竹笋栽培技术

竹笋栽培技术（共10篇）

竹笋栽培技术 篇1

随着农业的快速发展,政府为了使当地的农户过上富裕的生活,引进了雷竹笋,并且大力宣传雷竹笋,同时激励农户种植雷竹笋的积极性,随着雷竹笋种植面积不断扩张,雷竹笋给居民的经济收益效果尤为明显,更加挑起了农户对种植雷竹笋的热情。雷竹笋是一种经济收益较高的产品,它既出笋早、产期长,又味道美味,由于雷竹笋适应性比较强,导致雷竹笋的投资少,但每一年的产量较高,给农户带来的收益较高,是促进农业产业化发展的一个主要的优良品种。

1 雷竹笋的品质特性

目前,我国人们越来越注重生活品质,开始了养生之路。雷竹笋在我国市场上需求量较大,它不仅口感好,主要是它营养价值丰富,深受人们的喜爱。雷竹笋是我国一种优良笋用竹种,主要生长水源丰富及土壤肥沃的地区,如浙江及长三角地区。雷竹笋成年后竹竿比较高,约6~10m,直径约3~6m,地下茎属单轴散开型二分枝。雷竹笋在栽种后的第二年冬季开始长笋,笋期较长,到春季开始分枝长叶,到了夏季停止长高,到春季末端是雷竹笋生长最旺盛的时候,到了冬季初笋芽开始膨大。

雷竹笋成熟之后,笋长较长,重量不到250g,雷竹笋生长性比较强,壳薄肉厚,味道鲜美,营养价值高,对人体健康有益。雷竹笋直径比较长,比较粗壮,颜色呈洁白状,味道鲜美水嫩,是一种天然绿色有机蔬菜。雷竹笋的生长性比较强,因此,农户每一年的投资少,但是收益高,属于高产量的蔬菜。[1]

2 高产栽培技术

2.1 雷竹笋基地

雷竹笋在种植或者生长期间都需要大量的水分,因此选择基地时对土质的要求更加严格,土壤肥沃和湿润以及酸碱度显微酸性或中性的土质更使得长出来的雷竹笋质量更加优质;雷竹笋基地要建立隔离带,同时这块基地无污染,面积较大的地方,最好不要去其他农作物一起栽种;雷竹笋要选择排水性较好的基地,浙江地区及长三角地区降雨量较大,排水性必须要考虑的,否则容易淹没雷竹笋,影响产品收成,造成经济损失。

2.2 雷竹笋栽种时间

雷竹笋栽种时间以立春前后为最佳,立春前后温度适宜,更加有利于笋芽的成活,能够经历正常的生长过程茁壮生长。

2.3 林地选择

雷竹笋种植在林地较为适宜,选择海拔不超过250m,种植雷竹笋选择林地时要考虑雷竹笋的需水量,对土质的要求也较高,必须选择疏松和肥沃的土壤,深厚的土层能遮住笋芽,保持充足的水分,250m以下的林地排水性也较好,山坡地坡度不能太坡,保持在15°以内。

2.4 栽种方式

雷竹笋的母竹放入穴中时,要注意三点,一是注意鞭向,使竹鞭平直舒展;二是注意栽种时要适当浅栽,以防竹的太深容易缺氧,太浅容易缺水;三是注意鞭土密接,分层密封好母竹,下紧上松。以上的问题都注意到了之后,浇灌水在刚栽种的母竹上,使用稻草或者杂草盖在上面,防止水分蒸发。

2.5 水肥管理

新栽种的雷竹笋上的竹叶有缺水的现象,应及时浇水防旱。在浙江及长三角地区,每一年的降水量较多,雷竹笋基地容易积水,因此要及时开沟排水,以免影响雷竹笋的生长。如果想取得雷竹笋肥大,要更加雷竹笋不同生长期使用不同的肥料,第一次在二月实施有机肥料,第二次在六月也是实施有机肥,第三次可以撒一下人畜粪,也可以节省资金,最后在11月左右实施专门的竹笋肥和农家肥。

2.6 松土除草

竹林每年进行松土除草两次,第一次在六月份新竹展叶前,适当松土,并且把杂草铲除埋在土壤内,能够给雷竹笋增肥;第二次在九月份雷竹笋已经施完肥了,松土适当浅松一下就行,这样做有利于保护肥力也能进行保温。

2.7 地面保温

雷竹笋在生长的过程中要注意地方的温度,不宜过冷,容易冻坏雷竹笋,可以铲除杂草时可以把杂草覆盖在上面,保持温度;也可以利用竹叶,保护地面温度,这样做可以促进雷竹笋提前成熟,也能提高竹笋的质量。

2.8 防治病虫害

雷竹笋在成长的过程中一定会遇到病虫害,这时农户要及时处理这些害虫(蚜虫、竹笋象等),在遇到雷竹笋已经长害虫了需要一些对应的杀虫剂消灭它们,农户们也要提前最好预防害虫的准备,以防害虫侵蚀雷竹笋。

农户在培育雷竹笋的过程中,也要加强栽培管理,一是要加强竹林管理,合理砍伐更新;二是要及时松土,铲除杂草,保持竹园采光通风;三是对病的竹竿及时砍伐,防治影响周围的竹笋。

3 雷竹笋对人体的有益之处

现代医学认为,雷竹笋对肺热、咳嗽、浮肿、腹水、糖尿病、高血压、便秘、肠炎等疾病都有一定的食疗作用,其富含的膳食纤维,能促进肠道蠕动,有利人体消化和排泄,减少有害物在肠壁的滞留,经常食用雷竹笋可有效预防肠癌、抑制肥胖,是减肥瘦身的理想食品。原始的农耕习惯和纯农家肥栽种,最大限度地保持了崇阳雷竹笋的固有山野风味和营养价值,是无污染的安全食品,也是纯天然高蛋白、低脂肪的绿色食品,食药两用。

雷竹笋不仅脆嫩鲜美,而且对人体大有益处。雷竹笋就是体内垃圾的“清道夫”。竹笋甘寒通利,其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便黏度,使粪便变软有利排出,有利于治疗便秘,预防肠癌。

雷竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香。它具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良。

雷竹笋低糖、低脂,富含膳食纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,对高血压、高血脂、高血糖的治疗有益,且对消化道肿瘤及乳腺癌有一定的预防作用。竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。春笋产量高、价格便宜,它不仅肉质脆嫩,清香纯甜,而且营养价值很高。

结束语

随着农业的快速发展,目前,我国人们越来越注重生活品质,开始了养生之路。雷竹笋在我国市场上需求量较大,它不仅口感好,主要是它营养价值丰富,深受人们的喜爱。政府的努力也使当地的农户过上富裕的生活,引进了雷竹笋,并且大力宣传雷竹笋,同时激励农户种植雷竹笋的积极性,随着雷竹笋种植面积不断扩张,雷竹笋给居民的经济收益效果尤为明显,更加挑起了农户对种植雷竹笋的热情。雷竹笋是一种经济收益较高的产品,它既出笋早、产期长,又味道美味,通过专业的栽培技术才能提高雷竹笋的产量,正确的方法则会培养出优良的品种。为了适应市场需求,能够提前上市销售,同时也能提升雷竹笋的质量,使农户获得更高的经济收益,也促进农业产业化发展。

参考文献

[1]周波.不同密度和施肥量对糯玉米郑黑糯1号鲜穗产量的影响[J].安徽农业科学,2008(06).

[2]汤文光.季节性干旱区不同播期对春玉米生长及产量的影响[J].现代农业科技,2009.

竹笋栽培技术 篇2

关键词 木薯粉条 ；竹笋超微粉 ；无矾

中图分类号 TS202

Abstract To make cassava vermicelli with bamboo shoots ultrafine powder without alum by adding bamboo shoots ultrafine powder and wheat starch， and changing pasting steps and temperature. The product is more flexibility， resistance to cook， not fracture easily， and full flavor of bamboo shoots， making up normal vermicelli lake of dietary fiber， eliminating harmfulness of aluminum， and has a optimistic market expectation.

