶消费量增长迅速，在茶的消费结构上也日益多元化。茶产业被称为２１世纪最有发展前途的产业之一，茶叶消费市场蕴涵着无限商机，对刚刚出鞘十来年的普洱茶来说，跟其茶类市场一样处在蓬勃的发展中，使这个产业吸引了大量的资金、人才参与竞争，带动整个市场的发展，使普洱茶产量在短时间内快速增长，尽管有一些专家认为普洱茶炒作成分多，价格已被拉得很高，但“普洱茶热”还在升温，从最初的台湾、香港，到广东、北京、上海等经济发达地区，再到西安、成都等知名文化都市，已呈全国蔓延之势。

(二)打造品牌势不可挡

普洱茶品牌就现在还没有一个真正做到了品牌带动企业发展的模式，虽然有的企业做了很多的基础工作，营销意识也逐步的提高和形成，但因为人才和企业本身对发展的意识不同，当前没有做好，也没有一家真正做到了品牌引领企业的发展。就此可见，未来的3—5年将是普洱茶产业将步入全面竞争最激烈的3年。普洱茶将进入品牌化、产业化时期，将从一个无序期到有序期全面竞争阶段。竞争的焦点将最终凝聚在产品优势、品牌理念、企业服务、营销模式等几个环节上。因此在当今茶业市场成长迅速、发展空间巨大、行业营销水平相当低，谁能率先打造高品质、多元化的产品，并构建先进的营销体系与模式，必将为占领行业制高点、促进品牌发展、做龙头企业打下极其坚实的基础。

(三)多方位传递普洱茶信息

1．从普洱茶的历史和文化，一谈普洱茶的历史，很多人就翻历史、找资料。中国有三条丝绸之路，一是陆上的丝绸之路，从唐代西安到欧洲；二是海上丝绸之路，明朝郑和下西洋所走的航路；三是茶马古道，由云南边界将茶运送到越南、缅甸、泰国等地。而茶马古道是普洱茶起源的历史，在这条道路演泽许许多多的故事，让人一接触普洱茶就必先去了解它的历史底蕴才能开始去品味它，正是因为普洱茶有着如此丰富的历史沉淀，一夜间茶马古道几乎成了普洱茶的代名词，使喜爱和饮用普洱茶的人数急剧上升，预计，这种势头在近几年内将有增无减。

普洱茶有文化，也需要文化，例如“马帮茶道 瑞贡京城”万里行活动把马帮驮普洱茶的文化与普洱茶的宣传结合起来，让普洱茶的形象在全国各地树立起来，确实为普洱茶的普及作出了重要贡献。这是一个运用普洱茶文化很成功的例子。普洱茶文化点很多，可以建造很多平台出来去让消费者感受。通过这些文化活动，使普洱茶营造了一个“市场文化”或者“商业文化”。

2．保健功能

从保健功能到养颜美容等都向市场传递开来，同时专家学者著书宣传，来宣扬普洱茶的各种独特之处，而随经济的不断发展，生活水平也相应的得以提高，未来人们在将不在只追求物质上的享受，而会更加注重精神上的享受，被普洱茶爱好者追求为中华神饮的普洱茶将会博得更多的追随者。

3．举办展会、学术研讨会以及优质茶评比大赛

年复一年的举办普洱茶展会，普洱茶国际学术研讨会，茶叶评比大赛，有效借助专家、学者还有爱好者的宣传，来提高普洱大众心目中的可靠性和品味性，具有名星效应，同时通过举办国际学术研讨会来

三、结语

(一)普洱茶具有恒久的传统魅力和旺盛的生命力，来自于三个方面：一历史，历史赋予普洱茶更多的神韵，品味生活，使生活富有更多的乐趣；二是文化，文化热波涛迭起使普洱茶文化渗透到生活的方面,将成为一种生活时尚；三是保健功能随着生活水平的提高，追求和谐、健康的生活已是大势所趋；四具有独特的品味，尤其是陈香韵，存放适当可增质（值），这是其它茶难以比拟的。

(二)尽管普洱茶炒作很利害，但相对绿茶、乌龙茶等茶类其市场占有率还不高，产量也较少，需求和产量将继续扬升，未来市场空间依旧很大，而普洱茶的炒作本身也是一种宣传方式，会带动更多的人来参与了解、消费、投资收藏。

(三)经过一番的大浪淘沙后，必将给普洱茶带来重新洗牌（这个过程大约要五年），市场整体将过渡到理性状态，可以预言品牌才是将来。

旅游业发展前景市场调查报告 篇5

这样的旅游情况要求我国的旅游业相关部门应进一步满足旅游市场需求、提高旅游服务质量、提升我国旅游业的发展水平，解决拥堵问题，提高服务质量，抑制旅游景区价格的过度上涨，遵从市场规律，尽快增加景区数量、改善旅游景区结构，从根本上解决问题。把握我国特殊国情，把握中国旅游业现阶段的发展特征，确保我国旅游业健康持续发展。

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武汉调味品市场调查报告 篇6

一、武汉市场优势及特点：

（1）武汉在全国的区位优势

武汉是我国华中地区的重镇，自十六、七世纪始，便是我国内陆最重要的商品集散地与中转贸易中心。经武汉的商品可直接辐射到河南、湖南、江西、陕西、四川、重庆、湖北、安徽、江苏、山东等地，自古有“九省通衢”之美誉。

