保鲜教育心得体会

2024-06-01

保鲜教育心得体会（精选12篇）

保鲜教育心得体会篇1

保鲜教育心得体会

云电信通

刘钦

一、保持共产党员先进性的时代标准

对普通党员而言，一是要爱岗敬业，做到干一行、爱一行，对待工作要有强烈的事业心和责任感；二是要刻苦钻研本职业务，努力成为本职工作的行家里手；三是要发扬团结协作精神，努力完成各项工作任务；四是要发挥共产党员的先锋模范作用，以一流的工作业绩创造先进的生产力。

二、始终代表中国先进文化的前进方向。实践证明，能顺应历史潮流，体现时代精神，反映一个政党的思想境界和精神世界，反映人民群众根本利益的文化，才称得上是先进文化。先进文化是共产党在思想上精神上的一面旗帜，人民群众是创造文化、实践文化和享受文化的主体。有什么样的文化，就会产生什么样的结果。先进文化能影响人、带动人、鼓舞人，激励人不断进步；落后文化会麻痹人的意志，使人消极、悲观、绝望，对理想、前途、信念丧失信心；腐朽文化会腐蚀人的心灵，使人腐化堕落，滋生形形色色的腐败观念，引诱人走向犯罪的深渊。如何始终代表中国先进文化的前进方向，对于共产党这个执政党而言，就是要制定符合中国特色的文化行动纲领，坚持以科学的理论武装人，以正确的舆论引导人，以高尚的精神塑造人，以优秀的作品鼓舞人，帮助大众树立正确的世界观、人生观、价值观和权力观。对党员干部而言，就是要创建以人为本的企业文化，以质量价值观为生命的质量文化，以诚实守信为理念的生意文化，以激发人的动力为目标的精神文化，以发展为第一要务的观念文化，以经济建设为中心的经济文化，以民为本的大众文化，以弘扬和培育民族精神为主流的民族文化，以推动文化前进方向为导向的主导文化等。对普通党员而言，一是要坚定共产主义信念，站稳党的立场，坚定不移地执行党的基本路线和各项方针政策；二是要刻苦学习马克思主义理论、邓小平理论和“三个代表”重要思想，不断提高自己的政治素质和文化修养，始终保持高尚的道德情操；三是要以身作则，带头推动先进文化的传播，自觉抵制落后文化和腐朽文化的诱惑，以实际行动从思想上精神上激励人民向先进的文化方向迈进。

