餐饮部值班检查表

餐饮部值班检查表（通用10篇）

餐饮部值班检查表 篇1

值 班 经 理 检 查 内 容
值班人： 值班人： 检查区域 酒店出/入口 外围/ 外围/安 保 楼体 四围 消防器材/ 消防通道/ 1-2 楼 3楼 消防 专项 4楼 5楼 6楼 7-8 楼 大堂 电话房/电脑房/商 务中心/客梯 前台 客服中心 餐厅/大堂吧 餐饮部 厨房 四季花园 属地卫生 门 地面 属地卫生 属地卫生 属地卫生 消防安全 财产损坏 行李员仪容仪表（标准服饰佩戴与否）墙面 电梯门 灯（开关时间/数量/亮度）员工仪容仪表 员工仪容仪表 员工仪容仪表 消防安全 消防安全 消防安全 物品摆放 值班经理 电话接听 财产损坏 今天住房率为 客人投诉 日 期： 天 气： 当值时间： 当值时间：9：00am-9:00am 00am时间 30pm 22:30 1 5： pm 2 22:30 30
ST ND

检查内容：属地卫生，员工仪容仪表，消防安全，财产损坏，操作规范等 属地卫生 旗 卫生 消火栓 保安仪容仪表（标准服饰佩戴与否）灯（开关时间/数量/亮度）

在岗员工/随行员工签字 3 3:00am
RD ST 1 ST ND 2 ND RD 3 RD

喷泉（开关时间/高度）消防门 灭火器 员工通道 消防 过道

喷淋 系统

监控 系统

报警 系统

值班 记录

前厅部

属地卫生 员工仪容仪表 菜单 员工服务态度 属地卫生 员工仪容仪表

消防安全 备餐准备 餐器 玻璃器皿/烟缸 桌布 客用卫生间（清扫频率和周期及标准）烛台 温度 消防安全 财产损坏 财产损坏 物品摆放 气味 门锁

属地卫生 员工仪容仪表 消防安全 灯/喷泉（开关时间/数量/亮度）

必查时间 爵士吧 客房楼层 楼层服务间 客 房 部 3-8 消防楼梯 楼 布草房 客房 工程值班 办公区 2楼3楼4楼5楼 保安办公室 员工餐厅/厨房 生活区 员工更衣室 员工宿舍 动态 岗位 PA/保安/前台/ 总机/楼层 属地卫生 员工仪容仪表 消防安全 财产损坏 地毯 油漆

1

st

17:30

2

nd

22:30

3

rd

3:00am

灯（开关时间/数量/亮度）天花 玻璃 消防设备 属地卫生 属地卫生 属地卫生 灯开关 收音机 属地卫生 属地卫生 属地卫生 员工仪容仪表

门 紧急通道 应急灯 墙纸 噪音 客人情况（喧哗/酗酒/可疑）消防安全 财产损坏 物品摆放

灯（开关时间/数量/亮度）员工仪容仪表 地毯 墙壁 物品摆设 消防安全 家具 财产损坏 灰尘.衣橱 检查灯

天花板

员工仪容仪表 员工仪容仪表 员工仪容仪表

消防安全 消防安全 消防安全

财产损坏

值班记录 门 中控室

空调 锁

灯光 水电

财产损坏 财产损坏

值班记录

属地卫生 员工仪容仪表 消防安全 是否员工吃完饭后立即离开员工餐厅

财产损坏 员工对食物是否满意 员工对食品的意见

属地卫生 消防安全 财产损坏 四周是否有一些员工财物 设备是否工作正常 是否有员工在更衣室中睡觉/吃东西/聊天 灯（开关时间/数

量）属地卫生 员工仪容仪表 财产损坏 消防安全 财产损坏

消防安全

MOD 说明

1、必查时间为 17：30、22：30 和 3：30 三个时段，20：00 检查出品质量，MOD 用餐时间；

2、17：30—22：30 之间，MOD 的办公地点设在前厅办公室，检查重点：协助前厅、西餐、PA 做好现场督导管理；

3、同样问题不能反复出现，否则有相应的扣罚；

4、MOD 当值期间不安排接待用餐活动，带客人参观酒店除外，如有接待，需调班。建 议1、2、3、

前日值班发现问题的解决和追 踪

其他/临时活动/突发问题

值班经理日志表 篇2

日期： 天气： 姓名：

请按要求完成本表，并于第二天早会上通报。

突发事件及处理记录:

