东方幼儿园食品安全知识竞赛资料

东方幼儿园食品安全知识竞赛资料（精选4篇）

东方幼儿园食品安全知识竞赛资料 篇1

东方幼儿园食品安全知识竞赛资料 常见食品卫生安全误区有哪些?

一、是食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”(糖精、香精、食用色精在食品中的使用是有国家规定标准的,很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准,但食之过量,会引起不少副作用。

二、是分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料,乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的儿童,两者选择不当,反而会引起肠胃不适等症状。

三、是过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出,进口儿童食品也并非100%完美。客观地讲,如今的国产儿童食品,从质量和包装上来看,比前几年已有很大的进步,有不少已达到出口标准,因而不能迷信于一个“洋”字。

四、是用方便面代替正餐。方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品,其中以面粉为主,又经过高温油炸,蛋白质、维生素、矿物质均严重不足,营养价值较低,还常常存在脂肪氧化的问题,常常食用方便面会导致营养不良。

五、是多吃营养滋补品。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小,其中对身体真正有益的成分仅是微量,有些甚至具有副作用。

六、是用乳饮料代替牛奶,用果汁饮料代替水果。现在,家长们受广告的影响,往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶,用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊不知,两者之间有着天壤之别,饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。

七、是用甜饮料解渴,餐前必喝饮料。甜饮料中含糖达10%以上,饮后具有饱腹感,妨碍儿童正餐时的食欲。若要解渴,最好饮用白开水,它不仅容易吸收,而且可以帮助身体排除废物,不增加肾脏的负担。

八、是吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜味是人出生后本能喜爱的味道,其它味觉是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中,儿童的味觉将发育不良,无法感受天然食物的清淡滋味,甚至影响到大脑的发育。同时甜食、冷饮中含有大量糖分,其出众的口感主要依赖于添加剂,而这类食品中维生素、矿物质含量低,会加剧营养不平衡的状况,引起儿童虚胖。

九、是长期食用“精食”。长期进食精细食物,不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育,还有可能因为铬元素缺乏“株连”视力。铬含量不足会使胰岛素的活性减退,调节血糖的能力下降,致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液中,导致眼睛屈光度改变,最终造成近视。

十、是过分偏食。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应,长期偏食某种食物,会导致某些“毒性”成分在体内蓄积,当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时,就会出现过敏症状。大量研究资料显示,不科学的饮食作为一个致病因素,对儿童健康的影响并不比细胞、病毒等病原微生物小。

购买食品应注意哪些问题?

一、到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

二、购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。

三、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

四、食品是否适合自己食用。

五、不盲目随从广告,广告的宣传并不代表科学,是商家利益的体现。应注意哪些饮食卫生习惯?

一、白开水是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于少年儿童的健康;

二、养成良好的卫生习惯,预防肠道寄生虫病的传播;

三、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒;

四、选择食品时,要注意食品的生产日期、保质期;

五、尽量少吃或不吃剩饭菜,如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;

六、不吃无卫生保障的生食食品,如生鱼片、生荸荠;

七、不吃无卫生保障的街头食品;

八、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品,这类食品如制作不当会产生有毒物质。吃甜食多多益善吗? 夏日饮品中富含糖分,孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多 摄取糖分,还会产生大量酸性物质,从而打破血液正常的酸碱平衡,使孩子变成酸性体质的人。有医学资料表明,70%的疾病发生在酸性体质的人身上,这无疑使孩子成了疾病“温床”。除了上述影响,许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪,喝得过多,将影响孩子吃正餐,造成营养不良,所以喝饮料每天最好不超过100毫升。

可以让我们聪明的营养食物有哪些?

一、吃鱼,蛋黄,虾皮,紫菜,海带,瘦肉

二、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑

三、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果

四、每天吃豆类或豆制品

五、每周吃蘑菇1—2次

六、多吃香蕉、红萝卜、菠菜 哪些食物可有助于开发我们的智力?

一、脂类食物是儿童智力的物质基础。富含“记忆素”乙酰胆碱的食物有动物的肝、脑、蛋黄及鱼类和大豆等。

二、蛋白质是儿童智力的源泉。富含优质蛋白的食物主要有:肉类、蛋类、鱼类、乳类和豆类。但是考虑到学龄儿童对蛋白质的消化率和利用率等因素,以学龄儿童而言,以乳类、蛋类和鱼类蛋白为首选。

三、糖类是儿童智力的能源。含糖类的食物除面粉、米饭外,对儿童来说,适当吃些糖果等甜食还是有益的,但也不宜多食。

四、维生素是儿童智力的强化剂。在常见食品中,富含维生素E的有玉米油、棉籽油、鱼油及莴苣叶和柑桔皮;富含维生素B1的有谷物皮、豆类、芹菜、大豆、瘦肉、动物内脏、发酵食品;富含维生素A的有动物肝脏、胡萝卜;富含维生素PP的有谷类、花生、酵母、动物肝脑。

