茶加工与机械复习资料

茶加工与机械复习资料（精选8篇）

茶加工与机械复习资料 篇1

华南农业大学园艺学院茶学专业

茶叶加工与机械复习资料

1.茶叶分类依据是：制茶工艺、品质系统性、主要系生化成分变化程度不同来划分不同

2.六大茶类是指：绿茶类、黄茶类、黑茶类、白茶类、红茶类、青茶类

各自的特征工序：杀青、闷黄、渥堆、萎调、发酵、做青

各自的品质特征：清汤绿叶、黄汤黄叶、色泽油黑汤色橙红、茶芽满披白毫汤色浅淡、红汤红叶、青蒂绿叶红镶边汤色金黄香味高纯。

3.好品质茶叶的必备条件：1.鲜叶原料 2.制茶工艺 3.茶叶机械

4.生产中衡量鲜叶质量主要看：嫩度、新鲜度、匀度、净度。其中最重要是嫩度、新鲜度

5.红茶主要有： 小种红茶、工夫红茶、红碎茶、速溶红茶

6.黄茶闷黄的工艺： 湿坯闷黄、干坯闷黄

7.关于黑茶渥堆的三种学说： 酶的作用假说、微生物作用假说、水热作用假说，渥堆的实质 在湿热作用下多酚类化合物自动氧化的结果、8.黑茶杀青的原则： 高温、短时、快炒、多闷少透

9.我国乌龙茶产地：福建、广东、台湾

10.鲜叶为什么会变质？要防止鲜叶变质应采取什么措施？

答：（1）热量的积累:C6H12O6+ 6O2→6H2O+6CO2+674卡（有氧）酶活性增强，促使各种化学变化，由量变—质变，严重影响鲜叶品质；呼吸盛，二氧化碳多，叶供氧不足。CO2的积累:C6H12O6→2C2H5OH+2 CO2+24卡（缺氧）蛋白质→AA、酰胺→NH3↑（水解）糖类分解成醇类，进而pro水解成aa和酰胺，有利于细菌繁殖。

（2）如果鲜叶管理粗放，则容易造成机械损伤，折口断面易红变。

（3）采取的措施：要做到三不，即“不发热、不红变、不损伤”，具体的措施有：

a.采茶时要注意不必要的机械损伤和沾污染物，做到采茶时不捋茶，鲜叶在手里不紧握，盛茶物件要用通风篾制采茶篓，忌用布袋木桶等物；

b.采下的鲜叶不能堆放过夜，要现采、现送、现制，送茶青时间最好2小时一次，最长叶不能超过半天；

c.装运鲜叶的工具要通风干净，大茶萝的容量控制在50斤左右，中间插入通气筒管，防止叶温上升过快；

d.储青室要求阴凉清洁，空气流通，地面不干不潮，门窗不宜过多过大，室温在25度以下；e.鲜叶摊放厚度控制在15cm左右，不宜过厚，以波浪形摊开，叶层疏松。

11.绿茶初制为什么要杀青？杀青应掌握什么原则？为什么？

（1）杀青目的：破坏酶的活性、蒸发部分水分、散发青气，发展茶香

（2）原则：高温杀青，先高后低；抛闷结合，多抛少闷；嫩叶老杀，老叶嫩杀。

（3）原因：a.高温杀青，先高后低。杀青的目的是破坏酶活，防止红梗红叶，必须在最初的两三分钟内使叶温上升到75℃以上，才能钝化酶活，制止酶促氧化。先高后低：杀青初期水分蒸发比后期多，消耗的热能也大，为了迅速提高叶温，加速水分汽化，杀青初期要高温，同时一般机械杀青投叶量较多，因此吸收热量也较多，要求杀青初期要高温，才能使叶温迅速升上来。杀青过程中，鲜叶的水分随着蒸发而逐渐减少，所以到杀青后期，在酶活已破坏的情况下，过问则应降低，否则容易产生焦叶，影响品质。

b.抛闷结合，多抛少闷。抛是为了散发水分，散发青草气，保持香气，保持叶色青绿，闷是为了提高叶温，促使叶片受热，便于迅速破坏酶活。因为芽叶各部委的水分含量和酶的活性是不相同的，顶芽和嫩茎的含水量较高，酶活性也较强，在杀青时顶芽水分蒸发快，容易炒焦，而嫩茎的水分蒸发慢，最容易出现红变。利用闷吵形成高温蒸汽的穿透力，使顶芽和嫩茎内部迅速升温，是防止顶芽炒焦断碎和产生红梗红叶的有效措施。但闷杀时间不宜太长，由于水热作用，内含物产生一些列变化，部分多酚类变化为有色物质，脱镁叶绿色含量增加，致使茶汤深带黄，叶底也趋向黄色，还易产生水闷味，使成茶的色香味均受影响。

c.嫩叶老杀，老叶嫩杀。所谓嫩杀与老杀主要是指杀青程度的问题，因为嫩叶含水量较高，表皮角质层较薄，酶活性较强，在杀青所需的热量较多，受热的时间叶相应要长，若不老杀，不仅容易产生泛红现象，而且在揉捻中汁液易流失。老叶之所以要嫩杀，则是因为水分含量