宾客意见收集：

各区区域/岗位巡查情况：

总机房 YES NO 1.电话响铃三声内接听? □ □ 2.总机回答是否清楚、准确、礼貌？ □ □ 3.总机房是否整洁有序？ □ □ 4.记事板上的信息是否更新？ □ □ 其他记录：

前厅部 YES NO 1.大堂副理是否在大堂内迎候客人、帮助客人解决问题？ □ □ 2.副理日志记录是否清晰、完整？ □ □ 3.接待员热情问候客人，能称呼客人姓名？ □ □ 4.入店/离店手续在规定时间内办理？ □ □ 5.电话响铃三声内有人接听？ □ □ 6.公司简介、酬宾信息等宣传册放在前台显眼处？ □ □ 7.前厅秩序是否正常？ □ □

其它记录：

礼宾部/商务中心 YES NO 1.大门口是否有礼宾问候、开车门、提供行李服务？ □ □ ２.行李车是否干净，性能是否完好？ □ □ ３.商务中心设施是否完好？ □ □ ４.公司简介、酬宾信息等宣传册放在商务中心显眼处？ □ □ ５.是否有价目表，收费是否一致？ □ □

其他记录：

工程部 YES NO 1.当您打电话去维修中心时，是否有值班员接听电话？

□ □ ２.对讲系统畅通？值班记录是否完整？

□ □ ３.当班员工是否全部在岗？ □ □ ４.各种设备运行记录是否准确、完整？ □ □ 其他记录：

安全/消防检查 YES NO 1.消控中心当班的员工是否警觉？ 值班人姓名: □ □ 2.酒店各区域消防通道是否畅通？ □ □ 3.所有监控探头、监控器是否工作正常？ □ □ 其他记录：

公共区域 YES NO 1.酒店大门前人流、车流秩序良好？ □ □ 2.停车场秩序良好、有明显方向标？值班保安是否在岗? □ □ 3.公区清洁卫生，花坛、景点维护保养完好？ □ □ 4.大厅区域标识足够、明显、专业、保养完好？ □ □ 5.所有入口/通道清洁干净、维修保养完好？ □ □ 6.客梯运转正常，客梯轨槽、地面、墙面、照明良好？ □ □ 7.办公室钥匙是否按规定登记和保管？

□ □ 8.楼体照明灯、发光字是否有损坏？店徽、店标保养良好？ □ □

早餐 YES NO 1． 按时营业 □ □ 2.供应品种按规定数量出齐(无遗漏)□ □ 3.热菜菜品保温良好 □ □ 4.菜品补充及时 □ □ 5.员工在岗、服务秩序良好 □ □ 6.中西厨员工在岗，出品卫生良好 □ □ 7.厨房设备运行正常 □ □

其它记录:

中餐

YES NO 1．菜品供应充足

□ □ ２.热菜菜品保温良好 □ □ ３.上菜速度，服务流程正常 □ □ ４.员工在岗、服务秩序良好 □ □ ５.中西厨员工在岗，出品卫生良好 □ □ ６.厨房设备运行正常 □ □ 其它记录:

晚餐 YES NO 1．菜品供应充足 □ □ ２.热菜菜品保温良好 □ □ ３.上菜速度，服务流程正常 □ □ ４.员工在岗、服务秩序良好 □ □ ５.中西厨员工在岗，出品卫生良好 □ □ ６.厨房设备运行正常 □ □ 其它记录:

员工更衣室

YES NO 1．员工更衣室及卫生间是否干净、清洁？

□ □ 2．员工的私人物品是否随处摆放？

□ □ 3．更衣室设施是否完好？

□ □ 4．是否有员工在更衣室内吃东西或聚在更衣室内闲聊？

□ □ 5．在员工更衣室内是否发现任何酒店的财物或设备？

□ □

办公区

YES NO 1.电源、水源是否关闭？门是否上锁？

□ □ 2.办公桌物品摆放是否整齐？桌机、地面是否干净？

□ □

如以上任何一项答案为“NO”，请详细阐述问题并说明你己采取了什么措施解决上述安全消防隐患？

总经理评价：

YES NO 1.值班表填写是否真实、完整？

□ □ 2.值班经理处理突发事件是否及时、有效？

□ □ 对值班经理的要求：

注：

1.值班人员为酒店各部门经理；

餐饮部值班检查表 篇3

1、11月1,3.4.5.7.9.11.13.15.17.19.21.23.25.27.29.31日 买买江.玉素甫，艾则则，阿布拉，阿卜杜力木连续值班。

2、11月2.4.6.8.10.12.14.16.18.20.22.24.26.28.30日 买买提明.木萨，麦提亚生，古丽妮萨，吐尔地

买买提明.木萨，麦提亚生，古丽妮萨，吐尔地连续值班。

值班人员检查的内容 篇4

一、餐饮部：

1、吧台内电暖器的电源是否切断；

2、餐厅包间门、厨房门、大厅门、走廊门是否锁好、各包间的窗户是否锁好；

3、厨房的柴油灶油路是否关严，液化气灶的气阀是否关闭，水笼头是否关严；

二、客房部：

1、后备楼梯门锁是否锁好；

2、本班安排的工作是否在做；

3、楼层服务员是否睡岗、扎堆聊天、人离开电暖器是否关闭；

三、前厅部：

1、问服务员现金是否处理好；

2、本班安排的工作是在做；

3、服务员是否睡岗；

4、问服务员客房的住客情况及有无团队，早餐的时间、人数；

四、维修部：

1、问一下暖气热水的供应情况；

2、会议室是否检查；

3、本班安排的工作是否在做；

4、是否配合保安巡视；

5、有无睡岗现象；

五、保安部：

1、巡逻保安是否正常、按时巡查；

2、前、后门保安是否按时巡查；

3、晚上12：00，后门是否锁好；

4、前、后门保安是否睡岗；

餐饮店市场环境分析表 篇5

地点：_______________ 时间：________________ 评估：________________

（一）区域城市状况分析

（1）城市总体经济发展水平：□ 高 □ 中 □ 低

（2）城市人口状况：

市辖区人口___________万，年龄分布16－24岁占___________﹪,25－50岁占____________﹪,男女人口大致比例：________:________。

（3）城市支柱产业：

A工业 B农业 C旅游业 D 商业 E能源 F电子科技 G制药 H机械制造 I化工 J渔业 K轻工业 L重工业 M其他

（4）城市居民人均收入和支出：

城市居民人均可支配收入_____________元。

城市居民人均消费性支出_____________元。

（5）城市购物场所分析：

城市中最高档的购物场所是______________________ 地理位置________________ 市中最吸引消费者的购物场所是_____________________

