餐厨垃圾处理建议书

餐厨垃圾处理建议书（精选11篇）

餐厨垃圾处理建议书 篇1

关于“襄樊餐厨垃圾环保产业项目”洽谈纲要

与产业链整合运作模式的建议（草案）

□建议人:张明进******

国务院办公厅2010年7月13日专门针对加强地沟油整治和餐厨废弃物管理出台了指导意见《国务院办公厅关于加强地沟油整治和 餐厨废弃物管理的意见》（国办发„2010‟36号）附后，充分体现了国家对加强餐厨废弃物管理的重视，政策主导支持的方向将孕育着巨大的商机，固餐厨垃圾处置项目前景广阔，在项目启动与实施过程中，如不规避好政策的延续性与执行力度风险，此项目运作中也可能出现诸多障碍，现拟定关于本项目洽商与启动过程中的个人意见看法，供参考思索。

一、项目关键词定位：（这是一个什么样的项目？）

1、惠及民生的公益项目（处理食品安全和生态安全潜在危险源）

2、循环利用的环保项目（发展循环经济，变废为宝，资源利用）

3、塑造形象的政绩项目（解决腐烂变质 刺激气味影响城市环境）

4、产业整合的配套项目（餐厨垃圾，饲料、肥料、生物柴油等）

二、洽谈纲要事项：

1、产业园区模式（配套产业形成产业集群发展），可考虑拟建立“襄樊绿色环保产业园”征地800-1000亩左右，第一期先开发“餐厨垃圾处理项目”，其于工业用地对外沿着产业链条上的节能环保项目招商，取得工业用地土地使用权。

2、要求政府提供如下等方面的配套政策支持：

⑴落实制定《襄樊市餐厨垃圾管理办法》，规范餐厨垃圾的产生、收集、运输、处理及其相关的行为。

⑵城管局、食品卫生局、工商局、环境保护局、质监局、财政局、发改局等相关职由部门联合成立餐厨垃圾处理领导小组，各局出具相应的行政性文件。加强执法力度，确保回收运输处理顺利进行。

⑶禁止除我单位以外的单位和个人收集、运输或处理，并制定对应的处罚办法；

⑷土地税收、产业财政支持等相应的优惠政策，⑸为确保回收，由襄樊市城管局或襄樊市城管局委托我单位与襄樊市各餐厨垃圾产生单位签定回收协议（可考虑收部分垃圾处理费）。

三、实施注意事项：

一、考虑对餐厨垃圾处理工艺与技术及设备的要求，如分捡、压榨、烘干、发酵等工序。

二、思考处理后产品的市场与渠道问题，如生产饲料、肥料、生物柴油、工业油脂、肥皂、其它有机物质等

三、产、学、研合作模式问题，如可与何东平教授：武汉工业学院是全国粮油标准化委员会油料及油脂工作组组长单位，何东平教授任组长形成合作等。

附：

《国务院办公厅关于加强地沟油整治和

餐厨废弃物管理的意见》

各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：按照国务院的统一部署，各地区、各有关部门正在深入开展食品安全整顿工作，并取得阶段性成效。但食品安全领域仍存在一些突出问题。一些地方出现用餐厨废弃物提炼的所谓“地沟油”，经非法渠道回流到餐桌，带来严重食品安全隐患，群众对此反映强烈，引起社会广泛关注。为有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障食品安全和人民群众身体健康，经国务院同意，现就加强“地沟油”整治和餐厨废弃物管理提出以下意见：

一、开展“地沟油”专项整治

（一）严厉打击非法生产销售“地沟油”行为。各地区、各有关部门要将“地沟油”整治作为食品安全整顿的重要内容，以城乡结合部和城市近郊区为重点，仔细排查和清理非法生产“地沟油”的黑窝点，摸清“地沟油”原料来源和销售渠道，对发现的问题追查到底，对黑窝点一律取缔，严厉打击有关违法犯罪行为。要以集贸市场、批发市场等场所为重点，严肃查处经营假冒伪劣和来源不明食用油的行为。

（二）严防“地沟油”流入食品生产经营单位。以城市（镇）、矿区、旅游景区等餐饮业集中地为重点地区，以食品生产小作坊、小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为主要对象，加强对食用油购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。对使用“地沟油”的食品生产经营单位依法责令停产停业整顿，直至吊销许可证；涉嫌犯罪的依法移送司法机关，追究刑事责任。

二、加强餐厨废弃物管理

（一）规范餐厨废弃物处置。各地要制定和完善餐厨废弃物管理

办法，要求餐厨废弃物产生单位建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；以集体食堂和大中型餐饮单位为重点，推行安装油水隔离池、油水分离器等设施；严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。

（二）加强餐厨废弃物收运管理。餐厨废弃物收运单位应当具备相应资格并获得相关许可或备案。餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。

（三）建立餐厨废弃物管理台账制度。餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。各地要创造条件建立餐厨废弃物产生、收运、处置通用的信息平台，对餐厨废弃物管理各环节进行有效监控。

（四）严肃查处有关违法违规行为。加大查处和收缴非法收运餐厨废弃物运输工具的力度，严厉打击非法收运餐厨废弃物的行为；对违法销售或处置餐厨废弃物的餐饮服务单位要依法予以处罚；对机关和企事业单位、学校、医院等内部集体食堂（餐厅）不按照规定处置餐厨废弃物的，除进行处罚外，还要追究食堂（餐厅）所属单位负责人的责任。

三、推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理

要通过开展试点，探索适宜的餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术工艺路线及管理模式，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。发展改革委、住房城乡建设部、财政部要会同工业和信息化部、环境保护部、农业部、商务部等部门尽快确定餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市，制定试点管理办法，对试点工作及早作出安排；要加强对试点城市的指导，及时总结试点经验，在全国示范

推广。要研究完善相关政策和措施，支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目建设，积极扶持相关企业发展，引导社会力量参与餐厨废弃物资源化利用和无害化处理。做好技术研发、资源化产品安全性评估等工作，加快建立相应的政策、法规、标准和监管体系，促进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理产业发展。各试点城市要高度重视，加强领导，制定切实可行办法，完善相关配套政策措施，认真做好试点工作。其他地区也应结合本地实际，借鉴相关经验，积极推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工作。

四、明确分工、落实责任

（一）强化食品生产经营单位的主体责任。食品生产经营单位要强化食品安全责任主体意识，坚持诚信守法经营，切实履行社会责任。要严格执行生产卫生标准和操作规范，建立健全并严格落实进货查验、索证索票和全程追溯制度，加强对食品原料的检验检测，发现问题立即处理并向监管部门报告。

（二）建立市（县）长负责制。城市是餐厨废弃物的主要产生地，城市周边是餐厨废弃物收运和“地沟油”提炼的主要集散地。加强餐厨废弃物管理是城市综合管理和公共服务的重要组成部分。各地区特别是各城市要建立“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作市（县）长负责制，加强统一领导和组织协调，结合实际进一步制定具体整治方案，明确工作目标和任务分工，及时研究、协调解决工作中遇到的问题和困难，统筹抓好各项措施落实。各省（区、市）人民政府要加强对本地区“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作的督促指导。

（三）落实部门监管责任。各有关部门要按照部门职责和食品安全整顿任务分工，认真安排和做好有关工作。商务部门要加强餐饮业行业管理，引导餐饮企业诚信经营。质检部门要加强对食品生产加工环节的监管，严厉打击食品生产单位使用“地沟油”加工食品的违法行为。工商部门要加强对流通环节经营食用油的监督，严厉打击经营“地沟油”和非正规来源食用油的行为。食品药品监管部门要加强对餐饮服务单位的监管，监督餐饮服务单位建立并执行食品原料采购查

验和索证索票制度，严厉打击购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油的行为。卫生部门要会同有关部门加强对食用油的风险监测，完善相关检测方法。

（四）建立健全全程监管和执法联动机制。各地区、各有关部门要加强协调配合，建立健全监管信息交流和反馈机制、监管执法联动机制和监督检查机制，及时通报情况，形成联动打击合力，实现对“地沟油”和餐厨废弃物的全程监管，确保不留隐患和死角。

