虫害控制程序-食堂（精选9篇）
虫害控制程序-食堂 篇1
虫害控制程序
1.0目的
为保障公司职工的身体健康和工厂生存的可持续性，根据安全生产委员会及环境卫生健康委员会职责，制定本规定 2.0适用范围
本程序只适用于本公司 3.0运作程序
3.1虫害控制是指合理制定工厂的生活区及生产区或宿舍休息区进行杀虫灭鼠的一种措施，并对其杀虫时间做出有效的规定和定期根据虫害的情况做出适当的调控，尤其是食堂及工人的工作区，确保为工人提供一个健康而又卫生的工作环境。
3.2以保障公司的生产安全和工人的环卫清洁及饮食卫生健康为原则。3.3各部门及委员会相关人员职责和运作细则如下： 3.3.1职工工作的生产区要定期每月一次的灭鼠杀虫。
3.3.2灭鼠应以适当的方式即非药物性灭鼠，以免对环境或周围的水资源造成破坏，以使用高强度性胶或专用灭鼠夹为主要灭鼠措施。3.3.3对于工作区的虫害控制，应以适当的药物比例来调配，在当地医院或资质药店指导下和相关医师的指导下进行杀虫，不可使用高度性药物，以免对职工的身体健康造成伤害。
3.3.4食堂卫生区，要特别主要以不可使用高强度性杀虫剂，遵循医师的药物使用注意要求，只需使用一般性杀虫剂加95%的水溶液混合杀虫药水，采用靠墙的低空的方式喷洒，注意大米、蔬菜等饮食不可喷洒到，只可喷洒在虫蝇等害虫适宜躲藏墙壁的角落处，以确保职工饮食卫生无任何安全隐患存在。在下班时间要打开紫外线灯及灭蝇灯。3.3.5喷洒方式：使用一般性低压喷头喷射器。
3.4.1喷洒注意事项：虫害控制人员必须要在医师的指导下，按照药物溶液的调配浓度，进行操作，在喷洒时要穿好工作服、戴好防护帽和塑胶手套以及口罩，以防止药水喷洒到身上、头部或受上。3.4.2喷洒人员：由指定人员负责喷洒杀虫剂，非指定人员不可随意喷洒。
3.4.3特别注意：不可使用固态杀虫剂，以免有蔬菜或其他食品被触上药物。
3.4.4除上述措施外，应经常打扫卫生和清扫墙壁角落，不让虫子有任何的安身藏家之处，并配合药物喷洒，以达到彻底清楚虫害之目的。3.4.5喷洒时应在晚间职工下班时进行，不可在上班时进行上述操作，所有灭鼠工具应在次日早上职工未上班前进行清楚处理（包括药物的清楚及被药物毒害的虫子也一并妥善以土深埋）。4.0本制度的制定与实施
4.1本制度的未尽事宜经授权后，由企管部补充。
4.2本制度的最终决定、修改和废除、解释说明权归总经理。4.3本制度经总经理批准后公布实施，实施日期2012年4月23日
虫害控制程序-食堂 篇2
关键词：高校食堂,成本控制,成本管理
一、高校食堂成本管理工作存在的问题
(一)内控制度不健全,经营得不到控制
高校食堂财务部门在高校财务体制中一般列为二级财务核算单位,而且实行相对独立的财务核算,在高校财务预算上,尽管其经营收入和经营支出列入单位年度预算,但未纳入国家财政集中支付的范畴,而且高校一级财务往往缺乏对食堂财务的监管,从而导致其内控制度不完善,有些高校没有建立健全高校食堂财务的内部控制制度,或者虽然有相关的内控制度,但由于管理不到位,得不到有效的执行。由于没有内部控制的有效制约,经营中的管理漏洞以及浪费等现象的存在,增加了经营成本,抬高了饭菜价格,师生得不到实惠,减少了利润,就餐环境得不到改善,影响了食堂的发展。
(二)成本核算不规范,成本控制不佳
首先,高校食堂存在着成本核算的原始记录、材料计量、材料验收等基础性工作记录不全面不准确。在实际工作中,有些高校食堂由于没有进行严格的管理,在对原材料的采购、验收、出入库、保管、盘点等方面,缺乏完整的记录,有些原材料购进来马上投入加工,没有办理相关登记,仓库账目不清,管理漏洞较大,致使成本核算不真实。而且许多高校食堂也没有制定出科学的成本定额和出料率,使得高校食堂的成本管理缺乏科学的成本数据,很容易造成材料方面的浪费。
其次,食堂成本的控制除了通过对原材料价格和采购成本的控制外,还有人工费、燃料动力费、管理费等的控制,但由于没有落实成本指标考核,员工成本意识淡泊,在工作中不注意节约,造成不必要的浪费和损失,没有考虑从提高劳动效率、设备使用率等源头方面控制整体成本,成本管理水平极低,从而使得高校食堂整体成本控制效果不佳。
(三)没有做好成本预测或编制成本预算
目前许多高校食堂由于没有竞争的压力,对成本的关注度不是很高,基本上还是认为只要不亏本,能维持正常运转就行,因而很少进行成本预测或编制成本预算。没有对食堂营业额和成本变化情况进行细致分析,不能掌握成本变化的规律,没有做好成本预测或成本预算。特别是由于没有成本预算,在采购原材料时,没有做好采购计划,会出现随意现象,产生大量的积存,造成营业成本增加。另外,由于没有编制成本定额标准,原材料的使用不注意节约,造成原材料的浪费。没有做好岗位设置和人员计划,管理费用高,人工成本上升等,从而使得食堂的管理成本高,浪费多,效率效益差。
(四)食材采购不招标,食堂原材料价格偏高
目前许多高校食堂原材料采购没有做好采购计划,也没有公开招标,而是根据市场价格分散采购,或者物资采购都是与同一家或几家固定的供销商合作,食材供应受到垄断,价格基本上由供应商说了算,采购原材料价格偏高,致使原材料成本增高。另外,由于供货方大多是个体工商户,食堂采购部门采购副食等取得的票据存在虚假发票的风险,有些农副产品的采购更是没有正规的票据,容易发生虚假交易,采购人员用假发票报销套取现金,更有甚者使用自制原始凭证,随意编写数量、价格和明细报销,严重损害了高校食堂和师生的利益。
(五)没有配备好财务人员,财务管理不到位
