餐饮服务员合同

餐饮服务员合同（精选8篇）

餐饮服务员合同 篇1

甲方：

签订时间：_____年_____月_____日

乙方：

签订地点：

甲乙双方本着诚信合作、互惠共赢的原则，依法就有关乙方为甲方工作人员或客户提供餐饮或住宿服务事宜，经友好、充分协商，达成协议如下：

一、餐饮服务

1、甲方有权选择乙方提供的用餐标准和包间类型，必要时可适当协商调整，乙方应尽力满足甲方需求;

2、乙方须按照甲方选择或确认的用餐标准和要求，提供优质的菜品和服务;

3、乙方给予甲方在餐饮消费菜金方面打_____折优惠。

二、住宿部分

1、乙方向甲方提供的客房如下：

房型_____门市价_____协议价_____

房型_____门市价_____协议价_____

商务标准间_____豪华大床房_____

豪华标准间_____商务套房_____

商务单人间_____豪华套房_____

2、甲方预订联系人需要客人入住前1天以电话或传真或邮件形式通知乙方订房联系人，乙方需在30分钟内回复是否可以安排;

3、甲方客人因特殊原因不能按时抵达并住宿的，甲方应及时知会;

4、经双方确认的入住客房，甲方应确保安排预留，如出现工作失误应安排本酒店更高一级房间或协调同档次酒店客户，差价由乙方承担。

5、甲方客人退房时可由12：00延长至下午14：00，超时加收半年房费，超过19：00加收全天房费。

三、会议部分

甲方经营过程中如需用到乙方会议室，乙方应在标准报价基础上给予甲方_____折优惠，在此价格范围内包含投影仪、间音响、话筒、茶水、铅笔、纸，如需鲜花、果盘费用另计;甲方需至少提前三天确定会议时间和参会人数，以便乙方做好相关准备。

四、结算方式

1、甲方有权选择现金或挂账的方式结算;

2、以挂账方式结算的必须由甲方指定人员签字确认;

3、上月挂账部分消费款项，在下月15日前，由根据乙方甲方具体要求开据发票后，甲方安排以现金或网银、电汇等形式付款;

4、甲方授权签字挂账人员包括：

姓名_____职务_____

姓名_____职务_____

姓名_____职务_____

五、双方对账

甲方应及时核对乙主提供的账单并按约定时间付款，如超出前述约定时间七个工作日未进行账单核对及付款，视为甲方认可乙方提供的账单，并应在三个工作日内付清相关款项，否则，乙方有权解除本协议并取消优惠。

六、未尽事宜及本协议履行过程中发生争议，双方本着诚实信用的原则尽先通过协商解决，如确无法达成协议，双方同意将争议提交泰安市高新区人民法院依法解决。

七、本协议一式二份，双方代表签字并盖章后生效，有效期一年，此前甲方以任何形式与乙方达成的协议，与本协议不一致的，以本协议为准。

甲方：__________有限公司

代表签字：

盖章：

乙方：

代表签字：

盖章：

餐饮服务员合同 篇2

关键词：高校,餐饮合同制骨干队伍,待遇,感情,事业

世界一流大学建设,需要世界一流的后勤餐饮保障服务。为构建满足世界一流大学建设需要的餐饮服务保障体系,一支政治思想好、文化水平高、管理能力强的管理干部队伍和一支业务精通、责任心强、能打硬仗的职工队伍不可或缺。然而,随着高校餐饮社会化改革的不断深入,高校后勤餐饮队伍结构发生了根本性的变化,校编人员比例大幅降低,合同制职工逐步成为高校餐饮发展的中坚力量。面对新形势,高校餐饮队伍建设面临着机遇和挑战。

一、现状

当前,高校餐饮职工大都以合同制为主。由于国家学校政策限制,事业编制人员补充越来越难,随着现有高校校编职工陆续退休,今后合同制职工比例将进一步提升。

然而,合同制职工大多是外埠农业户籍,年纪轻,学历偏低,出门打工就是为了赚钱养家。且由于身份的特殊性,在福利待遇、社会保障、职务晋升等方面与校编职工存在差异,其归属感低,集体意识、主人翁意识不强,队伍稳定性存在隐患。然而,为了确保高校餐饮工作的可持续发展,建立稳定的管理层骨干队伍,留住厨师长、领班、助理、副经理及以上的合同制管理骨干,让普通厨师、厨工、服务员、保洁人员等流动起来,是十分必要且重要的。因此,如何留住培养中的后备力量,建立稳定的有梯队的合同制骨干队伍,并激励其学习上进不断进步,为餐饮工作的发展贡献力量,成为急需解决的问题。

二、稳定合同制骨干队伍原则

为留住优秀的合同制管理骨干,要始终坚持以人为本,遵循“合法、公平、激励、经济”的原则。

1. 合法性。

建立稳定的合同制骨干队伍,合法用工是前提。各项劳动用工政策必须严格遵守《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等政策法规,在合法基础之上,以人为本,兼顾情理,始终做到合法合理合情。

2. 公平性。

要想保证队伍稳定,确保公平是关键。亚当斯的公平理论指出报酬是否公平,职工们不是只看绝对值,而是进行社会比较,和他人比较,或进行历史比较、和自己的过去比较。只有公平的报酬,才能使职工感到满意和起到激励作用。因此,劳动用工政策必须体现公平,需将高校传统的身份管理逐步转变为岗位管理,同工同酬,按劳分配。

3. 激励性。

劳动用工政策还须体现激励性,才能留住优秀骨干。激励性原则体现在两个方面,一方面是给职工提供有竞争力的薪酬待遇,多劳多得,体现工资分配的导向作用;另一方面是给予职工一定的上升空间,使其看到不断发展进步的希望。

4. 经济性。

经济性是制定相关劳动政策的基础,提高各项薪酬待遇,固然可以增强激励性,稳定合同制骨干队伍,但不可避免地会造成人工成本的上升,过高的薪酬待遇必然导致负担过重,不利于餐饮工作的长期发展。因此,劳动用工政策的制定必须遵循经济性原则,受到单位效益等经济条件的制约。

三、稳定合同制骨干队伍措施

稳定合同制骨干队伍,要解决的关键问题就是留住人才。马斯洛需求层次理论指出人有生理需求、安全需求、情感和归属感需求、尊重需求以及自我实现需求五个层次,由低到高依次排列。同一时期,一个人可能有几种需求,但每一时期总有一种需求占支配地位,对行为起决定作用。各层次的需求相互依赖和重叠,高层次的需求发展后,低层次的需求仍然存在,只是对行为影响的程度大大减小。因此,要想留住骨干人才,就要在“合法、公平、激励、经济”的原则下,给予合同制骨干职工合理的薪酬、基本的保障、增长的本领以及发展的空间,一定程度上满足其不同层次的需求,用“待遇留人、感情留人、事业留人”。

1. 合理的薪酬。

合理的薪酬包含三方面的内容,分别为:有竞争力的工资水平,合理的工资结构以及健全的工资增长机制。通过合理的薪酬,满足合同制骨干生理和安全的需求。

首先,高校餐饮人力资源部门应开展薪酬调查,通过政府人力资源和社会保障部门发布的工资指导价位以及对同地区同行业同岗位其他企业薪酬结构、薪酬水平的调查,为合同制骨干职工提供“大于等于同行业”的薪酬水平,赢得人才竞争的优势。

其次,依据岗位设置,进行岗位分析,设计合理的薪酬结构,建立以绩效为基础,岗位技能为导向的组合工资制。分别依据绩效、技术、岗位、工龄等因素确定工资额,体现职工的工作年限、技术能力、管理水平和责任大小,使薪酬制度更加合理公平,按劳分配,劳有所得。

最后,在合同制骨干职工中开展薪酬满意度调查,调查结果结合单位效益、单位人工成本状况、行业薪酬水平等,为工资变动机制提供合理依据,在“大于等于昨天”的原则下,设立合理的工资增长机制,抑制工资过快或过慢增长,稳定职工队伍,提升薪酬满意度。

2. 基本的保障。

除薪酬待遇外,子女、住房、医疗等福利待遇,也是职工的切身利益之所在,是满足生理、安全需求的重要组成部分。

(1)子女。孩子是家庭的希望,职工背井离乡外出打工挣钱,除了保障基本生活之外,最大的愿望就是给孩子提供一个更好的生活教育环境。而现今,由于职工大多为外埠农业户口,虽然《北京市对流动人口中适龄儿童少年实施义务教育的暂行办法》中明文规定五证齐全就可在京就读中小学,但实际申请中,每年政策都不一样,对五证的要求也越来越严格,即使所有材料都符合要求,在实际操作过程中,中小学还是可以以招生名额已满拒绝外地子女的入学申请,或者要求收取高额的赞助费。幼儿园及中小学都存在公立学校入园入学难,私立学校水平参差不齐,好的私立学校费用高昂的难题。因此,很多职工都选择将孩子送回老家,就读老家教学质量相对较好的公立中小学,孩子很小就开始长期与父母分隔两地,成为留守儿童。而高校餐饮单位作为高校后勤的重要部分,具有高校幼儿园、附小、附中等便利条件,如果能同校编职工一样,解决合同制骨干子女入园入学问题,将真正落实同工同酬,从身份管理转变为岗位管理,显著增强合同制骨干队伍的稳定性。

(2)住房。住宿住房是职工的基本生活保障,但合同制职工在住宿住房方面的福利政策与校编职工存在较大差距,工资收入很大一部分用来支付住宿住房的高额成本。现今,公积金提取政策条件越来越宽松,租房买房装修等都可以提取,还可以异地买房提取,能切实解决职工租房买房的一部分费用,是降低职工高额住房成本的主要途径。且公积金缴费在缴税之前,提高公积金缴存额度,也是为职工合理避税的一种手段。因此,高校餐饮单位可以提高合同制骨干公积金缴存额度,以提高其福利待遇。

(3)医疗。随着职工工作年限的增长,年龄的增大,疾病风险也随之增加,从职工个人和单位用工两方面的角度考虑,加强健康管理,每年组织体检都是十分必要的。对职工个人而言,可以早发现早治疗,防患于未然。对高校餐饮单位而言,可以掌握职工尤其是合同制骨干的健康状况,掌握用人主动权。此外,由于为职工缴纳了医疗保险,职工本人在定点医院就医实报实销,但医保报销有起付线的限制,同时医保范围外的用药和治疗不能报销,餐饮单位可为职工缴纳医疗补充商业险,或为合同制骨干报销部分医保范围外的医疗费用,以提高合同制骨干的福利待遇,让其感受到单位的温暖与关怀。