Key words cassava vermicelli ；bamboo shoots ultrafine powder ；without alum

木薯淀粉因資源丰富、价格低廉的特点，广泛用于制作食用粉条。因木薯淀粉不耐高温、酸、剪切力[1]，在应用中受到很多限制。传统工艺为提高粉条的成条性及柔韧性，会添加明矾（十二水合硫酸铝钾），长期食用对人体伤害很大。又因市场销售的食用粉条缺乏膳食纤维，不利于人体代谢，本配方特别添加竹笋超微粉。竹笋含有丰富的膳食纤维成分，目前除了鲜食之外，其资源一直未被很好的开发利用。笔者将竹笋超微粉和木薯淀粉为原料，添加适量小麦淀粉制作食用粉条，通过调整配方和改变制作工艺，无需添加明矾，即可提高粉条柔韧度和耐剪切力，竹笋风味浓郁，富含膳食纤维，弥补传统粉条的不足，更加有益食用者的健康。其中竹笋超微粉即以广西产的新鲜毛竹笋为原料，经切片、烘干、粉碎、超微粉碎等系列程序制作而成。本技术也为竹笋开发一条新的深加工途径，增加竹笋产品的附加值，提高竹笋种植户的经济效益。

1 材料与设备

1.1 原材料及其来源、检验标准

木薯淀粉、小麦淀粉，采购自广州颗颗珍食品有限公司，竹笋超微粉，本实验室自制，粒径≤15 μm。饮用水，符合GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》要求。

1.2 制作设备

贝利牌WZJ-12B1型号振动式药物超微粉碎机，立麦牌不锈钢手动压面机，HH-M4水浴锅（金坛春兰实验仪器厂生产），格力牌电磁炉，苏泊尔不锈钢锅，上海林频DHG-9140A电热恒温鼓风干燥箱。长协CX-I2000电子称。

2 工艺流程

木薯淀粉打浆→90 ℃恒温糊化→掺入小麦淀粉和竹笋超微粉→65 ℃恒温糊化→倒模挤压成形→水煮→出锅→冷水冰镇→烘干→剪切包装。

3 操作要点

农作物原料的淀粉特性、颗粒微晶结构、硬度、直链淀粉含量、糊化温度、老化值， 产品的抗拉强度不相同， 其加工适应性也不相同[2]。纯木薯淀粉因自身黏性大、不耐剪切力等特性，制作的粉条具有不耐煮、易断裂、韧性不足等缺点。在其中加入20 %-25 %小麦淀粉、1 %-5 %竹笋超微粉，即可改善上述不足，产品耐煮、劲道，不易断裂，无矾，且含有普通粉条不具有的膳食纤维，营养结构更加合理，有利于身体健康。

小麦淀粉的糊化温度较低，较易糊化。随着淀粉糊浓度的增加，黏度也增加[3]。为使得后续粉条制作更加顺畅，采取分步糊化。

原材料分别称取，分步糊化。木薯淀粉糊化温度较高，90 ℃恒温糊化。再掺入小麦淀粉和竹笋超微粉，转65 ℃恒温糊化。如果原材料一起搅拌打浆后再糊化，会导致粉条成形不佳，易断裂，影响产品外观和食用口感。

4 产品质量标准

经上述流程制作出的竹笋风味无矾木薯粉条应粗细均匀，无并丝现象，含水量≤15 %。泡煮后呈木薯淀粉应有的色泽与韧性，不易断裂，竹笋风味浓郁，不含铝。其中竹笋超微粉含量1 %-5 %，木薯淀粉含量75 %-80 %。

符合国家标准GB/T 23587-2009《粉条》。

5 问题与讨论

本实验室调配研制的竹笋风味无矾木薯粉条，系纯手工完成，若进行中试生产，需要解决的问题有：打浆分步糊化时，如何控制原材料内外温度一致。若从原材料内外温度不一致，易造成粉条断裂、成形性差等不良结果。

竹笋超微粉含有大量钾、钙等人体必需元素和糖水化合物，以及膳食纤维和蛋白质，不溶于水。因此添加量不宜太高，超过5 %时，将影响粉条的口感和成形性。

随着经济发展和生活水平的提高，深受大众喜爱的传统食品——粉条也将向着健康化、营养化方向发展。本实验室为改善传统粉条营养结构进行的尝试具有重要意义。

参考文献

[1] 孙慧敏，马晓军.木薯淀粉及木薯变性淀粉性质比较研究[J]. 食品工业科技，2008，29（6）：82-84.

[2] 陈 安，徐 焱，张志明，等. 我国粉条生产的现状及发展对策[J]. 粮食与饲料工业，2007（2）：12-14.

[3] 强 涛，潘利生，石 玉，等. 小麦淀粉糊化特性研究[J]. 西安工业大学学报，2007，27（3）：256-259.

竹笋的采收与保鲜贮藏技术 篇3

1、竹笋的采收

竹笋在笋头刚露出土面时为采收适期，过迟采收，纤维多，苦味。采收时扒开笋周围的泥土，露出竹鞭，用刀切断笋的基部，取出竹笋，再将坑穴覆土填平，不会影响母竹继续生长。

2、冬笋贮藏

竹笋适宜在温度0～1℃和相对湿度90%～95%条件下贮藏。

(1）埋藏

严格挑选，剔除破损、干瘪和受冻发软的笋，短期贮藏可在室外阴凉处与湿沙土层积堆藏，堆高约1m左右，上面覆盖10cm的沙土，再盖上稻草，防止日晒和雨淋。埋冬笋时，须连笋壳竖放在湿沙堆内，可贮1个月以上时间。若需较长时间贮藏，应在室外挖坑，然后将选好的冬笋与沙土层积在坑内，最后覆上一层厚土，再盖上稻草。切忌不能用塑料薄膜覆盖和泼水保湿，以防变质腐烂。

(2）盐水浸藏

将冬笋整株置于咸菜缸或池内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。

(3）保鲜剂处理贮藏

先用25%亚硫酸钠、30%碳酸氢钠、10%氧化钙、40%大蒜提取液配制成保鲜剂，然后挑选切口较平整的带笋壳竹笋，用保鲜剂浸泡处理切口，再用液体石蜡涂抹切口，装入塑料网袋，摆架放置在室内，可防霉并减少失水。在1～5℃条件下，可贮1个月以上时间。

3、春笋贮藏

竹笋储藏保鲜方法 篇4

1. 沙藏法。取废旧木箱1只，或在墙角用木板隔出1个空间，底部铺7~10厘米厚的湿沙，湿沙以不黏手为度。先将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱中，然后将另一部分湿沙倒入拍实。湿沙要盖过笋尖7~10厘米厚。储藏环境要求阴暗无风。用此法可储藏冬笋30~50天，最长可达2个月以上，保鲜效果较好。

2. 封藏法。取塑料薄膜袋或陶坛1只，将无损伤的冬笋放入，把塑料薄膜袋口扎紧，陶坛口用塑料薄膜扎紧。封藏法可以减少水分蒸发，同时笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，反过来抑制笋体的呼吸强度，所以冬笋笋质可保持2个月左右不变。

3. 低温储藏。选择无明显损伤的冬笋，带壳或剥壳后套塑料袋放入冰箱，冰箱温度控制在5℃左右。低温储藏可保存冬笋3个月左右，但去壳冬笋采用低温储藏失水快，笋肉变松软，质量较差。

4. 灶火煨熟储藏法。将冬笋连壳埋到火灶煨熟（用手捏笋发软无硬感即可）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方，竖排放好，食用时去其外壳，切成笋片，用清水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可保鲜35~45天。

5. 蒸制法。将冬笋剥壳洗净，大笋要对半切开，放入蒸气锅蒸熟或放在清水锅里煮至五六成熟时捞起，摊放在篮子里，挂在阴凉通风处，或把煮（蒸）熟后的冬笋放入冷水中，每1~2天换水1次。破笋或近期食用的冬笋，可用此法保鲜。

二、竹笋盐水储藏保鲜

这种方法既适合大规模生产，也适合中小规模和专业户生产采用。4月储藏，6~7月取出加工，或储存到春节前后再进入市场，能收到良好的经济效益。其生产过程如下：

1. 原料处理。要求原料新鲜度高，当天挖的竹笋当天处理。切去根基粗老部分，剔除不合格的蟲笋、破笋、烂笋、空筒笋，然后按大小分别装笼，一般每笼大笋1千克以上，小笋1千克以下。

2. 预煮。在大锅内用沸水预煮，预煮时间长短与竹笋个体大小有关，一般2~3小时，以熟透为原则，每煮1锅，换水1次。鉴别竹笋是否熟透的方法是：笋肉由白色或青色转变为玉色，看上去油光滑润；笋衣变软，笋蒲头的根芽点由红色变为蓝色。也可将笋针插入大笋节间节内，如有热气冒出，并有“卜刺”之声，表明笋已熟透。

