餐厨垃圾处理说明书

2024-10-25

餐厨垃圾处理说明书（共9篇）

餐厨垃圾处理说明书篇1

餐厨垃圾处理现状分析

摘要：介绍了餐厨垃圾的特性，综述了餐厨垃圾处理现状和方法，旨在寻求有效的餐厨垃圾处理方式，实现餐厨垃圾减量化、无害化、资源化的目标。

关键字：餐厨垃圾、处理现状、处理技术

餐厨垃圾是指除居民日常生活以外的食品生产经营者在食品生产经营活动中产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂，是食物垃圾中最主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料（厨余）和食用残余（泔脚）。前者成分主要为菜叶、果皮，碳水化合物含量高；后者以淀粉蛋白质、脂肪为主，同时还表现出高含盐量、游离态脂肪比重大的特点。易为微生物利用，含水率高。具有很大的回收利用价值。餐厨垃圾的危害

长期以来，餐厨垃圾主要作为城市近郊养猪的饲料，由于其来源比较复杂，极有可能引起疾病传播，这种处理方式存在很多问题。现已经被政府明令禁止。而在日常生活中，居民通常将餐厨垃圾混入生活垃圾中，通过塑料袋送到垃圾收集点，使城市生活垃圾的成分和特性发生了变化。餐厨垃圾在存放、收集、转运及垃圾填埋过程中，由于其含水率和有机物含量较高，极易在较短时间内腐烂发臭和滋生蚊蝇等，极大地污染了周围环境。另外，城市垃圾的处置方法通常有焚烧和填埋，焚烧不充分反而会产生二恶英；如果将生活垃圾进行填埋，同样会因为混入的餐厨垃圾水分含量高而不宜处理。而且焚烧、填埋都会导致大量有机物的浪费。

1、餐厨垃圾处理现状

目前，我国的餐厨垃圾主要处置方式是：城市近郊的农民或者个体贩运者通过大的餐饮营业点回收，然后运至城郊的小型饲养场，用以喂养家畜；普通居民产生的餐厨垃圾大部分都混入生活垃圾，作填埋处置。这两种方法都会给环境带来损害。利用餐厨垃圾来喂养家畜，会把餐厨垃圾中的细菌传染给家畜，而家畜又会被人放到餐桌上食用，处于食物链顶端的人就会被传染患病。不分类收集得餐厨垃圾直接填埋，由于其有机成分高，对填埋场的冲击负荷很大，会污染地下和地表水体，形成病菌滋生地。

近几年，国外蓬勃兴起了一种有机垃圾处理方式—生化处理型餐厨垃圾处理机。根据出料时间和出料量分为“消灭型”和“堆肥型”。消灭型重在垃圾的减量，适合于居住小区的有机垃圾就地消纳，消除臭味，避免蚊蝇的滋生，减少收集运输过程中的环境污染问题。其原理是将催化剂掺进垃圾中，搅拌使分解垃圾的细菌活性化，经过数小时的搅拌后垃圾被分解成水和二氧化碳。其分解使用的催化剂大多为各公司开发的技术。如日本三洋公司推出的餐厨垃圾处理机，采用微生物来分解垃圾，使垃圾转化为水和二氧化碳，其产品更适合于城市家庭。堆肥型处理机则是兼顾了餐厨垃圾的减量化和资源化，是一种添加了高效菌种并控制堆肥条件的动态快速有机垃圾堆肥器。用餐厨垃圾制作有机肥，其基本技术可分为好氧发酵堆肥法和厌氧发酵消化法。并且根据对通风、湿度、搅拌、温度的不同控制以及菌种和菌种添加方法的不同，可以演变为多种工艺流程。垃圾堆应该设在堆肥房内，用塑料膜覆盖。无论是室内堆肥或室外覆盖堆肥，都应该减少人员接触垃圾的机会，保护工作人员的身心健康。经过堆肥后的垃圾肥效高、肥效快、肥效稳定、体积少和致病菌少等优点。该方法的不足之处是必须将垃圾堆进行翻堆，这样才能增加厌氧菌种和垃圾的接触机会，提高垃圾厌氧发酵的速度和确保垃圾处理的效果，尤其是对致病菌的去除效率。该法的堆肥时间应该在2～3周以上才能使厌氧反应较彻底。

制作饲料是餐厨垃圾的第二大用途，技术主要有高温消毒法和好氧发酵法。如韩国通常采用微生物菌种集中处理餐厨垃圾来制造饲料。餐厨垃圾收运后，分拣出大骨头、汤勺等坚硬固体杂物，然后进入粉碎机粉碎，高温消毒后，将微生物、碎玉米、糖等添加剂充分混合后装桶直接送往禽畜牧场。一套这样的系统可处理餐厨垃圾50t/d，靠出售饲料就能维持运转。据了解，这种微生物不仅能分解食物，还能防止饲料变质，他们正在积极开发“食物残渣加工回收利用”的设备，目的是更好地对餐厨垃圾进行回收利用。

2、餐厨垃圾现有的处理技术

餐厨垃圾现有的处理技术：粉碎直排发、填埋法、蚯蚓堆肥法、固态发酵法、好氧堆肥法、艳阳发酵消化法等 2.1粉碎直排

由于厨房空间有限，因此就地减量处理是餐用在厨房配置餐厨垃圾处理装置，将粉碎后的餐厨垃圾排人市政下水管网的方法。如国外研制的餐厨垃圾机械研磨装置即通过高速运转的刀片将装在内胆的各种食物垃圾切碎搅拌后冲入下水道，这样可部分解决下水道堵塞问题。但餐厨垃圾粉碎直排容易产生污水和臭气，滋生病菌、蚊蝇和导致疾病传播，油污凝结成块会造成排水管堵塞，降低城市下水道的排水能力，高油脂含量等特性也增加了城市污水处理厂和垃圾填埋场负荷，同时也不可避免地产生二次污染。2.2、填埋

由于餐厨垃圾中有机物可生物降解组分含量高，产气速度快且产气量较大、稳定时间短，有利于垃圾填埋场地恢复使用，且操作简便，因此填埋是目前应用比较普遍的处理方法。但厌氧分解产生的沼气和渗沥液会造成二次污染，减少符合填埋条件的土地面积，同时造成餐厨垃圾营养物的损失，因此一些国家已禁止未经处理的餐厨垃圾进入填埋场，如韩国于2005 年起所有填埋场将不再接收餐厨垃圾。2.3、固态发酵

以餐厨垃圾为原料进行固态发酵生产菌体蛋白饲料，可提高氨基酸、蛋白质和维生素含量，代替大豆、鱼粉等蛋白饲料。邬苏焕等1利用固态发酵的方法处理城市餐厨垃圾，研究中采用多种酵母菌和霉菌混合发酵，筛选出白地霉 F—1，米曲霉 F—6 进行优势菌种组合，最优化发酵条件：发酵培养基高温灭菌 20min，加如硫酸铵1%，磷酸二氢钾4%，氯化钠3%，初始PH5.5，含水率60%左右；种子液15%，接种比率为1：1，发酵5天。最终得到饲料粗蛋白含量33.87%，比原料增加6.85%。该方法投资少、见效快、能耗低、操作简易。