三、始终代表中国最广大人民的根本利益。

党的十六大报告指出：我们党的最大政治优势是密切联系群众，党执政后的最大危险是脱离群众。人民群众是历史的创造者，也是社会变革和历史发展的真正动力，任何一个政党脱离了人民，得不到人民群众的支持和拥护，是必定要垮台的。全心全意为人民服务是党的宗旨，是共产党区别于其它政党的一个重要标志。始终同人民群众保持血肉关系，代表好、维护好、发展好最广大人民的根本利益，党就能焕发强大的生命力、凝聚力、创造力和战斗力。如何始终代表最广大人民的根本利益，对于共产党这个执政党而言，一是在制定党的路线、方针、政策、法律、法规时，都要以是否符合最广大人民的根本利益为最高衡量标准，始终坚持把人民的根本利益放在第一位，让人民群众享有充分的政治权利；二是要坚持一切相信群众，一切依靠群众，从群众中来，到群众中去的群众路线，凡涉及广大人民根本利益的重大决策，均应征求人民代表或人民群众的意见，让人民群众享有一定的民主权利；三是把发展作为执政兴国的第一要务，坚持以经济效益为中心，抓住机遇，改革创新，加快发展，让人民群众获得切实的经济利益；四是要大力发展教育、科技、文化事业，加强公民思想道德建设和精神文明建设，弘扬和培育民族精神，让人民获得高尚的文化利益。对党员干部而言，一是要坚持执政为民，把人民赋予的权力用来为人民服务，坚持权为民所用，利为民所谋，情为民所系；二是要坚持勤政为民，做到心里装着群众，凡事想到群众，一切为了群众，时刻倾听群众的呼声，反映群众的意愿，尊重群众的创造，关心群众的疾苦，为群众诚心实意办实事，尽心竭力解难事，坚持不懈做好事，始终把谋求人民利益作为各项工作的行动指南；三是要坚持廉政为民，从我做起，从点滴做起，做到廉洁奉公，不以权谋私，不买官卖官，不与民争利，不为官所搏，不为权所拼，不为利所驱，不为钱所惑，不为色所诱，尊重自己的人格，始终保持高尚的社会情操和高昂的革命斗志。对普通党员而言，一是要牢记党的全心全意为人民服务的宗旨，在处理个人利益问题上不与群众争利；二是要密切联系群众，当好人民群众的代言人，及时向党组织反映人民群众的意见、要求和呼声，维护人民的根本利益；三是要在危急时刻挺身而出、见义勇为，舍得用生命保护人民群众；四是要有浩然正气，为维护人民的根本利益，敢于向不良倾向和社会风气作斗争。开展保持共产党员先进性教育活动，是解决党员队伍存在的突出问题，提高党组织创造力、凝聚力和战斗力的迫切需要。我通过这次保持共产党员先进性教育学习生活，自己重新进行了认真的学习和分析，对个人存在问题的原因以及危害进行了更深层次的剖析，以期达到自我教育、自我提高、自我完善、修正缺点、增强党性的目的。作为一名党员，自身体会到最大的进步是克服了临时观点，使自己专下心来想问题、干工作、办事情，自觉把学习共产党员先进性标准要求的过程，同做好本职工作紧密结合起来,牢固树立全心全意为人民服务的观念,在第一阶段的学习教育中,我认真学习和进行自身思想剖析,努力提高自己的党性素质,并将第一阶段的学习心得和成果总结如下: 一是按照“学习、学习、再学习，提高、提高、再提高”的要求，持之以恒、坚持不懈地学习“三个代表”重要思想和党的十六大精神，对照新时期共产党员先进性标准要求和约束自己，认真整改。注重学以致用，理论联系实际；

二是坚持科学的态度和求实的精神，兢兢业业地做好各项工作，树立强烈的时间观念、效率观念、服务观念,继续加强提高自身业务水平,努力做到以人为本,追求卓越。

三是始终保持与时俱进、开拓创新的精神状态，自重、自省、自警、自励，时时处处严格约束自己，正确对待个人得失，不计名利，不讲价钱，不图虚名，不事张扬，勤勤恳恳，兢兢业业，扎扎实实做好各项工作，同时必须发扬与时俱进精神，努力做到工作创新上的高素质。不断提高我的业务水平，更好的为公司服务。

作为新世纪的一名员工，要清楚这正是我们树形象求发展的良好时期，我将以饱满的热情投入到我的工作中去。通过这次保鲜教育活动，努力使自己成为一名名副其实的党员，时时处处用高标准、严要求对照自己，站在队伍的前列，勇往直前。

2005-8-1

保鲜教育心得体会篇2

我科在护理0-2岁的男性患儿中, 逐步摸索、总结出一种简单、经济易行的方法, 保鲜袋接尿的应用, 取得了良好的效果, 值得大家共同分享, 现报道如下:

1 临床资料

2009年5月-2009年10月, 共收治了0-2岁的男性患儿260例, 采用保鲜袋者150例。

2 使用方法

选用标有生产日期、卫生许可证、保质期的保鲜袋。选择适合的尺寸。具体方法:将患儿平卧, 将保鲜袋的开口端套在阴茎上, 使保鲜袋开口处紧贴阴茎处, 多余的边缘反折缠于阴茎根处, 用胶布固定好。

3 护理

给患儿的家人做好健康宣教工作, 取得其同意及配合, 随时观察, 排尿后及时倾倒及更换保鲜袋, 并用温开水清洁阴茎处皮肤, 保持皮肤清洁、干燥、完整。

4 体会

保鲜教育心得体会篇3

【中图分类号】R587.1　【文献标识码】A【文章编号】1004-4949（2012）10-0131-01

随着老年患者尿失禁发病率的增高，有关尿失禁的护理一直是困扰广大医务人员的重要问题。反复导尿不仅给病员带来极大的痛苦，而且增加了泌尿系感染的机会。使用尿不湿又不能准确计量病员的尿量，且尿液刺激会阴部皮肤，极易发生压疮。使用外接式阴茎套容易造成阴茎水肿、湿疹，固定不牢容易滑脱，起不到体外接尿的作用。笔者从事老年护理工作十多年，不断思考创新老年男性患者尿失禁的护理方法，對食品保鲜袋用于老年男性患者尿失禁的效果比较满意。食品保鲜袋是由超级PE（聚乙烯）制成，无毒、无味，其袋膜薄、柔软、口径较深。现将其方法介绍如下。