3. 冷却。笋煮熟后，急速用冷水冷却，冷却后笋的中心温度要控制在30℃左右。

4. 整形。剥去笋壳、笋衣，要保持笋尖完整，切除基部不可食用部分，但切口要平整。

5. 储藏。要放在清洗干净的大水泥池或大陶坛内储藏。储藏配方如下：

三、竹笋腌制保鲜

储藏方法：将食盐与柠檬酸混匀，然后一层竹笋一层盐地放入容器中，放满后用塑料薄膜盖住并加重压。在池的表面和池边撒漂白粉。用这种方法保鲜竹笋，可在水槽中漂洗24小时后食用或作为进一步加工用的原料。

雷竹、高节竹等小竹笋，剥壳后用陶锅蒸煮，其间用蔑条翻锅1次。煮笋时要求煮得既不生又不烂，煮熟后直接捞起放入腌笋池或缸内，每放1层笋则放1层盐，每100千克煮熟笋加盐30千克，然后在上面加重压实，使卤水淹没竹笋。此法可保鲜竹笋6~12个月，而且竹笋黄亮，有原竹笋风味，保鲜效果好，成本低，既适合规模加工，也适合一家一户加工。腌笋主要为其他笋产品加工做原料，腌笋如直接上市销售，由于含盐量高，在食用前需用清水浸泡2~3小时，即可脱盐食用。

竹笋栽培技术 篇5

1 无公害竹笋标准化栽培推广

根据毛竹笋用林建设现有基础, 2004~2008年在广大林农的大力支持和参与下, 建立了无公害竹笋标准化栽培推广示范基地670hm2, 辐射推广基地1 413.3hm2, 主要落实在景宁县东坑镇何村、深洋、罗山等村和景南乡东塘、忠溪等村。通过无公害竹笋标准化栽培推广示范基地的实施, 极大地调动了笋农生产积极性, 形成了以标准化示范基地为基础, 不断向周边辐射的无公害竹笋标准化生产格局, 竹农标准化生产意识大大增强, 产品质量不断提高, 统一了品牌和经营销售, 经济效益、社会效益大大提高。

2 无公害竹笋标准化推广的具体工作情况

2.1 统一思想认识, 加强组织领导, 保障其标准化实施

笋竹业是景宁县农村的主导产业之一, 是景宁县农民经济收入的主要来源, 抓好无公害竹笋标准化推广示范, 对进一步提高毛竹笋品质、促进毛竹笋产业发展、保证农民持续增收具有十分重要的意义。特别是随着大中城市农贸市场全面推行农产品市场准入制以来, 毛竹笋质量安全问题日益突出。对于农产品标准化工作的开展, 景宁县委县府十分重视, 专门成立了农产品标准化和农产品质量安全工作领导小组, 由分管副县长担任组长, 县府办副主任、农业局长和质监局长为副组长, 县发展计划、财政、工商、科技、水利、环保等部门领导为成员, 把此类工作作为一件重要的农村工作来抓。在景宁县委县府和景宁县林业主管部门的高度重视下, 无公害竹笋标准化示范基地所属乡 (镇) 村干部和农户也统一了思想, 充分认识到农产品标准化推广工作的重要性, 乡 (镇) 政府和村委还落实了专 (兼) 职人员具体负责标准化推广工作, 有利地保障了无公害竹笋标准化推广工作的顺利实施。

2.2 制定管理措施, 健全相关制度, 推广工作有序开展

为切实保障景宁县无公害竹笋标准化推广示范基地建设工作有效开展, 景宁县林业局下达了《关于加强无公害竹笋标准化推广实施示范质量管理的通知》, 出台了《景宁县无公害竹笋标准化推广生产示范基地管理办法》, 强调了标准化推广工作重要性和工作重点, 明确了推广示范基地建设要求、内容和组织管理办法;同时还制定了《无公害竹笋推广基地建设方案》、《无公害竹笋生产技术规程》和《无公害竹笋生产投入品管理制度》, 对基地建设计划进度作了安排, 规定了基地建设技术标准和有关要求;与有关乡 (镇) 林业工作站和村委分别签订了《无公害竹笋基地质量管理责任书》、《无公害竹笋基地质量管理委托合同》, 层层落实了责任制, 责任到乡 (镇) 、村和种植生产户;与丽水市林科所和浙江省林产品质量检测站分别签订了《无公害竹笋标准化生产技术合作协议》、《基地产品质量委托检验协议》, 落实了技术依托单位和产品定期检测委托单位。通过制定一系列管理措施, 健全相关制度, 各项工作得以有序开展。

2.3 积极筹措资金, 合理使用, 确保效率

采取竹农自筹为主, 政府、林业部门补助为铺的方式, 多方面多渠道筹措资金。遵循节约、合理、有效的原则安排使用资金, 其管理单位和实施单位资金主要用于标准化生产技术培训、基地基础设施建设以及组织标准化推广等方面。4年多来, 共投入其建设资金316万元, 其中无公害竹笋基地培育投入253万元, 基础设施建设投入26万元, 示范及组织推广、标准化生产技术培训等费用支出37万元。在实施过程中, 其管理单位开展了经常性资金管理和使用督查, 确保了资金使用效率。

2.4 规范管理, 严格标准, 提高质量

无公害竹笋标准化栽培推广示范基地的实施, 严格执行了《浙江省地方标准DB33/333.1~3—2001无公害竹笋规定》, 印制了标准化生产技术规程, 先后向农户发放无公害竹笋生产技术规程2 000余册, 做到户均一册。生产技术规程明确了无公害竹笋生产技术标准, 规定了施肥中允许、提倡使用的肥料品种和禁止使用含有害物质的肥料, 规定了可使用农药安全使用标准和禁止使用的高毒高残留及“三致”农药。在基地建设中建立生产档案记录制度, 详细记录标准生产全过程, 包括基地抚育、施肥、病虫害防治、产品采收销售等, 并对使用的化肥、农药作好重点登记记录。严格选择标准化生产基地, 按照标准化生产要求, 对基地水、土壤环境质量和竹笋产品质量进行定期检测, 使所属基地环境和产品质量均符合无公害竹笋标准质量要求。委托浙江省林产品质量检测站对基地环产品质量进行定期检测检验;同时, 开展经常性基地建设和产品生产自查工作, 对基地生产和产品质量管理实行全面兼控。发挥县、乡 (镇) 、村林技推广网络作用, 利用示范户和合作社等相关主体, 通过传、帮、带等形式推广标准化生产, 使标准化推广工作深入开展。在实施过程中, 严格执行相关制度, 履行《基地质量管理责任书》和《基地质量管理委托合同》, 做到奖罚分明, 兑现政策, 发现问题及时纠正。通过组织实施, 建立起生产全过程技术标准体系, 以及有效的标准化推广模式、质量运行机制和自律约束机制, 确保了标准化生产基地建设质量, 标准推广率和成果覆盖率达到预期目标。

2.5 突出重点, 合理布局, 逐步完善基地基础设施建设

为方便林农竹笋生产, 提高经济效益, 在抓好标准化基地建设的同时, 突出重点, 合理布局, 逐步完善基地基础设施建设。共建设基地管理机耕路2.6km, 修建了基地生产作业便道5.3km, 利用天然水源修建蓄水池、铺设灌溉管道2套。在重点示范基地建设地段, 还设立了宣传展示牌, 加大了无公害竹笋标准生产宣传, 提高了建设宣传效果。

2.6 依托科技, 加强培训, 不断提高标准化生产水平

以林业现有技术力量为基础, 以丽水市林科所为主要技术依托, 聘请林业高级工程师何林为技术总顾问, 充分发挥县、乡 (镇) 、村林技推广网络作用, 对基地所属区域林农进行有计划地培训, 使每个生产经营农户既弄懂竹笋丰产栽培管理技术, 又明确认识标准化生产中应该注意的一系列问题。实施期间, 专门派出标准化技术人员参加省市林业部门组织的相关技术培训, 不断提高标准化技术人员实际操作水平。依托上级林业技术部门, 专门聘请浙江省林学院竹类研究所副教授金爱武为林农授课;在其实施单位的争取和协调下, 依托单位丽水市林科所经常委派高级工程师何林前来指导和培训, 帮助解决生产中存在的技术难题。4年多来, 利用专题培训和结合兴林富民工程实施培训等形式, 举办了7期标准化生产及丰产栽培培训班, 受训人员达1 512人次, 并印发了相关技术资料2 000余份。同时, 其实施单位标准化技术人员也充分发挥作用, 不定期地在示范户生产作业中开展经常性现场技术指导, 逐步提高了林农标准化生产水平。

