美食养生的美丽人生

2024-10-04

美食养生的美丽人生(精选7篇)

美食养生的美丽人生 篇1

苏轼,于北宋景祐三年(1037)出生于四川眉山,这是北宋一朝最黄金的时代。苏轼的家庭说不上富有,但也衣食无忧。不过即便如此,他小时候和弟弟苏辙常吃的也只是“三白”之饭,即一餐只有一碗米饭、一碟白萝卜、一碟盐,但这样的食物却滋养了两位文学大师,看来人的聪明才智靠天生和后天的努力,与什么补脑都没有关系。

苏轼的家乡四川,从秦代开发以来,即被称为天府之国,这里以丰富的物产成为历代国家的粮仓,物产的丰富也带动了美食的发展,辣椒还要有数百年才能传入中国,因此那时的川菜并不似今天的麻辣,但鲜嫩肥腻的风格已初露端倪,尤以淡水鱼与猪肉的做法天下闻名,而苏轼的母亲不仅是一位能读懂《汉书》的才女,更是一位厨艺好手,川人尚食的传统与母亲的熏陶,使苏轼也有了一项爱好——烹饪。

喜欢烹饪的人大多是勤快的,未到而立之年即凭着才华,平步青云的苏轼在他的任职上,表现出了他的勤政。在第一个地方官任上——陕西凤翔,他遇到了多年未遇的大旱,苏轼亲领百姓抗旱、祈雨,在解除旱情后,他命人宰羊做羊汤与民同庆,苏轼是喜欢羊汤的,为此他写道:“秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊”。

公元1071年,苏轼调任杭州通判,在这里他与茶结缘。一天,因病告假,孤山寺的惠勤禅师让他一日之中,饮浓茶数碗,不觉间病已痊愈。苏轼便在禅寺粉壁上题了七绝一首:“示病维摩元不病,在家灵运已忘家。何须魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶。”自此,苏轼爱上了品茗,诗作中也常见对茗茶的赞美,“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。

公元1077年,苏轼出任徐州知府,适逢黄河决口,苏轼身先士卒带领百姓抢险抗灾,七十个昼夜终于战胜了水灾,徐州百姓纷纷杀猪宰羊来慰劳自己的父母官。苏轼推辞不掉,就让家人按四川老家的做法,把猪肉炖好回赠给参与抗灾的百姓,大家都觉得此肉肥而不腻、酥香味美,一致称其为“回赠肉”。

公元1079年,苏轼再次迁官至湖州,一日在晾晒字画时,他突然看到了已故好友文与可赠给他的墨竹图,睹物思人不禁失声痛哭,当晚写下了纪念好友的文章《文与可画筼筜谷偃竹记》,回忆了文与可画竹,特别是喜欢食竹笋的往事。文中说,自己曾经故意和文与可辩论是否有万丈高的竹子,因此你来我往了数十封信(要是当时有论坛BBS,两个人的争论会吸引很多眼球关注),最后文与可仔细请教了很多人,说绝对没有,而苏轼却“狡猾”地说自己所说的万丈高竹是讲的竹子挺拔的气势,随后又说,你文与可不是喜欢吃竹笋吗?现在你作官所在的陕西洋县筼筜谷,可是有江北不多见的竹林,恐怕你当几年官,满山的竹子全要被你吃光了。文与可收到这封信时,正好是休息日(中国古代以十天为一周,第十天是公务人员的休息日),文与可带着老婆孩子在筼筜谷游玩、野餐,吃的正是刚从地里刨出的春笋,读到此信笑得喷饭满案。写到此处苏轼感叹再也没有与自己有此同好的人了,“胸有成竹”这个成语在此文中也应运而生。

就在这一年,苏轼受小人的诬陷,即所谓诬蔑皇帝的“乌台诗案”,下狱并被贬至湖北黄州,做了地方武装副部长(团练副使)。靠着微廉的俸禄,无法养活家人,他便在黄州城外的东坡上开荒种地,学自己的偶像唐代的白居易,而自号“东坡居士”。自此,人们便称其为一苏东坡。即使生活艰难,苏东坡也抱着极为乐观的心态,继续着他的美食生活。他在《初到黄州》一诗中写道“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”,这哪里能看出被贬官的悲哀,分明是一副赏美景、尝美食的好心情。

黄州是苏东坡一生的重大转折,由此他的诗词更为豪迈,心情更为洒脱,一切达到了顿悟的境界。生活是清苦的,但美食使生活充满了乐趣,黄州的猪肉非常便宜,苏东坡买来猪肉,用慢火清炖,然后加入酱油等调料,做出的肉美味无比。为此他还专门写了《猪肉赋》:“黄州好猪肉,价贱如泥土。富者不肯吃,贫者不解煮。净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”另外还有一种清汤的做法,苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮,在一次美食派对上,苏东坡信手写下了一首打油诗:“无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉”。

黄州临近长江,因此鱼也成为了苏东坡美食的原料,闲暇无事之时,苏东坡常学渔夫样身披蓑衣,在江边垂钓,上钩的鱼很快就上了他的餐桌,而味美却有毒的河豚也成为他常吃常新的美味。“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”这首逍遥自在的七言绝句,是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚,真可谓是一句一美食。苏东坡在黄州西山寺游玩时,学会了寺中一种用山泉水和面做酥饼的方法,回家如法炮制,也成为了他招待上宾和禅师高僧朋友的点心。

