药膳食疗

药膳食疗（共15篇）

药膳食疗 篇1

感冒(俗称“伤风”)为临床上常见的外感疾病。主要是感受风邪所致，多发于气候突、冷暖失常之时。初起，一般多见头痛、畏寒、鼻塞、流涕、喷嚏、声重，继而发热、咳嗽、喉痒或咽痛等。重则恶寒(甚至寒战)、高热、头痛、周身疼痛、疲乏等。属于“时行感冒”，若无复感新邪，病程在5―10日。

中医辨证治疗：

风寒型

[临床表现]鼻塞声重、喷嚏、流清涕、喉痒、咳嗽、痰多稀薄，甚则头痛、恶寒发热、全身疼痛，苔薄白，脉浮紧。

[食疗药膳]

1.葱白糯米粥：葱白头3个，生姜10克，糯米100克，先将糯米煮成粥，再把葱、姜捣烂，同煮热服，出汗即愈。

2.白胡椒热面汤：白胡椒末2克，葱白头6个。煮热面条汤1碗，加入上料拌匀，趁热吃下后盖被而卧，汗出即愈。

3.葱姜红糖汤：葱白头(连须)5―7个，生姜3―5片。浓煎后加红糖适量，热服取汗。

4.黄豆芫荽葱卜汤：黄豆1把，鲜芫荽30克，葱白3根，白萝卜3片，水煎温服。

5.鸡蛋苏叶汤：鸡蛋2枚，苏叶20克，先煎苏叶数分钟去渣，再将鸡蛋打破搅匀倒人药汁中，文火再煮3――5分钟即成。温服，每日2次。

风热型

[临床表现]发热、微恶风寒，或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黄，脉浮数。

[食疗药膳]

1.西瓜番茄汁：西瓜500克，番茄200克。西瓜(去皮，去籽)，用纱布绞挤汁液;番茄用沸水烫，剥去皮，去籽，也用纱布绞挤汁液，然后2汁合并，代茶饮用。

2.苦瓜猪瘦肉汤：苦瓜250克切片，猪瘦肉50克切片，煮汤食，每日2次。

3.鸡蛋苦参汤：鸡蛋1枚，苦参10克，先将苦参水煎取汁，然后将鸡蛋打碎搅匀，用煮沸的药汁冲鸡蛋，趁热服，一般3次即可见效。

4.清凉饮料：荷叶、冬瓜(连仁和皮)、薏苡仁、西瓜皮等适量煎水多服，连服3――5日，可作夏季清凉饮料及预防暑天外感之用。

药膳食疗 篇2

常用的糖尿病药膳食疗方有:

主食类

1. 麦麸面团:

麦麸和粗制面粉各半 (根据食量确定一餐总量) , 鸡蛋一个, 瘦肉茸5 0克, 蔬菜100g剁碎, 加适量油、盐调味。做成饼团或糊膏当主食吃。

2. 豆米饭:

大米100g, 赤豆30g, 南瓜、海带各适量, 加水共煮同吃。

3. 豆面松包:

黄豆面200g, 玉米面200g, 白面100g, 鲜酵母适量。将三“粉”混合, 加入酵母和适量的水揉成面团, 待“醒发”后揉搓分团, 用旺火蒸熟。

4. 麦麸饼:

麦麸为主料, 瘦猪肉、葱花各适量, 同拌匀加水做饼, 文火烘熟食用。功能降血糖、血脂, 可作主食食用。

糕点类

1. 荞麦饼:

荞麦300g, 糯米粉150g, 葛根50g, 橘皮5g, 砂仁3g, 乌梅5g。荞麦、葛根打成细粉备用。将橘皮、砂仁、乌梅用水500g煎煮20分钟, 滤取浓缩汁。将荞麦面、葛根粉、糯米粉同浓缩汁和成面团, 做成小饼, 放入锅中蒸熟, 可代主食。

2. 小米饼子:

小米面500g, 黄豆面100g, 蚕蛹50g。蚕蛹烘干, 研成面, 与小米面、黄豆面一起加水适量, 做成饼子, 上屉蒸熟, 即成。具有和中、健脾、益肾、除烦热、止消渴、和胃安眠之功效。

3. 莲子茯苓糕:

莲子、茯苓、麦冬各250g。将原料分别洗净、晾干、研末, 加水调匀, 上笼蒸熟, 每取适量作点心食用。

4. 豆渣饼:

豆腐渣掺玉米或高梁面, 再加花椒大料面及少量食盐, 和面捍成饼子 (比锅贴饼子个小) , 蒸熟食用。

药粥类

1. 猪胰黄芪大米粥:

猪胰一具洗净, 加大米50克或黄芪30克, 煮成粥, 睡煎服, 每日一剂, 连服十剂。

2. 山药苡米粥:

山药25g, 薏苡仁25g, 研细末, 煮粥食用。适用于糖尿病人腹泻, 食欲不振, 或兼水肿者。

3. 猪胰煮小米山药粥:

猪胰1个, 小米75g, 山药100g, 共煮粥当早餐。

4. 黄芪燕麦粥:

黄芪15g (研末) , 燕麦50g, 共煮粥常服。黄芪益气补虚, 燕麦健脾补肾、养胃、降脂, 尤适用于糖尿病合并脂肪肝、冠心病、高血压以及糖尿病人虚汗、盗汗者。

5. 山药苡仁枸杞粥:

糯米或粳米50g, 山药50g, 苡仁米25g, 莲子25g, 枸杞12g。将上述原料各自清洗后加水500毫升, 文火煮至米烂粥稠分次食用。此粥有健脾固肾、益气养阴之功, 尤适于糖尿病善后调理, 以巩固疗效, 预防复发, 可经常食用之。

6. 糯米桑白米花饮:

糯米、米花各30g、桑白皮15g。将三物加水煮烂后服食, 每日1次。有补中益气, 养阴止渴之功, 适用于治疗糖尿病之烦渴。

菜肴类

1.苦瓜炒瘦猪肉:用新鲜苦瓜250g (白色的更佳) , 瘦猪肉100g, 共炒熟吃, 每天一次, 2个月为一个疗程。有较好的降血糖作用。

2.苦瓜炒鳝丝:苦瓜1只 (约1 5 0 g) , 黄鳝1条 (约150g) 。将苦瓜洗净去除瓜瓤, 切丝, 置素油锅急火快炒片刻, 加入先前炒好的鳝丝, 加佐料即成, 可浇上少量芝麻酱食用。

3.凉拌苦瓜:苦瓜150g。苦瓜洗净, 切成小片, 加盐少许拌匀, 5 min后, 用清水洗过, 随个人口味酌加盐、味精、醋、辣椒油或香油, 拌匀即成。苦瓜清热生津, 降血糖, 糖尿病人宜常食。脾胃虚寒者慎用。

4.杞子炒苦瓜:枸杞30克洗净泡软, 苦瓜200克洗净去籽切丝, 油、盐、葱适量。先将油用炒锅烧热, 放入葱花及盐再放祀子、苦瓜入锅, 炒熟后放味精少许, 做菜食用。

5.仙茅鸡:乌骨鸡一只约1000克, 去毛及内脏, 取仙茅45克布包纳入鸡腹内缝合, 文火炖熟, 放调料少许, 分次食用。

6.猪胰炖山药:猪胰一具, 山药200克, 加水适量共炖, 加盐调味, 每日服四分之一。

7.生炒鳝片:黄鳝片200g, 胡葱100g, 蒜头1瓣, 料酒、葱、姜、酱油、麻油、精盐、味精适量。黄鳝片加盐稍控后, 用沸水冲淋, 加料酒、姜汁、酱油腌渍20分钟。油锅爆香蒜茸、姜片, 放入鳝片, 炒透, 加水少许焖熟, 调味, 淋上麻油, 撒上葱花。