五、加强监督检查和宣传教育

（一）认真组织督导检查。各地区、各有关部门要对“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作目标任务完成情况，逐级开展督导检查。对工作扎实、效果显著的，要给予鼓励表扬。对问题突出且长期得不到解决的，要通报批评、督促整改，并追究有关负责人的责任。要将“地沟油”整治和餐厨废弃物管理内容，作为创建卫生城市、文明城市等评选活动的重要指标。2010年9月至10月，国务院食品安全委员会将结合督导检查食品安全整顿工作，对各地开展“地沟油”整治情况进行督导检查。

（二）充分发挥社会和舆论监督作用。各地要建立有奖举报制度，支持鼓励群众积极参与“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作。要定期向社会公布在“地沟油”和餐厨废弃物管理方面出现问题的企业和单位，并纳入企业诚信记录。要支持新闻媒体及时报道有关工作措施、进展和成效，对违法使用“地沟油”的餐饮企业和非法制售窝点予以曝光。

（三）大力开展宣传教育活动。要采取多种形式，广泛开展宣传教育，大力普及食用油等方面的食品安全常识和相关法律知识，引导群众科学消费，提高群众的健康意识、食品安全意识和环保意识。强化企业诚信和行业自律教育，加强从业人员培训，提高食品生产经营单位的法律意识和食品安全意识，形成保障食品安全的良好社会环境。

国务院办公厅

二○一○年七月十三日

餐厨垃圾处理建议书 篇2

餐厨垃圾即食物残余和食品加工废料及不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。随着我国城市化进程加快, 餐厨垃圾也随之增加。餐厨垃圾在城市垃圾中所占比例大幅提高, 北京为37%, 天津为54%, 上海为59%, 沈阳为62%, 深圳为57%, 广州为57%, 济南为41%。随着餐厨垃圾产生量的快速增长, 所带来的卫生安全隐患也在增加。

餐厨垃圾在物理性状上呈现固液混合态, 其化学成分复杂, 主要包括水、无机盐、有机酸, 还有各种大分子有机化合物 (主要包括蛋白质、淀粉、纤维素、杂多糖、脂肪等) 。由于餐厨垃圾富含有机质, 因而有可能为各种病源微生物及各种携带病源微生物的蝇虫提供良好的生长繁殖环境, 如果处理不当就可能导致疾病的传播。因此, 利用科学合理的方法处理餐厨垃圾, 不仅可以防止环境污染, 消除对居民身体健康的威胁, 而且还使宝贵的有机质资源得以回收利用, 转化为可利用资源, 在带来经济效益的同时产生环境效益与社会效益。

2 餐厨垃圾单独处理的必要性

目前, 餐厨垃圾在国内大多数城市存在着管理无序、任意处置等问题, 餐厨垃圾已经成为垃圾收集、运输和填埋处理的主要污染源, 严重影响市容市貌、居民身体健康及环境质量, 餐厨垃圾处理产业与人民生活和社会经济发展存在着极为密切的关系。加强对餐厨垃圾的管理, 不仅能防治动物疾病, 保障人类食品安全, 还可以增加社会资源, 消除垃圾臭味, 减少垃圾处理成本, 避免环境污染, 促进社会繁荣, 具有十分显著的社会经济效益。因此规范管理、合理处置餐厨垃圾十分重要。

过去餐厨垃圾主要作为城市近郊养猪的饲料, 由于其来源比较复杂, 极有可能引起疾病传播, 现已经被政府明令禁止。而在日常生活中, 居民通常将餐厨垃圾混入生活垃圾中, 通过塑料袋送到垃圾收集点, 使城市生活垃圾的成分和特性发生了变化。餐厨垃圾在存放、收集、转运及垃圾填埋过程中, 由于其含水率和有机物含量较高, 极易在较短时间内腐烂发臭和滋生蚊蝇等, 极大地污染了周围环境。另外, 城市垃圾的处置方法通常有焚烧和填埋, 如果将城市生活垃圾进行焚烧, 由于餐厨垃圾的水分含量常常高达90%左右, 发热量为2 100~3 100kJ/kg, 和其它垃圾一起进行焚烧, 不但不能满足垃圾焚烧发电的发热量要求 (即5 000kJ/kg以上) , 反而会使焚烧炉燃烧不充分而产生二恶英;如果将生活垃圾进行填埋, 同样会因为混入的餐厨垃圾水分含量高而不宜处理。而且焚烧、填埋都会导致大量有机物的浪费, 因此餐厨垃圾有必要进行单独处理。

3 餐厨垃圾主要处理技术

3.1 直接粉碎法

由于厨房空间有限, 因此就地减量处理是餐厨垃圾处理的基本立足点。目前一些国家普遍采用在厨房配置餐厨垃圾处理装置, 将粉碎后的餐厨垃圾排入市政下水管网的方法。

国外研制的餐厨垃圾机械研磨装置即通过高速运转的刀片将装在内胆的各种食物垃圾切碎搅拌后冲入下水道, 这样可部分解决下水道堵塞问题。但餐厨垃圾粉碎直排容易产生污水和臭气, 滋生病菌、蚊蝇并导致疾病传播, 油污凝结成块会造成排水管堵塞, 降低城市下水道的排水能力, 高油脂含量等特性也增加了城市污水处理厂和垃圾填埋场负荷, 同时也不可避免地产生二次污染。

3.2 蛋白饲料法

餐厨垃圾蛋白饲料法的基本要求是实现杀毒灭菌, 达到饲料卫生标准, 并最大限度地保留营养成分, 改善餐厨垃圾的饲用价值, 消除或降低不利因素的影响。

目前利用餐厨垃圾生产蛋白饲料工艺主要是生物法和物理法。生物法利用微生物菌体将餐厨垃圾发酵, 利用微生物的生长繁殖和新陈代谢, 积累有用的菌体、酶和中间体, 经过烘干后制成蛋白饲料。而物理法是直接将餐厨垃圾脱水后进行干燥消毒, 粉碎后制成饲料。

直接将餐厨垃圾作为再生饲料的原料或多或少存在安全隐患, 有研究者将有效生物剂EM (Effective Microorganisms) 喷洒于餐厨垃圾表面, 用塑料布盖严, 发酵腐热、杀死病菌、消除恶臭, 用于喂养蚯蚓, 而蚯蚓经加工成饲料后又可以运用于其它的养殖业。

3.3 肥料化处理技术

堆肥是指在人工控制的条件下, 利用微生物作用使有机固体废物稳定化的过程。堆肥能否成功的关键是微生物菌种的选择, 堆肥物料C/N的调节, 水分、温度、氧气与酸碱度的适当控制。餐厨垃圾有机物含量高, C/N较低、营养元素全面, 非常适合用作堆肥原料。

国内外运用较多的堆肥技术是餐厨垃圾的高温机械堆肥法, 其核心的生物处理阶段是采用高温好氧无污染生物处理法 (EATAD) , 该工艺采用高温嗜热微生物进行发酵, 温度高, 发酵速度快, 对餐厨垃圾等有机垃圾具有较好的处理效果。

集装箱堆肥法特别适合产生量不多的有机垃圾堆肥。反应器由封闭集装箱反应器和多层生物过滤器组成, 一般有20多个集装箱并联, 每个箱体50m3, 堆肥周期15~20d, 所产生的气体可以回收利用, 剩余无机物可回填土壤。

3.4 厌氧消化技术

厌氧消化 (也称厌氧消化) 是指在缺氧条件下, 利用微生物的分解作用将有机物转化为二氧化碳和甲烷, 大致分为产酸和产甲烷2个阶段。产酸阶段主要是水解和发酵菌群将复杂的有机物分解为简单的有机物, 进而降解为各种有机酸;产甲烷阶段主要是产甲烷菌将部分简单有机物转化为甲烷和二氧化碳。

1979年美国建立了世界上第1个年处理5 000t的生活垃圾发酵实验工厂, 其工艺流程如图1。此工艺是以后各种高固体厌氧消化工艺的基础。我国上海普陀垃圾综合处理厂的厌氧消化采用VAL-ORGA工艺, 设计处理能力22.75t/年, 该工艺与其它工艺最大的不同是反应器没有任何运动的机械部件, 而是利用产生的甲烷进行压缩回流, 起搅拌作用, 因此运转更可靠, 维护更简化。

