第五讲选举文化（精选6篇）
第五讲选举文化 篇1
第五讲
授课内容：长沙与马王堆汉墓
教学目标：熟悉长沙旅游资源与旅游业发展；
了解并掌握马王堆汉墓文化；
教学重点：马王堆汉墓介绍
教学难点：马王堆汉墓文化
教学方法：讲授法、讨论法
教学时数：2课时
【课程回顾】
请联系学过的知识，向游客介绍岳麓书院中你所熟悉的一个或多个景点（前门、赫曦台、大门、二门、讲堂、御书楼、文庙、教学斋）。
【课程内容】
一、景点历史文化
湖南省会长沙市的东郊有两座土丘，因外形很像马的鞍具被当地人叫做“马鞍堆”，后来讹传为“马王堆”。据一本地方志记载，马王堆是五代十国楚王马殷的家族墓地。又曾被附会为长沙王刘发埋葬其母程、唐二姬的“双女”。1971年底，当地驻军在马王堆的两个小山坡建造地下医院，施工中经常遇到塌方，用钢钎进行钻探时从钻孔里冒出了呛人的气体，有人用火点燃了一道神秘的蓝色火焰„„
二、马王堆汉墓简介
20世纪70年代发掘的长沙马王堆一、二、三号汉墓，墓主人分别为西汉长沙国丞相、轪侯利苍和夫人辛追及其儿子。出土珍贵文物3000余件，为研究汉初政治、经济、科技文化提供了翔实的资料，丰富了人们对汉代文明的认识，也为汉初考古确立了年代标尺。
1、马王堆汉墓墓主
（1）1972年1月16日至4月28日，发掘了一号墓。出土漆木器、纺织品、帛画、竹简等珍贵文物1000多件及一具保存完好的女尸。
利苍夫人——辛 追，一号墓墓主，利苍之妻，生年不详，逝于汉文帝后元1年(前163年)左右，享年约50岁，出土时遗体保存完好。
（2）二号墓由于墓室密封不严，曾多次被盗，椁室已朽塌，仅残留印章、漆器、玉器、铜器等 200多件器物。
利苍——二号墓墓主，第一代轪侯。生于战国末年,逝于汉高后二年(前186)。早年参加秦末农民起义、楚汉之争。汉初任长沙国丞相。惠帝时封为轪侯。
（3）1973年11月19日至12月13日，发掘了三号墓。出土帛书帛画、简牍、漆木器、纺织品等珍贵文物1000多件。
三号墓墓主是利苍的儿子，逝于汉文帝十二年(前168)，年约三十多岁，出土时仅存遗骸。生前是一名武将，曾参与指挥朝廷征伐南越国的战争。
2、马王堆汉墓文物
（1）镇馆三宝
千古遗容——轪侯夫人“辛追”遗体出于一号墓内棺，出土时身高1.54米，1
体重34.3公斤。虽在地下沉睡了2100多年，但外形保存完整，全身润泽，皮下软组织柔软而富弹性，关节尚可活动。眼睫毛、鼻毛尚存，左耳里鼓膜完好，手指、脚趾纹清晰。
“辛追”遗体——解剖发现其内脏器官保存完好，胶原纤维与刚去世的相似，细如发丝的肺部迷走神经历历可数，血管里尚有凝固血块，血型Ａ型。病理检查她生前患有多种疾病：冠心病、动脉粥样硬化、多发性胆石症，并在直肠和肝脏内发现鞭虫卵、蛲虫卵、血吸虫卵。在其食管、肠胃内发现有138 粒半甜瓜子，可知她死于瓜熟季节，据病症推断可能由胆绞痛引起冠心病发作致死，去世时年约50岁。遗体得以保存是世界防腐史上的奇迹。历二千多年而不腐，主要原因是密封、深埋形成的低温、缺氧和无菌的环境，另外棺内80多公升棺液也具有抑酶作用。
T型帛画——整幅画全长205厘米，内容从上至下可分为天上、人间、地狱
三个部分。华盖以上为天上部分。华盖以上为天上部分。正上方有一人首蛇身、披发而坐的神。根据“山海经”记载，它是威力巨大的烛龙神｜主管着天气的阴晴和昼夜的变幻。右边绘有九个红色的太阳半隐半藏在蓝色的扶桑树中。传说扶桑生长在东海，有几千丈高，十个太阳在此栖息并轮流出去值班。而画中却只有九日盘旋其中，另外一个太阳可能正在值班尚未归来。最大的太阳中绘着一只黑色的鸟，古人称之为“金乌”，其实这是古人对太阳黑子的观测结果。左边则是一轮弯月，月下一个美丽的女子轻舒广袖翩跹而T社。有人说她是月神正托举月亮缓缓升起，也有人说是偷取了不老丹药的嫦娥向月宫飞去。月中一只肥胖硕大的蟾蜍口衔一株灵芝草，而体态轻盈的玉兔与之形成了鲜明的对比。天门两旁两位守门神一司阖正躬手而立，恭敬作揖，欢迎升天的老夫人。下面的图画可能是老夫人去世后家人守灵祭祀的场景。他们面色青蓝，神色肃穆，尽显哀伤之态。地狱里赤身裸体的地神——鲧正平托着白色的大地，脚下踩踏着两条意欲兴风作浪的鳌鱼，制止地震山崩的发生。地府中更有面目狰狞的怪狗和双目圆睁的猫头鹰，镇压鬼怪妖魔不去侵扰老太太的亡灵。
素纱襌衣——衣长128厘米，通袖长190厘米，一号墓出土。面料为素纱，缘为几何纹绒圈锦。素纱丝缕极细，共用料约 2.6平方米，重仅48克。它代表了汉初养蚕、缫丝、织造工艺的最高水平。
（2）其他珍贵文物
彩棺巨椁（guǒ）——棺是殓尸的葬具，椁是放置棺木及随葬品的葬具。一
号墓椁室内四周设边箱，中间设棺室，棺室中放置4层木棺。棺和椁共用木板70块，约合成木材52立方米。宏大的木椁和华丽的套棺，是西汉进步的生产技术、浪漫神奇的文化艺术的物证。
云纹漆鼎——高28厘米、口径23厘米，一号墓出土，旋木胎（外形旋削而
成）。出土时鼎内尚有藕片浮在水面。一号墓出土了大量陪葬用漆器，如杯、盘、化妆盒等，杯盘内底上写有“君幸食”、“君幸酒”字样，外表光亮如新，足见汉初漆器制造工业之精。有的学者认为，这些漆器应该是当时由四川生产的。
【课后作业】背诵马王堆汉墓陈列馆导游词
【课堂小结】通过一问一答的方式让学生熟悉所讲授景点的知识点，学生都能积极参。
第五讲选举文化 篇2
企业想要实现真正的创新,必须要建起了一种追求价值观的文化来支持这种创新,使创新文化成为公司发展的活力之源。在传统型的企业文化氛围下,是很难培育创新文化,也很难推进创新发展的。在传统型公司,人们过多地关注生产经营和生产利润,以至于他们无暇从一个完全不同的角度看待创新。并且,在这些公司里,相互有益的交流也十分有限,即使有的员工构思出新的创意,在大多数情况下也将由领导来决定或管理这一创意项目,而员工往往不可能处于领导地位,这种思维方式和组织行为只能以某种方式打击或限制创造力,而不能鼓励整个组织的创新。也就是说,传统型公司不是产生不了好的创意,但是在传统型公司里,好的创意往往会被打压、破坏,得不到完美的实施,甚至会被熄灭和扼杀。
相比之下,在一个创新型环境中,新的创意很容易被接纳,员工被激励大胆实施自己的计划,因此会全力投入工作并感到自己与公司利益攸关。员工秉持的价值观将是真诚分享、团结合作、风险同担、共同进步,而不是嫉妒、阻挠和冷嘲热讽。这种创新可以发生在公司的任何部门,可以表现在产品设计上,还可以是一种激励和奖励员工的新方式或新机制,总之,是企业长期形成的一种创新文化。我认为企业创新文化主要包括“诚实”、“团结”、“认真”、“担当”和“包容”五个方面,这应该成为创新型企业的五个核心价值观念,成为每一个员工在其职业生涯始终追求的最高行为规范,世代传承,不断发扬光大,推进企业持续创新、持续技术进步,
一、“诚实”——诚实应该是一个创新者的基本品质,直面矛盾、直面问题是创新的基本原则。不敢说真话、不敢说实话的人是不可能搞好创新的。但真正敢于说真话、说实话的人,在现实生活中确实也很不容易。当今看领导眼色、脸色说一些违心的话,是许多企业和组织的一大通病。尤其是在一个企业、一个团队中常常没有人愿意当“乌鸦嘴”,而放任明显的错误发生,这样的现象十分普遍,典型案例比比皆是。
大约在二十年前,微软公司主导的一次国际消费电子展览会上,比尔.盖茨要发表一个重要演讲,隆重推出微软公司的一批新产品。在这批新产品中,有一个产品是以“Bob”的名称推出的,比尔.盖茨在与同事的多次讨论中,大家一致认为“Bob”是一个好产品。为什么大家的态度高度一致呢?原来这个产品是微软的一个特殊员工一手催生出来的,这个员工叫米兰达,是比尔.盖茨的女朋友,后来成为比尔.盖茨的夫人,这个人使微软当时的高层主管都陷入了一个微妙的内部情景,他们谁也不愿意当着比尔.盖茨的面说出令比尔.盖茨尴尬的意见。这个产品就成为后来大家都知道的“跳舞的回形针”,这个产品原本的目的,是要指导用户如何使用视窗的产品和功能,但很多用户都觉得这个产品会让人分心,很烦,更糟糕的是,你很难把它甩掉,因为它总是在最恼人的时刻跳出来。这个产品很快就成为深夜电视里的笑话,而且再也没有出现在微软的任何一个产品上。
“诚实”应该是一个创新型企业首先必须具备的品质。创新即意味着直面现实、直面矛盾和问题,自然科学研究的是自然规律,不遵守或者违背自然规律,必然会遭到自然规律的无情惩罚。在创新方面讲诚实的本质就是要求遵守自然规律,反之,不诚实甚至故意欺骗就会在自然规律面前栽跟头,跌得很惨!谁都不愿意看到“皇帝的新衣”在现实中上演,不诚实的企业将会在大庭广众之下彻底“裸奔”。伟大的创新型企业家不但要把诚实放在重要位置,而且一定要求能够身体力行,带领自己的创新团队不断取得进步。IT界的伟大领航者比尔·盖茨和史蒂夫·乔布斯都是践行“诚实”文化的典范。
