提高苹果果实的品质（精选7篇）
提高苹果果实的品质 篇1
摘要：在实践过程中为了更好地推广红富士拉枝技术,进一步确定拉枝角度,本试验以三年生红富士苹果树为材料,对其主枝进行不同角度的拉枝处理,探究拉枝角度对红富士苹果成花率、单叶鲜重、叶片面积以及果实品质的影响。结果表明:拉枝提高不同枝类的成花率,增加单叶鲜重,扩大叶面积,提升果实品质,并且这种增长趋势在75~115°区间内明显,当拉枝角度为125°时,叶片面积明显缩小。综合考虑,对红富士进行115°拉枝是比较合理科学的,有利于红富士苹果树早果丰产,应在实践中大力推广应用。
关键词：红富士,拉枝角度,成花率,叶片,果实品质
拉枝是果树整形修剪中的一项重要措施,建园初期如果不进行拉枝整形,会使树冠上强下弱,树冠高大[1],拉枝在主栽品种为红富士的矮化密植现代果园管理中显得更为重要,现代化果园主要推行高纺锤形,拉枝角度控制在95~120°,其特点是便于机械化管理,树势均衡,产量高,果实品质好[2,3,4,5]。国内外学者对拉枝影响果树生长方面的研究较多[6,7,8,9],但对黄土高原平凉地区采用早果丰产技术推广下富士苹果对拉枝的表现研究甚少[10]。鉴于此,本文针对实践生产中果农对拉枝角度认识不足,具体角度难确定的问题,通过2 年时间,较系统地研究了不同拉枝角度对富士苹果的影响,旨在规范拉枝标准,促进早果丰产技术的推广。
1 材料与方法
1.1 试验园概况
本试验在甘肃省平凉市崇信县闫湾示范园进行。该园建于2010 年秋季,属于省级早果丰产技术标准化示范园,主栽品种为秋富、烟富系列,栽植密度2.5 m×5.0 m,授粉树为秦冠、红将军。
1.2 试验设计
试验区选择2010 年秋季新植的秋富1 号苹果园,2013年6 月选该区域的35 株生长势、结构及主枝基本一致的秋富1 号苹果树作为试验对象,设计7 个处理,即拉枝角度分别为75°(A)、85°(B)、95° (C)、105° (D)、115° (E)、125° (F),对照组(CK)果树不拉枝,其他管理措施与试验组相同。每个处理5 株。
1.3 试验方法
2013 年6 月3 日,对6 个处理的30 株果树进行拉枝,拉枝方式为四周木橛固定拉枝,基部开角,将每株树80 cm以上的主枝全部进行拉枝,拉枝时按照“一推二揉三压四固定”的技术规程一次性拉枝成形,拉枝后,及时剪(抹)除根干萌蘖和剪口周围萌发的徒长枝、冒条枝。
1.4 指标测量
2014 年4 月15 日对35 株苹果树成花率进行统计记录;单叶鲜重用0.001 g电子天平称量;叶面积使用1 mm×1mm网格坐标纸透视计算。同年10 月15 日用电子秤称量单果质量;果形指数由游标卡尺测量纵径与横径比值所得;苹果硬度由水果硬度计测量。
1.5 数据分析
采用wps office 2013 对数据进行初步汇总整理,利用SPSS 17.0 软件对各指标数据进行方差分析和显著性检验(p<0.05)。
2 结果与分析
2.1 不同拉枝角度对秋富1 号中短枝成花率、单叶鲜重和叶面积的影响
如表1 所示,对主枝85°拉枝后,短枝和长枝的成花率与对照组差异显著;拉枝95°时,不同枝类的成花率、单叶鲜重均明显大于85°处理;拉枝角度为105°时,叶片面积与对照组差异显著;拉枝角度为115°和125°时,成花率、单叶鲜重达到最大,并且两处理之间差异不显著,单叶面积在拉枝115°时明显高于125°的拉枝。分析数据说明,随着拉枝角度的增加,不同枝组成花率、单叶鲜重、叶片面积呈增大趋势,当拉枝角度为115°时,成花率和单叶鲜重不再随角度的增大而增加,拉枝角度超过115°后,叶片面积开始出现缩小趋势。
2.2 不同拉枝角度对秋富1 号果实品质的影响
如表2 所示,硬度在85°拉枝后与对照组产生显著性差异,单果重、果形指数在95°处理后与对照组出现显著性差异,随着拉枝角度的继续增大,三项果实品质指标明显增加,而当拉枝角度为115°和125°时,两处理之间没有明显差异,但与其他处理具有明显差异。可以得出,拉枝角度达到115°时,果实品质指标明显优于其他小角度处理,继续增加拉枝角度,不会改变果实品质。
3 结论与讨论
拉枝是解决红富士苹果成花率低、挂果困难等问题的有效措施[11]。杨勇[12]研究表明,红富士拉枝处理有利于花芽分化, 从本试验可以看出, 拉枝角度在115~125°之间时,短、中长枝类的成花率相对较大,单叶鲜重和叶片面积也处于较高水平,主要是因为拉枝损伤树皮和木质部,物质通道受阻,光合产物积累,单叶质量增加,叶面积增加,本结果与杜荣等[13]和李永武等[14]分别以嘎啦与富士苹果为研究对象的结论相符。王磊等[15]研究认为拉枝根系中碳积累变少,叶片中碳的积累增加,从而叶片光合作用增强,单果质量增大。拉枝角度增大后,改善树冠采光性,端正果型,果实纵横比增大,果形指数提高,这一结果与李宏建等[16]研究成果一致。彭福田等[17]认为叶片将更多的碳水化合物运输给果实,果实中可溶性总糖和固形物等内含物质的含量提高,果实硬度随之增大。
综合以上试验结果可得:增大拉枝角度,可有效提高不同枝类的成花率,增强光合作用,提高果实品质,需要注意的是,应该将拉枝角度控制在115~125°区间内,过大的拉枝角度反而会使叶片面积缩小,并且操作困难、费时费力。以红富士苹果为主的平凉地区,在实践生产中,应该严格要求拉枝角度,确保拉枝角度控制上述区间内,提高果园标准化管理水平[18]。
