山区肉牛高效养殖技术

山区肉牛高效养殖技术（共5篇）

山区肉牛高效养殖技术 篇1

随着人们生活水平的提高和肉食结构的改善, 具有高蛋白、低脂肪、少胆固醇的牛肉食品越来越受人们的青睐。在政府推动和企业拉动下, 促进了肉牛产业的快速发展, 已基本形成了“公司+农户”、“公司+基地+农户”等经营模式, 肉牛养殖逐步由千家万户役用型转变为规模化肉用型, 规模养殖逐步得到提高。随着肉牛规模化的发展, 提高肉牛养殖效益就成为首要任务。因此, 我们集成了肉牛“六推”高效养殖技术, 于2008~2012年组织全市推广应用, 实现了农民增收, 成效显著, 笔者介绍于后, 供大家参考。

1“六推”技术

1.1 推广养殖设施设备标准化技术

养殖设施化是标准化养肉牛的基础条件。在选址上要符合《畜牧法》相关要求, 距交通干线和居民区500m以上, 土地使用符合相关法律法规与区域内土地使用规划;圈舍建设, 为双坡 (列) 式和单坡 (列) 式;功能布局, 推行生活区、生产区、隔离区、排污区分开, 净道与污道分开、雨污分离;牛圈面积4~5m2/头, 舍内设置牛床、食槽、饮水槽, 配套建设消毒池、消毒室、运动场、兽医室、饲料加工及干草棚、沼气池等设施;配备饲料加工机、消毒、防疫及通风及取暖等设备, 改善肉牛饲养环境, 减少疾病发生, 促进了肉牛无公害生产。基本形成肉牛规模养殖设施化。

1.2 推广牛冻精人工输配技术

为提高牛冷冻精液输配的输配受胎率和输配产犊率, 结合本市实际, 重点规范了牛冷冻精液输配操作六个环节技术:

1.2.1 准确掌握母牛发情规律, 做好发情判断

适时配种一般初产黄母牛2岁、水牛3岁开始发情配种, 经产母牛产后2个月发情配种, 母牛发情周期为21d, 发情持续期平均18h (6~36h) 。人工配种适宜时机是母牛开始发情后24h或排卵前3~6h。发情表现:分3个时期: (1) 发情初期:发情牛爬跨其他母牛、嗅闻其他母牛、兴奋不安、哞叫、敏感、阴门湿润有轻度肿胀, 此期维持时间10h左右。 (2) 发情中期:母牛接受其他牛的爬跨、不停地哞叫、嗅闻其他母牛的生殖器官, 阴门红肿、有透明粘液流出、频频排尿、尾部和后躯有粘液、食欲差, 此期维持时间8~12h。 (3) 发情后期:不接受其他牛的爬跨, 外阴部充血肿胀开始消退, 流出的粘液少, 尾部有干燥的粘液, 此期维持时间8~10h。

1.2.2 一问二看三摸办法, 准确掌握母牛发情鉴定

一问:首先向畜主询问母牛基本情况, 掌握第一手情况资料;二看:观察母牛外部发情行为和生殖器官的变化来确定;三摸:直肠触摸卵泡发育;即可感觉到卵巢上的卵泡胀大, 表面紧张, 有明显波动感, 早熟葡萄状, 有一触即破感觉, 为最佳输精时间, 如感到卵巢上出现小坑, 说明卵巢已排卵, 可立即追配。

1.2.3 严格配前配后镜检

配前严格要求冻精活力检查, 冻精活力达到0.35以上才能输配, 配后活力下降过快要找出原因, 重新输配。

1.2.4 规范解冻方法, 保证精子的活力

从液氮罐中取细管精液迅速置于38~40℃温水中并晃动, 待精液基本融化时取出, 用灭菌剪剪去细管封口端, 并将消毒好的输精枪的钢芯插入细管的棉塞端口内, 严格按照直肠把握法和操作程序, 做到轻入、慢注、缓出、适深、适时输精。

1.2.5 做好记录

认真做好输配相关记录, 做到记录真实、准确, 建立完整输配档案记录, 做到有据可查。

1.2.6 加强配后跟踪服务, 了解受胎情况

通过对输精员输精操作技术过程的规范, 输精员技术和服务水平有了大幅提高, 项目平均输配受胎率达67.53%, 比项目实施前的46.8%提高了20.73个百分点, 从而提高了牛冻配受胎率。同时通过进一步规范技术, 总结形成了《铜仁地区牛冷冻精液人工授精技术规程》, 2011年由市质监局评审通过, 作为地方标准发布实施, 从而加快了本市肉牛改良步伐。