3. 增长的本领。

稳定合同制骨干队伍,除了合理的薪酬、基本的保障之外,还要满足职工情感和归属感需求、尊重需求以及自我实现需求。高校餐饮单位作为技能服务部门,对职工厨艺技术有着较高要求。同时,合同制骨干尤其是青年骨干,渴望通过学习工作,得到锻炼和提高,长见识增本领。因此,加强培训,提高职工学历技术是单位和职工共同的目标,一定程度上可以满足合同制骨干归属、尊重以及自我实现的需求。高校餐饮单位可开展内容丰富、形式多样的培训,不仅仅局限于切配、主食、副食、服务、安全等,还可开展管理能力、沟通能力等多方面的培训,全面提升职工综合素质;同时,切实提供平台,让合同制骨干真正走出去,开阔视野和思路,了解现今餐饮业、高校伙食等的发展趋势和方向。此外,为鼓励职工学习专业技术和文化知识,还可以出台一定的政策,在约定服务期的前提下,对于取得技能证书或学历证书的职工报销其部分学习费用,真正让合同制骨干感受到单位的重视和培养。

4. 发展的空间。

高校餐饮队伍的稳定和可持续发展,要求给予合同制骨干一定的发展空间,以增强其归属感和事业感,满足职工归属、尊重以及自我实现的需求。高校餐饮单位可以建立轮岗机制和梯队制度,让合同制管理骨干切实感受到单位的培养,看到不断进步的希望。高校餐饮管理涉及到人财物的方方面面,如何经营管理到处都是学问。骨干在不同岗位上轮岗锻炼,不仅有利于个人综合素质的提升,也有利于高校餐饮单位发现和培养人才。同时,高校餐饮单位可建立管理层后备梯队,全面评估现有岗位所需的主要能力因素,以及后备骨干的个人能力和岗位适宜性,为骨干制定个人发展计划,并通过培养培训等,帮助其发展和进步。一方面,骨干职工可以看到清晰的上升路径及预期,明确提升和改进的方向;另一方面,单位建立了完备的培养梯队,当人才库足够丰富的时候,还可以组建人才“替补席”,形成有进有出、优胜劣汰、有序竞争的良性用人机制。通过轮岗机制和梯队制度,切实将职工个人事业与单位发展结合起来,不仅是感情留人,待遇留人,更是事业留人。

四、小结与展望

综上所述,在合同制职工成为高校餐饮发展的中坚力量的形势下,稳定的合同制骨干队伍是确保高校餐饮工作可持续发展的关键。高校餐饮单位要在“合法、公平、激励、经济”的原则下,给予合同制骨干职工提供合理的薪酬、基本的保障、增长的本领以及发展的空间,一定程度上满足其生理需求、安全需求、情感和归属感需求、尊重需求以及自我实现需求,用“待遇留人、感情留人、事业留人”。

参考文献

[1]尤璐.冲突在《弗兰肯斯坦》中的体现及其意义.淮海工学院学报(人文社会科学版),2012(5)

[2]尉迟文珠.基于需求层次理论的高校青年教师薪酬激励策略.人力资源管理,2011(9)

餐饮连锁,服务当先 篇3

本文通过对D餐饮连锁店服务能力的探讨，希望给相关餐饮企业带来借鉴意义。

背景：D餐饮连锁体系是由遍布全国的加盟连锁店构成。连锁店内主要提供以各种花色的馄饨为主的中式快餐服务，产品种类已经达到了58种之多。其产品的价格相对较低，价格限定在每位进餐者的花费在5－12元。可以说，D餐饮连锁店所提供的是一种相对便宜的，味道比较好，比街边摊贩更为放心的进餐体验。

现状分析篇

TIPS：对于家餐饮连锁店来说，其服务能力应包括两部分：店内服务能力(为堂吃消费者提供服务的能力)和外卖服务能力。根据经验，一家提供快餐服务的餐饮连锁店，其合理的经营业绩创造比例为堂吃业绩外卖业绩＝8：2，即外卖的业务将为一家经营状况良好的快餐店贡献2G％的营业额。

店内服务能力

D餐饮连锁店，普遍具有店内服务能力有限的问题，主要体现在单位时间内D连锁店能提供服务的人数非常有限。

通过分析发现，D餐饮连锁店内单个顾客用餐的时间比肯德基等先进的快餐连锁店要长。基本上位顾客在D连锁店要进餐完成需要花费20－27分钟，而在肯德基门店只需要13－18分钟。也就是说，在高峰期1小时内，同等面积的连锁店内，D连锁店和肯德基的接待能力比是3：4，再考虑到D餐饮连锁体系的低单价和较小的连锁店面积，可以说D餐饮连锁店的店内服务能力是比较差强人意的。

1.点餐服务能力较弱

在D餐饮连锁店内比较忙的时候，一位消费者的点餐时间基本上要4－5分钟，而对比先进的快餐企业如肯德基等，每一位客户从等待到点餐直到拿到食物的时间平均只有3分钟。这问题出现的主要原因是：

首先，店内的点餐服务人员缺少主动介绍的意识，没有主动对消费者进行引导，而是等待消费者拿定注意之后才为消费者下单。这样做虽然比较稳妥但是严重限制了连锁店在点餐环节的服务能力。

其次，店内的价目表不够明显，价目表陈列得非常杂乱，加大了消费者选择的难度。D餐饮连锁体系对价目表方面规定必须使用统一制作的价目栏和价目牌，而价目牌用不同颜色来标示不同价格的产品。但是具体在每家连锁店的执行上，却造成了一定的混乱，有些连锁店将不同颜色的价目牌随意摆放在一起，看上去非常混乱。很多门店将已售完的价目表摘掉，看上去整个价目栏空白处很多，非常不整齐，对此，D餐饮连锁店应该在价目表的设计上更加人性化，增加图片，适当留白，让消费者能一目了然地选中自己喜欢的食品，减少点餐的思考时间。

2.等待就餐时间长

在D餐饮连锁店，用餐后的等待就餐时间是相对较长的。由于D餐饮连锁体系的门店一般较小，座位平均有6－10个，基本高峰时间都会出现点餐后要等待几分钟才能坐下的情况。而且，虽然D餐饮连锁体系的馄饨制作已经将馄饨预先加工成半成品，在店内稍加煮食就可以实用，但是也是限于连锁店的规模，连锁店的加工锅数量有限，因此每次能加工的数量有限，势必会让消费者等待的时间延长。

由于D餐饮连锁本身就定位在低价位中式快餐上，目标消费群也主要以学生和年轻白领为主，这就导致D餐饮连锁体系的门店，其服务面积是有限的不可能像肯德基等洋快餐一样拥有很大的空间，也不可能具备更强的加工能力，导致消费者就餐等待时间长这个问题本身很难避免。

外卖服务能力

D餐饮连锁店提供外卖的能力比较一般，每次外卖服务的提供时间会在15－30分钟，如果是用餐高峰时间，甚至每份外卖服务会让消费者等待达到40－50分钟。根据调查，70％左右的消费者能接受的外卖等待时间在10－20分钟，因此可以说D餐饮连锁店其外卖服务能力低于消费者的期望。这样长期下来，消费者在选择外卖服务时，必定会不自觉地将D餐饮连锁店排除在外，也就降低了D餐饮连锁店的外送业绩。

培训体系

目前D餐饮连锁体系仅有少量对服务态度和礼仪服装的规定。目前D连锁店的员工素质普遍较低，而且对D体系的品牌核心价值也缺乏足够的了解，因此其门店在执行这些更高层次的服务规范时会大打折扣。而这问题的产生主要原因是D餐饮连锁体系缺少一套系统化的培训J体系，没有对连锁店进行有效的培训。主要表现在：

1.缺乏足够的，经验丰富的培训人员

目前公司总部只有位专职培训师，要应对所有的加盟商和店员的培训，这简直是不可能的事情。因此D餐饮连锁体系偶尔会请外部的人员来培训。但是外部人员培训本身对D餐饮连锁体系的经营理念品牌价值，服务标准等核心内容并不能深入地理解，凭借外部人员来做庞大的培训，其效果定不会很好。

2.培训时间随意化，没有合理的时间安排

D餐饮连锁体系的培训更多的是见缝插针的培训，看什么时间培训对象有空，就临时安排。既没有根据加盟商和店员的能力素质来系统安排培训计划，也没有根据他们的工作节奏来有计划性地安排培训。

3.缺乏有针对性，系统性的课程

最重要的是，目前D餐饮连锁体系的课程并不完备，没有根据D餐饮连锁体系的经营理念，工作标准进行细化，形成完备的课程，也正因为如此，使得D餐饮连锁体系的加盟商和店员没有受到良好完备的指导，使得各个连锁店在具体经营过程中经常出现不标准和违反规定的现象。

优化提高篇

TPS：影响连锁店营业能力的关键要素就是其提供的服务能力，也就是单位时间家连锁店能为多少消费者提供服务，每位消费者占用的服务员服务时间长短。事实上，在单位时间内，连锁店内服务的消费者越多，服务每位消费者所用的时间越短，连锁店无疑能获得越多的销量。

店内服务主动化

针对上述D餐饮连锁企业服务方面的种种问题，首先应当优化其店内的服务，使店内服务更加主动，提高服务水平。

1.问候和询问主动化

问候和询问是服务消费者的第一个环节，也是使消费者留在D餐饮连锁体系的门店内消费的第步，因此服务必须主动。而且真诚的问候能给顾客留下良好的第一印象，因此D餐饮单店应给顾客留下一种舒适的、亲切的，如家一般的印象。

2.推荐主动化

推荐是连锁店服务最重要的一个环节，推荐的好坏，决定了消费者是否能最终下定购买决心。针对此，D餐饮连锁店应在主动推荐过程中做到以下几点：

对不同人群推荐不同馄饨对学生，推荐营养、实惠的馄饨；对商务人士，推荐食材讲究、高价位的馄饨，对办公人群，主推能缩短进餐时间的吃法，对出租车司机，除了推荐产品外还主动提出可以提供开水；