苏东坡不善饮酒,说自己“吾少时望见酒杯而醉”,虽然曾在盛产西凤美酒的陕西凤翔和酒风盛行的山东做过官,并留下过“明月几时有,把酒问青天”的豪迈词句,但他依然不胜酒力,在黄州似乎是因为有了更为洒脱的心境,他却酒量大增,“而今亦能饮三蕉叶矣。”苏东坡有着独特的饮酒观——饮酒不求酒量,但求酒趣。他反对泥醉,而主张“半酣”:“我饮不尽器,半酣味尤长”,“偶得酒中趣,空杯亦常持”。黄州盛产柑桔,苏东坡竟然还尝试着用蜜桔酿酒,当然酒的质量是不过关的,朋友们饮过后纷纷腹泻,成为一时笑谈。

北宋元丰六年(公元1083年)晚秋时节,苏东坡与几位好友乘一叶小舟在长江上品酒赋诗,当舟行至赤壁,面对月上东山、水光接天的美景,在美酒半酣之时,苏东坡挥毫写下了《赤壁赋》。苏东坡对此意犹未尽,不久当一位朋友送来了一条“巨口细鳞”的鲈鱼,苏东坡也拿出了珍藏已久的好酒,再次乘舟来到赤壁,又一次尝美味品美酒赏美景,这一次苏东坡还借着酒兴徒手攀上了峭壁,饱览壮丽的山河之际,他不仅写了《后赤壁赋》,而且还填词《念奴娇·赤壁怀古》。在这之后不久,苏东坡得到了宋神宗的赦免,离开了生活四年之久的黄州,而他在黄州不仅留下了上百篇的流传千古的名作,也留下了许多独创的美食,这一切都可以用脍炙人口来形容。

公元1085年,苏东坡被任命为登州知府,这是苏东坡第一次见到大海,而且登州所辖的蓬莱是至今仍闻名遐迩的人间仙境,这里不仅有神奇的海市蜃楼景观,而且还是鲁菜的发源地,这一切都令苏东坡兴奋不已。然而仅过了五天,皇帝下诏让其还朝为官,依依不舍之际,苏东坡遗憾于自己没有见到海市蜃楼而祈祷海神,传说第二天在苏东坡即将离开时,海天之际果然出现了海市蜃楼景观,苏东坡留下了《海市诗》,带着喜悦的心境离开了登州。这首诗翰墨流传令海山增色。

深知民众疾苦的苏东坡并没有光沉溺于山水,回到朝中,他马上上疏皇帝《乞罢登莱榷盐状》,陈述了“登州、莱州百姓食官盐,官无一毫之利而民受三害”的调查结论,自此可以不食官盐的登莱百姓,为他修建了苏公祠。蓬莱至今还流传着“五日登州府,千年苏公祠”的佳话。不过遗憾的是,苏东坡如果在登州多为官些时日,以胶东地区丰富的物产、水果、蔬菜、特别是海鲜,肯定会使苏东坡创造出更多独特的美味佳肴。

回到朝中的苏东坡,被任命为礼部尚书,这是一个非他莫属的官职,在司马光全面废除王安石新法时,曾被王安石等视作保守派的苏东坡,却仗义执言,作出了坚持新法中合理措施的提议,这次他又被真正的保守派们视为了变法派,但在对他赏识有加的高太后的庇护下,苏东坡得以保身。但苏东坡意识到这并不是一个长久之计,热爱自由崇尚洒脱的苏东坡,这一次自己请求外放流官,公元1089年,他终于如愿以偿又一次来到杭州,出任杭州知府。上任伊始,为了解决西湖在雨季泛滥成灾的老问题,苏东坡又一次率领民众清淤疏浚并修缮湖堤,这被后人称为“苏堤”的湖堤之于西湖,宛如明眸上的一道秀眉,不仅使西湖地区鱼米丰茂,也为西湖增添了一道靓丽的风景线。为了犒赏参加工程的民众,苏东坡按照自己的老习惯来宴请大家,他在徐州首创在黄州完善的红烧肉,终于在这次大宴中蜚声海内。

自此,脱离朝堂回到民众中的苏东坡,一夜之间就成为了一个品牌,成为了时尚的代名词。所有有品位的、时尚的东西都会与苏东坡相关联起来。被冠以“东坡”的“品牌”,有“东坡肉”“东坡饼”,就连苏东坡常戴的帽子也被冠以“子瞻帽”(子瞻,苏东坡的字)。

在杭州,苏东坡把西湖盛产的大鲤鱼,又做出了新方法。他先选一条鲤鱼,用冷水洗,擦上点儿盐,里面塞上白菜心。然后放在煎锅里,放几根小葱白,不用翻动,一直煎,半熟时,放几片生姜,再浇上一点儿咸萝卜汁和一点儿酒。快要好时,放上几片橘子皮,乘热端到桌上吃。这种做法很快又一次风靡全国,被称为“东坡鱼”。西湖中还盛产河虾,苏东坡独辟蹊径用杭州的另一种著名特产龙井茶为配料,做出了清鲜可口的龙井虾仁。

