软饮料发展现状（精选7篇）
软饮料发展现状 篇1
浅谈软饮料行业发展现状及未来
摘要：随着国民物质生活的日益提高，对食品方面的需求也变得尤为突出。而软饮料这一新兴行业更是得到了空前发展，目前我国软饮料行业的突出特点主要表现为：种类繁多、工艺性强、营养丰富等特点。软饮料的发展趋势则是朝着批量化、规模化、自动化方向发展，更绿色、更健康的呼声成为主流。下面则简要的探讨一下关于我国软饮料行业的发展现状及未来。
关键词：软饮料；碳酸饮料；矿泉水饮料；营养物质
目前我国软饮料市场主要可分为以下几种：碳酸饮料，包括果汁型、果味型、可乐型汽水等，品种有可口可乐、百事可乐、健力宝等几十种；天然矿泉水，这是近几年发展极快的产业；果菜型饮料，是将优质水果或新鲜蔬菜在低温灭菌条件下，加工成的浓缩果蔬汁；固体饮料，主要是豆奶粉、奶茶等；其他软饮料，包括植物蛋白饮料如豆奶、椰奶、杏仁露等，功能饮料如“红牛”复合维生素饮料、维生素AD钙奶等，以及含乳饮料等。
1、我国软饮料工业的发展现状
1.1、产量持续快速增加，品种趋向多样化
我国软饮料年产量已由1980年的28.8万吨上升到1998年的1300万吨，近几年仍以超过20%的年均增长率递增，涌现出11个年产超过30万吨的省市。在产量增长的同时，品种也日趋多样化，为消费者提供了更多的选择余地。从建国到改革开放以前，我国饮料品种三十年一贯制，汽水成为饮料的代名词。改革开放以来，全国饮料已由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料、瓶装饮用水和茶饮料等十大类。其中，碳酸饮料（即汽水）占软饮料总产量的46%，虽然有所下降，仍是饮料中的主导产品；天然矿泉水占18%，处于增长趋势；果菜汁饮料占11%，含乳饮料占4%；植物蛋白饮料2%；固体饮料占3.5%；其他饮料占15.5%。碳酸饮料、瓶装饮用水和果蔬汁饮料已形成三个最大的门类。
1.2、外资企业优势明显
中国饮料业的迅速发展及其前景广阔的消费市场吸引了国际众多知名品牌饮料厂商，许多跨国公司凭借雄厚的财力和丰富的市场运作经验，通过收购国内著名品牌或合资、独资经营挤占国内市场。在国内罐装生产的可口可乐与百事可乐打入中国市场十多年，把国内传统的碳酸型饮料压得喘不过气来。我国也正在抓紧时间利用外资与技术，发展自己的品牌，如利用可口可乐公司技术开发的中国品牌饮料“醒目”、“天与地”等年销售量增长达10倍以上，占据了相当的市场份额，成为世纪之交增长最快的饮料品种之一。
1.3、软饮料包装趋向多样化、方便化
软饮料早已改变了单一瓶装的历史，目前塑料瓶包装约占38%，金属易拉罐包装约占30%，玻璃瓶包装约占25%，复合软包装约占7%，为市场经销和不同消费层次的选购提供了方便。
1.4、果蔬饮料的原料生产开始得到重视
我国拥有丰富的水果和蔬菜资源，很适宜发展果蔬型饮料，但果蔬型饮料生产企业的原料供应却还未得到稳定保障。目前一些企业已着手发展自己的原料基地，为产品上档次、上规模提供可靠的保证。
2、我国软饮料产业的发展前景
我国软饮料工业的发展水平与世界发达国家相比还有很大的差距。目前我国每年人均消费量仅八千克，为世界平均水平的五分之一，是西欧发达国家的二十四分之一。果汁及果汁饮料人均每年消费量仅一千克，是西欧的四十分之一。从我国饮料工业目前与西欧国家的差距来看，我国饮料工业发展潜力很大。随着城乡居民对健康的日益重视，人们越来越倾向喝富含营养又能保健的果汁、乳品和天然矿泉水，充气饮料、瓶装水和果汁饮料的消费量会不断增加，含酒精饮料趋向下降，软饮料的生产必须有较快的发展才能适应这一形势。我国软饮料工业本世纪末下世纪初的发展指导方针是：坚持“天然、营养、优质、多品种、多档次”的方针，在普及碳酸饮料的情况下，积极发展果蔬类饮料、植物蛋白饮料和饮用矿泉水，适当发展固体饮料和特种营养饮料。在发展生产的同时，强化营销工作，拓展国内外市场，特别是农村市场，以销售拉动生产，以搞好生产促进销售，最大限度地满足城乡居民日益增长的生活需要。国家轻工业局已把饮料行业列为“十五”轻工业重点发展行业之一，要重点支持和帮助解决十强企业在发展中存在的问题，使十强企业更好地发挥骨干和龙头作用，推动全行业发展。据专家推测，到2020年，全球果汁及碳酸饮料将增至730亿升，未来产品品质及创新是饮料业企业获利的关键因素，企业间的并购也将是占有市场的良方。软饮料产品一般而言，技术含量不高，市场进入相对比较容易，因此竞争特别激烈。目前已上市的几家公司优势不明显，只有那些拥有资源优势、品牌优势，生产特色产品，内部经营管理水平较高，达到规模效益的企业才能获得较高的收益水平。从各主要子行业来看，果蔬型饮料符合人们消费习惯的改变，其发展还可以大大提高水果的附加值，保持水果销售的稳定，使水果种植业走上良性发展的轨道，促进农业的产业化，因此会有较大的发展空间。饮用水行业尽管目前竞争激烈，行业普遍不景气，但由于自然环境的持续恶化，天然水源污染情况日益严重，饮用水市场还将逐步扩展。碳酸型饮料仍会占据较大市场份额。
我国饮料行业既是一个与人民生活密切相关、具有较大发展潜力的行业，又是一个发展历史较短、基础和实力都还比较薄弱的行业，而且这个行业还面临着国内外竞争比较激烈的市场环境，其发展需要得到国家和地方在资金与政策上的扶持和倾斜，需要得到全社会的关心和支持。
3、国外软饮料工业发展现状
世界软饮料的最大市场在北美和西欧。1996年两市场的销售额分别为640亿美元和400亿美元，占世界总市场量的62％。1998年西欧各国的软饮料销售量已达57 642百万L，销售额446.37亿美元。亚洲地区增长较快，1998年亚洲各国及地区的软饮料销售量已达37 252百万L，销售额449亿美元。非洲、中
近东和澳洲3地区的市场规模较小，其中中近东1996年软饮料的销售额为53亿美元，澳大利亚虽有一定市场，但国家人口少，市场规模不大。
近年来，世界软饮料市场不断壮大，主要原因是发展中国家消费量的增加和饮料消费方式的改变。发达国家的消费者在逐步减少含酒精饮料的同时，追求天然、含糖少的有益于健康的食物和饮料。为此，一方面促进了软饮料工业的发展；另一方面又促使饮料制品逐渐象瓶装饮用水和果汁饮料倾斜，碳酸饮料的地位受到挑战。尽管北美、西欧、日本等发达地区的软饮料市场规模巨大，其中碳酸饮料等已是成熟市场，但是未来前景不容乐观。目前，大的饮料制造商正将战略目标转向新兴的软饮料市场。