主动向消费者推荐新品和时令产品；

针对门店现有数量多的馄饨进行推荐，帮助门店消化库存；

经常性更换主推的馄饨品种，引导顾客更换口味，保持对D连锁店的新鲜感，

当顾客选定产品品种后，复述一遍顾客所点的产品名称与数量，务求正确无误。

3.引导服务主动化

引导服务主动化，指的是在消费者付钱之后，服务员要主动引导消费者就座或拼座位。引导服务主动化，会让消费者的进餐时间大大缩短，同时提升消费者的满意度。本文认为D餐饮的连锁店在主动引导方面，应随时关注门店座位变化，随时发现空闲座位。两或多人起就餐时尽量将其安排在一起或相邻座位。

4.收拾整理主动化

D餐饮连锁店内的服务员应主动在消费者吃完后作出收拾和整理，这样，能迅速安排下一位消费者就座用餐。收拾整理的主动服务包括：

在顾客消费完后立即收拾，在收拾桌面的同时应捡拾地面的垃圾，

及时将桌椅归位：

设立餐具回收处，引导顾客就餐后将餐具归还到指定处。

外卖服务专业化

根据上文的分析，D餐饮连锁店提供外卖的能力比较一般，在以后的经营过程中，应当采取下三个步骤，逐步实现外卖服务的专业化。

第一步，确定门店的周边可以服务的区域。具体方式是以连锁店店址为圆心，以20分钟行程为半径，找出连锁店20分钟内可以到达的区域，该区域就是门店可以服务的外送区域。需要注意的是，门店周边有些区域需要绕行，因此不能以直线的20分钟形成为标准，而是以实际上20分钟能确实到达的区域为准。

第二步，根据店员情况划分区域。比如，门店内有4名外送服务员，这四名服务员中，服务员A、C、D为男性，体力和速度更好，因此这三名服务员的区域应划分地更大，服务员B是女性，区域相对较小。服务员A、C会骑自行车，这两名服务员的区域应更适合骑车区域道路也应比服务员D的区域更复杂。由于该区域周边有一些办公楼，更适合女性服务员进出，因此办公楼区域应由服务员B负责。

第三步，逐步优化外送路线。外送服务员应不断熟悉路线，并发现新的路线，以实现提高外送效率的目的。

培训体系完善化

D餐饮连锁体系应紧紧围绕“标准化、简单化、专业化”的连锁经营三大标准，引入肯德基、麦当劳等标杆连锁经营企业的成功经验，大力强化培训体系的建设，并组建培训中心、基地，采取传帮带的简单输出模式，对成功经验加以复制。

D餐饮连锁体系是没有一个专职的负责培训的部门的，而专业培训人员也只有—个，大量的培训依赖外部力量，即培训外包。虽然这种做法节约了大量的成本，但是毕竟无法做到根据D餐饮连锁体系本身的理念和特点进行个性化培训，因此，总公司一定要建立一个专职的负责培训的部门，由该部门来规划培训内容、推动培训的进行、具体负责培训组织工作。同时由于D餐饮连锁体系的培训是实用性培训，应该是理论和实践结合的培训。因此，整个培训体系中应为服务员和加盟商设置一定的实习基地。实习基地可以设置在经营情况比较好的连锁店内。

食堂餐饮服务承揽合同 篇4

第一章总则

第一条 本合同当事人

甲方：

乙方：物业管理有限公司

根据有关法律、法规，在自愿、平等、协商一致的基础上，双方订立本合同。

第二条办公大楼、食堂餐饮服务

第三条甲乙双方应严格履行本合同条款。

第二章承揽服务标准

第四条餐饮服务标准

1、乙方必须保证一日三餐和茶水供应，不得以任何理由推诿，不得拒绝甲方对及甲方员工正当的要求。、乙方必须把食品安全、卫生工作放在第一位，所购食品等都必须通过正当渠道，不购买变质、变味或受污染地食品烹键前必须清洗干净；制作过程保持新鲜；饭菜不隔夜；生、熟食品严格分开，确保餐饮安全。

3、所有的餐饮用具必须清洗干净，做到一洗二冲三消毒。

4、食堂内、外周围保持清洁卫生，用餐厅和厨房每餐都必须做好卫生，垃圾及时清理。注意消杀蟑螂、蚊蝇、老鼠等。

5、乙方应保证乙方服务人员身体健康，不得有传染病，乙方服务人员每年必须取得从事餐饮业的健康合格证，否则不得为甲方食堂提供服务。

6、乙方必须重视食堂防火安全工作，用火时乙方服务人员不得离开现场，不得乱接乱搭电线。注意节约用水、电、气，及时关闭水、电、气开关，遇到水电故障及时报修。

第三章承揽服务期限

第五条承揽服务期限为壹年。自2014年7月1日起至2015年6月30日止

第四章双方权利义务

第六条甲方权利义务

1、代表和维护产权入、使用人的合法权益。乙方应按甲方要求提供承揽服务，并接受甲方的监督、检查。

2、应按合同约定按时足额支付承揽服务费用。

3、法律法规规定由甲方承担的其他责任。

4、甲方可根据情况督促乙方撤换不符合甲方的要求、未达到甲方规定的岗位技术要求、不能完成岗位任务的人员。

5、在本合同期限内，乙方不得擅自撤回或调换甲方正在使用的服务人员。

第七条乙方权利义务

1、乙方制定餐饮服务管理制度，并由乙方具体执行。出现的管理失当由乙方负责。若因甲方及员工违反该规定而造成的损失，应由相应责任人负责。

2、乙方承揽服务中所需及所有必备材料如厨房用具、餐具、水、电、液化气等均由甲方提供。

3、服务人员应爱护建筑物及室内各种设施设备，注意节约水、电，因乙方服务人员操作失误造成的损失，乙方应按实际负责赔偿。

第五章承揽服务费用

第八条承揽服务费每月9934元合人民币玖仟玖佰叁拾肆元整。甲方应在每月25日前向乙方支付。若承揽服务费标准须调整，由双方另行协商

第六章违约责任

第九条如因甲方原因，造成乙方未完成规定管理目标或直接造成乙方经济损失的，甲方应给予乙方相应补偿；乙方有权要求甲方限期整改，并有权终止合同。

第十条如因乙方原因，造成不能完成管理目标或直接造成甲方经济损失的，乙方应给予甲方相应补偿。甲方有权要求乙方限期整改，并有权终止合同。

第十一条因甲方书房设施质量或安装技术等原因，造成重大事故的，由甲方承担责任并负责善后处理。因乙方管理不善或操作不当等原因造成重大事故的，由乙方承担责任并负责善后处理。（产生事故的直接原因，以政府有关部门的鉴定结论为准）

第七章其他事项

第十二条双方可对本合同的条款进行修订更改或补

充，以书面签订补充协议，补充协议与合同具有同等效力。

第十三条合同规定的承揽期满，本合同自然终止，双方如续订合同，应在该合同期满一个月前向双方提出书面意见。

第十四条本合同执行期间，如遇不可抗力，致使合同无法履行时，双方均不承担违约责任并按有关法规政策规定及时协商处理。

第十五条本合同在履行中如发生争议，双方应协商解决，协商不成时，可依法向福安市人民法院起诉。

第十六条本合同之附件均为合同有效组成部分；本合同及其附件和补充协议中未规定的事项，均遵照中华人民共和国有关法律、法规和政策执行。

第十七条本合同正本连同附件共五页，一式四份。甲、乙双方各执二份，具有同等法律效力。

第十八条本合同自签订之日起生效。

甲方盖章：乙方盖章：

法人代表：法人代表：

餐饮服务员合同 篇5

后勤服务中心2#餐饮购物网吧租赁合同

承租方：

第一条甲方将滁州开发区上海路与扬子路交叉口东

南侧后勤服务中心2#底层楼房（面积约800平米）以现有

条件对外公开招租，经公开招租，乙方以第一年年租金元取得租赁经营权，按照租赁公告约定，双方签订餐饮购物网吧业态租赁合同。

第二条租赁期限

1、装修期45 天，自2012年月日-2012年月

日；

2、租赁期 5年，自2012年月日至 2017 年 月

日。须在2012年3月 15 日前正式营业,否则甲方有权终止合同，没收履约保证金。

第三条租金

免租 1 年。自2012年 月 日-2013年 月 日。第二

年年租金为人民币万元，第三年年租金为万元，第四年年租金为万元，第五年年租金为万元。租金不含乙方在租赁经营期内所产生和承担的任何费用。

第四条租金的支付期限与方式

租金每年缴纳一次。第一次年租金在起租日前一周内一

次性转入出租方指定账户（即第二年年租金须在2013年 月 日前一次性缴纳）。其余每年需提前一个月缴纳下一年房租。

第五条其他税费

乙方租赁经营期间所发生的各种规费、税金、水费、电

费、燃气费、电话费、有线电视费、网络费、物业管理费等 1 出租方：滁州市同创投资建设有限责任公司

其他一切材料费、安装费、入户费、使用费、增容费等费用均由乙方自行承担，按月及时交纳不得拖延，否则，甲方有权从履约保证金中扣除，因拖延或不予缴纳产生的一切后果由乙方自行承担。

因水电等费用供电、供水部门只抄总表，故须按月向物业公司缴纳水电费，对不能按月缴费的，物业公司有权停水停电；物业费用每月每平米0.35元，年800×0.35×12＝3360元，签订合同前一次性缴纳，以后每年随房租一次性缴纳。

第六条房屋用途

出租房屋、设施须依法用于规定业态经营，依法办理各类证件，依法纳税，不得从事任何违法经营活动。必须接受本区域甲方委派的物业公司的物业管理，并按时足额交纳物业管理费。业态不得改变、转租、转让，否则甲方有权终止协议，断水断电并没收履约保证金。

第七条租赁设施的维护维修

乙方负责维护滁州租赁房屋内部设施、设备等租赁设施的完好、完整，承担发生的一切费用。

第八条装修约定

乙方不得随意装修改造、改变楼体房屋结构，不准砸砖打墙、乱挖乱建，保持现有设施完整，环境良好。如需房屋改造、装修以及内部水电重新配置，须提供装修设计图纸经消防部门和甲方联合审批后方可施工，施工结束后须经消防部门和甲方联合验收后方可投入使用。装修装潢改造等所有费用由乙方自理，甲方不承担任何费用，租赁期满，装饰装潢部分不得拆除，无偿移交甲方。