1995年,Inter(网络)浪潮方兴未艾。面对Inter的诱惑与挑战,微软公司的一位董事曾就公司的Inter策略问题征询比尔·盖茨的意见:“我们为什么不多做一些与Inter相关的工作呢?”当时比尔·盖茨用近乎挪揄的口吻回答说:“这是一个多么愚蠢的建议呀!Inter上的所有东西都是免费的,没有人能赚到钱。”
但当比尔·盖茨宣布微软不会涉足Inter后,许多员工提出了尖锐的反对意见。不少员工直接发信件给比尔说,这是一个错误的决定。当比尔·盖茨意识到自己的决定并没有得到大多数人支持后,他花了大量时间重新认识和理解Inter产业,最终,他承认自己此前的决定是武断和错误的。
为了扭转公司的方向,比尔·盖茨亲自撰写了《互联网浪潮》这篇著名的文章。同时,他把许多优秀员工调到Inter部门,也因此取消和削减了许多与Inter无关的产品。那些曾经直言劝谏的员工不但没有受到处分,而且还被委以重任,逐渐成为公司重要部门的管理者。结果,微软公司很快成为Inter领域的领跑者。
“你知道苹果有多少个委员会吗?”史蒂夫·乔布斯在2010年的“数字化大会”上说:“零。我们像初创公司那样组织运作。我们是全球最大的初创公司。我每天要做的事情就是和团队不同的成员见面,研究讨论有利于产品创新的想法和新问题。”他向自己研发团队的每位成员发了一个T恤衫,上面印着一句话:是海盗!不是海军。这句话后来成为团队的代表性标志,就是要充分激发不循常规、不落窠臼的创新精神。
苹果公司鼓励坦诚的讨论,乔布斯常说:“苹果应该成为这样地方,任何人都可以随时走进首席执行官的办公室并同他交流自己的想法。”这是苹果公司区别于传统公司的主要特点之一。大多数传统商业会议往往是依照组织机构规定的步骤按部就班的进行,如果老板说奶牛是紫色的,在绝大多数情况下,没有人会说“不”,但事实上那并不是奶牛,而且是橙色的。乔布斯不接受这种做法,如果员工有一个想法,就要求员工坦诚地说出来,只有在他感到有人不够直接或坦率的时候,他才会真正感到沮丧。讨论中大家可能会争论得不可开交,只要是合理的、有根据的,乔布斯从来不介意说出这一想法、批评或建议的职员的职位有多低。
二、“团结”——“竞合”比“竞争”好太多了。最成功的团队向来都有“分享”与“训练”的文化。这代表一个人的经验越丰富越成功,他将智慧传授给下一代人的责任就越大。永远不要忘了向其他人寻求指引,包括不同产业的人。
一个篱笆三个桩,一个好汉三个帮。“团结”在创新文化中主要体现在整个创新团队的向心力和凝聚力,现代科技创新的多元性、关联性和协同性表现得越来越明显、越来越突出,创新成果的取得更多地依赖集体智慧,单枪匹马的英雄主义在创新中越来越没有市场。组建一个团结、高效的团队成为创新的必要前提条件。著名的罗尔斯-罗伊斯公司在早期与纳皮尔公司的竞争中完美胜出,充分体现了“团结”对于创新的重要性。
早期,罗尔斯—罗伊斯公司和纳皮尔公司都生产汽车的公司,两者都是英国本土最有力的竞争对手。第一次世界大战前,汽车只属于富人才能消费得起的奢侈品,在研发和营销上的创新是决定汽车企业发展的两个主要环节。罗尔斯是许多重要汽车俱乐部的创办者和参与者,几乎从不缺席每场重要的赛事和汽车试驾,罗尔斯作为初期赛车推广者的作用十分活跃。而罗伊斯先生则是天才的工程技术专家,他对汽车发动机的改进纠正了当时其他汽车存在的许多明显缺陷。当罗伊斯和罗尔斯结识后,罗伊斯提供了新颖的工程技术,但在企业发展的初期和关键时期,罗尔斯在市场信息和合同使用两方面发挥了不可或缺的重要作用。1905年,罗尔斯在庆祝公司第一款轻型20马力汽车取得赛车亚军时的宴会上讲道:“我有时会扪心自问,如果我没有与罗伊斯先生合作,或者罗伊斯先生没有与我合作,我们会取得今天的成绩吗?……无论如何,我幸运的与罗伊斯先生相识了,看到他,我意识到,这就是自己寻觅多年的人才。”1904年罗伊斯和罗尔斯具有历史意义的首次会面以及一直顺畅的合作,造就了伟大的罗尔斯-罗伊斯公司的百年发展历史。
就在罗伊斯和罗尔斯联合在一起的时候,纳皮尔也与另一位汽车狂热追求者埃奇相识,埃奇深信汽车工业具有光明的前途,并希望仿照法国潘哈德汽车的模式建造英国自己的汽车。埃奇与纳皮尔也达成了合作协议,1904年也是罗尔斯和罗伊斯达成最终协议的那年。在埃奇的支持下,纳皮尔公司的业绩也蒸蒸日上,规模迅速扩大,仅1906年就比1905年雇佣工人人数翻了一番,直到1908年末纳皮尔公司仍然无可争议的成为英国著名的汽车品牌之一,能够与其竞争的或许只有罗尔斯-罗伊斯的劳斯莱斯汽车。但是,随着业务的发展,纳皮尔与埃奇的分歧也逐渐扩大,纳皮尔对作为分销商的埃奇所获利润高于他作为制造商所获得利润一事而感到恼火,最终纳皮尔开始自行负责汽车的销售,他的这种行为导致了埃奇向法院提出诉讼,最终以纳皮尔买下埃奇业务的方式了事。对于一度十分成功的合作而言,这是一个不幸的结局。
在这一类争吵进一步扩大的同时,纳皮尔的主管设计师,托马斯·巴灵顿也离他而去,转而为罗尔斯·罗伊斯公司工作,离开纳皮尔公司加入罗尔斯·罗伊斯公司的高级人才不只巴灵顿一人,还有包括埃里奥特、海夫斯、巴兹尔·约翰逊、阿瑟·锡德格里夫斯和罗利奇在内的其他人。这些人都成为罗尔斯·罗伊斯公司日后研发创新的骨干。在罗尔斯·罗伊斯公司发动机设计团队中,罗伊斯担任首席工程师,接着就是高级发动机设计师埃利奥特,首席工程师助理罗利奇…,而海夫斯更是在罗伊斯去世后,担任了罗尔斯·罗伊斯公司的总经理,在20世纪30年代到60年代之间,带领公司跃上了更高的发展阶段。最终,纳皮尔放弃了汽车业务,1942年纳皮尔公司被英国电气公司所收购。
罗伊斯发动机创新团队十分重视团队内部知识和经验的学习与传播。公司在研发过程中,将罗伊斯编写的有关发动机设计、试车和制造等方面的备忘录以及信函进行整理,作为范本仅供罗尔斯·罗伊斯公司的各级工程师学习。这本书后来公开发行,在第一次世界大战期间,该书被德国工程师描述为设计师是如何克服设计中可能预见到的各种困难而确保成功的经典范例。
三、“认真”——“世界上怕就怕‘认真’二字,共产党最讲‘认真’。”创新,哪怕是最小的创新,都离不开认真的态度和认真的作风。
细节决定成败,这就要求每一位员工必须具备认真的态度,做到一丝不苟。老子说:“天下难事,必做于易;天下大事,必做于细。”每一位职工,都必须注重每一个细节,用细节的态度和眼光,去发现和消除每一个细小的隐患。日本当代著名企业家和管理大师稻盛和夫说:“在工作中,无论是企业管理者还是员工都不能对工作掉以轻心,如果疏忽了某一点那么就可能给工作带来影响,甚至会给企业发展带来严重影响。”
稻盛和夫在京瓷公司下属的松风工业负责研发新型陶瓷时,由于新型陶瓷的粉末需要通过一种陶瓷器皿才能完成,而在研磨粉末的过程中要在陶瓷器皿中放入一个球状的石块,这样做的目的就是通过石块的滚动而将原材料碾成细粉。有一天,稻盛和夫看到一名工人正在默默的擦洗陶瓷器皿,认真地清理着石块上残留的细碎粉末。不仅如此,这名工人还用干净的布把石块擦了个遍。稻盛和夫感到十分奇怪和不解,心里开始嘲笑这名员工,“堂堂名牌大学毕业的高材生也要干这种没有技术含量的工作,真是浪费。”
在此后的一次试验过程中,稻盛和夫却遇到了困惑,新型陶瓷里面总是沾有杂质,他苦苦思考着这些杂质来自于何处。突然间,他的头脑中闪过了那名工人擦洗石块的画面,于是他也尝试着擦洗石块,实验的最终结果表明,新型陶瓷出现杂质的原因就是由于没有认真清洗掉残留在石块上的细粉。稻盛和夫感到非常惭愧,他也明白了看似普通的一个小动作,却对成功起着至关重要的作用。正是这种对细节孜孜以求的认真态度,帮助稻盛和夫在商业上不断取得进步,经营成功了京瓷公司和KDDI电信公司这两家跻身于世界500强的企业。
由于中日文化之间的差异,中国企业的员工追求认真的程度往往不够,成为影响创新质量和水平的一个重要因素。海尔公司总裁张瑞敏提到员工精神时说:“如果让员工每天擦桌子6次,日本员工会不折不扣地执行,每天都会坚持擦6次,可是中国员工在第一天可能擦6次,第二天可能擦6次,但到了第三天,可能就会擦5次、4次、3次,到后来,也许就会不了了之。与日本员工的认真、精细相比,中国员工确实有大而化之、马马虎虎的毛病。”细节决定成败,无论大事小事,一定要认真做好每一件事,全身心地投入到工作中,才能抓住工作的要领,不断创新产品。