2.7 打造产品品牌, 发挥专业合作组织作用, 促进产品销售

品牌是标准化生产体系的重要组成部分, 针对竹笋生产, 其实施单位申请注册了“胖胖牌冬笋”商标, 实行统一品牌生产和销售。在初步建立品牌的同时, 十分注重产品内在品质, 根据浙江省地方标准《无公害竹笋》要求, 结合景宁县实际, 专门制定了《胖胖牌冬笋县级地方生产标准》, 利用生产标准有针对性地指导冬笋生产。其实施期间, 通过与省林科院林产品质量检测站签订质量委托检验协议对基地环境和产品进行定期检测, 实行了基地环境和产品质量管理的有效监控, 保证了产品品质。所属基地环境质量和产品质量均符合无公害竹笋标准质量要求, 先后获得无公害农产品基地 (产品) 认证、浙江省森林食品基地认证和丽水市绿色农产品认证。在实施无公害竹笋标准化生产过程中, 该单位引导相关林农, 组建了胖胖牌冬笋专业合作社, 共同组织竹笋产品生产和销售, 提高了竹笋产品生产、销售的组织化程度, 初步建立起“合作社+农户+基地”的现代林业产业化经营模式。为便于林农竹笋销售, 在相关主体要求的基础上, 经该单位审核同意并签订商标使用协议后, 允许合作社及销售大户无偿使用“胖胖牌冬笋”商标。生产的冬笋统一印制产品包装箱度严格规定包装箱使用办法, 以“胖胖牌冬笋”品牌统一组织竹笋销售。产品统一包装销售后, 竹笋价格提高, 销售渠道看好, 把农民通过标准化生产的无公害竹笋同市场有机地结合起来, 效果显著, 农民得到了真正实惠。

3 无公害竹笋标准化推广的实施成效

3.1 完成了基地建设任务, 提高了产量产值, 带动了农民增收

其要求建立无公害竹笋标准化示范基地666.7hm2, 联结农户1 500户, 度产冬笋500t、春笋4 000t、竹材1万吨;推广基地1 333.3hm2, 实现度增产值1 050万元, 带动农户3 000户, 户均度增收3 500元, 人均年增收438元。通过实施, 实际建立了无公害竹笋标准化生产基地670hm2, 联结农户1 512户, 度产冬笋530t、春笋4 110t、竹材1.2万吨, 所产竹笋质量指标达到《浙江省地方标准DB33/333.1~3—2001质量要求》规定。辐射推广面积1 413.3hm2, 带动农户3 023户, 建设前均度产值1.128万元/hm2, 实施后均度产值达到6 090元/hm2, 实现度增产值1 962万元, 户均度增收4 326元, 年人均增收541元, 超额完成了预期目标和任务。

3.2 完善了基地基础设施, 方便了竹农生产

在开展标准化基地建设的同时, 加大资金扶持力度, 利用当地政府和林业部门补助资金, 建设了2.6km管理机耕路和5.3km作业道路, 利用天然水源修建蓄水池、铺设灌溉管道2套, 大大便利了竹农竹笋生产。

3.3 严格了标准化质量要求, 基地 (产品) 通过了相关认证

严格基地建设和产品生产标准, 按照《浙江省地方标准DB33/333.2—2001生产技术准则》要求, 围绕产前、产中、产后建立起全过程的技术标准体系, 以及有效的标准化推广模式、质量管理运行机制和自律约束机制, 标准推广率和成果覆盖率达到预期目标, 基地环境符合《浙江省地方标准DB33/333.1—2001产地环境》要求, 生产的竹笋达到《浙江省地方标准DB33/333.3—2001质量要求》规定, 所属基地和生产的产品先后获得无公害农产品基地 (产品) 认证、浙江省森林食品基地认证和丽水市绿色农产品认证。

3.4 初步建立现代林业产业化经营模式, 生产组织化程度提高

生产的冬笋申请注册了“胖胖牌冬笋”商标, 统一了品牌和产品包装, 并由该单位和胖胖牌冬笋专业合作社统一组织销售, 提高了示范产品生产、加工、包装和销售的组织化程度, 初步建立起“合作社+农户+基地”的现代林业产业化经营模式。通过统一品牌、统一包装、统一销售, 为市场提供了安全、可靠农产品, 增加了产品知名度, 提高了产品市场竞争力, 使无公害竹笋产品同市场有机结合起来, 促进了产品销售, 提高了产品价格, 增加了农民收入, 为景宁县农村农民持续稳定增长提供了基础保障。

3.5 社会效益显著

其标准化推广的实施, 培训了一批无公害毛竹笋生产经营户, 掌握了标准化生产技术, 林农标准化生产水平普遍提高。通过组织无公害竹笋农业标准化生产推广示范, 提高了竹笋生产相关部门以及有关人员的质量安全意识, 为竹笋持续实现无公害标准化生产提供了保障, 有利于提高竹笋产品市场竞争力。同时, 随着社会各界人士对农产品安全质量意识的逐步增强, 为今后全面实行农产品标准化生产奠定了基础, 推动了农业产业化发展进程, 促进了兴林富民工程实施, 加快了社会主义新农村建设步伐。其标准化的实施和推广, 联结了众多农户, 辐射带动了广大周边群众;加上运销服务的发展, 增加了农村当地就业机会, 减少了外出务工人员, 返乡就业人员增多, 减轻了城市就业压力, 促进了城乡协调, 增进了社会和谐。

摘要：笋竹业是景宁县农村的主导产业之一, 抓好无公害竹笋标准化推广示范, 对进一步提高毛竹笋品质, 促进毛竹笋产业发展, 保证农民持续增收意义重大。根据毛竹笋用林建设现有基础, 在广大林农的大力支持和参与下, 建立了无公害竹笋标准化栽培推广示范基地670hm2, 辐射推广基地1 413.3hm2, 带动了地方产业发展, 促进了林区发展、林业增效、林农增收。

“多功能”竹笋壳 篇6

竹子在我国是一种非常常见的植物。竹子出生时, 包在竹笋外面都会有一层壳, 上面是毛茸茸的, 起到保护竹子的作用。随着竹子的长大, 它会不断自然脱落, 一般没有什么用。但是现在, 竹笋壳也有着广阔的加工前景。

项目特色

1.竹笋壳制拖鞋:拖鞋一般采用手工缝合而成, 它具有吸汗、除异味、按摩脚底、促进血液循环、消除疲劳、清凉下火等功能, 同时又具有毛竹的天然芳香气息, 能使人找到回归自然的感觉。产品有一次性、长效性、按摩性、实用性等多个品种, 最适用于高级宾馆、普通家庭使用。

2.竹笋壳鞋垫:同竹笋壳拖鞋性质差不多, 但更适合小本创业, 需要资金投入更少。

3.竹笋壳快餐盒:竹笋壳经过特殊酶分解处理, 无毒无味, 生产出的竹笋壳快餐盒, 既可解决因泡沫快餐盒造成的白色污染, 又可有效解决笋壳造成的污染, 使竹笋产业开发获得更高的利润, 实现双赢发展。

4.竹笋壳贴画:竹笋壳制成的工艺美术画, 模仿景物的外形、色调、花纹, 经人工剪、切造型后, 拼粘堆贴在涂有颜色或绘有图案的背景板上而制成。

经营建议

1.加工地点宜选在竹产地, 节约运输成本;

2.在生产之前宜先制作样品, 以开拓成熟的销售渠道;

竹笋夜蛾林间化学防治试验初报 篇7

竹笋夜蛾(Oligia vulgaris)又名笋蛀虫,属鳞翅目,夜蛾科,国内各竹林区均有分布,危害毛竹、淡竹、刚竹、红竹、桂竹、哺鸡竹、石竹、慈竹、苦竹及禾本科和莎草科杂草,在闽西北地区普遍发生,局部成灾,新竹被害率高达40%~50%。2015年春季调查发现光泽县寨里镇西溪村、太银村;司前乡干坑村的毛竹林发生竹笋夜蛾,该县危害面积16221亩,局部地区达到中度危害水平。2015年4月,选用6种农药,并采用不同浓度和不同施药方法(喷笋、喷草),对竹笋夜蛾幼虫开展了林间化学防治试验,以期为竹笋夜蛾幼虫的林间防治提供参考。

2试验地概况

试验地设在光泽县司前乡干坑村85林班24大班2、3、5小班,毛竹林地中下坡。该地海拔660~1020m, 地势陡峭,平均坡度在35°以上。土壤属山地黄红壤,土层较厚,林间禾本科、莎草科杂草从生,杂灌交错,竹林长势良好,样地上平均立竹度达2475株/hm2,竹竿眉围达25~40cm。据2014年调查,竹笋夜蛾新竹被害率达41.58%。

