餐饮服务单位

餐饮服务单位（精选12篇）

餐饮服务单位 篇1

1 基本情况

甘州区共有餐饮服务单位1897家, 其中农村餐饮服务单位491家, 占全区餐饮服务单位的25.88%;小型餐饮单位 (小吃店、饮品店) 1546家, 占全区餐饮服务单位的81.49%, 共有食品餐饮服务从业人员8427人。

区餐饮服务单位量化分级情况:A级单位43户, B级单位665户, C级单位1083户, 分别占餐饮服务的单位:2.30%、35.10%、57.10%。

2 存在的问题

2.1

小型餐饮服务单位占餐饮服务单位的81.45%, 但小型餐饮服务单位A级单位仅占餐饮服务单位的1.49%, 而C级数占地48.77%。从数据来看, 小型餐饮服务单位创建A级, 难度很大。由于小型餐饮服务单位食品加工区域较小, 在食品加工区域中餐具洗消、食品原料清洗粗加工、原料搭配、烹调制作等均在一个10m2多的狭小区域内, 存在许多食品交叉污染潜在因素。根据2012年国食药监食 (2012) 5号关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见中, 餐饮服务食品安全监督动态等级评定表中9大项58小项的评分情况, 小型餐饮服务单位合理缺项较多, 不但5~6关键项不能得分, 而且应得分项得分率较低, 造成小型餐饮服务单位创A级的难度。

2.2

小型餐饮服务单位在餐饮服务许可时难以操作, 如餐具洗消方法、餐具保洁的设施、冷藏设施的备置、加工间大小, 墙地面处理, 加工操作台用材、照明采光及通风换气的要求, 均没有可操作的具体规格和数据标准, 故难以操作, 而导致许可后无法考核, 在许可时出现人情证、关系证……

2.3 小型餐饮服务单位, 食品原料与相关产品的索证索票难度较大。

餐饮服务食品安全监督动态等级评定表中第五项第三十六条“是否符合索证索票、查验记录要求”。因为食品原料与相关产品的索证登记, 没有相应模式和标准, 索证登记千姿百态, 难以行政裁断, 小型餐饮服务单位购货量小但品种较多, 店小人少, 而且比较忙, 不能及时索证登记, 大多数登记均是几天登记一次, 甚至有虚假登记的行为, 故造成食品原料与食品安全事故无可寻找的断链现象, 在动态等级评定时, 难以扣分或得分。

2.4

小型餐饮服务单位使用添加剂方面存在许多问题:⑴在使用食品添加剂时没有相应的精确的称具和量具, 使用时随肉眼定量, 随意添加, 往往是超剂量添加;⑵对食品添加剂功效和添加剂量了解不够, 在使用时不详细看使用说明书, 不按国家GB2760—2000食品添加剂使用标准添加, 盲目添加, 随自我感觉添加;⑶使用的添加剂无专人专柜保管, 亦不按时登记使用情况和购货的来路, 部分单位甚至使用非食品添加剂。

3 分析探讨

3.1

由于小型餐饮服务单位, 占餐饮服务单位81%以上, 故要把食品安全监管重点放在小型餐饮服务单位上, 小型餐饮服务单位的从业人员更换频繁, 大多数又是文化较低的弱势人群, 在食品安全监督时要多现场指导, 以监督与服务相结合。另外加强对小型餐饮服务单位从业人员和负责人进行食品安全知识和食品安全相关法律法规知识的培训, 尤其对食物中毒的预防和食品交叉污染因素进行强化培训和学习, 提高从业人员和负责人的食品安全意识和法律意识。

3.2

在小型餐饮服务单位许可方面, 要制定出便于操作, 而且具体透明的许可标准, 小型餐饮服务单位食品加工设施数量、规格、布局, 要有具体统一的数和量。根据小型餐饮服务单位的特点细化类型, 根据类型的特点制定统一的数据标准, 但必须以减少食品交叉污染为前提, 各地可以制定各地许可标准和要求。另外对各类型小型餐饮单位加工区域面积, 从业人员数, 餐具洗消水池规格大小数量, 餐具保洁柜大小, 冷藏设备规格, 加工操作台面的材质与大小, 采光照明系数, 通风换气规格要求等必须有统一的数据, 在许可时便于操作。

3.3

小型餐饮服务单位量化分级评定中, 小型餐饮服务单位创A级机会比较小。小型餐饮服务单位占餐饮单位的81%以上, 而小型餐饮服务单位A级仅占餐饮单位的1.49%, 因为食品安全监督公示牌有显明的A、B、C的卡通脸普, 消费者可看脸就餐, A级以下则影响小型餐饮服务单位正常发展, 故必须在食品安全量化等级中多给小型餐饮服务单位创A级机会。要根据小型餐饮服务单位类型和特点, 制定符合适应小型餐饮单位的量化标准。

3.4 在食品原料与相关产品的索证索票查验记录登记。

食品安全监管中枢机构根据《食品安全法》第39条规定制定出食品原料索证索票、进货查验记录登记标准与模式不能用“是否符合索证索票查验记录要求”等含糊不清不便于操作的用语。尤其对小型餐饮服务单位索要哪些票, 怎样登记, 怎样装订等才能符合要求。在各地交流食品原料与相关产品索证登记工作经验, 怎么能把索证登记做到实处, 必须将票证登记与所使用食品原料及相关产品进库、出库数据相符, 所使用食品原料与相关产品与索证索票登记相符, 从登记与索证中真实反映出食品原料及相关产品流动去向和使用情况, 避免出现回顾性登记和虚假登记的行为。

3.5

食品添加剂的使用, 根据国家GB 2760《使用食品添加剂标准》多年在食品监督中发现乱用和非法添加添加剂的行为时有发生, 小型餐饮服务单位使用食品添加剂时无准确称具量具盲目添加, 大部分是超剂添加, 故必须严格管理, 对不具备条件的单位, 禁止使用任何食品添加剂, 待创造条件后方可使用, 因为食品添加剂使用剂量较小, 均为mg、mil, 很难掌握准确剂量, 建议小型餐饮服务单位尽量少用食品添加剂。另外要求食品添加剂生产企业, 在生产同时可研制小包装、小剂量品种, 以便于在添加时掌握剂量。

餐饮服务单位 篇2

1、《餐饮服务食品安全操作规范》规范用语有：

一、餐饮服务：指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。

二、餐饮服务提供者：指从事餐饮服务的单位和个人。

三、餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的提供者，包括火锅店、烧烤店等。

2、《餐饮业食品卫生管理办法》规定：需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。

3、《中华人民共和国食品安全法》规定：食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

4、《餐饮服务食品安全操作规范》要求：餐饮单位选址基本条件是

（一）应选择地势干燥、有给排水条件和电力供

应的地区，不得设在易受到污染的区域。

（二）应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并设臵在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。

（三）应同时符合规划、环保和消防等有关要求。

5、《餐饮服务食品安全操作规范》要求：粗加工场所内应至少分别设臵动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品的清洗水池应独立设臵，水池数量或容量应与加工食品的数量相适应。应设专用于清洁工具的清洗水池，其位臵不会污染食品及其加工制作过程。

6、《餐饮服务食品安全操作规范》要求：餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，各类水池应以明显标识标明其用途。

7、细菌性食物中毒主要有以下几个原因：①餐具清洗消毒不彻底；②操作人员患病带菌污染；③食物未烧熟煮透；④烹调时未生熟分开，造成交叉污染；⑤使用病死禽畜肉或其他变质肉类。

8、国家食品药品监管局、卫生部2012年第10号公告：为保证食品安全，保障公众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定，现决定禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾），自公告之日起施行。

9、《餐饮服务食品安全操作规范》对从业人员个人卫生要求有：一是应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩。二是操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。三是专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。四是不得将私人物品带入食品处理区。五是不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。

10、《中华人民共和国食品安全法》规定：生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质的目录由国务院卫生行政部门制定、公布。

11、餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位臵悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。未经许可从事餐饮服务的，由食品药品监督管理部门根据《食品安全法》第八十四条的规定予以处罚。

12、《食品安全法》规定：餐饮服务提供者未依照本条例第三十二条第二款规定对餐具、饮具进行清洗、消毒，或者使用未经清洗和消毒的餐具、饮具的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二

千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

13、《餐饮服务食品安全操作规范》对防尘防鼠防虫害设施进行要求：加工经营场所可设臵灭蝇设施，使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面2米左右高度，且应与食品加工操作场所保持一定距离。排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。

14、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》对烹调加工卫生进行要求：需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。

15、《餐饮服务许可审查规范》对食品处理区墙壁、门窗进行要求：门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设臵空气幕，与外界直接相通的门能自动关闭。

16、餐饮服务提供者应当按照《食品安全法》的规定，建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》第三十四条第二款的规定每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗工作。

17、《餐饮服务食品安全操作规范》对废弃物暂存设施要求：废弃物容器应与加工用容器有明显的区分标识，且应配有盖子，防止有害动物的侵入，防止不良气味或污水的溢出；废弃物应及时清除，清除后的容器应及时清洗，必要时

进行消毒。

18、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定：餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

