食品化验员工作汇报

食品化验员工作汇报（通用10篇）

食品化验员工作汇报 篇1

食品检验员工作总结 尊敬的领导、同志们: 金秋将至,丹桂飘香。转瞬之间20xx年上半年工作已经结束,我十分荣幸能够在这里向大家汇报品管部的工作成绩、存在的问题、以及下半年的工作计划及建议,通过统计下面对20xx年上半年的工作进行以下总结;流程方面

原料采购质量情况;花生米的进货检验;上半年共采购花生米227.5吨,共检验样品39个,检验平均杂质为1.67%,最高杂质6.7%,最低杂质0.27%,检验合格率为30.77%其中杂质超标的扣重后,全部让步接收。

花生饼的进货检验;上半年共采购花生米227.5吨,共检验样品39个,检验平均杂质为1.67%,最高杂质6.7%,最低杂质0.27%,检验合格率为30.77%其中杂质超标的扣重后,全部让步接收。

油脂进货检验;上半年共采购大豆油60.5吨,共检验样品8个,检验平均AV: 0.153mgKOH/g,最高0.190mgKOH/g最低0.20xx7mgKOH/g平均PV为0.67mmol/kg,最高1.02mmol/kg最低0.27mmol/kg,接收合格率为100% 共原煤进货检验19车,平均水分9.14%已超出内控标准8.0%,最高水分15.62%,最底水分4.25%合格率为31.58%,其中水分超标,全部降级使用。

小包装包装物的检验(同上将各指标的平均值,最高,最底进行分析,同时也可采用表格的形式

生产过程控制质量

共检验车间生产花生饼4679吨(同上将各指标的平均值,最高,最底进行分析,同时也可采用表格的形式

共检验花生粕4364吨(同上将各指标的平均值,最高,最底进行分析,同时也可采用表格的形式

清油车间二级油(同上将各指标的平均值,最高,最底进行分析,同时也可采用表格的形式

灌装车间质量控制共检验油品280吨(同上将各指标的平均值,最高,最底进行分析,同时也可采用表格的形式

库存质量情况 出厂检验情况

共检验出厂油脚57吨,生产处理完皂脚后通知化验室取样化验皂脚无明油后出厂。学习与能力方面

组织运行ISO9000质量管理体系的实施与运行

在法规宣贯与实施方面,积极配合销售公司的计划,送检“***”浓香花生油、调和油,取得合格检验报告避免了市场风险。

培训与提升方面

组织三名检验员参加市质检局的检验员培训,并分别取得了市质检局搬发的检验员资格证书。

试验员工作汇报 篇2

各位领导、同事大家好我是中铁八局二公司渝黔二分部吴何勇。

我于1989年04月出生于重庆市西彭镇，现年27岁；2009年9月毕业于西昌铁路高级技工学校机电专业。自2009年9月参加工作，先后在南涪四分部、桐梓项目、渝黔一分部担任试验员工作。现任渝黔二分部试验室副主任。现将我的成长作一简要的叙述。

一、工作经历及取得成绩

2009年9月至2011年4月在南涪四分部主要从事工程现场试验及混凝土质量控制等。在工作中我将理论知识与现场试验相结合及加深了我对理论知识的理解。又学会了现场试验操作技能，以及通过现场试验工作掌握了对现场施工工序。在此期间让我学会了对混凝土质量的控制，通过自己不断积累经验保证混凝土的质量需要做好对原材料的控制以及配合比的优化至关重要。

2011年4月至2013年2月在桐梓项目部担任项目试验员，主要从事对混凝土配合比、水泥、粉煤灰、外加剂、骨料等室内试验工作。在此工作期间让我对配合比的设计及原材料的检测的操作技能得到了提升。通过自己不断努力学习在2012年12月取得铁道部产品质量监督检验中心试验员证书。并在2012年7月通过自己工作之余完成了西南交大网络教育学院铁道工程技术专业的大专学习并顺利毕业。

2013年3月至2013年9月在渝黔一分部主要负责现场路基检测及配合第三方桩检工作。在工期紧张的情况下，不分昼夜地配合工地做好现场路基试验检测，在此工作中让我认识到路基填筑含水控制好，能够更好的节约施工成本。2013年9月~2015年8月，负责渝黔一分部铺架作业队的全部试验工作，包括现场试验、原材料委托送检、资料及报告整理等工作，并积极参与技术测量工作及技术交底的编制。在此期间，通过自身的努力及项目领导和同事的帮助，很好的完成了本职工作，并顺利完成了自己技术员职称的评定。

2015年9月~2016年6月，在整个渝黔线工程施工圆满完成，在此期间主要从事竣工资料编制。由于此前从事铺架相关资料的编制与收集、对桥梁工程、涵洞工程、路基及附属工程、隧道工程的竣工资料编制很陌生。经过这段时间虚心学习能够独立完成并胜任铁路工程试验内业资料的编制、收集及组卷。

2016年7月至今担任渝黔二分部试验室副主任主负责白市驿货场远期规划项目试验全面工作。在工作过程中需合理安排试验检测工作。在此期间让我对项目施工工期控制的欠缺得到弥补。

二、未来规划

过去的几年，我从一个初涉社会的学生成长为一个合格的工程试验人员,我的个人成长离不开企业的培养，更离不开领导和同事的关心帮助。通过7年的工作学习以及不断的总结。我坚信我能够胜任试验工作及测量相关的技术工作，在未来的工作中，我将更加严格要求自己并努力专研。同时加强精细化管理及标准化管理的学习并落到实处。争取在未来三年内完成二级建造师的取证及国家公路水运试验助理检测师的取证。在今后的工作和学习中，我将朝着自己的目标，刻苦学习，努力奋斗，在完成自己人生价值实现的同时，也为企业的发展贡献自己的一份力量。

