贮存运输管理

贮存运输管理（精选18篇）

贮存运输管理 篇1

贮存运输管理

1． 目的为了在搬运过程中对产品的符合性提供防护，防止产品在搬运过程中损坏，制定本程序。

2． 适用范围

本程序适用于本公司产品的搬运过程控制。

3． 职责

3.1各生产车间负责工序之间产品的转序搬运。

3.2生产车间搬运工负责半成品的搬运。

3.3卫生管理员负责转运的卫生管理。

4．1原辅材料的搬运

4.1.1仓库主管和相关人员在原辅材料御货/搬运前，应了解和初步确认原辅材料的名称、规格、数量、包装和装车及堆放情况，以便组织人员/搬运工进行搬运。

4.1.2原辅材料的搬运要根据其产品的特性，采用不同的搬运方法和工具。御货/搬运时要注意安全操作，不得堆放过高，注意按照包装标记要求搬运，有次序的堆放，便于仓管员、品管人员及采购人员清点。

4.2 生产过程的搬运

4.2.1生产车间应选用适当的搬运工具，指定专人管理。搬运工具应经常维护保养。车间内的搬运工具应保持清洁卫生、无污染。

4.2.2搬运人员根据产品的性能特点，采用适当的搬运方法，防止产品混料、受损、碰伤、刮伤、标识混乱、失落。

4.2.3各工序在生产中应留置足够的搬运通道并注意搬运过程中人员和产品的安全。备注：搬运过程中半成品若有搬离生产车间，转运过程中产品应加盖密封转运，防止转运过程中遭遇交叉污染。

4．3半成品的搬运

4.3.1生产主管和相关人员在半成品御货/搬运前，应了解和初步确认半成品的名称、包装卫生和及堆放情况，以便组织人员/搬运工进行搬运。

4.3.2半成品的搬运要根据其产品搬运时要注意安全操作，不得堆放过高，注意按照包装标记要求搬运，有次序的堆放，便于包装人员清点、包装。

备注：搬运过程中半成品若有搬离生产车间，转运过程中产品应加盖密封转运，防止转运过程中遭遇交叉污染。

4.4 成品的搬运

4.4.1成品搬运时,仓管员应指导搬运人员按不同品种、批号有序地搬运和堆放。搬运时应按规定要求进行，要小心轻放，防止野蛮操作。

4.4.2成品库内应留有足够的搬运通道,以保证成品做到先进先出。

4.4.3使用临时堆放场地时,应注意便于存取和保留搬运通道。

4.4 对特殊要求的物资，必要时可由有关部门制定专门的搬运措施。

贮存运输管理 篇2

刚挤出的奶应立即过滤和冷却, 使温度降至8℃左右, 以抑制细菌繁殖, 无冷却设备亦不宜超过15℃。然后将奶进行消毒处理, 以杀灭致病菌和使奶腐败变质的微生物。消毒方法如下。 (1) 煮沸法。将奶直接煮沸, 方便简单, 不需要特殊设备。但此法消毒, 使奶的理化性质变化大, 养分有损失;煮沸时产生大量泡沫, 影响消毒效果, 因此不适宜在大规模生产的奶牛场使用。 (2) 巴氏消毒法。适合大中型奶牛场使用。此法又分为长时间消毒法和高温短时间消毒法两种, 前者是将牛奶在62~65℃温度下加热30分钟, 可杀灭99.9%的繁殖型细菌, 但不能杀死芽孢菌;后者是在80~90℃温度下加热30秒至1分钟, 此法消毒效果同前者。 (3) 瓶装蒸气消毒法。将瓶装奶放置在蒸笼内加热消毒, 水开后继续加热10分钟使奶温在85℃以上保持3分钟, 此法消毒效果也佳, 消毒后污染可能性减少, 但营养成分略有损失, 此法适合小型奶场使用。各种消毒方法的效果还与消毒前受污染程度有关, 污染轻, 效果相对较好, 反之则差。因此, 搞好奶场卫生与挤奶卫生是减少污染的关键。

2. 奶在运输、贮存中的卫生要求

在6℃以下温度运输、贮存, 历时应缩短到24小时以内送至用户, 夏季必须在6小时内送到。盛奶容器一般为不锈钢桶和玻璃瓶, 容器需严格清洗消毒。

3. 鲜奶的卫生要求

种蛋的贮存管理 篇3

除非在饲养规模很大的种禽场，每天生产的种蛋近万枚，能够满足一次孵化装箱的需要，一般情况下，种水禽场的种蛋并不是产出后的当天就立即开始孵化，而是要在蛋库中存放一定时间，待积累到一定的数量再入孵。种蛋产出后有一个必要的孵前存放期，据有关资料报道，如果种蛋产出后直接入孵会造成弱雏增多甚至孵化率下降。其原因可能是：孵前存放有助于气室的形成，而气室是为啄壳前雏禽提供氧气的主要场所;其次，孵前存放是胚胎一个必要的休眠期，也是保证以后胚胎发育所不可缺少的过程。

贮存期间种蛋如果保存不当，可导致孵化率下降。因为受精蛋中的胚胎，在蛋的形成过程中已开始发育，其生命力是很脆弱的。因此，种蛋产出至入孵前贮存期间，必须要有一个良好的环境条件。

1 要有专用蛋库

大型的种禽场或孵化场尤为必要。蛋库应当是隔热良好的密闭房舍，同时还应有机械通风设备及空调，能自动调节与控制蛋库内的温、湿度。一般的禽场或孵化场也应建造一个简易的隔热良好的种蛋贮存室，设有半自动化翻蛋架，并能防尘，清洁卫生，杜绝蚊蝇和老鼠进入。不让阳光直射和穿堂风直接吹到种蛋上。种蛋库定期进行消毒，把库内环境中微生物数量控制在较低的水平。

蛋库的大小应视种禽的饲养规模、孵化设备的容量等因素确定。如果按照种禽饲养规模设计，则按照产蛋期种禽每天产蛋的数量（种禽数与产蛋率的乘积）和种蛋需要保存的天数（一般可以按7d设计），每平方米蛋库内面积可以按照放1000个鸭蛋或600个鹅蛋计算。

小规模的养鸭或养鹅场户，可以把种蛋放在阴凉的房间内（如果是在冬季则应该放在卧室或客厅内，以防止受冻）。

2 种蛋保存的适宜温度

蛋产出母体外，受到外界较低温度的影响胚胎发育暂时停止，处于休眠状态。在此后的一定时期内，当外界温度达到一定水平的时候胚胎又开始发育。当环境温度偏高但又不是胚胎发育的适宜温度时，则胚胎发育是不完全和不稳定的，容易引起胚胎早期死亡;当环境温度长时间偏低时（如0℃），虽然胚胎发育处于静止状态，但是胚胎活力严重下降，甚至死亡。