软饮料增长前景较好的地区将是东欧、非洲、中东和东南亚。总的说来，世界软饮料发展前景看好，未来的竞争将是产品品种多样化的竞争，发达国家市场将以健康和天然饮料为发展方向。2001年世界饮料销售额已达到2000亿美元以上。
从软饮料主要产品发展趋势来看，碳酸饮料是软饮料的传统主流产品。近年来果汁饮料、瓶装饮用水、咖啡饮料和茶饮料等发展迅速，已成为饮料发展方向。发达国家非常重视饮料新产品的开发，主题是保健、方便、新奇和趣味，重点是营养强化、非一般原料及香料的使用。新产品开发包括功能性饮料、保健饮料、运动饮料、茶饮料、咖啡饮料、调香矿泉水等。
4、全球饮料行业发展新动向
据世界饮料发展研讨会的调查，当今全球饮料业有了新的动向：
4.1、饮料市场呈现多样化
这种多样化表现在饮料品种日趋繁多，饮料消费群体发生变化。世界饮料发展到今天，其品种极其繁杂。这些大类品种还可以进一步细分成更多的小品种。此外，消费群体不再固守原来的消费习惯和偏好，一个明显的例子，进入90年代以来，欧洲、美洲等地茶饮料消费量呈急剧上升趋势，而东方亚洲的茶饮量却在相对减少，充气饮料却在大幅度增加。
4.2、消费习惯逐渐趋同
近几年世界各地快餐越来越盛行，众多国家的消费者愿意购买制成食品。人们日益关注健康和环境，不喜欢糖和添加剂含量高的食品。葡萄酒及其它酒的消费量呈下降趋势。纸包装饮料和食品越来越受大众的欢迎。
4.3、保健功能饮料越来越受到关注
保健是近年来的热门话题，如何通过饮食来达到健康保健效果，一直是消费者和饮料生产企业高度重视的课题。发达国家，特别是欧美发达国家在不断推出的功能饮料，这种饮料已经不再局限于补充营养这一范畴，甚至拓展到防病治病领域。有资料表明，在美国几乎所有的饮料生产企业都在开发生产功能饮料，就连拥有世界饮料第一品牌的可口可乐也不例外。
4.4、充气饮料、瓶装水和果汁饮料的消费量增加
2000年，世界果汁饮料消费量约为4610万吨，冷冻品和其它饮料分别为950
万吨和3660万吨。
综合目前国内外软饮料行业发展现状及前景来讲，我国软饮料行业既面临着发展的机遇，同时也迎来了挑战。总体上讲，随着我国居民消费水平的提高，极大的拉动了我国软饮料行业的发展。但是基于我国软饮料行业相关工艺还不成熟，销售链条还不够稳定，我们应该积极提高自主创新能力，提高市场竞争力，研发自己的品牌产品。使产品达标合格的同时，还要朝着上档次、更绿色、更健康的方向发展，由此开启软饮料行业的发展的新天地。使我们的产品走出国门，走向世界。
参考文献
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果汁饮料现状及前景1 篇2
【摘要】在我国，果汁饮料包括果蔬汁和果蔬饮料。果蔬汁是新鲜或冷藏水果和蔬菜直接制成。果蔬饮料则是在果汁和浓缩果蔬汁中加入水、糖液和酸味剂等调制而成的现成饮料。在我国，果蔬汁饮料的果汁含量应不低于10%，否则它们将属于其他种类的饮料。
【关键词】果汁饮料现状果汁饮料发展浓缩果汁饮料复合果汁饮料
我国水果资源丰富。2009年，我国的水果产量达到约1.2亿吨(不包括瓜类)，居世界首位。尽管是人口大国，但我国果汁饮料的消耗却相当低。2009年，人均果汁饮料消耗量不足10升。据调查报告，2009年，我国果汁饮料产量达到1347万吨，比2008年增长14.2%，市场规模达到约人民币575亿元人民币，比去年同期上升了15%。
调查显示，100%高浓度果汁市场占有率只有5%-6%，而低浓度果汁饮料(果汁含量不超过25%)市场份额最大。这主要是由于消费者的购买能力和消费观念决定的。
到2009年底，我国已经有超过1000家果汁加工企业，但大多数是规模较小。除了诸如汇源、可口可乐和百事几家企业的产品畅销我国各地，其他大多数企业只能在区域市场上销售他们的产品，受财政能力和营销渠道的限制，这些地方企业无法在全国市场运作。从长远来看，这些地方企业有可能成为果汁饮料巨头的收购对象，以此来提高其区域市场份额，通过收购建立地方生产基地。
2008年国际金融危机的爆发给我国果汁饮料出口很大的打击。2008年，我国的果汁饮料出口总额下降至79.4万吨，出口值达到12.6亿美元，与前一年同期相比分别下降30.4%和7%，国际金融危机对我国果汁饮料出口市场影响很大。2009年，我国的果汁饮料出口额上升至89.7万吨，然而，由于出口价格下降，出口值同比下降了39.4%至7.624亿美元。2010第一季度，我国果汁饮料出口继续下降。
我国果汁饮料市场很大一部分是由低价低浓度果汁饮料占领,高价高浓度果汁饮料的市场空间很小。一般来说，消费者不会减少购买果汁饮料的花费。因此，国内果汁饮料市场受到全球金融危机的影响损失不大。
根据CRI公司对全球果汁市场发展历程的调查,当人均GDP达到3000美元时,人们才会关注维他命补充饮料。天然果汁饮料优于碳酸饮料、茶饮料和矿泉水, 预计将成为新一轮消费升级的饮料市场的主导。2009年，我国人均GDP超过3000美元。据预测，2010-2014年我国果汁饮料市场将保持快速增长，我国人均果汁饮料消耗量也将快速增长。在随后几年中，我国果汁饮料市场预计将成为中外企业竞争的焦点。
果蔬汁在中国的发展
果蔬汁饮料在中国的兴起晚于茶饮料，但果蔬汁及果蔬汁饮料是国家食品工
业“十一五”规划的重点发展产业，也是农业产业化的重点支持领域，其发展速度是其他市场无法比拟的。2003年上半年果蔬汁饮料的渗透率为31.3%，之后一路攀升，截止到2005年下半年，其渗透率已增长到50.4%，增幅达61%，三年总计增长32%。
随着人们生活水平和对果蔬汁饮料认识的提高，果蔬汁饮料的果汁含量由过去的≤10%，发展成为100%纯果蔬汁、50%、40%、30%、20%等不同果汁含量的多系列产品，适应了不同消费群体的需求，特别是100%的果汁已被广大消费者认识和接受。果蔬汁饮料的品种，已形成了以橙、苹果为主，草莓、桃、杏、西柚等为辅的品种结构。
最近，蔬菜汁及饮料、果汁与蔬菜汁的混合饮料、高纤维果汁饮料、营养强化型果蔬汁饮料、果汁奶等新型果蔬汁饮料也已经被消费者接受并得到了快速发展。我国果蔬汁饮料在消费方式上，大多数消费者以少量、零星、随机购买为主，习惯于即买即饮，平时口渴喝果汁的比例为75%以上，经常购买和批量购买的比例较小。此外休闲消费成为消费者购买果汁饮料的一个新特点，如外出旅游、宴会、聚餐等占购买者的比例为22%，大众化消费是目前果汁饮料消费的一大特点。尽管如此，果蔬复合汁饮料市场份额仍然较小。目前市场上果汁及果汁饮料主要以橙、柑、橘和苹果汁及其饮料为主，其他果汁及其饮料的产品较少。目前流行的蔬菜汁及蔬菜汁饮料是番茄汁、胡萝卜汁及其饮料等，但其中果蔬汁复合汁只占比较小的部分，且主要品种为果汁与胡萝卜、番茄汁的复合汁。