(6)城市居民餐饮消费特点：

A注重口味 B注重品牌装饰形象 C注重价格

D注重服务 E注重健康 F追逐流行风尚 G其他

（二）选址所在商圈情况分析

（1）店铺地址：

（2）商铺内常住户：A 500—1000 B 1000—2000 C 2000－4000 D 4000以上

（3）与同城市其他区域相比收入水平：A高 B较高 C持平D偏低 E低

（4）商圈目前性质：A新兴住宅区 B老居住区 C商住区 D高校区 E商业区

F办公区 G其他

（5）商圈类型：A 密集型（主要商圈半径500米）

B 分散型（主要商圈半径2000米）

（6）商圈在城市中属于：A新城区 B老城区 C中心区 D周边区 E其他

（7）居民特点：A普通居民 B机关、企业家属区 C回迁区 D中等收入人群

E高收入人群 F外籍人士 G其他

（8）店址门前道路属于：

A 城市主干道 B次干道 C主干道支路 D一般道路

（9）店址前有无车位：A无 B有车位____________个，自行车位__________个

（10）店址周边对客流有阻隔作用的设施：

A高速公路 B道路阻隔离栏 C铁道线 D高架桥 E河流 F地下道 G单行道 H交通管制 I其他

（11）客流量高峰时间分布：

A上班 B下班 C午餐 D晚餐 E夜晚

（12）店址前状况描述：A过街天桥 B绿化带 C人行道 D停车场 E站牌 F十字路口 G丁字路口 H其他

（13）以店为中心客户步行时间：

核心商圈： A 5分 B 10分 C 15分

次级商圈： A 15分 B 20分 C 30分

边缘商圈： A 30分 B 40分 C 50分

（14）商圈在未来城市发展规划中的定位：

A金融区 B 商业区 C商住区 D办公区 E高校区

F居民区 G娱乐休闲区 H其他

（15）商圈内主消费群年龄层：

A 20岁以下 B 20－30岁 C 30－40岁 D 40岁以上

（16）商圈内成熟居民区情况：

______________居民区 居民特点：_____________ 居民数量___________ 居民中18－25岁占______________﹪ 25－45岁占______________﹪

（17）商圈内新兴居民区情况：

楼盘名称_________________ 完工时间_______________ 全部开发_________套 入住率_______________﹪ 销售价_______________元/m

（18）店前道路规划情况：

A 已规划并改造完成 B 已规划但未改造、计划________年后改造

C 未规划、_____ 年内不改变 D 已规划正在改造，预计______个月后完工

（三）商圈内餐饮行业分析

（1）中高档餐饮经济情况： A 不错 B 一般 C 较差

（2）当地餐饮市场现状： 本地餐饮场所________________家

品牌餐饮店_________________家 个体餐饮店__________________家

（3）商圈内行业价格水平：

人均最高__________________元 人均最低__________________元

（4）距拟建“真火”最近餐饮店状况：

店名_________________ 品牌名_________________ 中西餐________________ 经营形式： A 品牌店 B 直营店 C 个体店

价格水平：___________________

（5）商圈内经济效益最好店状况：

店名_________________ 品牌名__________________ 中西餐_________________ 经营形式：A 品牌加盟店 B 直营店 C 个体店

价格水平：__________________________________________

成功原因：A 历史悠久，知名度高 □

B 价格适宜，服务好 □

C 选址好，交通便利 □

D 促销活动 □

E 缺乏竞争对手 □

F 健康、卫生、干净整洁 □

G 口味独特 □

H 有固定客户源 □

I 其他__________________

（6）商圈内目标消费人群特征描述：

_______________________________________________________________________

（四）店铺相关状况

（1）房屋情况： A 临时建筑 B 正式建筑 C平房 D 楼房

E 商用房 F 商住两用房

（2）使用面积________________m 房高____________m 门宽____________m 租金_______________元/年 付款方式___________________

（2）厨房下水道、煤气管道、排污管道情况（见图纸）

（3）电力状况：

配电额度：Max______________________kw

现有电压：A 220VB 380V

煤气（m）:________________________m

（4）店面经营成本：

①物业租金_____________________元/年；付款方式_______________________ ②电费_____________元/度、水费______________元/吨、煤气______________元 ③营业税__________________，其他税费_________________________

④厨师工资___________________元/元；店员工资______________________元/月 ⑤其他特殊费用：_______________________________________________

（5）当地政府对该店铺有何特殊政策（描述）：

实验室安全检查与值日值班制度 篇6

一、实验室的安全工作、环境保护工作、消防工作是关系到人身和财产安全的头等大事。学校领导要经常对教职工和学生进行安全知识的教育，坚持“安全第一，预防为主”和“谁主管谁负责”的原则实施管理，学校每学期对实验室的安全管理工作情况进行两次检查。

二、实验室实验员兼职安全员，具体负责安全管理与检查工作。对不符合规定的操作或不利于安全的因素进行监督，有权叫停终止有碍安全的实验操作以及一切发生在实验室内的危及师生生命和财产安全的活动。各级领导必须支持实验员工作。

三、实验室以及仪器保管室应根据各自特点，制定出具体要求和措施，并张挂在明显地方，严格贯彻执行。每逢重大节假日要进行安全检查，发现问题及时纠正。

五、对易燃、易爆和剧毒等危险品，要按规定设专用库房或储物柜存放，并制定专人，双人双锁，妥善保管。教学实验领用时必须经主管教学工作的副校长签署意见，报教导处备案，同时要有可靠的安全防范措施。实验结束后，危险物品剩余部分必须立即清点归还，并做好详细记录。