四、“担当”——创新者要担当风险。有太多的企业因为推出创新产品而失败,所以,他们就不愿意承担风险再继续推进创新,也许一项很有希望的创新产品,就在不愿意承担责任中而丧失。有许多创新也许就在再坚持一下就能成功,恰恰就是缺乏这么一点敢于“担当”的勇气,而没有走到成功的彼岸。用“担当”去创造“坚持”、“再坚持”,用“坚持”、“再坚持”走出“困境”的创新案例举不胜举,被誉为20世纪影响世界100个发明中的“拉链”产品,就是一个在“坚持”中走向成功的典型案例。
案例17:“拉链”依靠“坚持”走向了成功
在我们目前的生活中,很难想象没有“拉链”会是一个怎样的情景。从女士漂亮的连衣裙、男士笔挺的裤子,到学生沉甸甸的书包、旅游人群中各式各样的旅行包,从潜水员的潜水衣,到遮风挡雨的大小帐篷,到处都能看到“拉链”的身影和作用。当你看到今天“拉链”产品大放异彩的时候,你可曾知道“拉链”产品从诞生到成熟也有一段艰难曲折的经历。
拉链的最初需求来源于长筒靴。19世纪中期,长筒靴很流行。长筒靴特别适合走泥泞或有马匹排泄物的道路,但缺点就是长筒靴的铁钩式纽扣多达20多个,穿脱极为费时。为了避免穿脱长筒靴的麻烦,当时人们甚至忍着长时间穿靴的不适,终日穿靴不脱。为了解决人们这一普遍生活需求,欧洲许多发明家花费了许多脑筋,企图用带、钩、环来取代这一铁钩式纽扣,但都没有取得理想的效果。1851年,一位名叫爱丽斯.豪申的美国人申请了一个类似拉链的设计专利,但并没有商业化,很快就被人们遗忘了,被遗忘的时间长达半个世纪之久。
直到19世纪90年代情况才出现转机,一位来自芝加哥的机械工程师维特康.L.朱迪森,想出用一个滑动装置来嵌合和分开两排扣子。1893年在芝加哥世界博览会上,朱迪森展示了他的新发明并将它装在靴子上,穿在自己的脚上。非常幸运的是,这一发明得到律师路易斯.沃克的赏识,两个人在1894年合伙成立了全球滑动式纽扣公司,并于1896年再度申请专利。但这一发明并没有很快流行起来。主要原因是这种早期的拉锁质量不过关,非常容易在不恰当的时间和地点松开,使人难堪,因而不受制造商的青睐。1902年,一家原来生产纽扣和花边的企业对朱迪森的发明产生了兴趣,他们买下了专利,注册了“扣必妥”商标,开始生产装在鞋上的拉链。但这家“吃螃蟹”的公司很快就走上了毁灭之路,其生产的“扣必妥”不是拉不上,就是打不开,有时又会突然崩开,使消费者尴尬万分。名誉扫地的“扣必妥”成了滞销品,世界上第一家生产拉链的公司也因亏本而关门。此后,朱迪森不断尝试完善拉链的生产工艺,但始终没有突破,1909年朱迪森辞世。
1912年,朱迪森公司雇员森贝克对这种“自动纽扣”进行了改进,他把链子上的每个齿牙改成了上凸下凹的形状,这样齿牙能完全一一对应咬合,既不易卡住,也不易脱节裂开。生于1880年的森贝克从小就对机械感兴趣,曾在德国求学,后来获得了电机工程学位,移民美国后先在西门子公司工作,后转入朱迪森的公司发展,当时公司已经更名为自动铁钩式纽扣公司。森贝克从1908年开始,就专心研究拉链的改良,日思夜想,历经很多困难,尤其在第一次世界大战期间,公司裁员只剩下森贝克和另外一名人员,森贝克身兼经理和工程师,公司的经济也遇到了空前困难,期间森贝克的妻子还因难产而死。在经历了丧妻之痛后,森贝克更加专注于拉链的改进工作,终于找到了让拉链紧密结合、防止裂开的办法。1913年森贝克再度申请专利,并将此专利称为“隐藏式钩子”,还将公司改名为“无钩式纽扣公司”。森贝克进一步改良的无钩式纽扣,齿部形状改成汤勺状,顶端呈凸状,末端呈凹状,滑动装置一滑就可使左右“齿状部分”嵌合,再滑回则分开,森贝克将其称之为“无钩式二号”,并且设计出制造齿状部分的机器。1913年森贝克正式宣布这一技术被突破,《美国科学》杂志还以森贝克的专利创作了封面故事。这项专利被美国纽约大学出版的《第20世纪影响世界的100个发明》一书收录,并对这一专利技术进行了详细的描述。
但拉链市场的大规模兴起,还源于一场震惊世界的空难事故。就在森贝克艰难地开拓拉链市场的时候,巴黎协和广场上空发生了一起飞行表演意外坠机事件。经过事故调查小组仔细调查、分析、取证,发现原来是飞行员上衣掉了一个纽扣,而这粒纽扣正好滚进飞机发动机,造成了这起震惊世界的空难事故。惨痛的代价使法国国防部下达了不准在飞行服上钉纽扣的命令。这项命令欧洲各国纷纷仿效,一直波及到大西洋彼岸的美国。
“我们有希望了!”森贝克得知此事后,断定这是拉链起死回生的绝好机会,他立即与法国国防部联系,提出以最优惠的价格制作装有拉链的飞行员新军装。飞行员穿上有拉链的新军装,无疑产生了巨大的广告效应,陆军、海军也纷纷仿效。第一次世界大战后,美国军方意识到,军装带有拉链可以提高军人穿衣速度,于是他们在衣服的口袋和裤子的前口处都装上拉链,此举大受前线将士欢迎。1917年生产的2.4万件拉链军装立即销售一空。森贝克不失时机地与美国、欧洲的服装制造商联系,大规模批量生产没有纽扣而有拉链的服装。森贝克为了争取更多客户,坚持不断改进拉链的质量和性能,制造技术也日渐精湛。公司每天能够生产上千条“无钩式二号”,而且没有次品。从此,公司的订单供不应求,拉链的技术不断完善。
也许很少有人知道,一个小小的拉链,看似并不起眼,但它聚集了3万多项专利。今天的拉链无论是外观设计还是内部结构,无论是产品的性能还是应用范围,都已远远超过了人们传统印象中的拉链了。现今拉链的用途上至航天航空,下至海洋深水,从国防军品到日常民用,从工业到农业、渔业,从医疗卫生到环境保护,几乎无处看不到它的身影。拉链的材料也从金属发展到尼龙和树脂,拉链的品种也拓展到闭尾式、开尾式、双闭尾式、双开尾式、单边开尾式等多种类型。拉链不仅仅是一个日常用品,更是一个出色的技术和精良设计的结晶,它在各个领域已经成为不可替代的重要角色。
我国拉链生产是在1930年由日本传到上海的。当时王和兴在上海办起了我国第一家拉链厂,后来吴祥鑫又开办了一家拉链厂。1958年上海三星拉链厂引进德国生产的自动排米机,并进行了技术改造,将自动排米机的速度从每分钟1440转提高到3000转,相当于手工的230倍;拉头生产由单头冲制改造成12道一次成型,提高生产效率50多倍,实现了我国拉链行业的一次技术革命。改革开放以来,我国拉链生产以空前的速度发展,一大批新兴的民营拉链企业脱颖而出,拉链规模不断扩大,品种不断增加,1999年我国拉链产量超过100亿米,成为世界上最大的拉链生产国。目前,我国有一定规模的拉链生产企业达到2000多家,从事拉链产业的人员超过100万。
拉链的百年发展历程,再一次告诉我们,任何一项有价值的创新,都会有一段令人难忘的、甚至是难以想象的艰辛经历,只有持续不断的坚持,创新才能有收获成功的希望。
创新不仅有探索性的挑战,而且还会有成功后的挑战。成功之后的挑战也许会更大、更艰巨。创新成功之后你可能立即就会成为群起而攻之的对象,成为各方追赶攻击的目标,每个人都想要“追杀”你、“赶超”你。你可能会更深切地感受到“高处不胜寒”的滋味。企业、特别是大型企业的高层主管并不愚蠢,他们也都知道,随着公司的规模越来越大,创新的难度也会越来越大。但如果企业领导人都不想再思考如何创新的话,那么世界上有一半的企业都得关门。
五、“包容”——就是要能够包容“失败”,能够包容一些有“奇思怪想的人”,甚至能够包容一些“特殊的怪人”。每个创新活动只能有两种结果:创新成功,或者创新失败。尽管创新包含着失败的风险,但许多成功的企业,都明白一个真理:“不创新必然要走向失败”。
“宽容失败”就给了创新者一颗“定心丸”,免除了创新者的后顾之忧。只有有了“宽容失败”这颗“定心丸”壮胆撑腰,创新者才会义无反顾,大胆探索,勇于突破现有的种种限制羁绊,冲破过时的重重条条框框束缚。
创新是对未知的探索,是一个不断试错的过程。要创新就会有失败,鼓励创新就要宽容失败。每一次成功之前,可能会经历很多次失败。古今中外已有无数事例证明,科学发现、发明、发展的规律,是失败多于成功;失败,是创新道路上不可或缺的台阶。卓越的科学家,无一不是经历无数的失败,才摘取成功的花环。爱迪生发明白炽灯,失败了几千次后才成功;诺贝尔研制炸药,不但屡遭失败,还为此失去了亲人。钱学森在论述科学发展规律时说:“正确的结果,是从大量错误中得出来的,没有大量错误做台阶,就登不上最后正确结果的高峰。”因此,创新需要有包容的文化、制度和环境作保障。