3试验方法

3.1试验材料

供试虫源:对林间竹笋夜蛾3龄幼虫开展防治试验。

所用药剂:90%敌百虫晶体、40%氧化乐果、10%氯氰菊酯、20%杀灭菊酯、80%敌敌畏、40%辛硫酸。这些药剂均从市场购买而来。各种药剂按照试验设计的要求配比成各种浓度。

施药方法:喷笋防治竹笋夜蛾采用手持喷雾器,杂草上防治竹笋夜蛾采用背负式喷雾机。

3.2试验方法

3.2.1单一化学药剂林间喷笋防治幼虫试验

采用正交设计,设置48个15m×15m的标准地和2个试验对照区,统计每个标准地上的出笋数、虫笋数。 然后应用手持喷雾器,用6种药剂各2种浓度,以不同的喷药次数(1~2次)对笋直接喷施进行防治试验(喷药后24h内无雨),对照区内以清水喷施,防治48h后调查虫笋数,计算死亡率和校正死亡率。试验设2个重复。校正死亡率公式为:

3.2.2在杂草中防治幼虫试验

选择莎草密度大、虫口较集中的标准地(15m×15 m)6块。每块标准地沿对角线设3块2m×2m大小的样方,调查防治前的虫草数。然后选择无风天气(风速低于1m/s)时,应用背负式喷雾分别施以不同药剂: 90%敌百虫3000倍液、80%敌敌畏3000倍液、20% 杀灭菊酯6000倍液、40% 辛硫磷6000倍液、40% 氧化乐果3000倍液、10%氯氰菊酯6000倍液,并设1个对照(施以清水)。防治2d后,检查样方内每株莎草,见枯心草即拔下,检查统计幼虫死亡数。试验设3个重复。

3.2.3数据处理

将试验所得的校正死亡率百分数数据进行反正弦转换,使之满足独立、正态、随机、等方差这四个条件。 然后应用正交试验设计方差分析方法对单一化学药剂林间喷笋防治幼虫试验所得的数据进行方差分析,应用单因素方差分析方法对杂草中防治幼虫试验所得的数据进行方差分析。用q检验法对方差分析得出的差异显著性结果进行多重比较。

4结果与分析

4.1单一化学药剂林间喷笋防治试验效果

使用6种农药各2种浓度。4月2日第一次喷药,4月4日第一次调查试验效果;4月9日第二次喷药,4月11日第二次调查试验效果。结果表明:各种农药对竹笋夜蛾均有一定的杀虫效果,浓度大的杀虫效果好;喷药次数增加,害虫死亡率也增大。其中以10% 氯氰菊酯2000倍液喷洒2次防治效果最佳,20% 杀灭菊酯2000倍液喷洒2次防治效果次之,40%辛硫磷2000倍液喷洒2次防治效果第三,防治后害虫的平均死亡率分别为95.9%、91.2%和88.2%。对单一化学药剂林间防治竹笋夜蛾试验效果进行方差分析,结果(表1)表明:药剂种类、施药次数、药剂浓度对试验防治效果均有显著影响,即采用化学防治方法时,不同农药、不同施药次数、不同浓度都会造成防治效果的显著差异。进一步用q检验法进行多重比较,结果(表2)表明:10% 氯氰菊酯、20%杀灭菊酯及40%辛硫磷的防治效果之间没有显著差异,同时这3种药剂又是6种农药中导致害虫死亡率最大即防治效果最佳的药剂种类,故可以根据实际市场供给情况予以选择购买使用。

4.2在杂草中防治幼虫试验效果

采用背负式喷雾机对林间杂草上的竹笋夜蛾幼虫进行防治。4月9日打样方,统计各样方内的活虫数, 并施药;4月11日调查防治效果,统计48h后的死亡虫数,计算死亡率、校正死亡率。结果表明:各药剂对于杀灭杂草上的竹笋夜蛾害虫有一定的效果,其中以40% 辛硫磷6000倍液的防治效果最佳,40%氧化乐果3000倍液次之,害虫的平均死亡率分别为76.9%和70.9%。 对杂草上防治竹笋夜蛾幼虫试验效果进行方差分析表, 结果(表3)表明:6种处理的防治效果差异显著,即在化学防治过程中,不同农药、不同浓度会造成防治效果的显著差异。进一步用q检验法进行多重比较,结果(表4)表明:40%辛硫磷6000倍液和40%氧化乐果3000倍液的防治效果之间没有显著差异,同时这2种化学药剂又是6种农药中导致害虫死亡率最大即防治效果最佳的药剂种类,故可以根据实际市场供给情况予以选择购买使用。

5小结与讨论

5.1竹笋夜蛾化学防治药剂的选择

竹笋夜蛾是毛竹林的重要害虫之一。被害竹笋内虫道交错,塞满虫粪,受害笋不能成竹,少数即使成竹, 亦常断头折梢,竹竿干脆易断,严重影响竹材材质。试验研究表明,农药种类、农药浓度、喷药次数以及施药方法(喷笋、喷草)均对竹笋夜蛾防治效果产生显著差异。 喷笋防治竹笋夜蛾试验中,以10%氯氰菊酯2000倍液喷施2次后的药效最佳,其次是20%杀灭菊酯2000倍液喷施2次。 喷杂草防治竹笋夜蛾幼虫试验中,以40%辛硫磷6000倍液药效最佳,其次是40%氧化乐果3000倍液。同一种药剂不同施药方法(喷笋、喷草)对害虫防治效果不同,可能与药剂的作用机理有关。喷笋防治时,药物主要通过害虫取食,间接性地达到胃杀作用;而喷草防治时,药物一方面可直接触杀害虫,另一方面也通过害虫取食杂草间接性地达到胃杀作用。

5.2竹笋夜蛾化学防治时机的选择

前人研究表明:竹笋夜蛾在福建省1年发生1代, 以卵在禾本科、莎草科杂草上过冬,3月中旬孵化,在杂草上取食,幼虫有5龄。4月上旬竹笋出土时,幼虫至3龄转移到笋内蛀食。幼虫在笋内危害20~25d后,脱笋入土化蛹。因此,要掌握在出笋始期及留笋养竹始期进行防治。喷杂草防治幼虫时还要注意应在3月内进行,这段时期内竹笋夜蛾刚孵化出来,1~2龄幼虫均在禾本科、莎草科的草心上取食,这段时期的及时开展防治能够有效防止害虫入笋危害,有效地保护笋,能达到很好的防治目的。幼虫3龄后转移到笋上危害时,防治相对困难。

5.3竹笋夜蛾化学防治应该注意的问题

化学防治在一定程度上会对大气、水域、土壤以及施药人员健康产生影响,同时可能杀害害虫的天敌,致使主要害虫猖獗和次要害虫上升为主要害虫,还易造成一些害虫对农药产生抗药性。因此,化学防治的使用应受到严格限制。但化学防治具有经济、快速、有效的特点。在害虫发生之后,为迅速消除害虫的为害,化学防治作为急救措施,仍然具有一定的运用空间。采取化学防治竹笋夜蛾时,要在施药的笋上做记号,以防止笋的农药残留危害健康。林间调查表明,竹林郁闭度小,林间空地大,经营管理差,杂草多的地方竹笋夜蛾发生严重。因此要加强竹林日常管理,减缓害虫危害。此外, 福建4月往往雨水较多,要认真根据气候预测情况实施化学防治,否则降水天气将显著影响防治效果。

摘要：于2015年4月在光泽县司前乡干坑村85林班24大班2、3、5小班竹笋夜蛾害虫危害竹林地,选用6种农药,分别采用不同浓度和不同施药方法(喷笋、喷草),对竹笋夜蛾幼虫进行了林间化学防治试验。结果表明:所选用的6种不同化学农药对竹笋夜蛾幼虫的防治效果有显著差异;采用喷笋防治方法时,以10%氯氰菊酯2000倍液,喷施2次防治效果最好;采用喷草防治方法时,以40%辛硫磷6000倍液防治效果最好。研究结果可为竹笋夜蛾的林间防治提供参考。

关键词：竹笋夜蛾,化学防治,毛竹

参考文献

[1]林毓银,梁光红,叶传界,等.福建竹类害虫发生特点、成因及综合防治探讨[J].福建林学院学报,2001(1):91~96.

