食品饮料(精选12篇)
食品饮料 篇1
“十二五”期间, 我国食品饮料工业发展处于战略机遇期, 既存在继续保持快速发展的重大机遇, 也面临加快转变发展方式、节能降耗、保证食品安全等重大问题的挑战和压力。
同时, 面对趋于白热化的食品饮料市场竞争, 原材料价格持续上涨, 人工成本不断提高, 消费者忠诚度降低等问题, 企业必须持续不断地提升其运营管理效率, 快速研发和制造新产品, 其中卓越运营和柔性生产在企业管理与战略决策中越发重要。
致力企业长远发展, 关注整体设备效率OEE
整体设备效率OEE (Overall Equipment Effectiveness) 是衡量企业生产效率的一项关键绩效指标 (KPI) , 涵盖可用性、性能与质量三个方面, 一直被各大企业广泛使用。据权威机构统计, 一个生产企业能否成为世界级制造商的一项重要标准是看该企业的OEE能否达到或超过85%。
然而, 目前大多数食品饮料制造企业的OEE都在75%以下。并且, 这些企业在采集和计算OEE的过程中都存在很多问题:
(1) 有些企业根本没有OEE统计和分析系统, 生产过程与运营效率对他们而言就像一个黑盒子, 出现问题无法跟踪与判定;
(2) 大多数企业使用人工记录与统计方式计算OEE相关数据, 不但消耗大量人力, 而且无法保持统计数据的及时性与真实性;
(3) 还有一小部分企业使用或计划通过大型IT系统计算OEE, 但这类系统往往部署非常复杂, 而且主要面向自动化办公, 与生产系统衔接困难, 也无法实时采集相关数据。
如果生产效率的重要衡量指标OEE本身无法被准确与实时记录, 那么提高OEE就成了一句空话。针对这种情况, 施耐德电气为食品饮料制造企业打造Manufacturing Excellence卓越制造系统。
施耐德电气打造卓越制造系统, 提升OEE能力
Manufacturing Excellence是施耐德电气打造的卓越制造系统, 通过提供准确、实时的生产数据, 呈现定制化、可视化的KPI报表, 帮助食品饮料制造企业减少停机时间、优化生产、提高产品质量, 并且实现持续改进, 助力企业打造世界级制造工厂。
谈到食品安全, 众所周知有很多法律及规范, 如ISO22000、HACCP、GMP等规范都描述了食品安全应遵循的管理流程或体系, 这些流程或体系的贯彻与落实需要借助工具, 施耐德电气Manufacturing Excellence卓越制造系统正是提供了这样一种可视化的管理工具以帮助实现生产管控, 同时, ME系统嵌入了和质量与安全相关的KPI, 如Non conformance、D incident、GMP巡检完成率等, 通过持续监控保障食品安全。
施耐德电气卓越制造系统融合信息化与自动化, 能够帮助企业:
(1) 实时收集来自于设备、PLC和人工输入的产品和运营相关数据;
(2) 通过专业数学模型分析生产运营过程中设备、时间和原材料的综合利用率;
(3) 为生产优化提供数据支撑, 辅助管理决策。
施耐德电气卓越制造系统不仅帮助用户管理OEE, 还提供质量管理、成本管理与能源管理等模块, 甚至可以结合用户实际需求定制新的功能模块。
施耐德电气卓越制造系统还结合PDCA方法论, 通过提供准确、实时的生产数据, 呈现定制化、可视化的KPI报表, 帮助食品饮料制造企业减少停机时间、优化生产、提高产品质量, 并且实现持续改进。
一个著名的食品饮料及日化产品生产企业, 在一个车间的4条包装线上采用了施耐德电气的卓越制造系统, 通过自动数据采集、分析、跟踪并生成关键报表, 实现了动态的生产状态监视与实时报警, 协助管理设备OEE, 以及在线质量, 成本分析与能源数据统计。并按照工厂4种不同级别的管理层, 从操作工到工厂厂长, 定义了55项KPI指标, 通过数据分析帮助客户持续改进。最终该工厂提高了1%~3%的整体运营效率, 投资回报率达到64%, 在7个月内回收了成本, 成为集团内精益生产的标杆。
食品饮料制造企业的运营管理十分复杂且面临诸多挑战。通过信息化和工业化的融合, 施耐德电气为食品饮料制造企业打造卓越制造系统, 帮助实现OEE、质量、成本与能源等KPI的管理与提升, 进行持续改进。并且结合施耐德电气食品饮料行业Eco StruxureTM可视化全价值链管理工具, 助力食品饮料制造企业迈向食品安全、卓越运营、精益能效及可持续发展的世界级制造工厂。
化繁为简, 为客户提供优化的解决方案
施耐德电气一向倡导标准化与开放性, 如施耐德电气的SCADA数据采集系统内嵌120多种设备的驱动, 兼容性在业内被广泛称道。食品饮料行业设备种类繁多, 难免遇到各种各样的系统, 表1是施耐德电气Manufacturing Excellence卓越制造系统连接过的设备与控制系统。
一些企业在计划实施OEE系统时, 往往被劝说使用功能复杂的MES系统或大型的IT系统, 这类系统往往部署非常复杂、功能繁多;或是主要面向自动化办公, 与生产系统的衔接困难。使用这类系统计算OEE需要为许多额外的工作与功能支付费用, 所以成本很高;另外, 现场设备种类众多, 管理需求多变, 在此领域缺乏经验的集成商也面临由于问题估计不足导致工期严重滞后、成本漫延等风险。
施耐德电气Manufacturing Excellence卓越制造系统是针对客户需求核心定制化开发的工业应用系统, 功能明确、架构清晰, 综合施耐德电气广泛的工程经验与用户反馈, 为客户提供最优化的解决方案。
食品饮料 篇2
合肥浩天食品饮料有限责任公司
合肥浩天食品饮料有限责任公司系安徽省农业产业化高新技术企业。公司研发中心和中科院专家精诚合作,经过四年潜心研究,辅之世界领先的酶解生物技术,推出了富含膳食纤维与多种营养元素有机融合、通过多种活性益生菌平衡吸收之五谷禅食精品,低糖、低脂、低热量,更易于人体平衡营养,更适合中国人生理特征。