餐厨垃圾厌氧消化产生的沼气可用作汽车燃料、供热及发电, 有较高的经济利用价值。餐厨垃圾甲烷发酵与燃料电池组合系统的开发, 最近尤为引人注目。

但是厌氧消化在国内的应用还不成熟, 利用发酵工艺处理餐厨垃圾对进料纯度要求很高, 即分类收集要求高。同时, 由于餐厨垃圾油量和纤维素含量高, 可能导致厌氧过程过度酸化;而且最终产物若无法就地施肥, 必须干化处理, 将加大成本的投入。另外, 生物制氢以及甲烷发酵与燃料电池发电系统的开发, 也必将为餐厨垃圾变清洁能源开辟新的途径。

3.5 餐厨垃圾生化处理机

针对餐厨垃圾具有产生相对集中的特点, 目前国内外出现了一种小型的餐厨垃圾生化处理机, 特别适用于食堂、饭店等场所。餐厨垃圾与特定的优势菌种以及麦麸等辅料按照一定比例倒入处理机中反应, 反应器内设有加热、搅拌以及抽气装置。12~24h后, 一部分有机物在微生物作用下分解为CO2和水蒸气, 经抽气装置排出, 剩余的有机物烘干后制成肉松状的有机肥料。

3.6 生物柴油技术

据统计, 每吨餐厨垃圾可以提炼出20~80kg废油脂, 经过集中加工处理, 则可以制成脂肪酸甲酯等低碳酯类物质, 即生物柴油。预处理和酯交换, 以及脂肪酸甲酯和甘油回收构成餐厨垃圾生产生物柴油工艺流程的主要阶段。而预处理包括沉淀除杂、酸化脱胶、水蒸气蒸煮脱臭、真空脱水等, 见图2。

由于餐厨垃圾中杂质较多, 制备生物柴油时必须采取有针对性的预处理措施和正确的工艺才能保证转化率和产品纯度不受影响。在生产中必须保证酯交换反应完全, 且彻底去除甘油等副产品, 否则会造成发动机工作不正常等问题。另外, 生物柴油虽然具有很大的环境效益, 单在经济和市场上仍需政策的鼓励和支持, 才能使它与石化柴油竞争。

4 结语

随着人们环境保护意识的提高及政府对餐厨垃圾集中处理的管理力度加大, 完全可以逐步实现餐厨垃圾单独收集与集中处置, 从而减轻城市生活垃圾的处理难度。目前需要加快适宜国内餐厨垃圾特点的处理技术开发, 并优化各种工艺实现规模性处理和产业化。

从餐厨垃圾处理的整个环节看, 实现餐厨垃圾处理达到减量化、无害化、资源化, 尚需科学引导处理设施投资。与国外不同的是, 国内餐厨垃圾含水率、油脂和盐分高, 适宜集中处理, 因此, 适宜的餐厨垃圾处理设施非常重要。餐厨垃圾集中处理设施一般前期投入较大, 回收期限较长, 如何引导行业投资, 是实现无害化处理的关键因素。

参考文献

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餐厨垃圾处理建议书 篇3

【关键词】餐厨行业垃圾；管理；处理措施

引言

中国餐厨垃圾目前还没有办法做到标准有效的解决的重要原因是餐厨垃圾的利益链与产业链到目前为止还没有得到破解。餐厨垃圾的关系链体现在以下几个方面：由于餐厨垃圾监管可以说是空白的，政府想管但是心有余而力不足；唯利是图的食堂、酒店等这些餐厨垃圾产生源企业将垃圾卖给不合法的收集群体并从中获得利益；这些不合法收集餐厨垃圾的群体更加变本加厉的将收集到的餐厨垃圾直接养猪，更有甚者直接将潲水油再次利用进行加工得到食用油，这便是常说的地沟油。所以城市餐厨垃圾要解决的关键是将这一严重问题处理好。

1、餐厨垃圾管理的现状

1.1餐厨垃圾的来源和产生量

餐厨垃圾还有丰富的有机物、容易腐烂、有较多的水分含量，同时比较容易滋长霉菌毒素、病原微生物等有害物，来源范围广，不但有来自居民生活中少量产生的，而且有酒店、食堂等大量产生的垃圾。餐厨垃圾的来源主要包括以下四个方面：城市公共场所、城市居民家庭以及旅游景点的垃圾集中站；各种类型的食品零售以及批发市场；饭店、宾馆以及各种小吃店；公司、政府部门和各个高校或者初中高中饭堂。调查发现，餐厨垃圾的产生数量与所在地区的人口数量有非常大的关系，人口多的地方产生的餐厨垃圾也相对比较多。从统计数据中我们发现，上海市每天产生的巨多餐厨垃圾里面，餐厨行业占了百分之五十六，超过了总数的一半以上；其次是企事业单位、宾馆、学校产生的餐厨垃圾。东莞环保部门在2007年经过调查得出该市超过两百人的大中型公司与具备相对规模的酒店、餐厅产生的餐厨垃圾大约每天有六百吨。从这些统计结果可以知道每個城市餐厨垃圾的产生量和该城市所容纳的人口有很大的关系。

1.2餐厨垃圾带来的污染风险

现阶段我国餐厨垃圾的流向形式有着非常大的污染风险，具体体现在以下几个方面。第一，餐厨垃圾的营养比较丰富，给细菌和病毒营造了很好的繁殖环境，有些像乙肝、细菌性腹泻这些烈性动物传染病非常容易通过餐厨垃圾扩散到各地；第二，把餐厨垃圾直接用来喂猪，加大了猪感染各种疾病的可能性，由于食物链的关系感染上疾病的猪有可能传递到人类身上，这对人类的健康造成了非常大的影响；第三，将餐厨垃圾掩埋在地下会污染土壤，给将来的人们带来潜在的威胁；第四，通过非法收集、加工和销售地沟油，并且流入食品市场用来加工食品，给人类的健康带来了最直接的伤害。

2、餐厨垃圾管理以及现阶段的解决办法

很长一段时间来，因为我国很多城市并没有形成对餐厨垃圾进行管理的组织和相应的处理措施，国家目前对于餐厨垃圾的处理属于不作为的状态。主要体现在以下几个方面：第一，没有有序的收集。现阶段，收集餐厨垃圾的运输手段各种各样，主要是经过改装的自行车、摩托车、小四轮或者三轮车等，由于这些工具不能做到运输过程中的密封，非常容易由于泄漏而造成的对环境的第二次污染，而且因为收集者为了达到节约成本的目的，一般都是通过无牌无证的交通工具进行运输，对城市的交通与日常的市容环境造成很大影响。第二，缺乏规范的处理。我国大部分的餐厨垃圾都没有经过任何处理就被直接用来牲畜喂养。这些垃圾有可能在运输的过程中就应经变质，给人类的健康安全带来很大的影响。第三，缺乏先进的相关法律法规造成执法上的困难。虽然现阶段我国产生餐厨垃圾的来源十分多，不过直到现在为止，很多城市都没有颁布餐厨垃圾处理的有关解决办法，所以导致餐厨垃圾的规范解决执法变得非常不容易。

3、餐厨垃圾处理措施分析

没有恰当的餐厨垃圾处理手段，便可能变成影响食品与生态安全的导火索。不过餐厨垃圾同时还有着资源与废物的两种特性，其资源化可以根据下面的方式来实现：饲料化、好氧堆肥化、厌氧能源化等。

1）餐厨垃圾的饲料化餐厨垃圾经历过一系列工序之后能够变成非常有营养的动物饲料，其蛋白质含量达到百分之二十到三十，可以用来作为鸡、猪或者宠物的粮食。目前大部分国家生产饲料的设施、设备以及工艺已经相对先进。我国在饲料蛋白质方面非常缺乏，现阶段这种缺失是通过进口鱼粉来弥补的，资源化的餐厨垃圾刚好能够将饲料蛋白质的缺乏弥补。不过因为高温不能完全保证将病毒全部杀死，用同源性动物蛋白质喂养同一类型的动物时便有可能造成疾病的传播。所以，国家必须谨慎推广餐厨垃圾饲料化解决办法，尤其是需要对这一方面严格执法，对餐厨垃圾的使用范围进行严格限制。

