超市经营计划

超市经营计划（精选11篇）

超市经营计划 篇1

枣庄客运中心超市经营计划书

一、经营理念：

便捷、便利，尽最大努力满足乘客购物需求。

二、经营范围：

日常用品、礼品、农副产品、枣庄土特产等

三、区位优势

枣庄客运中心门市房，紧邻客运中心，人流量比较多，且周围没有大中型超市，竞争力较小。

四、超市经营定位

（一）超市定位。超市主要定位于枣庄客运中心内的来往乘客，主要为了满足乘客的便利需求，方便乘客到达，除满足乘客日常用品需求外，另外经营具有枣庄当地特色的农副产品、土特产等，起到宣传枣庄地域文化的作用。

（二）距离的便利性。在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行5分钟内便可到达。

（三）购物的便利性。超市商品突出的是即时性消费、小容量、急需性等特性，品种在5000种左右。而且商品陈列简单明了，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。实行进出口统一的服务台收款方式统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需3分钟左右的时间。

（四）时间的便利性： 一般营业时间为10小时，全年无休。

（五）服务的便利性。超市将本着为乘客提供人性化服务的宗旨，努力为顾客提供多层次的服务，例如：收发传真、代收公用事业费、代订火车票和飞机票等。

五、营销策略

（一）超市主要是面向客运中心乘客，人口流动性比较大，在商品选择上主要考虑：商品要突出即时性消费、小容量、便携性、急需性以及具有枣庄当地特色的产品等特征，随季节变化，随时延长营业时间，全年少休或不休；销售各类日用品，冷热饮料食品，做活特色商品。营业人员配备统一服装，在正式上岗之前组织参加礼仪和市场营销培训。

（二）超市采用“三统一”的经营模式。统一采购：超市内所有商品，均是由长期合作的正规商家供货，由店员理货后每天报送购货清单。统一配送：对所有采购商品实行统一仓储运输，根据超市的销售情况，及时补货。统一标识：超市商品陈列、货架放置以及营业员的服饰采用统一制式。

（三）定期开展促销活动，树立良好形象，让每一个消费者都成为超市的宣传者。

（四）提高超市本身的信誉度，保证质量。

（五）制作会员卡。面对枣庄当地居民制作会员卡。将每样商品分两种价，一是正常销售价，二是会员购买价。会员卡只收取工本费的形式进行派送。这样可以吸引顾客长期购买，留住一部分熟客。

（六）提高超市员工自身素质，为顾客提供良好的服务，包括售后服务。

（七）随时注意超市物品摆放整齐和超市内部清洁卫生，让消费者至始至终都心情愉快。

超市经营计划 篇2

近年来,国内大型超市的门店数在持续减少,裁员、关店风波使整体行业发展面临困境。原因有许多:第一,随着电子商务的蓬勃发展,网上购物已经成为80、90 后的首要选择,他们对于非耐用品的购买诉求开始向便利性转变;第二,门店租金,人工费用的不断上涨使超市的经营成本大幅提高,盈利空间大大缩减,越来越多的传统商业已经超出负荷,纷纷亮起红灯;第三,大城市的交通环境在不断恶化,如果逛一次超市在路上所花费的时间就要一两个小时,那么就会有越来越多的消费者选择网购或在家附近的便利店购买。与之形成鲜明对比的则是一些平稳发展、欣欣向荣的社区超市,例如家乐福的Easy便利店、沃尔玛的未来超市、乐城超市的生鲜传奇,他们巧妙地避开了与便利店的正面竞争,填补了大卖场之外的市场空缺,通过差异化经营满足顾客个性化、多层次的购物需求。企业只有重新审视发展战略,积极转型创新,尝试更便利化精细化的新型业态模式,才能在市场占据强有力的竞争地位。