第九条乙方独立核算、自主经营、自负盈亏，按章纳税，依法独立承担安全生产、食品安全、防火防盗、劳动用

工、环境保护等一切法律和经济责任。店招须经行政执法部门和同创公司批准后实施，做到尺寸、风格基本统一。

第十条乙方的相关义务

1、乙方不得从事非法经营活动，负责维护后勤服务中心的良好形象和声誉，如发生违法违规行为，乙方承担一切责任，甲方有权立即终止合同，无条件收回所出租的资产，没收履约保证金，已交的剩余租金概不退还。

2、合同到期后，无条件交予甲方，甲方不承担任何费用，同等条件下，乙方优先承租。

3、乙方负责维护附近的正常生活秩序，避免因经营活动产生的空气污染、嗓音等影响，如因此造成损害或引发投诉的，由乙方承担一切法律和经济责任。

4、承租期内，乙方负责维护经营区域秩序及社会安全，如发生火灾、食品安全事故、被盗事件，或者因经营活动给他人造成人身伤害、财产损失等，其后果及一切法律责任和经济赔偿均由乙方承担，甲方概不负责。

5、乙方负责维护门面房周边的环境卫生,及时清理经营活动中产生的垃圾、污水,保持环境清洁。

第十一条因国家政策调整、上级部门要求、政府拆迁、不可抗力等原因，甲方将终止合同，无条件收回出租资产，不承担乙方任何损失和违约责任，一切善后事宜由乙方负责处理，乙方不得以任何理由阻挠。

第十二条乙方签订《租赁合同》前，需向甲方交纳履约保证金人民币 10万元，费用全部到账后签订合同办理移交手续。装修结束并正式营业后一个月内日内无息退还50%，剩余50%整作为后期经营履约保证金，到期后如不再租赁并经甲方验收合格后一个月内无息退还。乙方在租赁期

间如违约保证金甲方不予退还。

第十三条有下列情形之一,甲方有权解除合同,并要求乙方承担违约责任：

1、乙方不按期向甲方缴纳租金的；

2、乙方所欠水费、电费等各项经营性支出费用累计达二仟元以上的；

3、未经甲方书面同意，乙方擅自改变承租房屋结构的；

4、违法从事经营活动或者出现严重不良社会影响的；

5、未经甲方同意，乙方转租、分割或改变业态的；

6、不接受本区域物业管理公司管理；不缴纳物业管理费用的。

因乙方责任解除合同的，甲方不退还履约保证金。

第十四条乙方承租期届满，甲方对承租设施设备清点验收，确认无承租方责任后，一个月内一次性无息退还履约保证金，如有损坏，甲方将从保证金中相应扣除，不足部分由乙方补齐后方可办理移交手续。

第十五条 合同期满甲方如继续出租，同等条件下乙方优先承租。

第十六条 双方必须严格履行合同条款，不得违约，如有一方擅自违约，应赔偿对方违约金人民币5万元整。

第十七条本合同终止或因本合同第十三条情形解除租赁关系的，乙方必须立即返还租赁财产，若拒不返还须按当年租金的5%每天向甲方支付滞纳金。

第十八条 本合同在履行过程中发生其它争议的，由双方协商解决；协商不成的，可依法提起诉讼。

第十九条本合同自双方签订之日起生效，未尽事宜，协商解决。

本合同一式伍份，双方各执贰份，备案壹份。

甲方（盖章）：乙方（盖章）：代表（签字）：代表（签字）： 经办（签字）：联系电话：

二○一二年

租金账户：收款单位：滁州市同创建设投资有限责任公司

开户银行：建行城东支行

银行帐号：34001 73230 80530 01744

物业费账户：收款单位：滁州新城物业管理有限公司

开户银行：农行皖东支行

日 月

餐饮合同 篇6

甲

方： 乙

方： 签订地点： 签订时间：

餐饮服务及场地租赁合同

甲方： 乙方：

根据《中华人民共和国合同法》、《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》及其他相关法律，法律法规，甲方乙方经平等协商、双方自愿就安徽中能康龙餐饮服务有限公司餐饮服务及场地租赁及相关事宜达成如下协议：

一，经营方式

1、乙方自主经营自负盈亏。乙方必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。

2、乙方投入的设施，设备，用具等由乙方自主购置。但影响到卫生、安全方面的事项须报经甲方同意后方能使用。

二，合同期限及管理费用

1、合同期为年，从年月日至年月日，2、场地租赁费用为人民币元月(按月支付)。

3、风险保证金：另行签订协议。风险保证金优先支付因乙方过错造成甲方及甲方员工的损失，包括但不限于因乙方过错造成甲方及甲方员工食品安全、人身及财产损失等方面法律责任。

4、本合同中，乙方提供餐饮服务对象为：包括但不限于甲方员工、病人和其陪护人员、来宾等外来人员。

合同期满前一个月由甲方组织满意度调查，满意度达80%以上可续签合同，未达到则由甲方重新招标确定。

三、双方的权利和义务

1，甲方的权利和义务，1）甲方提供（医院医疗综合楼负一楼），建筑面积约1000平方米场所，供乙方作为食堂操作间、餐厅包厢等用房：

2）水电气专表计数，据实收费，水:2.50元吨，电：1.20元度，天然气:3.50元m³，由甲方代收、据实结算。遇政府调价时则按调整后的价格计算费用：

3）甲方按照乙方投标书中的相关承诺，依据《食品安全法》规定，监督乙方依法经营，履行合同，做好指导和协调工作。

4）甲方为了本院员工食品安全，有权对乙方买进的主食，（米、面、等）食品、肉禽类、油、盐、及主要佐料等食品物品进行全面监督和抽查，清除不合格物品，并要求乙方及时整改：乙方同意并认可：当乙方发生包括食品安全事故在内各类餐饮经营风险事故时，甲方监督和抽查行为不被视为乙方免除或减轻法律责任的依据和理由：

5）协调、帮助乙方处理周边和院内的相关矛盾、纠纷：

6）按时结算用餐费用，（每月月初结算上月费用。水电气等其他费用从甲乙方应缴餐费中扣除）。

2，乙方的权利和义务

1）严格遵守《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等各项法律法规、及“安徽中能康龙餐饮服务有限公司《乙方租赁场地提供餐饮服务场所》管理制度”和相关规章制度，自主对食堂进行经营管理，并承担包括食品安全在内的一切法律责任和经济责任：

2）严格遵守国家和地方有关环境卫生的相关标准，办理饮食业卫生许可证，及油烟净化合格证等，建立食堂卫生管理制度，落实各项卫生，管理措施对食堂的采购，贮存、加工过程严格把关，做到符合卫生要求，严禁提供腐烂、变质、有毒、过期的食品和饮料：

3）保证就餐场所美观、整洁、舒畅。食堂所用的设备设施用具等符合餐饮业相关规定要求：

4）积极预防食物中毒事件发生，严格杜绝投毒事件发生，保障安全； 5）按照医院作息时间安排，按时供应各类人员就餐，（员工、病人和其陪护人员、来宾等），做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配、对重症特殊病人提供随时就餐服务，送餐到病区；

6）督促食堂工作人员遵守国家法律法规、厨房纪律及医院相关规章制度，负责对其员工的教育管理，并承担相应责任；

7）食堂所有工作人员必须具有健康证，新上岗人员必须先体检，合格后方能上岗，以后每半年均需体检。在岗人员必须按规定穿戴工作服，帽，口罩等。

8）各类，餐具必须严格消毒，保证各项卫生达标；

9）保障医院正常的就餐秩序，不断改进，提高饮食和服务质量； 10）保障食堂员工的工资福利待遇，发生劳资纠纷和安全事故等，均由乙方负责：

11）接受甲方和政府相关部门的监督检查； 12）按时交纳场地租赁费用。

四、违约责任

1、经营期间，任何一方不得擅自终止合同，确需终止合同时需提前一个月以书面形式通知对方，若，给对方造成经济损失时，应承担相应的赔偿责任，（按实计算）；

2、一方无故终止合同，并没有按约定时间通知对方，需承担违约责任，违约金额按营业总额的计算，（营业不满一年，按解除合同，前几个月份营业额平均值乘以12，得数为营业总额；营业期限超过一年的，按上营业总额计算，造成经济损失的另按实在赔偿；

3、甲方无故不按时结算乙方账款。逾期二十天后视为违约，按时付账款的 ∕日作为滞纳金补偿乙方：

4、因乙方原因，严重影响甲方正常工作或生活秩序，或给甲方财产造成重大损失，甲方有权终止合同，并追究乙方的经济责任；

5、乙方因经营管理不善或其他重大变故要求终止合同，须经甲方同意。在不影响甲方正常生活秩序的前提下，稳妥处理相关事宜；

6、甲方组织就餐人员满意度调查中有60%以上对乙方饭菜质量、价格及服务态度不满意，同样问题两次整改不见成效，视为乙方根本违约，甲方有权终止合同。因此产生的经济损失由乙方自负；

7、由于甲方经营管理不善，造成食物中毒等重大事件的，视为乙方根本违约，由乙方承担全部责任，含人员救护伤亡等所有费用，和法律责任，甲方有权终止合同：

8、在乙方经营管理场所内，因乙方的责任造成安全事故，给包括就餐人员在内的第三方造成人身，财产损坏的，由乙方承担相应的经济责任；

9、合同到期，乙方未能续签合同或中途终止合同，乙方应在合同终止之日之前交接完成，撤离现场，否则视为违约。预期不办交接、或逾期交接，每延迟一天缴纳5000元违约金，累计计算。造成不良影响或经济损失的另追究经济责任：

10、因不可抗力因素造成损失时，双方互不承担对方的损失，（含人员伤亡）。

五、争议解决

因执行该合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可向甲方所在地人民法院诉讼解决。

六、其他

1、双方应互相尊重，互相支持，按合同约定行事，不得无故刁难，若一方给对方造成损失时，应承担相应的经济责任。

2、因乙方的责任给发生重大损失事故时，乙方的风险保证金首先用于赔偿甲方及甲方员工。

3、乙方配置的设施，设备，用具属乙方所有，经营期满后，乙方自行处理，与甲方无关。乙方对食堂的装修费用由乙方全部承担，乙方办理交接手续时，应当保持租赁场地整洁完整，不得拆除已形成附合的装饰装修物，不得以任何理由向甲方索赔任何装修费用。