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[3]沈金清.将乐县毛竹主要虫害的防治研究[J].绿色科技,2015(3):58~59.

[4]詹祖仁,魏开炬,张龙华,等.福建省绿竹害虫记述[J].亚热带植物科学,2013(4):329~333.

[5]李明桃.竹笋禾夜蛾的发生与防治[J].宁夏农林科技,2013(9):70~71.

金佛山方竹笋产业发展思考 篇8

1 发展现状

金佛山属大娄山山脉, 由金佛山、箦坝、柏枝3山108座山峰组成, 山体海拔700~2251 m, 属亚热带湿润季风气候区, 气候温和, 雨量充沛, 适宜多种竹的生长和繁衍。方竹属 (Chimonobambusa Makino) 有15种, 分布于中国、日本、印度、马来西亚等国, 我国有4种。但被称为“世界一绝、中国独有”的金佛山方竹[Chimonobambusa utilis (Keng) Keng f.]是世界竹类特有种, 集中分布在重庆市南川区、万盛经济开发区和贵州省桐梓县近邻的金佛山林区, 云南省镇雄县等地也有少量分布。

金佛山方竹是金佛山林区的优势植物种, 面积1.33万km2, 年产鲜笋1.8万t、笋干150 t;产品畅销日本、美国、新加坡等国家和地区, 以及国内各大中城市, 行业收入3亿元以上。金佛山方竹是目前发现的自然分布面积最大、最集中成片的方竹林, 独具特色, 是当地农民的主要骨干产业。方竹林盘根错节, 密度特大, 四时苍翠挺拔, 对维持生态平衡、净化空气、保持水土等有不可估量的作用。

2 存在问题

2.1 基地重采轻管

1.33万km2金佛山方竹林 (笋) 基本上是原始野生的, 企业、业主、笋农在每年8—10月的采笋季节纷纷上山采笋。由于疏于投入、轻于管理, 致使竹笋“大小年”明显, 降低了经济效益, 增加了市场风险, 加速了竹木衰老。

2.2 龙头企业较弱

涉及到方竹笋加工的企业、小作坊上百家, 但年加工能力1000 t以上的只有3家, 年收入3000万~5000万元的只有1家;产品类型单一, 仅有清水、盐渍、调味、干品4大类, 10多个花色品种。

2.3 营销手段滞后

现有企业大多采用传统的经销方式, 市场的标准化、超市化和连锁化没有真正形成, 电子商务等现代营销手段还没有真正建立。

3 对策建议

3.1 推进标准化生产

开展标准化创建活动, 实施标准化生产。加快标准制 (修) 订和强制应用, 制定产品 (包括毛壳笋等级包装、鲜笋加工制作、干笋烘干工艺) 生产技术要求和操作规程, 开展标准化生产宣传培训, 指导建立生产档案。加大品牌培育和认证力度, 产品务求达到绿色食品、有机农产品标准。通过地理标志认证的产品必须按地理标志质量控制标准执行。同时, 加强现有衰老竹林的间伐、垫蓄工作, 提升效益。据有关资料显示, 根据对竹林的年龄、密度、护笋养竹、竹木抚育、间伐物归林等5个因子的研究, 若对现有竹林实行改造, 小年每667 m2笋均产量可比改造前提高5倍;大年笋均产量为9倍;并且竹林的胸径可增加30%, 高度可增加20%左右。

3.2 建立和完善信息网络平台

逐步在金佛山方竹笋主产区 (包括贵州省桐梓县) 和全国主要批发市场的“菜篮子”产品产销信息公共服务平台建立其价格信息, 及时提供产品生产、供求、质量、价格等信息。建立产品市场监测预警体系。

3.3 健全检验检测体系

贯彻实施国家新一轮农产品质量安全检验检测体系建设规划, 强化区级及主产乡镇政府检测能力建设, 充分利用社会检测资源, 鼓励第三方检验检测机构介入, 建立方竹笋质检站, 形成标准统一、职能明确、运行高效、上下贯通、检测参数齐全的方竹笋质量安全检验检测体系。

3.4 加快方竹生命周期前瞻性研究

方竹笋同其它竹类一样, 有生死轮回周期, 据晋代戴凯之著《竹谱》记载:“药必六十, 复亦六年。”其注:“竹六十年易根, 易根辄结实而枯死。”《晋书五行志》载:“晋惠帝二年草竹皆结子如麦”。中科院植物所竹类专家陈嵘遗著记载“我国四川省南川县金佛山方竹于1935年全体生花, ……”。综合史料及金佛山区老笋农见闻, 金佛山方竹或60年, 或80年, 或120年1化, 在轮回中, 方竹自然更新需要10~20年才能恢复如初。因此加强金佛山方竹的生长周期规律性研究, 维护竹笋基地规模稳定, 具有重要意义。

3.5 加快方竹笋产业“生态化”、“三产化”建设

金佛山是奇花、珍竹、异木的世界, 动、植物的宝库, 为国家重点风景名胜区、国家级森林公园、国家级自然保护区、国家科普教育基地, 并已列入世界遗产预备清单。金佛山被动植物专家誉为“神秘未知的生物基因宝库”。金佛山方竹体量大, 分布集中, 竹属“岁寒三友”, 颇具观赏性与历史文化底蕴。竹笋产业可以依托金佛山丰富植物资源和自然风光, 做好产业“生态化”、“三产化”, 拓展产业功能, 促进农业产业与旅游业的有效融合。

3.6 进一步完善扶持政策

在继续实施基地建设补助政策的基础上, 扩大补贴范围, 提高补贴标准。对方竹笋产品初加工和流通企业, 简化增值税抵扣手续, 取消不合理行政事业性收费。对方竹笋产品出口, 按照有关规定减免出入境检验检疫费, 继续实行出口退税政策。确保鲜活“绿色通道”畅通, 继续落实整车合法装载鲜活农产品车辆免收通行费政策。支持产业基地建设, 建立各级专业特色批发市场。积极发展方竹笋冷链物流, 加快建设以冷藏和低温仓储设施的物流系统。

3.7 加强区域合作和组织协调

完善金佛山方竹笋产业联席会议制度, 由重庆市南川区、万盛经济开发区、贵州省桐梓县联合组成, 研究协调金佛山方竹产业化发展中的重大问题。在南川区范围内, 由区发展改革委、农委、林业局、财政局、国土资源与房屋管理局、环保局、交通局、商务局、卫生局、工商分局、质检分局等部门参加, 研究制定金佛山方竹笋产业中的重大政策问题, 加强物种生长繁育、遗传育种、产品研发、市场拓展、质量监管等方面的重点工作, 抓好各项政策措施的组织落实。

(责任编辑:敬廷桃)

摘要：介绍金佛山方竹产业发展现状和存在问题, 提出推进标准化生产、建立和完善信息网络平台等建议。

青青竹笋入馔来 篇9

宋朝才子苏东坡初到黄州就吟出“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”的诗句。这是雅人说笋。不过笋真可谓雅俗共赏，就连国宝熊猫也爱吃。

有位教书先生到一财主家做席，财主不敢怠慢，于是顿顿以肉菜相待。几天过后，先生吃饭时只是摇头，说：“无竹使人俗。”于是财主第二天即换了素炒笋相待。几天后先生又摇头，说：“无肉使人瘦。”主人顿时不知所措，忙问先生要吃什么。先生答日：“若得不俗也不瘦，须得顿顿笋炒肉。”这是流传的一则笑话，却也说出笋的受宠程度。

最美的是春笋。春雨过后，水分充足，深土中的竹笋迅速伸出地面，细细长长，洁白莹润，纤维幼细，没有一点瑕疵，足让人产生怜惜之心。古人形容妇女手指之美常比拟春笋，“秋波浅浅银灯下，春笋纤纤玉镜前。”这个比喻一点也不夸张。

春笋也好吃。十年前一个春天曾与刘源等游历江南水到西塘。进古镇时已是夜深，镇中人家多已歇息，就着满天的繁星，沿着环镇的水岸边长廊漫步，不觉肚中饥饿感袭来之时，就看到前方岸边高挂一布幡，上书一斗大

“酒”字，下写它的字号“水芙蓉”。恍惚间犹如走进《水浒》里的情节，心中一阵狂喜。进店坐下，店中就我们一行三人，点了些酒菜，印象最深的是道“油焖春笋”。洁白的春笋用刀背拍扁切块，用油煸过后加酱油、糖焖熟即成。装在白瓷盘中，酱赤油浓，吃在嘴里爽脆香甜，就着温热的嘉菩黄酒，真是满口的鲜香。老板娘是个三十出头的少妇，厨艺真是精湛，炒完菜也坐下来与我们喝一杯闲聊。这才知春笋最重要是鲜，新挖的春笋摘掉笋箨，不用水洗，直接切了烹煮，怎么做都好吃。