五、矿物元素是儿童智力的催化剂。对学龄儿童智力起着催化作用的有铁、锌、铜、硒、钙等,其中铁是大脑需氧的运输车辆,锌是大脑思维的火花(是60多种酶的激活剂,铜是大脑动作的调剂员,硒是大脑的安全卫士,钙使大脑才思敏捷。另外,鲜、铬、钴等对大脑神经的兴奋与抑制也起着重要作用。

夏季食用哪些蔬菜最适宜? 瓜类蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是饮用水所无法替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含

水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。

凉性蔬菜进入夏季后,对人体影响最重要的因素是暑湿之毒,所以吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜,不妨经常食用。

“杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节,这时多吃些“杀菌”蔬菜,可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。

饮用牛奶应注意哪些?

一、不宜空腹饮。不少人喜欢将牛奶煮沸后,放凉饮用,视同一般的饮料、果汁,这样虽然方便了,但空腹饮奶使牛奶在肠胃中停留的时间过短,过快地进入排泄系统,从而影响营养成分的全面吸收。饮牛奶时要吃点点心,如面包。饼干之类,以利延长其在消化系统内停留的时间。

二、不宜饮冰牛奶。将牛奶冷藏或加冰块饮用,虽然口感爽,但冰牛奶对肠胃的刺激,易致发腹泻。

三、不宜温藏。有人喜欢图省事,将牛奶早上煮好后,装入保温瓶中存放,想喝时再倒出来饮用。殊不知,牛奶这种营养丰富的饮料,在温度适宜的环境中,极易滋生细菌,导致牛奶腐败变质。

四、不宜久煮。有人将牛奶煮沸时间过长,其实这样不好。因为煮牛奶一般要放白糖,煮时过长,奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸,而这是一种难以被人体消化吸收的物质。

五、不宜饮结块奶。牛奶中若出现块状或絮状性物质,即不宜再饮用,因为这样的牛奶已变质。

如何分清食品保质期和保存期?

所谓保质期(最佳食用期、最短适用日期是指标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。超过此期限,在一定时间内食品依然可以食用。

保存期(推荐最后食用日期是指在标签指明的贮存条件下,预计的终止食用日期,超过此期限,产品不宜再食用。

如何正确选购饮料? 首先、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全,配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。

其次、要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时,要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。

第三、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分,适合青少年和儿童饮用,但不能长期喝或一次性大量饮用。

为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性? 我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒,这些动作若与做饮料和食品连在一起,有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。我们在制作食品时应避免这些小动作,若发觉有这些动作应立即洗手,不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此,养成良好的卫生习惯,是防止疾病流行,确保吃的卫生的重要环节之一。

为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物? 手上有大量的细菌,尽管在接触食品前进行了洗后,但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理,一旦污染了细菌,细菌会随这些食物进入人体,引起食物中毒。如果这一定要用手处理食物,应该戴手套(如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套。戴手套要注意以下要求:

1、当手套破损了,被污染了或因任何理由脱下来后,这些手套一律应弃掉。

2、在处理生和熟食之间要更换手套。

3、手套要经常更换(至少每小时一次。

4、用过后的手套不能再用。

为什么说剩菜应彻底加热后才能食用? 各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏,再食用时应彻底加热,这是消除微生物的最好办法,剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖,因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长,并不能杀灭它们。所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所

有部位的温度至少达到 70℃以上。通常情况下，这样可保证食品卫生质量。但 是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜类尤其如此，如白菜中含有大量的 硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒 的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引 起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，亚硝盐还是一种致癌物质。山楂是否越多越好? 山楂能促进胃液分泌帮助消化，是临床上常用的一味消食药。然而，营养 专家发现，儿童进食过多的山楂不利于健康。尤其目前市场上出售的山楂片含有 大量的糖分，儿童进食过多，会吃进较多的糖和淀粉，这些糖和淀粉经消化吸收 后使儿童的血糖保持在较高的水平，如果这种较高的血糖维持到吃饭时间，则使 孩子没有饥饿感，影响进食。由于山楂提供的能量有限，营养单一，长时期大量 食用会导致儿童营养不良、贫血等。中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者更不 宜多食。世界卫生组织倡导的食品安全制备 10 条原则是什么？

1、选择经过安全处理的食品；

2、烹调食品要彻底加热；

3、做好的熟食品要立即食用；

4、注重熟食品的贮存；

5、经贮存的熟食品，食用前要彻底加热；

6、防止生食品污染熟食品；

7、反复洗手；

8、注意保持厨房用具表面清洁；

9、防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品；

10、使用洁净水。

1、微生物性食物中毒（1）细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期 相对于化学性的较大。（2）真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食 品； 用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫

性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体；真菌生长繁殖及产 生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。

2、化学性食物中毒，特点：发病与进食时间，食用量有关；发病快，潜伏 期短，多在数分钟至数小时；常有群体性，病人有相同的临床表现;中毒程度严 重，病程

长，发病率和死亡率高； 季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性； 剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物；误食混有强毒的 化学物质或食入被有毒化学物污染的食物；临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热.二、个人怎样预防食物中毒？