陈金钟等2采用多菌种混合发酵同时处理泔脚和秸杆，在泔脚和秸杆粉按3:1混合，温度150摄氏度，高压锅中高温湿热酸处理的条件下，经初步双菌混合发酵试验所得的饲料产品质量为：粗蛋白>25%，粗纤维<18%，水分<10%。该工艺能很好地同时处理泔脚和秸杆，并大大地提高秸秆饲料的蛋白含量，是一种很好的饲料制备方法 2.4、好氧堆肥

堆肥是指在人工控制的条件下，利用微生物作用使有机固体废物稳定化的过程。堆肥能否成功的关键是微生物菌种的选择，堆肥物料C/N的调节，水分、温度、氧气与酸碱度的适当控制。餐厨垃圾有机物含量高，C/N较低、营养元素全面，非常适合用作堆肥原料。席北斗等3的厨余垃圾蓬松剂技术研究表明，添加锯末、树叶、秸杆和干马粪等蓬松剂后，堆料所能达到的高温及其停留时间、好氧速率和产二氧化碳能力均明显优于对照组，并能很好地控制出口硫化氢含量，特别是添加干马粪和锯末可明显改善堆料孔隙率，吸收多余水分，加速氧和有机物的传输速率，改善好氧堆肥微环境。

近年来，研究者提出了一种可快速、高效降解餐厨垃圾的浆态反应器系统进行了浆态反’)

应器中试试验，餐厨垃圾以750g/d的速度连续加入反应器，在90天的试验过程中可获得91%的餐厨垃圾降解率。微生物在反应开始的前20天生长迅速，说明餐厨垃圾被浆态反应器中的微生物利用，降解每克餐厨垃圾需氧量约为5.0g 餐厨垃圾堆肥的优点是处理方法简单、堆肥产品中能保留较多的氮，可用于农业或制作动物饲料。缺点是占地大、周期长，堆肥过程中产生的污水和臭气会对周边环境造成二次污染，同时餐厨垃圾的高含量油脂和高含盐量不利于微生物的生长，从而制约了好氧堆肥工艺的处理效果。因此近年来，大型反应器、强制通风静态垛和条垛堆肥等都受到极大限制，堆肥设备正向小型化、移动化和专用化趋势发展。2.5、其他

利用食用废油真空油炸厨余垃圾，可达到同时处理厨余垃圾和食用废油的目的。真空油炸可迅速除去厨余垃圾中的水分，大大降低被油炸物的氧化速度，既保证了垃圾的营养成分，又进行了一次真空消毒。油炸产品完全可作为一种理想的绿色饲料。

3、结束语

餐厨垃圾属于资源型废弃物，其极易被微生物降解的特性使得生物降解成为主要的处理方法。以餐厨垃圾为原料生产菌体蛋白饲料，能提高氨基酸、蛋白质和维生素含量，代替大豆、鱼粉等蛋白饲料。堆肥处理方法简单，堆肥产品可用于农业或制作动物饲料，成本较低。餐厨垃圾合理处理有重大意义，在当前节能减排任务重的情况下，减少餐厨垃圾产生的废水对水环境的污染意义重大。由于餐厨垃圾产生的废水中ＣＯＤ含量和有机物质高，容易造成江、河、湖泊富营养化及水污染。由于餐厨垃圾是一种可利用资源，从可持续发展和环境保护的角度出发，利用循环经济模式对其加以利用，既避免了资源浪费，减少了环境污染，又带来了良好的经济效益、环境效益、社会效益。

1、邬苏焕，宋兴福，李够生，等。双菌固态发酵处理餐厨垃圾［J］.食品与发酵工业，2004,30（5）：63—68

2、陈金钟，邬苏焕，宋兴福。泔脚与秸秆混合发酵法生产蛋白饲料的新工艺流程［J］.上海环境科学，2003,22（12）：998—1000

3、席北斗，刘鸿亮，孟伟，等。厨余垃圾堆肥膨松剂技术研究［J］.安全与环境学报，2003,3（3）：41—45

餐厨垃圾处理说明书篇2

餐厨垃圾即食物残余和食品加工废料及不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。随着我国城市化进程加快, 餐厨垃圾也随之增加。餐厨垃圾在城市垃圾中所占比例大幅提高, 北京为37%, 天津为54%, 上海为59%, 沈阳为62%, 深圳为57%, 广州为57%, 济南为41%。随着餐厨垃圾产生量的快速增长, 所带来的卫生安全隐患也在增加。

餐厨垃圾在物理性状上呈现固液混合态, 其化学成分复杂, 主要包括水、无机盐、有机酸, 还有各种大分子有机化合物 (主要包括蛋白质、淀粉、纤维素、杂多糖、脂肪等) 。由于餐厨垃圾富含有机质, 因而有可能为各种病源微生物及各种携带病源微生物的蝇虫提供良好的生长繁殖环境, 如果处理不当就可能导致疾病的传播。因此, 利用科学合理的方法处理餐厨垃圾, 不仅可以防止环境污染, 消除对居民身体健康的威胁, 而且还使宝贵的有机质资源得以回收利用, 转化为可利用资源, 在带来经济效益的同时产生环境效益与社会效益。

2 餐厨垃圾单独处理的必要性

目前, 餐厨垃圾在国内大多数城市存在着管理无序、任意处置等问题, 餐厨垃圾已经成为垃圾收集、运输和填埋处理的主要污染源, 严重影响市容市貌、居民身体健康及环境质量, 餐厨垃圾处理产业与人民生活和社会经济发展存在着极为密切的关系。加强对餐厨垃圾的管理, 不仅能防治动物疾病, 保障人类食品安全, 还可以增加社会资源, 消除垃圾臭味, 减少垃圾处理成本, 避免环境污染, 促进社会繁荣, 具有十分显著的社会经济效益。因此规范管理、合理处置餐厨垃圾十分重要。

过去餐厨垃圾主要作为城市近郊养猪的饲料, 由于其来源比较复杂, 极有可能引起疾病传播, 现已经被政府明令禁止。而在日常生活中, 居民通常将餐厨垃圾混入生活垃圾中, 通过塑料袋送到垃圾收集点, 使城市生活垃圾的成分和特性发生了变化。餐厨垃圾在存放、收集、转运及垃圾填埋过程中, 由于其含水率和有机物含量较高, 极易在较短时间内腐烂发臭和滋生蚊蝇等, 极大地污染了周围环境。另外, 城市垃圾的处置方法通常有焚烧和填埋, 如果将城市生活垃圾进行焚烧, 由于餐厨垃圾的水分含量常常高达90%左右, 发热量为2 100~3 100kJ/kg, 和其它垃圾一起进行焚烧, 不但不能满足垃圾焚烧发电的发热量要求 (即5 000kJ/kg以上) , 反而会使焚烧炉燃烧不充分而产生二恶英;如果将生活垃圾进行填埋, 同样会因为混入的餐厨垃圾水分含量高而不宜处理。而且焚烧、填埋都会导致大量有机物的浪费, 因此餐厨垃圾有必要进行单独处理。