五谷禅食饮品正在中国市场异军突起,对整个酸性饮料已构成颠覆趋势,市场容量已达300亿,且正以每年40%的速度迅猛增长,市场前景十分广阔。
谷物品类黑米+黑豆+黑芝麻。该品类精选东北优质黑米、黑豆、黑芝麻等天然黑色谷物为原料,用现代工艺精心熬制,味香浓郁。本品另富含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物、氨基酸、不饱和脂肪酸,卵磷脂、各种人体必需的维生素及微量元素,易于人体吸收,健身益智。
坚果品类花生和核桃。该品类精选鲁西北平原的“四粒黑”富硒紫花生,陕西关中的野生山核桃等天然坚果为原料,经高温烘焙过后的核桃、花生原浆,与各种营养元素有机融合,另富含大量的蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、磷脂、各种人体必需的维生素及微量元素,易于人体吸收,健脑益智,顺气抗衰。果蔬品类草莓+番茄+胡萝卜和山楂+番茄+蓝莓,该品类将新鲜水果、新鲜蔬菜完美融合,多种营养元素科学配比。草莓+番茄+胡萝卜富含“番茄红素”,有抑制细菌的作用。山楂+番茄+蓝莓富含“花青素”,具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管。
食品饮料行业迎来长期配置时机 篇3
沪港通打通A股和H股,有利于A股低估值蓝筹估值回升,对食品饮料行业来说则重新唤起市场对该行业的重视,一方面,A股的白酒企业与大众品龙头估值相比国际公司处于较低的水平,因此估值优势明显。另一方面,海外资金追求多样化配置,具有对稀缺品种的投资需求。而A股独有的白酒兼具稀缺性、低估值、高分红三大特征,对海外长线资金吸引力较强。因此从这个角度来看,沪港通开通有望带来行业的估值提升。
但是,沪港通的开闸仅仅是整个食品饮料板块崛起的契机,长远来看,整个行业的好转仍然有赖于基本面的改善。从目前时点来看,乳制品正在谋求变化,高端白酒底部渐已明朗,目前白酒价格均处于较低的水平,价格继续下行的可能很小,价格体系渐趋平稳,整个食品饮料行业增速见底迹象明显,触底回升态势会逐渐形成。
我们预判,2015年食品饮料行业受到反腐影响边际效应递减,而经历其他板块的大幅上涨后,该行业的估值优势将逐渐显现,同时在利率不断下行的背景下,食品饮料行业因增长平稳、高分红将具备更强的吸引力。此外,行业短期催化剂不容忽略,除了近期沪港通,春节效应利好也值得期待。食品饮料行业的并购活动日趋活跃,这也是该行业的中长期发展催化剂。
从投资时点来看,当前的市场环境下食品饮料行业迎来不错的配置时机,从行业属性来看,不同于周期类行业可以通过波段进行短期操作获取超额收益,食品饮料行业的投资价值在于要通过长期持有获取稳定收益。正如上述对于基本面的分析,该行业长期稳健成长仍值得期待,而当前行业则处于历史底部区域,具有安全边际。
食品饮料 篇4
1 膜分离技术应用于食品饮料行业中的优势
在现代工业生产中, 膜分离技术应用范围已经非常的广泛, 尤其是在食品饮料行业中, 地位更是无可取代。这是因为现代膜分离技术具有无变相、无加热、应用范围广的特点:
1.1 无变相过程。
膜可定义为两相之间的一个不连续区间, 借助于某种推动力, 在膜相隔的两相之间进行物质传递。因此, 膜分离技术在整个的分离过程中不会发生相的变化, 相对与其他的分离技术来说, 膜分离技术就显得更加的节能环保。能源问题在今天已经是一个非常突出的问题, 所以膜分离技术已经引起了相关行业的高度重视。
1.2 无加热过程。
膜分离的整个过程利用了推动力驱动的原理, 整个的分离过程是在常温下进行的, 因此, 不会影响到如酶、果汁等热敏物质的活性, 所以尤其适合热敏物质的浓缩、分离、精制等。同时, 相对于蒸馏等传统工艺, 处理效率高。
1.3 应用范围广泛。
膜的类别很多, 按分离介质不同, 可分为气体膜和液体膜;按驱动力不同, 可分为压力驱动膜和电势差驱动膜;按膜材料不同, 可分为有机膜和无机膜;按膜体结构形式的区别不同, 可分为多孔膜与致密膜。由此, 膜分离技术适合使用的范围非常的广泛, 从微粒至微生物菌体, 甚至是离子级的物质都可以进行分离, 其关键是选择不同的膜类型。
1.4 操作控制简单。
膜分离技术只需压力差或电势差做为推动力, 因此所采用的技术设备操作简单, 易于实现自动化, 模块化, 运行稳定, 可靠性高。同时, 减少化学药剂的使用, 减少化学污染的可能性, 食品安全性高。
基于以上分析的膜分离技术的特点, 及食品饮料行业的特殊性, 膜分离技术受到了食品饮料行业的特别关注。
2 膜分离技术在食品饮料行业中的应用
在食品饮料行业中常用的膜分离技术有:反渗透 (RO) 、纳滤 (NF) 、超滤 (UF) 、微孔过滤 (MF) 和电渗析 (ED或EDI) 。这些膜组件的处理范围不同, 以满足食品饮料工艺的不
同需求:
2.1 膜分离技术在食品饮料净水处理中的应用。
水是人体必需的物质, 是饮料产品最基本的原料。而水源污染是当今世界范围所面临的普遍问题, 尤其是富营养化污染、工业有机物污染和重金属污染, 使我们的水源水不能直接饮用。水处理则是对水质成分的变革。膜分离技术以它特有的优势, 在水处理中占据了越来越重要的地位, 尤其是采用模块化设计的特性, 可搭配不同的预处理系统, 依不同地区、不同水质条件需求设计, 让膜工艺可与传统处理工艺互相协调运行, 弥补传统水处理工艺的不足。
膜工艺在水处理中应用的基本原理是:利用原水中的水分子具有透过分离膜的能力, 而溶质或其他杂质不能透过分离膜, 在外力的作用下, 对水进行分离、提纯、浓缩, 以达到提高水质的目的。不同的膜适用于不同的分子段, 以满足不同的精度要求:
微滤膜属均匀多孔类型膜, 孔径范围约为0.01um~10.0um, 过滤原理属于筛网过滤, 能够截留所有比网孔大的颗粒、纤维和悬浮物。相对精度的微孔滤膜常用于水处理的预处理, 而绝对精度的微孔滤膜则用于终端处理。
超滤是在压力推动下进行的筛孔分离过程, 介于微滤和纳滤之间。超滤膜多数为相转化法制备的非对称膜, 如常用的中空纤维膜, 膜呈毛细管状, 微孔位于管壁上, 溶液以其组份能否通过这些微孔来达到分离的目的。超滤可截留颗粒物质、细菌和部分有机物, 在净水处理中, 常用于矿泉水的生产。近年来, 在全膜法水处理工艺中, 也用于反渗透的预处理。
纳滤是介于反渗透与超滤之间的压力驱动膜分离过程"。纳滤膜能使90%以上的Na Cl透析, 而对Ca2+、Mg2+、SO42-的脱除率高达96%, 总脱盐率可达到81%, 可以有效降低水的硬度, 脱除水中重金属离子、SS、病毒及农药等危害人体的化学物质。纳滤膜操作压力低, 在高盐度和低压条件下具有较高渗透通量, 出水水质安全稳定, 因此非常适合用于海水、苦咸水等高盐水质的软化脱盐处理。
反渗透膜孔径小至纳米级, 它能分离20纳米以下的微粒。在一定的压力下, H2O分子可以通过RO膜, 水中的无机盐、重金属离子、有机物、胶体、细菌、病毒等杂质则无法通过。反渗透膜是具有选择性的均相聚合膜, 具有较高的单位膜面积透水速度和脱盐性能, 物理和化学稳定, 机械强度好。从90年代起, 反渗透膜在工业净水处理的深度处理中得到普及, 目前, 所有的纯净水和大部分饮料企业的纯水处理, 采用的都是反渗透和两级反渗透工艺。
2.2 膜分离技术在果蔬汁澄清处理中的应用。
传统的果蔬汁澄清处理方法有自然沉降、离心分离、活性炭色素、板框过滤法以及酶处理法等, 都存在有不同的缺点。将膜分离技术应用于果蔬汁等饮料的澄清时, 可在分离产生的浑浊组分的同时, 进行澄清处理。由于膜分离技术无加热、无变相等特点, 可以保存全有风味, 同时最有高效特点。利用膜分离技术处理甘蔗汁、苹果汁等果汁, 分离澄清的效果非常显著。
2.3 膜分离技术在茶饮料浓缩处理中的应用。
膜分离技术浓缩茶汁, 采用超滤+反渗透的工艺, 避免了其它浓缩法的高温、相变, 而超滤则可以解决沉淀混浊及冷后浑现象, 同时又为反渗透膜浓缩作准备, 去除了茶汁中的大分子, 如蛋白质等。超滤后茶汁浊度接近于零, 对保持茶的香气、滋味、色泽有直接影响。而反渗透膜浓缩与真空浓缩相比有其无法比拟的优越性, 运行成本低, 产品质量明显提高:
2.4 膜分离技术在奶制品生产中的应用。
在牛奶生产中, 膜分离技术可用于脱脂除菌和浓缩大分子酪蛋白物质。牛奶中的细菌尺寸一般大于0.2μm, 而脂肪粒的尺寸在0.1~2μm之间, 因此采用微滤膜可以去除牛奶中的细菌。对于脱脂奶, 在微滤除菌前后其品质变化不大。在全奶的研究中发现, 采用1.8μm的氧化铝膜进行微滤, 可以使细菌数下降两倍, 同时有98%的脂肪被去除, 而蛋白质则较好的被保留在过滤后的牛奶中。
膜分离技术在奶酪生产中, 可用于制备高蛋白含量 (>20%~22%) 的液态奶酪, 作为制备软或半硬奶酪的原料。采用超滤膜, 脂肪、蛋白质留在浓缩液中, 而乳糖、溶解蛋白、矿物质和其他微量成分留在乳清液中, 使蛋白质与脂肪的比例达到奶酪的正常水平, 成为液态标准乳酪。实际证明, 用超滤法生产奶酪, 使奶酪产量增加10%~30%, 降低凝乳酶用量70%~85%, 且能实现生产的连续化和自动化。同时, 脱脂乳或全乳乳酸发酵生产新鲜奶酪的过程中, 需要将含有乳糖和无机物的水溶液相从发酵后的酸奶体系中分开, 而全部蛋白质和脂肪保留在截留液中。传统上使用蒸发浓缩法或离心分离法, 不但能耗较高, 且会破坏牛奶中的某些热敏性成份, 影响产品质量。国外已经采用超滤和反渗透膜技术, 替代蒸发浓缩或离心分离工艺, 可生产出品质令人满意的奶酪及甜酸奶。
2.5 膜分离技术在其他食品生产过程中的应用。
果胶是一种高分子物质, 主要由半乳糖醛酸组成, 主要作胶凝剂、增稠剂等使用, 具有很大的市场需求量。目前果胶基本上以柑橘皮等作为主要原料, 采用稀酸进行成分提取, 提取液中含有大量的有机酸、酚、皮油及色素等, 这些物质对凝液并没有作用, 并且后期处理复杂, 成本较高等。采用膜分离技术进行提取液的处理, 可以有效的去除大量的无用杂质, 脱去大量的酸以及无机离子, 干燥提取液后可得高品质果胶, 并且大大降低生产成本。酶是一种催化剂, 具有高效、专一、活性可以调节等特点, 广泛的应用于制糖、啤酒发酵、饮料加工、水果蔬菜加工等方面。凝胶过滤法、疏水层析法、亲水层析法、高效液相层析等都是比较常用的酶提取方法, 主要存在着分辨率过低、不适于工业化连续生产等方面的缺点, 而使用膜分离技术进行酶成分的提取, 则可以避免这些产生缺陷。
目前, 膜分离技术还广泛应用于酒类加工和农产品深加工等领域中, 解决了传统工艺中存在的难题, 使产品分离精度极大提高, 提升了产品的品质。
结语。食品饮料产业是我国的主要产业之一, 其发展直接关系到了人们生活质量的提高。膜分离技术与传统分离技术相比, 具有非常明显的优势, 所以在各国的食品行业中受到了非常广泛的应用, 其发展前景也是非常广阔, 随着新型膜材料及技术的不断发展, 膜分离技术在食品饮料行业中发挥着越来越重要的作用。
参考文献
[1]葛目荣, 许莉, 曾宪友, 朱企新.纳滤理论的研究进展[J].流体机械, 2005年01期.
[2]牛奶加工膜设备.食品饮料行业, 2010年.
食品饮料 篇5
随着社会技术的不断进步,人们生活质量的日益提高,越来越多的人开始关注食品对身体的健康性,由此也衍生出食品的众多分类。我们在一些大型的购物超市可以看到比如有机食品、无公害食品、绿色食品、健康食品等诸多不同标签。那么这四种食品到底有什么本质区别?该如何去界定这几种食品呢?
