红顶餐饮有限公司营销实习报告

2024-11-03

红顶餐饮有限公司营销实习报告(通用4篇)

红顶餐饮有限公司营销实习报告 篇1

红顶餐饮有限公司营销实习报告

实习时间:2013年6月24日-2013年7月24日

实习单位:红顶餐饮有限公司

实习目的:通过实习锻炼自己,积累经验,将在课本上所学的营销知识与社会实

践相结合,为以后找到合适的工作奠定基础。红顶餐饮有限公司简介

1.1 公司介绍

红顶餐饮有限公司是一家民营企业,成立于2008年,自成立以来,红顶遵循着创新、发展、品味与健康的企业核心精神,不断追求品牌的创新与突破。从沿河路第一家餐厅、芜湖路二店、新天地三店、潜山路美锦店,历经几年的健康成长,红顶已经逐渐发展成为合肥最具发展潜力的餐饮企业之一。

1.2 新天地三店的介绍

我是在新天地三店实习的,红顶新天地以经营精品湘菜为主,粤菜为辅。地处合肥中心,交通便利,环境优美并设有大型停车场,食府面积两千多平方米,具有独特设计风格的包厢多间,其中有数间豪华VIP房,可以容纳30人用餐,适用于各种层次的商务宴请,另有温馨、独特的小厅、雅座、既有西式风格的温馨浪漫,也有中式的舒适气氛。将中西餐饮文化完美的结合,是亲朋聚会、商务宴请的理想场所。本食府为了保持在合肥餐饮市场的独特地位,专门为每个特色菜,燕、鲍、翅等菜肴成立了鲍鱼公主美食风景区,让每个来红顶食府就餐的宾客除了享受美食之外,更有一份尊贵和荣耀的体会。所以说,红顶餐饮有限公司是一家具有影响力的公司。实习概况

2.1 实习背景 作为一名即将升入大四的学生,在这个暑假,应学校的教学要求,进行为期一个月的实习.为了拓展自身的知识面,扩大与社会的接触面,增加个人在社会竞争中的经验,锻炼和提高自己的能力,以便在以后毕业后能真正真正走入社会,能够适应国内外的经济形势的变化,并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题,实践,就是把我们在学校所学的理论知识,运用到客观实际中去,使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践,那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面,实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习,学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同,接触的人与事不同,从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习,从学习中实践。所以我选择红顶餐饮有限公司进行了暑假的实习作业。

2.2 实习具体概况

红顶餐饮公司的总部在芜湖路二店,我去面试后便被分到了新天地三店去做服务生,刚去店里的时候感觉很陌生,对什么都不熟悉,店里的主管给我找了一个师傅,刚开始的一个星期我都是和师傅一起的,从七月开始我就一个人工作了。由于是新人,刚开始的那一个星期,我要学习的东西很多,包括托盘、斟酒、分菜等等,我每天都在练习我所不熟悉的技能。由于我所实习的食府是五钻级的,所以各项要求都比较高,特别是细节服务是着重要求的。我们要给客人进行餐前的洗手服务,这是很多家食府都做不到的。我每天早晨九点去店里然后签到点到便去包厢做卫生,如果中午包厢没有预定,到中午十二点四十的时候就可以下班了,下午是四点钟上班,签到点到后就去做卫生,然后就去立岗等候包厢客人的到来,客人来了之后就是进行细节周到的服务了。晚上等包厢收拾好之后就可以下班了。我每天的工作就是这样。一般双休日都是很忙的包厢会爆满,而且中午晚上都有客人,没有休息时间,是很累的。平时生意有好有坏,不是太累,就是晚上下班太晚,我这一个月的实习就是这样过来的。实习收获与体会

3.1 实习收获

3.1.1 服务意识的提高 对于饭店等服务行业来讲,服务质量无疑是其核心竞争力之一,是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础,而且能够使顾客倍感尊荣,为饭店树立良好的品牌和形象。通过饭店的学习和平时的强化练习,锻炼了我的服务意识,养成了面对客人保持微笑的好习惯,学会了用标准的礼仪礼貌待客。同时我也明白了细节服务的重要性,俗话说细节决定成败,细节服务对于餐饮业来说那也是至关重要的。