1.3 推广杂交肉牛育肥技术

1.3.1 品种选择

西×本杂、利×本杂、安×本杂。

1.3.2 肉牛育肥技术

坚持“五定”、“五看”、“五净”的饲养管理原则。“五定”即定时:每天上午7~9时, 下午5~7时各喂一次, 上、中、下午定时饮水3次, 严禁忽早忽晚;定量:每天的喂量, 特别是精料量按100kg体重喂精料1~1.5kg, 不能随意增减;定人:饲喂及日常管理固定专人, 以便及时了解每头牛的采食情况及健康, 可避免产生应激和其它不良情况出现;定刷拭:每天上、下午定时给牛体刷拭一次, 以促进血液循环, 增进食欲;定期消毒:舍内及周围环境要每周消毒一次, 避免疫病的发生。“五看”:即看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、看精神状态是否正常。“五净”即草料净:饲草饲料做到不含砂石、泥土、铁钉、塑料等异物, 不发霉变质, 没有有毒有害物质污染;饲槽净:牛下槽后及时清扫饲槽, 防止草料残渣在槽内发霉变质;饮水净:注意饮水卫生, 避免有毒有害物质污染饮水;牛体净:经常刷拭牛体, 保持体表卫生, 防止体外寄生虫的发生;圈舍净:圈舍要勤打扫、勤除粪, 牛床保持干燥, 保持舍内空气清洁、冬暖夏凉。

1.4 推广配合饲料养肉牛技术

推行规模饲养, 必须转变传统养殖方法。要根据当地农副产品资源状况, 按照肉牛营养需要合理搭配饲草饲料, 满足肉牛生长营养需求。舍饲持续育肥技术精料参考配方:以14~16月龄, 青贮+谷草类型日粮配方:精料 (玉米68%、糠麸26%、麸皮4%、石粉0.5%、碳酸氢钠1%、食盐0.5%) , 另加VA、VE、VD及微量元素, 日采食量为精料4.1kg、青贮料14kg、谷草2kg。架子牛育肥技术精料参考配方:以酒糟+青贮料类型日粮配方:精料 (玉米93%、豆粕2.8%、麸皮2%、石粉1.2%、食盐1%) 另加添加剂。体重250~350kg, 日采食量为精料2~3kg、青贮料10~12kg、酒糟10~12kg, 该配料饲喂方法, 既有效利用酿酒副产品, 又能降低精料投入成本, 日增重可达1kg以上。

1.5 推广“牛--沼--草”生态养殖模式技术

肉牛养殖场 (户) 配套农业沼气项目建设沼气池, 沼液、沼渣还田还草减少了污染, 同时还节约了能源, 推进了循环利用;同时充分利用闲置土地种植饲料玉米、皇竹草、牛鞭草、紫化苜蓿等优质高产牧草, 利用冬闲田种植一年生黑麦草, 推广舍饲养牛和集中育肥技术;充分利用农作物秸秆, 开展青贮、氨化、微贮等加工处理, 有效解决了肉牛育肥草料不足问题, 特别是保证了育肥牛冬季不掉膘, 维持良好的育肥性状, 从而充分了利用土地和农作物秸杆资源, 发展肉牛规模养殖。实现“牛--沼--草”生态养殖模式, 既解决环境治理和保护, 又解决草畜配套, 实现了养殖发展与生态环境同步建设。

1.6 推广肉牛疫病综合防治技术

为了降低肉牛发病率, 确保育肥牛的体质健壮, 达到育肥目标, 保证育肥效果。一是严格按照《动物防疫法》制定免疫和消毒程序, 对口蹄疫、炭疽等重大疫病进行强制免疫, 定期抽样采血进行免疫抗体监测, 确保育肥牛对重大动物疫病的防御能力;二是实施驱虫、健胃, 在育肥牛入栏前用“虫克星”按0.2ml/10kg体重皮下注射或0.1g/1kg体重口服, 驱除体内外寄生虫, 驱虫3d后, 每头牛口服健胃散350~400g健胃, 在育肥过程中, 视牛体壮况适时驱虫、健胃;三是搞好畜体卫生, 每天刷拭牛体1~2次, 饲喂用具清洗干净并消毒1~2次;四是对牛舍定期消毒;五是杜绝无关人员进行牛舍参观, 确需参观时必须进行消毒, 并尽量控制人数;六是做好保暖、通风, 保持圈舍干燥, 满足育肥牛对环境卫生的需要;七是建立和完善项目户养殖档案和防疫档案, 实行可追溯制度, 确保牛群健康和畜产品质量安全。

2 运用效果

通过推广运用肉牛“六推”高效养殖技术:一是显著提高了生产水平。据342个牛改点统计:输配受胎率平均达67.53%、输配产犊率平均达64.2%, 分别提高20.73个百分点、18.87个百分点, 发情鉴定准确率达96.18%;二是推动了铜仁市肉牛适度规模养牛户发展。2012年全市, 共发展规模养殖肉牛育肥示范场 (户) 1148个, 出栏肉牛3.3万头, 规模出栏比重达到26.3%, 比2007年提高11.5个百分点;三是养殖效益显著。五年共生产优质杂交牛122033头, 年出栏优质肉牛2.42万头, 实现产值19869.61万元。