家禽胚胎发育的临界温度是23.9℃，即当环境温度低于23.9℃时，家禽胚胎发育处于静止休眠状态，高于此温度而又没有达到适宜的温度时胚胎会处于一种不正常的发育状态。但是，一般在生产中保持种蛋的温度要比此临界温度低。因为温度过高，给蛋中各种酶的活动以及残余细菌的繁殖创造了有利条件。为了抑制酶的活性和细菌繁殖，种蛋保存适宜温度为11～18℃。但依据保存时间的长短也略有差异。保存1周以内，采用上限温度为宜;超过1周，则采用下限温度。

3 湿度的控制

种蛋保存期间，蛋内水分通过气孔不断蒸发，其蒸发速度与蛋库里的环境湿度成反比。为了尽量减少蛋内水分蒸发，必须提高贮存室里的湿度。种蛋保存的湿度以接近于鸭和鹅蛋的含水量为宜，相对湿度一般控制在70%～75%。若湿度过高，种蛋容易发霉变质;相反，若湿度过低，蛋内水分大量蒸发，也会影响种蛋的品质。

4 种蛋保存期间的码放和翻蛋

4.1 种蛋保存期的码放 过去种蛋保存，一般大头向上存放，据说可以防止系带松弛、蛋黄贴壳。后来试验发现，种蛋小头向上存放能提高孵化率。据试验，保存1周内的种蛋，小头向上比大头向上放置的孵化率提高7%。

4.2 翻蛋 种蛋保存期间翻蛋的目的是防止胚胎与壳膜粘连，以免胚胎早期死亡。一般，种蛋保存1周以内不必翻蛋，超过1周，每天翻蛋1～2次。尤其是超过两周以上，更要注意翻蛋，以提高孵化率。每次翻蛋的角度最好超过90°，防止胚胎与蛋壳粘连。如果贮存期间的种蛋是放置在蛋架车上的，翻蛋比较容易，如果是装在蛋箱内则需要逐箱翻动。有的种禽场在种蛋贮存室设计安装一种机械装置，搬动手柄即可使设备倾斜一定的角度，起到翻蛋作用。

5 空气质量

要求种蛋库空气中无异味，有害气体的含量尽可能低，空气中的尘埃要少。有人认为把种蛋装入塑料袋或其它容器内，充入氮气后密闭，使蛋周围环境中没有氧气，这样种蛋处于与外界隔绝的环境中，蛋内的水分蒸发可减少到最低程度，抑制了细菌的繁殖，经这种处理的种蛋可保存较长的时间。

6 种蛋保存的时间

原则上种蛋保存的时间越短越好。种蛋即使保存在适宜的环境中，孵化率也会随着保存时间的延长而降低。因为随着保存时间的延长，蛋白杀菌的特性下降，蛋内水分蒸发多，改变了蛋内的pH值，引起系带和蛋黄膜变脆。由于蛋内各种酶的活动，引起胚胎衰弱及营养物质变性，降低了胚胎的生活力。残余细菌的繁殖危及胚胎，降低了孵化率。

贮存运输管理 篇4

告（2016年第154号）

为加强医疗器械质量监督管理，保证医疗器械生产经营企业和使用单位在运输与贮存过程中使产品符合其说明书和标签标示的特定温度要求，根据《医疗器械监督管理条例》（国务院令第650号）、《医疗器械经营监督管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第8号）和《医疗器械使用质量监督管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第18号），国家食品药品监督管理总局组织制定了《医疗器械冷链（运输、贮存）管理指南》，现予以发布。

特此公告。

附件：医疗器械冷链（运输、贮存）管理指南

食品药品监管总局 2016年9月19日

医疗器械冷链（运输、贮存）管理指南

第一条根据《医疗器械监督管理条例》等相关法律法规的要求，为保证医疗器械生产经营企业和使用单位在运输与贮存过程中使产品符合其说明书和标签标示的特定温度要求，特制定本指南。第二条冷链管理医疗器械是指在运输与贮存过程中需要按照说明书和标签标示要求进行冷藏、冷冻管理的医疗器械。本指南适用于医疗器械生产经营企业和使用单位对医疗器械运输与贮存的质量管理。

第三条从事冷链管理医疗器械的收货、验收、贮存、检查、出库、运输等工作的人员，应接受冷藏、冷冻相关法律法规、专业知识、工作制度和标准操作规程的培训，经考核合格后，方可上岗。

第四条医疗器械生产企业和批发企业应根据生产、经营的品种和规模，配备相适应的冷库（冷藏库或冷冻库）及冷藏车或冷藏箱（保温箱）等设施设备。

医疗器械零售企业和使用单位应根据经营、使用的品种和规模，配备相适应的冷库或冷藏设备（冷藏柜或冷藏箱等）。

第五条用于贮存医疗器械的冷库应具有自动调控温度的功能，机组的制冷能力应与冷库容积相适应。为保证制冷系统的连续供电，冷库应配备备用发电机组或双回路供电系统等。

冷库内应划分待验区、贮存区、退货区、包装材料预冷区（货位）等，并设有明显标示。

第六条用于医疗器械运输的冷藏车应具备自动调控温度功能，车厢应防水、密闭，车厢内留有保证气流充分循环的空间。

第七条冷藏箱（柜）应能自动调节箱体内温度；保温箱应配备蓄冷（热）剂及隔温装置，并符合产品说明书和标签标示的储运要求。

第八条用于医疗器械贮存和运输的冷库、冷藏车应配备温度自动监测系统（以下简称温测系统）监测温度。温测系统应具备以下功能：

（一）温测系统的测量范围、精度、分辨率等技术参数能够满足管理需要，具有不间断监测、连续记录、数据存储、显示及报警功能。

（二）冷库、冷藏车设备运行过程至少每隔1分钟更新一次测点温度数据，贮存过程至少每隔30分钟自动记录一次实时温度数据，运输过程至少每隔5分钟自动记录一次实时温度数据。

（三）当监测温度达到设定的临界值或者超出规定范围时，温测系统能够实现声光报警，同时实现短信等通讯方式向至少2名指定人员即时发出报警信息。

每个（台）独立的冷库、冷藏车应根据验证结论设定、安装至少2个温度测点终端。温度测点终端和温测设备每年应至少进行一次校准或者检定。

冷藏箱、保温箱或其他冷藏设备应配备温度自动记录和存储的仪器设备。

第九条冷库、冷藏车、冷藏箱、保温箱以及温测系统应进行使用前验证、定期验证及停用时间超过规定时限情况下的验证。未经验证的设施设备，不得应用于冷链管理医疗器械的运输和贮存过程。

（一）建立并形成验证管理文件，文件内容包括验证方案、标准、报告、评价、偏差处理和预防措施等。

（二）根据验证对象确定合理的持续验证时间，以保证验证数据的充分、有效及连续。

（三）验证使用的温测设备应当经过具有资质的计量机构校准或者检定，校准或者检定证书（复印件）应当作为验证报告的必要附件，验证数据应真实、完整、有效及可追溯。

（四）根据验证确定的参数及条件，正确、合理使用相关设施及设备。

第十条在进行冷链管理医疗器械收货时，应核实运输方式、到货及在途温度、启运时间和到货时间并做好记录；对销后退回的产品还应核实售出期间的温度记录。符合要求的，应及时移入冷库内待验区；不符合温度要求的应当拒收，并做相应记录。