3.1.2 服务水平的提高

经过了一个月的实习,使我对饭店的基本业务和操作有了一定地了解。礼貌是一个人综合素质的集中反映,饭店更加如此。要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理、不能办到,也应该要用委婉的语气拒绝,帮客人寻求其他解决方法。客人来吃饭不仅仅是吃饭,更多的是享受服务的过程。

3.2 实习体会 在我这次的实习中我明白了:在工作时上司总有责备下属之时,这都是不可避免的。责备也要用适当的方式,既要与下属打成一片,也要保持自己的威严,虽然事实如此,但这也给我上了宝贵的一课。它让我明白到别人的批评或是听取别人的意见时,一定要心平气和,只有这样才能表示你在诚心听他说话。虽然被批评的时候是很难受的,但是我们还是要很诚心的很耐心的听取,而且还要明确表示你是真心接受他们的批评。因为这样我们才能在过失中吸取教训,为以后的成功截取一定的经验。但我还知道我要学会:从哪里跌倒就从哪里爬起来,这是我应该做的。因为做服务员就是要以“顾客是我们的上帝”为自己的信念,以便更好的服务好每位来消费的客人。除此之外,我还从这次实习中学会了人际交往和待人处世的技巧。在人与人效中,我体会到了有些同事之间是真的没有知心朋友可言,在利益面前,每个人都是为自己的。有时候,人,往往是执着的。对待同事要圆滑点,不论做什么事情,都必须有主动性和积极性,对成功要有信心,要学会和周边的人沟通思想,关心别人,支持别人。而且很好的表达能力是非常必要的。在这些实习的日子里,有喜有忧,有欢乐,也有苦泪,也许这就是实习生活的全部吧。我的老板在走之前也给了我一些指点,他说:“一个人在他的学生时代最重要的是学习知识,增长见识,锻炼能力,尤其在大学学习时候,选用暑期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会,赚钱不是主要的,作为学生,能赚多少钱,等你毕业了有的是赚钱的机会。”虽然,服务行业与我的营销专业没什么很大的关联,但我认为,无论任何的一种尝试,对于自己来说,对于以后来说,都是很宝贵的充实。一个人初次出身社会我们要主动去适应环境,熟悉周围的人和物,而不是环境来适应我们。生活是很艰辛的,每一分所得都要双倍的付出,除了能力、吃苦耐劳还需要机遇,更加知道了父母的不容易。出门在外,没有了父母的照顾,没有了同学的帮助,要学会独立自主,自己照顾自己。人生在世,不如意之事十之八九,在社会这样复杂的环境里,不比我们在家里,在学校,没有什么烦恼、挫折。有是年少轻狂,有是恣意枉为。一切都那么顺利。脱离了学校和家,在社会就不是那么好了。我们应该放下学校里的那种轻狂,家里的那种娇宠。不要期望太高,要一步一步的去完成,我们要有一颗平常心,乐观的去面对社会里遇到的不如意和挫折,正确的估价自己,给自己一个正确的定位。打工那毕竟是短暂的,做为学生来说,目前最重要的是努力学习,为今后找一份理想的工作做铺垫,为自己摆脱体力工作打下坚实的基础。实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间,但在工作过程中,我不是以挣得薪酬为目标,而是时刻以一个中学生,尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人。仅有一颗爱心是不够的,我所学习的是一种意识,服务别人的意识。也许自己以后不一定在服务行业内就业,但这种关心他人,奉献社会的意识将永存。实习是一个接触社会的过程,通过这次实习,我比较全面地了解了饭店的组织构架和业务经营,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,让我了解到人际关系的重要性,他们让我更深刻地了解社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会。实习过程中,让我提前接触了社会,认识到了当今的就业形势,并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习,我发现了自己与社会的契合点,为我的就业方向做了一个指引。4 实习建议

4.1 企业文化的建议

企业文化建设的核心任务是以重视人的价值、强化人的信念、提高人的素质、激发人的创造潜能、培养和造就一流员工队伍,形成尊重人、理解人、关心人、培育人的良好的人际环境和用人机制。培育、树立能够体现企业精神的企业模范人物、先进群体,营造奋发向上,与企业同呼吸共命运的文化氛围,逐步实现企业文化的人格化。以文化为先导,开发文化资源,加强文化设施建设,不断满足员工需求,开辟企业文化园地、企业文化论坛,吸引更多的员工参与企业文化建设,不断提高员工思想文化素养,增强企业活力。红顶餐饮有限公司可以更多的开展一些员工活动,让员工彼此之间更加熟悉,增强团结力,让企业拥有一个良好的文化氛围。

