徽州文化口号

徽州文化口号（共8篇）

徽州文化口号 篇1

徽州文化之徽州饮食

10化学工程与工艺 胡莉娜

C40914002 徽州是一块神秘而美丽的土地，早在400多年前，明代著名戏剧家、诗人汤显祖曾在一首诗中这样写道：欲识金银气，多从黄白游；一生痴绝处，无梦到徽州。无论人们怎样理解这首诗的含义，诗人对灿烂辉煌的徽州文化的向往却是勿庸置疑的。而今，徽州不仅以其云山雾海、怪石嶙峋、清秀明丽的黄山、齐云山、新安江、太平湖等吸引着每年数百万海内外游客，更以其美丽迷人、博大精深的人文景观，倾倒了无数旅游者，使其流连忘返。那造型别致的徽派古民居、鳞次栉比的古牌坊群和阴森威严的古祠堂，似乎在向人们无声地诉说着古老徽州文化辉煌的昨天。而徽菜也作为徽州文化中的重要组成而流传于世。

一、徽菜的起源

徽菜是指徽州菜，徽菜为全国八大菜系之一，起源于黄山麓下的歙县（古徽州）。后来，由于新安江畔的屯溪小镇成为“祁红”、“屯绿”等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心，商业兴起，饮食业发达，徽菜也随之转移到了屯溪，并得到了进一步发展。徽菜以烹制山珍野味而著称。

徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，为徽菜提供了取之不尽，用之不竭的徽菜原料。得天独厚的条件成为徽菜发展的有力物质保障，同时徽州名目繁多的风俗礼仪、时节活动，也有力的促进了徽菜的形成和发展。在绩溪，民间宴席中，县城有六大盘、十碗细点四，岭北有吃四盘、一品锅，岭南有九碗六、十碗八等。

徽州地处山区，历少战乱，自唐宋来中原大批移民南迁徽州一带，聚族而居，建祠修谱，形成严密的宗族制度。各族、派均有自己信仰崇拜的偶像，为祀神礼佛，民间便产生了各具特色的食用供品，最典型的莫过于祭祀隋末农民起义领袖汪华的“赛琼碗”活动了。这一年一度的祭拜活动在集中展示汪氏族人所精心烹制的数百碗供品的同时，也造就了一代代民间烹饪家。

二、徽菜的发展

徽菜发端于唐宋，兴盛于明清，民国间继续发展，建国后进一步发扬光大。徽菜具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴，是中华饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。

明代晚期至清代乾隆末年是徽商的鼎盛时期，实力及影响力位居全国10大商帮之首，其足迹几遍天下，徽菜也伴随着徽商的发展，逐渐声名远扬。哪里有徽商，哪里就有徽菜馆。徽州人在全国各地开设徽馆达上千家，仅上海就有140多家，足见其涉及面之广，影响力之大。

在悠久的历史长河中，徽菜经过历代徽厨的辛勤劳动，兼收并蓄，不断总结，不断创新。以就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食补，以食补身，注重文化，底蕴深厚的特点而成为雅俗共赏，南北兼宜，独具一格，自成一体的著名菜系。

三、徽菜的食材

徽菜来自徽州，离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。因处于两种气候交接地带，雨量较多、气候适中，物产特别丰富。黄山植物就有1470多种，其中不少可以食用。野生动物，栖山而息，徽州是山区，种类就更多。山珍野味，构成了徽菜主佐料的独到之处：花茹、蘑菇、平菇、香菇、白木耳、黑木耳、石耳与高山石耳，蕨菜、黄花菜、金针菜、水芹菜，这些过去全都是野外生、野外采。竹笋一项就有十七种，品种有异，吃法不同、切法不同、配料不同。可食野菜与各种花、茎、杆，大量入徽菜谱。就豆腐来讲，有水豆腐、毛豆腐、臭豆腐、观音豆腐、腊八豆腐以及橡子豆腐等。至于野味，徽州野生动物（不包括虫类）有374 种，其中兽类86种、鸟类210种、爬行类52类、两栖类26种。野兔、野鸡、黄麂、黑麂，穿山甲、娃娃鱼，石鸡，狸子、水獭，以致熊、豹、天马。鱼类更是丰富多样，黄山的锦鱼、鱼，原就很稀少。当年还有一种可以飞上树的翼鱼，都是味道为鲜美的珍品。不少珍禽异兽，现已纳入国家保护范围，也还有不少列入食谱如喂养的野鸡、野兔、家养的乌骨鸡，似鸭非鸭的，都保存着浓浓的野味。

由于徽州医学发达，明清两代中有七百多位中医学家有六百多部医著。健身强体食谱的药膳，早就纳入徽菜。如枸杞子炖乌骨鸡、冰糖炖百合、紫苏炒瘦肉、沙炒银杏果等等。

四、徽菜的制作特色

当年的徽菜，由于红烧是一大类，而红烧的“红”，表现在使用酱油上。徽州的酱油是黄豆制成的，保存本色。炒菜用油是自种自榨的菜籽油，并使用大量木材作燃料：有炭火的温炖，有柴禾的急烧，有树块的缓烧，是比较讲究的。传统中的重油、重色、重火功，有徽州的特殊条件。

当徽菜走向全国之后，仍然保持重色：调色之功；重油：调味之功；重火功：调质之功。如老或嫩，硬或软，结或松等。徽菜用火腿调味是传统。制作火腿，在徽州也是普及型的家庭技术。美食家们十分赞赏徽州火腿。只是人们还不了解：“金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州”。这一带古属徽州或徽州边缘，是徽商首先到达的地方。李白在金华就留下诗名：“闻说金华渡，东连五百滩。他年一携手，摇桨入新安（即徽州）。”唐代就从金华想到徽州，一水相连,以后来往就更频繁了。

五、徽菜的代表莱肴

徽菜历史上有五六百个品种，经过挑选巩固和创新，目前确定的有120多个新老品种。其最有代表性的莱肴有：

“火腿炖甲鱼”，以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。

“红烧果子狸”，以栖息山中的果子狸为主料，佐以净梨等原料，红烧成菜后，菜色金黄，汤汁稠亮，狸肉细烂浓香，味鲜甜带有微咸，是冬季时菜中的珍品。

“黄山炖鸽”，以鸽子为主料，佐以黄山特产山药，置砂锅中用炭火炖成。其汤色清白，鸽肉酥烂，山药鲜香，原味不失。

“清蒸石鸡”，以山涧石鸡为主料，佐以徽州山区特产香菇。成菜汤清见底，肉嫩味鲜。因盖碗清蒸，原汁原味不散，香郁诱人。

“腌鲜鳜鱼”，以淡盐水腌制的鲜鳜鱼为主料，佐以猪五花肉、山笋等。莱成后入口肉嫩白鲜美，为徽州著名的传统风味。

“香菇盒”，以两只大香菇相合，间夹猪瘦肉等佐料制成。整齐地排列盘中，型色悦目，入口芳香。

“问政山笋”，择著名的歙县问政山竹笋煮后，浇以麻油等佐料制成。笋色玉白，清香脆嫩，鲜甜微酸。

“双爆串飞”，以山鸡和野鸭脯肉为主料，以青豆、鸡蛋清作佐料，用民间特有的方法制成。菜白绿相间，形如麻花，肉鲜嫩，略带葱、姜和花椒香味。

“虎皮毛豆腐”，以屯溪、休宁一带的特产毛豆腐为主料，配以辣椒酱等佐料烧成。呈黄色虎皮条纹，鲜醇爽口，芳香诱人，有开胃作用，是徽州特殊风味菜肴。

“香菇板栗”，以山区特产香菇、板栗制成，呈黄褐色，两色分明，酥香脆嫩，清鲜爽口。

“杨梅丸子”，以肉、蛋和杨梅汁制成，呈玫瑰红色，入口香甜带酸，形、味皆如真杨梅，是徽州的民间菜肴。

“凤炖牡丹”，以整鸡代凤，猪肚切成牡丹花，火腿片作花蕊，用木炭火细炖。成莱造型美观，汤浓如乳，肉烂肥鲜，是体现徽州山乡特色的一道大菜。

“双脆锅巴”，以猪肚头和鸭肫为主料，调以香菇、笋、火腿片，用鸡汤做成汤汁，浇在刚起锅的油炸锅巴上，锅巴酥松中透出清香，其味格外鲜美，俗称“平地一声雷”。传说乾隆皇帝下江南品尝双脆锅巴后赞不绝口。

“徽州圆子”，以生、熟猪肥膘肉和炒米、鸡蛋、白糖为主料，配以蜜枣、青梅、金桔等，炸成金黄色圆子，浇以汤料。圆子外观金黄，表皮酥脆，馅心味甜香浓，是徽州传统风味菜。

此外，还有“蛏干烧肉”、“荷叶粉蒸肉”、“清蒸鹰龟”、“青螺炖鸭”、“方腊鱼”、“当归獐肉”、“一品锅”、“中和汤”等名菜佳肴。

六、徽菜的传说 “鱼咬羊”

在徽州众多的菜谱中有一道名字很怪的徽菜，叫“鱼咬羊”，它的名字听上去似乎不合乎于逻辑，但它的的确确的存在，做法就是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹成的。

相传，前清年间徽州府有个农民带着四只羊过练江的一个渡口，由于舱拥挤，一不小心就把一只成年公羊挤进了河里。羊不会游泳，所以就在河水中作垂死挣扎，最后，因为不习水性而沉入了深水中。由于羊的挣扎，引来了许多的鱼，当羊沉入水底时，鱼儿便峰拥而至，因为吃得多了，一个个晕头转向。恰巧，这附近有位渔民的小渔船下过此处，见有这么多的鱼在水面上乱窜，心中惊喜万分，立马撒下了渔网，很奇怪的是鱼儿并没有像往常那样太多地挣扎。回家后渔民用刀切开一条鱼的肚子，见里面装满了羊肉。渔民很新奇，就将鱼洗净后，封好刀口，连同腹内的碎肉一起烧煮。结果烧出来的鱼是鱼酥肉烂，不腥不膻，汤味鲜美，风味独特。消息传出后，当地有些美食家也试着烧成这样一道菜。果然肉味不凡，从那以后，当地人就将这样烧成的菜取名为“鱼咬羊”久而久之，便成了徽菜中一道名菜了。“毛豆腐”

据说明太祖朱元璋曾食用过此菜。它是用豆腐进行人工发酵，使表面长出一层白色茸毛故称毛豆腐。豆腐在发酵中蛋白质分解成多种氨基酸，味特鲜。毛豆腐经油煎后，外皮色黄，有虎皮条纹，味鲜醇爽口，芳香诱人，有开胃作用，配辣酱佐餐味更美。，香煎毛豆腐产生于清代。

康熙年间，歙县有个叫王致和的举人，不甘俯首豆腐祖业，一心迷恋科举，寄望于仕途。无奈屡试屡败，始终名落深山。绝望之中，回想起自己所走过的历程，觉得莫非就是豆腐之命，别无他路？不过虽然无奈，在叹息之余，道也有几分解脱。于是干脆接过父亲的豆腐坊，做起了豆腐生意。岂料这读书人出来做豆腐，却发生了奇迹。一日，天气闷热，豆腐滞销，他便将多于的豆腐铺在稻草上，洒上盐水，打算日后自家食用。没想到第二天事情多，把这事给忘得九霄云外去了。待想起来时，已过几日。看那豆腐，已经长出白白的茸毛来，觉得甚是可惜。只好自认倒霉，正准备拿去倒掉。此时正值临近午餐，锅中准备炒菜的菜籽油已烧热，顺手就拿了几块放如锅中煎烤。不打紧，一时其香四溢，出锅食之，其味鲜美无比。他欣喜异常，从此做其了毛豆腐的生意。且越做越大，以至做到了京城，开了一爿王致和豆腐坊，使皇帝也馋上了隐，将毛豆腐收进了御膳谱，成了宫廷菜肴。为此，清朝状元孙家鼎专门作了一副嵌字对联赠与王致和悬挂在店堂上曰：“致君美味传千里，和我天机养寸心”。从此，香煎毛豆腐更是誉饮遐迩。