从近三、四世纪的发展情况来看，中国商品的出口主要集中在上海，上海已成为全球知名的国际贸易之都。而欲做中国全国市场，首选地则武汉第一，不但因为武汉拥有得天独厚的地理条件，更因为武汉所拥有的强大消费能力。武汉市常驻人口930多万，常年流动人口410万左右，在全国超大城市中排名第五，仅次于上海、北京等地。2004年武汉人均GDP值达3000美元，属典型的中上等消费型城市。武汉市场直接辐射的消费人群约为5.6亿人，几乎占到全国总人口的一半。武汉不但对华中地区起着关键性作用，更可影响及华东、华西与华南这三个全国最主要、同时也是最大的消费市场。

尽管近几年随着中国信息化进程的迅猛发展，市场格局有所变化，但从实际情况来看，作为传统商业业态中的物流、中转、辐射等功能优势，武汉仍数第一，据武汉大学市场专家李知恩教授分析预测：未来20年内，武汉市场依然会是众商家的宠儿，依然会是各路商家角力打拼的首选市场，武汉的区位优势依然相当明显，若政策发展顺利，这种优势还会得到更进一步的加强。

调味品在武汉市场很早以前便颇受商家的青睐，在各类商品中排名始终保持在前五名左右，这在全国都算奇迹。上溯至清中期，武汉的调味品贸易开始闻名全国，十九世纪七、八十至九十年代，武汉的调味品贸易与生产更是达到辉煌至境，武汉生产的各类调味品也广受全国消费者的欢迎。近十年，各地的名优调味品更是不惜余力，纷纷登陆武汉市场，欲借这个平台，打开全国市场的大门，几乎80%的调味品生产企业在选择全国市场时，无一例外将武汉选为样板或试点。业界有“能做好武汉市场，便一定能做好全国市场”的说法，可见，调味品企业对武汉市场的认可度有多高。无论成败若何，武汉都早已成为广大调味品企业必争的市场。

（2）、武汉及周边地区的饮食习惯

武汉地处中国中部地区，紧依长江、汉水，周边大小湖泊100多个，首先是个多水的城市，同时武汉又是举世闻名的“三大火炉”城市之一，因此，“闷热潮湿”便是武汉地区最主要的气候特征，这种气候对饮食习惯影响甚大，加上“百年商埠”所带来的南北口味大融合，便逐渐形成了现如今武汉及周边地区的饮食口味，那就是整体偏重、辛、辣、鲜、酸为主要特征的饮食习惯。酱油、食醋、胡椒、辣酱、复合调料、味精、鸡精这些调味产品也因此最受武汉及周边地区消费者的喜爱。这几种产品的销量要远比其它各类调味品的销量大得多。从酱油、食醋、胡椒销量全国排名第一、辣酱、复合调料、味精全国排名第二的实际情况中不难看出，这种饮食习惯对调味品需求的影响有多大。

（3）武汉调味品市场的优势特点

A）武汉本身是一个调味品消费大市，年调味品消费量全国排名第二，仅次于上海。据武汉市商业局提供的信息，2004年武汉全市调味品总产值约31亿元人民币，约占全国调味品总产值的7%左右，其中批发业态雄据第一，完成16.7亿元，餐饮业首次超过商超完成8.71亿，排名第二，超市零售以4.59亿元紧随其后（详见下表），这其中还不包括众多小饭店与便利店的消费额，若要将这些也统计进来，恐怕要接近35亿元。

附表1：2003—2004年武汉市场各渠道调味品销售排名表：

名次业态（渠道）2003年2004年增长率备注

1批发业15.91亿元16.76亿元5.3%↑

2餐饮业6.8亿元8.7亿元27.9%↑

3商场超市3.88亿元4.59亿元18.6%↑

4集贸市场2.26亿元1.87亿元-24.7%↓

B）武汉向周边辐射的能力全国排名第一。众所周知，武汉是我国最大的调味集散地与中转中心，每年经武汉向河南、陕西、湖南、江西、山东等地发送的各类调味品贸易额不低于15亿元人民币。虽然近几年郑州市场有一定的发展，但相比武汉来说仍然存在较大差距。而武汉保持第一优势除多年来广大调味品企业对武汉市场的认可因素外，更主要的是武汉市场本身有一大批专业从事调味品贸易的大型商贸公司。据统计，年销售额超过亿元的就不低于6家，超过3000万元差不多接近30家，年销售额300万元左右的，达到200家以上。这些贸易公司每家都有一大批自己的省内外客户群，对武汉调味品市场向周边省市辐射与促进武汉市场的繁荣起着关键性作用。

二、武汉调味品市场背景分析：

（1）百花齐放、百家争鸣，你方唱罢我登场

武汉调味品市场多年来比较突出的一个情况就是这点。不知是武汉市场的诱惑实在太大，还是武汉对调味品企业的经营战略链起着至关重要的作用，总之，每年都会有众多的调味品企业来武汉试水，从而形成了武汉调味品市场一道独特而又亮丽的风景。百花齐放、百家争鸣，你方唱罢我登场，热闹非凡。尽管有的功成名就，有了折戟沉沙，且不论胜败，客观上讲正是这种百家争鸣充分竞争的局面，才促进了武汉调味品市场的发展，才促进了调味品企业的成熟与进步。成功了继续加劲干得更辉煌，失败了认真总结经验找差距，他日寻机卷土再重来，市场是永远的市场，武汉大调味品商机永远存在。