一边吃笋一边喝酒，不知不觉到了深夜才归。

这是江南最著名的春笋做法，而古徽州的春笋吃法我也印象颇深。有年春节过后，住在黄山脚下黟县的农民家，临走前的中午，他们用新采的春笋煮鸡汤招待我们。鸡汤清甜鲜香，而春笋吸收了鸡的鲜味，也变得异常的鲜美甘甜，真是相得益彰。

冬笋是我的最爱。冬笋不生在地面，冬天时深埋地下，需要挖掘出来。因为深藏地下，生长缓慢，所以质地细密，异常甘甜，与春笋相比，它又少了些许麻涩味。北方有道名菜叫“炒双冬”，就是冬笋炒冬菇，是个贵价菜，因为北方竹子少，冬笋是外来的，相当贵重。而福建、江西等地群山延绵，到了冬季，市场上冬笋的数量倒真不少，这可乐坏了嗜食冬笋的老饕。山区朋友知道我爱食冬笋，一入城来看我，经常是一麻袋的冬笋带来。除了清炒与煮鸡汤外，我喜欢把剥好的整颗冬笋与肉食一起卤，卤完就浸泡在一大锅的卤汁里，吃时加热一下切片，冬笋吸收了肉汁及卤水里的香料，异常美味，且能吃十天半个月也不会坏，越回锅越美味。

福建漳州有一种笋叫笠笋，堪称漳州一宝，笠笋长得矮矮胖胖，剥去笋箨仅剩下马蹄大小，显得特别矜贵，每年端午节前后是笠笋上市的日子，这也是我每年初夏总要找个借口去漳州的原因。清晨，笋农把一只只小小的笠笋装在一个沙盘里，一半埋在沙里，只露出一半的笋尖在外面，基本上午就能把它们卖完，笠笋可以切片用沸水白灼后沾酱油吃或用来煮汤，最是清甜不过。

而美食家苏东坡最爱吃的是苦笋。他曾诗云“久抛松菊犹细事，苦笋江豚那忍说？”他对苦笋的热爱可见一斑。苦笋长得细细长长，看上去异常柔弱，就像笋中的西施，谁知它的内心如此清苦，难道是在等范蠡的归来？苦笋之味如苦瓜、苦菜之类，有股淡淡的苦味，用它做的汤会让整碗汤充满苦味，最好吃的是用蒜茸清炒，淡淡的苦味和着竹笋的鲜香，苦味过后即是满嘴清香的回甘，可谓苦尽甘来。这种味道颇具哲理，无怪大文豪苏东坡对它趋之若鹜。

黄鲁直曾调侃苏东坡：“公如端为苦笋归，明日春衫诚可脱。”说他为了吃苦笋，连官都可以不做。你吃笋可有这种豪情？

时下最潮的旅行方式

在台湾、香港等地，人们都把摩托车叫做机车，而“重机”就是“重型机车”的简称。当然，

“重机”这个听上去就很“帅气”的名字显然也打动了大陆车友的心，如今在内地，人们也越来越多地使用“重机”这个词来代称“大排量摩托车”。

为什么要骑重机旅行？或许大家会觉得，重机旅行和其他旅行的差异只是交通工具的不同而已，并没有什么太大的不一样，而且比起汽车、火车等大众运输工具，骑重机还必须面对风吹日晒雨淋和霜雪。但做一名“骑士”，你却可以直接接触迎面吹来的风及气温，鼻子闻着太阳、海洋、高山的味道，眼睛与风景之间不会被挡风玻璃所阻隔，眼前的一切都伸手可及。超强的机动力，可以让我们随时想停就停，错过了的风景想回头再看就回头；即使面对高低起伏不断的道路，重机的动力也能带着我们上山下海。

此外，重机不仅机动性比汽车高，到户外游玩也更能享受大自然美景，而且骑上一辆辆宛如艺术品的重机，启动低吼的引擎，倏忽加足油门，让车身流畅的线条，尽情在道路中穿梭，如此的场景，相信是大多数血性汉子，以及现代花木兰的梦想。再加上“骑士”们一身酷炫的行头，呼啸而过时总是会让路人行注目礼。因此，重机旅行成为当下最潮的品味生活方式。

重机旅行的先驱

说起重机旅行，就不能不提到一个人物，那就是“革命浪漫主义的最后偶像”虽然他并不是最早进行重机旅行的人，却绝对是最有名的那一位。

时光逆走60年，还没有成为“切”之前的埃内斯托·格瓦拉·德·拉·塞尔纳和挚友艾阿尔贝托-格拉纳多为了进行一次“寻求和发现真正的拉丁美洲之旅”，离开了他们熟悉且优渥的生活环境一阿根廷首都布宜诺斯艾利斯，开始了一段与一辆老旧蹒跚的1939年英国产诺顿500型重机相伴的日子（虽然这辆重机只是载着他俩走过最初的一段路程后就“寿终正寝”）。这是一段历时八个月，横跨五国，总路程超过一万三千公里的长征，即便在现在看来，这仍然是一件了不起的壮举。

上世纪60年代末，在切·格瓦拉为理想而牺牲于玻利维亚后，他生前的事迹被人们广为传播。其当年极富浪漫色彩的“南美洲之旅”，也被遍及全球的崇拜者和重机旅行爱好者所效仿。时至今日，在阿根廷等南美国家中，依然能够看到来自世界各国的“骑士”，怀着“朝圣”的心情，驾驶重机追寻这位传奇人物留下的足迹。

全球“热恋”机车旅行

时至今日，重机旅行早已成为一种流行全球的文化，尤以美国、日本、澳大利亚等国最为盛行。在上述国家，人们认为重机是用来休闲的交通工具，大家平常在都市里闷太久了，每天挤公车、地铁，或开车在街道上一塞几个小时，因此一到休假，许多人都会骑着重机出去玩，享受在开阔的空间中奔驰的感觉。美国和日本的机车杂志林林总总，大部分的内容都是在教大家怎么玩车，如何安排机车（以重机为主）旅游路线。总之，在他们看来，骑重机是一件好玩的事，女性玩家也大有人在，不单是单身女性，连不少家庭主妇也会买250cc以上甚至1000cc的重型机车当做休闲工具。

临安市竹笋产业发展对策研究初探 篇10

关键词：临安市,竹笋产业,发展对策

引言

临安市地处浙江西北部, 全市林业用地面积391万亩, 森林覆盖率76.66%。先后被授予中国竹子之乡、中国山核桃之都、全国绿色小康县、国家森林城市、国家林业建设示范市、全国碳汇林业试验区等等荣誉称号。

经过三十多年的改革开放, 临安市农村社会经济得到迅速发展, 已形成竹业、山核桃等农业八大农业主导产业。全市现有竹笋加工企业70余家, 年加工竹笋12万吨, 竹笋加工产值20亿元。全市现有一支5 000多人的竹笋返销队伍, 将临安的鲜笋及笋制品销往上海、南京、苏州、无锡等大中城市。产区13万竹农近五成的收入来源于笋竹产业, 在笋竹上的人均收入高达6 300元。竹笋产业已成为临安市优势特色产业和八大农业产业中的第一大农业主导产业。但随着竹笋产业的快速发展、竹笋面积不断扩大和经营强度不断增大, 在竹笋产业发展过程中也存在着高效益下的强度经营引起雷竹退化、竹笋加工企业规模偏小、技术创新能力较差、竹笋加工资源综合利用率低、竹笋加工剩物污染环境、行业同质化、无序竞争现象严重等突出问题, 这些问题已成为制约竹笋产业发展的瓶颈。本课题针对临安市竹笋产业发展现状、分析竹笋产业发展中存在的问题, 对竹笋产业发展对策进行探索, 以实现竹笋产业的可持续发展目标。

一、临安市竹笋产业发展存在的问题

1. 高效益下的强度经营引起雷竹退化。

临安菜竹笋以雷竹、高节竹为主, 雷竹笋占全市菜竹笋总面积的75%以上, 主要分布在锦城街道、锦北街道、青山湖街道、玲珑街道、太湖源镇、高虹镇、板桥镇、於潜镇、西天目镇、潜川镇、昌化镇等镇、街道。随着竹笋种植面积的不断扩大, 经营强度不断增大, 特别是自1991年临安市开始推广雷竹早出覆盖技术, 由于连续多年覆盖、不科学的施肥、病虫危害、竹林开花以及管理荒芜等, 一大批竹林已开始出现老化、退化、衰败, 估计全市雷竹老化、退化竹林近10万亩。