8.洋葱炒鳝丝:洋葱1只, 约1 5 0 g, 黄鳝1条, 约200g。将活黄鳝宰杀, 剔骨, 去除内脏洗净, 切丝状。置素油锅爆炒, 加入精盐、酱油、味精少许略炒片刻起锅。洋葱切片置素油锅锰火急炒, 加入先前烧好的鳝丝拌炒片刻即成。黄鳝性温、味甘咸, 有补五脏、疗虚损之功。日本营养学家熊本正一教授研究发现黄鳝有显著降血糖与调节血糖浓度的黄鳝素A和黄鳝素B。洋葱有温中、下气、消谷之功, 新近研究发现其有降低血糖水平, 并有降低胆固醇及防止血小板聚集作用。这道味美可口的佳肴对防止糖尿病微血管病变有一定效果。

茶饮类

1.山药黄芪茶:山药100克, 黄芪50克共煎水当茶饮。

2.红根内金茶:鲜菠菜根100克, 鸡内金15克煎水服, 每日2～3次。

3.玉米须茶:玉米须5 0克 (中药房有售) 煎汤代茶饮, 有减轻消渴症状。

4.人参茶:每日3～5克煎水或泡水代茶饮。可治疗因津液耗损而出现的口渴。据称, 2型糖尿病肥胖者食用后血糖降低, 尿糖减少。

5.天麻橘皮饮:天麻1 0克, 鲜橘皮2 0克, 煎水代茶。适应于糖尿病合并高血压病人。

6.山楂茶:山楂15克, 荷叶10克, 研成粗末, 煎水代茶, 每日一剂。

7.参杞茶:红参片3g, 枸杞10g, 放入有盖杯中, 用沸水冲泡, 加盖闷15min, 代茶饮。至水淡无味, 再将红参片、枸杞嚼食。治疗糖尿病气虚为主、燥热不甚者。人参益气生津, 枸杞滋阴补肾, 有降血糖作用, 可常服。

蚂蚁药膳食疗 篇3

明代，李时珍著《本草纲目》载:交广溪峒酋长，多取蚁卵，淘净为酱。并谓“非尊者不可得也。"交广即现今广东、广西等地。而今两广及云南，仍有用蚂蚁制成美味佳肴款待客人的习俗。

蚂蚁这种昆虫，不仅中国人喜爱，而且外国人也视为营养丰富的食品，并将其做成美味佳肴搬上餐桌。近年来许多国家，如哥伦比亚、菲律宾、阿根廷、几内亚、墨西哥、美国等都把食用蚂蚁成为时尚。据报道，哥伦比亚在布加拉曼卡布还有“食蚁城"之称。津巴布韦还开了一家“食蚁餐厅”。美国还将蚂蚁制成罐头和夹心巧克力供人们食用。

香港有家药膳酒楼，就制作多种蚂蚁药膳菜品，其中。“油炸茯苓蚂蚁果”、“山药蚂蚁乌鸡”等，非常受食客的欢迎。

据现代科学研究证明，蚂蚁粉含粗蛋白42 ％以上，其营养价值可与虾仁媲美。蚂蚁含18种氨基酸和人体所必须的微量元素锌、硒等，含维生素也较高。而锌元素是儿童发育和增强智力必不可少的，用蚂蚁开发益智保健药膳大有可为。此外蚂蚁还含磷化物及酸醛、蚁酸成分，对高血压、糖尿病、高血脂、风湿病等都有较好的治疗作用。

蚂蚁经过科学提取其有效成分，可以制成各种药膳保健食品，具有壮元阳、养精血、固本填精，祛风湿、除湿痹之功效。

蚂蚁药膳食品可从以下几个方面进行开发:

l、药膳罐头类:归芪蚂蚁酱、淮山蚂蚁午餐肉、人参蚂蚁甲鱼、党参蚂蚁乌骨鸡等。

2、药膳酒类:锁阳蚂蚁固肾酒、苁蓉蚂蚁壮阳酒、当归蚂蚁调经酒、首乌蚂蚁益智寿酒等。

3、药膳饮料类：蚂蚁强力饮、蚂蚁桂圆益智饮、蚂蚁山药降糖饮等。

4、药膳羹汁类:蚂蚁降压羹、蚂蚁调经汁、蚂蚁固肾精等。

5、药膳糖果类:蚂蚁人参糖、蚂蚁益智桃仁糖等。

6、药膳糕点类:蚂蚁茯苓糕、蚂蚁山药糕、蚂蚁桂圆糕、蚂蚁八珍糕等。

7、药膳菜品类：蚂蚁茯苓炸虾球、蚂蚁淮山炒鸡片、蚂蚁人参烧乳鸽等。

8、药膳煲类:蚂蚁明参白凤煲、蚂蚁菊花团鱼煲、蚂蚁党参乳鸽煲等。

不同类型牙痛的食疗药膳 篇4

牙痛的类型是比较多的，我们在生活中治疗牙痛这种疾病在生活中是应该要对症下药的。因为我们只要跟着牙痛的发病原因来食用一些食物，才能够让我们在生活中的正确的治疗牙痛这种疾病。

一、胃火牙痛型

【临床表现】牙体不断遭受侵蚀出现蛀孔，饮食时食物嵌塞于龋洞，若受冷热酸甜刺激，可引起牙痛。

【食疗药膳】

1、香蕉盐：香蕉3个(去皮)，抹盐少许吃之。每日2次。

2、鸭蛋牡蛎粥：咸鸭蛋2枚，干牡蛎50克，粳米60克。将咸鸭蛋和粳米煮粥，熟时捞起咸鸭蛋去壳，切碎和干牡蛎一起放人粥内，再煮片刻，调味食用。

二、风热牙痛型

【临床表现】牙齿作痛，咀嚼或轻叩时痛甚，牙龈红肿或溢脓;口渴，舌质红，苔黄，脉浮数。

【食疗药膳】

1、香蕉皮炖冰糖：香蕉皮2个，冰糖30克，隔水炖服，每日3次。

2、丝瓜姜汤：鲜丝瓜300克，鲜姜60克，将鲜丝瓜洗净切段，鲜姜洗净切片。上二味水煎1小时，每日饮汤2次。

三、虚火牙痛型

【临床表现】牙齿隐痛或微痛，咬物时疼痛明显，午后疼痛较重，牙龈微红、牙根浮动，咽干，舌质红，脉细数。

【食疗药膳】

1、生地骨碎补猪肾汤：生地30克，骨碎补15克，猪肾1个，加适量盐煎汤，吃猪肾饮汤，每日2次。

2、生地元参鸭蛋汤：生地30克，元参20克，鸭蛋二枚，冰糖20克。用清水二碗浸泡生地、元参30分钟，将鸭蛋洗净后与生地元参共煮，蛋熟后去壳，再放人生地元参汤内煮片刻，服时加冰糖调味，吃蛋饮汤。

3、两冬粥：麦冬50克，天冬50克，大米100克。将麦冬、天冬洗净切碎，同大米加水适量煮粥，每日1次。切碎，同大米加水适量煮粥，每日1次。

药膳食疗 篇5

1、生姜萝卜饮

取新鲜干净的白萝卜500克、生姜30克、蜂蜜30克。萝卜和生姜去皮后切碎块，一起放入榨汁机榨汁，再加入蜂蜜即可饮用。生姜萝卜饮特别适合冬天风寒感冒引起的咽喉干痛、咳嗽、声音嘶哑等问题，若患者是风寒咳嗽就可尝试，老师、主持人、销售员等说话较多的人也可尝试使用。

