餐饮服务六大原则（通用9篇）
餐饮服务六大原则 篇1
服务营销的六大原则
诚信原则：
在不断变化的市场环境与竞争环境下，市场对商家、企业和服务者潜在而又现实地提出了更多的考验与挑战。然而不少企业却为谋一时一事之利，尽管营销花样迭出，却不能很好地依照广告示例与广告承诺去满足和兑现。通过仔细研究我们可以发现，这种市场经营与营销行为，不仅投入了较大的广告营销成本，而且对产品品牌、企业品牌及消费者感受都是一种严重的损害——诚信经营、信誉守诺永远是市场供应主体实现良性经营与长久发展的第一原则。
满足消费者原则：
服务不单单是一个环节的问题，他包括产前销售，售中以及售后服务，而在这一服务过程中，尤其对于售前服务来说，因及时准确的发现潜在与目标客户需求的特点，然后结合所售产品的实用属性，站在客户的角度，做有针对性的服务解说与适合的推荐。及时有效的满足客户需求是服务过程和服务体系的重要内容，更是实现服务营销的重要要求。细微体贴原则：
消费需求从整体老看并不单单指消费者对产品的享用与实用需求，消费需求是一个全方位的需求体系，包括购买之前、购买执行和购买使用三个阶段的需求。举例而言，如店内精致的布局布置、优雅的背景音乐、一杯奶茶，以及一次用心的回访、一个温馨的节日祝福等等。其实，一个个细节元素与细节行为都可能成为促进产品销售以及成就品牌美誉度不可或缺的最有价值的因子。
服务真诚原则：
真诚不是唯一的法宝，但真诚是一种有力的法宝。所谓真诚，即以实现销售为目的，为真正满足客户需求为根本，站在顾客需求角度，为顾客进行产品导购与消费服务。不要期望每次真诚付出都能实现销售，而累加起来的一次次服务的真诚，其营销的魅力无论是对于服务者个人或是企业，其价值都是潜在的，不可估量的。
熟悉产品原则：
这是服务过程的技能要求，也是最基本的要求。服务过程中最好不要让顾客带着怀疑的语气反问，更不要对顾客说对这我也不是很了解或我去问问经理。直接而言，顾客需求的事产品，但消费过程中的任何不足之处都有可能影响到消费选择，毕竟在产品日益丰富的时代“好酒也怕巷子深”，熟练有效的推介也是至关重要的。
快速反应原则：
效率时代，服务的节奏不能慢半拍，及时有效的快速反应，不仅是企业形象和品牌服务的展示，从消费者角度来说节省的事时间，最大限度的实现和满足了其放心、舒心的要求，从而有助于进一步提升产品牌美誉与品牌价值，而这一点恰是优质服务的根本特征，也是进一步定位服务价值与实现服务营销的重要出发点。
餐饮服务六大原则 篇2
1. 战略先行原则
进行危机管理首先要做的工作就是树立危机意识,进而形成危机观念与危机思想。没有危机意识就不会有改变的动力,也不会有强大的执行力。正是因为“每天都如履薄冰、每天都战战兢兢”,才有海尔的今天;正是因为“我们离破产永远都只有十八个月”,才有了不可战胜的微软。危机观念是危机意识的整合和提升,危机思想是危机观念的丰富以及体系化,形成足以指导危机管理实践的思想体系。当然不仅仅领导人要有危机意识、危机观念以及危机思想,所有的员工都应具备危机意识、危机观念以及危机思想。光有领导人具备,员工不具备,危机管理是不可能取得成功的。而要想让员工也具备危机意识、危机观念以及危机思想,企业必须具备一整套制度以及培训机制。
2. 制度保障原则
在多年的危机管理咨询以及培训中,我发现一个问题:相当多的企业不出问题不会想到危机管理,当危机出现后,它才会想到危机管理。其实,这是个很大的误区。因为无论企业怎么应对,危机都已经发生,都会对企业的影响产生或多或少的影响。我在前面也强调过,危机管理的最高境界是让危机不发生,而要想让危机不发生,企业必须有一整套危机预防的制度;而要想让危机来临时很从容地应对,必须有危机应对的流程与方式;要想在危机发生后很好地修复企业形象,必须有形象恢复管理的制度。
这就引出了危机管理的第二个原则:制度保障原则。危机管理的知识是需要学习的、技能是需要训练的,但比这些更重要的是日常危机管理制度的建设。只有制度才能让企业以不变应万变,在危机来临时有条不紊地应对。很多管理者也知道危机管理的重要性,但并没有落实到制度上。以至于学了很多危机管理知识,但在危机来临时还是非常慌乱。
3. 预防第一原则
“凡事预则立,不预则废”、“防微杜渐”、“防范大于救灾”等古人的生存智慧对危机管理有着重要的借鉴意义。蔡桓公为什么死亡?最重要的原因就是没有听信扁鹊的话,在患病初期没有采取措施避免病情的进一步恶化,存在侥幸心理。侥幸心理是企业在危机管理中的一个重要误区。很多管理者不愿意花很少的钱预防,正是因为存在侥幸心理认为危机不会发生。一旦拥有这样的心态是非常可怕的,往往会花大量的钱可能是预防费用的十倍甚至百倍去治疗,这是得不偿失的。
4. 全局利益原则
危机发生后,必然对组织的有形资产与无形资产产生威胁,也会面临利益取舍的抉择。危机发生后,事态不明朗、局势不清晰,在作决策时往往瞻前顾后、游离不定。组织领导者决策时必须以全局利益为先,局部利益服从全局利益。前面讲到的乔致庸,当知道客户抱怨后,决定将那批胡麻油以每斤一文的价钱卖给制人做灯油,只要到通顺店买过胡麻油的客人,都可以到店里全额退银子;不但如此,还要九折卖给他们不掺假的胡麻油。用李掌柜的话说,亏大了,但乔致庸并不在意。这样做会有一定的损失,但这样做却换回了顾客的信赖。
5. 勇于担责原则
危机降临时,组织要想获得长远的发展,必须勇于承担起相应的责任。勇于担责原则主要体现在三点:一是对利益相关者负责,坚持公众利益至上,维系与保证公众的合法权益;当危机发生后,应当维护公众的最大利益而不是自身利益;二是对事实负责,实事求是,避免欺骗、隐瞒;2009年11月发生的南京儿童医院徐宝宝死亡案中,南京儿童医院之所以陷入如此被动的局面,是因为其开始坚称当事医生毛晓君没有玩游戏,徐宝宝的母亲也没有下跪;而事实恰恰相反;三是做好补偿工作,这种补偿不仅仅是物质上的补偿,也包括心理上的安慰。我发现很多企业会做物质上的补偿,对受害者心理上的安慰却做得不够。管理者务必记住一点:心理上的安慰会显得企业更具人性化,更让受害者感觉到温暖,足够多的人性化关怀也会在一定程度上减少受害者“狮子大开口”似的物质赔偿要求。
6. 积极主动原则
餐饮服务六大原则 篇3