（2）产品良莠不齐，假冒伪劣严重

武汉市场另一个表现最突出的特点便是假冒产品的大量涌现，尽管执法部门也多次打击过，但收效甚微，很多知名企业都深受其害，像镇江香醋、海天酱油、水塔老陈醋、南街村复合调料、莲花味精、大桥味精等，总之，越是知名的越易被假冒，现在武汉市场早餐摊点使用的醋类产品绝大多数是假冒伪劣产品。据估计，每年假冒伪劣调味品所产生的非法收入接近10亿元人民币，如果算上这些收入，武汉市场每年起码可以再提高1/3产值。

（3）个别品种表现抢眼

由于武汉的气候特征与“食鱼”习惯，个别调味产品的表现尤为突出，比如胡椒，2004年武汉胡椒果及胡椒粉的消费量约为4000吨，产值约1亿元，其中胡椒粉约占700—800吨，产值约3700万元。武汉胡椒消费在全国是个特例。另外，鲜、酸味在武汉市场也被普遍看好。

（4）武汉市场容量巨大

从武汉2003—2004的各类调味品市场销售情况与排名中不难看出，武汉市场上几乎所有的单品种调味品在全国销售都排名前三位，可见武汉市场的容量有多大（见表二）。

再从餐饮业角度上讲，据武汉餐饮业协会提供的信息。目前，武汉全市有中等规模、年收入5000万元以上饭店约60多家，中小规模、年收入超过500万元的餐厅约500多家，小型餐馆约2.6万家左右，而高校后勤集团所属餐厅、食堂则达到50家之多，这些餐饮机构

每年还在呈一定程度的扩张之中。调味品的消费量自然而然会随之不断上升。

附表二：2003—2004年武汉市主要调味品销量表及排名情况一览：

排名品名2003年总销量2004总销量销售排行榜（前三名）增比例备注

1酱油5.98亿元6.55亿元1海天、2加加、3李锦记9.53%全国排名第一

2食醋4.23亿元5.09亿元1水塔、2北固山、3、恒顺20.3%全国排名第一

3酱腌菜3.4亿元3.92亿元1乌江榨菜、2六必居、3鱼泉榨菜14.9%全国排名第二4味精3.32亿元3.7亿元1大桥（味全）、2厨师乐3莲花11%全国排名第四

5复合调味料2.83亿元3.38亿元1南街村、2王守义十三香、3江花19.3%全国排名第二

6鸡精2.46亿元3.05亿元1大桥、2太太乐、3劲宝23.9%全国排名第四

7胡椒0.88亿元1.06亿元1味福、2鼎鼐、3南亚20%全国排名第一

8酱类1.03亿元1.29亿元1陶华碧老干妈、2阿香婆、3李锦记22%全国排名第二

三、武汉市场的竞争格局分析

（1）本地品牌占据了鲜味产品近40%的市场份额，主导产品以味精、鸡精、胡椒、蒸肉米粉、辣椒产品等为主。近几年，武汉本土原有的知名品牌“黄鹤楼”酱油、食醋已完全退出了竞争舞台，原副食集团只剩下“江花”与“黎明”来力扛市场，而“江花”品牌主打的产品是蒸肉米粉，虽然这几年又增加了一部分新产品，但并未出现太大亮点。“黎明酱油”市场反应也不突出。

而另外一个调味品巨头“国营大桥味精厂”，则通过转制或股份制改造表现出强劲的发展势头。无论是“大桥鸡精”或是“大桥味精”都高歌猛奏，为武汉人守住了尊严，现味精与鸡精产品的竞争主要集中在本土品牌之间，武汉市场畅销产品中有大桥、厨师乐、味全、劲宝、太子等品牌，太太乐鸡精能从本土市场中争得份额实属不易。胡椒是武汉调味品市场的另一个亮点，销售不错的品牌有味福、鼎鼐、美味全、九天乐、南亚等。

（2）外地企业携品牌与资本优势、攻城夺寨，一点点将武汉市场除鲜味与传统特色调味品外的其它产品市场份额掠夺一空。“调味之王”酱油被海天、加加、李锦记、淘大、美味鲜等南派巨头瓜分，武汉仅有“劲宝”一家争得些许份额。食醋则完全由山西水塔与江苏恒顺包办，南街村以“复合调料王”一枝独秀，来自四川榨菜之乡的涪陵军团，轻而易举便把酱腌菜的市场份额收入囊中。

四、武汉消费者分析

（1）武汉市民偏爱绿色、健康的调味产品

2004年武汉人均GDP超过2800美元，按国际惯例这标志着武汉人在日用品方面的消费将会有较大幅度的提升。事实上，武汉人长期以来对绿色、健康的要求一直较其它地区强烈。一些偏远山区来的调味品就很受武汉市民的欢迎，如产于贵州的辣椒酱、云南的酱菜等，市场反应就很好。这几年中央媒体对伪劣调味品的连续曝光宣传及城市居民收入的提高、健康意识的加强，则直接让武汉人在选购调味品时，更注重此点。

