食品生物化学课程标准

食品生物化学课程标准（精选11篇）

食品生物化学课程标准 篇1

浙江海洋学院 2011-2012 学年第 1 学期 A08生科、C08生科《食品生物技术》课程论文评分标准

1、总体要求：选题综述范围如下：

第一章 绪论：生物技术的定义和研究内容：生物技术的形成和发展简史；食品生物技术的基本特征和研究内容；发酵工程、酶工程、基因工程、细胞工程和蛋白质工程的概念和相互之间的关系。（A08生科：奚财平负责，学号01-06号，5人）

第二章 基因工程原理及其在食品科学中的应用：基因工程的定义、意义及研究内容；基因工程工具酶；基因工程载体；基因工程的一些主要分子生物学方法；基因工程在食品工业中的应用；主要分子生物学方法和基因工程在食品工业中的应用。（A08生科：张光成负责，学号07-25号，15人）

第三章 发酵工程原理及其在食品工业中的应用：培养基组成及制备；菌种活化与扩大培养；发酵工程与功能性食品；发酵工程与食品废弃物的处理；常用的发酵工艺和方法、食品发酵工业培养基的组成和制备、菌种活化与扩大培养。

（A08生科：赵海龙负责，学号28-41号，6人）（C08生科：沈新强负责，学号01-11号，7人）

第四章 酶工程原理及其在食品中的应用：酶工程原理和方法；酶工程与食品加工；酶工程与功能性食品配料；酶工程与食品原料的改良；新型酶制剂及其应用；酶制剂的生产、酶的提取、纯化、酶活力的测定以及酶的固定化，酶工程与食品加工、酶工程与功能性食品配料、酶工程与食品原料的改良以及新型酶制剂及其应用。（C08生科：詹蕴学负责，学号12-24号，12人）

第五章 细胞工程原理及其在食品工业中的应用：细胞工程的定义、意义及研究内容；微生物细胞工程及其在食品工业中的应用；（3）动物细胞工程及其在食品工业中的应用；植物细胞工程及其在食品工业中的应用；动物细胞工程、植物细胞工程及它们在食品工业中的应用。

（C08生科：王智平负责，学号26-39号，12人）

2、评分标准

（1）在以上内容范围内，综述内容包括：基础知识、最新研究进展、存在优势与问题、自己认识与展望，满足基本要求可获得60分基础分。

（2）综述内容翔实、结构合理、最新研究进展把握优秀、可表达自己认识与展望，评分25分，不符者适当扣减。（3）如出现雷同课程论文，均做不合格处理。

3、格式要求

文字字体格式规范、条理清楚、标题、图标说明、参考文献、数字符号规范，共15分，不符者适当扣减，如出现明显“敷衍现象”，直接扣除15分，重点注意以下问题：

（1）文中明显的黏贴痕迹；

（2）课程论文全文字数不少于5000字，中文为宋体，数字及英文为Times New Roman，全文为1.25倍行距；

（3）标题（黑体，三号字），第二行依次 为姓名、学号、专业（宋体，小四）；

（4）正文文字（宋体、小四号字）；

（5）参考文献格式正确（可找篇正式发表文章中参考）。

食品生物化学课程标准 篇2

课程设计的思路

课程设计的开发思路如图1所示。首先, 通过深入企业调研, 进行职业岗位分析, 确定典型工作任务, 根据完成工作任务所需要的知识、能力、素质要求, 开发确定课程教学内容。其次, 分析对应的岗位工作任务、工作过程, 确定课程教学内容, 进行教学情境设计。再次, 针对每个教学情境, 按照“资讯 (获取信息) 、决策 (作出决定) 、计划 (制定方案) 、实施 (进行操作) 、检查 (审视过程) 及评价 (总结反馈) ”六步法进行教学设计。

与《食品标准与法规》相关的工作岗位及工作任务分析

工作任务分析是基于工作过程的职业教育课程开发的基础, 其质量优劣会影响到课程内容对工作岗位能力要求的准确反映。经过对与《食品标准与法规》相关的岗位进行分析, 得出与《食品标准与法规》相关的主要工作岗位及其工作任务, 如表1所示。

注:食品行业多数中小企业实施一岗多职, 不同单位工作岗位会有所不同

基于工作过程的教学设计

课程教学目标高职院校毕业生从事的岗位主要是食品安全与质量管理人员、产品标准和质量手册编写人员、质量体系内审人员、QS注册与认证人员、食品标签设计人员。虽然这些岗位的工作任务不尽相同, 但是这些岗位所需要的专业知识和能力有很多相同之处。根据这些岗位的用人要求, 通过该课程系统的学习后, 学生应对《食品标准与法规》课程有一个全面、概括的认识, 了解并掌握食品安全控制的关键技术, 从而在相关食品企业懂得如何执行GMP、SSOP、ISO9000、ISO22000体系, 懂得如何建立HACCP计划, 并能在食品企业实际生产中进行应用;学生必须具备从事食品企业质量管理的质量意识和基本技能, 能编制相关产品的企业标准, 能根据我国预包装食品标签通则设计食品标签。

课程内容设计课程教学模块内容的设计是以职业活动为导向, 对遴选的教学内容进行整合和序化, 以项目 (学习情境) 的实现为主线, 以模块教学为形式, 将相关内容以工作过程为导向, 按工作任务的难易递进式开发项目, 构建模块化课程结构, 使教、学、做有机结合, 具体如表2所示。即将课程内容按模块+项目 (学习情境) +子项目 (子学习情境) 的结构模式设计, 充分考虑高职教育对理论知识学习的需要, 并融入职业资格证书对知识、技能的要求, 突出对学生职业能力的训练, 给学生提供丰富的实践机会, 每一项目均以六步法 (资讯、计划、决策、实施、检查、评估) 进行教学实施, 如表3所示。

教学方法设计在教学中, 选择合适的工作任务进行教学活动, 并不断开拓学习情境所涉及的学习领域, 充分利用和开发各种教学资源 (如在课堂教学情境中, 教师充分利用学生生活经验) , 尤其需要灵活采用多种教学形式 (如充分联系实际、密切关注最新动态、利用多媒体动画、采用问题中心法、参观式教学、课堂互动讨论、知识竞赛等) , 把企业的实际工作过程、职业活动的真实场景引入教学过程中, 达到“学习就像工作”的教学效果。

课程评价基于工作过程的课程设计需要一定的考核机制体现教学质量, 并应能够准确及时地评价教与学的效果。本课程考核采用过程性评价与总结性评价相结合的方式, 过程性评价主要涉及平时成绩和实践考核成绩, 强调实践动手能力的培养;总结性评价则针对项目小组最终完成的工作任务。每个学生的最终成绩由个人的过程性评价成绩和小组总结性评价成绩确定。

通过基于工作过程的课程教学实践, 大大激发了学生的学习兴趣, 推动了教学过程的互动, 增强了学生学习的主动意识和配合意识。但在教学实施过程中也暴露了一些问题, 如在教学过程中对学生的引导、工作情境的营造和模拟等, 因此, 还需要在教学实践中不断加以探索和完善。

参考文献

[1]姜大源.职业教育的教学组织论[J].中国职业技术教育, 2007, (31) :1, 6.

