食品贮存管理制度

食品贮存管理制度（通用18篇）

食品贮存管理制度 篇1

食品贮存管理制度

一、严格按照法律法规和食品安全标准要求销售食品，经营场地和经营场所的设施符合要求。

二、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品。

三、食品与非食品应分开存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。

四、经营场所实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

五、预包装食品应分类、分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

六、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。

七、食品存放地点应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

八、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

九、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

食品贮存管理制度 篇2

1 护士临床用药零库存管理的意义

1.1 减少药物过期

病房里储存大量药物, 容易因为检查不到位而造成药品过期或变质。病房根据专科特点储存必要药物, 可以优化药物管理程序, 方便护士清理药柜, 减少药品积压, 增加药品时效性, 有效防止药品过期或变质带来的损失。

1.2 减少护士在药物管理上的工作时间

护士进行药物管理的时效性增加, 可以抽出更多的时间服务于病人, 从而有更多的时间对病人进行健康宣教及研究如何提高业务技术, 以提高病人住院满意度。

2 护士临床用药零库存的实施

2.1 量出为入, 科学制订药品储备基数和品种

在实施零库存前, 病区的库存药基数和品种具有随意性, 药品消耗后申领一般由药物管理员根据经验手写领物单, 缺乏科学性, 因而导致药品积压或流失。因此我区根据病区的专科特点, 讨论制订药品基数, 通过三级药房系统提交备药申请计划发送至药房, 药房负责人根据各科疾病特点及药品需求量审批配发。备药既要保证临床急用, 又要避免积压, 对某些使用频率高低且用量少、药物性质不稳定或有效期短的药品应按需发送申请到药房领取。对于接近有效期6个月以内且科室使用少的针剂, 应及时通过系统向药房提交退药申请或更换, 消除使用过期药品的安全隐患。急救药品根据病区特色制订清单, 按编号排列, 定位存放, 每次使用后及时登记补充。管理员每天检查, 保证急救车处于应急状态。化疗药物不仅污染环境, 对护士健康也会带来损害, 因此不设基数, 予以撤架, 统一由医院配药中心配药。

2.2 储备药品柜粘贴标签, 药品分类放置

药品柜外粘贴标签, 瓶签标明中文药名及剂量、规格、用法, 标识醒目, 方便护士取药。氯化钾及高浓度氯化钠等高危药品专柜放置, 禁止与其他药品混合存放, 使用红色醒目标志, 提醒配药人员在使用过程中注意核对。

2.3 药品储存管理

配剂室温度应控制10 ℃～30 ℃, 每天用空气消毒机消毒2次, 每天进行紫外线消毒1次并记录。配剂室禁止病人及家属进入, 以保障住院病人用药安全。升白细胞药物、胰岛素注射液等生物制剂应放入2℃～8 ℃冰箱冷藏, 冰箱内放置红液温度计。胰岛素种类较多, 放置时应按长效胰岛素、短效胰岛素、中效胰岛素和混合胰岛素分开放置, 配药时注意核对清楚, 严防差错发生。胰岛素开瓶后应用无菌纱布覆盖瓶口, 在瓶身写上开瓶日期, 以方便检查, 有效防止药品过期。

2.4 特殊药物管理

麻醉药品的品种、基数统一管理, 备存于保险柜, 钥匙专人保管。实行班班点数, 项目包括药品基数、药品使用登记本、麻醉处方, 登记项目不能缺项, 药品使用登记本跟麻醉处方登记项目要相符。麻醉药品用后护士凭麻醉处方及空安瓿到药房登记申请取药。一类精神药品设置专柜存放, 专册登记。

2.5 病人专用药物管理

病人个人的药物必须为正常渠道购进的药品, 保存前应向护士出示发票, 在保存时注明床号、姓名, 单独存放。对于手续不完备的病人自备药品护士不执行医嘱。停药后及时退还药房, 避免浪费。

2.6 口服药物管理

口服药暴露于空气中易受温度、光线、湿度的影响而发生氧化, 如维生素片剂暴露于空气中36 h后即可能变色, 因此维生素C不作为病房库存药物。口服药物拆零后放入大口瓶中储存, 药瓶每月清洗1次, 药柜每周整理1次, 包括清洁卫生、清点药品数量、检查药品质量, 及时发现过期药品及变质药品, 及时清理。为防止不同批次、不同厂家的同种药品混放及保证药品的有效性, 实行每季度更换药品1次, 并做好登记。

3 实行零库存后待改进问题

3.1 存在问题

实施零库存后, 护士往返药房的次数多了, 而且药房工作量大, 药师不能马上发药, 延长了护士取药的时间。由于病人病情变化不定, 药品用量、用法主要根据病人的病情而定, 因此可能会造成缺药的问题, 护士取药时间过长而延误用药的时间。药剂师由于工作繁忙, 药片拆零后同一病人的药物一般会混装于同一个纸袋内, 缺少任何标识和说明, 护士核对药物时只能凭经验及依据药品的总颗数来猜导致差错率增加。

3.2 对策

当护士接到新医嘱后, 马上通过电脑审核并提出取药申请, 然后及时跟药房取得联系, 告知要取药的床号及药名请药剂师提前准备好, 可节省护士取药过程中的等候时间。如遇晚间护士值班人手短缺, 则可联系二线值班帮忙取药。 科学备药, 对于病区使用频率的药品要有适当库存, 以保证临床用药所需。特别是抢救用药, 应保证急救车24 h处于应急状态。药剂师在摆药后把药品分装好, 在包装袋外注明药物的名称、规格和总量, 方便护士核对。同时对护士进行药品知识的培训, 从而提高护士的素质, 杜绝差错的发生。

精简病房药品贮存, 配以管理系统对用药信息的统计, 及时了解库存情况, 及时采取相应措施, 进一步优化药品贮存管理规程。我区自实行零库存措施后, 药品存放的品种精简, 贮备基数有据可查, 杜绝了过期物品, 保证了临床用药安全。

摘要：为保证临床用药安全, 采用三级药房管理对病房贮存药品, 实行零库存并优化人员管理, 结果药品存放的品种精简, 贮备基数有据可查, 杜绝了过期物品, 明显提高了病房贮存药物安全。

关键词：病房,药物贮存,安全管理,零库存

参考文献

种蛋的贮存管理 篇3

除非在饲养规模很大的种禽场，每天生产的种蛋近万枚，能够满足一次孵化装箱的需要，一般情况下，种水禽场的种蛋并不是产出后的当天就立即开始孵化，而是要在蛋库中存放一定时间，待积累到一定的数量再入孵。种蛋产出后有一个必要的孵前存放期，据有关资料报道，如果种蛋产出后直接入孵会造成弱雏增多甚至孵化率下降。其原因可能是：孵前存放有助于气室的形成，而气室是为啄壳前雏禽提供氧气的主要场所;其次，孵前存放是胚胎一个必要的休眠期，也是保证以后胚胎发育所不可缺少的过程。