食品化验员考核试题及答案 篇3

姓名__________ 单位______________________

答题时间：100分钟

一、单项选择题

1、对测定64.725如果要求保留四位有效数字，则结果为（B）。A、64.73

B、64.72

C、64.71

D、64.74

2、元素周期表中有（A)个主族。

A、7

B、18

C、16

D、8

3、酿造用水中亚硝酸盐的测定，加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生( D)。

A、中和反应

B、（配位反应）络合反应

C、氧化还原反应

D、重氮化反应

4、冷原子吸收法测定汞的分析线为（D）。

A、324.8nm

B、248.3nm

C、283.3nm

D、253.7nm 5取某食品消化液一滴在点滴板上，加0.25mol/L的（A)生成红棕色沉淀示有Cu2+存在。

A、K4Fe(CN)6溶液

B、K2CrO4溶液

C、K2Cr2O7溶液

D、AgNO3溶液

6、当称量物品时，开启天平后，指针到某处骤然停止，可能的原因是( B )。A、天平零点有问题

B、天平的某一处有障碍 C、天平的灵敏度太高

D、天平已到了平衡点

7、玻璃器皿干热消毒要求（A）。

A、160～170℃ 2h

B、160～170℃ 1h

C、100℃ 2h

D、150℃ 2h

8、水中耗氧量的测定，用草酸滴定过量的高锰酸钾时需乘热加入，作用是( D )。A、促使KMnO4快速分解

B、排除空气中氧气的干扰

C、保护草酸不被氧化

D、反应速度慢，加热可以提高反应速度

9、某食品欲做钙离子的验证试验，应选用下面的(

C )试剂组。A、NH3?H2O、NaOH

B、NH3?H2O、AgNO3 C、NH3?H2O、(NH4)2C2O4

D、HCl、NH4NO3

10、不成熟的啤酒有馊饭味，其主要反映在啤酒的（C)含量超过了其味域值。A、原麦汁浓度

B、酒精

C、双乙酰

D、二氧化碳

11、个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差异称为（C）。A、相对误差

B、相对偏差

C、绝对偏差

D、绝对误差

12、试剂中含有微量组分会引起（D）。

A、方法误差

B、偶然误差

C、过失误差

D、试剂误差

13、采用直接法配制标准溶液时，一定要使用（C）试剂。

A、化学纯

B、分析纯

C、基准

D、以上都是

14、为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差，应采取（B）。A、空白试验

B、回收试验

C、对照试验

D、平行测定

15、高锰酸钾滴定法测定钙pH的条件是（A）。

A、酸性溶液

B、中性溶液

C、碱性溶液

D、任意溶液

16、测定汞是为了保持氧化态，避免汞挥发损失，在消化样品是（A）溶液应适量。A、硝酸

B、硫酸

C、高氯酸

D、以上都是

17、砷斑法测定砷时，去除反应中生成的硫化氢气体采用（A）。A、乙酸铅试纸

B、溴化汞试纸

C、氯化亚锡

D、碘化钠

18、按分析任务，分析化学可分为（B)。

A、化学分析法和仪器分析法

B、定性分析和定量分析 C、重量分析和滴定分析

D、常量分析和微量分析

19、用硝酸–硫酸法消化处理样品时，不能先加硫酸是因为（B）。

A、硫酸有氧化性

B、硫酸有脱水性

C、硫酸有吸水性

D、以上都是 20、下列物质那种蛋白质含量最高（C）。

A、牛肉

B、猪肉

C、大豆

D、稻米

21、配制0.1mol/LNaOH标准溶液，下列配制错误的是（B）。（Ｍ＝40g/mol）A、将NaOH配制成饱和溶液，贮于聚乙烯塑料瓶中，密封放置至溶液清亮，取清夜５mL注入1L不含CO2的水中摇匀，贮于无色试剂瓶中

B、将4.02克NaOH溶于1L水中，加热搅拌，贮于磨口瓶中 C、将4克NaOH溶于1L水中，加热搅拌，贮于无色试剂瓶中 D、将2克NaOH溶于500mL水中，加热搅拌，贮于无色试剂瓶中

22、用直接法配制0.1mol/LNaCl标准溶液正确的是（A）。（M=58.44g/moL）A、称取基准NaCl 5.844 g溶于水，移入1L容量瓶中稀释至刻度均匀 B、称取5.9克基准NaCl溶于水，移入1L烧杯中，稀释搅拌 C、称取5.8440克基准NaCl溶于水，移入1L烧杯中，稀释搅拌 D、称取5.9克基准NaCl溶于水，移入1L烧杯中，稀释搅拌

23、制定和修订标准的原则，下列叙述不准确的是( D )。

A、有利于保障人身安全和健康

B、有利于合理利用国家资源 C、应做到有关标准的协调配套

D、应有计划按一定程序进行

24、若变量x、y，存在严格的线性关系，则相关系数(

D )。

A、等于1

B、等于-1

C、少于1

D、无法确定

25、甲、乙两人对同一样品进行分析，结果甲为：2.9、2.9、3.0、3.1、3.1；乙为：2.8、3.0、3.0、3.0、3.2，则甲、乙两人测定结果的平均偏差是( B )。

A、d甲=0.07,d乙=0.08

B、d甲=0.08,d乙=0.08 C、d甲=0.07,d乙=0.07

D、d甲=0.08,d乙=0.07

26、在置信度为90%时，某测定结果表示为25.34%±0.03%，则表示( A )。A、在消除了系统误差的情况下，真值落在(25.31-25.37)%的概率为90% B、有95%的把握，真值落在(25.31-25.37)%的范围内 C、真值落在(25.31-25.37)%的置信区间内 D、该命题不准确