4、乙方有同等条件下续包的优先权。

5、本合同未尽事宜，可另行签订协议，与本合同具有同等法律效力。

6、与本合同有关招投标事项规定与本合同内容不一致的。以本合同内容为准。

附件：

1、安徽中能康隆餐饮服务有限公司管理制度。

2、食堂经营管理满意度调查表。

3、乙方有效的营业执照，卫生许可证复印件。

甲方：乙方： 代表：代表：

联系电话：联系电话：

年月日

食堂承包合同

甲方： 乙方：

根据国家法律法规和《农兴中学学生食堂承包经营招标文件》，通过公开竞标，乙方获得农兴中学一、二楼学生食堂的经营权、甲、乙方经充分协商后签订本合同。

一、甲方的权利与义务：

1、甲方于年月日将学校学生餐厅一。、二楼内部分学校资产提供给乙方使用。餐厅内通风、售饭台、就餐桌椅等固定设备有学校投入、归学校所有。

2、甲方负责向食堂供水。供电注：费用由乙方承担。

3、甲方承诺在承包期内不在校内开设其他食堂。

4、学生餐厅开业停业时间，由甲方根据校历安排统一规定。

5、甲方对乙方经营的食堂在卫生、质量、价格、服务态度等方面拥有检查监督权,乙方应服从甲方职能部门管理，并予以积极配合。

6、甲方有权要求乙方严格执行《农兴中学食品卫生安全管理规定》，有权按照农兴中学学生餐厅违约处理细则对违规行为进行处罚。

二、乙方的权利与义务：

1、乙方必须办理本地卫生行政部门颁发的《餐饮合格证》、《卫生许可证》。等相关证件并按规定年检,从业人员必须持有《健康证》上岗，并按规定体检。

2、乙方在食品经营方面有自主经营权，且自负盈亏。有权自主聘用，调用工作人员。

3、学生食堂拟采用刷卡就餐，不准收取现金，发现收取现金，每次罚款五百元，本条根据学校的通知后执行。

4、经甲方事先同意，乙方可以对食堂实施水，电改造，房屋装修，但不得改变房屋结构或实施危害食堂安全的行为，且所需费用由乙方承担。承包期内，食堂内的甲方资产由乙方负责管理使用，维修年检，一切费用由乙方自己承担。

5、乙方必须严格遵守《食品卫生法》，《环境保护法》，《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，《消防安全法》，及农兴中学的相关规定。必须保证师生就餐正点，足量，优质，做到品种多样化，饭菜价格优惠，能适应不同经济状况和口味的师生就餐，不准出售剩余饭菜。学校膳食管理领导小组定期或不定期在师生中调查饭菜质量，数量，价格及服务情况，通知经营方，承包方应虚心听取意见，采取措施及时消除不良现象。

6、乙方在签订合同前，应向甲方上交风险保证金人民币捌拾壹万伍千元整（一楼风险保证金陆拾万五千元，二楼风险保证金贰拾壹万元整）.若乙方在合同期内无违反本合同规定，甲方在合同期满后，将风险保证金如数退还乙方，（不计利息）。

学校有权利和义务配合经营者共同管理食堂，乙方每年需向学校上缴4万元的餐厅管理费用，每层2万元。

7、食堂的水电费由乙方自负。食堂内娱乐设施不得播放青少年不易的音像制品，在晚自习，上课，午休及晚自习熄灯后不得开机。开机时应注意控制音量，以不影响左邻右舍为宜。

8、食堂员工衣服帽应同一着装，穿戴整齐，保持整洁，每个员工至少应有冬，夏工作服各两套。

食堂内所有垃圾应到在甲方指定的地点，不得乱倒。乙方应认真按照食堂卫生有关规定，认真做好食堂卫生。

乙方应按照学生食堂的经营规模。配齐配足相关的管理人员和技术人员。制定从业人员食品卫生知识培训计划，定期组织员工参加相关岗前及岗中培训，并对培训结果进行评价。

9、乙方应认真做好防火，防盗及有关安全工作，建立健全各项管理制度以及食物中毒，火灾等重大事故应急预案。制定的相关管理条款及服务承诺，应在用餐场所公示。接受用餐者的监督。

10、采购，存贮，加工和销售食品应符合有关规定，采购食品原材料要索票索证，建立管理台账；销售食品要符合卫生规范，明码标价，所有食品成品按规定留样。向就餐者提供的餐饮具，必须按规定清洗消毒并做好消毒记录。

11、确保学生餐厅伙食正常供应，开学期间营业时间为早、中、晚、夜各一小时。假期中的供应保障要服从学校统一安排，积极配合学校的一切重大活动，做好餐饮的供应保障，开学期间，双休日至少保持一成楼正常营业，学校放假停业和开学营业时间，按学校通知执行。

12、若工商、卫生、税务等校外行政部门需要收取有关费用，（含税费）由乙方自负。

13、经营户必须使用电，柴油或液化气等轻污染染料。不准使用煤，柴等等高污染燃料，不准使用锅炉设备。

14、蒸饭箱，灶台，洗菜盆，货架，冷藏，消毒，餐具等移动设备由经营户自行配备，承包期满后由经营户自行处理。

15、乙方主要为师生提供餐饮服务，不得制售卤菜和凉菜等，不准出售百货商品。

三、违约责任及解决办法：

1、乙方若中途停止营业，需提前一个月书面报告甲方。且在停业前保证正常经营，否则所交纳风险保证金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的补偿。不予退还。

2、乙方因违反《食品安全法》，《环境保护法》，《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，《消防安全法》，及学校有关规定，给学生及师生造成损失，乙方应负相关法律责任及全部经济责任。

3、合同期满后，乙方应负责将甲方所有资产和乙方承包期间添置的不动产完好交还甲方,否则甲方将按资产的实际损失收取修理费或赔偿费。修理费，赔偿费及上述第二款的经济责任均在风险保证金中直接予以扣除，不足，部分甲方有权继续向乙方索赔。

4、因乙方原因无法办理（或未按时间办理）卫生许可证及从业人员健康证，甲方有权收回餐厅经营权，并追究相应的责任。

5、若乙方违反本合同的任一条款，给甲方造成损失的，甲方将有权责令其限期整改，并视情况直接从乙方所交的风险保证金中扣除相应费用作为乙方违约给甲方造成损失的补偿。

6、若乙方所承包的食堂转包给他人经营,甲方有权终止合同，乙方的风险保证金不予退还.7、甲方若违反本合同的有关规定，甲方应赔偿因甲方违约给乙方造成的相关经济损失。

四、合同的解除。

1、乙方经营期间，出现师生食物中毒或安全生产责任事故或其他造成严重后果的，甲方有权收回餐厅经营权，并追究乙方责任。

2、在任何情况下，乙方不得以任何理由中途停止营业，指停止向学生供应饭菜等一餐以上，若乙方实施了上述行为，甲方有权解除与乙方的合同，并要求乙方赔偿甲方损失。

3、乙方未能取得卫生许可证，健康证等相关证件或受到上级检查批评，且经过整改后仍未达到要求的，甲方有权解除合同收回食堂，另行发包，并从乙方承包费中扣除损失。

4、乙方必须在年月日前开始营业，因乙方原因未能按时营业的甲方有权解除合同。

五、承包期限：

从年月日起至年月日止，承包期满后，经过就餐师生评定，各方面优着优先续签下一轮承包合同。

六、若因国家发生重大政策性调整，或发生自然灾害等不可抗拒的因素，致使合同无法履行时，双方可协商变更或解除合同。

七、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，合同自双方签订之日起生效，附件，设备设施移交明细清单。

甲方（公章）乙方（公章）

法定代表人（签字）法定代表人（签字）委托代理人： 委托代理人： 电话： 电话：

年月日

食堂经营管理合同

甲方： 乙方：

为了加强学院的后勤管理，提高学院食堂的饮食服务水平，做好饮食保障工作，甲乙双方根据中华人民共和国合同法的规定，经平等协商，就乙方管理经营甲方北区二食堂有关事宜，达成以下协议，供双方遵守。

一、经营管理范围

1、甲方将其北区二食堂委托给乙方经营管理，将现有，的固定资产及相关财产在委托管理期限内交付乙方使用（固定资产及相关财产详见清单）

2、乙方经营管理期间仅限于供应学生大锅饭菜（详情见招标说明）

二、经营管理期限 经营期为一学年，自合同签订之日起至年月日止，如乙方在经营期间没有不良记录，经双方同意可以续签合同。

三、经营管理费用。

乙方按营业额的4%，向甲方支付设备折旧费，按营业额的3.5%向甲方支付经营管理费，合计费用按7.5%在每月结算营业额时扣除。

四、费用的支付期限和方式

1、在合同签订时，乙方向甲方交纳风险抵押金30万元（其中含小吃部10万元押金）该款在本合同约定的管理经营期满。乙方未拖欠甲方的任何费用，也无其他纠纷，且甲方交付乙方使用的财产，设备未有损坏或者有损坏，但一防御与修复或赔偿时，甲方全额无息退还乙方。

2、学院按供水，供电部门公布价格收取水电费。每月5日前，甲方抄计上月水电费用，并在当月结算营业额时扣除。

3、甲方在经营期间，水，电，煤气，人员工资及卫生，劳动保险，治安等部门发生的所有费用，均由乙方承担，因上述原因产生纠纷，甲方不承担任何责任。如由此造成甲方损失或承担的其他的任何责任，甲方有权用风险抵押金先行支付，超出风险抵押金的部分，甲方有权再向乙方赔偿。

4、乙方在经营管理期间，食堂的所有炊事设备和水电设备的小，中修费用均由乙方承担，包括部门设备的年检费，到了报废期的设备，因故障无法维修，学院负责更新。

5、乙方每月缴垃圾外运费三百元（每学年按十个月计算）给甲方聘请的物业公司，或自行另聘人员垃圾外运。

6、食堂采用微机售饭系统售饭菜，学生持卡消费不得收现金。

五、双方的权利和义务

（一）甲方的权利和义务。

1、甲方享有在本合同约定的范围内，指导监督乙方经营管理的权利。

2、甲方享有按照本合同的约定，按时收取托管费，水电费等费用的权利，在经营管理合同届满时，甲方享有如数收回原交付的所有财产的权利，如有损坏丢失，有要求乙方按价赔偿的权利。