2、神仙粥

可用葱白1段、糯米100克、生姜6片、米醋1匙。将糯米淘洗干净，放入锅中先煮开，改用小火煨。加入葱白、生姜煮至粥烂，加入米醋、食盐、味精搅匀，即可趁热食用。早、晚各1次，热服。

3、可乐煮姜

生姜1片，可乐适量，煮开后服用。可乐煲姜具有一定的散寒、止咳、提神的功效，可以在一定程度上帮助治疗感冒以及缓解咳嗽。除了对感冒具有一定积极作用外，可乐煲姜能帮助暖胃止痛，促进肠胃蠕动，也可以帮助加速身体的血液循环。

4、五神汤

荆芥9克，苏叶9克(洗净)，茶叶6克，生姜 9克。一齐煎煮，滤汁去渣，加入红糖30克，搅拌使糖溶解。一日内分数次服用，适用于风寒型感冒。

5、香菜汤

芫荽(香菜)30克、饴糖30克、大米100克。先将大米洗净，加水煮汤，取大米汤三汤匙与芜荽，饴糖搅拌后蒸10分钟，趁热一次服，注意避风寒;发汗透表，治伤风感冒引起的咳嗽。

6、干白菜根汤

干白菜根1块，红糖25克，姜3片。将原料洗净，加水l碗共煎汤。温热顿服，每日3次。

7、大蒜红糖饮

取大蒜、生姜各15克，切片加水500毫升，煎至250毫升，临睡前加红糖适量服用。

8、葱豉汤

葱白2根，豆豉10克。用水500毫升，入豆豉煮沸2～3分钟，之后加入葱白、调料出锅。解表散寒。趁热服用，服后盖被取汗。

9、香菜葱白汤

香菜15克，葱白15根，生姜9克。将香菜、葱白、生姜分别洗净，切碎共放锅中加清水适量煎煮10～15分钟，去渣取汁饮服即可。发表散寒。每日2次，连服2～3日。

10、苍耳鸡蛋

鸡蛋1个，苍耳子6克。将苍耳子去刺炒黄，研成细末，加入鸡蛋中打成蛋浆，炒熟。散风止痛。每日1次，趁热食用。连服3日。

11、核桃生姜饮

准备核桃仁5克、葱白25克、生姜25克、红茶叶15克，将上述诸药捣烂，与红茶一起放入砂锅内，加水煎煮，去渣取汁，温服后盖被卧床，待汗出。对风寒感冒后发热、恶寒、头痛等症有效。

12、紫苏茶

准备紫苏叶16克，红糖适量。将干紫苏叶揉成粗末，用沸水冲泡后加糖，代茶频饮。紫苏叶味辛，性温，归脾、肺经，具有发表散寒、行气宽中的作用，故适用于感冒的初期。

13、荆芥粥

食疗行业存在问题 篇6

摘要：随着居民生活水平的提高，人们越来越重视保健，食疗作为低成本疗法日益引起人们的关注。但一些人由于缺乏科学系统的食疗指导，产生许多误区，导致一些新的疾病的形成。食疗作为我国优秀的传统养生文化，正在面临着当代人对食疗迫切需求、现代生活环境的变化，以及新的科学技术等挑战，也面临食疗研究不够深入、系统和科学，食疗人才严重匮乏等现实问题。

关键词：食疗；辩证饮食；病从口除 1对食疗认识不足引发新的疾病

根据2002年我国卫生部调查显示：我国的国民体质十分令人担忧，高血压、糖尿病、超重和肥胖，以及血脂异常等患病率有较大幅度升高。我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%，估计全国患病人数1.6亿多。与1991年相比，患病率上升31%，患病人数增加约7000多万人。18岁以上居民糖尿病患病率为2.6%，估计全国糖尿病现患病人数2000多万，大城市20岁以上糖尿病患病率由4.6%上升到6.4%、中小城市由3.4%上升到3.9%。我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计人数分别为2.0亿和6000多万。儿童肥胖率已达8.1%。与1992年全国营养调查资料相比，成人超重率上升39%，儿童肥胖率上升97%，预计今后肥胖患病率将会有较大幅度增长。成人血脂异常病率为18.6%，估计全国血脂异常现患人数1.6亿。本次调查结果表明，膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关；高盐饮食与高血压的患病风险密切相关；饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。特别应该指出的是脂肪摄入量大、体力活动少的人，患上述各种慢性病的几率更大。

1.1饮食观念落后是形成现代常见病的根本原因

世界著名美国医学家、诺贝尔奖获得者雷翁教授称：酸性体质是百病之源。现代疾病的产生与难以治愈都与酸性体质有关。当人体pH值在7.35～7.45时，人体三大系统——神经系统、免疫功能系统以及内分泌系统的细胞很活跃，生长得很健康。如果血液向酸性偏移，使体质逐渐“酸性化”，此时体内细胞的作用就变弱，不活跃，废物不易排出，肾脏、肝脏的负担就会加大，新陈代谢就会变得缓慢，此时对人体脏器功能来说，就会造成一定的影响。免疫功能也相应地降低，免疫细胞的吞噬与识别功能就会下降。神经的感性降低，内分泌及机体许多重要功能发生混乱，癌细胞更易生长与扩张。细胞在缺氧状态下，呈串状重叠，因此，不少医学科学家认为癌症及亚健康状态都与体质酸性化有关。可是大多数人对保健知识的认识还停留在若干年前。例如，温饱刚刚解决时，人体需要补充的食物在当前的生活水平中已经显得过剩，如果大量补充反而会把鱼翅当作粥来喝，吃的是好东西，在体内转化后却成了“毒素”。人们在贫困年代缺少的是酸性食物和高脂肪食物，但是酸性食物摄入过多导致人体呈酸性状态使人体的抵抗力下降而产生富贵病。1.2缺乏科学指导的食疗行为对国民健康带来巨大隐患

随着我国人民生活水平的提高，有病去医院的思维习惯淡化了传统的“三分治，七分养”的理念。但是随着各种富贵病的增加和医疗费的居高不下，人们又开始寻找绿色的低成本的疗法——食疗法。某大学生饮食营养健康调查报告显示：有83.1%的人意识到健康知识的必要性和重要性，并且随着生活水平和知识层次的提高，人们对健康问题越来越重视，食疗也就引起更广泛的重视。可是大多数人以为食疗就是按着某个方法或配方治疗某个疾病；认为食疗很容易，只要认识字随时查阅资料找到配方和方法就是食疗。在这种片面思想指导下的 食疗，食疗配方和食疗知识在信息传递过程中会变得一知半解、断章取义、面目皆非，被某些人采用的方法会对患者产生治标不治本，旧病未除添新病的后果。例如：某人根据某食疗秘方用酸味水果给自己的孩子治疗咳嗽症状，治疗一段时间后，咳嗽转化成了哮喘。可以说当今缺少有理有据、通俗易懂的食疗科学，关注食疗的大多群体在没有正确的理论指导下存在着走向误区的隐患。

1.3人们不能辨证饮食也是产生疾病的原因

《灵柩.五味论》指出：“五味入于口，各有所走，各有所病。”又指出：“酸走筋，多食令人癃；咸走血，多食令人渴；辛走气，多食令人洞心；苦走骨，多食令人变呕；甘走肉，多食令人悦心。”这里的癃、渴、悦心、呕、洞心都是五味偏过而得的病症。可是媒体对某些食物的好处评价过多误导消费者以为多多益善，不知不觉中形成对某种营养物质的过量摄入，产生许多现代常见病；对一些食物的有害一面的宣传导致人们拒绝饮食这种食物，又造成饮食不平衡。例如，人们通过各种宣传得知酸味的食物具有软化血管和美容的作用，岂不知过量食用会导致钙质流失过多和产生酸性硬块。以上现象说明我国居民对食疗的认识还停留在无知的或一知半解的状态。