19、《餐饮服务关键环节食品加工操作规程》要求：在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

20、餐饮服务食品处理区加工流程布局必须符合法律、法规和规章要求，餐饮服务食品处理区加工流程合理布局应符合消防、环保要求外，根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定：食品处理区应设臵在室内，按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局，并应能防止在存放、操作中产生交叉污染。食品加工处理流程应为生进熟出的单一流向，并防止在存放、操作中产生交叉污染。

21、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定：餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品。

餐饮服务单位 篇3

2011年国家食品药品监督管理局在全国推行餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度。自餐饮业实施量化分级管理以来，在促进企业自律、改善餐饮业软硬件系统、全面提升食品安全的整体水平等方面，取得了一定的积极效果。但由于认识和理解的差异，各地反映不一，进度参差不齐，餐饮业全面推行食品安全监督量化分级管理工作，在实施过程中暴露出了不少问题。

1 存在问题

1.1 搞成了“評先选优”的评比活动：

由于各地食品执法监督员水平不同，对量化分级管理理解的差异，各地的评级做法也不尽相同。多数食品药品主管部门只重视A级单位的评定，有的地方只向消费者公示A级单位名单并只给A级单位悬挂牌匾，把实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度直接变成了食品安全监督量化分级A级单位评审工作，使得各企业对争创A级兴致高，对被评为B、C级单位则抱着无所谓的态度，没有真正达到活动的最初目的。

1.2 量化分级管理工作加重了食品药品监督执法和人员的负担：

市级食品药品监督部门管辖单位较少，都很难完成量化分级管理制度要求的监督频次。对于正在改革中或刚改组重建的县（区）级食品药品监督部门来说，主管餐饮的食品监督员一般为6-8人，县城的餐饮单位1500户左右，加之农村的餐饮单位、学校食堂数量更大，而恰恰农村的餐饮单位的条件和管理水平是最薄弱的环节，大多为C级单位甚至还达不到C级，而食品安全信誉为A级单位的很少，C级单位的食品安全监督频次要达到3次，这将耗费大量的食品监督资源（人力、物力），很难落实到位。在当前行政执法责任制追究制度进一步落实的情况下，加大了食品监督人员的劳动强度和心理负担。

1.3 量化评分标准不完善，动态等级评分间隔时间短：

目前，全国只有一个量化评分标准，对于餐饮业来说不同的情况，有不同的特点（如企业规模不同、经营许可项目不同），不适用于同一标准。此外，评分表中关键监督项目所占比重过大，在应用中难以严格按照关键项目进行评价。动态等级评定过程中，发现餐饮服务单位存在严重违法违规行为，需要给予警告外行政处罚的，2个月内不给予动态等级评定，并收回餐饮服务食品安全等级公示牌，同时2个月期满后评定等级。

1.4 缺乏法律依据：

推行一项大规模的管理工作，法律保障是必须的，对于推行食品安全监督量化分级管理制度，在《食品安全法》中找不到相关的法律依据。

1.5 消费者对量化分级管理制度认识不足，企业参与的积极性不高：

由于对量化分级管理工作的宣传不够深入和全面，一般停留在宣传食品安全信誉A级单位的创建上，向社会公示主要也是公布食品安全信誉A级单位名单，使企业把此项工作误解为食品药品监督部门的又一个评比活动，使得企业对实施食品安全量化分级管理制度积极性不高，此外，据150份群众调查问卷显示，消费者量化分级管理知晓律仅为0.9%，由于对食品安全监督量化分级管理制度了解不多，消费者很少把食品安全信誉级别作为选择就餐的条件。

2 对策

2.1 加大宣传力度，提高知晓率：

加大力度采取各种形式向人民群众和企业宣传食品安全监督量化分级管理制度，让企业知道、让消费者了解、让食品监督员掌握食品安全监督量化分级管理制度的政策信息和相关知识，避免搞成评比活动，强化食品监督、鼓励企业自律、提高餐饮业整体卫生水平才是最终目标。

2.2 修订量化评分表内容，根据不同情况，制定不同标准：

对评分表作进一步的具体细分和调整，进一步明确评分内容，规范具体操作方法，减少部分关键项目或将关键项目调整为一般项目，完善各项指标，增强量化评分表在实际工作中的实用性和可操作性。

2.3 应尽快修改《食品安全法》等法律法规，在法律法规中增加量化分级管理内容，使量化分级管理制度有法可依。

2.4 调动企业的积极性，建立量化分级管理的长效机制：

餐饮服务单位 篇4

1 对象与方法

1.1 调查对象

从在开发区已取得餐饮服务许可证的400余户餐饮服务单位中随机抽取134位食品安全管理员, 作为本次调查对象, 进行问卷调查。

1.2 调查方法

调查工具为自制调查问卷。调查方法为问卷调查。问卷由餐馆的负责人带回单位, 在确立好食品安全管理员后, 由食品安全管理员填写完整并交回。

1.3 调查内容

1.3.1 基本情况

基本情况主要包括从业人员信息 (包括年龄、性别、学历和从事食品行业年限) 和期望获取卫生知识的途径、时间以及餐馆的面积等。

1.3.2 卫生行为

主要包括以下几项:①在外就餐卫生;②食品的保质期限;③冰箱储存食品时是否生熟分开;④加工食品的案板道具是否生熟分开;⑤餐具的清洗和消毒;⑥食品从业人员健康体检;⑦隔夜熟食食用前是否充分加热。每个问题设置两个选项, 答对得1分, 答错得0分, 满分7分, 计算总分。

1.4 数据统计分析

采用SPSS 16.0统计软件包, 建立数据库并进行统计分析。多组构成比总体比较采用Person χ2检验, 两组间多重比较采用卡方分割法, 等级资料采用Kruskal-Wallis H检验;年龄及卫生行为平均得分比较采用单因素方差分析, 多重比较采用LSD法, 检验水准α=0.05。

2 结果

2.1 基本信息

在本次调查中, 小型餐馆 (面积≤150 m2) 65户 (编码为A组) , 中型餐馆 (面积151～500 m2) 54户 (编码为B组) , 大型餐馆 (面积500～3 000 m2) 13户 (编码为C组) , 特大型餐馆 (面积>3 000 m2) 2户, 由于特大型餐馆只有2家, 其代表性不足, 未纳入分析。

2.1.1 性别与年龄

全部调查对象中男女性分别占67.4%和32.6%, 且3组均以男性为主, 见表1。调查对象平均年龄33.7±8.67 岁, 3组间年龄构成总体比较, 差异无统计学意义 (F=0.169, P>0.05) 。

2.1.2 学历构成

全部调查对象的学历以高中 (中专) 为主, 高中 (中专) 及以上占总人数的69.7%, A、B组学历以高中 (中专) 为主, C组学历以大专为主, 高中 (中专) 次之, 相对而言, C组的学历要高于A组 (Z=-2.216, P<0.05) , B、C两组未见差异 (Z=0.797, P>0.05) , 见表2。

2.1.3 工作年限

调查对象中, 工作年限在5年以上者62人, 占总人数的44.9%;工作年限在2～5年者44人, 占总数的33.3%, 即工作两年以上者共计106人, 占总调查人数的80.3%, 见表3。

2.1.4 专兼职情况

3组总体上构成不尽一致 (χ2=8.124, P<0.05) , 在A、B组, 兼职多于专职, 而在C组, 专职构成高于兼职, 见表4。

2.2 期望获得培训的方式及时间

全部调查对象期望获取食品安全知识的途径依次为:培训和讲座60人次、网络41人次、科普宣传材料 (宣传手册或宣传画) 38人次、电视32人次、报刊杂志15人次和其他4人次。全部调查者中, 期望获得的培训时间见表5。

2.3 卫生行为

按照学历进行分组, 各组卫生行为平均得分总体比较, 差异有统计学意义 (F=3.866, P<0.01) 。见表6。

3 讨论

3.1 对专职食品安全管理员的设立认识不足

《餐饮服务食品安全操作规范》第二章第八条明确规定, 大型以上餐馆 (含大型餐馆) 、学校食堂 (含托幼机构食堂) 、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。而在被调查的13户大型餐馆中有5户未配备专职食品安全管理员。说明一些餐饮服务经营者对设立专职食品安全管理员的必要性和重要性认识不足, 重视程度不够, 因此在依靠发放许可证对食品安全管理员的设立进行法制要求的同时, 还应在相关的法律法规中明确不按要求设立食品安全管理员的法律责任, 同时加大宣传, 突出食品安全管理员在餐饮服务单位中的地位和作用。