1、饭前便后要洗手；

2、煮熟后放置 2 小时以上的食品，重新加热到 70℃以上再食用；

3、瓜果洗净并去除外皮后才食用；

4、不购食来路不明和超过保质期的食品；

5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这 些店、摊上没有密封包装的食品）；

6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品；

7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生 安全标准的食品；

三、家庭怎样预防食物中毒？ 除按照“个人对食物中毒的预防”的方法做外，家庭所有成员还要做到如下 十点：

1、间使用过农药的蔬菜要在用药 15 天后才采食；

2、所有蔬菜先用清水浸泡 30 分钟以上并反复冲洗后再食用；

3、腌制食品时不投亚硝酸盐等防腐剂或色素，家中不存放亚硝酸盐，以防 不慎而误食；腌菜时选用新鲜菜、多放盐，至少腌 30 天以上再食用；

4、农药、化肥、柴（煤）油、灭蚊（蝇）剂等有毒、有害物品不放在粮食 仓库里，而且要关锁好，不让小孩接触到，以防造成意外污染食品而发生食物中 毒事故。

5、煮食用的器皿、刀具、抹布、按板需保持清洁干净；加工盛放生食与熟

食的器具应分开使用。加工、贮存食物一定要做到生熟分开。

6、正确烹调加工食品。隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分 加热煮熟方可食用。

7、冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过 3 个月最好不要食用。

8、不要采集、购买和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品、不 认识的蘑菇、野菜和野果。

9、在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。

10、家庭自办宴席时，主办者应了解厨师的健康状况，并临时隔离加工场 地，避免闲杂人员进入。

四、引起食物中毒的危险因素有哪些？ 食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子，具备了这两条，即可引起食物中毒。经分析，引起食物中毒常见的因素有：

1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）；

2、在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）；

3、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）；

4、不适当地冷却食物（冷却时间过长）；

5、不适当地加热

食物（加热不彻底或低温长时间加热）；

6、内务管理不善（偶然的污染事故）；

7、交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）；

8、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）；

9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯；

10、已加工的食物被污染。

五、发生食物中毒时怎样进行急救？ 一旦发生食物中毒，最好马上到医院就诊，不要自行服药，若无法尽快就 医，可采取如下急救措施：

1、催吐：如食物吃下去的时间在 1 至 2 小时内，可采取催吐的方法，取食 盐 20 克，加开水 200 毫升，冷却后后一次喝下；如不吐，可多喝几次，以促呕 吐。亦可用鲜生姜 100 克，捣碎取汁用 200 毫升温水冲服。如果吃下去的是变

质的荤食，则可服用“十滴水”来促进呕吐。也可用筷子、手指等刺激喉咙，引发 呕吐。

2、导泻：如果病人吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些 泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄 30 克，一次煎服，老年患者可 选用元明粉 20 克，用开水冲服即可缓泻；老年体质较好者，也可采用番泻叶 15 克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。

3、解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋 100 毫升，加水 200 毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏 30 克、生甘草 10 克一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其 他含蛋白质的饮料灌服。亦可用鲜生姜 100 克，捣碎取汁用 200 毫升温水冲服。如果吃下去的是变 质的荤食，则可服用“十滴水”来促进呕吐。也可用筷子、手指等刺激喉咙，引发 呕吐。

2、导泻：如果病人吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些 泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄 30 克，一次煎服，老年患者可 选用元明粉 20 克，用开水冲服即可缓泻；老年体质较好者，也可采用番泻叶 15 克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。

3、解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋 100 毫升，加水 200 毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏 30 克、生甘草 10 克一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其 他含蛋白质的饮料灌服。

东方幼儿园食品安全知识竞赛资料 篇2

一、单选/多选题（共50道题）

1、【多选】水电站电气设备技术监督的内容包括

（ABCD）。

A.仪表监督

B.绝缘监督

C.油务监督

D.继电保护监督

2、【多选】下列选项中属于水利工程建设程序的有（ABCD）。

A.竣工验收

B.生产准备

C.后评价

D.初步设计

3、【多选】依据《水利水电工程施工企业主要负责人、项目负责人和专职安全生产管理人员安全生产考核管理办法》，施工企业提出安全生产管理三类人员考核合格证书延期申请，应提交的信息材料包括（ABCD）。

A.个人延期申请表及延期申请汇总表

B.个人参加企业组织的安全生产教育培训证明和发证机关组织的安全生产继续教育证明

C.原考核合格证书

D.企业出具的延期申请函

4、【单选】《用人单位职业健康监护监督管理办法》规定，对在岗期间的职业健康检查，（D）应当按照相关国家职业卫生标准的规定和要求，确定接触职业病危害的劳动者的检查项目和检查周期。