2当前生活环境对食疗提出了新的挑战

食疗作为我国优秀的传统养生文化正在面临着现代生活和新的科学技术的挑战。2.1外环境失衡

外环境失衡有因环境污染、生态破坏、社会竞争和科技发展等带来的灾难，如汽车尾气、装修的油漆以及电子产品的辐射对人类健康都会形成巨大的威胁。这些外环境失衡导致新的疾病对食疗提出了挑战，要求食疗科学要结合外环境的变化开展研究。2.2内环境失衡

由于现代科技的发展，人们从繁重的体力劳动中解脱出来，剩余时间和物质财富也丰富起来，人们用闲暇时间和多余的金钱来满足食欲，造成了营养过剩和缺乏运动的内环境失衡。这种内环境失衡造成诸多的“富贵病”现象对食疗提出了挑战。2.3消费需求导向与食物生产

食物生产过多地迎合消费者对刺激口味的需求，食品添加剂的使用刺激消费者食欲，同时也带来了负面作用。商家为了创新在口味上刺激消费者的购买欲，造成消费者过量饮食，从而产生了相应的疾病。老年人的骨质疏松症和儿童的缺钙均与饮食直接相关。2.4现代新兴的食品生产方式

加工过细，广泛使用农药、化肥以及改变种植方式和饲养习惯生产出的食品原料充斥人们的生活，导致人体呈酸性体质。由于目前的生活环境造成当代人的90%呈酸性体质，产生了诸多的现代疾病。例如，当前有些食品原料已经不适合用传统的饮食方式，传统原料因为没有农药不用去皮就可以直接食用，如果沿用传统的食用方式进食现代大批种植的食物原料必然会带来疾病。

3食疗科学需要深入、系统地研究

食疗科学是在研究中医学、营养学、食品化学和烹饪科学的基础上，对几门科学的交叉空白地带进行深入、系统和科学的研究形成的一门交叉科学。目前这些研究还不够深入，甚至一些相关概念和认识还处于混乱和片面状态。

3.1轻视食疗知识的思想导致现代人对食疗科学存在一些误区

一是绝大多数人误以为食疗就是食品配方，没有科学价值可研究。目前的食疗知识多数是夸大地介绍食品益处和害处，缺少像古人介绍食物的辩证思想与方法。多数人认为食疗就是按照配方或方法实践，就是记住哪些食物对身体某个部位或器官有好处等等。事实上，任 何食品都各有利弊，各有所益，各有所害，作为食疗研究应客观全面地进行介绍。

二是许多人认为食物中毒只是食品卫生和加工方法不当引起的，其实食物搭配不当引起的食物中毒也占相当份量。因为这类中毒只是表现在个别人的食物搭配不当因而未引起广泛注意。如，吃海鲜配啤酒会引起痛风、吃海鲜配辛辣口味会引起溃疡等炎症。

三是人们多误以只有酸味食物才有利于降低高血压。其实引起高血压的原因有多种，甚至不同的人患高血压的原因是完全相反的，如果只是采用一种方法降压可能会产生致命的危害。凡此种种，误区很多。3.2我国对食疗研究还不够深入

食疗科学属于交叉科学，目前与食疗科学研究相关的四大科学研究已经比较成熟，但是将多门成熟科学的一部分有机组合形成完整的食疗科学研究还不够深入。

一是相关概念与食疗科学关系研究不足。如：功能食品与保健食品、营养与保健等概念，药膳、药膳食疗、饮食保健、中医食疗等的关系等研究得不够深入。

二是深入挖掘我国传统食疗宝库并结合现代生活特点完善食疗科学，这方面工作还大有潜力可挖。古汉语精练难以向大众推广，我们缺少同时掌握中医学、营养学、食品化学和烹饪科学四大科学体系的研究者，致使我国古典食疗宝库挖掘不足。例如，从中医学中我们知道“甜味”具有“补养”和“中和毒性”的作用，就可以根据这一原理来解决现代生活的“毒”害问题。

三是食品与疾病的关系还需要从多个角度进行分析。例如，食物搭配不当是常常被忽略的产生疾病的原因。生活条件较差时，每餐的食品搭配比较简单，不同品种的原料搭配的机会不是很多。随着现代餐桌的食物品种日益丰富，由于不懂得食物的搭配禁忌造成潜在疾 病或直接疾病，甚至造成死亡现象日益增多。

四是对人体pH值与健康关系的研究还要更具体。当前对人体pH值与健康关系的研究较多，一致认为：人体的血液pH值为7.35～7.45为健康状态。按食物代谢产物的化学性质，我们把食物分为“酸”性食物和“碱”性食物两大类，当食物在体内氧化分解的最终代谢产物呈酸性氧化物的即为酸性食物。如含蛋白质、脂肪和糖类较高的食物糖、酒、米、面、肉、蛋、鱼等食物，一般都属于酸性食物；而水果、蔬菜、豆制品、乳制品和海藻类以及菌类等食物，含有较多的钙、钾、镁等金属元素，代谢后会生成碱性氧化物，这些食物属于碱性食物，它们能有效地阻止血液向“酸”性方向变化，能起到酸碱中和反应。这些研究是现代疾病与食品关系的突破口。这些研究目前只停留在食物进入人体经过代谢后产生结果的pH值测量，对食物如何达到健康的pH值以及酸味食品在代谢前和代谢过程中对人体相关器官的影响没有相关研究成果。

3.3食疗科学研究方法与手段狭隘

现代食疗研究上升到理论高度的较少，网上查找有关食疗文章共3466篇，涉及到食疗科学的13篇，属于理论研究的仅有6篇，并且都是复制古典食疗成果的，从现代科学角度研究食疗的文章微乎其微。当前的食疗研究基本上是从营养学，或中医学，或食品化学，或烹饪工艺角度分别进行研究的，很少有结合多门科学综合研究食疗的。我国食疗研究需要从多蛋白质的牛奶、火腿方位研究才能取得良好的成果。例如，根据营养学的营养搭配原理，早餐要吃能提供丰富和提供热量的面包以及富含维生素的果汁，但是从食品化学的角度看长期采用这种饮食结构容易引起结石和血粘。从中医学的角度分析，人体由于夜晚的能量交换产生一些杂质需要通过合理的早餐饮食结构排除体外。根据以上营养学、食品化学和中医学原理就得出科学早餐的结论：那就是吃一些具有营养丰富的蛋类和豆制品、少酸性的蔬菜类、下沉性的咸味食物和排除性的食物。

4我国当前食疗人才严重匮乏

感冒食疗法 篇7

杭菊泡白糖茶杭白菊30克, 放入苏壶内滚开水浸泡, 加白糖适量, 代茶频饮。有疏风、清热、解毒、止咳的功效。此方宜风热感冒初起、头痛发热患者服用。

蜂蜜冲金银花药汁金银花30克, 加水两碗, 煎成一碗, 滤取药汁, 加蜂蜜20克调匀, 早晚两次服, 有清热、化痰、止咳的功效。主治流感。

中医瑰宝药膳食疗 篇8

药膳食疗应称为中华药膳。古代,药食没有明显的界限,中医认为,每一味食物如同中药一样,具有咸、酸、甘、苦、辛五种味,并有寒、热、温、凉四种性气。后来又发展有“平”(即不寒不热、不凉不温之性)一性,实际成为五性,也就是中医理论中的“四气五味”。在生活中,古代人们就是运用“阴阳学说”和“五行学说”等理论,经过辨证论治,根据药食的“四气和五味”来调整人体的虚实寒热,从而达到人体内部的平衡。也可以说,一味食品也是一味药。