目前，国内主要生产果蔬复合汁的企业仅有北京牵手果蔬汁、浙江养生堂、青岛神秘园、北京汇源等企业。其中，牵手成立于2000年，是国内第一家提出果蔬汁概念的饮料生产企业。作为果蔬汁行业的领头羊，曾以巨额推广费用获得较高知名度和一定的经济效益，但一直没有获得持续高速发展。
但是，据对多个大中城市的调查及资料分析，果蔬复合汁在引导市场、引导消费方面已初见成效，国外发展经验表明，随着生活水平的持续提高和消费习惯的改变，果蔬复合汁将逐渐渗透到国人的饮食生活中。
国外果蔬汁市场
近几年来，果蔬复合汁饮料在发达国家发展较快，在国外市场流行品种较为繁多，市场上常见的有菠萝汁或橙汁等热带果汁与不同蔬菜汁的复合果汁饮料。例如 ：番茄汁与其他多种果蔬的复合汁、橙与胡萝卜汁等蔬菜的复合汁、芹菜汁、甜菜汁、菠菜等蔬菜汁配以食盐、香料和柠檬酸等配制的复合蔬菜汁等产品。britvic公司于2001年在欧洲推出j2o系列混合果汁饮料，被评为该年度欧洲最成功的果汁饮料之一。它有四个品种，四种颜色：黄色的是苹果、芒果混合；绿色的是青苹果、哈密瓜混合；橙黄色的是橙、西番莲混合；红色的是血橙、蔓越莓混合。britvic公司推出的这一系列，因为其独特的混合口味，靓丽的颜色，一经推出，就在欧洲的年轻人中风靡起来。
与此同时，j&m drink公司也推出一个非常成功的混合系列，共四个品种，分别以一年四季来命名：春是橙、西番莲混合，夏是橙、胡萝卜和柠檬，秋是红西柚和蔓越莓，冬是酸苹果，这一系列都是约20%的果汁含量，针对的目标消费者也是成年人。
在日本的果蔬汁市场上，单一口味的果蔬汁市场销量大幅度下滑，纯西红柿汁每年下降约10%，纯胡萝卜汁2005年比2004骤然下降266%。另一方面，果蔬混合汁却以每年约20%的速度增长，其中增长最为迅速的是复合胡萝卜汁，年增
幅达到60%左右。
由此看来，国内果汁饮料经过近两年单一品种的发展，在未来几年内，果蔬复合汁饮料将可能在饮料市场中有较高的增长幅度。
果汁饮料发展前景
丰富的水果蔬菜资源为果蔬复合汁加工提供了原料保障；我国应加速标准的制定和完善，不断提高我国果蔬汁加工业的技术水平，加强质量控制和监督，保证我国果蔬汁加工业快速和良性的发展。
果汁及果汁饮料市场高速增长:2004-2010年行业产量复合增长率达到24%，且行业占整体饮料市场比重增长明显提升，在中国饮料市场继续保持快速增长的大环境下，果汁及果汁饮料行业发展前景乐观。
人均果汁消费量较低，未来增长潜力巨大：目前人均果汁年消费量仅0.7升，与世界平均水平、发达国家水平，相比差距明显。随着城乡居民生活水平的提高、健康观念的转变，果汁及果汁饮料人均消费量将有具有巨大提升空间。受政策支持，鲜橙种植及初加工发展迅速：中国是世界第一大柑橘生产国及第四大鲜橙生产国，95%以上所产橙用于鲜食。近几年国家多次出台相关政策，扶持柑橘种植及浓缩果汁加工业发展，为行业上游种植及初加工企业发展带来利好。
浓缩橙汁主要依赖进口，国内需求缺口大：目前中国约75%以上的浓缩橙汁依赖进口。因此，鉴于中国具有充足的橙源及市场需求，浓缩橙汁加工业未来发展潜力巨大。
浓缩苹果汁加工业进入景气周期：中国浓缩苹果汁产量占世界总产量一半以上，其中95%用于出口欧洲及北美地区。随着欧美国家经济的逐步复苏，从2010年下半年开始，苹果汁需求开始稳步回升，价格也恢复到2008年的高位，预计整个行业将进入2-3年的景气周期。
低浓度果汁主导市场：目前中国果汁饮料80%的市场份额被低浓度果汁占据，其中市场份额前五大果汁生产商中有四家从事稀释果汁生产。受消费者偏好等因素的影响，未来几年低浓度果汁仍将主导市场。但从长远发展来看，健康、营养型高浓度果汁发展仍然值得期待。参考文献
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目前台湾茶饮料市场发展状况分析 篇3
台湾整体饮料市场销售值在2008年逼近新台币500亿元，随着几次饮料市场的洗牌，茶饮料市场由2004年的25%成长至34%。台湾区饮料工业同业公会统计的数据也显示，茶饮料中绿茶市占率最高，其次为奶茶、红茶和乌龙茶，领导品牌为统一企业“茶里王”，主要是因为统一占有超市通路优势，继而攻占市场。
报道引用台湾中华征信所分析研究员吴嘉茹的话说：“(原音)因为大家开始会去喝不含糖的绿茶，好像现代人认为可以解渴，又可以达到减肥的效果，这种机能性饮料应该是未来饮料业发展的重点。因为现在消费者希望可以物超所值。”
软饮料发展现状 篇4
从饮料行业经营状况看，呈现出两个积极的变化：一是行业亏损额虽然继续增加，但亏损企业数出现持续减少趋势。二是尽管行业主营业务收入和利润总额增速持续下滑，但行业销售利润率总体保持基本稳定。行业利润总额、行业利润率在去年三季度整体呈现触底反弹特征。
中国行业企业信息中心主任万东华指出，去年全球整体经济萎靡不振，中国受到一定程度的波及，而饮料行业却逆势发展，十分乐观，其中有几家民族饮料企业发展势头更是如此。尤其是品牌更名后的加多宝，市场更是增长了50%。在罐装饮料方面，加多宝继续稳居罐装饮料销量第一名。
营销专家指出，加多宝能顺利完成品牌切换，卫冕“中国罐装饮料第一罐”，其快速的营销手段也十分重要。加多宝成功跨界娱乐、体育等多元化营销模式，推进加多宝品牌形象快速提升。
这次发布的报告还展望了中国饮料市场的未来：低热量饮料、健康营养饮料、冷藏果汁饮料、活菌型含乳饮料等发展前景看好，碳酸饮料市场份额将逐步下降。
选择好文件搜索范围，如图11所示
软饮料复习资料解读 篇5
9水处理的目的:（1）保持水质的稳定性和一致性；（2）去除水中的悬浮物及胶体等物质；（3）去除有机物，以清除异臭，异味和脱色；（4）将水的碱度降至规定的限度以下；（5）去除微生物，使微生物指标符合饮用水标准；（6）去除水中铁和锰化合物，溶于水中的气体。10水处理的方法：（1）混凝沉淀；（2）水的过滤；（3）软化；（4）消毒；
1、混凝沉淀：A混凝剂：明矾、硫酸铅、碱式氧化铝、绿矾、铝盐、铁盐等自身先溶解；B助凝剂：活性硅胶、海藻酸钠、CMC。
2、过滤：阻力截留、重力沉降、接触凝聚。
3、软化：石灰软化法、离子交换法、反渗透法、电渗析法。