A.卫生行政部门

B.安监部门

C.劳动行政部门

D.用人单位

【单选】《国务院办公厅关于加强安全生产监管执法的通知》规定，所有企业都要将本单位重大危险源及应急措施 报有关地方安监部门（B）。

A.评价

B.备案

C.审查

2、【判断】吴某2004年取得特种作业操作证，依据《特种作业人员安全技术培训考核管理规定》规定，2008年应该对特种作业操作证进行一次复审。A

A.错误

B.正确

3、【判断】氧气、乙炔气集中供气系统作业人员工作时需要吸烟，应离开工作岗位。B

A.错误

B.正确

4、【多选】下列防护用品中，属于听觉器官防护用品的是（ABD）。

A.防噪声头盔

B.耳罩

C.耳机

D.耳塞

5、【多选】《小型水库安全管理办法》规定，水库主管部门（或业主）应按规定组织所属小型水库工程开展维修养护，对（ACD）等加强检查维护，对影 响大坝安全的白蚁危害等安全隐患及时进行处理。

A.启闭设备

B.通信设施

C.备用电源

D.枢纽建筑物

6、【单选】施工升降机导轨架安装时，应用经纬仪对升降机在两个方向进行测量校准，架设高度为300m时，垂直度最大允 许偏差为（C）。

A.110mm

B.90mm

C.130mm

D.70mm

7、【单选】在建设项目可行性研究阶段，应实施建设项目劳动安全 卫生（A）。

A.预评价

B.现状评价

C.初步评价

D.专项评价

12、【单选】某职工生活部分不能自理，其生活护理费为统筹地区上职工月平均工资的（A）。

A.30%

B.40%

C.20%

D.50%

4、【单选】《用人单位职业健康监护监督管理办法》规定，对在岗期间的职业健康检查，（D）应当按照相关国家职业卫生标准的规定和要求，确定接触职业病危害的劳动者的检查项目和检查周期。

A.卫生行政部门

B.安监部门

C.劳动行政部门

D.用人单位

【单选】《国务院办公厅关于加强安全生产监管执法的通知》规定，所有企业都要将本单位重大危险源及应急措施 报有关地方安监部门（B）。

A.评价

B.备案

C.审查

2、【判断】吴某2004年取得特种作业操作证，依据《特种作业人员安全技术培训考核管理规定》规定，2008年应该对特种作业操作证进行一次复审。A

A.错误

B.正确

3、【判断】氧气、乙炔气集中供气系统作业人员工作时需要吸烟，应离开工作岗位。B

A.错误

B.正确

13、【多选】本质安全化原则可以应用于（ABCD）中。

A.建设项目

B.设施

C.新技术、新工艺、新材料

D.设备

14、【多选】依据《水利工程建设安全生产管理规定》，施工单位应当在施工组织设计中对下列（ABCD）达到一定规模的危险性 较大的工程编制专项施工方案。

A.脚手架工程

B.模板工程

C.围堰工程

D.起重吊装工程

15、【判断】起重作业完毕后，起重机应停放在轨道中间位置，起重臂应转到顺风方向，并松开回转制动器。A

A.错误

B.正确

16、【判断】为了避免发生误操作，先将操作步骤写下来，然后按写下来的操作步骤逐项操作，这种按规定格式写下来的倒闸操作步骤票据称作操作票。B

A.错误

B.正确

17、【判断】依据《水利工程建设安全生产监督检查导则》规定，在水利工程建设施工现场，建筑材料、构件、料具要按总平面布局堆放，料堆 应挂名称、品种、规格等标牌。B

A.错误

B.正确

18、【判断】依据《关于贯彻落实<中共中央国务院关于加快水利改革发展的决定>加强水利安全生产工作的实施意见》，提高水利生产经营单位“六大能力 ”不包括监督执法和群防群治能力。A

A.错误

B.正确

19、【判断】采用TN系统做保护接零时，工作零线(N线)必须通过总漏电保护器。B

A.错误

B.正确

20、【多选】关于轮胎式起重机，下列说法正确 的有（BD）。

A.调整支腿必须在有载荷时进行

B.行驶时，严禁人员在底盘走台上站立或蹲坐

C.行驶时应保持高速，不得紧急制动

D.作业中严禁扳动支腿操纵阀

21、【多选】根据《建设工程安全生产管理条例》的规定，施工单位从事建设工程的新建、扩建、改建和拆除等活动，应当具备国家规定的（ABCD）等条件，依法取得相应等级的资质证书。