七、徽菜的前景展望

目前，徽菜正面临着新的挑战，徽菜的改革创新必须深化，以增强竞争能力，适应客观形势的需要。被称为“徽厨之乡”的绩溪，我们义不容辞地承担起徽菜的挖掘、继承、改进、提高的责任。今后，我们将根据调整食物结构的原则，坚持徽菜基本传统，保留有益的烹调方法，不变更原材料和保持徽菜原汁原味特色的前提下，博采众长，摒其所短，不断改革、创新、提高、使徽菜之花，盛开不凋。

前几年，黄山市和绩溪县相继被中国烹饪协会命名为“中国徽菜之乡”。此后，省里相关部门及黄山、绩溪两地通过制订徽菜地方标准，举办徽菜美食节、烹饪大赛等活动，为推动徽菜市场拓展、振兴徽菜产业经济做出了积极探索。近两年，仅北京、天津、上海、西安、兰州等大中城市新建的徽菜馆就达近百家。

随着消费理念的转变，健康、安全、环保、节约的绿色餐饮消费观念日益深入人心。黄山学院旅游学院有关专家认为，徽菜原料品种丰富，具有天然、环保等优势，能保证原汁原味，从长远来看具备后发优势。皖南作为重要的国际旅游目的地，各地要把振兴徽菜作为特色产业来扶持，作为旅游和文化配套产业来发展，同时有针对性地加强对徽菜健康理念的宣传，引导消费者正确认识和放心消费。

徽州文化口号 篇2

关键词：徽州,文化古迹,价值评价,保护和开发利用

徽州,从地理区域范围来说,包括当年徽州府所辖的六县,即今天黄山市的歙县、黟县、休宁县、祁门县,今宣城市的绩溪县和江西省的婺源县。今天的徽州范围包括黄山市全部和绩溪、婺源两县,是一个特定地域空间单元。徽州地域相对封闭,文化内涵丰富,著名的徽文化与藏文化、敦煌文化并称中国三大地域文化。在徽州的土地上发掘了众多的文化古迹,它们是徽文化的物质文化、制度文化和精神文化的结晶,是当今旅游业开发的宝贵资源。

一、徽州文化古迹的类型与分布

根据调查,徽州的文化古迹有古民居、古祠堂、古牌坊、社屋、庙宇庵堂、古树、古桥、古水圳、古堨坝、古井、古水塘、古水口、古塔、古墓等10种类型,广泛分布在徽州大地上。目前以黄山市的统计,其类型与分布如表1。

资料来源于黄山市人民政府中国徽州古民居黄山市千村保护与发展研究报告。

此外,市内还有古墓4处、古亭23座、古桥3处、纪念碑2处、古园林1处、桥亭1处。由此可见,类型多样,分布广泛。

二、文化古迹价值综合评价

徽州文化古迹的价值主要包括美学价值、适用价值和旅游开发价值等。区内文化古迹价值综合评价方法,根据专家和调查咨询每一个评价因子确定权重和模糊记分,再应用的公式评价因子权重,Pi——评价因子模糊记分)计算[1],得出评价因子的评价分。因为因子权重取10,所以评价分为百分数。区内文化古迹综合评价结果见表2。

由表2可以看出,在18个评价类型中得分在85分以上的有6个,占评价类型总数的33%,分别是古民居、古树、古桥、古水口、古楼和古园林,说明这些类型文化古迹综合价值高。评价得分在75—84分的有10类,占总数的56%,说明徽州文化古迹大部分类型的综合价值在中等水平。评价分在75分以下的有2类,占总数的11%,说明区内综合价值比较低的文化古迹比较少。18个评价类型总评价分为1 457分,而所有类型满分是1 800分,由此可以得出徽州文化古迹价值总体综合得分百分数是80.94,属于中等偏上水平,说明区内文化古迹综合价值比较高。

三、文化古迹保护和开发利用措施

(一)文化古迹保护措施

1.全面普查,分类保护

建议由政府牵头,由文物管理部门和旅游开发部门组成的综合普查组,对全区不同类型的文化古迹进行全面普查。按照文化损坏程度,进行分类保护,尤其是优先保护重要的和急需保护的文化古迹,保护中要保持文化古迹原始的美学价值,提高文化古迹的适用价值。

2.筹集资金,确保保护资金到位

可采取政府部门投资、集体融资、个人集资、开发商投资等多种手段筹集资金,保护资金统一管理,分摊到户,并采取专款专用,使保护资金到位,并真正起到保护文化古迹的作用。

3.搞好规划,分期实施

制定区内文化古迹保护性规划,划分不同等级的保护类型和保护区,采取相应的保护措施。由于文化古迹年久失修,需要保护的面较大,因此根据文化古迹的现状,采取不同的保护措施,并实行分期保护,确保文化古迹的整体水平不下降。

4.明晰产权,合理划分职责范围

将政府、开发商、旅游公司、个人的产权、权利、义务和职责界定清楚,同时制定明确的法律法规条例来保障实施。

5.明晰效益分配方法,投资与效益挂钩

合理划定个人、开发商、旅游公司、政府的利益范围,本着投资多的利益分配也相应增加的原则,杜绝侵害人民利益、危害文物保护的行为。建立有效的监管机制,做到公开、公正、透明的监管文物保护资金,确保每一笔资金落实到位,富有成效。效益分配要实行年终总结报告制度、合理的审批制度、合理的监管制度。

6.采用责任制,制定奖罚制度

明确个人、开发商、旅游公司和政府在保护文化古迹上的职责范围,确保不遗漏、不重复。责任到人,全面监督,年终评比,实行合理的奖罚条例,防止文物流失,杜绝文物的人为破坏。

(二)开发利用措施

1.保护第一,适度开发

文化古迹主要是历史遗存具有的美学价值,具有适用价值和旅游开发价值的文物,文物价值随着历史的延续而不断增大,其价值是蕴涵在不同文化古迹的形态和内涵上的,如若不加以保护,文化古迹的价值会很快遗失。因此,对文化古迹首要的任务是保护,在保护的基础上,适度开发。开发以不破坏文化古迹的形态为前提,主要开发文化古迹的形态美、内涵美、清晰美、模糊美等美学价值;开发古民居等文化古迹的居住等适用价值;发挥文化古迹的人文旅游资源的特点,开发观光旅游价值。开发强度不能超过文化古迹的承载能力,以免破坏文化古迹的价值。

2.搞好开发利用规划,做到保护性开发

文化古迹旅游区要搞好开发利用规划,开发利用规划要与保护性规划相一致,开发的目的是为更好地维护文化古迹的价值,所以一切纯经济利益的开发应加以限制。开发中应不断提升文化古迹的品位和观赏价值利用,使其发挥应用的经济效益、社会效益和生态效益。

3.统筹兼顾,全面协调可持续性开发

文化古迹的所有者,包括个人、集体、开发商、旅游公司和政府应协调一致,因为文化古迹的真正所有权是属于国家,属于人民的,拥有者主要是管理者。因此,要协调各方面的利益,明确责任,使保护与开发利用相协调,做到在保护中开发,在开发中保护,使保护与开发协调一致,达到可持续开发目的。

4.物尽其用,综合性开发

各种文化古迹有不同的适用价值,只要不断地挖掘文化古迹的内在潜力,就一定能不断地开发出文化古迹的内在价值。因此,要从多角度、多视野综合开发文化古迹的适用价值,提高经济效益。

5.发展文化古迹开发产业,文明开发

区内有许多文化古迹产品,如徽墨、歙砚、砖雕、石雕、木雕、竹雕、徽派版画、徽剧、徽菜等,因此可以开发不同的文化古迹产业,以品牌为突破口,使产业做大做强,以徽商的“以诚待人,以信接物,以义为利”,“仁、义、礼、智、信”的商德为准绳,开发出更多的徽文化产品,促进区内经济的发展。

参考文献

徽州的文化 篇3

下了黄山，你就回到人间了。鹅黄的油菜花开得正浓，东一块西一块散落在高低起伏的绿色中，不时有一片盛开的桃花如粉色的云彩向你飘来，艳红的山杜鹃则像一簇簇火苗晃过眼帘。错落在缤纷的彩色中，白墙黑瓦的房屋用最原始最基本的色调展示着朴素的美，这就是著名的徽派民居。

皖南恐怕是明清古民居最集中的地区，有居屋，有牌坊，有祠堂，如此集中，如此完整，实在是罕见的。据介绍，文物建筑得以保存的重要原因，是因为在近代，除了太平天国那场战争，这里很少战乱。可是我想，这里毕竟也经历过“文化大革命”，石牌坊之类在当时确凿无疑属于“封资修”的“四旧”，在彻底扫荡之列。我曾在新疆吐鲁番参观过柏孜克里克千佛洞，尽管坐落在偏僻干涸的戈壁，其壁画依然没有逃脱热情的红卫兵的毁灭性破坏。皖南，处于人口稠密地区，靠近中心城市，它的那些老古董何以在“革命小将”的眼皮底下侥幸苟活？

在黟县的西递村，一座明代建筑的主人给我们介绍廊柱上的木雕、墙上的条幅，介绍得兴致上来了，又从阁楼里取出祖辈的画像。入画的祖上当然是值得骄傲的，头戴顶子花翎身着朝服。不是真正的官吏，是盐商花钱买的官。这样的画像在十年动乱时没有付之一炬，简直不可思议！

西递村是徽商集中的一个村落。全村有保存完好的124幢明清民居，自然是极富裕的地区。有意思的是当时的商人并不像现在有些人理解的，把经济和文化对立起来。我看到一条条幅，上书“读书好经商好效好就好”，真是很反传统，很符合“不管白猫黑猫，抓到老鼠就是好猫”的。西递的盐商确实是很重视教育，在清初就在村里办书院和女子学堂。在两百多年前的封建社会培养女学生是很大胆很有魄力很反潮流的举动，可见西递人对文化的热情。

重视文化，不是西递独有的现象，而是自明朝中叶兴起的徽商区别于其他商帮的共同特点，从而孕育了丰富灿烂的徽州文化。这使我联想到了徽派民居等文物建筑得以完好保存的原因，那就是文化的力量。文化使得人类的文明从精神到物质绵延不绝地延续下来，延续下来的文明又成为文化的一部分促进文明的继续发展。人类就这么一步步走向美好。

可是我又觉得，这样的解释又嫌过于笼统。文物建筑本身就是文化的一部分。文化的力量有时候很强大，有时候又很脆弱。北京上海这些大城市，在我们国家，应该是文化水准最高的地区了吧，可在这些地方，“文化大革命”中的扫“四旧”恰恰是最彻底的。

离西递村不远，我们还参观了一个叫作宏村的地方，那里有个牌坊群，都是胡姓人氏，或当大官，或立战功，或贞节，或尽孝，赫然耸立，沿路排成一列。这些石头雕成的几丈高的大家伙，不像字画可以藏着掖着，保护这类文物，绝不是靠个人的力量可以完成的。应该有一群人，这群人有一个共同的利益所在，这个利益就是氏族的利益。他们都姓胡，他们是牌坊主人的后代。牌坊，是他们家族的光荣，他们要一代代传下去。

宗族是血缘的联系，血缘是人类最基本最紧密的纽带，它常常会超越意识形态而存在。在同姓聚居的农村，宗族的力量还保存得比较完整，当外来力量威胁到宗族文化的时候，宗族的力量就会顽强地起而抗争。

而在城市，宗族就被分割了。所以宗族势力是和农村相联系的，是和封建的生产关系相联系的，从这个意义说，它是落后的，它保护的文化是封建文化。但封建文化中有糟粕也有精华，一股脑儿毁灭是更愚昧的态度。