[2]孟繁兴, 牛雨.基于工作过程的《电子商务概论》课程开发研究[J].山东商业职业技术学院学报, 2009, (1) :64-66.

食品生物化学课程标准 篇3

关键词：中等职业教育 专业设置 标准

中图分类号：文献标识码：A文章编号：1674-098X（2013）04（c）-0243-01

研究表明：发达国家职业学校的专业划分绝大多数依据职业分类。职业分类一般由国家或者地方的就业住国部门负责制定。各个国家制定或者修改职业分类的周期不同，这个分类的数目也不同，但是有一点是肯定的，职业分类要比学校专业设置精细。

实现职业技术教育的载体就是专业设置，分析国外中高等职业技术教育专业设置的现状，可将外国中等职业技术教育专业设置的发展趋势总结为以下几点。

（1）职业技术教育专业设置面向可持续发展。

（2）专业设置重视关键能力培养。

（3）加强教育部门、就业部门和产业部门之间在中等职业技术教育专业设置方面的合作。

（4）中等职业技术学校教育的专业应该与终身教育相衔接。

（5）根据地方需要，合理设置专业和课程，突出课程的基础性和实用性。

中等职业技术教育在我国教育体系之中处于承上启下的重要地位，它不仅连接初等教育，而且衔接高等职业教育，为高等职业教育机构提供合格生源。目前，我国中等职业技术教育事业呈现迅猛发展之势。温家宝总理在2006年的十届全国人大第四次会议上所作的政府报告中明确指出，发展职业教育是一项重要而紧迫的任务，今后5年中央财政将投入100亿支持职业教育发展。近8年的时间里，各级人民政府都以邓小平理论和三个代表重要思想为指导，落实科学发展观，把加快职业教育，特别是加快中等职业教育发展与繁荣经济、促进就业、消除贫困、维护稳定、建设先进文化紧密结合起来，增强紧迫感和使命感，采取强有力措施，大力推动职业教育快速健康发展。

中职教育在课程设置和培养目标上，除了要掌握必要的文化基础知识、专业知识和熟练的职业技能外，还要具有良好的职业道德，具有综合的职业能力，成为生产一线工作的高素质技能型人才。中职教育专业的设置要强调职业性和综合职业能力的培养，开设不同的专业理论课程和技能训练课程。尽管我国中等职业技术教育从建国以来有了长足的发展，却仍然存在些许不足，主要表现为学生没有相应的主观愿望，对就业前景缺乏信心，课程设置落后于企业对人才的需求，知识体系过于陈旧，因此近两年，职教学生数呈下降趋势，生源质量下降，职教资源流失严重。

经过多年研究总结，发现我国中职专业设置存在以下问题：

（1）专业设置流于形式

很多中职专业学校在课程设置和教学安排上承袭普通高校理论教学的模式，缺乏必要的实习基地和实验设备以及具有实际操作经验的教师，职业教育流于形式，未能达到培养真正的操作型人才的目的。

（2）职业教育资源未得到及时补充

目前，黑龙江省职业教育软硬件资源均需大力调整和补充。硬件方面，实训基地和实验实习设备落后、匮乏是普遍现象，无法满足老工业基地改造和振兴对技能人才培养的要求；软件方面，由于各学校过于注重教师学历“拔高”，忽视对双师型教，师的培养，许多从事职业教育的教师缺乏实际工作技能和经验，无法向学生传授真正的技能知识。导致专业设置无法真正得到实施。

（3）未兼顾职业需求与学生个人发展，忽略对学生个人综合能力的培养

职业教育的目标是培养出以能力为本的各种应用技能型人才，這种人才不但应具有在某一岗位就业的竞争力，而且具有适应职业变化的能力，具有在职业群就业、转岗、晋升的能力特征，这种特征决定了职业学校教育与经济发展、市场需求和劳动就业联系的密切性。

虽然学生上岗即可创造利润，就业易于成功，但由于学校强调的是短期的职业能力，学生所学专业的内容横向拓展不够，故其管理能力、发展能力、创新能力不强，综合素质欠佳，只能在岗位上从事简单、程式化的工作，个人发展潜力不大，能力难以提升，很快将会被淘汰。这样就无法充分体现职业学校人才的优势，不能满足现代企业和经济的发展需求，与新型的人才观相悖。

所以专业设置要注重策略与方法，形成长短结合，宽窄并存的专业设置构架，既满足企业需求，又与人的需要相统一，职业教育才能得到长足发展。

通过我校在食品生物工艺专业做试点，研制新的专业设置标准具有以下意义：

（1）职业教育发展的需要

职业教育应坚持“以服务为宗旨，以就业为导向”的办学指导思想，不断推进职业教育教学改革，切实加强专业设置标准的研制工作，培养出合格技能型人才，适应经济发展的需要。

（2）地方经济发展的需要

食品生物行业是15类国际化产业之一，也是目前世界贸易增长较快的产业，我国的食品工业年均增长率在16%左右，超过世界平均水平。2011年我省食品行业共实现利润3668.39亿元，同比增长34.8%。2011年食品行业累计实现工业总产值55541.50亿元，比上年增加近38101.47亿元，同比增长31.4%，从业人员平均人数最高的达到了644.91人。食品行业的飞速发展，对从业人员的需求发生了很大的变化。

随着我省“八大经济区”建设的全力推进，“十大工程”的深入实施，需要一大批具有高技术、高技能的人才和数以万计的高素质劳动者，而这类人才的培养必须建立以职业或社会岗位群所需要的理论知识和技术技能为中心的课程体系，开发与现代职业教育理念相吻合的课程标准，满足中高级技能型人才培养的需要，为我省经济的发展提供人力资源支撑。

（3）省职业学校发展的需要

目前黑龙江省技能型人才，尤其是高技能操作人才匮乏，难以满足老工业基地调整改造的需求。国家劳动和社会保障部要求的总体目标是：高级技术工人要占技术工人总数的30%。按照这一标准，黑龙江省的高级技术工人数应达到80万人，现在缺口60万人；而目前全省每年只能培养3万名高级技术工人。如果考虑老工业基地调整改造，企业进一步发展壮大的因素，中高级技术工人总量缺口将更大。因此，可以说，职业教育任务重要而艰巨。

（4）促进职业教育改革的需要

食品生物化学课程标准 篇4

一、简答题：

1、什么是绿色食品，与国际上同类产品的区别与联系？

答：遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。与国际上同类食品大部分是相同的，包括，a，关注生态环境的保护，b，确保食品的安全性，c，强调第三方认证：不同之处在于没有转换期的要求，有机食品生产要求建立有机农业生产技术支撑体系，通常2~3年，我国的a级绿色食品是允许使用化学品，只有aa级才不允许使用，而有机食品是不允许的，我国认证的大部分绿色食品为a级。