不少高校认为,食堂财务是高校的二级财务核算单位,业务要求不高,财务人员只要会算算数、记记账、把收入与支出汇总核实一下就可以了,不需要很专业的技术和知识,因而没有重视对财务管理专职人员的配备。有些高校财务处没有加强对食堂财务的业务指导和监督,也没有对食堂财务人员进行培训,从而使得有些高校食堂财务人员配备不足,业务水平较低,财务管理混乱,更没有起到履行财务监督的职责。如食堂财务没有实行内部控制制度,甚至出现一人担任会计与出纳两个角色。食堂采购人员和验收人员、保管人员同一个人担当的情况,物资库存记录不完整等,管理上存在较大漏洞,增加了搞好食堂成本核算的难度。
二、高校食堂成本控制的途径
(一)加强内部控制的建设,强化内部监督
高校食堂应加强内部控制的建设,建立内部控制机制,规定要从食堂日常经营的细节抓起。建立健全食堂财务管理制度(包括成本控制制度)、物资采购、保管和领用管理制度、招标采购制度、人员配备及员工薪酬制度、劳保用品发放制度、食品卫生安全制度、各类定额标准等。要严格执行内部控制制度,保证成本控制目标的实现。
以食堂物资采购、保管和领用为例,具体来说,采购的大米、面、油等原材料,在进行成本计价时,是按实际支付的价格和运费计算确认的,而入账的依据就是发票。报账用的发票作为一个重要的会计原始凭证,必须有采购员、验货员、领导审批的签名。物资材料进库房,必须由库房专职保管员验收、签字后,方能登记入库和做账。现购现用的物资材料,在购入验收相关人员签字后才能列入食堂伙食支出。物资领用按会计制度要求应填写出库单,做好账簿登记。物资保管要做好日常对账工作,并做好盘点,做到账实相符。
(二)制定成本定额加强成本管理
首先,要制定好成本定额。高校食堂的成本由原材料成本、燃料动力费用、采购成本、人工成本、管理成本等几方面构成。一般来说,原材料成本占总成本的30%左右,燃料动力费用占总成本的10%左右,采购成本占5%左右,人工成本占35%左右,管理成本占15%左右,利润为5%左右。可以此为依据制定食堂的成本定额,规范每份饭菜的价格。结合食堂的就餐人数计算出食堂员工的人数及工作量,优化工作时间,通过对员工的培训提高工作效率,达到控制人工成本目的。另外,食堂的能源消耗在成本中也占有一定的比例,在设备的购置上,要考虑购买新节能产品,减少能源消耗成本。在管理费用上,要精减管理机构和减少管理层数,减少管理费用支出;其次,要根据经营目标和任务,制定成本考核指标,落实成本控制的责任制,将成本控制指标分解到食堂各部门和各岗位,并进行考核,考核结果与各部门和岗位的绩效工资进行挂钩,从而在工作中有意识地去挖掘降低成本的潜力并进行自主控制,降低伙食成本,提高食堂的经济效益。
(三)做好成本预算的编制和成本控制
高校食堂财务预算是以经济指标为主要内容,通过经营活动完成高校食堂的使命,获得最佳经济效益和社会效益。食堂成本预算是食堂财务预算的重要内容,主要包括:1.原材料及耗能成本。主要包括主食(米、面等)、副食(肉类、蔬菜等)、调料、燃料、水电及一次性包装物等分别预测各自的营业成本、毛利率及成本降低率等。2.营业费用、管理费用和财务费用,包括办公、通讯、差旅、业务招待、固定资产折旧和维修等费用。这些费用一般来说变化不是太大,可参照上年实际水平结合本年度的情况进行测算。3.食堂年度盈利的预测。将预计收入和成本进行比较,测算食堂的年度盈利能力。4.提出成本控制措施。要做好对成本费用的综合分析,提出降低成本,保证实现经营目标的重要措施。
为保证成本预算目标的实现,在食堂的日常经营中,要严格按照成本定额进行控制,对于由于各种因素引起的成本波动,应及时发现并采取相应措施进行控制。如,在应对食材价格波动方面,应做好价格的控制管理,通过拓展采购渠道,尽量增加渠道资源,当食材价格波动明显时,能够及时采取有效渠道减少食材价格变化对食堂经营效益的冲击。
(四)做好食堂物资采购的管理
加强和规范食堂物资采购管理,可以达到控制食堂经营成本、确保所购物资质量和提高食堂效益的目的。一方面,要针对分散采购和采购价格垄断造成饭菜成本高的问题,建立招标采购工作组,规定公开招标、邀请招标和自行采购的项目范围。对于食堂日常用的主食、副食、调料、燃料、包装物、劳保用品等物资,可分类实行公开招标采购;对于蔬菜、肉类等以通过公开招标获得定点供应商的供货为主,以零星采购为辅;而对于厨具、炉灶、冰柜等设备的采购坚决采用公开招标采购。通过公开招标采购,把原材料等成本降下来;另一方面,要制定并严格执行物资采购验收和出入库制度和存货盘点管理制度,采购的食堂物资必须办理入库、验收手续。要建立仓库管理信息系统,及时掌握物资库存情况,避免原材料库存不足或者过量采购造成积压;采购员要及时掌握物价波动较大的物资品种及库存情况,根据特价波动趋势进行量化采购,通过增加或减少库存量对经营成本进行控制。
(五)配备好财务人员
高校食堂的经营活动,对财务人员的素质提出了较高的高求,不仅要掌握财务会计知识,还要掌握经营管理知识,把握食堂整体的运作流程。传统的事后的成本管理模式已难以适应食堂经营的需要,而新的成本管理模式,则是根据经营目标和任务,对成本进行分析和预测,制定成本控制目标,将成本目标分解落实并进行考核,保证经营目标的实现。在这个过程中,财务人员不再是纯粹的算算数、记记账,而是积极参与到成本控制的各个环节中,因此,财务人员需具备较高的业务素质,高校必须要配备合格的财会人员,充分运用财务信息系统,才能做好成本核算和控制。此外,高校财务应加强对食堂财务工作的指导和监督,将食堂财务人员列入培训计划,进行经营管理和财务方面的培训,提高财务人员的业务素质。
参考文献
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高校食堂成本管理与控制分析 篇3