较少，若是杀的过老，不仅易产生烧边和焦斑，而且条索也不易揉紧。

12.绿茶杀青程度应该如何掌握？

答：适度标准：叶色由鲜绿转为暗绿，手捏叶软，嫩茎梗折之不断，紧捏叶子成团，稍有弹

性，青草气消失，略带茶香。

13.绿茶炒青过程中，二青、三青、足干的任务分别是什么？干燥过程中水分、温度、力的变化规律是什么？

答：二青（含水量50%）：散发水分，用力要小；三青（含水量20%）：做型，用力大；辉

锅（含水量5%）：发展茶香，用力小。

变化规律：水分：逐渐变少，温度：由高到低减小力：小——大——小

14.鲜叶萎调失水的途径是什么？步骤是什么？规律是什么？

答：途径是叶表角质层和叶背。步骤是叶表层的水分逐渐汽化，叶内层的水分先向表层输送，再由表层失水。变化规律是：快——慢——快。

15.红碎茶揉切工序中，由于机具组合不同，目前有哪几种组合方法？

答：五种组合（1）（半传统制法）揉捻机+转子机（2）转子机组合（3）LTP+CTC（4）洛

托凡+CTC（5）挤揉机组（包包机）

16.红茶为什么要进行发酵？生产上红茶发酵程度如何掌握？

答：发酵目的（1）增强酶活性，进一步促进多酚类的氧化缩合，形成红茶特有的色泽和滋

味。（2）在适宜的环境条件下，使叶子发酵充分，减少青涩气味，并产生浓郁的香气。（祥

见书本P157~160）

发酵程度：宜稍偏轻，叶色黄绿部分桔红色，青草气基本消失，略有清香。

17.白茶中白牡丹和白毫银针加工方法如何？

答：白牡丹：（1）萎凋 a.室内自然萎凋b.50-60h复式萎凋 c.加温萎凋

（2）干燥 a.烘笼烘焙70-80℃ b.烘干机烘焙 c.拣剔

白毫银针：福鼎制法（1）萎凋（2）烘焙政和制法（1）萎凋（2）干燥

18.青茶鲜叶采摘标准？

答：（1）对茶树品种的要求：中叶种最好，小叶种次之，大叶种一般不宜制青茶

（2）对内含物质的要求：醚浸出物含量高

（3）采摘要求，成熟度：嫩梢全部或部分展开，生育即将成熟，形成驻芽时，采摘1芽3-4

叶

19.为什么说做青是形成青茶品质的关键性工序？做青适度的标志是什么？答：（1）做青是通过摇青（碰青）和凉青（静置）两个过程实现半发酵和半萎凋的综合过

程。做青过程中，随着做青的进行，含水量逐渐减少，摇青和静置交替进行时，叶子的“还

阳”和“退青” 反复出现，香气由青香转化为花香；叶色由绿转黄绿，叶缘由黄转红色，再变

为朱砂红色。这些变化形成了青茶的品质。做青使叶子受机械力的作用，叶缘细胞受到损伤，发生复杂的变化，促进多酚类化合物氧化，聚合，产生有色物质和促进芳香化合物的形成，同时水分缓慢地蒸发，加速了各种物质转化。

（2）做青适度的标志：叶子边缘红中间青，红青比例二红八绿或三红七绿。叶脉透明，形

如汤匙，外观硬挺，手摸叶软，散发出浓郁香气。

20.凤凰单枞加工工艺及制茶设备？

答：单枞茶的制作工艺程序主要有：鲜叶采摘、晒青、做青、杀青、揉捻、初烘、复焙。其

中主要工序是做青和烘干两道。

选用电动滚筒杀青机采用３５型或４０型揉捻机 采用自动链式烘干机或手拉百叶箱式烘干机焙笼

21.窨制花茶的鲜花具备什么条件？

答：有香气，符合人们的口味，符合卫生，色、香、味与花坯相互协调。

22.茉莉花窨制中，提花与窨花有何区别？

答：与窨花的不同之处A.用花量少，但花的质量高B.不需要通花散热C.提花后不必复火，只需筛去花渣，即可匀堆装箱

23.红碎茶精制加工工艺是什么？

毛茶验收归堆→ 拼配付制→ 复火滚条→分路加工 →成品拼配→匀堆装箱刷唛

24.毛茶加工作业机械有那些？

答：（1）、筛分作业A 滚筒圆筛机B平面圆筛机C 抖筛机

（2）、切断与轧碎作业（3）、风选作业（4）、拣剔作业A 阶梯式拣梗机B 静电拣梗机

（5）、干燥作业A 复火 B 补火（车色）（6）、拼和匀堆装箱作业

25毛茶加工目的与原理？

答：目的：（1）整饰形状，（2）分清级别，（3）剔除劣异、提高净度，（4）适度干燥、提高香气，（5）便于贮运，成品拼配，调剂品质，统一规格，符合国家出口茶规格

原理：（1）分离a.粗细分离→抖筛机b.长短分离→平圆筛c.轻重分离→风选飘筛d.茶与梗、杂分离→风选、拣剔等（2）解体→切茶机（3）合并a.同类型合并b.同号合并c.同质合并

26.机械：红条茶初制工艺和炒青绿茶工艺？

答：红条初制工艺：鲜叶——萎凋——揉捻（茶叶揉捻机6CRZ-45，浙江富阳茶叶机械总厂；）——发酵（）——干燥（自动茶叶烘干机6CH-16，浙江富阳茶叶机械总厂）

炒青绿茶初制工艺：鲜叶→杀青（炒青）（电炒锅6CCH-63，浙江富阳茶叶机械总厂；瓶式杀青炒干机6CSP-60，浙江衢州上详机械有限责任有限公司；）→揉捻→干燥（炒干）（电炒锅6CCH-63，浙江富阳茶叶机械总厂；瓶式杀青炒干机6CSP-60，浙江衢州上详机械有限责任有限公司）