苏东坡饮茶更有品位,不仅讲究新茶、泉水,还讲究美器,他设计了一种美观实用的提梁壶,由于他曾在江苏宜兴小住,当地有着制壶传统,苏东坡的这个设计很快就被当地的能工巧匠所运用,再次流行全国,这种茶壶当然又被人们称作了“东坡壶”。可以说,在杭州的岁月是苏东坡一生中最快乐的时光。

两年以后,苏东坡先后几次被内调回朝,又外放为官,不久他的贤内助夫人王闰和他在朝廷中的靠山高太后这两个女人相继辞世,苏东坡的又一次厄运到来了。小皇帝全然不顾师生之情,将苏东坡发配当时地处岭南荒蛮之地的广东惠州,苏东坡只好带着小儿子和夫人王朝云上路了。一路上的诗作表现了他艰辛却又透着乐观的胸怀。在途经江西赣州时,苏东坡第一次吃到了炸大肠,这竟让他欢欣不已,成为他日后的下酒必备佐餐。来到惠州,苏东坡欣喜地发现这里并非荒蛮,这里“四季如夏”,到处飘着果香、茶香,当地百姓对这位大文豪的到来也极为欢迎,苏东坡也很快适应了当地的客家饮食习俗。他说:“惠州风土食物不恶,吏民相待深厚。”这里地处亚热带,瓜果蔬菜生长得快,苏东坡的口味似乎也发生了变化,喜欢上了素食,他看着自己耕种的蔬菜即将收获,喜悦地赋诗道:“秋来霜露满园东,芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱,不知何苦食鸡豚。”在他看来,这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方,他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜:“丰湖有藤菜,似可敌莼羹”。

肉也不是不吃,当地有盐场,苏东坡在煎炒烹炸之外,开创了一种新的厨艺——盐焗,他做的盐焗鸡皮脆、肉滑、骨香、味浓。新鲜清爽的荔枝更令他喜悦,苏东坡甚至赋诗曰:“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”

更可贵的是,他与知己伴侣王朝云的感情。一次,几位不怕受牵连的朋友,翻山越岭的来到岭南来看望苏东坡,王朝云亲自下厨,做了几道她与苏东坡共同“研制”的惠州美味,有外脆肉嫩、色泽金黄的炸鸡,被苏东坡冠以“宏志鸡”的美名,至今仍然是客家人婚嫁庆功的必备传统菜;还有“烤羊脊”,苏东坡认为羊肉里最好吃的就是羊脊肉,吃起来有“蟹味”,其实这就是现如今流行的美食“羊羯子”;还有用东坡肉加上了当地盛产的梅干菜,又变成了一个新的美味“梅菜扣肉”;东坡鱼加入了当地的惠州陈醋制成的“醋鱼”;还有以形命名的“琵琶虾”。朋友里有僧道,他们还专门准备了素菜,有用芦菔白米,做的“玉糁羹”;也有多种蔬菜配料的“东坡汤”。酒也是苏东坡自己酿的“桂酒”,美酒玉色、香味超然,苏东坡自豪地起名为“罗浮春”。酒足饭饱之际,苏东坡摸着肚子,问各位朋友,说他的肚子里都有什么?有的朋友说,是学问,有的朋友说,是见识,苏东坡摇头,又有朋友说,是美食,他还摇头,夫人王朝云在一旁说,是“一肚子的不合时宜”。苏东坡哈哈大笑,的确,做官一心为民,做人清白坦荡的苏东坡在那个污浊的环境中,确实显得特立独行“不合时宜”。

在惠州,苏东坡还整理了以往的诗词书稿,其中有很多与美食有关的佳文,《菜羹赋》《食猪肉诗》《豆粥》《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》,苏东坡以“老饕”自嘲,并戏谑地“宣称”:“盖聚物之夭美,以养吾之老饕。”也就是说,全天下的美味呀,你们的存在都是为了供养我老馋鬼的哦!苏东坡还写有一篇《酒颂》,即便是不解杯中趣的人,读了他描写陶然微醉的快乐,也会为之神往。

朝中的小人似乎觉得苏东坡在惠州太轻松潇洒,又把他贬到了天涯海角的海南儋州,这是一个黎族同胞的聚集地,没有开发很荒凉,更悲惨的是伴侣王朝云的去世,苏东坡只能孤身而行。可苏东坡继续着他乐观豁达的心情,他将自己的几间茅屋用水果命名为“桄榔庵”。会客的小竹屋,叫“载酒堂”,他一面自食其力,一面为当地的学子开蒙,使当地有了学习的风气,自此海南再也不是没有文化的天荒之地了。当地的黎汉百姓并没有藐视这位失了势的大文豪,生活上处处帮助他,遇上台风,没有米面时,苏东坡和当地人一样吃芋头喝白水充饥或以水果果腹。一日,苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼,不由得题诗道:“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。”寥寥28字,勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。这么艰苦的环境,真难得有这么一份轻松雅致的心情。

公元1100年,朝中又一次换了皇帝,苏东坡遇赦恢复了自由身,分散多年的家人相约第二年在常州会面,可苏东坡已经是一位花甲老人了,在次年的旅途中受了凉一病不起,在常州与世长辞。