在现实生活中,一些单位和个人,在许多事情上讳言失败,不愿宽容失败,要么“只许成功不许失败”,要么“不成功便成仁”。苛求成功,等于给创新者戴上了紧箍咒,束缚了手脚。应该说,在创新问题上,谁也不愿意失败,但谁也避免不了失败。宽容失败,才能激励人脚踏实地,跌倒了再爬起,朝着目标再努力、再拼搏。倘若一遇到失败,就气急败坏、横加指责甚至打击,只会令人心灰意冷,让人因循守旧,裹足不前,甚至于不择手段投机取巧。宽容失败,能给人安慰,并给人以信心;宽容失败,才能鼓励探索,激励成功,才会形成全社会的创新意识、创新精神,激发全社会的创造活力。美国的硅谷之所以取得成功,很重要的一点就是那里的失败者不仅不会受到歧视,而且会得到善待,从而有机会重新开始,走向成功。
小米创办人、董事长兼CEO雷军在谈到创新时说:“创新为什么这么少,因为我们社会缺少包容失败的氛围;很多大的创新也是一两个小的点子开始的;小米做互联网手机品牌,这也是很大的一步。”雷军认为,创新往往是由小公司创造出来的,但就整个社会来说,如果要鼓励创新的话,最最重要的就是要容忍创新所带来的后果。因为绝大部分的创新都是失败的,如果没有容忍失败的环境,创新是很难持续的。
小米手机曾有陷入“掉漆门”的经历,据用户爆料,自己拿到的小米手机出现了掉漆现象,并且不是个案,而这次事件也曾引发业界对小米手机质量的关注。面对指责非难,雷军以平静的语气回应:“因为小米手机在生产过程中米字掉了一点漆,到现在我也不知道是怎么掉的,可经过一个媒体转发后,就产生了‘小米手机掉漆门事件’,无数的消息满天飞。我想这也是互联网的效应。在互联网时代有说你好,也一定有说你不好的,各种信息混杂。作为第一个在网上打造一个手机品牌,我觉得最难的问题就是怎么让大家了解你。我想小米作为一个先行者他已经走出了第一步,到今天为止已经没有人怀疑在网上可以做一个手机品牌了。”
山东东岳集团是我国氯碱行业上世纪80年代末起步的一家民营企业,无论是从规模还是从名气上比,都与跨国公司甚至国内的大型企业相差甚远,但是它以敢为人先的勇气,瞄准世界前沿,埋头努力攻克制约我国氯碱行业发展的离子膜技术。离子膜技术被称为膜材料工业“皇冠上的明珠”,在东岳离子膜产业化以前,100%依赖进口,受制于人。我国在1980年开始组织全氟离子膜攻关达三十年之久,一直没能攻克这一世界性难题。东岳集团实行了“特殊人才特殊政策”、“赛马而不相马”、“包容个性、宽容失败”的具有自身特色的人才使用机制,聘请上海交大张永博教授为企业研究院院长。对离子膜科技创新团队,集团授予课题带头人张永明博士“三定大权”,即招聘什么人、安排什么职务、工资待遇和岗位都有其决定。
东岳集团认为,创新需要独特的思维,需要独辟蹊径,需要打破常规,在对待“特殊人才”的管理上允许打破企业常规管理的“个性”存在。对于人才,东岳集团始终坚持“你什么都不要考虑,放开干你的专业技术,其他一切事情均由公司处理”,企业始终尊重创新型人才的特殊禀赋和个性,包容特长,宽容失败,在必要的时候给予充分的理解和支持。同时,企业还特别尊重人才的时间安排,让他们“来去自由”,基于科技创新活动的特殊性,公司规定,凡是与创新有关的一切科研行为、学术活动,在时间安排上由创新型人才自己定。离子膜研发的关键时刻,公司董事长张建宏承担了大部分的风险和压力,他对科研人员说:“大家放心大胆的干,一切风险都有东岳顶着,有我顶着!”2009年,第一批大面积工业用离子膜成功下线后,张永明博士给张建宏董事长发了条短信:“感谢您支撑着我们走了8年,感谢您一直陪伴我担惊受怕了8年。”
经过8年科研和工程技术攻关,项目研发团队从基础理论研究开始,从初级原料出发,以百折不挠的拼搏精神和严谨求实的科学精神,先后解决了科学、技术、装备和工程等一系列难题,实现了离子膜市场化应用和国产化替代,摘下了这颗被世界膜材料技术誉为的“皇冠上的明珠”。
任何失败,都会导致一时的利益受损。但从长远来看,为失败“埋单”正是为成功的“预支”。失败的经历十分珍贵,可以为以后的探索奠定基础,使后来的成功者少走弯路。风险越大回报越高,创新一旦成功,其收益可能是失败成本的几十倍上百倍。失败不可怕,可怕的是人们逐渐适应了“温水煮青蛙”效应一样的环境。今天比以往任何时候都更需要宽容失败,只要是为了创新、为了进步出现了失误,就不要求全责备,更不要乱抓辫子、乱扣帽子、乱打板子。善待创新过程中的失利者,也一定会让其他创新者坚定信心,整个企业和整个社会的创造力也会因此被充分激发,发展也就有了更多的源头活水。
第五讲 竹林七贤诗选 篇3
竹林七贤诗选
阮籍（210-263）《咏怀诗》（八十二首）
其一
夜中不能寐，起坐弹鸣琴。薄帷鉴明月，清风吹我襟。孤鸿号外野，翔鸟鸣北林。徘徊将何见，忧思独伤心。
其三
嘉树下成蹊，东园桃与李。秋风吹飞藿，零落从此始。繁华有憔悴，堂上生荆杞。驱马舍之去，去上西山趾。一身不自保，何况恋妻子！凝霜被野草，岁暮亦云已。
其十一
湛湛长江水，上有枫树林。皋兰被径路，青骊逝骎骎。远望令人悲，春气感我心。三楚多秀士，朝云进荒淫。朱华振芬芳，高蔡相追寻。一为黄雀哀，泪下谁能禁？
其三十三
一日复一夕，一夕复一朝。颜色改平常，精神自损消。胸中怀汤火，变化故相招。万事无穷极，知谋苦不饶。但恐须臾间，魂气随风飘。终身履薄冰，谁知我心焦！
嵇康（223-263）
兄秀才公穆入军赠诗十九首
五
穆穆惠风，扇彼轻尘。弈弈素波，转此游鳞。伊我之劳，有怀遐人。寤言永思，实钟所亲。
八
我友焉之，隔兹山梁。谁谓河广，一苇可航。徒恨永离，逝彼路长。瞻仰弗及，徙倚彷徨。
十四
息徒兰圃，秣马华山。流磻平皋，垂纶长川。目送归鸿，手挥五弦。俯仰自得，游心太玄。嘉彼钓叟，得鱼忘筌。郢人逝矣，谁与尽言？
四言诗十一首
一
淡淡流水，沦胥而逝。泛泛柏舟，载浮载滞。微啸清风，鼓檝容裔。放棹投竿，优游卒岁。
二
婉彼鸳鸯，戢翼而游。俯唼绿藻，托身洪流。朝翔素濑，夕栖灵洲。摇荡清波，与之沉浮。
三
藻泛兰池，和声激朗。操缦清商，游心大象。倾昧修身，惠音遗响。钟期不存，我志谁赏？
【拓展阅读】
司空图《二十四诗品》
3.纤秾：采采流水，蓬蓬远春。窈窕深谷，时见美人。碧桃满树，风日水滨。柳阴路曲，流莺比邻。乘之愈往，识之愈真。如将不尽，与古为新。
4.沉着：绿杉野屋，落日气清。脱巾独步，时闻鸟声。鸿雁不来，之子远行。所思不远，若为平生。海风碧云，夜渚月明。如有佳语，大河前横。
11.含蓄：不着一字，尽得风流。语不涉己，若不堪忧。是有真宰，与之沉浮。如渌满酒，花时反秋。悠悠空尘，忽忽海沤。浅深聚散，万取一收。
向秀（约227-272）
《思旧赋》
余与嵇康、吕安居止接近，其人并有不羁之才，嵇意远而疏，吕心旷而放，其后并以事见法。嵇博综伎艺，于丝竹特妙，临当就命，顾视日影，索琴而弹之。逝将西迈，经其旧庐。于时日薄虞泉，寒冰凄然。邻人有吹笛者，发声寥亮。追想曩昔游宴之好，感音而叹，故作赋曰：
第五讲 甘于奉献的牺牲精神 篇4
一、甘于奉献的牺牲精神的丰富内涵
甘于奉献的牺牲精神是革命军人人生观、价值观的升华，是忠诚卫士纯洁高尚的精神境界和必须具备的品格，是公安边防精神的“筋骨”。她要求每个官兵正确认识和处理得与失、生与死的关系，牢固树立祖国和人民的利益高于一切的信念，爱岗敬业，不怕牺牲，勇于奉献。
甘于奉献的牺牲精神，是公安边防部队崇高革命理想的重要体现，是边防部队团结奋斗、发展壮大的强大精神支柱。从内在质的规定性上看，甘于奉献的牺牲精神就是边防官兵基于对职能使命、自身价值的理性认识，而表现在心理和行为上的真诚自愿对国家、对社会、对他人主动付出的精神状态。从外在行为的规范性上看，它表现为不计得失、淡薄名利；爱岗敬业、尽职尽责；自觉奉献、勇于献身。
（一）勇于奉献的崇高品德（图）
（二）英勇顽强的战斗作风（图）
（三）坚贞不屈的革命气节（图）
二、甘于奉献的牺牲精神的时代要求
（一）、视党的利益高于一切
视党的利益高于一切，为祖国、为人民甘愿牺牲奉献，是边防官兵精神支柱的本质特征和道德风范的最高境界。新时期，边防官兵热爱祖国就是要热爱中国共产党领导的社会主义祖国，奉献就是为构建社会主义和谐社会舍得付出一切。
国家、人民利益至上。爱国不仅要有所舍弃，而且要付出代价，甚至牺牲自己的生命。我们说国家、集体、个人之间的利益在根本上是一致的，但是，也不否认三者之间的利益在有的时候会发生矛盾。战争年代，生与死的考验，就是那个时期个人利益与党和人民的利益发生矛盾的突出表现。是前进一步死还是后退一步生。前进牺牲了，他的死比泰山还重。新时期，边防官兵除了仍然存在着生与死的考验外，经常的、大量的表现在日常工作和生活中的是：在工作态度上，能不能忘我工作，勇挑重担；在工作安排上，能不能服从组织分配，到最艰苦的地方和岗位上去工作；在人民利益受到威胁时，能不能挺身而出，英勇献身，等等。这些都是对边防官兵爱国情怀的具体检验和实际考验。个别官兵平时也高谈坚持党、国家和人民的利益高于一切，但是，一遇到真正需要付诸实践时，却往往注重个人利益，置党、国家和人民的利益于脑后。（图）“无数革命先烈为了人民的利益牺牲了他们的生命，使我们每个活着的人想起他们就心里难过，难道我们还有什么个人利益不能牺牲，还有什么错误不能抛弃吗？”每名官兵都要时刻铭记毛泽东同志的教导，真正做到无论何时、何地、何事都要坚持党的利益高于一切，无条件地服从和祖国和人民的利益。