4、消毒：氯消毒（漂白粉、次氯酸钠、氯胺）、紫外线消毒、臭氧消毒。11甜味剂的分类：（1）营养价值：营养性甜味剂、非营养性甜味剂；（2）甜度：低甜度甜味剂、高甜度甜味剂；（3）来源：天然甜味剂、合成甜味剂。
12酸味剂：能赋予食品酸味为主要目的的食品添加剂。
1、作用：（1）具有增进食欲；（2）促进消化的作用；（3）调节PH抗氧化剂的增效剂；（4）防止食品酸败或褐变；（5）防止微生物的生长。
2、分类：有机酸（柠檬酸、苹果酸、酒石酸等）、无机酸（磷酸）、人工合成酸（葡萄糖酸、富马酸）、食品发酵产生的（醋酸、乳酸）。
3、影响因素：温度、其他味觉物质。13香料：能赋予食品以香气，同时赋予食品特殊滋味的食品添加剂。
14香精：用天然的、人工制造香料为原料，经过调香，有时加入适当的稀释剂配制而成的多成分的混合体。
15香料的分类：天然香料（动物性香料、植物性香料）、人工香料（单离香料、合成香料）16香精的分类：油溶性香精、水溶性香精、乳化香精、粉末香精。
17香精的使用：
1、目的：辅助作用；稳定作用；补充作用；矫味作用；赋香作用；替代作用。
2、注意事项：用量、均匀性、其他原料的质量、酸甜度配合、温度。18着色剂使用的注意事项：（1）所用色素应符合标准；（2）正确选用色素；（3）调色方法；（4）配置色素溶液；（5）原料水的水质；（6）称量准确；（7）防止褪色；（8）出口产品的着色；（9）正确选用混合使用的色素.19防腐剂分为有机防腐剂（苯甲酸、山梨酸）和无机防腐剂（二氧化硫、亚硫酸盐）20抗氧化剂：
1、常用的：抗坏血酸、CO2、葡萄糖氧化酶；
2、注意事项：（1）使用标准与标示；（2）添加时间；（3）光、热的影响；（4）氧的影响；（5）金属类的影响；（6）抗氧化协调作用；（7）分散。
21影响增稠剂黏度的主要因素：浓度；PH；温度。22乳化剂分类：（1）来源：天然乳化剂、合成乳化剂；（2）溶解性：水溶性乳化剂、油溶性乳化剂；（3）水中是否解离：离子型乳化剂、非离子型乳化剂；（4）水中显示活性成分：阴离子型乳化剂、阳离子型乳化剂；（5）作用：水包油型乳化剂、油包水型乳化剂。作用：乳化、稳定、混浊作用。23 CO2:
1、作用：（1）清凉解暑；（2）抑制微生物生长；（3）增强饮料的风味,突出香味；（5）增加爽口感。
2、来源：（1）酿造工业的副产品；（2）燃烧石灰的副产品；（3）天然CO2；（4）化工厂的CO2；（5）中和法产生的CO2。
3、注意事项：（1）防止减压造成的影响；（2）防止CO2钢瓶爆炸；（3）必须注意CO2对人的影响；（4）CO2对饮料风味的影响。
24碳酸饮料：在一定条件下充入CO2的制品，不包括由发酵法自身产生的CO2的饮料，成品中CO2的含量200C时体积倍数不低于2.0倍。含有CO2的软饮料，通常有水、甜味剂、酸味剂、香精、香料、色素、CO2气和原料组成的。
25碳酸饮料的分类：果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其他。
26碳酸饮料的主要生产设备：水处理设备、配糖浆设备、碳酸化设备、洗瓶设备、灌装设备。
碳酸饮料的原料：调和糖浆、水、CO2。
碳酸饮料的组分：水90%以上、糖:甜味、CO2:清凉、饮料主剂
27完善的碳酸化过程：脱气→冷却器、混合器、预碳酸化器、冷却→碳酸化和制冷系统组成。28使用碳酸主剂的优点：（1）保证产品质量稳定；（2）简化灌装厂工作；（3）促进新品种的开发；（4）发挥最大的品牌效应。29二次灌装：
1、优点：（1）成品容易达到卫生标准的要求；（2）设备简单，投资少；（3）灌装时泄露时绝大部分时碳酸水，糖浆浪费较少。
2、缺点：（1）糖浆碳酸水混合不均匀；（2）成品的CO2含量不高，影响口感和理化指标；（3）灌装碳酸水时，注入量不容易控制，致使每瓶比例不稳定，影响成品的色、香、味；（4）在灌装时，容易起泡和产生反冲。30一次灌装：
1、优点：（1）饮料中各种成分能得到充分地混合，使成品质量稳定一致；（2）成品中CO2含量高，杀口感突出；（3）灌装时不起泡，也不反冲；（4）节约操作人员。
2、缺点：如果操作不当易受微生物的污染，因此应严格遵守操作才能控制好卫生指标。
31调和糖浆的配制的方法：
1、间歇式：冷溶法、热熔法50-55度（蒸汽加热溶解、热水溶解法）；
2、连续式：（1）计量、混合；（2）热溶解；（3）脱气、过滤。
糖液的净化：过滤、吸附。
碳酸化的方法：CO2溶入水中需一定时间，要缩短时间只能扩大两者接触面积。任何混合机都是在一定的气体压力和液体温度下尽量扩大俩者的接触面积，达到短时间饱和。
32影响碳酸化的因素：水温度和压力的影响；空气的影响；各种液体对碳酸气的吸收。33为了保证有效的和一致的碳酸化水平在实际中应该注意——黄金法则：（1）保持合理的碳酸化水平；（2）保持灌装机一定的质程度；（3）将空气混入控制在最低限度；（4）保证水或产品中无杂质；（5）保证恒定的灌装压力。
34常用的瓶用洗涤剂：NaOH、Na2CO3、偏硅酸钠、磷酸钠
35洗瓶设备基本方式：浸泡、冲洗或刷洗、冲净。原料的清洗:流水输送、浸泡、刷洗、高压喷淋。36（论述）碳酸饮料常见的质量问题及处理：
1、杂质：（1）原料夹杂的杂质；（2）瓶子未洗净或瓶盖带来的杂质；（3）机件碎屑或管道沉积物。
2、CO2的含量不足原因：（1）CO2纯度低或纯度不够标准；（2）水温或糖温过高；（3）混合机混合效果不好；（4）有空气混入；（5）混合机或管道漏气；（6）装罐机不好用，空气排除不符；（7）压盖不严；（8）瓶口、瓶盖不合格、不配套；（9）压盖时间不及时，敞瓶时间过长，使CO2在高温下散失；（10）灌装机胶嘴漏气，弹簧太软，瓶托位置太低，造成边灌边漏气或自助灌装机位置低。
3、混浊、沉淀：（1）原因：A微生物污染；B化学反应引起的：a砂糖引起的混浊；b使用硬水引起的沉淀；c使用不合格或变质的香精香料，或用量过多；d色素质量不好或用量不当；e配料方法不当；f瓶盖上有杂质。（2）防治措施：A加强原料管理；B保证产品含有足够的CO2；C减少生产各环节的污染；D对所用容器的清洗；E一般不用贮藏时间长的混合生产汽水；F饮用水要符合标准要求；G防止空气的混入；H配料工序要合理；
4、变味
37果蔬汁饮料的分类：果汁、果浆、浓缩果汁、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料。