根据药食物的不同,味性具有不同的作用和功能,可按照其特性,在配制药膳并在应用时,根据需要而进行选择取舍。根据中医学“虚者补之,实者泻之,寒者热之,热者寒之”,“气味相调”,“性味相胜”等理论和原则,可以配制成各种不同的药膳。药膳食疗是医疗食养结合的好形式,它将中药和食物有机地结合起来,既可祛邪疗病,又能扶正补虚,使患者获得食养以益体。药膳食疗既不同于一般菜肴,也不同于治病的药物,而是既有食物又有药物,具有某种特定治疗保健作用的特殊食品。

不少可吃之物,既可为药,也可为食。食能充饥饱腹维持人的营养和生存,药则能治病疗疾解除人的病痛,维持人类的健康。不少药和食既可同用,也可分煮。在食、药同用时,常可药助食性,食增药威,产生更好的相辅相成、提高疗效、滋补健身的作用。西方也有“食物是药物良好的载体”这一理论。

药物与食物同用,有许多优点:1、人的心理承受良好,不会有吃药时存在的不快、厌恶甚至恐惧的心理;2、可以减少对胃肠的刺激,减少恶心、呕吐、腹部不适、腹痛,甚至腹泻等副作用;3、对肝脏的毒害作用大大降低,使肝脏不受药物的损害;4、可以延长药物在体内的半衰期而提高药物的疗效。所以说,药而成膳,不同于药,其味较美,其效亦佳。

药膳食疗强调食养结合可以具有多种形式,比如,“龙井虾仁”就是一味清热养阴、生津补肾的药膳。龙井素有“黄金芽”之称,清明前采摘制成的龙井茶,称明前茶,是龙井中的上品。将嫩绿的龙井与晶莹饱满的虾仁烹饪成的“龙井虾仁”,不仅色泽美丽,且清香扑鼻,滋味独特,成为传统名菜。清朝乾隆皇帝和慈禧太后喜食的八仙糕,用人参、山药、茯苓、莲子、薏仁、扁豆、芡实、藕粉加粳米粉和糖制成。我们现在食用的八宝粥等,都具有健脾补肾、养胃实肠的作用。八仙糕和八宝粥的性味不寒不热、平和滋补,为扶脾开胃之佳品。古代以食物为药引,也是一种药食结合的方法,如白虎汤、竹叶石膏汤中加粳米为药引。还有以药后食热粥以助药力的方法,如桂枝汤服后即食热粥,以助其药效的发挥。另外还有多种保健饮料,常用的有汤、饮、酒、浆、乳、茶、露、汁等,由药和食物混合制成,具有不同的功用。其中尤以药茶、药酒最为常用。实际上它们也是一种药膳,只是以饮料的形式出现罢了。

阳痿的食疗方法 篇9

(2)虫草炖鸡肉：冬虫夏草4～5枚,鸡肉300克左右,共炖,煮熟后食肉喝汤.

(3)麻雀粥：麻雀3～5只,去毛及内脏,切碎炒熟,与大米同煮粥,加葱,盐和调味品,空腹服食.

(4)虾肉炒韭菜：虾肉50克,用水泡软.锅中放油加热后,与切好的韭菜250克同炒,炒熟后加盐等调味品食用.

(5)鲜虾炖豆腐：鲜虾15克,豆腐3块,加葱白,姜,盐,炖熟食用.

(6)苁蓉羊肾汤：羊肾1具,去筋膜,加肉苁蓉(酒浸切片),枸杞子各15克,共煮汤.加入葱白,盐,生姜等调味品,吃羊肉,饮汤.

(7)枸杞炖乳鸽：枸杞子30克,鸽子1只(去毛及内脏),放炖盅内加水适量,隔水炖熟吃,吃肉饮汤.

(8)黑豆炖狗肉：狗肉250克,黑豆50克,加八角,茴香,桂皮,陈皮,草果,生姜,盐,味精等,同炖.食狗肉,饮汤.

如何食疗养发护发 篇10

鲑鱼(大马哈鱼)

因为鲑鱼里富含欧米茄3脂肪酸、维生素B12、铁元素，同时也是我们获取优质蛋白质的源泉。必要的欧米茄3脂肪酸能支持头皮健康。如果缺乏，导致干涸的头 皮，给人们难看的外表。那对于素食者而言怎么办呢?请在日常食谱里补充亚麻子(麻仁油)，这是不错植物性的欧米茄3脂肪酸。

墨绿色的蔬菜

菠菜有利于头发的健康，以及椰菜、瑞士甜菜都是补充维生素A和C的好的源泉皮肤需要产生皮脂，由毛发小囊分泌的油性物质。保持发质的自然状态，同时，墨绿色的蔬菜可以铁元素和钙元素。

豆

有 人怀疑豆类对头发的好处。但是，事实不容置疑的!如腰子豆、小扁豆应该成为你食品中重要的一个组成部分。它不仅仅可以提供丰富的蛋白质，促进头发的生长， 也富含铁、锌元素和维生素H(英文：biotin)。如果缺乏这些元素将导致头发的脆断。美国饮食疗法协会推荐每周吃三杯豆类制品来保持健康。

坚果类

经 常吃坚果利于头发的健康。巴西的坚果是最佳的获得硒元素的来源。维系头皮健康的最重要的矿物质。核桃富有阿尔法亚麻酸，欧米茄3脂肪酸帮助改善你的发质， 同时，也是获得大量锌的源泉。腰果、杏仁、核桃均是推荐的食品。因此，上述的食品都应该定期出现在你的食谱里，来维系你的健康状态。

家禽

那些长羽毛的家禽，鸡与火鸡，可以提供高质量的蛋白质保证你头发的健康。没有足够的蛋白质或者是低质量的蛋白质，缺乏高质量的蛋白质将导致头发的脆弱，容易折断。家禽可以提供高生物利用率的铁元素，这意味着身体对铁较好的吸收利于头发。

蛋

蛋类利于头发健康，无论你是否喜爱什么样方式的蛋类的烹调，它都可以提供较好的蛋白质的来源，这是我们日常生活里容易获得蛋白质的方式之一。蛋类富含维生素B12和维生素H。这是重要的美容营养素。

全谷类食物

全谷类的食物不仅仅利于牙的健康，也利于头发的健康，全谷类的食物包括小麦面包和加强型的早餐谷类食物，其中含有丰富的锌、铁、维生素B。建议在正餐之前补充小量的全谷类食物作为工作间歇的补充。

牡蛎

牡 蛎人们认识它可能过多的原因是壮阳的药性。它同样可以给你带来一头秀发，怎能不爱它?实际上，牡蛎中的锌才是真正值得爱的东西。这是一种真正的作用很大的 抗氧化剂。如果，牡蛎不能够称为你餐桌上的常客，不要绝望!从全谷类、坚果、牛肉、小羊羔肉等食物中也同样可以获得丰富的锌。

脱脂奶

脱 脂奶像酸奶等脱去脂肪的牛奶是获得钙的好源泉。这是头发生长起到重要作用的矿物质。它们富含乳清和酪蛋白(酪蛋白：一种磷蛋白，是牛奶中的主要蛋白质，也

是凝乳和乳酪的主要成分。用稀释的酸可使它从牛奶中沉淀下来，成为一种白色无定形物质。加入碱或过量的酸后可以再溶解。凝乳酶(和其他凝固牛奶的酶)会影

响酪蛋白水解成可溶性的衍酪蛋白(parasein)，在C++的存在下衍酪蛋白转变成为不可溶性凝乳(不可溶性衍酪蛋白或副酪蛋白钙)。酪蛋白(通常是 钙盐、钾盐或钠盐的形式)加入到食物的其他成分中可增加食物的蛋白质含量。注：在英国的命名法中casein称作caseinogen(酪蛋白原)，而 paracasein(衍酪蛋白，副酪蛋白)称作casein)是这两类高蛋白的重要来源。

