早间蔬菜批发市场的调查报告

早间蔬菜批发市场的调查报告（共13篇）

早间蔬菜批发市场的调查报告 篇1

区政府：

贯穿****的鑫中路是连接省农科院、电线厂等的主要干道，同时也是43路、215路等公交车的必经路线，因此必须保证交通道路的通畅及群众生命财产的安全性。但长期以来，各地菜贩自发在凌晨聚集主干道路段上摆摊设点，形成了早间蔬菜批发市场。现将早市情况报告如下：

一、早间蔬菜批发市场的时间、涉及各地的商贩基

本情况和早市形成的原因：

***的经济结构以农业为主，因此当地菜贩较多。每日凌晨1时至5时，以辖区内***、***等当地菜农为主，包括（）等的各地菜农就在鑫中路中段的金山路十字路口（皂角树）至电线厂交叉口300多米长的马路上摆摊设点，自发形成了早间蔬菜批发市场。经调查，每天市场内的设摊户共名，难位个。

早市地段位于城郊结合部。这里交通便利，蔬菜卖价便宜，因此不少其他地区的二手菜贩子和超市采购人员纷纷前来这里批发、购买。虽然**集贸市场离自发早市相距不远，但场地范围较小，而自发早市规模较大，并已形成多年。所以既便集贸市场内蔬菜区还有数十个摊位，但菜农们宁愿选择不收租金、人流量较大、装卸货物更方便、生意更好的马路市场，不愿迁到集贸市场内销售。久而久之，便形成了长达数百米的大型路边菜市。

二、自发早市对辖区市容市貌及附近居民群众的正常生活造成的影响：

1、噪音的产生：凌晨一点至五点的早市产生的噪音严重影响周围居民群众的正常生活。由于菜农和菜贩子把这段路当成了交易市场，运输车辆及整筐的蔬菜销售摊位占领了整条马路。来往的微型车见缝插针勉强还能通过，大一点的车辆根本无法通行，只好拼命按喇叭，经常把睡梦中的居民惊醒，住在该路段两边的居民群众苦不堪言。现场交易中，商贩讨价还价、叫卖声及农用车的喇叭声不绝于耳。并且为了抢占有利地形，商贩们在凌晨一点钟左右就会出摊，搬货，讨价还价、争夺地盘的吵闹声此起彼伏。自发的早间蔬菜批发市场不仅影响市容市貌，也严重影响周边居民的正常休息。

2、交通安全隐患的产生：自发形成的早间蔬菜批发市场严重阻塞了交通，给过往车辆及行人带来严重的安全隐患。熙熙攘攘的菜贩群、菜摊占据了马路的一半路面。板车、三轮车、农用车等运输工具随意停靠，有的甚至横停在道路中央。致使过往车辆排成长龙，水泄不通，群众、车辆行路艰难。

3、早市还对辖区内的卫生环境产生了不良影响。摊贩一旦收摊，道路两旁塑料袋、烂菜叶、瓜果皮等垃圾随处可见。

三、对早市开展整治行动的工作措施方案：

由于自发形成的早间蔬菜批发市场不仅侵占了人行道，阻塞交通，同时也污染环境，严重影响了周围群众正常生活。根据区政府的工作部署，**社区办事处以创建工作为契机，已将早间蔬菜批发市场政治行动列为金竹社区创建工作中需重点解决的难点问题之一。办事处领导高度重视，通过认真细致调研，根据辖区内的实际情况，办事处联合区城管大队，在早市涉及到的**社区居委会、**村村委会的共同参与下，拉开整治行动的帷幕。

一、由**社区办事处牵头，联合区城管大队、**社区居委会与**村村委工作人员组成早间蔬菜批发市场整治行动小组，制定详细的整治行动方案。由办事处分管领导担任主要负责人。整治小组针对市场进行规范整顿、推行规范化管理、进行合理疏散、杜绝菜贩在道路上乱摆乱放、占道经营、垃圾乱扔等现象。整治小组将对该路段进行专项整治。对于少数在路中间拒绝搬离的菜摊，整治小组将强制予以搬离。

二、由于该地段地理位置特殊，运输车辆较多，为了消除交通安全隐患，保护社区群众的生命财产安全，**社区办事处出资在金山路至电线厂路段两侧安装照明灯。区城管大队也会在该路段建立双向减速带，及相关交通标志警示牌。

三、**社区办事处将从早市形成的人为根源着手，加大社区“创建文明城市、共建美好家园”工作的宣传力度。将创建工作落实到村，宣传到户，使创建工作真正落到实处，增加群众对创建工作的参与性与积极性。通过耐心宣传教育，劝导菜农主动将蔬菜搬离机动车道。

四、**社区办事处还将对自发早市配备卫生管理清洁队伍。对该路段卫生环境做到时时清洁，常常保洁，避免对**社区的市容市貌、环境卫生产生不良影响。

早间蔬菜批发市场的调查报告 篇2

一、当前蔬菜市场总体运行平稳

1月~2月份全国鲜菜价格同比上涨2.7%, 涨幅明显低于历年水平。预计随着天气转暖, 加上蔬菜种植面积小幅增加 (据农业部统计, 2月底580个蔬菜重点县监测点在田蔬菜面积同比增长3.9%) , 蔬菜上市量进一步增加, 3月~6月份蔬菜价格将呈现季节性下降走势。虽受成本刚性上升影响, 较去年同期有一定涨幅, 但预计同比涨幅不大。

蔬菜市场的平稳运行主要得益于以下有利因素:一是市场供应增加。据农业部农情调度, 2013年全国秋冬蔬菜面积较2012年增加400万亩, 加上去冬今春气温普遍偏高, 利于蔬菜生长, 上市量增加。今年1月份全国580个重点县蔬菜产量86万吨, 同比增长8.6%, 2月份产量78万吨, 同比增加5.3%;北京市新发地农产品批发市场1月~2月份蔬菜上市量同比增加了15%。二是相关政策措施发挥实效。我委会同商务部先后下发了《关于做好2013-2014年度北方大城市冬春蔬菜储备工作的通知》、《关于保障当前蔬菜市场供应和价格基本稳定的通知》、《关于及时投放冬春储备蔬菜保障节日市场供应的通知》, 督促地方政府抓好蔬菜保供稳价工作, 及时投放冬储菜, 保障春节期间的市场供应。据统计, 春节期间51个北方大城市共计投放蔬菜超过20万吨, 有效地抑制了节前菜价的大幅上涨。据商务部监测, 春节期间36个大中城市18种主要蔬菜价格比上月底上涨18.5%, 涨幅比上年同期低4个百分点。

二、市场运行特点和发展趋势

1.蔬菜大流通格局日趋成熟, 市场自我调节能力逐步增强。近年来, 六个蔬菜重点优势产区加快发展, 以批发市场为主体的流通网络初步构建, 产销衔接水平和冷链储运能力逐渐提高, 蔬菜“买全国、卖全国”的大流通格局已经形成, 不少蔬菜品种初步实现了全年有序供应、均衡上市, 蔬菜市场自我调节的能力逐步增强。以新发地农产品批发市场为例, 每年蔬菜供应来源地历经由南向北、再由北向南, 生产方式由露地向大棚、再由大棚向露地转换的过程, 而山东、河北等传统产地目前市场份额仅为22%和17%, 并呈下降趋势, 其他大部分蔬菜来自华中、华南、西南和东北, 市场蔬菜品种丰富, 品种间调剂余缺的空间大。

2.大中城市蔬菜自给能力有所增强, 政府调控手段得到丰富。一是大中城市政府加大设施蔬菜投入力度, 提高自给能力。据农业部统计, 今年北方地区日光温室面积较去年增加100万亩, 往年冬季需要从南方长途运输的菠菜、油麦菜、小油菜等绿叶菜, 今年由于北方大棚生产上市量翻番, 价格明显低于往年。二是大中城市政府日益重视蔬菜市场调控工作, 2011年起实施的北方大城市冬春蔬菜储备制度对于人口百万以上大城市政府提出了明确具体的调控要求, 对于保障了元旦、春节及异常天气期间的蔬菜市场供应和价格基本稳定发挥了重要作用。

