建筑企业各部门人员岗位职责

建筑企业各部门人员岗位职责（精选6篇）

建筑企业各部门人员岗位职责 篇1

驻绍负责人岗位职责

一、认真贯彻执行国家和地方的法律、法规及上级有关方针、政策和规定，遵守公司章程和各项规章制度，维护公司利益，在总公司的领导下，主持绍兴办事处的全面工作。

二、勇于开拓创新，把公司打造成人才结构合理、思想素质良好、技术装备先进、具有现代科学管理水平、有一定技术优势和特色的建筑工程公司。

三、制订并实施公司的整体发展战略，完成总公司下达的经营目标，领导办事处各部门建立良好健全的沟通渠道，负责建设高效团结的团队，管理直接所属部门的工作。

四、负责实施总公司决定的经营和经济、财务决策，组织建立和健全生产经营管理，落实各级责任制和业绩考核制度，实行统一领导，分线负责，并根据考核结果批准实施奖惩，确保工期、质量、安全、效益。

五、认真贯彻“两个文明建设一起抓的方针，加强职工的思想政治教育，建立和完善质量、环境和职业健康安全保证体系，改善职工的物质文化生活和工作条件”。

六、组织实施财务预算方案及利润分配使用方案。

七、负责与总公司保持良好沟通，定期向总公司汇报经营战略和计划执行情况、资金运用情况和盈亏情况、机构和人员调配情况及其他重大事情。

八、领导建立公司与客户、供应商、合作伙伴、上级主管部门、政府机构、金融机构、媒体等部门之间顺畅的沟通渠道。

九、领导开展公司的社会公共关系活动，树立良好的企业形象。

十、主持、推动关键管理流程和规章制度，及时进行组织和流程的优化调整。

十一、主持召开办事处办公会，对重大事项进行决策。

十二、代表公司参加重大业务、外事或其他重要活动。

十三、负责处理办事处重大突发事件，并及时向总公司汇报。

十四、领导建立健全办事处人力资源管理制度，组织制订人力资源政策，审批重大人事决策。

十五、完成总公司授予的其他工作。

办公室主任岗位职责

一、协助办事处负责人制定和完善办事处内部管理体系和各项规章制度，并督促检查各部门的执行情况。

二、协助办事处负责人的工作，为公司的重大决策提供信息支持。

三、根据公司人力资源需求，组织人才招聘、培训、考核等各项工作。

四、负责公司日常性公文的起草及各类文件和证书的收发、登记、查阅、借阅、归档等管理工作。

五、负责公司后勤管理工作（环境卫生、安保、消防、水电、食堂等）。

六、公司VI形象设计和推广实施及公司各种活动的组织。

七、企业公共关系的外部联络及公司内部关系的沟通与协调。

八、负责公司内电脑、网络的管理维修和升级。

九、负责办公用品的采购、发放和管理。

十、负责公司员工考勤管理及工资编制。

十一、负责公司员工保险、福利的办理和落实。

十二、负责公司内部复印、传真、打印等工作。

十三、有关法律事务的接洽与办理。

十四、检查、督促本科室各岗位人员完成本职工作和办公室总体工作。

十五、完成公司领导交办的其他任务。

财务部经理岗位职责

一、在办事处负责人的直接领导下，具体领导企业的财务政策和财务管理制度的实施，严格执行现金管理制度，确保库存现金正确无误。

二、根据施工月报表结算办理各项往来业务，及时催收、回收工程款，并组织对不良债权的处置。

三、认真执行成本开支范围，严格审查和监督成本费用的支出并做好成本核算工作。

四、审查采购计划，防止盲目采购，对于计划采购的各种物资，要严格审核其报销凭证，堵塞各种漏洞的产生。

五、负责与地税、工商、金融、统计部门的联系，协助办事处经理处理好与各单位关系，及时掌握财政、税务动向并做好相关证书的年检工作。

六、正确使用会计帐薄，合理运用会计科目，正确填别会计凭证，认真处理好各项业务，做好记帐、对帐、报帐工作，完成会计达标工作。

七、定期编制会计报表，按月、季、年做好成本核算及成本分析，对项目经济活动提供建设性意见。

八、负责完成内部经济承包责任合同规定的各种税收、利润等规费的收缴和上缴国家的税收工作。

九、监督下属财务人员做好职工（含民工）工资发放工作，会同项目部处理好民工工资纠纷。

十、保存企业关于财务工作方面的文件、资料、合同和协议，督促本部门员工完整保管企业的一切账册、报表凭证和原始单据。

工程技术部经理岗位职责

一、、贯彻执行国家法律、法规、强制性标准及地方政府的有关规定，全面负责公司质量管理、安全和技术管理工作。

二、、严格按GB/T19001-2008标准，负责各项目工程设计、施工技术管理工作，贯彻执行各级技术标准和技术管理标准。

三、及时收集、整理、存档、和发放施工图纸，组织解决现场施工中技术问题，并及时向业主、设计师反映图纸上存在的问题，参加施工图纸会审及质量事件的处理，提出技术处理方案。

四、负责编制施工组织设计中的质量管理制度和保证措施。负责编制组织设计和施工方案以及分部、分项工程作业设计和技术措施。

五、负责收集、整理、编制各工程项目的各种技术档案资料，并定期检查、整理，按有关规档标准做好各项目的技术档案资料的管理工作。

六、制订办事处创优达标计划，落实创优达标项目，提高办事处、项目部创优积极性和创优水平。

七、及时传达市、区及上级行政主管部门有关安全、质量方面的文件及精神，并配合有关部门做好对工程项目的检查工作。

八、负责公司技术管理工作，审批项目部的施工组织设计和专项施工方案，审批招投标技术标书加强对办事处技术工作的指导和检查。

九、坚持质量、安全进度检查制度，深入施工现场督促检查质量、安全管理工作，对发生事故隐患、违章指挥和违章作业等现象，签发《整改通知》，督促其限期整改，指导项目进行应急预案演练。

十、对公司生产要素进行宏观协调和动态管理，定期召开工程技术质量会议，交流技术、质量、安全工作经验。

十一、编制安全、质量、进度、成本等方面的规章制度、奖惩制度并监督实施。

十二、善于发现问题、分析问题、解决问题。当好领导的参谋，多提有益的建议。

经营管理部经理岗位职责

一、在总经理领导下负责公司的经营管理工作，制订公司经营管理工作计划，并负责实施。认真贯彻执行《招投标法》和《合同法》，做到平行互利，公平竞争。

二、主动掌握建筑市场信息，掌握有关工程造价的最新文件，定额和资料信息，提高预算准确度。负责工程造价报价的准确性和真实性的分析，及时向领导提出经营管理的意见和建议。

三、及时关注建设工程招投标信息，负责工程项目招投标的工作，必要时参与工程项目洽谈，审核投标书；项目中标后，审核施工合同，完善施工合同的签订与签证手续。

四、负责招投标项目预算和竣工项目结算工作。

五、监督招投标项目介绍信的管理工作。

六、组织并实施合同评审程序。

七、配合财务部门对工程项目的成本控制。

八、负责本部门员工业务培训、考核工作，使属下员工熟练掌握业务知识、操作程序。

九、负责对办事处，直属项目部经营管理工作的指导与检查。

十、完成公司领导交办的其他任务。

质安部经理岗位职责

一、按照安全生产保证体系的要求，贯彻上级安全生产、文明施工的政策、法令和公司安全生产、文明施工的规定，做好施工安全的宣传、指导、管理工作。严格落实“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产方针，实现安全生产目标管理，努力减少杜绝伤亡事故。

二、负责公司的各项目工程的安全检查及监督管理工作，贯彻执行各级安全规范和安全管理标准。经常深入施工现场检查安全生产，发现隐患及时提出书面整改措施，督促项目部限期整改，制止违章指挥、违章施工行为。

三、组织制订修改企业安全生产管理制度，参加审查施工组织设计和编制安全技术措施计划，并对执行情况进行监督检查，深入基层指导下级安全员的工作，掌握安全生产情况，调查研究，组织评比，总结推广先进经验，参加公司每月定期和不定期的安全生产检查，负责做好检查记录，对存在的问题和隐患及时开具限期整改单，按时进行复查整改情况。

四、抓好安全教育培训管理工作，总结推广安全生产先进经验，配合办公室做好特殊工种的上岗培训、取证工作，签订安全生产责任书，定期进行（公司、项目、班组、）三级安全教育。

五、参加隐蔽工程的检查及负责整个系统工程的检查、竣工验收工作。

六、搞好工程安全管理的资料汇总统计上报、做好各种有关安全统计报表，建好安全基础原始台帐，并对资料及时整理、分析，找出规律，总结经验。

七、负责指导各项目部文明标化工地的创建、申报工作。

八、凡发生质量安全事故，应及时汇报，整理第一手原始资料，找出事故原因，并遵循“四不放过”原则，督促有关部门提出处理意见及整改措施。

九、负责公司安全资格认证及年检工作。

十、完成领导布置的其他工作。

物资采购部经理岗位职责

一、在总经理的领导下，负责项目材料的管理工作，认真贯彻执行质量标准。

二、负责公司在建项目主要材料的采购工作，采购前，填写价格申报单，报主要领导审核；采购合同（必要时签订保密协议、质量保证协议、担保责任）的签订和执行情况的跟踪（特殊材料必须索取质量合格证书及检验资料）。

三、掌握所需要的主要材料的品名、规格、数量、质量，通过不同方式了解供货市场动态，考察供货单位实力状况和资信程度，收集供应商档案资料，负责新供方引进前的评估工作。

四、指导施工部门编制好施工材料计划，确保施工现场的材料供应。掌握各施工点、段材料消耗的节、超情况，向总经理提供分析资料。

五、改进采购的工作流程和标准，通过尽可能少的流通环节，减少库存的单位保存时间和额外费用的发生。

六、指导现场材料员负责材料到场的计量收方工作。

七、搞好对内、对外结算，建立采购台帐和采购合同台帐，账面整洁、清晰，帐物相符，盈亏有原因、损坏有报告，记账有凭证，调整有依据。

八、负责各种材料原始凭证、计量凭证、核算凭证质量证明书等资料收集，按程度准确及时地传递和反馈，并装订成册，专项保管。

九、忠于职守，实事求是，全面、准确、及时地收方（验收）、结算、报统计资料。

十、完成公司领导交办的其他工作。

商管公司各部门人员岗位职责 篇2

一、运营管理总监

1、严格审查相关合同文本，并对运营中心各项工作认真把关，做到不遗漏、不错失、公正、公平、严格执行公司招商

政策。

2、3、制定与完善本部门各种规章制度、奖惩办法，培训计划、并带领配合协助部属完成各项工作指标。协调各种矛盾，处理各类投诉，提供经营建议，做好与项目各部门的良好沟通与和谐发展，确保信息资源共享。负

责项目商业的整体运作推广。4、5、6、了解各业态政策法规，为商家提供主要疑难咨询与办证咨询，保证双方良好沟通与和谐发展关系。对项目整体发展方向、经营定位、商街理念、广告活动、进行把控。定期组织对分项目各项综合指标如：出租率、商家流失率、商家满意率、人气指数、租金上涨幅度、销售均价幅度

等几个指标进行评估和考核。

7、每月内向公司提交该项目运作的总结报告。

二、策划经理岗位职责

1、项目经营管理中心资料及报表的收集整理；经营管理意见的收集及反馈、经营管理进度记录及跟进，客户管理系统的建立，各种相关法律法规的及时采集和传达。

2、参与项目前期活动方案及活动开展的讨论，同等项目市场调查及报告的编写，参与广告设计方案及媒体组合方案的讨论，参与经营管理中心的设计及布置；3、4、5、市场经营管理前的准备工作；日常广告发布情况的归纳总结并提出相关建议； 经营管理现场日常事务及人员的管理，经营管理进度的掌控及建议； 定期召开经营管理例会；各阶段工作报告的编写；与各部门的协调配合。

三、策划与活动推广主管职责

1、负责落实运营经理构思的细化工作并形成方案，分解与落实。收集分析竞争对手楼盘的市场调查。

2、每月定期对各商家经营状况进行调查分析,提出对商家及项目整体的广告宣传策略。

3、负责对推广活动方案的构思出台与管理到过程执行，商家现场促销活动的管理与商家举办活动的经营辅导。

4、项目商业现场各种广告设计，DM单、招商手册、宣传资料、各节点活动方案与广告公司的沟通制作。

5、定期对项目进行出租率、商家流失率、商家满意率、人气指数、租金上涨幅度、销售均价幅度做出统计与分折结果及解决方案呈报运营经理。

四、经营管理内勤负责项目帐务工作、协助财务部收缴运营中心各类应收款项、负责行街与财务部的工作关系。

2、商铺租赁合同的签署与归档、并定制每周工作计划、周报表、月报表，以及运营公司所有表格文件的收集与整理。

3、运营公司各类文件的流程的办理，所有资料的汇总管理，项目商铺，代管客户名单、租赁授权书目录等。、业主、商家的联系名单，每间商铺的性质，本部门办公用品与设备的管理与唯护。

五、资产管理专员严格监督物业管理公司对项目的管理质量，代表运营公司对项目物业进行全面协调与沟通，每周即时做出考评，形成周报，提出建议，并督促物业公司对现有问题进行整改。