3.2 食品安全管理员的准入标准应进一步细化

《餐饮服务食品安全操作规范》第二章第十条明确提出, 食品安全管理人员基本要求:①身体健康, 持有有效健康证明;②具备两年以上餐饮服务食品安全工作经历;③持有有效培训合格证明;④食品药品监督管理部门规定的其他条件。通过调查发现, 被调查的对象中均能出示健康证明, 并且基本能够达到两年以上餐饮服务食品安全工作经历的要求, 但有效培训合格证明不明确, 目前国家没有统一规范的培训机构和培训证明, 所谓的培训合格证明也是由各地区的不同机构自行组织培训后颁发的, 缺乏一致性和通用性。因此国家应委托相关部门或机构制定出统一的培训教材, 并指定和规范培训合格的认证机构, 逐渐增强培训合格证的一致性和通用型。我国从事食品加工的人员的准入标准是很低的, 对他们的职业技能、道德和相关法律的教育培训不够, 这些从业人员的文化水平较低, 素质不高, 守法的自觉性也很差, 是食品安全隐患和食品安全事故的多发原因。[3] 《餐饮服务食品安全操作规范》第九条中规定, 食品安全管理人员是从业人员食品安全知识培训和职业道德教育的组织者、实施者, 因此食品安全管理员的知识水平和责任心直接影响一个单位的食品安全水平。文化程度越高, 食品安全相关知识掌握越多[4]。本次调查的食品安全管理人员文化程度在高中 (中专) 及以上的卫生行为得分明显高于学历在初中及以下的卫生行为得分, 而且高中 (中专) 及以上学历的人数占总人数的69.7%, 因此建议食品安全管理员学历在高中 (中专) 及以上文化程度。

3.3 采取多种手段, 提高培训的实效性

虽然《餐饮服务食品安全操作规范》中明确要求食品安全管理人员原则上每年应接受不少于40 h的餐饮服务食品安全集中培训, 但通过此次调查发现, 由于餐饮服务业的特殊性, 其食品安全管理员更愿意以多次、多种形式来接收食品安全知识, 因此应避免一次性地进行40 h的培训, 而应充分利用网络、微博、公益视频, 和宣传手册等多种方式, 再结合培训讲座完成培训任务。

摘要：目的 了解天津开发区餐饮业食品安全管理员的一般情况和卫生行为, 以及食品安全知识的期望获得途径, 为以后更好的对食品安全管理员进行培训及管理提供参考。方法 在开发区随机抽取134家餐饮业, 对其食品安全管理员进行问卷调查。结果 食品安全管理员以男性为主 (67.4%) ;平均年龄为33.7±8.67岁;食品行业工作年限两年及以上的占80.3%;学历以高中 (中专) 为主 (40.2%) , 高中 (中专) 及以上占总人数的69.7%;按学历分组, 各组的卫生行为平均得分总体存在差异 (F=3.866, P<0.01) ;大、中、小型餐饮服务业专兼职食品安全管理员的构成不一致 (χ2=8.124, P<0.05) , 大型餐饮业中专职食品安全管理员构成比为61.5%;主要期望的知识获得途径为培训讲座60人次、网络41人次、科普宣传材料38人次, 全年培训时间40 h及以上的仅为14.4%。结论 应进一步明确和细化食品安全管理员准入标准, 提高全社会对食品安全管理岗位的认识, 以多次、多种形式进行培训, 从而使食品安全管理员获得更多知识, 减少食品安全事故发生。

关键词：食品安全管理员,食品安全操作规范,食品安全法

参考文献

[1]第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议.中华人民共和国食品安全法[S].2009-02-28.

[2]国家食品药品监督管理局.餐饮服务食品安全操作规范[S].2011-08-22.

[3]于磊, 张金贵.目前食品安全知识培训存在的问题及对策[J].铁道劳动安全卫生与环保, 2010, 37 (6) :309-310.

餐饮服务单位 篇5

创建“餐饮服务示范单位”工作方案

为全面深入贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，着力加强餐饮业监管长效机制建设，切实保障人民群众饮食安全和身体健康，根据遵义县创建食品安全示范点实施方案，结合本所职责，制定本工作方案。

一、指导思想

以邓小平理论、“三个代表”重要思想和十七大精神为指导，全面落实科学发展观，认真贯彻落实国务院关于加强食品安全工作的决策，切实把食品安全工作摆在十分重要的位置，把餐饮消费安全作为食品卫生监管的重中之重，保证广大人民群众的饮食安全和身体健康。实行主体自律、行政监管和社会监督相结合，正面宣传引导和整治规范相结合，处理好监管与发展、监管与服务之间的关系，融发展、监管和服务于创建“餐饮服务示范单位”活动中，确保创建工作持续、有效开展。

二、创建目标

以所内划分片区为单位，按照《遵义县卫生监督所餐饮服务单位示范点评分标准》，每个片区推出一家酒楼，共推出3家酒楼为创建示范点，每个片区选择1家名优特色小吃、早餐店作为创建示范点。创建“餐饮服务单位示范点”工作要围绕“证件齐全，场所卫生，经营规范，就餐安全”的工作重点，结合餐饮消费安全整治工作，达到“经

营主体准入规范，经营环境和谐文明”的目标，努力培育一批依法经营、和谐文明、具有示范作用的餐饮单位，营造和维护良好的餐饮消费安全环境，切实保障广大消费者就餐安全和身体健康。

三、组织机构

为切实做好创建“餐饮服务示范单位”工作，所内成立了创建“餐饮服务示范单位”工作领导小组，负责对该项工作进行组织指导、协调监督，组成人员如下：

组长：黄小勇

副组长：王勤辉潘波贺承丽

成员：骆远丽蔡贤东杨明辉周朝红谢仕强骆斌办公室下设监督二科，由蔡贤东负责具体工作。

四、创建内容

（一）、严格按照《遵义县卫生监督所餐饮服务单位示范点评分标准》对餐饮服务示范单位进行规范；

（二）、对3家酒楼的食品安全挂牌监管。在南白、龙坑两镇初选3家较大的酒楼为创建点，对消毒碗筷实行业主自愿消费原则，即：可在酒楼自行消毒或消毒公司消毒的碗筷中自行选择，对酒楼食品原料的来源、消毒碗筷的渠道、举报电话等内容挂牌进行公示；

（三）、对名优特色小吃、早餐店的食品安全挂牌监管。在南白、龙坑选择2家名优特色小吃、早餐店作为创建点，对消毒碗筷实行业主自愿消费原则，对早餐用米皮、米粉的来源、食用油的购货渠道、举报电话等内容挂牌进行公示。（注：具体公示牌的内容及标准，参照市食品安全示范点的公示牌。）

（四）、强化对“乌江豆腐鱼”的监管。在乌江镇选择1-2家主营“乌江豆腐鱼”的酒店，对豆腐鱼的原材料来源、加工和销售环节、建立购销台账，并将台账的主要情况以及举报电话等对外公示。

（五）、加强餐饮服务单位进购、使用食用油的管理，规范餐厨废弃物的处理，要求规范建立进购食品原材料台账并索证索票，餐厨废弃物流向明确，与收购方签定协议并作好登记备查。将“遵义县餐饮服务企业采购、使用食用油及规范餐厨废弃物管理食品安全承诺书”张贴上墙。

五、实施步骤

第一阶段：动员部署阶段（2011年4月20日-2011年5月10日）。做好创建“餐饮服务示范单位”的宣传动员工作，制定实施方案和考核评分标准，分片区分解目标任务。

第二阶段：组织实施阶段（2011年5月11日-2011年6月30日）。根据本所目标任务，抓住薄弱环节，进行重点突破，对餐饮单位存在的问题进行集中整治，并认真做好餐饮服务单位示范单位各项材料、图片等档案资料的整理工作，确保创建食品安全示范点各项指标全面

达标。各片区根据《遵义县卫生监督所餐饮服务单位示范点评分标准》,先进行自查准备，对辖区内符合条件的餐饮服务单位报到监督二科。

第三阶段：检查考核阶段（2011年7月1日-2011年8月31日）。为进一步加强餐饮服务单位示范点创建工作，县将于8月底前组织对食品安全示范点进行初步验收，本所应做好餐饮服务单位示范点的迎检工作。

第四阶段：巩固完善阶段（2011年9月1日-2011年9月30日）在前三阶段的基础上，继续完善落实食品安全监管工作，建立和完善不合格食品退市制，并积极探索食品安全监管的有效机制，同时根据县三个建设年活动的要求做好考评工作。

六、工作要求

（一）统一思想，提高认识

创建“餐饮服务单位示范点”活动是推动餐饮消费安全监管工作的重要举措，也是落实科学发展观的具体体现，要高度重视，加强领导，统一认识，坚定信心，增强创建工作责任感和紧迫感。要把创建工作与食品安全整治、餐饮业食品卫生量化分级等各项活动紧密结合，相互联动，切实把创建工作抓紧抓实，抓出实效。

（二）成立组织，加强领导

应加强对该项工作组织领导，设立创建组织，落实到人，积极做好动员发动、整改达标、人员组织等方面的落实工作，确保创建工作的顺利实施。使推出来的餐饮服务单位确实能起到示范带动作用，以促进整个行业水平的提高。

（三）加强监管，促进自律

示范餐饮单位应在健全内部质量管理，建立和落实进货验收备案、索证索票、经营台账以及卫生管理制度方面成为模范。在创建过程中，卫生监督人员要深入开展执法检查和现场指导活动，通过检查和指导促使餐饮业的软件管理工作全面规范提高，强化餐饮业自律，全面提高餐饮卫生管理水平。