与传统的大型超市相比,社区超市的选址空间更大。社区超市的门店面积大约为200-300 平米,服务范围覆盖到周边0.5 公里内的小区,这样租金就远比选在繁华商业区、占地面积上万平方米的大型超市小的多。此外,社区超市在地理位置上离社区很近,居民从家出发走个10 分钟左右就能到达超市,甚至每天还可以多次购买,这种快捷便利的购物方式是许多电商和大型超市都难以提供的。社区超市的主要目标人群是周边附近的居民,人群规模和档次都比较稳定,为一些生活节奏较快的上班族提供一个相对舒缓的购物场所。社区超市虽然面积不大,但购物更便捷、服务更完善。

二、目前社区超市存在的问题

(一)盲目选址

现在许多社区超市面临的最重要问题是盲目跟风、扎堆选址。在选址前进行科学合理的周边市场调研和综合环境分析是非常重要的,如果大成本投入却只有小利益回收,最终都会被竞争激烈的市场淘汰。

(二)同质化经营

同质化的便利店随处可见,经营的大多是一些小零食和少数日用品,然而这并不能真正的解决居民的日常需求。因此社区超市要进行差异化经营,避免过度的同类市场竞争而影响超市的利润提升。

(三)不重视形象

陈旧的招牌装饰、传统的货架摆设、不变的产品种类、杂乱无序的商品堆放、差强人意的服务水平等问题都是现在社区超市的共同弊端。如果占据良好的地理位置,却不能吸引顾客进店消费也是无用的。[1]

三、社区超市转型创新策略

(一)差异化经营

首先,社区超市在装修设计上要注重创新,最好能给顾客耳目一新的感觉,带来与众不同的感官体验。门店的logo要力求醒目新颖,颜色鲜明、富有创意的图案标识往往会给人带来视觉上的冲击;超市内部的设计采用橙红色或黄色等暖色系颜色为基础色调,这样可以给顾客营造出一种温馨的生活氛围。

其次,商品陈列应该合理布局。超市商品和货架的摆设可以结合商品属性,排列组合成各种形状图案来凸显商品的特性。此外,超市还可以对消费者的购物路径调查分析,根据他们的购买习惯将关联性的商品集中摆放,并灵活的调整这些产品组合,从而真正地做到方便快捷。

最后,以销售日用品和生鲜食品为主。与便利店不同,社区超市主要为顾客提供一些急需或所需的商品,如面包盒饭等即食商品,如纸巾牙膏等日用品,如海鲜果蔬等生鲜类商品,来满足社区居民的日常生活需求。社区超市的生鲜食品要保证其新鲜度与安全性,使顾客买的放心,吃的安心;日用品的结构要多元化,根据社区居民的消费状况,调整商品的品种和档次,以保证顾客能够买到日常所需的一切生活物品。此外,超市还可以设立一个小小的有机食品区以满足中高端消费群体的需求,色泽饱满、新鲜干净的蔬菜水果常常能引起购买欲望。

艺术性的货架摆设、饱满有序的商品陈列、醒目到位的标牌提示、多元化的商品种类使社区居民的购物之旅变得简单便捷,但又不失生活乐趣。

(二)转变采购模式

在商品采购方面,社区超市可以转变经营方式,去掉中间商环节,直接到生产基地或生产企业进行采购。这样就打破了多年来被供应商压迫的格局,从而调整商品价格,提高市场竞争优势。

对于生活用品的采购,像景田、维达、宝洁等一些一线品牌超市可以直接与厂商洽谈建立合作关系,不仅大大降低采购成本,还提升了利润空间。此外,对一些品质好、潜力大的日用品,超市还可以与厂商合作生产“超市专供装”系列的产品。例如中百社区超市就有一款“中百专供装”牙膏,因为是直采经营加上专供销售,年销售额比其他品牌超出22%,毛利率高出十个点以上。[2]社区超市应该从全球制造业出发,整合供应链资源,寻找更优质的商品。