38蔬菜与蔬菜汁饮料：蔬菜汁、蔬菜汁饮料、复合果蔬汁、发酵蔬菜汁饮料、食用菌饮料、藻类饮料、蕨类饮料。
39对果蔬原料的要求：a品种适宜，具有该品种的优质特性；b出汁（浆）率高；c无腐烂、霉变、病虫害、和机械损伤，要求新鲜和营养价值；d采收时机应选择较好，成熟度合适。40榨汁目的：提高果汁出汁率，抑制果胶酶活性和降低物料黏度（加热、加果胶酶）。41取汁的方法:压榨法、浸提法、离心法、打浆法
42影响浸提效果的因素：a加水量，相同条件下浓度差越大，扩散动力越大，浸出可溶性物越多；b浸提温度：一般60-80，最佳70-75；c浸提时间：一次1.5-2h,多次6-8h；d果汁破碎程度。43果蔬汁制造上特有的工序：（1）澄清和过滤：A澄清：自然澄清法、明胶单宁澄清法、加酶澄清法、冷冻澄清法、加热澄清法、超滤法。B过滤：压滤法、真空过滤法。（2）均质和脱气：A均质：使果蔬汁保持一致的混浊度，获得不易分离沉淀的果蔬汁。B脱气：真空法、氮交换法。（3）浓缩：真空浓缩法、反渗透浓缩法、冻结浓缩法。
44反渗透浓缩的优点：a渗透无相的变化，能耗低，仅为蒸发的1:17，是较理想的浓缩方法；b加热过程，氧的介入少，不会产生加热臭和褐变物质，可以防止糖的焦糖化，色泽变化小，芳香和营养成分的损失少；c缩过程仅为加压，移动和循环，操作简单，装置小，易于安装；d较低的费用就能浓缩低浓度溶液的溶质。45冻结与真空浓缩的优缺点：（1）优点：在浓缩维生素等营养成分、芳香成分和色泽等不受到损失，可以取得高质量的浓缩制品，浓缩操作在00C以下进行，不仅没有化学反应，而且不会出现微生物引起的的质量损害。（2）缺点：设备投资大；黏度高时难以生成冰晶，且难以回收附着冰晶的可溶性固形物。
46果蔬汁加热的目的：（1）软化果蔬组织，便于打浆和磨细；（2）破环酶的活力，防止变色和果胶分解；（3）使果肉组织中的果胶溶出，提高浆的粘稠度；（4）将果蔬煮熟，提高风味。
47果蔬浓缩浆与果蔬浓缩汁的主要区别在于：果蔬汁仅含可溶性成分或少量的天然胶体物质，而果蔬浆基本保留了果皮、核、种子、粗大纤维以外的果蔬所有可溶性成分和不溶性成分；果蔬浆中悬浮物的含量比果蔬汁高得多，因此浓缩的难度较大。
48均质：是混浊果蔬汁和果肉型饮料特殊的加工工序。果蔬汁饮料，特别是果肉型饮料常常发生分层现象。分层是因为悬浮颗粒受到的作用力大于汁液而发生沉降引起的。
49均质的目的：
1、使含有不同大小颗粒或密度的粒子的悬浮液均质化，使果蔬汁保持一定的浑浊度，使果蔬汁完全乳化混合，获得不易分离和沉淀的果蔬汁饮料。
2、促进果蔬汁的渗出，使果胶和果汁亲和，均质而稳定的分散于果汁中，使果汁保持均质时的混浊度，使用均质方法可以减少增稠剂和稳定剂的用量，不仅能改善饮料的口感，还可以降低原料成本。目前，使用的均质机有：高压均质机和超声波均质机。
50杀菌与包装：
1、杀菌：果蔬汁的杀菌与包装是产品得以长期保藏的关键。在进行杀菌时，一方面需要杀死果蔬汁中的致病菌和钝化果蔬汁中的酶，同时又要考虑产品的质量（风味、色泽好营养成分，以及物理性质，如黏度、稳定性等）不能受到太大的影响。因此，杀菌温度和杀菌时间是两个重要的参数，不同的果蔬汁PH差别很大，因而杀菌条件也会有很大的不同。
51灌装方式：热灌装、冷灌装、无菌灌装(条件)：食品本身无菌，包装材料无菌，包装环境无菌。果蔬汁饮料在生产中常见的质量问题（论述）:包括变色，变味、浑浊与沉淀、农药残留(1)变色：果蔬汁出现的变色主要是酶促褐变和非酶褐变一起的。
a酶促褐变：主要发生在破碎、取汁、粗滤、输送等工作过程中。由于果蔬组织破碎，酶与底物的区域化被打破，在有氧气的条件下，果蔬中的氧化酶催化酚类物质氧化变色。
主要防止措施：
1、加快处理尽快钝化酶的活性；
2、破碎时添加抗氧化剂，消耗环境中的氧气，还原酚类物质的氧化产物；
3、添加有机酸，抑制酶的活性，多酚氧化酶最适PH6.8左右；
4、隔绝氧气，破碎时充入惰性气体，创造无氧环境和采用密闭连续化管道生产。
b非酶褐变：发生在果蔬汁的贮藏过程中，特别是浓缩汁更为严重，这类变色主要是由还原糖和氨基酸之间的美拉德反应引起的。而还原糖和氨基酸都是果蔬汁本身所含的成分，因此较难控制，有些含花青苷的果蔬汁由于色素花青苷不稳定，在贮藏过程也会变色。
主要防止措施：
1、避免过度的热处理，防止羟甲基糠醛的形成；
2、控制PH在3.2以下；
3、低温贮藏或冷冻贮藏。
(2)变味：果蔬汁的变味如酸味、酒精味、臭味、霉味等，主要是由微生物生长繁殖引起腐败变质 所造成的。
a细菌引起的变味：主要是耐酸乳酸菌，其分解利用果蔬汁中的糖、有机酸，产生乳酸、二氧化碳、醋酸等，出现异味；
b酵母引起的变味：酵母菌通过酒精发酵作用产生二氧化碳和酒味，造成胀灌和浑浊；
c霉菌引起的变味：果蔬汁中的霉菌以青霉属和曲霉属为主，生长繁殖时产生霉味，并能分解果胶引起浑浊果蔬汁的澄清。
(3)浑浊与沉淀：澄清果蔬汁要求产品澄清透明，不出现后浑浊。出现后浑浊的原因：主要是由于澄清处理不当的微生物因素造成的，如果胶、淀粉、明胶、酚类物质、蛋白质、助滤剂、微生物、阿拉伯聚糖、右旋糖酐等都会引起浑浊和沉淀。因此要进行混浊检验、果胶检验、淀粉检验、硅胶土检验等。
(4)农药残留：主要来自果蔬原料本身，是由于果园或田间管理不善，滥用农药或违禁使用一些剧毒，高残留农药造成的。
预防措施：加强果园或田间的管理、减少或不使用化学农药、生产绿色或有机食品、根据使用农药的特性选择合适的清洗剂。
58含乳饮料的定义：是指以鲜乳或乳制品为原料，经加工制成的饮品。含乳饮料分为：配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料。分类：
1、配制型含乳饮料（咖啡乳饮料、可可乳饮料、果汁乳饮料、巧克力乳饮料、红茶乳饮料、蛋乳饮料、麦精乳饮料、配制乳饮料等）和发酵型含乳饮料。59发酵型含乳饮料的营养价值：
1、由于经过了乳酸发酵，乳饮料中的乳脂肪、蛋白质都有不同程度的降解，形成准消化状态，易于受消化酶的作用，容易被人体消化吸收；
2、发酵型含乳饮料中的乳糖部分被微生物分解，可减轻乳糖不耐症患者因牛奶含有乳糖所带来的不良影响。
3、发酵型含乳饮料中乳酸菌及其代谢产物对人体还可以起到重要的保健作用。
60发酵型含乳饮料保健作用：
1、活菌进入人体内，所产生的物质在肠内可挥发作用，抑制有害菌群；
2、活菌进入人体内，被胃酸、胆汁、肠液杀死，其菌体成分可被小肠吸收，能增强机体免疫能力并保护肝脏的功能；