3 小结

(1) 该山区肉牛高效技术探索总结了肉牛生产各环节的关键因素, 使铜仁市肉牛生产水平和肉牛品质真正得以提高, 养殖户育肥肉牛达到实实在在的效果, 养牛效益显著。

(2) 利用该项技术贯彻执行《铜仁地区牛冷冻精液人工输配技术操作规程》, 较好地解决了本地牛在冻精输配改良中受胎率低、产犊率低的技术问题, 为今后的发展打下良好的基础。

山区肉牛高效养殖技术 篇2

[关键词]肥育牛 饲养 管理

近年来社会经济发展迅速，人们的物质生活水平有了明显的提高，饮食方面不仅要吃得好，更要吃得绿色健康。在肉类品当中牛肉因其蛋白质高，脂肪含量低，需求量正在逐年增加，这就对肥牛的养殖技术提出了新的要求。为了使养殖技术达到高质量、高标准、高效益的目的，我们需要跟上世界发展的脚步，取其精华，去其糟粕，研究分析先进的养殖技术，为我所用，让养殖技术走向规范化和专业化。为此，本文将如何提高肥牛养殖技术作为探讨的重点。

1挑选有利地区，形成规模化的养殖

“地利”对于养殖户来说，选择合适的养殖场地尤为重要，首先要有足够的水电资源、草场资源且最好是在地势较高的.坡地上，节约租金，其次交通要便利，明确市场需求群的位置，最好是建立在道路畅通的城镇郊区，这样一来可节省运输等方面的成本，也便于形成规模化的养殖。由于我国目前的养殖多是散养，养殖人员的技术水平参差不齐，在环境选择、生产、养殖等各个方面的控制力有限，导致生产率低，很容易造成人力和物质资源的流失。因此，肥牛养殖必须要规模化，在满足基本的区域条件后，对牛群和饲养员进行统一的管理，一般而言，对牛群采取圈养模式，便于统一的用药、预防、催肥喂养等，集中控制，才能形成规模化的生产，提高肥牛的产肉量。

2选择生产性能好的优良品种

种牛的选择是提高产量的关键。首先是在品种方面，要选择体型相对来说较大，易于成熟且体重增加较快的牛种，同时又兼顾肉质优良和容易饲养的等特点。值得注意的是，可以根据牛的整体形象、年龄进行选择，通常情况下，肯定是选择外形健壮、生长发育良好、健康的牛种，但是仅仅看这一点是远远不足的，还必须要挑选出腰身长和牛后肢高的，并且牛种的皮肤不能过于粗糙，要松弛柔软，还有一点是肥牛的年龄，通常情况下2岁以下的育肥牛生长速度较快，是最适合的年龄，但是还有一年龄阶段的肥牛非常适合短期高强度增肥，即3～4岁的育肥牛。选择牛种时注意上述几点，可以达到事半功倍的效果。

3注重高效肥牛养殖技术的实施，熟练应用催肥技术

养殖技术的准确实施，对提高肥牛的产肉量至关重要。在牛群生长的不同阶段要制定不同的催肥计划，要有针对性，药的使用要精准。一般来讲，肥牛的养殖过程分为3个阶段，初期、中期和后期。在每一阶段的粮食配备中都要掌握好分量，初期主要是以粗饲料为主，饲料要保证充足，根据牛粪便的程度来决定是否需要再补充饲料喂养。在中期，仍然喂养粗饲料，但是应该逐渐增加精饲料的数量。最后阶段则以精饲料为主，同时增加一些麦子、玉米以其他补充钙的食物。饲养时要注意季节性，调整好肥牛饮用水的温度。

4肥牛养殖人员向专业化、技术化、全能型发展

肥牛养殖人员的工作对技术要求较高。作为一个养殖人员，首先要热爱自己的工作，树立终身学习的理念，并实施在现实的生活中，通过不断的学习来提高自身的养殖技能，可以参加养殖培训课或是参观其他国家的农场来借鉴学习，当然也要掌握最基本的医学常识，以便及时判断和处理肥牛可能出现的各种症状。与此同时，还需要严格的遵守国家关于养殖业制定的各项规章制度，切实按照制度来管理肥牛养殖。其实，饲养人员在肥牛养殖期间担任的事物颇多，在平常要适时注意肥牛的生长变化，能够及时地发现问题并处理。牛圈的温度和湿度需要根据季节和每日的天气的变化来调整，还有肥牛要适时的称重，及时出栏以及设置牛每阶段的活动时间等，最为重要的一点就是，养殖工作人员需要在规定的时间内为肥牛做驱虫工作。这一点十分关键，一旦疏忽，后果将不堪设想。小小的寄生虫病如果没有被发现延误治理时间，很容易引发传染病，在这种大规模的生产环境下，一旦出现传染病很容易引发连锁反应，殃及整个牛圈，所以说每日的预防、检查工作相当重要。所以这就要求，养殖工作人员要具备高度的责任心，不能有丝毫的懈怠。每个工作人员都应该从自身出发，坚持活到老学到老的精神。有关部门对于散养的饲养人员可以进行定期的免费宣传和培训，使其接受高新技术，同时也要培养他们科学用药、科学预防的思维意识，为肥牛生长创造一个良好的环境。

5结语

肥牛养殖业在我国养殖行业中有着一定的地位，但是长期以来我们的发展确实十分缓慢的，因此对我们来说肥牛养殖的上升空间很大。所以，为了促进肥牛养殖产业的高质高量发展，我们会与时俱进，时刻关注最新养殖技术，不断的分析、研究、创新肥牛的养殖技术，以便进一步的推动我国肥牛养殖业的快速发展。

参考文献

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[5] 郭金玲.肥牛的养殖技术[J].畜牧兽医科技信息，2015，(10)：67-68.