贮存期间种蛋如果保存不当，可导致孵化率下降。因为受精蛋中的胚胎，在蛋的形成过程中已开始发育，其生命力是很脆弱的。因此，种蛋产出至入孵前贮存期间，必须要有一个良好的环境条件。

1 要有专用蛋库

大型的种禽场或孵化场尤为必要。蛋库应当是隔热良好的密闭房舍，同时还应有机械通风设备及空调，能自动调节与控制蛋库内的温、湿度。一般的禽场或孵化场也应建造一个简易的隔热良好的种蛋贮存室，设有半自动化翻蛋架，并能防尘，清洁卫生，杜绝蚊蝇和老鼠进入。不让阳光直射和穿堂风直接吹到种蛋上。种蛋库定期进行消毒，把库内环境中微生物数量控制在较低的水平。

蛋库的大小应视种禽的饲养规模、孵化设备的容量等因素确定。如果按照种禽饲养规模设计，则按照产蛋期种禽每天产蛋的数量（种禽数与产蛋率的乘积）和种蛋需要保存的天数（一般可以按7d设计），每平方米蛋库内面积可以按照放1000个鸭蛋或600个鹅蛋计算。

小规模的养鸭或养鹅场户，可以把种蛋放在阴凉的房间内（如果是在冬季则应该放在卧室或客厅内，以防止受冻）。

2 种蛋保存的适宜温度

蛋产出母体外，受到外界较低温度的影响胚胎发育暂时停止，处于休眠状态。在此后的一定时期内，当外界温度达到一定水平的时候胚胎又开始发育。当环境温度偏高但又不是胚胎发育的适宜温度时，则胚胎发育是不完全和不稳定的，容易引起胚胎早期死亡;当环境温度长时间偏低时（如0℃），虽然胚胎发育处于静止状态，但是胚胎活力严重下降，甚至死亡。

家禽胚胎发育的临界温度是23.9℃，即当环境温度低于23.9℃时，家禽胚胎发育处于静止休眠状态，高于此温度而又没有达到适宜的温度时胚胎会处于一种不正常的发育状态。但是，一般在生产中保持种蛋的温度要比此临界温度低。因为温度过高，给蛋中各种酶的活动以及残余细菌的繁殖创造了有利条件。为了抑制酶的活性和细菌繁殖，种蛋保存适宜温度为11～18℃。但依据保存时间的长短也略有差异。保存1周以内，采用上限温度为宜;超过1周，则采用下限温度。

3 湿度的控制

种蛋保存期间，蛋内水分通过气孔不断蒸发，其蒸发速度与蛋库里的环境湿度成反比。为了尽量减少蛋内水分蒸发，必须提高贮存室里的湿度。种蛋保存的湿度以接近于鸭和鹅蛋的含水量为宜，相对湿度一般控制在70%～75%。若湿度过高，种蛋容易发霉变质;相反，若湿度过低，蛋内水分大量蒸发，也会影响种蛋的品质。

4 种蛋保存期间的码放和翻蛋

4.1 种蛋保存期的码放 过去种蛋保存，一般大头向上存放，据说可以防止系带松弛、蛋黄贴壳。后来试验发现，种蛋小头向上存放能提高孵化率。据试验，保存1周内的种蛋，小头向上比大头向上放置的孵化率提高7%。

4.2 翻蛋 种蛋保存期间翻蛋的目的是防止胚胎与壳膜粘连，以免胚胎早期死亡。一般，种蛋保存1周以内不必翻蛋，超过1周，每天翻蛋1～2次。尤其是超过两周以上，更要注意翻蛋，以提高孵化率。每次翻蛋的角度最好超过90°，防止胚胎与蛋壳粘连。如果贮存期间的种蛋是放置在蛋架车上的，翻蛋比较容易，如果是装在蛋箱内则需要逐箱翻动。有的种禽场在种蛋贮存室设计安装一种机械装置，搬动手柄即可使设备倾斜一定的角度，起到翻蛋作用。

5 空气质量

要求种蛋库空气中无异味，有害气体的含量尽可能低，空气中的尘埃要少。有人认为把种蛋装入塑料袋或其它容器内，充入氮气后密闭，使蛋周围环境中没有氧气，这样种蛋处于与外界隔绝的环境中，蛋内的水分蒸发可减少到最低程度，抑制了细菌的繁殖，经这种处理的种蛋可保存较长的时间。

6 种蛋保存的时间

原则上种蛋保存的时间越短越好。种蛋即使保存在适宜的环境中，孵化率也会随着保存时间的延长而降低。因为随着保存时间的延长，蛋白杀菌的特性下降，蛋内水分蒸发多，改变了蛋内的pH值，引起系带和蛋黄膜变脆。由于蛋内各种酶的活动，引起胚胎衰弱及营养物质变性，降低了胚胎的生活力。残余细菌的繁殖危及胚胎，降低了孵化率。

学校食堂食品贮存卫生管理制度 篇4

1．应根据不同规模和操作需要设置食品储存库房和存放设施，如冰箱、存放架(柜)等。

2．食品仓库实行专间专用，不得存放有毒有害物品(如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等)，不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。食品成品、半成品及食品原料应分开存放。

3．库房应用无毒、坚固、易清扫材料建成。库房可分常温库和冷库，冷库又包括高温冷库(冷藏库)和低温冷库(冷冻库)。

4．常温库应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施，并能正常使用：必须设置机械通风设施，并应经常开窗通』风，定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消毒工作。

5．冷库(包括冰箱)应注意保持清洁、及时除霜：冰箱、冰柜和冷藏设备必须正常运转并标明生、熟用途，冷藏库、冰箱(柜)应设外显式温度(指示)计并正常显示。

6．低温冷库(冷冻库)温度必须低于一18℃，高温冷库(冷藏库)温度必须保持在0～10℃；冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过lcm。

7．冷库内不可存放腐败变质食品和有异味食品。食品之间应有一定空隙，直接入口食品与食品原料应分库冷藏。

8．食品要分类、分架、隔墙离地上架存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷臧、冷冻保存，植物性食品、动物性食品和水产品冷臧冷冻时应分类摆放。

9．各类餐饮单位应建立食品进出库专人验收登记制度。要详细记录入库食品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况等，并按入库时间的先后分类存放。