3、乳酸发酵所产生的有效物质可减轻胃酸分泌，抑制肠道物质腐败。另外，乳酸与Ca+形成的乳酸钙可以促进钙的吸收；乳酸发酵中产生的胨，肽可促进肝功能和肠液分泌。
61植物蛋白饮料的分类：豆乳类饮料、椰子乳（汁）饮料、杏仁乳（汁）饮料、其他植物蛋白饮料。
62大豆的成分：蛋白质、油脂、碳水化合物和矿物质。
63大豆中的抗营养因子：胀气因子、营养阻碍因子（胰蛋白酶抑制因子、凝血毒素、皂素）64豆腥味：就是口中咀嚼生大豆发生的青豆气味，豆腥味的主要成分是正己烷。脱腥方法：热处理（干热处理、热烫法、热水浸泡法、蒸汽法、热磨法）、酸处理法、醇处理法、乳酸发酵法、调味品遮掩法。
65植物蛋白饮料的乳化稳定性的方法：均质处理、使用乳化剂、使用增稠剂、添加糖、除去金属离子。
66瓶装水在世界得到迅速发展的主要原因：
1、水资源污染严重；
2、膜过滤技术应用于水处理；
3、塑料容器的出现促进了瓶装水工业的发展；
4、人们更加注意矿物质营养。
67瓶装饮用水：密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中，不含任何添加剂，可直接饮用的水。68饮用纯净水：是以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗析法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。69茶饮料的发展经历：传统冲泡、速溶茶、果汁茶、纯茶、保健茶等5个阶段。
70茶饮料：是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工业制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等，调制加工而成的制品。71茶饮料的分类：茶汤饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、其他茶叶饮料。72茶叶成分：茶多酚、咖啡碱、茶多糖。
73茶多酚的作用：降血压；降血脂、血糖；抗氧化、抗衰老；抗菌、杀菌；抑癌；消口臭。茶多糖:增强机体免疫力；抗凝血及抗血栓；减少心血管系统疾病；降血糖）74咖啡碱的作用：兴奋作用；利尿；强心解痉、松弛平滑肌；助消化。
75固体饮料：是由液体饮料除去水分而制成的，其水分含量在5%以内，具有一定形状（如颗粒状、片状、块状、粉末状），需经冲溶才可使用的饮料。
76去除水分的目的：
1、防止干燥饮料由于其他本身的酶或微生物引起的变质和腐败，可以安全贮藏；
2、便于贮存和运输，与液体饮料相比，固体饮料的质量显著减轻，体积显著变小，而且速溶性好，应用范围广。
77固体饮料的优点：便于携带、易于保存、体积小、便于运输、饮用方便、营养丰富。
78固体饮料的分类：果香型、蛋白型、其他型。发展方向：组分营养化、品种多样化、功能保健化、成分绿色化、携带方便化、包装优雅化。
79特殊用途饮料：通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮料制品。
80特殊用途饮料包括：
1、运动饮料
2、营养素饮料；
3、其他特殊用途饮料 82运动饮料根据营养成分和饮料的特性分为：能量饮料和等渗饮料。
读书的好处
1、行万里路，读万卷书。
2、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。
3、读书破万卷，下笔如有神。
4、我所学到的任何有价值的知识都是由自学中得来的。——达尔文
5、少壮不努力，老大徒悲伤。
6、黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。——颜真卿
7、宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。
8、读书要三到：心到、眼到、口到
9、玉不琢、不成器，人不学、不知义。
10、一日无书，百事荒废。——陈寿
11、书是人类进步的阶梯。
12、一日不读口生，一日不写手生。
13、我扑在书上，就像饥饿的人扑在面包上。——高尔基
14、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游
15、读一本好书，就如同和一个高尚的人在交谈——歌德
16、读一切好书，就是和许多高尚的人谈话。——笛卡儿
17、学习永远不晚。——高尔基
18、少而好学，如日出之阳；壮而好学，如日中之光；志而好学，如炳烛之光。——刘向
19、学而不思则惘，思而不学则殆。——孔子
软饮料发展现状 篇6
今年夏天的饮料明星，无疑是各种功能饮料。从电视屏幕上的你方唱罢我登场，到卖场的争妍斗艳，“激活”、“尖叫”、“脉动”……无不挑起人们尝试的欲望，许多年轻的“好动分子”已 经成为功能饮料的拥趸。而在这最热闹的比拼之外，传统的碳酸饮料、包装水饮料、茶饮料、果汁饮料并没有消停，广告运动此起彼伏。
在产品开发上，娃哈哈以基本的维生素饮品为基础，特别从南美寻找到创新元素瓜拉纳，使之成为娃哈哈激活广告的诉求点。维生素饮品的价位和形象，决定了这一产品甫一问世，就成为清新与时尚的象征。而娃哈哈的资源――著名歌星王力宏成为首选。王力宏的形象从出道时的大男孩、英俊的优质偶像，日渐转变为充满阳刚个性、充满音乐人智慧的偶像兼实力派歌手，特别是其音乐创造天分使其魅力超越了外在形象。王力宏的转变同样给人以巨大诱惑，这就是他拥有无限潜能，成为他不断超越自己的动力！而这也正是娃哈哈激活活性维生素水饮品要带给消费者的东西，两者可谓不谋而合。激发潜能，活力无限！广告中大量出现王力宏在激发潜能之后表现出来的360度旋转打鼓、激情飞扬的嘻哈舞步、出神入化的小提琴演奏、迅驰如电的车手技能……种种超凡表现，无不透露出一个讯息：有激活，没什么不可能！年轻人都是希望超越自我的群体，而且是个性的群体，每个人的内心中都有激发自我潜能、活得更出彩的愿望。这就是激活的主张！
娃哈哈矿泉水广告策划
1，广告目标：突出娃哈哈矿泉水的干净健康，使消费者放心地购买，从而能在市场上顺利地进行销售。
2、广告的目标市场：主要目标市场在本市居民家庭，企业，以及 各种休闲、娱乐场所及对矿泉水有需求的其他场所。
3、广告的诉求对象：居民家庭，企事业单位，学校，各种休闲、娱乐场所及对 矿泉水 有需求的其他场所。以中青年消费者为诉求对象，充分满足消费者需要的优质矿泉水。