4.2 企业竞争力建议

在红顶餐饮公司实习让我明白了,企业的一般竞争力,如营销竞争力、产品竞争力等,只是企业某一方面的竞争力,而企业核心竞争力却是处在核心地位的、影响全局的竞争力,是一般竞争力的统领。企业核心竞争力与其他类型竞争力之所以不同,是因为它具有价值性,独特性以及延展性,所以要打造本公司的核心竞争力,使公司在某一特定市场具有长期竞争优势的能力资源或知识体系,要具有独特性和不可模仿性。红顶餐饮有限公司本着顾客至上,注重细节的服务理念一直发展很好,期待其有更好的发展前景。

红顶餐饮有限公司营销实习报告 篇2

关键词:小肥羊,餐饮网络营销,策略研究

近几年, 随着互联网经济的高速发展, 网络营销已经渗透到我们生活的各个方面, 小肥羊作为连锁火锅餐饮的驰名品牌, 顺应时代潮流毋庸置疑。为适应这种潮流, 在未来发展中, 如何在电子商务平台上实行好的网络营销策划与管理显得尤其重要。本文对小肥羊就目前的网络营销现状进行分析并找出网络营销中的问题所在, 提出符合企业发展的对策和措施。

一、小肥羊网络营销现状

如今, 随着时代的发展, 小肥羊也发展多种形式的网络营销。从客观上来讲, 小肥羊的网络营销尚处于起步阶段, 属于成长期, 这也说明在这一时期小肥羊面临的机遇和挑战将更大。让利优惠、专家意见、团购等形式是现如今小肥羊实行网络营销的主要手段。

(一) 让利优惠

小肥羊在互联网上投放各种形式优惠券, 让利顾客, 使顾客到实体店后享有更加优惠的价格。顾客只需回答有关小肥羊的经营特色、公司结构、发展历程、品牌创立、企业文化等方面信息, 并进行勾划选择。就其本质, 这种优惠券相当于一个广告具有宣传作用, 小肥羊在这一过程中突出产品特色从而完成了文化普及, 进而有利于传递企业理念, 并将这些优秀的产品品质传递给消费者。

(二) 实行专家意见

实行专家意见即小肥羊直接向这些知名的美食家发出邀请, 邀请这些专家到小肥羊免费就餐。待品尝之后, 这些美食家把对于这些美食的意见点评帖子发布到互联网上、官网或者微信公众平台, 这就会引起热衷于这些美食家的网友大量跟帖, 从而进行有效互动。这些网友都是非常重视美食专家的意见, 这些美食家在网上拥有众多粉丝。利用这种明星效应, 美食家每发一帖, 引起许多网友的跟帖。

(三) 利用软件平台推出促销方案

美团、淘宝外卖、大众点评、百度外卖等各式各样的软件已经渗透到人们的日常生活。小肥羊也同其他商家一样利用这些软件进行促销。只要在这些平台上发布自己的促销信息, 利用这些平台的广泛使用而使小肥羊得到推广。在另一方面, 由于如今各软件竞争都较激烈, 大家为了争夺市场份额都会邀请各个商家入驻自己的平台, 从而发行一定的优惠补贴, 这对于商家来讲也是机会, 小肥羊利用这种局势来达到互赢的效果。

二、小肥羊网络营销存在的问题

(一) 网络营销营销模式过于单一

随着网络经济的发展, 和大多数的餐饮企业一样尽管如今可选择的网络营销工具种类繁多, 但是如何选择或运用合适自己的营销工具仍是关键。小肥羊也有建设自己的官网, 但是这个网站却不被大家所熟知, 网站的访问量也不多。究其根本的原因就是宣传不到位, 网站建设空洞。消费者进入网站后发现网站不具有实质的用途, 形同虚设。所以对进入网站的顾客起不了共鸣。

(二) 缺乏与消费者的互动

小肥羊作为传统的火锅行业, 却还尚未改变传统的单向传播模式。如小肥羊的官网, 它分为品牌特色、美味菜单, 餐厅查询, 会员积分、优惠专区、新闻中心这几个模块。从这几个模块中看出网站主要是单向的介绍, 缺乏与顾客互动。也没有直接在网站上下单的功能, 也没有消费者的评论专区。