提高苹果果实的品质 篇2
关键词：果袋;苹果梨;果实品质
中图分类号： S661.205+.9 文献标志码： A
文章编号：1002-1302（2015）04-0193-02
收稿日期：2014-06-24
作者简介：孙继军（1982—），男，吉林磐石人，硕士，助理研究员，从事风沙地改良利用研究。E-mail：sjjwr@126.com。
苹果梨是北方寒温带地区名贵果品之一，肉质脆嫩，多汁，清新爽口，石细胞少，可溶性固形物含量11%～13%，含多种人体必需的营养物质。在辽宁省阜新市，苹果梨生产技术较落后，管理较粗放，果实品质较差，导致其市场竞争力较弱，果农经济收入较低。果实套袋栽培是提高果实品质的重要方法。本研究对苹果梨进行套袋试验，旨在提高苹果梨的果实品质，减少果实农药残留，为果农创造更高的经济效益。
1 材料与方法
1.1 试验材料
试验地点位于辽宁省阜新市阜新镇，海拔 205 m，年平均气温 75 ℃，年平均降水量522 mm，年平均日照时数2 835 h，无霜期156 d左右。试验果园面积 2 hm2，沙壤土，有灌溉条件，其他管理水平较好。供试苹果梨树龄7年生，树形为开心形，行株距5 m×4 m，选择树相一致、生长良好、结果基本一致的苹果梨树作为试验树。7种育果袋为辽宁省果树研究所提供。
1.2 试验设计与处理
试验设8个处理：处理1，山东内红复合袋;处理2，青岛爱农外灰里黑袋;处理3，青岛爱农外黄里黑袋;处理4，小林制袋1-LP;处理5，小林制袋1-KK;处理6，大连久松外灰里红袋;处理7，瓦房店彤乐外灰里红袋;处理8，未套袋（对照）。套袋前喷杀虫剂、杀菌剂，于2012年7月4日（盛花后55 d）套袋，每个处理套1 000个果，每处理在采收时保证40个果，重复3次。摘袋时间为9月17日（采前13 d），采收后测定果实品质。
1.3 测定指标及方法
用游标卡尺测定果实纵径，并计算果形指数;用电子秤测定果实平均单果质量;用FHM-5型果实硬度计测定果实硬度;用PO对照ETPAL-1型液体浓度计测定可溶性固形物含量;采用蒽酮法测定总糖含量;采用NaOH中和滴定法测定总酸含量;采用2，6-二氯靛酚滴定法测定维生素C含量;采用丙酮法测定梨果皮花青素含量、总叶绿素 、叶绿素a、叶绿素b及类胡萝卜素含量[1]。
果实着色指数调查。果实着色分5级：1级，着色面积<30%;2级，着色面积30%～<50%;3级，着色面积50%～<70%;4级，着色面积70%～<90%;5级，着色面积≥90%。着色指数计算方法如下。
着色指数=（∑各级果数×各级代表值）/（总果数×最高级代表值）×100%。
2 结果与分析
2.1 不同套袋处理对果实外观品质的影响
由表1可以看出，不同套袋处理对苹果梨果实外观品质影响不同。未套袋处理（对照）苹果梨果实大小不均匀，果皮粗糙，果点大，果梗及萼洼处有銹斑，部分果实果形不端正，病虫危害严重，病虫果高于各套袋果，果实外观不好。套袋果果实大小均匀，果皮光滑，底色变浅，果形端正，病虫危害少，套袋处理的病虫果率与对照差异较大;套袋处理的果点均显著小于对照;在果点分布密度方面，以处理7（套瓦房店彤乐外灰里红袋）最小，与对照差异显著，其他处理的果点密度均比对照小，说明套袋可以减小果点密度，但不同套袋处理的影响效果不同。各套袋果实果皮厚度均小于对照，说明套袋可降低果皮厚度;各套袋处理着色指数均显著高于对照，处理7着色效果最好;套袋对苹果梨果形指数影响较小。套袋降低了果实单果质量，不同套袋处理类型影响程度不一，各套袋处理单果质量均略低于对照。试验结果表明，套袋提供的微环境使果皮发育良好，明显改善果实着色效果，利于果形端正，提高果实外表光洁度，且可降低果点密度、果皮厚度、病虫果率等，以处理7效果最佳。
2.2 不同套袋处理对果实内在品质的影响
从表2可以看出，不同套袋处理对果实内在品质影响程度不同。各套袋处理的可溶性固形物、总糖、总酸含量、维生素C等含量均低于对照，但差异不显著，其中各套袋处理总酸含量下降较多，使糖酸比值略有升高，导致套袋果的糖酸比值均高于对照。套袋后苹果梨果实的去皮硬度和带皮硬度明显提高，使果实更耐挤压和碰撞，提高了果实耐储运性能。综
表1 不同套袋处理对苹果梨果实外观品质的影响
处理 果实外观 果点密度
（个/cm2） 果点
（mm） 果皮厚度
（mm） 果形指数 着色指数
（%） 病虫果率
（%） 单果质量
（g）
1 果形端正，大小均匀，果皮光洁，有红晕 12 0.48 0.17 0.798 38.90a 5.09b 304.2
2 果形端正，大小均匀，果皮光洁，有红晕 11 0.47 0.13 0.856 39.20a 8.11b 305.4
3 果形端正，大小均匀，果皮光洁，有红晕 10 0.46 0.15 0.803 28.93b 4.64b 302.5
4 果形端正，大小均匀，果皮光洁，有红晕 11 0.49 0.18 0.798 29.01b 6.32b 304.1
nlc202309051243
5 果形端正，大小均匀，果皮光洁，有红晕 11 0.51 0.14 0.805 28.81b 4.00b 305.4
6 果形端正，大小均匀，果皮光洁，有红晕 10 0.45 0.16 0.818 28.90b 5.52b 306.8