七、电器设备和电源线路必须按规定装设，禁止超负荷用电。不准乱拉乱接电线。

八、有接地要求的仪器必须按规定接地，定期检查线路，测量接地电阻，实验室的安全用电用水工作及其闸阀启闭等由实验员负责。

九、实验室内不得明火取暖，严禁抽烟。必须使用明火实验的场所，必须经保卫部门批准后，才能使用，有违反者，实验室工作人员有权制止。

十、对违反操作要求，玩忽职守，忽视安全而造成火灾、被盗、污染、中毒、人身重大损伤，精密、贵重仪器和大型设备损坏等重大事故，实验室要保护好现场，立即向学校报告。学校有关部门要及时对事故作严肃处理出，追究有关人员责任。构成犯罪的报公安机关处理。对隐瞒不报或缩小、扩大事故真相者，应予以从严处理。

十二、对违反本条例或不顾国家有关规定自行其是的群体或个人，学校有关部门、实验室管理部门有权停止其实验和作业，并作出限期整顿和改造的决定。凡是被勒令整顿、改造的实验室（装备），在采取相应措施并经上级有关部门测试合格后，方可重新工作。

十三、健全安全规章制度，完备安全防范措施，各种安全设施不准任何人以任何借口借用挪用，要定期检查，若发现问题，要及时采取补救措施。

餐饮部检查罚款明细表 篇7

1.食街报纸是否及时进行更换——10元

2.是否有脱岗现象、在工作时间串岗现象——50元

3.早餐指示牌是否按要求摆放——20元

4.早餐品种、质量是否符合要求——20元

5.早餐上菜速度是否及时——20元

6.是否按要求为客人让道——20元

7.物品有损坏报修是否及时——20元

8.是否按要求佩带对讲机——20元

9.是否按要求佩带胸牌及优秀员工胸牌——10元

10.早餐餐具、物品是否洁净——10元

11.食街窗子玻璃是否明净——10元

12.地面是否洁净——10元

13.餐具是否干净整洁——10元

14.接听电话语言是否符合酒店要求——20元

15.桌椅是否摆放整齐，整洁——10元

16.吧台内摆放是否按要求整洁——10元

17.吧台内柜台上物品是否整洁——10元

18.餐饮服务人员对客微笑是否到位——10元

19.客人进出服务人员是否来有迎声，去有送声——10元

20.服务人员仪容仪表是否符合酒店要求——20元

21.服务操作是否轻盈——10元

22.对客语言、语气是否生硬——20元

23.按时节是否按要求开餐前进行开窗通风——10元

24.管理人员开餐前是否进行开餐检查工作——20元

25.工作时间聚众闲聊——20元

26.管理人员是否管理指挥得当——20元

27.是否做与工作无关事宜——（视情节20~100元）

28.偷吃、偷拿酒店物品——偷吃、偷拿物品的价值10倍罚款

29.是否浪费酒店物品——（视情节20~100元）

30.违反酒店规定从正门或食街正门出入——50元

（部门经理及经理同意、陪同客人除外）

31.对待管理人员语气生硬，毫不尊敬 ——（50元或建议部门经理劝退、开除处理）

32.是否完成领导交办的任务——（视情节罚款20~50元）

33.是否有跑冒滴漏、能源浪费现象——20~200元

34.工作时间在岗位违反规定接听私人电话、手机——30元

35.违反酒店着装出入管理规定——20元

36.未经允许私自带亲友进入酒店（入住、用餐除外）——50元

37.工作领域内打架——不论任何理由开除处理

38.在岗期间发现有酗酒、赌博行为——50~200元或建议部门经理劝退、开除处理）

39.帮他人欺瞒领导，影响工作的——（视情节20~100元或开除处理）

40.工作期间偷懒、睡觉——20~50元

第四周课程 检查声母表和韵母表 篇8

教学计划：由于初一学生我没接触过，所以计划先安排给他们依次检查26个英文字母的大小写、键盘26个字母的位置、一首诗歌的拼音。

课时安排：1课时

教学过程：

一、导课：介绍本节课内容：默写声母表和韵母表。

二、教学过程：

1、检查要求：要求学生事先准备一张白纸（如果没有准备的就改用WORD，灵活处理）。

2、要求默写下声母表和韵母表（或者用WORD录入）。

3、学生录入完毕开始逐个检查，发现错误的要求改正，通过的在事先准备的座号处打勾。（标记用√标示为A，√。√△ √□标示第二批第三批第四批都为B等，也可用√标示为A通过，标示为第一次不通过第二次检查不通过。通过时再用√标示）