在生鲜食品的采购上,超市可以采用从商品源头直接采购的模式,在为顾客提供高品质产品的同时还可以降低经营成本增加超市的盈利空间。此外,社区超市还应配备冷链物流仓,加强生鲜食品的保鲜度,特别是一些不能长期常温放置的蔬果、奶类、肉类食品,要求供应商必须用冷藏车运输,以保证产品的质量。只有源头采鲜,中间保鲜,门店才能买鲜。

(三)舒适便捷的购物体验

社区超市将面包房、水果店、早餐店、菜市场等家庭日常所需商品整合为一,为社区居民提供日常所需的商品和服务。每家社区超市都应努力为消费者创造最轻松便捷的生活方式:早上提供热腾腾的早点,中午有便捷的盒饭简餐,晚上还针对工作繁忙的顾客准备了一些洗净、切配、打包好的生鲜商品,他们回家后只需简单的加工烹煮即可食用。此外社区超市除了经营各类便捷商品外,还应可以提供免费的Wi-Fi、移动充电宝、智能打印照片的机器、寻人启事信息张贴场等服务,营造良好的购物体验环境,使顾客满意这种增值服务,并愿意为此付出较高的价格。

(四)线上线下相结合

面对电子商务的迅猛发展,社区超市应引入线上销售模式,加快线上线下的业务融合,让居民体会到电子商务带来的便利。首先,社区超市要建立一个手机超市APP平台,顾客可以线上下单,然后组建一个自己的专业配送团队,由自己的物流进行及时配送。在派送过程中,顾客提出的问题都可以现场直接解决,不满意的商品超市还可以收回,从而为顾客创造最优的消费体验。此外,在这个超市APP平台还要增加一个与顾客交流互动的模块,为顾客提供更好的售后服务,通过这个模块还可以实时向顾客传达超市问候、活动信息,从而提高顾客的忠诚度,挖掘更多的新用户。[3]

(五)故事化营销手段

在互联网高速发展的今天,热点事件的传播形式和功能也发生了很大的转变,一些新段子、新词汇时不时的就会被大众广为传之。因此企业要学会运用互联网,捕捉到热闹背后的价值点,进行故事化营销。举例来说,乐城超市利用一张在网上热传的反手摸肚皮照片,策划了一则“致歉体”广告:向反手摸不到肚脐的你们致歉,这三年,我们售卖了太多美食。这种故事化营销手段吸引了公众的关注,很好的传播了超市形象,并且故事营销的高成本在无形中就被网络空间化了。

(六)提升员工服务水平

因为社区超市的服务范围比较小,来往人群比较固定,所以超市应该把每个顾客当成VIP客户。在这个过程中,超市的促销员、理货员作为与顾客直接打交道的人员,服务质量的好坏成为至关重要的因素,如何提高服务水平也成为超市改进的重点。

如果一个员工在工作中不受尊重,又不能在工作中感受到自我价值的体现,那么他就不会有热情激情来服务顾客。因此,企业首先要培育员工的归属感和成就感。在工作中善于听取员工意见,并为他们提供施展才能的机会与空间,使他们融入到团队中,从而提升团队的凝聚力。其次,要培育员工的超前服务意识和防范未然的服务理念,为顾客提供最优质的服务。最后,合理安排员工的工作时间,使他们的劳动付出和薪酬成为正比。只有员工的服务水平问题解决了,顾客的满意度才能提高。

摘要：社区超市是我国新兴的一种零售业态模式,发展迅速,但也存在许多问题。近年来,由于门店租金提高,交通拥堵严重,电子商务的迅速发展,国内大型超市的门店数在持续减少。与之形成鲜明对比的则是一些平稳发展、欣欣向荣的社区超市,他们通过差异化经营满足顾客个性化、多层次的购物需求。但目前,社区超市也出现了盲目选址、同质化经营、不重视形象的问题。对此,社区超市应实行差异化经营,转变采购模式,为顾客创造舒适便捷的购物体验,实行线上线下相结合的营销策略,创新营销手段,并不断提升员工服务水平,为社区超市的长远发展提供策略方面的支持。