2．对各经营商家、业主进行统一装修管理，制定物业整改方案并与工程物管行街处理意见及结果，并协助商家办理各种权证。并及时将项目商家各种情况反馈运营中心。

3．沟通商家、物管、业主之间的关系,对商家、业主的投诉提出解决方案，进行分类处理，预感所出现的问题与重大投诉应及时通报运营中心。

4．对卖场公共经营部分（广告位、广场、步行街、各通道等）进行长期统一管理，制定管理办法，提出经营策略，收费标准。形成报告呈交运营中心。

5．每月定期对各商家经营状况进行调查分析,提出对商家及整体卖场的广告宣传策略及良好的经营协议。

六、招商主管做好项目前、中、后三期的坐销和行销，拟订招商计划，组织实施，以月报、周报形式书面汇报。

2、严格按照招商政策与业态规划进行统一招商，全程协助商家办理各种入驻手续。

3、行销每月每星期外跑区域与客户名单的收集与谈判。严格执行完成运营经理每月各项指标任务的分解落实。

4、根椐项目时期节点的不同，定制灵活多变的招商策略与政策及方法、交由运营经理审批并执行。

5、敏锐的把握项目信息，大量储备后续商家为转让的商家服务，同时起到了稳商作用。

五． 物业部主管

（1）负责物业部的管理；

（2）负责工程事务；电工、负责商家用电、水等设施的正常工作；

（3）保安主管一名，负责商业项目的安全保卫工作；保安六名，负责商家日常巡视和秩序维护；

（4）保洁负责经营场所的绿化和清洁工作，保洁员4名，负责日常清洁工作；

六．财务部文员

（1）负责项目财务管理；

（2）负责项目帐务工作；

（3）负责商场项目销售报表审核和统计工作；

（4）负责项目帐务结算

运营管理内容：

1、与政府及各职能部门保持良好的关系，通过共管提升市场形象；

2、监督并定期核查进驻商户，保障商品品质和经营信誉；

3、定期为经营商户提供市场信息和调研报告，供商户经营决策；

4、引进新品牌供已进驻或欲进驻商户选择；

5、通过商场，提高代理商地位，降低进货和存货成本；

6、策划举办各种促销活动，提升业绩；

7、强化客户服务，定期征询客户意见和建议；

8、与异业结成合作关系，增加收益；

9、进行商品乘列规范，使卖场销售环境更趋利好；

10、定期对商户和店员进行业务和专业培训，提高人员素质和服务水平；

11、配合进驻商户进行新品引进、商品代理、庆祝、促销等事宜；

12、辅导经营不佳的商户改善经营方式，提升经营业绩；

13、协助商户进行帐务处理；

14、支持商户获得银行融资贷款；

15、按月度、季度和对优秀经营商户进行物质和精神奖励；

16、协助商户采用电脑进行商品销售、服务的管理，提高商户和市场的经营管理水平；

17、与厂家、代理商、市场经营户组成联合督察小组，规范市场经营行为，打击违法经营和窜货行为，保证市场良好的经营环境和对外形象；

建筑企业各部门人员岗位职责 篇3

总监理工程师

1、男，年龄40-55岁

2、学历：

3、有监理证，8年以上监理工作经验，有工程监理管理经验，能够独立带队实施监理。

4、能够及时处理监理现场的各类纠纷，避免事态的恶化。

5、上岗经公司质量管理制度培训合格

监理工程师

1、男，年龄30-55岁

2、学历

3、有监理证，5年以上监理工作经验。

4、责任心强，能够按照甲方要求编写监理规划和监理细则，关保存相关记录。

5、上岗经公司质量管理制度培训合格

现场监理员

任职要求

1、男，年龄28-55岁

2、学历：

3、有监理证，3年以上监理工作经验。

4、责任心强，能够按照监理细则的要求进行监理工作，并保存相关记录。

5、上岗经公司质量管理制度培训合格

工程资料管理员

任职要求：

1、大专以上学历，建筑、工商管理等相关专业。

2、二年以上工作经验，有责任心。

3、上岗经公司质量管理制度培训合格

事务员

任职要求

1、大专以上文化，建筑、工商管理、营销、财会等相关专业。

2、一年以上工作经验，有责任心。

3、上岗经公司质量管理制度培训合格

办公室主任

任职要求；

1年龄不超过40岁。

2大专以上文化程度。具有一定的和本公司相关的业务基础知识。

3工商管理或建筑等相关专业，从事行政管理3年以上，熟悉ISO9000管理； 4有责任心，组织协调能力强。

5上岗经公司质量管理制度培训合格

办公室办事员

任职要求：

1、大专以上文化，建筑、工商管理、营销、财会等相关专业。

2、一年以上工作经验，有责任心。

3、熟悉ISO9000管理。

4、上岗经公司质量管理制度培训合格

会计

任职要求：

1女，25-45岁。

2大专以上文化，财经类相关专业，会计师职称。三年以上建筑企业工作经验，熟练操作办公、财务软件，熟悉国家、地方财务及税务相关法律法规。

出纳

任职要求：

1女，25-45岁。

建筑企业各部门责任制 篇4

为了加强安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障职工的生命和财产的安全，促进本公司的经济发展，特制订安全生产责任制。

认真贯彻“安全第一，预防为主”等安全生产的方针、原则，认真贯彻执行安全法、国家和政府部门制订的劳动保护和安全生产政策、法令和规章制度。

企业法定代表人是各企业安全生产第一责任人，对安全生产工作负全面的领导责任；分管安全生产工作的经理负具体的领导责任；分管其他工作的经理，在其分管工作中涉及到安全生产内容的，也应承担相应的领导责任；同时，各部门必须明确有分管安全生产的领导。

建立安全管理专职机构，配备与生产规模相适应的安全管理人员，明确安全管理机构和安全管理人员的职责，并赋予其能有效行使安全管理职责的权力，建立健全企业和安全管理网络，明确各自的工作职责，并有效地运转。

企业内部各级、各部门、各岗位应具有完善的安全生产管理规章制度，并具有可操作性，特别是安全生产责任制。企业每年应确定安全生产管理目标，编制安全生产计划，要有完成目标和计划的具体措施。目标和计划应交企业职工代表大会讨论通过，并接受其监督。

定期组织安全生产检查，原则上总公司每年不少于四次，分公司（项目部、处）每月不少于一次。对查出的隐患，应明确专人限期整改，并有书面记录，拒不整改或拖延不整改的将采取处罚等有力措施。同时企业各级管理人员不违章指挥，工人不违章操作，对屡教不改或已造成重大事故的责任人将调离岗位并追究相应的责任。如发生工伤事故，要认真处理，切实落实好整改措施。

按国家规定，确保安全生产的奖金投入。不符合施工需要和规定的安全设施、设备的项目，不得进行施工作业，不得使用无生产许可证企业生产的劳保用品。

工程项目的施工组织设计中必须有安全生产的相关内容，并具有针对性；采用新技术、新工艺、新设备时，应制定相应的安全技术措施。

加强对全体职工的安全生产教育和培训，严格遵守有关法律、法规及规章制度和操作规程，增强其安全生产意识。企业必须持有权威部门颁发的安全施工资格许可证，特种作业人员必须持特种作业证上岗，新工人必须经三级教育考核合格后上岗。

建立完善的安全生产管理资料，并及时归档，资料要真实准确，经手人和有关负责人要签字，以示负责。努力提高安全生产管理水平，加强基础管理工作增加安全生产的可靠性、科学性，克服侥幸心理和弄虚作假应付检查的行为。

施工现场的安全管理由各项目部负责，各施工项目部应服从公司对施工现场安全生产管理的指导和监督。

二、安全科安全生产责任制

认真贯彻执行党和国家的安全生产劳动保护方针、政策、规范，执行公司制定的各项安全生产规章制度，对本企业的安全生产工作负有检查监督和管理责任。

在公司分管领导主持下，负责召开公司安全生产会议，并提出安全防范措施报公司领导批准；负责管理人员的教育考核，员工的安全培训工作，对新职工负责公司级安全教育，对特殊工种实行考核合格，持证上岗。

负责建立健全的企业安全管理网络，做好安全管理和监督检查工作，制定事故紧急救援预方案，进行工伤事故统计、分析和报告，参加工伤事故调查和处理，提出整改措施。

在企业领导统一部署下，负责组织对公司在工程施工现场进行安全检查、依据检查列出重点防范部位，及时向领导和上级有关部门汇报安全生产情况；并经常深入现场，指导基层单位安全技术工作，调查研究不安全因素，组织制定消除隐患的方案，提出改进措施，报公司领导批准后监督有关部门贯彻执行。

负责对公司施工现场事故隐患进行调查，并会同有关部门列出重点部位组织制定消除隐患的方案和措施，负责公司安全生产大检查的组织工作对危及职工生命安全的重大隐患立即下达书面停工指令，向公司领导报告，同时监督整改，直至消除隐患。

组织有关部门制定和完善公司的各项安全生产制度和安全技术操作规程；制止违章指挥和违章作业，遇到严重险情，有权暂停生产，并及时报告领导处理。对违反安全技术劳动法规的行为，经说服劝阻无效时，有权越级上报，对作业现场的三违现象进行现场经济处罚。

参与新工程、新工艺、新设备投产使用的安全验收。负责安全事故台帐资料的登记发放工作，负责工伤事故的登记、报告、调查、分析、处理；做好劳动保护用品发放和对劳保用品质量检查工作。

定期参加生产协调会和安全生产领导小组会议，汇报工作，提出下一步工作建议；通报安全生产情况配合领导完善安全生产管理网络。

组织公司的安全检查活动和安全会议，及时做好本部门的安全管理工作，协助其他部门做好安全管理工作。

三、办公室安全生产责任制

贯彻执行党和国家的安全生产劳动保护方针政策、法规、规范、标准，模范执行公司制定的各项安全生产规章制度；

及时转发有关的文件和规定，办理有关劳动保护、安全生产的文件、通知、简报等。做好档案的归档、整理工作；

协助安排好生产会议及各项会务活动的准备工作，在进行公司工作总结时，应将安全生产、劳动保护工作作为主要内容之一，要协助和支持安全员开展日常业务工作。

负责行政方面防冻保暖物质材料，设备的采购保管收发工作，按规定发放劳保用品、保健食品，清凉饮料等。

按要求管好文件档案，消除不安全因素，防止泄密事件的发生。负责本公司范围内设施的安全情况，有不安全苗子及时报告，采取有效措施迅速改进。

积极参加公司组织的安全检查活动和安全会议，加强办公区的卫生管理工作，及时做好本部门的安全管理工作，协助其他部门做好安全管理工作。

四、工程部安全生产责任制

认真贯彻执行安全生产和劳动保护工作的法令、方针、政策，模范执行公司制定的各项安全生产规章制度。

编制生产计划时，同时编制安全技术措施计划，协助制订公司安全生产制度和安全操作规程，监督检查制度的贯彻执行情况。

负责工程的安全技术研究，有计划地解决工程的安全技术上的重大问题。

经常进行现场安全检查，协助解决问题，遇有特殊紧急的不安全情况，有权指令先行停止生产，并立即报告领导以研究处理。

加强劳动力的合理调动，尽量控制突击加班加点，保证劳逸结合。督促工地现场做好安全交底，做到文明生产。

协助安全科做好新工人上岗前的安全生产教育和考核，指导各施工生产班组的安全工作。

参与重大伤亡事故的调查、分析、处理、统计等工作。积极参加公司组织的安全检查活动和安全会议，及时做好本部门的安全管理工作，协助其他部门做好安全管理工作。

五、质检科安全生产责任制

认真贯彻执行党和国家关于劳动保护、安全生产的方针、政策、法令，模范执行公司制定的各项安全生产规章制度，保护职工在生产过程中的健康和安全。

协助制订公司安全生产规章制度，配合有关部门做好对员工的技术培训工作，并经常检查督促有关部门切实执行。

参加安全部门定期或不定期的安全生产检查和专业检查。定期组织质量检查，对查出的质量问题认真落实整改发现重大问题应及时向公司报告，采取有效措施实施保证产品质量的社会安全性。

负责重大事故的调查、分析、作出事故的技术鉴定，进行伤亡事故的统计分析、报告。配合有关部门负责对因质量事故引发的人身伤亡事故调查、分析、统计、上报和处理登记和上报工作，认真执行三不放过原则，协助有关部门提出防范措施，并督促其按期实现。

认真抓好质量管理是维护人民财产安全检查的保证，对在建项目加强质量检查监督；对购进的材料负责进行质量检验、检测，保证其符合安全要求。

要督促各部门严格执行生产工艺要求及操作规程，防止因质量事故而造成人身伤亡事故。

积极参加公司组织的安全检查活动和安全会议，及时做好本部门的安全管理工作，协助其他部门做好安全管理工作。

六、计划科安全生产责任制

1、负责安全生产专项资金计划、维简费用、安全费用的编制与调整，并对完成情况进行汇总（有一套报表），将资金计划完成情况报公司财科每月30日前完成统计、汇总，并报公司，专用资金工程的概、预、决算编制、管理工作；

2、负责技改资金计划的编制与调整，并进行完成情况统计、汇总，将完成情况报送公司财务处，每月30日前完成统计、汇总，并报公司；

3、对在建工程质量的监督、管理，资料的收集、整理工作，包括技改工程。同时负责公司在建工程计划的编制与调整，负责施工现场作业计划的编制工作。

4、负责新工程签订合同的统计管理工作；

5、收集建筑市场信息,为领导决策提供科学依据。

6、参与承揽施工任务,组织工程投标,签订施工合同和承包 合同。

7、编制安全生产计划,下达安全生产任务,组织安全生产性会议,并准备有关资料。

8、制定企业劳动定额,核实各施工班组完成的工程量、审批工资含量指标。

9、负责数据的统计和报表的编制填报。

12、牵头组织公司施工现场安全、文明施工管理检查,并予以表扬和批评。

七、技术科安全生产责任制

1、认真学习、贯彻执行国家和上级有关安全技术及安全操作规程规定，保障施工生产中的安全技术措施的制定与实施；

2、严格按照国家安全技术规定、规程、标准，组织编制施工现场的安全技术措施方案，编制适合本公司实际的安全生产技术规程，确保针对性。

3、检查施工组织设计和施工方案中安全措施的实施情况，对施工中涉及安全方面的技术性问题，提出解决办法；

4、对施工现场的特殊设施进行技术鉴定和技术数据的换算，负责安全设施的技术改造和提高。

5、同机械设备科、安保科一起共同审核工程项目的安全施工组织设计，指导工地的安全生产工作。

6、与安保科一起，编制单位工程建筑面积在10000平米以上的安全施工组织设计，并与公司总工程师和其它各生产管理部门一起会审。10000平米以下的工程安全施工组织设计由公司项目部的技术、安全等职能部门负责编制，经公司总工程师和技术、安全管理部门会审批准后执行。

7、对新技术、新材料，新工艺，必须制定相应的安全技术措施和安全操作规程；

8、对改善劳动条件，减轻笨重体力劳动，消除噪声等方面的治理进行研究解决，9、参加伤亡事故和重大已、未遂事故中技术性问题的调查，分析事故原因，从技术上提出防范措施。

八、机械设备科安全生产责任制

1.在公司经理领导下,贯彻执行国家有关设备管理的方针、政策、条例和规定。组织安排机修动力人员搞好设备维护与修理工作,确保设备完好率达标,努力降低设备修理成本，对公司的机械管理负责。

2.负责编制设备大中修和保养计划，建立、健全设备管理制度； 掌握设备的数量、动态、技术状况、使用和安全情况；做好设备技术资料的形成、积累、整理、立卷、归档工作。

3.组织编制公司设备安全操作规程,做好对操作工人的安全技术培训工作（做到“四懂三会”即懂结构、懂原理、懂性能、懂用途；会使用、会维护保养、会排除故障）。4.对生产设备造成的事故进行调查，并提出具体的处理意见，对重大事故应及时报告公司和上级主管部门,按时准确填报有关统计报表。