一、从定义上来说:
1、有机食品是指,来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的,通过独立的有机食品认证机构,如国际有机农业运动联盟(FOAM)认证的食品。
2、所谓无公害食品,指的是无污染、无毒害、安全优质的食品,在国外称无污染食品或有机食品、生态食品、自然食品,中国又称绿色食品。无公害食品生产地环境清洁,按规定的技术操作规程生产,将有害物质控制在规定的标准内,并通过部门授权审定批准,可以使用无公害食品标志的食品。
3、绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖,施有机肥料,不用高毒性、高残留农药,在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产,经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。
4、健康食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性,其原材料也主要取自天然的动植物,经先进生产工艺,将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至,从而能调节人体机能,适用于有特定功能需求的相应人群食用的特殊食品。
二、从本质区别上来说:
1、从执行标准和等级划分上:有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质,是食品行业的最高标准。无公害食品是将有害物质控制在一定范围之内,普通食品都应当达到的一种基本要求。绿色食品是我国提出来的一个概念,遵循可持续发展的原则。目前绿色食品区分AA级和A级。A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地,生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质,AA绿色食品系指在环境质量符合规定标准的产地,生产过程中不使用任何有害化学合成物质。健康食品是以保健为目的,根据不同的功效发挥其具体的、特殊的调节功能。总之,无公害食品是绿色食品发展的初级阶段,而有机食品相当于AA级的绿色食品,绿色食品介于这两者之间。
2、从消费对象上来分:有机产品因单位产量不高,总量有限,所以价格较高,在我国生产的有机食品主要面向国际市场,出口创汇。无公害产品消费对象是国内大众消费群体,旨在生产产品时,保护良好的生态环境。绿色食品的中的AA级产品大部分用于出口创汇,少量内销;而A级产品的消费对象是国内高薪收入阶层和生活水平高的群体。健康食品根据不同的功效(营养补充型、延年益寿型、减肥型、辅助治疗型等)消费群体不一样,旨在保健。
综上所述,我们可以很好的区分和界定有机食品、无公害食品、绿色食品和健康食品。在倡导“绿色生活”的今天,我们更应该关注食品安全和营养问题,维护生态平衡,创建健康和谐生活。
食品饮料:有望迎来周期性反弹 篇6
1、 国际原奶价格周期性上扬迎来国内市场反弹。
2、 龙头企业通过低价趁机抢占乳制品市场份额。
国际原奶供需调整进入尾声,全脂奶粉价格周期性上行有望在2015年下半年到来。而国内乳制品企业大包粉去库存基本完成叠加国际原奶价格周期性上扬,国内生鲜乳价格今年年底或明年上半年有望迎来反弹,反弹幅度在20%左右;但是长期来看进口催化产业结构升级,国内原奶价格中枢有望降低。
大包粉去库存基本完成叠加国际原奶价格周期性上扬,国内生鲜乳价格有望迎来周期性反弹。需求端基本稳定,供给端呈现下滑趋势,国际原奶价格有望迎来反弹。大包粉去库存叠加国际原奶周期性上涨,国内生鲜乳价格有望企稳反弹。但是考虑到国内大型牧场预计到2017年总规模将增加23%,产能迎来集中释放期。此次反弹的幅度可能较小,预计周期性上行的幅度会在20%左右。
原奶价格较低加速行业竞争,龙头企业抢占市场份额,继续推荐伊利股份。2015年上半年乳制品板块收入仅同比增长5.6%,原奶价格持续处于低位,乳制品公司加大促销力度,利润水平下滑明显,同比仅增加2.1%。龙头企业通过低价趁机抢占市场份额,伊利的收入同比增长9.42%,利润同比增长16.11%,增速均高于行业平均水平,液态奶的市场份额为29.6%,同比提升2.3个百分点,位居行业首位。在乳制品行业增速整体下滑的背景下,伊利仍能获得超过行业平均水平的增速,显示出稳固的市场龙头地位。预计2015-17年公司的EPS分别至0.80/0.97/1.18元,16年目标价24元,维持“买入”评级。
食品饮料 篇7
食品质量安全日益受到更多消费者和政府的关注, 中国对食品可追溯的研究虽起步较晚, 但也取得了一定的进展, 而建立一个包括从种植、养殖、生产加工、储存、运输、销售环节和政府职能部门共同参与的全过程食品质量安全管理体系是保证食品质量安全的有效措施, 也是防范各类食品质量安全问题, 减少企业损失, 扩大消费者购买放心食品的有效措施。
自动识别技术实现食品质量安全追溯
食品安全信息追溯系统是一种制度设计和技术设计的统一体, 它的本质是对食品生产—流通—消费服务等过程的全程监管以及在此基础上实现的对商品信息和经营责任的追溯。当前中国自动跟踪与追溯体系还未在食品供应链全过程中应用, 因此, 缺乏完整的食品跟踪与追溯体系是食品质量安全最重要的问题之一。在食品质量安全监管方面, 食品产业链中的某些环节仍需加强管理, 如果没有一个对全程进行管理的机制, 没有有效的预警、报警机制, 食品质量安全信息的获取将受到限制, 其真实性也无法保障, 这些都成为影响食品质量安全的重要问题, 因此建立食品质量安全追溯系统意义十分重大。
先进的自动识别和数据采集技术不仅可以为企业提供必需的记录, 提高企业响应能力和效率, 还可以提高可跟踪性并实现其他应用, 如RSS (Reduced Spaced Symbology) 条码和无线射频识别 (RFID) 。创建RSS是为了生产散装货物以及其他难以识别的产品, 一些高数据容量的RSS还可用于对批次或其他可变信息进行编码;产品电子代码 (EPC) RFID系统是将EPC (EPC码采用一组编号来代表制造商及其产品, 还可用另外一组数字来标识唯一的单品) 信息存储在RFID中, 这使得RFID标签能够维持低廉的成本并保持灵活性。RFID标签具有超大的存储空间, 足够存储批次代码和其他信息, 并可为每件货物创建唯一的序列号;RFID标签还可以更新时间戳和事务记录, 以创建电子履历;通过标签可与传感器集成, 还可以记录温度及其他数据。
