红圪垯小学学生营养餐实施情况汇报

2024-09-22

红圪垯小学学生营养餐实施情况汇报（通用3篇）

红圪垯小学学生营养餐实施情况汇报篇1

改善学生营养，强我中华少年

甘肃省天祝藏族自治县红圪垯小学营养改善计划实施情况

一、基本情况

学校现有教职工13人，6个教学班，享受营养餐学生36人，享受率达100%。营养餐工程的实施深得民心，得到了社会认可、家长的好评；营养餐工程实施切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，同时将党和政府对弱势群体的关爱切实落到了实处，减轻了贫困学生家长的经济压力，促进了学生努力学习的氛围，促进学校良好学风的形成，促进了和谐社会的构建。

二、资金投入情况

2014年春季学期，学校投资三万元改善食堂硬件设施，购置三连池、消毒柜、留样柜、冰柜、不锈钢灶台等，并对食堂内墙及门进行翻修。现我校食堂已经过质量检测部门验收通过，并办理了《餐饮卫生许可证》。

三、工作开展情况

自从2012年学生营养改善计划在我校实施以来，我校将这一良好的契机作为一项真正的民生工程、德政工程，非常重视学生营养餐管理工作，其主要做法如下：

一、成立领导机构

学校始终把学生营养餐工作放在重点位置上，成立了以校长为组长的学校营养餐工作领导小组。领导小组职责：做好学生营养餐工作的领导、管理、宣传等工作，确保学生营养餐按时、足额享用。学校安排专人负责学生营养餐工作，其主要职责是：负责对学校学生营养餐全程监督；负责协调学校与家长、学生之间的关系；向学校提出合理的建议，并对营养餐供餐情况进行全程管控。

二、健全管理制度

“民以食为天、食以安为先”。学校为确保学生营养餐管理工作制度化、规范化，制定了各种具体的管理制度，并把各种规章制度上墙。制定营养餐相关管理人员岗位职责，并签订工作责任书及安全承诺书。把食品卫生安全隐患杜绝在萌芽状态中，对不按有关规章制度执行的人员，严格责任追究制。

三、强化“两个安全”

（一）食品安全

1、学校严把食品质量关，注意厂家食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，货到以后经专人验收，并对生产产家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进食堂。

2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。

3、冬季，严把牛奶加热关及安全检查关。学校对要进行加热的牛奶，安排专职人员每天对蛋奶按时加热并进行检查，确保食品加热的卫生、安全。在分发过程中，要求工作人员一定要认真，注意包装有无破损、有无渗漏、有无变质等现象。

4、严把取样关，营养餐工作人员按要求做好食品留样，做到食品留样 48 小时备检制，确保食品的安全。

5、严把营养餐食用关。我校实行营养餐工作人员和各班任课教师陪餐制。安排专人在学生食用营养餐的过程中全程陪餐，时时提醒学生食用时的安全，预防咽梗，造成意外事故的发生。

（二）资金安全。

学校学生营养餐改善计划工作有专用账本，有专职人员管理，营养餐资金做到专款专用，专项核算，实现“0”利润操作，并在校内公示，接受监督，保证每一分钱都花在学生的身上，吃到孩子的嘴里。

四、做好宣教工作

为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，学校对各种管理人员做好培训工作。并通过黑板报、校园广播、升国旗集会、家长会等对学生进行宣传教育，同时学校也向学生做出保证，让他们吃到安全、卫生、营养、热乎、可口的营养餐。

五、强化存档工作

食堂专职管理人员和值周教师每天到食堂进行监督检查，并做好各种记录，对各种 3 材料进行分类归档保存，留备上级检查与指导。

六、注重信息公示

学校对各班级享受营养餐人数，每日食谱，营养餐食物采购清单（包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人、联系电话等详细记录），营养餐收支情况，实行信息上墙公示，接受学生和家长的监督。

七、严格工作流程

自国家启动实施农村义务教育学生营养餐改善计划开始，为保障食品卫生安全，规范营养餐管理工作，切实用好每一分钱，让这一惠民政策落到实处，学校细化营养餐工作流程，班主任参与，专人保管发放，将学生营养餐管理工作落实到每个具体环节。

学校把学生营养餐工作纳入全校工作的重中之重，制订了学生营养餐工作流程、营养餐安全责任书，对学生营养餐不同环节的管理做出具体规定。规范食品验收、储存、分发、食用、垃圾处理等工作，做到无缝监管，确保学生营养餐食品卫生安全。