（2）价格定位：中等偏上为宜

不能说价格是影响武汉人购买习惯的主要因素，但绝对是一个非常重要的因素，武汉

人选购商品最怕“吃亏上当”，吃一次亏可能会导致他终生不购买此产品，武汉人购买商品要品质最好，价格又最合适。笔者专访了4家超市，随机寻问了一些调味品购买者，几乎都这样认为：调味品价格太低不能要，太贵又不合算，中等偏上则刚刚好。而在实际选购中，大多的武汉消费者确实会选择中等偏上价位的调味品。因此，中等偏上的定价策略对于要打武汉市场的调味品企业来说是一个不错的选择。笔者将在走访过程中得到的一些产品最适合价格信息整理如下 ：酱油：5~6元；香醋：4~5元；陈醋：3~4元；复合调料：2~3元；鸡精：4.5~5.5元；味精：3.5~4.5元；辣酱：5~6元。

（3）对品牌与包装形象要求甚高

品牌形象与商品包装现已成为市场竞争的第一要素，随着市场竞争的加剧，各类商品的包装也变得越来越漂亮，越来越精美了，企业负责人对产品包装的重要性都非常清楚，但各地风格习惯不同，在包装上也应有着不同的要求，因此企业在给自己产品做包装设计时，不妨反过来推演一番，比如：若我这个产品准备重点打武汉市场，那么就应该根据武汉市场消费者的喜好特点来设计产品包装，要做到产品一投向市场，武汉消费者马上便能认可喜爱。这样，你再进行其它形式的促销或推销，便容易多了。以下是武汉市民对调味品品牌与包装形象的一些偏爱特点：

a)武汉人喜爱典雅的色调，不喜欢太火气的色彩。喜欢的色彩有：淡蓝、浅绿、黄、米黄、浅棕、金、银等，不喜欢的色彩有大红、紫、桃红、黑、白等，如“太太乐”。

b)武汉人偏爱简洁明快、大方的图案，不喜爱繁褥、灰暗的形象。

c)对传统时尚的设计有好感，如“李锦记”的“中国风格”。

d)武汉人对现代化公司品牌形象有好感等等。

（4）对品牌产品的选购率较大

武汉市场多年来有一个很明显的规律：那就是品牌越响，销量越好；宣传越多，销量越大。由于来武汉打市场的调味品企业很多，品牌销售变化太快，因此要想在武汉打开局面，除通路准确、促销得力外，树立品牌也至关重要，未来的市场竞争中，品牌的影响作用还会更大，而武汉市民与其它大城市的市民一样，在生活水平提高，消费能力不断上升的前提下，要想买得对、吃得好，首选肯定是品牌产品，因此，企业打武汉市场时切记抓住一切可利用的机会，扩大产品的品牌影响力，方为上策。

五、武汉市场渠道分析：

（1）传统渠道是致胜关键

从表1武汉市场各渠道销售排名表中，不难看出，传统业态调味品销量占了武汉整个市场68%的份额，是武汉市场致胜的绝对关键所在。目前，武汉大型商超（包括跨国企业）约50家，其中沃尔玛1家、家乐福3家、麦德龙2家、华联3家、武商量贩约6家、中百仓储27家、新世界1家、好又多2家、新一佳2家等；连锁便利店700多家，其中中百便民240多家分店、双汇近100家分店，其它如好邻居、丽江、乐购等若干家；普通超市600多家；工商旗下的集贸市场310多家；专业调味品批发市场8个。可以说，武汉几乎每区每街都有不同规模的超市或其它形式的销售终端，是全国商超竞争最激烈、也是最密集的城市，在笔者调查中发现，约80%的顾客在购买调味品时，会选择这些传统业态。因此，企业在进入武汉市场时，传统业态一定要把握好。

（2）新渠道异军突起，不容小视。

2003年曾在武汉掀起了一股开发新渠道的风潮，就在那时，学校后勤第一次被业界抬出水面，原来大家都不关心的学校后勤一下子成了香饽饽，这一年武汉各大学校餐饮业实际完成销售收入30多亿元人民币，调味品消费额达1.2亿多元。去年，武汉市各类学校（包括高等院校、中大专、中学、小学、职业技校）。调味品采购量约为1.8亿元，上升势头迅猛。据湖北省教育厅提供的材料，目前，武汉共有各类高校近40所、中专及职业学校约30所、中学约120所、小学约140所，现在仅武汉大学后勤集团与华中科技大学后勤集团两家每年的调味品消费量便可达到2000万元人民币。可以预见，未来几年，这块肥肉必将成为众商家力争的热点。

六、武汉市场的推广特点：

（1）传统推广方式盛行

武汉调味品市场最为常见的推广手段是有奖促销，然后是“买一赠一”、“抽奖旅游”等。很多企业在攻夺餐饮通路时，会首先给餐馆厨师一定的现金返利，或者直接将现金藏在包装中，这样效果颇为有效；针对武汉市民的推广方式则大多为“特价”或“买几赠几”，这样更符合武汉市民购买商品的心理，既买到了较贵的好的调味品，有收到了不少赠品，很划算；针对经销代理商，大多调味品生产企业采取“开箱有奖”或“完成销售任务的返及旅游”等方式。这样做，从众品牌推广的角度上讲，太过于追求局部效果或一时的业绩，并不利于长期的发展战略，会大大影响品牌形象的建设，造成虚假的品牌效果，一旦不用促销手段，马上便会陷入销售困境，因此，企业在做市场时，应根据企业的规模综合考虑，有条件的多学习西方如“可口可乐”、“百事”、“雀巢”等食品巨头的营销推广模式，倡导用“整合营销”方式来促进自己企业的发展。