遵义县卫生监督所

事业单位国有资产公共服务目标 篇6

摘 要 国家管理事业单位的国有资产,目标应该是以最小成本实现其公共服务提供的政策目标。

关键词 国有资产 公共服务 成本概念 财务约束

行政事业性资产的80%左右是“事业性”资产,即国家投入到事业单位的资产,这部分资产是行政事业性资产的主体。随着社会主义市场经济体制的不断完善和部门职能的转变,行政事业单位直接管理大量资产已不适应新时期经济社会的发展,既不利于各单位充分履行社会服务职能,也不利于保障国有资产的保值增值。随着国有资产管理体制改革和事业单位改革的逐步深入,如何对事业单位的国有资产进行管理,已经成为一个紧迫的课题。

那么,应该如何加强事业单位国有资产管理呢?首要的问题是要明确,国家管理事业单位的国有资产目标应该是以最小成本实现其公共服务提供的政策目标。国家之所以有必要投资设立事业单位,首先是因为有些公共服务必须由国家设立的机构来直接提供。国家设立的提供服务的机构可以是政府机关,也可以是以利润最大化为运行目标的企业。在前一种情况下,所投入的资产就成为“行政性”国有资产,在后一种情况下(例如城市公用事业),所投入的资产和其他国有企业中的国有资产属于同一类型,资产管理的目标是保值增值。但有一些公共服务的提供者既不适合作为政府机关,也不适合作为国有企业,比如学校和医院。国家之所以把这些机构作为事业单位而不是国有企业来管理,一个根本的区别是国家不要求这些机构以营利为目标,而是要求它们以提供服务为目标。因此,对事业单位国有资产的管理不能像对国有企业那样以保值增值为目标。现有的100多万家事业单位情况非常复杂,并不是所有的事业单位都符合公共服务提供的需要。在下一步的事业单位改革中,有些事业单位需要变成政府机关,相当大一批已经企业化、商业化的事业单位应该首先转制为国有企业,纳入国资委的管理体系,然后由国资委决定是继续保留还是实行股权多元化。有些事业单位则需要干脆撤销。虽然如此,但绝大部分事业单位还是公共服务提供所需要的。100多万家事业单位的约3000万职工中,有70%在教育、医疗卫生行业,文化、科技研究、农业技术服务等行业也占了很大比重。因此,管理事业单位的国有资产,目标不能是保值增值,而应该是实现国家在提供公共服务方面的政策目标。

但是,不讲保值增值不等于可以不计成本。事业单位国有资产的利用效率越高,国家就越是有可能用有限的资源给公民提供更多、更好、更均等的公共服务。因此,降低成本提高效率应该成为管理事业单位国有资产的一个工作重点。为此,第一步的基础性工作是要把账算清楚。负责资产管理的财政部门应该有一个清楚的概念,这个概念不仅要包括通常的固定资产,而且要包括土地和无形资产。对于国家投资形成的固定资产,应该参照国债发行利率等指标,确定其真实成本。这个成本概念的实质可以从两方面解释:从融资成本角度看,它的涵义是,国家如不进行这些投资,可以节省多少融资成本;从机会成本角度看,它的涵义是,国家如果把这些资金投入营利企业去追求回报率,可以获得多高的回报率。由此确定的成本概念,实际上反映了国家对公共服务的一部分投入。在实际生活中,这部分投入经常为人们所忽视,导致各种错觉。比如很多人认为公立机构的服务价格一定比民办机构低,因为公立机构可以不要利润。这其实就是一种错觉。公立机构之所以可以不要利润,是因为国家已经通过放弃资产回报,给公立机构提供了补贴。如果同样的补贴提供给民办机构,民办机构的服务价格同样也可以降低。

餐饮服务单位 篇7

一、高校餐饮单位党组织服务联系群众的必要性

全心全意为人民服务, 作为中国共产党始终如一的价值追求, 其理论依据和基础是马克思唯物史观。唯物史观告诉我们:“人民是社会物质财富和精神财富的创造者, 是历史发展的真正推动者。”历史和现实都表明, 作为马克思主义执政党, 中国共产党只有真正地坚持党的群众路线, 进一步密切党同人民群众的血肉联系, 充分尊重和依靠人民群众的创造力, 做好群众工作, 实现人民群众生活水平和生活质量的不断提高, 才能从根本上赢得群众, 巩固党的执政地位、扩大党的群众基础, 才能进一步提高自己的执政能力[3]。

当前, 高校餐饮承担着学校广大师生员工日常生活保障, 社会影响面大, 与社会餐饮相比, 劳动强度大、饭菜价格又要保持稳定、收入水平不高, 同时师生对从业人员生产技术、职工道德和素质要求较高[4~5], 高校餐饮单位职工工作好坏不仅会直接影响所制作的饭菜质量、服务水平, 而且还可能导致食品安全问题, 进而影响学校稳定与和谐发展。因而, 高校餐饮单位服务型党组织建设, 一是要服务发展, 要紧密地围绕“中心事业发展抓好党建”的主旨, 顾大局提升服务质量, 推动改革发展稳定;二是服务党员, 坚持党的先进性和纯洁性, 从思想、工作、生活上关心党员, 坚持群众路线, 激发服务师生员工的内在动力。三是服务师生员工, 以“三满意”为核心, 把实现好、维护好、解决好师生员工的切身利益问题作为党组织工作的出发点和落脚点, 为师生解难创造有利的条件。

二、高校餐饮单位党组织服务联系群众的现状

随着高校后勤社会化改革不断推进, 社会资源也逐步进入高校提供餐饮服务, 高校餐饮单位的工作人员构成也变得相对复杂, 为了更好地了解高校餐饮单位党组织服务联系群众的现状, 笔者一方面赴复旦大学后勤、浙江大学后勤等高等院校后勤餐饮单位调研党组织联系服务群众的机制, 另一方面笔者所在高校餐饮单位的实践, 在校人数约5万人, 各类食堂餐厅15个, 工作人员800余人, 不含小时工、协议工及保洁等, 党员90余人, 在深入开展党的群众路线教育实践活动中, 以党支部为单位开展了问卷调查, 并与部分党员干部进行座谈。调研发放问卷总计95份, 回收有效问卷85份, 其中党员占86%。问卷涉及党员的党性意识、基层党组织作用、党群关系、联系服务群众的建议等, 现将问卷与调研分析如下:

1. 对党的群众路线了解情况, 选择非常了解的人数占到41.7%, 了解一些的有56%。

如是共产党员, 是否清楚作为一名共产党员的权利和义务:98%的党员表示清楚;如不是共产党员, 是否清楚周围谁是共产党员:回答清楚及以上占95%。对党员领导干部深入基层服务群众评价:评价比较好以上占88%;本单位党组织和党员领导干部是否能维护群众正当权益:89.2%的人认为能;本单位党组织和党员联系和服务群众成效:评价好及以上占91%, 还有3.6%的人表示不清楚。

2. 对本单位领导班子和成员作风建设成效的评价:

评价非常好的占50.6%, 评价好的占到44.7%, 评价不太好和表示不清楚的分别占1.2%和3.5%。本单位党员领导干部是否了解您的需求:60.7%的人认为本单位的党员领导干部了解自己的需求, 认为不了解的占8.3%, 对此觉得不太清楚的有29.8%。

3. 本单位党员领导干部是否能做到密切联系群众:

85.9%的人认为能做到, 11.8%的人表示不太清楚。本单位党员领导干部联系群众的沟通渠道是否畅通:89%的人认为比较好, 仅4.9%的人认为不太好, 6.2%的人表示不清楚。是否愿意支持单位的党员领导干部的工作:97.6%的人表示愿意支持, 不愿意支持的占1.2%, 不清楚的占1.2%。本单位的党员领导干部是否能做到接受党和群众的批评和监督:84.5%的人认为能做到, 4.8%的人认为不能做到, 也有10.7%的同志表示不太清楚。

4. 对单位的党员领导干部到一线解决问题工作的评价是:

评价好和比较好的分别达到56.5%和34.1%, 1.2%的人表示不清楚, 只有8.2%的人认为不太好。对单位的党员干部在日常工作中和群众接触多不多:56.5%的人认为接触多, 34.1%的人认为比较多, 7.1%的人认为不太多, 2.4%的人表示不清楚。是否有机会向单位的党员干部反映自己的意见:77.4%的人认为有机会, 4.8%的人认为没有机会, 17.9%的人表示不好说。是否有机会了解本单位建设发展状况:89.3%的人认为有机会, 3.6%的人认为没有机会, 7.1%的人表示不好说。

5. 继续加强本单位党组织和党员联系、服务群众建议, 最重要的方面:

19.6%选择认为应该更好地发挥领导带头执行制度的表率作用, 促进联系群众制度的落实;18.7%选择认为党员领导干部深入群众服务群众必须更加制度化、经常化;15.4%选择认为应该进一步开拓党员干部密切联系群众的渠道;14%选择认为应该尽快解决群众反映强烈的突出问题;12.6%选择认为应该对已经制订的联系群众的制度加强督促检查, 避免让制度流于形式;10.7%选择认为对党员密切联系群众提供必要的条件保障, 如时间、场地、经费等方面的条件;8.9%选择认为要克服联系群众过程中存在的形式主义的做法。