为了你的头发的健康，请在你的冰箱和上班的地方可以取到酸奶，以便及时补充。请记住在你的早餐里添加促进头发健康的亚麻仁(油)或者核桃，便于身体及时补充欧米茄3脂肪酸和锌。

胡萝卜

胡萝卜是人获得维生素A的重要来源，可以促进头皮的健康，让头皮有好的外观。健康的头皮是闪亮的发质的保证，你的食品是可以多种形式的烹调，油烧的胡萝卜更利于吸收。总之，均衡的膳食利于头发的健康。当说到吃对健康头发与美容的影响，其实，有多种的方式建议实现。

黑芝麻

味 甘、性平，芝麻富含油酸、亚油酸、棕榈酸、维生素E，还含有叶酸、尼克酸、卵磷脂、蛋白质和钙，其油脂含量达60%。黑芝麻能够润肠通便、补肺益气、通血 脉、润肌肤、滋补肝肾、养发美容;并对头发早白、头晕耳鸣、贫血萎黄、津液不足有治疗作用。丰富的维生素E能消除自由基而延缓人体细胞衰老的过程。亚油 酸、棕榈酸等不饱和甘油脂，能防病抗衰老，并防止头发质脆、干燥、易断，从而起到护发作用。

何首乌

味甘苦，性微温，有补肾益精、乌黑须发、光泽皮肤的功效。何首乌富含淀粉、脂肪、卵磷脂、铁、锰、钙、锌等多种元素，有补肝肾、益精血、涩精止遗的功效，常食可令头发乌黑，皮肤光泽美润，达到黑发悦颜的功效。蒸过的何首乌有益肝、降血脂、降血压、软化动脉血管等功效。

枸杞

味甘、性平。有补肾益精、养肝明目、润肺止咳等功效。枸杞富含维生素B1、维生素B2维生素C、胡萝卜素、尼克酸、亚油酸、铁等多种元素。现代药理学证明，枸杞有改善肝功能、促进细胞生成，使皮肤细嫩、明目乌发等作用。

蜂蜜

味甘、性平。富含维生素B、维生素D、维生素E、果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、氧化酶等多种元素，对乌发、润肺止咳、润肠通便、滋养气血有显著功效，对润肤、悦颜也十分有益。

核桃仁

古书记载核桃仁能“通经脉，黑须发”。现代医学证明，核桃仁富含B族维生素、维生素C、胡萝卜素、油脂、蛋白质、糖类等多种元素。其脂肪含量达到40— 50%，对补肾养血、润肺纳气、润肠止带、强筋健骨、通润血脉、润肌乌发有很好的作用。常吃核桃仁可以使头发乌黑、皮肤细腻。

猴头菇

又名猴头、猴头菌，其营养十分丰富。其蛋白质的含量比香菇高1倍，并且含有17种氨基酸，其中有8种是人体所必需的氨基酸，还有挥发油、多糖类营养物质，是 低脂肪、高蛋白的保健食品。猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能够降低血液中胆固醇的含量，提高免疫功能，并有益于须发的生长。

荠菜

味 甘、性平，能和脾利胃、止血明目。荠菜的各种营养十分丰富，含有多种维生素。尤其蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素 C等含量均比番茄、胡萝卜、白菜、菜豆的含量高，而这些都是人体所必需的营养素。荠菜还有清热解毒、凉血止血的作用，对防止头发早白十分有益。

芹菜

味甘苦，性凉，有清热止血、平肝祛风和利湿的功效。芹菜富含维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、铁、钙以及蛋白质、脂肪和大量粗纤维。蛋白质含量比一般瓜果 高一倍，铁和维生素C的含量更是十分丰富。芹菜与豆腐、红枣同吃，有滋润皮肤、养颜润发、养血益精等作用，长期食用可以健身强体，使男人皮肤滋润，头发乌 黑。

紫菜

紫菜的营养十分丰富，自古就是养颜的佳品。紫菜富含胡萝卜素、B族维生素、蛋白质、碘、磷、糖等多种营养成分。此外，紫菜所含的脂肪比海带多8倍，蛋白质比 鲜蘑多9倍，所含磷质也居菌类之首。据现代医学证明，碘可以刺激甲状腺分泌甲状腺素，甲状腺素可使头发乌黑秀美。紫菜还有化痰、清热的功效。

马齿苋

马齿苋富含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸，还含有丰富的微量元素铜。体内的铜离子是酪氨霉的重要组成成分，缺铜会导致黑色素减少。经常食用马齿苋能增加表皮中黑色素细胞及酪氨酸酶的活性。使黑色素细胞及黑色素的生成减少，从而使皮肤光洁柔嫩，对治疗白发尤其有益。

鲤鱼

鲤鱼肉质十分细嫩可口，易被消化和吸收。男人应以吃雄性鲤鱼为宜，有健脾益肾之功效，对脾肾虚弱、黑发、悦颜有较好功效。

海参

自古就是美味佳肴和美颜佳品，海参富含多种营养成分，其中微量元素钒可以协助铁输入肝脏，而被充分利用生成血红蛋白;硫酸软骨素为珍贵的抗衰老美肤物质，有养血润肤、补肾益精等功能。海参含碘也十分丰富，碘对美颜乌发的功效显著。

富合蛋白质的食物

每天摄取的蛋白质，是头发的助长剂。优良的蛋白质包括新鲜的鱼类、肉类、蛋类、豆制品、牛奶等。这些富含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收，可形成各种氨基 酸，进入血液后，由头发根部的毛乳头吸收，并合成角蛋白，再经角质化后，就是我们的头发。这个过程充分说明，蛋白质是秀发的基础。

头发的主体是一种角化的蛋白质，每天摄取足量的蛋白质对头发生长大有好处。鱼类、肉类、蛋类、豆制品、牛奶等，这些富合蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收可形成各种氨基酸，进入血液后，白头发根部的毛乳头吸收并又合成角蛋白，再经角质化后，就是我们的头发。

1豆制品

八种体质的药膳食疗 篇11

气虚质

【病例】

赵小姐天生丽质，身体却很柔弱，平时总是容易感冒。在日常生活中常感觉全身乏力，疲惫不适，或见气短，多汗，运动后加剧，专家诊断为气虚质。

【药膳指导】

黄芪童子鸡：取童子鸡1只，去毛及内脏，洗净。用纱布袋包好生黄芪9克，取一根细线，一端扎紧纱布袋口，将纱布袋置于锅内，线的另一端则绑在锅柄上。在锅中加姜、葱及适量水，放人童子鸡煮制。待童子鸡煮熟后，拿出黄芪包。加入盐、黄酒调味，即可食用。此药膳可益气补虚。

山药粥：将山药30克和粳米180克一起人锅，加清水适量煮粥，煮熟即成。此粥可在每日晚饭时食用。此粥具有补中益气、益肺固精、强身健体的作用。

阳虚质

【病例】

李先生是一位中年人，最近一年，因为工作劳累出现了畏寒怕冷、大便稀溏、腰膝酸痛，并且伴有性功能减退，特别是冬天症状更是加重，专家诊断为阳虚质。

【药膳指导】

当归生姜羊肉汤：取当归20克，生姜30克，将当归冲洗干净，用清水浸软，切片备用。羊肉500克，剔去筋膜，放入开水锅中略煮一下，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入沙锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。本品为汉代张仲景名方，温中补血，祛寒止痛，特别适合冬日食用。