(选自《国学》)

美食养生的美丽人生 篇2

材料:糯米粉150克、澄粉20克、红豆沙50克、椰蓉20克、红曲粉2.5克

调料:色拉油15克、白砂糖25克、水115克

糯米雪糍的做法

1、澄粉用开水烫面,揉匀;糯米粉加冷水与白砂糖揉匀

2、两团面粉加食用油,揉成一团,至光滑

3、分割出一小块面团,加入红曲粉,揉匀,(同时也用了一块面团加入了黑芝麻粉)

4、分割面团并包入馅料(我用了现成的红豆沙馅儿)揉圆红色的面团搓成长条放入刷过油的盘子开水蒸10分钟

5、蒸熟后趁糯米丸表面湿润时均匀沾上椰蓉,即可食用(我把两个球摞在一起红曲粉的面团绕在两个球中间做围巾,黑芝麻的面团做眼睛用了一个辣椒做帽子和鼻子白萝卜的小叶子做扫帚)

烹饪小技巧

1、澄粉就是“小麦淀粉”,跟“马铃薯淀粉”,“红薯淀粉”“玉米淀粉”……是同类的东西但是不同的淀粉都有自己的特性,用作不同的场合。

2、在做糯米糍中加澄粉可以让糯米糍口感更Q一点颜色更透明一点不像纯糯米粉做的那么粘但是澄粉的分量不能太多否则冷了会很硬。

冬季养生美食 篇3

原料:大米、糯米、红枣、生姜丝。

制作方法:将洗净的大米、糯米、红枣、生姜丝放在锅内,添5倍冷水,煮至水乳交融状。淋姜汁,下红糖若干。再熬5分钟灭火,焖3分钟后,即可食用。

特色:香糯可口,色泽红润。

功能:暖胃祛寒。

冬瓜薏仁煲老鸭

原料:带皮冬瓜250克,生薏仁若干,老鸭半只,排骨4块。

制作方法:老鸭洗净,冬瓜切块待用。水开后,将老鸭、生薏仁、排骨、姜片放在煲内同煮,约两个半小时后放冬瓜,再煮半小时,加盐即可食用。

特色:汤汁乳白,原汁原味。

功能:利咽生津,排毒养颜。

秘制水煮寻龙鱼

原料:寻龙鱼1条,辣椒干半两,成品水煮鱼原料1包。

制作方法:将寻龙鱼洗净,去内脏,用刀打金钱片,放油锅内煎至9成熟,与炸好的辣椒干一同放入水煮鱼原料内同煮。

特色:香辣可口,川湘风味。

功能:开胃生津,健脑益智。

支竹羊腩煲

原料:支竹、羊腩、马蹄、冬菇、红萝卜。

制作方法:将羊腩洗净后过油至上色,将洗净的支竹、马蹄、冬菇、红萝卜及盐、糖、酱油、姜片、八角、草果与羊腩放入煲内同煮,约1小时后即可食用。

特色:香浓味佳。

功能:御寒暖胃,固本补气。

黑椒牛仔骨煲

原料:牛仔骨500克。

制作方法:牛仔骨用盐、香料腌制后,与西芹、黑椒酱、香葱、八角、姜、盐、鸡精、酱油各少许入煲内同煮,半小时左右灭火起锅,即可食用。

特色:酱香浓郁,味美可口。

功能:滋养脾胃,强健筋骨。

杏仁炸虾饼

原料:杏仁、虾胶。

制作方法:将腌制好的虾胶捏成小饼状,粘上杏仁粒,放入油锅内炸至金黄。装盘时,可用生菜叶铺底衬色。

特色:色泽金黄,脆香可口。

功能:壮阳固本,养颜益智。

佛门清心素食

原料:玉米笋、白果、百合、西芹、香菇各少许。

制作方法:上述原料洗净待用。油烧至8成热,放入西芹翻炒数下,将浸泡好的百合、白果、玉米笋、香菇次第放入锅内,勾芡,加盐、味精少许,炒熟即可。

特色:色泽鲜美,清爽可口。

功能:补充维生素,养阴美容。

杞子麻香烧茄子

原料:枸杞、茄子、芝麻酱、花生酱。

制作方法:茄子切块炸熟。锅内放油少许,将炸好的茄子入锅翻炒数下,再放入芝麻酱、花生酱、枸杞混炒,放盐、味精、酱油各少许,起锅即可。

特色:麻香口味,酱香浓郁。

功能:软化血管,消肿止痛。

兰豆炒腊肠

原料:荷兰豆、广式腊肠。

制作方法:荷兰豆打花刀,腊肠切薄片,稍稍过油后待用。锅内放油少许,烧至8成热,将荷兰豆、腊肠一同放入翻炒,起锅前放酱油、盐、味精各少许。

特色:粤式风味,色泽鲜美。

功能:和五脏,生精髓,除烦止渴。

广式生炒糯米饭

原料:糯米若干,广式腊味、香葱少许。

制作方法:将上好的糯米浸泡五个小时待用。先把腊肉切小粒放入油锅内炒熟盛入盘中待用,锅内加油烧至八成热,放入糯米翻炒至熟,放腊肉粒、香葱、盐再搅拌数下,起锅装盘,即可食用。

