食品行业仓库管理制度

食品行业仓库管理制度（共8篇）

食品行业仓库管理制度 篇1

仓库管理制度

（一）总则

仓库是企业物资供应体系的一个重要组成部分，是企业各种物资周转储备的环节，同时担负着物资管理的多项业务职能。为规范本公司的仓库管理，保证财产物资的完好无损，防止物资的浪费，特制定本制度。

仓库的主要任务是：保管好库存物资，做到数量准确，质量完好，确保安全，收发迅速，面向生产，服务周到，降低费用，加速资金周转。

仓库物资一律采用金额管理。

（二）管理员职责

1.依照仓库管理制度和批次管理要求对进库产品分类堆码、挂牌标示，做好进出库数据记录卡；

2.负责进、出库的清点核实工作，及时、准确地登记当日出入库数据；每月做到盘存一次并配合上级部门对实物进行核对；

3.掌握好物品的安全库存，根据生产的季节变化及时合理的向上级部门反应最高和最低库存信息；

4.对化学物品及有毒有害物品要分类存放注明标识，并做好出入库记录；

5.月底对仓库相关记录交部门办公室归档；

6.库内应清洁卫生，内包装、外包装、辅料仓库应通风良好、无灰尘，做好对仓库物品防虫防鼠工作，对发生霉变的物品及时上报上级部门；

7.做好各种原始单据及电脑数据的备份工作。

（三）物资入库

1.物资入库，保管员必须认真验收，严把质量关、价格关、数量关，经检验质量合格、数量无误后，方能办理入库手续；

2.物资入库，应先入待验区，未经检验合格不准进入货位，更不准投入使用；

3.材料验收合格，保管员凭发票所开列的名称、型号、数量、计量验收就位，入库存单各栏应填写清楚；

4.不合格品，应隔离堆放，严禁投产使用。如工作马虎，混入生产，保管员应负失职的责任；

5.托收而货未到，或货已到而无发票，均应向经办人反映查询，直到消除悬事挂账；

6.车间余料入库，仓库保管员根据余料的名称，数量开具入库单，注明车间退料。

（四）物资的储存保管

1.物资的储存保管，原则上应以物资的属性、特点和用途规划设置仓库，并根据仓库的条件考虑划区分工，凡吞吐量大的落地堆放，周转量小的货架存放；

2.物资堆放的原则是：在堆垛合理安全可靠的前提下，推行五五堆放，根据货物特点，必须做到过目见数，检点方便，成行成列，文明整齐；

3.仓库保管员对库存、代保管、待验材料以及设备、容器和工具等负有经济责任和法律责任。因此坚决做到人各有责，物各有主，事事有人管。仓库物资如有损失、贬值、报废、盘盈、盘亏等，保管员不得采取“发生盈时多送，亏时克扣”的违纪做法；

4.保管物资要根据其自然属性，考虑储存的场所和保管常识处理，加强保管措施，使公司财产不发生保管责任损失。同类物资堆放，要考虑先进先出，发货

方便，留有回旋余地；

5.保管物资，未经科部长同意，一律不准擅自借出。总成物资，一律不准折件零发，特殊情况应经部长批；

6.仓库要严格保卫制度，禁止非本库存人员擅自入库。仓库严禁烟火，明火作业需经保卫科批准。保管员要懂得使用消防器材和必要的防火知识。

（五）物资出库

1.发料坚持一盘底，二核对，三发料，四减数的原则。对贪图方便，违反发料原则造成物资失效、霉变、大料小用、优料劣用以及差错等损失，保管员应负经济责任；

2.物资出库按月平均单价计量出库。领料单应填明材料名称、规格、型号、领料数量、零件名称或材料用途，领料人签字。属计划内的材料应有材料计划；属限额供料的材料应符合限额供料制度；属规定审批的材料应有审批人签字。同时，超费用领料人未办手续，不得发料；

3.对于专项申请用料，除计划采购员留作备用的数量外，均应由申请单位领用。常备用料，凡属可以分割折另的，本着节约的原则，都应折另供应，不准一次性发料；

4.发料必须与领料人办理交接，当面点交清楚，防止差错出门；

5.所有发料凭证，保管员应妥善保管，不可丢失；

6.对于车间领料，属车间定员领料，必须是固定岗位人员领取。其他车间领料，必须由车间主任签字才可发料，否则，造成物料损失，由管理员承担经济责任。

（六）其他有关事项

1.记帐要字迹清楚，日清月结不积压，托收、月报及时；

2.允许范围内的磋差、合理的自然损耗所引起的盘盈盘亏，每月都可以上报，以便做到账、卡、物、资金四一致；

3.创造五好仓库（安全、优质、方便、多储、低耗）是每个保管员努力的方向，每月对仓库进行一次检查，以促进创五好仓库的开展；

4.保管员调动工作，一定要办理交接手续，移交中的未了事宜及有关凭证，要列出清单三份，写明情况，双方签字，需领导见证，双方各执一份，报人事存档一份，事后发生纠葛，仍由原移交人负责赔偿。对失职造成的亏损，除原价赔偿外，还要给纪律处分；

5.库存盈亏反映出保管员的工作质量，力求做到不出现差错。

食品行业仓库管理制度 篇2

随着汽车工业的飞速发展和人民生活水平的逐步提高,汽车维修行业和汽车配件行业得以迅猛发展。以宁波为例:截至2004年底,全市现有各类汽车(摩托车)维修业户3 747家,其中一类维修企业85家,二类维修企业424家,三类专项修理企业1 246家,摩托车维修业户1 001家,机动车配件经营户956家,车辆综合监测站9个,客运车辆安全门检站26个。

全市汽车维修企业(户)从业人员共计14 922人,其中生产工人11 639人,占从业人员总数78%,生产工人持证率(上岗证)达到99.3%。生产工人持证等级:初级工5 684人,占生产工人总数48.8%;中级工5 249人,占生产工人总数45.1%;高级工628人,占生产工人总数5.4%;技术人员(包括管理和双证书人员)421人,占生产工人总数3.6%。

2002年与1997年全市维修企业维修车辆同比增长情况如下:汽车大修增加46.4%,二级维护增加58.8%,摩托车维修增加77.6%,维修企业共维修车辆增加23.8%,维修营业额增加39.3%。

在发展如此迅速的现状下,如何推动汽车维修企业开展良性竞争,引导行业的正确发展方向成为亟待研究和解决的问题,同时也是需要行业管理部门予以关注和指导的问题。汽车维修行业管理部门在规划和指导行业发展时,需要大量长期积累的关于维修企业及汽车工业发展的历史数据作为数据支持和依据。目前, 我国汽车维修企业在日常管理及经营活动中已开始推广使用基于联机事务处理(OLTP)的汽车维修企业信息系统,积累了大量汽车维修企业的细节数据,但是OLTP本身的特点决定了它所采集的数据缺少综合性,无法为管理者的决策提供综合有效的数据支持。如何将各企业积累的数据进行综合管理并用于维修行业管理和决策已成为当前需要解决的主要问题。