3.成本因素推动价格刚性上涨, 天气和周期性因素易造成短期波动。从年度情况看, 受人工费、运费、农资等价格持续上涨, 蔬菜综合成本明显上升, 推动价格每年上一个台阶。如目前新发地市场工人工资已由2011年每天100元涨至150元以上, 山东寿光到北京的运费也从2011年4000元/车 (28吨) 涨至6000元~7000元/车。从季节情况看, 由于生产向优势区域集中, 当季产区遭遇恶劣天气减产, 易造成供应断档;某个产区因气温等原因延迟或提前上市, 就会与其他产区“碰头”, 易造成滞销、“卖难”;生姜、大蒜、土豆、洋葱等根茎类蔬菜一季生产、全年消费, 易产生较大的周期性波动。

三、进一步做好保供稳价工作的几点建议

针对蔬菜市场的运行特点, 在总结近几年保供稳价工作经验的基础上, 下一步建议重点做好以下工作:

1.进一步督促各地落实“菜篮子”市长负责制。继续加大督促指导力度, 推动已经出台的各项政策措施落到实处。做好北方大城市冬春蔬菜储备工作, 及时组织督促各地做好工作, 总结推广先进经验和做法, 加强监督检查, 确保措施发挥实效。同时, 根据蔬菜市场运行中出现的新情况、新问题, 及时研究应对之策, 丰富调控手段、提高调控能力。

2.努力增强信息引导的针对性。一是针对近年来局部灾害性天气多发问题, 有关部门要加强对产区气候条件和蔬菜生长情况的监测预警和信息发布, 引导生产基地、批发市场和运销大户加强信息沟通和产销衔接, 及时开展跨区域调剂, 提升应对突发灾害性天气的能力。二是针对个别品种可能出现的周期性波动问题, 有针对性和预判性地加强生产信息引导, 减少种植的盲目性, 促进蔬菜市场的平稳供应。

3.继续降低蔬菜流通成本。落实免征蔬菜流通环节增值税政策, 切实减轻蔬菜流通企业税收负担;进一步落实支持产销衔接发展的政策措施, 提高蔬菜产销从产地到销地直接对接的比重, 减少中间环节费用;督促地方政府加大对农贸市场等各类零售网点的投入和补贴力度, 增加蔬菜零售经营网点, 加大对摊位费收取的监管力度。

早间蔬菜批发市场的调查报告 篇3

材料与方法

样品来源：通化市区内27个农贸市场及8个大型超市内经营的蔬菜、水果，共采集蔬菜79件、水果23件。

采样方法：随机抽样，按堆放部位，多点采集，四分法采样，对根茎类菜用自来水洗去泥土，去除非可食部分，共采集102件样品，其中根茎类菜18件、叶类菜27件、果实类菜34件、水果23件。

检验方法：按《食品卫生检验方法理化部分》GB5009.12-1996石墨炉原子吸收方法进行铅含量测定。选用干灰化法处理样品。

结 果

对102件蔬菜、水果样品进行了铅含量测定，全部样品其铅含量均不超过国家标准规定允许量，如表1。

以产地分类：102件样品铅含量结果见表2。

对本市64件的样品以种植环境分类：64件本市样品结果见表3。

讨 论

以此次调查结果可以看出，所检102件样品铅含量处于一个较低水平，其含量不超出国家标准允许范围，由表1、2、3可见各类样品结果与产地、种植环境均无明显差别，说明目前蔬菜、水果铅污染情况并不严重。

铅在自然界分布很广，植物可通过根部吸收土壤中溶解状态铅，作物铅含量与其生长期和部位有关，一般根部含量高于茎叶和籽实，生长期长的高于生长期短的。即便长期低剂量接触，也会对人体健康带来危害。

通过食物进入机体中的铅大部分通过粪便排出体外，但也有部分残留于体内，铅在体内有畜积性。长期积累可造成慢性中毒，成年人血铅可达0.2μg/ml。如果超过0.80μg/ml则在临床上出现明显症状，可造成血色素缺少性贫血，人的外貌出现“铅容”、牙齿出现“铅缘”血管痉挛，腰肢疼，视网膜小动脉痉挛，高血压等症。

市区蔬菜市场调查报告 篇4

市区蔬菜市场现状

蔬菜市场是指主要用于销售蔬菜同时兼营蛋品、家禽、熟肉制品、小水产、豆制品、调味品等多种农副产品的经营场所。目前我市蔬菜市场的经营形式主要有蔬菜批发市场、农贸市场、蔬菜超市、社区小型菜市场（店）、蔬菜早市以及市区周围种菜农民自产自销等。

蔬菜批发市场。目前，市区蔬菜批发市场名义上有3个，即绿盛蔬菜批发市场、北环路蔬菜批发市场、绿欣蔬菜批发市场。年蔬菜交易量2008年已达到13万吨以上，入场经营户达70多家，年交易额2亿元以上。辐射范围包括市区以及泽州、高平、阳城、陵川、沁水等。

农贸市场。农贸市场市区最高峰时即2004调查统计时曾达到21家，目前，由于蔬菜市场属于薄利行业等原因，已经缩减到11家。比较大的三家为金囤市场、旧体育场蔬菜市场和望川楼市场。

蔬菜早市。目前市区规模最大的蔬菜早市是新体育场蔬菜早市，经营户达200多家，几乎辐射了凤翔小区、凤鸣小区、凤台小区、望川楼小区等。近来又自发地形成了人民广场蔬菜早市、七岔口蔬菜早市等。

蔬菜超市。是指在超市中销售蔬菜。目前，我市几个规模较大的超市如金辇、凤展、红满堂、福旺多、万德福等都经营蔬菜。

社区小型菜市场或小菜店。这部分菜市场几乎58个社区至少都有一个，尽管设施简单，但其以就近方便、营业时间长、经营成本低等发挥了重要的补充作用。

蔬菜的经营状况

我市是典型的蔬菜销售市场，80%以上鲜菜主要是从外埠调入，因此蔬菜经营具有明显的销地市场的特色。

蔬菜调入的品种及调入的渠道情况。我市销售的蔬菜大部分品种，包括土豆都要靠外地调入，像青椒、豆角、茄子、黄瓜、蒜薹、北瓜等，除夏季有本地蔬菜作很小补充外，全年几乎都是靠外地调入。渠道主要来源于山东、河南、甘肃、海南、河北、长治、运城、侯马等地。近的在百公里，远的如海南、甘肃甚至达到了上千公里。

蔬菜的销售价格情况。由于销地市场、进货渠道多，长途运输，因此影响我市蔬菜的价格的因素也多，总体来看价格高、起伏大。

蔬菜批发环节的经营形式。据我们了解，绿盛蔬菜批发市场中所有的经营户清一色的是外地人，他们从产地收货、运输、批发形成了一条龙式的经营形式，十分有利于他们掌握产销两地的消息，有利于很好地解决各个环节的矛盾，有利于形成利益共同体，利益分享，风险共担。

元旦春节两节市场蔬菜供应情况。从1997年起，每年的元旦春节期间，市政府都要动用三金一储，对蔬菜实施限价优惠供应，优惠供应的数量节日期间就达到了470万斤，对保证两节期间的市场供应，稳定蔬菜价格发挥了很重要的作用。

蔬菜的消费趋势。随着城市规模的扩大和人们膳食结构的改善特别是农民蔬菜消费行为的巨大变化，即由过去供应城市蔬菜到今天的蔬菜靠城市供应的变化，城市蔬菜的消费量连续在扩大。另外，膳食结构的改善、人均蔬菜的消费量也在不断增加，据有关资料反映全国人均蔬菜的消费量已达到300斤。同时人们对蔬菜的质量、品种的要求也在不断提升，应运而生的超市洗净菜、绿色无公害蔬菜、农超对接、产地直销的蔬菜不断被人们看好。蔬菜市场存在的问题

（一）蔬菜市场数量不足，结构不合理。近几年市区人口规模不断增大，城市面积逐年扩张，按照商务部门关于市区每万人拥有1个蔬菜市场的标准，市区蔬菜零售市场网点应该建设30个左右，现在尚有近20个缺口。新近建成的怡凤小区、汇仟小区等多个住宅小区都没有配套建设蔬菜零售市场。由于菜市场数量不足，辐射范围窄，使许多居民不能实现就近消费和便利消费，给居民生活带来很多不便，同时也导致了游摊散贩屡禁不止。