第十一条使用冷库贮存的冷链管理医疗器械，应当在冷库内进行验收。

验收人员应当检查产品状态，并按《医疗器械经营质量管理规范》第三十八条、第三十九条或《医疗器械使用质量监督管理办法》的要求做好记录。

第十二条冷链管理医疗器械在库期间应按照产品说明书或标签标示的要求进行贮存和检查，应重点对贮存的冷链管理医疗器械的包装、标签、外观及温度状况等进行检查并记录。

冷库内制冷机组出风口须避免遮挡，应根据冷库验证报告确定合理的贮存区域。

第十三条冷链管理医疗器械出库时，应当由专人负责出库复核、装箱封箱、装车码放工作。

使用冷藏箱、保温箱运输冷链管理医疗器械的，应当根据验证确定的参数及条件，制定包装标准操作规程，装箱、封箱操作应符合以下要求：

（一）装箱前应进行冷藏箱、保温箱预冷或预热。

（二）在保温箱内合理配备与温度控制及运输时限相适应的蓄冷剂。

（三）冷藏箱启动制冷功能和温测设备（保温箱启动温测设备），检查设备运行正常，并达到规定的温度后，将产品装箱。

（四）根据对蓄冷剂和产品的温度控制验证结论，必要时装箱应使用隔温装置将产品与蓄冷剂等冷媒进行隔离。

（五）冷链管理医疗器械的包装、装箱、封箱工作应在符合产品说明书和标签标示温度范围内的环境下完成。

第十四条运输冷链管理医疗器械的，应根据运输的产品数量、距离、时间以及温度要求、外部环境温度等情况，选择合理的运输工具和温控方式，确保运输过程中温度控制符合要求。

第十五条使用冷藏车运输冷链管理医疗器械的，应符合以下要求：

（一）提前启动制冷功能和温测设备，将车厢内预冷至规定的温度。

（二）根据验证报告确定冷藏车厢内产品的码放方式及区域，码放高度不得超过制冷机组出风口下沿，确保气流正常循环和温度均匀分布。

（三）冷链管理医疗器械装车完毕，及时关闭车厢门，检查厢门密闭情况。

（四）检查温控设备和温测设备运行状况，运行正常方可启运。

（五）冷链管理医疗器械在装卸过程中，应采取措施确保温度符合产品说明书和标签标示的要求。

第十六条冷链管理医疗器械发货时，应检查并记录冷藏车、冷藏箱、保温箱的温度。到货后，应向收货单位提供运输期间的全程温度记录。

第十七条委托其他单位运输冷链管理医疗器械的，应当对承运方的资质及能力进行审核，签订委托运输协议，至少符合以下要求：

（一）索要承运方的运输资质文件、运输设施设备和运输管理监测系统验证文件、承运人员资质证明、运输过程温度控制及监测系统验证文件等相关资料。

（二）对承运方的运输设施设备、人员资质、质量保障能力、安全运输能力、风险控制能力等进行委托前和定期审核，审核报告存档备查。

（三）委托运输协议内容应包括：承运方制定的运输标准操作规程、运输过程中温度控制和实时监测的要求、在途时限的要求以及运输过程中的质量安全责任。

（四）必要时根据承运方的资质和条件，委托方可对承运方的相关人员及运输设施设备进行审查和考核。

第十八条委托其他单位贮存冷链管理医疗器械的，受托企业应符合《医疗器械经营质量管理规范》第三十一条的要求。

第十九条生产经营企业和使用单位应当制定冷链管理医疗器械在贮存、运输过程中温度控制的应急预案，并对应急预案进行验证。对贮存、运输过程中出现的断电、异常气候、设备故障、交通事故等意外或紧急情况，能够及时采取有效的应对措施，防止因异常突发情况造成的温度失控。

第二十条本指南由国家食品药品监督管理总局负责解释。

贮存运输管理 篇5

一、食堂采购员必须到持有卫生许可证且相对固定的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证（食品生产经营卫生许可证、产品检验合格报告书），保证食品质量。

二、食堂采购员不得采购腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染、可能对人体健康有害的食品，不得采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及制品，不得采购超过保质期限或不符合食品标签规定（无标注厂名、厂址、生产日期、保质日期）的定型包装食品及其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

三、食堂食品入库、出库必须进行验收，并定期检查，仓管人员发现有腐烂变质、过期或有其他感官性状异常的食品必须及时处理，不得入库或出库，验收检查情况必须有记录。

四、食品贮存应有相对独立的存放间，并有防鼠、防蝇、防尘等设施，做到通光、通风。

五、食品存放必须置于货架上，做到分类、分架、隔墙、离地存放。

六、保存在冷藏设备里的食品，必须做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。

贮存运输管理 篇6

1．目的

为规范医疗机构输血科血液的验收、贮存与发放管理，确保血液库存管理的科学合理，依据《质量手册》7.5.1(5)条款的要求制定本程序。2．适用范围

适用于医疗机构输血科对血液的验收、贮存与发放的管理。3．职责 3.1 输血科主任

负责血液的管理工作。3.2 输血科技术人员

负责血液的验收、贮存与发放的具体工作。4．管理程序 4.1 血液验收

4.1.1 血液入库前应进行验收，其内容包括：运输条件(容器、温度、记录)、物理外观、血袋封口及包装是否合格，标签信息是否清楚齐全(采供血机构名称及其许可证号、条形码编号和血型、血液品种、容量、采血日期、有效期、贮存条件等)。

4.1.2 血液验收合格并核对无误后，填写《临床用血登记簿》，并在30min内把血液放入专用的贮血冰箱内。4.2 血液贮存 4.2.1 环境要求

(1)血液贮存区应具有防火、防盗等措施，非授权人员不得进入。

(2)血液贮存区应布局合理，根据血液品种及其保存条件要求，分类存放。(3)血液贮存区应符合卫生学及温度湿度要求。(4)血液贮存区须定时进行消毒。4.2.2 设备要求

(1)血液贮存设备必须是专用设备，并定期进行校准维护，确保其运行稳定可靠。

(2)血液贮存设备应有温度记录、报警及监控装置，确保血液始终在正确的条件下贮存。

(3)血液贮存设备的容量必须能够满足日常工作和应急情况的需要。(4)血液贮存设备应有断电后的应急供电设施。4.2.3 状态要求

(1)对贮存状态进行监控，包括持续的温度及其他贮存条件的监测和记录。a)血液贮存设备要实施24h温度监控，每4h记录一次，并填写《专用储血冰箱温度记录表》、《血浆专用冰柜温度记录表》。

b)温度监控系统必须处于开通和自动报警状态，血液贮存设备的高低温度报警装置应正常。任何时候发生温度异常和报警，须立即查找原因，并作好记录。如不能及时排除故障应将贮存的血液转移至备用贮存设备中。c)贮血冰箱内严禁存放其他物品，并每周消毒一次。