1方法

1.1准备

1.1.1护士的准备：按导尿护士准备。

1.1.2患者的准备：向患者及家属交代使用保鲜袋的具体方法及注意事项，此方法与导尿及使用外接式阴茎套相比较的优缺点。

1.1.3用物的准备：取中号食品保鲜袋（长约40cm，宽约35cm）一个（并检查是否漏气），PE手套一双。

1.2操作步骤

1.2.1使用前清洗会阴并使之干燥。

1.2.2在保鲜袋开口方右上1/3处打一死结，将阴茎前2/3放入保鲜袋内，将左上方开口处捋在一起，与右上方的结再打结。

2注意事项

2.1保鲜袋袋体的位置要低于阴茎且保鲜袋内要有适度的空气，防止阴茎浸泡在尿液中。

2.2注意松紧适度，过松，袋子可因尿的重量容易脱落或尿液漏出；过紧，影响阴茎血液循环，易引起阴茎水肿或缺血坏死。

2.3使用期间应经常察看松紧度如何，是否已收集到尿液，并及时计量及倾倒尿液，清洗会阴并用护肤粉涂抹会阴部后更换保鲜袋。一般情况每隔2小时更换一次，使用脱水剂或利尿剂后半小时更换一次，更换后用温水清洗会阴，并观察局部皮肤情况。

2.4病员翻身及活动时应特别注意。

2.5随时评估病人的反应，如不配合，反复抓扯者应停止使用，并导尿。

3讨论

3.1使用此方法可以减轻因反复插尿管给病员带来的心理和生理上的不适。不影响膀胱功能

3.2减少尿路感染的机会。

3.3准确计量病员尿量，为临床医疗用药提供依据。

3.4降低压疮发生率。

3.5经济实惠，减轻病员经济负担。

保鲜教育心得体会篇4

夏天豆制品如何保鲜？豆制品保鲜小妙招

豆制品保鲜小妙招

盐水法：

保存豆腐可以用“盐水法”：将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐全部浸入，再放入冰箱。豆腐干则要放在冰箱最靠近内壁的位置。

密闭法：

豆浆如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜；但如果采用“密闭法”保存，能放一个星期。

1、把豆浆烧开，迅速倒入能密闭的容器（也先用沸水烫过），不要倒太满，留下1/5的空隙。

2、盖上盖子，停留十几秒钟，再把盖子拧到最紧。

3、冷却到室温后，再放进冰箱。

食品保鲜方法篇5

食品保鲜方法

1、蕃茄保鲜并不需要用到冰箱，放到塑料袋里，将袋口扎紧，放倒阴凉处就可以了。然后，每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸气，这样可以保持30天左右哦。

2、蔬菜沙拉没吃完没关系，鲜膜包好后放张纸在上面就一切ok啦~

3、用醋水泡草莓超级保鲜哦!当然吃之前还是要洗一下~

4、香蕉头用保鲜膜裹好，也可以延长保存期。

5、茄子保鲜前一定不能用水沖洗，否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷，就容易受微生物侵害而腐烂。也不要放在冰箱，放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。

6、绿菜套在塑料袋里并封口再存储在冰箱里。

7、怎么防止土豆发芽?和苹果放一块就好啦!

8、韭菜和韭黄容易变黄、变烂，可以用大白菜叶包好放在阴凉的地方，这样可以保鲜哦。

9、豆角含有的生物硷对人体有害，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。

10、没用完的葱放在塑料瓶里保存

11、把洋葱放进不用的丝袜里面，然后挂起来，放半年也没事哦!

12、各种菌类不要再用塑料袋装着啦，纸袋好过塑料袋不知道多少倍!