甲方负有医院履行合同的义务，不得违反合同约定，无故干涉乙方在管理经营范围内的经营权利。

4、乙方不得在未经甲方书面同意的情况下，擅自转包，分包或拆分柜台经营，乙方违反上述约定，赔偿甲方5万元。

5、甲方负责对交付乙方使用的财产进行清点，登记并标价，管理，经营期满，乙方必须将该财产全部交还甲方。

6、甲方必须保证对乙方的正常水电供应，但自来水公司停水，电力公司停电及其他非甲方的原因造成的停水，停电，不在此限，乙方应自备应急发电机，并保证饭卡机正常使用。

7、管理经营期间，甲方负责安装水，电总表，并负责外部水管，电线的维修。

8、乙方无条件供应免费汤及0.8元的特价菜（中晚餐）各四个。

9、乙方法人以书面形式指定主要管理人员（姓名人数）主持食堂日常工作并要求在岗，人员变动，需书面报甲方同意，如果违约，（即，一月累计四次不在岗），乙方应向甲方支付2000元违约金。

10、除寒暑假以外的小假期轮流值班。

（二）乙方的权利和义务

1、乙方享有在本合同约定的范围内自主经营，不受他人干涉的权利。

2、乙方享有对托管财产的使用权和自己添置财产的所有权。

3、乙方在管理经营期间，不得在餐厅内设小卖部、小炒部。

4、乙方有按照合同约定，接受甲方监督，指导的义务，乙方聘用的工作人员要证件齐全，方可上岗，并将所聘人员名单报学院保卫处备案，保证卫生防疫，计划生育，治安管理等措施的落实。

5、除人力不可抗拒的因素外，乙方必须保证饭菜的正常供应。

6、乙方有责任保护甲方所装的水，电表，如水电表被人为损坏，由甲方重新安装，费用由乙方承担；水电表损坏时，乙方不及时向甲方申报维修，造成水电费用无法计费的，甲方可要求乙方按照当年乙方水电费用支付最高月份支付金额的5倍支付赔偿金。

7、乙方在经营期间有责任，定期保养好甲方所提供的蒸饭箱，消毒柜，炒菜锅，冰箱，电汤锅以及其他设备，在经营期间如发生故障，由乙方负责出资维修。

8、乙方必须认真贯彻落实《劳动合同法》，《食品卫生法》，《传染病防治法》，《学校卫生工作条例》，《餐饮业食品卫生管理办法》，《中华人民共和国消防安全法》等相关法律法规，建立严格的饮食卫生管理制度，自觉接受卫生防疫部门和学院总务处的监督，严格把好原料进货关，操作加工关，食品出售关。餐具消毒后方可使用，预防食物中毒，确保各类饮食食品的卫生安全。

9、不准私拉乱接电、水。

六、经营价格条款

1、鉴于食堂是面向校内师生员工服务，因此，乙方在经营中毛利率不得超过百分之二十五，乙方随时接受甲方的监督，检查。

2、如果乙方的销售价格超过以上标准的，乙方每次按照超过部分价款的10倍，向甲方支付违约金，乙方在一个月内出现两次超标准销售情形时，甲方可立即解除合同，乙方所缴纳的风险抵押金不予退还。

3、乙方要努力为师生提供优质服务，甲方将不定期对食堂进行测评，测评结果将及时书面转告给乙方，乙方接到甲方转交的测评结果或整改通知后，必须在5日内进行整改，整改结果必须经甲方验收通过，凡甲方验收不能通过的，一律视为乙方违约，甲方有权按照本条2款之规定处理。

七、财产添置条款

除甲方交付乙方使用的固定资产，厨具和其它设备外，零星的厨具设备由乙方负责添置，对乙方添置的所有厨具设备和装修项目，在合同期满后，厨具设备一律由乙方自行处理，所装修项目无条件留给甲方，不得破坏，否则按价赔偿。

八、债权债务条款

乙方在管理经营期间所发生的全部债权，债务，由乙方自行承担，并为此承担一切责任，甲方不承担任何责任，如牵涉到甲方，由此给甲方造成损失或承担了连带责任的，甲方有权向乙方追偿。

九、违约责任

乙方应当按照本合同约定交纳风险抵押金20万元。否则，甲方有权取消乙方的中标资格。

2、在托管经营合同期限内，经营方必须自己经营，不得将食堂转让他人经营，否则，一经查实，甲方有权解除合同，同时，乙方添置的财产全部无偿留给甲方，乙方交纳的风险抵押金不予退还。

3、乙方未按合同的约定交纳水电费用的。甲方有权要求乙方每日拖欠款项的10%支付违约金。

4、乙方必须保证不在餐厅内开小炒部，小卖部及其它未经院方书面同意的项目，违反上述约定，乙方应向甲方支付违约金5万元，并立即改正。

5、乙方如果超范围经营，甲方有权责令其改正，乙方不改正时，甲方有权解除合同，并不予退还风险抵押金。

6、发现乙方无故不供应饭菜情况下，甲方有权要求乙方立即供应，否则，甲方有权解除合同，并不予退还风险抵押金。

7、乙方经营期间，甲方不得超出本合同约定的范围干涉乙方的经营自主权，经乙方提出书面异议，甲方不给予答复改正的，乙方有权解除合同，并要求甲方将风险抵押金退还。

8、在食堂经营过程中出现食品过期，变质以及饭菜出现异味变质等问题，未造成严重后果的，每发现一次，乙方应向甲方支付一次违约金2000元。

9、在食堂经营过程中出现安全，卫生等重大事故时造成的一切责任，包括但不限于形式，行政，民事责任，由乙方自行承担，甲方不承担任何责任，甲方有权用风险抵押金先行支付相关费用，超出风险抵押金的部分，甲方有权向乙方进行追偿。

10、如果乙方提出解约合同，除赔偿甲方损失外，乙方交纳的风险抵押金不予退还。

十、乙方必须守法经营，翻印一方的原因所产生的纠纷（包括但不限于合同纠纷，劳动纠纷，安全事故等）由乙方自行承担，尽快妥善处理，不得影响甲方正常教学，工作，生活秩序。否则承担由此给甲方造成的一切损失。

十一、本合同未尽事宜，甲乙双方另行协商，协商形成的书面补充协议，与本合同具有同等的法律效力，招标文件和乙方的投标书也是本合同的一部分，与本合同具有同等的法律效力。

十二、本合同履行过程中发生纠纷，甲乙双方应当协商解决，协商不成的，双方均有向甲方所在地人民法院提起诉讼解决。

十三、本合同一式六份，甲乙双方各执叁份，自双方签字盖章，且乙方的风险抵押金交付甲方后生效。

甲方法人代表： 乙方法人代表： 甲方委托代表：

乙方委托代表： 年 月

日

小炒部委托管理合同

甲方： 乙方：

为了加强校内小炒部的规范经营，发挥专业餐饮公司在管理业务上的能力，是销售部最大限度为广大学生提供价廉物美，品种多样的安全食品，安徽交通职业技术学院，以下简称，甲方，委托安徽中能康隆餐饮服务有限公司，以下简称乙方，全权负责销售部各摊位的招标，经营，食品安全，日常管理及工勤人员的聘任等有关事宜。经双方协商，特签订本协议，共同遵照执行。

一、经营范围。

1、为师生员工提供早、中、晚餐各种特色小吃。

2、经营小炒部面积为360m²，共13个小的摊位，以及储藏室、洗碗间。

二、管理期限 委托管理期为一学年，自合同签订之日起至年月日止，如乙方在经营期间没有不良记录，规范经营，服从管理，经双方同意，可以续签合同。

三、管理费用。

乙方每年向甲方支付场地使用费和设备，设施折旧费共计壹拾肆万玖仟元整（149000.00）。乙方收取摊位费每年壹万伍仟元和壹万两仟元两种收费标准，如发现超标准收取摊位费，甲方将要求退还多出部分，并要求乙方支付壹万元违约金。

2、乙方在经营过程中及合同期满时，如发生理赔事项，甲方可使用乙方经营甲方二食堂交纳的30万元风险抵押金，先行赔付，超出30万元风险抵押金的部分，甲方有权向乙方追偿。

3、场地使用费和设备，设施折旧费在签订合同时，一次性将一年的费用缴清。

4、小吃部采用微机售饭台系统，学生持卡消费卡机由学院提供。

四、各种费用的支付期限和方式

1、在本合同签订时，乙方向甲方交纳北区二食堂风险抵押金30万元，其中含小吃部10万元，该款在本合同约定的管理经营期满，乙方未拖欠甲方的任何费用，且甲方交付乙方使用的财产，设备未有损坏或者虽有损坏，但乙方予以修复或赔偿时，甲方全额无息退还乙方。

2、聘请洗碗工保洁人员负责小吃部卫生及洗碗工作，所需费用由乙方与每个摊位签订，协议约定由各单位均摊，甲方不承担任何费用。

3、乙方负责各摊位米、面、油等主要材料统一采购供应，不得加价，并张贴公示。

4、乙方要统一给各单位每位服务员发放工作服装，工作帽，口罩，统一购买打扫卫生工具，洗洁精以及缺少的碗筷等，所需费用由乙方于每个摊位签订协议约定由各单位均摊，并张贴公示，甲方不承担任何费用。

5、甲方按供水，供电部门公布价格收取水电费用，由乙方于每个摊位签订协议约定，按月由各单位直接向甲方结算。

6、垃圾处理费，每年5000元，由乙方与每个摊位签订协议约定由各单位均摊并由乙方收取，乙方收取后可直接付给承包甲方卫生的公司，也可直接聘请保洁人员将垃圾外运。

7、甲方索赔小炒部的各种设备（如消毒柜，排气扇，电风扇）在使用中出现故障，需要维修的，所需费用，由乙方于每个摊位签订协议约定由各单位均担，甲方不承担任何费用。

8、乙方在经营期间，小炒部的聘用人员工资，劳动保险及水，电，煤气，卫生，治安部门等发生的所有费用，以及乙方与其他第三方发生纠纷所产生的一切责任，均由乙方承担，因上述原因产生纠纷，甲方不承担任何责任，如因此造成甲方损失或承担的其他的任何责任，甲方有权用乙方经营甲方二食堂交纳的30万元抵押金先行支付，超出风险抵押金的部分，甲方有权在向乙方追偿。