特色:味道鲜美,软糯可口。

美食养生的美丽人生 篇4

今年32岁的孙莉,小时候她就能歌善舞、人见人爱,长大了更是出落的楚楚动人。大学毕业后在一家外资公司从事翻译工作, 热情开朗的性格让她的人缘很好、朋友多。老公是她大学同学,就职于一家跨国公司。没孩子的她,业余的生活是非常丰富的, 休假期间她会去旅游和朋友们聚聚, 这样的日子令她特别舒心。然而自从喜添小孩后,孙莉脸上的笑容越来越少,因在怀孕时,老公每天在她饮食上是花尽了心思,营养别提有多好,心情好吃的也多,较重的身体,在分娩时4个多小时才生下儿子 , 致使外阴撕裂 ,缝了4针。产后的体重猛增到138斤,而且她原本白皙的脸上又长了出多处黄褐斑,脾气变的越来越暴躁,一点点小事就能让她生气,身体出现了一系列的变化、乳房下垂,阴道松弛,和老公性生活也没有以前的激情,而且还经常腰酸、痛经 、便秘。老公对她也没有像以前那样亲热了,老公开始说工作忙,有应酬 ,经常回家很晚, 甚至几天不回家, 让她苦不堪言。工作也屡出差错,心情每况愈下。

孙莉带孩子上街, 偶遇高中同学鲁艳伟。多年不见的好友在一起就有说不完的话,自然聊起了毕业后的生活。得知鲁艳伟现在开了一家养生馆, 孙莉开玩笑地问:“有没有让我们女人的阴道再回到未生孩子时的一样? 你看我脸上的斑,有没有办法把它除掉? 你看我的体重能否减掉? ”鲁艳伟这才注意到,好友昔日白皙的脸上布满了斑, 原本苗条的身材也发了福。“你身体 还有没有 其它的症状,比如痛经、月经不调? ”“有,这闹得我吃不香睡 不好的 , 工作都没 心思……”“ 走 , 正好我从外地引 进了一种 专利产品---“龙凤养生枕”你去看看,……”说着拉着孙莉就走。

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四季养生美食节年度策划书 篇5

随着时代的发展,在人们物质生活得到改善并且越来越好的情况之下,人们也越来越关注养生,注重养生。《黄帝内经》中说“春天养生,夏天养长,秋天养收,冬天养藏”,指出养生与自然变化有着密切的关系。只有顺应自然物候的更替和变化,才能真正做到合理养生、益寿延年。在此背景之下我们精心策划了这一年里以四季养生为主题的四种特色养生美食节。以此来提升酒店餐饮的美食文化,扩大酒店的知名度,提高酒店餐饮名誉以及酒店特色养生时令菜品的营业额。

二、四季养生美食节总主题:

四季龙游,养生中国三、四季养生各美食节简介:

四季养生美食节主要以四个季节特色养生菜品为主要售卖点,在这四个季节特色养生菜品的基础上,为了更好的吸引顾客,提高酒店的营业额,我们的美食节均在各季节特色节日中举办,还特别推出四个季节中特色节日的特色养生美食,供消费者随意选择。

(1)春季浪漫满屋美食节:

迎新春欢庆情人节,举办以“温馨浪漫,健康养生”为主题的美食节。通过这次美食节的舞台,展示特色菜肴。真正达到“人以食为天,人以节为乐”的效果,营造出美食节的节日氛围。

一、活动目的:通过美食节活动,提升xx大酒店的餐饮的美食文化。扩大本酒店的知名度,提升酒店餐饮名誉。

二、活动时间:2012年2月13—15日

三、活动地点:一楼大厅及二楼包间

四、活动主题:温馨浪漫,健康养生

五、活动构想:一楼为公共大厅,内设环境优雅的秋千式座椅和高脚椅。二楼为包间,设有各种浪漫气氛的主题包间,满足不同人的不同喜好。有初恋粉色系主题、梦幻森林主题浪漫星空主题、璀璨星空主题等。

六、产品介绍:

1.美味中餐:菜品主要以清淡、养生为主。如:笋干老鸭煲 凉拌黑木耳 田七枸杞炖老母鸡

2.精美甜点:糕点系列精美可爱。

3.小吃系列:四川名小吃 如担担面 伤心凉粉 炸春卷 牛肉焦饼等

七、促销手段:

1:在报纸上刊登广告,在杂志上宣传、发放传单,设计条幅、在人流多的地方做宣传等。

2:在特殊节日(情人节、圣诞节)举行情侣间的小活动并赠送奖品,定期高一些特价产品。赠送饮品免费品尝。

八、宣传方式: 1.大堂放置美食节宣传广告牌。宣传标语:“相聚xx,健康每一天” “食在成都市,味在xx大酒店” 2.在报刊上刊登宣传广告。

九、经费预算:

1.赠送顾客的礼物 300—500 2.促销方案的金额 600—800 3宣传方案的金额 500—700 4.菜品成本以及员工工资等经费另算

(2)仲夏养生粽子美食节:

夏季是一年阳气最盛的季节,根据天人合一,阴阳平衡的观点,这自然也是一个最易患病的时节。仲夏保健养生最重要,而一年一度的端午正值仲夏之季,这次美食节活动既营造了端午的节日氛围,又向顾客提供了符合仲夏养生的美食