盐酸贮存使用管理制度 篇5

1、管理原则：依照《化学危险物品安全管理条例》等规定，采购、储存、使用盐酸。

2、采购管理：应向有化学危险品生产、经营许可证的厂商采购盐酸。

3、贮罐区的管理

3.1盐酸贮罐材质符合要求，设置标识，严禁带缺陷使用。

3.2贮罐场地符合规范,有防火、和处置泄漏的设施。

3.3贮罐、防火、和处置泄漏的设施，定期检查、保养。

3.4 盐酸贮罐分类存放，贮罐之间间距不小于1m。

3.5运行人员要经过消防安全培训合格，熟知危险品性质和安全管理常识。

3.6运行人员每天不少于两次对各贮罐进行巡检,并做好记录,发现跑、冒、滴、漏等隐患，要及时联系处理，重大隐患，要及时上报。

3.7公司每周组织检查1次，发现隐患，及时下达整改通知书，责成相关部门限期整改。

3.8晚上值班人员对贮罐区的巡视不少于2次, 发现异常,按应急预案处置。

4、运输管理

4.1供应厂商的运输车辆，应有消防部门易燃易爆化学物品准运证。驾驶员经过消防安全培训、押运员应持有化学危险物品押运证。

4.2运输车辆符合消防安全要求（阻火器、危险品标志牌、要挂静电导链），配备相应的消防器材。

4.3运输车辆进入厂区，必须安装静电接地装置和阻火器，保持安全车速。

4.4严禁驾乘人员吸烟，无关人员不得随车进入厂区。

5、装卸管理

5.1危险品装卸人员必须注意防护，按规定穿戴必要的劳保用品。

5.2卸装时,管理人员必须到现场监卸监装。

5.3晚上、下雨天不宜装卸。若遇特殊情况必须装卸时，必须得到部门负责人的同意，还应有遮雨等相关措施。

危险废物贮存处置管理规定 篇6

Q/LH/Zb2-95-2020

危险废物贮存处置管理规定

一、目的为加强公司危险废物的处置管理，防止污染环境，实现危险废物处置管理的制度化、规范化，根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》及《废弃危险化学品污染环境防治办法》等相关法律法规，特制定本规定。

二、适用范围

（一）危险废物定义

公司在生产、检测活动等过程中所产生的，列入《国家危险废物名录》或根据国家规定的危险废物鉴别标准和鉴别方法认定的废弃物及其污染物。如废硅藻土渣、废活性炭等。

（二）适用范围

本管理规定适用于公司范围内危险废物的产生、收集、贮存、转移和处置等活动。

三、管理规定

（一）危险废物的容器和包装物以及收集、暂存、转移、处置危险废物的设施、场所，必须设置危险废物识别标志。

（二）禁止车间随意倾倒、堆置危险废物。

（三）禁止将危险废物混入非危险废物中收集、暂存、转移、处置，收集、贮存、转移危险废物时，严格按照危险废物特性分类进行，防止混合收集、贮存、运输、转移性质不相容且未经安全性处置的危险废物。

（四）需要转移危险废物时，必须按照相关规定办理危险废物转移联单，未经批准，不得进行转移。

（五）根据生产实际情况，安全、有效地处理好停车和处理紧急事故过程中产生的危险废物，杜绝环境污染事故的发生。

（六）各车间负责本车间所产生的危险废物的收集、分类、标示和数量登记工作，在收集、分类、标示工作过程中，要严格按照有关要求，对操作人员进行必要的危害告知培训，督促操作人员佩戴必要的安全防护用品。

（七）各车间对本车间产生的危险废物进行严格管理，对本车间所产生的危险废物进行详细的登记，填写《危险废物产生贮存台账》，并对危险废物的贮存量及时上报安全环保部。

（八）各车间对危险废物暂时贮存场所要加强管理，定期巡检，确保危险废物不扩散、不渗漏、不丢失等。

（九）危险废物产生时，所在车间要做好职工的劳动防护工作，禁止出现职业危害事故的发生，危险废物产生后，要及时运至贮存场所进行贮存。

（十）各部门应当制定危险废物事故应急救援预案，定期进行事故演练。发生危险废物污染事故或者其他突发性事件，应当按照应急预案消除或者减轻对环境的污染危害，及时通知可能受到危害的部门和个人，并及时向安全环保部报告，接受调查处理。

（十一）标识管理

（1）危险废物的容器和包装物必须设置危险废物识别标志。

（2）收集、贮存、运输、利用、综合利用危险废物的设施、场所，必须设置危险废物识别标志。

（十二）申报登记制度

（1）车间产生的危险废物种类、性质、数量、浓度、转移(或综合利用)去向、危险废物的贮存、利用场所，严格按照国家规定的内容和程序，如实向安全环保部进行申报登记。

（2）危险废物的产生数量、去向必须有严格的台账记录，记录危险废物产生和流向情况，确保危险废物不非法流失，合法利用或处置。

四、附则 本管理规定由安全环保部制定并负责解释。

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獭兔皮简易加工与贮存 篇7

刚从兔体上剥下的生皮叫鲜皮。鲜皮含有大量水分、蛋白质和脂肪, 极适于各种微生物繁殖, 如不及时进行加工处理, 就很有可能腐败变质, 影响毛皮品质。

1.1 清理

剥下的生皮常带有油脂、残肉和血污, 不仅影响毛皮整洁和贮存, 而且容易造成油烧、霉烂、脱毛等伤残, 降低使用价值, 应及时清理。将獭兔皮被毛朝下, 皮板朝上, 平整铺放在清洁的平台上, 用钝刀或刀背先从皮边缘往里刮, 再从尾部往头部刮, 直至将皮板上的油脂、残肉、韧带、乳腺等刮尽。清理刮脂时应展平皮张, 以免刮破皮板。刮脂时用力应均衡, 不宜用力过猛, 以免损伤皮板, 切断毛根。刮脂应由臀部向头部顺序进行, 如逆毛刮脂, 易造成透毛、流针等伤残。

1.2 消毒

在某些情况下, 原料皮可能遭受各种病原微生物的污染, 为了防止传染源扩散和传播, 在原料皮加工前, 可用甲醛熏蒸消毒, 或用2%盐酸和15%食盐溶液浸泡2~3天, 以达到消毒目的。

1.3 防腐

獭兔皮腐败的原因主要是细菌和酶的作用。兔皮上经常附着几十种细菌, 在温度 (20~37℃) 、酸度适宜的情况下, 分解蛋白质的腐败菌很快繁殖, 使鲜皮被分解。如夏季炎热时, 鲜皮经2~3小时即开始腐烂。另外, 在放置最初几小时内, 鲜皮就有自溶作用 (发酵作用) , 这种作用是由皮中的酶所引起的。皮中所含的酶在獭兔活着的时期, 具有促进皮组织的合成和分解作用, 而且这种作用是平衡的。在兔死亡之后, 这种酶就只能促使皮组织分解, 即产生自溶作用。

细菌和酶都会促使皮组织分解, 轻者可使生皮变质, 重者则造成生皮腐败。所以, 从兔体上剥下来的鲜皮, 只要不能及时加工处理, 就应在冷却1~2小时后立即进行防腐处理。鲜皮防腐是毛皮初步加工的关键。防腐的目的在于促进生皮造成一种不适于细菌和酶作用的环境。如降低温度, 除去或降低鲜皮中的自由水分, 利用防腐剂、消毒剂或其他化学药品等处理, 借以防止细菌或酶对生皮的作用。