条码食品质量安全追溯系统, 采集原料质量信息和生产加工过程中与质量相关的数据, 建立质量信息数据库, 并通过条码识别技术对产品质量进行追溯。配合仓储物流的规范化管理, 质量追溯系统除了能对产品质量进行追溯外, 同时对产品的物流状态也可进行定位跟踪, 来加强食品加工企业生产现场数据采集和在制品管理、产品质量和售后服务能力, 降低生产成本等。食品安全追溯的发展趋势是将RFID技术与条码技术有机结合, 充分发挥各自所长, 从而形成一个完整产业链的食品质量安全监管体系。
编码标识标准统一实现全过程管理
GS1系统是目前世界上应用最广的供应链管理标准系统, 它是在商品条码的基础上发展而来, 以公开、公认、简单为原则。其中“GS”代表全球标准 (Standard) 、系统 (System) 、解决方案 (Solution) 、服务 (Service) 及标准化组织;“1”则表示全球统一。它由编码体系、可自动识别的数据载体和电子数据交换标准协议组成。这三部分之间相辅相成, 紧密联系。编码体系是核心部分, 实现了对不同物品的唯一编码;数据载体是将供肉眼识读的编码转化为可供机器识读的载体;然后通过自动数据采集技术及电子数据交换, 以最少的人工介入, 实现自动化操作。
GS1系统通过具有一定编码结构的代码实现对相关项目及其数据的标志, 该结构保证了在相关应用领域中代码在世界范围内的唯一性。在提供唯一的标志代码的同时, GS1系统还提供附加信息的标志, 如有效期、系列号和批号, 这些都可以用条码来表示。以商品条码为基础的全球统一标志系统已经在商业、物流、食品安全、医疗卫生、出版、金融保险和服务等行业得到了广泛应用, 并成为全球通用的商务语言。目前, 全世界已有100多个国家和地区的超过100万家企业加入该系统;已有40多个国家和地区采用GS1系统, 对食品的生产过程进行跟踪与追溯, 并获得了良好的效果。
采用GS1系统进行食品质量安全跟踪与追溯的好处主要体现在:第一, 提高企业效率。在商业贸易中通过自动数据采集和电子数据处理, 减少了手工输入和处理不可避免的错误, 大大提高了食品企业的生产效率, 降低了基于纸面的管理和相关费用。第二, 缩小影响范围。通过可追溯系统控制受问题食品影响的产品范围, 最大程度的降低所召回的问题食品对其他产品的不良影响。此外, 通过对产品进行正确分离和明确标识, 在产品召回过程中, 保证无关产品不受影响。第三, 提高消费者满意度。采用商品条码、射频等标识技术, 对整个供应链全过程进行跟踪与追溯, 促使食品行业有能力及时确定和召回可能存在安全隐患的产品, 增强消费者的购买信心。
专用标签确保实现管理目标
“安全”是当前食品饮料行业的关键词。对于当前的食品饮料生产企业而言, 他们对标识设备的要求不仅仅是稳定、标识清晰, 还包括生产过程的环保和标识本身的安全环保。
标识对食品饮料生产而言是一个辅助性的生产环节。随着《食品安全法》的颁布施行, 食品饮料行业对产品的质量和安全性 (从原料开始, 到生产、储存以及涉及的追溯和管理) 的要求越来越高、越来越多。标识不仅标注生产日期, 而且在满足企业产品追踪追溯需求等方面也起到了很重要的作用。越来越多的企业或组织已经意识到要利用产品标识对产品进行追踪、追溯和管理。同时, 标识设备和信息技术的不断发展和创新也推动了食品饮料行业追踪追溯技术的发展和完善, 给标识行业提出了新的挑战, 也给标识行业提供了新的机会。
无论是条码还是RFID标识, 只有在打印机和标签材料的质量和耐用性达到了食品贮存和供应链运营要求的情况下, 才能实现产品追踪追溯的目标。在规划应用程序、数据内容和条码格式时, 不应忽略物理标签。在食品服务运营中, 普遍会遇到温度极限和温度变化条件, 它们对标签性能提出了严峻的挑战。要确保标签牢固粘贴, 条码保持可读性, 就需要针对标签在整个供应链可能遇到的所有环境条件 (包括出厂后的环境) 进行相应的规划。冷冻级别的标签材料可以耐受最低-65°F的温度, 其涂层表面材料可以永久保护条码图像。
食品饮料 篇8
云集1,900家国际巨头展示先进的食品饮料包装材料及设备
近年,社会对食品及饮料的环保、安全及卫生问题日渐关注,生产商不断改善产品的包装形态、材料及技术,务求进一步提高产品的素质。为配合市场趋势,业界都因应不同的食品特点采用了具备高阻透、耐油阻湿、耐高/低温、不吸湿防水蒸气等功能的保鲜薄膜及塑料容器。一种以PET膜为基材的镀膜材料、高阻隔微波食品包装材料及活性包装技术的应用将成为食品包装的趋势。啤酒包装早已采用塑料包装瓶,打破了长期以来玻璃瓶独占市场的局面;PET瓶亦已广泛用于盛载各种茶饮料、果汁等需要热灌装的饮料。
此外,随着用家对环保意识的增加,包装企业需要通过技术创新、提高产品质量并使用环保材料及包装轻量化才能在市场上抢占一席,如使用生物基绿色塑料材料、增加回收材料使用量等。「国际橡塑展」将为食品饮料包装用户企业提供一个独一无二的平台,采购塑料包装原材料及生产各类包装薄膜和容器的机械设备。
「CHINAPLAS 2010国际橡塑展」将云集知名化工企业,如巴斯夫、拜耳、博禄、陶氏、帝斯曼、杜邦、埃克森美孚、湖南石化/乐天、朗盛、信诚、沙特基础工业、泰科纳、PTT等;塑料包装及吹塑机械企业,如雅琪、德玛克、汉王、华研、金明、克虏伯、爱思必、全冠/铨宝、达明、中亚等;注塑机械企业,如博创、震雄、东华/大同、恩格尔、海天、赫斯基、克劳斯玛菲、力劲、三菱重工、尼思、住重、威猛巴顿菲尔等。
部分展出的技术包括:
应用于瓶、家居及保健用品等的成核技术一北欧双星及北欧化工成核技术(Borstarand BNT),广泛应用于瓶、包装薄膜、封盖、运输包装、家居及保健用品的全套产品系列并在塑料成型领域领导着数项尖端解决方案的发展(展品来自北欧双星及北欧化工);
应用于生产薄膜的线性低密度聚乙烯树脂及超低密度聚乙烯树脂(ULDPE)-DOWLEX NG线性低密度聚乙烯(LLDPE)树脂,生产的薄膜具有更佳的光学性能,更具减薄潜力,同时具备良好的加工性能。至于ATTANE NG超低密度聚乙烯(ULDPE)树脂通过分子结构优化,生产的薄膜结合了更高的强度、更好的光学性能、优异的抗撕裂性能、起始热封温度低和更好的加工性能。这些优异性能的结合使得ATTANE NG ULDPE树脂生产的薄膜特别适合于环境苛刻的包装应用领域(展品来自陶氏化学);
应用于新鲜食品包装的PP吹塑薄膜—独有的Spherizone工艺技术制成的高透明度树脂Clyrell RC124H,结合了卓越的透明度与良好的热封特性,同时具有标准聚丙烯的典型特质,例如耐热、高刚性与低凝胶水平,适用于香肠、肉类及奶类产品等新鲜食品包装(展品来自利安德巴赛尔);