2、绿色食品在我国开展的必然性有哪些？

答：发展绿色食品能增强国民体质，改善生态环境，提高农业经济效益，扩大农产品出口。

3、有机食品认证的机构在哪里？

答：杭州万泰认证有限公司，北京中绿华夏有机食品认证中心中环联合（北京）认证中心有限公司，北京陆桥质检认证中心有限公司，杭州中农质量认证中心，北京五洲恒通认证有限公司，辽宁方园有机食品认证有限公司，黑龙江绿环有机食品认证有限公司，安徽天园有机产品认证有限公司（原安徽天园有机食品认证中心），北京中创和认证中心有限公司，辽宁辽环有机食品认证中心，北京五岳华夏管理技术中心，新疆生产建设兵团环境保护科学研究所，大连市环境科学研究院，西北农林科技大学认证中心，南京国环有机产品认证中心，北京绿源天地生态环境科技中心有限公司，安徽中兴产品认证有限公司，吉林省农产品认证中心，北京东方嘉禾认证有限责任公司。

《绿色食品标准与认证》课程作业

5、绿色食品认证的机构在哪里？

答：中国质量认证中心。

6、绿色食品所具备的条件有哪些？

答：遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式，不用或按照标准限量使用化学品。

7、绿色食品怎样分类？

答：绿色食品分为a级和aa级。

8、有机食品具备的条件？

答：1.有机食品原料的生产基地应具备良好的生态环境。

2.食品的原料必须是来自于已经建立或正在建立的有机农业生态体系，或者是采用有机方式采集的野生天然产品。

3.在生产和流通过程中必须有完整的质量控制体系和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。

4.在整个生产过程中不能对生态环境造成负面影响，而应该积极保护和改善生态环境。

5.在整个生产过程中，必须严格遵循有机食品的生产、加工、包装、贮藏、运输的标准和要求。

6.必须经过合法的有机食品机构的认证，并允许使用有机食品标志。

9、无公害食品具备的条件？

答:产地环境、生产过程和最终产品符合无公害食品标准和规范，经专门机构认定，许可使用无公害农产品标识的食品，在生产过

《绿色食品标准与认证》课程作业

程中允许限量、限品种、限时间使用人工合成的、安全的化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等。

10、有机农业特点是什么？

答：

（一）可向社会提供无污染、好口味、食用安全环保食品，有利于人民身体健康，减少疾病发生。

（二）可以减轻环境污染，有利恢复生态平衡。

（三）有利提高我国农产品在国际上的竞争力，增加外汇收入。

（四）有利于增加农村就业、农民收入，提高农业生产水平。

（四）有利于增加农村就业、农民收入，提高农业生产水平。

11、什么叫生态农业？

答：生态农业是指在保护、改善农业生态环境的前提下，遵循生态学、生态经济学规律，运用系统工程方法和现代科学技术，集约化经营的农业发展模式，是按照生态学原理和经济学原理,运用现代科学技术成果和现代管理手段,以及传统农业的有效经验建立起来的，能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化农业。

12、绿色食品标准体系主要包含了哪几部分？

答：绿色食品标准体系是从绿色食品定义出发，注重落实“全程质量控制”的理念，逐步形成的由准则类标准和产品标准所组成的、相互联系的一个有机整体。目前绿色食品标准体系主要由以下四部分组成，一是产地环境质量标准，主要对绿色食品产地的空气环境、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖用水以及土壤环境提出了具体污染物指标限量要求。二是生产过程中的技术标准，这部分标准又包括全国范围内适用的对生产中使用的农业投入品的规定，如肥料使用准则、农药使用准则、饲料及饲料添加剂使用准则、食品添加剂使用准则、兽药使用准则、渔药使用准则等；只适用于各地方区域的生产技术规程，即根据各地地理、气候条件和适用作物和产品的差异，针对具体种养殖对象所制定的生产技术规程，如广西制定的主要适用于当地的《绿色食品荔枝生产技术规程》。三是绿色食品产品标准，将绿色食品按类别制定相应的感官、理化和卫生指标要求，作为评价和检测产品的依据。四是绿色食品包装、贮藏运输标准，包括包装通用准则、贮藏运输准则，绿色食品标志使用规范等。

13、绿色食品标准中的关于产品检测三个主要检测部分？

答：

14、请问在哪里可以下载到绿色食品标准？

答：http://down.foodmate.net/standard/食品标准网

《绿色食品标准与认证》课程作业

15、产地环境标准GB/T391-2000,GB/T是什么意思？2000是什么意思？

答：GB/T 是指推荐性国家标准（GB/T），＂Ｔ＂在此读＂推＂。推荐性国标是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节，而自愿采用的国家标准。但推荐性国标一经接受并采用，或各方商定同意纳入经济合同中，就成为各方必须共同遵守的技术依据，具有法律上的约束性。如：GB/T1591 GB/T 在技术上提出了规范,对在经济合同中,具有法定依据的功能,其中起主要作用的是这系列标准提供了该类型的产品验收的法定标准,对经济活动中产生的经济纠纷的调解,提供检验标准仲裁依据 后面391-2000则是技术标准的编码 GB/T391-2000具体是指建筑与建筑群综合布线系统工程设计规范

16、绿色食品标准对土壤有何具体要求？

答：绿色食品的制成品及原料的产地要具备良好的生态环境。食品中不能含有对身体有害的物质。重金属、细菌、化肥、农药的残留量必须低于相关的国家规定的标准。原料作物的栽培、生长期间，要严格按照规定，科学地控制农药、化肥、植物生长调节剂等的使用剂量，灌溉用水要符合相关的水质标准。家禽、家畜的饲养必须符合相关的饲料标准，并且要作好卫生、防疫等相关工作。生产加工过程要符合各国关于食品卫生的法律法规要求。包装、储藏、运输、销售过程也要符合相关规定。最终销售的产品还要经过食品监测机构根据绿色食品的有关标准检测合格才能进入市场。

17、绿色食品考察、选择的基本指导思想是？

答：产地应选择在生态环境良好，空气清新，水质纯净，土壤未受污染的区域。

18、绿色食品产地的环境调查与选择的内容？

答：1.自然环境与资源概况。

2.社会经济概况。

3.工业“三废”及农业污染物对产地环境的价值。

4.农业生态环境保护措施。主要包括污水治理、生态农业试点情况、农业自然资源合理利用等情况。

19、什么是隔离带？

答：在产地周围建造的一条缓冲带，避免周围环境对生产地环境的影响

《绿色食品标准与认证》课程作业

20、怎样通过目测确认土壤生态系统的优劣?