5.定期组织全公司设备大检查,作好记录,做好评比考核工作；组织实施有关安全技术措施和安全隐患整改工作。

6.根据总经理的目标要求,负责本科目标的展开落实工作，完成公司布置的各项任务。

7.机械设备安装完毕,必须有安装单位、设备科、安全科以及工地负责人、安全员联合验收,并办理验收手续,合格后方准使用。未经验收或验收不合格,禁止使用。

8、监督检查机械设备的专人操作和安全规程措施的落实。

九、材料供应科安全生产责任制

1、安全防护用品购置必须有合格证、备案证,及其他相关必需证件，工程开工前,必须把安全防护用品和职工的劳动保护用品列入购料计划,按照工程的形象进度提前供应。

2、负责公司物资的市场调研、物资验收、入库、出仓、废旧物资回收等工作。做好公司物资供应管理工作。

3、建立健全物资管理各项规章制度。

4、根据库存情况和物资设备申请计划，编制公司、季度、月度物资设备采购计划，编制物资库存报表、物资动态表。

5、根据公司下达的资金计划，完成储备定额指标，降低采购成本，严格控制各种费用开支。

6、根据公司生产情况和工程项目，做好物资消耗工作，使物资供应和生产进度平衡协调。

7、负责本科室规章制度、考核办法的起草、修订和报批。资料收集、整理和移交、及归挡等工作。

8、负责本科室的工作总结、计划、及精物资供应质量反馈报表编制和报送。

十、劳资科安全生产责任制

对新入场人员包括病假超过六个月的复工人员、实习培训人员,要及时与安全部门联系,搞好安全教育,对未经教育或教育不合格者,不准分配上岗。

2、新工人进入生产岗位前应做好体检工作,分配时应执行有关职业禁忌症和女工保护的规定。

3、严格控制加班加点,注意劳逸结合。

4、未经培训的普通工不得替代技术工,学徒在没有老师指导下不得安全独立操作。

5、特种作业和要害部位操作人员的安排,应相对稳定。

6、在调整劳动组织、制订奖励制度等各项技术

措施时,应将安全生产列入考核条件之一,促进 安全生产。

7、参加劳动鉴定工作,会同工会等有关部门做好伤亡事故的善后处理工作。

8、参与重大的工伤、生产、设备、火警等事故的调查分析,对责任者提出处理意见,并负责办理

十一、财务科安全生产责任制

1、根据《会计法》的有关规定，公司根据财会业务需要设置专门从事财会工作的职能部门，明确财会工作岗位要求，科学、合理地组织会计工作，设立安全生产专项经费,成立专用帐号。

2、安全生产专项经费要专款专用,不得私自挪用，在工程未开工前,要及时筹集资金,确保安全防护用品的到位率，负责对安全生产奖罚金的发放与收缴,禁止乱用职权,徇私舞弊。

3、会计人员必须具有会计从业资格，具备必要的专业知识和专业技能，熟悉国家有关法律、法规、规章和国家统一会计制度，遵守职业道德。

4、公司财务部门是企业会计核算、会计信息提供、资产安全控制、成本费用控制、财务预算、营运效率的考核与评价的专业部门，其职能如下：

（1）负责办理企业资产、负债业务的核算；

（2）负责办理企业收入、成本、费用等的计算和会计核算；（3）负责资金交易和资金拆借业务的会计核算；（4）负责纳税核算和税务申报；

（5）负责编审汇总和分析企业有关的会计报表；(6)负责管理本部门的会计档案；

(7)负责对企业经济活动的事后监督与稽核。

十二、人事科安全生产责任制

负责新入职员工安全生产教育、职工全员教育、特殊工程人员教育等多种教育，并进行考核。

2、负责新工人的招考、录取和分配。

3、编制、实施各种培训计划和规划。

4、协助进行干部考核,负责职工考核定级和调级工作。

负责技术职称、职务的评聘工作。

6、制定劳动保护用品发放标准和采购、供应计划。

7、编制公司工作人员的工资单和奖金分配方案。

8、办理职工调动及离退休手续,进行社会劳动保险统筹基金的收缴和管理。

9、编制企业用工计划,参与审批生产单位的兑现方案,做好工资报表。

十三、保卫科安全生产责任制

1、制定本部门安全生产计划，落实安全生产主体责任。全面负责本部门各项安全管理工作的落实。

2、定期开展对员工进行法制、国家安全的宣传教育工作，增强职工的法制观念和安全防范意识，做好预防工作，预防犯罪。

3、建立健全各项规章制度，切实做好防火、防盗、防破坏和防治安灾害事故发生的技术防范措施。落实消防器材、设施的管理措施，及时上报消防器材损失，保证消防通道畅通。

4、预防和打击犯罪，负责追查破坏事故和破坏嫌疑事故，参与调查重大事故。

5、维护内部治安秩序，重点做好对贵重仪器、设备、易燃、易爆、剧毒、剧麻等要害部位和易发案部位的防范和管理工作。

6、定期进行安全检查，随时掌握内部治安新动向，及时发现和消除安全隐患，充分发挥和履行治安保卫的教育、指导、监督、检查、督办的职责及作用。

7、定期做好义务消防队的培训和演练；做好消防器材的合理配备、管理、维护。

8、加强与公安、交通、城管的联系，及时通报施工现场内、周边的治安情况，防患于未来。

各部门岗位职责 篇5

受公司经理委托，代表公司全面履行与业主签订的合同，通过认真组织，精心施工，实现业主规定的质量、工期、安全等各项合同目标。

（一）认真履行《项目承包经营合同》中规定的各项职责，在标后预算的成本范围内，严格管理，增收节支，保证实现公司、项目管理层的利润目标；

（二）履约过程中，遵守国家的法律法规；在认真执行上级规章制度的同时，结合项目实际制定补充规定；推进技术创新和管理现代化；

（三）加强对职工的职业道德和政治、文化、技术、业务培训，加强对各类人才的有计划培养、考核和选拔工作。关心职工生活，努力改善职工的物质、文化生活条件；

（四）接受党组织和职工的监督，定期向党组织和职工大会报告工作；支持工会、共青团等群众组织开展工作。

项目生产副经理岗位职责

在项目经理领导下，分管工程承包合同中规定的工期目标和安全目标的全面实施和实现。

（一）对项目工程的施工组织安排和安全生产做出总体策划并贯彻实施，对实施情况予以适时监控，保证工期目标和安全目标的实现；

（二）贯彻现场文明施工、安全生产、操作层管理等方面的规章制度，并对实施结果进行监督、检查和控制；

（三）负责特大型项目工程施工计划的制定和实施、大型和中小型项目的计划的实施工作；

（四）认真对待业主的阶段进度和现场文明施工目标，保证目标的实现，不但使业主对结果满意，还要使业主对过程控制感到满意；

（五）根据施工生产计划，主持生产调度会和生产碰头会，组织研究解决生产过程中出现的问题；

（六）负责征地拆迁协调工作。

项目总工程师岗位职责

1、贯彻执行国家有关技术政策、法规和部颁的现行施工技术规范、规程、质量标准及承包合同要求，并监督执行情况；

2、组织技术人员熟悉合同文件，领会设计意图和掌握具体技术细节，参加设计技术交底，主持图纸会审签认，对现场情况进行调查核对，如有出入应按规定及时上报监理；

3、组织编制施工技术工艺组织措施，并在施工前组织有关技术人员、工班进行全面技术交底；

4、领导试验检测和测量放样及计量工作，负责对试验、测量在施工过程中发生重大技术问题时的决策或报告；

5、分管项目质量工作和工程质量创优计划的制定，并组织实施，负责技术质量事故的调查与处理及审核签发变更设计报告；

6、制定本项目有关的科研课题和“四新”推广项目，并组织实施。制定项目技术交流、职工培训、培训计划和支持有关部门开展QC小组攻关活动；

7、主持交竣工技术文件资料的分类、汇总及编制，参加竣工验收，组织做好施工技术总结，督促技术人员撰写专题论文和施工工法，并负责审核、修改、签认后向上级推荐、申报；

8、9、主持对项目技术人员工作的检查、指导、考核； 完成上级领导交办的其它任务。

团支部职责、组织团员和青年学习马克思主义、毛泽东思想，学习党的路线、方针和政策，学习科学、文化和业务。、宣传、执行党和团组织的指示和决议，参与民主管理和民主监督，充分发挥团员的模范作用，团结、带领青年努力完成党交给的任务。3、教育团员和青年向老一辈无产阶级革命家学习继承党的优良传统，发扬共产主义精神，树立新的风尚。4、教育和带领青年坚持走社会主义道路，同一切危害国家和集体利益的不良倾向以及国内外的破坏活动进行坚决的斗争。、了解和反映团员与青年思想、要求，维护他们的权益，关心他们的学习、工作、生活和休息，开展文化，娱乐，体育活动。6、接收团员，收缴团费，表彰先进，办理超龄团员的离团手续，执行团的纪律，推荐优秀团员作党的发展对象。、对团员进行教育和管理，健全团的组织生活，开展批评和自我批评，监督团员切实履行义务，保障团员的权利不受侵犯。

工会女教职工委员职责

1、关心女教职工的思想、工作、生活，依法维护女教职工的特殊利益。

2、策划和实施富有女性特点的教育活动。

3、协助做好计划生育、晚婚晚育、优生优育、妇幼保健宣传及“婚育新风进万家”活动的宣传工作

4、关心会员婚姻，热心为大龄未婚会员“牵线搭桥“。

5、开展“巾帼建功”先进集体和个人“三八红旗手”，“文明新风家庭”等评比表彰工作。

6、协同工会主席组织召开好职代会。

工会青工委员职责

1、协同项目党支部和工会主席，切实做好项目部工会工作的实施及考核工作。

2、开展形式多样的活动，加强对青年会员的思想政治工作。

3、组织青年会员开展具有思想性、趣味性的活动，寓教于乐活动。

4、配合业务委员在青年会员中开展业务练兵、创新教学能手、基本功竞赛等活动。

5、关心青年会员的思想、工作、生活，维护他们的合法权益。6协同工会主席组织、落实好职代会有关工作。

工会生活委员职责

1、关心会员生活，经常了解会员生活状况，为会员办实事，尽力改善会员的工作和生活条件。

2、参加有关住房改革、补助、资金发放等关系会员切身利益问题的研究讨论。

3、协助组织委员进行参观学习，职工体检、疗休养等活动。

4、为困难教职工排忧解难，建立完善特困教职工档案。

5、负责检查、监督项目工会经济实体收支情况，书面材料报告给工会主席。

6、协助工会主席召开好工会大会。

7、协同工会主席完善企务公开制度建设。

总经济师岗位职责

1、贯彻国家经济政策与经济法规，协助主管领导制定本项目的管理模式，并负责实施；

2、3、负责制定本项目的管理规章制度的编写；

制定计划，细分月计划并制定形象进度计划，对计划的有效性负责，对分包单位要制定每月的形象进度计划；

4、5、做好施工预算，制定对外发包工程的合同与单价的确定； 组织各部门参与分包单位的评审工作，对确定的分包单位建立跟踪制度；

6、每个月底组织各部门对分包单位进行结算，结算内容涉及到工程部、财务部、机械部等部门；

7、负责施工材料的采购控制工作，并提出合理的采购措施，以降低施工成本；

8、每个月的26日组织各部门进行项目的核算工作，对自行完成的部分要做到单独核算，使核算工作在施工中起到指导作用；

9、组织经营部人员加大变更、索赔的力度，使变更、索赔作为项目利润的增长点。

工程部管理制度

1、严格遵守国家、地方法律法规和项目经理部的各规章制度。

2、严格尊遵守工程行业标准要求，严格按工程行业标准进行工程管理。

3、工程部各人员必须明确自已的岗位职责，认真履行自已的责任。

4、工作认真、扎实，不拈轻怕重，推脱责任。

5、工程部人员在给施工队提供服务时，必须使用文明语言，表态有理有据，处理事务必须符合规范，杜绝随意性和情绪性。

6、工程部人员要本着“严格工程管理，热情为施工队服务”的宗旨进行工程管理，要正确处理与施工队的关系，不得故意刁难，不得无故拖延各类验收、检测申请。

7、工程部人员必须保持清正、廉洁作风，不得索要和接受施工队的钱物，不得要求和接受与工程无关的宴请、娱乐活动，不得向施工队提出任何个人要求，不得为谋取私利而允当中介人。

8、工程部人员要团结友爱，工作上要互相帮助，业务上要互相学习，进行工程管理时要统一思想，统一标准。

9、上班时间禁止一切娱乐活动，不得擅离岗位，杜绝串岗。

10、工程部人员每天必须详细填写施工日志、旁站记录，不得突击补写，不得估、凑数据。

工程部岗位职责

在总工程师的领导下，负责施工组织设计、技术管理、质量管理、工程开工等工作：

1、2、执行上级对技术管理、质量管理等方面的规章制度；

检查、监督质保体系运行情况，对潜在问题及时采取纠正预防措施，保证质保体系运行的持续性和有效性；

3、学习、熟悉承包合同文件和其技术标准要求，参加现场调查核对，会同有关人员审核施工图纸和技术资料，绘制细部大样图，组织向现场工长、班组操作人员进行技术、工艺方法、质量标准、安全措施和操作要点等内容全面的交底；

4、负责制定实施性施工组织设计、分部分项划分、施工方案、技术交底、变更设计方案、施工图审核等工作，对需要上报监理、业主、公司及局审批的方案，需督促、跟踪直至完成；

5、按照合同文件要求，完成项目及各级分项工程的开工报告，并督促、跟踪监理完成其审批工作；

6、积极配合上级各方组织的工程质量检查工作，并组织好定期内部自检工作。

7、负责施工原始记录（包括：测量、试验）的收集、检查、整理及存档工作，并做好竣工资料的前期准备和后期存档及各级评定工作。

8、及时落实项目领导交办的其它工作。

文件、资料管理制度1、2、要严格按文件、资料的类别进行标识。

工程质检资料要严格按工程单位、分部、分项工程的划分进行标识整理。

3、4、作。

5、6、施工图纸复印、下发必须经过同意并要登记。非本部人员借阅图纸必须填写借阅单，以防图纸遗失。施工图纸要自觉爱护，保证图纸的完好性。

要严格控制文件和资料的查阅，作好受控文件和资料的保密工

工程部部长岗位职责

1、贯彻执行有关的技术规范、质量标准和工艺操作规程。

2、组织工程部人员审核施工图和有关技术资料，并将施工图会审结果综合编制上报。

3、负责总体施工组织设计的编制，并就总体施工组织的可行性向项目汇报审核批准后上报监理组及总监办通过。

4、负责本合同所有分项工程开工报告的编制工作。

5、负责本合同质量保证措施的制定及落实情况。

6、负责工程中测量、试验的管理工作。

7、负责工程质量检查和验收的组织工作，并负责质量检查评定记录的落实工作。

8、负责工程质量事故的调查分析，编制纠正和预防技术措施方案。

9、分包合同的评审工作，负责分包工程的技术指导和质量监督检查工作。

测量组岗位职责

1、工程承包合同签定后，在开工前，测量组长应组织全组人员熟悉合同文件和设计资料，明确任务。并对原导线、路中线、转角点、沿线水准点、桥位和重要构造物的主要控制点等进行复测。复测应依据有关技术规范进行，其结果应报监理签认后，方能作为施工依据。