1.3.1 干燥法

即通过干燥使鲜皮中的含水量降至12%~16%, 以抑制细菌繁殖, 达到防腐目的。这是一种降低皮肉水分、阻止细菌活动的最简单防腐措施。有的地区把用这种方法制成的干皮称为甜干皮或淡干皮, 以区别盐干皮。其具体作法是:在自然干燥时, 将鲜皮按其自然皮形, 皮毛朝下, 皮板朝上, 贴在草席或木板上, 用手铺平, 呈长方形, 晾在不受日晒的通风阴凉处, 不要放在潮湿的地面上或草地上。在干燥过程中严防雨淋或被露水浸湿, 以免影响水分蒸发。干得过慢不利于抑制细菌的有害作用, 易导致生皮全面变质。同时也不要放在烈日下直晒, 或放在晒热的砂砾地与石头上。因其温度过高, 干得过快, 会使表层变硬, 影响内部水分的顺利蒸发, 造成皮内干燥不匀。同时, 过高的温度也会使皮内层蛋白质发生胶化, 在浸水时容易产生分层现象。同时经过烈日曝晒的生皮, 皮上附着的脂肪, 就会熔化并扩散到纤维间和肉面上, 使浸入更加困难。

干燥法方法简便, 成本低, 分量轻, 皮板洁净, 便于运输。缺点是只适合干燥地区和干燥季节采用, 皮板僵硬, 容易折裂, 难于浸软, 且贮藏时易受虫蚀损失。干燥不当时, 易使皮板受损, 在保管过程中容易发生压裂或受昆虫侵害, 搬运时附在上面的尘土容易飞扬, 对工作人员健康不利。

1.3.2 盐腌法

即利用干燥食盐或盐水处理鲜皮, 用食盐吸出皮内水分, 抑制细菌繁殖, 达到防腐目的, 是防止生皮腐烂最普通、最可靠的方法。用盐量一般为皮重的30%~50%, 将其均匀撒布于皮面, 然后板面对板面堆叠1周左右;使盐溶液逐渐渗入皮内, 达到防腐的目的。

盐腌晾晒后的干盐皮皮板多呈灰色, 紧实而富有弹性, 始终含有一定水分, 适于长时间保管, 不易生虫;缺点是阴雨天容易回潮, 用盐量较多, 劳动强度较大。因此在阴雨季节须密封仓库, 以免潮气浸入。

1.3.3 盐干法

这是盐腌和干燥两种防腐法的结合, 即先盐腌后干燥, 使原料皮中的水分含量降至20%以下。鲜皮经盐腌, 在干燥过程中盐液逐渐浓缩, 细菌活动受到抑制, 达到防腐的目的。

盐干皮的优点是便于贮藏和运输, 遇潮湿天气不易迅速回潮和腐烂。主要缺点是干燥时由于胶原纤维束缩短, 皮内又有盐粒形成, 可能影响真皮天然结构而降低原料皮质量。

獭兔皮经防腐处理晾干后, 毛对毛, 板对板叠放, 分颜色和等级以每20张或50张捆成1捆, 注明颜色、数量和等级后, 装入洁净的麻袋中贮存。

2 獭兔皮贮存

2.1 对仓库及设备的要求

仓库应设在地势较高的地方, 库内要通风、隔热、防潮, 最适宜的相对湿度为50%~60%, 最适宜的温度为10℃, 最高不得超过30℃。要有充足的光线, 但又要注意避免阳光直接晒在皮张上。库内在适当位置要放置温度计与湿度计, 以便经常检查库内的温度和湿度变化, 有条件的单位最好安装通风设备, 以便及时调节库内空气。

2.2 入库前检查

在原料皮入库前要进行严格检查。没有晾晒干或带有虫卵以及大量杂质的皮张, 必须剔出, 再经晾晒、加工整理或药剂处理后, 方能入库。

2.3 对货垛的要求

在库房内, 同品种皮张必须按等级分别堆码。垛与垛、垛与墙、垛与地之间应保持一定距离, 以利通风、散热、防潮和检查。张幅较小、较珍贵的皮张, 一般要求使用木架或箱、柜保管。每个货垛都应放置适量的防虫、防鼠药剂。如果在一个库房内保管不同品种的皮张, 货位之间要隔开, 不能混垛。盐干板与淡干板必须分开保管。

露天保管时, 垛位距离地面要高一些, 货垛四周应有排水渠道, 并用苫布等盖严, 以防雨淋。

2.4 库房管理

储存原料皮应本着以防为主、防治结合的原则, 加强库房管理, 经常检查, 每月检查2~3次, 发现问题, 及时采取有效揩施。

2.4.1 防潮防霉

由于原料皮具有吸湿性, 遇到阴雨天气, 空气潮湿, 很容易返潮、发热和发霉。发现皮张回潮, 应及时晾晒。原料皮返潮发霉皮板与毛被上产生一种白色或绿色的醭, 轻的有霉味, 局部变色;重的皮板变为紫黑色, 板质已受损伤。因此, 应有通风、防潮的设备, 并要采取各种控制与调节空气湿度的措施。

2.4.2 防虫、防鼠

特别是春、夏季节, 各种害虫容易繁殖, 獭兔皮在春、夏季容易被虫蛀。因此, 应经常保持仓库内外环境卫生。在皮张入库上垛前, 应在皮板上洒防虫药剂, 如精萘粉、二氯化苯等。如在库内发现虫迹, 要及时翻垛检查, 采取灭虫措施, 可直接喷洒灭害灵等。

目前, 一般采取以下两种杀虫方法:一种是将生虫的皮张拿到库外, 在离库房较远的地方, 用细竹竿或藤条敲打, 使皮虫落地, 随即踏死, 然后逐张喷洒杀虫药剂。另一种是用磷化锌熏蒸。使用后一种方法时, 仓库要密封, 或用一块大型塑料布盖严货垛。用药量以每立方米货位用磷化锌3~5克为宜。用药比例:磷化锌1公斤, 硫酸1.7公斤, 小苏打1公斤, 水15~20公斤。操作方法是先用塑料布盖好货垛, 四周下垂并盖住地面, 然后用土压埋, 只留一个投药口。操作人员必须先戴好防毒面具、耐酸手套和围裙, 然后开始工作。在投药口内, 放一个配药缸。先按比例把水放在缸里, 将硫酸轻轻倒人缸中 (要避免硫酸四溅发生危险) , 再将所需磷化锌和小苏打拌匀, 装入小布袋并封好袋口, 将布袋轻轻投入缸中, 使之开始产生毒气。投药后密封, 72小时即能把皮虫杀死。操作时要十分小心, 切忌磷化锌与硫酸直接接触, 以免起火。投药后要注意观察, 严防其他人员接近货位发生中毒。