韭菜炒胡桃仁：胡桃仁50克，开水浸泡去皮，沥干备用。韭菜200克，择洗干净，切成寸段备用。麻油倒入炒锅，烧至七成热时，加入胡桃仁，炸至焦黄，再加入韭菜、食盐，翻炒至熟。本品有补肾助阳、温暖腰膝的作用。适用于肾阳不足、腰膝冷痛。

阴虚质

【病例】

小张今年20多岁，因遗精频繁，出现了干咳无痰、手足心热，特别是夜间烦热、口舌干燥、大便干燥、腰酸盗汗，专家诊断为阴虚质。

【药膳指导】

蜂蜜蒸百合：将百合120克、蜂蜜30克拌和均匀，蒸至熟软。时含数片，咽津，嚼食。本药膳能补肺、润燥、清热，适用于肺热烦闷、燥热咳嗽、咽喉干痛等症。

湿热质

【病例】

王先生总是油光满面，看起来不清爽，而且很容易生粉刺，行动起来也比较慢。他性格很急躁，容易发火。常常觉得嘴里发苦、发干，舌苔发黄还很腻。吃东西喜欢口味重的，爱吃辣，但是吃了辣就容易上火，眼睛里出现血丝，还会便秘，专家诊断为湿热质。

【药膳指导】

泥鳅炖豆腐：泥鳅500克，去鳃及内脏，冲洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟，再加豆腐250克以及食盐适量，炖至熟烂即成。可清利湿热。

绿豆藕：粗壮肥藕1节，去皮，冲洗干净备用。绿豆50克，用清水浸泡后取出，装入藕孔内，放入锅中，加清水炖至熟透，调以食盐进食。可清热解毒、明目止渴。

气郁质

【病例】

钱小姐是现代的“林妹妹”，总是莫名其妙地多愁善感、抑郁烦闷。而且食欲差，睡眠质量一直不好，很难入睡，入睡以后也睡得很浅，一点点小动静就会把她惊醒。比较疲惫的时候就常常觉得胸口胀闷，在经前有明显的乳房胀痛感，甚至还会觉得走路的时候肋骨部位疼痛，专家诊断为气郁质。

【药膳指导】

橘皮粥：橘皮50克，研细末备用。粳米100克，淘洗干净，放入锅内，加清水，煮至粥将成时，加入橘皮，再煮10分钟即成。本品理气运脾，用于脘腹胀满、不思饮食。

特禀质

【病例】

小炯一吃海鲜就会发生皮肤瘙痒、皮肤红疹等过敏现象，专家诊断为特禀质。

【药膳指导】

葱白红枣鸡肉粥：粳米100克，红枣10枚(去核)，连骨鸡肉100克，分别洗净；姜切片，香菜、葱切末。锅内加水适量，放人鸡肉、姜片大火煮开。然后放入粳米、红枣熬45分钟左右。最后加入葱、香菜，调味服用。此粥可用于过敏性鼻炎症见鼻塞、打喷嚏、流清涕。

痰湿质

【病例】

林大妈一向为人温和谦恭，心宽体胖，很喜欢甜食。但是最近她的脸上有些黄胖还比较油，眼睑总是水肿。很容易出汗，而且汗很黏。总是觉得困倦、胸闷，且痰多。大便比较软散，小便微浊。特别在梅雨或潮湿天气，会觉得周身不爽，专家诊断为痰湿质。

【药膳指导】

山药冬瓜汤：山药50克，冬瓜150克，置于锅中慢火煲30分钟，调味后即可饮用。本品可健脾、益气、利湿。

赤豆鲤鱼汤：将活鲤鱼1尾(约800克)去鳞、鳃、内脏；将赤小豆50克、陈皮10克、辣椒6克、草果6克填入鱼腹，放入盆内，加适量料酒、生姜、葱段、胡椒，加食盐少许，上笼蒸熟即成。本品健脾除湿化痰，用于痰湿体质症见疲乏、食欲不振、腹胀腹泻、胸闷眩晕者。

淤血质

【病例】

杨小姐最近一段时间脸色不好看，面色晦暗，皮肤偏黯、色素沉着，还经常有淤斑，并且容易疼痛，眼眶黯黑，嘴唇黯淡，舌质黯有淤点或片状淤斑，舌下静脉曲张，专家诊断为淤血质。

【药膳指导】

巧用食疗防止脱发 篇12

脱发者要常年坚持多吃谷物、水果、蔬菜。蔬菜摄入减少易引起便秘,从而“弄脏血液”,影响头发质量。

经常脱发的人体内常缺铁。含铁丰富的食物有黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。

头发干枯、发梢裂开者,可以多吃大豆、黑芝麻、玉米等补充植物蛋白。

导致脱发及头发变黄的主因之一是由于血液中含有酸性毒素,原因是体力和精神过度疲劳或长期过食纯糖类和脂肪类食物。此时应多吃含碱性物质的新鲜蔬菜和水果,少吃肝类、肉类、洋葱等含有酸性物质的食物。

头发的光泽与甲状腺的作用有关,补碘能增强甲状腺的分泌功能,有利于头发健美。可多吃海带、紫菜、牡蛎等食物。

维生素E可抵抗毛发衰老,促进细胞分裂,使毛发生长,因此应多吃鲜莴苣、卷心菜、黑芝麻等富含维生素E的食物。

取黑豆500克、水1 000毫升(夏季各用1/4量),将黑豆洗净放入砂锅中,加水后以文火熬煮,至水浸豆粒饱胀为度,然后取出黑豆,撒细盐少许,贮于瓷瓶内。饭后用温开水服用,每日2次,每次6克。此方具有生发护发之功效。

马蹄治病食疗偏方 篇13

将荸荠洗净去皮，绞汁冷服，每次150克。

2、治痰核、瘰疬

荸荠100克，海蜇100克，煮汤服，每日2-3次。

3、防治鼻出血

取荸荠250克，生藕150克，白萝卜100克，洗净切片，煎水代茶饮服。

4、黄疸小便不利

用荸荠250克，打碎煎汤代茶饮，连食数日，有效。

5、治疗痔疮出血

取荸荠500克，洗净打碎，地榆30克，加红糖150克，水煎约1小时，每日分两次服，效果佳。

6、治阴虚肺燥、痰热咳嗽

鲜荸荠150克，打碎绞汁，加入藕汁100毫升，梨汁60毫升，芦根汁60毫升同服。每日1-2次。

7、治癌症放疗中或放疗后引起的津液亏损，大便秘结

生荸荠20枚(洗干净，并用温水烫)榨汁，然后加入半杯甘蔗汁和匀饮用，每日1-2杯。

8、治癌症术后、放化疗中脾胃虚弱

荸荠60克，香菇30克，嫩豆腐400克，葱花9克，油、盐，胡椒粉、味精各适量。将香菇洗净，温水发开去蒂切丝(保留菇水);将豆腐切成小块状;将葱切碎;将荸荠洗净削皮，并切成小片。取香菇、荸荠、豆腐一起置入锅中煮汤，汤沸后加入油、盐、胡椒粉、味精，再入葱花煮片刻即可，佐膳服用。

9、治癌症病人肝肾阴虚

荸荠150克，大鲜蘑菇14朵，杞子15克，酱油20克，鲜番茄1只，白糖、米酒、精炼油、芝麻油各适量。将荸荠洗净切片，蘑菇蒂削平后洗净，放沸水锅中煮25秒钟捞出，用冷水漂凉。锅置小火上烘热，下油，将蘑菇、荸荠放在油锅中，反复翻炒，至菇面呈金黄色，加入米酒、白糖、杞子、酱油及开水200毫升，加盖，用小火焖煮，至汤汁基本干，淋上麻油，然后将切片番茄放在蘑菇上即可。