【关键词】高校食堂；成本管理；控制措施
随着人们物质生活水平的不断上升，人们对于物质生活的要求日益增高，学生不但要求食堂具备供应食品，还要求供应食品的多样性与营养价值。在当前人民币贬值与市场物价上升的前提下，高校在保证健康发展与满足学生要求的矛盾中问题日益凸显。如何从管理上寻求突破点成为目前高校食堂管理人员思考的一个问题。加强对高校食堂的成本管理与控制，成为解决目前高校食堂发展窘境的一个重要选择与突破点。
一、高校食堂成本的构成要素
高校食堂成本的构成要素与其他企业大致相同，分为了直接成本、人工成本与管理成本。直接成本：直接成本的内容主要是食品从加工生产过程中直接消耗的主食、副食、调料、能源等直接材料所产生的费用支出。直接成本也是目前高校食堂成本中最为主要的支出，也是成本管理与控制的主要部分。人工成本：人工成本主要指的是食品在加工生产过程的用工成本，主要以以下方式体现：工资、福利、奖金、社保等。人工成本虽然没有直接成本支出高，但是也是不容忽视的一个因素，人工成本直接决定了整个食堂成本控制措施的落实与效果。管理成本：管理成本主要指的是食堂的管理部门为了管理食堂所产生的一系列费用，如：办公费用、车辆费用、资金费用等。
二、高校食堂成本管理与控制的重要性
随着社会经济的不断发展与高校后勤社会化程度的日益加深，现阶段的高校食堂都实行经济承包制或者是公办制，高校食堂就成为了一类服务型企业，并且在高校范围内具有一定的经营垄断意义。高校食堂面向对象主要是学生，在这一服务过程中，高校食堂的伙食服务逐渐趋向市场化与社会化，而高校食堂的经营状况与竞争能力不断受到了成本管理水平的影响。受到传统经营模式的影响，高校食堂的制度、成本管理方法都没有与当前社会经济接轨，没有深刻认识到投入产出与经济效益。随着近些年食品（粮食、肉类、蔬菜类）价格的不断波动与涨幅，让高校食堂不得不不断改变售价来保障自身利益，在学生中引起了极大的反响，虽然在短时间内高校食堂的利益得到保障，但此类方法无疑是饮鸩止渴。目前，高校食堂面临着严峻的问题，矛盾日益尖锐，管理者不得不进行思考，对高校食堂的管理进行改革。
三、高校食堂成本影响因素
高校食堂成本管理与控制要想取得良好效果，需要根据高校食堂的具体情况进行分析，分析成本预算工作，并且根据指定的各项成本预算进行调节，实现对各项成本费用的实际支出的有效约束与控制，从而才能够保证食堂的各项开支费用控制在全面预算范围内，降低食堂成本，实现食堂和谐发展。在对食堂成本进行预算与分析之前，需要对影响食堂成本的因素进行分析，才能从具体的问题中出发，找到具有针对性的措施。
1.市场竞争因素
就目前的调查结果来看，高校食堂数量并非仅限一家，少则存在2-3家，多则存在8家甚至以上，食堂的存在数量是与学校学生人数呈正比关系的。在学生数量与食堂存在数量固定的基础上，多家食堂同时经营，就形成了一种经营竞争模式。在高校食堂中不但有公有制食堂，还有学校招商引资的社会力量承包食堂，学校周边社会经营餐饮力量等等，因此，要想在高校食堂竞争市场中取得良好优势，不仅仅需要在价格、食品质量、服务态度上面下工夫，还需要对其他竞争对手作出全面评估，知己知彼才能稳操胜券。
2.物价水平
食堂需要的食品众多，且需要在食品保质期内，而蔬菜属于短时间保质期食品，需要直接于市场购买，因此，食堂成本就直接受到物价水平的影响。特别在近几年来，各类粮食、肉类、蔬菜类材料价格不断上涨，食堂的成本也持续呈上升趋势，而高校食堂性质属于教育公益性质，因此高校食堂食品的价格不能轻易提高，需要谨慎处理。
3.消费差异
高校面向社会招生，生源来自五湖四海，每个人都是独立的经济实体，存在较大的消费差异，还受到学生生活习惯与风俗的影响。为了最大限度满足学生在价格方面、营养方面、品种等方面的需求，高校食堂只有不断提升伙食水平，从而对高校食堂的成本也造成了一定影响。
四、高校食堂成本管理与控制措施
1.强化成本理念
思想决定行为，在对高校食堂成本进行管理与控制之前需要对高校食堂全体员工进行理念强化。高校食堂可以根据实际情况，选取固定时间召集所有高校食堂员工进行思想培训，在员工思想中树立自我管理的意识。在日常管理过程中，管理人员要定期不定期对培训内容进行督促与落实。强化成本管理理念，管理人员应该帮助全体人员树立正确的成本控制意识，不断提升员工的整体素质，提升工作能力，从而有效降低事故成本与相关设备的维修费用。
管理与经营的根基是人员，改革高校食堂成本管理的措施主要靠全体员工来进行落实，充分挖掘员工的潜力与价值，激发其对高校食堂的归属感，才能让员工最大限度发挥自身潜能与创造性。高校食堂成本管理与控制仅仅靠财务人员与管理人员是不够的，需要全体人员共同参与，从而保证事事有人控制，处处有人把关，及时发现问题，出现问题及时找到根源，作出相应改进与调节，不断提高成本管理控制效果。加强对高校食堂成本的管理与控制，关键在于人员，强化对全体人员的理念培训，能够不断提高高校食堂从业人员的成本控制素质，调动员工的工作积极性与参与热情，才能够不断提升从业人员的自身业务水平，更好地引导师生、员工的正确消费。
2.建立科学管理与控制制度
所谓无规矩不成方圆，改革高校食堂的成本管理与控制，就需要根据食堂的实际情况来制定一系列的措施，制定出具体的考核指标，不断完善岗位责任制，真正将岗位责任制度落实到实处。以节能、增效、减耗为突破口，将岗位责任直接划分到每个环节与责任人，最终以个人或班组经济效益与指定的费用定额直接挂钩，根据达标与否进行奖惩。同时还应该考虑到季节问题与食堂的具体情况，切实做好定编定岗工作，对人员的工作内容进行科学合理安排，保证人员的机动性与保持活力，有效控制人力成本。高校食堂在制定成本管理与控制措施的时候，应该充分考虑到人员之间的差异性，帮助员工了解与掌握相关知识与操作技能，从而让员工在操作过程中对能耗进行控制。如根据季节与食堂人员用餐时间控制抽风机、电风扇、空调、保温设备的开启关闭时间，并对器械相关保养知识进行面对面传授，让员工定期对设备进行保养与维修，从而控制设备成本。