服从组织需要。（图）马克思说：“只有在集体中，个人才会得到全面发展才能的手段。”只有把个人的价值、事业、前途、进步，乃至家庭幸福融于党和部队整体利益中，依靠组织的培养帮助，依靠集体的智慧力量，才能有效地实现自己的人生价值。（图）我们常讲四句话：相信组织，依靠组织，服从组织，理解组织。我们从一名地方青年到一名合格军人、领导干部，其间的每一点成长进步，都离不开各级组织的关心和培养。因此，我们要坚决克服“只要组织照顾、不要组织纪律”的错误倾向，当组织需要与个人利益发生冲突的时候，当组织决定不符合个人意愿的时候，要坚决服从组织安排，主动为组织分忧解难。然而，个别官兵却不喜欢“奉献”这个词，更青睐于“个人主义”，并把它作为实现自身价值的前提。对待工作安排，不是把组织需要放在首位，而是拈轻怕重，讨价还价，突出地表现为不愿意到基层去，到艰苦的岗位去工作；有些同志追求个人名利的心思过重，首先想的不是怎样按照职责的要求尽义务，而是把工作作为向组织要名要利的砝码，总觉得自己付出的太多，得到太少；有的人甚至把自己的奋斗和贡献，当成一种“有条件的付出”，当做一笔“存款”，随时准备向党和人民索取丰厚的“利息”。这些都是极端个人主义和名利思想在作祟，于公于私，都是一种极其危险的。马克思说：“为大多数人带来幸福的人是最幸福的人。”（图）雷锋说：“自己活着，就是为了使别人过得更美好。”精神上出的毛病要靠革命精神来医治，处方就是奉献牺牲精神。
坚决反对个人利益至上。个人利益至上的错误倾向与马克思主义的利益观是根本对立的，在认识上是错误的，在实践中是有害的。现在一些人把财富和地位作为自己的人生追求，甚至为此而不择手段。这种人生目标看似具体明确，但其实是极庸俗的，因为社会并不是仅仅通过财富和地位来评价一个人的。真正体现人生价值的，是对社会的作用和贡献。（图）正如老一辈无产阶级革命家董必武所说的，一个自觉的革命家和一个普通人的不同之处虽然很多，但最重要的一条区别，就在于他们对于“我”的态度不同，是唯我呢？还是忘我？无论是中央电视台评出的“感动中国”人物，还是我们边防部队的“十大边防卫士”，都是做平凡事的普通人，我们能说他们不成功吗?所以，边防官兵在树立人生目标时，决不能把物质财富的占有量和官位高低作为衡量标准，不能把人生目标庸俗化。工作上要戒私，决不能一天到晚拨弄自己的“小算盘”，只算“小帐”不算“大帐”，只算“近帐”，不算“远帐”，局限于个人利益的小圈子，拿个人利益这把尺子去衡量得失。我们提倡先公后私、甘愿为人民“吃亏”，（图）并不是不考虑和照顾正当的个人利益，而是反对那种离开祖国和人民利益去一味追求个人利益，甚至不惜损害祖国和人民利益的极端个人主义思想。
（图）抗洪精神
（图）董存瑞舍身炸碉堡
（图）战斗英雄黄继光
（图）见义勇为英雄徐洪刚
（图）抗洪抢险勇士李长志
（图）抗洪英雄李向群
（二）、对工作高度负责
牺牲奉献精神体现在工作上就是爱岗敬业，尽职尽责。每一个边防官兵都要有对党的事业高度负责的态度，有履行好职责的强烈事业心、责任感，恪尽职守，精益求精，在本职岗位上建功立业。
本职岗位是奉献的最佳阵地。甘于奉献的牺牲精神既表现为特殊时期、关键时刻的流血牺牲，也渗透在人们日常的工作和生活中。对公安边防官兵来说，奉献更多地表现在忠于职守、爱岗敬业、尽职尽责当中。（图）像新疆边防总队的阿巴米斯林、辽宁边防总队的苗壮、山东边防总队的宋万民、广西边防总队的黄家俊等先进人物，都是边防一线的普通民警，他们之所以能够在平凡的岗位上做出突出的业绩，赢得人民的爱戴，得到地方党委的认可，并不是他们的岗位特别，而是他们把平凡的岗位作为奉献牺牲的立足点，几十年如一日地奉献自己的光和热。同样的职位、同样的环境，而有的同志却是 “安心不尽心”或“爱岗不敬业”，不仅不利于部队建设，而且也不利于个人的成长进步。广大官兵要切实纠正“奉献牺牲高不可攀”、“岗位太小难作为”等模糊认识，明白“职务有高低，奉献无轻重”的基本道理，找准自己的位置，明确努力的方向，自觉做到干一行、爱一行、钻一行，精一行，把本职岗位当作奉献的最佳阵地、履行使命的大舞台。（图）
敬业是奉献的基本前提。敬业不敬业是一个人思想作风、工作作风的具体体现。对于边防官兵来说，只有具备了强烈的敬业意识，才能自觉地以党的事业为重，以努力工作为荣，不计名利，安心本职。也唯有如此，才能开动脑筋去刻苦学习做好工作所必需的知识与技能，才能潜心研究和把握本职工作的特点与规律，才能积极面对工作实践中遇到的矛盾与问题，创造出一流的工作业绩。现在，形势发展变化很快，新情况新问题很多，如果我们没有一种勤学习、勤思考、勤研究、勤做事的精神，抱着无所谓的态度得过且过，就会思想落伍，工作滑坡，部队建设就会受到影响，个人也会一事无成。
事业心、责任感是奉献的关键。责任就是份内应做的事。责任感，就是做好份内工作的一种强烈意识。一个人能力有大小，但有了事业心、责任感，能力强的可以把工作做得更好，能力相对弱的可以在实践中不断提高，把工作越做越好。可以说，高度的事业心、责任感是做好一切工作的前提条件。（图）当前，一些官兵的事业心、责任感还不强，存在 “五不到位”现象，即：工作精力不到位，工作落实不到位，工作质量不到位，工作创新不到位，自身建设不到位。要切实解决这些问题，广大官兵必须切实增强事业心、责任感，开拓进取“想做事”，创新思路“会做事”，求真务实“做成事”；不但要奉献力量、奉献干劲，更要奉献思想、奉献形象。奉献思想，就是要站在时代的高度，结合部队发展的实际，积极、有效地为部队的改革、发展出思路，想办法，支高招。奉献形象，就是要切实增强执政意识，自觉为党操心、为执政操心，在思想作风、工作作风、办事效率、精神面貌、服务态度等方面有新的举措、新的风采，使边境地区的各族群众从每一官兵的身上，看到新时期执政党（图）“权为民所用、情为民所系，利为民所谋”的形象，看到边防部队（图）“立警为公，执法为民”的形象。
（三）、强烈的使命意识
强烈的使命意识是边防官兵奉献牺牲的力量之源。部队与使命共生，军人和使命同在。巩固共产党的执政地位、维护国家的长治久安、保障人民安居乐业是公安边防部队在新时期的重大政治和社会责任。边防官兵必须始终牢记（图）“使命重于生命，责任重于泰山”，不断提高履职尽责的本领，不辱使命，不负重托，坚决完成党和人民交给的各项任务。
牺牲奉献是履行使命的内在要求。当前，我国已进入了人民内部矛盾凸现、刑事犯罪高发、对敌斗争复杂的时期，周边局势不稳，“三股势力”、“藏独”势力、“台独”势力和“法轮功”、“民运分子”等“五毒”聚联，边防对敌斗争十分尖锐，边防部队维护沿边沿海地区社会稳定的任务日益繁重和艰巨。（图）确保十七大胜利召开，确保奥运会成功举办，是公安边防工作面临的“两场硬仗”，是对公安边防部队维护稳定的能力和促进社会和谐能力的“两场考验”。面对新形势、新任务，如何高举和谐社会的旗帜，最大限度地增加和谐因素，最大限度地减少不和谐因素，全力构筑沿边沿海地区和谐稳定的战略屏障，我们要做的工作还有很多很多。广大官兵一定要强化使命意识，增强工作责任感和紧迫感，大力发扬牺牲奉献精神，在履行边防“主业”上求得主动，在全面推进爱民固边战略中提升水平，不辜负党和人民的重托。
第五讲 见微知著（范文模版） 篇5