徽派民居外形是很漂亮很有特点的，但居住者却说不上舒适，它毕竟是两百年前的建筑，两百年前皇帝老子住的房子也不舒适。随着经济的发展，生活水准的提高，当地的老百姓不可能永远住这样的房子。若干年以后，没有实用价值的牌坊或许还会存在，我担心民间的明清建筑会越来越少，这也是很矛盾的事。上海“三年大变样”的一个结果，就是相当多的有特色的老房子消失了。西方有些国家很注重保护古老建筑，他们将房屋内部改造得很现代化、很舒适，同时小心翼翼地保留房屋的外观，这是个可取的经验。

徽州文化口号 篇4

------课程报告

学 号 姓 名 班 级

关于对徽州民俗及泗州戏的浅谈

居住民俗是民俗文化的一个重要方面。徽州民居可以从村落、住房和房屋装饰三个层次来反映其民俗文化。

徽州地区的村落，兴建之初就重视村头组景，在进村口的地方，通常利用不同的山势、岗峦、溪流、，配置以牌楼、亭榭、宝塔、桥梁，形成优美的风水园林景观，人称之为“水口”。许多民居，还精于雕镂装饰，通过宅门的门罩、窗楣、柱础等予以体现，其精美的雕琢，从工艺、构造到图案，均呈现出独特的艺术色彩。

徽州人对中国古代诗歌、园林、绘画艺术的追求和理解，推进了徽州“水口园林”的发展。徽州村落的景观很特别，最宏丽的建筑首推宗祠。宗祠是全宗族或宗族某一分支成员共同拥有的建筑，又是敬奉祖先牌位的地方，具有宗教般的神圣意义，所以普遍建得比更高大、更华美、更气派，使人身临其境时自然而然产生出一种神圣崇高、肃穆敬畏之情。由于中国位居北半球，为了采光和防御冬季寒冷的偏北风，住房屋多向南而建；为了耕作和取水，房屋多建在河之北岸，且北有靠山，即建在南向的缓坡阶地上。缓坡阶地上的村落排布呈现阶梯状，从山坡往下看，民居错落有致，构成良好的俯视景观，同时也构成理想的生态景观。

徽州民居围墙一般很高。男人大都在外经商，此墙便起着防盗、对女性禁锢的作用。徽州民居都设有天井，它们起着通风透光的功用。天井的设计也有一层深意,经商之人，总怕财源处流，就造天井，使屋前脊的雨水不致流向屋外，而顺枧纳入天井之中，名之曰：“四水到堂。”意为“财不外流”。在正厅，一般都有供桌,供桌上往往摆着这两样东西：一面镜子，两方笔筒状的瓶子,谐音为平、静，近代出现了自鸣钟以后，则将它放在中间。三者合起来，终生平静也。中堂两侧是对联，“世事让三分天宽地阔，心田存一点子种孙耕。”“几百年人家无非积善，第一等好事只是读书。”“快乐每从辛苦得，便宜多自吃亏来。”这些对联道出了徽州的人生态度。

中国古代村落，从形成之初就注重选择一种良好的“人居环境”，这种人居环境除了通常的良田美宅外，还与周围地势山林等物质构成要素有关。

徽州民居的装饰也极有特色。一个古村落，一条古街道，一栋古民居，代表着不同历史时期的建筑风格和文化，向人们述说着曾经发生在它身上的历史和所反映的文化。如徽派古建筑，就以它精美的新安雕刻、淡雅的青瓦白墙、变化丰富的马头山墙和大量的楼阁牌坊为特色。徽州大门上建有门罩或门楼。门罩在离大门门框上部少许地方用水磨砖做成向外突出的线角及装饰，顶上覆以瓦檐，复杂的则在下部用水磨砖做成垂花门形式，两旁各置一垂莲柱，中间施横枋两层联系。门栋、门罩、柱础、梁架、窗户、栏杆等部位都有雕刻，这些雕刻虽民间艺人所作，但却是令人惊叹的艺术品。民居的雕刻图案取材广泛，凝聚着徽州人的精神信仰和理想追求。

泗州戏是安徽省四大汉族戏曲剧种之一，原名拉魂腔，流行于安徽淮河两岸，距今已有二百多年的历史。它与山东的柳琴戏、江苏的淮海戏同是由“拉魂腔”发展而来，彼此之间存在着一定的血缘关系。泗州戏是与徽剧、黄梅戏、庐剧并列的安徽四大优秀剧种之一，她具有深厚的群众基础和丰富的文化底蕴，以优美的唱腔，动听的旋律，唱响淮河两岸，大江南北。

泗州戏的形成说法不一，许多人认为它发源于苏北海州一带，原是当地农民以“猎户腔”和“太平歌”等民间曲调即兴演唱的小戏，后传入泗州并吸收当地民间演唱艺术，形成安徽的“拉魂腔”泗州戏。1920年前后，泗州戏才有固定的班社演出，并开始进入城市。泗州戏原称“拉魂腔”，又叫“肘鼓子”。叫它“拉魂腔”，是因为它唱腔优美迷人。叫它“肘鼓子”，多数人以为是它曾用狗皮鼓伴奏而得名，其实都说错了。“肘鼓子”是由“周姑子”演变来的。

早先，在山东有邱、葛、张三位民间艺人，把当地许多动听的民歌、小调和民间乐曲“太平调”、“猎户腔”等揉合成一种新的民间说唱，又分别传说到皖北、鲁南、苏北，后来发展成为受人喜爱的泗州戏，柳琴戏，淮海戏。

单说当年邱门老师邱哥，单枪匹马到安徽泗州一带演唱。由于他嗓音宏亮，唱腔好听，表演传神，再加上相貌英俊，待人随和，很是招人喜爱。他走村串户，上集赶会，许多男女老少跟着瞧、撵着听，直唱得人们魂不附体、忘了寝食。这一天，周家集有个姓周的大户人家为小姐过生曰，请邱哥去“唱堂会”。他在客厅唱，周家老爷起先只准小姐在绣楼上听。哪知，小姐听着听着就下了楼，来到客厅的屏风后面听。由于这位小姐平时爱好抚琴吟诗，所以她一边听、一边就能跟着邱哥唱。大概是 老爷和客人们都听迷了，小姐来了他们也没发现，一会儿唱完了，小姐除重赏他外，还在银包里偷偷夹了一只玲珑剔透的“玉斑鸠”（戴在手指上的玉器）。从此，这位周家姑娘经常和丫鬟一起偷跑出去听戏，还经常把自己的“私房”资助给邱哥添“行头”、“买乐器”，这样一来二往，两个渐渐地蒙生了爱慕之情。在那旧社会，这可是不得了的事啊！周老爷知道此事，狠狠地教训小姐一顿：“你是大家闺秀，金枝玉叶。怎能和一挨门乞讨的‘戏花子’接近呢！还把我的玉器偷给他，我看你的魂被唱戏的拉去喽！”一气之下，命家人连夜把邱哥赶出周家集。邱哥一走，四方谋生，去向不明。周家姑娘在绣楼上茶不思，饭不想，整天整夜地倚着楼窗哼着跟邱哥学的“拉魂腔”，呆呆地看着远方。小姐的心思瞒不过贴身丫鬟，在一个风雨交加的夜里，她买通家院，带着小姐从后门逃出家园。她们历尽艰辛，在泗州城附近找到了邱哥，结为百年之好。这位周姑娘聪明好学，不久就能和邱哥同台演唱小生小旦戏了。她那婉转甜润的唱腔。窈窕秀美的身段，惟妙惟肖的表演，一下子轰动了整个泗州。那才真的把听戏的魂都拉去了呢！起先人们还叫不出这叫什么调、什么戏，就直呼演唱这个调的人名字。一传十、十传百，就叫开了听“周姑子调”。后来他们又就地取材，自制一个两根弦的土琵琶，就用那只“玉斑鸠”套在指头上作为弹琵琶的拨片，以后又演变用竹子、牛角料子制成，一直沿袭到现在。

泗州戏有传统大戏八十多个，小戏和折戏六十多种，代表剧目有《三蜷寒桥》、《杨八姐救兄》、《樊梨花点兵》、《皮秀英四告》、《大花园》、《罗鞋记》、《绒花记》、《跑窑》、《拾棉花》等。泗州戏的唱腔随意性很强，演员可以根据自身嗓音条件随意发挥，故名“怡心调”。男腔粗犷豪放，高亢嘹亮；女腔婉转悠扬，结尾处多翻高八度拉腔，明丽泼辣，动人魂魄。其伴奏乐器以土琵琶为主，辅以三弦、笙、二胡、高胡、笛子等，另有板鼓、大锣、铙钹、小锣四大件打击乐器。

泗州戏的角色主要分大生、老生、二头、小头、丑等几类，其表演在说唱基础上大量吸收民间的“压花场”、“小车舞”、“旱船舞”、“花灯舞”、“跑驴”等舞蹈表演形式，受戏曲程式规范的影响不大，带有明快活泼、质朴爽朗、刚劲泼辣的特点，充满浓郁的皖北乡土气息。演出时有许多独特的身段和步法，如四台角、旋风式、剪子股、仙鹤走、百马大战、抽梁换柱、燕子拨泥、怀中抱月、凤凰双展翅等，演员必须注意手、眼、腰、腿、步等各部位的协调与配合。

今天泗州戏乐曲已运用电声乐器伴奏，尤其值得一提的是，泗州戏的主弦乐器，从只有两根丝弦的土琵琶，通过改革，多次研制，相继制成了三、四、五、六弦的多种高中音柳琴。除了运用于本剧种伴奏外，还被国内外中西乐队选用，影响颇大。泗州戏的剧目不是很多。尽管统计出的传统大戏有80余出，小戏和折子戏也有60多个。代表剧目有《三蜷寒桥》、《杨八姐救兄》、《樊梨花点兵》、《皮秀英四告》、《大花园》、《罗鞋记》、《绒花记》、《跑窑》、《拾棉花》等。但经常上演的，或为人们喜闻乐见的还主要是小戏、折子戏，并且以现代生活小戏为多。在这个意义上，它与现实生活的结合，也较其它剧种更显密切。

宿州市还有许多民间剧团，是靠事主家和大队包戏的钱，大部分演员都40多岁，但他们唱腔优美生动，一般在泗县，灵璧县，埇桥区的一些县镇演出，像陈若梅、代兵等等一些演员深受观众喜爱，前不久还在元一新天地商业地产奠基仪式上举办持续一周的票友会，在市内反响热烈。

徽州文化口号 篇5

首先界定了软体文化旅游资源的概念:即以“非物化”的形式承载并惠及子孙,具有潜在的巨大经济含量,以适当的方式可以开发成旅游产品的文化存在.接着,探讨了软体文化旅游资源在徽州文化旅游开发中的元价值地位,指出软体文化资源是徽州文化旅游产品的`灵魂,因而也是其生命周期之长短的决定性因素.在此认识的基础上,文章基于徽州文化旅游资源开发的现状,论述了徽州当前原生性软体文化资源存续的四大困境:生存环境逼仄、文化认同危机、研究与发掘滞后、制度制定不足等问题;最后,提出软体文化资源开发的有关对策:梯度开发、建章立制、去商业化、培养社区情感等.