13、鱼放冰箱会变干怎么办?直接放到盐水中冰冻就好很多啦~

爱情保鲜的方法篇6

是女人制服男人的有力武器，但是不要动不动就落泪，过多的眼泪不但无法引起怜爱，反而会使男人对你的哭泣具备较强的“免疫力”。

看到悲情的影视剧，哭得像个泪人，让他知道你有一颗脆弱而敏感的心;争吵时，他说了重话，或者他有了二心，都是落泪的必要时机。特别是两个人闹意见闹得不可开交时，与其硬碰硬，还不如运用“泪弹攻势”来化解僵局，很多时候，泪水可能是结束战争的最佳武器。

眼泪是用来表达忧伤或愤怒的，不是用来凸显你的任性与跋扈。他忘了送花，你就哭;他约会迟到，你还哭;他不陪你逛街，你仍旧哭;这样的眼泪只会把男人吓跑!

号啕大哭，有虚张声势的嫌疑;抑声啜泣，才会引发男人的疼惜。泪珠盈眶却努力挤出一抹笑容，表现强颜欢笑的凄美，最叫男人心动;把脸转开，任由泪水滑落，故做坚强的柔弱，尤其令男人心疼不已。

秘方二：撒娇

没有一个男人可以抗拒女人的撒娇，不管你的年龄有多大，有时任性或者“赖皮”一下，可以增加感情的“蜜”度。

花前月下时你可以让他为你摘下天上的星星;斗嘴辩论不赢时，就赖一下;约会迟到时不妨娇嗔“每次要见你，都不知道要穿什么衣服才好，犹豫不决，所以耽误了时间”。情人的对话，总免不了有些肉麻，甚至于发痴，不过听在当事人耳里，可是字字糅入心坎，句句叫人销魂。

然而切记不可过分娇嗔，总是嗲声嗲气，让人听起来酸溜溜，直起鸡皮疙瘩，便显得做作而缺乏真实。所以，撒娇要适度，只要充分显露女性娇美、温柔、活泼的本性即可。

秘方三：嫉妒

一个不懂嫉妒的女人，就像弹不起来的皮球，令人乏味。适时且恰倒好处的嫉妒，可以证明你对他的爱与重视，满足男人的虚荣，让他享受一下被女人“醋劲”宠爱的滋味。

嫉妒，会让他有被爱的感觉。无端的猜疑，则会使对方感到被束缚。因此，你可以理直气壮地要求他不准偷看女人或对其他女人笑，但别太疑神疑鬼，任何一点风吹草动就以为他要变心，这种过度的猜疑只会沉淀成感情的阴影，最后扼杀掉彼此的爱。

秘方四：吵架

情人发生争执或口角在所难免，吵个具有建设性的架，不但能发泄情绪，还可以进一步增加了解。但是如果一味地攻击指责对方，甚至又闹又上吊，不仅解决不了争端，反而会惹来厌恶和反感。

发怒吵架要有针对性，而且收放自如，该闹则闹，该停则停，见好就收，决不恋“战”，不要陈芝麻烂谷子都翻出来，还总是意犹未尽，那样会成为男人的梦魇。

吵架要给自己留个台阶，给对方留条后路，否则一不小心吵翻脸了，对自己可没什么好处。另外别当众争吵，让他觉得有损面子和男人尊严，虽然吵架时没有好话，但千万别批评他的家世、学历或人格等无法改变的事实，以免因逞口舌之快，而谋杀了苦心经营的爱情。记住，女人要泼辣，但要注意德行，即使是吵架也要注意形象。

秘方五：若即若离

和男人相处要把握好分寸，让他感到有牵挂的同时也给他一些空间，要懂得忽松忽紧地抓住男人，跟男人的距离永远保持若即若离。

你要像母亲一样宠他、呵护他，也要像女儿般依赖他。你必须是他的知己，陪他做梦、发牢骚。还要是他的Fans，在他吹牛时，坚持以崇拜的眼神看着他。甚至你还必须是他的“敌人”，适时给他一些刺激和“打击”，让他振作起来。这才是男人心目中的“完美女性”。

荔枝的保鲜方法篇7

当天没吃完的荔枝挑选一下，把不好的扔掉，把剩下的健康的荔枝枝干剪掉，只留下一个小蒂就可以了。一包荔枝不要包太多，20-30个就OK了，当然如果再加一些新鲜的荔枝叶就更好了，报纸包好以后，再套一个塑料袋，放入冰箱的保鲜层（就是我们平时放置蔬菜的那一层），大功告成。不过记得过2-3天要查看一下包裹，发现有坏掉的荔枝就扔掉，并保持报纸的干爽。这个方法简单方便，一般保存10天没有问题。