综上所述,本研究考虑将数据仓库用于管理大量的汽车维修企业积累的数据,让这些数据为汽车维修行业的管理发挥作用。

1设计与建立汽车维修行业管理数据仓库

1.1总体框架构建

汽车维修及配件行业管理数据仓库系统的结构可以划分为如图1所示的3个部分:数据采集、多维数据结构构建和管理以及OLAP应用系统的开发。

在数据采集阶段,根据数据仓库的业务需求分析和主题域分析,从宁波市公路管理处(管理当地汽车检测维修和配件销售企业的政府主管部门,以下简称公管处)下属各企业的上报数据中抽取数据,进行清理、转换后载入数据仓库中。

在多维数据结构创建和管理阶段,根据公管处管理人员的分析建立数据模型,将数据仓库中的数据按照一定层次进行聚合和汇总,构成信息分析的多维视图,最后选择一定的存储模式,将这些多维视图存储在OLAP服务器上。

构建数据仓库的目的是满足管理人员决策分析的需求,因此用户界面友好、软件易用也是十分重要的,另外还要考虑用户所支付的开发和使用成本,所以在OLAP应用系统中考虑使用目前成熟的BI产品作为数据仓库的前端工具,以减少开发成本。

1.2汽车维修及配件行业管理数据仓库建模

数据仓库建模是构建数据仓库的重要组成部分,是数据仓库构造开始的第一步。一般来说,在数据仓库开发过程中,数据模型具有3个不同的层次:概念模型、逻辑模型和物理模型[1]。每一个层次实质上是前一种数据模型的精炼或更加详细的表达。在设计期间,通过多层次细化,建立与用户需求更加一致的面向主题的数据仓库。

1.2.1 概念模型的建立

笔者多次到公管处调研,通过了解他们的工作流程,确定以下几个内容是决策者希望执行的数据分析:全市各地区汽车维修企业的数量、情况及变化趋势;全市各地区汽车维修企业设备总价值和厂房面积变化趋势;全市各地区汽车维修量和维修营业额的变化趋势;维修人员技术水平(工种等级)、教育背景和培训时间的变化趋势;汽车维修合格率和返修率;客户投诉情况趋势等。

汽车维修及配件行业管理数据仓库在建设过程中将综合考虑公管处的业务需求,同时仔细研究汽修行业目前积累的数据,通过业务驱动和数据驱动相结合来构建数据仓库[2]。根据各方面分析结果,确定主题域描述如表1所示。

1.2.2 逻辑模型的建立

1.2.2.1 分析主题域

数据仓库的设计是一个逐步求精的过程,要对概念模型设计步骤中确定的基本主题域进行分析,上述概念模型中的企业基本情况主题联结各主题域,所以先考虑用这个主题来实施数据仓库的构建;维修主题中的维修是维修企业基本业务,又是进行决策分析的主要领域,第2步确定“维修”主题并实施数据仓库的构建;最后再完成职工和投诉主题。

1.2.2.2 粒度层次划分

由于在汽车维修行业信息管理系统中,对数据的查询和分析是多层次的,为了提高查询和分析质量,数据仓库按多重粒度来组织数据。

分析数据时,在时间维上要对每月、每年企业的设备、人员和维修情况进行分析。所以在本项目中企业的基本情况数据和职员的情况数据是按照月份来组织的;维修事实表则是按照日、月、年3种粒度组织数据; 由于投诉事件比较少,为了方便管理人员进行处理,投诉主题是按照投诉日期组织数据的。在本项目的数据仓库中采用多重粒度组织数据。

1.2.2.3 关系模式定义

数据仓库的每个主题可以由多个表来实现,笔者对选定的当前事实的主题进行模式划分,形成多个表,并确定各表的关系模式。

以企业基本情况主题为例:在本主题中有企业资金产值表和企业设备场地表等多个事实表。由于篇幅所限,这里只截取企业资金产值信息事实表,如图2所示。

常见的基于关系表的存储方式有两种:星型模型和雪花型模型。星型聚合快,效率高;雪花型结构明确,便于与OLTP系统交互,占用空间小,但是模式较复杂,浏览困难,并且额外的连接将使查询性能下降[3]。在本项目中,数据量较小,数据结构简单,所以本项目选用星型架构,本项目数据仓库中维度模式的星型架构模式图如图3所示。

在数据仓库构建过程中采用维度建模,经过对主题的分析和数据的研究,数据仓库的每个主题可以由多个表来实现,对选定的当前事实的主题进行模式划分,形成多个表。本项目中关系模式均采用星型架构,数据仓库中目前共建立了5个事实表 、9个维度表。

1.2.3 物理模型的建立

在考虑存储结构时应考虑3个方面的因素:存取时间、存取空间和维护代价。为了提高分析质量和响应速度,采用了一定的数据冗余,这些数据冗余对数据库查询速度的影响不大,可以忽略不计。

在逻辑设计时使用Microsoft公司的SQL Server 2005。 本项目中索引建立策略为:首先为各表(包括事实表和维表)的主键建立聚集索引;在事实表的外键上建立非聚集索引;然后根据实际的运行情况,通过RDBMS(关系型数据库管理系统)提供的数据库监控工具,建立一些合适的非聚集索引,从而获得最高查询性能。

数据存放位置涉及存储设备的存取速度。由于目前高速存储设备较为便宜,性价比较高,因此主要以硬盘为存储媒介。

2联机分析处理的设计与实现

利用SQL Server 2005中Analysis Services功能建立OLAP多维数据库,利用上文中构建的数据仓库作为数据源。建立多维数据集时,根据需求分析和数据仓库的建模分析[4],选择合适的事实表、度量值和维表,利用SQL 生成维度。本项目共生成5个多维数据集,并在此过程中生成9个共享维度,如图4所示。

本研究可以采用Microsoft的EXCEL软件或普科(ProClarity)公司的ProClarity6.0作为数据显示分析的前端工具。前者具有成本低廉的优点;后者功能强大且能和SQL Server 2005实现无缝联结,使用方便。使用ProClarity6.0风险报警功能分析OLAP立方数据,其界面如图5所示,图中数据为企业的利润率,粗体数字表示该企业的利润率低于警戒值,这时管理部门应该密切注意有报警标志的企业,尽量避免由于企业经营不善引发的恶性连锁事件[5,6,7]。

3结束语

在全面调研汽车维修行业管理现状的基础上,笔者研究了数据仓库系统的设计与实现方法,提出了将数据仓库应用于汽车维修及配件行业管理的设想,构建了汽车维修行业管理数据仓库体系结构,并研究其设计方法、构建技术及联机分析等技术。

在此过程中,数据仓库的建模是整个开发过程中的关键技术,本研究采用维度建模,首先考虑如何满足和适应汽车维修行业管理的需求,通过业务驱动和数据驱动相结合的方法实现了该目标;其次是如何提高查询效率,本研究采用星型架构和适度数据冗余来提高查询效率;最后要考虑数据仓库的未来可扩展性,汽车维修行业管理的业务除了在文中列出的企业情况、维修、职工和投诉外,还有汽车检测和汽车配件出售业务,这些业务的数据可通过添加相关主题域并构建事实表和维度表,方便地加入到目前的数据仓库中。

摘要：为满足汽车维修行业管理部门对大量关于维修运行及汽车工业发展的历史数据的需求,通过汽车维修行业管理数据仓库的研究和建立,将数据仓库应用于汽车维修行业管理。在了解汽车维修行业管理现状的基础上,采集了大量汽车维修行业管理的实践数据,利用SQL Sever 2005完成了汽车维修行业管理数据仓库的设计,为汽车维修行业管理者的决策提供了数据依据,提高了汽车维修行业的管理水平,为改善目前我国汽车维修行业管理的落后现状做出有益的探索。

关键词：汽车维修行业,管理,数据仓库,联机分析处理

参考文献

[1]李琪,白英彩.数据仓库中维度建模和查询[J].计算机发展与研究,2002,39(5):612-618.