作 者：吴宗友 王邦虎 WU Zong-you WANG Bang-hu  作者单位：安徽大学社会学系,安徽,合肥,230039 刊 名：中国人口资源与环境  ISTIC PKU CSSCI英文刊名：CHINA POPULATION RESOURCES AND ENVIRONMENT 年，卷(期)： 15(4) 分类号：G07 关键词：徽州   软体文化   文化旅游   元价值   去商业化  

企业文化口号 篇6

A01 优质建设，以ISO9000为基。A02 优质建设，以质为根。A03 品质——成功之轮。A04 优质产品，丰厚成果。A05 品质为重

A06 品质为本，财富为果。A07 醒觉起来

A08 累积点滴改进，迈向完美品质。A09 一丝之差，优劣分家。A10 手连手，发扬优质精神。

-----------------A2-01 自检互检，确保产品零缺点。

A2-02 品质是生产出来的，不是靠检验出来的。A2-03 留意多一点，问题少一点。A2-04 每天自我检讨，品质自然更好！A2-05 杜绝不良思想，发扬优质精神。A2-06 老毛病，要根治；小问题，要重视！

-----------------B01 你思考，我思考，品质提升难不倒。B02 找方法才能成功，找借口只会失败。B03 品质你我做得好，顾客留住不会跑。B04 革除马虎之心，提升产品品质。B05 我们的承诺：不做不良品。

B06 没有措施免谈管理，没有计划如何工作。B07 创新突破稳定品质，落实管理提高效率。B08 时时寻求效率进步，事事讲究方法技术。B09 预防保养及时做，生产顺畅不会错。B10 细心、精心、用心，品质永保称心。B11 上下沟通达共识，左右协调求进步。B12 一个疏忽百人忙，人人细心更顺畅。B13 以科技为动力，以质量求生存。B14 团结一条心，石头变成金。

B15 老毛病，要根治；小问题，要重视。B16 人人提案创新，成本自然降低。B17 宁愿事前检查，不可事后返工。B18 每天自我检讨，品质自然更好。

-----------------I01 我们的策略是以质量取胜！

I02 文件受控易管理，贯彻执行要落实 I03 要有好的灌溉，才有好的成果 I04 做好品质记录，打好品管基础

I05 顾客是我们的上帝，品质是上帝的要求 I06 每天进一步，踏上成功路

-----------------C01 整理：区分物品的用途，清除不要用的东西。C02 整顿：必需品分区放置，明确标识，方便取用。C03 清扫：清除垃圾和脏污，并防止污染的发生。C04 清洁：维持前3S的成果，制度化，规范化。C05 素养：养成良好习惯，提高整体素质。

C06 安全：确保工作生产安全，关爱生命，以人为本 C07 勤俭节约、爱护公物；以厂为家，共同发展。C08 服务：强化服务意识，倡导奉献精神。C09 培养优质素养，提高团队力量。C10 5S效果很全面，持之以恒是关键。C11 清扫清洁坚持做，亮丽环境真不错。C12 整理整顿做得好，工作效率步步高。

-----------------C3-01 5S运动 从你我做起，让我们更有自信！C3-02 整理-腾出更大的空间 C3-03 整顿-提高工作效率

C3-04 清扫-扫走旧观念，扫出新天地 C3-05 清洁-拥有清爽明亮的工作环境

C3-06 素养-塑造人的品质，建立管理根基

-----------------G01 没有品质，便没有企业的明天。

G02 品质，企业未来的决战场和永恒的主题。G03 推动全员品质活动，提高全员工作十七。G04 ISO9000，企业打开全球化市场的金钥匙。

G05 质量认证，企业全球化的通行证，也是企业管理的起点。G06 全员参与，强化管理，精益求精，铸造品质。G07 讲究实效、完善管理、提升品质、增创效益。G08 优秀的职员：忠于公司、终于职业、忠于人格。G09 成功者找方法，失败者找借口。G10 团队精神，是企业文化的核心。G11 技术是基础，管理是动力。

G12 行动是成功的开始，等待是失败的源头。

G13 企业管理成功的秘诀在于对品牌、管理模式和人力资源的三项追求。G14 沟通与合作，带给你完善紧密的联系和无限的效益。G15 有品质才有市场，有改善才有进步。G16 5S：做好了，才算做了。

G17 5S是建立洁净亮丽，整齐舒适，安全高效的法宝。G18 5S---减少浪费，降低成本，气氛融洽，工作规范，提升品质，安全保证。G19 ISO14000是绿色环保和创建人类和谐环境的基础。G20 提供优质的产品，是回报客户最好的方法。

-----------------F01 优质产品，丰厚成果。

F02 累积点滴改进，迈向完美品质。F03 一丝之差，优劣分家。F04 手连手，发扬优质精神。

F05 讲究实效、完善管理、提升品质、增创效益。F06 优秀的职员：忠于公司、终于职业、忠于人格。F07 提供优质的产品，是回报客户最好的方法。

F08 沟通与合作，带给你完善紧密的联系和无限的效益。F09 技术是基础，管理是动力。

F10 5S是企业建立洁净亮丽，整齐舒适，安全高效的法宝。

F11 5S--减少浪费，降低成本，气氛融洽，工作规范，提升品质，安全保证。

-----------------E01 环境与人类共存，开发与保护同步。E02 落实环保责任，完善环保制度。E03 生产绿色产品，节约地球资源。E04 全员参与改善，持续环保社区。E05 贯彻环境教育，宣导环保资讯。

-----------------Z01 培育礼仪员工，创造团队精神

Z02 自觉遵守饭堂纪律，养成饮食卫生习惯 Z03 厕所卫生要注意,干净清洁常保持 Z04 办公室松弛体操

Z05 今天工作不努力,明天努力找工作!（员工版）

-----------------品质／质量管理宣传标语口号集锦

和传统的昨天告别，向规范的未来迈进。

只有步入国际标准的轨道，才有无限延伸的空间。雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。立足新起点，开创新局面。

质量是成功的伙伴，贯标的质量的保障。| ISO9000--效率、效益之源

跨过ISO9000的门廊，步入21世纪的殿堂。ISO9000--主客共享乐在其中。

ISO9000--跨世纪的通行证。ISO9000--企业腾飞的翅膀。

贯标九千，飞越二千。贯彻ISO9000标准，树企业新形象。实施ISO9000标准，规范企业管理行为。

发挥ISO9000科学效应，促进企业走上新台阶。

建有质量文化的质量体系，创造有魅力、有灵魂的质量。完善体系，深化管理，提高质量。

坚持质量第一原则，确保体系有效运行。体系有效运行，销售蒸蒸日上。走进质量天地，带来无限商机。

构造质量、环境、安全一体化的管理体系。增强品质意识，强化安全观念。环境优雅，造福大家。

安全做的好，生命有保障。安全、节能、高效、优质。贯标出质量，认证树形象。开展体系认证，塑造一流企业。质量求生存，认证得市场。

ISO9000认证，企业二次创业捷径。筑质量长城，兴中华经济。

跨越今日的视野，扩展21世纪的眼光。筑质量大堤，迎世纪挑战。

21世纪 一质量领先者的世纪。未来的成功属于质量领先者 百尺竿头，更进一步。铸造辉煌，唯有质量。优质灌溉，缔造将来。忧患图自强，荣誉思奋进。立优质精神，构世纪蓝图。

五彩缤纷的生活世界，来自至高的品质境界。时代精神演绎灵魂，优质精神构筑时代精神。转变观念，转变作风，让企业文化生生不息。正视危机，增强信心，艰苦奋斗，再创辉煌。质量是企业永恒的主题。

质量存在于人类生存的一切地方 人类生活在质量的呵护之下。

质量--带给您看得见的未来，说不尽的精彩。质量--恒古不变的致胜之道。质量--价值与尊严的起点。

质量创造生活，庇护生命，维修系生存。质量就是效益。

质量是提高企业效益的保证。质量是第一竞争力。质量：信誉的基石 质量是企业的生命

质量是水，企业是舟；水能载舟，也能覆舟。质量，立业之本，管理，强业之路；效益，兴业之源。今日的质量，明日的市场。以科技为动力，以质量求生存。

以质量求生存，以质量求发展，向质量要效益。质量出效益，点滴成江河。效益来源于服务社会的回报。

日复一日，精益求精；年复一年，效益满赢。建质量效益之路，创质量效益之业。长风破浪终有时，质量效益兴鸿业。企业精神，品质第一。

品质第一，客户至上；相辅相成，共创繁荣。创造有魅力的质量，造就忠实顾客群体。顾客至上，改革求实，以人为本，团结进取。人的能力是有限的，而人的努力是无限的。质量安全，企业生命之源。

不论生产多忙，安全不忘；不论产量多少，品质不忘。效率是生命，质量是根本。立安思危，创优求存。

-----------------IBM迅速成长的半个多世纪,最主要的要决，是他们始终不渝地坚持着“三条信念”： 1．尊重员工个人的信念 2．尊重客户的信念

他们的响亮口号是“IBM就是服务”。他们采取两项措施，以保证优质服务：一是选择、培养优秀推销员。二.是选择、培养为客户服务的“客户工程师”。3．有理想，用理想去执行一切任务的信念。花旗银行企业文化 以人为本：企业文化的核心花旗银行自创业初始就确立了“以人为本”的战略，十分注重对人才的培养与使用。客户至上：企业文化的灵魂花旗银行企业文化的最优之处就是把提高服务质量和以客户为中心作为银行的长期策略，并充分认识到实施这一战略的关键是要有吸引客户的品牌

寻求创新：企业文化的升华在花旗银行，大至发展战略、小到服务形式都在不断进行创新。惠普文化常常被人称为“HP Way”（惠普之道）。HP Way有五个核心价值观，它们像是五个连体的孪生兄弟，谁也离不开谁。一，相信、尊重个人，尊重员工； 二，追求最高的成就，追求最好；

三，做事情一定要非常正直，不可以欺骗用户，也不可以欺骗员工，不能做不道德的事； 四，公司的成功是靠大家的力量来完成，并不是靠某个个人的力量来完成； 五，相信不断的创新，做事情要有一定的灵活性。3M究竟有着怎样的企业文化

1、客户。作为企业，必须聆听及了解客户的需要，然后满足这些需要，继而超越客户的期望。我们的使命是成为最具有创新的企业，并在所服务的市场中成为倍受推崇的供应商。在这其中，企业一定要保持产品的高品质，并且不断的推陈出新，为客户创造更高的价值。

2、员工。一个企业，不管是属于哪个国家的，最终都是需要人来实现其价值，没有员工就没有企业。很多时候，企业把客户当作上帝。但我觉得在3M公司，员工和客户对于公司是同等的重要。

3、投资者。企业一定要给投资者以合理的报酬。当然，投资者除了看企业盈利状况，还要看企业在发展中所面临和承担的风险，是否具有更具有发展前景。那么，如何让投资者青睐你的企业？其中，企业不但需要有魄力，而且这个魄力是持续的。这就是所谓的高瞻远瞩。

4、社会责任。尽量增加股东的财富或者追求最大利润一向都不是3M主要的动力或首要的目标。除了赚钱，我们还在企业所在的国家和地区，积极负起社会公民的责任。其中，纳税是一方面。同等重要的还有环保。在这里，环保与所有的员工的身体健康都是息息相关的。3M在这方面可谓是烧钞票。如在上海漕河泾工业区的厂房，投入100多万用于环保设备。虽然企业经营成本升高，但当员工知道这些都会引以为傲，明白不管你是美国人，还是中国人，公司在任何地方对员工都是一视同仁。服务至上、追求卓越的肯德基企业文化

1、餐厅经理第一

2、“群策群力,共赴卓越”

3、“注意细节” 麦当劳企业文化

从“更多选择，更多欢笑”，到“常常欢笑，尝尝麦当劳”，再到如今唱满全球的“我就喜欢”，短短几年，麦当劳的广告音乐不断在人们心目中打榜流行。麦当劳的企业文化由三个部分组成：

1、“Q、S、C＋V”精神：即“质量、周到的服务、清洁的环境、为顾客提供更有价值的食品”。

2、麦当劳的作风：顾客第一；高效、快速；“苛刻”的管理。

3、麦当劳的营销策略：麦当劳叔叔；以情感人；连锁经营；知人善任。通用电气的企业文化

通用永远推崇三个传统，即：坚持诚信, 注重业绩, 渴望变革.微软企业文化八大核心思维

1.顶尖人才“人是微软真正的最大的财产。”

2.建设性的争锋：直截了当地说出想法。不鼓励玩弄权术和外交辞令.3.时刻处于战争状况,牢记对手是谁.4.机动而有效率的企业组织架构小型项目组.5.合格的主管和明智的管理模式,没有只管人的主管.6.比尔盖茨是公司的灵魂,比尔盖茨作为首席设计师，仍然每天艰苦工作.7.自我批判和学习系统：尽早识别失败之处，短时间的失败是可原谅的，但延宕失败是不允许的.8.以提高生产力为目标的开销方式：给员工大量投入，提供最佳工作环境.微软企业文化一直在演变：今天和未来, 对技术的激情, 从不放弃.飞利浦企业文化永续发展是特色,成为本领域中管理最专业化的公司 公司的目标成为本领域中管理最专业化的公司。