3.完善相应采购、库存保管制度，控制好采购成本
高校食堂的直接成本就是物资采购，这是高校食堂成本管理与控制的根本与基础。因此，高校食堂要成立专门的采购部门，不能采用传统的单独人员采购办事方式，采购部门专门负责食堂所需要的各类物资的采购，并建立起相应的物资采购制度，对每一次采购物资进行记录与定时申报，管理者定期对记录进行审核并对市场价格进行调查。随着人们的生活水平提高，食品的种类日益增加，为了实现食堂食品的多样化与满足学生口味，食堂需要采购的食品种类也不断增加。大部分的原材料都是受到季节、时间、地点等因素的影响，其价格也随着发生变化，且食物的保质期一般都比较短，因此在采购之前需要对食堂实际的销售情况与学生的喜好程度进行综合分析，制定好相应的采购机会，拟定出周期性所需要原材料清单。采购部门中要有专门负责调查市场工作的人员，深入到学校周边的市场、城乡结合部市场询问市场价格，充分掌握各类物资在不同市场出售的价格，从而采取不同的应对策略。对于部门保质期较长的物资可以采用上网直接订购，省略中间商，从而节约采购成本。
完善食堂的库存保管制度，设置出相应的主食库、副食调料库、中心冷库、杂品库等，由专门的仓库管理人员对其负责。在设置了相应的库存制度后要完善出入库制度，存货盘点制度等等，对食品的来源进行把关，没有食品检测合格证件的食品不能入库，按照食堂的经营情况制定出库存的种类与数量，每天对库存食品进行盘点，及时补充数量及品种不足食品，对库存较多的食品要采取相应措施，如降价销售，配置新菜品等等。
根据高校食堂的具体情况，可以引进供应链管理模式，将物流、资金流、信息利用整合起来，实现供应链管理与控制，优化运作，积极评价运作业绩，并不断对其进行完善与管理，从而实现降低原材料、辅助材料、其他材料成本。
五、结语
随着市场竞争的不断激烈，外部环境不断改变，高校食堂的成本管理与控制应该有效的将现代成本管理与控制手段与实际情况结合起来，有计划、有步骤的将其运用与落实，积极完善采购制度、库存保管制度、采购制度等等，进一步实现食堂高标准化与专业化，最终降低食堂经营成本，实现和谐发展。
参考文献：
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食堂成本控制管理方案 2 篇4
一、食堂成本的组成
食堂成本包括：可控成本和不可控成本。
可控成本：指食堂生产加工所需的原材料、辅料和调料等原材料以及生产过程中的耗用品。如：蔬菜、荤料、粮油类、调料、燃料、水、电、设备维护费用等。
不可控成本：指。如：人工工资、资产折旧、房屋租赁费用等。
二、成本控制步骤
（一）食堂成本标准的建立
1、制定食堂菜品的直接毛利率。
2、合理制定食堂主、副食产品价格及销售份量。
3、合理制定菜谱中各个菜品的主、副料配比。
4、根据菜品特性制定各个菜品烹制中调料的用量。如：油、盐、味精和调料等。
（二）记录实际的操作成本，及时改善控制系统。
以月为单位对照和评估食堂的成本控制状况，若有问题，要及时找出问题所在，并及时采取有效措施调整成本控制方法。
三、成本控制方法
（一）优选供货商
对市场上原材料价格保持敏感性，经公司谈判小组谈判，优选供货商，控制供货商的合理利润。
（二）成立食堂监督小组，定期对市场进行询价
1、食堂监督小组成员由办公室、后勤部、财务部组成，每月不定期对原材料价格、质量、数量进行抽查；
2、食堂询价员每月两次原材料询价；
3、部门负责人每月一次进行市场询价；
4、原材料询价包括市场询价和第三方询价（物价局、市场中心询价）；
5、经询价后若供货商价格高于市场价将要求供货方进行调价，且给予处罚。具体处罚为：第一次高于市场价时将扣除当月货款总金额的5%，第二次扣除当月货款总金额的10%，并有权单方面解除合同。
（三）物资的申购、验收的成本控制
1、厨师长物资申购时，应对季节性蔬菜价格要充分把握，每周拟定的菜谱申购次日的原材料（蔬菜、肉类、鱼类）并填报《食堂物资采购申请单》，待库管员确认并报食堂主管审批后再进行采购。
2、物资的申购要满足生产加工的需要，当日菜谱的需要，菜品价格的需要。要做到：数量准确、品种齐全、价格合理。
3、物资的验收由食堂库管员和厨师长负责，要确保物资数量准确、质量合格、品种正确。杜绝腐烂变质、以次充好和掺假使假。
（四）加工、切配的成本控制
1、原材料加工要满足制作要求，满足菜谱的要求，关键要提高原料的利用率。做到切配合理，物尽其用，要充分利用加工后的边角余料，减少浪费。
2、配菜中做到称料下锅、配比合理，严格要按成本标准来控制主、副料的配比。
3、根据当日的加工需求，荤、素料的加工尽可能做到集中加工，特别是荤料的集中加工，减少不必要的浪费，最大限度提高成品率。
（五）烹调过程的成本控制
1、根据每道菜品的特性，使用合理的烹调方法。包括：烹调时间、火力太小等。
2、合理使用调味料，要遵守菜品的质量成本标准，合理控制用量。
（六）售卖环节的成本控制
1、制定饭菜售卖量化标准。
2、严格控制售卖中的饭菜份量。
3、控制售卖中一次性用品的用量。
4、杜绝出现少刷卡或不刷卡的现象。
5、合理掌握员工餐的标准和份量。
（七）物资储存的控制
1、加强剩余食物的保管储存，避免出现因保管不善出现的损失。
2、专人分管冰箱的储存、清洗工作。