2、根据工程进度目标，测量组长应拟定施工测量总体实施方案，按分项、分部及单位工程编制实施计划图表，并按计划分步落实完成。

3、组织人员按设计图表进行施工放样。对大型桥梁或复杂项目的放样，如沉井、围堰、套箱梁件拼装等，应进行跟踪测量及拼装测量、并应作好现场记录和复核人员签认。

4、熟悉各种控制点位置，并负责加固保护。测量工作应严格按测量复核制的规定执行，确认无误后经项目总工或质检人员审核报监理签认后，方可施工。

5、参加交竣工测量和中间验收，整理提供相关的交竣工资料。

测量组长岗位职责

1、负责本合同测量工作的协调、管理工作。

2、负责分包商的测量工作的审核、检查。

3、负责本合同工程的平面位置控制工作。

4、负责本合同导线复测、导线点高程闭合工作，并定期进行复测。

5、负责本合同所有控制点及加密点的控制保护工作。

6、认真熟悉图纸，严格执行行业测量标准。

7、负责各分项工程的测量资料的计算，并将计算结果上报工程部审核。

8、负责测量资料的收集整理工作。

9、对各分项工程的测量情况要及时与工程部质检人员和工地施工人员进行交接。

10、负责甲方监理测量工程师的测量抽检工作。

11、坚持学习专业知识，不断提高自己的业务水平。

12、完成领导交办的其它工作。

经营部岗位职责

1． 计量工作要准确及时，每月20日前必须上报监理组，严禁计量滞后现象的发生； 2． 变更、索赔要及时，上报未批复的原始资料做好存档，勤下工地，多研究图纸，及时发现工程施工的变更点，使变更成为项目利润的增长点； 3． 负责制定工程施工生产计划及材料计划，并提供给项目经理、生产副经理、工程部、财务部、材料部； 4． 经营部的内外合同未经项目领导同意，严禁对外传阅；对合同管理要做到保密性。5． 每月参与分包单位的结算工作，严审分包工程的工程量，使结算工作量做到精确。6． 做好文件的发收工作，文件应依据不同部门分类归档，收发文都要有签字记录。7． 8． 9． 会同工程部等部门做好工程的竣工资料的编写。坚持学习，不但提高业务水平。完成领导交办的其它任务。

10． 执行质量、职业健康安全与环境管理体系文件。

材料部长岗位职责

在项目总经济师领导下，负责材料采购、运输、保管和发放等工作：

（一）按照材料管理制度的要求，根据材料需求和材料进场计划，负责组织项目用于永久工程的大宗材料的采购和进场工作，并接受操作层对材料价格和质量的监督，确保进场材料质优价廉；

（二）做好进库、出库和库存材料的帐务统计及各种报表的及时上报工作；

（三）做好材料质量、数量的验收及合格材料的入库工作，并保证材料按标准存放；

（四）负责材料按规定发放，对超过标准数量以外发放的材料及时查明原因并做出反馈，以便及时指导并帮助操作层作好材料成本的控制工作；

（五）在受项目操作层委托的情况下，可代租项目所需设备和周转材料。

材料部岗位职责

材料是企业生产有序的物资保证，为确保生产经营的有序进行，制订如下职责：

1、根据生产任务，依据相关部门提供的材料需用量，编制材料用量计划。

2、3、根据生产用料计划，分批、分期的进行材料采购工作。根据生产部门的物资需用量计划和规定的收料凭证（限额领料单、领料单、调拨单等）负责对所用材料的计量收放工作。4、5、6、7、负责对项目物资的保管工作。

负责业主所供材料的计量核算工作，包括调拨给分包单位的。负责本项目废旧物资回收及修旧和废物的管理工作。负责本项目物资材料帐务、统计、登记等管理工作。

8、每月按公司规定计划月报表上报项目经理和公司物资部。

财务主管岗位职责

一、认真执行《会计法》及国家有关财经方面的政策、法规和总公司、公司有关各种管理制度，负责本项目财务会计工作。

二、按照国家统一的会计法规、制度，结合本项目的具体情况主持制定本单位会计制度和实施办法，科学地组织会计工作，并领导、监促会计人员贯彻执行。

三、参与项目部经营决策，组织开展成本预测，提出降低成本计划，正确计算工程的实际成本，配合有关部门开展经济活动分析，加强成本管理，提高经济效益。

四、参与项目经理部各种经济合同的签订、管理并严格执行。

五、按会计制度科学设置会计工作程序，正确运用会计科目督促、检查登账、清账工作，做到手续完备，数字准确，账面整洁，账账相符，账实一致。

六、认真执行国家税收制度，对应交税金和款项，按国家规定足额上交，不拖欠不截留。

七、及时准确编制财务收支计划、会计报表，并按时上报。

八、每月向项目经理、公司财务部、公司领导汇报财务工作情况，重大问题及时反映。

九、组织本项目会计人员学习业务知识，提高会计人员素质。

十、完成领导交办的其他工作。

人事财务部职责范围

一、认真贯彻执行国家有关财经政策、法制、法规和上级规定的各项财务制度、人事管理制度，结合本项目具体情况，制定各项财务管理办法和人事管理办法。

二、根据项目制定的施工生产计划，组织编制财务收支计划、成本、利润计划和工资计划、用工计划。

三、提高资金使用效率、保证施工生产经营活动的需要，根据国家和上级的有关规定对单位全部活动资金进行管理。

四、严格执行上级规定的财务会计制度，正确设置会计科目，建立各种帐簿、凭证，及时反映资金运用情况，计算盈亏，开展成本分析，协助有关部门搞好经济活动分析。

五、认真核算与外单位（尤其是分包队伍）的结算业务，及时向有关部门领导汇报付款情况及结算情况，以防超支现象，及时清理债权债务。

六、参与拟定各类经济合同、用工合同并作好合同的执行和管理工作。

七、加强资金管理工作，及时掌握资金信息，准确无误地向有关领导提供信息。

八、正确、及时地编制并上报各种财务报表和人事报表。

九、严格按照总公司、公司工资规定计算和发放工资，控制工资发放总额，作好职工养老金、住房金、失业保险金的代扣、代交工作。

十、做好会计档案和人事档案的保管和归档工作并做好移交工作。

出纳员工作岗位职责

一、认真贯彻执行国家有关财经政策和制度，严格遵守《会计法》和财经纪律，认真贯彻总公司、公司有关文件规定的开支标准、范围。

二、严格按照国家有关现金制度和银行结算制度的规定办理款项收付业务，在有现金收付业务的情况下，库存现金不得超过银行及有关财务规定的限额，不得坐支现金，不得以“白条”抵充现金，更不得挪用现金，必须对资金安全负责。

三、认真审核货币资金的收付原始凭证，不得签发空白支票和远期支票，支票的签发必须有出纳和财务主管两人签名。对逾期未用转账支票及时收回注销，票证遗失时应立即向银行办理手续。

四、负责现金日记账、银行日记账的登记工作，做到日清月结，财务主管要不定期进行账实核对。

五、严禁将银行账号转借、出租给任何单位或个人办理结算。银行日记账余额要与银行对账单按月进行核对，查定未达账项，编制“银行存款余额调节表”做到账款相符。

六、完成领导交办的其他工作。

劳资人员岗位职责

一、严格执行总公司、公司有关人事、工资制度的规定，控制工资、奖金发放。

二、根据项目施工计划，编制工资计划和用工计划。

三、严格执行考勤制度，做好考勤登记工作。

四、负责合同工和临时工合同的签订、考勤、工资发放及合同的管理工作。

五、负责职工管理，办理职工调动手续及做好住房金、养老金、失业保险金的代扣工作。

六、按时上报工资、奖金、人员变动等各项报表。

七、按总公司、公司有关规定发放劳保用品并做好登记工作。

八、完成领导交办的其他工作。

食堂管理规定

1、食堂对一日三餐主付食的品种花样、数量、质量制订计划，并根据季节时令制定不同的主付食食谱。

2、炊事班长或操作人员、采购人员对购回的主付食原料要检查验收，核实后当日在单据发票上签字。各种凭证、手续要符合要求，大小写字体工整。

3、食堂收支原则为平衡盈亏，一般保持在2%左右；每月结算一次，月初公布伙食帐；成立伙委会，自觉接受群众监督。

4、5、优质服务，主动热情，尽可能满足大家的就餐要求。

食堂卫生区域分片包干到人，不售变质食物，岗前和便后要洗手，常剪指甲，连续使用的代金券定期消毒。

6、食堂每月召开1-2次工作会议，研究食堂工作，交流烹饪技术。

用餐招待的有关规定1、2、招待要讲廉洁、适度，把招待费用在其该用之处。

招待范围：业主、监理及项目经理部有工作联系的外单位人员，特殊情况根据领导批示。

3、4、招待一般在食堂用工作餐，尽量控制在外招待。

在食堂招待工作餐，需经部门领导同意，在外招待要经项目领导同意。

5、6、员。

7、招待同办公室管理，到办公室领取通知单，经主管部门领导或项招待标准按有关部门规定执行，超过标准要经项目领导同意。实行公务活动对口接待，无论是在内在外招待，尽量减少陪餐人目主要领导签字后，交食堂。

8、通知单最好提前一个小时交食堂，食堂接通知单后，按要求准备饭菜，服务要热情，饭菜要可口。

9、食堂管理人员每月把工作餐的招待费列表与办公室核对，报项目领导审核签字，到财务报帐。

综合办公室岗位职责

在项目经理和项目书记的领导下，负责文书处理、档案管理、生活后勤、治安保卫和党支部、工会、团支部的日常工作：

（一）按照“三区分离”的标准对项目进行构建，并对项目经理部实施公寓化管理；负责办公区和生活区的卫生工作；加强经理部的安全、保卫工作，防火防盗。加强安全宣传教育，及时发现各种事故隐患，确保施工安全；

（二）负责项目档案管理系统的建立及档案资料的及时完整归档；

（三）负责来往信函的处理和打印工作；

（四）负责办公室的日常接待等事务性工作；

（五）搞好后勤供应，关心职工生活，尽力改善职工工作、生活条件。

（六）负责职工大会的组织、传达、记录和编制纪要等工作。做好报刊、杂志等的订阅、收发工作。

（七）负责办理行政事务，办好各种行政用品、用具及卫生用具的计划、采购、保管及发放工作。

（八）负责食堂所需生活物资的采购工作；

（九）负责管理层职能部门、测量队、实验室及生活后勤用交通车辆的安排调度工作。

安保部岗位职责

1、认真贯彻上级有关安全生产、交通安全和环境保护的方针、政策、法规和规章制度，组织推动本单位的安全生产和劳动保护工作，并负责监督检查执行情况。

2、组织制定项目安全管理制度、安全责任制、安全检查表等；编制重大危险源应急救援预案，报项目总工程师和监理单位审批；定期制定安全工作计划和方针目标，并负责贯彻实施。

3、组织实施对新入场、转岗复工等人员的三级安全教育和项目各类人员的安全教育、培训工作。运用报告会、板报、广播、标语、标示牌的等形式做好项目的安全宣传工作，会同有关部门搞好特种作业人员的安全教育培训和考核工作，并对本单位特种作业人员持证上岗情况进行监督检查。

4、组织月度、季度、不定期的安全生产检查，为项目经理提供安全检查表，提供各岗位安全职责是否落实的奖惩依据，经常进行安全生产巡视检查，并做好记录，制止违法违章指挥、作业，发现施工生产过程中的危及职工生命、健康和单位财产的重大隐患时，有权停止作业，组织职工撤离现场并报告领导。

5、参加新建、改建、扩建和技术改造工程项目的安全措施设计、开工审查、竣工验收和试运转工作，督促安全生产和劳动保护设施及环境保护设施按“三同时”原则予以落实。

6、负责伤亡事故的调查处理，进行伤亡事故的登记、统计、分析、报告、预防工作。提出预防事故措施，督促有关部门和单位贯彻落实。

7、督促有关部门和单位，按照规定及时发放个人防护用品和防暑降温用品，并对防护用品的质量和职工使用情况进行监督、检查。

试验室主任职责

1.对项目经理和项目总工负责，完成并定期汇报本试验室的工作，对本试验室的试验、检测及行政工作负全面的领导责任。2.负责完成项目经理下达的各项试验检测任务。为工程的正常施工提供准确的试验检验数据。

3.负责贯彻执行国家和行业的有关技术政策法规、技术标准、施工规范和试验规程。

4.领导和组织试验室的各项试验检测工作，在开工前提出试验检测计划，经项目总工审批后贯彻实施。

5.负责试验记录、报告、台帐的建立，做好试验资料的整理归档工作。上级要求上报的资料及时上报并做好试验室年终工作总结。6.领导建立试验仪器设备台帐，组织做好试验设备的使用、保养和维护，并按规定周期及时送检。

7.组织收集各类试验科技信息，努力学习新技术、新试验规程和新测试方法，做好新技术、新材料的试验和推广应用工作。8.负责本试验室试验人员的专业知识学习、业务技术培训和思想教育工作。

9.完成项目领导交办的其它工作。

试验仪器设备管理制度

1.试验仪器设备均应有使用说明书、操作规程和检验校准时间、记录人及保管人，建立仪器设备台帐和档案。

2.新购的仪器设备必须进行全面检查和检定，合格后方可使用。正常使用的仪器应定期检查，均应建立检查记录和设备台帐。3.属计量器具的设备，均应有有效的计量检定合格证，严格执行彩标管理。

4.压力机、万能试验机等操作复杂的仪器设备，将使用操作规程贴挂在仪器旁边，以便正确使用仪器。

5.试验人员必须自觉爱护仪器设备，经常保持仪器设备整洁、润滑、安全正确使用。

6.试验人员要按操作规程使用试验设备，会保养、会使用、会检查、会排除一般性故障。7.非试验人员不得擅自操作使用试验仪器，特殊情况下，经试验室主任同意后方可使用。

8.不合格无法使用的设备，申请报废要履行报废审批程序。9.试验设备购置要先上报计划，履行审批购买程序。

试验室的管理制度

1.遵守试验室各项管理制度，以严谨、认真的态度进行试验工作。2.试验工作按照国家标准及交通部颁布的标准进行 3.试验人员必须经过培训，并取得上岗证方能单独上岗。4.试验人员应团结协作，并服从试验室主任的统一安排。5.爱护仪器设备，保持器具的完好精确。定时对仪器设备进行保养、检查。

6.保持试验场的整洁，每次试验结束，必须清理场地。

7.化学试剂、有毒物品、易燃品试验仪器应存放在安全地方，由专人负责保管。

8.未经过计量部门认可的及超期的仪器设备不得使用。

酒店各部门岗位职责 篇6

1.根据国家有关方针和政策、山庄管理层决策和人力资源规划，拟订人员配备、定岗定编、工资薪酬和业绩考核等方案和制度并具体组织和执行各项人力资源管理策略的实施工作；

2.负责做好上传下达，与各部门保持良好的沟通和协作； 3.负责与业务相关的管理部门和社会团体、教育单位、同行单位、人才交流中心、劳务市场等建立并保持良好的工作关系；