蔬菜批发市场原来建设的有三个，现在实际上只有一个，即绿盛蔬菜批发市场，北环路蔬菜批发市场现在主要是做一些二级批发和零售，绿欣蔬菜批发市场实际上已经丧失了批发功能。可以看出，我市的蔬菜批发市场数量严重不足，形不成竞争，而且结构不合理，基本都集中在市区的北面。

（二）市场设施档次普遍偏低，购物环境差。大部分市场多年来投入不足，市场设施简陋、功能单一，“脏乱差”现象严重。一是市场开办单位对市场经营业户的后续管理不够。二是缺乏完备的给排水系统，致使禽类、水产宰杀经营场所污水横流，杂物遍地，气味难闻。三是垃圾清运不及时，蔬菜市场产生的大量垃圾不能及时清理，乱堆乱放，随意丢弃，形成许多垃圾死角。四是一些市场既是经营场所又是居住场所，出入通道行人与车辆不分，交易高峰时拥堵不堪。五是保鲜设备使用率低，大部分生、熟肉摊点都是案板晾卖，根本达不到防尘、防蝇要求。

(三)蔬菜市场价格相对较高且不稳定。晋城市物价高，特别是菜价高由来已久。建市之初老百姓反映特别强烈，时间长了也没有得到解决，但蔬菜价格比周围城市高肯定是不争的事实，这是其一。其二是价格不稳定，起伏较大，产地的气候、运输的交通条件一有个风吹草动，晋城的菜价很快就会发生起伏变化。其三，价格不平衡，一个不大的市区的价格不都一样，呈现北低南高之势，另外就是超市、农贸市场、早市的价格不平衡。有差价是应该的，但差价太大就是不合理了。

（四）蔬菜市场近年来转行经营、关闭的现象比较严重。蔬菜市场本来就不够，但近年来几个蔬菜市场，如四季青、喜临门、白云社区、瑞信小区等却由于盈利水平低等种种原因，或者转行经营，或者关闭。当然也有一部分市场，如福旺多、万德福等实行了农改超，价格尽管高了点，但总还有个买菜的地方。有的地方市场倒闭后确实给周围市民的买菜带来了很大的不方便。

（五）蔬菜运输的物流成本高，检测手段落后，蔬菜的质量有待提高。据了解，我市的蔬菜长途运输，运输工具仍然是大卡车、大货车，至今没有一辆有冷藏设备的车，更谈不上全程有冷链。蔬菜的储存仍然很原始落后，因而造成了运输成本高，蔬菜损耗大，蔬菜质量低。蔬菜运输尽管实行了绿色通道，但仍有部分收费站乱收费。蔬菜质量检测的意识淡薄，手段落后，制度不健全，“放心菜”市场建设任重道远。

有机蔬菜市场调研报告 篇5

一、行业状况

1、消费群组：

购买有机蔬菜的消费者中教师、科研人员、单位干部、国家公务员和私企职员以及高端人士占了90%，证明文化水平的高低与对有机食品的认同呈正比关系。

2、认识程度：

对于有机、绿色、无公害三种安全食品的区别，了解的人不多。从而盲目购买有机蔬菜的人很少，但这与一年前北京和上海的有机蔬菜市场调研中大部分购买者都不太了解，甚至根本不了解的结果相比，已经有了极为明显的进步。

然而在这些认为自己很了解和比较了解三种安全食品区别的消费者中，实际上有很大一部分并不能真正说出三者的区别来。他们最通常的回答是：有机食品不使用农药和化肥，对于有机食品关于转基因、转换期、缓冲带、轮作、跟踪体系、加工、储存、运输、认证、销售证等等方面的知识根本就不知道。

3、用户需求：

虽然几乎所有的消费者都只关心价格和需要，并没有对某些品种提出特别的要求，但对品种的多样性方面则要求比较高。他们的心理是，凡是普通菜场上供应的蔬菜品种，有机蔬菜也应该有，这样的反应应该说是有机蔬菜市场发展初期的特定情况。

4、购买频率：

只要消费者有需求，知识普及市场宣传做的好，价格能接受，产品信得过，有机蔬菜是很容易被更多的高端人士以及对食品安全比较注重的人群接受(孕妇、婴幼儿等)。

二、发展趋势

1、在国内有机食品市场发展的初期，采取专卖店的形式销售是一种正确的选择。这样做可以降低有机食品的成本，提高消费者对有机食品的兴趣、认识和购买力。专卖店应当首先开设在知识层次和消费层次相对较高的居民区，有利于对有机食品的宣传，也有利于吸引消费者。当有机食品发展到一定程度，价格合理，就会慢慢的普及，吸引和服务更多的消费者。

2、目前对有机食品的宣传及知识普及不广泛。因此从事有机食品的工作者和政府要做好宣传工作和推广力度，积极鼓励和支持有机食品的发展，为有机食品的生产、加工和贸易者提供各种优惠政策。有机食品专卖店都应当配备具有一定有机农业和有机食品知识，可以向顾客宣传有机农业和有机食品的知识。很多消费者需要在了解了产品的特点和功能后才会购买。

3、从需求上看消费者反映品种不够，对此生产者和贸易者应当增加他们的生产和贸易

品种，以满足消费者的`需求。多数消费者表示，有机蔬菜的口感明显比常规蔬菜好，这对生产者和贸易者来说是一种好的市场反馈意见，建议有机农业的专家就此现象展开研究，找出口感变好的理论基础，使有机蔬菜的生产更具目的性，从而生产出更受广大消费者欢迎的有机蔬菜来。

4、在国民经济不断向上发展，国内对安全食品的需求日益增加的形势下，有机食品是

有机蔬菜细分产品市场调研报告 篇6

目前国内有机蔬菜市场的现状及特点：

1.购买有机蔬菜的消费者组成购买有机蔬菜的消费者中教师、科研人员企事业单位干部、国家公务员和私企职员占了86%，证明文化水平的高低与对有机食品的认同呈正比关系。

2.对“有机”、“绿色”、“无公害”三种安全食品的区别的了解很了解和不太了解的各占五分之一左右，而比较了解和基本了解的各占约三分 之一。说明盲目购买有机蔬菜的消费者很少，这与一年前报道的在北京和上海的有机蔬菜市场调研中大部分购买者都不太了解，甚至根本不了解的结果相比，已经有了极为明显的进步。当然，必须强调的是，即使在这些认为自己很了解和比较了解三种安全食品区别的消费者中，实际上有很大一部分并不能真正说出三者的区别来。他们最通常的回答是：有机食品不使用农药和化肥，对于有机食品关于转基因、转换期、缓冲带、轮作、跟踪体系、加工、储存、运输、认证、销售证等等方面的知识几乎还是空白。

3.购买有机蔬菜的频率

只要消费者有需求，价格能接受，产品信得过，有机蔬菜是很容易形成一个固定的消费人群的。

4.对品种的选择和对品种多样性的需求

虽然几乎所有的消费者都只关心价格和需要，并没有对某些品种提出特别的要求，但对品种的多样性方面则要求比较高。他们的心理是，凡是普通菜场上供应的蔬菜品种，有机蔬菜也应该有，这样的反应应该说是有机蔬菜市场发展初期的特定情况。

二 发展趋势

根据调查和分析，得出如下结论和建议

1.在国内有机食品市场发展的初期，采取专卖店的形式销售有机食品是一种正确的选择。这样做可以减少销售的中间环节，降低有机食品的成本，提高消费者对有机食品的兴趣和购买力。

2.有机食品的专卖店应当首先开设在知识层次和消费层次相对较高的居民区，这样做有利于对有机食品的宣传，也有利于吸引消费者。但有机食品不是“贵族食品”，收入水平比较低的消费者也对有机食品产生了浓厚的兴趣，只要有机食品发展到一定程度，价格渐趋合理，有机食品专卖店就可以逐渐向其他居民区扩展，吸引和服务更多的消费者。