学校行政领导、班主任、任课教师等积极参与学生营养餐管理工作之中，强化陪餐巡查，严格过程管理，落实“一岗双责”、应急处理等制度，时刻关心学生健康，发现问题及时按规定上报并妥善处理。此工作开展至今，无一安全事故发生，赢得了社会、家长的好评。

学生营养餐工程是国家推行农村义务教育学生营养改善计划、惠及几千万农村贫困地区孩子的好政策。为全面抓好学生营养餐工程的实施，及时发现存在的困难和问题，不断完善，提高学生的身体素质。现将我校实施学生营养餐改善计划实施情况汇报如下：

一、基本情况

二、实施营养餐的主要做法

1、提高认识、成立组织。

为贫困学生提供营养餐是平衡膳食，解决贫困生营养不良问题的有效途径，是提高贫困生健康水平的重要举措。学校成立由李当智校长任组长，财务管理员刘永玉和食堂管理员刘旭尧为副组长，食堂采购员各年级班主任（每两人为一月轮流采购）。将实施营养餐作为推进素质教育，提高民族素质的重要措施列入工作计划，纳入教育工作之中，把实施营养餐作为关心贫困学生生活的一件大事，抓紧抓好。

2、加强领导，确保责任落实。

在营养餐工程实施过程中，我校按照有关规定，成立营养餐工程领导小组，确定专人负责“营养餐工程”的具体工作。为了进一步提高学生营养餐的科学合理成分，保障学生营养餐的营养质量和食品安全。同时也相继制定出台了营养餐工程实施管理些系列，为保质保量实施好“营养餐”工程提供了组织保障和制度保障。

3、强化监督，严格管理。

学校建立了教师、学生和家长代表组成的监督小组, 并实行采购员、验收人、监督领导多方签字审核。各学校对营养餐资金的管理，都能做到专款专用，建立财务公开制度，自觉接受学生、家长、社会、审计部门的监督和审计。

4、强化安全意识，确保食品卫生安全。

把好卫生安全关，防止食物中毒事件发生，是贫困生营养餐工作最起码的要求和持续正常开展的关键。学校非常重视食品卫生安全，在采购、验收、储藏各个环节都进行严格要求、严格管理，确保食品流通的各个环节都以安全、营养为重，针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求，进一步提高学生在校就餐的安全性，提升学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工程的顺利实施。

5、政府重视，注重投入。

学校食堂建设时间较长，食堂内部硬件设施完全达不到食药管理部门的有关要求。实施营养餐后我校根据实际情况，投入3万元购买了食堂设备设施和食堂内部建设目前已达到食药管理部门的有关要求。

6、做好宣传工作。营养与健康的宣传教育，要取得社会对营养餐的理解和支持。营养餐是一种新生事物，在实施营养餐计划的整个过程中，学校坚持不懈的开展营养与健康的宣传教育。学校家长会、班会和板报宣传等形式大力宣传重要意义和深远影响，做到家喻户晓，深入人心。

三、实施中的优点

1、食品采购由各班主任轮流采购确保采购管理和资金管理的透明度。

2、我校地处山大沟深的牧区地区，交通不便，气温较低，购买一些较为储藏的食品为主，降低浪费，确保安全。

3、营养餐侧重适合牧区孩子的口味为主，如：牛肉汤

4、学生全部寄宿减轻家庭负担特别是较为贫穷的家庭负担，学生每天吃同样的饭菜，减少偏食显现。

5、每天有一位教师陪餐（轮流）发现问题及时上报炊事员进行改进，同时加强了食品安全。

三、存在的问题

1、学校地处偏僻，交通不便，每天吃不到新鲜的食品，只能在每周星期天购买回来安全存放使用。

2、在冬季气温较低，食堂自来水容易冻裂。

3、由于地理环境恶劣，学生无法吃到丰富多样的饭菜。

4、只有一位炊事员并且年龄较高，一日三餐工作量较大。回顾实施两年来的的营养餐工程，教师、炊事员都觉得很辛苦、安全压力也很大，实施过程遇到的困难非常多，但我们在不断总结经验和教训，力争做得更好，为学生提供有营养、安全的食物而努力。