3 餐厨垃圾主要处理技术

3.1 直接粉碎法

由于厨房空间有限, 因此就地减量处理是餐厨垃圾处理的基本立足点。目前一些国家普遍采用在厨房配置餐厨垃圾处理装置, 将粉碎后的餐厨垃圾排入市政下水管网的方法。

国外研制的餐厨垃圾机械研磨装置即通过高速运转的刀片将装在内胆的各种食物垃圾切碎搅拌后冲入下水道, 这样可部分解决下水道堵塞问题。但餐厨垃圾粉碎直排容易产生污水和臭气, 滋生病菌、蚊蝇并导致疾病传播, 油污凝结成块会造成排水管堵塞, 降低城市下水道的排水能力, 高油脂含量等特性也增加了城市污水处理厂和垃圾填埋场负荷, 同时也不可避免地产生二次污染。

3.2 蛋白饲料法

餐厨垃圾蛋白饲料法的基本要求是实现杀毒灭菌, 达到饲料卫生标准, 并最大限度地保留营养成分, 改善餐厨垃圾的饲用价值, 消除或降低不利因素的影响。

目前利用餐厨垃圾生产蛋白饲料工艺主要是生物法和物理法。生物法利用微生物菌体将餐厨垃圾发酵, 利用微生物的生长繁殖和新陈代谢, 积累有用的菌体、酶和中间体, 经过烘干后制成蛋白饲料。而物理法是直接将餐厨垃圾脱水后进行干燥消毒, 粉碎后制成饲料。

直接将餐厨垃圾作为再生饲料的原料或多或少存在安全隐患, 有研究者将有效生物剂EM (Effective Microorganisms) 喷洒于餐厨垃圾表面, 用塑料布盖严, 发酵腐热、杀死病菌、消除恶臭, 用于喂养蚯蚓, 而蚯蚓经加工成饲料后又可以运用于其它的养殖业。

3.3 肥料化处理技术

堆肥是指在人工控制的条件下, 利用微生物作用使有机固体废物稳定化的过程。堆肥能否成功的关键是微生物菌种的选择, 堆肥物料C/N的调节, 水分、温度、氧气与酸碱度的适当控制。餐厨垃圾有机物含量高, C/N较低、营养元素全面, 非常适合用作堆肥原料。

国内外运用较多的堆肥技术是餐厨垃圾的高温机械堆肥法, 其核心的生物处理阶段是采用高温好氧无污染生物处理法 (EATAD) , 该工艺采用高温嗜热微生物进行发酵, 温度高, 发酵速度快, 对餐厨垃圾等有机垃圾具有较好的处理效果。

集装箱堆肥法特别适合产生量不多的有机垃圾堆肥。反应器由封闭集装箱反应器和多层生物过滤器组成, 一般有20多个集装箱并联, 每个箱体50m3, 堆肥周期15~20d, 所产生的气体可以回收利用, 剩余无机物可回填土壤。

3.4 厌氧消化技术

厌氧消化 (也称厌氧消化) 是指在缺氧条件下, 利用微生物的分解作用将有机物转化为二氧化碳和甲烷, 大致分为产酸和产甲烷2个阶段。产酸阶段主要是水解和发酵菌群将复杂的有机物分解为简单的有机物, 进而降解为各种有机酸;产甲烷阶段主要是产甲烷菌将部分简单有机物转化为甲烷和二氧化碳。

1979年美国建立了世界上第1个年处理5 000t的生活垃圾发酵实验工厂, 其工艺流程如图1。此工艺是以后各种高固体厌氧消化工艺的基础。我国上海普陀垃圾综合处理厂的厌氧消化采用VAL-ORGA工艺, 设计处理能力22.75t/年, 该工艺与其它工艺最大的不同是反应器没有任何运动的机械部件, 而是利用产生的甲烷进行压缩回流, 起搅拌作用, 因此运转更可靠, 维护更简化。

餐厨垃圾厌氧消化产生的沼气可用作汽车燃料、供热及发电, 有较高的经济利用价值。餐厨垃圾甲烷发酵与燃料电池组合系统的开发, 最近尤为引人注目。

但是厌氧消化在国内的应用还不成熟, 利用发酵工艺处理餐厨垃圾对进料纯度要求很高, 即分类收集要求高。同时, 由于餐厨垃圾油量和纤维素含量高, 可能导致厌氧过程过度酸化;而且最终产物若无法就地施肥, 必须干化处理, 将加大成本的投入。另外, 生物制氢以及甲烷发酵与燃料电池发电系统的开发, 也必将为餐厨垃圾变清洁能源开辟新的途径。

3.5 餐厨垃圾生化处理机

针对餐厨垃圾具有产生相对集中的特点, 目前国内外出现了一种小型的餐厨垃圾生化处理机, 特别适用于食堂、饭店等场所。餐厨垃圾与特定的优势菌种以及麦麸等辅料按照一定比例倒入处理机中反应, 反应器内设有加热、搅拌以及抽气装置。12~24h后, 一部分有机物在微生物作用下分解为CO2和水蒸气, 经抽气装置排出, 剩余的有机物烘干后制成肉松状的有机肥料。

3.6 生物柴油技术

据统计, 每吨餐厨垃圾可以提炼出20~80kg废油脂, 经过集中加工处理, 则可以制成脂肪酸甲酯等低碳酯类物质, 即生物柴油。预处理和酯交换, 以及脂肪酸甲酯和甘油回收构成餐厨垃圾生产生物柴油工艺流程的主要阶段。而预处理包括沉淀除杂、酸化脱胶、水蒸气蒸煮脱臭、真空脱水等, 见图2。

由于餐厨垃圾中杂质较多, 制备生物柴油时必须采取有针对性的预处理措施和正确的工艺才能保证转化率和产品纯度不受影响。在生产中必须保证酯交换反应完全, 且彻底去除甘油等副产品, 否则会造成发动机工作不正常等问题。另外, 生物柴油虽然具有很大的环境效益, 单在经济和市场上仍需政策的鼓励和支持, 才能使它与石化柴油竞争。

4 结语

随着人们环境保护意识的提高及政府对餐厨垃圾集中处理的管理力度加大, 完全可以逐步实现餐厨垃圾单独收集与集中处置, 从而减轻城市生活垃圾的处理难度。目前需要加快适宜国内餐厨垃圾特点的处理技术开发, 并优化各种工艺实现规模性处理和产业化。

从餐厨垃圾处理的整个环节看, 实现餐厨垃圾处理达到减量化、无害化、资源化, 尚需科学引导处理设施投资。与国外不同的是, 国内餐厨垃圾含水率、油脂和盐分高, 适宜集中处理, 因此, 适宜的餐厨垃圾处理设施非常重要。餐厨垃圾集中处理设施一般前期投入较大, 回收期限较长, 如何引导行业投资, 是实现无害化处理的关键因素。

参考文献

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[2]刘会友, 王俊辉, 赵定国.厌氧消化处理餐厨垃圾的工艺研究[J].能源技术, 2005 (4) :70～71.

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[7]梁立宽.餐厨垃圾致病菌高温灭活技术[J].技术与市场, 2009 (2) :321～322.