贡献者：徐兴国2012.06.18

茶加工与机械复习资料 篇2

1 鲜叶

鲜叶的嫩度、匀净度、新鲜度、季节直接影响石亭绿茶的质量。采摘要求按标准采、及时采、分批采。采摘期一般在春分至清明开采,鲜叶采摘标准是当嫩梢长至即将形成小开面,采1芽2-3叶,要求鲜叶的老嫩均匀度要保持一致,一年可采摘十几批次。采摘时间为晴天上午9点至下午4点,此时采摘的成茶品质香气高,滋味鲜醇。采摘时防止手抓过紧或茶筐里的鲜叶压得过紧,把叶子压伤,使细胞中的多酚类物质与酶接触产生酶促氧化,形成红梗红叶,降低成茶质量。采茶时每小时收青一次,收回茶青装于透气竹篓,避免鲜叶堆积,及时快运,运回立即薄摊上架散热,以保持鲜叶的鲜活性。

2 摊凉

采回的鲜叶要使之散失部份水分,叶质变为柔软,散发青草气,以利杀青进行。这是制好石亭绿的一道重要工序。

2.1 摊凉设备

①移动式晾青架:有单列式和双列式两种,每列放置20只水筛。②水筛:用竹篾编织成,带筛孔,水筛直径90-100 c m。③温湿度仪表:有指针式和数学式两种,用于直观显示晾青间的温湿度。④气流调控设备:采用换气扇作为凉青间气流调控装置。换气扇一般选用直径300-500mm带百叶窗的换气扇,安装在凉青间的北墙上方,使空气自上而下流动。

2.2 鲜叶摊放

①分级摊放:鲜叶摊放应按级别批次分别摊放在水筛上,切忌摊放在水泥地面。②摊放时间:一般3h～8h,时间视天气而定。③摊放厚度:鲜叶要求摊平,互不重叠。摊叶量一般控制在每平方米1kg左右。④摊放程度:摊放的程度应以减重率10%～20%为宜,嫩叶和雨水叶减重率可多些。在正常情况下,鲜叶减重率至15%左右可开始炒制。⑤摊放原则:鲜叶摊放应根据嫩叶老摊,老叶嫩摊的原则。

3 杀青

杀青的目的是利用高温迅速破坏鲜叶中酶的活性,抑制多酚类物质的氧化,防止叶子红变,保持绿汤绿叶。在水分蒸发与高温的作用下,带有青草气的低沸点化合物产生挥发和异构化,带有清香的化合物显露,形成石亭绿茶良好的香气。

3.1 杀青方法

机械杀青用YX—6CT-851型燃气式滚筒杀青机杀青。该滚筒直径850mm,长1600mm,功率0.75KW,滚筒转速10～40r/min,排风机功率0.38KW,转速2600r/min,工作电压220V。其优点具有滚筒转速可无极变速;液化气燃料清洁卫生,火温可调,稳定;杀青时间自动计时,自动出叶;电脑版数字化显示,数字化操作,安全可靠。石亭绿的杀青原则要掌握好高温、快速、短时,以免杀青叶在滚筒内时间过长产生闷黄。

3.2 杀青要点

①提前5-12min开启杀青机,关闭排气扇、排烟窗,调低转速,预热升温;②打开液化气钢瓶的减压阀和燃烧器进气阀,电子自动点火,调节好进气阀和排烟窗开关,保持火势猛稳;③当温度达到240℃～280℃时,投叶杀青,投叶量为4kg～6kg,杀青历时2min～4min,以减重率40%～50%为适度,杀青叶含水量比传统杀青要低1 0%左右,青草气消失,手握成团,略带有粘性,无茶汁溢出为宜,滚筒转速先慢后快(22～26r/min);④杀青中后期开启排气风机和排气窗排湿;⑤杀青结束,开启排叶开关,自动排出杀青叶;⑥杀青全程结束,关闭进气阀门熄火,滚筒继续低速转动,待筒温降到50℃时停机。

4 初揉

初揉的目的是形成石亭绿茶外形的主要工序,其作用是使叶细胞适量破坏,茶汁挤出附在叶表面,冲泡时溶解于茶汤,增进茶汤的浓度。在揉捻时茶叶进行高强度的搓揉挤压,促使茶叶在干燥过程中逐渐形成条形卷曲的外形,机械揉捻要求“冷揉快揉”。揉捻机械采用40型揉捻机揉捻。其优点是成型时间快,工效高,成本低。操作要点是①投叶量:每次投叶(杀青叶) 3.5kg～5kg,装叶要求手稍压紧,杀青叶装至比揉捻桶平面低10cm,不可过满,一般两筒杀青叶合并成一筒揉捻。②时间:每次作业时间控制在4min～7min之间,揉捻时间不宜过长,以免发生短碎。③压力:压力杆按“轻-重-轻”的原则加压。揉捻适度要求成条率达70%～80%以上。细胞破坏率在45%～65%之间,匀整度在70%以上。压力要掌握嫩叶“轻压短揉”,老叶“重压长揉”的原则。

5 复炒

复炒的主要目的是便于做形和干燥。复炒的好坏直接影响石亭绿的外形和品质的色、香、味。复炒的机械采用Y X-6CT-851型燃气式滚筒杀青机进行复炒。其操作要点是:①投叶量:每次投叶量以杀青叶两筒合并一筒复炒为宜,叶质细嫩的投叶量酌减。②温度:180℃～200℃,高级茶叶,温度宜低,低级茶叶,温度可高些。③时间:高级茶叶3min～7min,低级茶叶2min～3min,叶子越老,时间越短。一般茶叶炒至发热回软,茶叶的含水量为20%～25%左右为宜,茶叶收紧,略有刺手感即可卸茶进行复揉。④通气:复炒过程中始终保持滚筒内通气良好,避免产生闷黄,影响成茶质量,因此复炒时要开启排湿风机及滚筒顶排气板。