(2)按照《全血及成分血质量要求》的规定，将不同品种、血型、规格的血液按有效期先后顺序分别放置于不同专用冰箱内或同一专用冰箱不同层内，并具有明显标识，血液的摆放要便于冷空气的流通。红细胞贮存在2～6℃的专用储血冰箱内，血浆贮存在-18℃以下的专用冰箱内，血小板应贮存在血小板恒温振荡保存箱内。4.3 血液库存要求

4.3.1 根据临床输血需求，结合往年回顾性统计数据分析，制定血液年度需求计划，并按照每月、每周的用血量向采供血机构申报用血计划，作好血液贮存。既要保证充足的血液供应，又要减少血液过期报废。

4.3.2 应当贮备1周的用血量或按全月用血量的1/8～1/4进行贮备，同时密切关注短期内的血液供应变化，根据实际需求情况定期调整血液贮存量，对血液库存要进行日结和月盘点。当发生重大灾害事故需要紧急输血时，执行《突发事件应 急用血预案》。4.4 血液发放要求

4.4.1 交叉配血完成后，将受血者信息及交叉配血等结果填写在《输血记录单》上。

4.4.2 冰冻血浆与冷沉淀发放前需在融浆机内融化后方可发往临床。解冻融化执行《恒温融浆机(Haier HJX-1A型)标准操作规程》。4.4.3 由医护人员携带符合血液贮存要求的取血箱到输血科取血。

4.4.4 血液发放前输血科应作目视检查，凡有下列情形之一的，一律不得发出：(1)标签破损，字迹不清。(2)血袋有破损，漏血。(3)血液中有明显凝块。(4)血浆呈乳糜状或暗灰色。

(5)血袋中有明显气泡，絮状物或粗大颗粒。

(6)未摇动时血浆层与红细胞的界面不清或交界面上出现溶血。(7)红细胞层呈紫红色。(8)过期或其他须查证的情况。

4.4.5 取血护士与输血科人员双方必须共同核对受血者的姓名、性别、年龄、住院号、床号、科室/门急诊号、血型(包括RhD 血型)、血液的有效期及血液相容性检测结果，核对无误后，在输血记录单以及出入库登记簿上双方共同签字后发放血液。

4.4.6 输血科工作人员应按照保存日期的先后次序，以“先存先用”的原则发血，临床医护人员不应拒领。凡有下列情况之一者应尽可能提供保存日期靠后(7天内)的红细胞：①新生儿，特别是早产儿需要输血者；②严重肝肾功能障碍需要输血者；③严重心肺疾患需要输血者；④DIC需要输血者；⑤急性失血伴持续低血压者，若急性失血患者用血量较大，全部提供7天内的红细胞有困难，则应至少提供用量的1/3。

4.4.7 血液一经发出，若无法确保血液安全并提供相关证据的一律不得退回。4.5 输血科应每月对血液出入库进行统计，并将出库量填入《输血科工作量统计表》并上报统计科。5.相关文件 5.1 依附文件

__CZEY-SXK／QM 《质量手册》7.5.1(5)条款 5.2 支持文件

__CZEY-SXK／MR 023《突发事件应急用血预案》

贮存化肥当谨慎 篇7

任何化学肥料都应贮存在干燥阴凉的房内, 否则会引起吸湿潮解, 降低肥效, 还会使化肥结块, 施用不便。

二、防肥料混放

不同种类的肥料要分别堆放, 不要混堆和散包, 以防不同品种肥料相互作用, 引起化学变化, 损失养分。特别是碱性肥料不宜与铵态氮肥和过磷酸钙混堆在一起。

三、防火与水

具有燃烧性的硝酸盐肥料, 如硝酸钾、硝酸钠等不和锯木屑、硫黄等易燃物存放在一起。又因化肥绝大部分都是可溶性的, 所以, 贮肥的房间要防漏雨, 以免造成肥料的淋湿。

四、防腐和毒

有的化肥有腐蚀性或毒性。如石灰氮对人畜有毒, 搬运、施用时, 应站在上风, 最好戴上口罩和风镜。又如过磷酸钙, 含有一定的游离酸, 具有腐蚀性, 不可用布袋、铁器贮存, 一般应放在干燥的地方或在瓦缸、木桶内贮存。

五、防空气接触

浅谈红酒的贮存 篇8

湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般认为在60％～70％是比较合适的，湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒变质。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶的时候很容易断裂甚至碎掉，那时就免不了有很多木屑掉到酒里，这可是有点令人讨厌的事情。如果湿度过高有时也不好，软木塞容易发霉，而且，在酒窖里的话，还容易滋生一种甲虫，这种象虱子大小的甲虫会把软木塞咬坏。

光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线，但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。紫外线也是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一。

振动对酒的损害纯粹是物理性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常地搬动。

葡萄酒并非越陈越香

葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味。

若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶斜放，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润，葡萄酒和空气接触面积相对较少。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质；倒放瓶口向下倾斜，那沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了还会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯；横放虽然能使软木塞能与酒液接触以保持浸润，但增大了葡萄酒与空气的接触面积。

由以上几点可以看出来，保存葡萄酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保证恒温，避光，远离振动源，当然如果温度不合适，可以安装调温设备。但是，恐怕一般人都没有这个条件自己挖一个地窖。

第二个选择就是恒温酒柜。这和普通的冰箱不同。普通的冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如2、3度，然后，等温度升到6、7度左右的时候再启动。这样有几个不好的地方，第一个是温度有波动，而且也太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有除湿设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。专业的电子酒柜是恒温恒湿而且避震的，但是价格也非常的贵。

贮存运输管理 篇9

性能贮存可靠性评估及贮存寿命预测方法

在介绍贮存可靠性与条件贮存可靠性的基础上,针对一次性产品的性能贮存可靠性试验的`特点,提出了性能贮存可靠性评估及贮存寿命预测的基本思路和方法.通过算例说明了本文提出的评估和预测思路的可行性与合理性,同时也分析了这种贮存可靠性评估和寿命预测方法对于一次性产品的适用范围.