见微知著，不过见微知著这四个字并不是老子的原话，这句成语出自东汉初期的史学家，袁康的著作，《越绝书·越绝德序外传》中“故圣人见微知著，睹始知终”也就是说从事物刚刚发生有点细微的变化，开始量变的时候，我们就应该很清醒地觉察到它可能导致什么样的质变，从而做到未雨绸缪，防患于未然。尽管这句成语不是老子的原话，但是，在《道德经》中我们能够更真切地领悟到，见微知著的深刻内涵，老子告诫我们，小中见大，易中知难，人们经常会因小失大，其实困难的事情，往往是从容易处开始的，也就是我们经常说的，所谓细节决定成败。“为无为，事无事，味无味。大小多少，报怨以德。图难于其易，为大于其细。天下难事，必作于易；天下大事，必作于细。”这段话是说以无为的态度去有所作为，以不滋事的方法去处理事务，以恬淡无味当做有味，以小为大，以少为多，只用德行来报答怨恨，从最简单容易处入手来克服困难，从细小微末处着手做大事，一切的难事必定都是从简易发展而来的，一切的大事必定都是从细小处开始积累而成的。三国时期，蜀国的丞相诸葛亮，诸葛孔明，可以说是妇孺皆知的智者，他不仅谋略过人，在选人用人方面，也有独到的见解，他从人的这七个方面，总结出了观人选人之道，然知人之道有七焉，一曰：问之以是非而观其志;二曰：穷之以词辩而观其变;三曰：咨之以计谋而观其识;四曰，告之以祸难而观其勇。意思是说，了解一个人的本性，有七个办法，首先是用离间的办法询问他，对某一件事的看法，以考察他的志向和立场，接下来用激烈的言辞故意激怒他，以考察他的气度和应变能力，就某个计谋向他咨询，征求他的意见，以考察他的见识和智慧，告诉他你即将大祸临头，以考察他的勇气和胆识，利用喝酒的机会使他大醉，以观察他的品性和德行，用好处对他进行百般利诱，以考察他的操守和清廉。把某一件事情交付给他去办，以考察他是否有信用，值得信任，可以说诸葛亮的观人七术，其实也是从一点一滴的细微处着手，对一个人能够做出的回应，进行判断，从而得出，此人是否可以重用的结论。这其实也是见微知著的道理，韩非子的著作《说林》中讲到，圣人见微以知萌，见端以知末，故见象箸而怖，知天下不足也。这句话概括的是韩非子讲述的，一个发人深省的故事，故事的名字叫做纣王象箸，被后人称为暴君的商纣王，其实在刚刚继承王位的时候，并不是一个荒淫之君。他勇武过人，屡立战功，备受百姓的拥戴，臣子们也认为他是一个明君。有一次纣王用一双象牙筷子在吃饭的时候，正好他的叔父来汇报工作，箕子看见拿着象牙筷子吃饭的纣王，吓得直冒冷汗，惶恐不安，也就是韩非子所说的，纣王象箸，箕子怖，是不是有什么可怕的东西，把见多识广的箕子老先生吓着了呢，非也，箕子之所以感到恐怖，是因为纣王手里拿着的那双象牙筷子，把他给吓到了，这双象牙筷子，可以说是做工精细，雕刻精美，完全可以称得上一件艺术精品，但是箕子却从这双精美绝伦的象牙筷子上感到了大事不妙，他在想，如果纣王用象牙筷子吃饭的话，那么就必须得有配得上这双筷子的餐具，很显然，一般的粗瓷大碗一定不能用了，怎么也得用上金银玉器犀角杯啊，那么如果有了这个金银玉器犀角杯，吃饭的时候，上点档次也是应该的了，一般的白菜萝卜的，就得下岗了，燕窝鱼翅当然少不了了，再来点儿象拨蚌，熊掌，鲍鱼，那才配得上这精美的餐具，你想，这么有品位的纣王，一定不会再穿着那件粗布短衣，在装修一般的宫殿里用餐了，他得换上绫罗绸缎的衣服，宫殿也要做得高达，台也要筑得很高，所谓非壮观无以重君威嘛，可是如果任由这种情况长期发展下去，就会耗费民众大量的劳动力和钱财，官员们为了满足纣王的要求，就会横征暴敛，人们就会对纣王和他的官吏的行为，表示不满并且进行咒骂，纣王因此也会对反对者进行镇压，性格也会变得残暴起来，到了那个时候，岂不是要天下大乱了吗？他把自己的担心讲给了其他大臣，大家听了都不以为然，嘲笑箕子说，你这不是杞人忧天吗，堂堂一国之君，用一把象牙筷子吃饭，后果有那么严重吗，箕子见别人都不理解，就没再说什么，只是不停的摇头叹息，可是事情果然就不出箕子所料，没过多久，纣王就变得荒淫无道起来，整天是沉迷女色，吃喝玩乐，还残忍地大开杀戮，他杀死了忠臣比干，箕子为了保护自己只好装疯，最后逃离了国都，有良心的臣子也都纷纷背叛了纣王，投奔了周武王，最后纣王因为奢华过度，暴虐无道，遭到了周武王的讨伐，国家就此灭亡，自己也送了性命，从一双象牙筷子开始，纣王最后竟然断送了江山，这样的教训可谓是沉痛而深刻的。这个故事告诉我们仔细观察细微的地方，可以知道可能发生的结果，事无巨细，以小见大。恶性循环必然招致祸害，明智的人往往可以从事物的开端预见到事物发展甚至结局，我们应该时时刻刻严格要求自己，即使是在小事上，也不能过度地放纵自己，要学会防微杜渐。那么随着现代社会的不断进步，社会的专业化分工越来越高，那么分工可以说是也越来越细致了，这就要求人们更加认真精细地做事，否则就会影响整个社会体系的正常运转，一辆小汽车有上万个零件，需要上百家企业生产协作，而一架波音客机，总共有几百万个零件，那么涉及的单位更多，而这由成百上千乃至上万、数百万的零部件所组成的机器中，每一个部件都不容易，哪怕是百分之一的差错，否则的话，你生产出来的产品就不仅仅是残次品、废品的问题了，甚至会危害人的生命，所以，要想保证一个，由无数个零件所组成的机器的正常运转，就必须通过制定和贯彻执行那么我们要从技术上和组织管理上，把各方面的细节有机地联系和协调起来，形成一个统一的系统，这样才能保证生产和工作，有条不紊地进行，在这个过程中，每一个庞大的系统都是，由无数个细节结合起来的统一体，我们忽视任何一个细节，都会带来意想不到的灾难，有一个很有趣的欧洲民谣，钉子缺,蹄铁卸;蹄铁卸,战马撅;战马撅,骑士绝;骑士绝,战事折;战事折,国家灭。民谣说的是有一个国家与别国发生了战事，为了请求援兵，就派出了一个战士，骑着一匹快马传递求援的书信，可是由于马掌上缺了一个钉子，这样就导致战马在飞奔途中，马掌脱落了，战马扑到了，勇敢的战士不幸被摔死了，求援的书信当然也就没被送到，援军未到的结果是什么呢？战争失败了，最终导致了国家的灭亡，这就是你所想象不到的，一个小马掌的巨大力量，我们无论做人做事，都要注意细节，从小事做起，我们应该牢记老子的这句话，天下难事必作于易，天下大事必作于细。泰山不拒细壤，故能成其高，江海不择细流，故能就其深。在我们周围好像想做大事的人很多，但是愿意把小事做细做好的人却很少，我们似乎并不缺少雄韬伟略的战略家，缺少的是精益求精的执行者，我们不缺少各类管理规章制度，缺少的是对于规章条款不折不扣的执行，我们要想成功，就必须改变心浮气躁，浅尝辄止的缺点，注重细节，把小事做好，所以老子教导我们说欲成大事者要先做好小事。是以圣人终不为大，故能成其大。夫轻诺必寡信。多易必多难。是以圣人犹难之，故终无难矣。这段话的意思是，圣人始终不自诩伟大，因而才能成就了他的伟大，轻易许下的承诺，必定很少能够兑现，因为，你许的诺太多了，你把事情看得太容易的结果，必然会遭受很多的困难，因此圣人总是起初，就把事情看得很困难些，最后反而就没有什么困难了，大家都知道沙丁鱼是大海中十分普通的鱼类，但是你别看它们身体瘦小，却可以杀死一条巨大的鲸，那么它是怎么做到的呢，其实沙丁鱼群杀死鲸的方法很简单，当它们遇到鲸的时候就拼命地逃，鲸鱼就张
开大嘴，跟在沙丁鱼后面，那么沙丁鱼离沙滩越来越近，但是鲸浑然不知，等到鲸以极快的速度接近海滩时，巨大的身躯在惯性的作用下，就冲上了海滩，结果它沉重的身体，就陷在了海沙当中，没法动弹了，可是沙丁鱼呢，他们身体很小，只需要很少的水就能够维持生存了，可以说在这场力量悬殊的争斗中，最终是以鲸的死亡而结束的，我们看，之所以会发生这样的悲剧，是因为鲸从刚开始的时候，以为自己很强大，它就轻视了渺小的沙丁鱼。没有从看起来很安全的状态中，察觉到正在慢慢地发生的巨大危险，所以打败自己的经常是我们自以为是的骄傲自大，战国时秦国横扫六国，势如破竹，秦王嬴政就想要彻底消灭楚国，他认为年少壮勇的李信，可以担此大任。李信曾经领兵数千大破燕国军队，追击燕太子丹到衍水，最终俘虏了太子丹，亲王就问李信，如果要打败楚军，需要多少人马，李信拍了拍胸脯说，破楚军嘛，小菜一碟，给我二十万精兵就行了，秦王又问老将王翦，王翦回答说，楚军的力量比我们想象的可要强大，要破楚军要给我六十万人，秦王就感叹说，王将军老矣，好像有点儿胆怯了，李将军果然骁勇，我就给你二十万大军，把楚军给我灭掉，秦军就在李信的率领之下，攻下了平舆，那么大将蒙恬又攻下了寝丘，大破楚军，李信又乘胜进攻鄢郢，都获得了胜利，于是引兵向西，与蒙恬率领的军队在城父会师，就开始休息庆功，楚国大将项燕率领的楚军，乘机积蓄力量，尾随秦军三天三夜，最后终于打破李信军队，攻下了两个营垒，杀死了七名都尉，秦兵败逃，秦王这个时候才后悔，没有听老将王翦的话，后来还是派出了老将军率领六十万大军，终于消灭了楚军，李信兵败正是应了老子夫轻诺必寡信，多易必多难的论断，没有充分的分析敌我双方的态度，被胜利冲昏了头脑，就轻易地许下诺言，最终食下了轻敌的苦果，见微知著的要点，还在用我们做事要善始善终，老子说，其安易持，其未兆易谋，其脆易泮。