答：第一，植物长势良好，枝繁叶茂，产量高，瓜果口感甜，有回味。

第二，无恶性病虫害事件发生，用综合防治或生物防治可以控制病虫害发生，不依赖化学农药

第三，远离污染源，无明显的污染物输入渠道和输入事例

21、绿色食品产地调查的外源污染和内源污染调查的主要内容有哪些？

答：外源性污染是指动物食品在生产加工贮藏运输销售，甚至烹调等等过程当中，不遵守操作规程，或者不按卫生要求，遭受微生物的污染，称为内源性污染，这是食品污染微生物主要的方面，常见的内源性污染有以下几类。第一个方面是通过水的污染，各种天然的水源，包括地下水，还有江河湖水，地面水，像这一类的地面水，除了含有自然的水系微生物以外，还会受周围环境的影响，像生活区的污水，医院的污水，厕所，动物圈舍等等污染，都可能使水中出现致病性的微生物，这样水就成了污染源，水如果被微生物污染以后，它是造成食品污染微生物的主要的途径之一。外源性污染来源的途径更多，可以通过水，通过土壤，通过空气，还有通过生产加工过程，以及运输保藏过程，都有可能造成污染。

内源污染主要指进入湖泊中的营养物质通过各种物理、化学和生物作用，逐渐沉降至湖泊底质表层。积累在底泥表层的氮、磷营养物质，一方面可被微生物直接摄入，进入食物链，参与水生生态系统的循环；另一方面，可在一定的物理化学及环境条件下，从底泥中释放出来而重新进入水中，从而形成湖内污染负荷。积极采取措施减少湖内污染负荷，如实施底泥疏浚，是控制湖泊富营养化的对策之一

22、什么是绿色食品的产地生态环境三个生态系统等级？

答：1.产地与隔离带组成一级生态系统，2.产地内构成的二级生态系统，3.产地内土壤构成的三级生态系统。

23、土壤的三个功能？什么是土壤有机质？土壤质量的主要内容？（可适当举例）改善土壤的质量的方法？

答：1.土壤最大的功能，是让植物的根立足，支撑其地下部分并供给植物或作物所需的营养养份、水分及氧气。

2、提供水资源及其净化之的能。

3、提供土壤中各种生物及微生物生存空间之功能，与提供土壤中各种养份及有有机废弃物转变场所的功能。

《绿色食品标准与认证》课程作业

2.土壤有机质是指存在于土壤中的所含碳的有机物质。它包括各种动植物的残体、微生物体及其会分解和合成的各种有机质。土壤有机质是土壤固相部分的重要组成成分，尽管土壤有机质的含量只占土壤总量的很小一部分，但它对土壤形成、土壤肥力、环境保护及农林业可持续发展等方面都有着极其重要作用的意义。3.一、土壤的污染源及危害；

二、土壤污染的防治措施。

4.土壤的改良利用应遵循因地制宜，统一规划，综合治理的原则。主要措施可概括为三个方面：一是水利措施，包括排水、灌溉、放淤；二是农业生物措施，包括平整土地、土壤培肥、种植耐碱作物与绿肥；三是化学改良措施，主要是使用化学改良剂。

24、有机农业与常规农业在土壤培肥和病虫草害防治技术上有何不同？

答：有机农业与常规农业比较，其最大的区别就是前者注重农产品标准化生产，从基地到餐桌进行全程式质量控制，确保农产品安全、营养、无污染，而后者对此显得明显不足。而生产有机农产品的土壤必须符合

GB15618-1995中规定的1类土壤的标准，自然肥力高，土层深厚，适耕性良好，土壤有机质3%~5%，碱解氮>120mg/kg，速效磷>10mg/kg，速效钾>120mg/kg，水、肥、气、热协调，能够持续丰产稳产。因此，凡是达不到这个标准的土壤都需要进行培肥

有机农业防治病虫害，多采用综合防治和生物防治，而常规农业中则采用化学农药防治。

25、控制化肥和农药污染的主要方法？

答：化肥防治：1，因土因作物施肥，减少肥料损失。2，科学施肥，配方施肥。3，研制开发新型肥料。4，施用化肥增效剂。

5，科学种植制度与耕作制度。6，合理的农田水分管理制度。

农药防治：1，综合防治病虫害，减少农药使用。2，搞好农药安全性评价和安全使用标准。3，安全合理的使用现有农药。4，发展高效、低毒、低残留的农药。5，寻求加速讲解农药的方法。

26、简述绿色食品标志及其含义？

答： 绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。

27、如何选择绿色食品种子？

答：（1）在兼顾高产、优质优良性状的同时，要注意高光效及抗性强的品种的选用。（2）在不断充实、更新品种的同时，要注意保存原有地方优良品种，保持遗传多样性。（3）注

《绿色食品标准与认证》课程作业

意引进外地或国外的新作物、新优良品种；引种时要摸清拟引入的品种各方面性状，特别是对温度、光照的要求。（4）做好种子检验检疫工作，保证种子纯度，严防病虫害、杂草的传播。（5）禁止使用转基因品种。（5）禁止使用转基因品种。

28、绿色食品种子在种植前需哪些处理？

答：1，精选。2，晒种。3，层积处理。4，机械破皮。

5，浸种。6，催芽。7，化学处理。8，种子消毒。

29、什么是农用塑料残膜污染？解释其毒害作用？

答：农用残膜对于作物种子萌芽和幼苗生长有损害作用；影响土壤容重、含水量、空隙度，妨碍气、热、水和肥等的流动和转化；使土壤物理性能变差，养分运输困难；大量的农膜残留在土壤中不利于土壤的耕翻，不利于作物根系的伸展。这些，都将造成作物减产。

30、什么是畦？有什么作用？

初中生物新课程标准心得 篇5

邵阳市第十四中刘锦秀

暑假，我市举办了《生物学课程标准》培训，我认真学习了新课程标准略有收获。

初中生物新课标的内容分四部分：

一、课程的性质、课程的基本理论、课程设计的思路。

二、课程目标。

三、课程内容。

四、实施建议。

生物科学是自然科学中的基础学科之一，是研究生命现象和生活活动规律的一门科学。它是农村、医药卫生、环境保护及其他有关应用科学的基础。生物科学有着与其他自然科学相同的性质。它不仅是一个结论丰富的知识体系，也包括了人类认识自然现象和规律的一些特有的思维方式和探究过程。

通过学习新课标，我深刻理解了《生物学课程标准》的基本理念：面向全体学生，学生是学习的主体，生物学习要以探究为核心。重视学生的个性化发展，以及解决实际问题，能力的培养，充分体现知识、能力、情感态度和价值观的新课程三维目标。

课程目标和新课程内容提出了全体学生通过努力都应该达到基本要求，同时也有较大的灵活性，可以适应不同学校的条件和不同学生的学习需求，实现因材施教。提高每个学生的生物科学素养。

通过学习我知道了国内多数人对科学素养的解释：所谓科学素养的含义就是学生能够合理将所学到的科学知识运用到社会及个人生活中去。如生物的生殖、发育与遗传，生物能以不同的方式将遗传信