2）餐厨垃圾好氧堆肥化餐厨垃圾的好氧堆肥化指的是通过对氧的需求比较丰富的微生物把餐厨垃圾中的有机物实现生物降解，将垃圾变成宝贝的过程。由于餐厨垃圾给微生物提供了一个相对舒适的生长环境。所以餐厨垃圾堆积在一起，会造成微生物的迅速繁殖，把餐厨垃圾中的有机物进行生物降解，同时生成腐殖质比较丰富的有机肥料。

3）餐厨垃圾厌氧能源化餐厨垃圾的厌氧能源化指的是在缺乏氧的情况下，通过厌氧微生物的代谢活动，把复杂的有机物迅速的降解成为含磷和氮的沼气和无机物的方法。该方法不但有着非常快的处理效率，可以得到非常高效的有机肥产物，而且能够产生沼气实现能源的利用，这在现阶段全球能源非常缺乏的时候变得更加关键。所以，从资源、能源的利用以及环保的方面来说，通过厌氧能源化产生有用的沼气处理餐厨垃圾是未来研究中比较关键的部分。

4）资源化的潲水油潲水油指的是餐厨垃圾也就是俗话说的烧水经过水和油分离并且过滤之后剩下的废油脂，有着非常多的毒素和细菌，这些东西只要被人吃进嘴里都会给人的身体带来非常大的伤害。所以，潲水油可以用来加工成为有机染料或者工业油脂，但是绝对是没有办法食用的。潲水油经过一系列的工艺处理之后是可以得到用来代替石化柴油的生物柴油燃料，这就是潲水油的资源化。

4、餐厨垃圾处理中存在的问题分析

餐厨垃圾处理存在的问题并比仅仅是一个简单的问题，这关系到整个产业链与利益链。很多方面都影响着餐厨垃圾的处理，要将影响餐厨垃圾处理的因素考虑全面才可以处理好这一问题，才可以将影响餐厨垃圾处理措施的问题很好的解决。

目前餐厨垃圾处理问题主要体现在以下几个方面：

4.1商家唯利是图、缺乏环保意识

在我国，将餐厨垃圾直接用来喂养牲畜的情况比比皆是，将潲水油简单的加工成为食用油的情况也到处都是。前段时间，成都被曝光潲水油火锅事件，广东挖出粤东某市暗藏潲水油窝点，潲水油源遍布在全城各个大小餐馆，生产出来的地沟油不仅为生产方所说的用来生成肥皂的原料以外，有些还通过二次加工成为市场上卖出来的食用油。这些情况都说明，这些无良商家完全没有考虑别人的人身安全，没有想过使用这些地沟油之后对人的身体造成极坏的影响，一心想着赚钱，缺乏环保意识，唯利是图。

4.2餐厨垃圾形成的利益链不容易破解、统一收集餐厨垃圾困难

现阶段，我国主要的餐厨垃圾流向都是在周边城市或者市郊的养殖场扩散，还有一些被人收集去加工成地沟油，卖到城市或者其他地区的各种类型的餐馆。对于这些餐馆来说，将餐厨垃圾卖出去是除了餐饮之外的一个额外的收入，同时买这些餐厨垃圾的人还会把餐馆里面的其他生活垃圾一起拉走处理掉，也减轻了他们自己搞卫生的负担，这无疑不是一件稳赚不赔的事情。不过假设要对餐饮垃圾实现规范化的处理，这些餐馆不但没有办法在餐厨垃圾方面赚钱，反而还需要由于处理餐厨垃圾支付相关的处理以及运输的费用。所以，在缺乏法律条文约束、政府强制管理的条件下，想要将现阶段所形成的餐厨垃圾的利益链是特别困难的。就算不需要餐馆掏钱，及时免费收集，饭店的经营人员也是不情愿的。

4.3家庭餐厨垃圾混入生活垃圾焚烧或填埋产生很大的负面影响

目前家庭的餐厨垃圾占生活垃圾的将近一半，所以导致混合垃圾的热量之低、水分高。如果填埋会产生非常多的渗滤液，如果焚烧会造成设备的破坏同时造成空气污染。所以，将这些容易腐蚀餐厨垃圾和无机物垃圾放在一块，会给垃圾分类处理的工作带来非常大的困难，提高了餐厨垃圾处理的花销以及技术困难，对资源也是一種极大的浪费。

4.4餐厨垃圾处理模式的抉择

有关餐厨垃圾是选择通过分散处理还是集中处理的情况，现阶段依然有着很多的争执，二者都有一定的优缺点。分散处理餐厨垃圾可以降低运输过程中的泄漏危险，特别是对运输路程过长的条件下，分散处理有着一定的长处。不过分散处理的效率不高、不能彻底处理、单位投资以及运行费用高、不能很好的管理。所以，选择合适的餐厨垃圾处理手段是构建餐厨垃圾处理系统的一个非常关键的前提。

4.5处理技术的不规范操作

处理餐厨垃圾必须根据“资源化、减量化、无害化”的原则，其中无害化是指垃圾本身必须无害化，全部处理的过程也需要无害化，不能产生第二次污染。餐厨垃圾有机物含量比较高，水分含量高，容易腐烂和变质，对技术的要求相对较高。但是现阶段我国餐厨垃圾的处理手段都不太先进，餐厨垃圾处理技术的自动化程度较低，这些处理方式在处理的过程中会形成大量的臭气和污水没有办法得到本质上的解决，处理之后产生的副产品不容易达到相关规定的要求以及标准。

4.6有些城市缺乏立法权，餐厨垃圾很难实现依法管理

由于我国每一个城市的管理都是不太一样的，不过现阶段我国并不是每个城市都具备立法权，这对城市的立法管理产生一定的影响。从餐厨垃圾管理方面来说，缺乏立法权的城市不能颁布强制性的法律法规，没有办法对餐厨垃圾的运输、收集、无害化处理、处罚和监管等方面明文规定，便没有办法达到将餐厨垃圾的收集运输和处理纳入到法制化管理的进程的目的。

5、餐厨垃圾处理的对策思考

处理餐厨垃圾为一个非常大的工程，涉及到非常多的方面，处理餐厨垃圾时应当考虑到效率高、安全第一以及避免第二次污染的原则，坚持政府指引、源头减量、统一管理的解决办法，努力突破餐厨垃圾处理的技术与管理瓶颈，最终实现餐厨垃圾资源化的处理模式。

5.1开展立法管理，突破利益链

我国应该对国内外优秀城市关于餐厨垃圾处理的先进例子进行重点研究，对这些国家和地区有关餐厨垃圾处理的立法情况和政府监管的效果进行深入分析与探讨。另外，必须整理清楚餐厨垃圾所贯穿的整个利益链，突破整个利益链，实现监管的有效性。

5.2构建处理方式的多样化与处理方式的多元化

由于餐厨垃圾处理过程中产生的副产品有着消纳问题，因此必须采取不一样的处理方式，将餐厨垃圾加工成为附加值高的不同副产品，最终达到餐厨垃圾多样化处理的时候降低副产品的市场风险的目的。另外，由于餐厨垃圾有非常广泛的来源，不但有食堂、酒店等集中来源，还有居民家庭等分散来源，所以，应该采取多元化处理方式。

5.3对餐厨垃圾实现试点收集以及试点处理

统一收集与处理餐厨垃圾统一收集是一个比较难以解决的问题。在处理过程中我们应该先从容易实现的环节下手，然后再去攻破比较难实现的部分。应该先在学校、政府部门等这些素质较高的机构展开试点，在这些机构尝试统一收集、统一规范的将餐厨垃圾处理好，同时通过立法、宣传以及行政的方式慢慢推广到更广泛的餐厨垃圾统一收集与处理。

5.4投资融资，明确餐厨垃圾营运主体

对餐厨垃圾的处理的花销是比较大的，我们首先需要明确提出餐厨垃圾的投资和融资原则以及政府与公司的责任分配问题。国家不仅必须形成餐厨垃圾解决办法的专门规划，同时还必须形成相对应的投资计划，实现融资、建设以及运营体制的问题。

5.5建立副产品的绿色市场

在确保餐厨垃圾资源化以及副产品的质量的同时，还应该考虑到副产品的市场要求，与实际相结合，确定副产品的消化主题和消化途径，可以对购买副产品的企业进行适当的补贴。

6、结语

餐厨方面产生的垃圾是人类消费、生产以及生活过程中的产物，也是构成城市生活垃圾中的最大的一部分。随着人民物质生活水平的不断提升，在餐饮方面出现非常多的浪费的现象，现阶段如何处理好大量的餐厨垃圾已然变成国家在城市管理中相对困难的一个环节。现阶段，餐厨垃圾资源化措施包括以下三种：堆肥化、厌氧消化以及饲料化，并且这些资源化处理方法已相对成熟。

参考文献

[1]黎敏.餐厨垃圾处理技术及其应用探讨[J].资源节约与环保，2013（03）.