(三) 专业网络营销人才缺乏

专业的高素质网络营销人才匮乏, 因为开展网络营销就必须要掌握必备的网络技术, 网络营销意识深入, 除此还必须熟知本企业的经营特点, 所以这些人才是高素质的综合性人才。而小肥羊网络营销的一个重要问题就是高素质人才的缺乏。就整个行业来讲, 餐饮从业人员的整体素质都偏低, 经营者的现代营销知识也比较缺乏, 对专业的网络营销人才的吸收和培养不够。于此同时, 对小肥羊的网络营销的理论性指导尚有不足。

(四) 信息化程度缺乏

信息化是网络营销实现的基础, 对于现在网络大环境来讲, 小肥羊的信息化程度明显不足。小肥羊的网络营销还存在着搜索引擎薄弱, 在线顾客服务水平较低, 与顾客之间的关系不畅, 分店与分店之间的交互较弱, 网上销售渠道混乱以及网上促销水平不高等问题。

三、小肥羊网络营销策略分析及营销建议

小肥羊利用自身特色展开网络营销, 通过实现各种网络资源和网络推广手段的相互整合, 以此来实现低成本高回报的营销效果。对于小肥羊网络营销要尤其重视“创新”二字。如今不管是餐饮企业还是其他企业, 开展网络营销已经成为不可阻碍的潮流, 众多企业也投入大量的人力、物力、财力开展网络营销。如何在这个新兴的市场中分得一杯羹成为现如今我们研究的关键。针对小肥羊特有的火锅餐饮特色, 展开网络营销时, 以下几种网络营销策略, 对于发挥小肥羊网络营销更具优势:

(一) 完善营销网站建设

在营销网站建设这一方面, 小肥羊已经注册了自己的官站, 但是对于网站的运营建设应该还要加大投入。企业网站的建设不仅仅局限信息的发布宣传等层面, 更重要的是如何利用网站的优势来进行网络营销, 构建营销型网站, 以此来达到更好的营销效果。具体而言, 建设营销型网站必须有友好的搜索引擎、优质的用户体验以及完善的效果评估体系等几个属性。

将网站打造成一个综合型高质量的网站。作为一个服务性的企业建设网站主要任务是能够留住顾客。所以, 网站必须具有良好的用户体验。基于这一点, 就必须充分考虑用户对网站的可信性、用户访问网站时的友好程度、以及与用户间的互动等要素。所以, 在线FAQ、在线客服工具等功能是不可或缺的。

(二) 加强与消费者互动

小肥羊作为一个餐饮企业, 主要目的是将自己的产品让顾客消费, 进入到消费者中间。加强与消费者之间的互动从自己网站出发设计相应的模块, 例如在线评价, 留言板;在网络上举行美食票选投票, 在参加投票的人中随机抽选特定的人数小肥羊代金券的奖励等一些活动来加强与消费者之间的互动。

小肥羊已经采用的一种营销方法是专家意见法, 对此可以把“专家”变为“消费者”。这里的消费者指的是普通顾客, 企业可以利用店庆日等特殊的日子邀请一些顾客免费试吃, 这些顾客可以将试吃的菜肴提出自己的意见和看法。然后将这些信息整合到小肥羊网站的平台上。

(三) 加快人才建设

小肥羊网络营销的一个重要问题就在于缺乏网络营销人才。如何解决这一问体, 首先我们可以联合各个高校, 挖掘出具有综合素质能力高, 理论知识强的营销人才。培养高层次的网络营销人才, 对于已有的网络营销从业人员, 可以采用培训的方式提高整体素质。这对小肥羊未来网络营销的发展起着至关重要的作用。

(四) 开展口碑营销

互联网是开展口碑营销的最佳渠道, 小肥羊应致力于将口碑营销和搜索引擎的完美优化, 能够使得有关于小肥羊的信息在其他众多的信息中脱颖而出。对于服务性质的餐饮行业而言, 口碑对于一个企业产品的销售、品牌的建设是具有重大的意义的。高效地利用社会网络媒体, 口碑营销的开展使小肥羊的品牌知名度及顾客对小肥羊的忠诚度产生积极作用。对小肥羊的网络口碑营销, 常见的做法如利用百度知道、好搜等对顾客提出的有关于餐饮的问题进行解答。从而提高小肥羊在顾客心目中的好感度, 另一方面也起到宣传的作用。