公司的目的,为顾客提供创新的,有吸引力的,使用方便的产品、服务、改善人们的生活和工作条件。

使在飞利浦工作成为一种愉悦的、令人振奋的和富有挑战性的经历。用人宗旨是事业的发展与个人的发展融为一体。用人原则是任人唯贤，量才录用。三星的爱心企业文化 爱心行动：不仅是员工的事，也是首席执行官的事 海尔的企业文化

海尔理念--海尔只有创业没有守业。海尔精神--敬业报国，追求卓越。海尔作风--迅速反应，马上行动。海尔管理模式--日事日毕，日清日高。海尔人才观念--人人是才，赛马不相马。海尔用工制度--三工并存，动态转换。

海尔市场观念--市场惟一不变的法则就是永远在变；只有淡季的思想，没有淡季的市场；卖信誉不是卖产品；否定自我，创造市场。

海尔名牌战略--要么不干，要干就要争第一；国门之内无名牌。

海尔质量观念--高标准，精细化，零缺陷；优秀的产品是优秀的人干出来的。海尔售后服务理念--用户永远是对的。海尔资本运营理念--东方亮了再亮西方。海尔国际市场战略--先难后易。

海尔发展方向--创造中国的世界名牌。沃尔玛企业文化

沃尔玛重视企业文化建设的传统是造就辉煌的保证。公司创始人萨姆?沃尔顿，为公司制定了三条座右铭：“顾客是上帝”、“尊重每一个员工”、“每天追求卓越”。这也可以说是沃尔玛企业文化的精华。“员工是合伙人”

充满朝气和活力的沃尔玛文化 别开生面的“周六例会” 培训，经常地培训

AIG企业文化

以协作、进取、创新、专业、诚信为核心的强有力的企业文化。英特尔公司企业文化

英特尔在公司中确立了企业文化的六项准则，这六项准则是：客户服务、员工满意、遵守纪律、质量至上、尝试风险和结果导向。公司内部的人人平等、高层管理人员和普通员工一样上班守时，不搞管理人员的特殊待遇：没有给高层人员保留停车车位，没有管理人员的餐厅，每个员工都有平等的机会获得股权奖励。除了上述6条准则外，把求实精神和平等原则作为英特尔的科研准则。BP企业的文化

绿色环保 – 敢为人先

勇于创新 – 提供突破性的解决方案 业绩为本 – 树立全球统一的标准 锐意进取 – 始终寻求更新更好的方法 三菱财阀的企业文化

“岩崎社长阵头指挥制”被称为“同族(岩崎同族)阵头指挥制”,是指位于三菱企业集团顶端的弥太郎、弥之助、久弥和小弥太等四位岩崎家的直系者,直到三菱财阀解体为止,始终掌握着公司的最高决策权,并且站在企业经营第一线,直接指挥企业的计划和运行。浓厚的民族主义和民族扩张主义色彩。google的企业文化 google的企业文化他的企业文化也扎根于2.0时代,无论在管理领域还是在服务领域都顺应个人化、大众化、社会化的趋势,坚持“做正确的事情”。Google的企业文化是鼓励创新,即使每项工程都要有计划、有组织地实施,公司还是决定留给每位工程师20%的私有时间,让他们去做自己认为更重要的事情。Yahoo中国的企业文化

客户第一－客户是衣食父母

· 尊重他人，随时随地维护阿里巴巴形象

· 微笑面对投诉和受到的委屈，积极主动地在工作中为客户解决问题 · 与客户交流过程中，即使不是自己的责任，也不推诿

· 站在客户的立场思考问题，在坚持原则的基础上，最终达到客户和公司都满意 · 具有超前服务意识，防患于未然

团队合作－共享共担，平凡人做非凡事

· 积极融入团队，乐于接受同事的帮助，配合团队完成工作

· 决策前积极发表建设性意见，充分参与团队讨论；决策后，无论个人是否有异议，必须从言行上完全予以支持

· 积极主动分享业务知识和经验；主动给予同事必要的帮助；善于利用团队的力量解决问题和困难

· 善于和不同类型的同事合作，不将个人喜好带入工作，充分体现“对事不对人”的原则 · 有主人翁意识，积极正面地影响团队，改善团队士气和氛围

拥抱变化－迎接变化，勇于创新 · 适应公司的日常变化，不抱怨

· 面对变化，理性对待，充分沟通，诚意配合

· 对变化产生的困难和挫折，能自我调整，并正面影响和带动同事 · 在工作中有前瞻意识，建立新方法、新思路 · 创造变化，并带来绩效突破性地提高

诚信－诚实正直，言出必践

· 诚实正直，言行一致，不受利益和压力的影响

· 通过正确的渠道和流程，准确表达自己的观点；表达批评意见的同时能提出相应建议，直言有讳

· 不传播未经证实的消息，不背后不负责任地议论事和人，并能正面引导

· 勇于承认错误，敢于承担责任；客观反映问题，对损害公司利益的不诚信行为严厉制止 · 能持续一贯地执行以上标准

激情－乐观向上，永不言弃

· 喜欢自己的工作，认同阿里巴巴企业文化 · 热爱阿里巴巴，顾全大局，不计较个人得失

· 以积极乐观的心态面对日常工作，不断自我激励，努力提升业绩 · 碰到困难和挫折的时候永不放弃，不断寻求突破，并获得成功 · 不断设定更高的目标，今天的最好表现是明天的最低要求

敬业－专业执着，精益求精

· 上班时间只做与工作有关的事情；没有因工作失职而造成的重复错误 · 今天的事不推到明天，遵循必要的工作流程

· 持续学习，自我完善，做事情充分体现以结果为导向 · 能根据轻重缓急来正确安排工作优先级，做正确的事

· 遵循但不拘泥于工作流程，化繁为简，用较小的投入获得较大的工作成果 松下电器：不断丰富的企业文化 一是强化企业命运共同体建设，松下公司是日本第一家有公司歌曲和价值准则的公司。每天早晨8点钟，公司所有的人员朗诵本公司的“纲领、信条、七大精神”，并在一起唱公司歌曲。

二是在进行总体企业文化的培育前提下，把培养人才作为重点，强调将普通人培训为有才能的人

三是注重不断丰富企业文化的内容，使员工新鲜感，这样更易于自觉接受。美洲银行 Bank of America Corp.美洲银行不仅自认为是银行，更认为自己是“（社会的）建设者”、“（与客户是）邻居、朋友”，用这些概念来强调他们从事的不仅仅是与金钱打交道的工作，更是在帮助他人与社会实现更高的目标。凭借这样的定位，美洲银行树起了良好的公益形象。“更高标准”是美洲银行的企业口号。这个简单鲜明的口号与美洲银行的行名通常一起出现，在员工的名片、工牌上，在网点场所的醒目之处，在各种宣传材料中，甚至大型会议的背景墙上，都是红色的标识，使得“更高标准”这个观念深入人心。德士古企业文化

德士古通过重整企业文化和雇用更多的少数民族人士而从一桩种族歧视丑闻的阴影中走出来。

强生(Johnson & Johnson)强生公司即已将其“受欢迎的文化”植入了其行为。强生公司(Johnson & Johnson)的雇主品牌内涵则包括信任和公平导向的企业文化、工作中自由支配时间、早期职业教育、学习成长机会、竞争性薪酬、创新的人力资源项目与实践等。宝洁公司（Procter & Gamble）的雇主品牌内涵包括早期责任与授权、清晰的组织结构与岗位职责、全球的工作机会、业绩导向的激励机制等。联邦快递“以人为本”文化观内涵 要有一种平等的理念 注重员工自身的发展 沟通从制度到心灵 雅培(Abbott)“多元化企业50强”(Top 50 Companies for Diversity)，并名列第五。雅培一直致力于创造一种包容一切的环境和文化，使其所有员工，无论性别、文化背景和个人信仰，都能感到舒适。

思科副总裁林正刚先生对企业文化提出了以下几点看法

一、企业文化不是企业的口号，需要企业中每个员工的学习、认同。文化最初是一个理念，然后通过种种机制，正式变为每一个员工的行为。如为实现“客户满意是我们第一大的责任”的理念，思科每年都聘请一个顾问公司进行调查、打分，结果直接关系到员工的薪水，长期下来理念就慢慢形成了文化。对于一个5、6个人的公司，很容易形成默契，产生文化就较容易，但一个具有5000名或以上员工的公司，沟通与形成默契只有靠一套制度将每个人联系起来。

二、在成功的因素中，技术是很重要的一点，但是林总指出，技术不能成为企业的主宰，这样不易看到市场的变化，容易偏离市场。

三、成功的关键是客户，客户决定一切。思科的产品是由客户决定的。客户随时变化的要求就是一种市场信息，指导企业的发展方向，企业必须适应这种情况而相应变化。

四、企业文化要形成价值观，形成环境。思科讲求“从正面看问题”，且“不断学习，自我提高”，以员工间的竞争来评价其价值，这样的竞争带给企业活力。

五、员工的态度是企业文化的一方面。思科员工总是“从正面看问题”，认为挑战是机会，失败是机遇。中国有一句古话“生于忧患、死于安乐”，保持健康的危机感是思科不断追求更好的一个前提。

思科作为行业中最大的企业，从企业到员工都具有“危机感”，挑战的是自己，所以思科41个季度都没有停止过增长，并准备迎接思科越来越大的发展空间。

六、LearningOrganization（学习性组织），这是一个新的管理理念和手法，企业的生存需要吸收信息，消化信息，反过来指导行动。

七、奖励。在中国，曾经奖励的唯一办法就是提升，而事实上是不合理的。企业应接受一种观点：管理只是一个职位，因此不应成为奖励的一种。企业中每个人都是平等的，权力不是来自于地位，而是能力，个人影响力来自于个人能力，而不是地位，重要的是让每个员工在适合自己的岗位上发挥最大的才干。

八、信任。思科信任每一名员工，信任思科所创造的文化，将工作的主动权交给员工，给员工便利去创造企业的利益。企业文化应该是企业中每个员工都认同的一种观念、一种制度。好的企业文化能调动员工最大的能量、担起的责任。兰亭花世界（LTFW）

将来的兰亭花世界的企业文化是以人为本，诚信、创新、专业、精致、卓越.-----------------最富哲理的企业口号: 日事日毕，日清日高。——海尔

要让时针走得准，必须控制好秒针的运行。得客户者得天下。——IBM公司

让每一张桌子上、每一个家庭中都有一台计算机，都使用微软的软件。(2)革命就在这里爆发，而且是微小的软件革命。——微软公司。

我们相信上帝、家庭和麦当劳，但在办公室时三者顺序则相反。哪怕是一片腌黄瓜的宽度，我们都有一定的标准。质量上乘、服务周到、地方清洁、物有所值。——麦当劳金科玉律 我们的血管里流的不是血，而是可口可乐。——可口可乐的理念

我们想要一个有意义的公园，一个使家庭团聚的地方。——沃特·迪斯尼公司 任何时候，当务之急就是顾客服务更上一层楼。——摩托罗拉公司 危机之中自有良机。——摩根公司

我要为大众生产汽车。它大得足够一家人乘坐，但也可以小得只要一个人开动和维护就够。——福特公司

产品与产品的差异，在于细节。——SONY公司 每一个微小的细节都值得企业密切关注，每一个细小的行动都是企业管理工作中的有机组成部分。只有对它给予足够的关注，修正细小的偏差，企业才能成就宏图伟业。——沃尔玛公司

创新不是浮夸的东西，它要作的是具体的事，只有关注企业活动中的每一个细节，企业才能把创新工作做好。莫道“山穷水尽疑无路”，留心细节，必将使得企业“柳暗花明又一村”。在平等竞争的条件下，从一个小小细节引发出的与众不同的点子，常会让企业有与众不同的收获。它不仅能让企业反败为胜，还能找到打开市场大门的“金钥匙”。要想在这个微利时代站稳脚跟，并获得长足的发展，对每一个细节加以完美，是唯一的一条可行之路。——苹果公司。