2. 竹笋加工企业规模偏小, 技术创新能力较差。

临安市现有竹笋加工企业70余家, 但规模普遍偏小、带动能力不强;设备简陋, 手工操作, 产品单一、质量差档次低、加工技术水平低、整体水平仍以粗加工为主, 产品科技含量和附加值低;技术力量十分薄弱, 技术创新能力较差、普遍缺乏科技创新和产品开发能力, 不能根据市场需求变化不断推出新产品来占领市场, 多数企业是靠通过相互仿制来维持生存, 造成企业间产品雷同, 质量偏低, 市场竞争力弱。

3. 竹笋加工资源综合利用率低, 竹笋加工剩物污染环境。

目前, 竹笋加工利用主要集中在用传统工艺制得的笋加工制品上。传统加工工艺只能利用约30%的原料, 产生约70%的笋头、笋壳等加工剩物。此外, 每处理一吨竹笋原料, 约产生2吨笋煮液, 大多未加处理, 任意排放, 造成了严重的环境污染。

4. 行业同质化、无序竞争现象严重。

目前, 临安市竹笋加工企业都同样生产水煮笋、调味笋、手剥笋等产品, 无论在原料采购, 还是在产品销售方面, 都存在严重的无序竞争现象, 损害了企业自身利益及行业的健康发展。

在原料采购方面, 企业间经常相互抬价抢购, 生产成本不断提高。目前临安本地竹笋原料供应己远远不能满足加工企业生产要求, 每年以毛笋为原料的加工企业约有2/3的原料需从福建、江西等地调运。因此, 各厂家纷纷采取各种方法和手段相互抬价抢购原料, 结果造成多方受损。

在产品销售方面经常出现多家企业的相同产品争夺同一市场同一客户的局面, 企业间则相互压价, 相互拆台, 严重损害了行业的正常发展。

二、临安市竹笋产业发展对策

1. 依靠科学技术, 建设标准化竹笋生产基地。

一是优化结构, 加强退化雷竹林、低产竹林改造。临安市现有退化雷竹林10万亩, 要通过竹林生态系统管理、退化竹林恢复、优质有机竹笋替换等措施, 以基地、园区建设为抓手, 建设标准化竹笋生产基地。二是加快林道、灌溉等基础设施建设, 扩大受益竹林。三是开展雷笋地下增温早出高效技术研究。利用雷竹早出笋的基本原理和现代设施农业, 通过雷竹地下加温代替覆盖, 自动控制雷竹出笋最适温度, 运用喷滴灌设施进行水分管理和施肥补充竹林营养。四是开展竹笋工厂化、设施化栽培新模式研究。利用雷笋生长方式和机理与园艺蔬菜相通、笋多为泥下或嫩体采收的特性, 开展雷竹笋设施化集约化经营、矮化栽培, 工厂化生产技术研究, 提高竹笋产量和品质。五是开展竹笋生态高效经营技术推广, 提高广大竹农的生产技能, 实施测土施肥和配方施肥技术、竹林水分管理技术、节水定量调控技术、毛竹“三笋”产品构成调控技术、竹林生态经营技术等实用新型技术。

2. 开展全笋加工利用开发, 实现竹笋加工零剩余。

一是开展利用竹笋加工剩余物生产竹笋膳食纤维粉技术研究。以笋壳、笋头等竹笋加工剩余物为原料, 应用超高压处理、超微粉碎等高新技术生产高活性的竹笋膳食纤维粉、竹笋膳食纤维胶囊, 并研究竹笋膳食纤维独特的理化性能和生物学功效, 研究高品质竹笋膳食纤维在饼干、糕点等焙烤食品中的应用, 开发竹笋膳食纤维饼干等产品。二是开展利用笋壳为原料栽培食用菌技术研究。研究以笋壳为主料的食用菌生产实用配方及与之配套的食用菌丰产栽培技术。三是开展竹笋氨基酸肽类提取物的研究与产品开发。以传统笋加工副产物———笋煮液和浸泡液为原料, 研究氨基酸和肽类化合物的分离制备技术, 制备高品质的氨基酸肽类制品, , 开发高档调味品和功能性饮料。四是开展竹笋甾醇的研究与产品开发。利用竹笋及加工副产物, 提取其中的丰富甾醇, 研究其降胆固醇、抗前列腺炎等优异的生物活性, 获得具有较低制备成本和较好生物活性的竹笋甾醇部位, 开发具有良好市场前景的下游产品。五是研究一套适合规模化生产的竹笋加工剩余物集成化处理与生产技术。

3. 培育龙头企业, 大力发展竹笋加工业。

一要积极引导加工企业向规模化、产业化方向转变, 对发展前景好、效益和规模达到一定要求的加工企业, 要重点扶持培育, 使其尽快做大做强, 以兼并、控股等形式带动行业的发展。二要发挥基础条件比较好的竹笋加工企业的作用, 加强新产品的研究开发, 加快技术工艺改进, 提高产品质量档次, 延长产业链, 提高企业的科技开发和创新能力。三要扶持和引导企业走联合之路, 整合资金、人才、土地、市场、品牌的发展要素, 加快企业规模的扩大。四要鼓励竹笋加工企业开展有机食品、绿色食品、森林食品、无公害农产品等认证和质量体系认证, 确保竹笋及精深加工产品的安全质量。五要规划建设竹笋加工产业集聚区, 把竹笋加工企业集聚起来, 形成山竹笋加工园区, 推进竹笋精深加工, 提高竹笋加工产品的科技含量和附加值。

4. 实施品牌战略, 创建竹笋品牌。

一要实施“区域品牌+企业品牌”的双品牌战略, 以注册“天目雷笋”、“天目笋干”两个证明商标为契机, 大力推广使用“天目雷笋”区域品牌, 提高临安竹笋的市场知名度, 同时鼓励名优品牌企业使用证明商标。二要树立企业是市场销售和拓展的主体, 运用政府搭台或资助等形式, 积极组织企业参加各种形式的产品展销或展示活动, 提升品牌在消费者中的形象。三要实施品牌战略, 积极申报名牌产品、著名商标, 以名优品牌进一步来拓展市场。

5. 增加科技投入、加快科技创新。

长期以来, 竹笋生产、加工技术比较落后, 无法满足产业快速、可持续发展的需求, 需要各级政府和相关部门多方筹集资金, 增加科技投入。引导企业建立研发中心, 引进科技人才、加大研发投入, 开展技术创新。组织科研与技术力量, 开展以竹笋产业提升关键技术研究为主的竹笋产业发展支撑体系建设, 并着重在竹笋加工新技术开发、竹笋保健食品、传统竹笋产品技术创新、竹笋加工剩余物综合利用和竹产业发展关键共性技术等领域实施联合攻关, 带动整个竹笋产业快速、持续、健康发展。

6. 加大扶持力度、提升产业发展潜力。

要逐步完善竹笋加工业化发展的扶持政策, 加大对竹笋加工业的投入, 彻底改变目前竹笋加工业投入少、用地难、信贷难、融资难等问题。一是各级政府优先安排供应竹笋加工企业用地。二是降低竹笋加工企业所得税率, 提高农产品抵扣率。三是各级财政要整合支农资金, 加大扶持力度, 现代农业、农业产业化、农业科技推广、农业综合开发等项目资金要向竹笋标准化基地建设和竹笋加工企业技改倾斜。四是鼓励工商企业、农业龙头企业等各类社会资金投资竹笋标准化生产基地建设和高附加值的竹笋深精加工项目。五是各级政府和相关部门多方筹集资金, 增加科技投入, 解决雷竹退化、竹笋加工剩余物综合利用等问题, 研发竹笋精深加工产品、提高农产品科技含量和附加值, 以及农业标准化和品牌建设问题等。

7. 加大市场开拓力度, 改革市场营销方式。

一要大力培育农产品现代营销主体, 培育农村经纪人、农产品运销专业户和农村中介流通组织, 培养农产品营销人才。二要积极发展现代农产品流通业, 推广连锁经营、电子商务、经纪人代理等现代农产品交易方式, 鼓励农产品批发市场、流通企业、农业龙头企业和农民专业合作社建立建配送公司、物流中心。三要不断优化农产品营销公共服务, 加快农产品信息服务体系建设, 继续组织和开展农产品推广活动。

参考文献

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