3.目前对有机食品的宣传力度相当弱，相当一部分消费者是在看到专卖店或看到货架上的有机产品后才知道有这样安全的食品。而且多数人并不了解有机食品与绿色食品和无公害食品的区别。因此有机食品的从业者应当努力做好广告和宣传工作，各级政府也应当投入更多的注意力，积极鼓励和支持有机食品的发展，为有机食品的生产、加工和贸易者提供各种优惠政策。

4.从消费者对有机蔬菜品种的需求上看，消费者普遍反映品种不够，因此，有机食品的生产者和贸易者应当尽量扩大他们的生产和贸易品种，以满足不同层次和不同要求的消费者的需求。

5.各类有机食品专卖店(包括有机食品的其他类型的销售单位)都应当配备具有一定有机农业和有机食品知识，可以向顾客解释和宣传有机农业和有机食品的营业员和经理。有机食品作为一种新生事物，很多消费者需要在了解了产品的特点和功能后才会购买。

6.多数消费者表示，有机蔬菜的口感明显比常规蔬菜好，这对有机蔬菜的生产者和贸易者来说是一种很积极的鼓励因素，建议有机农业的专家就此现象展开研究，找-全球品牌网-出口感变好的理论基础，使有机蔬菜的生产更具目的性，从而生产出更受广大消费者欢迎的有机蔬菜来。而且有机蔬菜口感的改善，对其他有机食品也有借鉴意义，只要掌握了原理，积极实践，其他有机食品也同样应该能够比常规食品的口感好。

7.获得适当的利润应该只是从事有机食品事业的目的之一，而不是唯一。有机食品的生产者，尤其是贸易者一定要处理好生产、消费与价格的关系，从消费者的实际结构和消费者的消费水平考虑，结合生产和运行成本，合理定价。还要对有机食品价格在本地区的长期发展趋势和最终定位有正确的估计和充分的思想准备，才能确保有机食品市场持久、稳定和健康地发展。达到经营者和消费者“双赢”的效果。

早间蔬菜批发市场的调查报告 篇7

在如今的蔬菜市场中, 我国蔬菜一直存在着“流通暴利”问题。因为我国蔬菜的流通模式具有生产分散、消费分隔, 产业链长、流通环节多, 地域性强的小农经营模式特点, 以至农产品流通不畅, 蔬菜在途损耗率偏高。与部分发达国家相比, 福州蔬菜损耗率明显偏高, 高达20 ~ 30% , 日本蔬菜损耗率为3 ~ 4% , 德国为4 ~ 5% , 美国最低, 仅1% ~ 2%[1]。

在流通不畅的背景下, 农产品批发市场成为了农产品流通的重要途径, 农产品批发市场不仅成为商品集散中心, 更成为了农产品信息传输平台。但是, 由于农产品批发市场距离市区较远, 难以直面消费市场, 蔬菜必须经过若干中间商的流传才能到达最终消费者手中。随着供应链节点企业数的增加, 不仅导致了蔬菜成本的增加, 还会导致流通信息的不对称。为了促进农产品生产的规模化、标准化、专业化, 打破原有的市场分散, 流通不畅的状态, 促进综合化大流通格局的形成, 一方面需要引导农户调整、优化产业结构, 实现增产增收, 另一方面需要保障城乡居民的农副产品供应, 必须促进农产品批发市场的功能整合[2], 发挥其市场调节的功能。因此, 采用何种供应模式才能实现批发和零售的整合、提高规模效应、促进产需对接是值得研究的课题。

2 蔬菜流通中心直营模式的提出

2. 1 国内直营模式概况

目前, 在国内发达地区, 例如天津、江苏等地, 蔬菜批发市场直接到社区开发蔬菜社区店的模式屡见不鲜。这种模式由于直营店分布广泛, 统一配送, 所以具有采购量大, 新鲜度高的特点, 赢得消费者的喜爱, 成为蔬菜销售终端市场不可或缺的一种模式。

根据天津地区的统计数据, 生鲜产品社区直营店里菜价比市场价低3 至4 成, 这毫无疑问提高了人们的生活质量更是便于人们在日常购菜。社区直营店能获得推广的原因, 一是超市、菜市场蔬菜价格依然较贵, 中间流通环节依然较多, 造成市民买菜贵; 二是涉农区县蔬菜合作社菜农生产的蔬菜又因为缺乏销售渠道, 不好卖或者卖不上合理的价格。因此通过兴建社区蔬菜直销店, 把菜农的蔬菜第一时间送到市民家门口是很好的一种模式, 社区蔬菜直销店还起到示范作用, 遏制蔬菜零售环节价格浮动落差大的不合理现象[3]。

2. 2 福州社区直营模式影响因素

借鉴发达地区的销售模式, 福州社区直营店如何在竞争中脱颖而出, 这有赖于合理的蔬菜定位及适当的商品组织。销售商首先必须确定商圈的顾客群, 深入了解消费变化趋势, 适当予以调整, 充分满足消费者的需求, 进而产生忠诚度, 达到销售的最后目的。在蔬菜产品运营中, 对于销售商影响的主要因素有目标客户群体的需求, 竞争对手的销售策略, 上游供应商的供给状况等, 对于蔬菜流通中心而言, 上游供应充足, 经营业态明确, 卖场定位清晰, 最需要考虑的便是目标顾客群体和潜在竞争对手的影响[4]。

1目标顾客群体消费需求调研。为了了解福州地区消费者对蔬菜产品的消费需求, 课题组设计了调查问卷, 于2013年4 ~ 5 月对255 名消费者进行了需求调研。在调查的过程中, 主要列出了价格、质量、便利性、营养性、食品安全性等因素供被调查者选择。

调查结果显示, 消费者在购买蔬菜时对于蔬菜的质量外观考虑是最多的, 占了63% , 其次是蔬菜的价格和便利性, 分别为51% 和44% , 对于口感和营养性以及其它因素分别的考虑程度分别为23% 、16% 、2% 。

从以上数据可以看出, 福州市居民对蔬菜主要考虑的有质量外观、价格、便利程度等因素。数据清晰的表明了蔬菜的外观质量和价格对与消费者购买起到了主要的影响。

因此, 选择直营模式作为销售渠道, 必须要从质量控制和价格控制两个方面进行管理。

2周边潜在竞争对手调研。根据市场状况和目标定位和消费者需求调研结果, 选取价格、外观新鲜度、便利程度、客流量、安全性营养性作为研究指标, 根据顾客对上述因素的重视程度计算指标权重, 选取麦德龙、农贸市场、永辉超市的经营情况作为参照。

根据调研组对255 名顾客和52 名蔬菜销售者的调研结果显示, 直营模式和其他竞争对手经营的产品在新鲜度、安全性、便利性、平均价格上存在如下差异, 这一差异也直接影响了客流量。具体对比表见表1。

3 结论与展望

蔬菜批发市场对社区店进行延续性的开展, 可以给消费者带来便利及实惠, 更能深入百姓之中。这种农舍结合的农产品直销项目将农产品直接带入社区, 为农户和社区居民提供了一个直接的纽带, 居民购买农产品的价格降低了, 农民也可以因为少了很多中间环节而得到更大的利益。同时, 这是一个使社区居民享受低价健康的可行性项目, 可以降低蔬菜的流通成本及耗损率。

首先, 从价格体系而言, 由于蔬菜社区店的开展, 部分蔬菜价格略低于农贸市场。让不少市民能一次性完成的买菜“任务”是最主要还是走“便民路线”。在政府部门的支持直销店的运营成本降到了最低, 但店面租金的压力, 致使不可能去打价格战。直销店目前还做不到马上赢利, 只能逐步争取减小亏损, 尽早做到盈亏持平。

其次, 在经营模式上, 蔬菜直销店进社区的模式在经过前期的试水之后已经实现了资源整合, 积累了一定的经验, 蔬菜直营商店的规模还在扩张中。但是, 由于消费习惯和观念的原因, 使得部分居民对农贸市场的消费模式有很强的依赖。因此, 蔬菜直营店在营销上还需要有所举措。