10、治癌症病人脾肺两虚

荸荠100克，蘑菇100克，鸡蛋3只，植物油、香葱、盐适量。将荸荠洗净切片;蘑菇洗净，切片;香葱洗净去根须，切成葱花。取鸡蛋放入碗内，投入蘑菇、荸荠、油、盐，用筷子打搅拌匀。再放入烧热的油锅中，不停翻炒，待成小块状时即可，佐膳服用。

11、治疗痰热咳嗽、淋巴结核和原发性高血压等症

荸荠、海蜇(浸泡去盐)各50-100克，煎汤分2-3次饮下，此即清代名医王士雄的“雪羹汤”，有清热化痰、消积软坚及降低血压之效。

12、治疗阴津虚损的便秘

荸荠洗净去皮，用水煮熟，将水澄清后喝下，再吃荸荠。每日上下午各1次，每次吃5-6个即可。

13、胃火上炎所致的口臭、口舌生疮、尿赤、便秘之症有良效

用荸荠7-10只、鲜竹叶30g、鲜白茅根30g煎服。一般3-5剂即可见效。

14、辅助治疗发热烦渴、痰热咳嗽、津液不足等症

荸荠汁、鲜藕汁、梨汁各等量，随意饮服。

15、鲜荸荠还可用来治疗酒齄鼻

偏头痛的食疗方 篇14

一、肝阳型偏头痛症状:眩晕、头痛、烦躁、目胀、耳鸣等。

1、天麻炖猪脑

用猪脑1副(洗净剔去血筋)、天麻10克、生姜1片,清水适量共放瓦盅内炖熟。每天或隔日服1剂,趁热服食。方中猪脑能治神经衰弱、头风及眩晕;天麻性味甘平,有平肝息风、安神止痛的功能。

2、桑菊薄荷茶

冬桑叶、杭白菊各10克,薄荷6克,沸水冲泡代茶饮。方中冬桑叶性味苦寒,祛风清热,治头痛目赤;杭白菊性味苦平,有平肝明目、清热解毒,治诸风头眩肿痛;薄荷味辛,有疏风散热之功,可治头风头痛。

3、山楂荷叶茶

山楂30克、荷叶12克,用清水500毫升煎至250毫升,弃渣饮用,每日1剂。方中山楂性味酸甘,能化淤散结;荷叶性味苦涩,外发清阳,治头风、眩晕。

4、钩藤菊花粥

钩藤20克、菊花12克、糯米100克。先将粳米煮粥,钩藤加水250毫升煎10分钟,再加入菊花煎5分钟,滤去渣,放入粥中,稍滚即可食用。方中钩藤味甘,性微寒,能平肝风、除烦热,治头旋目眩;菊花作用同前,粳米益气补中。

二、痰浊型偏头痛

症状:人较肥胖,痰浊,以头晕为主,疼痛较轻。

1、法夏天麻粥

法夏、制南星各10克、天麻10克、粳米100克。将前三味水煎取汁,加入粳米煮粥即可。方中法夏性味辛平,燥湿健脾,消痰止逆;制南星性味苦辛,祛风、化痰、散结;天麻,猪脑作用同前。

2、天麻陈皮炖猪脑

天麻、陈皮各10克,猪脑1副(洗净剔去血筋)合炖。方中天麻、猪脑作用同前;陈皮性味辛苦,可调中理气,化痰燥湿。

三、血瘀型偏头痛

症状:多因瘀血停滞,脉道闭塞,气血不通所致。

1、川芎白芷炖鱼头

川芎10克,白芷6克,鳙鱼头1个(洗净),生姜1片,清水适量合炖,饮汤食鱼头。方中川芎主治入脑头痛,能活血行气,祛风止痛;白芷解头痛,祛风散寒;鳙鱼头能补脾益气,引药上行。

2、牛脑煮酒

黄牛脑髓(猪脑亦可)1副,川芎、白芷各10克,黄酒50毫升。黄牛脑髓切片,加入川芎、白芷、黄酒和适量清水煮熟,睡前服食,有攻补兼施之妙。

3、当归四逆汤

常见病药膳食疗（六） 篇15

胃痛是一种较为常见的病症，中医称之为“胃脘痛”，一般可分为胃寒痛、胃热痛、气虚胃痛、阴虚胃痛、气滞胃痛、血瘀胃痛。这几种类型的胃痛，基本上可以包括现代医学所说的慢性浅表性胃炎、慢性萎缩性胃炎、急性胃炎、胃及十二指肠球部溃疡、胃下垂等引起的胃痛。

食疗原则：

应根据中医理论，分辨胃痛的类型，选择适合自己病症的食物。

胃寒痛表现病症为：胃部冷，遇寒即发或痛加剧，或泛吐清水，喜暖热，或四肢发凉，舌苔薄白，宜选用具有温散寒的温热食物，忌吃寒凉性生冷食物。建议食用生姜、橘皮、羊肉、丁香、花椒、紫苏等。

胃热痛表现病症为：胃部有灼热感，或饱胀感，有时伴有口干口苦，或口气重，舌苔黄腻，宜选用寒凉性食物，忌食肥甘厚味、油煎油炸及辛辣香燥之物。建议食用白萝卜、荸荠、西瓜、芦根、茅根、芹菜、丝瓜、苦瓜、麦冬、冬瓜等。

气虚胃痛者，表现为胃脘隐隐疼痛，按之痛减，进食后疼痛可缓解，饥饿则痛发，舌淡苔薄，宜多吃补气养胃食物，忌吃生冷或辛辣刺激性食物。建议食用红枣、糯米、牛肉、黄芪、鸡肉、党参、香菇、蘑菇、鲫鱼等。

阴虚胃痛者，表现为胃部嘈杂痛，无泛酸水，口常觉干，舌苔少或无舌苔，宜吃酸性、甜味食物，忌吃香燥辛辣之品。建议食用乌梅、西红柿、麦冬、沙参、鸭肉、鸽肉、蜂蜜、柠檬、木耳等。

消化性溃疡、慢性胃炎属于中医的胃脘痛范围。

猴头菇鸡片

猴头菇100克，鸡肉150 克。猴头菇、鸡肉分别洗净，切片；鸡肉加少许油煸炒，加适量黄酒、葱姜，炒匀；然后放入猴头菇炒熟，适量调味即可。适用于脾胃虚弱、消化不良者，有助于提高免疫力，修复溃疡。

卷心菜焖牛肉

牛肉500克，卷心菜250克。牛肉洗净切片，加植物油煸炒，加黄酒、葱姜炒匀；置砂锅内，加适量水煮熟；将洗净、切碎的卷心菜放入砂锅内，同煮熟烂，适量调味即可。益脾和胃，促进溃疡愈合。

砂蔻鱼汤

砂仁3克，豆蔻3克，河鲫鱼500克。鲫鱼去鳞洗净，锅内放少量植物油稍煎，加料酒、水煮沸；加入砂仁、豆蔻煮熟，加调味料煮沸即可。益脾开胃，行气宽中，适用于脾胃虚弱、乏力、气滞脘胀者。

陈皮豆腐

豆腐250克，陈皮6克，白扁豆15克。白扁豆加水浸泡后煮熟，豆腐洗净切块，置砂锅内，加适量水，放入白扁豆、陈皮煮熟，适量调味料即可。适用于脾虚气滞者。

（本栏目由上海药膳协会供稿）