[2]姜澄,吴光宇.基于数据仓库的设备维修管理系统及关键技术研究[J].机械设计与制造,2003(1):54-56.

[3]蔡艳宁,叶雪梅,汪洪桥,等.军事训练考核数据仓库模型设计与实现[J].计算机工程,2006,32(1):276-278.

[4]孙泳,刘少辉,史忠植.数据仓库中多维分析的数据展现[J].计算机工程与应用,2004(4):201-202.

[5]SHAH B,RAMACHANDRAN K,RAGHAVAM V.A hy-brid approach for data warehouse view selection[J].Inter-national Journal of Data Warehousing and Mining,2006,2(2):1-37.

[6]GUPTA H,MUMICK I S.Selection of views to materializein a data warehouse[J].IEEE Transactions on Knowl-edge and Data Engineering,2005,17(1):24-43

数据仓库再造银行业 篇3

目前，国内各个商业银行正面临着前所未有的激烈市场竞争，与此同时，随着中国加入WTO，金融自由化、国际化的速度也正在逐渐加快。不久的将来，国内各商业银行除了彼此之间相互竞争外，还将迎接许多世界级外资银行的挑战。利用先进的数据仓库技术建立集中的、包含详细交易数据的商业智能解决方案，已经成为各大银行对内加强经营管理和决策支持，对外更好地了解客户需求，开发新产品或服务，利用现有渠道对客户进行交叉销售，增加赢利能力，并在特定的业务领域提供差异化服务的重要手段。

与前几年不同的是，目前大家都在谈论企业级数据仓库(Enterprise Data Warehouse)，对于数据集市的定位也基本形成共识，那就是数据集市应该从属于企业级数据仓库。所谓EDW，基本的要求就是整个企业能够共享统一的数据存储模型，为各级业务人员提供一致的信息视图。本文对业界常见的两种EDW架构作了分析，并探讨了银行业数据仓库的应用体系。

两种主要的企业级数据仓库体系架构

集线器与车轮状结构的企业级数据仓库

这种结构也称为“Hub and Spoke”，这是因为中央数据库汇集了来自各业务处理系统的数据，同时也负责向各从属数据集市提供信息，看上去像一个Hub (集线器)；而业务人员在进行数据分析与信息访问时将根据需要连接到不同的数据集市，这种交叉复杂的连接看上去就像Spoke(车轮辐条)一样。

“Hub and Spoke”结构解决了企业内统一数据存储模型的问题，但从实际使用的角度来看仍有比较严重的缺陷：一是业务人员对信息的访问非常不方便，很难进行跨数据集市或跨部门的信息分析；另一个问题是每个数据集市都需要相应的软硬件投入，当数据集市增加时，系统整体投资迅速增加，同时管理的复杂性也随之增加。这些都意味着巨大的整体拥有成本TCO(Total Cost of Ownership)。

为什么不直接访问中央数据仓库而非要设计一个数据集市层呢？主要原因在于当中央数据库保存越来越多的数据、并发用户越来越多时，一般的数据库引擎无法承担这样的负载，只好把它们分解到不同的数据集市。对于“Hub and Spoke”结构的数据仓库， Gartner Group也认为，“数据仓库的 Hub and Spoke结构，回避了DBMS技术中的弱点，无法提供适当的业务价值来平衡投资成本的显著增加”，“之所以产生这种趋势，是由于对大多数DBMS产品而言，支持复杂的数据模型和并发查询负载都是极大的挑战”。

集中式企业级数据仓库

第二种企业级数据仓库的架构是集中式的，这解决了“Hub and Spoke”结构中存在的诸多问题，是一种比较理想的企业级数据仓库系统架构，能够为企业带来真正的业务价值与回报。但由于把详细数据分析、部分的数据转换与清洗等复杂处理均集中在中央数据仓库，从而给作为数据仓库引擎的RDBMS和相应的服务器带来了极大的挑战。选择这种数据仓库基础平台的基本要求是：

1、线性扩展能力。原始数据对任何一个数据仓库来说，都是最主要的负载之一。随着数据量的增长，系统性能会逐渐下降。维持合理的业务查询响应时间，要求数据仓库引擎和相应的数据库服务器具有优良的线性扩展能力。一些系统的扩展能力非常有限，当数据量增长到一定规模时（比如TB级以上），就很难满足日常的业务分析要求了，因而不得不把数据分离到多个小规模的数据集市，形成所谓的“Hub and Spoke”结构。

2、并行处理能力。许多业务查询与分析都是动态的，数据库传统的索引技术对动态分析和模糊查询的帮助不大。系统只有具有非常好的并行处理能力，才能满足复杂的、动态的分析需求，并且承担比较复杂的数据转换与清洗工作。

3、简单的系统管理。对于大型的数据仓库应用系统而言，如何能有效而简单地进行系统管理是非常重要的。特别是当数据量不断扩大时，如果没有一种有效而且简单的系统管理措施，那么系统的运行费用将会很高。

数据仓库技术在银行业的应用

数据仓库体系结构属于基础设施的建设，只有稳固的数据仓库基础设施才能支撑灵活多样的数据仓库应用。对于银行业来说，数据仓库的应用面非常广，基本上涵盖了银行经营管理与业务运作的各个方面。现在国内几大商业银行都在着手调研、准备或者尝试实施基于数据仓库技术的各种解决方案。中国工商银行进行了以个人客户关系管理（PCRM）和业绩价值管理（PVMS）为主题的应用试点，中国银行则全面规划了信用卡系统，其中很重要的一个子系统就是基于数据仓库技术的销售和客户服务系统，中国农业银行正在广东分行进行经营分析系统的建设，民生银行也全面启动了客户信息管理（CIM）和企业级数据仓库的建设。

根据国内外银行使用数据仓库的经验，银行业数据仓库应用的体系和分类大体如右图所示。

“平衡计分卡”将绩效评估指标分成四个重要的层面：财务层面、客户层面、流程层面及员工学习与成长层面。

一个效率市场中经营的商业银行必然会面临大幅度的价格波动，这对银行的收益和资产、负债以及一些资本的价值有巨大的影响。如果严重的话，还可能会使银行面临很大的偿付风险。“资产负债管理”模块的主要任务就是帮助银行科学考核和管理自身资产、负债以及由于经营活动而产生的市场风险、外汇与流动性风险，寻找建立在合理风险回报基础上的资本分配方法，从而使银行能够很好地控制经营风险并提高利差的收益回报，在流动性、安全性、盈利性的经营原则中寻找到一个最佳的平衡点。