山区肉牛养殖综合技术 篇3

1 品种改良

山区黄牛一般对当地自然条件适应性好, 具有抗病力强、耐粗饲等优点, 但由于长期以役用为主, 产肉性能较差, 主要表现是躯体不够丰满、屠宰及净肉率均不高。因而直接用本地品种作为肉牛进行育肥, 日增重不高, 育肥周期长, 从经济上讲很不合算。利用外来的肉牛良种与本地品种进行杂交, 则可吸收其躯体丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好等优点, 与本地品种相互补充, 获得较大收益。在我县推广应用的肉牛良种主要有西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛等, 山区农户或养殖场可依托当地黄牛改良站, 利用人工授精技术进行地方黄牛的杂交, 将生产的杂交后代进行快速育肥。我县主要利用利木赞牛改良本地黄牛, 杂种后代的周岁重和18月龄体重均比本地品种提高40%以上, 2岁时屠宰胴体重180 kg, 比本地牛多出肉71 kg。利本杂交牛不仅具有利木赞牛体格大、体质强壮的优点, 而且保持了本地黄牛抗病耐粗的特点, 役用性能也有所提高。应该指出的是, 有条件的地区推广优良品种的同时, 最好能进行三元杂交或级进杂交, 那样效果会更好。

2 农作物秸秆的加工技术

农作物秸秆来源广泛、数量多, 加工处理后是饲养肉牛的好饲料, 尤其是作为育肥期和越冬期的粗料。秸秆的加工有青贮、氨化、微贮三种方法, 常用的是后两种方法。秸秆的氨化可按以下步骤进行操作:①场地准备:采用地面堆垛法, 要选择平坦场地, 并铺好塑料布;采用氨化池氨化, 要提早砌好池子, 用水泥抹光。②秸秆准备:将秸秆用铡刀或铡草机铡成3～5 cm长的短草, 并称重。③材料准备:按100 kg风干秸秆, 配合4～5 kg尿素, 用60～80 kg水混合拌匀。④进行氨化:将秸秆层层堆垛或填浆于氨化池中, 堆一层洒一层尿素水, 并用脚踩实, 尤其是氨化池的四壁更要踩实, 装好后盖上塑料布密封, 不能漏气, 塑料布的上面和四周可用土压紧。⑤氨化时间:根据温度确定需要氨化的时间, 当气温在30℃时, 需氨化10 d, 20～30℃时需20 d, 10～20℃时需30 d, 0～10℃时需60 d。⑥饲喂方法:需要饲喂氨化秸秆时要逐段逐层开封取用, 取后重新封好塑料布, 用多少取多少, 当天取出的要放在阴凉处, 第2天再喂牛。秸秆的微贮方法与氨化比较相似, 只是配料有所不同, 按1 000 kg秸秆, 配3 g发酵活干菌、8～10 kg食盐、1 000～1 200 kg水, 制作时准备2 kg水, 加入20 g白糖拌匀倒入发酵活干菌充分溶解, 配成菌液, 再将菌液倒入充分溶解的0.8%～1.0%的食盐水中, 便可进行微贮, 最上面再洒一层食盐, 用量为250 g/m2, 贮藏20～30 d后即可饲喂。

3 快速育肥技术

山区肉牛高效养殖技术 篇4

1“石羊模式”产生背景

石羊村位于固原市原州区东北25 km，是一个纯回族聚集村。全村有8个自然村，543户居民，耕地约768 hm2。全村现有养牛户308户，占农户总数57%，牛饲养量2 850头。2010年农民人均纯收入3 280元，其中养牛收入1 476元，占人均收入的45%。

近年来，随着养牛业成为固原市原州区的支柱产业之一，石羊村养牛业在政府的倡导支持下发展迅速，但是由于没有合作经济组织的引领，养牛业一直处于散养、自然发展状态，农民在养牛方式、品种改良、市场销售等方面更是处于无序状态。2007年12月份，在原州区农牧部门的指导支持下，组织成立了石羊村富源肉牛养殖专业合作社。自此，石羊村养牛业走上了快速发展之路。

2 主要特点

“石羊模式”可以简单地概括为“三转”和“四提”。“三转”即：以养殖合作社为主体，转变服务方式，转变经营方式，转变融资方式。“四提”即：提高养殖规模，提高科技水平，提高组织化程度和提高经济效益。“石羊模式”不仅对宁夏中南部地区推进肉牛养殖示范村建设、发展适度规模养殖有积极的借鉴意义，而且对全区现代畜牧业又好又快发展也具有较好的示范作用。