一、主题:享仲夏养生文化,品端午饮食风情

二、活动目的:通过美食节活动,提升酒店餐饮的美食文化。扩大酒店的知名度,提高酒店餐饮名誉。为顾客传播夏季养生文化,增加菜肴创新品种,为宾客提供优质特色佳肴和优质服务。争取更多的餐饮消费群体,提高酒店综合效益。

三、活动时间:2012年6月6日—6月10日

活动地点:酒店一楼大厅,二楼宴会厅

四、活动内容:

1.聘请养生文化专家与酒店厨师共同设计既符合夏季养生又有端午节日风情的零点菜品、套餐和仲夏端午养生宴,设制专门的美食节菜系,其中以营养美味的“养生粽”最具特色,每道菜配以营养成分和养生疗效说明。2.酬宾内容:

(1)凡在美食节期间来酒店消费的顾客都会免费赠送一份夏季养生知识手册。(2)有消费美食节菜系的可参加抽奖活动,以抽奖卡的形式,抽中礼品的赠送一小盒“养生粽”,抽中菜品的下次赠送。菜:以成本最低的菜为主。(促进再次消费,限期1个月内。)

(3)消费美食节菜系满1000元送200元代金券;(非美食节菜肴不享受此待遇)(4)消费仲夏端午养生宴的顾客会享受特殊周到的服务,并赠送一盒精美的“养生粽”。

五、美食节菜单:(客人可根据意愿点餐随意搭配菜品)凉菜类:以酒店夏季养生时令菜为主。如 脆拌乳瓜、五彩山药、凉拌茼蒿、百年老卤兔、凉拌香菜牛肉、泰式拌海鲜、秘制酱肘子等。

热菜类:以酒店夏季特色菜品为主。如蚝油牛肉、川式牛仔骨、板栗烧鸡、土豆烧甲鱼、红焖鳝鱼、石板银鲟鱼、双椒多宝鱼、番茄甜鸡翅等。

汤品类:以养生清爽汤品为主如四神汤、清汤鸡圆、丝瓜毛豆汤、豆芽圆子汤等。

小吃类:端午特色粽子、拔丝香蕉、五毒饼、钟水饺、担担面、五谷丰登等。

端午特色宴席:宴席菜品主要以端午特色养生菜品为主,每一份菜品的名字都会和端午节关系,另外宴席内还加入了几种端午特色养生粽子,可供消费者随意选用。

六、环境布置:

内部:(1)大厅柱子各挂两串装饰的大粽子,营造节日的气氛。

(2)大厅入口处设置圆型玻璃立体展示台,放置精品样菜、雕塑、鲜花点缀其中,(3)厅内配以轻音乐和清爽的环境布置,专门增添一些夏季的植物或风景话

(4)设置专门的舞台并出演一些节目

(5)雾气效果。让菜肴系列成为吸引客人眼球的一道风景。外部:

(1)酒店楼头喷绘;

(2)门口处或跨道,放置拱门;并搭建专门的舞台。

(3)门口前放置升气球条幅2个,条幅上有“享仲夏养生文化,品端午饮食风情”的字样。

(4)门前展牌(美食节)

(5)大厅顶与二楼挂吊旗,吊旗“祝xxx大酒店美食节圆满成功”

七、活动安排:

5月15日就要做好聘请养生文化专家、烹饪大师,组建节目组。6月1日短信邀请客户。(利用建立的客户资料)

6月6日总经理致词。并由养生文化专家做一场简短的关于夏季养生的演讲。6月6日到10日在一楼大厅举行

八、宣传策划:

1、在xx报刊登宣传广告2次

2、或印制美食节广告彩页xx报附送。

3、大厅放置美食节宣传广告牌。

经费预算:(1)广告宣传费用3000元

(2)场景布置费用800元

(3)聘请专家费用3000元(4)其他3000元

(5)菜品成本以及员工工资等经费另算

(3)金秋营养国庆美食节:

随着社会的发展,城市化飞速发展的今天,城市的生活压力越来越大,人们的生活也越来越不规律,加之工作上和家庭生活的巨大压力,严重影响了身体健康和精神健康,现在人们对饮食健康越来越重视。此次举办的美食节不但要让大家品尝到美味的食物,还要让大家了解每种金秋美食的养生作用,并向人们灌输系统全面的健康饮食的知识。2012年10月1日到10月7日 金秋养身美食节拟在xxx大酒店餐厅举办。

一、活动目的:体现此次的主题以秋季养生为主线,与现在人们注重健康饮食相呼应。通过美食节活动,让市民进一步了解健康美食的重要性、同时又喜迎国庆。

二、活动原则:养生第一,既美味又养生,大众参与,体验鲜、香、酸、辣,XX特色菜肴和优质服务。

三、活动卖点:大众的养生菜肴、互动的XX,生态养身菜品,与众不同,大众消费,高档享受。

四、菜品内容:凉菜:主要菜品为秋季养生蔬菜为主,如凉拌菠菜粉丝,甜梨双丝,国庆特色凉菜——桂花糯米藕,银耳黄瓜拌粉皮等

热菜: 国庆餐厅特色热卖菜品为主,如芋头粉蒸排骨,桂花糯米藕,沙茶排骨南瓜煲,红烧栗子鸡,丝瓜炒虾仁,西芹杞子炒百合,蕌子炒腊肉,糟溜鱼片, 盐酥虾,肉丁炒蟹味菇,泡菜回锅肉等。