A.技术装备

B.专业技术人员

C.安全生产

D.注册资本

22、【判断】发生火灾后，为尽快恢复生产，减少损失，受灾单位或个人不需经任何部门同意，可以清理或变动火灾现场。A

A.错误

B.正确

23、【判断】水电站设备（设施）根据其相对于设计制造和运行要求的技术性能的差异 程度划分为4个类别。A

A.错误

B.正确

24、【单选】设置在A类严重危险级火灾场所的推车式灭火器，其最大保护距离为（B）（m）。

A.40

B.30

C.50

D.20

25、【单选】下列说法中，不属于系统原理的原则 的是（C）。

A.在企业安全生产中，各管理机构之间必须具有紧密的联系，形成相互制约的回路，才能有效进行管理活动

B.管理者的职责在于确定整体目标及规划，然后明确分工，层层落实，最后展现全员凝聚力，各部门协调控制，实施有效的、全面的行安全生产管理

C.在管理系统中根据各单位和个人能量的大小安排其地位和任务，做到才职相称，才能发挥不同能级的能量，也是我们常说的“因才适用”

D.企业内部条件与外部环境在不断变化，管理系统针对新问题、新情况，及时采取行动，做出新判断，以保证目标的实现

26、【判断】有关单位对因生产、工作必须接触疫水的人员应当按照疾病预防控制机构的要求采取防护措施，并定期组织进

行血吸虫病的专项体检。B

A.错误

B.正确

27、【单选】通过对建设项目的设施、装置等实际运行状况及管理状况的安全评价，查找建设项目投产后存在的危险、有害因素的种类和程度，提出合理可行的安全对策措施及建议的安全评价方法是（B）。

A.安全验收价

B.专项安全评价

C.安全现状评价

D.竣工安全审查

28、【多选】根据《建设工程安全生产管理条例》的规定，施工单位的（BD）应当经建设行政主管部门或者其他有关部门考核合格后方可任职。

A.班组长

B.项目负责人

C.技术负责人

D.主要负责人

29、【单选】《安全生产违法行为行政处罚办法》规定，给予拘留的行政处罚，由（B）建议公安机关依照治安管理

处罚法的规定决定。

A.省级以上安全监管监察部门

B.县级以上安全监管监察部门

C.国家安全生产监督管理总局

D.设区的市级以上安全监管监察部门

30、【判断】除公安机关交通管理部门以外，任何单位或个人，不得收缴扣留机

动车驾驶证。B

A.错误

B.正确

31、【多选】依据《水利水电工程施工通用安全技术规程》，设置爆破器材库或露天堆放爆破材料时，外部距离的起算 点正确的是（ACD）。

A.药堆的边缘线

B.库房的内墙墙根

C.隧道式洞库的洞口地面中心

D.库房的外墙墙根

32、【多选】《国务院办公厅关于加强安全生产监管执法的通知》规定，加快监管保障体系建设，应会同相关部门，做好（AD）监管监 察能力建设发展规划的编制实施工作。

A.煤矿安全监察机构

B.交通安全监管部门

C.重大设备监察机构

D.安全生产监管部门

33、【判断】依据《中华人民共和国抗旱条例》，旱情缓解后，县级以上人民政府水行政主管部门应当对水利工程进行检查评估，并及时组织修 复遭受干旱灾害损坏的水利工程。B

A.错误

B.正确

21、【多选】根据《建设工程安全生产管理条例》的规定，施工单位从事建设工程的新建、扩建、改建和拆除等活动，应当具备国家规定的（ABCD）等条件，依法取得相应等级的资质证书。