[2]绳以健，刘玉德，高春青.餐厨垃圾处理设备可靠性分析[J].农业机械，2013（23）.

[3]谢炜平，梁彦杰，何德文，邹原.餐厨垃圾资源化技术现状及研究进展[J].环境卫生工程，2008（02）.

餐厨垃圾特性及处理技术 篇4

餐厨垃圾特性及处理技术

介绍了餐厨垃圾的特性,综述了餐厨垃圾粉碎直排法、填埋法以及生物处理方法:蚯蚓堆肥、提取生物降解性塑料、固态发酵、生物发酵制氢、好氧堆肥、厌氧发酵等.得出生物处理法对环境的.影响较小,且可以回收能源并产生对环境有益的二次产物,应用前景广阔.

作 者：袁玉玉 曹先艳 牛冬杰 赵由才 Yuan Yuyu Cao Xianyan Niu Dongjie Zhao Youcai 作者单位：同济大学,污染控制与资源化研究国家重点实验室,上海,92刊 名：环境卫生工程 ISTIC英文刊名：ENVIRONMENTAL SANITATION ENGINEERING年，卷(期)：14(6)分类号：X799.3关键词：餐厨垃圾 生物处理法 能源回收 处理技术

餐厨垃圾处理建议书 篇5

摘要：随着中国城市经济快速增长,餐厨垃圾产出量日益增多.不科学的处理不仅会造成环境污染、危害人民身体健康,同时也是对资源的`巨大浪费.通过对国内外餐厨垃圾处理现状对比及对兰州市餐厨垃圾资源化处理现状的分析,提出国内城市对餐厨垃圾进行资源化处理的必要性.作 者：熊婷 霍文冕 窦立宝 高洋 陈瑾 Xiong Ting Huo Wenmian Dou Libao Gao Yang Chen Jin 作者单位：熊婷,霍文冕,高洋,陈瑾,Xiong Ting,Huo Wenmian,Gao Yang,Chen Jin(西北师范大学,地理与环境科学学院,甘肃,兰州,730070)

窦立宝,Dou Libao(甘肃省环境科学设计研究院,甘肃,兰州,730070)

餐厨废弃物回收处理协议书 篇6

为加强我单位的餐厨废弃物管理，规范餐厨废弃物处置，防止餐厨废弃物收购后违法加工、处理和销售，保障人民群众身体健康。根据《食品安全法》、《环境保护法》等法律法规规定，甲、乙双方本着平等互利的原则，经甲、乙双方协商同意，签定如下餐厨废弃物加收处理协议书。

甲方（餐饮服务单位）：

乙方（餐厨废弃物收购方）：

一、甲方在餐饮服务活动中产生的餐厨废弃物由乙方每日回收，做到日产日清。

二、乙方回收的餐厨废弃物，严禁用于再加工食品。

三、乙方回收的餐厨废弃物，严禁转让、倒买、出售，严禁加工成“地沟油”销售。

四、乙方如果违反以上协议，对回收的餐厨废弃物进行违法生产经营，所产生的一切法律后果，由乙方全部自行承担，甲方不承担任何法律责任。

五、本协议书从签字之日起生效，一式两份，甲方和乙方各持一份。

甲方签字：

乙方签字：

****年**月**日

****年**月**日

乙方身份证号码：

乙方住址：

餐厨垃圾处理建议书 篇7

基于电磁加热技术设计的餐厨垃圾处理设备的优势在于没有二次污染、占地小、运行成本低、操作方便, 可用于饭店、单位餐厅、居民厨房汇集在垃圾站等餐厨垃圾产生量比较大的单位部门。

本文对采用电磁加热方式的餐厨垃圾处理设备的结构、加热方式、自动控制以及对餐厨垃圾加热烘干减量化、无害化处理技术与设备的应用情况进行了论述。

1 工作原理及处理工艺

将餐厅、饭店或小区等收集到的餐厨垃圾 (含水量90%以上) 加入到有过滤网的桶中进行滤水, 一般可以滤掉自由水分20%左右。滤水的作用是减少烘干时间、节省电能。再将滤水后的餐厨垃圾从设备的入料口输送到双轴搅拌器的干燥箱内, 在不断正反转动的刮板的搅拌下, 物料轴向来回移动、翻动, 不断地与电加热器的加热干燥箱内壁接触, 物料受热后体积增大使得水分更有利地排出, 被气化的蒸汽通过除味净化器消除异味, 由抽气风机抽到水箱中冷凝消除蒸汽, 可以消除蒸汽90%以上。设备自动运行, 在设定的时间后被干燥的餐厨垃圾就可以出料。餐厨垃圾的处理工艺如图1所示。

在加热干燥过程中根据物料状态的不同, 加热功率不同, 加热温度随物料状态的不同而变化, 使得物料在规定的时间内达到干燥要求, 物料不会出现焦糊现象。其物料温度与烘干时间的变化如图2所示。

2 总体结构及功能

餐厨垃圾处理设备的总体结构如图3所示, 主要有干燥处理设备、气体处理器和电气控制箱3部分组成。

干燥处理设备主要包括干燥箱体、搅拌器和电磁感应加热器3部分。

2.1 干燥处理设备

2.1.1 干燥箱体

干燥箱体采用双筒结构, 容量大, 占地面积小。入料口在设备上方, 设备运行时应将入料口盖好。出料口在下方, 运行时出料口盖被锁紧, 防止水流出。

2.1.2 搅拌器

干燥处理设备采用双轴搅拌, 在搅拌臂的顶端装有带斜度的刮板, 双电机驱动。在运行时搅拌轴不断正反转动, 刮板拨动物料沿轴向前后运动, 同时不断翻滚, 使被干燥物料搅拌均匀, 避免了物料局部过热, 水分容易溢出。当入料门打开时, 搅拌器停止运转, 确保安全。

2.1.3 电磁感应加热器

餐厨垃圾设备电磁加热器装在干燥箱的下面, 由双线圈组成。电磁加热采用磁场感应涡流加热原理。加热过程由电流通过电磁感应线圈而产生的磁力场, 而磁力场内磁力线作用在铁磁性干燥箱体上, 致铁磁分子产生剧烈有序的共振和高速运动, 生成数以万计的磁滞涡流, 涡流产生巨大循环能量转换成有效热能直接加热作用于干燥箱内, 热效率达95%以上, 加热速度快, 热效率高。

2.2 气体处理器

气体处理器包括抽气风机、除味器和水箱3部分。

抽气风机采用漩涡风机, 它把干燥时产生的蒸汽抽到水箱中。

干燥时产生的蒸汽异味通过除味器消除。除味器是采用高压静电原理, 当有异味蒸汽或烟尘通过高压静电场时被电离, 强电场使微粒荷电, 成为带电微粒, 这些带电微粒再被收集电极吸附, 且部分炭化。因此, 高压静电场能有效地扑集烟尘粒子, 降解有害成分, 起到消除烟尘, 消除异味作用。

水箱大小根据蒸汽量的多少和消除蒸汽情况而定。将干燥时产生的蒸汽由抽气风机抽到水箱中, 蒸汽与冷却水混合, 可以把蒸汽消除90%以上, 其余的气体由水箱排气口排出。水箱中的水温过高时适当补充自来水。

2.3 电气控制箱

电气控制主要由设备上安装的与物料接触的温度传感器、可编程智能仪表、PLC可编程控制器和电磁感应加热控制器等组成。该设备的PLC控制流程图如图4所示。

当设备运行加热干燥时, 由温度传感器采集的温度信号传输到可编程智能仪表, 再由智能仪表设定的温度控制程序控制电磁感应加热控制器和PLC对设备加热, 对搅拌器正反转控制, 整个烘干过程无需人员看护, 实现了全自动控制自动将餐厨垃圾烘干。