还可以通过以下几种方法来保鲜：

白领们如何保鲜自己篇8

无论是家电还是设备，都会因为使用而耗损，其实人也是一样的，长期从事大负荷的工作，人的身体也会受到损害。

职场新人辈出小心成“处理品”

现在的职场藏龙卧虎、新人辈出，必须时刻保持一种竞争的理念和竞争的态势，以适应职场永远的变化。千万不要认为，打拼一段时间之后，就有了“老本”，在竞争激烈的当下是没有老本可吃的。一不小心，你就有可能折旧成“处理品”，面临种种职业危机。

职场“半衰期”变短要时刻充电

美国职业专家指出，现在职业半衰期越来越短，所有高薪者若不学习，无须5年就会变成低薪!就业竞争加剧与证书层次高移是学历、知识折旧的重要原因。据人才市场统计，25周岁以下的从业人员，职业更新周期人均为一年零四个月。当10个人中只有1个人拥有电脑初级证书时，他的优势是明显存在的，而当10个人中已有9个人拥有同一种证书时，那么原有的优势便不复存在。

人才转型 “有需要才是人才”

人才市场最近出现了一种新概念：由原来的认为高学历、高职称就是人才，转向“有需要才是人才”。未来社会只有两种人：一种是忙得要死的人(因为工作和学习)，另外一种是找不到工作的人。来自各地人才市场的信息表明，单一技能者想拿高薪越来越难!

单一型人才转向复合型人才

科技发展一日千里，市场经济千变万化，人才的需求也随之不断改变。什么行业的知识最容易折旧?有人可能会立即答道：“IT行业!”还有人更危言耸听：在技术、医药、经济管理领域，知识的折旧率每年都在80%左右。

来自人才市场的信息则表明，单一专业的人才最易折旧，比如现在的人才市场对英语人才的需要已经由原先的纯英语人才转向更青睐法律英语、金融英语等复合型人才;T行业更是如此，由原先的单一IT人才转向更看重IT+管理、IT+产品研发等复合型IT人才，外语和计算机已经由原先的专门人才转向为复合型人才的必备两大工具。

职场白领身体折旧率高

白领的生活水平相对较高，体力消耗又相对较少，而常有的过量摄食、进零食、吃夜宵等不规律的饮食方式，加之工作中不得不勉强为之的应酬、饮酒过量等因素，扰乱了正常的代谢，使得脂肪肝、痛风等疾病成为高发病。同时职场心理压力太大，恋爱感情纠葛，人际关系处理不当等原因，造成不少人表现出抑郁、焦虑的倾向，严重的则已患有抑郁症、焦虑症等。即使不受这些疾病的困扰，进入职场五到十年，衰老的步伐也是任何人都无法阻挡，你再也没有刚刚开始工作时的精力了，通宵加班，长期出差，这些曾经被你认为是小菜一碟的事，现在只能忘之兴叹了。你的身体也在折旧。

白领要如何“保鲜”?

(1)企业要提供技术培训。随着信息时代新知识的膨胀性扩展，企业管理人员最终意识到，企业内部人力资源必须通过不断的开发，企业员工所具有的知识与技能才能完成再生及再利用，否则这种“易耗型资源”将会随时消耗殆尽。而且，培训与发展机会是企业吸引人才的主要手段。

冰箱正确保鲜的方法篇9

当判断单元判断过冷却的时间达到第一预设时间 H1 时，给食品施加外界刺激，使食品温度到达冻结温度 ;

控制单元控制风扇的频率达到第三预设频率 f3，对食品进行制冷，使食品发生相变，并保持第二预设时间 H2。

作为优选，采用变频压缩机给冷冻室进行制冷。

作为优选，通过调整变频压缩机和风扇的转速并使之达到最大值的方式给食品以外界刺激。

作为优选，对食品进行制冷时，还要提高变频压缩机的转速。

作为优选，所述食品的实时温度和状态通过显示单元显示出来。

一种冰箱的冷冻保鲜储存方法的有益效果是：

冷库(保鲜库)租赁合同篇10

出租方：新疆东疆春农产品综合交易市场开发有限公司承租方：

根据《中华人民共和国合同法》及相关规定，为明确出租方与承租方的权利义务关系，经双方协商一致，就冷库库房租赁事宜，签订本合同，以资双方共同遵守。

1、出租方将位于哈密市广东工业园区东疆春农产品综合交易市场冷库（保鲜库）租赁给承租方作为仓储（商品）使用。

2、租赁期限为月，即从年月日起至年月日止，如承租方需继续租赁冷库（保鲜库），必须在租赁期限届满提前30天向出租方提出申请，经双方同意后，出租方与承租方将对有关租赁事项重新签订租赁合同。