此外, 从物流角度来说, 社区直营店的物流配送和存货管理仍然是其经营的一大问题。如何更好地实现集约化物流, 采用外包模式还是自营模式是需要进行分析和论证的; 在储存问题上, 由于生鲜商品具有鲜活易腐的特点, 为提高产品质量是否采用全程冷链也是值得研讨的课题; 在产品质量控制上, 由于生鲜商品与工业制品不同, 它难以采用标准化的质量控制体系对各直营店的产品进行精确控制, 可能部分连锁直营店由于品控问题而导致消费者的流失, 继而影响整个直营品牌的形象。因此, 建立合理的品质管理体系也是一大难题。

最后, 加强合作, 实现蔬菜规模化生产、销售、加工一条龙服务是实现蔬菜现代化的重要途径。由于批发业态与零售业态有显著区别, 因此, 蔬菜批发中心的直营模式还必须经过更深入的探索消费者购买心理, 更准确地捕捉需求信息, 提高品质和服务以促进这一模式的推广。

摘要：随着蔬菜价格的上涨, 蔬菜从批发市场到零售市场, 被形象称之为蔬菜销售的“最后一公里”。由于蔬菜供应环节多, 供应链条长, 流通成本高, 导致菜价持高不下。文中通过选取了典型的大型蔬菜批发市场--闽侯南通蔬菜批发市场作为研究对象, 一方面进行了市场调研, 另一方面运用了定性的分析技术, 研究蔬菜批发中心直营模式的经营状况, 探析这一寻缩短供应链、降低流通成本的模式的可行性, 为农产品物流和销售模式提供参考。

关键词：蔬菜价格,物流成本,社区直营

参考文献

[1]杨顺江, 彭鹰.中国蔬菜流通模式构建:一个比较分析的启示[J].中国农村经济, 2009, (2) :33.

[2]朱光博.皓月集团直营专卖店销售渠道改进研究[M].吉林大学, 2012.

[3]陈超.基于零售业态的我国连锁企业经营模式研究[D].青岛:青岛大学, 2012.

早间蔬菜批发市场的调查报告 篇8

１．种子管理体制不完善

目前,我国有关种子管理工作的法律条文不健全。有关种子管理工作方面的法律法规较多，同样的内容在同一位阶、不同位阶的法律规范中多次出现,创新的内容不多,可操作性的推进措施较少，在具体做法上缺少明确细致的规定。《种子法》的内容比较全面,但原则性的规定过多,具体的规范需要相应的行政法规、部门规章进行补充,就使得相应的法律规定过于分散。在农作物种子生产中比较多见的就是种子套购行为,但在《种子法》只是提到了林业方面,对农作物种子方面只字未提。《种子法》以及相關部门规章中对种子生产许可证只规定应当注明生产的品种、地点和有效期等项目,对种子生产面积未作明确要求。

1.1种子包装不规范

一是应当包装而没有包装的。《中华人民共和国种子法》(以下简称《种子法》)规定，销售的种子应当加工、包装。但是，市场上仍有部分个体户销售随便放置于盆子或塑料袋内的散装种子，更谈不上有品种说明，涉及种类有菠菜、萝卜、小白菜等。

二是应当标注而没有标注的。《种子法》规定，种子包装标签应标注种子类别、品种名称、产地、质量指标、种子生产及经营证编号、生产日期、有效期限等内容，而大多数蔬菜种子对必须标注的内容却都没有标注，如生产日期、有效期限等内容。

三是应当变更而没有变更的。《种子法》规定，种子的生产许可证号有效期为3年，经营许可证号有效期为5年。而有些蔬菜种子从包装上看其生产、经营许可证号已过期，生产企业既没有重新印制包装，又没有通过贴切变更许可证号。

1.2引种渠道不规范

部分不法商贩以牟利为目的,只顾求得高利润,却不顾种子的适应性和优劣程度;只顾乱引乱调,却不顾大量销售后出现坑农害农的后果。还有一部分商贩以赊销为诱饵,走村串户、赶场,从表面看是为了方便群众购买,而实质是为通过销售假劣种子,谋取私利。

1.3菜农的自我保护意识较差

由于经销户在推销品种时，违背事实，利用虚假广告，任意宣传品种的特征特性，夸大品种的产量和经济效益。同时部分菜农自身自我保护意识较差,受经销者的误导,又喜欢求新追异，盲目购买了假劣种子。

1.4品种选育科技含量低

目前我国的品种选育还是以常规的品种间杂交为主，育种周期长、效率低。我国主要作物的品种选育工作现在还是主要集中在科研单位和大专院校内进行，研究人员较为分散，经费严重不足，而选育出的品种在市场上的推广面积和使用年限又很有限。良种推广补贴对拥有知识产权保护的品种要求出具独占许可经营权证书或委托书，从根本上防止了企业侵权行为，品种权拥有者的利益得到有效保护。

1.5市场管理力度不强

目前，随着农业行政综合执法大队的相继成立，由于各大队普遍存在执法人员不足、执法经费紧缺、执法手段落后等问题。所以，主要精力用在大宗粮食作物种子的管理上，往往对数量较少的蔬菜作物种子疏于管理，更缺乏蔬菜种子专业检验员、检验仪器和相关的专业知识。

1.6现状产生的弊端

目前,蔬菜生产经营模式表现为“多而小”,也正好适应了千家万户分散小生产的需要,没有将蔬菜做为一个大产业来抓,也不能将蔬菜生产发展成为专业化、组织化、规模化、标准化,更没有为生产提供丰富的优良品种和可靠的技术服务。

2.蔬菜种子市场发展对策

2.1蔬菜种子是改善人们饮食结构,保障人们饮食安全,提高人们生活质量的基础农业资料

同时，蔬菜种子事业的发展对促进经济发展和保障食品供给有着十分重要意义。因此,政府部门应当从宏观调控入手,对蔬菜种子市场的监督管理工作重视起来,并从人员配备、经费保障等方面给予扶持。具体扶持措施包括：落实各项税收优惠政策，放宽金融信贷支持，减免有关规费，适当放宽绿色通道政策，优先供应建设用地，加大财政支持力度等。政府应实施“种子环境”战略，努力改善投资创业环境，打响“种子企业”品牌，赢得更多投资者，更好地发挥投资创业环境的整体效能，变环境优势为招商优势、竞争优势和发展优势，进一步优化投资创业环境。

2.2利用广播、电视、报纸等多渠道多层次，继续深入宣传《种子法》及其各项配套规章制度

介绍蔬菜新品种使用的注意事项；传授真、假、伪劣种子的识别方法,提醒采农购种时要索取销售发票、要检查标签内容是否齐全、检查生产、经营许可证号是否过期等相关的法律法规知识。增强菜农的自我保护意识，使广大农民知法懂法。并加强对蔬菜种子生产企业、经营人员的法律法规和业务知识培训工作，做到持证上岗和依法经营。

2.3加强监督检查力度

首先，严格按照《种子法》规定，坚持平时检查与突击检查相结合，农业部门检查与技术监督、工商部门联查相结合，重点检查与全面检查相结合等形式，在整个种子经营期间经常性对各种子经营户进行检查：①对销售时种子应该包装而没有包装的行为，要立即禁止。②对种子的包装不符合规定、标签内容不齐、许可证号过期等不符合规定的行为，要依法查处。③对销售档案记载不记或记载不全面、内容不真实，调种和供种手续不合法的行为，要进行处罚。④对由于进货渠道不正规，而造成的违法行为，要从源头入手，追究其销售人员、中间商和生产企业的责任，一查到低。⑤对走村串户、赶场销售种子的无证照经营行为，要一律予以取缔。其次，执法部门要配备蔬菜种子质量专业检验技术员，配备必需的仪器设备。

2.4健全经营户登记管理制度

以《种子法》为依据，以加强市场管理为目的，根据当地实际情况，建立经营户档案登记、逐户管理制度，对经营种子的单位、个体户的法人代表、经营证号、地址、联系方式等内容要进行造册登记，掌握他们种子经营情况，便于对经营者进行监督检查。

2.5健全种子经营档案记载制度

按照《种子法》规定，凡是销售种子的，必须建立种子经营档案，档案应载明种子来源、加工、贮藏、运输和质量检测各环节的简要说明及责任人、销售去向等内容，并开具销售种子发票，保存2年以上。