作 者：刘军 华劲松 刘光祚 作者单位：中国工程物理研究院流体物理研究所919-105信箱,绵阳,621900刊 名：工程数学学报 ISTIC PKU英文刊名：JOURNAL OF ENGINEERING MATHEMATICS年，卷(期)：21(5)分类号：O213.2关键词：贮存可靠性 条件贮存可靠性 贮存寿命分布 评估与预测

放射源的贮存保管制度 篇10

⑴设立专用源库，源库应有良好通风和照明，放射源在专用贮存容器内加锁分类贮存，容器必须标有编号、核素、活度、日期等。领用人员应填明日期、数量，并签名。

⑵按照放射源贮存、保管、领用制度，严格进、出库登记和检查验证手续，以免错发错用。

⑶放射性同位素不得与易燃、易爆、腐蚀性物品一起存放，存放场所要有防火、防盗、防泄露的安全措施，并指定专人负责保管。

⑷贮存室内外，照射的剂量水平应满足防护要求。⑸仪器监督源，由专人保管，进出有登记。保管人员借（还）人应有签名，并应定期清点，账物相符，不得丢失。一但丢失，必须作为事故上报，不得隐瞒。

家庭贮存中成药不宜太久 篇11

说着，打开家中“自备药”的抽屉，翻找出一些以前孩子曾服用过的中成药。有大丸的、小粒的，还有咳嗽药水。爱人看了看摆放在桌上的药品问我：“这些药都放了两年了，还能用吗?是不是都过期失效了?”我自恃懂得一些医学保健知识，煞有介事地说：“听人家说过，中药根本就没有‘过期’这一说。这些中成药都是由中草药精炼而制成的，里面不含化学成分，怎么能有‘失效’、‘过期’呢?”爱人还是不放心，对我说：“还是去楼下王大夫那儿咨询一下吧。”我们拿着这些药来到邻居王大夫的家。

王大夫是市某大医院中医科的主任医师。当听明来意后，看了看我们带去的药品，然后对我们说：“中成药治疗范围广泛，服用方便，历来备受人们的青睐。在许多家庭中都贮存一些中成药以备使用。一般来说，中药不会“过期失效”，但中成药长期存放不当，也会出现问题。应掌握和了解不同剂型中成药的保存方法和识别药品是否还能服用的知识。有一点是不容忽略的，那就是药的出厂日期。”

王大夫随手从桌上拿起两样药来，一边指给我们看药品的霉变地方，一边耐心地对我们讲：中成药中的“大蜜丸”最易发霉和长螨。如果在蜜丸表面见到白色或其他颜色的菌落点，那么就不能再服用了。蜜丸的保存期与制作工艺有密切关系。如蜜炼制得好，含水量低，做成的蜜丸就容易保存。腊封得好保存时间就能较长。在高温或干燥环境下，蜜丸表面出现皱皮、干裂、硬结时，这种丸药还可服用，但药性会受到一定的影响。水丸的中成药保存也要注意防潮防高温。在夏季滋补药极易生虫。所以，盛夏时最好将药丸用塑料袋封好后，放入冰箱保存。

糖浆剂如果在瓶口发现有白色粉尘物，多是由于受潮引起的霉变。有的人喜欢直接用嘴对着瓶口喝药水，这种习惯很不好，一来会污染瓶中剩余的药水，二来唾液粘在瓶口也容易霉变。冲剂、散剂的包装密封不严也会因受潮、受热发生板结或发酵而影响药效。

中成药的贮存要求严格掌握环境的温度、湿度，不仅要做到清洁无尘，还要定期消毒杀菌，杜绝霉菌及细菌的滋生。由于家庭条件所限，一般不宜长期贮存中成药，以免药品变质，造成浪费或误服用后带来不良的后果。如果在家庭中存放的中成药已超过出厂日期三年，即使外观无大改变，也不宜再继续服用。

中药材贮存养护方法 篇12

中药的变质主要由内在和外界因素造成的。

1.1 中药变质的内在因素

①中药的含水量:中药的含水量直接影响其质量, 是养护工作的关键, 因此必须重视水分的研究和管理。②中药的化学成分对中药贮存的影响:在中药的加工干燥、炮制以及贮藏过程中, 其化学成分不断发生变化, 由此引起的质的改变可能会影响药效。中药的贮藏和加工的目的在于控制药材中的化学成分, 使之符合医疗要求。因此只有了解药材的特性及其变化规律, 创造良好的贮藏条件, 才能达到防止中药变质的目的。

1.2 中药变质的外界因素

引起中药变化的外界因素主要有空气、温度、湿度、光线等。

2 常用养护方法

2.1 干燥除湿法

(1) 曝晒法:

曝晒也称为阳干法, 它利用太阳光的热能使药材干燥, 同时利用其紫外光杀死霉菌及虫卵, 因此曝晒可达到防霉、治虫的双重目的。直射阳光的温度有时可达50℃左右, 凡不会被曝晒影响质量的药材均可在阳光下直晒。但要随时注意药材本身水分是否已降至所需要求, 过干会引起药材的脆裂, 增加损耗率。

(2) 摊晾法:

摊晾法也称阴干法, 即将药材置于室内或阴凉处, 使其借温热空气的流动, 失去水分而干燥, 适用于芳香性叶、花、果皮等类药材。若用曝晒法, 这些药材的挥发油会损失, 引起质地脆裂、走油、变色等。例如, 陈皮水分多时易霉烂, 水分少则易脆而导致损耗增加, 若置于烈日则易干枯变色, 因此只能采用摊晾的方法。又如酸枣仁、柏子仁、桃仁、苦杏仁、火麻仁等药材, 不宜曝晒, 可放于光线不太强的地方或阴凉处加以摊晾, 以免走油降低质量。

(3) 加热烘干法:

过去多采用火盆、土坑, 现多采用烘箱、烘房、干燥机等加热增温驱除水分的方法称为加热烘干法。对于水分过高而又不能曝晒的药材, 或者因为阴雨连绵, 无法利用日光曝晒法时, 可采用此法。使用此法时, 要注意温度及时间的调节。

(4) 石灰干燥法:

应用生石灰吸取药材水分的方法称为石灰干燥法。一般采用石灰箱、石灰缸或石灰吸潮袋等工具。生石灰吸潮后变成熟石灰, 进而吸收空气中的二氧化碳, 生成碳酸钙, 并释放出水分, 故应经常撤换, 以保证药材的干燥。对于质地娇嫩、容易走油、溢糖而发霉虫蛀、回潮后不宜采用曝晒或烘干的药材品种, 如人参、枸杞、鹿茸等, 可采用干燥法。

(5) 机械吸潮法:

机械吸潮法是借助空气去湿机 (抽湿机) 使药材含水量降低的方法:即在一个相对密闭的空间内, 利用空气去湿机 (抽湿机) 连续吸潮, 从而达到除去药材内部水分的目的。此方法属于现代中药养护大力推广的技术。该法不仅效率高, 降潮快, 而且不受外界环境的影响, 亦不改变药材的性质;在防霉除虫方面都有着重要的意义。使用空气去湿机 (抽湿机) 吸潮时, 一定要注意中药内部的干度变化, 避免盲目开动机器, 影响药材质量。

2.2 传统防霉除虫养护法

中药在贮存保管中引起质量变质的主要原因是霉变和虫蛀。传统防霉除虫养护方法有清洁卫生、密封、冷藏、热蒸、对抗同贮、醇闷以及硫磺熏蒸等多种方法。常用的方法有以下几条:

(1) 清洁卫生防治法:清洁卫生防治也称环境卫生防治, 是各种防治工作的基础, 也是贯彻“以防为主, 防治并举”的中药养护方针的重要措施之一。它符合经济、安全、有效、不污染的防治原则, 是一项积极主动的防治措施, 也是配合其他防治方法必不可缺的一个重要组成部分。