3 餐厨垃圾处理效果分析

3.1 餐厨垃圾处理设备烘干数据记录

餐厨垃圾处理设备烘干。

餐厨垃圾数据见表1、表2和表3。

3.2 餐厨垃圾处理效果分析

经过烘干处理后的减重数据和含水量、物质成分等测量数据见表4。

由表1、表2、表3和表4可知:采用电磁加热变温脱水技术在餐厨垃圾处理设备各种机型上处理餐厨垃圾完全能满足减重的要求。烘干后的产物含水量都可以小于15%, 经过高温加热后, 已经进行了杀菌, 可在室温下短期保存, 便于统一收集, 再利用。

4 结论

餐厨垃圾处理设备采用变温脱水技术可以减少生活垃圾量, 降低生活垃圾含水量, 便于垃圾收运、储存及后处理。设备完全满足餐厨垃圾的处理要求。而且该设备体积小, 处理迅速, 适应性强, 自动化程度高, 适合人口集中的餐厅、饭店或小区等场所及时处理餐厨垃圾, 具有很好推广应用前景。

参考文献

[1]刘玉德, 绳以健.小型餐厨垃圾处理设备研究[J].粮油加工, 2010 (1) :107～109.

[2]王俊玲, 刘慧敏.电磁式电加热技术的研究及应用[J].科学之友, 2010, (10) :41～43.

[3]张显辉, 张波, 衣晓红.餐厨垃圾处理方式的探讨[J].环境科学与管理, 2006, 31 (1) :141.

嘉博文：处理餐厨垃圾的魔术师 篇8

北京嘉博文生物科技有限公司是2001年成立于中关村的一家专注于有机废弃物循环再利用的高新技术企业，股东包括世界著名投行美国高盛集团、世界著名饲料大王美国康地集团、亚洲最大的食品航母上海光明集团等，位列全球清洁技术100强。公司是利用微生物技术致力于城市有机废弃物的治理，同时实现资源循环再利用的环保型企业。问题

我国餐厨垃圾具有“四多一杂一难”，即量多、水多、油多、盐多、组分复杂、分类困难的特点。由于商业环境复杂，相比其他国家，在餐厨垃圾处理上很容易出现问题，比如之前曾出现过的“地沟油”、“泔水猪”等食品安全问题都与之相关。因此，如何有效地处理餐厨废弃物成为急需解决的问题。如何将企业自身的发展与社会问题有机结合，创造可持续发展的未来也是以技术创新为竞争力的嘉博文生物科技公司研讨的问题。

解决方案

嘉博文持续研发通过生物装备工业技术进行精准生物降解，把有机废弃物快速地全部转化为工业化的高品质碳肥，作为有机土壤调理剂，为土壤补碳，解决农业单纯依靠施用化肥带来的土壤退化等问题。

嘉博文餐厨处理中心是一座整洁、洁净的现代标准化工业管理工厂。生产车间分为两部分——餐厨废弃物分拣车间和发酵车间。当天收运的餐厨废弃物被及时送往工厂，在分拣车间经过约30分钟筛除诸如塑料餐盒等无机杂质后，被直接送入生化处理机，混合万分之一的微生物转化剂和农业废弃物调整材进行高温好氧发酵。

嘉博文自主研发的高温好氧发酵生产生物腐植酸技术，采用现代生物技术、工艺与设备，以餐厨废弃物、厨余垃圾及稻壳等有机废弃物为原料，经生物降解转化生成腐植酸原料，可加工成微生物菌剂、有机无机复混肥等新型生物肥料，并用此反哺农业。

发酵过程中智能控制供氧情况，对好氧、微好氧及厌氧过程进行智能控制；同时对发酵温度、湿度、C/N比、pH值等发酵参数进行即时监测和自动化控制；使整个发酵过程在8-10小时完成。这一系列工业化生产过程保证了产品的一致性。发酵采用60 80摄氏度高温，不仅使发酵快速完成，同时高温杀灭原料中可能携带的虫卵和病原菌，保证了产品安全、高效。

把生活垃圾中最难处理的高油、高盐、易腐烂变质的餐厨废弃物利用起来，彻底解决了处理难题，实现了对餐厨废弃物的快速转化、高效利用和无二次污染。这项专利能最大限度利用碳，把它发酵到一定程度碳结构的时候即停止，而不是继续发酵转化成二氧化碳和水。其最大的亮点在于通过技术集成完成快速腐植化，处理场站非常清洁，无臭味、无二次污染，环境维护成本极低。实现了餐厨垃圾无二次污染再利用。

嘉博文核心技术——生物腐植酸碳肥制造技术，利用生物腐植酸转化剂，在大型生物反应器中对有机固体废弃物进行高温发酵制成生物腐植酸。施用生物腐植酸肥料能有效增加土壤有机碳库，提高耕地质量，改善土壤水、肥、气、热状况，提高土壤保水、保肥能力。

成效

北京嘉博文生物科技有限公司的餐厨废弃物资源化处理中心，数十台有机垃圾生化处理机在昼夜不停地吞食、消化着北京餐桌和厨房每天产生的残羹剩食和厨余废料。它们一日两餐：每天处理能力大约相当于朝阳区400万人口产生的餐厨废弃物，经过10小时的微生物发酵，产出柔软疏松、形似木屑、几乎无味的高品质生物腐植酸肥料。这些肥料被送往北京郊区昌平的草莓园和苹果园，产出的果品售价可以达到同类的4至5倍。

嘉博文公司自主研发的核心技术——复合微生物高温好氧发酵技术与自动化控制技术集成，是目前国内最先进、最有效的有机废弃物资源化处理技术。该技术荣登2012年度全球清洁技术创新100强之列。

另外，公司凭借原创专利技术“采用餐厨废弃物制备生物腐植酸的技术与工艺”获得第15届中国专利金奖，这是中国废弃物资源化利用行业的第一个专利金奖，是我国在专利领域的最高政府奖。这项专利技术具有多项创新：对固形物的利用率是100%，是纯制沼工艺的100倍；转化速度快，是堆肥的40倍；有机质利用率高，是堆肥的2.5倍以上；腐植酸含量是堆肥的7倍以上，和矿源性腐植酸相当；重金属含量低，是普通有机肥的百分之一级。

目前，嘉博文已在北京、成都、南京、广州、乌鲁木齐等九大城市建设了14个规模化的处理厂，设施处理能力达到每年82万吨，位居全国第一。不仅解决了3000万城市人口每天产生的餐厨废弃物处理难题，还能为运营企业每年带来12亿元以上再生产品销售收入。由于场站环境清洁，曾为北京奥运、广州亚运等国际赛事服务，也即将为南京青奥提供服务。

同时，嘉博文生产的生物腐植酸肥料已经在全国十省市的20多种水果蔬菜中广泛应用，连续八年100多万亩，培育了昌平草莓、昌平苹果、安丘出口基地等一批优质农产品基地，按亩增收3000元计，带动农民增收30亿元。

展望

嘉博文实现了生物环保与生物、农业两大产业技术标准的对接，不仅解决了城市泔水猪、地沟油和垃圾污染环境等老大难问题，而且破解了我国农业减肥增效、土壤调理亟须的生物肥料规模化工业生产的瓶颈。中国巨大的餐厨垃圾市场，为像嘉博文这样的生物环保公司提供巨大的发展空间。嘉博文通过技术和商业模式的创新，让餐厨废弃物变废为宝，让生物腐植酸的生产进入了工业化、标准化的生产体系，以科学技术带动了生产力的发展，从一个技术创新者变身成为了一个土地生态解决方案服务商，搭建起了有机废弃物资源高效利用的绿色通道，为我国循环经济发展提供了新的思路。

餐厨垃圾管理制度 篇9

2、自行设置符合标准的餐厨垃圾收集专用容器，保持收集容器完好、密闭、整洁;产生废弃食用油脂的，还应当按照环境保护管理的有关规定，安装油水分离器或者隔油池等污染防治设施;