通过以上问卷调研, 餐饮单位党组织联系服务群众的现况在一定程度上反映出了新时期一些高校基层党组织的群众工作的基本状况, 根据以上调研总的来看, 笔者所在高校餐饮单位服务型党组织建设工作还是有一定成效的。

三、高校餐饮单位党组织增强服务联系群众的途径

根据十八大报告要求, 高等院校正推进建立现代大学制度, 在新的形势和新任务下, 笔者认为结合当前所在餐饮单位服务型党组织的建设实践及长三角地区部分高等院校后勤党建调研, 要建立巩固和发展服务型党组织建设的机制[6~7]。

1. 加强领导班子建设, 增强服务能力。

按照党的十八大报告中关于建设高素质领导班子要求, 切实加强领导班子建设, 努力打造“同心同德、团结协作、勤政廉洁”的坚强领导集体。一是加强政治理论学习。以党性教育为核心, 持续加强马克思主义理论修养和党性修养, 树立正确的世界观、权力观、事业观, 增强贯彻党的理论路线方针政策的自觉性和坚定性。二是以身作则深入基层坚持业务实践学习, 坚持民主集中制, 遵规守纪, 带头持续改进工作作风, 密切联系群众, 提升工作创新意识, 提高工作效率和办伙效益。三是紧密围绕学校事业发展需求, 明确高校餐饮保障的定位, 坚持理论和实际相结合, 为学校分忧, 为师生解难, 按学校部署稳步推进社会化改革, 理顺体制机制建设。

2. 加强党组织建设, 确保服务覆盖面。

党支部是团结带领群众贯彻党的理论和路线方针政策、落实党的任务的战斗堡垒[2], 高校餐饮党支部建设要以促进高校餐饮事业的发展为原则, 以党政能密切配合为落脚点, 有利于不断扩大党工作覆盖面, 不断地增强影响力, 使党支部要在推动发展、服务群众、凝聚人心、促进和谐方面发挥出政治核心作用。以笔者所在单位为例, 该单位下辖5个科室和17个食堂, 根据事业发展需求, 2004年成立中心党总支, 并组建了4个在职党支部和1个离退休党支部, 其中在职党支部包括机关党支部、餐饮1党支部、餐饮2党支部和采购党支部, 经过多年的发展, 逐步将监控科、运行科、保障科三个与食堂密切联系的科室划分至餐饮1支部、餐饮两党支部和机关党支部, 支部书记均由科长兼任, 以党政促进, 抓好思想教育引导, 确保党员干部联系和服务群众的覆盖面, 不断完善和加强党员干部联系服务群众的组织保障。

3. 加强党员素质教育, 提高服务水平。

党员是党的肌体的细胞和活动的主体。一方面, 加强党员素质教育。以增强党性、提高素质为重点, 建设多层次党员学习教育培训体系, 重点开展党史党章、基本理论和基本知识教育, 提高党性修养, 坚定理想信念, 发挥出党员的先锋模范作用。如复旦大学后勤举办骨干培训班。另一方面, 从政治、思想、生活和工作上关心党员, 并做好党员管理、服务和监督工作, 增强党组织的凝聚力。做好党的组织生活, 把服务群众和群众反映作为党支部评议重要依据之一, 如浙大后勤开展“五好党支部”建设。最后, 扎实落实好党员发展工作, 严把质量关, 坚持党建带团建, 做好推优工作。以笔者所在单位为例, 三个食堂分别被评为北京市青年文明号, 以此加强职业道德建设, 努力扩大入党积极分子的队伍, 注重在骨干队伍中培养积极分子, 加强社会实践的培养环节, 高质量完成党员发展, 从源头上提高党员素质。

4. 畅通群众诉求表达渠道, 搭建沟通平台。

积极巩固和拓展师生员工意见沟通反馈渠道, 积极采用现代化信息技术, 搭建全方位沟通平台, 将师生员工遇到的就餐问题和热点当成推进餐饮服务水平提升的切入点。以笔者所在高校为例, 主要通过职代会、校长接待日、五一座谈会等渠道, 持续做好师生员工沟通反馈。笔者所在单位, 每年还召开一次职工代表大会, 通报年度工作总结和计划, 增强干部职工的主人翁责任感。党支部还通过组织生活学习活动, 统一共识凝聚办伙思想;对餐饮保障中收集的问题和难题, 单位党员干部坚持到食堂一线去沟通, 并形成解决方案和对策。对师生服务方面, 建设“我们的家园”网络平台意见反馈栏, 每年收集师生员工意见反馈千余条;在深入开展党的群众路线教育实践活动, 中心领导还深入院系部处开展调研, 征求与餐饮保障有关意见建议90余条。华南师范大学设立“食堂经理对外办公日”、“大学生之家”等听取饮食服务工作意见。

5. 创新服务联系群众载体, 拓展服务途径。

在新形势下, 党支部还要持续创新服务联系师生员工载体。以笔者所在单位为例, 主动地关心干部职工, 坚持慰问和必访制度, 主动地慰问困难党员和离退休职工、关心生病的职工等;积极推动党支部开展特色活动和课题研究, 通过活动和课题增进沟通和理解;努力地改善职工的工作和生活条件, 如为采购配送货人员统一购置一批电动三轮车, 减轻了合同制职工劳动强度, 极大地提高了干部职工热情。坚持做好党员献爱心活动, 增强社会责任。对师生方面, 不断地创新党支部活动方式方法, 主动运用网络、手机等现代信息技术手段, 开展富有时代特色的活动。如建立24小时沟通反馈电话、人人网账号等。在食堂建立值班经理制度, 及时沟通并解决师生员工就餐时遇到问题;与学生工作系统联合开展“年度优秀服务员”评选, 增强师生员工对伙食工作的监督, 在中心年终表彰大会宣布评选结果。

四、结论

本文以笔者所在单位切身实践和问卷调研入手, 结合文献分析和长三角地区部分高校调研, 阐述了当前高校餐饮单位党组织联系服务群众的现状, 提出了通过加强领导班子建设, 增强服务能力;加强党组织建设, 确保服务覆盖;加强党员素质教育, 提高服务水平;畅通诉求表达渠道, 搭建沟通平台;创新服务联系群众载体, 拓展服务途径等五个方面的建设, 以促进基层服务型党组织建设。

摘要：高等院校餐饮单位党组织联系群众和服务群众的长效机制对高校餐饮事业稳定发展至关重要, 而高校餐饮服务会直接影响学校秩序稳定。以高校餐饮单位为例, 通过问卷调研分析党组织服务群众和联系群众的现状, 提出高校餐饮单位服务型党组织建设的举措, 具有一定的实践意义。

关键词：高校,餐饮单位,群众路线,服务型党组织

参考文献

[1]中国共产党十八大报告[EB/OL].新华网, http://www.xj.xinhuanet.com, 2012.

[2]鲍忠敏.高校院系服务性党组织建设研究[J].学校党建和思想教育, 2014, (4) :40-42.

[3]袁贵仁, 等.新世纪中国共产党的价值观[M].北京:人民出版社, 2003.

[4]刘映承.当前中国高校餐饮的特点[J].扬州大学烹饪学报, 2008, (4) :55-58.

[5]李伟.高校餐饮服务合同制人员管理刍议[J].高校后勤研究, 2011, (1) :54-55.

[6]王作安.构建基层党组织联系服务群众的长效机制[J].党建研究, 2011, (2) :54-55.

浅谈地勘单位档案服务的创新 篇8

关键词：档案服务,地勘单位,创新

创新是档案工作发展的动力。尤其在信息和知识经济时代, 地勘单位档案工作要保持与时代同步发展, 就必须与时俱进、以创新思维指导档案工作实践, 使档案更好地适应新时期快速发展的要求。

一、增强收集意识, 确保档案完整收集

档案工作是一项记录历史、传承文明、服务社会的重要工作。目前单位重大活动、项目档案中工程现场施工、监理、竣工等所产生的声像档案, 并不是档案管理员直接参与摄录, 分散在形成声像材料的单位摄录员手中;科研项目的完成, 形成单位存档意识不强, 分散在个人手里, 造成档案收集不全。为确保档案材料的完整收集, 需要各科室 (单位) 的紧密配合与支持。一方面要根据档案管理规定抓好上级来文的传阅和归档, 定期对文件材料进行清查, 确保材料齐全;另一方面, 要抓好本单位活动所形成的文件材料的收集, 确保文件材料的作用得到充分发挥。单位项目工程合同的签定要把项目档案纳入合同管理之中, 单位部门 (科室) 的档案收集存档要纳入年度考核制度中, 不能让档案分散在个人手中, 确保档案的收集及时、完整和齐全。加强对档案管理员培训学习, 建立档案收集制度。档案管理员对声像档案形成单位进行针对性的业务指导, 使他们清楚归档的范围和要求, 尽职尽责地做好档案收集工作, 确保档案收集及时、完整和准确, 并能够及时、有效地提供利用服务。

二、创新服务机制, 做好档案信息的利用服务

创新服务机制, 做好档案信息的利用服务是档案馆在信息化时代的生存之道, 也是档案馆化解危机的根本之道。档案信息资源建设是信息开发利用的基础, 也是创新档案工作的前提。