应用于包装行业的全电动注塑机—天锐VE/P系列全电动注塑机是针对包装行业的特殊要求而推出,机器特点包括精密移模定位、可实现注射压缩工艺等特殊工艺、复合动作作为标配及节能环保(展品来自海天);
应用于生产冷拉伸罩膜,收缩膜等的三层共挤吹膜线—三层共挤吹膜线用于生产冷拉伸罩膜、收缩膜、复合膜以及奶膜等。生产线配置空冷式挤出机,中心进料低模体模头,垂直式旋转牵引,IBC内冷控制系统,自动膜厚风环,在线测厚及控制系统以及中心电脑控制系统的高速吹膜系统(展品来自巴顿菲尔辛辛那提)
应用于生产塑料容器的拉吹成型机—SBM系列全自动高速旋式拉吹成型机,适用于PET、PP等塑料产品的生产,广泛用于纯净水、茶饮料、乳品、果汁、碳酸饮料及医用大输液等塑料容器(包括耐热瓶)的吹制(展品来自杭州中亚)等。
「CHINAPLAS 2010国际橡塑展」——绿色环保主题活动
随着社会及业内对节能环保意识的不断加强,再加上中国塑料行业的新政策及法规接踵而出,各界对「绿色塑料」越加关注,环保节能逐渐成为塑料行业发展的大方向。为响应环保的大趋势,「CHINAPLAS 2010国际橡塑展」将举行以「绿色制造共塑未来」为主题的同期活动,紧扣行业发展的新方向。大会将藉着展览及论坛等多元化活动推广绿色环保概念在实现行业可持续发展方面的重要性和影响力。
关于「CHINAPLAS2010国际橡塑展」
「CHINAPLAS 2010国际橡塑展由雅式展览服务有限公司主办,中国轻工业联合会—中国塑料加工工业协会、中国塑料机械工业协会、上海塑料行业协会、上海外经贸商务展览公司、杜塞尔多夫展览(中国)有限公司及北京雅展展览服务有限公司共同协办,并获得多个海内外专业协会大力支持。
「CHINAPLAS国际橡塑展」首办于1983年,是中国唯一荣获全球展览业协会(UFI)认可的塑料橡胶工业展,「CHlNAPLAS 2010国际橡塑展」更是连续21次荣获欧洲塑料和橡胶工业机械制造商协会(EUROMAP)独家赞助的中国橡塑展览会。
食品专家支招:安全食品这样挑 篇9
买肉时要注意———
“瘦肉精”油太薄
正常猪肉的皮层和瘦肉之间会有一层脂肪, 肥膘约为1 cm~2 cm;喂饲“瘦肉精”的生猪其皮下脂肪层明显较薄, 通常不足1 cm, 因此在选购猪肉时对皮下脂肪太薄、太松软, 皮紧贴着瘦肉, 瘦肉丰满的猪肉千万别买。
此外, 喂饲“瘦肉精”生猪的肉色较深、肉质鲜艳, 但纤维比较疏松, 时有少量“汗水”渗出肉面;切成二三指宽的猪肉比较软, 不能立于案。
真牛肉不会太便宜
用“牛肉膏”腌制2 h, 再用胭脂红“化妆”, 猪肉摇身变牛肉。“假牛肉”让众多消费者大呼“太可怕”。专业人士表示, 消费者买肉时可注意看看横切面, 一般猪肉的纤维又细又松, 牛肉的纤维又粗又紧;猪肉脂肪含量高, 牛肉的脂肪比较少;从口感上来说, 猪肉容易咬断, 牛肉则有韧劲, 不易咬断。凭眼看不如凭价格, 好牛肉价格不会太便宜, 如果遇到太便宜的牛、羊肉, 消费者在购买前最好三思而行, 别贪便宜吃大亏。
太漂亮的熟食不能买
判断食品是否安全, 最简单、也最有效的方法就是看食物的颜色是不是太过鲜艳, 凡是颜色浓艳、夸张、过分香浓、外表异常光亮和雪白的食品。一般来说大多可能过量添加色素或使用化工原料进行处理。
一些不法商贩将炸制的熟肉制品染上色素, 炸出来呈漂亮的鲜红色;还有一些肉制品炒、煮后呈美丽的粉红色, 这很可能是因为肉中加入了亚硝酸钠。色素多吃无益, 而亚硝酸钠本身是有毒的, 还可能与氨基酸反应, 产生致癌的“亚硝胺”。消费者在选购熟肉制品时一定别选择色泽太过鲜艳的, 色彩太漂亮的一般都有问题。
买奶时要注意———
“奶饮料”不能当奶喝
牛奶饮品一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。真正的奶制品包括巴氏杀菌乳、超高温灭菌奶和酸奶等, 其配料为牛奶, 但不含水, 蛋白质含量一般在2.3%以上, 纯牛奶蛋白质含量一般在2.9%左右。而“奶饮料”在外包装上都会标明“饮料”的字样, 其配料表除了牛奶外, 一般还有水、甜味剂等, 蛋白质含量一般仅在1%左右。奶饮料的营养价值远远比不上牛奶, 它只能满足消费者对口味的追求。成长期的儿童和青少年应特别注意, 切勿将奶饮料当作纯牛奶喝。
花生奶、核桃奶有名无实
目前市面上热销的“特浓奶”、“高钙奶”等, 都是在牛奶中添加了脂肪、钙等营养物质, 这些添加物都必须按国家标准添加, 而且都会在包装上明示, 让消费者买得明白。消费者选购奶制品时, 最重要是看清外包装标签, 最好选择那些说明、配料完整、详细的产品, 还要特别注意是否有生产日期和保质期。要留意不同种类、不同包装的产品保质期和保持方法不一样。而诸如核桃奶粉、花生奶粉或者豆奶粉一类的“乳制品”, 则多半有名无实, 蛋白质含量少, 消费者选购时应留意看清。
买菜时要注意———
虫眼菜不代表没农药
消费者在挑选、清洗蔬菜时往往会陷入两个误区。一是认为有虫眼的菜就没打过农药, 其实虫眼不能当作衡量蔬菜是否有农药残留的标准, 因为虫眼只能说明曾经有过虫害, 不能表示后来没有打过农药;一般来说农民发现虫眼后, 会更积极的喷洒农药, 以消除虫害。
蔬菜不是越泡越干净
蔬菜不是越泡越干净, 事实上, 蔬菜长期浸泡在水里, 残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里, 不但起不到清洗作用, 还会让蔬菜表面留下农药;其次, 浸泡过久还可能造成蔬菜中水溶性维生素的流失;对于黄瓜、胡萝卜等茎类和瓜类蔬菜, 可用专业清洗剂短时浸泡, 再用软刷刷洗, 尤其是褶皱处, 要多刷几下, 再用清水冲洗即可。
大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜可去掉外围叶片, 再冲洗内部叶片;菠菜、小白菜等小叶蔬菜应去除根部, 放在水里抖动清洗, 然后根部向上冲洗。
生吃凉拌去皮为宜
虽然营养专家普遍认为果皮所含维生素比果肉高, 但果皮也是农药残留最多的部分, 而且表皮上的残留农药很难用清水洗掉, 对于生吃或者凉拌的果蔬, 还是削皮后食用更安全。
买鱼时要注意———
鲜鱼眼睛稍突出
生鲜鱼的眼睛应该是清澈而且稍微凸起的, 腮鲜红没有污垢, 鱼身和鱼肉应该有韧性、有光泽。“刷粉”的刀鱼, 会有一股刺鼻味;而且正常刀鱼的皮很薄, 用手轻轻一粘就能粘下来;刷了银粉的死刀鱼往往变质后皮已经掉了, 这层银粉是不管怎么粘都粘不下来的。染色黄花鱼则更好判断, 只需用餐巾纸一擦, 纸上发黄, 肯定是染过色的黄鱼。