3、加强物资的存放保管，避免物资流失和被盗。
（八）人力成本的控制
1、根据食堂的经营状况和功能，制定合理科学的人员编制。合理分配岗位，制定各岗位的工作职责，有效分配工作时间和工作量。
2、制定各食堂人力工资成本。
3、通过制度化和人性化的结合管理，加以培训手段来激发员工的工作热情，加强团队合作精神，充分提升工作效益。
（九）水、电、气的成本控制
1、定时开关，定量供给；
2、食堂管理员对食堂用水、用电、用气合理运用过程进行监控，发现问题立即纠正；
3、加强培养员工的节约意识和行为。要做到“人人关心成本，人人节约成本”。
（十）设备的维护
1、食堂厨具设备要分配到专人负责，专人专用。操作人员要培训后上岗，要能熟练操作，常规故障能及时解决。
2010虫害控制工作总结 篇5
EMR-029100
12010虫害控制工作报告
我杭州帮帮控虫服务有限公司有幸参与新昌制药厂的虫害防制工作，在贵单位各级领导的鼎立支持及相关部门的积极配合下，顺利的完成了2010的病媒生物防制工作，在此，我们向贵单位各部门表示衷心的感谢！
在2010的工作中，我公司工作人员在每次虫害防制服务过程中，能够按照双方约定的时间进行服务，并能够非常及时的为贵单位提供计划外的应急服务；在操作中，我公司定期或不定期的对我们的作业人员，进行贵单位关于安全管理规定及药械使用等知识的培训；对于出现的问题，我们积极的与贵单位相关负责人进行沟通，研究合理化的防制方案，并协助实施。
在2010的工作中，我们的消杀工作内容包括两大方面：
一、外围环境
1、灭飞虫、爬虫工作：针对室外的绿化环境内的飞虫及爬虫进行消杀，主要控制虫害的孳生地，同时采取有效的防制方法杀灭成虫，定期调查统计贵单位外围绿化环境内的虫害孳生地的类型，同时结合采用化学防制方法进行作业（使用药剂：5%除敌悬浮剂或都灭悬浮剂；稀释比例为1：80-100倍稀释；使用方法：滞留喷洒和空间喷雾相结合），有效的控制外围环境内的飞虫及爬虫的种群密度，减少外围环境内的虫害向室内扩散的数量，尤其是在每年的5月份-10月份的下雨天后，加强对贵单位室外环境的污水积水处的调查与统计，同时采取有效的环境治理的方式，如：清理小型的积水等，对不能清除的积水，采用化学防制（喷洒化学药物）的方法进行处理，有效的控制虫害的孳生，从而减少虫害的种群数量。
2、灭鼠工作：每年的3月份－4月份，9月份—10月份是鼠类的繁殖和活动的高峰期，其他期间鼠类的活动与繁殖相对稳定季节，在每年的鼠类活动与繁殖的高发季节，我公司加大了对外围环境鼠类的消杀力度，对外围绿化带内的鼠洞进行了封堵。为防止鼠密度有所回升，我工程人员在各个环节都不同程度的加强了灭鼠力度及鼠情的调查工作。为避免外环境鼠类向室内迁移、扩散，我公司服务人员对外环境存在的各种鼠道、鼠洞继续加强检查和堵塞工作。为了有效地杀灭外围的鼠类，我服务人员在贵单位外围放置灭鼠诱饵站及鼠笼，并定期对诱饵站内鼠饵的盗食情况进行检查统计，对鼠笼捕获鼠类的情况进行检查与统计，同时，加强对诱饵站及鼠笼的维护，使灭鼠器械发挥最大的作用。我服务人员还对灭鼠毒饵的捕食情况及时进行了解，以便对捕食严重的区域及时进行补充。
二、加强对室外鼠类及其他虫害消杀的同时，对室内（主要是食堂），我们采用滴注灭蟑胶饵的方法。我公司作业人员定期（每月2-4次）进行操作并观察蟑螂数量，发现异常情况时，我公司及时向贵单位的相关部门进行沟通，同时采取有效的防制方法进行处理，把虫害的种群数量降低到最小，减少对贵单位的产品造成影响。
浙江医药股份有限公司新昌制药厂
EMR-0291001
在过去的一年里，我公司共为贵方单位提供消杀服务50多次。每次作业时，我们都按照贵方规定的作业指导进行规范操作，作业频率根据季节变化和贵单位的临时要求相应的做了增减，对外围绿化带，用机动喷雾机在早晨飞虫群舞时，配置贵方允许使用的药剂进行常量喷雾；在虫害活动频繁期间，增派机动组临时增加消杀次数，以保证完成贵单位临时出现的工作任务。
虫害控制程序-食堂 篇6
消费系统是以计算机管理为核心, 以非接触式IC卡为信息载体, 以售饭机等为消费终端, 以读卡器等作为读写控制终端的全新知能管理系统, 消费者只需开一张经授权的IC卡, 即可完成各种消费的支付过程和出入控制。其强大的后台管理和完善的信息处理能力, 能有效的处理IC卡的发行、取消、授权、充值等工作, 并可完成各类消费信息的查询、统计、清算、打印、报表等业务, 有效的提高了财务管理能力和工作效率, 被广大企业、机关、学校等应用于公共消费等场所。目前, 我国很多企业、学校食堂都采用外包模式, 在应用消费商务系统的时候, 因为各种原因时有财务问题发生, 带来或大或小的经济损失和社会影响。下面, 本文就外包食堂消费商务系统的财务风险控制浅谈几点看法, 以期加强外包食堂的财务管理能力。
二、外包食堂消费商务系统常见财务风险成因
1. 消费商务系统管理制度不健全。
外包食堂使用消费商务系统, 能有效的规范财务信息资源提高食堂财务管理水平, 提高财务信息质量与财务核算分析能力。但是当前很多食堂消费商务系统的建立, 主要集中在消费商务系统技术层面的实现上, 而相关的管理制度的建设却被忽视, 使得管理制度不够健全, 很多消费系统财务管理工作得不到有效的监管和控制。不健全的管理制度下, 消费系统体系内各部门各人员权责界定不清晰, 极容易因为责权不明而发生纠纷, 甚至时有被某些人利用漏洞谋取私利, 最终引起发财务风险。再如消费商务系统的应用, 不仅涉及财务管理问题, 还涉及网络技术管理问题, 但部分外包食堂在财务管理与网络技术管理方面的协调度不够, 造成数据规范不一致, 也极容易造成财务风险。