(一) 加强地勘单位档案馆库建设

目前地勘单位仍是纸质档案为主, 借阅利用服务。随着社会的发展, 单位需增添图文扫描仪设备, 建立数据库, 利用电脑快速检索, 提高查找速度, 更好地快捷服务。档案馆库应建立起以档案信息收集与开发中心、档案信息服务中心、档案信息管理中心等为主干, 以服务为宗旨, 以依法行政为原则的现代新型档案馆库运作格局。吸收传统档案利用部分功能, 构成数据采集、信息开发工作机制, 以档案资源整合为先导, 形成文书档案、科技档案、声像档案、其他专门档案及特殊载体共管局面, 且较长时期确保电子档案与纸质档案并存保管。地勘单位依法移交归档的档案不断接收进馆, 且档案移交接收工作要求规范化、制度化。因此, 在创新档案工作的过程中, 地勘单位要不断丰富和完善档案信息资源, 逐步建立现代新型档案馆库。

(二) 提高档案工作质量和管理水平

实现档案整理规范化, 目标管理制度化, 做到档案收集完善, 划分保管期限准确, 整理和编目科学, 检索和利用方便, 保管条件科学安全, 消除部门档案移交进馆时突击整理, 返工整理等现象。

信息化正以无坚不摧的态势席卷全球, 影响着人类历史文化的进程, 无疑也影响着传统档案工作管理模式更替的进程。面对信息时代带来的发展机会, 计算机技术和通信技术组成现代高新技术的出现, 给档案工作发展带来巨大的变革。依托计算机网络技术, 建立高效、方便、快捷的档案信息系统, 更好地服务于地勘单位的发展。

(三) 地勘单位信息化建设给地勘单位档案工作提出了技术管理的新要求

随着电子政务、文档一体化管理系统的应用, 将电子档案信息网络技术服务于地勘单位的管理, 重组地勘单位业务流程, 改变和增加地勘单位档案工作内容, 大大提高工作效率。

(四) 地勘单位信息化建设和开发利用中要注意保密

因为地勘单位矿床矿点储量及其坐标都是涉密资料, 在地勘单位信息化建设和开发利用中, 必须在制度管理和技术保证双重措施保证档案信息的安全。

地勘单位档案工作服务机制只有不断创新, 实现档案工作服务由“看摊守业, 等客上门”等被动式服务向“招客上门”主动式服务转变, 由单一服务向全方位服务转变, 由一般服务向深层次服务转变。

三、拓展档案的开发利用, 改善服务方式

按照“坚持创新, 突出服务”的工作思路, 加强档案业务建设的目的就是拓展档案的开发利用, 提供优质服务。一是档案开发利用要向深层次转化。根据地勘单位生产建设、发展的规律和特点, 工程建设需求编研一些有价值的资料;二是向多种服务转化。变“看摊守业, 等客上门”等被动式服务为“招客上门”主动式的服务。除了做好上门利用服务外, 还要主动参与和了解有关重大工程项目建设的前期准备工作, 建立咨询服务等。三是改进服务方式, 更新服务手段, 提高服务水平, 提升服务功能。

加强地勘单位信息化, 可使档案信息资源合理配置, 科学管理, 使其实现数字化、标准化、系统化、网络化, 使之成为地勘单位对档案信息的需要, 成为档案工作创新的需要。

参考文献

[1]马玉玲.张晓霞.谈谈对高校档案工作的创新[J].档案学通讯, 2003.

[2]马素萍.电子政务的发展与档案行政管理部门的对策[J].档案学通讯, 2004.

戏曲研究单位档案服务的需求特点 篇9

关键词：戏曲单位,档案文献,服务,需求

红线女艺术中心是广州市委、市政府为表彰著名粤剧艺术家红线女为岭南粤剧作出的卓越贡献而投资兴建的，其任务是保存、发展、研究、弘扬“红派”粤剧艺术。红线女艺术中心的综合档案室有鲜明的艺术特色，是完成上述任务的重要部门，她的功能具体体现在其藏有的大量“红派”艺术发展史的第一手档案材料，且内容丰富、载体形式多样。包括艺术文字档案、艺术声像档案（包括CD、VCD、LD、DVD、黑胶唱片、录音带、录像带、照片）、艺术实物档案（包括奖状、证书、字画、纪念品、戏服、头饰等）和文书、科技、会计等门类综合档案。所藏艺术档案详尽地记录了红线女在艺术创作道路上每一步发展和变化的足迹。

载体形式的多样化决定了档案信息服务的多样化。由于收藏档案文献的特殊性和唯一性，每一位读者查阅档案资料都是抱着明确的目的而来，具有一定的代表性。下面笔者将立足于红线女艺术中心2002年档案利用情况和服务需求情况作全面的研究分析。

一、戏曲研究单位档案服务对象的文献需求分析

查阅艺术档案的读者占查阅档案总人数的74.4%，艺术类文字档案的卷数占综合档案利用总数的83%，艺术类照片占利用照片总数的87.5%。从以上数据可以看出，该类型读者利用档案文献主要集中在艺术类方面。2002年，红线女艺术中心艺术档案利用统计如下：声像档案176卷（盒），文书档案131卷，照片档案161张，实物档案50件。由此，我们看出戏曲艺术单位的文献部门与其他学科专业资料室不同，甚至相反的是：利用比例最大的文献是声像档案资料，其次才是艺术文字性资料，再就是剧照，最后是艺术实物资料。究其原因如下：第一，由于戏剧舞台艺术是声音和视觉艺术相结合的艺术结晶品，查阅人想了解某一出剧目首先就要从剧目本身的形式出发，观看现场录制的声像资料是最原始、最直观了，因此声像档案是他们利用档案的第一选择。第二，研究、学习一出剧目必须了解该剧目最基本的故事梗概、背景、剧本、人物性格、曲词、各方评论等，查询与之相对应的艺术文字方面档案文献也是不可或缺的，这是利用者次重要的选择。第三，如作出版印刷品、宣传海报、音像制品时包装时，剧照是首选；当年代久远的剧目产生在摄像技术被普遍使用之前的，那么当时所拍下的黑白剧照就是唯一记录原始情况的载体。后人可根据该剧目演员的舞台形象、表情、动作等经典的艺术造型留存下来供后人参考、学习、研究。那么，当前两者都欠缺的话，照片也是最佳选择。最后，有保留价值剧目或流派创始人的获奖证书、赞扬的字画、演出纪念品、头饰、服装会被定期利用作文博展览，具有纪念和教育意义。当利用者展览实物档案时，主要通过该物品的背景、艺术价值向观摩者宣传、教育，更注重的是社会教育价值。利用者应主要为文博单位，但又基于单位间涉及合作、协商和实际保护等原因，实际利用次数不多。这四者之间既可互为补充，又可分别利用发挥不同的功能和作用。从以上比例看出，档案材料记录的直接性影响不同类型艺术档案的利用比例。

按戏曲艺术单位服务对象的职业类型分，基本上可分成七大类： (1) 肩负戏曲艺术研究课题的专家、学者； (2) 戏曲、文艺工作者； (3) 报纸、文艺刊物的记者、编辑； (4) 广播、电视媒体工作人员； (5) 戏曲音像制品出版发行商； (6) 博物馆、艺术馆； (7) 上级档案管理部门。

不同类别读者利用文献也有所不同：

1. 肩负研究课题的专家、学者利用艺术文献的范围最广，要求资料搜集得最齐全、最系统。我国著名的戏曲评论家安志强为撰写专著《徜徉在红腔乐海中》而查阅红线女艺术中心的档案事例很有代表性，在他的查阅单上记录的资料不胜枚举：代表剧目的录像带、VCD、节目特辑、粤剧CD，代表剧目的剧本、曲词，艺术回忆录，艺术年表，评论文章，红线女个人专著、自传、日记、采访录，艺术研讨会记录，粤剧史。只有掌握全面的艺术资料（包括一次文献、二次文献）才能全面了解戏剧艺术，写出客观、深入的研究评论文章。

2. 戏剧文艺工作者利用的主要是剧目录影资料、剧本、曲词、评论书籍等。他们利用的目的主要是参考、学习，通常是想参照前人是怎样演自己正在或准备排演的剧目的。他们查阅的内容较单一、目的性强。

3. 报纸、文艺刊物的记者、编辑通常就某一类型剧目、影片搜集相关资料，内容与第一类相似，但有一定的查阅范围，还要配上与主题有关的照片和有关资料的准确背景资料。

4. 广播电视媒体利用文献资料必定是画面、声音质量高的录像、录音母带和剧照，一般不使用数码光碟。他们也是有主题的，通常还会查阅与主题相关的剧本、评论、自传、艺术大事记等。

5. 戏曲音像出版商对所提供的声像资料画面和声音质量的要求最严格，必须提供专业录像、录音母带。利用时通常需要配上与出版剧目相关的剧照、剧情简介、演员表、戏曲唱词等作为产品包装及印刷宣传品之用。