6 复揉

复揉的主要目的是进一步破坏叶片细胞组织,促进茶叶条索成形紧结,外形美观。操作要点是:①投叶量:每次以两筒复炒叶合并成一筒揉捻。②时间:每次复揉时间控制在5-7min之间,较粗老及成条率低的茶叶揉捻时间宜长些;③压力:加压原则遵循初揉的方法,压力宜重些。揉捻适度的,要求高级茶叶成条率达80%～90%以上,低级茶叶成条率在60%以上。

7 炒干燉雾

炒干燉雾的目的是挥发茶叶中的水份,提高茶叶品质,条索干燥紧缩,外形固定;挥发低沸点的青臭气,使茶叶香气显露;形成石亭绿特有的银灰绿的外形色泽。炒干燉雾采用YX-6CT-851型燃气式滚筒杀青机。为适应机械化生产的要求,把两个工序连续进行。其操作要点是:①温度:炒干温度180℃,燉雾温度60℃～80℃,低温燉雾至足干,以形成石亭绿“三香三绿”的独特品质。②通气:炒干燉雾过程中始终保持滚筒内通气良好,避免产生闷气,影响茶叶色泽和香气,要开启排湿风机及滚筒顶排气板。③投叶量:炒干投叶量10kg～15kg,燉雾投叶量20kg～30kg。一般每筒复炒叶进行一次炒干,两筒炒干叶合并为一进行燉雾。④时间:炒干时间一般为5min～15min,滚筒转速为20 r/min当茶叶在滚筒翻滚时发出如铁钉敲击声时,立即降低温度和滚筒转速进行燉雾。燉雾时间为30min～60min,燉雾时滚筒转速为13 r/min,燉雾至符合标准的色泽、茶叶足干为止。

8 拣剔

燉雾后立即进行拣剔。拣剔是拣去粗老叶、黄片、粗松茶叶茶梗和其他夹杂物,提高茶叶的净度,使茶叶条索整齐,外形美观。在拣剔过程中要求保持芽叶完整,形状均匀,色泽一致,提高茶叶外形品质特征。

9 筛簸

茶加工与机械复习资料 篇3

【关键词】 名优茶 加工机械 清洁化

茶叶是我国重要的传统特产经济作物和出口商品,是世界上种植面积最大的国家,产量居世界第二位。然而,近年来,国外茶叶加工中采用全面机械化和质量标准化生产,给我国茶叶加工和茶叶出口带来了严重挑战。面对国外市场竞争压力,我国茶叶生产必须坚持创新名优茶加工机械和标准化生产,提高茶叶综合生产能力,提升茶业经济综合效益,增强我国茶叶的国际竞争优势。

1.我国茶叶加工机械历程

20世纪40代开始,我国的茶叶加工机械开始起步,手摇杀青机、手推揉捻机、手拉百叶烘干机等模拟手工工艺的半机械化制茶设备相继问世。60年代,茶叶加工机械主要是单动力、开式齿轮传动,80年代中期出现了自控技术、光电技术、静电技术和计算机控制技术等新技术。其中,浙江、安徽的茶叶机械科研生产单位,对炒青绿茶连续化生产成套设备作了重点研究,相继推出了6CL-110X型、6CMCL-10型等炒青绿茶初制连续化生产线;90年代以来,广大科技工作者开发出了一些适合中国国情的茶叶加工机械(如采用可编程控制器控制揉捻机与烘干机),部分打破了名优茶依赖手工的局面;但由于揉捻及理条两个作业机较难实现连续化,距实际应用尚有一定的距离,其制茶品质也稍差一些。

2.名优茶机械加工的重要作用

名优茶实行机制是近年来发展起来的一项新技术,在茶叶产业中的重要作用主要体现在:一是减轻劳动强度,节约劳动力,降低生产成本。传统的名优茶手工制作劳动强度大,工效较低,与传统的手工制作技术相比,名优茶机械加工可降低生产成本72.3%,提高工效10.8倍[1]。二是降低了技术要求,提高了产品质量,统一品质规格。由于名优茶机械加工技术工艺先进,操作规范,制作机理科学,能够很好地避免了传统手工制作带来的质量不稳定,差异大,规格参差不齐,难以进行拼配等生产弊端,保证了茶叶品质较均匀和安全卫生,产品附加值增加,大大地提高了茶叶品质。三是有利于茶叶产业化、规模化的推进。茶叶的生产加工属劳动密集型产业,名优茶生产季节性强,周期短,生产期集中,如果采取传统的手工制作技术,名优茶难以及时采摘、及时加工,造成茶叶大量的浪费,而通过名优茶机械化,可以打破传统的生产、加工、销售、出口存在的条块分割局面,将分散落后经营的小农户组合或兼并成为一定规模的生产、加工、销售的统一,从而形成规模生产、营销的优势,有利于茶叶生产的有序进行,形成批量优势和价格优势,有利于整体效益的提高和经济实力的增强,使产业化的组织系统不断得到巩固和发展。