3、租金及费用支付方式：出租方所出租的冷库（保鲜库）为间，面积为：平方米，租金为元/平方米/日（如需发票，税费由承租方承担）。支付方式：合同生效后一次性支付合同期限的全部费用，并缴纳元保证金。

4、承租方所储藏商品如有违反中华人民共和国有关政策、法律、法规、案例、规定等而受工商、海关、商检、公安、技监、环保、食品卫生等政府部门的处理，均由承租方负责全部责任。对出租方带来的损失，由承租方承担责任。

5、出租方不得储藏易燃、易爆、有毒、有腐蚀性、有放射性等危险物品。承租方违反本规定，出租方有权终止本合同。

6、商品冷藏按---东疆春农产品综合交易市场《冷藏质量及卫生管理规定》中商品冷藏工艺标准执行。如承租方对所存商品冷藏有特殊要求，必须书面向出租方提出申请。

7、出租方对冷库（保鲜库）的温度质量承担责任，对商品的衰老、病变、霉化、氧化、虫蛀等温度因素引起的损失不承担责任。

8、如因人力以外的其他不可抗力原因导致货物毁损和造成承租方损失的，双方互不承担责任。

9、承租方不得以任何方式将所承租的冷库（保鲜库）进行转租。

10、双方在合同履行时如有争议，双方协商解决。协商不成，可提交当地仲裁委员会解决。

本合同一式２份，出租方、承租方各执１份,具有同等法律效力；本合同自双方当事人签章之日起生效。

出租方（盖章）：新疆东疆春农产品综合交易市场开发有限公司代表人（签名）：

承租方（签名）：

果蔬保鲜技术的研究进展篇11

姓名：李宁班级：食检116学号：0102111628

摘要：近年来，国内果蔬产业取得了很大成就，果蔬技术也得到了很好的发展。果蔬保鲜是果蔬产业化生产时减少损失、保值、增值的基础。随着人们生活水平的提高，对新鲜高质量和高营养食物需求不断增加，从而推动了果蔬保鲜技术的发展。本文主要探讨了目前国内外果蔬保鲜的各种应用的各种技术，分析了果蔬保鲜技术方面的新进展。

关键词：果蔬；保鲜技术；研究进展

新鲜水果、蔬菜是日常必须维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源，是促进食欲，具有色、香、味、形的保健食品。果蔬组织柔嫩，含水量高，以腐败变质，不耐储存，采后极易失鲜，从而导致品质降低，甚至失去营养价值和商业价值[1]。但通过保鲜及加工手段就能消除季节性和区域性的差别，满足各地消费者对各类果蔬的需求。果蔬保鲜技术现状

国内果蔬贮藏加工业在长期的生产实践中取得了许多宝贵的生产经验，创造了一系列成熟完善的贮藏保鲜技术。改革开放后，随着国民经济的发展，在广大科技人员的努力下，初步形成了产地与销地的简易贮藏库、机械冷库与气调贮藏同步发展的新格局，最为突出的是建立了一系列适合于我国国情的产地贮藏设施和相应的技术体系[2]。其中，通风贮藏库由于投资少，节省能源，在我国北方自然冷源比较丰富的地区仍不失为一种有效的贮藏方式。塑料薄膜和硅橡胶膜在园艺产品保鲜中得到了广泛应用，各种类型的塑料包装小袋或大帐作为自发气调贮藏的主要设备发挥了积极作用。目前，机械冷藏在我国占贮藏水果总产量的三分之一左右，一些地方采用装配式结构把建筑作业变成了组装作业。机械冷藏是现代化的果蔬贮藏方式，不受地区和气候条件的限制。可根据不同种类果蔬的要求，通过机械制冷系统的作用，控制库温和湿度，进行人工调节和控制，达到较长时期贮藏保鲜目的的方法，不受气候条件的影响，可以常年进行贮藏，贮藏效果好。