4.负责本部门各项工作的计划、组织、指挥、协调、控制等管理工作；

5.负责审核工资、劳保福利、节日加班费、高温费、生日费、独生子女奖励费/保育费、好人好事奖励费等各项费用的发放；

6.负责审核工资季报、年报等人事报表以及社会保险的缴纳，缴费基数的核定；

7.负责审核员工录用、劳动合同签订/续签、转正、入岗、晋升、定级、奖惩、考勤、考核、请假、加班、补休等人事手续的办理；

8.负责组织主管以上管理人员的招聘、考核、调动、奖惩、晋升、解聘等工作；

9.根据国家政策规定的变动，补充完善人事制度、工作程序，协助其他部门经理有效地管理员工，解答员工疑问，妥善处理人事纠纷和投诉；

10.掌握员工的基本素质情况，了解培训需求，组织山庄员工培训计划的制订，执行主管以上人员的培训计划； 11.负责员工外出就诊的审批，审核医药费，并按山庄规定组织健康检查； 12.负责抓好员工餐厅、浴室等后勤生活区域的服务质量； 13.负责拟订本部门费用预算，检查监督执行情况，做好相关成本的控制；

14.负责各类行政事务的处理，包括组织整理文件档案、组织山庄考核及考核方案的修订完善；

15.管理登记山庄印章、介绍信的使用，负责组织卫生许可 证、垃圾清运、电视收视等的缴费或年检工作； 16.完成上级交待的其他事宜。

办公室副主任岗位说明书

1.负责人员招聘、办理人事相关手续等工作； 2.负责人事劳资相关规章制度和管理方案的拟定；

3.负责组织山庄总体培训的相关工作；协助各部门开展培记训，并进行检查督导；

4.协助总经理召集全山庄员工大会、经理办公会议等，做好记录，负责督促检查会议决议执行情况；

5.根据山庄领导指示和有关会议决定，组织草拟和发布通知、通告、会议纪要及其他文件；负责公司公文、函电、报表的初批、拟办和催办工作；

6.按校本部门档案管理相关规定，做好公司的文件资料收集、整理、归档工作；

7.对公司的来信来访和对外交流工作负责；

8.执行落实公司的考核计划，对各部门考核及表彰工作的宣传负责；

9.对公司各部门节假日值班的安排、落实、检查、汇总工作负责； 10.搞好员工的上下班考勤签到、请假登记和日常工作的考核工作； 11.检查、指导各部门员工的政治、业务学习；加强内务工作管理，督促检查办公室工作人员履行岗位职责，予以考核； 12.负责公务接待和各项活动安排工作； 13.负责办公环境的建设和管理工作； 14.协助山庄领导起草工作计划、小结、总结、月报等；负责报告、请示、批复的拟稿和对外宣传任务； 15.负责各部门办公用品的采购工作； 16.负责公司财产的管理工作； 17.认真完成本职工作并协助上级完成部门各项事宜。

办公室文员岗位职责

1.负责综合部日常事务性工作；负责山庄各种文稿的打印、发送，负责中心文件材料的领取；

2.认真贯彻执行党和国家各项法规、政策及中心各项规章制度；

3.协助办理各类文件的收发、登记、阅签、清退、整理、归档、保密工作；

4.负责办公室的日常管理工作，负责受理投诉和来访接待、收发传真、考勤登记、接听电话等工作；统计每月考勤并交财务做帐，留底；

5.负责中心会议的筹备、会议通知的拟写、下发工作，负责会议记录和文字材料的整理；

6.负责收集和撰写有关信息，及时向领导提供信息参考和建设意见。提醒领导应尽快办理的有关工作；

7.负责人事、劳资、仓库管理等工作；做好物品出入库的登记；

8.负责公司公文、信件、邮件、报刊杂志的分送；

9.保管登记和按规定发放公司办公用品；合理使用并提高财产的使用效率,提倡节俭； 10.负责酒店宣传方面的组稿； 11.负责办公室的清洁卫生； 12.负责社会保险的投保、申领和员工入职、离职手续的办理； 13.负责职工食堂后勤人员的管理与监督； 14.负责领导对新员工教育培训的准备与后序工作； 15.协助对试用人员的试工与考核调查； 16.配合职工宿舍管理人员对宿舍名单的修改和月底水电费的统计； 17.完成领导交办的其他临时工作。

办公室仓管岗位职责

1.按时上下班，到岗后巡视仓库，检查是否有可疑现象，发现情况及时向上级汇报，下班时应检查门窗是否锁好，所有开关是否关好；

2.认真做好仓库的安全、整理工作，经常打扫仓库，整理堆放货物，及时检查火灾隐患；

3.检查防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉变等安全措施和卫生措施是否落实，保证库存物资完好无损；

4.负责山庄物资的收、发、存工作，严格把好质量、认真做好仓库发料工作。发货原则：凭部门主管签名的领货单进行发放；先进仓的货物先发，旧废物根据实际情况合理利用；

5.认真做好退货工作；退货原则：不合要求物资及时通知采购员退回供货商并报财务；数量关，对不够斤两的物资一定不能验收，要起到监督作用；

6.验收后的物资，必须按类别固定位置堆放，做到整齐、美观；

7.负责员工食堂鲜活餐料验收监督；

8.发货时，一定要严格审核领用手续是否齐全，并要严格验证审批人的签名式样，对于手续欠妥者，一律拒发； 9.物品出库或入库要及时打印出库单或入库单，随时查核，做到入单及时，月结货物验收合格及时将单据交与供应商,做到当日单据当日清理； 10.做好月底仓库盘点工作，及时结出月末库存数报财务，做好各种单据报表的归档管理工作； 11.严禁私自借用仓库物品，严禁向送货商购买物资； 12.有责任提出仓库管理的合理建议； 13.负责礼品、代币、饮用水等物品入库、发放、摆放等管理工作； 14.严格遵守山庄各项规章制度，服从上级工作分工。

后勤人员岗位职责

1.后勤领班负责对职工食堂的饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任；

2.后勤领班负责食堂采购，做到精打细算，勤俭节约，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或份量不足；

3.建立帐本，所有原料进出都要有记录，做到帐物相符，价格真实；

4.食堂工作人员负责为全体员工提供一日三餐，每天的膳食荤素搭配，做到新鲜、洁净，无污染、无变质，过夜食物严禁使用，隔餐菜应回锅加热；

5.负责食堂的清洁卫生，地面保持干燥无垃圾杂物，餐桌、餐椅无油污、无灰尘；炊具、厨具每天使用以后清洗干净，整齐有序的摆放；

6.提高警惕，做好防火、防盗、防食物中毒；节电、节水、节气工作；

7.严格执行《员工餐厅就餐管理规定》，对于就餐员工必须打卡，发现不打卡就餐者，对管理员将给予严肃处理； 8.做好防蝇、防虫、防鼠等工作；

9.负责日常所用的碗、碟、饭盒、打菜盆等收、洗、放工作； 10.负责总经理办的日常卫生和行政办公区域的公共卫生清洁； 11.负责职工宿舍服务楼的公共卫生清理。12.服从上级领导安排的其他临时工作。

四、前厅销售部岗位说明书

前厅部经理岗位职责

1.直接对总经理负责，贯彻执行总经理下达的经营管理指令及行政命令，严格按照山庄的政策制度和规定办事，以身作则；

2.制定前厅部的工作计划，并指导、落实、检查、协调计划的执行；

3.巡视手下各部门，抽查服务质量，保证日常工作的顺利进行；

4.督查部门主管、领班的工作进度，并纠正问题；

5.掌握房间预订情况及当天客情状况；负责与客房部经理一起控制待用房间、确认房间数量及房价类别；

6.了解客人的投诉记录；经常向客人征求意见、了解情况，及时反馈，并提出有关接待任务工作的改进方案 7.协助总经理做好VIP的接待工作；维护老客户，关注VIP客户，开发新的团队客人； 8.不断完善前厅部的组织机构、岗位职责及各项规章制度；负责前厅部资料和其他相关报告的编制；

9.面试前厅部工作的申请人；对前厅服务员进行定期的培训，确保餐厅的政策及标准得以贯彻执行。10.及时检查前厅设备的状况，做好维护保养、前厅安全和防火工作。11.协调、联络其他部门，进行良好的沟通，保证各项对客服务的工作顺利； 12.负责驾驶员的日常管理工作，保证客人用车安全与用车方便； 13.掌握第一手宾客资料，不得以任何形式买卖、转接给其他个人或单位使用； 14.处理其他突发事件。

前厅部副经理岗位职责

1.在各项前厅业务工作中积极配合前厅部经理的工作，及时同前厅部经理商议和解决前厅部的各种工作问题； 2.组织主持前厅部例会、听取汇报、布置工作、解决工作难题；

3.积极协调前厅部下属各组之间的业务关系，督导领班的工作处理下属员工的纪律问题；

4.督导迎送服务，贯彻执行服务程序，监督问讯接待服务的进行，满足客人的合理要求；

5.具备良好的客际关系并能影响下属员工，树立榜样； 6.检查本部门员工的仪容仪表、组织纪律、礼貌用语及工作效率和技能；

7.及时了解员工的思想动态，定期对前厅部员工的表现与能力加以评估并呈报前厅经理；

8.直接参与每天的日常接待工作，掌握当天的客情；

9.制定本部门的物资设备供应计划；确保电脑设备完好；检查前厅部耗用品的消耗量； 10.协助提高客房营业额；探访常住客人； 11.处理住客以及前厅部员工的投诉事件； 12.确保前厅部每位员工的工作与休假时间得到合理安排； 13.保证前厅部及酒店大堂区域的整洁有序；检查各部分的交班记录，巡视前厅部各部分的工作区域； 14.检查当班期间前台帐务情况，员工有无长短款情况；检查登记单的填写及电脑的输入是否准确；

15.检查交班记录；准确及时完成部门要求的各种报表； 16.对于房卡的发放做好严格记录和控制； 17.熟知山庄的消防程序及安全知识并定期对员工进行培训，成立部门应急疏散引导小组并对其直接负责； 18.在前厅部经理休假期间，全权代理其工作职责与任务； 19.完成上级交办的其它任务。

大堂经理岗位职责

1.与各部门协调及时解决客人问题，维持山庄形象，对服务质量、客房设施、餐厅卫生等方面进行监督，并准确制作夜班报表；

2.热情解答宾客的各种问题，协助解决各种疑难问题； 3.履行检查和巡查接待工作，维护大堂的秩序与客人的安全，负责大堂的美工设计、劝导客人的不文明行为； 4.检查员工的仪容仪表、工作状态与工作规范；

5.负责落实贵宾接待的准备工作，并代表酒店负责做好贵宾的迎送工作；

6.做好客人离店记录，落实接待细节；处理客人遗留的问题；

7.负责山庄的安全、卫生和消防检查，发生火警或火灾时立即赶赴现场并向有关领导汇报、请示，协助指挥处理； 8.协助前厅部经理对该部门进行管理，参与改进部门一切工作及其过程指导；督导前厅部员工遵守纪律和要求； 9.负责处理客人的投诉、抱怨、协调工作，兼顾酒店及客人利益，确保问题得到妥善及时的解决； 10.及时妥善处理突发事件和意外事件；对于酒店范围外的要求，给予最大限度的帮助；替得病或发生意外事故的客人安排送护事宜； 11.负责贵重物品遗失和寻获的处理； 12.做好交接班工作，仔细阅读交班记录本内容，确保须跟进事宜的妥善解决； 13.协助保安部及公安人员进行与客人相关的安全调查； 14.负责万能卡的保管，熟悉酒店紧急事件处理制度和程序； 15.帮助前厅部员工处理棘手的工作，确保每位员工都熟知处理客人要求或投诉的程序，亲自处理较重要的客人投诉； 16.做好领导指派的其他工作。

前厅部领班岗位职责

1.负责前台办理客人进离店手续、回复问询、接受预定等日常工作，督导前台员工的对客服务态度及工作效率，维护酒店带给客人的良好印象；

2.检查前台员工的仪容仪表、礼貌礼节、纪律行为和日常工作程序的执行情况；

3.负责处理客人的一般投诉，了解客情，发现不能解决的问题及时报告上级领导； 4.参加前厅部早会，及时将更新信息传达给所有前台员工； 5.确保贵宾到达前的各项准备工作并亲自为其办理入住手续；

6.每天检查所有预抵客人预定，根据房间状态合理分配房间；

7.了解当日宴会、会议及餐饮的推广项目；参加每天前台交接班会议，检查交班记录；

8.准确及时完成部门要求的各种报表；保持与前厅各部分良好的团队精神及协调部门间的关系以最大限度提高工作效率；

9.保持前台区域的干净、整洁，前台电脑设备的完好及常用物品的充足； 10.帮助和监督员工为客人办理快速登记入住和结帐离店手续，检查登记单的填写及电脑 的输入是否准确； 11.协助前厅副经理进行对前台接待的各种岗位技能培训并进行现场督导；

12.协助前厅副经理对于房卡发放做好严格记录和控制； 13.前厅副经理不在时代其参加前厅部早会，并及时将信息传达给所有前台员工； 14.熟悉酒店的安全通道和消防设施，负责酒店安全、火灾的事故的安全引导疏散； 15.完成上级交办的其它任务。

前台服务员岗位职责

1.按照山庄政策及部门工作要求为客人办理登记及离店手续，并将所有信息输入电脑，为客人解答疑问、提供正确信息，保证为客人提供优质高效的服务；

2.为客人办理登记入住手续并输入电脑，确认所有信息的准确完整；

3.了解当日到达贵宾和团队的详细资料，提前做好准备工作；

4.以认真热情的态度，帮助处理客人的问题和要求； 5.确保客人消费帐目及时输入房帐，为财务部提供所有必须的单据；

6.积极推销山庄服务设施及正在实施的各项宴会及餐饮促销活动；

7.为客人提供外币兑换、保险箱、留言、导游、订票、车辆等服务；

8.快速准确为客人办理离店手续，确保所有帐目及单据的清晰完整；

9.准确填写公安局发放的登记薄并及时送交，及时将客人相关信息输入公安局电脑；配合公安做好协查通缉工作； 10.将重要的需跟进的事件记在交班记录本上，并积极跟进落实； 11.检查所有预抵客人预定，根据房间状态合理分配房间为预抵客人分配房间； 12.保持前台区域的干净、整洁，前台电脑设备的完好及常用物品的充足；如有操作不当的人为损坏，需照价赔偿； 13.每天准时参加部门例会，注意仪容、仪表，保持良好的工作状态； 14.完成上级交办的其它任务。

销售岗位职责

1.负责山庄客房的前台销售工作；

2.配合前厅部经理的工作，计划、组织、协调并监督完成本部门工作，检查服务工作质量并审阅各类前台报表； 3.关注每日报表及订单，掌握每日VIP接待，密切注意门市宾客情况，分析市场状况，了解客房、餐厅预定； 4.负责市场开发及维护，拓宽客源渠道，不断提高山庄的竞争力和影响力；