2011年，全球经济整体保持了复苏态势，同时也面临着诸多复杂因素。世界各国争相展示增长动力，生产、销售以及全球货运随之恢复增长；而与此同时，中东北非局势动荡不安，大宗商品价格上涨引发新兴经济体通胀压力增大，日本地震海啸导致其经济陷入负增长，欧洲主权债务危机愈演愈烈，美国经济放缓明显……
这一切，都为世界经济增长带来了新的不确定性。短期内，原油价的飙升将推高运输成本；但长期看，对这些已经多年压抑的地区，很可能会迎来一个增长的时代，引爆巨量的商品消费需求，并为物流业带来新的发展机会。
统计数据显示：在国外，物流成本占产品成本不到10%，而在中国，这一比例高达30%。在竞争如此激烈的微利时代，物流环节成本降低1个点就意味着上游企业的利润能上升1个点，而30%是一个多么巨大的可变空间。所以推动物流产业的低成本化、规模化、现代化，将给传统产业带来巨大影响。而物流产业的发展离不开IT技术支撑，面对瞬息万变的全球经济形势，具有IT战略差异优势的物流供应商将成为这个时代的真正赢家。
瞬息万变的时代：供应链亟待转型
自2008年全球金融危机以来，中东地区的动荡及其对石油价格的直接影响，被突出摆在了制造商、零售商和物流服务供应商的面前。现实情况是，大规模的全球经济震荡来得快，同时也会去得快，往往能快速解决。世界看似总在变化，而造成每一段不同的原因是变化的频率、范围和持续时间。
在这个迅速变化的时代，赢家将是对其过去几十年长而细的供应链进行再造、并建立起随卖随建和随建随卖的制造商和零售商。因为较短的供应链将不太容易受到运输成本的冲击，且能降低库存，并对需求更加敏感。第三方物流供应商作为托运人——制造商和零售商的大部分物流规划与执行外包方，在这场转型中扮演着重要的角色。
一项由凯捷咨询、佐治亚理工学院和泛亚班拿共同完成的2010年度第三方物流（3PL）研究表明，企业在物流上的花费占到了其销售收入的11%，外包物流占到总物流成本的42%。
过去20年以来，物流服务供应商（LSP）行业一直在稳步增长，其全球收入突破了5000亿美元。承运人的物流外包服务范围广泛，从国内到国际运输，再到仓储、货代、报关及供应链的重新设计等。物流服务供应商可以在任何地区提供1个到16个以上的独立服务，通常大多数物流服务供应商提供8个或更多服务。
物流服务商：IT能力是短板
当前，对于第三方物流服务供应商而言，IT能力仍然是个短板。第三方物流研究数据表明：只有54%的被调查托运人对其物流服务供应商提供的IT能力表示满意。虽然在过去三年中，物流服务供应商已经在IT能力上缩短了差距，但仍有很长的路要走。
几十年来，通过兼并和收购， IT分散化，及在经营范围、客户、产品服务上的巨大增长，物流服务供应商实现了整个行业的强劲发展。但正因如此，物流服务供应商大多都要面对一个具有传统IT平台、点对点集成和多数据仓的复杂IT环境，从而导致其定制应用程序难维护、难修改且成本昂贵的诟病。
物流服务供应商不得不为其每项服务都提供操作平台，并为每个客户端都提供单个系统，这导致其不得不维护成千上万的单个仓库管理系统（WMS）和运输管理系统（TMS），以支持客户服务。
IT已经成为了多数物流服务供应商的瓶颈，限制了其灵活性和服务。物流服务供应商需要把创新服务快速推向市场，以最低成本提供可靠的现有服务，并适应不断增加的监管要求。
多年来，物流服务供应商已经使用了大量的短期修补办法来解决这些挑战，并使用手工操作以满足客户需求，但这些都是不可持续的。物流服务供应商需要简化IT环境，推进其信息技术环境的现代化、标准化和自动化业务流程，逐步过渡到物流平台，使他们能够在一个可配置平台上，为各种客户提供多样服务。
IT制胜法宝：六大转型原则
当前，领先的物流供应商们已经意识到信息技术的战略竞争性，IT投资对企业长期发展至关重要。因此，他们进行投资以期望转变当前信息技术环境，使之达到最佳状态。
在与托运人、物流服务供应商和承运人的多年合作中，经验丰富的信息技术提供商积累了大量转型经验。以甲骨文运输行业团队为例，其确定的六项关键原则，是实现一流信息技术平台的关系。在过去的两年中，这些原则被应用到物流公司的多项业务和IT管理部门，并广受好评。
实现自动化，扩展业务并提高盈利能力：转变前，系统孤岛，无联系和劳务密集型业务，以及对包括产品报价、运输路径和整合装运等在内的复杂任务缺乏决策支持，需要物流服务供应商增加人手来实现业务增长，为此付出高服务成本和低利润的代价。转变后，物流企业领导人能实现常规和复杂任务处理的自动化，协调企业的各种业务流程，使员工专注于客户和需要专人专业知识处理的异常事务。
充分利用技术，加快产品上市速度：转变前，物流服务供应商物流规划、执行以及财务管理分属多个系统，缺乏标准流程等，都需要物流服务供应商耗费大量时间来推出新服务，且这种状况难以持续。转变后，物流企业领导人可采用全球报价到现金平台，通过保障合同实施、自动化工作流程和主动监测，实现迅速推出新服务和可靠交付。
实现无需定制流程和IT的配置解决方案：转变前，运输和仓库管理僵化的传统平台，迫使物流服务供应商不得不为每个客户都定制系统，这又造成了成百上千的单个仓库管理系统和运输管理系统都需要安装、配置和维护。 同时物流服务供应商还不得不依赖于员工培训，以确保达到客户要求。转变后，物流企业领导人可采取仓库管理系统和运输管理系统平台，为多个客户提供多种服务，以减少在每个客户的时间和成本。物流企业领导人还可以实现客户业务自动化，以确保服务的可靠性和客户满意度。
实现客户、合作伙伴和员工的共同协作：转变前，物流服务供应商与客户合作使用电子表格，从而造成了复杂的电子数据交换集成，高错误率，并在设置托运人和承运人电子交换格式上耗费大量工作时间，这极大限制了物流服务供应商的实时协作能力。转变后，物流企业领导人可使用新的协作平台，实现不同格式的数据交换，并使用Web服务集成和自动化工作流程。这将减少集成时间和成本，提高可靠性，并实现对工作流程的主动监控。
有效评估监测以保证流程改进：转变前，物流服务供应商 的KPI数据收集和计算由手工完成，往往造成多数物流服务供应商的延迟，丧失了流程改进的主动性。转变后，物流企业领导人通过绩效表能直接看到KPI数据，分析查找根源，以提高决策能力，同时改进流程。物流企业领导人将优先投资稳健的KPI数据收集系统、自动化KPI计算和持续流程改进等。