其微易散，说的是，在局势稳定的时候那容易维持，那么事物在还没有变化的迹象的时候，我们就容易谋划它，脆弱的东西容易使它分裂，细小的东西容易消散，大事总是从小时开始发展起来的，任何事物的出现总是有一个自身生成，变化和发展的过程，对于在事物发展过程中，有可能发生祸患的环节，我们应该时时刻刻加以注意，最好在它有征兆的时候，容易解决的时候我们就采取措施，这样就可以避免发生更大的问题了，《韩非子·喻老》里记载了名医扁鹊见蔡桓公的故事，说是有一天扁鹊觐见桓公，站着看了一会，说道，大王，您好像有点小病在皮肤的纹理间，不医治恐怕要加重，桓侯就很不高兴，你才有病呢，扁鹊离开后，桓侯和左右说，你看，这医生总是喜欢给没病的人治病，把治好他们的病当做是自己的功劳去炫耀，你看本来我好好的，那个什么神医扁鹊非说寡人有病，真是岂有此理，过了十天扁鹊有觐见，他看了看桓侯说，您的病现在已经到了肌肉里了，如果再不医治恐怕会很严重，桓侯根本就不理睬他，扁鹊又走了，桓侯又是很不高兴，又过了十天，扁鹊又来觐见，他说，您的病已经到了肠胃，再不医治会更加严重，桓侯还是不予理睬，扁鹊只好又走了，就这样，又过了十一天，扁鹊远远地看了桓侯一眼，好像吓了一跳，转身就跑，桓侯就很奇怪，心想，这家伙怎么不来说我有病了，就派人去问他，扁鹊就回答说，在皮肤纹理间的病，用热水捂，有药物去敷，就可以治好，在肌肤里面的病，如果用针灸治病，也是可以治好的，在肠胃里的病，用汤药可以治疗，可是在骨髓里的病，那就是司明申的事情了，医生是没有什么办法了，桓侯的病现在已经到了骨髓，所以我就不敢再过问了，过了五天，桓侯开始浑身剧痛，这时候才想起扁鹊的话，急忙派人去寻找他，扁鹊早就逃到了秦国去了，于是桓侯就这么死了，所以老子说，为之于未有,治之于未乱。合抱之木,生于毫末;九层之台,起于垒土;千里之行，始于足
第五讲选举文化 篇6
一、营养素
(一) 蛋白质
1、生理功能:
(1) 供给各种氨基酸; (2) 维持酸碱平衡, 调节水分在体内的分布; (3) 传递遗传信息, 参与机体免疫; (4) 供给热能。
2、食物来源:
(1) 动物肉、乳、蛋类占1 4%～2 0%; (2) 豆类占2 0%～40%; (3) 粮食占7%～10%; (4) 蔬菜水果占0.2%～2%。
3、膳食参考摄入量:
中国营养学会推荐膳食蛋白供给量占每日总能量的10%～15%为宜。
(二) 脂类
1、分类:
(1) 脂肪:包括甘油三酯和脂肪酸 (分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸) , 其中多不饱和脂肪酸中的亚油酸是必需脂肪酸, 在体内不能合成, 必需由食物供给; (2) 类脂:包括:磷脂、糖脂、固醇类、脂蛋白。
2、生理功能:
(1) 提供机体所需热量; (2) 延迟胃排空, 增加饱腹感; (3) 机体组成成分; (4) 促进脂溶性维生素的吸收; (5) 隔热、保温, 支持和保护内脏; (6) 油脂烹调食物可改善食物的感官性质。
3、食物来源:
(1) 烹调用油脂; (2) 食物本身含有的脂类, 如蛋黄、动物脑、肝、肾。
4、膳食参考摄入量:
中国营养学会推荐膳食蛋白供给量占每日总能量的20%～30%为宜。
(三) 碳水化合物
1、分类:
(1) 单糖:葡萄糖、半乳糖、甘露糖 (山梨醇:在肠道吸收过程慢于葡萄糖, 对血糖影响小于葡萄糖, 临床用于治疗糖尿病患者) 、果糖; (2) 寡糖:蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖; (3) 多糖:淀粉、糊精、糖原。
2、生理功能:
(1) 提供机体所需热量; (2) 调节蛋白质和脂肪代谢, 节约蛋白质, 避免酮中毒。 (3) 机体组成成分。
3、食物来源:
(1) 谷类:大米、麦类; (2) 根茎类:薯类。
4、膳食参考摄入量:
中国营养学会推荐膳食蛋白供给量占每日总能量的55%-65%为宜。
(四) 膳食纤维
1、生理功能:
(1) 促进肠蠕动, 防止便秘、排除有害物质; (2) 减少胆酸和中性固醇的肝肠循环, 降低血胆固醇; (3) 影响肠道菌丛, 抗肠癌发生
2、食物来源:
谷、薯、豆类、蔬菜、水果等植物性食品。植物成熟度越高其纤维含量越多, 谷类加工越精细则所含膳食纤维越少。
3、膳食参考摄入量:
世界卫生组织提出, 成年人每日应摄入膳食纤维量为27～40g, 中国营养学会结合国内营养调查数据, 建议膳食纤维的适宜摄入量为每天30g。
(五) 能量
1、人体热能消耗:
(1) 维持基础代谢 (维持人体基本生命活动的热量:周围环境温度恒定, 18～25℃、饥饿状态、人处于清醒、静卧) ; (2) 满足食物特殊动力作用 (摄食过程中引起的热量消耗) ; (3) 体力活动。
2、热量单位:
千卡 (Kilocalorie) , 千焦耳;1千卡=4.184千焦耳。
3、能量来源:
(1) 碳水化合物:产生热能为4千卡/克; (2) 脂肪:产生热量为9千卡/克; (3) 蛋白质:产生热量为4千卡/克。
4、参考摄入量:
成年男性轻、中体力劳动者每日需要能量2 4 0 0～2700kcal;女性轻、中体力劳动者每日需要能量2100～2300kcal;婴儿、儿童和青少年、孕妇和乳母、老年人各自的生理特点不同, 能量需要也不尽相同。
(六) 维生素
1、分类:
(1) 水溶性:维生素B族、维生素C等; (2) 脂溶性:维生素A、D、E、K。
2、特点:
(1) 化学结构与生理功能各不相同; (2) 天然存在于食物中, 人体不能合成, 或合成量很少; (3) 不参与机体组成, 也不提供热能; (4) 需要量甚微; (5) 各种维生素很易缺乏。
3、维生素A:
(1) 主要生理功能:维持暗适应功能、维持上皮正常生长与分化、促进生长发育、抑癌作用; (2) 食物来源:动物肝脏、奶制品, 类胡萝卜素:胡萝卜、绿色蔬菜; (3) 缺乏症:维生素A缺乏可导致夜盲症、干眼病、角膜软化; (4) 推荐摄入量:我国成年男人每日摄入700μg视黄醇当量, 女性为800μg视黄醇当量。
4、维生素D:
(1) 主要生理功能:维持细胞内外钙浓度、调节钙磷代谢; (2) 食物来源:海鱼、鱼肝油、动物肝、蛋黄、奶油; (3) 缺乏症:维生素D缺乏可发生钙磷代谢紊乱; (4) 推荐摄入量:婴儿、青少年、孕妇及乳母每日需要量400～800U。
5、维生素E (生育酚) :
(1) 主要生理功能:抗氧化、抗衰老; (2) 食物来源:油料种子、植物油; (3) 推荐摄入量:14mg生育酚当量。
6、维生素B1 (硫胺素或抗神经炎素) :
(1) 主要生理功能:辅酶、参与物质与能量代谢; (2) 食物来源:小麦胚粉、葵花子仁、瘦猪肉; (3) 缺乏症:维生素B1缺乏可发生脚气病; (4) 推荐摄入量:成年男性1.4mg, 女性1.3 m g。
7、维生素B2 (核黄素) :
(1) 主要生理功能:辅酶、参与体内氧化还原反应与能量生成; (2) 食物来源:猪肝、鸡蛋、菠菜、油菜; (3) 缺乏症:维生素B2缺乏可发生口角炎; (4) 推荐摄入量:成年男性为1.4mg, 女性为1.2 m g。
8、维生素B6:
(1) 主要生理功能:辅酶、参与脂质和核酸代谢及某些神经介质的合成; (2) 食物来源:啤酒酵母、米糠; (3) 缺乏症:维生素B6缺乏易发生皮炎; (4) 推荐摄入量:成年男性为1.4 m g, 女性为1.3 m g。
9、维生素C (抗坏血酸) :
(1) 主要生理功能:促进胶原蛋白合成、抗氧化作用; (2) 食物来源:枣、红果、猕猴桃、苜蓿、菜花、芥菜; (3) 缺乏症:维生素C缺乏易发生坏血病; (4) 推荐摄入量:成人每天需摄入100mg, 孕妇乳母适当增加到130mg左右。
(七) 无机盐
1、分类:
(1) 常量元素 (机体中含量大于体重的0.0 1%) :钙、磷、钠、钾、氯、镁; (2) 微量元素 (机体中含量小于体重的0.01%) :其中的必需微量元素包含:铜、钴、氟、铁、碘、锰、钼、镍、硒、硅、锡、钒、锌、铬。
2、钙:
(1) 主要生理功能:构成骨骼及牙齿的重要组成部分; (2) 食物来源:干酪、虾皮、海带 (干) 、苜蓿 (炒) 、花生仁、芥菜、紫菜、牛奶; (3) 参考摄入量:我国营养学会推荐18～50岁成年人的每天适宜摄入量为800mg;50岁以后的中老年人为1000mg。
3、磷:
(1) 主要生理功能:构成骨骼及牙齿; (2) 食物来源:南瓜子仁、黄豆、虾皮、葵花子 (炒) ; (3) 参考摄入量:我国营养学会推荐18岁以上成年人的每天适宜摄入量为700mg。
4、镁:
(1) 主要生理功能:维持骨细胞结构和功能所必需的元素; (2) 食物来源:荞麦、燕麦片、黄豆、黑米; (3) 参考摄入量:我国营养学会推荐18岁以上成年人的每天适宜摄入量为350mg。
5、钾:
(1) 主要生理功能:调节体液的酸碱平衡、参与细胞内糖和蛋白质的代谢;维持正常的神经兴奋性和心肌运动; (2) 食物来源:赤豆、杏干、蚕豆、扁豆、冬菇; (3) 参考摄入量:成人每天摄取2～3g钾可满足生理需要。