A.技术装备

B.专业技术人员

C.安全生产

D.注册资本

22、【判断】发生火灾后，为尽快恢复生产，减少损失，受灾单位或个人不需经任何部门同意，可以清理或变动火灾现场。A

A.错误

B.正确

23、【判断】水电站设备（设施）根据其相对于设计制造和运行要求的技术性能的差异 程度划分为4个类别。A

A.错误

B.正确

24、【单选】设置在A类严重危险级火灾场所的推车式灭火器，其最大保护距离为（B）（m）。

A.40

B.30

C.50

D.20

34、【单选】下列关于混凝土坝体的渗漏规律和成因，说法错误的是（D)。

A.漏水程度与裂缝的形状（宽度、深度、分布）及温度、干湿循环等有关

B.贯穿性裂缝是渗漏的主要原因

C.施工质量差，密实度低，存在蜂窝、孔洞，是大坝出现渗漏的常见原因

D.渗漏水量大小与库水位高低、水压力大小成反比关系

35、【单选】依据《水库大坝安全管理条例》，各级人民政府及其大坝主管部门对其所管辖的大坝的安全

实行（B）负责制。

A.统一管理

B.行政领导

C.全面管理

D.安全生产

36、【判断】天气比较暖和时，放风筝要注意防晒，避免日光性皮炎以及过度紫外线可能造成的皮肤癌以及烈日下的脱水等。B

A.错误

B.正确

37、【单选】会引发新生儿体制降低、染色体异常的室内环境污染物是（D）。

A.氨

B.苯

C.氡

D.甲醛

38、【单选】幕墙防火层的衬板应采用防腐处理且厚度不小于1.5mm 的（D）。

A.铁板

B.铝板

C.木板

D.钢板

39、【单选】交通信号灯黄灯亮时，（B）。

A.允许车辆左转弯

B.已越过停止线的车辆可以继续通行

C.车辆应当加速通过

D.允许车辆通行

40、【判断】蹦极无论采取哪种方法，其安全都取决于绳子是否被系好了。

B

A.错误

B.正确

41、【判断】由于专用攀岩绳和锁扣价格偏高，可以用建筑工人使用的安全绳和锁扣作

为代用品。A

A.错误

B.正确

23、【判断】水电站设备（设施）根据其相对于设计制造和运行要求的技术性能的差异 程度划分为4个类别。A

A.错误

B.正确

24、【单选】设置在A类严重危险级火灾场所的推车式灭火器，其最大保护距离为（B）（m）。

A.40

B.30

C.50

D.20

34、【单选】下列关于混凝土坝体的渗漏规律和成因，说法错误的是（D)。

A.漏水程度与裂缝的形状（宽度、深度、分布）及温度、干湿循环等有关

B.贯穿性裂缝是渗漏的主要原因

C.施工质量差，密实度低，存在蜂窝、孔洞，是大坝出现渗漏的常见原因

D.渗漏水量大小与库水位高低、水压力大小成反比关系

35、【单选】依据《水库大坝安全管理条例》，各级人民政府及其大坝主管部门对其所管辖的大坝的安全

实行（B）负责制。

A.统一管理

B.行政领导

C.全面管理

D.安全生产

36、【判断】天气比较暖和时，放风筝要注意防晒，避免日光性皮炎以及过度紫外线可能造成的皮肤癌以及烈日下的脱水等。B

A.错误

B.正确

37、【单选】会引发新生儿体制降低、染色体异常的室内环境污染物是（D）。

A.氨

B.苯

C.氡

D.甲醛

42、【多选】探险前准备工作正确的是（ABD）。

A.准备装备

B.事先预计了解洞穴情况

C.收听广播，了解天气状况

D.宜3人以上行动，单人决不进洞

43、【判断】遇到山体滑坡时，可躲避在结实的障碍物下，可利用身边的衣物裹住头部，不要顺 着滚石方向往山下跑。B

A.错误

B.正确

44、【单选】（B）烧伤，创面呈棕褐色。

A.硝酸

B.硫酸

C.石炭酸

D.盐酸

45、【单选】行车中与其他车辆有迎面碰撞可能时，应先（A），并迅速 踩踏制动踏板。

A.向右侧稍转方向，随即适量回转

B.向左侧转向

C.采取保护自己的措施

D.采取制动措施

46、【判断】火山爆发前，火山或地面常常会发出隆隆巨响。

B

A.错误

B.正确

47、【多选】关于超车，以下说法正确的是什么? CD

A.超车完毕，立即开启右转向灯驶回原车道

B.超车时从前车右侧超越

C.超车完毕，与被超车拉开必要的安全距离后开启右转向灯驶回原车道

D.超车时从前车左侧超越

48、【判断】高压锅利用橡皮圈将锅密封起来，使煮沸的水蒸汽无法跑掉，形成高温高压，使食物迅速膨胀软化，高 压锅内的压力会无限地上升。A

A.错误

B.正确

49、【单选】驾驶人连续驾驶机动车超过___D__，应当停车休息不得少于20分钟。

A.7小时

B.6小时

C.8小时

D.4小时

37、【单选】会引发新生儿体制降低、染色体异常的室内环境污染物是（D）。

A.氨

B.苯

C.氡

D.甲醛

38、【单选】幕墙防火层的衬板应采用防腐处理且厚度不小于1.5mm 的（D）。

A.铁板

B.铝板

C.木板

D.钢板

39、【单选】交通信号灯黄灯亮时，（B）。

A.允许车辆左转弯

B.已越过停止线的车辆可以继续通行

C.车辆应当加速通过

D.允许车辆通行 50、【判断】挂车车厢内在留有安全位置的情况下，可以附载临时作业人员1人至5人。

A

A.错误

幼儿园安全知识竞赛活动总结 篇3

20XX年10月26日上午，我园开展了一次主题为“关注安全，珍爱生命”的 安全知识竞赛活动。

活动前，各班先分别以不同内容、不同形式开展安全知识竞赛，活动的形式生动活泼，有观看安全知识录像、体验游戏、合作题、选择题、互动抢答题、情景表演和分析等等，内容涵盖了交通安全、食品安全、交通安全、溺水及自然灾害。

自我救护以及可能遇到的突发性问题。

活动中，小朋友们个个准备充分、精神饱满，不甘示弱，争抢着回答老师的提问，活动气氛异常热烈。

在体验游戏和情景表演环节中，老师和小朋友积极互动，在愉快的环境中完成了安全知识教育。

各班及竞赛活动结束后，所有幼儿及教师集中到大厅举行竞赛总结，孩子们积极参与，争相发言现场气氛十分热烈。

此次活动的开展，让小朋友了解了更多的安全知识，掌握了必要的自我防护本领，增强了孩子们的安全意识，提高了他们的自我保护能力，使他们能对生活中一些不安全行为提高警惕，能够机智勇敢地面对各种异常情况和危险。