3、在餐厨垃圾产生后24小时内将其交给收运单位运输;

4、不得将餐厨垃圾交由未经政府通过招标等方式确定的本行政区域内的餐厨垃圾收运单位或者个人收运、处理。

5、每日(含法定节假日)至少到餐厨垃圾产生单位清运一次餐厨垃圾;

6、在收集当日内将餐厨垃圾清运至餐厨垃圾处理单位处理;

7、未经批准，不得停业、歇业;确需停业、歇业的，应当提前15日向所在地的区县(自治县)市容环境卫生主管部门报告并征得其同意;

8、实行密闭化运输，不得滴漏、撒落;

9、每月10日前将上月收运的餐厨垃圾的来源、数量、处理去向等情况向所在地的区县(自治县)市容环境卫生主管部门备案，并取得回执。

餐厨垃圾收集、转运智能管理方案 篇10

《餐厨垃圾收集/转运全程无缝监控智能化管理系统》

神州畅游导航科技（北京）有限公司

2014-5

餐厨垃圾收集、转运、处理无缝智能管理系统方案

第一章 方案概述

“智能环卫管理系统”建设方案立足于城市环卫管理的目标，通过对餐厨垃圾收集和转运业务背景、业务难题及业务需求的深入调研及分析，应用当前领先、成熟的信息化技术手段和“智能垃圾箱”专利技术，实现技术与业务的无缝融合。本方案系统专为彻底解决餐厨垃圾收集、转运瓶颈难题设计，把餐厨垃圾的产生、收集、转运系列流程进行实时监控、采集，达到无缝管理，保障生产流程畅通。

2.1方案亮点

系统使用简便

“智能环卫管理系统”方案，符合环卫行业管理特性以及环卫从业人员的使用习惯，便于不同层次的环卫管理者使用，可快速掌握系统操作。

系统实施周期短

方案标准化程度高，完整的系统安装、部署。适用于国内环卫管理体制，系统核心技术领先

系统融合了三维空间、传感技术及“智能垃圾箱”等核心的技术手段．结合“智能垃圾箱”的专利技术，先进程度远远领先于传统GPS设备厂商提供的简易电子标签管理系统；为餐厨垃圾生化处理上下游链填补了无缝对接管理，彻底解决餐厨垃圾收集不到位的难题，也为各地区的生化处理设备提供完善的无缝管理营运保障。

系统接口丰富

考虑到“数字城管”和“智慧城市”的建设要求，系统提供了高扩展性的对外接口，可与“数字城管”、“城市智能化”等上级系统联网对接。

餐厨垃圾收集、转运、处理无缝智能管理系统方案

第二章 系统建设方案

“智能环卫管理系统”建设方案立足于厨余垃圾业务管理为核心，通过信息化技术、传感技术的应用和“智能垃圾箱”结合，实现环卫作业数据、运行指标的自动化采集、统计和分析评估，为厨余垃圾管理提供科学依据，为领导提供决策支持。

系统从厨余垃圾源头的产生、垃圾收集、清运、移动作业质量考核及作业人员管理系统构成，包含厨余垃圾产生的时间、数量、状态、收集、转运等数据实时的传输到监控中心，彻底杜绝了漏洞。具体功能模块结构如下图所示：

3.1图：智能环卫系统生活垃圾分类处理功能结构图

每套终端可同时监控、采集6个垃圾箱及2路油耗或水耗。具有强大功能满

餐厨垃圾收集、转运、处理无缝智能管理系统方案

足大型餐饮企业的日常厨余垃圾管理要求。

3.2.1垃圾桶的智能化管理

将桶的使用单位、详细地址、容积、分类、等垃圾桶基本信息输入数据库，并与分类收集车绑定，通过GIS、GPS、BD、GPRS和传感器把垃圾桶完整的动态信息，实时准确的传输到监控中心进行管理。

3.2.2垃圾桶收集预警管理

可查看收集记录（使用单位、收集时间、数量、次数等），实时在线动态显示当前每个垃圾箱的地理信息、垃圾产生的数量，垃圾即将满时未收集垃圾桶自动生成报警。将实际收集次数、收集点负荷情况及时传到监控中心。收集点垃圾满时未收显示红色报警并显示实际数量，半满状态显示黄色并显示实际数量，已收则为绿色指示并显示实际数量。满时未收，对之进行报警，收集后自动解除报警。

对于用户私卖餐厨垃圾的时间、数量进行记录，生成报表并支持历史查询；可依法追溯。

对于用户私自断开采集终端或“智能垃圾箱”时，监控平台将报警提醒，为管理提供可靠依据。

智能厨余箱对垃圾的日常收集、转运作业流程

1.智能箱对厨余垃圾的产生时间、数量、次数进行实施动态监控管理、统计、生产报表。

2.收集单位每天作业前可对当日、当前的各个餐饮点、和收集线路所产生的厨余垃圾数量进行统计、规划，合理安排收集车辆的线路和车次。提高作业效率，降低作业成本。

餐厨垃圾收集、转运、处理无缝智能管理系统方案

3.收集人员到现场收集时，手机拨号（不产生任何增加费用），智能厨余箱解锁，收集；只有收集人员的指定手机专用号码方能解锁。（专利技术）

4.系统将自动生成当前各点的垃圾的产生和收集车辆的收集数据报表，并统计录入。进行智能化动态管理。

3.2.3垃圾桶数据管理

将垃圾桶基本信息，如使用单位、地点、投放时间、实际容积、绑定车辆、等信息统一汇总，并生成报表，支持增删改查

图：智能垃圾桶实时数据管理

3.2.4收集作业统计报表

收集时自动识别收集点信息，收集数量，收集时间、收集位置、作业负责人等信息，生成报表并支持历史查看。

对应收而未收的预警信息进行记录，并生成报表支持历史记录查看。

餐厨垃圾收集、转运、处理无缝智能管理系统方案

对垃圾桶移位、丢失事件实时跟踪记录在案，可在事件、垃圾桶不同维度进行查看。

3.3移动作业质量考核子系统

3.3.1智能分类收集、转运管理

智能系统按分类进行数据处理，对分类垃圾箱和收集车（可分类），进行收集数量、次数统计，智能生成各分类每日和每次的作业内容的详细数据，包括：使用单位、时间、地点、数量、次数生成日报表，为日常管理和周、月、季度、年度考核提供依据。

智能管理保证考核内容公平、公正，确保作业考核的覆盖率和科学性。

3.3.2考核工单管理

运用工作流技术，实现移动端上报的问题自动生成考核工单，可在线派发给相关的责任单位，并与保洁队、外包公司进行在线派单、反馈和结案等操作。

3.3.3考核作业评估

运用数据分析及数据挖掘技术，系统可针对问题的统计分析报表，得出各单位在作业保洁上存在的突出问题，并分析各问题高发的时间段，根据各单位的作

餐厨垃圾收集、转运、处理无缝智能管理系统方案

业流程和责任，对各单位作业质量进行科学评估。

餐厨垃圾处理建议书 篇11

一、重庆市餐厨垃圾厌氧沼气发电项目

作为国内餐厨垃圾问题最为严重的城市之一，重庆市一直为如何处理大量的高油脂高有机物含量的餐厨垃圾所困扰。在政府领导和相关技术专家的推动下，重庆环卫集团于2009年开始建设第一个餐厨垃圾厌氧发酵热电联产项目。

本项目总投资2.7亿元，位于重庆市黑石子垃圾处理厂，采用先进的“厌氧消化、热电联产”工艺，日处理餐厨垃圾能达到500吨。同时配套建设包括专用运输车和专用收集桶的收运系统。

本项目采用的工艺流程见图1。

本项目投产后，能将餐厨垃圾中的油脂加工成生物燃料，其余部分经厌氧消化后产生沼气用于发电，沼渣沼液加工成有机肥。预计年产生沼气1400万m3，发电3300万kW.h，生产有机肥料1.2万t，减排二氧化碳11万t。

二、餐厨垃圾厌氧沼气处理的必要性

从餐厨垃圾处置工艺流程图可看出，沼气处理是位于厌氧发酵和发电机组之间的一个环节。对整个餐厨垃圾处理项目来说，这只是一个占投资总额不到5%的小环节，但却是必不可少的一环，对厌氧发酵后端的热电联产有着重要意义。