7 果形端正，大小均匀，果皮光洁，有红晕 9 0.43 0.15 0.822 41.70a 4.29b 306.5
对照 果形不端正，大小不均匀，果皮粗糙，红 15 0.69 0.19 0.855 20.60c 19.50a 310.4
晕少，果梗及萼洼处有锈斑
注：同列数据后不同小写字母表示在0.05水平上差异显著。
表2 不同套袋处理对苹果梨果实内在品质的影响
处理 可溶性固形物含量
（%） 总糖含量
（%） 总酸含量
（%） 糖酸比 维生素C含量
（mg/kg） 果实去皮硬度
（kg/cm2） 果实带皮硬度
（kg/cm2）
1 13.70 9.88 0.30 32.93 729.8 7.72 12.73
2 13.60 10.04 0.29 34.62 744.6 7.56 12.69
3 13.80 9.55 0.29 32.93 771.7 8.40 13.41
4 13.70 9.86 0.27 36.51 734.3 8.48 13.36
5 13.90 10.06 0.29 34.68 744.7 7.66 12.77
6 13.60 9.69 0.27 35.89 698.5 7.80 12.91
7 14.00 9.93 0.29 34.24 776.9 7.92 13.02
对照 14.20 11.76 0.37 31.78 792.1 7.40 12.40
上，果袋的层数、纸的密度、透气性、遮光性等都直接影响果实的内在品质。造成套袋果实内含物下降的原因可能是套袋后袋内光照较弱，透气性较差，果实的光合作用强度降低，呼吸作用强度提升，碳水化合物消耗较多。
2.3 不同套袋处理对果实色泽的影响
由图1可以看出，套袋对苹果梨果皮中花青苷、叶绿素、类胡萝卜素含量有明显影响。套袋果实果皮中花青苷含量有所提高，但差异不显著。套纸果的果皮中叶绿素、类胡萝卜素含量均低于对照，说明套袋抑制叶绿素、类胡萝卜素合成。套袋显著降低了果皮中叶绿素含量。对照果实果皮中叶绿素含量較高，影响了果实花青苷的显色背景，且叶绿素对红色形成有一定干扰和屏蔽作用，不利于果实着色;反之，套袋一方面提高了花青苷含量，改善了果实色泽，另一方面抑制果实果皮中叶绿素合成，叶绿素含量较低，改变了花青苷的显色背景，进一步提高了着色效果。由此可见，套袋可改善苹果梨果实色泽，以处理7（套瓦房店彤乐外灰里红袋）着色较好。
从图2可以看出，套袋可提高苹果梨果皮花青苷/叶绿素的比值，但不同套袋处理的影响不同。套袋果的果皮花青苷/叶绿素比例均显著高于对照。试验结果表明，花青苷/叶绿素越大，果实颜色越鲜艳，以处理7效果最好。
本研究结果表明，套袋可改善苹果梨果实的色泽，使果面光亮、着色好，提高果实的商品性能。在供试的7种套袋处理中，以套瓦房店彤乐外灰里红袋改善果实色泽效果最好。
3 结论与讨论
套袋可显著改善苹果梨外观品质，提高果实糖酸比和果实硬度，减少病虫果，使果实着色鲜艳[2]，提高果实商品性能[3]。套袋可显著改善苹果梨果实外观品质，提高果实商品性能，可提高苹果梨果实糖酸比，与卜万锁等的研究结果[4]基本一致。套袋可提高苹果梨果实硬度，提高其储藏性能，与Arakawa的研究结果[5]基本一致。果实花青苷/叶绿素越大，果实颜色越鲜艳，与于年文等的研究结果[3]基本一致。苹果梨经过套袋处理后，果实的可溶性固形物含量呈下降趋势，与以往众多研究结论[6-8]一致。套袋降低果实单果质量，有较小的负面影响，与李秀菊等研究认为套袋对细胞分裂旺盛的幼果不利，果实呈变小趋势的结论[9]相一致。套袋使果实变小的机理还有待进一步研究。通过不同套袋处理筛选试验，在供试7种套袋处理中选出了适宜阜新地区苹果梨的套袋处理：瓦房店彤乐外灰里红袋（处理7），该处理不但可明显改善
果实品质，且果实着色效果较好。
参考文献：
[1]史树德. 植物生理学实验指导[M]. 北京：中国林业出版社，2011.
[2]魏建梅，齐秀东，范崇辉，等. 双层纸袋对红富士苹果果皮色素和果实糖酸含量的影响[J]. 中国农学通报，2006，22（8）：346-350.
[3]于年文，李俊才，王家珍，等. 套袋对南果梨果皮色素含量的影响[J]. 西北农业学报，2012，21（9）：103-107.
[4]卜万锁，牛自勉，赵红钰.套袋处理对苹果芳香物质含量及果实品质的影响[J]. 中国农业科学，1998，31（6）：90-92.
[5]Arakava O. Photo-regulation of anthocyanin synthesis in apple fruit under UV-B and red light[J]. Plant and Cell Physiology，1988，29（8）：1385-1390.
[6]赵志磊，李保国，齐国辉，等. 套袋对富士苹果果实品质影响的研究进展[J]. 河北林果研究，2003，18（1）：81-86.
[7]王少敏，高华君，张骁兵.梨果实套袋研究进展[J]. 中国果树，2002（6）：47-50.
[8]李丙智，张林森.苹果·梨·葡萄无公害套袋栽培技术[M]. 西安：陕西科学技术出版社，2002：84.
[9]李秀菊，刘用生，束怀瑞.红富士苹果套袋果实色泽与激素含量的变化[J]. 园艺学报，1998，25（3）：2-6.