关键词：社区超市,差异化,创新策略

参考文献

[1].高亚娟,张钊.浅谈社区超市在经营中存在的问题与对策[J].现代商业,2015(2):22-23

[2]创新业态路径推动社区超市转型中百便民公司王辉总经理全国连锁经营工作会议大会演讲材料[R].武汉商务,2014(2):40-42

经营『超市式』教学 篇3

一、“库”中有货

大量新型的边缘学科往往融自然科学、社会科学于一体，学科间的相互综合已成为知识创新的重要方法。传统的知识结构正在发生重大变化。有句话说得好“要给学生一滴水，自己要有一杯水”。这就要求教师要做好充分的准备，课前一定要吃透教材，合理安排教学内容，精心设计教学程序，做到游刃有余。

二、让每位“顾客”满载而归

（一）分层教学

商家在货柜上陈列有不同价位的、供顾客选择的、符合顾客需求的、经济能力能够承受的商品。在教学中，要充分开放和民主，要注意区别指导，分层教学，实现有差别的发展。加强分层教学，对不同层次的学生安排不同的教学方法，施以不同的评价方法。其目的也是在于培养学生的自信能力，让学生体会到成功的满足和喜悦。

1.备课分出层次。依据大纲针对不同层次学生提出不同要求、设计教法。备好课是上好课的前提，是提高教学质量的关键。对学习有困难的学生则要求掌握最基础的内容。在教学设计时，旧知识导入课题时的深浅程度，重难点知识讲解时坡度减缓程度，要以学困生的认知水平为基准，但也要激发优等生学生的求知欲。

2.讲课分层进行。对不同层次的学生，应采取不同的对策。对优等生，我们应时刻想到如何拓宽和加深问题的难度。在语文学习中，要求他们不只是简单听，说，读，写的技能，而是对學生在知识、能力、情感、态度、审美情趣、鉴赏能力、人文素养、创新与实践能力等方面提出要求。

3.作业分层练习。课堂练习是对所学知识的巩固和消化，一般布置基础题。对学困生进行强化训练，对优等生则以综合运用知识进行练习。要求学生多做研究性习题，提高应用知识的能力。这样引导不同层次的学生，在各不相同的“最近发展区”里前进。要求学困生必须上达到大纲的要求、优等生尽其所能拔尖提高。

（二）自主学习

《基础教育课程改革纲要（试行）》在论及具体目标时指出：“改变课程实施过于强调接受学习、死记硬背、机械的现状，倡导学生主动参与、乐于探究、勤于动手，培养学生搜集和处理信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力。”

1.突出学生主体地位

以往在设计教学时，我常常注重“备课的细致”。所谓“细致”，即将每一个环节细化，细到每个问题分解为几个子问题。教学中每句话应当怎么说等等，甚至每一个环节所需的时间也要精密设计。我的教学设计突出下面两点。

教学设计要具有整体性。课堂教学是一个整体，教学设计要环环相扣，一气呵成。文章本身也是一个整体，只有设计从整体着眼，学生才能整体把握、深入理解。

教学设计应突出学生的活动。学生的学习是活的，教学设计应多考虑怎样让学生在动中理解、体验、感悟，少考虑教师如何讲。教师的讲只是引导和点拨，不能代替学生的学。

2.变“教学”为“导学”

现代教育理论告诉我们，学生是认识和学习活动的主体。他们的活动主要源于内部动机，他们的学习是一种“内在的学习”。早在二千多年前我国最早的教育论著《学记》就提出“道而弗牵;强而弗抑;开而弗达”的教育主张。德国教育家第斯多惠更坦诚地指出“不好的教师奉送真理，好的教师教学生发现真理”。教师的职责不在于“教”，而在于指导学生“学”。不能满足于学生“学会”，更要引导学生“会学”。在教学中，学生不应是消极的听众，而应是主动的求知者、探索者。因此教师要培养学生的自主意识，要在尊重学生主体的基础上让学生成为学习的主人。