我国的气调贮藏起步很晚。从1978年第一座试验性气调库在北京诞生以来，现在商业性的大型气调库已在我国山东、陕西、河北、西藏、新疆、河南、广州、北京、沈阳等许多地区相继建成，并获得了显著的经济效益和良好的贮藏效果。

近些年，化学保鲜剂的研究及应用发展很快，目前，已有多种化学杀菌剂、生物活性调节剂及生物涂膜类等防腐保鲜剂在贮藏保鲜中推广使用，对提高贮藏效果具有明显的辅助促进作用。此外，某些前沿高新技术，如采后生物技术正逐步应用于果蔬产品的贮藏保鲜[6]。果蔬的主要保鲜技术

2.1 防腐剂保鲜技术

防腐剂按其来源不同可分为2类，即化学合成防腐剂和天然防腐剂。化学合成防腐剂由人工合成，种类多，包括有机和无机的防腐剂50多种，其中世界各国常用的主要化学合成防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、亚硫酸盐、丙酸盐及硝酸盐和亚硝酸盐等。我国批准可使用的化学合成防腐剂只有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸钾和二氧化硫等少数几种。使用化学合成防腐剂虽有较好的保鲜效果，但对人体健康却有一定的影响，甚至出现致癌、致畸等毒性。天然防腐剂是生物体分泌或体内存在的防腐物质。经人工提取后即可用作食品防腐，具有安全、无毒、高效和增进食品风味、品质等特点[3]。目前，在国内外常用的天然果蔬保鲜剂主要有茶多酚、蜂胶提取物、橘皮提取物、魔芋甘露聚糖、鱼精蛋白、植酸、连翘提取物、大蒜提取物、壳聚糖等。如用壳聚糖处理番茄，常温下可贮藏30天左右，几丁质用于苹果保鲜可达数月；用它处理草莓，结合低温贮藏，也具有较好的保鲜作用；用粮姜蒸液处理甜橙，贮藏130天后，总腐果率为零，干疤果率为0.3%；从当前的发展情况来看，果蔬的防腐保鲜剂的研究在向天然、安全、有效的方向发展。

2.2 冷藏保鲜技术

机械冷藏是在有良好隔热性能的库房中借助机械冷凝系统的作用，把热量由高温物体转移到低温物体(环境介质)中去，即将库内的热量传递到库外，使库

内温度降低并保持在有利于果蔬长期贮藏的范围内。机械冷藏的优点是不受外界环境条件的影响，可以迅速均匀地降低库温，库内的温度、湿度和通风都可以根据贮藏对象的要求而调节控制。冷藏是当今世界上应用最广泛的果蔬贮藏方法，一年四季都可进行，打破了食品供应的季节性。

为了使某些食品达到更好的贮藏效果，有些食品需要在冷藏中进行变温贮藏。已有研究报道，变温贮藏中的间歇升温处理不仅能有效地减少冷害，而且无毒副作用并已得到应用。贮藏温度、升温周期根据果蔬种类的不同而有差异。如甜椒在低温(0~1)℃条件下贮藏一段时间后，转放到18~20℃贮藏一天，然后再进行低温贮藏，可明显降低脯氨酸的累计和增加膜透性，缓解甜椒冷害的发生。宋红日等在贮藏保鲜肥城桃试验中，使用生物保鲜袋和防腐保鲜技术，结合变温贮藏技术，较好地保持肥城桃原有风味品质，有效地防止冻害发生，最大限度地降低后熟变软，减少腐烂，贮藏期一般可控制在2个月，好果率在85%以上[5]。

2.3 减压保鲜

减压保鲜又称低压贮藏，是在冷藏和气调贮藏的基础上进一步发展起来的一种特殊气调贮藏方法。减压贮藏将果蔬置于密闭容器内，抽出容器内的部分空气，使内部气压降到一定程度，同时经压力调节器输送新鲜湿空气，整个系统不断地进行气体交换，以维持贮藏容器内压力的动态恒定和保持一定的湿度环境。由于降低空气的压力，也就降低了空气中氧的含量，从而降低果蔬的呼吸强度，并抑制乙烯的生物合成，而且低压条件下，可推迟叶绿素的分解，抑制类胡萝卜素和番茄红素的合成，减缓淀粉的水解，糖的增加和酸的消耗等过程。由此来延缓果蔬的成熟和衰老，达到保鲜的目的[7]。但由于建造大规模能承受低压的贮藏库有困难，而且由于库内换气频繁，标控库内的温度、湿度和压力等指制有一定的难度。