提高苹果果实的品质 篇3
一、材料与方法
(一) 试验区自然气候状况
试验区设在庄浪县朱店镇, 全年气候温和, 海拔1 340~1500米, 年平均气温8.3℃, 最热7月, 最冷1月。极端最高温度34.8℃, 极端最低温度-25.7℃。年平均日照时数为2 208小时, 日照百分率为50%, ≥10℃的有效活动积温2 540℃。年降雨量400~490mm。无霜期130天左右。土层深厚, 空气水源无污染, 环境质量佳, 为苹果适生区。
(二) 试验果园基本情况
选8年生红富士园, 品种为长富2号, 授粉树种秦冠, 栽植密度2×3m, 果园种三叶草, 无灌溉条件, 其它管理措施基本到位。
(三) 试验材料和方法
2011年9月15日, 第一次摘叶 (去内袋后进行) , 以摘除果台基部叶片为主, 适当摘除果实附近新梢基部到中部的叶片, 第二次摘叶5天后进行, 第三次10天后进行。每次摘叶量分别约占全树叶片总量的10%、30%、40%左右。
转果操作时用手托起果实萼洼处, 使果实向一侧转1/3~1/4圈, 即90°~120°。对于下垂果, 因为没有可使果实固定的地方, 可用透明胶带连接在附近的枝条上固定住。9月20日第一次转果, 当果面着色达到30%左右进行, 随后5日一次, 共3次。
摘叶后立即铺银色反光膜, 方法是顺行间方向, 宽度1.5米, 在树盘的中外部铺设两副, 膜外缘与树冠投影外缘对齐, 用土多点压实。
(四) 试验设计
1. 摘叶试验。
采用3×3设计, 即3次摘叶时段、3个水平 (叶量的20%、30%、50%) , 2个重复, 选生长均匀的单株树作为处理对象, 随即抽取10个单果进行测定单果重、可溶性固形物、果实硬度和着色率, 取平均值。
2. 转果试验。
设7个处理, 分别为除内袋至转果2天、4天、6天、8天、10天、12天、对照, 各处理随即抽取20个果, 测定阳面、阴面及全果着色率, 取平均值。
3. 铺反光膜试验。
设4个处理, 即套袋、铺反光膜、套袋+铺反光膜、对照。每处理4棵树, 每棵树作为一个重复。分别对果面着色<20%、20~50%、50~80%、>80%的果率进行测定。
(五) 观察测定方法
硬度指果实胴部单位面积去皮后所承受的试验压力, 检测时用果实硬度计测试, 以kg/cm2计;可溶性固形物指果实汁液中在20℃下所含能溶于水的糖类、有机酸、维生素、可溶性蛋白、色素和矿物质等, 用手持折光仪检测, 以百分率表示测试值;单果重用1/100天平测定, 克为单位, 果面着色率用目测法。
二、结果与分析
(一) 摘叶对套袋果实品质的影响
从表1结果中比较分析可知, 不同时期摘叶处理方式对果面着色效果提高明显, 并且摘叶越早越好。但对果实单果重、可容性固形物、果肉硬度均有不利影响, 相对而言以摘除内袋5天后, 摘叶30%时, 副作用最小。由此看出, 摘叶过早或一次的摘叶量过大, 均会导致果实品质下降。综合比较的结果是去袋后5~6天摘叶30%为最佳。
(二) 转果对果面着色的影响
除内袋至转果的间隔晴天天数对果面着色百分率的影响结果见表2。
由表2可知, 采前转果对促进果实着色的作用是十分明显的, 从阴、阳面总体着色率、色调相互比较看, 以6~8天转果一次效果最佳, 全果着色率达到93%以上。
另外, 果实成熟期往往出现高温天气, 午后2~4时易诱发果面日灼伤, 若此时转果极易受日灼伤害, 适合的转果时间应在日落前一个半小时前后, 或者在连续阴天进行转果。
(三) 铺反光膜对苹果着色的影响
在套袋、不套袋、铺反光膜与不铺反光膜的对比试验中, 果面不同面积着色率调查结果见表3。
单位:%
由表3得出, 套袋+反光膜使果面着色率提高最为明显, 其中大于80%的果率比对照高出113%, 并且比只套袋但不铺膜的高14.6%。铺膜最大的好处是能使位于果实下端萼洼区域的成熟滞后状态得到调整, 加快其着色从而增加了单果和全树果实成熟的一致性。
三、讨论与结论
提高苹果果实的品质 篇4
关键词：苹果；化学药剂；疏花疏果；果实品质
中图分类号：S661.105文献标志码：A文章编号：1002-1302（2014）11-0180-03
岳帅苹果是辽宁省果树科学研究所以金冠为母本、红星为父本杂交选育出的中晚熟苹果新品种，1995年通过审定[1]。该品种具有连年丰产、早产、稳产、抗寒、易管理等优点，是优质的鲜食苹果品种，在辽宁地区种植面积逐年增加。苹果的疏花疏果工作是保证果实品质的措施之一，由于苹果树结果过量时果实品质往往下降，商品价值低，容易形成大小年的现象，因此必须通过人为调节才能达到连年优质稳产的目的，人工疏花疏果是最稳妥的办法，但费工费时，劳动力成本高，对于大规模集约化生产来说几乎不可能，与之相比化学疏花疏果省工省力，能在短时间内完成大量任务，大大降低生产成本。每年苹果园人工疏花疏果用工费占全年管理作业的20%～25%，因此化学疏花疏果对于节省人力、降低生产成本具有重要意义[2-3]。化学药剂对富士苹果的疏花疏果作用已有报道[4-6]，但在岳帅苹果上的应用未见报道。本研究采用6种化学药剂对岳帅进行疏花疏果试验，旨在为岳帅苹果栽培提供理论依据。
1材料与方法
1.1试验材料
岳帅苹果树来自于辽宁省果树科学研究所岳帅示范区，株行距5m×6m，南北行向，树形为小冠疏层型，砧木为山定子，树体生长、结果正常，管理水平中等。试验所用药剂为有机钙制剂（疏花剂2号、3号）、石硫合剂、西维因、6-BA、萘乙酸、Amidthin。
1.2方法
试验处理见表1。单株小区，重復3次，于盛花期及盛花期后3d采用小型电动背负式喷雾器连续喷雾2次，对照喷清水，喷后选代表性主枝调查处理花序数、花朵数，生理落果后调查坐果率、空台率。果实成熟时每处理选30个有代表性的果实，测量果实单果质量、果形指数、着色指数、光洁度指数、果实色泽、果肉硬度、可溶性固形物含量、可溶性总糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量等指标。用电子台秤称量单果质量，用游标卡尺测量果实指数，用CR400色差计（美能达公司）测定每个果实对称两面的L（光亮度）、a（红绿色差）、b（黄蓝色差）；用FT327型硬度计测量果肉硬度；采用PAL-1型数显测糖仪测定果实可溶性固形物含量；用斐林试