6. 博物馆、艺术馆通常利用戏曲实物资料举办定期的展览，如奖状、纪念品、字画、戏服、头饰，并要求提供与实物有关的准确背景文字资料。

7. 根据《档案法》有关规定，红线女艺术中心的艺术档案可自行保管，因此上级文献管理部门通常会复制利用中心的艺术大事记、艺术年表、各门类档案目录册等，以这个单位收藏档案文献的情况，一般不会大规模借阅档案材料。

总之，尽管各类型服务对象利用的侧重点有所不同，但是利用戏曲艺术文献都是多载体、多类型文献相结合的，而且相辅相成，缺一不可。

二、戏剧研究单位档案服务对象的需求分析

根据直接采访、问卷调查和工作实践，我发现：戏曲研究单位读者群对档案文献部门的服务需求可归结为以下几条：

1. 硬件方面：

(1) 需具备良好的阅览环境； (2) 有足够的电脑检索设备； (3) 配备一个设备完善、高素质的多媒体、多功能专业视像阅览室； (4) 有快速的转录、扫描、复制设备； (5) 有丰富、齐全的在藏文献资料，尽量搜集、增加年代久远的戏剧艺术作品相关资料和各流派名人的早期艺术经历资料； (6) 设有功能查询处。

2. 软件方面：

(1) 编制以同一剧目为单位，提供涵盖历次排演的剧本、场记、曲谱、声像资料、实物（包括服装、头饰）等全面的艺术档案的《艺术档案分类索引》或《艺术档案信息导航》，让服务对象易于掌握所需资料的全面情况和快速、全面地进行检索。 (2) 检索电脑添加剧本、曲谱的全文检索功能。 (3) 档案文献部门提供集某一剧目专题录影、曲词、剧本、评论于一体的专题性数据光碟。 (4) 减少封闭不流通的档案文献资源，加强各戏曲艺术单位间的档案文献共享。 (5) 戏曲艺术单位档案部门的工作人员必须具备专业的艺术知识、档案业务水平、过硬的政治素质和全方位的综合素质。提供熟练的艺术档案专业服务和亲切的服务态度。 (6) 查借阅手续尽量简约，方便用者。 (7) 长期和权威专家、学者保持信息交流和联系，及时掌握他们对艺术文献的需求和新技术的要求。 (8) 通过各种活动机会加强宣传推介、树立单位良好的文献服务形象。

戏曲研究单位服务对象利用艺术文献的方法也是多种多样的，除了传统的阅览方式外，从有复印文字、翻拍、扫描照片、刻录成光碟（包括CD、VCD、MD、电脑光碟等）、转录录像带、录音带等各种利用文献的方法均有。一些专家和读者还需要戏曲艺术单位的档案部门提供定题服务（包括相关剧目全部信息、艺术座谈会议记录、艺术活动资料汇编等）、电话咨询服务、电子邮件传递数码文献服务、邮寄和上门服务。有的则点播与研究课题相关的舞台戏剧和影片，由档案员取出播放，读者在多媒体阅览室内自主观看一整天。因此，面对各种各样利用档案文献的方式，戏曲研究单位的档案工作人员需要提供更专业、更灵活、更周全的服务。

从以上调查和信息反馈中，戏曲研究档案文献部门应从实际需求出发，认真做好艺术档案信息的加工、编研、多媒体应用技术的研究开发与利用等工作。开辟独立的多媒体阅览室，满足特定服务对象的多媒体阅读需求。同时积极开发各类文献资源，因室制宜开展有特色的多媒体、多方式的文献信息利用服务。分析服务对象的调查情况，树立本档案部门独特的艺术品牌，使服务对象通过多种途径和渠道都可以方便地利用所需档案文献。

通过调查研究，我们看到了艺术信息加工、编研和多媒体技术在戏曲艺术单位档案部门服务中的重要性，明确了戏曲研究单位档案服务对象的文献及服务需求特点，同时也更加认识到档案员所肩负的责任。

参考文献

[1]红线女艺术中心2002年查阅档案、资料登记表.

餐饮服务单位 篇10

1 对象与方法

1.1 对象

抽检全市21个乡镇203户餐饮单位和28所学校 (幼儿园) 食堂。由执法人员统一操作, 分两组进行, 疾控中心每组派2名采样人员, 要求随机抽取全市1/4的餐饮单位。

1.2 采样方法

随机抽取各餐饮单位供给就餐人员使用的盘子、碗、口杯和勺子等, 根据餐饮单位规模, 大、中型餐饮单位每次采样10件, 小型餐饮单位每次采样6件, 餐盒每次采样10件。采用符合原卫生部规定的大肠菌群检测用纸, 按无菌操作规程, 将纸片 (5 cm×5 cm) 用无菌生理盐水湿润后, 立即贴于餐 (饮) 具内表面 (每份样品贴纸片2张) , 30秒后取下置于无菌塑料袋内, 送检。

1.3 检验方法和评价依据

餐饮具大肠菌群采用大肠菌群快速检验纸片法:将采样后的纸片置于37℃培养箱培养16~18 h。若纸片保持紫蓝色, 为大肠菌群阴性;纸片变黄或在黄色背面呈现红色斑点或片状红晕为阳性。致病菌检测按《食品卫生微生物学检验》GB/T4789操作。一次性塑料餐盒[1]、餐饮具按《食 (饮) 具消毒卫生标准》 (GB14934-94) [2]进行评价, 检出大肠菌群阳性者判定为不合格餐饮具。

1.4 统计学方法

采用SPSS 13.0软件进行统计分析, 率 (%) 的比较采用χ2检验, P<0.005表示差异有统计学意义。

2 结果

2.1 不同规模餐饮单位自消毒餐饮具大肠菌群检测结果比较

本次共抽检餐饮单位203户, 自消毒餐饮具采样1 244件, 其中合格1 003件, 合格率为80.63%。28所学校 (幼儿园) 食堂餐饮具采样157件, 其中合格147件, 合格率为93.63%;175户不同规模餐饮单位采样1 087件, 其中合格样品856件, 合格率为78.75%;不同规模餐饮单位餐饮具检测合格率:大型为88.14%, 中型为84.94%, 小型为73.70%, 差异有统计学意义 (P<0.005) , 见表1。

2.2 不同种类餐饮具大肠菌群检测结果

餐饮单位提供的餐饮具包括自消毒餐饮具、集中消毒餐饮具和一次性餐盒检测合格率分别为80.63%、84.77%和94.26%, 自消毒和集中消毒餐饮具合格率比较差异有统计学意义 (P<0.05) , 尤其是小型餐饮具与集中消毒餐饮具合格率之间有显著性差异 (P<0.005) , 见表2。

2.3 量化分级管理餐饮单位餐饮具大肠菌群检测结果

全市餐饮单位除新取得餐饮服务许可证3个月内不予量化分级评定外, 其余都进行了量化等级评定, 此次监督抽检203户, 其中A级7户, B级86户, C级110户, 餐饮具检测合格率分别为93.94%、87.02%和74.16%, 三种不同量化分级管理单位餐饮具检测合格率A、B级之间差异无统计学意义, A、C级之间差异有统计学意义 (P<0.005) , B、C级之间差异有统计学意义 (P<0.005) , 见表3。

3 讨论

本次抽检自消毒餐饮具总合格率为80.63%, 尤其是学校食堂的餐饮具合格率为93.63%, 显著高于其他地区学校食堂餐饮具消毒合格率[3], 小型餐饮单位餐饮具合格率较低, 这与大中型餐饮单位设施设备比较完善、学校 (幼儿园) 准入条件较严格、餐饮单位负责人食品安全意识较强和监管部门监督力度加大等因素有关。在抽检中发现, 大中型餐饮单位和学校 (幼儿园) 餐具消毒方式大多数是热力消毒, 餐具清洗消毒设施齐全, 并有专人负责管理。但有几家学校就餐学生较多, 食堂没有餐具保洁设施, 消毒后的餐盘叠放在操作台上, 其中一所九年义务制学校食堂消毒过的餐盘检出大肠菌群, 因为餐具保洁工作不到位, 造成消毒过的餐具二次污染。同时, 抽检发现个别小型餐饮单位基础设施不全, 没有专用餐具清洗水池, 没有消毒设备, 没有符合要求的保洁设施, 尤其是个别乡镇采用定点集中式供水, 使餐饮单位用水得不到保证, 多方面原因造成小型餐饮单位餐饮具检测合格率较低。

本次抽检发现, 不同种类餐饮具中自消毒餐饮具的大肠菌群检测合格率最低, 最高的是一次性餐盒。大型餐饮单位多数使用自消毒餐饮具, 中小型餐饮单位使用自消毒餐饮具, 同时也配备了集中消毒餐饮具。近两年, 餐饮监管部门每年都对餐饮单位使用的餐饮具开展专项整治工作, 对购入使用的消毒餐饮具要求索要餐饮具集中消毒单位的营业执照和消毒合格证明, 对标签不符合标准的餐饮具予以没收。通过专项整治工作, 几家县市集中消毒服务单位进行合并, 大大提高了餐饮具集中消毒单位的消毒服务条件和能力。