27、关于紫外线，说法错误的是（D）。

A、其杀菌作用与波长有关

B、可损坏细菌的DNA构型

C、265-266nm杀菌作用最强

D、其穿透力弱，故对人体无损害 28、16克氧气含有(

A )mol氧原子。

A、1

B、0.5

C、2

D、16

29、缓冲溶液的缓冲范围一般为（B)。

A、3个PH单位

B、2个PH单位

C、1个PH单位

D、0.5个PH单位 30、取食品消化液1滴于点滴板上，加(

B )，生成血红色，示有Fe3+存在。A、K4Fe(CN)6溶液

B、饱和NH4SCN C、AgNO3溶液

D、K3Fe(CN)6溶液

31、酿造用水的亚硝酸盐的测定用比色法测定时，加入的显色剂是(

B )。A、对氨基苯磺酸

B、盐酸α-萘胺

C、醋酸钠

D、EDTA

32、具有相同(

B )的同一类原子叫做元素。

A、核外电子数

B、核电荷数

C、质子和中子数

D、中子数

33、元素周期律是指元素性质随着( B

)的递增呈周期性变化。

A、电子层数

B、核电荷数

C、原子核最外层电子数

D、质子数和中子数

34、其它条件相同，理论塔板数增加1倍，则相邻峰的分离度将（A）。

A、减少为原来的B、增加1倍

C、增加到 倍

Ｄ、不变

35、后酵酒中（B)含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。A、二氧化碳

B、双乙酰

C、原麦汁浓度

D、酒精

36、高锰酸钾法测定水的耗氧量，其依据是(

B )。

A、高锰酸钾在水中释放出氧

B、水中还原性物质越多消耗的高锰酸钾越多

C、7价锰被还原2价锰

D、过量的KMnO4用草酸还原

37、想初步判断某食品样有无食盐成分，溶解后，应选用下面（C)试剂和用具。A、试管、滴管、NaCl溶液

B、离心管、滴管、硫酸钠

C、试管、滴管、硝酸银溶液

D、白色点滴板、滴管、钼酸铵

38、酚酞指示剂的变色范围（PH）为（B)。

A、9.4-10.6

B、8.0-10.0

C、6.8-8.4

D、4.4-6.2

39、下列物质在稀酸存在下，分别进行水解，最后生成物只有一种的是（C)。A、蔗糖

B、蛋白质

C、淀粉

D、油脂

40、GB601标准中规定标定标准溶液时，每人四平行测定结果的极差与平均值之比与两人测定结果平均值之差分别应符合(

C

)。

A、≤0.1%和≤0.2%

B、≤0.2%和≤0.1%

C、均应≤0.1%

D、均应≤0.2%

41、测水样中氯离子含量用硝酸银滴定法，所使用的指示剂有（C)。

A、酚酞、甲基橙

B、甲基橙、铬酸钾

C、铬酸钾、酚酞

D、溴甲酚绿

42、下列叙述正确的是（D)。

A、16克氧气与16克臭气（O3）的物质的量是相等的 B、4克氢气与18克水的物质的量是相等的

C、2克氢气与18克水的物质的量是不相等的

D、16克氧气与2克氦气的物质的量是相等的（He=4）

43、下列维生素属于水溶性维生素的是（C）

A、维生物A

B、维生物E

C、维生物C

D、维生物D

44、你认为食品中水分的测定（干燥法）应该属于（A)。

A、化学分析法

B、仪器分析法

C、滴定分析法

D、微量分析法

45、下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是(

C )。

A、清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上

B、固态白酒的总酸比液态法白酒高

C、白酒的香味成份总酯越高越好

D、极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜 46、0.01mol/L NaOH滴定0.01mol/L HCl时，滴定曲线突跃范围和可选用的指示剂为(C)。

A、PH=4.3-9.7，甲基橙，甲基红

B、PH=3.3-10.7，甲基橙，中性红、酚酞

C、PH=5.3-8.7，甲基红，中性红、酚酞

D、PH=6.3-7.7，溴百里酚兰

47、有关银量法中摩尔法的叙述正确的是（A)。

A、重铬酸钾为指示剂，且浓度约为5×10-3mol/L

B、滴定时溶液的PH值为6.5-10.5

C、摩尔法的标准溶液是AgNO3

D、加防止AgCl沉淀吸附Cl-，滴定时要充分振摇

48、制定标准做到技术上先进，经济上合理，体现了制定标准的（C)原则。

A、有利于保障安全和人体健康

B、有利于保护环境

C、有利于合理利用国家资源，推广科技成果

D、有利于促进对外贸易

49、防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的（A)不包括在内。

A、食盐

B、苯甲酸

C、苯甲酸钠

D、山梨酸 50、在滤纸上加1滴磷钼酸铵试剂，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷钼酸铵试剂，如显兰色，示该样液中有（B)。