中药害虫对生存环境的要求是温暖、潮湿、肮脏。害虫喜在洞孔、缝隙、阴暗处栖息活动, 而中药贮存的环境要求是低温、干燥、清洁。经验证明, 重视仓库的清洁卫生工作, 切断害虫感染途径, 恶化害虫的生活条件, 是防止仓虫侵入的最有效方法。清洁卫生防治法既能防治害虫, 保证中药卫生清洁, 又能抑制霉腐微生物的滋生、发育和蔓延, 对保证中药质量、安全贮存中药有很重要的作用。

(2) 冷藏养护法:采用低温 (0～10℃之间) 贮存中药的方法称为冷藏养护法。此法能有效防止不宜烘、晒的药材发生生虫、发霉、变色等变质现象。贵重中药多采用冷藏养护法。

另外应注意, 进入冷库的药材含水量必须控制在安全水分范围内, 最好密封, 以防湿气入侵。

(3) 热蒸法:将生虫的药材放入蒸锅或蒸笼内, 利用水蒸气杀死害虫, 然后将药材晾晒干燥后包装的方法称为热蒸法。热蒸法适用于已加工制熟的药材以及蒸后不走气味、不变色、不泛油的药材。蒸时应注意掌握“火候”, 以蒸至热气透顶为度。时间短蒸不透, 杀不死害虫, 过久又会影响药材质量。适宜热蒸杀虫的药材有根及根茎类郁金、天南星、白芷、川乌、草乌、何首乌、锁阳、肉苁蓉以及筋皮类动物药材等。芳香类及易挥发药材不宜用此法。

2.3新技术养护方法

(1) 对抗养护法:泽泻、山药与牡丹皮同储存防虫保色, 藏红花防冬虫夏草生虫, 细辛、花椒护鹿茸等。

(2) 气调养护法:在密闭条件下, 人为调节空气的成分, 形成一种低氧的环境, 抑制害虫和微生物的生长繁殖及药材自身的氧化反应, 以保持中药品质。该方法可杀虫、防霉, 还可在高湿季节里有效防止走油、变色、变味等现象的发生。该法无残毒、无公害, 是一项科学经济的养护技术。

(3) 低温养护法:采用低温 (0～15℃) 储存中药, 可以有效防止不宜烘、晒药材的生虫、发霉、变色等变质现象的发生, 特别适宜于贵重中药材的储存。

参考文献

贮存运输管理 篇13

为保障人民群众身体健康和生命安全，根据国务院《医疗废物管理条例》和卫生部发布的《医疗卫生机构医疗废物管理办法》结合我院的具体情况，制定医院医疗废物管理规定。

1、成立医疗废物管理领导小组，负责全院医疗废物管理组织领导工作，院长为第一责任人，感染管理科为常设管理机构，履行监控职责。制定各级人员的工作职责，各负其责，切实履行职责。建立医院医疗废物安全处置方案和医疗废物流失、泄漏、扩散和意外事故的应急预案。

2、各科室应建立废物收集管理小组，组织本科人员及时收集本科室产生的医疗废物，并按照类别收集处理（应毁形），分置于防漏、防锐器穿透的专用包装物或者密闭的容器内（医疗废物专用包装物、容器应用明显的警示标识和警示说明）。对医疗废物应进行登记，内容包括来源、种类、数量、交接时间、去向和经办人签名。

3、各科室兼职运送人员应当使用防渗漏、防遗撒的专用运送工具，按规定时间、路线，将医疗废物收集运送到医疗废物暂时贮存地点。运送工具使用后应及时进行消毒和清洁。

4、医院设立医疗废物暂时贮存室，设管理人员1名，负责贮存室的管理，该室的设施设备，应达到医疗废物管理的要求。医疗废物暂时贮存时间，不得超过二天，对收集的医疗废物应进行登记，注明来源、种类、数量或重量、交接时间、去向和经办人签名。暂时贮存室 的设施、设备定期进行清洁和消毒。

5、废弃的麻醉、精神、放射性、毒性等药品及其相关的废物、化学性废物（含汞的体温计、血压计）等报废时，依照有关法律、行政法规和国家有关规定、标准执行或交由专门机构处置。

6、医院定期或不定期对本机构工作人员进行全员培训。严禁转让、买卖医疗废物或在非收集、非暂时贮存地点倾倒、堆放医疗废物或将医疗废物混入其它废物和生活垃圾。

7、监控措施。各相关部门各司其责，分别对医疗废物的分类、收集、运送、贮存及各交接环节进行监控。护理部负责对医疗废物的分类、收集、过程进行监控；总务科负责对医疗废物的运送及贮存进行监控；感染管理科应定期或不定期监督检查实施情况，防止处理过程中发生流失、泄漏、扩散等问题。

8、健全报告制度。各科于每月5日前将上月的医疗废物转移联单登记表汇总上交感染管理科，感染管理科每月15日前将全院医疗废物转移联单登记表汇总，分析存在的问题（资料保存3年），医疗废物处理过程中发生流失、泄漏、扩散等问题时应及时向管理小组汇报，并责成相关部门及时整改。管理小组定期（每季度）召开会议，研究解决存在的问题。

记忆多贮存说与加工水平说的调和 篇14

记忆多贮存说与加工水平说的调和

多贮存说和加工水平说是关于记忆的`重要心理学理论.多贮存说强调不同记忆结构应体现个体对记忆信息不同的加工深度;加工水平说所主张对记忆信息不同的加工水平应是在不同记忆结构上的水平差异.多贮存说和加工水平说两大理论完全可以交融.

作 者：廖策权 肖俊臣  作者单位：廖策权(四川职业技术学院,四川,遂宁,629000)

肖俊臣(中江县广福中学,四川,中江,618000)

刊 名：四川职业技术学院学报 英文刊名：JOURNAL OF SICHUAN VOCATIONAL AND TECHNICAL COLLEGE 年，卷(期)： 13(2) 分类号：B842.3 关键词：信息加工   记忆   多贮存说   加工水平说  

大黄及名贵中药的夏季贮存与养护 篇15

1 中药“将军”――大黄

1.1 大黄的成分及作用

大黄含蒽醌衍生物大黄酸、大黄素、大黄素甲醚、大黄酚、芦荟大黄素、番泻叶甙A等。另含鞣质。能刺激大肠, 增加肠的张力和蠕动, 分泌增多 而产生泻下作用。大黄蒽醌甙经久煎煮则被水解, 泻下作用减弱;对葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌和多数真菌有抑制作用。大黄酸、大黄素、芦荟大黄素能促进胆汁等消化液的分泌, 有利胆、排石和增进消化作用;能降低毛血管的通透性, 减少创面液体外渗, 并能增加血小板, 促进血液凝固, 故有止血作用, 经炮制又有收敛止泻作用, 有降低血压和胆固醇的作用;抗菌作用较强, 对小白鼠乳腺癌, 艾氏癌 (腹水型) 有较明显的抑制作用。