5.负责将宾客喜好、习惯等归档整理，完善客户档案，确保接待服务工作优质、安全的完成；

6.组织和参加重要客户、贵宾、政务接待，统筹合理安排接待细节工作的分工，调配接待人员；对临时增加的消费项目或行程变更及时将相关信息传递到各部门，以及制定多套接待方案、应急方案；

7.经常走访客户，征求客户意见，分析销售动态，根据市场变化提出改进方案，把握山庄的营销政策，提高酒店平均房价和市场占有率；

8.负责普陀山的同行联系、合作交流；保证供房紧张时为客人安排到合作酒店；

9.定期分析市场动向、特点和发展趋势，拟定市场销售计划，报上级审批后组织实施； 10.负责山庄经营产品的预定工作； 11.负责重要客户、贵宾、政务接待工作； 12.负责山庄经营产品的销售、宣传工作； 13.为客人提供各种综合服务； 14.控制客房状况； 15.热情、快捷的接待客人； 16.收集、加工、处理和传递有关经营信息；

17.协调沟通与联系部门员工的关系，并保持良好的合作； 18.完成上级交办的其他事宜。

礼宾员岗位职责

1.帮助进店、离店客人搬运行李，送留言、报纸、邮件和包裹给住店客人，存取行李，热情迎接到店、离店客人，推销酒店设施，确保酒店大厅交通通畅；

2.随时掌握房间状态及预抵客人情况，合理分工；

3.检查交接班记录，行李存放记录，确保所有记录的完整和准确；

4.保持礼宾部值班台区域和行李房的干净整齐，及所有行李车的光亮整洁；

5.礼貌热情回答客人问询，及时帮助客人解决困难；帮助客人上、下车，拉开车门、进出酒店；

6.负责贵宾的码头接送服务；发现可疑人员进入酒店时，及时向上级主管汇报；

7.了解酒店宴会、会议及餐饮推广项目，酒店服务设施及客房设施，准确回答客人问询；

8.负责为客人寸取行李，并确保记录细节的准确无误； 9.确保及时派送客人及酒店其他部门的报纸、留言、传真、快递、包裹等； 负责为客人邮寄信件、包裹或其他物品； 10.认真做好雨伞租用服务，完善登记手续； 11.定期整理行李房寄存行李和转交物品； 12.定期检修礼宾部设施设备，保持完好工作状态； 13.谢绝衣冠不整、精神病患者进入酒店，保证大堂客人安全；

14.夜间班组负责卫生清理、表格、文件存档等工作； 15.熟悉酒店应急程序，一旦遇紧急情况及时处理； 16.礼貌引领客人到房间，并正确熟练向客人介绍酒店的服务设施和客房设备； 17.负责收集、运送、装卸行李，并请客人确认、交接； 18.在大堂值岗，站姿端正，工作主动热情； 19.完成上级交办的其它任务。

总机领班岗位职责

1.负责电话房的正常运转，安排对下属员工的培训计划并组织落实；

2.监督所有话务员的仪容仪表和工作表现符合酒店规定； 3.确保所有话务员在铃响三声内接起电话，并顺利、正确、迅速的转接电话；

4.参加前厅部早会，及时将酒店重大信息传达给所有话务员；及时完成部门规定的各种报表；

5.确保所有接线员精通酒店传呼系统，及闭路电视播放系统；

6.确保高效而准确的为客人提供叫醒及留言服务；

7.定期更新酒店电话分机号码表和内线传呼号码；定时更换酒店内部的电话指南；

8.合理安排下属员工的班次，负责对接线员的岗位技能培训并定期进行绩效评估；

9.帮助客人解决疑难和紧急的问题，准确答复有关码头航船班次、天气状况等的问询； 10.与前厅部其他部分及相关部门保持良好的合作关系，确保信息沟通渠道的畅通；

11.全面掌握酒店最新的服务设施、服务项目和经营情况，并将相关的服务信息通报属下员工以便更好地向宾客推销酒店 ； 12.负责与本地电信部门及交换机维护商协调沟通，确保酒店电话系统的正常运行； 确保每位员工对紧急情况的处理程序，能够熟记于心，保证所有的电话系统都能正常运作； 13.教育督导话务员爱护设备，定期与维护商联系，检查交换机及相关设备的运行情况，定时保养和维护并保存记录； 14.完成上级交办的其它任务。

话务员岗位职责

1.负责应接及转接电话；协助接待处查询，为客人留言； 2.解答客人提出的要求和疑难问题； 3.负责接受电信局送来的话费账单；

4.记录所有叫醒服务的要求，提供电话和人工叫醒服务； 5.负责酒店背景音乐的播放；

6.懂得一旦收到报警电话时应采取的相应行动；

7.在工程维修部下班后，负责监管所有自动操作系统（电话）；

8.做好本岗位的工作卫生，并认真填写交班记录； 9.为宾客和员工提供寻呼服务； 10.及时、准确地受理客人的每一条留言，并准时转交给接收人； 11.为客人查询山庄内、外的服务信息，包括电话号码、交通旅游信息及一些特殊活动信息等 ； 12.随时监管电脑系统，一发现问题须马上报告； 13.保管好话务中心的财务，并做好话务中心的清洁工作； 14.遇到日常工作以外的情况或突发事件，不要擅自处理，应及时上报，通知有关部门领导，并做好记录； 15.自觉遵守山庄的各项规章制度和员工守则，不得利用工作之便与客人拉关系，不得在电话中与客人谈与工作无关的话题，不得利用工作之便到客人房间，不得泄露饭店宾馆秘密、违反有关外事纪律； 16.熟悉市内常用电话号码，主动帮助客人查找电话号码及接通市内电话；熟悉舟山群岛旅游航船班次和票务情况； 17.熟悉山庄内部组织机构以及饭店宾馆内主要负责人和各部门经理的分机号码、姓名和声音； 18.完成上级分发的其他任务。

商务中心岗位职责

1.直接向前厅部经理负责，保证工作正常进行；

2.沟通与商务中心有业务往来的部门联系，与电信局有关部门保持密切联系，以保证电讯业务的顺利进行；

3.查阅交接班本及有关文件、通知，注意将夜间接受的传真及时送到客人手中，疑难文件速交大堂副理处理；核对前一天的营业日报表及单据，堵塞财务作弊、遗漏； 4.检查工作准备情况，如：价目表、计算器、收据、零钱；电传、传真线路是否畅通；复印机是否正常（是否清晰、碳粉是否够）；打字机是否正常（色带是否够用；软盘是否够用）；碎纸机是否正常等；

5.办理非住店客人的长话业务、邮件业务、出售邮票、旅游及交通服务和体育娱乐票务；

6.统计每日营业收入，制作表格，交上级领导签字后送财务部；

7.为客人办理飞机票、火车票、旅游票的代订服务； 8.在中心工作范围内，解决客人的投诉。

9.根据不同时期的特点，制定有效的工作计划； 10.为客人提供收发传真、复印、打字及文字处理、翻译和上网发送E-mail等服务，并为客人保密； 11.负责保持商务中心区域内的清洁卫生和办公设备的良好运转； 12.提供国际国内长途电话服务；提供常用办公小文具，供客人随时借用；提供最新商务信息和商务服务咨询业务； 13.每班次认真检查，确保设备设施处于良好状态，定期做好商务中心内各种设备设施的清洁和保养工作； 14.发挥工作主动性和积极性，搞好同事间的团结和协作，完成上级交办的其他任务。

商场营业员岗位职责

1.商场营业员要做到热情礼貌待客、主动周到服务，为宾客购买商品做好“参谋”；

2.根据盘点数向经理提前提出需采购物品的名称和数量；

3.如需采购的物品在规定时间内未到，应及时向上级汇报；

4.爱护各类商品和其它酒店财产，做好各类商品保管及柜内样品陈列工作；及时补充柜台内商品，保持橱窗内商品规格、品种齐全；

5.做好商品销售服务工作，做到商品明码标价；

6.销售商品时应努力避免差错发生，定期做好商品报表汇总工作，每日盘点时必须做到认真负责，保证账物相符；

7.严格执行酒店财务制度，做好当天商品销售记录，认真检查各类票据记录；

8.提前上岗，做好柜台整理工作，搞好柜台及周围环境的清洁卫生工作，认真做好交接班工作，确认无误后方可离岗；

9.下班后必须关灯锁门，离岗必须把钥匙交给有关人员； 10.严格执行商品验收制度，注意食品的保质期，提前1个月向上级反映即将到保质期的食品名称，保证先进先出； 11.掌握商品销、存情况，对各种畅销或滞销商品信息要做到及时收集、及时汇报； 12.注意做好各项安全防范工作，防止盗窃和火灾发生； 13.努力树立优质服务意识，搞好员工之间的团结与协作，完成上级分配的各项工作。

驾驶班领班岗位职责

1.协助上级领导进行人员、车辆的调配，监督司机的仪容仪表和工作表现；

2.根据用车预订情况，合理分配人员和车辆，确保出车任务的完成；

3.认真做好出车记录；负责车队办公室的卫生； 4.负责监督油料耗费记录、控制成本； 5.及时向上级领导汇报在岗人员和车况；

6.协助领导对所有司机进行礼貌礼仪和驾驶技术等方面的培训；

7.全面负责对司机的管理和车辆的保养；

8.确保司机严格遵守山庄规章制度和交通法规；

9.负责提供每日班车服务、山庄客人交通服务和山庄内部用车服务； 10.负责组织司机进行定期车辆保养，确保山庄所有车辆保持良好的车况； 11.确保山庄所有车辆的行驶证件和驾驶员执照的有效； 12.记录并及时将交通事故报告前厅部经理和副经理； 13.提供最新的车辆运行记录，油耗记录等各种业务报表； 14.负责维修费、油费、养路费等车辆费用的申请； 15.统计每月车队收入，及时作出报表上报前厅部经理或副经理； 16.完成上级交办的其它任务。

驾驶员岗位职责

1.驾驶山庄车辆，为客人及酒店各部门提供安全运输服务； 2.负责检查班前车辆状况，做好出车准备；

3.严格执行交通法规，严禁酒后驾车，确保安全行车，完成驾驶任务；

4.认真做好出车记录； 5.保持车辆干净、整洁；

6.定期对车辆进行维护和保养，及时发现并解决问题，保持良好的车况；

7.当班期间，在仪容仪表及个人行为上保持酒店标准，维持酒店职业形象；

8.认真做好交接班工作，跟进其它班次未完成事宜； 9.完成上级交办的其它临时任务。

五、客房部岗位职责说明书

客房部经理岗位说明

1.客房部经理全权负责客房部的运行与管理，负责计划、组织、指挥及控制所有房务事宜；

2.督导下层管理人员的日常工作，确保为住店客人提供热情、周到、舒适、方便、卫生、快捷、安全的客房服务； 3.管理好客房消耗品，制定房务预算，控制房务支出，并做好客房成本核算与成本控制等工作；

4.提出客房各类物品的预算，并提出购置清单；

5.保证客房和公共区域达到卫生标准，确保服务优质、设备完好；

6.管理好客房消耗品，制定房务预算，控制房务支出，并做好客房成本核算与成本控制等工作；

7.制定人员编制、员工培训、工作计划，合理分配及调度人力；处理投诉，发展同住店客人的友好关系； 8.检查员工的礼节礼貌、仪容仪表、劳动态度和工作效率。9.与前台做好协调，控制好房态，提高客房利用率和对客的服务质量； 10.与工程部做好协调，做好客房设施设备的维修、保养和管理工作； 11.检查楼层的消防、安全工作并与保安部紧密协作，确保客人的人身及财产安全； 12.拟定、上报客房部工作计划、季度工作安排；建立客房部工作的完整档案体系； 13.按时参加酒店例会，传达落实会议决议、决定，及时向领导汇报，主持每周部门例会； 14.完成总经理室下达的各项经济指标，做好节能工作，降低客房费用，确保客房正常运转； 15.检查VIP房，使之达到酒店要求的标准； 16.完成领导交代的其他事宜。

客房部副经理岗位职责

1.配合客房部经理做好监督、指导、协调全部房务工作，为住客提供具有规范化、程序化、制度化的优质服务； 2.在部门经理的领导下，做好客房的清洁、维修、保养，保证客房和公共区域达到卫生标准，确保服务优质、设备完好；

3.协助部门经理制定卫生工作计划和岗位责任制、操作流程等，并与其他部门做好沟通协作工作；

4.协助部门经理抓好业务技术培训，重点抓好主管、领班骨干队伍的组织建设和思想建设，不断提高管理人员管理水平和所属业务技能；

5.以身作则贯彻执行各项规章制度，督导、检查各班级的岗位责任和操作规程的执行落实情况，并向部门经理汇报；

6.控制好人力的使用和物资耗用，抓好安全、防火、防盗等工作；督导每月做好物资的控制盘点工作；

7.每天抽查领班查过的重要客人房间、空房及维修房；检查所有公共区域的清洁卫生状况，确保卫生干净和工作秩序正常；监督检查各区域召开的例会，检查各岗位的工作程序、工作状况及员工的仪容仪表情况；

8.合理调配人力，提高工作效率，确保清洁卫生和服务质量水准；

9.处理宾客投诉，将各区域发生的事情及时向上级汇报； 10.处理楼层、公共区域、房务中心人员在工作中存在的问题，以保证工作的有效实施； 11.当部门经理不在时代替执行部门经理职责； 12.督促落实服务人员岗位职责执行情况，负责客房人员业务技术培训与考核工作； 13.完成部门经理交办的其他工作。

客房部领班岗位职责

1.在客房部副经理的领导下，负责管理所管辖区域的楼面接待服务工作；

2.检查所辖楼层的全部客房，发现问题立即解决，确保客房服务质量；

3.检查服务员的仪容仪表和行为，确保酒店规章制度和客房的规章得以执行落实，对不符合酒店规定的事情及时处理和向上级报告；

4.主持召开部门例会，掌握楼层客房出租情况，合理安排员工，分配每天客房服务员和PA服务员的工作，并负责检查客房清扫、公共区域卫生情况，做好对所属员工的日常评估考核；

5.每日检查客房酒吧饮料的消耗，补充和报帐情况；

6.确保楼层万能卡的使用，认真填写收发卡的记录；掌握楼层物品领用消耗情况；

7.保管好服务用品及器具，安排并检查客房、楼层公共区域的清洁工作；

8.负责入职新员工的技能培训，和老员工卫生清扫规范的监督工作；

9.负责楼层客人安全疏散引导和应急处理； 10.负责VIP客房的服务工作；对计划卫生的安排完全负责； 11.检查开夜床的情况，监督客人租借客房用品记录； 12.留意非法留宿或有异常举动的住客并与保安部联系； 13.每晚必须在适当时间对所管辖区域进行一次巡查，检查设备情况、安全情况、防火情况及夜班服务员的工作情况； 14.每晚必须有一位领班值班，协助作好夜班服务员查退房工作； 15.完成上级交代的其他临时工作。