A、Hg2+

B、Sn2+

C、Pb2+

D、Cu2+

51、下列SI基本单位，量的名称、单位名称、单位符号、表示不正确的是(

D )。

A、长度、米、m

B、质量、千克、kg

C、电流、安、A

D、物质的量、摩尔、M

52、原子核由(

A )和中子构成。

A、质子

B、电子

C、核电荷

D、负质子

53、由整批食物的各个部分采取的少量样品称为（B）

A、样品

B、检样

C、原始样品

D、平均样品

54、下列原因中将引起系统误差的是(

A )。

A、酸碱滴定中，指示剂变色点与反应化学计量点不重合引起的滴定误差

B、万分之一天平称取试样时，由于湿度影响0.1mg位读数不准

C、读取50mL滴定管读数时，小数点后第二位数字估测不准

D、标准溶液标定过程中，室温、气压微小变化引起的误差

55、根据误差产生的原因，分析测试误差可分为(

C )。A、系统误差

B、偶然误差

C、系统误差、偶然误差

D、系统误差、偶然误差、过失误差、极差

56、下面游离SO2直接碘滴定法的原理叙述不正确的是（B)。

A、I2与SO2发生氧化还原反应

B、I2被氧化成I-

C、SO2被氧化成SO2-4

D、微过量的I2遇淀粉产生兰色为终点

57、直接的碘滴定法测定总SO2，吸取酒样后，管尖要伸入氢氧化钠溶液中再放出酒样，是为了（D)。

A、防止酒样中SO2分解

B、防止酒样中SO2升华

C、防止酒样挥发

D、防止SO2挥发逸出

58、硬度过高的水用于酿造时，应预先进行(

B )处理。

A、棉饼过滤处理

B、离子交换处理

C、加入明矾澄清

D、活性炭、实验室的湿度很大，会引起下面（B)项目的检验结果偏高。A、细度

B、水份

C、酸度

D、断条率

59、扣除试剂不纯而引起的误差的方法是（A)。

A、空白试验

B、对天平砝码进行校正 C、加强工作责任心

D、正确选取样品量 60、2克氢气，8克氧气，12克二氧化碳，16克二氧化硫，在标准状态下，所占的体积最大的是（B)。

A、氧气

B、氢气

C、二氧化硫

D、二氧化碳

二、判断题

1、(√)配制重铬酸钾标准溶液时可直接配制而不用标定。

2、(×)由于仪器设备缺陷，操作者不按操作规程进行操作，以及环境等的影响均可引起系统误差。

3、(×)滴定管读数时，应双手持管，保持与地面垂直。

4、(√)用已知准确含量的标准样品代替试样，按照样品的分析步骤和条件进行分析的试验叫做对照试验。

5、(×)称取某样品0.0250克进行分析，最后分析结果报告为百分之96.24(质量分数)是合理的。

6、(√)为了使滴定分析时产生的误差小于百分之0.1，滴定时标准溶液的用量应大于20毫升。

7、(×)将盐酸标准溶液装加滴定管前，没有用该盐酸标准溶液荡洗，对分析结果不会产生影响。

8、(√)标定Na2S2O3溶液最常用的基准物是K2Cr2O7。

9、(×)K2Cr2O7标准溶液通常采用标定法配制。

10、(×)消毒和灭菌两个词在实际使用中常被混用，因此它们的含义是基本等同的。

11、(√)测定原料浸出物含量时，整个糖化过程应不停止搅拌。

12、(×)硫代硫酸钠标准溶液通常采用标定法配制。

13、(×)用基准物质标定溶液浓度时，为了减少系统误差，一般要选用摩尔质量较小的基准物质。

14、(√)精密度是几次平行测定结果的相互接近程度。

15、(√)分析化学中，几个测定值相加或相减时，它们的和或差的有效数字的位数取决于绝对误差最大的那个数据。

16、(√)产品合格认证的基础是标准。

17、(√)20℃时，酒精质量与同体积纯水质量之比值，即为酒精密度。

18、(√)实验室环境诸因素中对微量成分检测和仪器影响最大的是灰尘。

19、（√)国家标准是最高级别标准，企业标准技术指标不得低于国家标准。20、(√)检验报告单可以有进修及代培人员填写，但必须有指导人员或室负责人的同意或签字，检验结果才能生效。

21、(√)对照试验是检查分析过程中有无系统误差的最有效的方法。

22、(×)一组平行测定中，结果一致性好，即互相很接近，表明分析结果的精密度，准确度好。

23、(√)记录原始数据时，要想修改错误数字，应在原数字上画一条横线表示消除，并由修改人签注。

24、(×)所有物质的标准溶液都可以用直接法配制。

25、(×)一个样品经过10次以上的测试，可以去掉一个最大值和最小值，然后求平均值。

26、(√)标准偏差比平均偏差能更灵敏地反映出偏差的大小。

27、(√)制定标准应当把保障人体健康、人身、财产安全的标准给予强制地位。

28、(×)白酒已酸乙酯的气相色谱检验采用的是火焰光度检测器。

29、(×)偶然误差是由于偶然因素引起的，没有规律性。

食品检验员培训方案 篇4

品

检

验

员

培

训

方

案

乌鲁木齐市专业技术岗位培训中心

二○○八年七月

食品检验员培训方案

一、培训目标

通过专业理论知识学习和实习技能训练，使学员熟悉食品检验基本知识，具备各类食品质量检验的能力, 可从事食品生产、经营、流通企业中食品常规检验工作。

二、专业课程设置

（一）原则

1、目标明确—培训食品检验人员，提升食品检验者的政治素质和现代化经营管理能力。

2、必须做到—教学内容要服务于我区企业新型工业化发展的需要，力求做到“新、实、精、活”。

3、重实际，求实效—聘请有丰富实践经验的专家授课。

（二）、开设课程及课时安排：

课程安排(40课时)

1、农产品农药、抗生素残留快速检测技术原理及操作

2、国家及我市农产品质量安全现状；

3、检验的前期准备及仪器的维护；

4、农产品质量安全相关法律法规及政策讲解；

5、食品、奶、乳及水产品的检验；

6、农产品相关法律及手段；

7、职业道德规范。

8、实验

三、培训对象

企、事业单位中从事食品检验的人员；食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的技术人员和检验人员。

四、培训教师及教材

（一）教师选用原则：

1、有较丰富的教学经验和一定的培训经历

2、具有较扎实地本专业理论和有一定培训实战经验

3、熟知本专业培训项目及企业实际情况

（二）培训教师：

石河子市、乌鲁木齐市农产品质量安全检测中心专家。

（三）培训教材

那两本书

五、培训策略

（一）、原则

1、为培训目标服务

2、符合参加培训人员的认知心理和认知规律

3、效率、效果、效益的一致性

4、双向交流，最大限度的调动学员的积极性和参与程度

（二）、培训方法

1、知识理论课程——通过案例分析，加强学员与授课教

师的交流

2、技能类课程——讲解、示范、模拟、实际训练

六、教学地点及时间安排

（一）、培训地点

乌鲁木齐市专业技术岗位培训中心（西北路沙区税务局四楼多功能厅）

（二）、培训时间

1、采取集中授课，时间为8个半天，具体日期待定。

2、上课时间：每天下午15：30-18：30（北京时间）

（三）、教学班管理

1、实行学习期间封闭管理，严格考勤

2、培训班负责人：乌鲁木齐市专业技术岗位培训中心任泱历担任班主任

七、培训经费：

学费：1000元（含培训费、资料费、学习用品、考核鉴定费）

八、颁发证书：

食品站工作汇报 篇5

食品站主任XXX

尊敬的各位领导、各位代表：

现将XX食品站2012年的工作情况向你们汇报，请予审议，并提出宝贵建议和意见。

一年来，我站在XX镇镇委、镇政府的正确领导下和各部门的密切配合下，认真学习以邓小平理论、“三个代表”的重要思想，以科学发展观为指导，贯彻执行国务院关于生猪定点屠宰，集中检疫，统一纳税的管理条例和省、市、县政府的有关文件精神，结合我镇的实际情况，积极做好生猪产、购、销各项经营业务，取得较好成绩。

今年来我站一至九月份商品购进X担，纯销售X担，为各部门代扣代征各项税款管理费X元，其中，税收X元，防疫费X元，保安生猪管理费X元，职工社保基金X元，上缴管理费及利润X元，较好的完成上级下达的各项工作任务。

一年来，我站主要抓好以下几方面的工作：

一、健全领导机构，加强生猪屠宰购、销管理

我站在XX镇镇委、镇政府的正确领导下，在有关部门的大力支持下，加大生猪管理力度，根据国务院颁布的生猪定点屠宰管理条例，及县政府关于加强我县生猪定点屠宰管理工作的通知精神。镇政府对生猪定点屠宰工作非常重视，迅速出台有关文件，明确生猪管理的政策依据，成立了生猪管理领导小组，由副镇长任领导小组组长，派出所、食品站主要负责人任小组成员。下设检查行动组，由派出所、工商所、食品站等有关人员组成，负责 1