商业银行经营的最终目标是为了获取最大的利润，而贷款业务是银行最主要的利润来源之一，它的质量和收益对银行的兴衰成败有着至关重要的影响。有效降低信用风险、提高贷款质量，是银行取得利润最大化的关键因素。“信用风险管理”模块通过对全行信贷数据的分析，准确识别、计量和控制信用风险并实现风险的相关分析，从而确定合理的贷款结构和适当的利差，制定有效的贷款政策。

利润贡献度分析的主要目标是帮助银行了解其利润贡献度构成因子的分布状况，使行领导能够从不同角度进行绩效评估，制定相应的经营策略，进一步完善分行及业务部门的自身分析和流程规划。传统的利润贡献度分析是从总账系统出发，通过分摊的方式来进行计算。这种分析太过粗糙，通过实施 “利润贡献度分析”应用模块，可以帮助银行建立精确的、全行一致的利润贡献度评估方法论，从而得到关于客户、产品、分行、部门利润贡献的准确信息及影响因素。

“客户关系管理”应用模块通过分析数据仓库中各种数据信息以及相互之间的关联，从多个方面衡量各类客户的忠诚度、满意度、赢利能力、潜在价值、信用度、风险度等关键性指标和需求差异性，为银行制定正确的市场行销策略提供科学的决策支持。实施“客户关系管理”，可以帮助银行各业务部门了解、分析客户，更好地进行客户细分，提高客户行销和服务水平，为客户提供适当的产品和服务，从而增强市场的综合竞争能力，最终实现以产品为中心的经营模式向以客户为中心的经营模式的转变。

数据仓库的实施是一个长期的过程，在基础设施建立完成后，随着应用的逐步开展和深入，其投资回报也逐步增加。在一次数据仓库用户大会上，中国香港东亚银行CTO在演讲时深有体会地谈到，东亚银行花了两三年时间来完善数据仓库的基础设施，现在终于得到了可观的回报。许多同行羡慕其先进的客户关系管理系统及其产生的效益，却往往忽略了东亚银行在前期建设数据仓库基础设施时所耗费的心血和巨大投资。

酒店食品仓库卫生管理制度 篇4

1、做好食品数量、质量、进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

2、食品贮存应当分类、分架、离地存放。

3、经常检查，及时处理变质或超过保质期的食品。

4、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

5、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品、和熟食品柜存放。

6、仓库经常开窗通风，保持干燥。

7、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

8、每天分工打扫卫生，保持仓库室内外清洁。

面点制作岗位责任制

1、原料经挑选、检验、整理，发霉、虫蛀、变质原料不用。

2、操作前洗手、穿戴清洁的工作衣服帽子。

3、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净，将原料预加工完毕。

4、用馅及皮料，用多少，调多少，如有剩余放入冰箱冷藏保存。

5、添加剂要严格按《仪器添加剂使用卫生标准》规定使用。

6、标花蛋糕要在专门的干净场所制作，镶花用具要严格消毒。

7、工具、容器、盛具要生熟公开，成品容器要专用。

8、成品要注意防蝇、防尘、防鼠。

9、工作结束要将刀、案板、面缸、食品容器等洗涮干净。

冷盘间卫生管理制度

1、加工熟食卤菜先检查食品质量，原料不新鲜不加工。

2、熟食卤菜当日使用当日加工，售多少加多少。

3、进冷盘间先洗手消毒，更换清洁的工作衣帽。

4、操作熟食前先将刀、案板、台面、称盘等进行消毒。

5、操作过程中注意刀、案板、抹布和手的消毒。

6、冷盘现有现配，隔顿隔夜改刀熟食，冷盘不作卤，冷盘供应。

7、卤食装盘后不交叉重叠存放。

8、销售熟食用工具取货，手不接触票证，包装用新纸。

9、个人生活用品及杂物不带入熟食专间。

10、工作结束做好工具、容器的清洗及车间的清洁工作。

11、戴口罩，保持个人卫生要清洁。

12、不戴戒指，不留长指甲，男厨师不留长发。

13、拖把、工作衣不得在冷盘间内清洗。

14、工具、容器摆放整齐。

酒店大堂卫生制度

一、个人卫生：

按照理论培训中对仪表、仪容的具体规定要求，如：服装整洁、男不留长发、女发不披肩、不烫发、染发、不留指甲、不涂指甲油、女士化淡妆，勤洗手等等。

二、环境卫生：

1、各班组按照已划好的卫生区域，做好如：门窗、玻璃、墙壁、走廊、地面、地角线、画、灭火器等卫生工作，做到无死角、无灰尘、干净明亮。

2、空间卫生：做到通风、无异味、无烟尘等。

三、餐具和常用物品卫生：

1、餐具做到无破坏，无油腻，刀叉、茶杯、酒杯等要用消毒布揩干净。

2、常用物品：电视、音箱、风扇、菜单、花瓶、话筒、摇控等应擦干净，符合卫生标准。

四、操作卫生：

1、端菜手指不接触食品，分菜工具不接触顾客餐具。

2、取冰块、黄瓜片、橙片等用夹具。

3、为宾客提供洗手盅服务。

4、递小毛巾用夹具，用后及时清洁、消毒。

5、垃圾筒及时封盖、清倒。

6、工作结束后，做好餐具、台面、桌椅、地面的清洗、清扫整理工作，要及时。

食品行业仓库管理制度 篇5

1.首要的是体现公司的战略目标，并将其细化为具有执行力的制度与标准。

2.好的制度一定是平衡了灵活性与原则性。无规矩不成方圆，指的就是原则性；规矩太多，就会使公司趋于死板，缺乏创造性。没有创造性的公司是不会有未来的。

3.好的制度能激发员工的创造性与积极性，只有这样，才能更好地被执行。再好的制度如果没有很好执行也是一纸空文。

4.好的制度应该是系统的。各制度不重复，同时又不让恶人钻空子。

5.好的制度应是易于被员工理解的。制度能体现上层的意图，所以好的制度要使员工理解上层的意图，因而得以更好地被执行。

6.好的制度应有奖有惩，有保有压，有褒有贬，激浊扬清。总之，好的制度是为了提高公司绩效，保证公司的健康运行与长久的发展。

附：食品仓库管理制度

为加强成本核算，提高公司的基础管理工作水平，进一步规范物资和成品流通、保管和控制程序，维护公司资产的安全完整，加速资金周转，特制定本制度：

一、仓库日常管理

1、仓库保管员必须合理设置各类物资和产品的明细账簿和台账。原材料仓库必须根据实际情况和各类原材料的性质、用途、类型分明别类建立相应的明细账、卡片；半成品、产成品应按照类型及规格型号设立明细账、卡片；财务部门与仓库所建账簿及顺序编号必须互相统一，相互一致。合格品、逾期品、失效品、料废、退回电机、返修电机应分别建账反映。