餐厨垃圾处理说明书篇3

【关键词】餐厨行业垃圾；管理；处理措施

引言

中国餐厨垃圾目前还没有办法做到标准有效的解决的重要原因是餐厨垃圾的利益链与产业链到目前为止还没有得到破解。餐厨垃圾的关系链体现在以下几个方面：由于餐厨垃圾监管可以说是空白的，政府想管但是心有余而力不足；唯利是图的食堂、酒店等这些餐厨垃圾产生源企业将垃圾卖给不合法的收集群体并从中获得利益；这些不合法收集餐厨垃圾的群体更加变本加厉的将收集到的餐厨垃圾直接养猪，更有甚者直接将潲水油再次利用进行加工得到食用油，这便是常说的地沟油。所以城市餐厨垃圾要解决的关键是将这一严重问题处理好。

1、餐厨垃圾管理的现状

1.1餐厨垃圾的来源和产生量

餐厨垃圾还有丰富的有机物、容易腐烂、有较多的水分含量，同时比较容易滋长霉菌毒素、病原微生物等有害物，来源范围广，不但有来自居民生活中少量产生的，而且有酒店、食堂等大量产生的垃圾。餐厨垃圾的来源主要包括以下四个方面：城市公共场所、城市居民家庭以及旅游景点的垃圾集中站；各种类型的食品零售以及批发市场；饭店、宾馆以及各种小吃店；公司、政府部门和各个高校或者初中高中饭堂。调查发现，餐厨垃圾的产生数量与所在地区的人口数量有非常大的关系，人口多的地方产生的餐厨垃圾也相对比较多。从统计数据中我们发现，上海市每天产生的巨多餐厨垃圾里面，餐厨行业占了百分之五十六，超过了总数的一半以上；其次是企事业单位、宾馆、学校产生的餐厨垃圾。东莞环保部门在2007年经过调查得出该市超过两百人的大中型公司与具备相对规模的酒店、餐厅产生的餐厨垃圾大约每天有六百吨。从这些统计结果可以知道每個城市餐厨垃圾的产生量和该城市所容纳的人口有很大的关系。

1.2餐厨垃圾带来的污染风险

现阶段我国餐厨垃圾的流向形式有着非常大的污染风险，具体体现在以下几个方面。第一，餐厨垃圾的营养比较丰富，给细菌和病毒营造了很好的繁殖环境，有些像乙肝、细菌性腹泻这些烈性动物传染病非常容易通过餐厨垃圾扩散到各地；第二，把餐厨垃圾直接用来喂猪，加大了猪感染各种疾病的可能性，由于食物链的关系感染上疾病的猪有可能传递到人类身上，这对人类的健康造成了非常大的影响；第三，将餐厨垃圾掩埋在地下会污染土壤，给将来的人们带来潜在的威胁；第四，通过非法收集、加工和销售地沟油，并且流入食品市场用来加工食品，给人类的健康带来了最直接的伤害。

2、餐厨垃圾管理以及现阶段的解决办法

很长一段时间来，因为我国很多城市并没有形成对餐厨垃圾进行管理的组织和相应的处理措施，国家目前对于餐厨垃圾的处理属于不作为的状态。主要体现在以下几个方面：第一，没有有序的收集。现阶段，收集餐厨垃圾的运输手段各种各样，主要是经过改装的自行车、摩托车、小四轮或者三轮车等，由于这些工具不能做到运输过程中的密封，非常容易由于泄漏而造成的对环境的第二次污染，而且因为收集者为了达到节约成本的目的，一般都是通过无牌无证的交通工具进行运输，对城市的交通与日常的市容环境造成很大影响。第二，缺乏规范的处理。我国大部分的餐厨垃圾都没有经过任何处理就被直接用来牲畜喂养。这些垃圾有可能在运输的过程中就应经变质，给人类的健康安全带来很大的影响。第三，缺乏先进的相关法律法规造成执法上的困难。虽然现阶段我国产生餐厨垃圾的来源十分多，不过直到现在为止，很多城市都没有颁布餐厨垃圾处理的有关解决办法，所以导致餐厨垃圾的规范解决执法变得非常不容易。

3、餐厨垃圾处理措施分析

没有恰当的餐厨垃圾处理手段，便可能变成影响食品与生态安全的导火索。不过餐厨垃圾同时还有着资源与废物的两种特性，其资源化可以根据下面的方式来实现：饲料化、好氧堆肥化、厌氧能源化等。

1）餐厨垃圾的饲料化餐厨垃圾经历过一系列工序之后能够变成非常有营养的动物饲料，其蛋白质含量达到百分之二十到三十，可以用来作为鸡、猪或者宠物的粮食。目前大部分国家生产饲料的设施、设备以及工艺已经相对先进。我国在饲料蛋白质方面非常缺乏，现阶段这种缺失是通过进口鱼粉来弥补的，资源化的餐厨垃圾刚好能够将饲料蛋白质的缺乏弥补。不过因为高温不能完全保证将病毒全部杀死，用同源性动物蛋白质喂养同一类型的动物时便有可能造成疾病的传播。所以，国家必须谨慎推广餐厨垃圾饲料化解决办法，尤其是需要对这一方面严格执法，对餐厨垃圾的使用范围进行严格限制。

2）餐厨垃圾好氧堆肥化餐厨垃圾的好氧堆肥化指的是通过对氧的需求比较丰富的微生物把餐厨垃圾中的有机物实现生物降解，将垃圾变成宝贝的过程。由于餐厨垃圾给微生物提供了一个相对舒适的生长环境。所以餐厨垃圾堆积在一起，会造成微生物的迅速繁殖，把餐厨垃圾中的有机物进行生物降解，同时生成腐殖质比较丰富的有机肥料。

3）餐厨垃圾厌氧能源化餐厨垃圾的厌氧能源化指的是在缺乏氧的情况下，通过厌氧微生物的代谢活动，把复杂的有机物迅速的降解成为含磷和氮的沼气和无机物的方法。该方法不但有着非常快的处理效率，可以得到非常高效的有机肥产物，而且能够产生沼气实现能源的利用，这在现阶段全球能源非常缺乏的时候变得更加关键。所以，从资源、能源的利用以及环保的方面来说，通过厌氧能源化产生有用的沼气处理餐厨垃圾是未来研究中比较关键的部分。

4）资源化的潲水油潲水油指的是餐厨垃圾也就是俗话说的烧水经过水和油分离并且过滤之后剩下的废油脂，有着非常多的毒素和细菌，这些东西只要被人吃进嘴里都会给人的身体带来非常大的伤害。所以，潲水油可以用来加工成为有机染料或者工业油脂，但是绝对是没有办法食用的。潲水油经过一系列的工艺处理之后是可以得到用来代替石化柴油的生物柴油燃料，这就是潲水油的资源化。

4、餐厨垃圾处理中存在的问题分析

餐厨垃圾处理存在的问题并比仅仅是一个简单的问题，这关系到整个产业链与利益链。很多方面都影响着餐厨垃圾的处理，要将影响餐厨垃圾处理的因素考虑全面才可以处理好这一问题，才可以将影响餐厨垃圾处理措施的问题很好的解决。

目前餐厨垃圾处理问题主要体现在以下几个方面：

4.1商家唯利是图、缺乏环保意识

在我国，将餐厨垃圾直接用来喂养牲畜的情况比比皆是，将潲水油简单的加工成为食用油的情况也到处都是。前段时间，成都被曝光潲水油火锅事件，广东挖出粤东某市暗藏潲水油窝点，潲水油源遍布在全城各个大小餐馆，生产出来的地沟油不仅为生产方所说的用来生成肥皂的原料以外，有些还通过二次加工成为市场上卖出来的食用油。这些情况都说明，这些无良商家完全没有考虑别人的人身安全，没有想过使用这些地沟油之后对人的身体造成极坏的影响，一心想着赚钱，缺乏环保意识，唯利是图。