全镇范围内的生猪屠宰经营管理工作，采取不定期检查，及时处理各项违章事件，确保生猪购销任务的完成及肉品的正常供应，发挥国有食品部门在生猪屠宰管理和生猪经营上的主渠道作用。

二、加强生猪屠宰卫生的管理，杜绝劣质肉品上市

我站根据上级有关生猪定点屠宰及食品肉品卫生的文件精神，认真整顿生猪屠宰卫生工作，针对分站过去存在的一些问题，如屠宰场条件差，排污布局不合理。我站班子成员认识到排污是当前的首要问题，必须多方面凑集资金进行屠场的升级改造，如XX总站屠宰场现正在改造，实现半机械化屠宰，排污通过气池，使屠宰场点的卫生工作逐步走向合理化和规范化。同时加强肉品卫生检查，把好生猪货源质量关，做到宰前宰后检疫工作，杜绝病死猪肉，来路不明猪肉及注水猪肉上市，让人民群众吃上放心肉。

三、加强精神文明建设，提高干部职工队伍素质

今年来，我站在各级党政的正确领导下，认真学习邓小平理论和“三个代表”的重要思想，以科学发展观为指导思想，实事求是，切实抓好干部职工的思想道德教育和精神文明建设，改进服务态度，提高服务质量，做到文明经商、礼貌待客、遵纪守法、依法办事的原则，达到企业稳步发展，更好地维护生产者和消费者的利益。

虽然我们的工作取得一定的成绩，但是对照上级的要求和人民群众的期待还存在一些差距，如执行企业规章制度还不够坚决，个别人服务态度差，个别分站排污还不够完善等。对于这些问题，我们有决心在新的一年里加以改进，结合企业实际情况。努力整改，争取更大的进步，为广大人民群众多办实事，为社会多做一

点贡献。

谢谢大家！

食品安全工作汇报 篇6

——宣汉县学校食品安全管理工作情况汇报

宣汉县教育科技知识产权局局党组成员、教育工会主席 杨光华

（2017年5月17日）

尊敬的各位领导：

下午好！

根据会议安排，我就宣汉县学校食品安全管理工作情况作一简要汇报，不妥之处敬请批评指正。

一、全县基本情况

宣汉县位于四川东北边缘大巴山南麓，地处川渝鄂陕结合部，幅员面积4271平方公里，辖54个乡镇,132万人口，属于典型的贫困山区农业大县，是国家扶贫开发工作重点县，全国革命老区县、全省扩权强县试点县和少数民族待遇县。

全县现有各级各类学校628所，其中公办学校536所，含普通高中5所（其中三所在农村乡镇）、单设初中23所、职业中学3所（其中两所在农村乡镇）、“九年一贯制学校”37所、中心校46所、村小（教学点）412所，建制幼儿园7所，进修校、电大分校、特殊教育学校各1所；有民办学校92所，含小学9所、“九年一贯制”学校2所、“十二年一贯制”学校1所、幼儿园79所、职业高中1所。有在校学生214086人（其中，小学91639人，初中46818人，普高18192人，职高9727人，在园幼儿47609人，特殊教育学校101人），其中民办学校在校学生26041人（其中，幼儿22224人，小学2417人，初中580人，普高186人，职高634人）。全县公民办学校共有寄宿生58853人（乡镇37786人）。有在编教职工8210人。

二、主要成绩及做法

我县学校食品安全管理工作在市教育局、县委县政府的坚强有力指导下，以“保障全县师生食品安全”为工作基调，以“精心服务全县师生”为工作方向，以“全县师生吃得安全、吃得放心”为着力点来确定总体工作思路。全局一班人深知食品安全工作的重要性、艰巨性和复杂性，牢固树立“安全第一，预防为主”的工作理念，将食品安全纳入事关全县教育健康发展的重要议事日程，把握重点环节，加强组织保障，构建责任网络，强化监管手段，改善食堂条件，培训从业人员，营造了浓厚的食品安全氛围，食品安全意识入脑入心。

(一)领导重视，健全机构。我局把食品卫生安全的管理纳入全局工作的重中之重。切实加强领导、强化责任，增强安全防范意识。建立了以党组书记、局长牟雄为组长，各党组成员为副组长，各股室负责人为成员的全县学校食品安全工作领导小组，组建了食品卫生安全监督小组综合协调、现场抢险、警戒疏散、伤患救助、后勤保障、善后处理、校内维稳、信息通联和事故调查九个应急队伍，配备了食品卫生监督员。层层签订了目标责任书，构建起横到边纵-23

协调配合，每年组织两期学校后勤管理人员和从业人员食品卫生与营养知识培训，全县学校的1100余名从业人员和管理人员参加培训，并实行严格的考核制度，参训人员经考试合格后颁发培训合格证，做到持证上岗。去年先后在八个督导片区，组织学校校长、食品安全分管领导、食堂管理人员开展了8场食品安全专项培训，和2场学校食堂管理现场会。学校也认真落实从业人员和管理人员校本培训制度，做到每月一次集中教育培训，熟悉相关规章制度，及时总结剖析工作中存在的问题，强化员工的食品安全卫生意识，提高服务水平和服务质量。学校通过板报、橱窗、宣传画册、校园网、广播，印发告家长书等形式大力强化学生的健康和食品卫生案例教育工作，间周一节健康与安全教育课程，做到了课时、教师、教材“三落实”，将食品卫生安全列为主要教育内容，增强了学生的食品卫生安全意识，提高了学生食品安全防范和鉴别能力。多年来，宣汉县学校无一例食品安全责任事故发生。