掌握统一真实情况：转变前，大多数物流服务供应商都面临着一个真正的挑战。因为其收入和支出数据都分散在多个分裂系统中，客户数据、装运数据和其他企业主数据也都存储在多个系统中，要迅速了解真实情况，获取客户和业务的总体资料，对物流服务供应商来说相当困难。转变后，物流企业领导人将集中客户、运输和企业主数据，降低IT成本并加快决策。他们还将在提高财务数据合并和报告的财务合并工具上进行投资。
机械设计的六大原则 篇4
(1)以市场需求为导向的原则机械设计作为一种生产活动，与市场是紧密联系在一起的.从确定设计课题，使用要求，技术指标，设计与制造工期到拿出总体方案，进行可行性论证，综合效用分析(着眼于实际使用效果的综合分析)，盈亏分析直至具体设计，试制，鉴定，产品投放市场后的信息反馈等都是紧紧围绕市场需求来运作的.设计人员要时时刻刻想着如何设计才能使产品具有竞争力，能够占领市场，受到用户青睐，
(2)创造性原则创造是人类的本领.人类如果不发挥自己的创造性，生产就不能发展，科技就不会进步，也就没有人类的今天.设计只有作为一种创造性活动才具有强大的生命力.因循守旧，不敢创新，只能永远落在别人后面.特别是在当今世界科技飞速发展的情况下，在机械设计中惯窃创造性原则尤为重要。
(3)标准化，系列化，通用化原则标准化，系列化，通用化简称为”三化”.”三化”是我国现行的一项很重要的技术政策，在机械设计中要认真惯窃执行.标准化是指将产品(特别是零部件)的质量，规格，性能，结构等方面的技术指标加以统一规定并作为标准来执行.我国的标准已经形成一个庞大的体系，主要有国家标准，行业标准等.为了与国际接轨，我国的某些标准正在迅速向国际标准靠拢.常见的标准代号有GB，JB，ISO等等，他们分别代表中华人民共和国国家标准，机械工业标准，国际标准化组织标准.系列化是指对同一产品，在同一基本结构或基本条件下规定出若干不同的尺寸系列.通用化是指在不同种类的产品或不同规格的同类产品中尽量采用同一结构和尺寸的零部件.惯窃”三化”的好处主要是:减轻了设计工作量，有利于提高设计质量并缩短生产周期;减少了刀具和量具的规格，便于设计与制造，从而降低其成本;便于组织标准件的规模化，专门化，易于保证产品质量，节约材料，降低成本;提高互换性，便于维修;便于国家的宏观管理与调控以及内，外贸易;便于评价产品质量，解决经济纠纷，
(4)整体优化原则设计要惯窃”系统化”和优化的思想.性能最好的机器其内部零件不一定是最好的;性能最好的机器也不一定是效益最好的机器;只要是有利于整体优化，机械部件也可以考虑用电子或其他元器件替代.总之，设计人员要将设计方案放在大系统中去考虑，寻求最优，要从经济，技术，社会效益等各方面去分析，计算，权衡利弊，尽量使设计效果达到最佳。
(5)联系实际原则所有的设计都不要脱离实际.设计人员特别要考虑当前的原材料供应情况，企业的生产条件，用户的使用条件和要求等。
英语学习的六大黄金原则 篇5
英语学习应遵循以下六大原则。这些原则都是“常识”性的。正如美国总统林肯所说：一个人必须依据语言、逻辑和“简单的常识”来决定问题和建立自己的行动计划。在学习英语的过程中，你按照常理去做，你就可能成功。你违背了常理，就不可能成功。当然，成功与否还取决于你的“努力”。
这一次，你若按照常理去做，并且下工夫，那你就要成功了！
（一）简单原则
学习英语：从简单的开始
运用英语：简单－好、更简单－更好、最简单－最好
上大学的时侯，英语老师让我们大量阅读英语。有些同学就借来原著，第一页看下来就有２０几个生词，第二页还有２０几个……到了第五页已不知道第一页所云；到了第十页已不知道前九页讲的是什么。阅读变得异常艰难和单调，体会不到有任何收获，读英语原著变成了查英语词典、记忆生词的过程，变成个苦差事。因此很少有人能坚持下去，就放弃了。其中有人又做了第二次努力，结果还是放弃。原因何在？我想它违背了“循序渐进”的常理。
所谓“循序渐进”就要求你从“简单”开始。学习、使用英语都要遵守简单原则。当年，我碰巧是从英语简易读物开始的。现在，书店里有好多套把原著简写成的“简易读物”。我先读那些用５００～８００词简写成的读物，后来又读用８００～１５００词简写成的读物，再后来就读用１５００～２５００词简写的作品……我能读进去，因为我读懂了；读懂的感觉特别好。当一个人有了成就感时自信心就诞生了，并越来越强，也就产生了更大的兴趣。外国的英语文学作品仿佛带我走进了一个不同的国家，一个不同的文化，一个不同的生活，结识了一些不同的朋友。在走入另样的文化、生活、人物，风俗的过程中就产生了一种强烈的神往，一种强烈的欲望。每时每刻都想读！
只有从简单的开始，才容易入门，才容易产生“兴趣”，才容易把事情进行下去。英语阅读应遵守“简单原则”，听、说、写都应从最简单的开始，因为简单原则有巨大的优点：
1、造就成就感，培养自信。
2、增加兴趣。
3、语言朗朗上口。
4、易于学以致用。
但是很多中国学生对简单的语言往往不屑一顾，只求理解而不去尝试着使用自己学到的东西。中国学生在学英语中最喜欢追求一个字--“难”。尽管学了很多难的东西，却不会“用”。而事实上，简单的东西如能灵活、准确地使用才是真正重要的。比如从口语来说，人们并不是看一个人会说多么难的单词，关键在于看他能否熟练运用最简单的单词、句型、语法来表达情感、思想。英语国家人们日常生活的交流是通过有限数量的单词和简单的句型来完成的。
Ｐｌａｉｎ Ｅｎｇｌｉｓｈ（简洁英语）在英语国家已成为趋势：即在说或写英文时都力求简单。而中国学生尽管学了很多难词，复杂的结构，但就连用简单词和结构来表达思想都做不到；有时用了很大的词，一方面不妥，再者也很难让别人明白。其实当你透彻理解英语中的“小词”，“简单表达方式”时，才能熟练地用简单英语交际。
当然这并不是说“难的单词”和“复杂句型”一点儿也不能用，或者说没有用，我只是说应该少用或尽量不用。但目前“简单英语”即是“最好英语”的潮流是千真万确的。其实你同外国人面对面交流，你就会惊喜的发现，他们讲的英语是那么的简单，你甚至会反问自己学了多年的复杂英语用处何在？
学会容易的东西，并把容易的东西融会贯通地加以运用才是英语学习的关键所在。
（二）量的原则
多－好，更多－更好，最多－最好