息传递给后代。一些进行无性生殖，后代的遗传信息来自同一亲本；一些进行有性生殖，后代的遗传信息可来自不同亲本。DNA是主要的遗传物质，基因是包含遗传信息的DNA片段，它位于细胞染色体上。生活中利用遗传学解决许多问题，如医学上用它来检测两个人的亲子关系，我国婚姻法规定近亲不能结婚·······

通过学习，我还了解在新课中为什么要注重人文精神和情感的价值培养。新课程强调课堂教学的有效性，强调深入到学生的认知世界，通过参与学习过程，在看、听、说、闻、思全方位得到深刻的体验。课堂不仅是学科知识的殿堂，更是人性养育的圣殿，是学生成长的舞台，是学生发挥创造力和想象力的天空。有了认知的过程，学习兴趣、热情、动机得到加强，内心体验和心灵世界得到丰富，有了亲身的体验，学习态度和责任，对个人价值的认识，就可能有进一步的发展。新课程指导下的学生不应是“我的眼中只有自己”，而应是关爱他人，通过和他人的接触、交流、沟通，懂得尊重人，体谅人。热爱自然、珍爱生命，理解人与自然和谐发展的意义，提高环境保护的意识。逐步养成良好的生活与卫生习惯。确立积极、健康的生活态度。

通过学习，使我认识到教师的主要职责，并不是那么多地去培养学习者，而是去训练开拓者。在新课程改革中，教师的职责是：

（一）激起学生内心的深处的学习动机。

（二）和盘托出教学设计，凸显活动的目的性。

（三）引导点拨学生思维，使讨论焦点化。

（四）融入激励性评价，实现评价主体多元华。

当然，通过学习新课标，我知道课改的路还很长，而且很崎岖。

因为生物教师的工作量很大，大多数的学校没有专职的实验员，而探究性教学需要花费大量的时间和精力，这些都是我们应该面临的问题。但不管有多难、多辛苦，做为一位生物教师，还是应该以积极的心态去应付，更加努力的投入！都应一颗热诚的心去工作。

初中化学课程标准心得体会 篇6

巩方舒

寒假期间对《化学课程标准》进行了细致阅读，深刻体会到课程标准虽是小身材，却是大容量。我的主要收获有以下四个下方面：

一、提供给学生最基础的化学知识和基本技能

义务教育阶段的特点决定了化学课程必须的基础性：从身边的常见物质入手，认识物质的微观构成，了解化学变化的基本特征，初步认识物质的性质与用途之间的关系。新课程十分重视学生的可接受性，化学计算更多地要求学生从量的角度去了解化学变化的涵义，避免烦琐的数学运算。

二、突出化学与生活、社会和技术的密切联系

新的化学课程突出关注社会现实，结合学生熟悉的生活情景和已有的实际经验提炼学习素材。课程内容涉及空气污染及防治、水资源保护、无土栽培、金属冶炼和利用、废弃金属加收、化肥鉴别、酸雨来源及危害、土壤改良、石油加工、海水淡化、合成材料、微量元素等多方面的化学知识和活动要求，开阔了学生的视野，培养学生对自然和社会的责任感。

三、在实践中培养学生的科学探究能力

化学课程力求改革以“教材为中心”、“教师为中心”的传统教学模式，提倡在实践活动中让学生学习知识、技能和方法。在内容标准“活动与探究建议”栏目中设置了大量的探究课题，以实现“力求生动、真实、多样的科学探究和实践活动情境，让学生体验探究过程。

四、建立着眼于学生发展的新的评价体系

新的化学课程明确提出“既要评价学生化学知识的掌握情况，更应重视对学生科学探究的能力、情感态度与价值观等方面的评价”；积极倡导多元化的评价，重视学生自我评价。

食品生物化学课程标准 篇7

1 课程设计思路

《食品生物化学》以食品检验、安全领域所需的知识和技能为导向,使学生深刻掌握以下几方面的知识与技能:(1)蛋白质的结构与理化性质,及其在生化分离、微生物消毒、食品加工等领域的应用;(2)醋酸纤维素薄膜电泳,蛋白质的两性解离、蛋白质等电点的测定,蛋白质的沉淀分离方法,蛋白质的变性;(3)油脂的营养与理化特性、检验指标、乳化剂;(4)单糖与低聚糖的结构与性质、还原糖,淀粉的结构与性质,淀粉的水解;(5)水分活度与食品的稳定性,矿物质与食品的酸碱性,水分活度的测定;(6)维生素的分类,水溶性与脂溶性两大类维生素的营养特性;(7)酶的结构与作用机制,影响酶作用的因素,食品工业中主要的酶,新鲜天然食品的代谢变化。通过本课程的学习与锻炼,提高学生的学习能力、动手能力、分析和解决问题的能力、沟通和表达等能力。除此之外,还使学生掌握一些相关的营养、保健知识。

课程设计方面不能闭门造车,必须进行反复的调研和论证。通过走访一些食品企业,主要针对“岗位-典型工作任务-职业能力”进行调研。根据调研的结果得出,不同的岗位如:检验员、生产工、车间主管等,都有着不同的能力要求,但都必需具备检验上岗的基本能力。《食品生物化学》正是培养学生上岗能力的基础课程。作为专业基础课,它面对的是商检技术、食品加工专业的各岗位,在培养学生的社会适应能力、行业通用能力、专业核心能力、岗位专用能力上,着重培养的是学生的行业通用能力,完全是为后续课程的学习做准备的。

以课程设计理念为指导思想,根据课程在整个课程体系中的地位及所要达到的能力目标,对“岗位-典型工作任务-职业能力”进行分析,以典型工作任务转化的学习情境为教学内容,以培养学生的职业能力为出发点,以任务来驱动,最终形成较为现实的工作任务导向的各种学习及项目实训内容。

2 明确课程教学内容

2.1 教学内容的选取

按照课程设计思路,依据行业、企业发展需要和对人才的需求编制课程标准,根据就业岗位知识、能力、素质要求,由校企双方共同设计教学内容。

内容结合实际、实际贴近专业、专业贯穿课程始终高职教育与本科区别明显,学生实践技能的培养是关键,因此虽然《食品生物化学》是专业基础课,理论基础部分的内容比较重要,但是教学内容也必须优化,不能太讲究知识的系统性。教学内容的选取要尽量贴近实际,例如水这一章的内容,关于水的结构部分可以一笔带过,而关于自由水和结合水的部分必须重点讲解,讲解该部分内容时也必须贴近专业实际,如果是针对营养专业的学生,可以以水的功能,人身体水占有的比例、人一天需要摄取多少水、自由水和结合水的去除对食品的营养价值的影响等内容为切入点讲解;而对于食品加工专业或者是商检技术专业的学生,则主要以食品干燥技术(如冻干技术中加热除水采用两步,先低温除自由水,再高温解析除结合水)联系实际的内容;食品生物化学课程教学过程中,作为教师时刻不能忘记要最大限度的提高学生学习该课程的内容为后续专业课程学习的利用率。这要求教师本身不断更新教育观念,大胆实施教学改革,不断学习专业领域的新知识、新技术和新方法。