2. 消费商务系统软硬件功能不够完善。
食堂消费商务系统的正常运行依大的依赖于软硬件环境, 需要有完善的软硬件环境的支撑, 如果软硬件出现问题, 势必带来巨大的财务风险。对于硬件系统来说, 食堂消费系统的使用频率极高, 工作环境极为复杂, 在这种复杂而恶劣的使用环境下, 极容易出现硬件故障, 如果不经常对硬件系统进行检修维护, 及时排除和修复系统故障, 极容易产生大问题, 如数据丢失等。再如软件系统中各项财务信息的关联协调, 一旦出现软件故障, 某个数据出现错误, 极容易引起发数据冲突。
3. 消费系统数据安全性与保密性存在问题。
食堂消费系统的财务数据与传统财务处理方法不同, 传统财务数据的处理, 是基于封闭的财务空间处理方法, 而采用消费系统后, 财务数据的传输与处理, 是在开放的网络中进行的。虽然随着网络与数据安全技术的提升, 消费系统财务数据的安全性与保密性得到了不断的提高, 但依然无法做到绝对安全, 包括如密码保护、数据传输等等, 尤其是消费系统数据敏感性极高, 一旦出现安全问题将直接造成财务数据问题, 带来巨大的财务风险。
三、外包食堂消费商务系统财务风险控制策略
1. 健全消费系统管理制度。
食堂消费商务系统的使用, 对财务管理的影响极大, 尤其是财务数据的处理、传输、存储等方面的影响, 因此必须健全与消费系统相适应的管理制度, 一方面满足消费系统数据传输、处理、存储的需要, 另一方面满足与其它系统数据的交换的需要。同时, 由于财务数据的延迟性, 应当进一步确立责权体系, 落实责任, 规范资金使用管理, 定期对资金管理情况进行检查, 以保证财务数据的清晰、明了, 避免出现资金问题。例如食堂消费系统都是采用预存方式, 用户通过预存缴费再消费, 在一定程度上缓解了恶意欠费现象, 避免了现金交易带来的一些问题, 但这种方式会形成一笔数目庞大的卡内圈存资金, 这部分资金的使用情况必须通过严格的制度来跟踪、监管、调查, 以避免产生糊涂账现象。
2. 高度重视系统软硬件的检修维护。
目前很多外包食堂都没有建立相应的消费系统检修维护制度, 更没有配备专人负责消费系统软、硬件的检修维护, 仅只在系统出现问题后再让产品厂商派遣技术人员前来检修, 这种现象极容易造成一些小问题、小漏洞被忽视, 甚至出现未影响系统正常使用的大问题被忽视现象, 一旦被人利用将会造成严重后果。应当建立起相应的检修维护制度, 并配备专门的检修维护人员, 对系统软、硬件进行定期或不定期的检修与维护, 及时发现系统存在的问题, 及时修复系统存在的漏洞, 及时对系统进行升级, 保证系统安全可靠的运行, 以免因系统软硬件问题带来财务风险。
3. 提升消费系统数据安全性。
虽然目前食堂消费系统的技术已经较为成熟, 但由于在食堂消费系统建立过程中, 受到设计、财力、管理等多方面因素的影响, 消费系统的安全性与稳定性一直面临着巨大的挑战, 如计算机病毒、黑客攻击、系统漏洞等等。外包食堂在应用消费商务系统时, 必须注意系统数据的安全性, 合理设置权限, 加强相关人员的管理, 关键岗位采用定期轮换制等等。另外, 还应当加强密码保护机制, 如管理账号采用复杂密码、动态密码等以防止密码被窃取或破解。再如优化数据库管理, 对用户进行安全认证以控制用户对服务器的连续接, 限制用户对数据库的访问与处理权限。再如建立突发事件安全管理机制, 采用双机备份和磁盘阵列, 保证系统在发生故障时依然能够稳定运行, 避免因数据遗失、破坏、篡改等带来财务影响。
四、结束
食堂消费商务系统的使用, 有效的提升了食堂财务管理能力和工作效率, 提升了食堂的服务能力, 对食堂的经营管理起到了巨大的推动作用, 但也对传统财务管理形成了一定的冲击, 尤其是消费商务系统财务管理的不同, 使得其财务风险的来源也不尽相同, 因此在外包食堂消费商务系统的使用过程中, 一定要管理制度、系统安全、数据安全等方面入手, 封堵财务风险漏洞, 降低财务风险。
摘要：随着信息技术的不断发展, 以计算机管理为核心的全新智能消费管理系统被广泛应用于企业、机关、学校等公共消费场所, 以其快捷、方便的优点有效的提高了服务质量和工作效率, 并消除了现金交易存在的误差和舞弊问题, 方便了财务管理并降低了维护成本。不过世界上并没有十全十美的事物, 本文针对外包食堂消费商务系统的财务风险控制进行了探讨, 有利于提高食堂财务管理水平。
关键词：食堂财务,消费商务系统,外包食堂,财务风险
参考文献
[1]李兴德.浅议财务风险的防范与控制[J].城市建设理论研究, 2012 (04)
[2]金烈桂.学校食堂财务管理存在问题及对策研究[J].行政事业资产与财务, 2011 (18)
虫害控制程序-食堂 篇7
一、自主经营模式下的成本控制
(一)强化成本控制意识
意识决定行动,行动决定习惯。作为控制主体的人的意识体现在控制的每个环节,因此向全体人员宣传成本控制理念,加强全员培训教育,在职工中树立成本控制意识,做到事事、时时控制,把成本控制深入到每个细节中。
(二)缺乏有效的预算管控
许多高校对于食堂管理的预算重视程度不够,忽视了事前的预测和预算分析,以及事后的反馈总结,有些出现食堂长期亏损状态而找不到责任人的状况。管理部门应根据经营目标,结合年度业务计划编制下一年度的财务预算。根据审核通过的财务预算层层签订经济目标责任书,这样有利于加强成本控制。
(三)加强重要环节的管理
1.加强原、辅材料的全过程管理。第一,建立和完善采购公开招投标制度, 规范采购程序,集中采购,农校对接等多手段控制采购价格与质量。第二,严格实行材料验收入库,建立严格的出入库管理制度,控制各类材料的合理库存量,避免出现缺货影响供应或库存过大占用资金等情况,做好出入库台账登记工作。