(五) 优化联合服务

小肥羊属于服务行业, 所以服务是关键。小肥羊要利用自己的餐饮服务业的特色和其他休闲服务业的特色, 设计出一条集旅游、住宿等配套服务。例如和知名的旅游公司或者著名酒店签订合同, 顾客可以在网络上预定或订购整套餐饮、观光、住宿服务。集合其他行业的优势打造出一条与众不同的网络营销道路, 整合各商家的服务优势。利用这种配套性服务充分发挥网络服务的充分性与包容性, 用这些组合方式给消费者带来更多的实惠以此来吸引更多顾客。

四、小结

餐饮网络营销已经成为这个时代的潮流, 小肥羊进行网络营销已经是势在必行, 餐饮网络营销站在消费者的角度, 为消费者提供更加便利、便捷的服务的同时实现企业自身的发展。餐饮网络营销是一种专业的满足客户需求为主的营销策略。餐饮网络营销在人们的生活中日益被普及与应用。

参考文献

[1]樊孝山.餐饮企业网络营销策略研究[J].中国电子商务, 2010, (11) :1-2.

[2]胡国敏.餐饮网络营销初探[J].集体经济经营之道, 2010, (12) :1-2.

[3]王婧.对餐饮企业实施网络营销的研究[J].时代金融, 2013, (5) :1-3.

红顶餐饮有限公司营销实习报告 篇3

1、餐饮企业的环境营销

(1)餐饮服务是无形且抽象的,服务的好坏来自顾客的直接感受,对于餐饮业营销是不利的,为了帮助顾客了解和识别企业,并促进营销,需要尽可能提供有形服务,餐饮企业的环境就是有形的服务,包括顾客用餐氛围、店面地段和整洁环境等有价值的服务;

(2)环境上要体现出餐饮企业的理念和特色,最重要的是满足顾客的需求,提高顾客满意度;

2、餐饮企业的文化营销

利用餐饮企业的文化韵味吸引和满足顾客需求,不但丰富了菜品,也起到了对企业品牌的宣传和打造,充分发挥文化在餐饮营销中的作用;

3、餐饮企业的自助营销

(1)指的是在餐饮服务过程中,服务提供者与顾客之间远距离或者不直接接触,自助餐可以发挥顾客的参与感,降低服务的成本,通过服务的可分化来吸引顾客以及扩大潜在顾客;

(2)适当提高自助餐的品质和种类,在服务中不能出现空缺的品种,严格检查卫生情况,核算和控制生产销售环节的成本,提高顾客满意度;

4、餐饮企业的.细微营销

指的是餐饮企业服务人员从细微处关心顾客,使服务关系更深层次,对于顾客要察言观色,根据顾客不同的消费层析帮顾客点不同价位的菜系,结账时主动帮顾客打包吃剩的食物,提供账单明细,使顾客对于餐厅有信任感;

5、餐饮企业的规范化营销

服务的不规范化存在不利的以免,使得餐饮服务质量不稳定,对于菜品各方面要求达到标准一致化,吸收顾客意见,对接触顾客的各个环节都要达到服务质量上的统一;

6、餐饮企业的个性化营销

重视顾客之间的个性化差异,针对差异提供个性化服务,加强个性化服务培训,培养服务人员对顾客的兴趣,提升个人服务技能以及灵活应对的能力,授权服务人员的处理权,使得一线人员可以迅速地回应和满足顾客特殊个性化需要;

7、餐饮企业的可调化营销

餐饮企业可以通过营业时间的调节来适应餐饮市场需求在时间上的变化,加大节假日的供给,通过预定预约的方式计划安排餐饮需求和供给,灵活用工制度,以适应市场需求;

餐饮业作为传统的服务行业,竞争越来越激烈,要针对不同的顾客需求,稳定老顾客,发展新顾客,将服务营销和餐饮企业有机结合。

某网上餐饮公司系统规划报告 篇4

一、背景

网络经济时代的到来,给人们的生活习惯和生活方式带来了很大变化。

现在,人们可以足不出户而享受各种各样的服务。俗话说,民以食为天,作为传统的餐饮服务行业正面临着越来越激烈的竞争。如何在强手如林的市场上站稳脚跟并获得利润,是大多数餐饮企业面临的最大问题。互联网的兴起为各企业提供了一条新的成功之路,伴随着这种需求,一种新型的餐饮业营销方式诞生了,那就是网上餐饮服务市场。