3.给予充足的空间和时间

教学应当为学生的自主学习留下足够的空间和时间。新课程倡导让学生带着问题学。但是让学生带着什么问题学，问题由谁提出来是值得研究的。学习中学生往往是从不同的方面、不同角度、不同层次提出问题的。有的是表面的、肤浅的;有的是比较有深度有广度的。教师要加以梳理、组织，分别对待，逐个解决。

综上所述，“超市式教学”要求把时间和空间还给学生，给他们有足够的自由度。让他们以自己的方式，选择他们自己最需要、最容易而又觉得当下最有用的知识来学习，好比在超市挑东西。我们要用“一切为了学生，为了一切学生”的思想，用心经营自己的“超市”;让学生在轻松、活泼、自主、和谐的环境中健康发展。

超市经营方案 篇4

一、经营理念、目标

理念：服务师生，诚信经营

目标：“四优一满意”即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良服务、尽心尽力让师生满意。

二、经营方案

1.严把进货渠道，确保商品质量。

商品是超市销售的主体，销售优质产品一直是我们经营超市的基本原则。首

先，我们必须严把供货渠道，商品进店必须有三证一报告，即“营业证，生

产许可证，食品流通许可证和近期的产品质量检测报告”，牛奶类必须提供

本批次检测报告。确保所售商品是正品牌，好商品，把好商品质量关。其次，要定期检查上架产品的包装、质量、保质期，严格遵守食品卫生安全标准，对不符合要求的商品进行及时撤柜处理。对商品的保质期进行严格监管，绝 不销售过期产品，未售出的接近保质期结束日期的商品一律下架。

除此之外，我们将严格按照学校规定，所有商品明码标价，价格不高过盐城 各大超市的平均价格，绝不销售无“QS”标识或无生产厂家和日期的副食，绝不销售超出经营范围的各类副食品和自制食品（如五香蛋、肉串、散装食、甘蔗、热饮、自制熟食品、饭菜、包子、馒头、油条、豆奶、豆浆、奶茶、煮方便面等），绝不销售香烟、各类酒及有毒、易燃易爆等物品，绝不经营

中国移动、中国联通、中国电信的相关产品，保证在制定区域内经营。

2.美化购物环境，提供优质服务。

超市是校园师生生活的一部分，离开教室，走进超市，我们希望为我校师生 提供一个优雅舒适的购物环境，灯光明亮，温度适宜，通风良好，货架摆放 位置合理，地面无杂物堆积、干净整洁，再配以轻松的音乐，让校园的师生 在一种轻松舒适的环境里购物，让环境帮助他们缓解疲劳，放松心情。

校园超市的服务对象主要是学校师生，有知识、素质高，是校园超市服务对 象的主要特点。这就要求我们的服务要精细化、专业化、标准化，从每一位 从业人员的言语、行动、处理问题的方式等方面严格要求自己。

3.狠抓超市管理，实行微利经营。

管理是一家超市成功与否的关键，是超市的生命线。根据实际情况，制定超 市规章制度，主要包括：商品退换货处理办法，残损物品处理办法，超市卫 生管理办法，各岗位员工工作职责，员工奖惩制度。

校园超市的主要客户群是学生，经济来源有限，所以我们会在保证超市的正 常运作情况下，以服务型销售为主，尽可能的降低利润点，实行微利经营。

三、日常经营管理服务

1.店长

1.召开晨会（每日必开内容：传达上级指示、昨天经营总结销售商品质量、工作环境、服务质量处理结果经验教训，存在的问题、违纪通报、表扬、个人仪容检查、今日活动安排）班前十五分钟列队。