2.6健全蔬菜种子经营协会成立制度

北京石门市场：蔬菜价格上涨 篇9

市场的猪肉主要来自北京市的10大猪肉销售厂家，猪肉供应充足。同时市场方严把食品安全关，各种检验检疫票据齐全，食品检测中心定期对上市产品进行抽样检测。

据战略信息部监测，12月3日至9日蔬菜上市量减少，蔬菜价格也是涨多跌少。通过走访蔬菜商户了解到，本周气温较低，致使蔬菜上市量减少，再加上天气寒冷，蔬菜的储存成本、运输成本增加，这些都在一定程度上促使了蔬菜价格的上涨。本周具体情况如下：

大路蔬菜：土豆上市量较上周下降了22.2%，价格基本稳定，保持在2.2元/公斤左右。芹菜上市量较上周下降了12.5%，价格由周初的1.4元/公斤上涨到1.6元/公斤，涨幅为14.3%。白萝卜由周初的0.7元/公斤上涨到周末的1元/公斤左右，涨幅为42.9%。西红柿由周初的2.8元/公斤上涨到周末的3.2元/公斤左右，涨幅为14.3%。架豆由周初的6元/公斤上涨到周末的6.8元/公斤左右，涨幅为13.3%。苦瓜由周初的5.6元/公斤上涨到周末的6元/公斤左右，涨幅为7.1%。黄瓜由周初的3.4元/公斤上涨到周末的3.6元/公斤左右，涨幅为5.9%。

叶菜类蔬菜：由于天气转冷，叶类蔬菜价格小幅上涨。如：油菜3.2元/公斤、苦菊6元/公斤、盖菜3元/公斤、团生菜3.4元/公斤、蒿子杆6元/公斤、香菜6元/公斤、茴香2.6元/公斤、油麦菜4.2元/公斤、韭菜6元/公斤，分别较上周的2.2元/公斤、4.4元/公斤、2.2元/公斤、2.6元/公斤、4.6元/公斤、5元/公斤、2.2元/公斤、3.8元/公斤、5.6元/公斤上涨了45.5%、36.4%、36.4%、30.8%、30.4%、20%、18.2%、10.5%、7.1%、。

随着气温的降低，预计蔬菜价格将会持续走高。

“问题蔬菜”如何流入广西市场 篇10

■“食品安全紧急通知”惊现网络

2010年3月29日下午, 南宁市当地网络论坛和QQ群里面流传一张文件截图, 文件显示是南宁市教育局发给辖内教育局、学校的“紧急通知”。

这份文件称“根据市食安办电话紧急通知, 3月28日22时在五里亭批发市场检出5000多公斤大白菜、500多公斤上海青农药残留超标, 为保证食品卫生安全, 确保师生身体健康和生命安全, 请各学校食堂在采购食品时要注意索证索票, 建议近三天内, 不要采购大白菜和上海青”。记者随后在向南宁市教育局的电话采访中, 办公室工作人员表示确实通过网络传输发出过这份紧急通知。一时间, 农药残留超标的“问题蔬菜”成为当地热传事件。

3月29日21时, 南宁市政府召开紧急新闻通报会, 通报称, 3月28日晚, 南宁市农业局派驻当地五里亭蔬菜批发市场的蔬菜质量安全监督员在例行监测中, 检测出两批农药残留超标的外地蔬菜, 其中大白菜8500公斤, 上海青1110公斤。南宁市相关部门现场查扣了其中的3540公斤, 有4451.5公斤蔬菜被南宁市外菜贩批发运走, 有1618.5公斤流入南宁市场。

■诸多漏洞酿恶果“抽检未完菜已入市”

记者了解到, 检验人员于3月28日22时发现蔬菜农药残留问题, 到工商部门3月29日1时多采取查扣措施, 其中有几个小时的时间差。

对于未能及时向工商部门通报, 南宁市农业局和五里亭蔬菜批发市场各执一词。农业部门认为市场管理方已经将相关情况通知工商部门。南宁市五里亭蔬菜批发市场经理陆焯伟表示, 正规通告方式应是市场方报告给农业部门, 再由农业部门报告到工商部门。

南宁市农业局局长唐波文说, 检测员检测到农药残留超标蔬菜后, 一般会向市场管理部门和工商部门报告, 正式的程序是两个部门都要通知。

农业部门相关人员介绍, 鉴于2004年以前一段时间内南宁市农药残留超标现象比较严重, 南宁市把农产品检测工作交给农业部门负责, 不仅在源头上进行管理, 而且在市场方面聘请社会力量成立人数为120多人的检测队伍。

对于五里亭蔬菜批发市场检测人员的组成, 陆焯伟介绍, 目前南宁市农业部门和市场管理方一起对市场内的蔬菜进行检测, 共有10名检测人员, 其中6人来自市农业局, 4人来自市场管理方, 在检测工作上由市场管理方统一管理。每天巨大的交易量, 使得共有10人的检测员队伍显得单薄。

■多管齐下避免“问题蔬菜”摆上柜台

记者采访的多位农业技术人员认为, 目前干旱季节时间段, 菜农采取和平时一样的打药处理方式后, 因为缺少降雨, 没有雨水冲刷, 导致农药残留比正常季节要高一些。此外, 随着旱灾时间的延续, 蔬菜价格逐步走高, 不排除有些菜农在给蔬菜打药杀虫之后, 没有间隔足够的时间就进行了采摘, 这样在客观上也造成农药残留较高现象的出现。

“菜农经营方式上存在的分散销售, 客观上加大了蔬菜产地农业部门监管的难度, ”农业部门相关工作人员告诉记者, “这直接导致产地农药残留超标蔬菜被采摘和外运。”

记者在五里亭蔬菜批发市场看到, 3月28日晚被检测出农药残留超标蔬菜产地靖西县的运菜车, 车主比平时多了一份当地农业部门出具的检测合格证明。

早间蔬菜批发市场的调查报告 篇11

1.1农户生产技术落后

在生产技术方面,其影响因素主要受经济制约以及生产方式落后,同时,农户的思想意识也有待于提高,农户的主要想法是,价格定位以市场需求为前提,取得本小利大的效果,在理性方面而言,其基本是合理的。然而,其还希望能够降低劳动力来获取较大的收益以及坚持低收益作物的种植。

1.2市场发展畸形

在对从事蔬菜种植的农户进行调查时,数据显示,从未关心蔬菜生产过程并对即将销售蔬菜进行质量检查的农户占总数的54.51%,而认为应该将预售蔬菜进行质量查验并对其进行检查的农户只有11.19%;同时,在市场检查部门方面,由于相关部门对蔬菜不符合质量标准的农户惩罚较轻,一般情况下,主要处罚措施为:禁止上市、将蔬菜退给农户以及对其进行罚款等,使得农户认为蔬菜出现问题与其本身无关;目前,我国在出现问题责任到人方面的能力很低,农户的意识也比较淡薄,在调查结果显示中,存有侥幸心理,认为如果蔬菜出现问题根本或基本追究不到本人的占71.48%。市场在检查与管理农户方面的手段不到位,蔬菜出现问题后,责任追究不到位,所以在对蔬菜进行定价时,由于受这样那样的质量问题的干扰,而很难定价其品质如何,这样对于“物美价廉”的说法也很困难。

1.3政府监管有待于提升

就政府方面而言,虽然政府极力倡导安全蔬菜的种植,然而这些宣传对于农户而言,基本没有起到积极的效果;在政府提问农户对于蔬菜种植有什么要求时,大多数的农户要求政府对其生产技术进行科学合理的指导,进而提高安全蔬菜的质量,但是,在政府接收到了调查结果时,并没有派遣技术人员对农户的种植技术进行指导,基本只有少数人收到过指导,由于政府的不作为而导致的农户出现技术问题将会严重影响安全蔬菜的种植。

2建议对策

2.1科学培训以及指导农户种植安全蔬菜技术

政府应该大力推广农药残留最小化、农药含毒最轻化的蔬菜种植技术,同时应该着力研发无公害化生产化肥以及能够降低蔬菜病虫害的技术;在对农户的技术指导方面,应该与当地的农技部门进行亲密合作,让农户在蔬菜生产方面都能够掌握到高效的种植技术,此外应注意相关部门指导的技术应该让农户易于接受。