中国人学习英文，精读、精听、精说有余，但泛读、泛听远远不够，大量的乱说就更不够了。没有量的变化，怎么能有质的飞跃？因此，中国人学习英语在注重“精”的同时，必须更加注重“泛”。比如学习英语阅读，如果 没有读到足够的数量，就无法熟练地阅读英语。若要学习听力，那就大量地听各种磁带，听英语广播，看英语电视，看英文电影。如要学习英语口语，那就尽量多说英文。学习英语不能太急于求成，因为只有有了“量”，才能有“质”的飞跃。
量的积累是必须的。许多人学习英语时，往往有一种误解，认为一本书就代表一个水平。比如，当读完一本初级阅读书时，就会说“我的阅读水平达到初级了”，学完一本高级阅读书，便狂欢“我达到高级阅读水平了”。刚刚读了一本初级口语书，就认为已有初级口语水平。读了一本高级口语书，就认为已有高级口语水平。其实，英语学习有一个“点－线－面”的关系。一本书只是一个点，无数本书连成一条线，更多的线形成一个面。所谓“水平”就是面的问题。就拿阅读来说，首先要读大量初级书。当你读完３０本初级读物书后，在你读第３１本初级读物时已没有几个生词，能轻松地读懂，并进入作者所描绘的世界时，那你就可以读中级水平的读物了。仅仅读过一本初级水平的读物，基础根本没打好，就急于读一个更高水平的读物，那必然就会“欲速则不达”，自然不可能学好。也就是说，无论处于何等英语水平，在相应水平上的量的积累是必须的。英语听力、口语、写作的学习亦应遵循这一原则。
语言的学习是培养一种感觉，而感觉要靠数量的积累来培养。俗话说水到渠成。同样的道理，达到了一定的量，“语感”就产生了。这时应再把感觉上升到理念，将理念融入到自己的思维中，英语就能运用自如。请注意量的积累在基础阶段最为重要。金字塔的魅力就在于它完美的建筑结构。有宽广深厚的基础，才能造就塔尖的辉煌。学好英文的道理是同样的。基础必须打牢，也只有在基础打牢的前提下，才能学好英文。
在量的积累阶段，也应该遵循正确的学习方法。以阅读为例，一套简易读物分六级，每一级有五六本，一本只有１００页左右，不超过一个星期就可以读完一个级的读物。你在读的过程中，不要太多拘泥于语法，可以偶尔体会一下语法的作用，但主要精力放在理解小说的主题上。要注意，我们是在通过英语获取信息，了解文化、生活，吸收新的思想。你要读进去，才能读得快。不要研究语言，要树立数量第一的观念，尽量快速地读。这样一来，坚持读三四个月，英语的阅读水平就会迅速提高。
总有人问，要花多长时间才能学好英语。这问题不好回答，因为没有衡量学好英文的标准，并且学习英语的速度也因人而异。但有一点是肯定的，那就是你必须有正确的学习英文的方法。实际上，学习英语如按照正确的方法去做，你很快就会入门。从入门到能用英语交际也就是一二年的工夫。因此，如果一直是按照正确的方法做，你很快就能学好英语。
（三）重复原则
英语有句谚语“Ｒｅｐｅｔｉｔｉｏｎ ｉｓ ｔｈｅ ｍｏｔｈｅｒ ｏｆ ｓｋｉｌｌｓ（重复是技能之母）”。你可以回忆一下你学习任何一种技能的过程。无论是游泳还是骑自行车，都是重复同一类动作的过程。任何技能的获得，当然包括英语这项语言技能，均来自重复。一种事情重复多了，便产生了感觉和深刻的把握。因此，在发展英语技能时，也应该遵循重复原则。比如，在阅读时，当你读过２０本初级读物后，就要在这２０本中找出一本自己最感兴趣的来读１０遍甚至２０遍。同样的，当你读过２０本中级水平的英语读物后，就应该在这２０本中找出一本自己最感兴趣的来读１０遍甚至２０遍。学习听力和口语也要遵守重复原则。比如说，在听了２０盘初级英语听力磁带后，就要在这２０盘已听过的磁带中选出一盘，再把这盘磁带听上２０遍。在刚开始学习英语口语时，重复原则就更为重要。因为，刚学习英语口语，背诵一些英语后，就找同伴来练，反复重复已学内容。“重复原则”与“量的原则”缺一不可，要有机地把两者统一起来。学习英语中的任一项技能：阅读、听力、口语、写作，都必须在量的原则的基础上，再反复重复。英语中一定有一些你理解的很透并且已经掌握了的单词或句型，你可以灵活自如地使用它们来交际。请注意，这些熟练掌握了的词和句型一定是你重复过无数遍的，这些被重复的东西已经变成了你的一部分，因此你能把它们运用自如了。重复是人记忆的最重要途径，重复使人准确、深刻理解事物本质、内在规律。量的原则要求你多读多听，多说多写，强调一个“泛”字。而重复原则要求你将同一件事做很多遍，也就是强调一个“精”字。如此看来两者相互矛盾。但是矛盾是必然存在的。我想世界上最好的东西一定是矛盾的。因为只有两个矛盾体，才能产生最大的动力使主体前进。好的英语学习方法也应力求矛盾的统一。既要有数量的积累，把面铺开，又要同时将一本阅读书、口语书、一盘磁带、一部电影学透彻。在量的基础上把部分内容学“精”，这是很重要的。
（四）模仿原则
语言是人们在长时间的实践中形成的认同符号，其运用“规则”可依。孩子学语言是个模仿的过程，他们每天模仿父母、周围的人、电视等一切可以模仿的东西，并且模仿得越来越象，突然有一天，他们停止模仿了，并且逐渐形成融合自己个性特征的语言方式。
作为英语学习者，必须模仿已有的东西，不经历到位的模仿的“创新”意味着错误。创新源于模仿，模仿是学习英语的基础，模仿是创新的基础。只有在你通过模仿，真正掌握了英语的灵魂、精髓，然后，才可能谈到自己的语言风格。
学习英语时，模仿原则是必不可少的。比如在学习语音时，要大量地重复练习音标、单词发音，朗读句子和文章。而在练习过程中，尽量模仿“音标发音和单词发音，同时模仿句子的音调和节奏。模仿对学好语音至关重要。如果你要学习英语口语模仿亦很重要。在学口语时，要尽量模仿你已经读过的东西和已经听过的东西。当然，如果你模仿你已经用”重复原则“所读过的和所听过的，效果就会更好。如果你要学习英文写作，模仿的重要性更是显而易见。你要读各种不同类型的文章、名家的文章，重复地读过多遍而能真正理解了后，就要一丝不苟地去模仿。模仿得越像越好，这是英语学习最基本的常识。
我的一位朋友英语口语很棒，当他谈到学口语的秘诀时，他总是说”外国人怎么说，我就怎么说；外国人怎么写，我就怎么写。“真可谓一语道破天机！
（五）突击原则
若想学好英语，需要采取一个个”速战速决“策略，找到”快速进入角色“的感觉。只有这样，才能有足够的动力和兴趣把学习坚持到底。你还记得你是如何学会骑自行车、游泳或开车的吗？你是否是通过短时间的”大量突击“练习才掌握这些技能的呢？学习技能的要素是一样的，那就是去无数次的突击训练。当然，学英语或许不像学会骑自行车、游泳那么简单，但驾驭和使用英语语言的确是掌握和培养一种技能。学习一种技能，突击原则是最重要的。