2.环境检查（商品陈列：结构、位置、整齐、丰满、日期、标价卡、破损商

品。店容店貌：手推车、货篮、卫生工具、地面卫生、卫生死角、门前推

车、广告牌、标语、橱窗卫生、背景音乐、气味、通风、仪容仪表每日必

做）

3.听取管理人员汇报（每日一次员工表现、存在问题、合理化建议）。4.收货、调货、退货（手续完备、督查管理人员到位）。5.上级通知的执行（各类文件的传达、促销的配合、上级布置的各项任务）。6.人员调度（上下货、临时加班）。7.员工沟通（每周一次员工反映超市的问题、顾客的反映、员工的生活困难、员工对公司的要求、对管理人员的投诉、员工的思想工作、员工的业务指

导）。

8.市场调查（每周一次同类商品的价格、价格信息、品种信息）。9.向公司反馈各种信息（商品质量信息、价格信息、品种信息）。10.参与市场采购（每周一次掌握市场价格、了解新的品种）。

11.处理顾客的投诉（原则：尊重、掌握心理、实事求是、换位思考、主动承

担责任。投诉原因：商品质量、价格、服务态度。步骤：聆听、同情、道

歉、解决、协商、行动）。12.分析销售状况。13.进行营销策划。14.店长工作日志

2.店员

晨会

1.前一天经营工做概括小结，讲评。2.听取当天经营工作内容及注意事项。3.公司新的经营决策及管理规定

营业准备

1.按规定穿工作服，佩戴工号牌，开启后台电脑系统，收银人员开启收银机，清点备用金，准备找零小钞。

2.营业员校验电子衡器，检查其他工用具完好情况，补货、理货。

3.检查过夜商品安全工作，重点商品清点（含库内），发现异常情况立即向

领导汇报处理。

营业中 收银员 1.接待顾客热情礼貌、普通话服务，对顾客所购商品大致目测分类入机

2.商品入机扫描部位准确、动作规范，入机商品与显示屏计价一致，读不出

条码的商品手工输入，不得用不同条码的同价商品代输，不得漏输商品。

3.凡是能打开外包装的商品，必须打开包装核实与入机商品的一致。

4.商品有标价的，但与显示屏价格不一致时，经过值班经理同意可按低标价

出售，其差价部分由领导追究责任人赔罚，并作记录。

5.收款找零唱收唱付，将打包商品和收银小票同时移交顾客手上，对顾客使

用服务敬语“欢迎您再来”。

营业员

1.接待顾客适时主动，礼貌得体，准确敏捷，主动递送自选篮。

2.介绍导购商品，客观、真实，不言过其实。营业员对自己负责的商品要做

到“一懂”、“四会”、“八知”，即懂超市商品流转业务环节；会使用、会调

试、会组装、会维修，知道商品的产地、价格、质量、性能、特点、用途、使用和保存方法。

3.所在货位商品的出样饱满，整齐、规范，每半小时巡回理货一次。标价牌

挂放整齐，标价牌内容与所标定商品一致，六标齐全，全无错位现象。4.严格控制商品质量，按照先进先出原则及时补货，货架上不得出现变质商

品和发生到期、过期商品。

5.及时编报要货计划，掌握商品合理库存，热销，促销商品增加存量，确保

不断货，要货计划表填写准确清楚、完整。

6.验收商品严格认真，不得堆积货位在购物通道。7.严格执行上下班制度，认真旅行交接班手续。

8.负责责任区内的商品卫生，没班拖地两次，每两小时清楚一次商品灰尘。9.熟悉自己本货位的销售排列。10.做到商品没有零库存和负库存。11.每月翻新一次货架货位。

营业结束

1.关店前十分钟，当班员工站在规定位置目送完最后一位顾客离店。切记不

准催客，严禁在有顾客购物时关店门。

2.收银员清点营业款，现金存放保险柜，填写销售报表。

3.整理清点。各员工做好责任区内的卫生工作和检查货区安全工作，重点商

品点数记录。

4.清场检查

值班经理、保安人员严格检查超市每一个部位安全工作，水电设施无隐患，无不法人员隐藏店内，并作清场记录。

5.员工讲工作衣、帽、工号牌放置指定地点。

6.关闭照明灯，拉断电源，进行110报警系统布防工作，检查关闭超市前后

大门。

以上是超市人员的工作内容及考核标准，欢迎校方领导对我们的工作进行考核及提议。

四、超市及员工服务承诺

超市承诺

我们将严格按照学校对超市经营管理工作的要求，树立“质优、价廉、方便、快捷”的服务理念，建立健全的管理制度，严格遵循经营方针和服务理念，把学校超市办成学生满意、教工满意、领导满意的良好购物场所。