3“石羊模式”运行方式

石羊村养牛合作社目前运行的主要模式是合作社+基地+养殖农户。采取统一管理、分散养殖，并按照“统一购牛、统一技术、统一销售”的三统一原则为养殖户提供一体化服务，解决了农户养牛少技术、购销难等问题，降低了养殖成本和风险，走出了一条标准化养牛之路。

3.1 标准育肥，示范带动大户发展

合作社建立中心育肥场，常年牛存栏50头以上。按照标准化饲养管理，吸引本村以及周边的农户参观学习。农户加入养牛专业合作社后，购买、销售、技术服务等由合作社来完成。目前，合作社共吸引198户养殖户入社，有社员198人，全村肉牛年出栏6 000余头，每头牛赢利上千元，激发了群众投资的积极性，他们纷纷扩大规模，全村存栏牛达到3 100多头。合作社的技术人员经常深入到养牛大户中进行技术服务。在技术人员指导下，养牛户掌握了养牛技术，通过在学中养、养中学，积累了大量的养牛经验，示范带动全村5头以上的养牛户达300多家，社员户均养殖肉牛11.7头。2010年，合作社社员户均总收入2.4万元，其中养牛收入2万元，占总收入的83.3%。

3.2 诚信经营，发挥经验养殖户带动作用

充分利用合作社具有多年养牛、贩牛经验的养殖户，帮助村民购牛、售牛、核算成本，进行无偿服务，使农民增收，取得了村民们的信任，起到了带动作用。

3.3 多方融资，破解发展养牛瓶颈

养牛业投资大，资金回收慢，资金缺乏是制约社员扩大再生产的主要瓶颈。为此，合作社充分发挥“中介搭桥”作用，以合作社名义和信誉，积极主动联系协调金融部门贷款，并将所贷款额无偿分配给资金困难的社员，帮助其发展养牛，待牛育肥出栏后再行还款。合作社还利用项目支持，先后获得政府中南部设施养殖建设贷款贴息补助、“神内二期宁夏高档肉牛养殖”等项目资金100多万元，积极与当地信用社、邮政储蓄银行等部门达成担保协议，采取农户自筹一部分，合作社以资产和养殖户肉牛做抵押或合作社内部五户联保、合作社名誉担保等形式，帮助农户办理养殖贷款，争取融资空间，成功破解了社员的资金难题，为社员养牛注入了极大活力。

3.4 统一管理，转变经营方式

合作社以“统一管理、分散养殖”为基础，为养殖户提供一体化经营服务。购牛时由合作社出面，根据市场行情对肉牛的品种、价格把关，购回的肉牛社员分户育肥，出栏时再由合作社对其估价出售，收益归社员所有，降低了养殖风险，增加了养殖收益。对常用兽药由合作社统一招标订购，既保证了药品质量，又降低了药品价格。聘请专业兽医对社员经常开展常规防疫培训，提高了疫病防治效果。建设饲草配送中心，对饲草料进行统一订购、加工调制和配送，提高了饲草综合利用率与配制科学性，解决了季节性饲料供给不平衡等问题。社员养牛从品种引进、饲养管理、饲料调制、疫病防治等方面得到了可靠的保障。通过合作经营，把一家一户分散生产有效地整合起来，形成了合作社内带农户、外联市场的机制，既降低了社员养牛成本，又提高了生产利润和应对市场风险的能力。

3.5 搞好培训，提高技术服务水平

专业合作社注重技术培训，聘请县(区)畜牧技术人员为养殖技术顾问，不间断地组织社员举办养牛技术培训班，从母牛管理、犊牛补饲、肉牛育肥等方面，提高养牛户科技水平。在石羊村，60%的养牛户不仅掌握了饲养技术，而且掌握了牛的买卖技巧，推动了整村养牛业快速发展。合作社还定期召开总结会，评选优秀养殖户、养殖能手，并对其进行表彰奖励，鼓励引导社员相互交流养殖经验，以提高社员养牛积极性。

4“石羊模式”的成效

石羊村富源肉牛养殖专业合作社成立以来，极大地推动了养牛业的发展，也为把原州区打造成肉牛养殖区积累了经验。

4.1 提高了抵御市场风险能力

以前，大多数农户都是分户饲养，没有买卖技巧，养牛户利益不能保障。合作社的成立，破解了养殖户分散养殖与市场脱节的矛盾，为农户提供产前、产中、产后全程服务，很好地解决了农户养难、卖难、贷款难等问题，转变了传统饲养方式，降低了养殖市场风险，较好地实现了农户小规模分散养殖与大市场的有效连接，也使生产更趋理性化、科学化和效益最大化。