剂法测定果实可溶性总糖含量；用指示剂滴定法测定可滴定酸含量。着色指数分级标准为：0级：无着色；1级：1%～25%果面着色；2级：26%～50%果面着色；3级：51%～75%果面着色；4级：76%～100%果面着色。光洁度指数分级标准为：0级：0～10%果面光洁；1级：11%～30%果面光洁；2级：31%～60%果面光洁；3级：61%～85%果面光洁；4级：86%～100%果面光洁。
果面着色指数、光洁度指数计算公式如下：
果面着色指数=∑（各级果数×代表级值）/（总果数×最高级值）×100%；[JY]（1）
光洁度指数=∑（各级果数×代表级值）/（总果数×最高级值）×100%。[JY]（2）
1.3数据处理
用SPSSStatistics17.0软件进行方差分析和多重比较。
2结果与分析
2.1不同处理对岳帅疏花疏果的影响
从表2可以看出，6种疏花剂均能显著增加岳帅的空台率，降低了花序与花朵的坐果率；每个花序的单果率均显著高于对照，双果率均显著低于对照，说明6种药剂都有较好的疏花效果，但处理3、处理14的花序坐果率低于20%，处理3、处理4、处理5、处理6、处理10、处理14的花朵坐果率低于10%，说明这6个处理的疏除作用过重。
2.2不同处理对岳帅果实品质的影响
由表3可以看出，喷施疏花剂后，处理13、处理3、处理2、处理12单果质量极显著高于处理1，处理10、处理11、处理6和对照显著高于处理1，说明使用处理1疏花剂可以降低岳帅苹果的单果质量；处理2、处理1、处理8硬度显著高于处理4、处理6、处理7、处理10至处理15、对照，说明处理1、处理2、处理8能增加岳帅果实的硬度，处理11能降低其硬度；除了处理6、处理11、处理13至处理15可溶性固形物含量与对照之间差异不显著，其余处理均显著高于对照，并且处理10、处理3、处理8、处理7、处理9、处理5、处理12、处理2、处理4与对照之间差异极显著，处理10含量最高，为13.99%，说明除了6-BA疏花剂，其余疏花剂均可提高岳帅苹果的可溶性固形物含量；除了处理3、处理6、处理15可溶性总糖含量低于对照，其他处理均高于对照，说明除了处理3、处理6、处理15，其他处理都提高了岳帅果实的内在品质；各处理下岳帅果实维生素C含量均低于对照。
2.3不同处理对岳帅果实外在品质的影响
由表4可以看出，喷施疏花剂后，各处理的果面均全部光洁；处理11、处理12下果实着色指数高于对照，其他处理都低于对照；各处理光亮度L值均超过了60，L值越大，表明亮度越大，果实的光洁度越好，处理11至处理14和对照之间差异不显著，但这5个处理极显著低于除片理15外的其他处理，说明除了喷施6-BA疏花剂，其他疏花剂均增加了果实的光亮度；处理1至处理6、处理8至处理10红绿色差a值显著低于其他处理及对照，而对照与其他处理间差异不显著，这个值正与着色指数的数值对应，说明处理1至处理6、处理8至处理10均能减少岳帅苹果的果实着色面，降低了果实的外观品质；处理11黄蓝色差比值显著低于对照，对照与处理12至处理14间差异不显著，其他处理均显著高于对照。
nlc202309040608
3结论与讨论
3.1化学疏花剂对岳帅苹果疏花疏果的效果影响
田忠岐等在金冠苹果花期、花后2周喷布1.5g/L西维
因，花朵疏除率为13.74%～33.41%[7]。乔进春等研究发现，富士苹果百花序空台率40%～60%，花朵疏除率80%～90%[6]。薛晓敏等研究发现，富士苹果百花序空台率15%～30%，花朵疏除率75%～85%[5]。本试验结果与前人有所不同，岳帅苹果百花序空台率为50%～70%，花朵疏除率为80%～90%，疏花剂既能起到疏除效果，又不会对苹果产量、质量造成影响。5种疏花剂对岳帅苹果均能起到疏花疏果作用，但处理3、处理4、处理6、处理9、处理10、处理16的空台率大于70%，处理3、处理14的花序坐果率低于20%，处理3、处理4、处理5、处理6、处理10、处理14的花朵坐果率低于10%，说明这8个处理的疏除作用过重。为了避免对苹果产量造成影响，生产中不建议使用这8个处理。
3.2化学疏花剂对岳帅苹果果实品质的影响
果实品质包括外在品质、内在品质，外在品质包括单果质量、果形指数、着色指数、光洁度指数、果实色泽等；内在品质包括果实硬度、可溶性固形物含量、可溶性总糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量等。孟玉平等利用钙化合物对富士苹果处理后发现，果实质量、果肉硬度、可溶性固形物含量、苹果酸含量以及果面着色度与对照之间均无显著差异[2]。薛晓敏等利用4种化学药剂对富士苹果喷施后发现，多数处理下苹果果形指数变大，果形变好，个别处理下果实着色指数、光洁度指数降低[5]。本试验结果与前人不同，处理1降低了岳帅苹果的单果质量，处理11降低了果实硬度，处理3、处理6、处理15降低了可溶性总糖含量，4个处理都会影响岳帅果实的内在品质。处理1、处理2、处理3、处理5、处理6、处理8、处理9、处理10、处理11、处理14、处理15降低了果实表面的红绿色差，影响了岳帅果实的着色，降低其外观品质，这可能是使用疏花剂的种类、喷施的时间不同所导致的。岳帅苹果在盛花期、盛花后3d连续2次喷施10mg/L萘乙酸及50mg/LAmidthin能够起到疏花疏果的作用，并且能够提高岳帅苹果的果实品质。
参考文献：
[1]郭丹，郝义，韩英群.1-MCP处理对“岳帅”苹果货架品质的影响[J].北方园艺，2011，04（4）：63-64.
[2]孟玉平，曹秋芬，橫田清，等.钙化合物对苹果疏花疏果的效应[J].果树学报，2002，19（6）：365-368.
[3]武应霞，郑先波，李继东，等.化学疏花剂对富士苹果的疏花疏果效应[J].林业科技开发，2012，26（1）：112-114.
[4]曹秋芬，孟玉平，横田清，等.MCPB-ethyl对富士苹果疏花效果的研究[J].华北农学报，2004，19（2）：100-103.
[5]薛晓敏，王金政，路超.红富士苹果化学药剂疏花疏果试验[J].山东农业科学，2010（11）：79-81.
[6]乔进春，朱梅玲，姜秀英.乙烯利及NAA对红富士疏花疏果的效应[J].经济林研究，2000（3）：28-30，37.
[7]田忠岐，王永义.西维因对金冠苹果的疏花疏果效应[J].果树科学，1988，5（4）：182.