4.2餐厨垃圾形成的利益链不容易破解、统一收集餐厨垃圾困难

现阶段，我国主要的餐厨垃圾流向都是在周边城市或者市郊的养殖场扩散，还有一些被人收集去加工成地沟油，卖到城市或者其他地区的各种类型的餐馆。对于这些餐馆来说，将餐厨垃圾卖出去是除了餐饮之外的一个额外的收入，同时买这些餐厨垃圾的人还会把餐馆里面的其他生活垃圾一起拉走处理掉，也减轻了他们自己搞卫生的负担，这无疑不是一件稳赚不赔的事情。不过假设要对餐饮垃圾实现规范化的处理，这些餐馆不但没有办法在餐厨垃圾方面赚钱，反而还需要由于处理餐厨垃圾支付相关的处理以及运输的费用。所以，在缺乏法律条文约束、政府强制管理的条件下，想要将现阶段所形成的餐厨垃圾的利益链是特别困难的。就算不需要餐馆掏钱，及时免费收集，饭店的经营人员也是不情愿的。

4.3家庭餐厨垃圾混入生活垃圾焚烧或填埋产生很大的负面影响

目前家庭的餐厨垃圾占生活垃圾的将近一半，所以导致混合垃圾的热量之低、水分高。如果填埋会产生非常多的渗滤液，如果焚烧会造成设备的破坏同时造成空气污染。所以，将这些容易腐蚀餐厨垃圾和无机物垃圾放在一块，会给垃圾分类处理的工作带来非常大的困难，提高了餐厨垃圾处理的花销以及技术困难，对资源也是一種极大的浪费。

4.4餐厨垃圾处理模式的抉择

有关餐厨垃圾是选择通过分散处理还是集中处理的情况，现阶段依然有着很多的争执，二者都有一定的优缺点。分散处理餐厨垃圾可以降低运输过程中的泄漏危险，特别是对运输路程过长的条件下，分散处理有着一定的长处。不过分散处理的效率不高、不能彻底处理、单位投资以及运行费用高、不能很好的管理。所以，选择合适的餐厨垃圾处理手段是构建餐厨垃圾处理系统的一个非常关键的前提。

4.5处理技术的不规范操作

处理餐厨垃圾必须根据“资源化、减量化、无害化”的原则，其中无害化是指垃圾本身必须无害化，全部处理的过程也需要无害化，不能产生第二次污染。餐厨垃圾有机物含量比较高，水分含量高，容易腐烂和变质，对技术的要求相对较高。但是现阶段我国餐厨垃圾的处理手段都不太先进，餐厨垃圾处理技术的自动化程度较低，这些处理方式在处理的过程中会形成大量的臭气和污水没有办法得到本质上的解决，处理之后产生的副产品不容易达到相关规定的要求以及标准。

4.6有些城市缺乏立法权，餐厨垃圾很难实现依法管理

由于我国每一个城市的管理都是不太一样的，不过现阶段我国并不是每个城市都具备立法权，这对城市的立法管理产生一定的影响。从餐厨垃圾管理方面来说，缺乏立法权的城市不能颁布强制性的法律法规，没有办法对餐厨垃圾的运输、收集、无害化处理、处罚和监管等方面明文规定，便没有办法达到将餐厨垃圾的收集运输和处理纳入到法制化管理的进程的目的。

5、餐厨垃圾处理的对策思考

处理餐厨垃圾为一个非常大的工程，涉及到非常多的方面，处理餐厨垃圾时应当考虑到效率高、安全第一以及避免第二次污染的原则，坚持政府指引、源头减量、统一管理的解决办法，努力突破餐厨垃圾处理的技术与管理瓶颈，最终实现餐厨垃圾资源化的处理模式。

5.1开展立法管理，突破利益链

我国应该对国内外优秀城市关于餐厨垃圾处理的先进例子进行重点研究，对这些国家和地区有关餐厨垃圾处理的立法情况和政府监管的效果进行深入分析与探讨。另外，必须整理清楚餐厨垃圾所贯穿的整个利益链，突破整个利益链，实现监管的有效性。

5.2构建处理方式的多样化与处理方式的多元化

由于餐厨垃圾处理过程中产生的副产品有着消纳问题，因此必须采取不一样的处理方式，将餐厨垃圾加工成为附加值高的不同副产品，最终达到餐厨垃圾多样化处理的时候降低副产品的市场风险的目的。另外，由于餐厨垃圾有非常广泛的来源，不但有食堂、酒店等集中来源，还有居民家庭等分散来源，所以，应该采取多元化处理方式。

5.3对餐厨垃圾实现试点收集以及试点处理

统一收集与处理餐厨垃圾统一收集是一个比较难以解决的问题。在处理过程中我们应该先从容易实现的环节下手，然后再去攻破比较难实现的部分。应该先在学校、政府部门等这些素质较高的机构展开试点，在这些机构尝试统一收集、统一规范的将餐厨垃圾处理好，同时通过立法、宣传以及行政的方式慢慢推广到更广泛的餐厨垃圾统一收集与处理。

5.4投资融资，明确餐厨垃圾营运主体

对餐厨垃圾的处理的花销是比较大的，我们首先需要明确提出餐厨垃圾的投资和融资原则以及政府与公司的责任分配问题。国家不仅必须形成餐厨垃圾解决办法的专门规划，同时还必须形成相对应的投资计划，实现融资、建设以及运营体制的问题。

5.5建立副产品的绿色市场

在确保餐厨垃圾资源化以及副产品的质量的同时，还应该考虑到副产品的市场要求，与实际相结合，确定副产品的消化主题和消化途径，可以对购买副产品的企业进行适当的补贴。

6、结语

餐厨方面产生的垃圾是人类消费、生产以及生活过程中的产物，也是构成城市生活垃圾中的最大的一部分。随着人民物质生活水平的不断提升，在餐饮方面出现非常多的浪费的现象，现阶段如何处理好大量的餐厨垃圾已然变成国家在城市管理中相对困难的一个环节。现阶段，餐厨垃圾资源化措施包括以下三种：堆肥化、厌氧消化以及饲料化，并且这些资源化处理方法已相对成熟。

参考文献

[1]黎敏.餐厨垃圾处理技术及其应用探讨[J].资源节约与环保，2013（03）.

[2]绳以健，刘玉德，高春青.餐厨垃圾处理设备可靠性分析[J].农业机械，2013（23）.

[3]谢炜平，梁彦杰，何德文，邹原.餐厨垃圾资源化技术现状及研究进展[J].环境卫生工程，2008（02）.