五、双方权利和义务。

（一）甲方的权利和义务。

1、甲方享有在本合同约定的范围内，指导、监督、处理乙方在经营管理上存在问题的权利。

2、甲方享有按照本合同的约定，按时收取管理费，水电费等费用的权利，在委托管理合同期满时，甲方享有收回原交付的所有财财产的权利，如有损坏，有要求乙方按价赔偿的权利。

3、甲方负责有依约履行合同的义务，支持乙方搞好经营管理。

4、甲方必须保证对乙方的正常水电供应，但自来水公司停电，电力公司停电及其他非甲方原因造成的，停水停电不在此限。

5、乙方法人以书面形式指定主要管理人员（姓名、人数）主持食堂日常工作并要求在岗，人员变动须书面报甲方同意，如果违约（一个四次不在岗）罚款2000元。

（二）甲方的权利和义务

1、乙方享有在本合同约定的范围内管理权，乙方不得派本公司人员经营小摊位。

2、乙方享有对管理范围内财产的使用权和自己添置财产的所有权。

3、乙方有按照合同的规定，接受甲方监督，指导的义务，聘用的工作人员要有身份证，健康证，暂住证等。乙方对所有聘用人员负有劳动合同的签订，办理人员安全保险的义务。乙方如发生各种纠纷，均与甲方无关，自行尽快妥善处理，并不得影响正常教学，工作和生活秩序，如由此造成甲方损失或承担的其他的任何责任，甲方有权用乙方经营甲方二食堂交纳的30万元抵押金进行支付，超出风险抵押金的部分，甲方有权再向乙方追偿。

4、乙方必须认真贯彻落实《劳动合同法》《食品安全法》《传染病防治法》《校卫生工作条例》《餐饮业食品卫生管理办法》，《中华人民共和国消防安全法》，负责办理卫生许可证，建立严格的饮食卫生管理制度。自觉接受卫生防疫部门和学院总务处的监督，严格把好原料进货关，操作加工关，食品出售关。餐具消毒后方可使用，预防食物中毒，确保各类饮食食品的卫生安全，对小炒部门各小摊位卫生安全有直接的责任。

六、财产的添置条款除甲方交付乙方使用的固定资产，厨具和其它设备外，零星的厨具设备由乙方负责添置，对乙方添置的所有厨具设备和装修项目，在合同期满后，厨具设备一律由乙方自行处理，所装修项目无条件留给甲方，不得破坏，否则按价赔偿。

七、债权债务条款

乙方在管理经营期间所发生的全部债权，债务，由乙方自行承担，并为此承担一切责任，甲方不承担任何责任，如牵涉到甲方，由此给甲方造成损失或承担了连带责任的，甲方有权用乙方经营甲方二食堂交纳的30万风险抵押金先行支付，超出风险抵押金的部分，甲方有权再向乙方追偿。

八、违约责任

1、乙方未按本合同的约定交纳各种费用的，甲方有权要求乙方每日拖欠费用的10%支付违约金。

2、乙方在经营中必须保证所有采购，加工出售的食品符合卫生要求，如购买，出售变质、过期、腐烂变质的食品，未造成严重后果的，每发现一次，乙方将向甲方支付一次违约金2000元，若遭投诉查实或被卫生部门处罚的，如数缴纳行政处罚费用，立即终止合该摊位的合同。风险抵押金将不退还。

3、乙方在经营过程中出现安全，卫生等重大事故时，造成的一切损失由乙方自行承担，甲方有权事先用乙方经营甲方二食堂交纳的30万风险抵押金支付相关费用，超出风险抵押金的部分，甲方有权向乙方进行追偿。

九、乙方必须守法经营，凡非因甲方的原因所产生的纠纷，（包括但不限于合同纠纷、劳动纠纷、安全事故等)由乙方自行承担，尽快妥善处理，不得影响甲方正常教学，工作，生活秩序。否则承担由此给甲方造成的一切损失。

十、本合同未尽事宜，甲乙双方另行协商，协商形式的书面补充协议，与本合同具有同等的法律效力。

十一、本合同履行过程中发生纠纷，甲乙双方应当协商解决，协商不成的，双方均有权向甲方所在地人民法院提起诉讼解决。

十二、本合同一式六份，甲乙双方各执三份，自甲乙双方签字盖章，且乙方的风险抵押金管理费交付甲方后生效。

甲方法人代表： 乙方法人代表： 甲方委托代表： 乙方委托代表：

年月日

职工食堂承包合同

甲方： 乙方：

为使职工享有安全，卫生，舒适的就餐环境和价廉物美，经济实惠的就餐服务，为企业生产运营提供良好的后勤保障，甲方就职工食堂承包给乙方经营，双方本着平等，互惠的原则，经协商一致，达成如下协议

一、承包原则：自主经营、自负盈亏：接受监督，保障供应：福利为主：安全卫生。

二、承包期限，自年月日起至年月日止。

三、对乙方基本工作要求。

3.1在规定的供应时间内，尽量提供饭菜，具体供应时间： 早餐：6:00-08:00 中餐：11:30-13:10 晚餐：17:00-18:30 夜餐：23:30-次日0:30 因生产需要，部分员工需要延时或提前用餐时，甲方行政部需要提前告知乙方人员，食堂应以生产为重，提供相应的用餐服务。3.2供应品种。

（1）早餐：

以包子、馒头、面包、油炸类、炒饭、稀饭、豆浆、煎饺、麻园、狮子头等为主。

（2）中、晚、夜餐：

提供荤菜、半荤菜、素菜、卤菜、凉菜、炒菜等，主食以米饭为主（根据员工需求，可提供馒头等面食），大众菜肴品种每餐不少于8种，每天至少提供新菜肴两种，三天后可重复，汤免费。

其中素菜每份1.5元及以下为主，半荤菜以2.5元份为主，蒸菜2.0-3.5元份为主。凉菜1.5-2元每份为主，全荤菜3.5-5元每份为主，具体材料见附件1，《食堂菜单报价清单》，食堂增加菜单之外的其他菜肴，以及开设特色小吃，比如凉皮，米线，粉丝，炒面等定价参照现行菜单价格执行，超出现行菜单价格需与甲方协商，得到甲方同意后，方可售卖，小灶炒菜除外。

顺延）。乙方根据消费机记录金额与甲方对账，对账无误的数据扣除乙方上月使用的水电费后，乙方开具发票，（或提供相应的原材料采购发票及收据），甲方在每月20日前按发票或收据金额通过银行转账方式支付给乙方。八，乙方人员聘用管理

8.1餐厅所需厨师，服务员等工作人员由乙方自主聘用，管理，但应符合国家对餐饮业从业人员的要求，遵守流动人员管理等相关规定，取得健康证等相关证件。

8.2乙方应将聘用人员报甲方备案，并提供工作人员相关证件，甲方发现不符合聘用条件的，有权要求乙方立即辞退或限期办理证件。8.3乙方人员应统一着装，树立良好的形象。

8.4乙方应与所聘人员签订劳动合同。因劳动合同签订、薪资等一切纠纷由乙方自行解决，甲方不承担任何责任。8.5乙方人员在工作期间发生工伤事故，意外伤害由乙方负责解决，与甲方无关。

九、原料采购

9.1原料采购经双方商定决定：乙方初期经营两周内，选择5种以上有品牌的大米试供应，甲方根据员工意向最终确定一种口感性好，营养价值最高的作为常规使用米，调料类品牌选择：酱油，海天：味精，莲花：醋：镇江陈醋。乙方严格执行，甲方不定期进行抽查，如发现乙方随意变更供应商或品牌一次，按每次1000元予以处罚。

9.2因采购的原料存在质量问题，造成的一切后果由乙方承担，并终止合同。

十、经营要求。

10.1工作人员统一着装上岗，上岗人员必须持有本人有效的健康证。10.2乙方所供应的食品，必须符合《中华人民共和国食品卫生法》的相应标准，加工食品时，必须按食品卫生法及卫生“五四制”的需要操作，搞好个人卫生，工作期间衣帽整齐干净，作为“四勤，三不穿，两后两洗手”。厨房原料上架，灶台，墙壁，地板干净，有防蝇，防鼠设施：做好防霉变质工作。销售食品一律用食品夹和食品手套，保持就餐大厅、操作间、桌球区域及洗手间的干净整洁，确保洗手间便池畅通。

10.3乙方不得在食堂内通过刷卡销售本协议指定销售范围之外的其他物品（比如瓶装饮料、酒水、方便面及其他日用品等，可以售卖水果和自制的饮品，如压榨的水果汁，玉米汁等）每发现一次，按500元每次处罚，从乙方餐费中扣除。

10.4乙方应按照国家有关饮食业的规定和操作规程进行经营，确保甲方职工享有安全、卫生、舒适的就餐服务。不准卖凉饭、变质饭菜或加热两次以上的饭，发现一次违规经营，处罚300-500元。

10.5乙方在经营期间造成饮食安全事故的，一切责任和损失由乙方承担，因此给甲方造成损失的，由乙方予以赔偿。

十一、监督检查和考核。

11.1甲方有权对乙方经营进行监督检查。

11.2甲方有权不定期对乙方经营食堂进行检查，检查范围包括原料质量，饭菜质量，卫生、服务态度等。

11.3乙方检查发现乙方具有卫生不达标，饭菜质量差、数量不足、品种少、服务态度差、开饭不按时等情形，视情节轻重每次予以300-800元罚金。

11.4乙方未经通知，未经甲方允许无故停餐，所停餐造成的所有费用由乙方承担，直接从乙方餐费中扣除。

11.5乙方应遵守安全经营有关规定，杜绝安全事故。

11.6乙方经营期间发生食物中毒，火灾等食品安全和生产安全事故，乙方承担一切责任，甲方有权立即解除合同。

十二、乙方在本协议有效期内不得单方解除合同，否则应支付甲方违约金，叁万元。并赔偿因此给甲方造成的损失。

十三、在本协议有效期内合同解除或者合同终止，乙方应在五日内撤离，将经营场所，甲方设施设备（按当初移交数量）完好交付甲方，逾期一日支付甲方违约金2000元，五日后，乙方如仍有剩余物品在甲方食堂未撤离的，视同乙方放弃的物品，甲方有处置权。