2、必须严格按MIS系统和仓库管理规程进行日常操作，仓库保管员对当日发生的业务必须及时逐笔录入MIS系统，做到日清日结，确保MIS系统中物料进出及结存数据的正确无误。及时登记手工明细账并与MIS系统中的数据进行核对，确保两者的一致性。

3、做好各类物料和产品的日常核查工作，仓库保管员必须对各类库存物资定期进行检查盘点，并做到账、物、卡三者一致。铸件仓管员必须定期对每种铸件

材料的单重进行核对并记录，如有变动及时向事业部、财务部反映，以便及时调整。

4、各事业部、分厂必须根椐生产计划及仓库库存情况合理确定采购数量，并严格控制各类物资的库存量，有条件单位逐步实行零库存；仓库保管员必须定期进行各类存货的分类整理，对存放期限较长，逾期失效等不良存货，要按月编制报表，报送各事业部领导及财务人员，各事业部对本单位的各类不良存货每月必须提出处理意见，责成相关部门及时加以处理。

二、入库管理

1、物料进仓时，仓库管理员必须凭送货单、检验合格单办理入库手续；如属回用物资应凭回用单办理入库手续，拒绝不合格或手续不齐全的物资入库，杜绝只见发票不见实物或边办理入库边办理出库的现象。

2、入库时，仓库管理员必须查点物资的数量、规格型号、合格证件等项目，如发现物资数量、质量、单据等不齐全时，不得办理入库手续。未经办理入库手续的物资一律作待检物资处理放在待检区域内，经检验不合格的物资一律退回，放在暂放区域，同时必须在短期内通知经办人员负责处理。

3、一切原材料的购入都必须用增植税专用发票方可入库报销，无税票的，其材料价格必须下浮到能补足扣税额为止。同时要注意审查发票的正确性和有效性。

4、入库材料在未收到相应发票前，仓管员必须建立货到票未到材料明细账，并根据检验单等有效单据及时填开货到票未到收料单（在当月票到的可不开），在收到发票后，冲销原货到票未到收料单，并开具材料票到收料单，月底将货到票未到材料清单上报财务。

5、收料单的填开必须正确完整，供应单位名称应填写全称并与发票单位一致，如属票到抵冲的，应在备注栏中注明原入库时间，铸件收料单上还应注明单重和总重。收料单上必须有保管员及经手人签字，并且字迹清楚。每批材料入库合计金额必须与发票上的不含税金额一致。

6、因质量等原因而发生的退回电机，必须由技术部相关人员填写退回电机处理单，办妥手续后方可办理入库手续。

三、出库管理

1、各类材料的发出，原则上采用先进先出法。物料（包括原材料、半成品）出库时必须办理出库手续，并做到限额领料，车间领用的物料必须由车间主任（或

其指定人员）统一领取，领料人员凭车间主任或计划员开具的流程单或相关凭证向仓库领料，行政各部门只有经主管领导批字后方可领取，领料员和仓管员应核对物品的名称、规格、数量、质量状况，核对正确后方可发料；仓管员应开具领料单，经领料人签字，登记入卡、入帐。

2、成品电机发出必须由各销售部开具销售发货单据，仓库管理人员凭盖有财务发货印章和销售部门负责人签字的发货单仓库联发货,并登记卡片。

四、报表及其他管理

1、仓管员在月末结账前要与车间及相关部门做好物料进出的衔接工作，各相关部门的计算口径应保持一致，以保障成本核算的正确性。

2、必须正确及时报送规定的各类报表，收付存报表、材料耗用汇总表、三个月以上积压物资报表、货到票未到材料明细表每月27日前上报财务及相关部门，并确保其正确无误。

3、库存物资清查盘点中发现问题和差错，应及时查明原因，并进行相应处理。如属短缺及需报废处理的，必须按审批程序经领导审核批准后才可进行处理，否则一律不准自行调整。发现物料失少或质量上的问题（如超期、受潮、生锈、老化、变质或损坏等），应及时的用书面的形式向有关部门汇报。

4、各事业部因客户需要，要求在外设立仓库的，必须报经股份公司主管领导批准后作为库存转移，并报财务部备案，其仓库管理纳入纳入所在事业部仑库管理；外设仓库必须由专人负责登记库存商品收发存台账，并将当月增减变动及月末结存情况编成报表，定期进行盘点清查，每月将各类报表在规定的时间内报送查关事业部及财务人员。

5、仓库现场管理工作必须严格按照6S要求、ISO9000标准及各事业部分厂的具体规定执行。

食品库房管理制度

一、对采购的食品及原料认真验货，做好登记，验收合格后方可入库保存。

二、收集索证材料，分类存档，登记台帐。

三、食品及原料分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。对不符合卫生要求的食品及原料，拒收入库。

四、货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生

产日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂牌存放，并做到先进先出。

五、存放的食品及原料应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识。禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料。

六、经常检查所存放的食品及原料，发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，及时销帐、处理、登记并保存记录。

七、保持仓库内通风、干燥，做好防蝇、防尘、防鼠工作，仓库门口设防鼠板，仓库内灭鼠使用粘鼠板，不得采用鼠药灭鼠。

食品行业仓库管理制度 篇6

1..1按时上下班,到岗后巡视仓库,检查是否有可疑现象,发现情况及时向上级汇报,下班时应检查门窗是否锁好,所有开关是否关好;1.2认真做好仓库的安全、整理工作,经常打扫仓库,整理堆放货物,及时检查火灾隐患;1.3检查防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉变等安全措施和卫生措施是否落实,保证库存物资完好无损;1.4负责公司物资的收、发、存工作,收货时,对进仓货物必须严格根据已审批的请购单按质、按量验收,并根据发票记录的名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额打印入库单或直拔单,并在货物上标明进货日期。属不符合质量要求的,坚决退货,严格把好质量关;1.5验收后的物资,必须按类别固定位置堆放,做到整齐、美观;1.6仓管员负责物资验收监督,严格把好质量、数量关,对不合格的物资一定不能验收,要起到监督作用;1.7发货时,一定要严格审核领用手续是否齐全,并要严格验证审批人的签名式样,对于手续欠妥者,一律拒发;1.8物品出库或入仓要及时打印出库单或入库单,随时查核,做到入单及时,月结货物验收合格及时将单据交与供应商做到当日单据当日清理;

1.9做好月底仓库盘点工作,及时结出月末库存数报财务主管,做好各种单据报表的归档管理工作;1.10严禁私自借用仓库物品,严禁向送货商购买物资 1.11严格遵守公司各项规章制度,服从上级工作分工;仓库管理工作流程 申购

2.1对于定型物资及计划内物资的请购,由仓管部根据库存物资的储备量情况向采购专员提出请购;2.2对于非定型及计划外物资的请购,由使用部门根据需要提出购买物品的名称、规格、型号、数量,并说明使用情况,填写请购单并由使用部门负责人签名认可,报仓管部由仓管员根据库存情况提出意见转采购部;入库验收