1.2 大黄不同炮炙品的功效及应用

1.2.1 生大黄

也称将军, 气味重浊, 走而不守, 直达下焦, 泻下作用峻烈, 易伤胃气。用于温热病结便秘, 高烧不退者。

1.2.3 熟大黄

泻下作用缓和, 并增强活血祛瘀的功效。适用于老年人和体弱者。

1.2.3 酒大黄

缓和泻下作用, 并借酒升提之性, 引药上行, 可清上焦实热。适用于热入血分之目赤, 牙痛, 口疮, 吐血, 衄血, 胸中炽热, 疮疡, 此外, 尚能行血破瘀, 治疗闭经, 积聚等瘀血症。

1.2.4 醋大黄

醋炙药物能散瘀止血, 理气止痛, 降低毒副作用。大黄清除腹中积聚。

1.2.5 大黄炭

泻下作用极弱, 并有止血作用, 用于大肠积滞而致的便血。

1.2.6 密炙大黄

泻热润燥通便, 可使大便通畅而不导致水泻, 对年老体弱者可选择应用。

1.3 单味药大黄治病验方

1.3.1 消化性溃疡

大黄研末, 4 g/次, 口服, 3次/d, 大黄用于治疗幽门螺旋杆菌阳性溃疡, 减少胃液分泌, 降低胃游离酸及胃蛋白酶活性, 能抑制变态反应和增强病变部位循环;加强胃黏膜屏障作用。从而有利于溃疡愈合作用。

1.3.2 急性上消化道出血

生大黄适量研末过筛, 3 g/次, 口服, 2～3次/d, 一般2～5 d可止血。

1.3.3 久痢

取酒大黄研末过筛, 第1天, 3 g/次, 第2天, 4 g/次, 第3天, 6 g/次, 一般连服3 d, 3次/d, 可痊愈或显效, 未愈者可续服, 2～3次/d。

1.3.4 慢性重症肝炎, 生大黄50

g, 水煎服, 1剂/d, 3次分服, 一般2～3周可显效, 连续服用2个月可愈。

1.3.5 甲沟炎

生大黄适量, 烘干, 研末过筛, 与醋调成糊状 (小儿应把醋稀释后再用) 外敷于患处, 每日更换1次, 一般1～3周可愈。

1.3.6 麦粒肿

生大黄适量, 置温水中浸泡片刻, 使其变软, 平敷在患眼上, 用纱布包扎防其脱落, 次晨启布去大黄, 可见眼睑粘附较多眼屎, 用温水慢慢洗去, 一般连用3～5次可愈。

1.3.7 顽固性鼻衄

生大黄适量, 烧焦至约7～8成, 存性, 研末过筛, 用温开水调匀, 塞患侧鼻孔, 有奇效。

1.3.8 小儿急性扁桃体炎

生大黄20 g置瓦片上焙干, 研末过筛, 每次取1/3用食醋或茶水调成糊状, 贴敷脚心涌泉穴。纱布包扎固定, 8 h即可, 1次/d, 一般加用3～4 d痊愈。包扎部位男左女右。

1.3.9 代茶饮

以5～10 g大黄冲泡代茶, 长期服用, 对健美减肥、降血压, 利胆消炎、保胆退黄效果甚佳, 可起到防病益寿的作用。

由于大黄有“推陈出新, 调中化食、安和五脏”的作用, 能去除新陈代谢障碍, 使多余的水污垢之物及时排除, 故除药用外, 已得到世界许多国家的广泛关注, 英国和意大利以大黄为主料生产的饮料特别畅销;澳大利亚用大黄加三七片治疗肥胖症;比利时用大黄冲剂加咖啡减肥。中药大黄, 已成为颇具开发潜力的保健佳品。

2 名贵中药的夏季贮存与养护

随着炎炎夏季的到来, 因此夏季中药的贮存尤为重要。现就名贵中药的夏季贮存与养护方法总结如下。

2.1 石灰干燥法

凡中药容易变色、价值贵重、质量娇嫩、容易走油、溢糖而生霉虫蛀。受潮后不宜曝晒或烘干的品种如人参、枸杞子、鹿茸等, 可采用石灰箱、石灰缸或石灰吸潮袋的干燥法。所放石灰约占灰缸容量高度的1/5-1/6。

2.2 冷藏养护法

夏季梅雨来临时, 可将中药贮藏于冷库中, 温度以10℃以下, 0℃以上为为宜, 不仅能防霉, 防虫, 而且毫不影响中药品质, 使中药安全渡夏。如人参, 蛤士蟆油等。

2.3 石灰埋藏法

适于肉性和部分昆虫类中药, 因其在夏季稍遇湿气, 容易走油变味, 腐烂败坏。方法是用大小适宜的缸或木箱, 先用双层纸将药材包好, 注明名称, 然后置入用石灰恰好埋好所贮中药为度。如熊掌, 刺猬皮等。

2.4 糖壳埋藏法

利用麦糖的隔潮性能, 将中药埋入糖中, 使外界湿气不致侵入, 保持药材干燥, 亦可避免虫蛀霉变。如阿胶, 鹿角胶、龟板胶等, 用油纸包好后, 埋入各糖内可防止软化或碎裂。夏季最好密封于生石灰缸中。

2.5 对抗同贮养护法

利用不同品种的中药所散发的特殊气味, 吸潮性能或特有驱虫去霉化学成分的性质来防止另一种中药发生虫、霉变质等现象的方法。

2.5.1 藏红花防冬虫夏草生虫

藏红花与冬虫夏草同贮于低温干燥的地方, 可使冬虫夏草久贮不坏。

2.5.2 细辛、花椒、海马、海龙、护鹿茸, 蛤蚧, 海马

海龙腹部最易生虫, 轻轻敲击即会掸出蛀粉和虫子, 待除干净后, 加入花椒或细辛包成小包置瓷罐或木盒内密封贮藏, 鹿茸干燥后用细布包好放入木箱内, 周围塞入用纸所好的花椒粉, 可防虫蛀, 霉烂, 过于风干, 还能保持光泽。鹿茸粉用瓷瓶盛装密封即可。

蛤蚧极易受潮, 被虫蛀。须放在木盒或白铁箱内拌上花椒贮放, 也可用容器盛装后放入生石灰箱内密封贮存。

2.5.3 当归防麝香走气色

贮存运输管理 篇16

颜色是肉及肉制品的主要描述性特征，也是影响到消费者购买意愿的主要因素。在70%～80%高氧条件下，氧气分子会扩散到肉的表面，促使表面鲜红色肌红蛋白的形成。因此，尽管高氧条件脂肪和蛋白氧化会对产品的感官品质产生不良影响，在进行销售包装时，生产商仍然会选择高氧气调包装。气调包装对肉的负面影响，不仅受氧气浓度的大小影响，而且肉种类的不同也会不同。光谱技术作为一项无损快速检测技术，其基于大量数据构建数据库，通过主成分分析和最小二乘法计算，可以进行肉的分级、品质和不同肉种分析等。