3.影响名优茶叶加工机械行业发展的主要因素

我国已试制生产了多种名优茶加工机械,但是总体上,影响名优茶机械加工业发展的因素还比较突出,严重制约着名优茶良性循环的可持续发展,主要表现在以下几个方面。

3.1名优茶加工的规模化程度低。目前,名优茶机械化普及程度不高,不少地方还主要以手工制作为主,一家一户,单靠小型、低价低效率的设备。我国规模化加工机械企业数量不多,全国生产茶叶加工机械的主要生产企业有80家左右,集中在浙江、安徽、四川和福建等省[2],茶机缺口较大,自动化、连续化设备更少,总体水平与国外其他種类茶叶加工水平相比差距明显,与我国茶叶产业生产不相适应。

3.2 名优茶机械选型和配套问题。当前推广的名优茶加工机械大多数限于单一的机械,具有各自独特的一套加工方法,机械化程度不高,只能局部地改善劳动强度,名优茶在机制过程中,还存在着工序之间台时产量不配套的现象,造成机械设备的利用率低。

3.2 行业比较落后,发展缓慢。我国茶叶加工机械行业创新研发技术能力低,生产工艺简单,产品同质化现象严重,发展资金严重不足,在农机行业中处于落后地位。

4.发展名优茶加工机械的建议

4.1加大资金支持,提高技术研发能力。目前,茶机被列入了财政农机补贴范围,政府需进一步加大购机补贴力度,提高茶农的购买力,普及茶叶产业的机械化、标准化。企业要开展技术研发,结合各类名优茶的不同加工工艺,设计开发相对应的名优茶机械,重点在制茶机械自动控制方面有所突破,对茶叶加工工艺过程、加工技术进行多方面的研究。

4.2 完善名优茶机械加工技术规程。按照国家已经出台的无公害、有机茶加工标准,对茶叶的加工场所、加工工艺、产品质量、产品包装等制定出生产操作技术规程,改善茶叶加工厂的条件和环境,完善质量控制和检测体系,避免有害微生物和重金属的污染,从制度上保证机制名优茶的安全卫生和产品质量,提高市场竞争力,促进茶叶加工向无害化、有机化发展。[3]

[参考文献]

[1]徐应善,雷永宏. 加快茶叶加工业发展 推进茶叶产业化进程的探讨[J]茶叶, 2007, (01) .

[2] 赵和涛,我国新型茶叶加工机械的开发[J],今日科技,1995(1)

[3] 朱仁学. 国内制茶机械的现状及对策[J]. 中国茶叶加工, 2003, (01) .

机械加工与数控专业自荐信 篇4

尊敬的贵公司领导 :

你好!

很荣幸有机会向你呈上我的材料,更感谢你抽出宝贵的时间来阅读,我真心希望加入贵公司竭尽所能为贵公司的发展出一份力量.我的名字叫xxx,于1986年4月出生于大竹县柏林镇,大竹是个竹海之城,那里的人民都有着竹子般坚韧的性格.不怕风吹雨打,在各种环境下都能坚强地活着,从小我也具有吃苦耐劳的精神,不管在什么环境都能活得有滋有味.我于2005年高中毕业来到成都市高级技工学校就读机加与数控专业,我的特长是美术.美术能让我心如止水,让大脑冷静下来,分析自己做错了什么,下一步怎么走会更好,让我在以后的工作中不管遇到什么情况都能冷静的从容面对,我的爱好是足球,在05年校运动会上,代表东区与西区踢友谊赛,在足球场上我能忘我的奔跑,与队友打出一场完美精彩的比赛,就像在工作中奋力的冲刺,与同事们合作做出一批批合格漂亮的零件.原来的陌生换成今天的熟悉,让我知道一个工业对国家的重要,一个技术员对工厂的责任(重要),所以作为一个技校生我在校期间勇于参加学校举行的各种活动,同时利用周末广泛阅读了大量书籍还参加了许多技能活动.培养了自己多方面的技能,经过一段时间的普车和数控车床的实习,我取得了普车高级证书`数控中级证书,05年由于在校表现好,被老师和同学评为05年社会好公民称号.一年多的学习生涯就这样转眼过去了,所学理论知识有:金属切削`热处理与金属材料`公差`制图`汽车英语`机械英语`模具钳工`车工工艺学`液压传动`维修电工基础`熟悉操作数控车床和普车.且熟练应用cad绘画软件完成二维三维图形`板式制图`熟悉基本的钳工操作,而我觉得自己所学的远远不够以后工作的需要须进入工厂进一步提高.我非常希望加入贵公司,虽然对于即将走上蹋入社会的我对社会和工作也不可避免地缺乏经验和认识,但我户一步一个脚印的努力工作,以求实`勤奋`创新的工作理念投入今后工作中`力求做到不断完善努力为公司创造更多的财富.最后再次感谢你呢感看完这份材料,期盼与你面谈！!更期盼成为贵公司的一员！!

祝贵公司事业芝麻开花节节高！!