4、广告诉求地域：人口多及经济较发达地区，消费者数量充足 地区。
5、广告的诉求重点：重点在于针对各阶层消费者，运用不同媒体做直接有力的诉求。
6、广告表现：1）广告的主题：娃哈哈矿泉水的主题是“娃哈哈矿泉水— —关爱您的生命。”2）广告的创意： 娃哈哈矿泉水进入市场，首先在关高创意上必须十分重视。广告创意是表现主题服务的。在娃哈哈矿泉水的广告制作上，意境是"第一个画面--在卫生、整洁、管理严格的生产现场，娃哈哈矿泉水经过一系列的流水线加工处理，高温消毒、杀菌，到最后的包装成瓶；第二画面——一个大热天，娃哈哈工作人员送货上门，而后是一个可爱的小女孩拿了一瓶矿泉水给汗流满面刚进门的爷爷喝，口里并说：“爷爷，请喝娃哈哈。”这一广告的内容突出了娃哈哈矿泉水的优质质量和优质服务，并体现人间真情，纯净自然，关爱生命。3）各媒介的广告表现：平面设计：由以上的平面设计图可以看出： 娃哈哈矿泉水就像西瓜一样，天然，纯净，无污染，从而与“健康，关爱生命”的主题相呼应，可以放心饮用。另外，它还清凉解渴，给人带来不一样的干净清 爽，可以在这个夏天更好的畅销。
7、广告发布计划： 1）广告发布的媒介： 媒体选择电视,报纸,公共汽车车身,站台, 超市 POP。①电视广告： 充分发挥电视广告形象直观，每天都有，感 染为强，覆盖面广的作用，能过经常性地播放电视广告，潜移默化地让消费者对娃哈哈矿泉水有深刻地印象。②报纸广告：选择电视广告中的画面，刊登在报纸上，与 电视广告相一致，使人们 无时无刻都能感受到娃哈哈矿泉 水的干净与清新。③印刷品类广告：对娃哈哈矿泉水作全面的陈述，做到可 读性强，具有吸引力，贴近消 费者的生活，符合消费者的 需求。可定期半个月或一个月向消费者分发。④超市广告：
7、8月份用水旺季，可在超市举办促销娃哈哈矿泉水活动。
8、活动计划 1）促销活动计划： 4月份开展全面广告宣传,同时在超市开 展促销活动。5 月份结束本次广告宣传,开始新一轮的广告策 划。2）公共关系活动计划：展开电视广告宣传,同时在各大城市 公共汽车，车身广告,站台广告,还有各大城市晚报广告。3）其它活动计划： ①制作 POP，悬挂于超市及小卖铺，使消费者在购买点易于立即 指名。②制作公益海报张贴于出租车上，公共汽车上及公共电话机上，以随时随地提醒消费者注意，弥补大众传播媒体之不足，并具有 公益作用。③制作插页广告，于、夹于杂志内页，赠送读者。④赞助各种大型体育活动.通过广告宣传,在 2012 年内娃哈 哈矿泉水的品牌认知度提高到 90%,销售量增加 50%,进入 中国瓶装水销量前三名。
娃哈哈的广告策略分析：
（1）较早地使用了央视广告，央视极高的权威性、独此一家的垄断性、发布的统一性决定了其传播力。娃哈哈的广告重点集中在央视，高频率播放。2001年，娃哈哈广告总费用超过3亿元，今年计划投放超过5亿元。纯净水上市后，面对地方强势品牌，娃哈哈在业内第一家在中央电视台打水广告，打造全国性品牌，这一举措令纯净水先行者后悔不已，其明星篇井冈山的“我的眼里只有你”及其在20多个城市的“现场促销”活动取得了一定的轰动效应。
（2）注重广告的促销效果。很多人认为娃哈哈的广告土、不洋气、不大气，但娃哈哈集团广告部部长杨秀玲女士认为，广告最重要的是能为大众所接受，能吸引消费者，能启动市场，娃哈哈广告虽不叫好但叫卖，能实现销售提升。这与现代广告之父奥格威极力提倡广告的促销性而非创意、艺术正相契合。
（3）正确选择诉求方式。饮料这一类的产品没有多少高科技含量，产品同质性较强，在广告诉求方式上如果采用理性诉求，很难说清楚什么，感性诉求是最好的方式。不同于乐百氏的27层净化诉求，也不同于农夫山泉的天然水诉求，娃哈哈在水广告上采用的都是感性诉求方式，如“我的眼里只有你”、“我的心里只有你”、“爱你就等于爱自己”、“中国人自己的可乐”、“亮出你自己”等。
（4）整合性。娃哈哈广告连续推进，注重节奏，注重与其它促销手段的配套。如随着2001年9月份开始的一轮媒体启动，大红礼品袋喜庆包装的产品10月全部进入通道，12月进入超市堆头，在农村乡镇营造“条幅海洋”、“红色海洋”，广告也着意渲染一种喜庆氛围。“婚礼篇”运用了很多的乡土传统素材，再加上“中国人自己的可乐”的主题诉求，赢得了农村市场的优势，尤其是在一些老区，大有“可乐的名字叫非常”之势，2002年春节期间，其销售量上升了67.不过，杨部长也承认，娃哈哈对大城市的脉还未把准，没有找出更好的诉求方法和广告卖点。尽管非常可乐已经取得了第一阶段的胜利，但可乐主要的市场在城市。可口可乐“泥阿福”、“年年庆有余，岁岁添欢乐”显示了其对农村市场的关注，非常可乐怎样显示对都市少男少女的关注，将是下一个战役的关键。娃哈哈的成长是和宗庆后紧密联系在一起的，宗庆后是娃哈哈的企业之魂，其“宗氏兵法”也为众多人所乐道，但均很难系统总结这位不好张扬的经营大师的谋略。他的“连续出招”、“后发制人”、“太极拳手法”、“感觉致胜”、一年200天泡市场、国内少有的高度集权统一管理模式（娃哈哈是国内惟一未设集团副总经理的大型企业）及“工作狂作风”，多少能反映出某些侧面，他身上有太多可大书特书的东西，从娃哈哈的发展历程中，也能感受到他的独特之处、过人之处，“有了感觉事情就好办”，这是宗庆后的名言，希望娃哈哈集团能在宗庆后的掌控下，成为世界饮料巨擘。
而农夫山泉尖叫饮料创意阐述： “沙滩篇”： 作为“尖叫”饮料的第一支电视广告，“沙滩篇”的任务意在引起关注，让“尖叫”品牌在短时间迅速让众人知晓。电视上天天那么多广告，每条都试图突围而出，什么能让人在短期内迅速关注呢？首先，“尖叫”这个行为本身，就有着很好的冲击力，又和品牌紧密相连，因此，创意的发想必须围绕“尖叫”而来。其次，“尖叫”缘何而来呢？ 什么才能让观众也不禁想为之尖叫呢？尖叫有很多原因，兴奋、激动、恐惧、狂喜……其中，只有恐惧是在电视上最具互动性的。于是，就有了这出“沙滩尖叫”的恐怖戏。“起跳篇”：“沙滩篇”是一条“惊悚片”，投播期短，但使观众迅速记住了这个与众 不同的饮料品牌。第二支就是本片“跳跃篇”，更着重传达“尖叫”产品的功能属性和年轻 人的消费形态。画面表现的是一个年轻人从家、地铁、工作室到露天球场、便利店、迪吧之 间的自由穿梭。尖叫饮料是功能饮料，体现在年轻人身上，就是活力和情绪。饮料之所以取 名尖叫，正因为“尖叫”这种行为本身，就是释放活力与情绪的一种极端方式。而本片就是 要将活力与情绪的概念与“尖叫”品牌挂钩。从白天到黑夜，从室内到室外，从运动到休闲，从工作到娱乐……活力、情绪，就是这个时代年轻一族最醒目的识别标志。