我在学习英语时就运用了这种突击强化的方法。我最初开始学习英语，先突击英语阅读三个月。从简易读物开始，坚持天天最大量地来读。通过突击英语阅读，不但学到了词汇，还熟悉了各种语法现象，更了解了一些西方的生活、文化和思想。紧接着，又去强化听力，经过三个月的听力突击之后，再回过头强化英语阅读。强化完阅读后，再强化听力。强化完听力后，再强化英语口语。按照这个原则，进行阅读－听力－口语－写作的突击强化。按照这种方法来学英语，进步是飞快的。英语学习从某种意义上说是强化正确意念的过程：强化单词发音的意念，强化单词用法的意念，强化句型的意念，强化组织思想的意念。比如，你若要突破语音，就应该安排一段时间（比如１５天）。在这１５天内，天天学语音，听语音，模仿语音，学”死去活来“。１５天之后，感觉语音有了大的进步，掌握得差不多了就可以停下来。请注意，在模仿的同时，你还应该把自己的语音给录下来，认认真真地找出自己发音的问题，加以纠正。过一段时间后，再按照同样的方法来突击语音。你这样反复突击五到六次，你的语音定将成为最棒的。句型、阅读、语法、听力、口语也都要有这样一种反复突击强化的过程。
一个人的精力不可能总是充沛的，重复做同一件事情就会变得单调，因此就要采取间隔突击强化的方法。英语学习的过程应该是由一个个强化突击阶段所组成的。
（六）兴趣原则
”兴趣是最好的老师“，学习英语首先要有兴趣并努力发展这一兴趣。如果你对英语没有兴趣，那就不会有持续的干劲和动力，英语学习将很难坚持下去。反之，一旦你对英语有了兴趣并努力地发展这一兴趣，那么，你就会不知不觉地去做，带着强烈的欲望去读英语，听英语，说英语，写英语。你就会主动地找人去练英语，找一切可以提高你英语的机会去提高你的英语水平。不知不觉中你的英语就会提高。不知不觉中你就把英语学会了。所以”兴趣“对学好英语有举足轻重的作用。然而，尽管知道兴趣的重要性，但很少有人有意识、有步骤地去培养和发展自己对英语的兴趣。
那么，应如何培养英语学习的兴趣呢？ 发现和挖掘兴趣
每个人都有自己的兴趣爱好。把自己的兴趣与英语学习结合起来，是英语学习成功的关键条件。
我对小说很感兴趣，我当年学英语是从大量阅读英文小说Ｃｈａｒｌｅｓ Ｄｉｃｋｅｎｓ（查尔斯?狄更斯）的简写本读起。19世纪英国人的生活及思想情感在狄更斯的小说里得到了淋漓尽致的展现。进入英语的天地，我畅游在狄更斯的世界里。不知不觉中我学到了许多语言及语言以外的东西：我不仅掌握了大量的词汇、各种各样的语法规则，而且对英国人的生活、文化、习俗也有了深刻的了解。
我入迷了，天天读，从狄更斯到马克?吐温再到海明威，这些小说带我进入一个英语世界，使我在不知不觉中学会了英语。但在阅读时，我根本不想自己正在学习英语，只是努力地读进去。后来，我看了大量的美国电影，电影使我着迷。我在看电影的时候，也不去想自己是不是在学英语。因为我是在兴趣的驱使下做这些事情的，所以做得特别投入，大脑积极地工作，无意识的记忆效果最佳。我同意这种说法：在你没有意识到自己在学习的时候，才是你学习得最多的时候。但请记住，前提是你正从中得到最大乐趣。
我有一个朋友很喜欢股票。他到了美国，每天24小时都有股票电视节目，他就兴致勃勃地去看，但无论如何都看不懂，于是跑来问我。我对中文讲述的股票行情都很困惑，更不必说英语了！于是就对他说我也不懂，但告诉了他如何学会看懂的方法。我说 ：”你首先找一份报纸的商业版，然后再借助字典阅读所有的内容，这样你就积累了关于股票的简单语汇。此后，你有空就去看股票的电视节目，这些语汇很快就会从纸上活起来，出现在你的耳边，再加上你有股票方面的知识，很快就能看懂那些节目了。“于是，他真的按照这个方法去做了，因为他对股票的确很有兴趣。等我再去看他时，股票节目他全都看懂了，还边看边给我讲解。另外，通过学习看电视股票的节目，他看别的英语节目时，能听懂的也多了。
一个人如果能够准确界定自己的兴趣、所爱在什么地方－－特别是这个兴趣与一个长远的目标相结合，那么他实现自己的目标就很简单了。喜欢电影就看英语的，爱看小说就读英语的，热衷于广播就听英语的……只要通过英语这个媒体做他喜爱的事，他就走向了英语学习的成功之路。
兴趣在”实践“中产生和发展
两个人在一起谈如何学会游泳，谈一会儿就烦了。但是，如果他们能到水里体会一下游泳的感觉，并努力地去学着游，他们就会渐渐爱上这项运动，一旦爱上了这件事，即使不让他去做，他也非要做。我小的时候就很爱游泳，有的时候为了游泳甚至都逃学。
兴趣就是这样在一次次实践中产生和发展的。你对一种事物的热爱在实际运用中产生，并变得越来越深。如果在学英语的过程中，你能够尽早地尝试使用所学的英语的快感，那么你学习英语的兴趣将日益增加。具体地说，就是你一开始学英语就要找机会来用英语。比如说，你刚开始学英语，就去找”老外“聊天，很快就学会口语了。还有，你想提高听力水平，恰巧你喜欢听新闻。那末，如果你坚持每天听英语的新闻，很快就会把听力提高上去。和热爱英语的人在一起”爱“是可以相互传递的。如果一个人对英语充满了热爱与激情，与他在一起的你对英语也自然而然就产生喜爱。我在大学的几个朋友有一个共同的特点：爱英语是没有条件的。别人那种爱英语的疯狂会使你也深深爱上英语。所以你的确应该与喜爱英语的人交朋友，这样，你们对英语的爱就会相互影响、变得更强烈。比如，你有几个喜好学英语的朋友，你们就会组成英语学习小组，一起学习阅读、口语、写作。几个朋友在一起，就用英语聊天，一起讨论英语学习中的体会，相互问问题。如果其中的一个英语水平显著，那么其他人都可以向他的水平看齐。当然，水平高的也可以学习其他人的优点。这样一来，每人的进步都会很快。
树立目标
做事想要成功，就必须树立目标。一旦有了目标，你就会有足够的时间和精力来学好英语。长远的目标应该把学英语同民族的强大、祖国的发展联在一起，同促进世界各国人民之间的交流和理解联在一起。当然，还应该有无数的短期目标。短期目标可以是通过一个英语考试，为了考试而拼命学习英语。短期目标也可以是去世界上任何一个英语国家求学，在出国留学之前，你也要下工夫学习英语。短期目标还可以到世界上各个地方去旅游，找到一份更令人满意的工作。比如成龙，因为会英语，他不仅可以在中国拍电影，还可以到英语世界去拍，呈现在他眼前的是一个更加缤纷的世界。因此，一个人如果能够通过一个具体的想象，看到自己学好英语之后的灿烂的未来，即使他学习英语有挫折，也会坚持不懈地学下去，直到学好为止。