十四、合同期满，在同等条件下，甲方可优先考虑乙方再续签合同，但乙方须在合同期满前30日内书面向甲方申请。

十五、协议一式二份，甲乙双方各一份，经双方签字盖章之日起生效。

十六、本协议由有不足之处，经双方协商后解决。

餐饮服务员合同 篇7

2011年3月初,由武汉市商贸金融烟草工会联合会代表职工方,由武汉餐饮协会代表企业方。武汉市商贸金融烟草工会联合会代表职工方向代表企业方的武汉餐饮业协会发出协商要约。双方18位代表通过多轮协商最终订立该合同。此次签订集体合同是由武汉总工会牵头,在筹备的两年中,作为职工一方的武汉市商贸金融烟草工会联合会走访了近100家餐饮企业,和1000多名从业人员沟通,完成600份针对劳资双方的调查问卷。另外,职工一方在选择员工代表上也花费了很多心思。武汉市商贸金融烟草工会、商务局、社保局等单位联合专门成立指导小组,提出了员工代表选举产生方案。首先由市、区推荐了39人,随后通过开会了解了代表们的政策水平及协调能力高低,从中选定9名代表。9名代表经过各自企业所在区及企业工会批复意见后上报武汉总工会确定,代表名单公示一周后最终敲定。完成一系列准备工作后,3月24日,劳资双方代表草签了合同文本,并进行公示。为期一周的公示期中,通过电话、网络等方式征集了许多餐饮企业及职工的意见,针对17处较集中的意见,双方再进行协商。经过反复休会、分头商议,集体合同最终被签订。

《合同》的签订体现着劳动集体权的行使。我国《劳动法》、《工会法》确定了劳动者的集体协商权。工会有权代表职工签订集体合同。然而从主体要件来说,武汉市尚未建立餐饮行业工会联合会,武汉市总工会“以上代下”决定由武汉市商贸金融烟草工会联合会代表职工方。这虽是不得已而为之的办法,但签约人资格严格说来并不理想,其代表能力也相应弱化。

《合同》从集体合同的分类上来说属于行业合同,且为餐饮服务业的集体合同;同时亦是专项集体合同。由于餐饮服务业非公性质明显,从业劳动者流动性较大。武汉餐饮业发达,全市有近4万家餐饮企业,常态从业人员45万余人。然而由于门槛低,餐饮企业中只有15%左右有比较规范的制度管理,其余大多数只管大厨和服务总监等少数几个人。意味着占武汉五分之一左右的从业人员基本权利缺乏保障,工资收入的随意性大。基于行业特点,签订集体合同非常必要。由于是工资专项集体合同,可以就专项问题做出具体、细化和可操作的规定,对于保护餐饮业从业人员的合法权益更有重要意义。例如,合同对餐饮行业工种进行了细分,为10类主要工种划出了最低工资标准。合同确立的工资分配制度、工资支付办法、最低工资标准、工资增长机制、加班工资以及相关保险、福利的制度对于保障餐饮业从业职工的权益来说意义重大,体现了倾斜保护的原则。但是合同内容中也有一些不完善的地方,例如关于职工利益的规定的“最低标准”——最低工资上浮30%,到达1170元(10个中心城区)。这个标准非常低,实际上绝大多数职工已超出这个标准。可见《合同》对劳动者的保护力度是有限的。

合同能否在实施后实现所谓的在武汉市全覆盖成为落实的一大难题。我国《劳动法》第35条规定:“依法签订的集体合同对企业和企业全体职工有约束力。”《合同》第二条规定:“本合同对武汉市行政区域内的餐饮泣业和餐饮企业从业职工具有法律约束力。”由于《合同》是由行业工会和行能否业协会签订的,与直接的餐饮企业和其从业人员仍有差距。其能否实际上规范具体的餐饮企业和其职工间的权利义务关系,有赖于餐饮企业的承认。在实践中,工会和餐饮协会皆是社团组织而不是执法主体,《合同》的落实还是受到限制,需要相关部门的支持。

另一个问题则是《合同》履约情况的监督。《工会参加平等协商和签订集体合同试行办法》规定企业工会应当对集体合同的履行情况进行监督检查,还规定职工代表有权实行民主监督。首先,武汉餐饮企业普遍未建立工会组织;其次,《合同》亦没有涉及监督问题,更未明确监督主体,从而监督也无从做起。

签约程序中的重要环节是集体协商。集体协商(又称集体谈判),是签约方双方代表为签订集体合同进行商谈的法律行为,分为谈判型和非谈判型。谈判型模式主要包括谈判准备和谈判举行,在谈判型模式中双方讨价还价,有可能陷入僵局或者导致失败,但《劳动法和社会保障法》一书认为,国外实践表明,宏观层次的集体合同以适用谈判型模式为宜。我国集体协商制度采取的是两种类型结合的模式,并以协商会议的形式进行。其内容包括协商代表的确定,即应按法定程序产生,双方人数应当对等,每方至少3人,并各确定1名首席代表。集体协商的程序:协商任何一方均可以就签订集体合同以及相关事宜,以书面形式想对方提出协商要求。代表在协商前应进行的准备工作,协商会议由双方代表轮流进行和程序。以及协商会议产生的草案的通过,应由职工代表会和全体职工讨论,有2/3以上职工代表或职工出席且经全体职工代表或职工半数以上同意才获通过。

关于我过立法采取何种签约模式,两种并存还是合并。我认为,从理论层面来说,谈判型模式更能体现劳资双方在平等的前提下进行的博弈,在这种更为积极更为对抗的模式下,劳动者一方更能提出和维护自己的利益主张。所以我更赞成两者并存的模式,即在基层集体合同签约程序中允许两种类型并存,宏观层次的集体合同适用谈判型签约模式。另一主张即合并模式,指将两个模式中的若干环节组合起来,形成由谈判准备、谈判举行、职工代表大会审议通过和签署衔接的签约模式。首先,我不认为合并模式有效率低、耗费时间的特点是一种缺陷,也不认为将平等协商形成的集体合同草案再交职工方占优势的职工代表会审议有违于平等协商的精神,因为集体合同制度中的平等协商原则的强调的“平等”不是一般意义上的平等,而是劳动者一方相对于用人单位的平等,是基于单个或数个劳动者力量薄弱和明显的从属性特点而无法与用人单位抗衡的现实情况,而采用了促使劳动者联合起来运用协商的方式维护权益的手段。其次,从主要程序来看,我认为我国采用的合并模式其实还是一种非谈判型的模式,都是起草——讨论——审议——通过,没有很多的吸收谈判型模式的优点。

从实践角度,采取何种模式的集体协商制度其实是依赖于劳资力量之对比。有集体协商制度“看起来很美,落下地很难”这一说法也是出于在资方市场的大环境下,劳方的谈判能力很弱;以及工会组织的不独立性,使其不能真正代表劳动者的利益。从这一角度来说,模式其实并不重要或者说只是一个辅助性的角色。如果工会不能挣脱其附属性、依赖性的缺陷而过渡为有代表性、独立性的组织,那么集体协商制度的目的和价值以及功能将无法实现。由于主体力量的不均衡,无论是谈判型或是非谈判性模式都无法发挥各自优势作用,不是平等的合作的,就没有真实的协商一致。因而,完善集体协商制度关键之所在是增强工会组织的力量和作用,提高劳方在集体协商中的博弈能力。

回到武汉市餐饮业的工资专项集体合同上,《合同》的签约人资格有两点瑕疵:一是餐饮业工会组织的缺失;二是“以上代下”的方式使得作为签约人的劳动者一方的代表性打了折扣。对此,提出如下对策;第一,工会是劳动者合法利益的代表者和维护者,所以首先必须解决其在组建上的滞后性,在武汉市餐饮业中建立起工会组织。第二,工会的力量来源必须是自下而上的,从而真正具有代表性。对于如何行之有效的增强工会的力量和作用,这个现实难度很大的问题有待进一步研究,笔者只能暂时列出以下几点:第一,明确工会作为职工权益代表人和发言人的地位和性质,削减其政治色彩和去行政化。第二,从工会的组织上,工会会员资格应得到控制,禁止雇主或者雇主一方兼任。最关键的是工会必须保持独立性。因而必须改变说服业主建立工会的方法,而由职工自发主动组织起来。

参考文献

[1]邹茂林.首个集体合同谈判完成的台前幕后[J].长江商报,2011-3-15.

润百 致力连锁餐饮的IT服务 篇8

近年来,连锁餐饮业的蓬勃发展引来了人们的普遍关注,但与麦当劳、肯德基等世界一流的连锁企业相比,我国连锁餐饮企业在销售规模、管理方法、技术设施和企业核心竞争力方面仍存在较大差距。随着企业规模的扩大,不断扩充自身实力,重组与整合成为了连锁企业们的首选之路。

“这个时候,涉及信息化建设的专业IT服务团队就显得尤为重要,将被越来越多的连锁行业所重视。”专注于商品流通业管理业务优化和专业领域IT咨询服务的润百CEO 陈宗杰表示,零售行业在建设实体店的过程中,如何准时进行IT系统交付、如何为新门店建立一个易维护的IT环境等,都是亟需解决的棘手问题; 此外,如何提高门店管理有效性,减少管理成本,也是绝对不能忽略的重要方面。

“连锁行业更需要量身打造的IT服务。”陈宗杰说。

近日,在上海举行的两岸连锁加盟品牌展会上,众多准备进军内地市场的台商纷至沓来,其中有40余种台湾老字号特色风味小吃首次来沪参展。润百作为参展商之一,向与会者介绍了企业信息化管理过程中需要注意的方面: 首先信息系统在分支机构的终端模块,必须做到简单易用,以前靠经验来做的事情,取而代之的是用统计数字来对业务进行分析,使员工的业务素质得以提高,从而最大程度地压缩人员培训成本; 其次,系统要便于维护,能做到具有联网的自动升级更新、错误汇报、远程辅助功能,协助总部对各连锁门店的销售、库存等信息进行控制,实现整个物流业务的统一管理。

此外,润百还现场演示了VII典型客户的操作系统,VII以“管理创新、设计创新”为主要价值点,契合了餐饮连锁的发展需求,集SOA架构、组件式开发平台、软硬件一体机、ECR人性化界面于一体,不仅能实现零维护、低成本,更倡导用户至上的人性化使用体验。