此致

茶加工与机械复习资料 篇5

3.1集约化生产

绿色机械加工以最少的资源能耗来降低环境的污染水平，其加工技术立足于整个社会的综合考虑，针对形式各异的零部件与设备材料经过整合分析，通过进行冷却介质、加工参数的.优化处理，来选择适宜的方案，帮助加工时间得到缩短，整体效益得到提升，实现零污染的环境效益，最大化的降低加工的成本，即对于整个企业与社会的综合成本，从整体的系统观念出发，来综合衡量全方位的影响因素，为追求社会的整体优化助力。由于绿色机械加工的过程不仅仅是个体孤立的加工，作为综合考虑其他要素的集成工艺，其主要通过一系列的网络以及相关的数据库将诸如绿色设计、质量保证、物能资源等系统实现互联，为绿色机械加工中的信息交互与数据共享提供动力，从而促使其融入整个集成系统，为进行科学决策提供建议。

3.2综合化加工

通过网络可将各种系统相互连接，帮助加工的每个步骤充分考虑机械加工整个周期中所涵盖的因素，例如质量效果、成本估计、进度安排、环境需要、资源控制等，其中并行的特质表现的尤为明显。绿色机械加工必须基于市场的实际需求以及对于外界变化的动态反应，这对于加工多样化的零件大有帮助，因而针对底层应注重柔性加工，借助不同类型材料及工件，运用不同设备来实现不同方法的加工，降低机械加工的综合成本。绿色机械加工日益从零散化走向一体化，近年来，关于绿色加工的研究大多集中在面向轻量化的节能出发、基于再制造以及资源可拆卸回收的方法等，与此相适应的出现许多关于绿色加工的支持软件。未来的绿色机械加工方法逐步向着集简化数量、环保节能、拆解便捷、绿色材料等要求出发，选择能够满足绿色材料，制造机械规划、延长产品周期等目标的综合加工方向发展，为预测机械产品制造与研发，从资源化着手来改善各环节的绿色机械加工程度。

3.3持续深入环保理念

绿色机械加工始终坚持减少材料浪费、提高资源利用率、减少污染排放等环保领域出发，秉承着基础机械工艺的永恒发展主题。伴随材料在加工中的选择得到不断发展，其基础加工工艺也同装备以期发生巨大的变革。从围绕节能减排出发，以铣代磨的机械加工工艺、以成形替代切削等机械工艺，内高压的液力成形、净成型、干切削等工艺不断涌现。目前，从整体上看，我国相关企业还需要加强针对绿色机械加工制造的基础理论研究，大大提高对机械加工基础的共性技术的资本投入，为形成相对完善的机械加工标准体系构建一系列的评价指标，进而有效帮助国际节能减排事业实现大力发展，不断提升加工实际效率，真正推动国际机械工业自动化的可持续发展。

总而言之，随着世界发达国家对于绿色机械加工技术的日益重视，我国在相关领域也不断投入资金、人力来开展技术研发，为推动绿色机械加工的产业化提供基础。当代的绿色机械加工已经突破了传统的理论层面，向着提高资源综合利用的精细化趋势发展，其机械加工手段的多样化以及生产能效的优化，有助于大大提高能耗较低的机械产品，逐步成为推动绿色机械加工不断发展的展新趋势。原有的粗放机械加工模式已严重不适应当前的形势，绿色加工技术的发展为当今提出更高的要求，相关企业要牢牢抓住机遇，为培育崭新的增长点做努力，为推动构建环境资源集约型的工业社会助力。

参考文献

[1]汪劲松，段广洪，李方义，等.基于产品生命周期的绿色制造技术研究现状与展望[J].计算机集成制造系统，，5（4）：1-8.

[2]任家隆.切削中绿色射流冷却工艺的研究[J].中国机械工程，，11（7）：738-740.

茶加工与机械复习资料 篇6

在现代机械制造工艺中，包括许多方面的内容，比如车、钳、铣和焊等，其中，焊接是应用最为广泛的一种制造工艺，本文就对焊接工艺应用进行浅析：

2.1.1气体保护焊工艺应用

在气体保护焊工艺中，以砌体作为被焊接物体的保护介质，以电弧作为热源，其焊接基本原理为：在焊接过程中，电弧周边会产生气体保护层，该保护层可以有效分隔熔池、电弧与空气，减轻有害气体对焊接造成的不良影响，使电弧的燃烧达到最大程度地利用，提高焊接的质量。在气体保护焊工艺中，应用最为广泛的保护气体是二氧化碳，其优点是容易获取，性价比强，有助于降低机械产品制造的成本[2]。

2.1.2电阻焊工艺应用

电阻焊工艺是分别将电源的正、负极连接到焊接物体上，然后在通电条件下，电流从焊接物中通过时，会引起焊接物接触面与周边发生“店长效应”，进而起到熔化、融合焊接物的效果，实现压力焊接的目标。电阻焊工艺的优点是焊接效率高、焊接效果好、焊接时间短、能够全面机械化操作、噪声或气体污染相对较小等，但也存在一定不足，比如焊接设备投入大、维护成本高以及缺乏有效无损检测手段等。就当前机械加工制造情况而言，电阻焊工艺在一些领域内有着广泛应用，比如家电、汽车和航空航天等。

2.1.3埋弧焊工艺应用

埋弧焊工艺是通过将电弧在焊剂层下燃烧，熔化焊剂层使焊接物与被焊接物连接在一起的一种工艺，根据焊接接入方式的不同，可以分为半自动焊接和自动焊接两种。其中，半自动焊接是通过借助送丝机完成焊丝的送入，然后通过人工将移动电弧送入，增加了人力成本，在现代机械加工制造中应用较少。自动焊接就是指移动电弧和焊丝的送入均通过机械完成，自动完成焊接操作过程，是当前埋弧焊工艺使用的主要方式。以钢筋焊接为例，以电渣压力焊代替半自动埋弧焊后，其生产效率得到提高，焊缝质量更加可靠，且劳动条件也更为良好，半自动埋弧焊被逐渐淘汰也是现代机械制造工艺发展趋势的体现。在埋弧焊工艺使用中，焊剂对焊接质量有着较大的影响，需要做好焊剂的选用；同时，焊剂碱度体现着焊接的应用电流、焊接工艺水平以及钢材级别等技术指标，也需要特别重视焊剂碱度。