三、今后工作的展望

在今后，我局将以“四个抓手”，全心全意为全县师生服好务，当好护航手。

（一）以强化食品安全主体责任为抓手。一是加强领导。持续高度重视学校食品卫生安全工作，将食品卫生安全摆上学校安全工作的首要位置，定期召开学校食品卫生安全工作会议，及时传达国家和省、市、县有关食品卫生安全工作要求，科学部署各项工作，采取有力措施，保证食品卫生工作各项任务落实到位、落实到人。二是落实责任。把食品卫生安全工作作为一项重要工作列入校园安全管理范畴，与学校签订好安全管理责任书，明确监管责任。三是执行制度。依据《食品安全法》、《学校卫生工作条例》，制定一整套学校食品卫生工作管理制度，在管理中严格按照制度进行管理。进一步强化食堂的操作规程和工作人员的安全意识，切实把好采购、保管、清洗、加工、消毒、留样、用餐以及人员隔离、卫生打扫和应急处理等十道关，严格规范食堂的食品卫生安全要求。

（二）以强化食品安全宣传教育为抓手。一是加强教育。根据季节和实际情况，通过发放告家长书、卫生宣传印刷品，利用学校的板报、小广播、健康教育专栏、主题班会等多方位、多层次、多角度地宣传食品卫生安全知识、传染病防控知识等。二是加强培训。联合食药监局、卫计局和疾控中心等职能部门，加强对学校食品卫生安全工作人员和食堂小卖部承包人和相关从业人员进行食品卫生安全法规文件和规章制度的培训，进一步提高教师员工和学校食堂小卖部人员的食品卫生安全法律意识。

食品安全工作汇报 篇7

市人大常委会始终高度关注食品安全工作，不断创新监督工作方式，自以来，连续五年组织开展了“食品安全庐州行”、《食品安全法》执法检查、食品安全专题调研、食品安全专题询问等活动，听取审议市政府食品安全工作报告，督促市政府及市相关部门依法加强食品安全监管。

新修订《食品安全法》颁布以来，市食品药品监管局在市委市政府的坚强领导下，在市人大的有力监督指导下，认真贯彻落实国家、省市食品安全工作决策部署，积极推进《食品安全法》的贯彻实施，全面加强食品安全工作，全力争创食品药品安全城市，食品安全监管基础进一步夯实，监管体制进一步理顺，监管体系进一步完善，监管机制进一步健全，食品安全整体保障能力进一步提升，全市连续多年未发生重大食品安全事故或有区域性影响的食品安全事件，确保了全市780万人民群众“舌尖上的安全”，为合肥打造“大湖名城、创新高地”和长三角世界级城市群副中心城市作出了积极贡献。

食品检验员实习报告 篇8

食品检验员实习报告篇一

前言

随着社会的快速发展，用人单位对大学生的要求越来越高，对于即将毕业的食品营养与检测专业在校生而言，为了能更好的适应严峻的就业形势，毕业后能够尽快的融入到社会，同时能够为自己步入社会打下坚实的基础，毕业实习是必不可少的阶段。毕业实习能够使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在食品营养与检测专业课堂上根本就学不到的知识，受益匪浅，也打开了视野，增长了见识，使我认识到将所学的知识具体应用到工作中去，为以后进一步走向社会打下坚实的基础，只有在实习期间尽快调整好自己的学习方式，适应社会，才能被这个社会所接纳，进而生存发展。

刚进入实习单位的时候我有些担心，在大学学习食品营养与检测专业知识与实习岗位所需的知识有些脱节，但在经历了几天的适应过程之后，我慢慢调整观念，正确认识了实习单位和个人的岗位以及发展方向。我相信只要我们立足于现实，改变和调整看问题的角度，锐意进取，在成才的道路上不断攀登，有朝一日，那些成才的机遇就会纷至沓来，促使我们成为食品营养与检测专业公认的人才。我坚信“实践是检验真理的唯一标准”，只有把从书本上学到的食品营养与检测专业理论知识应用于实践中，才能真正掌握这门知识。因此，我作为一名食品营养与检测专业的学生，有幸参加了为期近三个月的毕业实习。

一、实习目的及任务

经过了大学四年食品营养与检测专业的理论进修，使我们食品营养与检测专业的基础知识有了根本掌握。我们即将离开大学校园，作为大学毕业生，心中想得更多的是如何去做好自己专业发展、如何更好的去完成以后工作中每一个任务。本次实习的目的及任务要求：

1.1实习目的①为了将自己所学食品营养与检测专业知识运用在社会实践中，在实践中巩固自己的理论知识，将学习的理论知识运用于实践当中，反过来检验书本上理论的正确性，锻炼自己的动手能力，培养实际工作能力和分析能力，以达到学以致用的目的。通过食品营养与检测的专业实习，深化已经学过的理论知识，提高综合运用所学过的知识，并且培养自己发现问题、解决问题的能力

②通过食品营养与检测专业岗位实习，更广泛的直接接触社会，了解社会需要，加深对

社会的认识，增强自身对社会的适应性，将自己融合到社会中去，培养自己的实践能力，缩短我们从一名大学生到一名工作人员之间的观念与业务距离。为以后进一步走向社会打下坚实的基础;

③通过实习，了解食品营养与检测专业岗位工作流程，从而确立自己在最擅长的工作岗位。为自己未来的职业生涯规划起到关键的指导作用。通过实习过程，获得更多与自己专业相关的知识，扩宽知识面，增加社会阅历。接触更多的人，在实践中锻炼胆量，提升自己的沟通能力和其他社交能力。培养更好的职业道德，树立好正确的职业道德观。

1.2实习任务要求

①在食品营养与检测岗位实习期间，严格遵守实习单位的规章制度，服从毕业实习专业指导老师的安排，做好实习笔记，注重理论与实践相结合，善于发现问题

②在实习过程，有严格的时间观念，不迟到不早退，虚心向有经验的同事请教，积极主动完成实习单位分配的任务，与单位同事和谐相处;

③每天都认真总结当天的实习工作所遇到的问题和收获体会，做好工作反思，并按照学校毕业实习要求及时撰写毕业实习日记。

二、实习单位及岗位简介

2.1实习单位简介 浙江系统工程有限公司成立于________年，是一家专注于____产品和______产品研究、开发、生产及销售的高科技企业，总部及研发基地设立于________科技创业园，并在全国各地设有分支机构。公司技术和研发实力雄厚，是国家863项目的参与者，并被政府认定为“高新技术企业”。

浙江系统工程有限公司自成立以来，始终坚持以人才为本、诚信立业的经营原则，荟萃业界精英，将国外先进的信息技术、管理方法及企业经验与国内企业的具体实际相结合，为企业提供全方位的解决方案，帮助企业提高管理水平和生产能力，使企业在激烈的市场竞争中始终保持竞争力，实现企业快速、稳定地发展。