管理是树，品牌是挂在树上的果子，细节是大树的枝叶，放弃细节就等于打完大树的树叶，大树再也结不出美丽的果实。——JVC公司 作为产品，必须一开始就表现出它的与众不同。这种与众不同不是仅仅通过夸大的不属实的广告宣传就能实现的，真正有效的方法是在细节上加以处理。——星巴克公司

21世纪的竞争是细节的竞争。只有把每一个细节做好，做得与众不同，企业才能在激烈的市场竞争中拥有竞争力，才能生存和发展。——日本东京贸易公司

实现高质量就要对产品的所有零件的细节进行检验，保证企业基业长青。——奔驰汽车 中国联通：让一切自由联通。阿里巴巴：让天下没有难做的生意。阿里巴巴定位于服务中小企业。对于那些资金实力有限、渠道尚不够深广的的中小企业来说，让“天下没有难做的生意”的口号确实诱人。

三星的经营理念是：以人才和技术为基础，创造最佳产品和服务，为人类社会作出贡献。三星的核心价值观是：人才第一，追求一流，引领变革，正道经营，共存共赢。联想：世界的联想。

索尼：永远争第一，永远不模仿他人，产品与产品的差异，在于细节。

迪斯尼：迪斯尼给人类提供最好的娱乐方式，我们想要一个有意义的公园，一个使家庭团聚的地方。

质量上乘、服务周到、地方清洁、物有所值。——麦当劳金科玉律 旧口号：尝尝欢笑，常常麦当劳 新口号：我就喜欢！——麦当劳 国美：有国美的地方就不能有其他家电连锁店。

百度：作中国人自己的搜索引擎 最大的中文搜索引擎。

-----------------公司激励标语、激励员工标语、销售激励标语等精选汇编：

1、每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。

2、世界会向那些有目标和远见的人让路（冯两努——香港著名推销商）

3、造物之前，必先造人。

4、与其临渊羡鱼，不如退而结网。

5、若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。

6、赚钱之道很多，但是找不到赚钱的种子，便成不了事业家。

7、蚁穴虽小，溃之千里。

8、最有效的资本是我们的信誉，它24小时不停为我们工作。

9、绊脚石乃是进身之阶。

10、销售世界上第一号的产品——不是汽车，而是自己。在你成功地把自己推销给别人之前，你必须百分之百的把自己推销给自己。

11、即使爬到最高的山上，一次也只能脚踏实地地迈一步。

12、积极思考造成积极人生，消极思考造成消极人生。

13、人之所以有一张嘴，而有两只耳朵，原因是听的要比说的多一倍。

14、别想一下造出大海，必须先由小河川开始。

15、有事者，事竟成；破釜沉舟，百二秦关终归楚；苦心人，天不负；卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。

16、你的脸是为了呈现上帝赐给人类最贵重的礼物——微笑，一定要成为你工作最大的资产。

17、以诚感人者，人亦诚而应。

18、世上并没有用来鼓励工作努力的赏赐，所有的赏赐都只是被用来奖励工作成果的。

19、即使是不成熟的尝试，也胜于胎死腹中的策略。

20、积极的人在每一次忧患中都看到一个机会，而消极的人则在每个机会都看到某种忧患。

21、出门走好路，出口说好话，出手做好事。

22、旁观者的姓名永远爬不到比赛的计分板上。

23、上帝助自助者。

24、怠惰是贫穷的制造厂。

25、莫找借口失败，只找理由成功。（不为失败找理由，要为成功找方法）

26、如果我们想要更多的玫瑰花，就必须种植更多的玫瑰树。

27、伟人之所以伟大，是因为他与别人共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目标。

28、世上没有绝望的处境，只有对处境绝望的人。

29、回避现实的人，未来将更不理想。

30、先知三日，富贵十年。

31、当你感到悲哀痛苦时，最好是去学些什么东西。学习会使你永远立于不败之地。

32、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴们都睡着的时候，一步步艰辛地向上攀爬的。

33、世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力。

34、坚韧是成功的一大要素，只要在门上敲得够久、够大声，终会把人唤醒的。

35、夫妇一条心，泥土变黄金。

36、人之所以能，是相信能。

37、没有口水与汗水，就没有成功的泪水。

38、一个有信念者所开发出的力量，大于99个只有兴趣者。

39、忍耐力较诸脑力，尤胜一筹。

40、环境不会改变，解决之道在于改变自己。

41、两粒种子，一片森林。

42、每一发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。

43、如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希望为哨兵。

44、大多数人想要改造这个世界，但却罕有人想改造自己。

45、未曾失败的人恐怕也未曾成功过。

46、人生伟业的建立，不在能知，乃在能行。

47、挫折其实就是迈向成功所应缴的学费。

48、任何的限制，都是从自己的内心开始的。

49、忘掉失败，不过要牢记失败中的教训。

50、不是境况造就人，而是人造就境况。

51、含泪播种的人一定能含笑收获。

52、靠山山会倒，靠水水会流，靠自己永远不倒。

53、欲望以提升热忱，毅力以磨平高山。

54、只要路是对的，就不怕路远。

55、一滴蜂蜜比一加仑胆汁能够捕到更多的苍蝇。

56、真心的对别人产生点兴趣，是推销员最重要的品格。

57、自古成功在尝试。

58、一个能从别人的观念来看事情，能了解别人心灵活动的人，永远不必为自己的前途担心。

59、当一个人先从自己的内心开始奋斗，他就是个有价值的人。

60、生命对某些人来说是美丽的，这些人的一生都为某个目标而奋斗。

61、推销产品要针对顾客的心，不要针对顾客的头。

62、没有人富有得可以不要别人的帮助，也没有人穷得不能在某方面给他人帮助。

63、凡真心尝试助人者，没有不帮到自己的。

64、积极者相信只有推动自己才能推动世界，只要推动自己就能推动世界。

65、每一日你所付出的代价都比前一日高，因为你的生命又消短了一天，所以每一日你都要更积极。今天太宝贵，不应该为酸苦的忧虑和辛涩的悔恨所销蚀，抬起下巴，抓住今天，它不再回来。

66、一个人最大的破产是绝望，最大的资产是希望。

67、行动是成功的阶梯，行动越多，登得越高。

68、环境永远不会十全十美，消极的人受环境控制，积极的人却控制环境。

69、事实上，成功仅代表了你工作的1%，成功是99%失败的结果。

70、不要等待机会，而要创造机会。

71、成功的法则极为简单，但简单并不代表容易。

72、如果寒暄只是打个招呼就了事的话，那与猴子的呼叫声有什么不同呢？

事实上，正确的寒暄必须在短短一句话中明显地表露出你他的关怀。

73、昨晚多几分钟的准备，今天少几小时的麻烦。

74、拿望远镜看别人，拿放大镜看自己。

75、使用双手的是劳工，使用双手和头脑的舵手，使用双手、头脑与心灵的是艺术家，只有合作双手、头脑、心灵再加上双脚的才是推销员。

76、做对的事情比把事情做对重要。

77、“人”的结构就是相互支撑，“众”人的事业需要每个人的参与。

78、竞争颇似打网球，与球艺胜过你的对手比赛，可以提高你的水平。

（戏从对手来）

79、只有不断找寻机会的人才会及时把握机会。

80、你可以选择这样的“三心二意”：信心、恒心、决心；创意、乐意。

81、无论才能、知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异纸上画饼充饥，无补于事。

82、如同磁铁吸引四周的铁粉，热情也能吸引周围的人，改变周围的情况。

83、网络事业创造了富裕，又延续了平等。

84、好的想法是十分钱一打，真正无价的是能够实现这些想法的人。

85、人格的完善是本，财富的确立是末。

86、高峰只对攀登它而不是仰望它的人来说才有真正意义。

87、贫穷是不需要计划的，致富才需要一个周密的计划——并去实践它。

88、智者一切求自己，愚者一切求他人。

89、没有一种不通过蔑视、忍受和奋斗就可以征服的命运。

90、苦想没盼头，苦干有奔头。

91、当一个小小的心念变成成为行为时，便能成了习惯；从而形成性格，而性格就决定你一生的成败。

92、穷不一定思变，应该是思富思变。

93、自己打败自己的远远多于比别人打败的。

94、如果我们做与不做都会有人笑，如果做不好与做得好还会有人笑，那么我们索性就做得更好，来给人笑吧！

95、这个世界并不是掌握在那些嘲笑者的手中，而恰恰掌握在能够经受得住嘲笑与批评忍不断往前走的人手中。

96、成功需要成本，时间也是一种成本，对时间的珍惜就是对成本的节约。

97、行动是治愈恐惧的良药，而犹豫、拖延将不断滋养恐惧。

98、投资知识是明智的，投资网络中的知识就更加明智。

99、没有天生的信心，只有不断培养的信心。

徽州文化口号 篇7

1徽州、徽学与徽州文化

徽州首先是一个时间概念 (即从1121年至1911年) , 同时也是一个地理 (古徽州地区的一府六县) 、历史、文化和思想的概念。古徽州地处东南, 文教昌盛, 名人辈出, 宋代时在全国已有相当大的影响, 自从元代起就被称为“东南邹鲁”, 深受程朱理学思想的影响。徽学是上世纪八十年代兴起的综合性学科, 它是以徽州文献、文书和文物遗存为依据, 以历史上徽州的区域文化为直接研究对象, 并通过它认识中国历史文化的一门综合性学科。徽州文化是由徽派建筑、徽商、徽菜、徽派盆景、徽州牌坊、徽州教育、徽州刻书、新安理学、徽派朴学、徽剧、新安画派、徽派雕刻、新安医学、徽派篆刻等诸多文化特质组成的地域文化综合体。这诸多文化特质既相对独立, 又都与某些代表性特质有着密切联系, 共同展示出徽州文化特有的神韵。

2 “十一五”期间徽州文化研究成果

2007年1月13日, 安徽省徽学学会二届二次理事会暨“徽州文化与和谐社会”学术研讨会在合肥召开。会后出版了《安徽省徽学学会二届二次理事会暨“徽州文化与和谐社会”学术研讨会论文集》, 论文集中包括刘伯山《中国传统文化的标本——徽州文化》, 郭因《关于徽州社会现代转型问题的一点想法》, 方利山《徽州学之和文化及当代价值》, 罗会定《清代至民国时期徽州社会的赡养方式——以徽州“分家书”为中心》等多位专家学者的近期研究成果, 大会对近年来的徽学研究做了回顾与前瞻, 并就徽州社会的和谐理念与实践对当代社会发展的借鉴意义、徽学研究的方式、方法等问题进行了探讨。

据不完全统计, “十一五”期间, 出版徽州文化相关书籍20多部, 其中有韩结根《明代徽州文学研究》 (复旦大学出版社2006年出版) , 王启敏、简文乐《天上徽州——徽州文化十大流派》 (中国文联出版公司2006年出版) , 秦俭、龚美玲《皖南古韵》 (中国旅游出版社2007年出版) , 秦俭、龚美玲《婺源乡村》 (中国旅游出版社2007年出版) , 赵焰、张扬《发现徽州建筑》 (合肥工业大学出版社2008年出版) , 刘道胜《明清徽州宗族文书研究》 (安徽人民出版社2008年出版) , 郑建新《解读徽州祠堂:徵州祠堂的历史和建筑》 (当代中国出版社2009年出版) , 黄山学院《中国徽州文书》 (清华大学出版社2010出版) 。

徽州文化研究成果论文的发表刊物, 除了相关的如《安徽史学》、《安徽大学学报》、《学术界》、《江淮论坛》、《民俗研究》等专业刊物外, 安徽省各大中专院校的学报也刊载了不少。总计发表论文994篇, 研究方向集中在《徽商》477篇、“徽州村落和建筑”162篇, “徽州宗族”68篇, “新安医学”67篇, 徽州文书60篇等, 这些研究成果占了总量的88%。下面是徽州文化中关注度较高的徽商、徽州村落及徽州建筑、徽州宗族、徽州文书和新安医学等方面的研究观点简述。