2.2发挥市场手段促进农户生产安全蔬菜

及时发布蔬菜市场相关公告,对所抽查的蔬菜质量的结果予以公示,一旦出现问题蔬菜的情况,应针对所出现的情况作出相应的惩罚,最大程度上制止了不安全蔬菜的种植以及销售,这样才会实现消费者“买的放心,吃的放心”的目标,利用价格机制来调节安全蔬菜的生产种植,使得安全蔬菜在质量上有所保障;另外,政府还可以利用惠农政策对农户进行生产扶持,从而降低安全蔬菜的生产成本,进一步为农户安全蔬菜的销售带来利润,通过经济扶持的政策在农户生产种植方面是一套切实可行的办法。

3结语

政府的监管行为直接影响到农户对安全蔬菜的生产行为,由于市场监管不当以及政府制度缺乏完善,使得安全蔬菜问题频频出现,所以政府应当落实对农户生产行为进行监督以及相应的惩罚措施,同时完善市场检查制度,这样才能对农户的生产种植起到积极的引导作用。

摘要：目前,蔬菜种植户屡屡出现质量问题,原因是多方面的,主要有市场价格因素、生产技术以及政府方面的原因等。本文就相关因素进行系统的研究,结果发现规范农户的安全生产行为是一件十分困难的工作。

关键词：安全蔬菜,农户质量行为,影响因素

参考文献

[1]卫龙宝,王恒彦.农业专业合作组织对农产品质量控制的作用分析——以浙江省部分农业专业合作组织为例[C].“食品安全:消费者行为、国际贸易及其规制”国际研讨会论文集,杭州:浙江大学农业现代化与农村发展研究中心,2003.

脱水蔬菜市场热销等9则 篇12

时下，干豆角、干苦瓜、干茄子这类脱水蔬菜正成为餐馆里的热销菜。

近期，在一些餐馆、酒店脱水蔬菜成为了特色菜，如干蕨菜炒鱼丝、干豆角烧肉、干苦瓜炒小鱼、干辣椒皮炒河虾、干茄子蒸肉等。

目前，农贸市场上脱水蔬菜的价格分别为，干豆角每公斤20元至30元，干苦瓜、干茄子、干辣椒每公斤15元至25元，干蕨菜每公斤40元。

日本黑丝毛乌鸡将成新宠

养殖专家分析认为，日本黑丝毛乌鸡药用价值高，经济效益可观，将成为我国养殖业的新宠。

日本黑丝毛乌鸡具有增重快、产蛋多、抗逆性强、肉味鲜美、高蛋白、低脂肪等特点和滋阴壮阳、抗衰老、防治妇科多种疾病等特殊药效，是宴席上的高档美味佳肴。专家研究得出：日本黑丝毛乌鸡每百克蛋白质含31克氨基酸，比其他品种的乌鸡高25%，比甲鱼高45%，生命力强。粗放饲养就能保持群体健康发育。随着消费者饮食结构的逐渐改变和人们对高档药用食物的要求逐步提高，日本黑丝毛乌鸡的养殖前景愈来愈广阔。

汽车美容市场大

根据国家汽车工业的发展规划，2005年我国汽车的保有量将达2545万辆。汽车售后服务业（包括汽车维修与养护、汽车停靠和汽车零配件及附属产品的开发）将成为新的投资大蛋糕。这块大蛋糕主要包括汽车的专业美容（清洗、去污、打蜡、轮胎翻新等）、车饰美容、漆面美容、汽车防护（粘贴防爆太阳膜、安装防盗报警系统等）和汽车精品（在店内销售汽车香水、内饰、车用吸尘器等）等5个方面。

清洁洗涤需求旺

清洗服务业属于国家保护的产业之一，国际大牌公司很难拿到入场券，这给民族产业带来发展机会。根据清洗范围的不同，通常将清洗分为民用清洗和工业清洗两类。民用清洁即在日常生活中，与个人与家庭生活密切相关的洗涤，包括衣物清洗，头发清洗，家庭用品、房屋的清洁等。小本创业主要是投资衣物洗涤、厨房浴缸、抽油烟机、家具、冰箱、空调清洗业等和锅炉管道、建筑物墙壁、门窗、玻璃等一般工业清洗。据信息产业部的统计，我国每年潜在着3000亿元的专业清洗需求，是世界上最大的专业清洁市场。

新大豆价格呈现高开低走行情

9月下旬以来，随着国内产区新大豆陆续进入市场，大豆价格逐渐呈现出稳中有降的市场态势，市场交易明显放缓。目前黑龙江市场杂质1%、水分14%、青豆8%以内（下同）收购价格为3000元/吨，比前期下降3.2%；吉林市场收购价格为3120元/吨，比前期下降2.5%；内蒙古市场收购价格为3000元/吨，比前期下降3.3%。辽宁大连杂质1%、水分14%、青豆8%以内（下同）入厂价格为3140元/吨，比前期下降3.1%；天津地区入厂价格为3150元/吨，比前期下降3.1%；河北地区入厂价格在3150-3160元/吨左右，比前期下降3.1%。山东地区入厂价格一般在3170-3200元/吨，比前期下降3%；河南地区入厂价格为3200元/吨，比前期下降3%。在国产大豆收购和入厂价格双双走低的同时，近期进口大豆港口价格也出现回落态势，其中辽宁大连港成交价格为3150元/吨，天津港成交价格为3150元/吨，山东烟台、青岛港成交价格在3150元/吨左右，江苏各港口成交价格为3150元/吨，上海港成交价格为3150元/吨，均比前期下降了1.6%。

苦杏仁出口欧亚均抢手

苦杏仁为我国特产之一，近年来由于产量低，用途拓宽、用量逐年增大，一直供不应求，成为药材和食品市场上的抢手货，拉动价格持续走高。苦杏仁不但国内需求量大，韩国、日本、东南亚、德国、北欧等国家和地区都从我国进口，且需求量逐年增加，每年均保持在2000吨以上，创汇率高于其他干果，苦杏仁出口前景看好。

具有杀菌功能花卉受青睐

近年来，具有杀菌灭菌功能的花卉走俏。柠檬罗勒、香紫苏、欧洲莳萝等品种市场销势好。此外一些抗毒解毒吸附毒素的品种，如君子兰、中欧寿菊等也逐渐成为花市的“新秀”。药赏兼用的独活草、芝麻草等，还有芦荟、香身草等很受花卉爱好者的青睐。

我国农药在越南市场潜力大

目前，越南化工产品市场对于农药有相当大的需求，市场比重约为国际市场的0.5%，总销售量年增5万吨左右。在农药生产领域，越南将增加使用防治效果好、选择性强、生产及使用简便、易分解、毒性低的产品。同时，越南还将减少杀虫剂比例，增加除草剂类产品，以及家用和卫生检疫类的产品。

总体来看，越南农药市场有三个特点：一是产品的进口需求量大；二是需求增长快，市场潜力大；三是中低档农化产品受欢迎。由于越南的基础较差，经济状况相对落后，外汇短缺，因而更欢迎实用性强的中低档农化产品。 据越南农业和农村发展部预测，越南农药进口额约为1.5亿美元/年。我国农药产品在越南农药市场上的份额约占34%，未来还有较大的市场空间。对于中国企业而言，这是难得的机遇。

蔬菜加工三大新走向

一、蔬菜蜜饯崭露头角

胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世，甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。蔬菜蜜饯微甜、微酸、微辣、微咸，营养全面，风味独特，深受消费者喜爱。

二、蔬菜面点异军突起

其中最具代表性的当数面粉与蔬菜汁泥拌和烘制而成的蔬菜面包，如胡萝卜、菠菜、香菜、豌豆、洋葱面包已初见端倪，是很理想的方便食品。有些地区亲朋研制和竽头、南瓜、木耳、香菇等蔬菜面包，对某些病症还有食疗效果。此外，添加不同菜泥、菜汁的饼干、烘糕、糖果也已陆续上市，因配料科学、口味各异，销售前景看好。