公司人才结构合理，拥有多名博士作为主要的技术骨干，具有硕士、学士高中级技术职称的员工达800多人。为了开发出真正适合企业需求的________

产品，企业特聘请食品营

3.3学习岗位所需的知识。

在实习过程中，我深深体会到“活到老，学到老”的深刻内涵。在食品营养与检测专业岗位上实习，要不断学习与自己业务相关的知识。在课堂上，老师传授给我们食品营养与检测专业的理论知识，教给我们专业技能。但是，这些都来自课本，源于前人的研究总结。在课堂上听老师讲授的有太多是抽象的东西，没有经过实践，不易理解把握。有句名言“大学老师给予我们的仅是一棵鱼竿，如何钓到鱼是我们必须思考的问题。”的确，在知识经济迅猛腾飞的今天，在终身教育时代已经来临的时代，一个人要想在走出象牙塔、跨入社会后有所作为，那么现在就得学会求知，自觉主动去求知，敢于去探索钻研，特别是需要与时俱进的食品营养与检测专业。因循守旧，得过且过，不思进取，胸无大志，注定要在转眼间被时代淘汰。反之，与时俱进，自主探索，自觉学习，不断创新，才是成功必由之路。为了能够融入到职场、融入到社会，我们必须不断学习，多进行社会实践活动，敢于去艰苦的地方磨炼自己，挑战自己，造就自己。

在实习过程，实习单位安排的了技术指导杜老师，杜老师傅是个和蔼亲切的人，他先带领我们熟悉工作环境和食品营养与检测专业岗位的相关业务，之后他亲切的和我们交谈关于本部门的工作性质，目前的主要工作任务、本部门的主要工作同事以及我们的未来的工作安排，同时带领我们认识本部门的工作人员，并让我们虚心地向这些辛勤地在食品营养与检测专业工作岗位上的前辈学习，在遇到不懂得问题后要积极请教前辈。

四、实习心得体会

4.1人生角色的转变

如果大学比作象牙塔，那么社会就竞技场，而毕业实习便是大学生从象牙塔走进竞技场的预热阶段，通过这次毕业实习让我认识到了真正的职场，带给我很多难得的社会经验。通过这次毕业实习提供的社会实践锻炼大舞台，上演学生向职场人士的转换的舞台剧，在这场舞台剧中我学会了如何转变角色、如何为人处事，而我学到的这些经验，相信会让我终生受益，并使我在大学毕业后更好更快的融进新的社会环境做好了强有力铺垫。

食品检验员实习报告篇二

今年是我人生中不寻常的一年。因为今年我即将离开学校拥有新的开始和新的目标。____有限公司给了我一个把理论运用到实际的实践机会。在我工作的这段时间同事对我关怀备至，时常给我鼓励和帮助。下面我这几个月实习期的实习报告。

一、工作收获

在这几个月，我作为食品质量检验员，认真学习公司质量管理控制流程，根据岗位职责的要求主要有以下几点收获：

1、原材料的安全检查

我严格按照公司管理要求，做到不漏检，不少取。

2、成品检验

检验工作是一项精细的检验过程。“细节决定成败”，在试验的过程中我本着严谨的工作态度做每一项试验。目前我已掌握了所有原材料的检验方法及步骤。这要感谢我的师傅及我的同事们，是你们教会我了这些。

3、数据处理

在记录数据时我本着“务实 求真”的原则对每一个实验数据进行记录、总结以及上报。做到无误报、谎报。

二、实习感想

1、态度决定一切

工作时一定要一丝不苟，仔细认真。不能老是出错，有必要时检测一下自己的工作结果，以确定自己的工作万无一失。工作之余还要经常总结工作教训，不断提高工作效率，并从中总结工作经验。虽然工作中我会犯一些错误，受到领导的批评，但是我并不认为这是一件可耻的事，因为我认为这些错误和批评可以让我在以后的工作中避免类似错误，而且可以让我在工作中更快的成长起来。在和大家工作的这段时间里，他们严谨、认真的工作作风给我留下了深刻的印象，我也从他们身上学到了很多自己缺少的东西。

2、善于思考

岗位的日常工作比较繁琐，而且几天下来比较枯燥，这就需要我们一定要勤于思考，改进工作方法，提高工作效率，减少工作时间。

3、不断学习

要不断的丰富自己的专业知识和专业技能，这会使我的工作更加得心应手。

一个人要在自己的职位上有所作为，就必须要对职位的专业知识熟知，并在不断的学习中拓宽自己的知识面。我就像一张白纸，刚进公司纸上一个字没有，到现在，纸上工整的写满了字迹。离开学校，单位是我的第二课堂。学无止境，工作是另一种学习方式。经过几个月在化验室的学习，现在我已达到了正式员工的工作水平。

食品检验员实习报告篇三

食品药品安全问题是人民日常比较关心的问题之一，世界各国和中国都把食品药品安全作为工作的重点，也在这个领域做了很多指导和监督工作。利用暑假期间我加入了______区农产品安全检测中心的队伍，通过近一个月的学习工作，基本了解农产品质量安全检测中心的工作，熟悉了实验室的管理和仪器的维护、保养，以及农产品质量安全检测技术的要点。

中心主要工作

作为农业局附属单位农林技术推广中心的一个部门，检测中心工作的开展是在上级的领导下，按照上级有关部门的要求完成既定任务。由于该中心是非营利性政府机构，所有费用都是由政府支付，所以在实验过程中要用到的材料都必须要先写报告申请经费获批准后再开展检测任务。作为区级的检测中心，所有任务的开展都要与镇级农办联系以确保工作的顺利进行。当然中心也要担当技术推广的重任，为下一级提供技术学习的平台，达到工作双赢的目的。

实验室管理和维护

检测中心作为一个精确度要求较高的实验室，它的管理是比较严格的。非实验人员不允许进出实验室，实验员进出实验室要锁门。进实验室前要换拖鞋并穿上实验服，实验员进行检测时必须带上防护口罩和手套以确保人身安全，必要时要开抽风机保持室内空气清洁，所排出废气是通过除毒处理。实验仪器和实验试剂由实验员定期检查，确保实验仪器的正常运作和试剂质量符合实验要求。实验室内部的清洁卫生必须由实验员负责以保证实验器材完好，实验废品统一严格处理，实验室外部的清洁卫生由专人负责。作为实验员对实验结果要保密，实验结果上送有关单位并保存实验样品以备复检的需要。