此次活动不仅是对幼儿的一次很好的安全教育，对教职工来说也受益匪浅，取得了良好的学习效果。

东方幼儿园食品安全知识竞赛资料 篇4

姓名 得分

一、填空题（每题3分，共30分）

1、幼儿园应当在园内（高地、水池、楼梯）等易发生危险的地方设置警示标志或者采取防护设施。

2、新生入园应当提交（体检证明、验预防接种证），幼儿园应当建立学生健康档案，组织学生定期体检。

3、幼儿园应当健全门卫制度，建立（园外人员入园的登记或者验证）制度，禁止无关人员和园外机动车入内，禁止将非教学用易燃易爆物品、有毒物品、动物和管制器具等危险物品带入园园。

4、幼儿园应当建立幼儿（入园离园时接送的交接）制度，不得将晚离幼儿园的幼儿交与无关人员。

5、幼儿没有离园之前，幼儿园应当有（负责人和教师）值班、巡查。

6、幼儿园应当对幼儿开展安全防范教育，使幼儿掌握基本的（自我保护技能），应对不法侵害。

7、幼儿园应当每学期至少开展（一次）针对洪水、地震、火灾等灾害事故的紧急疏散演练，使师生掌握避险、逃生、自救的方法。

8、幼儿园应当制定教职工安全教育培训计划，通过多种途径和方法，使教职工熟悉安全规章制度、掌握安全救护常识，学会指导幼儿（预防事故、自救、逃生、紧急避险）的方法和手段。

9、幼儿园应当在（开学初、放假前），有针对性地对幼儿集中开展安全教育。新生入园后，幼儿园应当帮助幼儿及时了解相关的幼儿园安全制度和安全规定。

10、《规范》要求留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（48）小时以上；每样品种不少于（100）克以满足检验需要，并作好记录。

二、选择题（每题2分，共50分）

1、油锅着火时，正确的灭火方法是：（A）Ａ、用锅盖盖灭 Ｂ、用水浇

2、电击伤，下列哪项是错误的（D）

A立即脱离电源 B立即关闭电源

C用木棒等非导电物将电源分离 D雷雨可在树下、高层建筑下避雨

3、食物中毒的预防，下列哪项是错误的（E）

A加强食品卫生、饮食卫生，做好食品验收 B生熟食品分开存放和加工 C不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜 D外购食物要加热再吃 E以上都对

4、预防意外事故发生的措施下列哪项是正确的（E）

A保教人员带小儿外出游玩应点清人数 B托幼机构门窗有插销和栏杆

C剪子刀针等必须放在有锁抽屉里 D 热水瓶、热汤盆等放在小儿拿不到的地方 E以上都对

5、儿童整理物品应做到（A）

A、将物品玩具归还原位 B、将物品随意摆放

C、将各类物品集中摆放 D、不用将所用物品或玩具摆放回原处

6、对有腐蚀性的、有毒的、易燃、易爆的物品，幼儿园应有(B)。A、园长保管 B、专人保管 C、保育员保管 D、教师保管

7、水杯消毒后应(D)。

A、擦干 B、煮 C、清水浸泡 D、清水冲洗

8、预防以外事故发生的措施下列哪项是正确的（E）

A、保教人员带小儿外出游玩应点清人数 B、托幼机构门窗有插销和栏杆

C、剪子刀针等必须放在有锁抽屉里 D、热水瓶、热汤盆等放在小儿拿不到的地方 E、以上都对

9、食物中毒的预防，下列哪项是正确的（E）A、加强食品卫生、饮食卫生，做好食品验收 B、生熟食品分开存放和加工 C、不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜 D、外购食物要加热再吃 E、以上都对

10、加强对(C)寝室的管理，做到专职人员24小时监护。设置数量足够、有效的消防器材；对发现的安全隐患要及时报告和整改。A.职工 B.老师 C.幼儿

11、幼儿园门卫对进出幼儿园的外来人员携带的物品进行登记，对可疑物品要进行查验，严禁携带(C)、管制刀具等危害物品进入幼儿园。A.食物 B.水果 C.易燃、易爆、剧毒

12、园内道路、走廊、楼梯等安全出入口必须保持通畅，(A)堆放任何材料、杂物。A.不得 B.随便 C.可以

13、活动实行(A)制度。凡班级组织的幼儿大型活动、社会实践活动，事前要跟幼儿园主要领导进行报告。如发生意外事故要及时向领导(A)。A.报告 B.联系 C.传达

14、管理好幼儿的午睡，严格执行岗位责任制。幼儿午睡时不离岗不串岗，不做私事，不闲谈，每隔(C)分钟巡视观察一次，天冷勤盖被，天热勤擦汗，对情绪不安的幼儿耐心抚慰，发现异常，及时处理。A.25 B.20 C.15