二、企业现状基本描述

公司自九十年代成立以来,一直经营中式快餐和庆典宴席等餐饮业务,从1995 年开设

为了推广我国博大精深的饮食文化,开拓中式快餐的美好前景,建立属于我们自己的快餐品牌形象,在现在正红红火火的洋快餐市场争取更多的客户群,我们看到电子商务在中国的发展前景,决定建立网上营销业务。我们认为开展网上业务能够提升企业的客户服务能力,能服务于企业发展战略,能为企业增加效益。满足顾客的不同需求,挖掘子市场的销售潜力,扩大市场占有率,以提高企业竞争力、树立企业形象,增强用户的信赖,有利于新产品打开市场,降低企业经营风险。为了更好的开展网络营销计划,达到以上目的,开发一套性能优良,功能强大的电子商务系统自然必不可少。

三、定位与目标

以推广订餐连锁网络化发展模式的先进管理为主旨,扩大行业的服务对象范围及领域,建立与传统餐饮相适应的专业化、网络化中式快餐的特许经营服务体系,使其在中国有序地发展。

首先我们将在全国继续发展加盟商、增加经营网点,并通过预定系统科学地管理、调控各加盟店、网点,通过其庞大的计算机网络实现各快餐连锁网点的协调、统一管理。今后将致力于连锁网络化发展,形成具有新概念的服务网络体系。

同时,通过客户开发工作,与其他行业展开更广泛的合作,使快餐服务渗透到诸多行业之中,发挥其行业巨大的作用,在全社会提高行业价值。将规范化,多样化的服务提供给享受网上订餐的消费者,并发展成为拥有信誉良好、庞大、稳定的客户群体。电子商务系统分析与设计实验指导书

四、发展前景 随着经济的飞速发展人们的生活节奏越来越快。对于紧张的生活而言,人们迫切的希望快捷有效率的生活方式。美国全国餐饮业协会主办的2002年调查报告显示:从餐馆把饭菜买回家去吃以及向餐馆订餐的顾客的数量已经超过了亲自跑到餐馆就餐的顾客的人数,占餐馆食客总数的52%。为顾客创造便利越来越成为餐饮业信奉的经营宝典,所以网上订餐越来越普及。现在超市、商场、机关以及写字楼里的工作人员的就餐成为一个非常紧迫的问题.对于传统的餐饮业来说,其地位置至关重要,超市、写字楼、科技市场等人口集中的地方,都是开办快餐的最佳地点,但是那里的地价和房租都非常高,一般的经营者难以承受。更为重要的是,这些地方的餐饮业因为被其广泛的消费群体所吸引,餐馆林立,对于一般的经营者来说,在营业地点上已经没有插足之处了。而网上餐饮不会被地域因素而局限,由于它的成本低廉,在价格上往往是和传统餐饮抗衡的重要因素。由于具有这些得天独厚的优势,网上餐饮的前景是充满希望而美好的。

五、国内市场环境

1、宏观环境

网上人口环境:

互联网在我国继续保持着稳定的发展态势。截止到2003 年12 月31 日,我国的上网用户总人数为7950 万人,越来越多的人通过网络获取信息、商品、进行娱乐等活动。互联网已逐渐成为人们生活中不可缺少的重要组成部分。人们对互联网的信任程度也在逐渐上升。

经济环境:

随着中国经济的不断发展,人民的生活水平越来越高,收入也在不断电子商务系统分析与设计实验指导书增加,从而使人们的实际购买力大幅提高。网络营销不仅需要网民,还需要有购买力。良好的经济环境对收入、价格、储蓄以及借贷等十分有益,这也就为企业发展创造了有利的条件。

技术环境:

当今世界,信息技术日新月异,飞速发展。互联网技术不断提高。Internet应用的三次浪潮的接连推进将使得“网络效应”更加扩张。Internet 应用的但在订餐中最重要的“支付手段”一项上,基本都要求“货到付款”,即线下支付。而一些网站所谓的“网上订餐”就是在网页上留了一个订餐电话。可以看出,国内的同类网站中还有很大的空缺不完善要弥补。