3徽州文化主要问题研究观点

3.1 徽商的研究

徽商的研究成果在徽州文化研究中占了很大的比例, 范围广并且达到了一定的深度。主要包括明清时代的徽商在全国各地的经营活动和生存拓展方式以及对当时相关行业的影响、徽商的商儒价值观和人文精神、家庭商业教育、徽商的兴衰对现代企业的借鉴意义等方面。陈恩虎、吕君丽在《明清时期徽商在巢湖流域的经营活动》一文中认为:“明清时期, 徽商给巢湖流域的市镇发展带来了生机和活力, 对于沟通城乡市场, 使之成为一个统一的整体, 发挥了重要作用。”李建萍、樊嘉禄在《从清代扬州务本堂看徽州盐商商儒价值观的内涵》一文中提出了“徽商对传统农商观的思辨, ‘利’、‘义’契合的经营价值观的确立和业儒弘儒的人文精神的践行”, 是徽商商儒价值观在经营活动中的重要体现;徐孟林, 于清树在《徽商兴衰对我国现代企业管理的借鉴意义》一文中指出, 徽商的兴衰启示人们:我国现代企业管理要以中国传统文化为内在基因, 创新企业管理理论;要以人为本, 着眼于以制度和文化建设为重点的人力资源的开发;要有与时俱进、融入时代潮流的眼光和勇气。

3.2 徽州村落及徽州建筑

对于徽州村落和建筑的研究, 主要集中在徽州村落的保护与发展以及旅游开发, 徽州村落和建筑与环境的关系, 徽州建筑风格和人文精神及雕刻艺术等方面。王邦虎在《人与自然结合的光辉典范——论徽州古村落的生态学价值》一文中对徽州古村落的生态文化内涵进行了分析, 即自然的人格化、人居空间的自然化、“人自”关系的伦理化;吴宗友在《论徽州古村落的文化及学术价值》一文中指出徽州古村落是徽州文化的文化特质丛, 是研究徽州文化的“活化石”;是徽州文化的符号、象征与标志;具有超越地域文化的价值, 成为中国封建社会中后期传统文化的缩影与代表;是徽州文化由抽象价值向现实价值转化的文化载体;崔木扬、文佳在《徽州建筑中的人文精神》一文中, 分析了徽州建筑的成因, 从村落选址、民居建筑模式、室内陈设及雕刻艺术等方面阐述了徽州建筑中传达出的深厚的人文内涵, 并指出徽州建筑以其独特的人文精神在中国建筑史上独树一帜。

3.3 徽州宗族和文书

徽州宗族在中华氏族史上占有重要一页, 对徽州历史发展起了极其重要的促进作用。“十一五”期间, 对于徽州宗族和文书的研究, 主要集中在徽州宗族社会关系和文化、文书的种类、内容及其特点的研究。赵华富在《徽州的家族文献与宗族文化——以歙县吴氏《冲山家乘》为中心》一文中, 指出南宋以降, 精英学者关注宗族文化, 把确立始迁祖作为宗族文化构建的基点;保护祖墓与生态伦理观念相关联;聚族而居的村落景观具有独特的文化品质;沈昕在《宗族联姻与明清徽州地方社会——以祁门善和程氏为中心》一文中认为:明清徽州社会宗族联姻的影响因素和主要特点主要表现为“联姻范围以县境特别是邻近村落为主、世婚盛行、婚配对象标准趋于一致、对女性身心控制严重等”;沈昕在《安徽省图书馆所藏徽州祁门善和程氏宗族文书研究》一文中指出了明清祁门善和程氏宗族文书具有时间跨度大、内容丰富、种类齐全、关联度强、保存完整、民间性突出等特点。

3.4 新安医学

徽州文化的昌盛始于唐代, 此后研究医学的也逐渐出现。到明、清时代, 名医辈出, 出现了百家争鸣的大好形势。根据不完全的统计, 自宋代至清末, 共有名医466人, 其中197人撰写了355部医学著作, 为发展祖国医学事业做出了巨大贡献。新安医学专科齐全, 世代相传, 形成很多的“家族链”, 至今不息。如始于南宋的“医博”黄孝通的“黄氏妇科”, 至今已有二十五世, 代不乏人, 延续至今的还有明代余午亭和吴正伦创办的“内科”, 清代王雪健创始的《新安王氏医学》、郑于丰、郑于蕃创始的“南园喉科”、“西园喉科”等。“十一五”期间对于新安医学的研究, 范围较广, 既有从文化视野谈新安医学的, 也有从新安医学的传承中讨论中医教育的问题, 特别是由新安王氏医学传承人王键教授领衔编撰的《新安医学精华丛书》的出版发行, 将新安医学的魅力所在全方位、多角度、深层次地展现在了人们的面前。

3.5 其他

2005年, 徽州文化全书出版发行, 该套丛书全面、系统介绍了徽州文化, 从历史文化学的角度, 多层次地研究徽州的文化现象, 并探索各种文化现象的形式、演进情况, 以及彼此间的互动关系。把对徽州文化的研究提到了一个新的高度, 为徽州文化的传承和发扬光大, 以及徽州文化及其载体在现代社会生活中的应用打下了良好基础。“十一五”期间, 如何利用徽州文化, 发展经济, 构建和谐社会, 也引起了大家广泛探讨和研究。如王传满在《徽州文化对构建社会主义和谐社会的启示》一文中认为, 朱子理学和徽骆驼精神可以为构建和谐社会提供思想资源与精神动力, 徽州人追求民主、崇尚法治、讲究公平、主张正义、安定有序、诚信为本、孝悌仁爱、急公好义、崇尚自然、注重环保的精神传统构成了和谐社会和谐精神的不同侧面, 而弘扬徽州社会重视教育, 重视文化的传统, 大力发展文化事业和文化产业, 则可为和谐社会的构建提供智力支持和物质基础。朱生东、章锦河、杨效忠在《徽州文化旅游整体开发模式研究》一文中提出了“物质文化开发重在景观展示, 制度文化开发重在深度体验, 精神文化开发重在氛围营造”, 并以徽州文化为例进行了实证。总之, “十一五”期间, 研究徽州文化的多部书籍的出版和大量研究成果论文的发表, 把徽州文化的研究推向了新的高潮, 体现了徽州文化的历久弥新。

摘要：“十一五”期间, 研究徽州文化的20多部书籍问世和大量研究成果论文的发表, 把徽州文化的研究推向了新的高潮;徽州文化生态保护实验区的批准建立, 为徽州文化的保护和传承提供了良好环境。“十一五”期间, 在对徽州文化的研究中, 徽商、徽州村落和建筑、徽州宗族和文书、新安医学占了研究成果总量的88%, 此外部分学者还对徽州文化对于经济的发展和构建和谐社会的作用, 进行了相关的研究, 具有一定的现实意义。

关键词：徽州文化,“十一五”,徽商,徽州,新安医学

参考文献

[1]韩结根.明代徽州文学研究[M].上海:复旦大学出版社, 2006:78-80.

[2]王启敏, 简文乐.天上徽州——徽州文化十大流派[M].北京:中国文联出版公司2006:100-102.

[3]秦俭, 龚美玲.皖南古韵[M].北京:中国旅游出版社, 2007:36-40.

[4]秦俭, 龚美玲.婺源乡村[M].北京:中国旅游出版社, 2007:78-80.

[5]赵焰, 张扬.发现徽州建筑[M].合肥:合肥工业大学出版社, 2008:24-28.

[6]刘道胜.明清徽州宗族文书研究[M].合肥:合肥工业大学出社, 2008:80-82.

[7]郑建新.解读徽州祠堂:徵州祠堂的历史和建筑[M].北京:当代中国出版社, 2009:120-125.

试论明清时期的徽州玉文化 篇8

【主题词】明清徽州 玉文化 观念

著名社会学家费孝通教授曾说：玉器不仅是一门艺术，也代表了一种文化观念。中国玉文化源远流长，根据考古资料显示，早在新石器早期中国就已制作和使用玉器，1982年中国社会科学院考古研究所在距今八千多年的内蒙古兴隆洼文化遗址中就发掘出土了玉玦、玉斧、玉锛等器物。之后，北方的辽宁红山文化和南方的安徽凌家滩、浙江良渚文化等各地、各时期遗址中都出土了大量玉器，形制、纹饰和制作工艺呈现出发展的趋势。及至商周，玉器作为礼器的社会功能得到确立，器形也更多样，其应用也已深入到政治、思想、经济、文化和宗教等各个层面，中国玉文化的独特体系自此初步形成。

徽文化作为中国三大地域文化之一，自宋代崛起，至明清时达到鼎盛，其文化内容包含了当时社会、经济、文化、宗族等各方面各层次的内容。广博、深邃且具整体性、典型性和系列性，被公认为是后期中国封建社会的典型文化。徽文化的核心是中国传统儒学，儒家有“君子比德于玉”的观点。儒家学说将玉石的五种物理性质诠释为人的“仁、义、智、勇、洁”五种品德，将玉器作为伦理道德观念中最为高尚的品德象征。故此徽州人在继承中原儒家文化的同时，也完整地承袭了玉文化观念。

一、徽州玉文化的历史

从历史文献资料来看，徽州本土并不产玉，也未见有规模化的玉器制作历史。从1986年对歙县新洲新石器遗址、1956年对屯溪西周土墩墓葬群和1976年对祁门茶科所宋代墓葬等的历次考古发掘成果来看，也均未见玉器出土，这说明至少在唐宋中原氏族南迁之前，徽州的原住民没有规模化使用玉器的经历。目前，从徽州各地博物馆藏的玉器来看也支持这一观点。这些馆藏品基本上以唐宋以后的传世文物为主，出土和高古玉是比较罕见的。质地多为明清时期常用的白玉料，间有翡翠、料器等。这些玉器均表现出制作精美、形制多样、纹饰繁复的特点，表现出明清玉器的时代特征。另据近代歙人许承尧在《歙事闲谈》中提到：“而是时（指康熙、乾隆时期）休、歙名族，乃程氏铜鼓斋、鲍氏安素轩、汪氏涵星研斋、程氏寻乐草堂，皆百年巨室，多蓄宋元书籍、法帖、名墨、佳砚、奇香、珍药，与夫尊彝、圭璧、盆盎之属，每出一物，皆历来赏鉴家津津乐道者。”这段记述说明在清时，徽州士人的收藏中，“圭璧”是其中极为重要的一项。综合以上考量，徽州的玉器文化应是随着中原氏族南迁传入的，在唐宋时期逐渐形成，于明清时达至高峰。而明、清两代正是徽州社会、经济高速发展的时期，也是徽文化的鼎盛时期。繁荣的文化、富裕的经济和稳定的社会使得明清时期成为徽州玉文化发展的黄金时期。

二、明清时期徽州玉文化发展的基础

明清时期徽州玉文化获得巨大发展，和徽商经济的发展密不可分。一方面，由于徽州所用玉器均为外埠流入，这大多和徽商的足迹或经营活动有关；另一方面，玉器作为珍贵艺术品，其制作、流通和使用各个环节都需要大量的财富作为支撑，作为当时中国最具经济实力、最具影响力，同时又兼具崇文好儒文化态度的徽商，有条件也有主观意愿积极参与其中，所以使得这一发展趋势成为必然。