避孕药虾没有卵
曾有不法商贩为了让虾多长肉, 少产卵, 会在养殖时投入了避孕药等药品, 此外, 为防止虾在养殖时出现病害, 还会投入一些抗生素类的药物, 往往会造成药物残留。一般来说, 使用了避孕药的虾几乎无卵, 煮熟后看不到金黄色的卵, 且虾的体形大小几乎一致。而天然养殖的虾哪怕是同一天投苗, 捕捞时的大小也不一样。
甲醛鱼干煮不烂
饮料新宠——谷物饮料的发展趋势 篇10
饮料产品的发展迎合了消费者“安全,时尚,健康,营养”的根本要求。国内接二连三的乳业安全事故,极大地催生了其他植物蛋白饮料的快速发展。近几年,谷物饮料走进了饮料行业,成为饮料行业的新成员,其前景受到各大饮料企业的密切关注,并被看好。
谷物饮料市场需求分析
根据《饮料通则》2007规定,植物饮料已经进入饮料大类,而谷物饮料归属于植物饮料,根据QB/T4221-2011中对于谷物饮料的定义“以谷物为主要原料,经加工调配制成的饮料,可添加果蔬汁,植物提取物等食品原料”,我们可以看出谷物饮料具有取材来源广泛,环保,绿色,健康又营养的特点,这注定了谷物饮料将获得越来越多的饮料市场份额,最终成为新时代饮料的新宠。
从饮料销售排行来看,目前排行前5位的饮料依次分别为碳酸类饮料、水饮料、乳饮料、果汁饮料、茶饮料。碳酸饮料和水饮料已经进入市场成熟期;乳饮料、果汁饮料及茶饮料则处于市场的发展期。根据饮料市场“安全,时尚,健康,营养”的消费者需求,我们可以预测健康营养的饮料将会有更大的市场份额。
谷物饮料市场发展机遇
谷物饮料目前还是处于市场的导入期,虽然各大企业预测将会有很大的市场发展前景,但是进入这个市场并取得成功的企业非常少。其主要原因还在于企业技术投入少,产品技术含量较低,市场宣传不够。很多企业只是将谷物加工成谷物浓浆进行销售,有些企业则将牛奶中加入谷物细粉制成双蛋白饮料,有些企业则将谷物加工成植物蛋白饮料进行销售,多数企业在企业营销上定位不清,以至于没法形成具有特色的企业品牌。
谷物饮料含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素,矿物质等,营养比较丰富全面,从这个意义上说,谷物饮料的市场营销应该借鉴牛奶和乳饮料的营销策划,以代餐作为重点,通过组合添加其他营养元素,形成良好的口味诱惑,作为休闲饮品来扩大市场的认可度。
从营养学的角度来说,现代人动物性食物在整个食物摄入量中占比已经偏多,而谷物类食品摄入占比在降低,这对于个人身体健康的影响已经显现。国内近几年三高人群的比例逐渐升高,应引起我们高度重视。谷物饮料有助于改善消化系统环境,降低心血管疾病,改善睡眠,减少三高患病机会等,因此从改善膳食结构着手,提高谷物类食品摄入量,同时减少动物性食物的摄入量,这对于提高国民身体健康,是一件非常有益的事。
谷物类食品同其他果蔬等植物类食品非常容易形成互补,这对于谷物饮料新品的开发非常有利,研究人员很容易开发多样化的口味,这有助于谷物饮料占有较大的饮料市场,关键是研发人员必须开发出谷物饮料的基料。要求基料必须有良好的溶解性、稳定性、较长的保质期,同时要有较好的口味,随着人们对于食品安全的更加关注,必须净化标签,减少不必要的食品添加剂,尽量使用天然食品添加剂。
食品饮料 篇11
投资要点:
1、12月煤炭将迎需求高峰。
2、煤层气勘探向纵深扩展,探明储量显著增长。
从11月份开始,我国煤炭需求逐渐进入旺季。12月份是我国煤炭需求高峰,特别是取暖用煤需求,煤炭价格仍有季节性的上涨可能。另外,12月份是煤炭企业与电力企业进行下一年度煤炭价格谈判时间段,煤炭龙头企业有在12月份上调煤炭价格的动力。
在持续行业政策利好下,特别是对进口煤炭征收关税,国内煤炭有效供给开始收紧,煤炭价格开始企稳反弹。12月份是我国煤炭传统需求旺季,如果冬天天气冷冻超预期,煤价有超预期表现的可能性。
个股方面重点推荐国企改革预期的个股:盘江股份、国投新集,估值相对较低的中国神华,以及弹性较大的潞安环能。
另外,我国的煤层气开采技术亦取得突破。一方面,煤层气探明储量显著增长。目前我国探明储量5518亿立方,是2007年的5倍;勘探区块由山西向东北、西北、南方及深部发展。另一方面,煤层气产能规模扩大。2014年煤层气产能达到78亿方。同时,我国煤层气正逐渐向低阶煤储层扩展,其中霍林河、彬长等低阶煤地区均取得了1000方以上产气量的煤层气井。推荐关注转型煤层开采的中房股份,若转型成功,中房股份将成为A股市场中唯一的纯粹的煤层气开发公司。
食品饮料:有望重获市场青睐
投资要点:
1、白酒板块底部投资价值明确。
2、三季度乳制品行业盈利获增长。
年初至今,食品饮料板块表现垫底,但行业风险已经得到释放,且估值相对较低,与此同时,A股涨幅及成交量均创新高,在市场情绪带动下,食品饮料板块有望重获市场青睐,在板块轮动下迎接一波上涨机会。
截至11月底,白酒的价格风险基本释放,特别是名酒的零售价格经过调整已经见底,存在的核心问题是渠道利差,这是一个持续调整的过程,但是不影响市场需求的见底回升。
当前白酒行业规模以上企业1495家左右,生产许可资质企业7000家左右,上市公司存在极大的整合空间,底部提升和外延并购的价值共同推动行业的估值回归合理水平,包括从P/S的角度看待估值,股价提升空间显著。
目前整个上市公司构建大众价位优势将是未来2-3年的核心投入和增长方向。名酒公司大众价位单一品牌10-20亿规模的龙头基本具备比较优势,而大众价位优势企业如洋河股份、古井贡酒以及大量区域非龙头企业将持续获得成长空间。
其他子板块方面,1-9月乳制品行业收入增长19.2%、利润增长27.4%。截止11月12日,主产区的原奶收购价格环比降0.3%,同比降3%。1-9月啤酒行业收入增长5.0%、利润同比增长7.2%,值得关注。
建材:管材受益水利投资加码
投资要点:
1、水利投资有望加码,利好管材板块。
2、玻璃纤维纱大稳小动,无碱粗纱面销售良好。
11月24日,国务院总理李克强考察水利部并主持召开座谈会,强调要集中力量建设重大水利工程。2014年10月以来,发改委批复基建项目节奏明显加快,后续水利重点工程项目进展将加速。随着水利投资融资体系进一步放开,PCCP管道在城市调水工程中的市场份额领先,未来有望充分受益。
2013年我国PCCP行业CR5份额约为41%,其中PCCP上市公司青龙管业、龙泉股份、国统股份和巨龙管也占据四席。从调水工程投资加码角度看,上述公司均将受益。从中西部为调水工程重点区域来看,国统股份、青龙管业以及龙泉股份受益更为显著。