六、发展网上餐饮优势

网上餐饮以其天时地利的条件,能够使我们在充满竞争的市场中有一立足之地,为你增加一份财富。其有利条件主要有以下几点:

1.不受地理位置的限制,网上快餐是通过网络的形式完成订餐、送餐、客户服务等业务,大大缩短与客户在空间上的距离,因此不需要选择那些竞争激烈、房租奇高的地方作为营业场所,因此其成本要比传统的快餐店低得多。2.充分利用了网络的优势,能够使客户对美食的品种、价格、配料、风味有充分的了解,配合精美的图片和多媒体效果使客户从感观上对网上快餐有更深入的了解。

3.具有其他营销方式所没有的快捷方便,客户可以通过电话、电子邮件、网上订餐系统等多种多样的方式进行订餐洽谈。

4.扩大了企业的业务品种和范围:开设网上营销后,企业可以进行网上定餐,网上定位,使公司的服务类型得到增加,从而增加利润。开设网上营销后,企业的客户量预计比以前增加20%~30%,这样就可以使公司的营业额上升。5.可以充分利用网络的优势,产生规模化效益,降低营运成本,提高商业竞争力。

6.提高服务质量。由于网络营销的开展,公司提供服务将更为全面和周到,这可以直接影响到顾客的满意度,使公司拥有更多的经常使用者。

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七、目标顾客

按用户是否注册来划分,我们的用户分为两大类:一类是普通用户,即没有注册的用户,普通用户只能查询快餐信息,不能订餐或者发布快餐信息;另一类是注册用户,即在本网站已注册的用户,注册用户又分为个人用户、单位用户、快餐店加盟商用户(企业用户)、代理商。注册用户可以订餐、发布快餐信息以及我们提供的其它服务。

目前,订餐的顾客主要分为企业顾客和个人顾客。企业顾客是我们最为重要、提供服务最多的顾客。开展网络营销后,我们可以更好的满足企业顾客的需求,企业顾客可以通过VIP 会员服务享受更好更多的功能服务,还可以直接通过网络进行快餐预定。对于老顾客来说,定餐,定位,购买餐券,付账等服务业务都可以通过网络直接完成,省时 省力。

开展网络营销的另一重要目的是扩展个人消费市场。目前个人订餐的主要目的是方便省事,由于人们越来越注重网络信息,46.2%的人上网为了获取信息,这就为我们的网络服务提供了必要条件。

网上订餐目标顾客细分:订快餐的主要是写字楼中的打工族和IT 从业人员,他们具备上网条件,网上订餐对于他们来说,只是他们网络生活的一部分。商务活动频繁的公司非常喜欢网上订宴席,点几下鼠标,即可看到图文并茂的菜单,提前预知你的客人将吃到些什么,保证了宴会的质量,更重要的是避免了在饭店点菜后为等候而浪费时间。网上订宴席对旅游者用处很大,他们来到一个陌生的城市,不可能跑遍全城去寻找特色店,而在网上,他们则能像当地人一样道出各家店的特色,并根据口味选择是否订餐。

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八、竞争对手分析

传统领域

洋快餐:从1989 年率先登陆上海滩,10 年来肯德基在中国的1000 家餐厅已宣告开业。这意味着它的足迹遍布除西藏以外所有省份的230 个大中小城市,而麦当劳的在中国的开店数量也有500 多家。自从洋快餐进入中国以来,他们就几乎垄断了中国的快餐行业。但近几年来,人们对快餐的指责不绝于耳,说洋快餐是垃圾食品,吃快餐能导致肥胖。关于肯德基麦当劳的食品有转基因之嫌的传闻也闹得沸沸扬扬。2003 年到2004 年在全世界范围内爆发的禽流感病毒,更使人们一时间谈“鸡”色变,拒之千里。这对肯德基麦当劳这些洋快餐是一场严重的危机,而对于中式快餐是一次大好的机会。

相对于洋快餐,我们提出“推动均衡饮食、倡导健康生活”的理念是快速拓展中国市场的最大杀手锏。探索开发更适合中国人口味的产品,推出适合中国消费者口味的产品。而且肯、麦没有推出订送快餐的业务,对这个网上市场的开发还处于空白,我们应先其一步占领市场.互联网领域