2.2 选用合适教材

选用最新的教材能够把最前沿的知识传授给学生,在教学中,笔者使用教育部高职高专规划教材,潘宁、杜克生主编的《食品生物化学》,同时参考使用阚建全主编的本科教材《食品化学》,取长补短,理论知识讲解以“必须,够用”为度,侧重于系统性、应用性和可操作性,突出对技能型人才的教学和培养。

2.3 教学组织与实施

在教学的组织与实施中,我们积极落实以学生为主体、以能力为本位的教学改革理念,让学生在做中学、学中做,突出其基本技能的训练。

课程的单元教学是课程教改的基础环节。在每个单元教学中,我们将其分为导一教一学一做一评一总结六个环节:首先由教师引入工作任务,然后由教师引导学生思考问题;设置情景,师生共同探讨解决问题的方法;在此基础上,学生独立完成任务,教师进行针对性指导;学生完成任务后,由学生进行成果展示汇报并进行自评、互评;最后,教师根据学生完成任务的情况进行点评和归纳总结。

在教学过程中,可以选用多种教学方法,如:情景教学法、案例教学法等。俗话说:“教无定法,贵在得法”。根据教学内容灵活选用教学方法,以期达到最佳的教学效果。同时,可以利用多媒体教室、实训室等教学手段来组织实施教学。通过单元教学,以学生为主体,让学生在自主、快乐、和谐的氛围中掌握基本技能,通过任务驱动达到学以致用,单元中注重素质“渗透”及应用能力提升。

2.4 课程设计特色

《食品生物化学》采用的是以职业能力为本位,以项目教学为主导,融“教、学、做”及“课、证”为一体的工学结合的课程建设模式。学生知识、素质、专业基本技能的培养是《食品生物化学》课程设计的核心,高等职业教育要以社会需求为导向,以行业企业为依托,这是高等职业教育人才培养目标定位的价值取向。总之,作为一名教师,我们要牢固树立以服务为宗旨、以就业为导向、以能力为本位、产学研结合的高职教育理念,并努力落实到课程教学中,着力提高教育教学质量。为社会主义现代化建设培养高素质技能型专门人才,为全面建设小康社会、构建社会主义和谐社会作出应有的贡献。

3 改革考核方法

课程结束后的考核是教师对学生学习情况的一种评估。我国传统的考核方式一般是试卷式的笔试,忽视了动手操作能力。通过探讨,我们把成绩考核分为实验情况、课堂表现、实验报告和期末考试这4部分,即在总成绩中,平时成绩占40%,笔试成绩占60%。平时成绩的计分项包括:学生的出勤情况、课堂答问情况、实验操作和实验报告等;笔试成绩的计分项包括:结课后学生上交的学习总结和试卷。根据这个标准并结合学校要求,确定课程最终成绩,这种考核方式以考核学生对知识的掌握为基础,综合学生多个方面的能力和表现,相对公平和公正,能够较为客观地反映学生对课程内容的掌握情况;也可以敦促每个小组要做好每次课前预习和实验操作,形成严谨细致的素养。同时还要求学生认真对待实验结果,会对实验结果进行分析和总结。

4 充分利用现代化教学手段,增强教学互动

4.1 PPT制作技巧

在PPT制作过程中,大段大段的文字尽量不要出现,须代之以大量的典型图片、表格和图例,最好能有适量动态内容,如flash等。字号不宜过大,标题部分以40号字体为宜,正文部分28号字体比较合适,应使用比较饱满的字体,如仿宋、黑体和楷体等;重要知识必须醒目,适量应用超链接和动画将重要知识点以条条框框的形式清晰的展现在学生面前,启发式的提问应贯穿于PPT的始终,启发学生进行思考。

4.2 动态教学课件的制作

《食品生物化学》很多内容较为抽象,但同时又十分重要(如糖代谢一节对于营养专业学生十分重要),此时,应用静态的PPT教学,其效果非常不理想,如果采用CAI课件,可以把文字、数据、图像、声音、视频等媒体信息结合在一起进行集成处理,教学效果就非常好,现以糖代谢的CAI课件制作为例,首先从日常的一日三餐开始,过渡到淀粉在人体内的消化过程,再将糖吸收后的代谢、储存、能量的产生、消耗等以动态的形式展现,图文并茂,此时文字部分不需太多,而应该是可以用这些理论知识解释的生活现象,也可以是利用这些理论知识进行的食品生产、储藏、营养等;如糖原的储存知识可以用长时间高速奔跑会导致肌肉酸痛的现象代替,糖的无氧发酵可以用酸奶和酒精等发酵产品取代。

4.3 适时的寓教于乐

可以适量的应用多媒体光盘或制作flash,让学生在轻松、愉快的环境中学习,会收到意想不到的效果,但是这种形式不宜太多,否则,学生会产生审美疲劳,另外,由于消耗大量的时间,老师的教学任务可能难以完成。

4.4 网络教学

在《食品生物化学》教学过程中要积极有效地利用好网络资源[2]。很多学校的网站都有国家级精品课程《食品生物化学》的多媒体课件,利用这些资源可以提高教学效率。如果在教学中需要,还可以到相关网站下载各种生物大分子的数据资料,利用一些专用工具软件将生物大分子以3D模型展现出来,使抽象的分子三维结构形象化。这些对于提高食品生物化学教学效率都有非常显著的作用[3]。

5 结 语

《食品生物化学》课程教学改革是一项艰巨的任务,不是一朝一夕就能做到的,需要听取来自企业、同行、学生等各方面的反馈意见,并在教学实践中不断总结经验和更新教育理念,积极探索符合教育规律的教育模式[4]。随着《食品生物化学》课程教学方法、教学内容的进一步改进,《食品生物化学》课程必将实现教学与职业能力要求的“零距离”,为食品行业培养出更专业的人才发挥更大的作用。

参考文献

[1]潘宁,杜克生.食品生物化学第二版[M].北京:化学工业出版社,2010.

[2]孙芝杨,翟玮玮,魏福华.高职院校食品生物化学教学改革探讨[J].农产品加工.学刊,2010(10):116-117.

[3]李佩艳.提高食品生物化学教学质量的探讨[J].中国科技信息,2006(20):271-272.