（2）借力“从众心理”，口碑传播效果甚佳

武汉市场有一个比较有趣的现象，那就是“从众心理”严重，看别人买什么品牌，自己也买什么品牌；别人或熟人说某某品牌质量好，价格合理，她一定也去尝试，甚至不考虑现在需不需要。专家李知恩认为：中国人在现阶段的“从众心理”强烈，一个重要的原因是，当前我国市场经济的初期给广大消费者所提供的选购机遇太少，也就是真正能让消费者放心的品牌太少，加上收入、消费能力的提高及对高品质的追求，因而会形成一个决策“真空”。从而在选择商品时，会带有一定的盲从性，缺乏自我。针对这种现象，企业在推广时，除应该多加检讨外，是不是还应多想一想如何利用这个特点，及时树立起真正的品牌形象，取得一个不错口碑，来迅速填补这个绝佳的市场商机。

（3）终端的宣传不够，凸现机遇

尽管武汉市场是一个竞争激烈的成熟市场，但就调味品市场来讲，仍然处于发展初期，从竞争角度上讲，其它行业如医药、化工、建材等几乎“无机可施”，推广也在各个通路争得“你死我活”，而调味品行业却大多“水波不兴”，虽然说这与整个调味品产业的发展现状有一定关系，但最主要的还是企业的“眼光问题”，企业的目光能看多远至关重要，若是只想“混个饭吃”，那么便不用谈，但假若希望能抓住这个发展前途极佳的行业机遇，则应该放眼未来，一切从长计议，一切从现在开始。“海天酱油”近几年已在武汉投下巨资，在各个终端甚至各个街区的小型店铺门头上大做终端广告（大约有400块左右）效果甚佳，就是个典型的案例。“海天”这样做无外乎希望达到如下目的：

一、让广大消费者天天能看到海天酱油，记住这个品牌，树立海天酱油的品牌影响力。

二、让消费者在选购调味品时，一定要选海天酱油。

三、在长期战略上，谋求稳固的霸主地位，并让这种印象长期存在消费者心中。其实这三点目的都达到了。现在武汉市场还有很多像这样的绝佳机会，绝大多数并未得

到有效开发，这种机会谁抓住了，谁就能致胜。从其它行业的发展规律来看，“终端的决战”才是企业真正的“生死决战”。

七、武汉市场的发展机遇与前景

（1）除海天酱油与本地品牌“大桥”外，尚无绝对的领导型品牌，很多品种尚处在发展培育阶段，给广大调味品企业争取武汉市场提供了一个绝佳的竞争机遇。较有前途的品种有复合调料、辣酱类、腌菜、西餐调料等，目前武汉空缺严重，机遇多多。

（2）未来三年武汉调味品市场的发展前景是一片光明。据有关专家分析，武汉调味品市场实际上尚处在市场经济的初级阶段，因此市场走势强劲，机会处处存在。预计在2008年来临时，市场总值会较2004年翻上一翻。下面是专家们所作的一个预测（见表3）。

附表3：武汉市场主要调味品未来三年销售产值预测表

产品名称2005年2006年2007年

酱 油6.92亿元7.24亿元7.83亿元

醋 类5.87亿元6.56亿元6.90亿元

味 精4.30亿元4.72亿元4.99亿元

复合调味料4.12亿元4.88亿元5.71亿元

酱 腌 菜4.20亿元4.75亿元5.13亿元

鸡精（鸡粉）3.90亿元4.82亿元6.10亿元

酱 类1.53亿元1.96亿元2.28亿元

胡 椒1.45亿元1.77亿元1.92亿元

（3）中高档调味品与西餐调味品行情被普遍看好

武汉市政府日前公布了武汉市人均GDP预计数据，到2007年武汉人均GDP要超过5000美元大关。加上市场专家对未来三年武汉调味品市场的保守估计，虽然不能说武汉地区消费能力会有较大幅度的提高，但有一点是肯定的，那便是武汉的调味品消费量与消费产值会大幅上升，武汉市餐饮市场这几年突飞猛进，高档中、西餐厅层出不穷，高档调味品销量大幅攀升，便是明证。另外参考香港、台湾地区及新加坡、日本、韩国的调味品发展规律，我国近几年的中高档调味品发展的大势已不可逆转。各个大中城市对中高档调味品的需求会大增，行情为广大专家普遍看好，武汉在这方面更是如此，发展形势喜人，前途一片光明。