一般竞争者:多数为个体网上订餐公司,特点规模小,数量较多,建立网站的投入少(对一个刚起步的网上快餐店来说,花费1000~2000 就可),服务项目较少,所以一般都只提供订送快餐服务,各公司的网络建设都很不完善,而且页面也很少,无论从页面内容、友好性、信息查询的快捷方便性,还是从支付安全、物流配送和销售服务上都存在很大缺陷。因此,建立一个良好的网站是我们网络营销战略成功的 中华美食网:http://cn.5eat.lycosasia.com/ 丽华快餐:http:/// 亚惠快餐:http:///chain/ 主要竞争对手:垂直型饮食服务门户站点。如中华美食网定位于美食领域,它注重提供丰富、精深的饮食文化内容和在线餐饮服务。主要特点功能:

依托蓝帆搜索网站的搜索能力,拥有全国34 个地区21 个特色菜系12万家餐厅的信息检索能力,以及2400 种菜谱检索功能。它的信息来源是通过和饮食行业协会合作和自己加工采集,因此能为用户提供酒吧、餐馆、咖啡厅的详尽信息。而用户需要的不仅仅是数据,尤其是美食这种需要人体验和反馈的消费,在网站的互动性上,中华美食网也必须有自己的特色。他们的“网上咨询”、“美食调查”以及“天下

九、存在的主要问题

一是消费者的购物习惯,大多数人还是不习惯上网进行买卖交易,他们更喜欢眼见为实;

二是配送环节矛盾多,物流的水平有待提高,要么缺少成熟而网络密集的 培育市场:

企业在设定网上订餐价格时,往往比电话订餐等传统方式的价格略低,这也是商家积聚人气的一种策略。中华美食网与丽华快餐、川饪通公司联手,推出网上订餐后,每天能接到2000~5000 份订餐邮件,已相当于一家有规模的快餐公司。虽然,目前网上订餐的盈利不多,每份订单利润不足一元,但看到不断攀升的订单,网站仍是乐此不疲。他们认为这是一个培育市场的过程,不赔钱在网上交易站点中已算幸运。该网站目前又增加了订牛奶、订蛋糕、送花等服务项目,培育市场的决心可略见一斑。

网上建设:

公司已经存在内部的企业网络,因此公司进行网络营销建设的重点任务在于开发公司网站,将外部网站与公司内部企业网进行连接,同时与金融网连接,完成网上支付业务。而目网站建设以及网上支付系统的技术已经较为成熟。由于要求进行网上支付,所以对网络安全技术将较为严格。

目前能进行网络建设的规划、设计、实施和维护的公司企业很多,所以在 技术上是完全可行的。

物流问题:

必须合理安排送餐人员和送餐路线,做到在规定的时间送到客户手中。在人员安排及送餐路线上要仔细研究,做到既完成工作又节省费用,在物流的运输工具上要做好及早安排,由于我们是快餐连锁经营方式,在此问题上存在着较大的优势。选址是一个餐馆成功的重要因素之一,虽然网上餐馆利用了网络的优势,避免与其他快餐厅在黄金地点的竞争,但是其选址还是很重要的。作为一个网上快餐店,其店址不求商业繁华地段,但是其交通条件必须优越,应该选择靠近消费群集中的区域,周围辐射能力强,这是为以后业务的开拓和物流创造便利条件,是长期稳定经营的重要保证

电子商务系统分析与设计实验指导书

服务区域:

网上快餐的一大优势,就是不受空间的限制,但是必须考虑实际服务范围和配送成本,在创业初期应以附近区域为主要开拓市场,除非是集团客户、客户集中地区,应该充分考虑到自己的承受能力。

客户管理:

对于集团客户、老客户可以实行会员制,分等级优惠,为客户建立消费档案,定期举办一些优惠活动,这也是吸引客户的一个重要措施。

订餐问题: 对于网上快餐的实际价格和品种要及时更新,保证信息真实准确,有的网上快餐的报价为吸引客户,未包括配送费用,价格很低,结果当客户实际订餐付费时出现尴尬的局面。

十一、发展模式

公司建立网站的目的是帮助餐饮企业建立网上营销模式,扩大市场范围,方便顾客。

好办法。还可利用其他媒介推销商业网站,如传统媒体如电视,报纸。比如,中华美食网还紧靠电视媒体,在网站协作推出收视率颇佳、参与性极强的“八方食圣”,更令人有耳目一新的感受。

4、网上论坛

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