2.加强食品加工环节的控制、监督。 强化对加工环节的监督,加强员工的技能培训,提高技术水平,减少食品作废率。另外科学预测销售量,制订合理的加工计划,减少剩余饭菜,同时不断创新食品种类,丰富菜肴品种,减少师生员工就餐的浪费率。
3.加强人员管理,合理设置岗位,降低劳动成本。按需设岗,因岗设人,避免人浮于事。加强劳动技能培训,提高劳动质量和效率。为除低用工成本和风险也可采用部分人员劳务派遣或劳务外包的形式。
4.加强设备和低值易耗品的管理。建立食堂设备管理制度,食堂用品保管使用制度,合理制订设备采购计划,根据制度做好设备日常的使用、维护、维修工作,降低设备成本。对于非正常毁损的设备应查明原因,人为因素造成的应追究责任。加大宣传爱护食堂公共用品的力度,使食堂用品的每一位使用者都能自觉参与其中,减少低值易耗品的更换频率。
(四)改变高校食堂会计成本核算方法
高校的会计核算基础一直采用的是收付实现制,根据收付实现制原则,凡是本期内实际收到的收入和支付的费用, 无论其是否应归属本期,均应作为本期的收入和费用处理,凡本期未曾收到的收入和未曾支付的费用,即使应归属本期,亦不作为本期的收入和费用予以处理。这种收入与费用不配比的核算方式无法对食堂成本进行准确核算,因此为能准确核算食堂成本建议采用以权责发生制为基础,当期的收入与成本费用配比,准确核算食堂成本,更好地为食堂管理提供数据支撑。
二、服务外包模式下的成本控制
高校食堂实行对外承包经营,是后勤社会化的成果。处理好高校食堂服务性、公益性与承包企业追求利润最大化之间的关系是食堂管理者需要解决的问题。
(一)建立严格的食堂经营准入制度
学校需要建立和完善相应的公开招投标制度,严格经营准入制度,全面审核投标企业的管理水平、资质能力、社会信誉等方面,引入管理水平高、资质过硬, 信誉良好,愿意为教育事业做贡献的餐饮企业。
(二)通过签订承包合同,明确责任义务
制订详细的承包合同,通过合同条款来约束承包者。合同内容应明确各自的责任和义务,涵盖食品安全、设备维护维修、用工规范、考核办法等内容,同时还应列明违约责任和详细的处罚办法。为日后的监督管理处罚取得合法依据。
(三)加强监管,制订监管制度
虫害控制程序-食堂 篇8
第一, 病虫害检疫工作的实践, 可以更好地补充《植物检疫条例》以及《植物检疫条例实施细则》在技术上的相关规定, 完善其具体的实施细则, 使理论更好地与实践相结合。
第二, 可以强化原有的植物检疫技术、病虫害处理技术。并且通过不断地将新技术应用到苗圃检疫工作的实践中, 可以加快新技术成果的转化过程, 提升苗圃病虫害控制的水平。
第三, 将病虫害检疫的工作与植物检疫标准的修订相结合, 通过国内外新成果、新经验与新技术的吸收, 可以有效地促进新技术成果的转化, 对与提高苗圃的植物检疫水平, 做好病虫害的科学防控具有重要意义。
2 当前我国苗圃病虫害检疫工作存在的问题
第一, 苗圃苗木植物检疫工作起步较晚, 检疫标准数量较少。我国苗圃标准化的工作于1955年起步, 但是苗圃的标准化检疫工作却比其晚了整整40年的时间, 直到1995年才开始发展, 并且发展也很不顺利, 在后期相当长的一段时间内, 都处于时断时续的状态。因此, 取得的成果相当有限, 仅在2000年发布了第三项国家标准———《林木种子检验规程》。
第二, 缺乏科学、系统、完善、与苗圃实际发展状况相适合的苗圃发展形势的标准体系。这就在一定程度上导致苗圃每年在修订、制订标准时, 无据可依、无章可循, 从而使得整个标准的申报与制订都带有极大的盲目性。并且还存在新标准制订不及时, 以及制订的标准不能及时公布的问题。另外还有很多标准, 包括苗圃检疫性有害生物的检疫技术标准、基础性管理工作的标准等都未得到制订。
3 无检疫对象苗圃病虫害的控制措施
第一, 坚持“预防为主、综合防治”的原则, 降低病虫害的发生机率做好病虫害的无对象检疫工作, 我们应该从防治入手, 坚持“预防为主”的原则, 将病虫害扼杀在摇篮之中。要从有抗病虫的母树上采集种子或者插穗进行育苗, 再对其进行抗病虫试验, 通过观察, 拔除没有抗病性的苗木, 保留抗病虫苗木, 以获得最优良的种子。在对育苗所需的种子以及插穗进行选择时, 必须保证其适宜当地的气温、气候等条件, 否则种子在离开母树后极易受到病虫害的侵蚀。苗圃基地要尽量建在病虫害的多发地段, 要定期对苗木进行喷药, 以提高苗使用, 要定期对土壤进行消毒, 发现病株要及时清除, 切除病树的病瘤, 用波多尔液对其伤口进行涂抹消毒。
第二, 建立完善、系统的无检疫对象苗圃病虫害调查与控制档案无检疫对象苗圃, 拥有当地主要的苗圃病虫害的生活史的标本、图画, 具有完整的病虫害生物学特征, 病虫害流布规律的相关资料以及相关防治措施的记载。因此, 对苗木的产地进行调查是防治苗圃病虫害的重要手段。具体来说, 可以由基层检疫委员会联合苗圃基地的检疫员组成调查小组, 一年中于6、9、11月3次对产地进行抽查和详查, 然后根据调查结果, 形成具体的表格, 为以后的检疫工作提供技术支持。
第三, 建立苗圃植物检疫标准的数据库。21世纪是信息化时代, 因此, 在苗圃植物检疫工作中, 我们也可以利用苗圃植物检疫委员会的网页建立苗圃检疫标准数据库, 逐步实现苗圃标准服务的网络化、信息化, 使使用者都可以及时、准确、高效的搜索到相关信息。另外, 在经费允许的条件下, 还可以建立苗圃植物无对象检疫的信息平台, 实现苗圃植物检疫标准的网上申报以及及时信息的反馈, 从而优化标准的修订程序, 提高植物检疫标准工作的效率以及透明度, 实现信息管理的网络化、信息化。