浅谈红酒的贮存 篇8

湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般认为在60％～70％是比较合适的，湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒变质。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶的时候很容易断裂甚至碎掉，那时就免不了有很多木屑掉到酒里，这可是有点令人讨厌的事情。如果湿度过高有时也不好，软木塞容易发霉，而且，在酒窖里的话，还容易滋生一种甲虫，这种象虱子大小的甲虫会把软木塞咬坏。

光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线，但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。紫外线也是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一。

振动对酒的损害纯粹是物理性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常地搬动。

葡萄酒并非越陈越香

葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味。

若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶斜放，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润，葡萄酒和空气接触面积相对较少。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质；倒放瓶口向下倾斜，那沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了还会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯；横放虽然能使软木塞能与酒液接触以保持浸润，但增大了葡萄酒与空气的接触面积。

由以上几点可以看出来，保存葡萄酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保证恒温，避光，远离振动源，当然如果温度不合适，可以安装调温设备。但是，恐怕一般人都没有这个条件自己挖一个地窖。

第二个选择就是恒温酒柜。这和普通的冰箱不同。普通的冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如2、3度，然后，等温度升到6、7度左右的时候再启动。这样有几个不好的地方，第一个是温度有波动，而且也太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有除湿设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。专业的电子酒柜是恒温恒湿而且避震的，但是价格也非常的贵。

食品贮存管理制度 篇9

1．目的

为规范医疗机构输血科血液的验收、贮存与发放管理，确保血液库存管理的科学合理，依据《质量手册》7.5.1(5)条款的要求制定本程序。2．适用范围

适用于医疗机构输血科对血液的验收、贮存与发放的管理。3．职责 3.1 输血科主任

负责血液的管理工作。3.2 输血科技术人员

负责血液的验收、贮存与发放的具体工作。4．管理程序 4.1 血液验收

4.1.1 血液入库前应进行验收，其内容包括：运输条件(容器、温度、记录)、物理外观、血袋封口及包装是否合格，标签信息是否清楚齐全(采供血机构名称及其许可证号、条形码编号和血型、血液品种、容量、采血日期、有效期、贮存条件等)。

4.1.2 血液验收合格并核对无误后，填写《临床用血登记簿》，并在30min内把血液放入专用的贮血冰箱内。4.2 血液贮存 4.2.1 环境要求

(1)血液贮存区应具有防火、防盗等措施，非授权人员不得进入。

(2)血液贮存区应布局合理，根据血液品种及其保存条件要求，分类存放。(3)血液贮存区应符合卫生学及温度湿度要求。(4)血液贮存区须定时进行消毒。4.2.2 设备要求

(1)血液贮存设备必须是专用设备，并定期进行校准维护，确保其运行稳定可靠。

(2)血液贮存设备应有温度记录、报警及监控装置，确保血液始终在正确的条件下贮存。

(3)血液贮存设备的容量必须能够满足日常工作和应急情况的需要。(4)血液贮存设备应有断电后的应急供电设施。4.2.3 状态要求

(1)对贮存状态进行监控，包括持续的温度及其他贮存条件的监测和记录。a)血液贮存设备要实施24h温度监控，每4h记录一次，并填写《专用储血冰箱温度记录表》、《血浆专用冰柜温度记录表》。

b)温度监控系统必须处于开通和自动报警状态，血液贮存设备的高低温度报警装置应正常。任何时候发生温度异常和报警，须立即查找原因，并作好记录。如不能及时排除故障应将贮存的血液转移至备用贮存设备中。c)贮血冰箱内严禁存放其他物品，并每周消毒一次。

(2)按照《全血及成分血质量要求》的规定，将不同品种、血型、规格的血液按有效期先后顺序分别放置于不同专用冰箱内或同一专用冰箱不同层内，并具有明显标识，血液的摆放要便于冷空气的流通。红细胞贮存在2～6℃的专用储血冰箱内，血浆贮存在-18℃以下的专用冰箱内，血小板应贮存在血小板恒温振荡保存箱内。4.3 血液库存要求

4.3.1 根据临床输血需求，结合往年回顾性统计数据分析，制定血液年度需求计划，并按照每月、每周的用血量向采供血机构申报用血计划，作好血液贮存。既要保证充足的血液供应，又要减少血液过期报废。

4.3.2 应当贮备1周的用血量或按全月用血量的1/8～1/4进行贮备，同时密切关注短期内的血液供应变化，根据实际需求情况定期调整血液贮存量，对血液库存要进行日结和月盘点。当发生重大灾害事故需要紧急输血时，执行《突发事件应 急用血预案》。4.4 血液发放要求

4.4.1 交叉配血完成后，将受血者信息及交叉配血等结果填写在《输血记录单》上。

4.4.2 冰冻血浆与冷沉淀发放前需在融浆机内融化后方可发往临床。解冻融化执行《恒温融浆机(Haier HJX-1A型)标准操作规程》。4.4.3 由医护人员携带符合血液贮存要求的取血箱到输血科取血。

4.4.4 血液发放前输血科应作目视检查，凡有下列情形之一的，一律不得发出：(1)标签破损，字迹不清。(2)血袋有破损，漏血。(3)血液中有明显凝块。(4)血浆呈乳糜状或暗灰色。

(5)血袋中有明显气泡，絮状物或粗大颗粒。

(6)未摇动时血浆层与红细胞的界面不清或交界面上出现溶血。(7)红细胞层呈紫红色。(8)过期或其他须查证的情况。

4.4.5 取血护士与输血科人员双方必须共同核对受血者的姓名、性别、年龄、住院号、床号、科室/门急诊号、血型(包括RhD 血型)、血液的有效期及血液相容性检测结果，核对无误后，在输血记录单以及出入库登记簿上双方共同签字后发放血液。

4.4.6 输血科工作人员应按照保存日期的先后次序，以“先存先用”的原则发血，临床医护人员不应拒领。凡有下列情况之一者应尽可能提供保存日期靠后(7天内)的红细胞：①新生儿，特别是早产儿需要输血者；②严重肝肾功能障碍需要输血者；③严重心肺疾患需要输血者；④DIC需要输血者；⑤急性失血伴持续低血压者，若急性失血患者用血量较大，全部提供7天内的红细胞有困难，则应至少提供用量的1/3。

4.4.7 血液一经发出，若无法确保血液安全并提供相关证据的一律不得退回。4.5 输血科应每月对血液出入库进行统计，并将出库量填入《输血科工作量统计表》并上报统计科。5.相关文件 5.1 依附文件

__CZEY-SXK／QM 《质量手册》7.5.1(5)条款 5.2 支持文件

__CZEY-SXK／MR 023《突发事件应急用血预案》

HTPB贮存老化性能 篇10

HTPB贮存老化性能

测试和分析了常温条件下长期贮存丁羟胶的`相对分子质量(Mr)、羟值(OH)和粘度(ηa)数据,研究了贮存丁羟胶对推进剂性能的影响.结果表明:贮存丁羟胶的Mr、OH和ηa变化不显著,用它制成推进剂的性能仍保持原来水平.