房务中心岗位职责

1.负责客房部所有物资的统计与收发，制作各类报表，管理房务中心的所有物品领用；

2.准确无误地接听电话，并详细记录； 3.对外借物品进行登记，并及时收回；

4.保管各种设备和用具，并编写建档，定期清点；

5.掌握房态，并将迷你吧消费信息准确无误地输入电脑，并与前台保持密切联系，遇有特殊事项，及时向领班报告；

6.统计迷你吧、一次性用品、布草送洗、水电等使用量，并制作成报表；

7.负责楼层服务员考勤记录和病、事假条的保存，准确无误地做好各班次的交接记录，并向领班转达汇报交接记录内容；

8.负责客衣送洗的登记并填写交接记录，与洗衣厂做好送洗的交接记录；

9.认真登记遗留物品，并妥善分类保管； 10.负责客房打扫的每日派工，客房万能卡和公用手机发放的登记； 11.负责客房所有维修与工程部联系并做好记录，有关楼层急修项目，应及时与工程部联系，送交“客房维修单”； 12.具有一定的对客投诉的处理能力，不能处理的及时上报，并做好记录； 13.夜班负责楼层出租率、房间数的统计工作，夜班负责服务员上报耗品的统计、汇总工作 14.保持房务中心安静和卫生清洁，维护好电话机和电脑等办公设施； 15.认真完成上级指派的其他工作任务。

楼层服务员岗位职责

1.负责所在区域的卫生清洁、设备检查、对客服务等各种基础工作；

2.负责客衣的检查、收取、核对及发放工作，认真做好登记；

3.将脏布草打包送洗并根据送洗数量领取干净布草；

4.按规定严格执行客房万能卡和公用手机领取和使用制度，全权负责客房领用物品的保管；

5.保持良好精神状态，牢记服务宗旨；文明待客，礼貌用语，为宾客提供各项优质服务；

6.根据清洁客房顺序及客人要求及时清扫整理房间，检查客衣情况，补充一次性物品，棉织品一客一换，按规定消毒，认真、准确、完整的填写客房清洁工作报表； 7.检查所在区域设备设施及客房内各种设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常，及时上报处理；

8.熟悉所在区域客房的分布及使用情况，随时检查房态并与客房服务中心进行核对；

9.负责楼层布草、客房饮用水及其它宾客用品的盘点、领取、报损等工作；每月月底盘点消耗品报房务中心； 10.熟悉所在区域内的消防通道及设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，确保宾客安全； 11.爱惜公共财产，力行节约，严格执行酒店制定的各项节能措施；负责清扫区域楼层的査退房； 12.及时报告宾客遗留物品情况，并将遗留物品及时上交到房务中心做好登记； 13.积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确；每个星期二领取消耗品并登记； 14.认真听取宾客的意见，并将客人的信息和建议及时反馈给上级；认真做好交接班记录； 15.完成上级交代的其他工作。

PA服务员岗位职责

1.通过对公共区域（大厅、车道、停车场、绿化带、行政办公楼等）的清洁保养工作；

2.根据领班的工作安排，清洁保养所属的公共区域； 3.检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况，及时报告和报修；

4.做好清洁机械的保养和清洁用品的保管的使用，整理好库房；

5.每天将清理的垃圾及时送垃圾站，不得隔夜； 6.及时清扫客人吐出的污物及丢弃的杂物，保持楼面清洁； 7.负责楼层消防楼梯、公共卫生间、电梯井、楼层地毯以及通道的清洁卫生；

8.负责为客人提供问讯、指路等日常服务；

9.负责客房家具调整、搬运及会议室的桌椅、花木布置； 10.负责公共区域消耗品的领取、盘点、登记工作； 11.负责客房杯具、盘碟的清洗消毒； 12.完成上级交代的其他工作。

布草房服务员岗位职责

1.负责本店客衣的接收、清点、计价、整理、检查、打号、包装、发送工作；

2.负责对本部门产品，即清洗过的客衣、制服和布草进行全面质量检查每日到各楼层工作间收取、登记客人交付洗涤的衣物。按照服务规范和工作程序，分别清点干、湿洗衣物，检查衣袋内有无遗留物品，如果有应登记，如实上交，归还客人；检查衣物有无破损，在客衣的明显处打号，确保同一份客衣号码一致；

3.认真履行发放手续，详细核对每份客衣的件数、编号，无误后方可包装，并按楼层号排列登记后，方可发送。做到不错、不差，计价清楚；妥善处理客人的特殊要求和快洗服务；

4.按规定着装，进入楼层，遇客人要主动问好，处理投诉要妥善、仔细；送客衣时，遇客房门上挂有“请勿打扰”牌，将客衣送客房部服务中心存放，并在发送本上签收； 5.负责工服的换洗、收发、缝补、保管等管理和工作安排； 6.督导员工，按时收发工服，检查工服收发的详细记录，有效地控制工服的使用；

7.积极参加员工的培训，遵守工作规程； 8.建立员工工服领发和尺码档案，尽快为新员工配置工服、编号；负责离店员工工服的回收工作；

9.保管好员工工服和其他物品，按时盘点和换季，做到账物相符；

10.及时提出工服报损和补充，作好新工服的设计和外加工工作，严格遵守酒店制服规定和标准； 11.负责布草房防火、防盗等安全工作；

12.作好工作记录，不断总结经验，交办接班员工处理遗留业务和事项； 13.服从领班安排，明确当班任务、注意事项； 14.按照有关操作规程及各种面料要求选用设备用具，进行作业；发现问题及时上报； 15.负责本岗位的清洁卫生，检查工作场所是否有遗留衣服、纽扣、拉锁等，以便补充； 16.完成上级交办的其他临时工作。

会议室服务员岗位职责

1.负责会议室的服务工作，积极配合领班完成各项会议接待任务；

2.按照客户要求布置好会场，做好会前的物品准备； 3.检查会场设施设备，保持设备的完好、有效； 4.做好会中服务，确保会议有序进行；

5.以规范化、标准化、程序化为服务标准，认真做好会后场地清洁卫生和设备、物品的收集清理工作；

6.坚持宾客至上、服务第一的准则，切实做好会议服务工作；在岗期间精神饱满，礼貌用语运用恰当；

7.做到业务精通，工作认真，了解会期、掌握会情；

8.负责相关会议室的保洁，包括地面、门窗、桌椅、植物及部分室内设施；

9.负责会议开始前的茶水、果点、会议用品、桌椅、照明、空调设施的准备； 10.负责会议期间的茶水、果点服务，保证宾客的随时服务需求； 11.负责会议结束后的清场工作；负责各会议室之间的工作协调配合； 12.负责会议室照明、空调、饮水设施是否完好，有问题及时向站长汇报； 13.负责总经理办，领导办公室会议服检查会场，检查有无客人遗留物品及文件，如有及时送交会务组或吧台 14.检查有无损坏的设施设备及文件，如有将数目及损坏情况核实后送收银处，（仔细，认真做好记录，数目准确，不弄虚作假）15.点清茶杯数目送洗，会场剩余物品点清数目，汇报领班处理，并做好卫生清理工作务； 16.切实做好本职工作的同时认真完成领导交办的其它任务。

六、餐饮部岗位职责说明书

餐饮部经理岗位职责

1.对总经理直接负责，全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展；

2.与厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种；

3.研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务；

4.指挥厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费；

5.督导餐厅、厅面主管组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量；

6.加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作；

7.定期与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制；

8.全面负责餐饮成本和费用的控制；审查菜肴和酒水的成本情况；

9.计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入； 10.都督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作； 11.全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段；负责招聘新员工的面试； 12.严格管理餐厅的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率； 13.负责领导交办的其他事情。

厨师长岗位职责

1.负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作；

2.负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格； 3.制定标准菜谱，进行食品生产质量控制； 4.根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作； 5.现场指挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调各班组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作；

6.负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求；

7.负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点；

8.负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作；

9.负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况； 10.抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准； 11.完成上级交代的其他任务。

餐饮部主管岗位职责

1.巡视各餐厅、宴会厅、酒吧的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议；

2.检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率；

3.主持餐饮部每日餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作；

4.监督领班制定排班表，实施员工在职培训计划，不断提高员工的业务素质，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题；

5.发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉；

6.指导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求；

7.与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务；

8.热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量；加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题；

9.定期检查设施和清点餐具，制定使用保洁制度，有问题及时向餐厅经理汇报； 10.了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作； 11.完成加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗；组织部门资产及运营物品的盘存； 12.做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理；完成餐饮部经理交给的其它任务。

餐饮部领班岗位职责

1.做好主管的助手，带领部门人员按质按量完成上级交办的各项任务；

2.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况；

3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作；

4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题；

5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率；及时处理客人投诉，并加以妥善地解决；负责餐餐厅用具的补充；

6.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生；

7.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作； 8.做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；

9.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务； 10.熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种； 11.严格做好破损餐具的登记，降低损耗和流失；做好餐饮部所有餐具定期和不定期的盘点； 12.开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况； 13.当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作； 14.主管不在时负责主持餐前例会，完成上级领导交代的其他工作。

迎宾员岗位职责

1.使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑道谢；

2.将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记候位手续； 3.当有电话订座或来人订座时，应准确地填写订座本，并复述给客人听；

4.尽可能记住常住客姓名、习惯、喜爱，使客人有宾至如归之感；

5.熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问； 6.妥善保管、检查、更新、派送菜牌、酒水牌、报纸； 7.妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品应马上交客房服务中心；

8.负责做好指定范围公共卫生 ； 9.完成其他临时工作。

订餐员岗位职责

1.接到电话后主动问好，确认客人身份，熟悉的客人要说出姓氏和职称；

2.确认客人用餐人数、就餐标准、到店时间，是否有特殊要求，具体结账方式，VIP客人的签字有效人等具体情况；

3.如有重要客人参加，应及时向有关领导报告，并通知相关部门做好接待前的准备工作；

4.客人如要更改或取消活动，应立即通知餐厅做好相应的调整和准备；

5.订餐员要针对每餐菜单进行审核，确保客人顺利进餐； 6.通过电话为住店客人预订食品、饮料；

7.按订餐的程序为客人订餐；详细记录客人姓名、房号、点菜内容及特殊要求；

8.在送餐服务记录本上登记；

9.将订单交送往厨房和吧台，并将订单内容填入账单； 10.礼貌地接听电话，传送各种服务信息； 11.完成领导交代的其他工作。

大厅服务员岗位职责

1.接受领班分配的服务工作，向客人提供优质服务； 2.爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁；

3.搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好；

4.保证各种用品、调料的清洁和充足.5.了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务；

6.严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务；为客人细节服务；

7.熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧；热情接待每一位客人；

8.接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品；根据客人的口味，帮助客人选择；熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等；

9.随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人；将客人的要求传递给厨房； 10.通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系； 11.能迅速有效地处理各类突发事件；了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回； 12.负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用； 13.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作；确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口，桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹；

14.勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅；做好餐后收尾工作； 15.保持个人身体健康和清洁卫生；仪容整洁，不擅自离岗； 16.完成上级交代的其他临时工作。

宴会服务员岗位职责

1.准时到岗，保持仪容仪表及工服的整洁；

2.依工作分配，负责宴会厅摆台，摆设餐具及会议摆台、翻台，熟悉并充分了解当日宴会活动项目；

3.负责保持场地整洁卫生，桌面、转台及口布整齐划一； 4.按标准作业，为客人提供高质量餐饮服务；

5.依宴会所须领取备用品，器皿，口布，台布，毛巾； 6.下班时与接班同事做好交接工作，工作结束后做好收尾工作；

7.负责于宴会后退还送洗所有器皿，台布，口布及玻璃器皿，减少遗失破损；

8.做好准备工作，保证设备干净，正确快速摆放，如设备不够，要立即上报；

9.熟悉所有酒店宴会活动的摆台，并能布置相应的宴会厅； 10.保证每次设备的正常使用，如有问题要及时报修； 11.调控好音响设备、灯光、话筒、显示屏、投影仪等仪器； 12.宴会后做好扫尾工作； 13.确保宴会储藏室整洁，餐盘、桌椅、围裙等都应该保持整洁； 14.桌椅的拆卸应该小心翼翼，尽可能避免设施和墙体的损伤，包括刮痕和漆面脱落； 15.接受各种临时工作任务。

自助餐服务员岗位职责

1.负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌及补充各种物品；

2.负责餐厅环境、台面、地面的整洁和清洁卫生工作，负责餐台各类设施设备的维护和清洁，保证瓷器、玻璃器皿干净无破损，桌椅及其它用具干净、完好 ；

3.积极参加餐厅组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧；

4.按预订要求摆好宴会餐台；

5.执行并完成直接上级下达的各项任务和管理目标、环境目标；节约物资及能源的消耗，不随意丢弃废弃物品，服务时控制噪音在最低水平；

6.每日上班检查、清点自助餐台的设施设备运转情况、餐具数量及完好度；

7.时刻关注客人，及时收台，摆台；补充服务台内的餐具及用具；

8.随时观察客人用餐的情况，及时通知厨房添加菜肴； 9.开餐前在自助餐台相应位置摆好碟、碗、筷、勺等餐具，并将服务用餐具（夹、勺等）准备好； 10.摆前与厨房核对出餐菜单，并准备好相应菜牌，如有缺少的菜牌马上报告当班领班； 11.当厨师将菜出好后，将菜牌摆在相应菜品旁边，如有不认识的菜肴，需马上询问厨师，不得随意猜测凭想象摆菜牌； 12.在每道菜旁边摆上合适的服务餐具，尽量做到每道菜都有相应服务餐具； 13.随时检查自助餐台的各种设备设施是否正常运转，电器是否接通电源，自助餐锅是否有水，酒精膏是否正常燃烧； 14.收餐时间到时，请看区域服务员协助询问客人是否可以收餐，确认后才可通知厨房收餐，同时将所有服务餐具收下送洗碗间洗涤； 15.在剩余杯具数量不多的情况下，马上收集各个区域撤下的空杯送至洗碗间洗涤，并擦净水渍备用，不要等用完所有的杯子才想起做以上工作； 16.原则上自助餐台上所使用的各类餐具规格应一致，如果不是的确不够用的情况下，各种杯具碗碟不得混用； 17.用餐高峰期及时清理自助餐台上的食物残渣，并更换盛放服务餐具的垫碟，保持餐台的整洁； 18.及时清理客人洒落在地面的食品或水滴，以防地滑发生危险； 19.在条件允许的情况下，尽可能地帮助拿食品较多的客人将食品送到桌上； 20.打扫干净台面后，将下一餐所需要的碗碟等餐具摆在自助餐台相应位置，并将洗净的服务餐具收好； 21.完成上级布置的其他各项工作。