餐厨垃圾处理处置技术及各地实例篇4

昕龙春作者：未注来源：生物能源网时间：2007-12-1

3目前，国内处理餐厨垃圾有三个方向：填埋、焚烧、生物减量化。

卫生填埋是一种既经济又成熟的办法，这种办法仍然代价高昂，需要巨大的前期投入。生物制肥和发电是垃圾较为理想的出路，但都面临着投资巨大等难题。如垃圾堆肥是将垃圾粉碎后发酵，由于其肥力不高，在市场上往往不受农民青睐。垃圾发电在焚烧过程中会产生致癌物二恶英，如何控制有害气体向来是个难题。当前简易可行的方法是，从源头上控制餐厨垃圾快速增长的势头，一方面餐厨垃圾分类回收能有效减少垃圾总量，另一方面要控制餐厨垃圾对城市产生的危害。因此如何对餐厨垃圾进行资源化、减量化、无害化处理，是摆在环保工作者面前的一个亟待解决的课题。

餐厨垃圾国外从技术上讲，主要有“消灭型”和“堆肥型”。原理都是依靠微生物菌种在高温状态下的发酵作用进行生化处理。消灭型技术将大部分餐厨垃圾变成了二氧化碳和水汽挥发掉，“堆肥型”技术则将大部分餐厨垃圾变成了有机肥料和饲料进行资源化利用。

★ 各地处理实例

（1）上海：上海市现有用于处理餐厨垃圾的消化型有机垃圾生化处理机，其基本技术是外加特殊菌种的动态好氧消化，采用间歇或连续方式搅拌，连续进料间歇出料（出料时间间隔长，1～2个月），反应温度45～50℃，其实质是高消化率的堆肥技术，该技术过去主要用于处理污泥和高浓度废水，而针对餐厨垃圾的有关文献资料则较少。每吨垃圾费用收取215元。

（2）广州：广州将建设资源化处理厂，对机关、团体、学校、酒店、餐馆等单位的餐厨垃圾实行统一收运，集中处理，制成肥料。资源化处理厂设计日处理能力1000吨，是国内最大的餐厨垃圾资源化处理项目。

（3）北京：2004年出台了《北京市生活垃圾治理白皮书》，北京日产餐厨垃圾约1050吨。2008年，北京日产餐厨垃圾将达到1200吨左右。北京出台了餐厨垃圾管理办法，在大兴、朝阳、通州、海淀各建设一座餐厨垃圾集中处理厂。2004年建成两座，形成日处理能力600吨。2005年再建成2座，新增日处理能力600吨。

（4）上海：2004年1月，上海市餐厨垃圾管理办法明确规定了“6禁止”

1)将废弃食用油脂加工后作为食用油食用或者销售；

2)擅自从事餐厨垃圾收运、处置；

3)将厨余垃圾作为畜禽饲料；

4)将餐厨垃圾提供给指定外的单位个人收运或者处置；

5)将餐厨垃圾混入其他生活垃圾收运；

6)将餐厨垃圾裸露存放。

（5）杭州：2005年，杭州餐厨垃圾集中处理项目已经开始正式立项，并被纳入国家十五高科技研究发展计划，预计总投资达1500万元，第一期将投入700万元，05年底将试运行。眼下已经有上海、烟台、济南等城市对餐厨垃圾实行集中处置。杭州市对餐厨垃圾进行集中处理后，将由各城区城管办负责收集全市所有的餐厨垃圾，并运到天子山填埋场，在填埋场对垃圾进行分离干化和无害消毒，同时从中提炼工业用油和制成饲料蛋白粉。垃圾收费标准定在100元/吨，处理成本在165元/吨，工业用油和蛋白粉，每吨大约能回收50－60元。未来还要提高这个价格。

（6）银川：在大型的餐饮单位开始进行试点，然后辐射到中小型餐饮单位，最后一个区一个区的分步实施。餐厨垃圾处理将实行“政府引导，企业运作，资源利用”的运作机制，实施初期将无偿收运处理。使之形成收集-运输-处理-利用一条龙的环卫产业链。

相关的管理规定致力于银川市区餐饮垃圾的产生、收运、处理及相关的管理活动，餐厨垃圾明确种类，处理方式以及垃圾收运制度等内容较为引人注目。银川市城管局是餐厨垃圾处理的主管部门，公安、环保、工商、卫生等执法部门也将同时参与。银川市对餐饮垃圾收运、处理施行特许经营，政府鼓励社会成本参与餐饮垃圾的资源化利用。

（7）福州：在福州工商部门的牵线搭桥下，百余家餐饮公司与市天泰环保污油处理有限公司签订废弃食用油收购协议书。这些餐饮店的泔水油、油炸废弃油今后都将由这家公司提炼成硬脂酸、甘油半成品，全部用作工业原料。福州晋安区工商局近日也出台相应措施，计划从现在起到明年春节前分三步整治地沟油，要求辖区所有使用食用油的超市和200座以上的酒楼于11月底前、200座以下的小餐馆于12月底前，必须建立食用油进货台帐，把好进口关。200座以上的酒楼要与正规地沟油提炼厂家签订废油供需合同，实现一对一的店厂挂钩，守好出口关，使酒楼产生的大量废油作为工业用油，得到妥善处置。处理方法是将污油回收进沉淀池，进行高温处理，让油渣分离，再提炼成硬脂酸，甘油半成品，分离出的残渣用木屑混合榨干后送垃圾处理场，处理过程中产生的污水经沉淀再经厌氧处理后排入市政污水管网。

（8）重庆：环保局制定收购泔水油，由泛海环保有限责任公司负责。重庆市商委餐饮处提交了《重庆市餐厨垃圾资源化治理调研报告》，提出了治理餐厨垃圾的建议。

（9）石家庄：城市市容和环境卫生管理条例修正案规定“餐厨垃圾实行统一收集、运输、处理，不得随意出售、倒运、处置。餐厨垃圾管理办法，由市人民政府制定。”

餐厨垃圾处理说明书篇5

1.比选条件

根据相关批示，我公司作为泸州市垃圾焚烧发电厂项目和泸州市餐厨垃圾综合处理项目的业主，拟与相关部门签订城市生活垃圾处理和餐厨垃圾处理特许经营协议，现对以上两个项目的特许经营协议编制单位进行公开比选。2.项目概况与比选范围

2.1 工程名称：泸州市餐厨垃圾综合处理项目。建设地点：泸州市纳溪区新乐镇长安村。工程规模：日处理100吨餐厨垃圾。计划投资：项目总投资概算7923万元。

2.2工程名称：泸州市垃圾焚烧发电厂项目。建设地点：泸州市纳溪区新乐镇长安村。工程规模：垃圾焚烧发电厂设计规模1500吨/日，分两期实施。计划投资：一期项目投资概算为57000万元。

2.3 比选范围：泸州市垃圾焚烧发电厂项目和泸州市餐厨垃圾综合处理项目特许经营协议的编制。包括确定项目所需确定的技术边界条件，财务、税收边界条件；针对垃圾处理（生活垃圾和餐厨垃圾）服务费、投资估算、运营成本等关键财务指标进行测算；编制特许经营协议及附件（包括但不限于《技术规范和要求》、《商务方案》、《履约保函格式》、《运营维护保函》）等文件；编制《特许经营协议》法律文本及其附件；全程参与《特许经营协议》谈判及签订；落实比选人组织的外出考察工作；提供特许经营谈判过程中的技术、财务（成本监审）、税收、法律咨询服务等。3.比选人资格要求

本次比选要求比选人须具备建设部颁发的工程招标代理甲级资质或发改委颁发的工程咨询甲级资质；连续执业3年及以上。4.比选文件的获取

4.1 凡有意参加比选者，请于2015年 4 月 2 日至2015年 4 月 9 日工作时间携带公司及人员证明文件到泸州市兴泸环保发展有限公司会议室（泸州市江阳区连江路二段33号投资大厦5楼）进行报名（证明文件：人员委托介绍信、公司营业执照及企业资质证书复印件，都需加盖鲜章），现场领取比选文件。若为外地企业，可先提供电子证明文件，比选人审查合格后将电子版比选文件发送至比选申请人，比选申请人再行领取纸质比选文件（比选申请人需确认电子版本文件与纸质版本法律效力一致）。