2.1.4搅拌摩擦焊工艺应用

搅拌摩擦焊工艺的优点主要是对焊剂、焊丝和焊条以及保护气体等消耗性材料基本没有需求，只要在焊接搅拌头条件下，就可以完成焊接过程，尤其是在铝合金材料的焊接中，在低温焊接条件下，1个焊接搅拌头能够完成800m的焊接要求。搅拌摩擦焊接工艺出现于上世纪90年代初，工艺水平较为成熟，在铁路、船舶、飞机以及车辆等机械制造业中有着广泛应用。

2.1.5螺旋焊工艺应用

螺旋焊工艺需要先连接螺柱与管件或者板件，然后向接触面引入电弧，使的两种物体的接触面熔化在一起，最后在对螺柱进行压力焊接。螺旋焊接有拉弧式和储能式两种，前者主要应用于重工业焊接，后者的熔深小，在薄板焊接方面应用较多。此焊接工艺最大的优点是不会出现漏气漏水等问题，安全性较高，在现代机械制造业中应用也较为普遍。

2.2精密加工技术应用浅析

在现代机械的精密加工技术中，根据其加工方式、特征的不同，可以将其分成多个种类，比如精密切削技术、超精密研磨技术和微细加工技术以及纳米技术等。其中，精密切削技术主要是排除影响机器、工件的各种外界因素，得到符合要求的切削产品，精密切削技术使用的加床要有足够的刚度，且温度上升时也不会出现变形，抗震性能优良，其实现方法有两种，一是提高机床主轴转速，二是通过精密定位、精密控制先进技术的应用[3]。超精密研磨技术主要是为了提高粗糙度限定产品的精密度，此时，传统的研磨、抛光等技术无法满足需求，就必须要借助超精密研磨技术，比如原子级研磨抛光硅片等。

3结语

综上所述，在现代机械制造业中，传统的机械制造工艺和加工技术已经无法适应机械制造业发展的需求，做好现代机械制造工艺和加工技术的研发，将其更好地运用于机械制造当中，对机械制造业的持续、健康发展有着重要意义。

参考文献

[1]安巍.现代机械制造工艺与精密加工技术探析[J].科技传播,,03:58-71.

[2]李嘉欣.关于现代机械制造工艺与精密加工技术问题探讨[J].橡塑技术与装备,,16:125-127.

茶加工与机械复习资料 篇7

根据长期<食品加工机械与设备>课程的.教学研究及实践、发现教学中存在不足,影响谊课程的教学质量.本文着重从调整优化课程教学内容、激发学生的兴趣、丰富教学手、加强与改革实或教学环节等方面分析了<食品加工机械与设备>教学方法的改革心得.

作 者：周泉城 陈善峰 申勋宇 赵亚 蔡善儒 郭超 盛桂华 作者单位：周泉城,陈善峰,申勋宇,赵亚,蔡善儒,郭超(山东理工大学轻工学院)

盛桂华(山东理工大学生命学院,山东淄博,255049)

茶加工与机械复习资料 篇8

六堡茶农业产业化生产加工项目可行性研究报告

六堡茶为历史名茶。属黑茶类。，因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。产地制茶历史可追溯到一千五百多年前。清嘉庆年间就列为全国名茶。原产于苍梧县六堡乡一带。六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉去暑、倍感舒畅。

六堡茶是指原产于广西苍梧县六堡乡的黑茶，后发展到广西二十余县。采摘一芽二三叶，经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。分特级、一至六级。有特殊的槟榔香气，存放越久品质越佳。主销广东、广西、港澳地区，外销东南亚。

六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其外型色泽黑褐、汤色红浓明亮、滋味醇厚、爽口、回甘、香气陈醇、有槟榔香。品质优异，风味独特。

具有和胃理气、消滞除胀、清热化湿、醒酒、降脂等多种保健功效。在海内外，尤其是在海外侨胞中享有较高的声誉，被视为养生保健的珍品。

另：提供国家发改委甲、乙、丙级工程咨询资质 北京智博睿信息咨询有限公司

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司

可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）第一章 六堡茶农业产业化生产加工项目总论

1.1六堡茶农业产业化生产加工项目概况

1.1.1六堡茶农业产业化生产加工项目名称

1.1.2六堡茶农业产业化生产加工项目建设单位 1.1.3六堡茶农业产业化生产加工项目拟建设地点

1.1.4六堡茶农业产业化生产加工项目建设内容与规模 1.1.5六堡茶农业产业化生产加工项目性质

1.1.6六堡茶农业产业化生产加工项目总投资及资金筹措

1.1.7六堡茶农业产业化生产加工项目建设期

1.2六堡茶农业产业化生产加工项目编制依据和原则

1.2.1六堡茶农业产业化生产加工项目编辑依据 1.2.2六堡茶农业产业化生产加工项目编制原则 1.3六堡茶农业产业化生产加工项目主要技术经济指标 1.4六堡茶农业产业化生产加工项目可行性研究结论