作 者：丁世俊 王英英 作者单位：中国航天科技集团公司四院四十二所,刊 名：固体火箭技术 ISTIC EI PKU英文刊名：JOURNAL OF SOLID ROCKET TECHNOLOGY年，卷(期)：24(4)分类号：V512关键词：固体火箭推进剂 HTPB贮存 老化

家庭贮存中成药不宜太久 篇11

说着，打开家中“自备药”的抽屉，翻找出一些以前孩子曾服用过的中成药。有大丸的、小粒的，还有咳嗽药水。爱人看了看摆放在桌上的药品问我：“这些药都放了两年了，还能用吗?是不是都过期失效了?”我自恃懂得一些医学保健知识，煞有介事地说：“听人家说过，中药根本就没有‘过期’这一说。这些中成药都是由中草药精炼而制成的，里面不含化学成分，怎么能有‘失效’、‘过期’呢?”爱人还是不放心，对我说：“还是去楼下王大夫那儿咨询一下吧。”我们拿着这些药来到邻居王大夫的家。

王大夫是市某大医院中医科的主任医师。当听明来意后，看了看我们带去的药品，然后对我们说：“中成药治疗范围广泛，服用方便，历来备受人们的青睐。在许多家庭中都贮存一些中成药以备使用。一般来说，中药不会“过期失效”，但中成药长期存放不当，也会出现问题。应掌握和了解不同剂型中成药的保存方法和识别药品是否还能服用的知识。有一点是不容忽略的，那就是药的出厂日期。”

王大夫随手从桌上拿起两样药来，一边指给我们看药品的霉变地方，一边耐心地对我们讲：中成药中的“大蜜丸”最易发霉和长螨。如果在蜜丸表面见到白色或其他颜色的菌落点，那么就不能再服用了。蜜丸的保存期与制作工艺有密切关系。如蜜炼制得好，含水量低，做成的蜜丸就容易保存。腊封得好保存时间就能较长。在高温或干燥环境下，蜜丸表面出现皱皮、干裂、硬结时，这种丸药还可服用，但药性会受到一定的影响。水丸的中成药保存也要注意防潮防高温。在夏季滋补药极易生虫。所以，盛夏时最好将药丸用塑料袋封好后，放入冰箱保存。

糖浆剂如果在瓶口发现有白色粉尘物，多是由于受潮引起的霉变。有的人喜欢直接用嘴对着瓶口喝药水，这种习惯很不好，一来会污染瓶中剩余的药水，二来唾液粘在瓶口也容易霉变。冲剂、散剂的包装密封不严也会因受潮、受热发生板结或发酵而影响药效。

中成药的贮存要求严格掌握环境的温度、湿度，不仅要做到清洁无尘，还要定期消毒杀菌，杜绝霉菌及细菌的滋生。由于家庭条件所限，一般不宜长期贮存中成药，以免药品变质，造成浪费或误服用后带来不良的后果。如果在家庭中存放的中成药已超过出厂日期三年，即使外观无大改变，也不宜再继续服用。

奶的净化消毒运输和贮存 篇12

刚挤出的奶应立即过滤和冷却, 使温度降至8℃左右, 以抑制细菌繁殖, 无冷却设备亦不宜超过15℃。然后将奶进行消毒处理, 以杀灭致病菌和使奶腐败变质的微生物。消毒方法如下。 (1) 煮沸法。将奶直接煮沸, 方便简单, 不需要特殊设备。但此法消毒, 使奶的理化性质变化大, 养分有损失;煮沸时产生大量泡沫, 影响消毒效果, 因此不适宜在大规模生产的奶牛场使用。 (2) 巴氏消毒法。适合大中型奶牛场使用。此法又分为长时间消毒法和高温短时间消毒法两种, 前者是将牛奶在62~65℃温度下加热30分钟, 可杀灭99.9%的繁殖型细菌, 但不能杀死芽孢菌;后者是在80~90℃温度下加热30秒至1分钟, 此法消毒效果同前者。 (3) 瓶装蒸气消毒法。将瓶装奶放置在蒸笼内加热消毒, 水开后继续加热10分钟使奶温在85℃以上保持3分钟, 此法消毒效果也佳, 消毒后污染可能性减少, 但营养成分略有损失, 此法适合小型奶场使用。各种消毒方法的效果还与消毒前受污染程度有关, 污染轻, 效果相对较好, 反之则差。因此, 搞好奶场卫生与挤奶卫生是减少污染的关键。

2. 奶在运输、贮存中的卫生要求

在6℃以下温度运输、贮存, 历时应缩短到24小时以内送至用户, 夏季必须在6小时内送到。盛奶容器一般为不锈钢桶和玻璃瓶, 容器需严格清洗消毒。

3. 鲜奶的卫生要求

食品贮存管理制度 篇13

关于申请危险废物延期贮存的请示

XX市环境保护局：

我公司X吨XX（类别编号：XX）、Y吨YY（类别编号：YY）于201X年X月X日达到一年的贮存期限。因处置单位XX的危险废物经营许可证仍处于延期办理中，致使我公司危险废物短期内无法及时转移、处置。目前，我公司已将XX和YY分别用吨桶和吨袋包装严实，并粘贴相应的危废标签，置于危险废物仓库。该仓库符合《危险废物贮存污染控制标准》（GB18597-2013）中贮存设施的条件。另外，我公司根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》要求，制定了危险废物管理计划、危险废物管理制度、综合应急预案，并设置专人进行管理，确保对环境的影响处于可控状态。

现特向贵局申请延期贮存至201X年X月X日，待XX公司资质延期手续办理完毕后，及时交其集中处置。

记忆多贮存说与加工水平说的调和 篇14

记忆多贮存说与加工水平说的调和

多贮存说和加工水平说是关于记忆的`重要心理学理论.多贮存说强调不同记忆结构应体现个体对记忆信息不同的加工深度;加工水平说所主张对记忆信息不同的加工水平应是在不同记忆结构上的水平差异.多贮存说和加工水平说两大理论完全可以交融.