茶室服务员岗位职责

1.遵守山庄各项规章制度，服从领导工作安排；

2.在工作时间内需穿工作装，仪态大方，微笑接待顾客，做茶水服务工作；

3.了解所备茶的特点，熟悉各种茶具的使用方法；熟记各种茶叶的单价；

4.不得私自拿取茶叶，严格管控辖区内的物品，建立各种盘点帐目；

5.做好客户接待工作，在服务好客户的前提下，着重茶水间的清洁卫生工作，尤其是茶杯、茶具、毛巾等的清点、消毒工作；

6.负责台位的摆设及物品管理工作； 7.负责做好对宾客的接待工作，主动向客人介绍消费项目； 8.上班时不允许无故脱岗串岗，如果出现跑单现象，和当班人员一起承担赔偿责任 ； 9.记录好客人的点茶杯数和茶品； 10.客人离开后马上收回茶具、打扫卫生并将杯具及时清洗和消毒； 11.参加茶艺培训，学习茶室服务员基本礼仪； 12.多巡视，及时为客人添茶续水；负责茶室的日常清洁卫生； 13.负责茶叶的储存，放置在干燥处，防止发霉；先进的茶叶先用； 14.完成其他临时工作。

多功能厅服务员岗位职责

1.熟悉本厅设施、设备、项目的特点；负责本厅客人各类活动的接待工作，向客人提供优质的服务；

2.热情、主动、有礼貌地接待来客，引导、安排客人入坐。善于运用语言技巧为宾客提供最佳服务，解决客人提出的要求和疑难问题；

3.负责多功能厅的清洁卫生；在领班安排下，每日清洁多功能厅室内、设施设备卫生，保持多功能厅环境整洁，空气新鲜，符合质量标准；

4.负责做好多功能厅的财产登记工作；

5.要熟练操控台上的各项操做，并及时对使用者进行指导帮助；

6.做好本厅的防火、防盗工作；在关闭前，要检查设备电源开关，并关好门窗；

7.根据客人的不同要求（宴会、培训、舞台、卡拉ok等）事先进行物品的准备； 8.完成其他临时工作。

传菜员岗位职责

1.按餐厅规定着装，守时、快捷、服务指挥；开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备；

2.保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配；

3.熟记餐厅房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里；

4.传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关；

5.餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备；

6.天冷备好菜盖，随时使用；负责餐中前后台协调，及时通知厅面服务人员菜品变更情况，做好厨房与厅面的联系、沟通及传递工作；

7.安全使用传菜间物品工具，及时协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损；负责翻台时大桌椅、设备的搬运；

8.做好收餐，按照要求把餐厅垃圾送到指定回收位置； 9.传菜员在领班的直接指挥下，开展工作，完成传递菜肴的服务工作；对领班的安排工作必须遵循“先服从后讨论”的原则； 10.传菜员要按照规格水准，做好开餐前的准备工作； 11.确保所有传菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、明亮、无缺口； 12.按照餐厅预定量、客量蒸煮米饭； 13.负责餐厅脏布草送洗和回收数量的清点； 14.轮流负责划菜、分发服务员送来的菜单联，熟悉菜肴； 15.完成其他上级交代的临时工作。

吧台岗位职责

1.做好吧台卫生及每日物品的准备充分；

2.服从领班管理，熟悉各种器具操作和饮品的调配； 3.认真做好工作中所出现的问题并及时做好工作记录； 4.熟悉吧台原材料及进货渠道，品质识别；

5.检查杯具是否完好，严格执行报损制度，吧台内物品做好登记，每月月底盘点；

6.负责吧台报表填制，控制饮品成本，保证出品质量； 7.必须做到每周一次彻底的大扫除，每日一次吧台原材料盘点，如实填写盘点报表； 8.早班到岗打开所有电器设备，检查设备是否齐全和正常，如发现及时报告上级；

9.细心做好交接班，交接好各班的问题，晚班人员做好当日销售报表； 10.不得偷拿吧台内物品或偷吃东西，不得将私人物品带入吧台内和在吧台内； 11.熟悉各种酒水品种价格各种杯具的特点及其饮用方式； 12.保持酒柜、酒水房的整洁，包括营业前；不得让服务员擅自拿酒水饮料，必须开单再拿货（写酒水单的注意各项：日期、价格、品名、金额、单价，酒水单不准涂改）13.熟练收银机的操作，价格的输入；根据单据上客人消费的项目录入电脑；熟悉促销商品的价格以及促销内容； 14.吧台收银员妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保货款安全；做到经常检查、保养好收银设备； 15.将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人；如客人要求提供发票的，按规定填开发票；将菜单联订在账单后面； 16.账单按不同的付款方式，分类放好；收到现金，仔细验别真伪，假钞、收银操作不当带来的损失由收银员赔偿； 17.完成上级交代的其他工作。

厨房领班岗位职责

1.了解并掌握厨房里每个工作岗位的职责和工作流程； 2.熟练掌握菜品的出品种类及数量； 3.上班时间负责每天的收菜、验菜；

4.负责每天晚上的申购并了解厨房第二天所需菜品；每天晚上对算当天菜品的账单；

5.每天检查出品的质量是否合格，不合格的产品不允许出到厅面；

6.负责厨房所有菜品用料的节约，不浪费物料； 7.了解所有菜品及物料的保存方法及摆放位置； 8.负责补自助餐台上的菜，按客流量加餐； 9.负责组织厨房人员打扫厨房卫生； 10.了解厨房内所有菜品及调料的用量；

11.负责厨房内的出餐时间及员工餐时间安排； 12.了解单点的出品量、定型及出品质量； 13.负责协调人员对厨房各项设施的日常保管、维护和清洗； 14.了解每个岗位所出品的产品质量、定型定量、盛装方式及装饰； 15.负责监督用料及菜品的节约。回收的再次合理利用，一些边角料也可以再次加工利用，做到不浪费任何原料； 16.负责每天看查厨房物料用量及及物料摆设和物料保存方法；参加，主持每周例会，每月员工大会，做好工作计划及小结； 17.组织好厨房员工的培训（理论培训及实际操作）和考核工作；组织好厨房每日，每周，每月的清洁卫生工作。18.组织好厨房设备的维护及保养工作； 19.存货必须按规范存放，做倒先进先出，后进后出；下班后的清洁卫生及其他收餐工作（多余备料转入冰柜冷藏）并贴上标签； 20.完成厨师长交代的其他工作。

灶头厨师岗位职责

1.餐前检查本岗位所需调料、用具的准备工作；

2.根据所需的复合调味品（汁、水、酱等）的加工制作工作；

3.根据工作需要将原料进行初步熟加工；按照工艺标准烹调各种菜肴；

4.参与菜品调整，提高新菜品、新工艺技术； 5.做好业务技能培训和本岗位的卫生清理工作； 6.负责本岗位设施、设备的维护和保养工作；

7.能够熟练烹制菜单上的所有菜品以及厨房推出的特色菜和特别推荐菜品；

8.负责原料焯水、过油等初步熟处理工作，做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行；

9.满足宾客提出的特别菜品的制作，严格按照工作程序与标准进行操作，按照标准菜谱出品，实行菜品量化，保证出品质量； 10.严格执行食品卫生法，杜绝食品中毒事故发生； 11.操作中注意做好节水、节电，尽量降低损耗，负责所用炉灶等设备的清洁保养工作，保持良好的工作环境； 12.完成领导交待的其他任务。

打荷员岗位职责

1.做好开餐前的各项准备工作；严格按照标准菜谱的要求，备好菜品的盘饰、料头以及炉头所需的调味品；

2.灵活掌握菜肴的出菜顺序，协调好厨房各岗位，确保菜品及时提供给前厅；

3.对配菜的数量和质量严格把关，并将信息及时准确传达给炒锅厨师；

4.协助炒锅厨师完成工作区域的卫生及用具卫生； 5.接受炒锅厨师的各项指令，做好辅助工作；

6.按时到岗，仪容仪表干净卫生；熟悉本店菜肴品种、规格、质量及价格，熟悉当日的供应品种和客人的就餐安排；

7.将灶台所用的小料、缀料、盘子、用具等准备充分，做好各项餐前准备工作；各类围边的花、荷兰芹、香菜、生菜要准备充足；

8.餐中，按照菜肴的需要，配置好餐具和点缀；根据出菜顺序，保证上菜速度，满足顾客需求；

9.供餐结束后，清理工作区域卫生，并将盛器送洗； 10.接受备料分配，按标准规格加工；及时关闭煤气阀门、电源开关、水笼头、门窗，接受主管检查后方可离岗； 11.收餐后做好排菜台的清洁卫生工作，调味用盖盖好；将干净的餐具放入工作台；将周围环境打扫干净； 12.做好菜肴的出菜装盆、围边工作及菜肴的清洁卫生； 13.密切配合跑菜员、切配、炉灶等相关人员的工作，对客人特殊品位等要求及时告诉炉灶师，对错漏菜及时告诉厨师与切配师，以便及时联系尽快烧好，避免产生矛盾； 14.排菜时思想集中，按菜单顺序出菜，掌握出菜速度节奏，作到不错、不漏，对不符合数量、质量的菜肴不出厨房，认单不认人，凭单发货，发现差错及时向厨师长汇报； 15.完成上级分配的其他工作。

蒸灶员岗位职责

1.服从厨房领班的工作安排，执行工作指令； 2.负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作；

3.熟悉制作方法和制作技巧，执行制作规程和质量要求； 4.了解掌握每天工作任务和要求，做好所需的原料、调料和各种用具的准备；

5.爱护和珍惜使用各种设备及用具，随时做好保养、保管工作；

6.做好班前准备工作，清理档口，清点货料，对没有到位的货料及时补给；

7.搞好周边卫生、雪柜卫生，确保出品安全；

8.做好货料的涨发工作，负责发、炖、煲、熬、扣、蒸、烤等工作，保证出品如

一、口味纯正；

9.熟悉原料的涨发、保管知识，掌握制作高汤的技能； 10.负责蒸灶的卫生整洁； 11.完成上级分配的其他工作。

冷菜厨师岗位职责

1.每天负责将冷菜所需要的食品有计划地报予上级订购； 2.做好每天早餐，午餐，晚餐，冻肉，沙拉，沙司的准备工作；

3.严格遵守员工的个人卫生，严格遵照食品卫生的规定进行操作；

4.每天检查冰箱内食品质量和数量，做到当天制作当天出售，食品要生熟分开，海产和肉类分开分类存放；指定人员将刀具用具进行消毒，保持冷菜间清洁； 5.整理冰箱内所有食品，发现过期或变质的食品及时清理，并上报大厨，然后对操作间进行十五分钟的紫外线灯消毒；

6.特制的直接生食品需在冷菜间加工的，加工后的用具必须再次进行严格消毒，防止交叉污染；

7.操作人员进入冷菜制作间时，手必须消毒，使用卫生间后必须再次消毒；

8.开餐前，事先准备好各种餐具和装饰盆台的各种饰物，并进行严格的卫生检查；

9.冷菜厨师须确保菜品质量，并做到色、香、味、形具佳的冷菜标准； 10.不允许非工作人员随便进入冷菜间，以保证工作环境不被污染； 11.营业结束收档工作，并记录交接工作； 12.定期检查、整理冰箱、冷库，保证存放食品的质量； 13.根据宴会、自助餐菜单，提前制作冷菜，接受零点订单，及时按规格切配装盘，向餐厅准确发放宴会，零点及自助餐冷盘； 14.负责原料领取、加工、烹制及装盘工作，妥善保藏剩余的余料及调味汁，做好开餐后的收尾工作； 15.完成上级分配的其他工作。

切配厨师岗位职责

1.切配厨师安排食品原料的再次加工，检查原料的质量及储存，控制食品的成本原料使用率等工作；

2.负责所有厨房的食品原料加工及供应，严格控制原材料的质量和数量，并做好食品验收工作； 3.熟练掌握各种原材料的性能用途，合理使用各种原材料，做到物尽其用，减低成本，保证毛利；

4.原材料到货后，应精心保管，及时入库，存放妥当，整齐，做到先进先用，保持原料应有的新鲜度；

5.熟练掌握一切宴会和零点的食品，并严格操作规范按菜单切配；

6.积极配合行政总厨，根据不同季节、节假日研制推出适合适时的菜式新品，并有计划做好资源订购；

7.注重环境卫生，个人卫生和仪表仪容；定期检查、整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐，质量完好；

8.每天检查冰箱内的食品数量和质量，生熟分开、成品与半成品分开、海产肉类分开，保证食品质量和库存数量，尽量减少厨房内不必要的库存物资，减少浪费降低成本； 9.每天检查厨房冷柜冰柜及其他设备的运转是否正常，发现问题及时报告并通知工程部维修部门维修； 10.结束后做好交班工作，营业结束后必要巡视本部门所有的冰箱冰库是否锁好； 11.按规格切制菜肴料头，备齐主、配料，准确地进行配份，保证出品速度和有效控制成本； 12.负责开餐前配菜盘的准备、检查，备足当餐用各种蔬菜； 13.保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁； 14.妥善保存各种原料、成品和半成品及用具； 15.根据菜肴烹制要求，及时将耐火的的菜肴原料交至炉灶； 16.完成上级指派的其他工作。

面点厨师岗位职责

1.负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种主食；

2.根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划；根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心；

3.负责餐厅日常客人所需的所有面食和主食的加工制作； 4.保管好各种备用原料，保证原料质量，按要求存放指定地点；并严格执行食品卫生法，把好食品质量 卫生关，确保出品的质量卫生；

5.餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成本；杜绝浪费原材料，做到物尽其用；

6.正确熟练操作面点间设备设施，维护一般机械设施； 7.熟练掌握点心的制作技能，能熟练掌握制作中点；

8.不使用生虫、霉变、有异味、污秽不洁的米、面、黄油、果酱、果料、豆馅等原料；

9.台面、案面整齐清洁，无油垢，地面无泥水，炉台清洁干净；制作点心前将刀、案板、面棍、食品容器等清洗干净；；工具用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用，成品放入清洁的食用橱柜，做到防蝇、防尘、防鼠； 10.剩余主食及面点要入库冷藏，在食用时要充分加热，蒸透后才使用； 11.检查压面机电饼铛、电冰箱、电烤箱、搅拌机设备是否通电，线路是否规范； 12.按质量标准，制作各种面食，保质保量；成品要求色泽鲜艳，造型美观，口味适中；熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准保证面点质量和及时供应； 13.认真做好班后的收尾工作，检查落实水、电、气的安全和节约； 14.完成上级交代的其他工作。

西点厨师岗位职责

1.负责各种果盘、饮料、蛋糕表花、西点厨艺制做，有创意及审美情趣；

2.了解最新的西点与蛋糕生产动向，了解本地客户的口味偏好；

3.了解食用色素的应用及翻糖制作工艺；

4.负责裱花操作，能熟练制作各种西式点心，包括小蛋糕、慕司、点心、饼干等；

5.掌握各种糕点的制作流程；按要求比例配制糕点食品，控制成本；

6.及时向主管汇报食品储存量，协助采购员制定采购计划； 7.负责开餐各项原料的准备工作，及餐后食品收藏及用具的保管；

8.负责所在区域的卫生工作，保证厨房干净整洁；