提高苹果果实的品质 篇5
1 影响果实品质的因素
1.1 树种对果实品质的影响
果树树种对果实品质的影响是不可忽视的, 所以在选择果树树种时应尤为慎重, 应选择早果丰产、适应环境能力强、抗逆性强、抗虫抗病的品种。尽量在栽培时选择无病的壮苗, 若果树树种是从外地引进的, 必须严格执行检疫工作, 及时发现病态树种, 处理掉病部, 再用硫酸铜溶液对果树树种进行彻底消毒, 再次检查无病态后再进行种植[1]。
1.2 栽培技术对果实品质的影响
在果树栽培过程中, 所采用的栽培技术在很大程度上影响着果实的品质。果树栽培技术中包括农药、生长液和其他一些营养液、防虫液的喷施, 这些本是为了使果树更好地生长而实施的技术, 但若喷洒计量不合理、喷洒时间不恰当或喷洒方式不对, 都会影响果树的生长, 从而影响果实的品质。
1.3 栽培技术的掌握程度对果实品质的影响
果农对果树栽培理论有所认识后, 才能进行实际操作, 也决定着实际操作的效果。所以, 所掌握的果树栽培技术的熟练程度将影响果树栽培的效率, 从而影响果实的品质。而绝大多数果树种植者都是农民, 由于他们自身知识水平有限, 不能正确掌握果树的栽培技巧, 会对果树生长和果实品质造成一定的影响。
2 当前果树栽培存在问题
当前, 果品市场需求量较大, 果树种植业发展前景广阔, 但依然存在果实品质不佳等问题。研究发现, 果树品质的优劣与环境、果树树苗品质、栽培技术等有着最直接的关系。
2.1 果树树苗品质较差
在大规模地种植和栽培果树时, 对果树树苗有着大量的需求, 而在大量需求果树树苗时, 对果树树苗品质的要求会随之降低, 这样果实品质会受到影响。所以, 在对果树树苗进行选择时, 要多方面衡量来选择。
2.2 果树种植结构不合理
果树种植结构不合理是果树栽培中尤为关键的问题, 很多地区栽培的果树品种比较单一, 只是大规模栽培某一种果树, 长期种植会使地质的适应能力发生改变, 导致日后无法改种其他种类的果树, 因而很难平衡各个地区的农业经济发展, 对整个农业经济协调带来一定的影响。
2.3 药物的不合理使用
农药的使用会直接影响果实的安全, 在喷洒农药时, 10%的农药会附着在果树树体上, 剩下90%会以各种形式向周围环境扩散, 而一些残留期较长、稳固性良好、有毒的农药如若进入人身体, 又不易排出, 会对人们的身体造成一定的影响, 这样的果实就存在一定的安全隐患。所以, 农药的喷洒一定要注意用量。而合理的喷洒药物也会对果树的生长起到一定的防护作用。
3 提高果树栽培技术的建议
分析了当前果树栽培技术存在的问题和决定果实品质的因素后, 如何提高果树栽培技术从而提高果实品质, 可以从以下几个方面入手。
3.1 果树树苗的选择
果树树苗的品质对果树的生长有着重要的影响, 进而影响着果实的品质。所以, 在选择果树树苗时要尽量选择产量较高的、果实成熟早的果树[2]。与此同时, 也要考虑果树树苗的抗病毒能力、抗寒性等。其次, 在栽培过程中要注意尽量不伤害到果树树苗, 还要对果树树苗进行定期的疫苗检查, 确保果树树苗的良好生长。再有, 定期开展对果树树苗的消毒工作, 以免果树受到污染等造成不必要的影响。
3.2 改善果树生长环境, 合理调整种植结构
不同的环境条件适合种植不同种果树, 所以果树的种植结构主要受环境的影响, 而改良种植环境是改变种植结构的直接方法。可根据不同种类的果树对周围环境的不同需要来改良种植环境, 如添加果树所需要的物质等改良果树周围环境的水质, 对果树树苗进行喷水、遮阳等处理, 以便于使在同一地区可种植多种不同的果树树苗, 从而改良优化果树的种植结构。
3.3 采用套袋处理
在防治病虫草害时, 要严格按照果树的需要, 在最恰当时间用最精准的用量, 以保证果树的优质生长。而对果树进行套袋处理, 是提高果实外观质量和降低农药残留量最优质的方法, 已成功应用在葡萄、苹果、等多种果品上[3]。同时套袋也能减少落果、病虫危害, 应对不适应天气等外部因素。但一定要使用国家标准纸袋, 如果在套袋时用不合标准的纸袋, 不仅不会对果树的生长产生积极影响, 甚至还会使果实产生有毒害的物质等造成更严重的影响, 危害果树的生长, 从而降低果实的品质。
4 结语
水果是人们生活所离不开的食物之一, 也是人们摄取人体所需营养的重要来源。所以, 随着人们生活水平的提高, 人们对水果品质的要求也在不断加大, 而要想在水果市场上占领优势地位, 必须从根本原因出发来改进果树栽培技术, 进而持续提高果实品质, 为人们带来健康优质的生活。
参考文献
[1]韦庆云, 陈发平, 梁昌俊.果树栽培技术对提高果实品质的影响[J].北京农业, 201 (430) :47-48.
[2]王德新.果树栽培技术对提高果实品质的影响[J].农民致富之友, 201 (510) :112.