投资增加兴趣
我对美术作品很感兴趣，我买的艺术品越多，我对它们的爱就越深，因为这样我才有机会真正深入到我喜爱的东西中去：”陷得越深，爱得越深"。如果你喜欢听英文歌曲，那就去买磁带、ＣＤ，你的兴趣会随着欣赏不同的音乐而增长。如果你喜欢英语，你就要买各种各样的英文书籍，各种各样的英语磁带，各种各样的英语报纸杂志，你还要参加不同的培训班，这些投资会使你找到英语的趣味性，并使你发现英语给你带来的奇妙世界。当你体味到英语内在的趣味之后，进入英语语言所带来的信息世界，你的英语学习的兴趣自然会提高。
办公室内部沟通的六大原则 篇6
如果把整个办公室当作一个网络，那么每一个员工即是网络中的点，其中任何一个点变成黑点，整个网络的运行将受到很大影响，不论其它点是多么的顺畅，因此，办公室内部沟通必须全员动员，不能忽视任何一点。
二、双向沟通，乃至多向沟通
整个办公室的沟通网络是由多个不同的小网络组合起来的，每个网点根据其工作特点和其它网点进行不同程度的沟通。因此，作为办公室中的任何一个员工，都必须坚持双向乃至多向沟通的原则(切忌自己有需要的时候才和人沟通)，其所在的小网络才能畅通，才不至于影响整个大网络的顺畅运行。
三、下属应主动和上司沟通，领导应起带头作用
根据不同的分工，办公室中每一员工都有相对应的隶属关系，而作为下属则应主动寻找合适机会和上司沟通(作为下属或“晚辈”，等着上司或“前辈”和自己沟通是很不应该，也是不现实的)，这既是下属提高自身能力的需要，也是工作开展的需要，
而领导在沟通的过程中应起到带头模范作用。
四、沟通应有主次之分
根据工作分工的关系，每个员工之间的沟通程度应该是不一样的，不应该也不可能全部同等待之。工作有直接相关的，沟通程度必定要全面、深入;工作一般相关的，沟通到一定的程度即可;工作不太相关的，相互熟悉一下即可。任何资源都是有限的，尤其是工作时间，沟通找错对象，分不清主次，这是沟通的一大忌。
五、沟通从心开始，应注意情感沟通
人是有感情的动物，人与人之间的沟通离不开人的喜恶，必须具备一定的情感基础，在国企中尤其如此。如果一个人对另一个人“有成见”，则不论双方多么有必要进行沟通，沟通也是难以有效进行的。
六、沟通形式和手段应多样化
优惠券生意六大原则 篇7
“你不能鼓励这些优惠券的狂热使用分子来你店里消费，”Phibbs说：“他们对你的业务没有帮助。”如何尽量避免用户疯狂使用优惠券带来的损失呢？他建议一些简单的政策——
“买一送一”不得与其他促销活动同时使用。极端的优惠券用户往往把“买一送一”和其他优惠券一起使用，免费购得很多物品。“这个政策可以避免因为同时使用多种优惠券带来的亏损风险。”Phibbs说。
减少发放相同优惠券。限制相同优惠券的数量，比如每位顾客每次购买只能使用两张或四张优惠券，这样可以避免顾客免费或以超低价买走你所有的库存商品。如果你的销售系统能追踪优惠券使用记录，你也可以考虑对用户在一段时期内使用相同优惠券的数量提出限制，比如一个月不多于四张。但是Phibbs承认，追踪是一项棘手的任务。
谨慎接受别家店的优惠券。如果你接受其他零售商的优惠券，一定要制定你的使用限度，以免为你竞争对手的错误买单。Phibbs还建议要注意优惠券的截止日期和其他限制。
清楚张贴优惠券使用政策。无论你是改变政策或是第一次制定政策，Phibbs说，应该在收银台清楚地张贴政策，使顾客意识到极端的优惠券使用手段不受欢迎。
不允许“优惠券流氓”。有些顽固的优惠券用户可能不顾一切要得到自己想要的东西。这可能使你的员工为难，而且可能需要你的干预。“有时你可能遇到一个情形，有人在排队时尖叫，他们希望用一个产品的价格买50个产品。”
餐饮服务六大要素 篇8
超值服务是现代派服务的风格，是建立在微笑服务和规范服务的基础上，具有情感、有个性、有血有肉、生动感人的服务，是融合企业文化和企业经营指导思想的根本表现。而做好六大服务要素能给客人留下美好难忘的回忆，为此使人留连忘返。因此，六大服务要素是做好超值服务的途径。
一、微笑
笑可以表达人的心里想法，可表达心态，微笑可使人精神愉悦，心情舒畅，露出八颗牙为最甜美的微笑。
1、为什么要微笑
自己：微笑能给自己带来好的心情，是一个人精力充沛、热情洋溢的体现；是一个人乐观向上积极进取的体现；也是一个人自信的体现，总之最好的自卫方式是微笑。
他人：微笑能给同事之间带来好的心情，增加同事之间的友谊，使工作氛围更加健康和谐、积极向上。客人：对客人发自内心的真诚的微笑，能使客人感到亲切、温暖、如沐春风的感觉；微笑是能使你在服务中“化干戈为玉帛”，解决服务中一些“难言之隐”；微笑让客人对你产生信任，让对方产生一种安全感、信任感。笑能拉近与客人的距离，使你与客人的关系更加亲切、和谐。
同时，微笑代表着企业的形象，是员工精神面貌、企业团队精神的一种体现，同时也是企业严格管理，人员素质涵养的表现。
当你甜甜的微笑时，感觉整个世界是如此的可爱，到处流光溢彩、生机勃勃。反之，世界则是一片昏暗、冷淡，从而影响工作、生活。
以同理心双赢原则分析一下，所有人都祈望自己永远幸福、快乐，都希望自己能每天接受笑脸与鲜花，那么，我们能做到的，首先是笑对别人，笑对人生，如同那“要得到别人的尊重，首先要尊重别人”，只有这样，我们的人生才会更加绚丽多彩，世界才会充满激情。
2、微笑的要求
A、微笑必须是发自内心的，必须是真诚能感化人心的微笑。B、微笑必须是有始有终的。C、微笑必须要适时、适度。
3、微笑的作用（案例）
A、微笑是与客人拉近距离的第一步，当客人进入房间，你甜甜的、发自内心的微笑，使客人立刻就会有一种如沐春风的感觉，非常受欢迎，那么，就为你一餐中更好地为客人服务奠定了一个好的基础。B、调节餐桌气氛，使整个场面生动。