统一绿茶创意阐述： 2003观唐广告对绿茶市场的调研结果显示，市场上各包装绿茶品牌之间，并无明显 个性区隔。面对20―35岁追求个性、渴望亲近自然的绿茶消费群，赋予统一绿茶鲜明的品牌 个性，建立品牌区隔，便成为2004统一绿茶广告活动的重心。每个人心中都有属于自己的那片绿，拒绝千篇一律，找到属于自己的方式去亲近自然，这就是统一绿茶想和目标消费者沟通的生活主张。由此，统一绿茶提出2004的传播主张： “找到属于自己的方式，亲近自然”。在 TVC 中，则用两支15秒的广告片加以阐释。“滑草篇”： 几个年轻人站在高高的草坡上，对着远山尽兴地呐喊。还嫌不过瘾，便 干脆坐在草皮上，顺着碧绿的草坡飞滑而下，笑声欢畅淋漓…… 音效：（年轻人兴奋地对着远山喊）“喂――喂――”（从草坡滑下时开心的笑声）（畅饮绿茶声）（清新的水滴声）咚――男声旁白： 找到属于自己的方式，亲近自然，统一绿茶。“滑沙篇”： 绵延的沙漠，几个年轻的旅人骑着骆驼行走。
在这些品牌中为什么哇哈哈如此成功呢？
产品品牌形象分析（1）企业赋予产品形象： 企业推出产品之初，主要以儿童饮品为主。QUOT娃哈哈QUOT三个拼音中的韵母 a是孩子最早发出的音节，且发音响亮，三个字音韵和谐，极易被孩子所接受，而且恰有一首新疆民歌与此同
名，其欢乐明快的曲调及强烈的民族色彩已经为人们所熟悉。从字面看，QUOT哈哈QUOT是各种肤色的人表示欢笑喜悦的共同方式，有一种健康和喜悦的寓意，不仅孩子喜欢，父母也会喜欢，用此三字作商标，容易唤起人们的愉悦心理，可缩短商品与消费者之间的距离。但也因此原因，QUOT娃哈哈QUOT曾给人以少儿产品的印象。随着公司的发展，产品覆盖层次从少年儿童扩大到中青年乃至老年。有人提出换掉“娃哈哈”，与其花代价重新再打一只品牌，不如强化广告，强化宣传，延伸原有品牌。况且，QUOT娃哈哈QUOT三字所代表的高质量已为大众所认可，这是最难得的优势。娃哈哈龙井绿茶在推出之初，在选代言人及定位时首先考虑的是迅速让产品进入市场、提高知名度、扩大知名度。（2）消费者对产品形象的认知： 根据我们的调查 45的消费者认为娃哈哈的定位是青少年儿童，购买时有排斥感。关于娃哈哈龙井绿茶，通过我们调查，他在同类产品中的提及率不高，严重受康师傅绿茶，统一绿茶，可口可乐原叶绿茶压制。很多人提到娃哈哈龙井绿茶会想到周星驰代言的“天堂水，龙井茶”的广告和谢娜代言的“找茬”广告，并且认为有些土，不能表现茶文化内涵。
如何精确地把握好广告和促销投入的大小、明确广告和促销投入的最佳时机，如何选择覆盖率最高、相对费用较低的媒体，如何安排好不同的媒体组合，以及如何优化广告和促销组合以达到最佳的总体市场推广效果，这是让众多企业经理人头疼的事情。所以娃哈哈集团所使用的广告策略相对比较成功。
哇哈哈广告创意分析及“尖叫”
班级：市场营销二班
姓名:高斌
水果饮料俄语词 篇7
виноград葡萄
груша梨
яблоко苹果 ананас菠萝
банан香蕉
апельсин橙子
мандарин桔子 абрикос杏
персик 桃子
вишня樱桃
черешня大樱桃 дыня 香瓜 финик枣 хурма柿子 манго芒果 киви猕猴桃
миндаль盘桃 слива李子
малина 马林果 клубника 草莓 земляника草莓
жимолость(не знаю,как по-китайски,но очень вкусно)капуста 包心菜 пекинская капуста 大白菜 морская капуста 海带
батат地瓜 лук葱、имбирь姜
чеснок蒜
сельдерей芹菜 баклажан 茄子
шпинат 菠菜
картошка土豆 морковь胡萝卜
помидор西红柿 редис水萝卜 редька萝卜 рапс油菜 петрушка香菜 перец辣椒 порей韭菜 фасоль芸豆 огурец黄瓜 салат生菜 укроп 茴香
хрен辣根
зёрна лотоса 莲子
горчица 芥末 кориандор香菜
кинза, бомбуковые побеги竹笋
люфа丝瓜 чилим菱角 кабачики西葫芦 клубень таро 芋头 китайская цедрела 香椿 амарант苋菜
китайский ямс 山药 съедобная болотница 荸荠 фруктовая вода 果味水
прохладительный напиток из земляники 酸梅汤 лимонад 柠檬汽水
газированная вода 汽水
газированная вода с сиропом 果汁汽水 мороженое 冰淇淋 мороженое брусоковое 冰砖
пломбир 雪糕
фруктовые консервы 水果罐头 мясные консервы 肉罐头 рыбные консервы 鱼罐头
коньяк 白兰地
виски 威士忌
гаоляновая водка 高粱酒
китайская водка《Маотай》茅台酒 шампанское 香槟酒
виноградное вино 葡萄酒 красное вино 红葡萄酒
белое вино 白葡萄
наливка 果酒
пиво 啤酒 хлеб 面包 батон 长面包
сайка 白面包
бублик 面包圈
баранка 小面包圈 калач 大面包圈
печенье 饼干 эклер 奶油卷
торт 大蛋糕
лунная лепёшка 月饼 фруктовые конфеты 水果糖 шоколад 巧克力糖 карамель 夹心糖
помадка 软糖 тянучка 牛奶软糖
арахидные конфеты 花生糖 драже 糖球 халва 酥糖
коричневый сахар 红糖
сахарная пудра 棉糖
сахарный песок 砂糖
сахар-кристалл 冰糖 стол 桌
стул 椅子 палочка筷子
чашка碗
блюда盘子
блюдца小碟 ложка匙子 буфет 餐具厨
нож刀
вилка叉子
стакан玻璃杯