调味食品市场前景调查分析报告 篇7

1 调查存在的问题

1.1 屠宰场存在的问题

动物防疫合格证、屠宰证、委托检疫证等普遍到期, 未能及时更换。

动物防疫合格证、检疫操作程序图、检疫操作挂图不是缺损就是未上墙。

卫生状况有的团场尚可, 但有的团场相对较差, 不能达到动物防疫标准, 排污设施、无害化处理设施缺损或未能及时的修理。

进入屠宰场的猪、羊部分没有免疫标识牌或本辖区的猪、羊进入屠宰场无产地检疫证明, 或仅有防疫卡。

外地购入动物, 部分团场手续不全。

免疫标识牌100%回收、屠宰记录尚可。

已经检疫过的胴体虽然已推上检疫章, 但未开具检疫合格证相对较多, 个别团场私屠乱宰现象时有发生。

1.2 集贸市场上肉食品出现的问题

已经检疫过的胴体虽然已推上检疫合格章, 但未开具检疫合格证。或开具的检疫合格证填写不规范 (不一畜一证、或无委托检疫章、或无检疫员签名) 。

开具的检疫合格证填写虽然规范, 但检疫合格证有效期在均为一日的情况下, 肉食品次日再买, 未能及时重新检疫和重新开具检疫合格证。

肉食品的经营户虽然都办有动物防疫合格证, 但动物防疫合格证悬挂的甚少, 到期换证的多。

家禽来源基本上是本地区, 但未有产地检疫证明。同时一批禽开具的检疫证明有效期在一日的情况下, 未售完但未能及时重新检疫和重新开具检疫合格证。

因团场之间较近, 跨越辖区经营常见, 经营户反映大, 但又无办法。

检疫员工作时不悬挂上岗证和不带检疫员。

卤制品经营户, 在购置未加工的动物产品时, 常无检疫合格证。

2 整改措施

2.1 屠宰场问题的解决办法

及时到师兽监所、农二师商务局重新换取和办理委托检疫证、屠宰证。

完善屠宰场的动物防疫条件、卫生情况、污水处理设施, 取得动物防疫合格证。

按动物防疫检疫要求, 悬挂好动物检疫程序图、《动物防疫法》、动物检疫操作图、动物防疫合格证、委托检疫证、屠宰证。

预备消毒器械、无公害的消毒液不定期的对屠宰场进行消毒。

外出购畜须经本团的畜牧科或兽医站批示后, 然后, 到师畜牧局批示方可购畜。

进入屠宰场的本团动物要取得产地检疫合格证明、外地动物要取得出入境动物检疫合格证明及车辆消毒证明, 同时要有配挂完好的免疫标识牌。

健全免疫标识牌、出境动物检疫合格证明及车辆消毒证明、产地检疫合格证明回收制度和屠宰检疫的登记制度。

对私屠乱宰的经营户, 依法处理。

2.2 集贸市场肉食品经营问题的解决办法

肉食品必须具备动物产品检疫合格证明、动物防疫合格证和肉食品上加盖检疫印章方可出售;禽类必须具备动物防疫合格证、出境动物检疫合格证明或产地检疫合格证明方可出售。

集贸市场上, 检疫员必须配挂上岗证和携带检疫员证才能进行动物及动物产品的检疫。

跨辖区经营肉食品和禽类, 按照一点一证的要求, 在新的经营地同样要办理动物防疫合格证, 方可经营。

动物防疫合格证每年更换一次。

3 良好的检疫程序推广

检查中, 个别团在动物流通检疫中处理较好:即猪等动物的外出采购, 先经团畜牧科或兽医站的批示, 然后, 由经营户再到师畜牧局批示并告之采购地点, 采购结束后取得出境动物检疫合格证明和车辆消毒证明, 运回本团, 经营户凭师畜牧局批示、出入境动物检疫合格证明和车辆消毒证明进入屠宰场。经营户手中的票据由检疫员收缴保存。

4 工作方向

师兽医卫生监督所将建立全师动物及动物产品经营户档案, 在以后办理动物防疫合格证时, 一式两份, 一份各农牧团场保存, 一份由师兽医卫生监督所保存。

重点工作是加强屠宰场检疫的管理和动物及动物产品经营户管理。杜绝私屠乱宰的现象。

在第2条的基础上, 抓好运输检疫。

“木乃伊”市场前景分析 篇8

最近关于“原生态”正名问题讨论热烈,其实“古典音乐”这个名称也并非没有争议之处。比如布列兹、潘德列斯基的作品是“当代古典音乐”,但比他们更早的猫王和甲壳虫乐队的作品却不算古典音乐。看来是否是“古典音乐”与创作时间是否“古”没有必然联系。我们也很难证明,约翰·施特劳斯、约翰·凯奇比科恩和平克·弗洛伊德乐队的作品谁更具思想深度和里程碑意义,所以“典”也不是标准。现在公认“古典音乐”泛指对于大多数普通听众——不是古典音乐习练者、也不是精英级知识分子——如果不通过专门的介绍和讲解,就无法顺利理解或得到听觉愉悦的音乐。还有一个共性,就是无法通过市场商业运作自给自足、自力更生,必须通过政府扶植、财团资助才能生存的音乐门类。他就像一个木乃伊,有着丰富的历史深度和审美广度,是集合了数百年人类智慧结晶和艺术灵感最高级的尸体。

所以现在谁再提古典音乐的市场问题其实就和祥林嫂一样:阿毛已经死了,老喊阿毛不仅徒劳,而且容易引起不知道阿毛是谁的人无聊的好奇心。普及古典音乐的高尚努力已经进行了几十年,古典音乐的受众不以善良的人意志为转移而继续锐减。无论是他杀、自杀还是自然死亡,总之古典音乐大概是死了。木乃伊是珍贵的东西,学做木乃伊也很不容易,需要高超的技术和深厚的修养,但是要全社会的正常人都不看或少看活生生水灵灵的泳装美女走T台,而腾出时间和金钱多看精品木乃伊展览,其难度超过让中学生不看金庸看尼采。