汤菜:以秋季养生汤品为主,如绿豆薏仁鸭汤,草菇白菜奶汤,千丝鲫鱼汤(滋补润燥)等 甜点:酒店特色养生汤品。豆沙红薯饼,菊花大枣枸杞粥,玫瑰花粥,莲子红枣汤,冰糖燕窝,秋季养生 太子参百合汤等

水果拼盘:各种水果制作的种类繁多

五、活动主题:“养生美食,健康生活”

六、活动内容:

(一)筹备

1、引进菜肴原料,确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施;

2、通过传媒,传单、拉横幅等传递养生美食节的目的、原则、卖点、理念、主题等信息,唤起市民的关注;

(二)举办

1、品牌菜肴形象展示1)主题:养身2)方式:设固定的展区,制作成品展示。3)形式:通过养生菜体验,展示品牌及其文化形象。4)互动:现场编辑短信:“XX大酒店”发送到50120,现在开奖。,营造活跃气氛。5)内容:(1)养生菜肴的实物艺术形态;(2)养生菜肴的文化展示(3)服务人员的仪表姿态。展区设在餐厅大厅,让养生菜肴系列成为吸引客人眼球的又一道风景。

2、促销活动1)主题:轻松体验,更欢乐。2)形式:生态环保,价格优惠,借节日开展促销,免费赠送酒水,举办现短信场抽奖活动,多重惊喜,意外收获。3)内容:在1至3号期间,对消费者一律实行12%的价格优惠。4)明档:采用明档的模式经营;点菜明档设置在餐厅大厅,外卖明档设置在酒店门口。

七、广告宣传费:横幅6条,每条100元;传单2000张,每张0.3元;图文电台每月3000元

2、增添设备费用:展台约1500元,餐具添置5000元,打包盒、打包袋500元。

3、抽奖奖品费用:按每天500元计算。设一、二、三等奖。

4、菜品成本以及员工工资等经费另算

(4)冬季辞旧迎新美食节:

春节,是中国最盛大、最热闹、最重要的一个古老传统节日, 是中华文明最集中的表现。如何庆贺这个节日,在千百年的历史发展中,形成了一些较为固定的风俗习惯,有许多还相传至今。在春节这一传统节日期间,我店将推出最具节日特色的“辞旧迎新”美食节系列活动。

一、时间:2012年1月23日至2月7日

二、地点:店内大厅和包间

三、主题:辞旧迎新

四、目的:回馈广大消费者,营造节日气氛。

五、活动内容

(一)“辞旧迎新”美食节特色小吃菜单:冬季酒店特色养生菜品。如怪味香肠、五香腊肉、翡翠笋尖、红枣莲心、四喜团圆汤(酒酿、银耳、园子、桂花、红枣、枸杞),另有年糕、饺子、八宝元宵等传统小吃供大家选购。

(二)“辞旧迎新”美食节特色菜菜单:以酒店冬季特色热卖菜品为主。如鸿运大黄鱼、辞旧迎新鸡、玉兔呈祥等 注:(平常营业时的菜点同样供应)

(三)诗句接龙(答对有奖)

顾客随机抽取诗词的上句,若能说出下句即可获奖!

(四)公布“辞旧迎新”美食节抽奖活动前一天的获奖名单并现场颁发奖品。

六、前期准备

(一)促销手段:

从腊月初八到正月十五期间,凡光临本店的顾客均有机会参与“辞旧迎新”美食节抽奖活动,获奖名单将于美食节期间公布。如果人均消费达到66元以上,我店将赠送相应数量的优惠券,在活动期间享有部分美食8.8折的优惠价格。美食节期间,还准备一些趣味活动(猜谜语、诗句接龙等等),增加节日气氛,提高顾客们的参与度。

(二)前期宣传:

通过电视媒体、宣传单、工作人员现场宣传等手段进行前期宣传准备。

(三)会场布置:

此次美食节以“辞旧迎新”为主题,环境布置遵循中国传统文化,大厅四周全部悬挂小红灯笼,门口则挂两个大红灯笼用以增添节日喜庆气氛。大厅主持台两边挂两个大红中国节,播放一些与春节有关的歌曲和视频。包间门口贴春联象征吉祥,里面用窗花、彩图等进行装饰。

(四)经费预算:

前期宣传:(1)电视媒体3000元,宣传单、工作人员宣传1000(2)场地布置:3000元(3)其他:3000元

(4)菜品成本以及员工工资等经费另算

四:四季养生美食节其他注意事项:

(1)如在美食节期间遇到原料不够的问题,应立即汇报采购部进行临时采购

(2)如在美食节期间遇到故意惹起骚乱或其他有损酒店荣誉与安全事件时应立即呼叫保安部,如保安部不能解决的,应立即求助110(3)美食节期间,本酒店各岗位员工不够的情况下,可对外招聘零时工或兼职。

(4)各美食节都应该准备一套或者更多的备用方案,以便各美食节都能顺利举行。

(5)美食节期间,所邀请的美食评论员或美食家都应该提前两个月发送邀请函。酒店特色菜、时令养生菜等各一线厨师应提前半个月进行准备。

(6)各美食节应在美食节举办之前两个月向公司提出申请,提前一个半月开始准备。

(7)美食节期间的所有干货原料应提前一个月进行订购,所有鲜活原料提前一天向供货商订购,并提醒其第二天发放鲜活原料。

白露美食养生术 篇6

让我们一起来搜罗这些美味,

在满足口腹之欲的同时更吃出健康!