3.1仓管员根据采购计划进行验货;3.2对于物资的验收,仓管部依据使用部门提供的样板进行(或由质检部门协同验收

3.3货物如有差错,及时通知财务主管与采购专员,以扣压货款,并积极联系供应商做更正处理;3.4所有物资的验收,一律打印入库单或直拨单,一式三联,第一联交财务部,第二联仓库留存,第三联送货人留存,如欠帐,此联由送货人留存,凭此联到财务结账,如是采购现金付款,则此联交领用部门备查。

3.5对于直拔物资,仓管员做一级验收之后,通知使用部门做二级验收合格,则由部门负责人直接在直拔单上签字即可。进仓物资的验收,由仓管员根据供货发票及请购单上标明的内容认真验收并办

理入仓手续,如发现所采购物资不符合规定要求,应拒绝收货,并及时通知采购部进行退、换货手续;3.6因生产急需或其他原因不能形成入库的物资,库管员要到现场核对验收,并及时补填“入库单”。

保管

4.1仓管部对仓库所有物资负保管之责,物资堆放整齐、美观、按类摆放,并标明进货日期,按规定留有通道、墙距、灯距、挂好物资登记卡;4.2掌握商品质量、数量、卫生、保质期情况,落实防盗、防虫、防鼠咬、防变质等安全措施和卫生措施,保证库存物资完好无损;盘点

5.1仓库必须对存货进行定期或不定期清查,确定各种存货的实际库存量,并与电脑中记录的结存量核对,查明存货盘盈、盘亏的数量及原因,每月底打印盘点表,报财务审查核对;5.2管理实现了电脑化管理,所有商品的入库、直拔、领出、库存统计直接通过电脑系统完成。

出库

6.1库管员凭领料人的领料单如实领发,若领料单上主管或厂长未签字、字据不清或被涂改的,库管员有权拒绝发放物资。

6.2 库管员根据进货时间必须遵守“先进先出”的仓库管理制度原则。

6.3 领料人员所需物资无库存,库管员应及时通知使用者,使用者按要求填写请购单,经厂长批准后交采购人员及时采购。

6.4 任何人不办理领料手续不得以任何名义从库内拿走物资,不得在货架或货位中乱翻乱动,库管员有权制止和纠正其行为。

6.5 以旧换新的物资一律交旧领新;领用的各种工具均要上工具卡,并由领用人和厂长签字。

退库

7.1 由于生产计划更改引起领用的物资剩余时,应及时退库并办理退库手续;并报告上级处理。

7.2 废品物资退库(废品堆放专区,库管员根据“废品损失报告单”进行查验后,入库并做好记录和标识;并报告上级知悉。

7.3发现库存物料不良时需要及时处理或报告上级处理 仓库保管管理规定

一、上岗后第一时间应对仓库的门,窗及各库区存放的物资进行巡查,发现异常立即报告。

二、每天下班前对各库区的门,窗等进行检查,确认防火、防盗等方面确无隐患后才可离岗下班。

三、每天打开一次各库区的门,窗一小时,让空气对流,更换库内空气。

四、每天打扫库内地面卫生。地台板要摆放整齐。周末应打扫库内天花板、墙壁的蜘蛛网,吸尘及抹窗玻璃。

五、每天一次检查仓库区内、外的防火设施,发现问题要立即整改并向主管报告。

六、每周检查一次库房建筑物,发现漏雨、渗水等异常情况要及时报

告。

七、合理安排库内堆位，预留足够的出入通道及安全距离，安全高度。督促装卸工按指定堆位整齐叠位。发现倾斜要立即纠正。不准在货 堆上行走、坐卧，也不准在货堆旁的通道坐、卧。

八、仓库内的每一堆货物应在显眼处挂上货卡。每一堆货物都应有帐。货卡和帐面上的货品名称、批号、规格、数量与货品实物应完全一致。

九、货物出入仓时，仓管员应依据，进仓单、提货单核准出入物品的 名称、批号、数量，准确地收发货，收发完毕后，应立即填写挂在货 堆上的货卡并立即入帐。

十、入库物资严格把好验收关，做好各种验收数据记录，发现变质拒 收入库，所有材料先进先发，后进后发，以防保管期过长变质。

十一、所有易碎器材，必须轻拿轻放，入库上架时排列在明显位置，以防压、撞、打。

十二、要按规定尺寸，保持库内合理干湿度，发现干湿度超过规定，即使开门通风，保证物资完整，不易变质。

十三、所有怕潮物品应及时入库上架（如办公纸类）。料库、料区潮 湿的应按规定下垫尺寸增高 50%。

十四、根据各类物品物资说明书的保管要求，结合实际采取相应的措 施。

十五、坚决拒绝手续不齐的物品进出。对于货物的正常出入，仓管员 要按要求填写各类单据，特别是放行条，无放行条的坚决不准带货物 出仓库。

十六、收发货后相关的单据应迅速分发到相关部门，不允许延误甚至 遗失。

十七、仓库员保管的单据，帐本应妥为保管，平时应上锁，节假日加 封条。

十八、按时做好库存报告草稿并向仓库主管递交。

十九、所有单据都要仓库主管审核并签名后才能交供应商或采购。

食品行业仓库管理制度 篇7

关键词：数据中心,云计算,数据仓库,数据挖掘

1 引言

数据仓库概念始于20世纪80年代中期, 面向信息爆炸时代数据的有效利用, 数据仓库与组织机构的操作数据库分别维护的决策支持数据库, 为统一的历史数据分析提供坚实平台, 对信息处理提供支持的数据库。

它具有以下特点:

(1) 面向主题。操作型数据库中的数据是围绕应用组织的, 各个业务系统可能是相互分离的;数据仓库是面向主题的, 主题是一个归类的标准, 每个主题基本对应一个宏观的分析领域, 如交通运输行业中的水运、陆运等。

(2) 集成性。不同操作型系统之间的数据一般是相互独立、异构的;数据仓库中的数据来自于对分散数据的抽取、转换和加载, 保证数据仓库内的数据关于整个行业的一致性。

(3) 数据的非易失性。在数据仓库中只要保存过去的业务数据, 不需实时更新每一笔业务, 根据商业需要每隔一段时间进行一次新数据导入。

(4) 数据的时变性。数据仓库包含着各种历史数据, 有些数据可能与某个特定日期、星期、月份、季度或者年份有关, 具有时间戳特性。

2 在行业化数据中心构建数据仓库

行业化数据中心的数据仓库建设过程是一个不断迭代的过程, 从关键行业应用、全局应用出发, 逐步地扩展模型, 扩展分析主题。在不同的时间阶段, 用户的需求是多变的, 随着数据中心的应用不断增加, 需要滚动式建设数据仓库。

数据仓库建设需要经历需求调研的过程。首先是业务调研, 对数据中心各应用系统和关键用户需求的采访, 记录客户的需求。对搜集的需求要进行归纳整理, 确定不同的优先级, 划定第一个迭代实施的范围。收集供验证模型正确的验证数据、报表、报告等。其次是技术调研, 对分析后的需求和用户部门 (掌握数据源信息) 确认数据的支持范围。