食品生物化学课程标准 篇8

关键词：《食品微生物》 改革 实践教学 人才培养

中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）08-0082-02

1 食品微生物实践教学存在的主要问题分析

（1）实践教学硬件设施不足，有碍于实践教学的进行。如前几年，我校的微生物实验室只有一个，生物制药专业、环境检测专业、食品生物技术专业中都有相关专业的微生物课程，由于实验硬件设备与人员不匹配，造成实验器材使用紧张的问题。（2）对实践教学的认识不够，造成重视理论，轻视实践操作的现象。在传统人才培养模式影响下，食品微生物实验的开设往往是辅助食品微生物学理论课程。即以理论教学为主，实验教学为辅的模式。主要体现：1）实践教学开设的不科学性。首先是实验内容上，往往只依据理论教学同步开展，以便增加学生感性认识，强化学生对现阶段所学微生物学知识的理解。这种实验教学只能使学生停留在“认识”状态，并没有上升到真正意义上的“应用”。其次是实践教学时间安排上，虽然在教学改革中增加了实践教学环节的比重，但是由于学生的课业分布，往往造成实践教学时间紧张而不能有效地连续进行。2）学生对动手操作能力认识程度不够，综合能力得不到有效提高。我们在长期的实验教学环节中发现，虽然老师在实验教学开始前能够精心准备，在课堂上为学生仔细讲解和演示，学生对动手实践的认识程度不够。只有部分学生能积极主动地配合，但对问题的理解存在问题，往往是“知其然，而不知其所以然”。而在这样教学模式下的培养出的学生就存在着只重视理论知识，轻视甚至忽略了分析能力，在实践教学结束之后，学生容易对实验的原理和技能淡忘。（3）实践教学缺乏一个有效的质量评价体系。依照传统的实践教学考核模式，通常是以小组为单位，有明确统一的实践理论和实践教学内容，教学评价方式也主要是按照理论知识考核的单一维度评价、以教师为主体的单一主体评价和只重视鉴定功能而弱化激励和教育养成功能的终结性评价方式。这种方式多以实验报告等形式作为考核手段。最后只能简单的以分数体现学生 “水平”。而这种评价不能有效地提高实验教学的质量，达到实验教学目的。

2 食品微生物实践教学的改革建议

（1）转变观念，提升实践教学重要地位，注重学生职业素质培养。高职学生作为社会上高等教育的一大类人群，有着自身的特点，其个性比较鲜明，对感兴趣的东西学习积极性较高。教师应该积极鼓励学生对个人未来的职业发展开始做出新的规划，使学生在学习中不断有新的自我认识。依靠正确引导，使学生了解掌握牢固技能的重要性，带有积极目标去学习。（2）打破常规实践教学模式，整合教学资源，转变教学手段，使实践教学“模块化”、“系统化”，提升实践教学质量。以往传统的实践教学大多是教师在实验室准备好学生实验用的一切，包括实验过程中所需配置的各种试剂等。在课堂上老师给学生做出演示，学生只是完成验证的过程。这样會大大减低学生学习的兴趣，就会造成实验教学质量不高的结果。新的实践教学模式应以“实用”为主线，充分结合当今企业岗位需求，增加实践的操作性；以“灵活”为辅线，打破传统教学模式，整合实验教学资源，充分调动学生自学学习的积极性。对此，我们在实践教学中做了以下几项改革：1）实践教学模式的改革。配合集中理论教学，采用模块式训练与项目教学混搭的模式，增强学生的主体意识。当学生在学习和实践过程中遇到困难或者疑问的时，老师指出不足、解答疑问或纠正学生的不规范操作。这种做法不但使学生的学习的兴趣大幅度提升，实验教学质量也随之提高，而课堂气氛变得轻松。当学生有了自我价值体现，成就感得到满足时，就会不断活跃思维，不断创新。2）因时因需，改进实践教材。好的实验教材应该具有深厚的理论基础、先进的检测方法、完整的实验操作规程等。而实验教材内容上因时因需的及时更新可以满足学生不论是在校内进行生产性实训，还是在校内外工学交替，或是校外现场教学，会极大程度的保证了学生校内学习与实际工作的一致性。这就要求实验教学环节的设计内容应具有针对性，实践教学的过程应更贴近实际的职业岗位。3）创设开放的实践教学空间。实践教学并不是局限于实验室，可以在学院的实训基地，相关企业等，这可以使学生开拓眼界，从而有效激发其创新意识，张扬学生学习的个性。（3）改革实验项目，提高学生分析问题、解决问题能力。实验课一方面要训练学生的动手能力，另一方面是要使学生在实验中学会观察、思考，提高分析问题、解决问题的能力。为此，我们将传统实验项目重新进行整合，安排了一些综合研究性实验，如：食品带菌量的测定及菌种分析，从样品选定、仪器准备、培养基制备灭菌、稀释分离、菌落计数、分离纯化到菌种鉴定，保存，历时数周，全部由学生亲手完成，这个实验由一系列连续的小实验构成，环环相扣，学生必须做好每一个小实验，才能取得最后的成功。这就对学生提出了挑战，引起了学生的重视，激发了学生的兴趣，促使学生分工协作，积极查找资料，制订实验方案，遇到问题共同讨论，研究解决办法。随着实验的一步步推进，问题的一个个解决学生的兴趣越来越浓厚，更加积极主动地去发现问题，探求结果在实验过程中，学生通过方案设计现象观察、结果分析等实验环节，充分开发创造性思维，动手能力、观察能力、分析思考能力、解决问题能力得到了综合训练和提高。

3 结语

《食品微生物》的教学需要不断的探索与改进，实践教学要想不断向前发展就需要我们教师要有技术过硬的专业技能和较高的教学本领，乐于奉献的精神，以及良好的硬件条件和育人环境，并且需求我们不断地去研究和探索，并且坚定不移的走下去。

参考文献

[1]张品品，冯冲.高职食品微生物课程教学改革初探[J].黄河水利职业技术学院学报，2010.4（22），68.

[2]张艳艳，范俊峰，关于食品微生物实验教学的思考[J]世界华商经济年鉴·高校教育研究2008（15）.

食品生物化学课程标准 篇9

一、普通高中生物课程标准的基本理念

1.提高生物科学素养

2.面向全体学生

3.倡导探究性学

4.注重与现实生活的联系

二、与理念相关的问题

1.生物科学素养理念的提出对高中生物课程产生了哪些影响？

一是要增进对科学知识的理解，构建更合理的知识体系

二是要增进对科学过程和方法的理解，重视模型方法和教学方法在探究中的运用

三是要增进对科学、技术、社会三者关系的理解，突出科技意识培养和系统分析能力的发展

2.面向全体学生是否意味着降低教学水准?

课堂教学中应该如何体现面向全体学生?