古典音乐之死与流行音乐(同样是个不准确的名词)曾经的盛行没有关系,就像妈妈变老和女儿漂亮没有关系。而近年来真正的流行“音乐”并没比木乃伊音乐好到哪里去,真正去“听”音乐的人越来越少。70后还偶尔买张CD,80后还知道下MP3,90后已经不习惯在听到声音的时候眼睛看不到画面。过去的歌手把专辑中最具音乐性的作品拍成MTV,现在的新生代则正相反。唱歌、做音乐,只是如变形金刚般多栖明星的诸多功能之一。只唱歌或只做音乐的明星几乎绝迹,仅存的几个已经被归入音乐家一类,将来有资格以木乃伊的身份入展金字塔。

有人把民族音乐也归入到广义的“古典音乐”中,这说明民族音乐概念的逻辑一直没有被完全理清。“古典音乐”、“流行音乐”的提法尽管不准确,但它们所包含的范畴还是世所公认和明晰的。而在中国这个多民族大家庭,民族音乐都包含哪些门类和经典?它的范畴边际在哪里?平心而论,我们现在的衣、食、住、行、家庭结构、教育体制……已经和我们的民族传统渐行渐远。作为本民族文化符号之一的民族音乐,对于现在的年轻人只是一种猎奇的对象,只给国人带来“新鲜感”,这本身也颇能说明一些问题。

我们已经进入了一个多媒体娱乐时代。娱乐永远比艺术有市场。而现在单媒体娱乐市场都日薄西山了,单媒体艺术还谈什么市场前途?电影、戏剧、舞蹈等等多媒体艺术,借着其娱乐属性亲戚的势力还可以自我感觉良好。特别是电影,也许是人类艺术传承的阶段性归宿,艺术灵魂的火种在电影的躯壳中还偶尔可以升华出明焰。我们在古典音乐中感受到的深度和在流行音乐中获得的感动,都可以在很多电影中得到类似甚至更深刻的体验,而且更亲切、舒适。

调味食品市场前景调查分析报告 篇9

中国启动电机市场调查及前景评估研究报告

启动电机是车用启动系统的关键部件。近年来。车用柴油机呈现出小缸径、轻量化、高速化的发展趋势。对启动电机的性能也提出了更高的要求。随着我国启动电机市场的发展，与之相关的核心生产技术应用与研发必将成为业内企业关注的焦点。了解国内外启动电机生产核心技术的研发动向、工艺设备、技术应用及趋势对于企业提升产品技术规格，提高市场竞争力十分关键。

中国产业信息网发布的《2012-2016年中国启动电机市场调查及前景评估研究报告》共十章。首先介绍了世界微电机产业运行态势、中国启动电机行业市场发展环境等，接着分析了中国启动电机行业运行的现状，然后介绍了中国启动电机行业市场竞争格局。随后，报告对中国启动电机行业做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国启动电机行业发展前景与投资预测。您若想对启动电机产业有个系统的了解或者想投资启动电机行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