4.2 培育了经纪人队伍

在专业合作社带动下，培育了一大批肉牛经纪人队伍。一方面汇集了过硬的识牛、养牛技术，另一方面保障了供求信息。合作社能准确掌握养殖户养殖情况，帮助组织销售。根据市场需求，能迅速地组织到牛源，保障了市场的供给。不仅解决了养殖户的销售问题，也带活了交易市场。

4.3 打响了合作社品牌

合作社坚持诚信经营，以增加养牛户收入为目的，为养殖户提供全方位服务，帮助养殖户解决诸多困难，转变了传统饲养方式，减小了养殖市场风险，使石羊村肉牛养殖走上了“合作社+基地+社员”的产业化经营路子，保护了养殖户利益，增加了收入。在社员和客商中树立了良好的口碑，打响了合作社品牌，为农民专业合作社经营积累了经验。

4.4 推动了牛产业健康发展

合作社实行统一管理、分散养殖方式，有效解决了牛的品种、育肥、疫病防治、饲草配送、购销等难题，降低了社员养殖成本，使社员尝到了入社的“甜头”，促进了养殖户增收，加快了肉牛养殖的产业化、规模化发展。

5“石羊模式”的启示

石羊村养牛合作社尽管有了很好的发展，取得较大的成效，但就整体发展水平而言，仍处于传统养殖向专业化养殖转变的起步阶段。按照产业化经营要求来衡量，基地规模偏小，集约化水平不高，规避市场风险的机制尚不健全，品牌意识和进一步开拓市场的能力亟待提升。因此必须加大引导和扶持力度，促进合作社不断壮大，充分发挥其“孵化器”、“放大器”作用，辐射和带动原州区乃至固原市养牛业有一个新的突破。

5.1 发展规模经营，一定要提高农民组织化程度

按照产业化经营要求组织生产，走合作化发展之路，扩大养殖规模，提高集约化水平，是今后原州区中南部地区肉牛产业发展必然选择。石羊肉牛养殖专业合作社在创新运作模式、搞好合作经营、提高规模化水平方面探索出了一套好的机制。各地应加大引导和扶持力度，发挥农村经济合作组织的组织优势、服务优势和桥梁纽带作用，加强养殖主体能动作用，不断发展、壮大各类合作社，引导扶持散养户通过联合实现规模经营，提高肉牛养殖专业化、集约化、产业化水平，确保畜牧业持续快速发展。

5.2 发展农民专业合作组织一定要兼顾各方利益

石羊村富源肉牛养殖专业合作社通过合理的内部利益联结机制，公开、民主、透明的管理模式，使入社社员不仅能分享到养牛养殖带来的巨大实惠，而且还获得了比非社员更多的好处，增强了合作社的吸引力和凝聚力。

5.3 加快肉牛产业发展，一定要强化科技支撑

目前，宁南山区肉牛生产整体科技水平还不高，需要不断创新科技推广的体制和机制。各地应认真研究和借鉴“石羊模式”的有效方法，在优良品种引进、先进适用技术推广应用、科技信息服务以及农民培训方面，充分发挥合作社的作用，提高养殖农户技术水平和科技入户率，尽快将先进实用技术和成果转化为现实生产力，适应现代肉牛产业发展需要。

5.4 做大做强肉牛产业，一定要破解投入难题

规模化高效优质肉牛育肥技术要领 篇5

1 坚持繁殖与育肥分离, 选好优质仔牛

繁殖与育肥分离是提高肉牛业经济效益的重要措施。在日本有专门从事肉牛繁殖的农户, 负责母牛饲养、配种、犊牛的饲养, 这些农户一般在水草茂盛、粗饲料丰富的山区和浅山区, 以放牧为主, 补饲精饲料, 因而犊牛的饲养成本较低。肉牛肥育的农户一般在农区, 精饲料较充足, 市场信息灵通, 交通便利, 饲养管理技术精湛。坚持繁殖和育肥分离, 专业分工, 可以促进精细化饲养, 规模化经营, 使农户规模与当地经济水平相适应, 形成肉牛产业化。

选好优质肉用仔牛是取得良好效益和优质肉品的前提。

1.1 用秦川牛或杂交肉牛品种

秦川牛是关中的主要黄牛品种, 其肉用性能在国际、国内享有盛誉, 牛肉色泽鲜红, 细嫩多汁, 肉纹美观, 味美醇香, 肉质可与有名的日本黑毛和牛媲美。但育肥慢, 载肉性能不佳。有条件的可选用秦川牛和优质国外肉用种公牛的杂交仔牛, 可提高肉品质、屠宰率和生长性能。条件不许可, 可用奶牛的公犊和淘汰仔母牛。

1.2 体质健康, 结构紧凑

健康仔牛举止活泼, 反应灵敏, 四肢干净, 毛色光亮, 胸阔臀宽厚, 嘴鼻干净湿润, 举耳精灵, 这些牛的生长和载肉性能好, 不易发生脂肪局部堆积。

1.3 完全断奶, 已采食饲草和饲料, 但不偏食

一般肉仔牛在出售时, 月龄8个月以上, 体重约240~250 kg。如在繁殖农户完全断奶, 并顺利完成了适应采食饲草、饲料的过程, 在进入肥育农户后就容易适应环境, 很快进入肥育期。另外在采购时观察仔牛的采食情况, 可以判断食欲和是否偏食, 偏食牛是很难矫正的, 且生长发育迟缓, 影响肉的品质。