15、为幼儿开展体育活动时做好场地的清洁、卫生、干燥、(A)的准备，做好场地布置和运动器械的准备工作。A.安全 B.适当 C.正确

16、炊事人员负责幼儿食物的烹饪，一定要做到食物(B)，不吃隔夜隔顿饭菜；不供应冷拌菜；夏季不外买熟食，烹饪好的饭菜应放在熟食间至不烫手后再发出，不买不加工(C)的食物。

A.加热 B.烧熟煮透 C.变质 D.便宜

17、严禁私拉乱接电源，存放(B)物品，使用明火（点蜡烛）照明、使用电热杯、水煮器、电炉等制热设备；做到幼儿离开寝室时关水、关电、关门窗。A.私人 B.易燃易爆 C.洗涤

18、掌握灭火器的使用方法，并且要放在(C)的地方。灭火器要定期检查、更换。A.库房 B.幼儿碰不到 C.显眼

19、引导幼儿了解消防栓、灭火器的用途，知道幼儿园的安全通道出口；教育孩子养成到公共场所注意观察消防标志和疏散通道的(C)；知道各种报警电话，懂得如何报警（火警119，匪警110，急救120）。A.习惯 B.知识 C.标记

20、教育幼儿在家不自己动手(A)，不玩煤气、炉火、火机、开水壶、饮水机、药品、家电等危险物品。A.反锁门 B.吃糖果 C.穿衣

21、教育孩子单独在家时，听到敲门声决不能(A)，可以隔着门告诉他，你爸爸在睡觉，让他过一会再来。然后，给家长或邻居打电话求助，告诉他们有一个陌生人在家门外。以防止窃贼趁大人不在时闯入盗窃发生伤害事故。

22、凡组织户外活动的，必须成立活动工作小组，进行“三定”，即“(A)”。A.定人、定责、定位 B.定人、定责、定制度 C.定人、定责、定时间

23、无论何种事件发生时，要首先保证(B)生命安全。A.家长 B.幼儿 C.老师

24、幼儿进餐完毕后，(A)分钟内不得立即进行剧烈活动；午餐后应在自由活动或散(A)分钟后方可午睡。A.30 B.20 C.10

25、带幼儿户外活动，必须由(C)人以上照看，并在活动前讲明要求，清点(E)，注意安全，以防外伤事故发生（带幼儿离园活动，必须上报园长，批准同意后方可带出）。

A.1 B.2 C.3 D.物品 E.人数

三、判断题（每题2分，共20分）

1、幼儿园应当建立实验室安全管理制度，并将安全管理制度和操作规程置于办公室显著位置。（×）

2、幼儿园应当建立用水、用电、用气等相关设施设备的安全管理制度，由有关主管部门定期检查，发现老化或者损毁的，及时进行维修或者更换。（×）

3、幼儿园应当落实消防安全制度和消防工作责任制，对于政府保障配备的消防设施和器材加强日常维护，保证其能够有效使用，并设置消防安全标志，保证疏散通道、安全出口和消防车通道畅通。（√）

4、幼儿园应当建立园内安全工作领导机构，实行首问负责制；应当设立保卫机构，配备专职或者兼职安全保卫人员，明确其安全保卫职责。（×）

5、安全档案作为实施安全工作目标考核、责任追究和事故处理的重要依据。（√）

6、幼儿在教学楼进行教学活动，幼儿园只需合理安排学生疏散时间和楼道上下顺序，防止发生拥挤踩踏伤害事故。（×）

7、幼儿园应当按照国家课程标准和地方课程设置要求，将安全教育纳入教学内容，对幼儿开展安全教育，培养幼儿的安全意识，提高幼儿的自我防护能力。（×）

8、幼儿园内发生火灾、食物中毒、重大治安等突发安全事故以及自然灾害时，幼儿园应当启动应急预案，及时组织教职工参与抢险、救助和防护，保障幼儿身体健康和人身、财产安全。（×）

9、餐具、毛巾等应每天消毒一次。(×)10

参考答案

(√)

一、填空题：

1、（积极预防、依法管理）。

2、（安全工作责任制、事故责任追究制）

3、（高地、水池、楼梯）。

4、（体检证明、验预防接种证）。

5、（园外人员入园的登记或者验证）。

6、（有针对性地对幼儿进行安全教育）。

7、（入园离园时接送的交接）

8、（负责人和教师）。

9、（自我保护技能）

10、（一次）。

11、（预防事故、自救、逃生、紧急避险）。

12、（开学初、放假前）。

二、判断题：

1、（×）正确答案：实验室显著位置；

2、（×）正确答案：定期进行检查或者按照规定接受有关主管部门的定期检查；

3、（√）；

4、（×）正确答案：实行园长负责制；

5、（√）；

6、（×）正确答案：幼儿园应当合理安排学生疏散时间和楼道上下顺序，同时安排人员巡查，防止发生拥挤踩踏伤害事故。；

7、（√）；