作 者：廖策权 肖俊臣  作者单位：廖策权(四川职业技术学院,四川,遂宁,629000)

肖俊臣(中江县广福中学,四川,中江,618000)

刊 名：四川职业技术学院学报 英文刊名：JOURNAL OF SICHUAN VOCATIONAL AND TECHNICAL COLLEGE 年，卷(期)： 13(2) 分类号：B842.3 关键词：信息加工   记忆   多贮存说   加工水平说  

大黄及名贵中药的夏季贮存与养护 篇15

1 中药“将军”――大黄

1.1 大黄的成分及作用

大黄含蒽醌衍生物大黄酸、大黄素、大黄素甲醚、大黄酚、芦荟大黄素、番泻叶甙A等。另含鞣质。能刺激大肠, 增加肠的张力和蠕动, 分泌增多 而产生泻下作用。大黄蒽醌甙经久煎煮则被水解, 泻下作用减弱;对葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌和多数真菌有抑制作用。大黄酸、大黄素、芦荟大黄素能促进胆汁等消化液的分泌, 有利胆、排石和增进消化作用;能降低毛血管的通透性, 减少创面液体外渗, 并能增加血小板, 促进血液凝固, 故有止血作用, 经炮制又有收敛止泻作用, 有降低血压和胆固醇的作用;抗菌作用较强, 对小白鼠乳腺癌, 艾氏癌 (腹水型) 有较明显的抑制作用。

1.2 大黄不同炮炙品的功效及应用

1.2.1 生大黄

也称将军, 气味重浊, 走而不守, 直达下焦, 泻下作用峻烈, 易伤胃气。用于温热病结便秘, 高烧不退者。

1.2.3 熟大黄

泻下作用缓和, 并增强活血祛瘀的功效。适用于老年人和体弱者。

1.2.3 酒大黄

缓和泻下作用, 并借酒升提之性, 引药上行, 可清上焦实热。适用于热入血分之目赤, 牙痛, 口疮, 吐血, 衄血, 胸中炽热, 疮疡, 此外, 尚能行血破瘀, 治疗闭经, 积聚等瘀血症。

1.2.4 醋大黄

醋炙药物能散瘀止血, 理气止痛, 降低毒副作用。大黄清除腹中积聚。

1.2.5 大黄炭

泻下作用极弱, 并有止血作用, 用于大肠积滞而致的便血。

1.2.6 密炙大黄

泻热润燥通便, 可使大便通畅而不导致水泻, 对年老体弱者可选择应用。

1.3 单味药大黄治病验方

1.3.1 消化性溃疡

大黄研末, 4 g/次, 口服, 3次/d, 大黄用于治疗幽门螺旋杆菌阳性溃疡, 减少胃液分泌, 降低胃游离酸及胃蛋白酶活性, 能抑制变态反应和增强病变部位循环;加强胃黏膜屏障作用。从而有利于溃疡愈合作用。

1.3.2 急性上消化道出血

生大黄适量研末过筛, 3 g/次, 口服, 2～3次/d, 一般2～5 d可止血。

1.3.3 久痢

取酒大黄研末过筛, 第1天, 3 g/次, 第2天, 4 g/次, 第3天, 6 g/次, 一般连服3 d, 3次/d, 可痊愈或显效, 未愈者可续服, 2～3次/d。

1.3.4 慢性重症肝炎, 生大黄50

g, 水煎服, 1剂/d, 3次分服, 一般2～3周可显效, 连续服用2个月可愈。

1.3.5 甲沟炎

生大黄适量, 烘干, 研末过筛, 与醋调成糊状 (小儿应把醋稀释后再用) 外敷于患处, 每日更换1次, 一般1～3周可愈。

1.3.6 麦粒肿

生大黄适量, 置温水中浸泡片刻, 使其变软, 平敷在患眼上, 用纱布包扎防其脱落, 次晨启布去大黄, 可见眼睑粘附较多眼屎, 用温水慢慢洗去, 一般连用3～5次可愈。

1.3.7 顽固性鼻衄

生大黄适量, 烧焦至约7～8成, 存性, 研末过筛, 用温开水调匀, 塞患侧鼻孔, 有奇效。

1.3.8 小儿急性扁桃体炎

生大黄20 g置瓦片上焙干, 研末过筛, 每次取1/3用食醋或茶水调成糊状, 贴敷脚心涌泉穴。纱布包扎固定, 8 h即可, 1次/d, 一般加用3～4 d痊愈。包扎部位男左女右。

1.3.9 代茶饮

以5～10 g大黄冲泡代茶, 长期服用, 对健美减肥、降血压, 利胆消炎、保胆退黄效果甚佳, 可起到防病益寿的作用。

由于大黄有“推陈出新, 调中化食、安和五脏”的作用, 能去除新陈代谢障碍, 使多余的水污垢之物及时排除, 故除药用外, 已得到世界许多国家的广泛关注, 英国和意大利以大黄为主料生产的饮料特别畅销;澳大利亚用大黄加三七片治疗肥胖症;比利时用大黄冲剂加咖啡减肥。中药大黄, 已成为颇具开发潜力的保健佳品。

2 名贵中药的夏季贮存与养护

随着炎炎夏季的到来, 因此夏季中药的贮存尤为重要。现就名贵中药的夏季贮存与养护方法总结如下。

2.1 石灰干燥法

凡中药容易变色、价值贵重、质量娇嫩、容易走油、溢糖而生霉虫蛀。受潮后不宜曝晒或烘干的品种如人参、枸杞子、鹿茸等, 可采用石灰箱、石灰缸或石灰吸潮袋的干燥法。所放石灰约占灰缸容量高度的1/5-1/6。

2.2 冷藏养护法

夏季梅雨来临时, 可将中药贮藏于冷库中, 温度以10℃以下, 0℃以上为为宜, 不仅能防霉, 防虫, 而且毫不影响中药品质, 使中药安全渡夏。如人参, 蛤士蟆油等。

2.3 石灰埋藏法

适于肉性和部分昆虫类中药, 因其在夏季稍遇湿气, 容易走油变味, 腐烂败坏。方法是用大小适宜的缸或木箱, 先用双层纸将药材包好, 注明名称, 然后置入用石灰恰好埋好所贮中药为度。如熊掌, 刺猬皮等。

2.4 糖壳埋藏法

利用麦糖的隔潮性能, 将中药埋入糖中, 使外界湿气不致侵入, 保持药材干燥, 亦可避免虫蛀霉变。如阿胶, 鹿角胶、龟板胶等, 用油纸包好后, 埋入各糖内可防止软化或碎裂。夏季最好密封于生石灰缸中。

2.5 对抗同贮养护法

利用不同品种的中药所散发的特殊气味, 吸潮性能或特有驱虫去霉化学成分的性质来防止另一种中药发生虫、霉变质等现象的方法。

2.5.1 藏红花防冬虫夏草生虫

藏红花与冬虫夏草同贮于低温干燥的地方, 可使冬虫夏草久贮不坏。

2.5.2 细辛、花椒、海马、海龙、护鹿茸, 蛤蚧, 海马

海龙腹部最易生虫, 轻轻敲击即会掸出蛀粉和虫子, 待除干净后, 加入花椒或细辛包成小包置瓷罐或木盒内密封贮藏, 鹿茸干燥后用细布包好放入木箱内, 周围塞入用纸所好的花椒粉, 可防虫蛀, 霉烂, 过于风干, 还能保持光泽。鹿茸粉用瓷瓶盛装密封即可。