徽州自古文风昌盛，徽商在很大程度上受到儒家思想的支配，以儒家的道德规范作为自己的行事标准，以诚信为商德，以儒道为商道，以君子为榜样，循孔子“君子无故玉不去身”之说，这促使徽商群体中形成了配饰玉器的风气。贾而好儒的徽商在钱囊丰满之后，很多人开始钟情于玉器收藏。当时扬州、苏州制作的玉器，除一些佳玉作为贡品供皇帝御用外，还有部分佳作被京城高官所拥有，其他的便大多流入市场，这其中就有很多被徽商所收藏。凡是中意之物，徽商们往往不计钱银争相收入，并携带回徽州本土。同时，勤劳的徽商四海为家，积极对外扩张，首先步入的是长江中下游和运河沿岸，推进了当地商业化和城市化的进程。在杭州、湖州、松江、扬州、苏州、南京、汉口、武昌、临清、安庆、芜湖等城市建立商业中心，开辟了“无徽不成镇”的局面。徽商的经营范围广泛，只要有利可图，他们一般都会涉入。当时玉器制作最为发达、也最主要的集中地在江浙一带，尤以扬州最为突出，而扬州也是徽商最为集中的区域之一。民国陈去病《五石脂》曾有云：“扬州之盛，实徽商开之，扬盖徽商的殖民地也。”一方面被称作徽州殖民地的扬州，其玉器制作业在明清时期得到了空前的发展，迅速地迈入了产业化、规模化和市场化，而这一时期也正是徽商在扬州发展最为鼎盛的时期；另一方面是作为玉文化最主要和直接体现的扬州玉雕工艺，在清代达到了顶峰，清乾隆时期出现的“乾隆工”就是最为显著的标志。古徽州的雕刻技艺在明清时期获得了极大的进步，徽派三雕冠绝天下。同样也正在清早中期，大批优秀徽派工匠随着徽商进入江南各地，形成了盛极一时的“徽州帮”工匠。虽然明清时期的匠人身份低下，这些迁徙活动并未被详细地记载下来，但相信这些时空的“巧合”绝对不是偶然。

明清尤其是清早期，徽商和徽州工匠在扬州的生产和经营活动，促进了当地玉文化的发展，进而也反向带动了徽州本土玉文化的发展。黄宾虹在《新安巧工》说到：“富商显宦，邻里相望，以故百艺工巧，为供士女之娱玩，常优于他处。”由此可见，黄宾虹先生认为，正是源于经济发展和文化活动频繁而产生的需求，促使了包含玉文化的徽州各类工艺美术及文化观念的进步，成为其发展最为重要的推手。

三、明清时期徽州玉文化的代表器物

从古徽州传世的明清玉器来看，虽然门类广泛、种类繁杂，但总体上还是以配饰、把玩件和文房器为主。这几类器物作为文人儒士的常用之物，能够反映出同时期社会的经济、文化、审美和价值取向，也能够折射出徽州玉文化的艺术思想。

1.文房器。文房器根据不同用途，分为笔架、笔筒、笔洗、笔舔、水丞、水注、印章、印盒、纸刀等。古徽州作为文房四宝之乡和东南邹鲁之地，玉质文房用具的需求和使用量很大，传世文物也较多，特点极为鲜明。如明代白玉桃式连盖水盂（见图1），最大口径5.5厘米，高2.7厘米，底径5厘米，玉色乳白，玉质细腻温润。整体雕琢为连叶之桃，并以糖色巧雕为桃花盖。这件器物雕琢手法细腻纤巧，布局上比例尺度合理，充分考虑了实用功能和艺术性的统一。在表现艺术美感的同时，不失其作为文房用具的基本功能，说明明代文房器具已从单纯实用器逐渐转入装饰艺术品。又如清代长方形抄手玉砚（见图2），长9厘米，宽4.6厘米，高2.1厘米，玉色碧绿，质细腻。砚作长方形，趾平角委，抄手式，砚面略内凹，堂上琢长方墨池，门字形砚边并刻绘夔龙纹。玉质砚始见于宋代，因硬度高，故大多雕琢简单，往往只有砚池和砚堂，砚背上一个覆手，最多也只在砚边雕一些回纹等作为装饰。因滑而不发墨，所以多不作实用，仅为掭笔和炫耀身份之用。

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文房中除了实用器之外，还有一些置于案头的插屏、挂架等，供美观和赏玩。如清代白玉双猴挂架件（见图3），长4.5厘米，宽13.3厘米，高1.7厘米，玉色润白，间有沁色，玉质细腻。整体雕琢双猴嬉戏状：大猴右手捧桃，左手举过头携着桃枝，枝上有两个小桃；小猴攀着桃枝，爬在大猴背上，寓意“辈辈封侯”。

2.配饰。明清时期徽州商人虽然拥有庞大的财富，但政治地位依然是低下的。为了摆脱这种社会重压，在徽商当中便形成了“贾而好儒”的观念，这在一定程度上又提高了徽商的文化素质和商德，促进了徽商的发展。贾而好儒使徽商产生了浓厚的“官念”，使封建官本位思想在一些徽商之家根深蒂固，“读书”“取士”，走科举仕途，是他们对子女唯一的期盼。这样的思想必然影响到他们的所言、所行，因而科举题材的玉佩饰也大量留存下来。如清代蟹形玉挂件（见图4），长4.8厘米，宽3.4厘米，厚0.6厘米，扁圆形，玉色白间有沁色，玉质温润。玉面以镂空技法雕螃蟹，蟹脚左右相对盘曲，两鳌相并。此作鲜活润泽，神形兼备，寓意良嘉，以蟹身之甲取传胪之意。古代科举殿试分三甲录取，无论何甲皆进士出身，其意皆受文士青睐。又如清代鳌鱼玉挂件（见图5），长8.5厘米，宽4.2厘米，厚0.7厘米，玉色灰白，间有糖色和沁色。呈鳌形，双面雕。鳌形咧嘴，翘尾，两翅下垂，背翅竖起，两目凸出，两腮屈曲，势呈游鱼，取“独立鳌头”之意。由于皇宫大殿前石阶上刻有鳌头，考上状元的人可以踏上，后来人们便此寓意比喻首位或取得第一名。同样的还有清代鳌鱼童子纹玉牌（见图6）也有此意，此牌长6.8厘米，宽4.2厘米，厚0.4厘米。玉色白，质细。整体镂空雕成鳌形，在头尾间处镂一童，脚蹬鱼头头顶鱼尾。童子天庭饱满，面含喜色，手持宝相花。背面纹饰亦同。童子站龙头除了占鳌头外也作“乘龙快婿”“平步青云”之解，皆谓步步高升之意。由此可见，科举取士的时代，鳌、甲等题材的纹饰是极受徽州人喜爱的，这也反映出徽州人重视教育的理念。

这一时期徽州的玉配饰一方面承袭了“君子佩玉”的儒家传统，另一方面也明显受到世俗情趣熏染，题材更加丰富多元。所以除了代表浓郁文人气息的雅致玉雕外，诸如“瓜蝶绵绵”“多子丰收”“喜上眉梢”等吉祥寓意的题材也大量涌现，且设计精巧、雕工纤巧、布局精心。如清代喜字纹双联玉牌（见图7）。长10.5厘米，宽5.2厘米，厚1.3厘米，玉色乳白，质极温润。整体形制为左、右两块方牌，一块正面用减地突起技法高浮雕出蝙蝠衔寿桃图案，一块正面高浮雕翘首健壮的雄鹿，边辅以两朵如意云头纹灵芝。图案画面采用阴起技法来表现鹿的肋骨，阴阳对比强烈，线条十分流畅。蝙蝠形状写实生动，面、背具打磨光滑，边缘整齐。两块方牌各镂出一个长方形的槽孔，中间用一个“喜”字纹小方牌掏成的扁方形活环相连结。“喜”字纹方正工整，浮雕在小方牌活环正面，工艺复杂。这件作品表现的是“福禄寿”及“福寿双全、吉祥如意”的内容，反映了婚嫁喜庆的民俗文化。琢制者将玉的美质和工艺技法结合得十分融洽，从纹饰内容、制作工艺和玉质选用上来看，这件玉牌都可以说是清朝“乾隆工”的杰出代表。

3.把玩件。又称“手玩件”“手把件”，通常体量都比较小，方便时时握在手里触摸和欣赏。儒家有“君子比德于玉”的用玉观，所以把玩玉器是徽州人赏玉、爱玉、崇玉的一种表现，体现出他们对高洁品德的崇尚和向往。传世的玉雕把件中，大多都有明确的主题思想，或出自历史典故，或出自神话传说，借以寄托着人们的思想和情感，也起到明哲和警醒作用。如明代鹅形玉雕件（见图8），长4.7厘米，宽1.8厘米，高4.1厘米，玉色乳白间有深黄，鹅颈腹和荷叶底部泛深黄色，为沁色，玉质细润坚致。雕琢手法写实，造型圆润，整体呈荷叶托回头玉鹅之形。鹅作回首嬉戏状，姿态惟妙惟肖，自然优美。鹅翅上浅雕羽毛纹，承托的荷叶底部镂空雕琢叶梗、叶脉。以鹅类体裁作为玉纹在明清较常见，其意有三：一是源于名传千古的“黄庭换鹅”的典故，取王羲之爱鹅的雅意；二是鹅还谐音为“我”，在团身时状似如意，暗寓着“我如意”的吉祥之意；三是鹅顶红头，所以又有鸿运当头之意。又如清代马上封侯纹玉雕件（见图9），长5.4厘米，宽1.3厘米，高3.3厘米，玉色白皙，质地糯润。以圆雕技法琢一小猴骑在马的臀部。马的体型敦厚，卧姿回首，面对小猴，神态安逸。猴攀马背，扶马面首做玩态，生动逼真。构图亦疏亦密，一动一静，反差明显。寓“马上封侯”之意。盖“猴”与“侯”字同音，寓意受到皇帝诰封，晋升王侯高位，这是古时文人儒士毕生之冀盼。另外还有一件很有意思的作品，明代狐兽纹黄玉雕件（见图10-1、图10-2），长4.5厘米，宽4厘米，高2厘米。玉色老黄，局部有雪花沁，质地细润，打磨精细。整体琢制成狐狸蜷伏之态，尾接前脚，狐面带微笑，笑里藏刀，将其狡猾妩媚的性格特征刻画得入木三分。中国古代，狐狸一直都是虚伪、奸诈和狡猾的化身，和玉所崇尚的高雅品德格格不入，所以极少作为玉雕纹饰。此件玉雕以狐为题，不外乎有两方面意思：一是警示持有者要远离狐之媚，远离声色享乐；二则可能取狐狸之灵活、机敏之思，借寓聪明伶俐。狐文化在中国历史上前期是图腾文化和符瑞文化，后期则是妖精文化。雕琢者和使用者能够大胆地采用这一题材，说明明清时期徽州的审美文化已经有了全新的价值判断和审美改造。

四、明清徽州玉文化的特点

综合来看，明清时期徽州玉文化的进步基础是徽商的经济影响力和徽文化的渗透力，所以其表现不仅在佩玉、赏玉和藏玉中，更深入到玉器生产、流通的各个环节，使这一时期的玉器作品具有了徽州文化的烙印。根据存世的文物我们可以梳理出明清徽州玉文化的几个特点：

1.造型上表现出质朴、自然和典雅的特征，文人气息浓郁，充分符合和反映了中国文人的传统美学观点。

2.装饰性强，无论整体布局还是局部细节，使人感到了美的样式化、程式化和图案化。

3.尊儒尚德，崇尚读书育人的精神内涵表现得十分强烈。

4.装饰器、实用器多，日常用具少，尤其酒具、餐具少，同期的徽州金银器也有相似的特征，说明徽人节俭不奢的作风。

5.传世器多，出土器少，说明徽人不尚厚葬之风。

明清时期是徽州社会发展史上的高速阶段，得益于明代中叶以后徽州商业经济的腾飞，以及“万般皆下品，唯有读书高”的精神追求，徽州文化得到了整体进步。作为徽文化重要内容之一的徽州玉文化，在新安理学、徽派朴学、徽州教育等姊妹学科的带动和促进之下，发展形成了徽人独特的玉文化观念。

参考文献：

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[2]许承尧.安徽古籍丛书·歙事闲谈[M].合肥：黄山书社，2001.

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[4]陈去病.陈去病全集[M].上海：上海古籍出版社，2007.

[5]鲍义来.徽州工艺[M].合肥：安徽人民出版社，2005.

（作者单位：安徽中国徽州文化博物馆）