4.2比选文件费用：免费。5.比选申请文件的递交

5.1 比选申请文件递交的截止时间为2015年 4 月 10 日 15 时 00 分，地点为泸州市兴泸环保发展有限公司会议室。

5.2 逾期送达的或者未送达指定地点的比选申请文件，比选人不予受理。6.比选时间及地点

本次比选时间为2015年 4 月 10 日 15 时 00 分，地点为泸州市兴泸环保发展有限公司会议室（泸州市江阳区连江路二段33号投资大厦5楼）。7.发布比选的媒介

本次比选公告在泸州市人民政府网站和泸州市兴泸投资集团网站上发布。8.联系方式

招标人：泸州市兴泸环保发展有限公司地址：泸州市江阳区连江路二段33号投资大厦5F 邮编：646100 联系人：陈亮电话：0830-3235289 传真：0830-3535289

电子邮件：/ 网址：/ 开户银行： /

账号： /

餐厨垃圾通报篇6

1、单位和饮食业经营者要严格遵守《黑龙江省城市市容和环境卫生管理条例》“第三十二条：从事店面餐饮经营的，应当具备上下水设施。单位和饮食业经营者产生的餐厨垃圾，应当按照城市人民政府的有关规定单独收集和处置，或者委托有关专业单位收集和处置，不得排入下水道。”的规定。

2、单位和饮食业经营者要将餐厨垃圾与非餐厨垃圾分开、分类放置，餐厨垃圾倾倒在餐厨垃圾运输车内。严禁将餐厨垃圾直接排入城区下水管网或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。餐厨垃圾运输车联系电话：13199592808 李国光

3、城管局餐厨垃圾运输车如不及时拉运餐厨垃圾的，可及时向环卫保洁大队举报。举报电话：13946635355 关明涛

4、违反上述规定，宝泉岭管理局城管监察大队将按照《黑龙江省城市市容和环境卫生管理条例》“第五十一条(九)未按规定收集、处置餐厨垃圾的，处以100元以上500元以下罚款。”规定处理。发现违反上述规定行为，及时向城管监察大队举报。

餐厨垃圾处理说明书篇7

基于电磁加热技术设计的餐厨垃圾处理设备的优势在于没有二次污染、占地小、运行成本低、操作方便, 可用于饭店、单位餐厅、居民厨房汇集在垃圾站等餐厨垃圾产生量比较大的单位部门。

本文对采用电磁加热方式的餐厨垃圾处理设备的结构、加热方式、自动控制以及对餐厨垃圾加热烘干减量化、无害化处理技术与设备的应用情况进行了论述。

1 工作原理及处理工艺

将餐厅、饭店或小区等收集到的餐厨垃圾 (含水量90%以上) 加入到有过滤网的桶中进行滤水, 一般可以滤掉自由水分20%左右。滤水的作用是减少烘干时间、节省电能。再将滤水后的餐厨垃圾从设备的入料口输送到双轴搅拌器的干燥箱内, 在不断正反转动的刮板的搅拌下, 物料轴向来回移动、翻动, 不断地与电加热器的加热干燥箱内壁接触, 物料受热后体积增大使得水分更有利地排出, 被气化的蒸汽通过除味净化器消除异味, 由抽气风机抽到水箱中冷凝消除蒸汽, 可以消除蒸汽90%以上。设备自动运行, 在设定的时间后被干燥的餐厨垃圾就可以出料。餐厨垃圾的处理工艺如图1所示。

在加热干燥过程中根据物料状态的不同, 加热功率不同, 加热温度随物料状态的不同而变化, 使得物料在规定的时间内达到干燥要求, 物料不会出现焦糊现象。其物料温度与烘干时间的变化如图2所示。

2 总体结构及功能

餐厨垃圾处理设备的总体结构如图3所示, 主要有干燥处理设备、气体处理器和电气控制箱3部分组成。

干燥处理设备主要包括干燥箱体、搅拌器和电磁感应加热器3部分。

2.1 干燥处理设备

2.1.1 干燥箱体

干燥箱体采用双筒结构, 容量大, 占地面积小。入料口在设备上方, 设备运行时应将入料口盖好。出料口在下方, 运行时出料口盖被锁紧, 防止水流出。

2.1.2 搅拌器

干燥处理设备采用双轴搅拌, 在搅拌臂的顶端装有带斜度的刮板, 双电机驱动。在运行时搅拌轴不断正反转动, 刮板拨动物料沿轴向前后运动, 同时不断翻滚, 使被干燥物料搅拌均匀, 避免了物料局部过热, 水分容易溢出。当入料门打开时, 搅拌器停止运转, 确保安全。

2.1.3 电磁感应加热器

餐厨垃圾设备电磁加热器装在干燥箱的下面, 由双线圈组成。电磁加热采用磁场感应涡流加热原理。加热过程由电流通过电磁感应线圈而产生的磁力场, 而磁力场内磁力线作用在铁磁性干燥箱体上, 致铁磁分子产生剧烈有序的共振和高速运动, 生成数以万计的磁滞涡流, 涡流产生巨大循环能量转换成有效热能直接加热作用于干燥箱内, 热效率达95%以上, 加热速度快, 热效率高。

2.2 气体处理器

气体处理器包括抽气风机、除味器和水箱3部分。

抽气风机采用漩涡风机, 它把干燥时产生的蒸汽抽到水箱中。

干燥时产生的蒸汽异味通过除味器消除。除味器是采用高压静电原理, 当有异味蒸汽或烟尘通过高压静电场时被电离, 强电场使微粒荷电, 成为带电微粒, 这些带电微粒再被收集电极吸附, 且部分炭化。因此, 高压静电场能有效地扑集烟尘粒子, 降解有害成分, 起到消除烟尘, 消除异味作用。

水箱大小根据蒸汽量的多少和消除蒸汽情况而定。将干燥时产生的蒸汽由抽气风机抽到水箱中, 蒸汽与冷却水混合, 可以把蒸汽消除90%以上, 其余的气体由水箱排气口排出。水箱中的水温过高时适当补充自来水。

2.3 电气控制箱

电气控制主要由设备上安装的与物料接触的温度传感器、可编程智能仪表、PLC可编程控制器和电磁感应加热控制器等组成。该设备的PLC控制流程图如图4所示。

当设备运行加热干燥时, 由温度传感器采集的温度信号传输到可编程智能仪表, 再由智能仪表设定的温度控制程序控制电磁感应加热控制器和PLC对设备加热, 对搅拌器正反转控制, 整个烘干过程无需人员看护, 实现了全自动控制自动将餐厨垃圾烘干。

3 餐厨垃圾处理效果分析

3.1 餐厨垃圾处理设备烘干数据记录

餐厨垃圾处理设备烘干。

餐厨垃圾数据见表1、表2和表3。

3.2 餐厨垃圾处理效果分析

经过烘干处理后的减重数据和含水量、物质成分等测量数据见表4。

由表1、表2、表3和表4可知:采用电磁加热变温脱水技术在餐厨垃圾处理设备各种机型上处理餐厨垃圾完全能满足减重的要求。烘干后的产物含水量都可以小于15%, 经过高温加热后, 已经进行了杀菌, 可在室温下短期保存, 便于统一收集, 再利用。

4 结论

餐厨垃圾处理设备采用变温脱水技术可以减少生活垃圾量, 降低生活垃圾含水量, 便于垃圾收运、储存及后处理。设备完全满足餐厨垃圾的处理要求。而且该设备体积小, 处理迅速, 适应性强, 自动化程度高, 适合人口集中的餐厅、饭店或小区等场所及时处理餐厨垃圾, 具有很好推广应用前景。

参考文献

[1]刘玉德, 绳以健.小型餐厨垃圾处理设备研究[J].粮油加工, 2010 (1) :107～109.