为分析可见光谱是否能够用来判别鲜肉块在不同氧气浓度气调包装、光照，及不同贮存环境下的品质，丹麦科学家对其进行研究。实验选用猪最长肌猪排和半膜肌猪排为研究对象，气调包装氧气浓度为0、40%、50%和80%，部分样品进行光照处理，贮存9 d，采用400～700 nm的可见反射光谱进行主成分分析。结果表明：肉品的颜色会受到氧气浓度、光照和贮存时间的影响。但是在同等条件下，氧气浓度变化并未对产品产生可视的差异。其运用偏最小二乘回归法建立的预测模型，在对不同气调包装条件下的鲜肉块进行分析时，表现出了较高的效率，所以其结果表明可见光谱能够应用于对气调包装鲜肉的贮存条件进行分析。（预发表2016年3月于Meat Science）

贮存运输管理 篇17

是指饮片被成虫蛀蚀的现象。饮片中含淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，是有利于害虫生长繁殖的营养，故最易生虫，如白芷、北沙参等。

2.发霉

发霉，又称霉变。是指饮片受潮后在适宜温度条件下在其表面或内部寄生和繁殖的霉菌所致的发霉现象。如车前草、马齿苋、独活、紫菀等。

3.泛油

泛油，习称“走油”。是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热或受潮时其表面返软、发粘、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味的现象。饮片泛油是一种酸败变质现象，影响疗效，甚至可产生不良反应。如柏子仁、桃仁、杏仁、炒苏子、当归、炒酸枣仁、炒莱菔子等。含糖量多的饮片，常因受潮而造成返软而“走油”，如牛膝、麦冬、天冬、熟地、黄精等。

4.变色

变色，是指饮片的色泽起了变化，如由浅变深或由鲜变暗等。如白芷、山药、天花粉等由白色变为黄色;有些药物由鲜艳变暗淡，如花类药红花、菊花、金银花、腊梅花等。

5.气味散失

气味散失，是指饮片固有的气味在外界因素的影响下，或贮藏日久气味散失或变淡薄。如肉桂、沉香等。

6.风化

风化，是指某些含结晶水的盐类药物，经与干燥空气接触，日久逐渐失去结晶水，变为非结晶状的无水物质，从而变为粉末状，其质量和药性也随之发生了改变。如胆矾、硼砂、医学教育、网原创芒硝等。

7.潮解

潮解，是指固体饮片吸收潮湿空气中的水分，其表面慢慢溶化成液体状态的现象。如青盐、咸秋石、芒硝等药物，这些饮片一旦变异后更难贮藏。

8.粘连

粘连，是指有些固体饮片，因受热发粘而连结在一起，使原来形态发生改变的现象，如芦荟、没药、阿胶、乳香、鹿角胶、龟甲胶、儿茶等。

9.腐烂

贮存运输管理 篇18

材料与方法

实验原料

纯红豆沙(广东荣诚食品有限公司)、小麦淀粉(山东海达淀粉有限公司)、HS18变性淀粉(苏州高峰淀粉有限公司)、色拉油(益海(广州)粮油工业有限公司)、白砂糖(东莞东糖集团)、木糖醇糖浆(45%,浙江华康药业股份有限公司)、山苍子油(广州合诚三先生物科技有限公司)、复配防腐剂。

实验设备

混合机、烤炉(珠海三麦机械有限公司);电子秤(上海衡器TCS型、常熟市双杰测试仪器厂JJ500型)。实验过程

月饼的生产工艺,如图1所示。豆沙配方

纯红豆沙50%,白砂糖10%,木糖醇糖浆(45%) 25%,变性淀粉5%10%,色拉油5%-10%,山苍子油、复配防腐剂适量。

月饼制作

月饼的保质期设定为90天,按常规广式月饼生产方法生产,其中山苍子油按0.01%-0.5%添加量合并入香精使用。

结果与分析

保存期产品(2015年9月5日生产)的霉菌检测结果(见表1)

保存期产品的感观评定结果

存放45天的产品感官评定结果,见表2。

存放90天的产品感官评定结果,见表3。

存放120天的产品感官评定结果,见表4。

结论

山苍子(略近似柠檬味),又名山鸡椒、山胡椒,是我国传统药材,广泛分布于秦岭、淮河以南诸省区。山苍子油中含有主要成分有柠檬醛(60%～80%)、甲基庚烯酮(2.5%)、香茅醛(1.0%)、α-蒎烯、莰烯、苎烯、α-蛇麻烯、对异丙基甲醇、香叶醇及樟脑等活性物质,而黄曲霉毒素则是一种容易发生氧化、水解等化学反应的物质,两者通过缩合等反应,就能消除其毒性。

淀粉“老化”是“糊化”的逆过程,“老化”过程的实质是:在糊化过程中,已经溶解膨胀的淀粉分子重新排列组合,形成一种类似天然淀粉结构的物质。值得注意的是:淀粉老化的过程是不可逆的,不可能通过糊化再恢复到老化前的状态。老化后的淀粉,不仅口感变差,消化吸收率也随之降低。淀粉的老化首先与淀粉的组成密切相关,含直链淀粉多的淀粉易老化,不易糊化;含支链淀粉多的淀粉易糊化不易老化。-

食物中淀粉含水量30%-60%时较易老化,含水量小于10%时不易老化,而月饼馅料中的水分为20%以上,月饼水分为15%20%,含水量都在淀粉易发生老化反应的范围内。食物的贮存温度也与淀粉老化的速度有关,一般淀粉变性老化最适宜的温度是2-10℃,贮存温度高于60℃或低于-20℃时都不会发生淀粉的老化现象。直链淀粉的老化速率比支链淀粉快得多,直链淀粉愈多,老化愈快。支链淀粉几乎不发生老化。

注:产品原配方:指广东荣诚食品有限公司现有流通产品(下同)

本课题除了通过配方将原有馅料的配方中的水分用变性淀粉吸附(变性淀粉吸水性为1:20),改变了馅料与饼皮的水分传递方式,控制馅料中水分的传递速度,间接地相当于技术性调整减少水分含量,使淀粉老化延缓,使产品外皮具有较好的口感。通过增加单糖、油脂等含量提高渗透压力,添加强抗氧化能力的山苍子油、复配的防腐剂达到较好地抑制微生物生长,从而达到延长糕饼产品货架期的目的。

使用复合防腐剂,防霉效果要好于单一防腐剂,复合防腐剂的优点是拓宽抗菌谱、提高药效、抗二次污染、提高安全性以及预防抗药性的产生等。这是基于每一种防腐剂具有各自抑菌谱的缘故,如尼泊金复合酯(细菌、真菌)、双乙酸钠(细菌、真菌)、山梨酸钾(好氧性细菌、真菌)、乳酸链球菌素(革兰阳性菌)及丙酸钙(好氧性芽孢菌、革兰阴性菌、霉菌)等,目前主要还是采用添加防腐剂和保鲜剂以达到糕饼类产品防霉的目的。