2.4 生物保鲜技术

生物保鲜技术是一种正在兴起的食品保鲜技术，目前应用较多的是酶法保鲜，其原理是利用酶的催化作用，防止或消除外界因素对食品的不良影响，从而保持食品原有的品质。酶的催化作用具有专一性、高效性和温和性，因此可应用于各种果蔬保鲜，有效防止氧化和微生物对果蔬所造成的不良影响。当前用于保

鲜的生物酶种类主要有葡萄糖氧化酶和细胞壁溶解酶[4]。彭穗等采用乳酸链球菌素与复合生物酶对辣椒在常温下生物保鲜工艺进行了研究，结果表明能有效抑制辣椒的发酵，延长保质期。

生物防治中将病原菌的非致病菌株喷布到果蔬上，可以降低因采后贮藏病害造成的损失。美国科学家从酵母和细菌中分离出一种能防止水果和蔬菜腐烂的菌株，对已经产生腐烂的苹果和梨进行了试验，未滴菌剂的水果大面积腐烂，而经过处理的斑点则无明显的发展.此外，将菠萝的绳状青霉喷布到菠萝上，可以大大降低菠萝青霉腐烂；南运北调的马铃薯用假单孢杆菌在采后浸渍，其软腐病率降低50％。

2.5 气调保鲜技术

气调贮藏简称CA，气调贮藏设备主要由气调机、制冷系统、加湿器和气密保温材料组成。其原理是把果蔬放在特殊的密封库房内，同时改变贮藏环境的气体成分，在果蔬贮藏中降低温度、减少氧气含量、提高二氧化碳浓度，降低果蔬的呼吸强度和自我消耗，从而达到长期贮藏保鲜的目的。目前，常用的气调保鲜方法主要有4种：塑料薄膜帐气调、自然降氧法、混合降氧法和人工改变空气组成法。

2.6 辐照保鲜技术

辐照保鲜技术是利用电离辐射产生的射线及电子束对产品进行加工处理，使其中的水和其它物质发生电离，生成游离基或离子，产生杀虫、杀菌、防霉、调节生理生化等效应，从而达到保鲜目的的一种方法它具有高效、安全可靠、无污染、无残留、保持食品原有色、香、味等优点。

我国目前已有上百个小型食品辐射器，上海、四川、北京、吉林、天津等地先后取得了一些研究成果，并在上海建成了全国最大的辐射基地。电离处理主要是基于电离产生的臭氧的杀菌作用和对呼吸的抑制作用。空气负离子发生器是利用空气电离法来处理果蔬，从而起到杀菌、保持果蔬新鲜度的作用。

2.7 涂层保鲜

涂蜡(膜)可以降低果实水分蒸发量，防止果实失水干皱，增加果实光泽。在涂料中加入适当的防腐保鲜剂，可以保持果蔬新鲜状态，降低腐烂耗损。研制成功的涂料有虫胶、淀粉膜、水果保鲜脂、蔗糖酯以及可食保鲜剂等。3 展望

随着人们的生活水平的不断提高，果蔬的保鲜越来越受到关注，传统的保鲜技术耗资大，使果蔬采后的加工成本增加，从而提高了果蔬商品的销售价格，社会效益和经济效益低。随着国际市场对农产品监测指标的逐步完善，应用新型的、无污染的、可降解的保鲜技术，将是研究的一个重要方向[8]。

参考文献：

[1] 王林,胡云,胡秋辉等.食品的微生物保鲜技术[J].食品科学，2005,26(2):242-244

[2] 熊涛，乐易林.生物保鲜技术的研究进展[J].食品与发酵工业，2004,30(2):111-114

[3] 濑键，张渭.采摘茄子的保鲜研究[J].农业工程学报，2000,16(5):138-140

[4] 张平.农产品保鲜技术研究动态与发展趋势[J].农机质量与监督，2005,(5):19-23

[5] 关文强，李淑芬.天然植物提取物在果蔬保鲜中应用研究进展