百合莲子山药银耳羹

原料:百合,山药,莲子,银耳,枸杞,冰糖

做法:1.山药洗净,去皮切小块。百合洗净,剥片。银耳洗净,泡1小时;

2.将所有材料放入锅中,加水,大火煮开,小火慢煮40分钟即可。

黄金粥

原料:小米,玉米,大米,南瓜,大枣

做法:1.南瓜削皮切丁,玉米洗净剥下,红枣、小米、大米洗净备用 ;

2.锅内放水,大火煮开,放入大米和小米,转小火;

3.放入玉米、南瓜和红枣一起煮30分钟即可。

猪脚姜醋蛋

原料:猪脚500克、鸡蛋4只、黄姜300克、海天添丁甜醋1瓶、海天黑米醋3汤匙、冰糖适量

做法:1.鸡蛋生水入煲,煮8分钟,捞起后立即浸入冷水,待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳;

2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水分;

3.锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒,炒至姜片微微发干,盛出待用;

4.猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫,变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水分;

5.煲中放入冰糖,倒入海天添丁甜醋,再倒入海天黑米醋,大火煲开,加入已经剥壳的鸡蛋,再倒入炒干的姜片,再次煲开;

6.最后放入猪脚,大火煲开后转中小火,煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)。

TIPS

因白色食物与肺部对应,与肺同系统的器官有大肠、皮肤、喉咙、支气管等,为了防范秋燥对人体的影响,饮食方面应以“滋阴润燥”为原则,以防秋燥伤阴。山药有止咳平喘、补养气血、健脾补肾的功效,加之银耳的润肺功效,是白露时节的养生菜式之一。

TIPS

猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”,是广东最具特色的女人滋补食品。味道独特,营养丰富,吃后就像美酒下肚,神清气爽,面色红润。

白果牛肉丁

原料:白果,牛肉丁,毛豆,胡萝卜

做法:1.牛肉丁用蚝油、生抽、糖腌制15分钟;

2.毛豆剥出,胡萝卜切丁,白果洗净;

3.锅内放入1汤匙油,放入牛肉丁,炒熟捞出;

4. 放入毛豆和胡萝卜、白果炒熟后,再放入牛肉丁,加蚝油炒匀调味。

TIPS

白露时节容易引发鼻腔疾病、哮喘病和支气管病。白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、主治哮喘痰嗽,且富含多种营养元素,非常适合这一时节来吃。

赏林芝美景,品养生美食 篇7

开幕式在工布江达县风景秀美的巴松错景区展开,林芝地委副书记阮军、工布江达县县委书记王进足分别致辞。自治区旅游局副局长王松平同志,自治区商务厅副厅长许波同志,自治区文化厅副厅长任淑琼同志,福建省文化厅副巡视员卢鸿筠同志,中国菌物学会第四届理事会秘书长文华安等相关专家出席。

期待中的“西藏林芝松茸美食厨艺大赛”在巴松措湖边的草地上举行,错高湖湖水清澈见底,四周的雪山和原始森林倒映其中,在青山,森林,绿草,山花的陪伴下,名为“美味天成,艺为先”的厨艺太赛开始了,活动组办方邀请了西藏拉萨和林芝地区的八位名厨同场献艺。美食,美景,人神俱醉。

好食材是厨师的灵魂,再好的技术和创意也需要优质的加工对象,组办方提供以刚刚采摘的新鲜松茸,大厨们以此创意,烹调。布菜,保持了食材原香本,不刻意雕琢、形成味道绝佳的上品。我们看到的和品尝到的菜品,是真正的原汁原味,食材的优质真正体现了出来。

参赛的大厨们看来深得烹饪的真谛。御膳府大酒店任自清和林芝巴松错度假村的胡志敏的作品,体现出了松茸特有的爽脆,细嫩。鲜香的特质,给大家留下了难忘的印象,也取得了不错的交流成绩。他们也指出,保留食材的原香,非常考验厨师的功力,特别是高档的食材,不能因为想售高价,为博眼球就研发出花哨的菜品,本色,营养就比较好。

次日,主题为“跨越持续发展,走品牌化战略—高端论坛在林芝举行,地区行署红卫副专员做了“走高端品牌化战略,推动林芝松茸产业跨越持续发展”的主题演讲,中国菌物学会秘书长中国科学院微生物研究院研究员文华安,美食评论家泰晶营养专家刘纳,企业家代表西藏林芝圣地新纳生物科技有限公司总经理杨强等嘉宾分别就材芝松茸价值,林芝松茸产业的发展和管理、林芝松茸的特性及生长环境等做了发言,肯定了林芝松茸是世界松茸中的极品,是绿色,生态、高品质,美味的养生极品。

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