营养餐实施图片

在家长会中宣传营养餐情况家长代表食堂中参观食堂设施

美观而干净的食堂设施留样柜、消毒柜、冰柜

整齐美观的操作间不锈钢灶台

通过食药局检查后取得的许可证通过检查得到的肯定

营养餐各项制度营养餐各项登记本

美味可口的清汤牛肉美味可口的红烧肉

炊事员在给学生们盛饭学生在餐厅开心的就餐

教师在陪餐在讲解食品安全知识

红圪垯小学学生营养餐实施情况汇报篇2

2011 年11 月国务院决定在集中连片特殊困难地区进行试点启动实施“农村义务教育学生营养改善计划”, 甘肃省作为“营养改善计划”试点地区, 2012 年起又进一步将计划扩大到非连片特困地区, 2014 年甘肃省“营养改善计划”实施范围基本覆盖全省农村义务教育阶段学生。得益于此, 兰州市区城乡结合部的农村学校也实行了学生营养餐。

一、调查样本区域概况

本文是对地处兰州市七里河区城乡结合部某农村小学的营养改善工作的调查进行初步分析研究, 旨在了解城乡结合部学校的营养改善计划实施情况以及实施效果, 并进一步发现问题, 总结经验。

城乡结合部是城市与农村相互混合接触的地区, 不仅存在城市居民和农村居民的混杂和差异, 还有本地常住人口和外来流动人口的反差, 其人口与社会结构过渡性明显, 形成强烈对比。鉴于城乡结合部同时受城区和乡村经济双向辐射的特点, 调查地处城乡结合部的农村小学, 可以更好了解城乡学生营养健康方面的差异, 以及营养改善计划的实施对城乡学生产生的不同影响。

按照省市要求, 营养餐每生每天3 元, 一学年按200 天计算共600 元补助标准, 为全区农村义务教育阶段在籍在校生提供营养早餐或课间餐。全区目前有2 所学校由学校食堂为学生提供营养早餐或课间餐, 其余没有食堂的学校由企业供餐, 交通不便且规模较小的学校及教学点实行家庭 (个人) 托餐。

调查样本学校是地处七里河区城乡结合部一所非寄宿制农村小学, 位置接近城区地段, 人口密集, 交通较为便利。学校的生源多为进城务工人员子女, 约占全校学生总数的2/3。学校所在地非少数民族聚集地, 因此少数民族学生数量较少。

二、调查结果分析

1. 学校供餐现状。学校营养配餐室是由教学楼一楼一间教室改造, 冷藏柜、蒸箱、消毒柜、餐具等设备均为学校自主配置。全校教师共计33 名, 由于没有专门的营养餐从业人员, 全体教师分组轮流负责周一至周五的营养餐配餐工作。班主任及任课教师负责每天从配餐室领取全班营养餐后, 学生在各自教室集体用餐。

自营养餐开始, 学校就成立了校长为第一责任人的营养餐领导小组, 明确了相关责任人, 制定相关管理制度及操作程序, 层层落实到人, 力求学校营养餐工作规范化。该校结合学校实际, 经过反复实践、总结经验, 逐步形成较为稳定的营养餐工作规程。每天早上, 当日分餐教师组都分工负责接餐查验、分餐留样、根据餐种进行热加工、下课后引导各班学生领餐、最后回收餐具、善后清洁等一系列环节。供餐时间方面学校也是多方考虑, 先后经过三次作息方案的试验调整, 由初期的学生早晨7:40 到校吃早餐, 变更为现在学生第一节课下9:00 的课间餐, 这样不但减少教师分餐工作与生活的冲突, 还能保证营养餐得到充分的热加工, 使全校每位学生按时统一地进行集体用餐。

通过对学校实地观察和营养餐负责人的访谈了解到, 关于营养餐供应的各方面问题, 学校都可以直接联系供餐公司协商。校企直接沟通, 既缩短了问题解决的时间, 也能让供餐公司及时了解学生需求, 调整餐品种类, 保质保量地供应营养餐。同时, 学校坚持做好校长陪餐和留样工作, 加上全体教师合力监管、严格把关, 保证在学生用餐前能及时发现营养餐出现的问题并有效解决, 保障每位同学安全、足量地享用营养餐。因此, 该校营养餐工作开展至今, 还没有学生因食用学校营养餐而出现不良反应的状况发生。

2. 营养餐餐品情况。学生营养餐餐品的供应由供餐公司和学校沟通, 按时按需进行发放。除特殊情况外, 一般供餐公司严格按照每周提供的食谱向学校供餐, 同时学校也会将每周的营养餐食谱进行公示, 便于营养餐餐品的查验和监督。例如, 学校某周的营养餐日供食谱如下:

营养学家认为, 科学搭配的早餐应包括谷类食物、动物性食品、奶类制品和蔬菜水果四大类, 保证人体均衡摄入碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素。学龄儿童处于生长发育的高峰期, 活动量也较大, 对膳食营养的要求也相对高于成人。从学校营养餐食谱上提供的食品种类和份量来看, 每周为学生提供的餐品基本都符合均衡合理的营养搭配, 也能考虑到低年级、高年级学生的饭量差异, 为学生提供符合营养要求的配餐。自学校实施营养餐以来, 校方也注重和供餐企业的交流反馈, 力求为学生提供保质保量、品种多样的餐品。国家财政和地方财政也加大投入学校食堂建设和提升农村学生营养餐质量, 从2014 年11 月中央财政将膳食补助提升到每生每天4 元后, 就样本学校的营养餐食谱和供应情况来看, 配餐的种类样式和品质都有所改善, 尤其是水果的供应次数较营养餐初期大大增加, 这一方面也是得力于学校地理位置靠近市区主干道的城乡结合部范围内, 供应点和学校之间的交通较为便利, 配餐的及时供应, 也使得交通运输对餐品质量影响较小, 食物的新鲜度能较好地得以保证, 因此比起离市区较远的农村学校, 尽可能多样化的食物和新鲜水果的供应能更好地得到保障。

3. 营养餐对城乡学生体质健康改善作用。从统计结果来看, 城乡结合部区域的人口特点使得学校大部分学生为外来务工人员子女, 生源流动性较大, 随迁子女由于家长、生活环境等因素, 营养健康方面都和本地非农学生有差异。农村学生营养问题还是较为突出, 偏食、挑食的现象导致低体重或超重的学生所占比率较高。通过对本校学生的观察和教师访谈得知, 大多外来务工的农村家庭, 家长普遍文化素质不高, 营养知识水平落后, 不少农村家庭一般有两个以上子女, 无法顾及到每个子女的膳食营养均衡, 保证每餐吃好吃饱, 外来人员子女中体质差、有病的孩子较多。

调查了解到, 学校营养餐的实施后, 确实对学生营养健康起到改善作用。对该校营养餐实施前后学生体质监测综合评价数据对比, 可以看到:

数据来源:根据该校2012年、2014年《学生体质健康标准》测试数据整理

按照《国家体育锻炼标准》的小学生体质监测项目评定依据, 2014 年该校参加体质监测的670 名学生 (男生362人, 女生308 人) 的身高体重等级一项:

在不达标的116 名学生中, 其中:

数据来源:根据调查学校的2014年《学生体质健康标准》测试数据和“中小学学籍系统”户籍数据筛选、整理

从数据结果来看, 由于营养早餐的供应和加大《学生体质健康标准》的实施力度, 与往年相比, 体重低下的学生逐渐减少, 正常体重的比例增加明显, 超重和肥胖比例也有所下降。通过对学校营养餐工作负责人访谈得知, 营养餐实行后, 学校营养不良的学生逐渐减少, 目前该校已无营养不良的学生存在。但是农村籍学生体质健康还存在较多问题, 和非农籍学生相比, 差异较为明显。

三、“营养改善计划”实施中面临的问题及改进建议

1. 经费制约, 人员配备不足, 营养餐专业化需加强。多数实施营养餐的农村学校都由教师兼任学生供餐工作, 农村学校本身人员编制少, 教师同时兼顾多项职务, 工作量增大, 长此以往, 对教师的正常生活作息、身心健康、教学质量等都产生一定负面影响, 且额外的工作量也并没有计入教师绩效考核中。同时, 学校本身可用经费有限, 因此聘用专门的营养餐工作人员, 提供的待遇较低也导致人员流动性较大。学校营养餐相关的资金有限和开支负担, 使得食堂的专业化不足, 设备短缺, 专业的食堂从业人员缺乏, 不利于食堂建设和运行, 对“营养改善计划”的良好持久发展造成一定困难。

政府对营养餐工作的配套资金支持力度还有待提高, 强调食堂供餐模式为主的同时, 应该加大对学校食堂建设资金的投入, 改善食堂设备和学生就餐条件, 为学校配备专业的营养餐工作人员, 或加强相关人员的专业培训。此外, 可以调动多方力量, 加强社会方面、政府、企业与学校之间的沟通合作, 共同参与改进“营养改善计划”的实施。

2. 营养教育薄弱, 需加大学生营养干预力度, 强化 “ 营养改善计划”的宣传。通过观察发现, 学校多数师生对“营养改善计划”的了解程度不够, 对营养餐的认识有误区, 而且农村学生普遍对营养知识了解不够, 学校对学生营养健康方面教育的重视程度不足, 这也是学生营养餐产生浪费现象的原因之一。