数据存储设计要根据需求圈定的数据范围, 设计数据仓库中表的结构。设计中要考虑数据仓库的特点, 考虑数据量, 考虑数据问题、缓变维度的处理, 采用聚合规则。同时根据上面技术调研的结果在数据仓库设计过程中, 进行数据的准备 (ETL) 的初步设计、数据更新规则、字段映射、维表处理等。ETL过程将涉及到的源系统中的数据对数据仓库进行抽取、转换与装载。

按照以上数据仓库建设方法, 本人所在的交通运输行业数据中心的数据仓库, 优先从行业行政主管部门的角度进行主题设计。以交通运输行业为例, 需要建设三层次的基础数据库:行业基础数据库、空间数据库、元数据库。如图1所示。

行业基础数据库包括:从业人员基础数据库, 经营业户基础数据库, 车辆船舶基础数据库, 基础设施数据库等。

行业主题数据库以行业行政许可、执法管理、信用评价、应急指挥等方面业务和应用系统间的数据共享需求为导向进行建设。

空间数据库, 包括空间基础地理数据和交通专题空间数据, 是数据中心的重要组成部分, 可以实现交通行业对空间数据资源的充分有效管理和综合利用。它将空间数据和属性数据有机地集成起来, 实现有效的存储和管理, 并在此基础上实现便利的空间索引、查询和各种分析操作。

元数据, 包括空间基础地理数据和交通专题空间数据, 是用于描述数据的数据, 描述数据集的内容、质量、表示方式、空间参考、管理方式及数据集的其他特征。元数据库统一保存了数据中心全生命周期的业务元数据、技术元数据与管理元数据, 是数据管理中的元数据管理系统的数据支撑。

3 数据交换平台的设计建议

数据交换平台是数据中心中将各应用数据库、各机构数据库、各主题数据库进行整合交换共享的基础平台。行业数据中心的数据交换平台主要是各业务数据库的基础上形成行业各机构共享数据库 (交换区) , 进而形成一个机构基准库 (存储区) , 最终形成行业基础数据库或主题应用库。其功能架构如图2所示。

数据交换平台基于ETL技术实现机构、应用系统之间的应用层交换和数据层交换;目录层除了实现目录服务的编目、注册、发布、订阅、查询、维护等功能外, 交换服务目录还提供和数据交换平台的接口, 实现目录平台和交换平台的功能关联。交换平台包括交换管理监控模块、应用层交换模块和数据层交换模块。其中, 交换管理监控模块对数据交换进行有效管理和监控, 包括流程配置、流程调度、交换监控;应用层交换模块包括路由转发组件;数据层交换模块包括数据抽取组件、文件发送组件、文件接收组件、数据库执行组件和数据装载组件等。

3.1 交换管理监控模块

数据交换平台应通过图形化界面等方式为交换任务配置具体的交换流程, 供交换管理监控服务器调度。包括流程配置、流程调度、流程监控, 其中, 流程调度要能够实现流程启动、流程执行、流程结束等功能。

3.2 应用层交换模块

先由相应用户提出查询请求, 请求方前置机把请求发送给交换平台的应用层交换模块;如果有权限访问, 应用层交换模块将请求信息路由转发给服务提供方;服务提供方的前置机接收到请求, 并通过业务系统取得响应数据, 发回给交换平台的应用层交换模块;应用层交换模块接收到响应, 发回给请求方。

3.3 数据层交换模块

数据层交换模块的功能是实现数据交换, 主要由数据抽取、文件发送、文件接收、数据装载与数据库执行等功能组件构成。

(1) 数据抽取。数据抽取主要是针对各个部门不同的数据资源执行抽取操作。数据抽取类型分为结构化文件、非结构化文件和数据库等几种类型, 抽取方式为增量或完全。前置机在抽取数据之后向交换管理监控服务器返回成功或失败信息和抽取结果。

(2) 文件发送。文件发送指前置机在接收到发送文件列表等信息之后, 往URL地址发送文件内容, 最后向交换管理监控服务器返回成功或失败信息结果。

(3) 文件接收组件。文件接收指前置机在接收到接收文件列表等信息之后, 往URL地址接收文件内容, 最后向交换管理监控服务器返回成功或失败信息结果。

(4) 数据库执行组件。数据库执行组件分为SQL执行和存储过程执行组件。SQL语句的功能为清空表、备份等, 执行存储过程功能主要用于数据清洗比对等, 最后向交换管理监控服务器返回成功或失败信息结果。

(5) 数据装载组件。数据装载主要针对各种不同的数据资源执行装载操作。数据装载类型分为结构化文件、非结构化文件和数据库等几种类型, 数据装载组件将待装载的数据文件进行安全处理和解析后, 按指定映射关系进入数据库、结构化文件或非结构化文件, 并根据装载结果向管理监控服务器, 返回成功或失败信息结果。

4 数据挖掘在行业数据中心的典型应用

数据挖掘 (Data Mining) 顾名思义就是从大量的、不完全的、有噪声的、模糊的、随机的实际应用数据中, 提取隐含在其中的、人们事先不知道的、但又是潜在有用的信息和知识的过程。数据挖掘技术主要包括关联规则、聚类、分类、回归、决策树等几种算法。

行业数据中心的建设可以应用各种算法和功能实现具有行政、公益和商业价值的结果, 提供给各级的行业从业人员进行决策支持。

4.1 基本统计功能

(1) 均值分析。均值分析过程计算指定变量的综合描述统计量, 包括反映总体特征的分析和离散态势两部分。利用均值分析功能, 行业数据中心可以研究行业内各从业人员和产品的收入情况、平均水平及差异情况等。

(2) 多种统计分布函数。包括如正态分布、F分别、卡方分布等基本统计分布函数, 利用分布函数可以计算行业中可能产生变化的相应概率值, 实现对统计指标的评估判断。

4.2 数据挖掘功能

(1) 回归分析。回归分析是统计分析中应用最多、最广泛的一个分支, 在金融、工业技术、气象、交通运输等行业, 都需要利用回归分析从数据中建立模型, 获得参数。数据挖掘产品提供变量的全部选入和逐步回归两种处理方式, 详尽地计算主要统计量并进行方差分析。

(2) 聚类分析。许多应用领域要求考察数据的聚集态势, 从而将数据划分为合理的类别, 如行业舆情分析的研究。在分类判据未知的情况下, 聚类分析是主要的研究方法。数据挖掘产品提供属性重要度指标用于衡量属性在聚类过程中的重要性, 不同的聚类数量对数据挖掘业务实施的指导程度不同。

(3) 决策树。决策树本身使用明确的知识表示方式, 从宏观到细节逐层描述蕴涵在数据之中的因果规则。当数据库庞大时, 仅仅依赖分析人员的直觉和经验几乎无法发现这些蕴涵其中复杂而富有层次的因果关系。决策树模块提供主流的学习算法, 能自动生成决策树, 并显示为图形, 为数据分析人员提供帮助。在某些重大事件中, 如“马航”事件, 通过决策树模型进行数据分析, 可以为领导提供决策支持。