4、全部完成后对检查情况做小结。

三、全部完成后留一点时间安排自由活动。

教学反思：

车间安全检查表 篇9

说明:

车间是企业的主要生产场所，车间的作业环境、安全管理与安全生产有着密切的联系，因此必须引起足够的重视，不能疏忽大意。同时，对不安全行为更应“从严”，“强化”，控制，提高职工安全意识和自我保护能力，使不安全行为降低到最低几率，才能做到预测预防，从而达到最佳的安全状态。1.作业环境

1.1 车间内外应保持整齐、清洁、通道平坦、畅通

1.2 进、出口处应根据车间通道情况和作业区域情况设置安全标志或限速标志，并符合GB2894—82的规定；

1.3 作业区的场地应整齐、防滑、无凹陷、凸起和严重油污现象；

1.4 车间内不准搭建简易建筑物，如果特殊情况必须搭建，应经有关部门批准，并规定使用期限，用完后立即拆除；

1.5 通道宽度应符合以下规定，宽度标志线应用油漆涂刷，并保持清晰。

行人通道大于或等于1.8m；

电瓶车通道大于或等于3m；

汽车或叉车通道大于或等于3.5m。

1.6 进入车间的铁路线轨道顶面应与地面平齐。

1.7 厂房内应有良好的自然通风和自然采光。自然采光照度应不低于50Lx。1.8 车间应设置一般照明，局部照明和事故照明。1.9 在正常照明因故障熄灭后，在易引起工伤事故或通行时易发生危险的场所，应装设人员疏散用的事故照鳌?/P>

1.10 在正常照明因故障熄灭后，事故照明电源应自动投入，在有专人值班时，可采用手动切换。

1.11 天窗应有机械开启装置，并启闭灵活、可靠、关闭严密，无漏雨现象。1.12 车间厂房应有排水系统、保证在当地雨季降雨量最大时，排水畅通，阴井不冒水。

1.13 设备上的工作灯和手提式工作灯均应采用安全电压供电，并符合GB3805—83《安全电压》的规定。

1.14 厂房内交流电气设备的保护接地（零）干线，可利用直接埋入地中的金属构件，但不得利用输送可燃易燃物质的管道。

1.15 接地线埋入件应具有足够的机械强度，良好的导电性及热稳定性、连接应牢固、可靠、并保证导电的连续性。

1.16 起动机的供电滑接线的两端应有电源相线信号灯，并保持清晰明亮。1.17 装接临时线路应先填写“装设临时线申请单”报请有关部门批准，如超过规定期限，应安装正式线路。

1.18 临时线路需用良好的橡套电缆，长度不宜超过10m，线上不得有接头。1.19 临时线宜悬空架设或沿墙架设，离地面高度不得低于2.5m；在通行汽车、叉车的通道上，其离地面高度不得低于4.5m。

1.20 煤气、蒸气、热水、回水、压缩空气、乙炔、氧气、天燃气和燃料油管道穿过墙壁或楼板处，应加套管保护。套管内的管段不应有焊缝，管道和套管之间应用石棉绳和防火材料填塞。1.21 动力管道严禁穿越生活间和办公室，乙炔、氧气和煤气管道不能通过烟道、通风管、配电室和易燃易爆物仓库。

课文背诵检查表 篇10

课文背诵检查表（二年级上册）

二年级上册背诵检查表 学生姓名：__________________

二年级上学期课文背诵检查表

请家长检查孩子背诵课文情况，并在相应的等级后面画“√”。

背诵内容

背诵情况

文章题目

所在页码

很熟练

比较熟练

不太熟练

识字11页

秋天的图画

4页

黄山奇石

7页

植物妈妈有办法

11页

古诗两首

15页

秋天到19页

识字223页

一株紫丁香25页

识字3

42页

9、欢庆

44页

10、北京

46页

识字458页识字583页走山路

101页

识字6

103页

23、假如108页

25、古诗两首115页识字7122页

26、红领巾真好126页

27、清澈的湖水129页小花鹿140页识字8142页