1.4 完成了去势、驱虫、防疫

这些工作在繁殖区完成, 出现意外伤亡的可能性极低, 可防止疫情和寄生虫交叉接触感染, 确保成活率和生长潜力的发挥。

2 肥育期的饲养管理

2.1 分群及密度标准

对于新购进的仔牛, 根据体格大小、品种和个体强弱分群, 一群仔牛大约为12~15头, 每头仔牛的活动面积平均为4 m2, 以利仔牛充分活动, 强壮体质。当肥育体重达到300 kg左右时, 每群5~6头, 每头牛的活动面积为3 m2, 直至出栏。

2.2 肉牛的饲养管理

2.2.1 购入3周内的管理

购入3周内叫驯化饲养, 这3周时间, 虽然占肥育期18个月的4%左右, 但它是一个重要的时期。3周内, 前2周继续按繁殖农户的饲养方法, 适应环境, 第3周开始慢慢调整为肥育饲料。购入前2周的管理:从市场购入的仔牛由于运输、环境、饲养的急剧变化, 会引起应激反应, 但适时管理可以减少对肥育的影响。在此段时间, 尽量供给在繁殖农户时的育成用标准饲料, 肥育管理上必要的免疫、耳标、除角等作业尽量集中进行, 虽然牛受到很大的痛苦, 应激反应相应强烈一些, 但比长痛对牛的影响要小的多。第3周主要是缓慢完成由仔牛育成料转化成肥育用料, 平稳进入肥育期。

2.2.2 育肥肉牛的管理

在3周后, 仔牛就进入快速育肥期, 经过10个月肥育, 牛的体重可达到480~550 kg, 个别牛达到600 kg。但必须注意的是体重越重的牛, 肉质不一定就越好。这一时期是确定肉牛生长、肉品质量及经营效益的关键时期, 要坚持生长迅速和肉品质量的综合统一平衡, 才能有好的经济效益。目前我国采用3~4个月的短期肥育办法单纯追求生长速度, 是不可能肥育出好的肉质, 短期肥育之前的不规范饲养管理, 使肉质基本定型, 短期肥育只能增加脂肪的体内堆积, 无法改变肉质。要达到以上目的, 必须掌握以下技术要点:一是肥育期不得低于10个月;二是控制一个相对稳定的适于肉牛生活的环境;三是饲养方法上, 自由采食粗饲料, 增加干草采食量, 控制精料供给, 定量定时坚持早晚供料, 中午少量采食, 暂短休息, 保持适当运动;四是采用配合饲料。配合饲料中增加蛋白质饲料的含量, 根据牛群过肥过瘦, 及时缓慢增减能量饲料的含量, 满足牛体肌肉生长的需要;五是肥育后期, 特别注意优质干草的饲喂、精料的组成和供给量, 确保肉质。

2.2.3 饲料饲草的供给

应该分阶段进行, 首先, 在购入后前2周, 饲料饲草要优质, 构成不要发生大的变化, 采用牛喜食的粗饲料。仔牛在繁殖农户生后1个月每天给饲料0.5 kg、干草0.1 kg;2~3个月每日给饲料0.5 kg、干草0.5 kg;4~5个月每头日均2.5~3.0 kg精料、1~2 kg干草;6~7个月每头日均3.5~4.0 kg精料、2.5 kg干草。参照此标准购入后前2周每日给配合饲料3 kg, 粗饲料4 kg。尽量供足干草, 如果每天吃不完4 kg干草, 就应更换干草的品种, 为了让肉牛吃足干草, 也可以把精料减少1 kg, 如果饲料饲草的绝对量不足, 牛的体重就会减少, 因此要尽力避免减少牛体重的饲养方法。每日给饲料饲草2次, 精料每次的量为总量的1/2, 粗饲料早为1/3量, 晚为总量的2/3量, 如果不足应补充粗饲料。其次在第3周, 逐步采用肥育料, 使牛瘤胃内的微生物能够适应饲料饲草的变化, 此时应把精料和粗饲料混合起来, 每日给精料4 kg, 粗饲料4 kg以上, 精料大约在10~15 min内吃完比较合适。第三是正常肥育期的饲料供给约为肉牛体重的1.2%左右, 随体重增加而增加, 粗饲料最低为牛体重的2.0%, 尽量让牛自由采食。精料分早7:00, 下午16:00~17:00供给, 每次供给前必须打扫干净牛槽。有条件的补饲每日每头约2 kg干草。育成肉牛饲料组成的主要成份玉米40%、麸皮30%、豆粕10%、大麦片10%、10%的其它添加成分。最好加工成颗粒状。