6、铁:
(1) 主要生理功能:参与体内氧的运输、参与组织呼吸; (2) 食物来源:动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆; (3) 参考摄入量:我国营养学会推荐50岁以上男性或女性的每天适宜摄入量为715mg。
7、碘:
(1) 主要生理功能:甲状腺激素的组成部分; (2) 食物来源:海带、紫菜、鲜海鱼、海参; (3) 参考摄入量:我国营养学会推荐18岁以上成年人的每天适宜摄入量为150mg。
8、铜:
(1) 主要生理功能:构成含铜酶与铜结合蛋白的成分;促进结缔组织形成;保护机体细胞免受超氧阴离子损伤; (2) 食物来源:牡蛎、贝类、坚果类; (3) 参考摄入量:推荐量为2.0 m g。
9、锌:
(1) 主要生理功能:具有促进生长发育的作用; (2) 食物来源:山核桃、乌梅、蝎子、螺; (3) 参考摄入量:我国营养学会推荐成年男性每天的适宜摄入量为15.5mg, 成年女性每天锌的适宜摄入量为1 1.5 m g。
1 0、硒:
(1) 主要生理功能:抗氧化、保护心血管、维护心肌健康; (2) 食物来源:内脏、海产品。
复习题
1、什么是维生素?有何特点?
2、生素分为哪几种?各有何功能?
3、简述各类维生素缺乏症的名称。
4、钙、铁、锌、硒各有何功能?
5、膳食纤维的生理功能是什么?
第二节膳食指南与平衡膳食宝塔
一、《中国居民膳食指南》2007年中国营养学会制定
1、食物多样, 谷类为主, 粗细搭配。
2、多吃蔬菜、水果和薯类。
3、每天吃奶类、豆类及其制品。
4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉。
5、食不过量, 天天运动, 保持健康体重。
6、减少烹调油用量, 吃清淡少盐的膳食。
7、三餐分配要合理, 零食要适当。
8、每天足量饮水, 合理选择饮料。
9、饮酒要适量。
10、吃清洁卫生的食物。
二、平衡膳食宝塔
1、第一层 (底层) :谷类。包括米、面、杂粮。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。它们是膳食中能量的主要来源, 多种谷类掺着吃比单吃一种好。每人每天要摄入350～500g。
2、第二层:蔬菜和水果。主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。蔬菜和水果各有特点, 不能完全相互替代, 不可只吃水果不吃蔬菜。一般来说红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富, 所以应多选用深色蔬菜和水果。每天应吃蔬菜400～500g, 水果100～200g。
3、第三层:鱼、虾、肉、蛋类 (肉类包括畜肉、禽肉及内脏) 。主要提供优质蛋白质, 脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。每天应吃150～200g。
4、第四层:奶类和豆类食物。奶类主要包括鲜牛奶、奶粉等。除含丰富的优质蛋白质和维生素外, 含钙量较高, 且利用率也高, 是天然钙质的极好来源。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2等。每天应饮鲜奶250～500g, 吃豆类及豆制品50～100g。
5、第五层 (塔尖) :油脂类。包括植物油等, 主要提供能量, 植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸;每天摄入不超过25g。
复习题
1、简述中国居民膳食指南 (2007) 的主要内容
2、平衡膳食宝塔共有哪几层?
第三节食品安全及食物中毒
一、食品污染
(一) 定义:
食品被外界一些有毒有害物质污染, 造成食品安全性、营养性、感官性发生变化, 从而改变或降低食物原有营养价值和卫生质量, 并对机体产生危害的过程。
(二) 分类
1、生物性污染:
主要是细菌及其毒素、病毒等, 这类污染以引起传染病为主;
2、化学性污染:
化学性有机物、无机物的污染, 如农药、重金属、二恶英、过量的食品添加剂 (尤其是乱用化工原料) ;
3、放射性污染:
医疗仪器如伽玛刀的伽玛射线源、地质部门采矿器的放射源等造成的污染;
4、物理性污染:
主要是包装材料或容器用木材、塑料、纸屑等物质在物理方面呈现的污染。
(三) 主要危害
1、被污染的食品会腐败变质, 使食品失去营养价值。
2、食品会变味、变形、变色, 影响食品的感官。
3、食品被细菌及其毒素或有毒化学物质污染, 食入后可引起各种感觉或急性中毒。
4、长期摄入被有毒化学物质污染的食物还可引起慢性中毒, 会对健康造成严重危害。
5、有些食品的污染物还有致畸或致癌作用, 如黄曲霉素、亚硝酸盐等。
(四) 预防
1、加强对食品的检测和卫生监督, 加强对食品企业、饮食行业、集市贸易的卫生管理, 及时发现不符合卫生标准的食品, 找出污染原因, 及时处理。
2、提供高效、低毒、低残留的化学农药, 以减少农药对生物和人体的危害。
3、加强对“三废”的管理, 防止对食品的污染。
4、加强对食品包装材料和容器的卫生管理, 确保食品在运输和贮存过程中不受污染和受潮或变质。
5、加强禽畜防疫检验工作, 严禁病死畜肉进入市场, 发现病畜禽及肉品应立即进行处理。
6、大力进行防止食品污染的健康教育。
复习题
1、食品污染有哪些类型?它们的危害是什么?
二、食物中毒
(一) 定义:健康人经口摄入正常数量、可食状态的含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或将有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。
(二) 分类
1、细菌性食物中毒 (最常见) ;
2、真菌性食物中毒;
3、动物性食物中毒;
4、植物性食物中毒;
5、化学性食物中毒。
(三) 特点
1、潜伏期短、发病急、短时间内有多数人同时发病;
2、所有中毒病人有相似临床表现, 常出现消化道症状;
3、发病与食物有关;
4、中毒病人对健康人不具传染性。
(四) 细菌性食物中毒
1、特点: (1) 发病率高, 病死率低; (2) 夏秋季发病率高; (3) 动物性食品是引起中毒的主要食品。
2、类型: (1) 感染型 (潜伏期长, 4h以上, 高热) ; (2) 毒素型 (潜伏期短, 1～2h, 一般不发热) 。
3、原因: (1) 食物屠宰、收割、运输、贮藏、销售过程中受污染; (2) 受污染食物在较高温度下存放; (3) 食物未煮熟, 交叉污染。
4、常见细菌性食物中毒: (1) 沙门菌属食物中毒:引起中毒的食物主要有畜肉类及其制品、禽类、蛋类、奶类及其制品; (2) 葡萄球菌肠毒素食物中毒:引起中毒的食物主要有奶、肉、蛋、鱼, 含水较多的食物, 同时富含淀粉 (凉粉) ; (3) 副溶血性弧菌食物中毒:引起中毒的食物主要有海产食品、盐渍食品; (4) 肉毒梭菌毒素食物中毒:引起中毒的食物主要包括家庭自制的食盐浓度低并有厌氧条件的加工食品或发酵食品 (臭豆腐、豆豉、面酱) 。
5、预防: (1) 防止食品细菌污染; (2) 抑制细菌繁殖和细菌毒素的产生; (3) 加热杀灭病原体及破坏毒素。
(五) 其它类型食物中毒
1、亚硝酸盐中毒: (1) 来源:贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜、放置过久的煮熟蔬菜;腌制不久的蔬菜;腌肉制品;误食; (2) 中毒机理:低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白; (3) 特效治疗:1%美蓝小剂量口服或注射。美蓝、维生素C、葡萄糖三者合用效果好。
2、毒蕈 (毒蘑菇) 中毒: (1) 特点:常因误食引起, 多散发于高温多雨季节; (2) 中毒类型:胃肠毒型;神经精神型;溶血型;脏器损害型; (3) 预防:加强宣传教育, 提高对毒蕈的认识, 防止误采误食。
3、河豚鱼 (鲀) 中毒: (1) 有毒成分:河豚毒素 (卵巢、肝脏) ; (2) 好发季节:春季最易发生; (3) 中毒机理:毒素主要作用于神经系统, 阻碍神经传导, 引起麻痹; (4) 预防:河豚鱼集中处理, 禁止零售和自行煮食。复习题
1、简述食物中毒的定义和分类。