第三, 完善苗圃检疫工作责任制度, 实现科学化、系统化管理科学化、系统化的管理是提高病虫害控制工作的关键, 因此, 必须要建立科学化的管理制度, 代替以前的经验管理。这就需要我们建立规范的工作程序和方法, 将行政目标分为若干小目标, 并且为每个目标的实现建立合理的目标值以及评价制度, 在此基础上, 运用现代管理学的相关理论, 如信息论、运筹学、控制论等, 实现实际工作的科学管理。
4 结语
为了做好无检疫对象苗圃病虫害的控制工作, 为城市的绿化提供更多、更优质的植物, 我们必须从预防、建立信息平台以及加强科学化管理等多方面下手, 唯有如此, 苗木的质量才可以得到保证。
摘要：苗圃作为苗木的生产基地, 担负着为国家、为人民提供优质、健康的苗木的任务。为了保护苗木的健康成长, 必须要加强苗圃的病虫害防治。而在苗圃的病虫害防治中, 无检疫对象苗圃病虫害的控制可谓是重中之重, 因此, 本文拟从苗圃病虫害控制的重要性、当前苗圃病虫害防治存在的问题以及无检疫对象苗圃病虫害控制的措施3个角度出发, 对此课题进行简要分析。
关键词：无检疫对象,苗圃病虫害,控制措施
参考文献
[1]王清文.产地无检疫对象检疫概念误区[J].植物检疫, 2008 (9)
虫害控制程序-食堂 篇9
关键词：病虫害,防治,控制释放技术
1 控制释放技术及其特点
控制释放技术, 就是将活性物质与基础材料 (一般为高分子物质) 通过人为控制手段有机结合起来, 控制活性物质在预定时间内的释放速度, 使活性物质的有效浓度在某一特定体系内保持相对稳定的水平, 并使活性物质在特定时间内以理想的释放速率向周围环境中扩散, 从而达到预期效果。
控制释放缓释剂型较之常规型缓释剂型所存在的优点是不容置疑的, 其先进性主要表现在:活性物质的浓度被较长时间地维持在有效浓度区间内, 活性物质的作用时间被有效延长, 作用效果得到显著提高;活性物质的降解、挥发等损失得到有效控制, 农药使用量减少, 从而降低了对环境的毒害和污染;活性物质物化稳定性显著提高, 方便贮藏和储运。
2 控制释放技术的分类及其在植物病虫害防治中的应用
根据活性物质和基础材料之间发生化学反应与否, 可将农药的控制释放技术划分为物理性控制释放系统和化学性控制释放系统, 与之相对应的农药控释剂型分别是物理性控释剂与化学性控释剂, 其中以物理性控释剂的发展更为迅速, 适用范围更为广泛, 以下将做重点介绍。
2.1 物理性控制释放系统
物理性控释剂主要有微胶囊制剂、分子胶囊制剂、吸附体制剂和均一体制剂4种。
微胶囊制剂是指把高分子物质做成囊壁或者囊膜, 通过一定的物理、化学或者物理化学两者相结合的方法, 将活性物质打散成几百微米至几微米的微小颗粒, 再将其包裹于高分子物质中, 形成具有特定外包强度的胶囊。研究发现, 影响微胶囊制剂中活性物质的释放速率的一个重要原因就是微胶囊的大小, 而纳米胶囊因其所特有的小尺寸规模效应与表界面效应, 较之一般的微胶囊而言具有突出优势。微胶囊制剂虽然是新型农药制剂中出现最早、研究成果最为成熟的, 但也存在一些缺点, 比如技术复杂、成本高、加工条件要求严格, 有些高分子聚合材料不易降解, 可能导致新的环境污染等。
分子胶囊, 是将农药中的原药分子以氢键、分子间作用力、自由电子结合等作用跟其它化合物生成新的化合物, 新生成的化合物与农药中的原药在空间结构和物理特性上都有很大不同, 农药的稳定性得到了提高, 而毒性和挥发性均被有效降低, 进而延长了农药的有效期。
吸附性制剂是利用活性物质的吸附性, 使其吸附于无机、有机或高分子媒介中所形成的储存体。膨润土、氧化铝、沸石、离子交换树脂、硅藻土等是较为常见的吸附载体。为进一步调控农药的释放过程, 扩大农药应用载体, 已经开发出将高分子与改性后的吸附材料复合的技术, 其制备的控制释放载体, 因在交联作用下水溶性高分子的网络结构得到改善, 提高了农药分子的吸附空间范围, 所以有效载药量增加。此外, 吸附性制剂还有着工序简单、周期短和成本低的优点, 但其吸附平衡性容易被雨水等因素打破, 可考虑用外包膜来改善。
均一体制剂是把农药原药在适当的温度下通过溶解等方法均匀地分布于高分子物质中, 形成凝胶体、分散体或者固溶体, 或者, 将原药和高分子物质混合, 根据使用需要, 加工成粒、条、块等各种形状的控释剂。此种控释剂, 具有原料易得、工序简单、药效持久、一剂多用、使用方便等特点, 发展前景无比广阔。
2.2 化学性控制释放系统
化学性控制释放系统, 是指活性物质与基础材料通过化学键的作用而形成控制释放的体系, 这要求活性物质和基础材料都要有能发生化学反应的基团。化学性控释剂一般包括4种类型:原药成分自身聚合反应生成的控释剂、原药跟高分子化合物直接结合所形成的控释剂、原药跟高分子化合物借由交联剂结合而形成的控释剂、原药与无机物或者有机物反应生成的络合物或者分子化合物。
但真正适宜被用作化学性控释剂的母体原药有限, 加之化学性控释剂在时间、技术、能耗方面的投入成本较高, 这些因素都在一定程度上制约着化学性控释剂的发展和应用。
3 小结
虽然各种类型的控释剂都不同程度的存在一些缺点, 但控制释放技术在防治植物病虫害, 特别是在新型农药开发中的应用前景还是很广阔的。笔者认为, 今后控释剂的研究发展应该着重于有广泛的材料来源、低成本、低价格、低风险而且要更加环保, 控制释放技术的长足发展, 将为植物病虫害防治、生态环境维护和修复做出不可估量的贡献。
参考文献
[1]彭仁忠.控制释放技术在植物病虫害防治中的应用[J].北京农业, 2014 (5) :112.