(4) 关联分析。关联规则常用于从大量的业务记录和其他信息中提取出具有因果依赖关系的规则, 利用这些规则, 决策者能够通过数据挖掘的关联分析, 分析行业内的产品和服务之间的消费关系。在交通运输行业来看, 包括不同地域对交通工具、通信服务、物流服务的依赖程度都不同, 各产品之间的上下游关系可以通过关联分析辅助得出, 有利于产品设计和产业合理规划布局的决策。

5 结束语

通过数据仓库的建设可以规范行业数据的管理, 建立各主题数据资源目录, 以及实现主题间数据资源的共享与交换, 为数据挖掘与分析打下基础。同时采用云计算和数据仓库技术构建行业数据中心具有科学性和创新性, 因此, 笔者建议各行业关注基于“行业云”行业化数据中心的建设, 以满足各行业自身对信息化和数据资源的整合与共享服务的需求。

参考文献

[1]袁玉宇.云计算时代的数据中心.北京:电子工业出版社, 2012.P3-4

[2]王克照.智慧政府之路 (大数据云计算物联网架构应用) .清华大学, 2014.P137-151

[3]陈文伟, 黄金才.数据仓库与数据挖掘, 2004.P101-151

[4] (美) 黄铠, (美) 福克斯, (美) 唐加拉.云计算与分布式系统:从并行处理到物联网.北京:机械工业出版社, 2013

仓库管理制度 篇8

为加强管理，规范生产，特制定《仓库管理制度》如下： 一、目的

本制度对于仓库的收、发、贮、管作了规定，以确保不合格的原材料和成品不入库、不发出，贮存时不变质、不损坏、不丢失。

二、适用范围

适用于原料库和成品库的管理。

三、内容

（一）、职责

仓库保管员负责原材料、外协品、产成品的收、发、贮、管工作及退回货物的前期验收。

（二）、入库

1、原材料、外协品的入库

（1）、原材料、外协品到公司后，由库管员指定放置于仓库待验区内，大宗的货物可以直接放在仓库合格区内（于栈板上码垛存放），然后，库管员按规定通知请购部门（质检部门）进行到货验证。

验证的内容包括：品名、型号规格、生产厂家、生产日期或批号、保质期、数量、包装状况和合格证明等。经验证合格的，库管员及时办理入库手续，若为经检验不合格品不得办理入库手续。

（2）、入库单（进料单）一式三联，仓库存根一联，第二联连同供货方销货单转财务记账，第三联交采购部或供货方用于结算货款。（3）、原材料、外协品经领用后出现非人为因素造成的质量问题，应有领用部门填写退货申请，经领用部门、仓库、采购部三方检验确为供货方责任的，可由领用部门填写红字领料单附退货申请办理退库手续后，由仓库保管通知采购部门办理退货。

2、产成品入库

（1）、检验结论为“合格”的产品生产部到成品库办理产成品入库手续，在办理入库时，库管员应检查、核对产品的品名、型号、数量等标识是否正确、规范以及外包装是否干净等，符合要求的方可入库；若为经检验不合格品不得办理入库手续。

（2）、成品入库后应放置于仓库合格区内。

（3）、入库单一式三联，第一联存根，第二联入库单，第三联财务记账。

3、退回货物的入库

（1）、货物退回后，成品库保管先用红字入库单冲销所退货物数量（2）、由生产部门填写《领料单》领出所退货物进行维修（3）、维修后合格的产品重新办理入库时需单独记账

（三）贮存

1、贮存产品的场地或库房应地面平整，便于通风换气，有防鼠、防虫设施，以防止库存产品损坏或变质。

2、合理有效地利用库房空间，划分码放区域。库存产品应分类、分区存放，每批产品在明显的位置做出产品标识，防止错用、错发。具体要求如下：

（1）、库存产品标识包括产品名称或代号、型号、规格、批号、入库日期、保质期，由库管员用挂标牌的方法做出。若产品外包装已有上述标识的，仅挂产品型号的标识牌即可；

（2）、库存产品存放应做到“三齐”：堆放齐、码垛齐、排列齐。离地、离墙10～20厘米，并与屋顶保持一定距离；垛与垛之间应有适当间隔；

（3）、成品按型号、批号码放，高度不得超过6层；

（4）、原材料存放按属性分类（防止串味），整齐码放，纸箱包装码放高度不得超过规定层数；袋包装和桶包装码放高度不宜过高，以防损坏产品；

（5）、放置于货架上的产品，要按上轻下重的原则放置，以保持货架稳固。

（四）、发放

1、原料库和成品库的库管员凭经审批的《领料单》或《出库单》、《发货单》发放原材料、产成品，发放时应做到：

（1）、认真核对《领料单》或《出库单》、《发货单》的各项内容，凡填写不齐全、字迹不清晰、审批手续不完备的不得发放；

（2）、发放时，应认真核对实物的品名、型号和数量，符合领料或出库凭证要求的才能发放；

2、发放完毕，库管员应对《领料单》或《出库单》、《发货单》进行审核，单据应妥善保管；

3、发放时，若产品标识破损、字迹不清，应重新作出标识后发放；

4、同一规格的原料、半成品、成品应按“先进后出”的原则进行发放；

5、仓库保管每月末将各部门领料情况分类汇总后连同《领料单》或《出库单》、《发货单》第二联一起转会计记账，便于成本核算。

四、仓库内部管理

1、成品库的主管部门应对仓库进行不定期的抽查，检查账、物、卡相符状况，存放情况、标识情况。原料库主管应抽查物料的仓储情况、环境条件、有无错放、混料及超期贮存、变质、损坏等现象。发现问题，及时解决。

2、库管员应经常对库存产品进行检查和维护，发现变质、发霉或标识脱落等现象应及时向直接上级报告，及时处理。

3、仓库人员应进行经常性动态盘点，做到日清日结，保持账、物相符，年中和年末应配合财务部搞好盘点工作。

4、仓库做到通风、防潮、清洁，无苍蝇、老鼠。仓库内严禁烟火，不允许存放易燃易爆物品和其它危险品（危险品库除外），并设置足够的消防器材。消防器材不允许占压。

5、对有毒有害及带有腐蚀性的物品应分别贮存，并采取有效的安全防护措施。

6、退库的成品应按品种、型号分别码放并予以标识，经质管部检验为合格的办理入库，并尽快发出。经检验为不合格的，按不合格评审处置意见办理，并作出待处理标识。

7、成品库另划待处理品区，存放退货并予以标识，同时配合有关部门按程序做好退货处理工作。

8、原料库根据生产计划，做好查料、备料工作，严格按领料制度发放原料。根据生产计划和库存填报采购申请计划，保证生产需要。

9、凡打开包装的原料、半成品和成品，都应重新包装，保证密封，不允许敞开存放。没有标识的应做出标识。

10、成品库负责样品的包装、发放。样品包装上应有标识，标识内容包括：品名、型号和生产日期。

五、安全事项

1、上班必须检查仓库门锁有无异常，物品有无丢失；

2、下班检查是否已锁门、拉闸、断电及是否存在其它不安全隐患。

六、本制度由办公室制定并解释。

七、本制度由生产部、销售部负责实施、检查与考核。

八、本制度施行后，原有的类似制度自行废止

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