例1：一次，有几位客人在餐桌上谈生意。当时似乎有点冲突，双方辩的“红光满面”其中的一位侧陪十分不高兴，一转脸看了我一下，我正在思量该如何做。但觉得这场面热烈的让人兴奋，所以一直挂着微笑侧身倾听，当他看我时，我注意到他的不高兴，所以冲他点了点头，表示些许善意的理解，马上他的面部表情柔和了许多，并开始调节起餐桌气氛来，让争辩暂休，心平气和地把问题解决了，他也十分开心了 C、给客人一个面子，让其对自己更有信心
有的客人唱歌，并非“悦耳动听”，但我还是冲着他微笑，需要时鼓一下掌声，让客人感到十分有面子。D、让客人感觉自己十分正确，倍受尊重。
E、客人想说什么时，即使你不发表个人观点，只微笑地静静地认真聆听，客人会十分开心，因为他认为自己是能让别人感兴趣的人。
F、即使工作做的多，但面无表情，也不被客人认可。
例1：刚上岗时去一房间帮忙，客人说道：“那位小姐心情不太好，好像不太欢迎我们，我们觉得她好像是在例行公事，做什么都那么死板和程序，无感情，真没劲，虽然你刚来，没有她做得快，但我们冲你这态度，认为你做得好。”这一番肺腑之言，让我们深思良久。
例2：有的服务员心情不好，见了客人不打招呼，餐中服务也是冷冰冰的脸孔，不小心把客人盘中剩下的鱼肉撤换掉了，客人便会发问：“小姐，怎么这么不小心，连笑都不会，像个木头。”可见，不会笑的服务是不会得到客人认可的。
例3：当客人因对酒店结帐的不理解，认为多收了他的钱，他便会大发雷霆。这时，你耐心地解释，笑脸相迎，客人也是有感情的，听着你的解释，他也会在你的笑脸中融化，消除了不解与困惑，反之，若你认为自己做的很对，客人是无理取闹，而露出不耐烦或者语言苛刻些，后果会怎样呢？可想而知。G、“化干戈为玉帛”事情的解决轻而易举。
当你在餐中服务时，有一只讨厌的“小飞机”飞来飞去，这使你很尴尬，更糟的是，它竟然一头扎进了茼蒿里，你歉意的向客人抱以微笑，并加以解释：“先生，真是不好意思”客人在你真诚的微笑中，理解地对你摇摇头，“没关系”火气消了不少，后来，你再赠上一个果盘，最终使客人对你的服务认可，对酒店的信任又增加了一层。
当主陪让你给主宾倒酒时，而主宾又不让倒，这时你站在两人之间，很是为难，你充满歉意地对主宾微笑着，又不时回头对主陪报以微笑，这时，主宾肯定会说“别为难小姐了”，真诚而歉意的微笑让你摆脱了尴尬。
微笑服务 从我做起
微笑是一把神奇的钥匙，可以打开心灵的幽宫，它的光芒，照耀了周围的一切，给周围的气氛增添了温暖。微笑能使陌生人感到亲切，使朋友感到安慰，使亲人感到愉悦。微笑，是仁爱的象征，快乐的源泉，是亲近客户——过往司乘人员的媒介。一个微笑，会让人感到平易近人。服务人员面带微笑，顾客就有了宾至如归之感。在服务工作中，微笑有着重要的意义。微笑服务是一种美德，是热情待客的表现。笑迎天下客是服务工作的宗旨，是与客人打交道的基本态度。
高速公路上的一辆路政车、一个收费亭就是展示公司形象的一个窗口，要给司乘人员提供优质、快捷的服务，我们就要做到来有迎声，问有答声，走有送声，时刻都要以微笑相伴。那么，作为一名服务人员，我们应该如何做到微笑服务呢？
第一、微笑必须发自内心才会动人，只有诚于中才能笑于外。我们经常以微笑相见，因为微笑是爱的开端。我们要做到爱我们的客户——过往的司乘人员，就要从微笑开始。要用我们的爱，我们的微笑感动司乘人员。其实，感动人不一定要用泪水去感染，有时候微笑也能让人感动，但是只有肤浅的微笑是不够的，要把司乘人员当成自己的朋友，要微笑着为他们做些什么，想他们所想，急他们所急。在微笑中去了解他们的需求，在微笑中去感知他们的心，要让他们感觉到你发自内心的微笑。
第二、要有一颗“我工作所以我快乐”的心，微笑面对客人，让他们分享你的快乐！我们服务人员工作也会有些辛苦，但我们要从另一个角度去想，比如“这份工作我喜欢，喜欢就没有什么不可以！”就像现在我站在这个演讲台上跟大家交流，我心情很愉快，也非常荣幸！当然，有时我们也会遇到一些不顺心的事，受到委屈，难免也会心情不愉快，这就需要我们有一个积极乐观的心态，控制并调整好自己的情绪。任何一件事物，都有两面性甚至多面性，总有好的和坏的，积极的和消极的，就看你如何看待。
第三、让你的微笑更加完美。要做最好的自己，发掘自己的目标和兴趣，努力不懈地追求进步，让自己的每一天都比昨天更好。在我们公司青年团员中都有自己的理想，有自己的兴趣爱好和目标，比如：唱歌、跳舞、球类运动等等，还有大部分的青年团员在继续学习，报自考、成人大学、网络教育等，你们正在按着自己的目标，朝着自己的理想一步步迈进，培养着对工作和生活的热爱。当你们获得成功，找到自信和快乐后，你的微笑也就完美了。微笑是全世界通用的语言，是一种无声动人的音乐，是人类一种高尚的表情，它永远是生活里明亮的阳光。为微笑而服务，为服务而微笑，随时永葆一颗年轻的心，永葆一份愉悦的心态，只要我们的微笑能像呼吸那样自然，像灯光那样灿烂，见人就微笑以待，讲话则微笑相伴，如此还怕做不好服务，还担心我们的顾客——不满意吗？
餐厅员工素质培训
树立正确的服务观念
一、树立一切从宾客出发的观念
现代餐厅是服务性行业，它主要向宾客提供服务商品。餐厅员工应该有正确全面的服务观念。服务观念的树立，对搞好餐厅经营管理，提高服务质量，取得双重效益都有极大的意义。
一位经济学家曾经说过：市场经济就是消费者至上的经济，市场经济带来了产品的竞争、销售的竞争，要想在竞争中取胜，就要牢固树立适应市场需要、一切为宾客着想、一切从宾客出发的观念。现代的许多餐厅饭店为了吸引更多的客人想方设法增加各种便利客人的服务项目，力求完美周到。
二、更新服务理念是提高餐厅服务质量的保证（餐厅员工素质培训）
由于一些人缺乏对服务工作的正确理解和认识，曲解了社会分工中人与人之间的关系，当然也就缺乏应有的敬业乐业精神。而如果以这种缺乏敬业乐业的精神状态投入工作，只能是凑合敷衍了事，而且还容易产生自我疑虑和自我轻视的意识。同时，也存在着另一种思想：或是认为服务员的服务是单向付出，宾客旅居餐厅是有求于我；或是认为，同样是人，为什么一方是心情享受而另一方却是尽力服务，心理不平衡，因而对工作抱着一种怨气，总想发泄，或是态度蛮横。结果使餐厅人员素质下降，餐厅服务工作被动，服务意识淡漠。以这种状况从事餐厅服务工作，质量可想而知。因此，对于餐厅从业人员来说，更新服务理念是提高餐厅服务质量的保证。第二节、要有良好的服务意识
一、怎样认识服务意识