第二章 六堡茶农业产业化生产加工项目背景及必要性分析

2.1六堡茶农业产业化生产加工项目背景

2.1.1六堡茶农业产业化生产加工项目产品背景 2.1.2六堡茶农业产业化生产加工项目提出理由

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2.2六堡茶农业产业化生产加工项目必要性

2.2.1六堡茶农业产业化生产加工项目是国家战略意义的需要 2.2.2六堡茶农业产业化生产加工项目是企业获得可持续发展、增强市场竞争力的需要

2.2.3六堡茶农业产业化生产加工项目是当地人民脱贫致富和增加就业的需要

第三章 六堡茶农业产业化生产加工项目市场分析与预测

3.1产品市场现状

3.3市场形势分析预测

3.4行业未来发展前景分析

第四章 六堡茶农业产业化生产加工项目建设规模与产品方案

4.1六堡茶农业产业化生产加工项目建设规模

4.2六堡茶农业产业化生产加工项目产品方案

4.3六堡茶农业产业化生产加工项目设计产能及产值预测

第五章 六堡茶农业产业化生产加工项目选址及建设条件

5.1六堡茶农业产业化生产加工项目选址

5.1.1六堡茶农业产业化生产加工项目建设地点

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5.1.2六堡茶农业产业化生产加工项目用地性质及权属 5.1.3土地现状

5.1.4六堡茶农业产业化生产加工项目选址意见 5.2六堡茶农业产业化生产加工项目建设条件分析

5.2.1交通、能源供应条件 5.2.2政策及用工条件

5.2.3施工条件

5.2.4公用设施条件 5.3原材料及燃动力供应

5.3.1原材料 5.3.2燃动力供应

第六章 技术方案、设备方案与工程方案 6.1项目技术方案

6.1.1项目工艺设计原则 6.1.2生产工艺

6.2设备方案

6.2.1主要设备选型的原则 6.2.2主要生产设备 6.2.3设备配置方案 6.2.4设备采购方式

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6.3工程方案

6.3.1工程设计原则

6.3.2六堡茶农业产业化生产加工项目主要建、构筑物工程方案

6.3.3建筑功能布局 6.3.4建筑结构

第七章 总图运输与公用辅助工程 7.1总图布置

7.1.1总平面布置原则

7.1.2总平面布置 7.1.3竖向布置

7.1.4规划用地规模与建设指标 7.2给排水系统

7.2.1给水情况

7.2.2排水情况

7.3供电系统 7.4空调采暖

7.5通风采光系统

7.6总图运输

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第八章 资源利用与节能措施

8.1资源利用分析

8.1.1土地资源利用分析 8.1.2水资源利用分析

8.1.3电能源利用分析

8.2能耗指标及分析 8.3节能措施分析

8.3.1土地资源节约措施 8.3.2水资源节约措施

8.3.3电能源节约措施

第九章 生态与环境影响分析

9.1项目自然环境

9.1.1基本概况

9.1.2气候特点

9.1.3矿产资源

9.2社会环境现状

9.2.1行政划区及人口构成 9.2.2经济建设

9.3项目主要污染物及污染源分析 9.3.1施工期

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9.3.2使用期

9.4拟采取的环境保护标准 9.4.1国家环保法律法规 9.4.2地方环保法律法规 9.4.3技术规范

9.5环境保护措施

9.5.1施工期污染减缓措施 9.5.2使用期污染减缓措施

9.5.3其它污染控制和环境管理措施

9.6环境影响结论

第十章 六堡茶农业产业化生产加工项目劳动安全卫生及消防

10.1劳动保护与安全卫生

10.1.1安全防护 10.1.2劳动保护 10.1.3安全卫生 10.2消防

10.2.1建筑防火设计依据

10.2.2总面积布置与建筑消防设计 10.2.3消防给水及灭火设备

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10.2.4消防电气 10.3地震安全

第十一章 组织机构与人力资源配置

11.1组织机构

11.1.1组织机构设置因素分析 11.1.2项目组织管理模式

11.1.3组织机构图

11.2人员配置

11.2.1人力资源配置因素分析 11.2.2生产班制 11.2.3劳动定员

表11-1劳动定员一览表

11.2.4职工工资及福利成本分析

表11-2工资及福利估算表 11.3人员来源与培训

第十二章 六堡茶农业产业化生产加工项目招投标方式及内容

第十三章 六堡茶农业产业化生产加工项目实施进度方案

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13.1六堡茶农业产业化生产加工项目工程总进度

13.2六堡茶农业产业化生产加工项目实施进度表

第十四章 投资估算与资金筹措

14.1投资估算依据

14.2六堡茶农业产业化生产加工项目总投资估算

表14-1六堡茶农业产业化生产加工项目总投资估算表单位：万元

14.3建设投资估算

表14-2建设投资估算表单位：万元

14.4基础建设投资估算

表14-3基建总投资估算表单位：万元

14.5设备投资估算

表14-4设备总投资估算单位：万元

14.6流动资金估算

表14-5计算期内流动资金估算表单位：万元

14.7资金筹措

14.8资产形成第十五章 财务分析

15.1基础数据与参数选取

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15.2营业收入、经营税金及附加估算

表15-1营业收入、营业税金及附加估算表单位：万元 15.3总成本费用估算

表15-2总成本费用估算表单位：万元

15.4利润、利润分配及纳税总额预测

表15-3利润、利润分配及纳税总额估算表单位：万元 15.5现金流量预测

表15-4现金流量表单位:万元 15.6赢利能力分析

15.6.1动态盈利能力分析

16.6.2静态盈利能力分析

15.7盈亏平衡分析

15.8财务评价

表15-5财务指标汇总表

第十六章 六堡茶农业产业化生产加工项目风险分析

16.1风险影响因素

16.1.1可能面临的风险因素 16.1.2主要风险因素识别

16.2风险影响程度及规避措施 16.2.1风险影响程度评价

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16.2.2风险规避措施

第十七章 结论与建议

17.1六堡茶农业产业化生产加工项目结论

17.2六堡茶农业产业化生产加工项目建议