[2]王俊玲, 刘慧敏.电磁式电加热技术的研究及应用[J].科学之友, 2010, (10) :41～43.

[3]张显辉, 张波, 衣晓红.餐厨垃圾处理方式的探讨[J].环境科学与管理, 2006, 31 (1) :141.

嘉博文：处理餐厨垃圾的魔术师篇8

北京嘉博文生物科技有限公司是2001年成立于中关村的一家专注于有机废弃物循环再利用的高新技术企业，股东包括世界著名投行美国高盛集团、世界著名饲料大王美国康地集团、亚洲最大的食品航母上海光明集团等，位列全球清洁技术100强。公司是利用微生物技术致力于城市有机废弃物的治理，同时实现资源循环再利用的环保型企业。问题

我国餐厨垃圾具有“四多一杂一难”，即量多、水多、油多、盐多、组分复杂、分类困难的特点。由于商业环境复杂，相比其他国家，在餐厨垃圾处理上很容易出现问题，比如之前曾出现过的“地沟油”、“泔水猪”等食品安全问题都与之相关。因此，如何有效地处理餐厨废弃物成为急需解决的问题。如何将企业自身的发展与社会问题有机结合，创造可持续发展的未来也是以技术创新为竞争力的嘉博文生物科技公司研讨的问题。

解决方案

嘉博文持续研发通过生物装备工业技术进行精准生物降解，把有机废弃物快速地全部转化为工业化的高品质碳肥，作为有机土壤调理剂，为土壤补碳，解决农业单纯依靠施用化肥带来的土壤退化等问题。

嘉博文餐厨处理中心是一座整洁、洁净的现代标准化工业管理工厂。生产车间分为两部分——餐厨废弃物分拣车间和发酵车间。当天收运的餐厨废弃物被及时送往工厂，在分拣车间经过约30分钟筛除诸如塑料餐盒等无机杂质后，被直接送入生化处理机，混合万分之一的微生物转化剂和农业废弃物调整材进行高温好氧发酵。

嘉博文自主研发的高温好氧发酵生产生物腐植酸技术，采用现代生物技术、工艺与设备，以餐厨废弃物、厨余垃圾及稻壳等有机废弃物为原料，经生物降解转化生成腐植酸原料，可加工成微生物菌剂、有机无机复混肥等新型生物肥料，并用此反哺农业。

发酵过程中智能控制供氧情况，对好氧、微好氧及厌氧过程进行智能控制；同时对发酵温度、湿度、C/N比、pH值等发酵参数进行即时监测和自动化控制；使整个发酵过程在8-10小时完成。这一系列工业化生产过程保证了产品的一致性。发酵采用60 80摄氏度高温，不仅使发酵快速完成，同时高温杀灭原料中可能携带的虫卵和病原菌，保证了产品安全、高效。

把生活垃圾中最难处理的高油、高盐、易腐烂变质的餐厨废弃物利用起来，彻底解决了处理难题，实现了对餐厨废弃物的快速转化、高效利用和无二次污染。这项专利能最大限度利用碳，把它发酵到一定程度碳结构的时候即停止，而不是继续发酵转化成二氧化碳和水。其最大的亮点在于通过技术集成完成快速腐植化，处理场站非常清洁，无臭味、无二次污染，环境维护成本极低。实现了餐厨垃圾无二次污染再利用。

嘉博文核心技术——生物腐植酸碳肥制造技术，利用生物腐植酸转化剂，在大型生物反应器中对有机固体废弃物进行高温发酵制成生物腐植酸。施用生物腐植酸肥料能有效增加土壤有机碳库，提高耕地质量，改善土壤水、肥、气、热状况，提高土壤保水、保肥能力。

成效

北京嘉博文生物科技有限公司的餐厨废弃物资源化处理中心，数十台有机垃圾生化处理机在昼夜不停地吞食、消化着北京餐桌和厨房每天产生的残羹剩食和厨余废料。它们一日两餐：每天处理能力大约相当于朝阳区400万人口产生的餐厨废弃物，经过10小时的微生物发酵，产出柔软疏松、形似木屑、几乎无味的高品质生物腐植酸肥料。这些肥料被送往北京郊区昌平的草莓园和苹果园，产出的果品售价可以达到同类的4至5倍。

嘉博文公司自主研发的核心技术——复合微生物高温好氧发酵技术与自动化控制技术集成，是目前国内最先进、最有效的有机废弃物资源化处理技术。该技术荣登2012年度全球清洁技术创新100强之列。

另外，公司凭借原创专利技术“采用餐厨废弃物制备生物腐植酸的技术与工艺”获得第15届中国专利金奖，这是中国废弃物资源化利用行业的第一个专利金奖，是我国在专利领域的最高政府奖。这项专利技术具有多项创新：对固形物的利用率是100%，是纯制沼工艺的100倍；转化速度快，是堆肥的40倍；有机质利用率高，是堆肥的2.5倍以上；腐植酸含量是堆肥的7倍以上，和矿源性腐植酸相当；重金属含量低，是普通有机肥的百分之一级。

目前，嘉博文已在北京、成都、南京、广州、乌鲁木齐等九大城市建设了14个规模化的处理厂，设施处理能力达到每年82万吨，位居全国第一。不仅解决了3000万城市人口每天产生的餐厨废弃物处理难题，还能为运营企业每年带来12亿元以上再生产品销售收入。由于场站环境清洁，曾为北京奥运、广州亚运等国际赛事服务，也即将为南京青奥提供服务。

同时，嘉博文生产的生物腐植酸肥料已经在全国十省市的20多种水果蔬菜中广泛应用，连续八年100多万亩，培育了昌平草莓、昌平苹果、安丘出口基地等一批优质农产品基地，按亩增收3000元计，带动农民增收30亿元。

展望

嘉博文实现了生物环保与生物、农业两大产业技术标准的对接，不仅解决了城市泔水猪、地沟油和垃圾污染环境等老大难问题，而且破解了我国农业减肥增效、土壤调理亟须的生物肥料规模化工业生产的瓶颈。中国巨大的餐厨垃圾市场，为像嘉博文这样的生物环保公司提供巨大的发展空间。嘉博文通过技术和商业模式的创新，让餐厨废弃物变废为宝，让生物腐植酸的生产进入了工业化、标准化的生产体系，以科学技术带动了生产力的发展，从一个技术创新者变身成为了一个土地生态解决方案服务商，搭建起了有机废弃物资源高效利用的绿色通道，为我国循环经济发展提供了新的思路。