意识是人类所固有的一种特性，它是人的头脑对于客观世界的一种反映，是感觉、思维等各种心理活动的总和。存在决定意识，意识又反作用于存在。意识是通过感觉、经过思维而形成的，思维是人类特有的反映现实的高级形式。服务意识是通过对服务的感觉、认识、思维而形成的，它是与餐厅精神、职业道德、价值观念和文化修养等密切地联系在一起的。
餐厅精神、职业道德、价值观念、文化修养等决定着服务意识。餐厅员工有什么样的服务意识，就有什么样的服务。有好的服务意识，当然提供的就是优质的服务，而差的服务意识，当然提供的就是劣质的服务。因此，服务意识关系着服务水准、服务质量。餐厅若要使自己立于常胜之地，就必须培植良好的服务意识。
二、餐厅优质服务的要求
餐厅优质服务在保证设施、设备的产品质量的前提下，主要是以劳动的直接形式，即劳务活动本身供客人直接消费的。因此，餐厅员工必须遵循下列基本要求：
1、主动热情，坚持宾客至上
主动热情是员工主动愿望的本质表现，是提供优质服务的基础。主动就是要充分发挥主人翁责任感，杜绝消极应付，马马虎虎。主动热情的具体要求包括四个方面：
（1）主动要有坚实的思想基础。就是要热爱本职工作，尊重客人，牢固树立“宾客至上、服务第一”的思想。清除雇佣观点，以主人翁的态度和高度的责任感对待自己所从事的服务工作。
（2）主动要有严格的组织纪律性。要坚守工作岗位，自觉遵守纪律，严格执行服务程序和操作规程，树立整体观念，发扬团结友爱和协作精神。主动了解客人的需求和心理，有针对性的提供优质服务。
（3）主动要养成良好的工作习惯，要做到头脑冷静，处事沉着，行动敏捷。服务过程中做到眼勤、口勤、手勤、腿勤。能够听声音、看表情，服务于客人开口之前。同时，主动检查自己的工作，不断总结经验，改进服务方法，才能提供优质服务。
（4）热情就是对待工作、同事和宾客要有热烈而真挚的感情，要像对待亲人一样，以诚恳的态度、亲切友好的语言和助人为乐的精神做好工作。
2、耐心周到，做到体贴入微
耐心周到的餐厅优质服务的要求，也是优良服务态度的重要体现。耐心就是要有耐性，不急燥、不厌烦、态度和蔼，办事认真，使每位客人高兴而来，满意而归。具体要求包括：
（1）耐心要保持平静的心情，沉着冷静，特别是在工作繁忙、客人较多时更要如此。客人有困难，要耐心帮助；客人有问题，要耐心回答；客人有意见，要耐心听取并不断改进工作。
（2）耐心要有恒心和勇气。只有保持恒心和勇气，具有强烈的服务意识和广博的服务知识，认真对待每一次具体服务活动，有不怕艰苦，不怕困难，不怕麻烦，有不达目的不罢休的思想，才能始终如一地耐心为客人服务。
（3）耐心要有忍耐精神。服务过程中，发生误会，个别客人态度不好，有时出现差错是难免的。而服务公式是100—1=0，所以要有忍耐精神，不能和客人发生争吵。
（4）周到就是要把服务工作做得细致入微，完全彻底，表里如一。防止当面一套，背后一套，周到的具体要求包括态度诚恳、工作认真。要就善于从客人的表情和神态中了解客人的要求，处处为客人着想，尊重客人的心理。考虑问题要周全、详细，每一项服务工作完成后要认真检查。要站在客人的角度上设身处地地体察客人的心理，做好每一项服务工作。
3、礼貌服务，发扬民族美德
礼节礼貌，反映一个国家的精神文明和文化修养，体现餐厅服务人员的道德风尚。坚持礼貌服务，是发扬民族美德的需要，也是餐厅优质服务的基本要求。礼貌服务的具体要求包括：
（1）礼节礼貌要讲究仪容仪表。在外表形象上要给人以庄重、大方、美观、舒适的感觉。因此，要衣着整洁、注意发式、举止大方、不卑不亢，坐、立、行、说要符合规范。不能奇装异服，浓妆艳抹。
（2）礼貌服务要讲求语言艺术。按不同对象用好敬语、问候语、称呼语，做到说话和气，语言亲切、文雅、准确。同时说话要注意面部表情，注意语音、语调，注意讲话场合，给客人留下美好的印象。
餐饮服务六大原则 篇9
民以食为天，餐饮业发展备受关注。自限制三公消费以来，餐饮业的日子不太好过。据中国烹饪协会调查统计，马年春节黄金周期间，全国各类家庭宴、朋友宴消费占比达到90%以上。新春餐饮业的新变化,或许预示着马年餐饮业的洗牌序幕就此拉开。
2月7日，中国烹饪协会发布2014年春节黄金周全国餐饮市场分析报告，报告结合商务部门监测数据和重点餐饮企业调查数据，认为2014年春节餐饮市场呈现六大特征：
大众化餐饮生意红火
报告显示，以庆丰包子铺为首的大众餐饮春节期间生意红火，安徽、辽宁、广西、湖北、湖南、新疆乌鲁木齐等地的大众型餐饮企业营业收入同比增长20%左右，天津百饺园、宝轩渔府等的大众菜品销售占了营业额的80%以上。
家庭聚餐、朋友聚会唱主角
马年春节全国各地大众化餐饮酒楼客流如潮，与此同时，各类西餐厅、茶餐厅则成为青少年聚会、就餐的主要场所，生意十分红火。调查统计，春节黄金周期间，各类家庭聚会宴、朋友宴等消费占比达到90%以上，如海底捞、钟山宾馆、白宫大酒店等春节期间家庭聚餐、朋友聚会不断，销售增幅在10%以上。
高端餐饮力争“马”上破冰
在全民厉行节约、反对浪费的大背景下，高端餐饮企业抓住春节假日商机，推出适应市场、面向大众的菜肴和套餐。报告显示，春节黄金周期间，中高端餐饮企业平均增幅在10%左右。“高档店”穿上“平价衣”，虽降低了人均消费，却换得顾客盈门。
乡村特色餐饮受追捧
春节期间，集美食旅游、娱乐健身为一体的休闲乡村特色餐饮受追捧。在江苏镇江，以农家乐、乡村游及特色餐饮为主的大众餐饮增幅在20%~30%;在重庆市，自驾游、短途游带火了农家乐，在农家乐宴请和吃年夜饭成为消费新热点，农家乐同比增幅超过20%。
半成品年夜饭成新宠
物美价廉、经济实用的半成品年夜饭礼盒成为马年新宠。网购平台上半成品年夜饭价格从138元到2650元不等，以三四百元价位的产品居多，中档消费成为主流。淘宝指数显示，“年夜饭半成品”年前成交指数环比上升116.7%，比去年同期增长达264%。
而京城各家老字号餐厅推出的半成品年夜饭也极为抢手，全聚德和平门店年货大棚，五香烤鸭、玉米荷叶饼等套餐一个小时就卖了20多盒，眉州东坡酒楼推出“幸福宴”“锦绣宴”等6款打包年夜饭，包括5至10份热菜。
智能餐饮体验闹春节
报告显示，新型信息化餐饮体验成为马年春节餐饮消费主流形式。
据了解，通过O2O、手机APP客户端、美食速递网、微信等信息化手段提供年夜饭在线点餐、预订桌位、在线支付，可以提前备餐，消费者一到便可立即上菜，节省了等待时间，而且也精准化了后厨备料。