同时,近期国内玻璃纤维纱市场行情大稳小动。无碱粗纱面受风电市场支撑,企业出货维持较好态势。据了解,11月份整体销量良好,有望超越10月份。目前市场正处于传统淡季,玻纤生产结构多偏向于价格较高的产品。后期终端关注2015年元月份的提价及企业产能变化。重点推荐中国玻纤、长海股份。
此外,进入降息周期后,需求回升和负债成本下移利好水泥股反弹。目前板块负债率较高、景气仍处底部、未来需求有望超预期的区域将重点受益,重点关注天山股份、冀东水泥、金隅股份。
房地产:行业龙头业绩增长明确
投资要点:
1、一线城市带领的楼市反弹已经开始。
2、11月房地产销售数据同比转正。
11月百城价格指数环比下降0.38%,环比降幅大幅收窄0.02%,其中一线城市环比上涨0.29%,其所带领的楼市反弹已经开始。其中北京和深圳将成为最具风向标的城市,对全国具有引导作用,这对后续的销售刺激带来进一步的利好影响,去化率将持续提升,而销售的回升还依赖于新增推盘入市。
同时,11月房地产销售数据也同比转正。据统计,50个城市10月销售面积环比上升8.6%,同比上升3.3%,同环比改善均明显。12月开始,销售同比数据将助于低基数,进入上升通道,把同比改善做实。
降息之后,地产板块大幅飙升,市场热情高涨。基本面方面,受政策全面宽松的综合影响,房地产成交量大幅回升,近期几周成交量已超过去年同期水平。房地产市场预期正在改变,中国指数研究院最新百城房价数据表明,一线城市房价止跌企稳。行业基本面触底回升的态势明显,一线城市率先触底。地产板块短期经过大涨,面临一定的回调压力,但在政策面与基本面共同支撑下,未来房地产板块仍可看高一线。
个股方面,建议增配低估值、高增长大型公司,以及业绩增长明确的一二线地产。推荐首开股份,万科,华业地产。
食品饮料 篇12
为此, 法国AES Chemunex公司开发出三种微生物快速检测系统:D-Count、Bactiflow A LS和Bactiflow。上述系统能有效避免产品基质干扰, 特别适用于软饮料、果汁及果汁浓缩物生产全过程的微生物检测。该系统在微生物活体标记技术的基础上进行研发, 采用激光进行计数, 能够快速获取微生物检测结果, 从而帮助企业进一步降低生产损失、提高生产效率。
Chemunex微生物快速检测系统简介
D-Count和Bactiflow ALS系统结合活细胞荧光标记技术及流式细胞计数技术为一体, 直接对单个细胞进行计数, 无需对细胞进行增菌;其中D-Count分析样品的速度可达到50个/小时, Bactiflow ALS可达到25个/小时。在产品的在线生产中 (如水的测试、果汁浓缩物测试及巴氏消毒控制等) , 30分钟内即可获取结果;对于终产品检测, 虽然需要在检测前进行预保温, 但一般仍可以在24~48小时内获得结果。
Bactiflow系统是一种紧凑型的检测系统, 设计用于检测量较小的场合。该技术在饮料、乳业、化妆品及制药工业领域应用近20年, 通过实验证明, 是一种可广泛应用于果汁生产工业的强大微生物检测工具。
Chemunex微生物快速检测系统的检测方法
D-Count或B a ctiflow A L S微生物快速检测系统, 操作方便、样品前处理简单。首先在样品中加入增溶缓冲液, 将样品基质中的微生物充分分离;使样品通过一个25μm过滤器离心过滤, 然后将过滤器及上清液弃去, 保留沉淀物, 以达到消除大颗粒干扰的目的。离心后的样品放置在D-Count或Bactiflow ALS上进行自动标记, 系统自动按程序设定定量添加各种试剂, 最终注射至主机进行计数, 自动出结果。
活微生物是影响产品货架期的重要因素, 因此是饮料生产中的重要检测对象。利用Bactiflow系统对活微生物进行检测, 需要在经过增溶和离心过滤后, 对样品中活细胞用Fluorassure试剂进行人工标记, 无需细胞增殖, 被标记活细胞将进入细胞质中的非荧光底物进行酶切后产生荧光色原 (只有保持完整细胞膜的活细胞能进行酶切并保留荧光标记物在细胞内) 。同时, 为检测原材料 (如原奶、果汁原浆等) 的新鲜度, 有时也需要检测死细胞数, AES Chemunex公司也提供了死细胞标记技术。样品中死细胞标记后, 自动注射至流式细胞管, 形成一个很窄的保持层流的样品流, 确保微生物一个接一个通过激光光束进行激发, 灵敏的检测头收集每个微生物产生的荧光信号, 对微生物进行计数。
Chemunex微生物快速检测系统的优点
自动化分析避免产品基质干扰
Ch e m u n e微生物检测系统采用先进的信号分辨软件, 可以只对活的微生物进行计数, 排除样品中其它荧光颗粒的干扰。样品在注射进主机后约一分钟在屏幕上显示结果, 操作简单。每批样品的第一个结果大约上机后3 0分钟获得, 结果直接以单位体积的微生物数量来表示, 并贮存在电脑内方便追溯, 可直接与平板法对比确证。并且所有与检测相关的信息同时保存或打印, 确保质控过程的完整追溯性, 因此可适用于各种基质或风味的相关产品 (如各种果汁及果肉饮料) 。
灵敏度高缩短生产周期
利用Chemunex微生物检测系统对更高浓度的污染样品进行检测, 24小时即可获取结果。因此适用于那些容易发生污染的场合, 可以更快地早期发现加工过程的污染源。与此同时, 通过采用传统平板方法与D-Count快速计数的方法对果汁样品中人工添加菌进行检测, 并对两种方法进行比较评价, 获得两种方法的相关性 (如图1所示) , 结果表明两种方法具有良好的相关性。这表明系统具有高灵敏度检测低污染程度的产品的能力。
通过引入这种微生物快速检测系统代替传统的平板方法, 每个阶段获得结果的时间可以提前3~5天, 有效缩短生产原料的放行、生产线的卫生状况确认、终产品的放行等三个阶段总时间 (约15天) 。
结果可靠实现全程监控
D-Count, BactiFlow ALS和BactiFlow三款微生物快速检测系统, 集自动化、速度和灵敏度于一身, 适用于软饮料和果汁工业的原料、过程控制和终产品的全过程快速检测。
当原料运输至工厂后, 使用AES Chemunex快速微生物检测方法, 可以快速地对其微生物进行抽检, 并在几十分钟内获得结果, 有利于原料的验收并分级贮藏;在生产过程中, 该检测系统可实现对巴氏消毒效果的快速监控, 30分钟内可获得样品中总活菌数 (TVC) 的检测结果, 并根据其微生物数量快速进行热处理工艺的调整, 有效降低能耗、提高生产质量;利用这三种系统对终产品进行无菌测试, 生产企业可以减少产品发货前的贮存时间 (节省2~3天) , 为企业赢得更多的时间成本。
Chemunex微生物快速检测系统应用案例
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