三、蔬菜饮料方兴未艾

早间蔬菜批发市场的调查报告 篇13

1 蔬菜市场营销现状

从目前的营销形式看, 天水市的蔬菜营销有三种。一是代办式。组织货源收取代办费。这种方式占75%;二是自销式, 自找终端市场。这种方式约占10%;三是窗口式。这种形式约占5—10%;从运输方式上看, 耐挤耐压易保存的蔬菜通过火车运销的占15%, 汽车运销的占80%左右。蔬菜产品销往华北及西北地区的22个省的30多个地区。总体看, 我市蔬菜产业的营销处在初始期, 面积产量处于成长期, 少数品种处于衰退期, 技术推广处于成熟期, 区位优势明显, 名优产品较多, 生产效益可观, 市场潜力大, 市场营销的前景较为广阔, 正处在转型增效、提速发展期。但目前在营销方面还存在以下问题:一是产地市场多, 产品销售流通环节多, 以致使产品从生产到消费者手中后的加价因素多, 蔬菜消费价格偏高。二是运销组织松散且多为季节性运销, 较大规模和周年贩运的运销大户较少, 农民经济合作组织 (协会) 的组织合作及营销服务功能较差。三是蔬菜产品的商品性包装没有开展起来, 商标、品牌的利用程度不高, 产品及产品组合策略的空间较大。四是蔬菜生产旺季产品运销缓慢, 争取车皮困难较大, 不能满足产品外运的需要。五是市场信息滞后, 信息对生产和营销的调节反馈作用弱, 信息利用的程度不高, 产地市场销售还没有上网, 批发市场的电子结算没有开展起来, 给及时快速结算带来了不便等等。这些问题应在今后加以解决。

2 蔬菜市场竞争能力分析

2.1 周边产销形势分析

天水是全国的高原夏菜西菜东调基地, 生产面积、产量、品牌等位居全省第一, 特别是韭菜、蒜苔、地膜早洋芋、洋葱、胡萝卜等主导产品已在全国有较大的销售市场。周边地区面积小, 不存在竞争问题, 并且在上市时间上与周边地区有显著的时间差异。

2.2 蔬菜产品市场竞争能力分析

我市蔬菜产品外销量已达到了1.15×109kg, 占蔬菜总产量的59.1%, 已有29个蔬菜产品被国家绿色食品发展中心认证为有机食品、绿色食品AA级产品和绿色食品A级产品, 已获国家有机食品认证1个、国家绿色食品AA级产品认证1个、国家绿色食品A级产品认证20个, 甘肃省无公害基地认定7个, 国家商标注册10个, 无公害农产品产地认定15个。这些品牌主要包括甘谷的辣椒丝、蒜苗、春萝卜;武山的胡萝卜、洋葱、蒜苗、韭菜、番茄、马铃薯;秦州区的太京大蒜、秦州马铃薯、胡萝卜;麦积区的蒜苔等。在我市全部栽植的26个蔬菜品种中, 除大白菜、大葱、甘蓝、芫荽、黄瓜、芹菜、菜瓜、豇豆及小叶菜类外, 其它品种均拥有绿色食品A级产品认证的品牌。尤其是武山县韭菜绿色食品A级产品的认证打破了全国同类产品认证零的记录, 秦州区双孢菇有机食品首开全市有机食品认证的先河。其蔬菜产品质量优、价格低廉, 深受广大的低、中、高档消费者的亲睐, 已逐步开辟了一定数量的外销终端市场。

3 市场营销思路与策略

3.1 营销思路

从市场反馈的信息看, 我市蔬菜生产有着较为特殊的区位优势和产品供应上的时间差优势。故提出以下营销思路, 即:以已经形成的市场为主, 不断巩固、扩大、提高现有市场份额, 在此基础上, 以部分优势品种为突破口, 努力寻求进入远距离高消费市场的途径, 通过内引外联, 争取机会, 和省内外外销企业 (公司) 建立产地合作关系或外销蔬菜基地, 开拓港澳及东南亚外销市场, 提高附加值。同时着力做强天水瀛池、武山洛门两个国家级定点市场为主体, 以健全各个路边田间产地市为羽翼, 依托市场效应, 打天水蔬菜的品牌, 逐步扩大市场影响和品牌影响, 达到消费者认可、外地客商睛睐、促进销售的目的。

3.2 营销策略

3.2.1 扩大生产策略

充分利用甘肃省是全国五大商品蔬菜生产基地和我市是西菜东调与高原夏菜生产主要产区的特殊区位优势, 发挥资源优势, 推进科技创新和新品种、新技术的引进、示范, 继续扩大增收潜力较大和效益优势明显的优质产品生产基地规模, 更新换代增收乏力和已被高消费市场淘汰的产品, 大力推广产量高、质量优、商品性好的品种, 以产量增加保证市场需求。

3.2.2 产品策略

以全面实施无公害蔬菜为基础, 在不断提高产品质量的同时, 认证和注册一批有代表性的品牌与商标, 加强品牌、商标的宣传推介和管理运用, 提高市场和消费者的认可度, 注重产品包装, 通过贮藏调整市场供应期, 利用地区差价促进产品收益最大化, 在传统节日期间, 采用产品组合策略, 实行包装配送。

3.2.3 销售渠道策略

坚持以建立直接渠道和间接渠道相结合, 互为补充的销售渠道, 争取与终端市场的零售商建立购买、贮存、运输、销售、融通资金、互守信用、共担风险的产品供给与利益连接关系, 逐步扩大市场营销半径, 拓宽销售渠道, 建立直销市场, 减少中间环节, 把利益分成尽可能地留给蔬菜产品的生产者, 以最低的运销成本把产品保质保量的送到消费者手中。

3.2.4 促销策略

通过宣传和推介我市蔬菜产品的品质与品牌, 引导消费者了解和认识产品特征, 诱导消费者消费。有序组织营销人员在考察终端市场的基础上, 主动向终端市场批发商、零售商、消费者推销产品, 构建推销队伍, 培训推销人员, 通过奖励和政策扶持, 激励推销人员。加快网络建设, 捕捉国内市场销售信息, 努力实现网上交易。

4 几点建议

4.1 加大市场投入建设力度

把农产品批发市场也作为龙头企业对待, 建立省级农产品批发市场, 注重产地市场建设, 使主要农产品生产基地的产地市场活跃起来, 吸引外地客商采购。

4.2 加强对农产品经纪人的组织与培训

农产品经纪人队伍是活跃市场流通的主体, 各地的这支队伍都比较松散, 建议能逐步建立管理机制, 统领好这支队伍。

4.3 学习外地先进经验

根据省内外蔬菜产业生产营销发达地区的经验, 扩大和建立村级农民经济合作组织是减少营销环节的有效途径。因此从现在开始, 在清理、整顿、完善、提高现有的农民经济合作组织的基础上, 把建立蔬菜生产基地村的农民经济合作组织放在首位。

4.4 抓好市场营销信息网络建设

加强蔬菜品牌宣传力度。和国内外主要蔬菜批发市场网站、全国农业信息网站连接, 建成比较完整而又系统的营销信息体系, 为政府、为企业、为生产提供营销信息服务;在产地集中区建立电子信息发布牌, 积极组织优质品牌产品参加国内大型蔬菜绿色食品交易会, 评比会, 印发宣传资料, 制作蔬菜产品广告宣传牌, 把产品推介到大型蔬菜批发市场和超市, 扩大产品的知名度。

摘要：为了全面了解我市蔬菜市场营销发展现状, 为我市蔬菜产销献计献策, 对全市蔬菜市场营销现状、存在问题等情况进行了调研, 并提出了加快我市蔬菜市场营销发展的措施。本文在阐述天水市蔬菜市场营销现状的基础上, 分析了市场竞争能力, 确定了市场营销思路和策略, 并对今后的工作措施提出几点建议。

关键词：市场营销,现状,发展策略

参考文献

[1]陈川雁.珠海市蔬菜生产与流通现状调查[J].当代蔬菜, 2006 (11) .

[2]丰小强.蔬菜市场营销渠道策略[J].四川农场, 2008 (01) .