提高葡萄果实品质新技术初探 篇6
1 葡萄化学催熟
乙烯利为果品催熟剂, 是提早着色的常用药, 使用浓度与时期随品种而异, 一般在浆果成熟的时期应用质量分数为600×10-6~500×10-6的溶液喷布。有色品种在5%~15%果粒开始着色时使用, 可提前成熟6~13 d。试验表明, 巨峰品种在果实开始成熟时, 果穗喷布浸蘸质量分数为250×10-6~300×10-6的乙烯利, 能提早成熟7~9 d。由于巨峰葡萄这一品种本身具有落花果现象较为严重的特点, 使用乙烯利以后, 果粒与果柄间易产生离层而落粒。因此一定要掌握好浓度, 分期喷药, 分期采收, 分期销售, 以防造成损失。同时, 不同葡萄品种催熟最适宜浓度有所不同, 生产上要经过试验来确定最佳处理浓度与方法。
2 多效唑抑制旺长
多效唑是内吸性植物生长调节剂, 能被植物的根、茎、叶吸收。根茎吸收对整个植株起作用, 叶面吸收只对局部起作用。在葡萄生长中能抑制营养旺长, 使叶绿素含量增加, 抑制先端生长, 促进花芽形成, 增加花蕾数, 提高坐果率, 改善果穗品质, 提高植株的抗寒能力。应用多效唑可调节生殖生长与营养生长的矛盾, 抑制旺长, 节约养分, 提高坐果率, 提高产量。
2.1 土施
巨峰葡萄萌芽前, 每株葡萄施用质量分数为15%的多效唑7~12 g, 施后耙土, 使药均匀分布在15 cm深土层内。施后葡萄的1~4节节间长度没有受到抑制, 4节以后节间明显变短。
2.2 叶面喷施
在开花后1周喷施多效唑1次, 有效的药量为1 000~2 000 mg/kg, 全年新梢生长量仅70~90 cm左右, 属中庸健壮结果枝, 且第二年花穗的形成是对照的1.65~1.81倍。
应用多效唑时必须注意: (1) 叶面喷施应在葡萄新梢生长的前期 (一般在葡萄开花末期) , 过晚对新梢生长抑制作用不明显; (2) 多效唑主要适用于生长旺的中幼年葡萄树, 不宜在生长势衰弱的树上应用; (3) 多效唑有明显抑制新梢生长的作用, 但也常发生推迟萌芽, 使果穗紧凑和易形成小青粒现象, 因此使用前要进行试验观察, 以确定合适的用药量和使用方法。
3 葡萄套袋
葡萄套袋可以明显改善果实品质, 防止病虫害, 防止空气污染, 减少农药残留, 改善果实风味, 因而极大地提高果品质量。葡萄套袋栽培已成为当前生产优质、高档果品的一项重要技术。
葡萄套袋用纸选用山东莱阳渤海纸业生产的纯木桨纸, 其透气、防水、保温性能良好。
3.1 套袋时期
葡萄套袋一般在果实坐果稳定, 整穗及疏粒结束后立即开始, 也就是花谢后20 d, 葡萄粒长至黄豆粒大小。每年的6月下旬左右开始。要避开雨后高温天气或阴雨连绵后突然放晴的天气进行套袋。一般需经过2~3 d, 待果实稍微适应高温环境后再套袋。
3.2 套袋方法
为防病在套袋之前, 果园应全面喷布一遍质量分数为70%的甲基硫菌灵600倍药液, 重点喷布果穗, 待药液晾干后再进行套袋。应按照每天套多少就喷多少的原则喷药, 先将袋口端6~7 cm浸入水中, 使其湿润柔软, 便于收缩袋口。套袋时, 先用手将纸袋撑开, 使纸袋鼓起, 然后由下往上将整个果穗全部套入袋中。再将袋口收缩到穗柄上, 用一侧的封口丝扎紧。在铁丝以上要留有1.0~1.5 cm的纸袋, 套袋时严禁用手揉搓果穗。
3.3 套袋后的管理
套袋后可以不再喷布药剂, 重点是防治葡萄叶片的病虫害, 如叶蝉、霜霉病等。对玉米象、牧草虫、康氏粉蚧、茶黄蓟马等容易入袋为害的害虫应密切观察, 为害严重时可解袋喷药。药剂可用质量分数为50%的辛氰乳油2 000~3 000倍液喷施。
3.4 去袋时期与方法
葡萄套袋后可以带袋采收, 也可以在采收前10 d左右去袋。红色品种可在采收前10 d左右去袋, 以增加果实受光, 促进着色;巨峰等品种一般不需要去袋, 也可以通过分批去袋的方法来达到分期采收的目的。葡萄去袋时, 不要将果袋一次性摘除, 应先把袋底打开, 让果袋套在果穗上部, 以防鸟害及日灼。去袋时间宜在晴天的上午10时以前或下午4时以后进行, 阴天可全天进行。
3.5 摘袋后的管理
葡萄去袋后一般不必再喷药, 但需密切观察果实着色进展情况。去袋后可剪除果穗附近部分已老化的叶片和架面上的过密枝蔓, 以改善架面的通风透光条件, 减少病虫危害, 促进果实着色, 注意摘叶不可过多、过早。特别要指出的是, 摘叶不要与去袋同时进行, 而应分期分批进行, 以防止发生日灼。
4 采收前喷钙, 增强葡萄的耐贮力
钙肥对葡萄品质和抗逆性有着重要作用, 它和氮、磷、钾并列为植株四大主要肥料。在采收前用硝酸钙或醋酸钙对葡萄进行叶面及果面喷施, 可以明显提高葡萄果实中钙的含量, 从而提高葡萄品质和果实的耐贮藏能力。
葡萄采前喷钙一般分两次进行:第1次在8月中下旬, 这时用喷钙的质量分数为1.0%左右, 第2次在采前1周, 所用喷钙的质量分数为1.5%左右。葡萄增施钙肥已成为现代鲜食葡萄栽培中的一项重要技术。
5 施用食醋提高品质与产量
食醋是人们常用的调味品, 近年来作为一种增产剂应用于葡萄生产, 并已引起广泛重视。
具体方法是在葡萄开花期、浆果膨大期以及浆果开始成熟期各喷食醋400~500倍液1次, 一般可提高产量10%~15%, 百粒质量和穗质量也有明显增加。
采用食醋液叶面喷施时应注意:喷布时间应在晴天下午4时以后, 以叶背为主, 喷遍整个植株, 选用醋液时不能用市场上出售的化学醋, 而应选用用粮食、果类酿造的食用醋。喷布醋液时浓度不能过大, 否则会引起叶片灼伤, 叶面喷醋可与叶面喷肥结合进行。
6 疏花序和修整果穗
提高果树果实品质的技术 篇7
1 选择适宜的园址
环境条件对果实品质有许多影响，其中以光、热影响较大，这些因子受地理因素所左右、人为调节比较困难，选择具有适宜光、热因子的地点建园，可以收到事半功倍之效。