2.2.4 注意纠正的问题

2.2.4. 1 过肥的牛

是指牛的肥胖一看就与其月龄不相当, 指压感到皮下脂肪很厚。一般凭肉眼可以判断, 但也可用超声波在肩胛骨后缘探测, 8月龄脂肪厚1 cm, 就可判为过肥牛, 也可用体重与体高之比的肥育度判断。过肥的主要原因有:育成精料量过多;哺育期肥育饲料过早饲喂;育成期大量使用玉米和豆粕。纠正办法为调整精饲料的组成和量, 使每天给精料3~4 kg, 大量采用粗饲料。使皮下脂肪消耗, 减少蓄积。

2.2.4. 2 断奶过迟

有些农户为了在市场上卖好价钱, 对仔牛断奶过迟, 这些牛虽好看, 但在肥育农户, 易出现食欲不振、呜叫、体重下降, 影响肉量和肉质, 而且容易感冒、腹泻。对这些牛定量定时喂适口性好的草料, 可以纠正。

2.2.4. 3 偏食的牛

对饲料、饲草有选择性的挑食, 牛的营养状况就会恶化, 纠正方法在总量不变的情况下, 增加精料的饲喂次数, 由于每次饲料量少, 牛群内争相采食, 偏食就会减少。

3 环境卫生管理

环境卫生管理是肉牛肥育中重要环节, 它与饲草饲料有同等重要的作用, 重喂轻管, 或重管轻喂都是不可能获得好的经济效益。应该严格按照要求, 作好环境卫生管理。在我国目前经济条件下, 不可能作到全封闭, 环境卫生完全控制管理。但应该严格按照要求, 抓住重要环节。

3.1 合理设计牛舍

牛舍设计的好坏, 综合性影响牛的环境卫生, 因此不能为节约资金, 轻视牛舍设计建设。合理的牛舍, 应长轴东西向, 双排饲养, 中间的路和槽合并不得少于2.5 m宽, 每排牛床以长4 m×宽5 m, 用钢管分栏, 牛舍跨度不得低于13.0 m, 牛舍高度不得低于4 m, 四周敞开, 用围栏限制活动范围, 牛床用水泥硬化厚度不得低于10 cm。由于肉牛密度较大, 要以降温为重点。每座牛舍按120~150头设计建设较为合理。

3.2 温度要适宜, 饮水要自由

温度掌握的原则是初期宜高、后期宜低、小群宜高、大群宜低、晴天宜低、夜间宜高、冬天宜高、夏天宜低。肉牛群饲牛舍温度一般控制在22~24℃左右。冬春为了保温, 可将牛舍四周用简易且可移动的材料, 如石棉瓦遮堵1/2高度, 夏秋将牛舍西侧遮阳2/3高度, 牛舍南侧遮阳1/3。最好设制温控大功率电扇, 将牛舍温度控制在22℃左右, 通过转速调整控制室温。牛舍内安装自动饮水器, 让牛自由饮水, 可满足牛体需要, 对降温也会起到重要作用。

3.3 空气新鲜, 光照要恰当

在秋夏由于四周大面积开放, 加之电扇作用, 牛舍空气与舍外空气无很大差别, 基本可以保证新鲜。重要的是冬春, 在牛舍东西两侧必须安装换气扇, 并定时开放, 可保持牛舍空气质量。由于肉牛的快育成长性和草料完全人为控制, 就必须注意光照, 夏秋光照充足, 无需特别措施, 冬春一定要及时调整牛舍四周挡风屏障的安装位置, 主要是牛舍南侧, 以保证良好的角度, 使阳光照在牛床上。

3.4 牛床要干净、干燥

由于牛床的卫生状况对牛体及环境有十分重要的影响, 所以是环境卫生管理的重要环节。要做到干净、干燥, 就必须及时清粪及时铺垫。可用垫土, 有条件的可用锯沫、稻皮等铺垫, 保证牛舍不潮湿。牛床垫层超过30 cm, 就应及时清理出牛舍, 在室外堆积发酵, 可保持牛舍卫生良好。

4 适时出栏, 确保肉质、体重和经济效益的统一

国内肉牛大都以体重计算价值, 因而饲养户采用填鸭式的饲养办法, 尽量使牛的体重很大, 这种办法无论如何是不能得到优质的牛肉。近来的加工单位和活牛出口单位, 根据客户的需求和追求良好的经济效益, 也开始以质论价, 这就要求饲养户必须适时出栏, 确保肉质、体重和经济效益的统一。一般原则是育肥牛的月龄不要低于18个月, 让肉牛的生长潜力得以发挥;肉牛的体重达到480~550 kg, 牛体紧凑, 膘情适中, 就可以出栏。如果过肥, 皮下脂肪过厚, 牛腹部和颈部肥大, 就应调整饲料, 以干草为重点饲喂, 让肉牛很快趋于正常, 如果过瘦, 就延长肥育, 调整精料成份, 供应优质草料, 使肌肉和脂肪结合适当, 就可以出栏, 对于无法短期矫正的过肥、过瘦肉牛就应及时出栏, 确保效益原则。

5 注意观察, 早防疫病