餐厨垃圾厌氧沼气主要成分是甲烷与二氧化碳，但同时也存在H2S、H2O等对燃气发动机组平稳运行有影响的物质。厌氧沼气具体成分和参数见表1。

表1所列的沼气成分中，对后端发电机组影响比较大的有：

（一）水蒸气的危害

厌氧沼气含有大量的水分，而水对发动机的影响主要表现为：发动机点火困难；降低燃烧室温度，降低内燃机的效率；水蒸气将增大内燃机尾气排气量，从而降低了内燃机效率；由于水蒸气等无功气体的存在，增压耗功增大，降低内燃机的效率；降低燃烧室温度，导致了二英等剧毒物质生成的可能性大幅度上升，严重污染环境；水蒸气与其他酸性物质的化合产生中间产物，对机组本身产生腐蚀，缩短设备的使用寿命，降低装置的可靠性；由于发动机内部中冷器的存在，过高的水蒸气含量可能会导致气体露点过高，水蒸气会在发动机内部凝结、积水，造成设备故障，降低设备寿命和可用率。

（二）硫化物的危害

硫化氢是无色、有臭鸡蛋气味的毒性气体。硫化氢及其燃烧生成的产物二氧化硫有毒性，危害人体，同时硫化氢对钢材可引起氢脆和硫化物应力腐蚀，对润滑油的性能也会产生一定的影响。硫化氢的燃烧反应式如下：

2H2S+O2—2S+2H2O

2H2S+3O2—2SO2+2H2O

在厌氧沼气中，硫化氢是一种易燃易爆、并具有强烈恶臭的污染物质，即使被人体少量吸入，也会产生强烈不适；沼气中的硫化物与发电机组的润滑油系统接触，导致润滑油乳化，增加机组磨损，降低设备使用寿命；设备润滑不畅，导致机组震动加大，严重威胁人员及设备的安全；硫化物在氧化作用下，产生二氧化硫，排放后与大气中的水蒸气作用，是形成酸雨的主要来源，将严重污染大气；另一方面，亚硫酸（H2SO3SO2＋H2O）在低温条件下（发动机排气管尾部）对设备具有强烈的腐蚀性，严重影响设备的可靠性和使用寿命。

（三）固体杂质的危害

厌氧发酵罐中的固体颗粒物质也可能随着气流进入燃气管道，这些颗粒物是发动机明确限制的杂质，它主要影响在于：堵塞管路，流通不畅，加大压损，增加运行费用；增大机械磨损，降低设备使用寿命。

本餐厨垃圾处理项目中沼气处理的必要性，在于除了要消除沼气中所含的对发电机组有害的因素外，还需要根据发电机组的进气要求提供匹配的气体参数，如压力、温度等。

同时为了最大化保护环境，在发电机组部分停机维护的时候，沼气处理环节还需要将多余的沼气进行焚烧处理，以减少CO2的排放。

三、面向发电机组的厌氧沼气处理工艺

通过详细比较前端厌氧沼气成分、参数和燃气发电机组的进气要求的差异，本项目对厌氧沼气采取了以下处理工艺，见图2。

（一）脱硫

以硫化氢为主的硫化物的去除主要有物理、化学以及生物三种方式。其中物理方法主要指物理吸附方式脱硫，这种方式操作简便，但往往需要占地较大的设备，而且吸附剂需要再生。化学方式指以化学反应的方式将硫固化下来，目前有干法及湿法，其差别主要是反应物的物理形态是固体还是液体的差别。生物法脱硫是目前比较新兴的一种方式，其主要原理是在反应罐中培养出合适的菌种，这些菌种以硫化物为养料，将其中的硫固定下来。

本项目中需要在厌氧发酵罐工艺投产后，根据实际测量的硫含量选取合适的脱硫方案进行脱硫。目前先在项目现场预留了脱硫工艺的位置，等具体脱硫方案确定后再进行建设。

（二）气柜稳压

为了稳定从厌氧消化罐出来的沼气压力，并在一定程度上平衡罐内沼气产生和发电机组的沼气消耗速率之间的差异，本项目设置了一个双膜气柜，容积1000m3,工作压力2.5kPa,气柜耐压20kPa。采用耐腐蚀的环保专用进口膜，具有防腐、抗老化、抗微生物及紫外线等功能，并且防火级别达到B1级，膜的抗拉强度大于5000N/5cm。

同时气柜还具有容积显示功能，可以随时了解气体容积，掌握使用状况，并设点报警停机信号。

（三）流量/压力调节

由于发动机均对进气压力及温度提出较高的要求，压力的波动会影响发动机的配气系统，过高或者过低的压力都有可能引起发动机跳机，所以必须设置相应的压力平衡机构，以适应发动机的进气要求。

厌氧沼气压力为0～5.0kPa，考虑安全性和经济性，出口压力在满足发电机要求的情况下要尽可能的小，这样可以保证安全、降低电机功率，节省运行成本。本项目中发电机组要求进口压力达到10.0～35kPa。

通过对发电量进行跟踪，利用PLC自动调节变频器控制风机转速，保证始终满足发电机组的运行要求。

（四）冷凝除湿

发电机组要求在10～50℃范围内，进口燃气的相对湿度需小于70%。因为厌氧沼气为饱和湿度，系统必须有除水工艺。

本项目采用成熟的电制冷技术。由制冷机组产生的冷媒水进入冷凝器，将外界进来的沼气温度降低，通过风机加压升温然后沼气温度自然上升，其相对湿度满足要求。

在冷凝器后部，设有汽水分离器，可以将冷凝器产生的大部分液态水去除。

沼气在管道和设备中遇冷后会产生凝结水，因此在整个系统的管路和设备中都有汇集凝结水的可能，需要及时排除。冷凝器和汽水分离器的凝结水排往厂区的排水系统。

（五）过滤除尘

通常采用过滤的方式将颗粒物限制在一定的范围内。为达到较好的去除效果，一般对气体中的颗粒物分级处理，设置不同精度的过滤器，逐级将颗粒物处理到系统最终的要求，这样不仅可以降低精密过滤的成本，也可以增加系统运行的可靠性。

本项目在系统入口采用除湿过滤器，对液态水进行初步的去除，同时除湿过滤器能够将大颗粒的杂质过滤去除，从而达到保护后续设备的目的。

在系统出口采用精密过滤器，能够去除更细小的杂质，从而达到满足发电机组对进气的要求。

过滤器为大面积、微压降设计。过滤器前后设有压差计。当粉尘含量逐渐积累时，过滤器前后的压差将逐步加大。当压差超过设定值时，为了降低运行的电耗，应及时清理过滤器滤芯。

（六）火炬联调焚烧

为了提高环境效益，本项目设置封闭式沼气火炬来焚烧沼气量较大或发动机组检（维）修时多余的沼气。火炬焚烧沼气的原则为：首先满足发电机组的要求，其次是通往火炬，最后才是排往大气。

火炬系统由单独的变频罗茨风机供气，和沼气处理系统联动控制，可以保证项目获得尽可能多的发电收入。火炬同时可以在线监测沼气流量、压力、温度、甲烷浓度、烟气温度等重要参数并记录，满足CDM项目的需求。

综上所述，面向发电机组的厌氧沼气处理工艺的目的，是为了消除厌氧消化产气与燃气发电机组进气要求之间的差异，给燃气发电机组提供符合要求的气体品质，以保障机组的平稳运行。

四、结论

本文就重庆市餐厨垃圾项目中厌氧沼气处理这一环节进行了工艺分析和应用介绍。由于厌氧产生的沼气与燃气发电机组对进气的要求差异比较大，只有对沼气采取合适的工艺进行处理，才能保障机组顺畅运行并提高发电效率。

随着中国城市化进程的发展，对餐厨垃圾进行专门收集与综合处理必将成为更多大中型城市的选择。针对餐厨垃圾处置与利用工程的每一个环节进行精益求精的探索与总结，有利于我们更好地进行餐厨垃圾处理项目建设，以期获得更好的经济效益和环境效益。

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[6] 关磊.气体燃料对发电机组影响浅析[C].节能减排与生活垃圾填埋气体利用研讨会, 2007.

（责任编辑：文雪峰）