抽检中发现, 11所农村学校食堂大量使用一次性塑料餐盒, 饭店使用一次性餐盒为顾客打包用。农村学校食堂冬天就餐餐厅没有取暖设施, 学生把饭菜拿到教室吃, 用餐盘不方便, 所以, 一次性塑料餐盒一直在使用。国家发展改革委在2013年5月允许使用一次性发泡塑料餐具, 但使用单位需要建立索证索票制度, 严禁采购和使用来路不明的一次性发泡塑料餐具。

抽检量化等级评定A级餐饮单位餐饮具合格率最高, C级最低, 差异有统计学意义。量化等级评定A、B、C级三个等级代表着餐饮服务经营企业的综合服务能力。在抽检中发现, A、B级餐饮单位餐饮具的管理制度、清洗消毒设施设备更规范和实用, 这也是抽检A、B级餐饮单位消毒餐具检测合格率较高的原因。

针对上述问题, 建议如下: (1) 卫生监管部门继续推进餐饮单位量化分级管理工作, 不断提高全社会的餐饮服务食品安全意识, 提高餐饮服务经营者加强食品安全自身管理能力, 促进餐饮服务单位提高自身食品安全管理信誉等级, 提高食品安全保障能力。 (2) 落实清洗消毒管理制度, 加大监管力度, 增设基础设施, 改善清洗消毒保洁工作卫生条件。对清洗消毒设施设备不完善的餐饮单位, 建议使用符合要求的集中消毒餐饮具。 (3) 鼓励消费者对提供不合格餐饮具的餐饮单位进行举报, 并给予奖励, 以此促进餐饮企业提高食品安全管理效率。

摘要：目的 了解凌海市餐饮单位餐饮具卫生状况, 掌握影响餐饮具安全的主要因素, 为执法人员加强监管提供依据。方法随机抽取全市1/4餐饮单位, 依据GB14934-94《食 (饮) 具消毒卫生标准》进行检测与评价, 其中检出大肠菌群阳性者判定为不合格餐饮具。结果 抽检自消毒餐饮单位203户, 采样1 244份, 合格率为80.63%;不同规模餐饮单位餐饮具检测合格率:大型为88.14%, 中型为84.94%, 小型为73.70%;餐饮单位提供的自消毒、集中消毒和一次性餐饮具检测合格率分别为80.63%、84.77%和94.26%, 小型餐饮具与集中消毒餐饮具合格率之间差异有统计学意义;量化等级管理餐饮具检测合格率分别为93.94%、87.02%和74.16%。结论 凌海市学校食堂、大中型餐饮单位及量化等级评定A级和B级单位餐饮具合格率较高, 小型单位餐饮具、量化等级评定C级单位的餐饮具合格率较低。

关键词：餐饮单位,餐饮具,抽检,大肠菌群,评价

参考文献

[1]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局, 中国国家标准化管理委员会.GB18006.1-2009塑料一次性餐饮具通用技术要求[M].北京:中国标准出版社, 2009.

[2]中华人民共和国卫生部.GB14934-94食 (饮) 具消毒卫生标准[M].北京:中国标准出版社, 1994.

餐饮服务单位 篇11

信息安全风险评估是从风险管理角度,运用科学的方法和手段,系统地分析网络与信息系统所面临的威胁及其存在的脆弱性,评估安全事件一旦发生所造成的危害程度,提出有针对性的抵御威胁的防护对策和整改措施。其防范和化解信息安全风险的有效性得到了世界各国的高度认可。风险评估已成为目前各类信息安全服务中需求最为普遍的基础性服务之一。

对于风险评估工作的组织管理和实施,多年来我国政府进行了周密部署,提出了若干工作要求。强调信息安全风险评估是信息安全保障工作的基础性工作和重要环节,应贯穿于网络和信息系统建设运行的全过程,在网络与信息系统的设计、验收和运行维护阶段均应当进行信息安全风险评估。

中国信息安全认证中心作为我国设立的专业认证机构,自成立始就立足社会需求积极筹备信息安全服务资质认证。继2008年推出应急处理服务资质认证后,今年又以GB/T20984《信息安全风险评估规范》等标准为依据,完善相关技术文件,启动了信息安全风险评估服务资质认证,广大企事业单位积极申请,有力地推动了我国风险评估工作的深入实施。

在单位服务器上部署私有云盘 篇12

部署前准备工作

1.部署结构

图1是一个典型的单位内部局域网。局网内部的服务器通过防火墙与Internet互联。服务器拥有公网IP址 (否则外网用户无法访问) 。云存储软件将部署在单位内部的服务器中。部署结构如图1所示。

2.云存储服务软件

云存储服务软件这里选择Seafile云盘。Seafile是一个免费开源且专业可靠的云存储平台软件, 可以实现文件同步、共享、跨平台访问、团队协作等功能……Seafile是由国内团队开发的一个国际化的开源云存储软件项目。Seafile同时提供了客户端和服务器端软件免费下载, 任何个人或公司都能搭建属于自己的私有文件同步服务。Seafile的服务器端支持Linux?、Windows以及树莓派平台, 客户端除了网页版之外, 还支持Mac、Linux、Windows三个桌面平台以及Android和i OS两个移动平台。Seafile云盘分:社区版 (免费) 、企业版 (收费) 。社区版已经完全能够满足需求。

相关资料可以从下列http://www.Seafile.com网站得到。

服务器端部署

由于专业技术管理人才的缺乏, 相当一部分单位的服务器安装的是微软的Windows服务器操作系统。这里我们以Windows平台部署为例, 介绍在Windows2012服务器上利用Seafile部署私有云盘。Seafile最新的Windows服务器端是5.3.1版。Linux服务器端分32位版和64位版, 但Windows服务器端只提供32位版。有些读者可能要问:Windows服务器操作系统是64位的怎么办?是不是只能放弃?担心是多余的, Windows 201264位版服务器操作系统能够兼容32位的。特别需要注意的是, Seafile的Windows服务器端是用Python语言开发的, 需要安装Python语言, 除了版本有要求, 一定要选择32位版的Python语言, 否则服务器端无法正常运行。

1.安装Python

操作步骤

第一步:至Python官网https://www.python.org/downloads/release/python-2712/选择下载Python2.7.12 (32位版) 如图2所示;

第二步:运行下载的“python-2.7.12.msi”文件, 按照系统提示, 采用默认设置, 只有一处地方需要修改设置 (如图3所示) , 能轻松搞定。

2.安装Seafile服务器端

操作步骤

第一步至Seafile官网https://www.seafile.com/download/下载Seafile的Windows服务器端;

第二步解压下载的压缩包“seafile-server_5.1.3_win32.tar.gz”;

第三步将整个文件夹“seafile-server-5.1.3”复制到C盘根目录下;

第四步打开文件夹“seafile-server-5.1.3”双击运行“run.bat”启动Seafile服务器。此时Seafile服务器的图标已经出现在系统托盘中;

第五步在弹出的对话框中选择一个磁盘作为Seafile服务器数据的存储位置 (需选择除C盘以为的磁盘, 容量的大小根据规划所需要存储容量而定) 。至此服务器端已经安装完成。

3.配置Seafile服务器端

添加管理员帐号:右击Seafile服务器的系统托盘图标, 选择"添加管理员帐号"选项。在弹出的对话框中输入管理员用户名和密码。如果操作成功, Seafile服务器托盘图标处会弹出一个气泡提示您"添加管理员账户成功"。

配置Seafile服务器:通过浏览器访问服务器的Web界面 (打开http://<本机IP地址>:8000) , 用管理员账号登录, 配置SERVICE_URL和FILE_SERVER_ROOT参数。如图4所示。如果没有域名, 直接用对应的公网IP地址也可以, 访问的时候直接通过公网IP地址来访问。

安装Seafile服务器为windows系统服务:安装Seafile服务器为windows系统服务后, 可以在注销后, Seafile服务器能够继续保持运行;即使没有登录系统, Seafile服务器也会开始运行。右击Seafile服务器托盘图标, 选择“安装为Windows服务”选项, 在弹出的对话框中, 点击“是”即可将Seafile服务器安装为windows系统服务。

新增私有云盘用户:通过Web页访问服务器, 进入系统管理页面。具体操作如图5所示。添加完成的用户即拥有了自己的私有云盘。

使用私有云盘

使用私有云盘跟其他的云盘 (网盘) 相类似, 笔者在此只是作个简要的说明。

1.通过Web页面访问私有云盘

在浏览器地址栏中输入图4中SERVICE_URL的值, 打开登录页面, 在页面中输入你的私有云盘帐号, 即可访问私有云盘。第一次登录时, 系统提示修改登录密码。上传文件、下载文件、新建文件夹等操作与其他网盘类似。所不同的是Seafile是以资料库来组织管理文件和文件夹的。

图7 Android平台的客户端界面

2.通过Windows客户端访问私有云盘

首先下载并安装Seafile客户端, 配置本地存储私有云盘的磁盘和私有云盘帐号, 然后点击“同步该资料库”按钮将该资料库与本地文件夹同步。双击资料库, 能直接打开本地文件夹, 其操作方式与本地文件、文件夹操作类似。往该资料库中添加文件。它们将会被自动同步到云平台。界面如图6所示。

3.通过移动端访问私有云盘

移动端支持Android和IOS平台。图7是Android平台的客户端界面。

结束语