据调查，生产优质苹果要求的光热条件是光照充足、秋季冷凉。7—8月平均气温在22℃左右、日温差大于或接近10℃、7—9月最高气温大于30℃的天数不超过30天，大于35℃的天气没有。这种地区的果实大都着色早、色调深、蜡质厚、含糖量高、风味好，也较耐贮藏。黄土高原中部及西南部分高山区就基本具有这种气候条件。
但是除了大的地理区域以外，光照条件还受小地形的影响。如坡向、坡度、离大水面远近、海拔高低等都会对光热条件有所改变。特别是海拔高度影响很大，据调查证明，在一定范围内随着海拔升高、果实着色变深、果实含酸量，维生素C含量及果实硬度、果形指数随之增高、果实含糖量特别是蔗糖含量也有所增加，表现为风味浓、品质好的特点。因此，即使在条件稍差地区、也可能找到适于优质栽培的地点、而条件适宜地带、也会因小地形的差异会有一些不适于或不太适于优质栽培的地段，必须在选择园址时注意。地理位置和小地形不仅给光热条件带来影响，也会影响土壤温度等多种气候、土壤因子，选择园址时要抓住影响当地优质栽培的主要限制因子予以确定。
2 选用优良砧木
砧木不仅影响果树的早果性、产量，而且对果实品质也有较明显的影响。矮化砧果树，由于树体矮小，长势缓和，冠内通风透光良好，叶片生命能力强、养分消耗少，因此果实普遍个头整齐，着色度高，品质优良。因此，根据当地具体情况，正确选用优质砧木，做到良种良砧配套，也是提高果品质量的重要途径之一。
3 合理使用肥水
肥、水对果实品质有多种影响，合理使用肥水是提高果实品质的重要措施。
（1）增施有机肥料。增施有机肥料，特别是绿肥及其他富含磷，钾的肥料，不仅能提高果树产量，而且能增进果实着色，提高果实风味和贮藏性能。据我县果农李铁锤多年试验多施羊粪等，果实品质大有改善，因此，优质果品生产必须增施有机肥料，力争使土壤有机质含量超过1%。
（2）合理施用氮肥。在目前一般管理水平下，适当增施氮肥、对果树生长、结果有明显促进作用。但是实践证明氮肥施用不当对果实品质也有多方面的不良影响，如苹果树施用氮肥过多，将会引起果实着色不良，含糖量降低，肉质粗糙，果实硬度低，贮藏期间生理病害多。合理施氮还要注意掌握施氮时期，铵态氮肥阻碍果实对钙的吸收，而硝态氮则促进钙的吸收。因此，花期前后最好不施用铵态氮肥，以免引起果实吸收钙不足、降低品质。
（3）增施磷、钾肥。大量试验表明，适当增施磷、钾肥可以增加果实颜色、提高果实含糖量、增进果实品质，还有促进果实增大的作用。但单独增施钾肥、有降低果实硬度和贮藏力的趋势。增施磷、钾肥的增色增糖效果大小因地区、年份、品种有差异。各地应根据土壤有效磷、钾含量增施磷、钾，使二者与氮肥比例一般达到1∶1∶1。
（4）针对缺素补充营养。果树体内的营养元素是由多种元素构成。如果某种营养元素不足或缺失，都会造成营养失调甚至产生缺素症，会影响果树的生长、结果和果实品质。如缺硼会形成缩果病，缺钙会形成发绵快，苦痘病，水心病等贮藏病害，缺锌会形成小叶病，缺铁会形成黄叶病等，这些都直接或间接的降低果实品质，因而应针对具体情况预防和及时治疗。
（5）保持土壤适宜水分，加强其他土壤管理。适度的水分供应是提高果品质量的基本条件。水分不足时，不但果实小，而且果肉变粗发硬，品质显著下降。水分过多、糖分降低、酸量增高。而旱涝不均时，常会造成裂果，日灼、水心病等生理病害。优质果品生产的要求是生育前期供水较多，特别像开花前后供水可促进幼果细胞分裂，果形高桩。但是从果实开始着色到采收前要适当控制水分，否则果实品质就会下降。经果农试验在果实上浆上色期多次深中耕，可以改善品质，肥水较好的果园生草也可提高品质。
4 树体的管理
通过调整树体结构也可以提高果实的品质，尤其是可提高果实的着色度，果个大小等。
（1）改善通风透光条件。光照不仅决定同化产量、间接影响果实品质，而且对某些品质要素有直接作用。因此改善果园光照条件是提高果实品质的重要途径。
光照不足首先影响果实着色，其次影响果实大小。光照还会影响果实固形物和糖含量，从而对果实的风味和贮藏能力等都带来影响。在果树整形修剪时，对大中冠成年树应遵循上稀下密，外稀内密，大枝稀、小枝密的“三稀三密”原则进行。但最重要的是因树而剪，不能死搬硬套。
（2）保持稳定，健壮树势。苹果树势对果品质量影响较大，凡树体健壮，长势中等，春梢长、秋梢短或无秋梢的树，果实上色早（比旺树约早15～25天）色泽好、含糖量高，糖酸比适中，风味较好。因而应在加强土壤管理的基础上正确应用修剪技术，使果树保持稳定健壮树势从而提高果实品质，获得优质果品。
（3）培养壮枝壮芽。壮枝长好芽、好芽结好果。花芽瘦小时不仅花数少，开花晚，坐果率低，而且果实也小，果实品质也差。因此，必须培养壮枝壮芽，并要及时更新结果枝组使其保持在2～5年生，并适当疏除过密的旺长枝和过于衰弱的纤细枝，以提高果品品质。
（4）合理负担，调整好叶果比。合理负担是保证果品质量的前提。叶果比大时果实较大、含糖量高，着色好，品质高。因此，为了获得优质果品，必须控制好结果量，使叶果比达到30～50∶1，尽量做好疏花疏果，并尽先疏去小果、次果，畸形果及病虫伤果，早疏可以节约养分，便于达到高桩要求。
5 及时防治病虫害
及时防治病虫害，是保证果树高产、提高果品质量的重要措施。果树病虫害种类很多，生活习性各异，应做好主要病虫害的预测预报，抓住有利时机，采用“以防为主，防治相结合的原则”，“生物防治为主，生物防治和药物防治相结合”的方法，治早治了，以提高果实品质。
6 适时采收
适时采收是保证优质、高产、提高果品贮藏力的重要环节。果实在生长，发育过程中只有到了一定的阶段，才能充分发挥其固有品质。如果采收早，产量低、着色差、品质低；然而采收过晚，果实过熟、发绵变质快，不耐贮藏。因此，为了提高果品质量，果实采收期必须依据品种，气候条件等因素适时而定。