一个完整的检测程序包括：样本的采集，样品预处理，样本的存储，提取样品中的被检物质，被检物质的测定，结果分析等步骤。

样本来源主要有两种方式：一是有关单位、市场、基地或者个人向检测中心送样本;另外一种就是中心派人到一般市场、超市、批发市场、基地等采集样本。样本的采集依据分地区随机原则，尽量使样本检测结果更加符合实际情况。检测样品对样品负责是检测的原则，所以所有样品都要贴上标签，记录采集的地点、时间、样本名称等池塘水样还要记录联系人。采集样本要经过一段时间才可能送回实验室，所以要要在样本箱里加几个冰袋保持样本新鲜。

根据不同检测对象，样本的预处理各不相同。农药残留的处理是比较简单的，剪2克菜叶就可以了，当然剪出来的菜也要讲究的，不能太粗也不能从太细，而带有很重气味的菜如葱、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪细取整棵检验。兽药残留的预处理，鱼取脊背肉，猪通常取猪肝，而鸡就取鸡肝，所有样品都要及时处理，搅碎后分别装进对应的样本瓶并放进冰箱冷藏保存。

样本的处理，根据实验原理农残的测定用有机提取液提取有机磷等农药，然后用胆碱酶与提取物反应，最后加上显色液和底物液这样就完成样本处理，可以进行检测。鱼、鸡、猪样品提取步骤比较复杂，总的来说是利用兽药溶于有机溶液的原理，通过振荡、冷冻离心、吸取上清、吹干、再溶解、振荡、离心、取上清等步骤，然后利用酶联吸的原理检测。

检测和实验结果的分析通过实验仪器和电脑系统即可获得，所检测到的结果要保存好，对于检测阳性的样本必要时要复检一次。

踏出校园走进社会参加实习，不是用三言两语就可以概括实习收获，社会的大课堂是纷繁复杂要学习的知识是在太多了。工作时遵守工作纪律，与同事融洽相处是基本的要求。作为实习生还要积极肯干，同时要放下所谓的面子，不懂的地方要问个究竟踏踏实实地学习，接受新事物时要有很强的求知欲，力争更多的动手机会。

不能不提的就是实习期间我真正懂得了要珍惜在学校学习的时光，一方面不要认为学习没用，因为以后要用到什么知识还是未知之数，离校工作的人都会有书到用时方恨少的感慨;另一方面，走出社会你的同事绝大多数都不是你的同龄人，你要学习怎样去融合他们做到妥善处理人际关系。

食品检验员的职责内容 篇9

2、负责检验检测报告的出具、审核、打印、盖章、发放;负责检验检测报告、原始记录及相关业务材料的归档保管;

3、负责业务咨询、收集客户信息、建立客户档案、征求客户意见和跟踪服务等业务工作;

4、负责对检验备份样品的保管;承担过期和备份样品的处置工作;

食品药品安全监管工作汇报 篇10

情况汇报

窑店镇地处甘肃东部，和陕西省长武县接壤，全镇12个村，82个村民小组，4141户，16886口人。今年来，镇党委、政府认真贯彻落实有关会议精神，以打击非法假冒伪劣食品药品为重点，狠抓食品药品安全监管各项工作，有效保障了农民群众的生命财产安全和社会稳定。现将工作汇报如下：

一、加强领导，广泛宣传，营造保障食品药品安全的良好社会氛围

镇党委、政府对食品安全工作十分重视，将其列为全镇重点工作之一，成立了由镇长为组长，综治办、工商、派出所、安全办、卫生院、畜牧站等有关部门负责人为成员的镇食品药品安全监管领导小组，并下设了办公室，配备了专职人员，各村也配备了药品信息员，并对其进行了为期两天的培训，发放工作手册和宣传大纲，进一步靠实责任，并采取召开会议、张贴标语，利用集日向群众广泛宣传食品药品安全的有关法律法规，止目前共召开各村会议12次，张贴标语120多条，为搞好食品药品安全营造了良好的社会氛围。

二、明确重点，规范管理，切实加强食品药品安全监管

严格把握食品药品质量问题，加强了对食品生产加工环节的监管和对食品加工点的监督，实行食品生产巡查、安全监督等监管制度。鼓励促进质量优、信誉好的食品在市场上流通。利用集日在街道多次开展食品药品安全专项整治。一是对集市上出现的一些小食品、药品小摊点多次进行了集中管理、整治，对卫生差、质量差的摊点采取综合措施，责令其停业整顿，并做了相应的处罚。二是对街道菜市场进行了一次全面、彻底的督促检查。对4家蔬菜存在不新鲜或过期等质量问题，及时组织相关人员对其进行了严肃处理。三是严厉打击以骗取群众钱财为目的的不法商贩、药贩。其中查处不法商贩、药贩2名。四是组织相关人员对街道、村庄、道路附近的食品、药品相关点进行依次全面的大检查。对查出的2家无证经营店铺，联合派出所、工商所责令其停业整顿，对过期或存在质量问题的产品进行了处理。将监管重点和工作重心下移到全镇的一个街道和12个村庄。五是加强对村组食品药品的监管。

三、强化措施，健全“两网”，集中开展食品药品市场专项整治

一是对食品市场进行了集中整治。制订了食品药品专项整治方案。在全镇范围内开展了药品食品市场集中整治，重点打击销售不合格、冒牌、来路不明和“三无”商品等不法流通销售行为，采取普查与重点查、明查与暗查、定期查与随机查相结合的办法，先后

组织相关人员进行市场巡查。检查中取缔无卫生许可证、无营业执照、无生产经营许可证的食品生产加工点和不具备基本生产条件的食品加工小作坊2家。并采取集中整治与日常监管相结合的办法，严厉打击不法行为，二是扎实推进实施“农村食品药品两网”建设，按照县政府有关文件，健全了农村食品药品监督网络、促进农村药品供应安全网络建设，确保了两网作用的正常发挥。实行食品药品举报奖励制度。严厉查处无证商品药品经营行为，打击制售假劣食品药品、医疗器械违法活动。