蛤蚧极易受潮, 被虫蛀。须放在木盒或白铁箱内拌上花椒贮放, 也可用容器盛装后放入生石灰箱内密封贮存。

2.5.3 当归防麝香走气色

食品贮存管理制度 篇16

是指饮片被成虫蛀蚀的现象。饮片中含淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，是有利于害虫生长繁殖的营养，故最易生虫，如白芷、北沙参等。

2.发霉

发霉，又称霉变。是指饮片受潮后在适宜温度条件下在其表面或内部寄生和繁殖的霉菌所致的发霉现象。如车前草、马齿苋、独活、紫菀等。

3.泛油

泛油，习称“走油”。是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热或受潮时其表面返软、发粘、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味的现象。饮片泛油是一种酸败变质现象，影响疗效，甚至可产生不良反应。如柏子仁、桃仁、杏仁、炒苏子、当归、炒酸枣仁、炒莱菔子等。含糖量多的饮片，常因受潮而造成返软而“走油”，如牛膝、麦冬、天冬、熟地、黄精等。

4.变色

变色，是指饮片的色泽起了变化，如由浅变深或由鲜变暗等。如白芷、山药、天花粉等由白色变为黄色;有些药物由鲜艳变暗淡，如花类药红花、菊花、金银花、腊梅花等。

5.气味散失

气味散失，是指饮片固有的气味在外界因素的影响下，或贮藏日久气味散失或变淡薄。如肉桂、沉香等。

6.风化

风化，是指某些含结晶水的盐类药物，经与干燥空气接触，日久逐渐失去结晶水，变为非结晶状的无水物质，从而变为粉末状，其质量和药性也随之发生了改变。如胆矾、硼砂、医学教育、网原创芒硝等。

7.潮解

潮解，是指固体饮片吸收潮湿空气中的水分，其表面慢慢溶化成液体状态的现象。如青盐、咸秋石、芒硝等药物，这些饮片一旦变异后更难贮藏。

8.粘连

粘连，是指有些固体饮片，因受热发粘而连结在一起，使原来形态发生改变的现象，如芦荟、没药、阿胶、乳香、鹿角胶、龟甲胶、儿茶等。

9.腐烂

副食品店食品安全管理制度 篇17

1、保持店内外整洁，做到食品归店经营。

2、卫生许可证要挂于显目处，从业人员持有效合格的健康证，经培训后上岗。

3、食品分名别类存放，食品与非食品分开存放，不出售有毒有害食品；

4、不出售“四无”食品和未经检验或检验不合格的食品；

5、保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。

6、销售直接入口的食品要有专柜加罩，使用售货工具。

7、及时清除垃圾箱内废弃物，搞好防蝇、防尘、防鼠、工作。

8、需要分装食品时，要使用清洁干净，符合卫生标准的包装材料，禁止使用废报纸刊物及其他物品包装食品。

食品贮存管理制度 篇18

材料与方法

实验原料

纯红豆沙(广东荣诚食品有限公司)、小麦淀粉(山东海达淀粉有限公司)、HS18变性淀粉(苏州高峰淀粉有限公司)、色拉油(益海(广州)粮油工业有限公司)、白砂糖(东莞东糖集团)、木糖醇糖浆(45%,浙江华康药业股份有限公司)、山苍子油(广州合诚三先生物科技有限公司)、复配防腐剂。

实验设备

混合机、烤炉(珠海三麦机械有限公司);电子秤(上海衡器TCS型、常熟市双杰测试仪器厂JJ500型)。实验过程

月饼的生产工艺,如图1所示。豆沙配方

纯红豆沙50%,白砂糖10%,木糖醇糖浆(45%) 25%,变性淀粉5%10%,色拉油5%-10%,山苍子油、复配防腐剂适量。

月饼制作

月饼的保质期设定为90天,按常规广式月饼生产方法生产,其中山苍子油按0.01%-0.5%添加量合并入香精使用。

结果与分析

保存期产品(2015年9月5日生产)的霉菌检测结果(见表1)

保存期产品的感观评定结果

存放45天的产品感官评定结果,见表2。

存放90天的产品感官评定结果,见表3。

存放120天的产品感官评定结果,见表4。

结论

山苍子(略近似柠檬味),又名山鸡椒、山胡椒,是我国传统药材,广泛分布于秦岭、淮河以南诸省区。山苍子油中含有主要成分有柠檬醛(60%～80%)、甲基庚烯酮(2.5%)、香茅醛(1.0%)、α-蒎烯、莰烯、苎烯、α-蛇麻烯、对异丙基甲醇、香叶醇及樟脑等活性物质,而黄曲霉毒素则是一种容易发生氧化、水解等化学反应的物质,两者通过缩合等反应,就能消除其毒性。

淀粉“老化”是“糊化”的逆过程,“老化”过程的实质是:在糊化过程中,已经溶解膨胀的淀粉分子重新排列组合,形成一种类似天然淀粉结构的物质。值得注意的是:淀粉老化的过程是不可逆的,不可能通过糊化再恢复到老化前的状态。老化后的淀粉,不仅口感变差,消化吸收率也随之降低。淀粉的老化首先与淀粉的组成密切相关,含直链淀粉多的淀粉易老化,不易糊化;含支链淀粉多的淀粉易糊化不易老化。-

食物中淀粉含水量30%-60%时较易老化,含水量小于10%时不易老化,而月饼馅料中的水分为20%以上,月饼水分为15%20%,含水量都在淀粉易发生老化反应的范围内。食物的贮存温度也与淀粉老化的速度有关,一般淀粉变性老化最适宜的温度是2-10℃,贮存温度高于60℃或低于-20℃时都不会发生淀粉的老化现象。直链淀粉的老化速率比支链淀粉快得多,直链淀粉愈多,老化愈快。支链淀粉几乎不发生老化。

注:产品原配方:指广东荣诚食品有限公司现有流通产品(下同)

本课题除了通过配方将原有馅料的配方中的水分用变性淀粉吸附(变性淀粉吸水性为1:20),改变了馅料与饼皮的水分传递方式,控制馅料中水分的传递速度,间接地相当于技术性调整减少水分含量,使淀粉老化延缓,使产品外皮具有较好的口感。通过增加单糖、油脂等含量提高渗透压力,添加强抗氧化能力的山苍子油、复配的防腐剂达到较好地抑制微生物生长,从而达到延长糕饼产品货架期的目的。

使用复合防腐剂,防霉效果要好于单一防腐剂,复合防腐剂的优点是拓宽抗菌谱、提高药效、抗二次污染、提高安全性以及预防抗药性的产生等。这是基于每一种防腐剂具有各自抑菌谱的缘故,如尼泊金复合酯(细菌、真菌)、双乙酸钠(细菌、真菌)、山梨酸钾(好氧性细菌、真菌)、乳酸链球菌素(革兰阳性菌)及丙酸钙(好氧性芽孢菌、革兰阴性菌、霉菌)等,目前主要还是采用添加防腐剂和保鲜剂以达到糕饼类产品防霉的目的。