第一章 2012年世界微电机产业运行态势分析

第一节 2012年世界微电机行业发展分析

一、全球微电机市场格局分析

二、国外微电机生产工艺发展水平

三、发达国家向国外转移微电机生产的方式

四、世界微电机行业发展动向

第二节 2012年世界微电机主要国家发展分析

一、美国

二、日本

三、德国

第三节 2012-2016年世界微电机产业发展趋势分析

第二章 2012年中国微电机行业发展形势分析

第一节 2012年中国微电机行业发展概况

一、我国微电机产业发展回顾

二、微电机产业结构调整势在必行

三、我国微电机行业发展优势

第二节 2012年中国微电机技术分析

一、微电机测试技术

二、微电机脚踏调速器及电路改进

三、永磁无刷电机成为微特电机发展主流

四、微电机技术的发展走向

第三节 2012年中国微电机行业面临的挑战及发展对策

一、我国微电机技术与国外先进水平差距较大

二、国内微电机产品质量亟待提升

三、推进微电机行业发展的基本对策

电话：400-600-8596（免长途费）010-60343812

四、发展壮大中国微特电机产业的措施建议

五、我国微电机产业发展策略

第三章 2012年中国启动电机行业市场发展环境分析

第一节 国内宏观经济环境分析

一、GDP历史变动轨迹分析

二、固定资产投资历史变动轨迹分析

三、2012年中国宏观经济发展预测分析

第二节 2012年中国启动电机行业政策环境分析

一、欧盟RoHS指令对微电机行业的影响

二、中小型三相异步电动机能源效率标识实施规则

三、我国提高电机产品出口退税率分析

四、《废弃电器电子产品回收处理管理条例》

第三节 2012年中国启动电机行业社会环境分析

第四章 2012年中国启动电机行业运行形势分析

第一节 2012年中国启动电机行业发展概述

一、电机启动的几种方式

二、启动电机常见故障分析

三、启动电机行业特征分析

第二节 2012年中国启动电机行业运行态势分析

一、电机启动的价格分析

二、大电机启动对系统影响分析

三、软启动器分析

第三节 2012年中国启动电机行业发展存在问题分析

第五章 2012年中国启动电机行业市场运行态势分析

第一节 2012年中国启动电机行业市场动态一、一种新的模糊PID控制在电机软启动中的仿真

二、德州仪器最新评估平台加速三相无刷电机启动

三、丹佛斯DANFOSS电机启动器

四、伊顿与菲尼克斯电气集团签署合作协议

第二节 2012年中国启动电机行业市场供需分析

一、启动电机供给分析

二、启动电机需求分析

三、启动电机需求特点分析

第三节 2012年中国启动电机行业市场销售情况分析

第六章 2009-2011年中国微电机及其他电机制造行业数据监测分析

第一节 2009-2011年中国微电机及其他电机制造行业总体数据分析

一、2009年中国微电机及其他电机制造行业全部企业数据分析

二、2010年中国微电机及其他电机制造行业全部企业数据分析

三、2011年中国微电机及其他电机制造行业全部企业数据分析

第二节 2009-2011年中国微电机及其他电机制造行业不同规模企业数据分析

一、2009年中国微电机及其他电机制造行业不同规模企业数据分析

二、2010年中国微电机及其他电机制造行业不同规模企业数据分析

三、2011年中国微电机及其他电机制造行业不同规模企业数据分析

第三节 2009-2011年中国微电机及其他电机制造行业不同所有制企业数据分析

电话：400-600-8596（免长途费）010-6034381

2一、2009年中国微电机及其他电机制造行业不同所有制企业数据分析

二、2010年中国微电机及其他电机制造行业不同所有制企业数据分析

三、2011年中国微电机及其他电机制造行业不同所有制企业数据分析

第七章 2012年中国启动电机行业市场竞争格局分析

第一节 2012年中国启动电机行业竞争现状分析

一、启动电机行业竞争程度分析

二、启动电机技术竞争分析

三、启动电机主要产品价格竞争分析

第二节 2012年中国启动电机行业集中度分析

一、市场集中度分析

二、企业集中度分析

第三节 2012年中国启动电机行业提升竞争力策略分析

第八章 2012年中国启动电机行业优势企业竞争力分析

第一节 常州市东南电器电机有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第二节 雅马哈发动机电子制造（苏州）有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第三节 重庆麦田机电有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第四节 重庆利建工业有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第九章 2012-2016年中国启动电机行业发展前景预测分析

第一节 2012-2016年中国启动电机产品发展趋势预测分析

一、微电机及其他电机制造行业预测分析

电话：400-600-8596（免长途费）010-6034381

2二、启动电机技术方向分析

三、启动电机竞争格局预测分析

第二节 2012-2016年中国启动电机行业市场发展前景预测分析

一、启动电机供给预测分析

二、启动电机需求预测分析

三、启动电机市场进出口预测分析

第三节 2012-2016年中国启动电机行业市场盈利能力预测分析

第十章 2012-2016年中国启动电机产业投资机会与风险分析

第一节 2012-2016年中国启动电机产业投资机会分析

一、地区投资机会研究

二、行业投资机会研究

三、资源开发投资机会研究

第二节 2012-2016年中国启动电机产业投资风险分析

一、政策法律风险分析

二、市场风险分析

三、技术风险分析

四、财务风险分析

五、经营风险分析

第三节 专家投资建议

图表目录：（部分）

图表：国内生产总值同比增长速度

图表：全国粮食产量及其增速

图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）

图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）

图表：进出口总额（亿美元）

图表：广义货币（M2）增长速度（%）

图表：居民消费价格同比上涨情况

图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）

图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）

图表：农村居民人均收入实际增长速度

图表：人口及其自然增长率变化情况

图表：2011年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）

图表：2011年房地产开发投资同比增速（%）

图表：2012年中国GDP增长预测

图表：国内外知名机构对2012年中国GDP增速预测

图表：常州市东南电器电机有限公司主要经济指标走势图

图表：常州市东南电器电机有限公司经营收入走势图

图表：常州市东南电器电机有限公司盈利指标走势图

图表：常州市东南电器电机有限公司负债情况图

图表：常州市东南电器电机有限公司负债指标走势图

图表：常州市东南电器电机有限公司运营能力指标走势图

图表：常州市东南电器电机有限公司成长能力指标走势图

图表：雅马哈发动机电子制造（苏州）有限公司主要经济指标走势图图表：雅马哈发动机电子制造（苏州）有限公司经营收入走势图

电话：400-600-8596（免长途费）010-60343812

图表：雅马哈发动机电子制造（苏州）有限公司盈利指标走势图 图表：雅马哈发动机电子制造（苏州）有限公司负债情况图

图表：雅马哈发动机电子制造（苏州）有限公司负债指标走势图

图表：雅马哈发动机电子制造（苏州）有限公司运营能力指标走势图 图表：雅马哈发动机电子制造（苏州）有限公司成长能力指标走势图 图表：重庆麦田机电有限公司主要经济指标走势图

图表：重庆麦田机电有限公司经营收入走势图

图表：重庆麦田机电有限公司盈利指标走势图

图表：重庆麦田机电有限公司负债情况图

图表：重庆麦田机电有限公司负债指标走势图

图表：重庆麦田机电有限公司运营能力指标走势图

图表：重庆麦田机电有限公司成长能力指标走势图

图表：重庆利建工业有限公司主要经济指标走势图

图表：重庆利建工业有限公司经营收入走势图

图表：重庆利建工业有限公司盈利指标走势图

图表：重庆利建工业有限公司负债情况图

图表：重庆利建工业有限公司负债指标走势图

图表：重庆利建工业有限公司运营能力指标走势图

图表：重庆利建工业有限公司成长能力指标走势图