一是精心设计问题,让每位学生都有事可做

二是课堂提问及练习既要有针对性,又要有全面性

三是努力改革教学方法,调动全体学生的积极主动性

四是布置给学生的作业要根据难易程度分级编组

3.探究性学习在高中生物课程中有什么价值

4.为什么在高中生物教学中要注意与现实生活相联系

三、新课标对高中生物教师提出了哪些新的要求

1.更新教育观念

2.扩大知识面

3.转变教师角色 传授者与促进者;管理者与引导者;居高临下与"平等中的首席

4.调整教学策略 知识传授与学生发展;教师的教与学生的学;结果与过程;统一规格与差异性教育

食品生物化学课程标准 篇10

姓名分数

一、选择题：

1、(多选)义务教育阶段生物课程的目标是指：()

A、知识目标B、能力目标C、情感、态度与价值观目标 D、外部认知与自我认知目标

2、国内外关于探究式学习的过程有许多模式，其基本环节大体是下列哪一项？()

A、提出问题→做出假设→制定计划→实施计划→得出结论→表达交流

B、提出问题→做出假设→实施计划→制定计划→得出结论→表达交流

C、提出问题→得出结论→制定计划→实施计划→做出假设→表达交流

D、提出问题→表达交流→制定计划→实施计划→得出结论→做出假设

3、考虑到具有关心、保护环境的意识和行为是九年义务教育重要的培养目标，结合生物学科特点、新课程内容标准突出了()。

A、植物和动物B、人和生物圈 C、动物和细菌、真菌 D、动物的运动和行为

4、(多选)义务教育阶段生物课程理念有：()

A、面向全体学生B、提高生物科学素养C、倡导探究性学习D、注重与现实生活的联系

5、生物教材编写依据是()A生物教学大纲 B 生物课程标C生物考试说明 D生物教辅资料

6、(多选)下列属于生物课程资源的是()A、学校教学设备 B、学校图书馆C、学生的生活经验D、博物馆、少年宫、科技馆、动物园、植物园等

7、下列不属于生物课程中能力目标的是：（）

A、正确使用显微镜等生物学实验中常用的工具和仪器，具备一定的实验操作能力

B、初步学会运用所学的生物学知识分析和解决某些生活、生产或社会实际问题

C、获得有关人体结构、功能以及卫生保健的知识，促进生理和心理的健康发展

D、初步具有收集和利用课内外的图文资料及其他信息的能力

8、新课程的核心理念是()。

A尊重学生的自主选择B、进行双基教学C、以学科为主教育 D一切为了每一位学生的发展

9、“描述细胞核在生物遗传中的重要功能”是属于“生物体的结构层次”这一主题下哪一部分中的具体内容标准？（）A、细胞是生命活动的基本单位 B、细胞分裂、分化形成组织C、动物体的结构层次D、植物体的结构层次

10、生物课程内容标准中使用的行为动词“分析”，体现了学习目标中什么水平的要求？

()A.了解水平B.理解水平C.应用水平D.领悟（内化）水平

二、填空题

1、义务教育阶段的生物课程是_________统一规定的，以提高学生的必修课程，是教育科学的重要领域之一。

2、生物科学是自然科学中的基础学科之一，是研究

3、生物课程标准体现义务教育阶段生物课程的性和性。

4、综合考虑学生发展的需要、了10个主题。

5、生物教学评价应有利于实施素质教育，有利于学生的。教师应注意评价和 生。教师应充分发挥教学评价在教学中的导向作用，积

解读高中化学新课程标准 篇11

学生的任务就是选择并构建自身发展所需的化学基础知识和基本技能。在体验科学探究的过程中,掌握科学研究的基本方法、加深对物质世界的认识、加深对科学本质的认识、形成科学的自然观和严谨求实的科学态度,深刻认识科学、技术和社会之间的相互关系,逐步树立可持续发展的思想。

一、课程体现的基本理念包括:

1、摒弃教育功利思想,注重过程体验,将过程评价和结果评价相结合,侧重评价的人性化、激励化。

2、转变教学目标,将以知识和技能为主的单一目标体系改为包含知识和技能、过程与方法、情感态度与价值观的多维目标体系。传统的观念认为,课本(教材)凝聚了人类文明和人类知识的精华,具有权威性、学术性和知识性的特征。教师就是把这些文明和知识精华传播给学生。学生学习就是对这些知识的获取和积累。这种以知识传播为主的单向灌输,容易使学生变成知识的容器,以致走进死读书、读死书的死胡同。而新课程明白无误地向我们传递了这样一个信息:教学的目的不仅仅是知识的传播,还包括学生对学习过程的理解、学习方法的掌握。就是说如果旧教材侧重授人以鱼的话,新教材强调授人以渔。学生不仅要学习知识,更要学会学习的方法。

3、注重教材内容的与时俱进,摒弃教材中的旧知识、无用的老方法、通过机械训练而拿高分的应考能力,让学生接触与当今世界接轨的新知识、新方法、形成新能力,以达到让学生能够高分高能,学以致用,学之有用、培养出有创新精神和创新能力的一代新人。

4、强调课程个性化和多样化,满足不同区域和不同学生的不同发展需要,实现因材施教。

5、改变课程过于注重知识传授的倾向,强调形成积极主动的学习态度,使获得基础知识与基本技能的过程同时成为学会学习和形成正确价值观的过程。课堂教学:从单一封闭到多维开放,倡导合作学习、个体自主学习和探究性学习。许多教材提倡课堂教学活动化、交际化。如把学生分成各种各样的小组,进行角色表演、游戏、做手工、讨沦、辩论等。学生通过不断的磨合、配合,相互帮助,其集体荣誉感、责任感及交际能力、合作能力等都会自然而然地增强。这些品质在教材中并没有要求,考试中也不大会涉及,属于隐性的东西,但它给学生提供了一种良好的环境和引导,帮助学生形成这些现代社会所必需的优良品质。

5、加强课程与学生生活和现实社会的联系,实现课程生活化、社会化和实用化;改变课程实施过于强调接受学习、死记硬背、机械训练的现状,倡导学生主动参与、乐于探究、勤于动手,培养学生搜集和处理信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力。

6、以学生发展为本,注重学生个性的养成、潜能的开发、能力的培养和智力的发展。在注重基础知识和基本技能的同时,还要注重基本能力和基本态度的培养,

7、强调教师教学的创造性,促使教师知识、观念的不断更新,以实现学习终身化,经常化。

8、培养学生的大化学观、大学习观。不仅在课堂上学化学,在生活、生产中随时养成化学学习习惯。人生处处有学问,学校之外需学习。任何知识更新,方法更新,技能更新,思维更新,观念更新的过程都是学习的过程。

二、课程体现的主要思想包括:

1、在化学中贯穿着宏观,微观与符号相统一的思想。强调从变化的角度看自然,从微观的角度去理解变化,并用符号表示物质和化学反应。

2、化学中贯穿着个别与一般,通性与特殊相统一的思想。

3、化学中贯穿着定性与定量结合,量变引起质变思想。

4、化学中贯穿着分合共存的思想。

5、化学中贯穿着发展,进化,更新,与时俱进的思想。

三、课程体现的基本思维方法包括:

1、建构模型思维的方法:建构模型思维分两步即建模和解模。建模是指对一待定对象,做出一些必要的简化和假设,运用适当的工具和方式表示其结构。解模是在建模后,与具体问题相结合进行分析,解决实际问题。