1.遵纪守法，遵守《食品卫生法》和严格按照学校超市的经营条款，办理各

类证件，定期审查，并随时接受学校各部门的监督检查。

2.严格按照规定进行经营，做到进货渠道公开，商品价格公开，坚决杜绝三

无产品，按照薄利多销的原则，确保价廉物美、卫生，保证顾客的身体健

康。

3.将推出会员卡服务，让广大学生、职工享受会员价的优惠和便捷 4.我们将创建五无四绿色的良好超市购物环境：

超市“五无”的绿色标准：无危险、无污染、无异味、无障碍、无噪音。

超市四项绿色管理标准：绿色营销、绿色包装、绿色监督、绿色服务。

5.积极与校方合作，坚决履行承包合同，保证按时交纳费用，对于校方的提

议，做到严格遵循、积极响应。

员工服务承诺

1.仪表端庄：男员工不留怪发型、大鬓角、小胡子，女员工不浓妆艳抹、不

留长指甲、染指甲，同意佩戴工作牌、穿工作服。

2.举止稳重：站立收腹挺胸，走路不摇摆、脚不拖地，多人同行不并排横行，不勾肩搭背

3公共场所不化妆，不修指甲、不剔牙、挖耳。4公共场所不大声说笑、嬉闹 5.工作时间用普通话

6.坚持使用“十字”文明敬语，即“您好”、“请”、“对不起”、“谢谢”、“再

见”。

7.接待顾客时，热情礼貌，面带微笑

8.对待顾客热心、诚心、虚心、耐心，发生矛盾忍让宽容，得理让人，满足

顾客合理要求，使每一个顾客满意。

五、安全责任

1.超市消防工作以贯彻“预防为主，消防结合”的方针，实行由店总经理到

各岗位的逐级防火责任制原则：即“谁主管，谁负责，谁在岗，谁负责”。

2.超市营业期间，必须确保安全出口和疏散通道畅通无阻，严禁将安全出口

门上锁，通道阻塞，严禁任何人在超市内吸烟。

超市经营合同 篇5

乙方：

为了加强对校园商店的规范管理，杜绝和防止各类食品安全事故，甲方将学校商店交由乙方实行连锁超市经营模式经营。经双方协商，达成如下协议：

一、本校园连锁超市指： 颍上县夏桥中心校 经营面积： 60 ㎡ 经营地点： 校园内 。

二、经营期为： 年 9 月 25 日 至 年 6 月 30 日。

三、管理费、电费及支付方式

1、经营期内每年按每生20元捐资学校作为杂项开支，每年按学生数结算，中心校本部教师每年每人一桶5升食用油。当年9月10日前付清。

2、经营期内乙方所用的水电费用计费方式： 按实际用表度数收取 。

四、经营范围：有利于学生身心健康合格的食品、饮料、生活用品、文体用品、

小礼品、图书报刊、玩具等。

五、甲方应履行的义务与责任

1、在乙方经营期内，甲方不得无故单方面提出终止本协议的执行，否则，应相应赔偿乙方的经济损失。

2、甲方在乙方经营期内不得重复设置同一类的经营项目及品种，包括甲方食堂、家属区、学生公寓内，必须禁止销售乙方经营范围内的商品项目。

3、甲方应加强管理工作，不得在非节假日期间敞开大门，让有限的购买力流失。

小超市经营管理 篇6

华人创业网 2011年07月30日

超市经营管理

一．超市规划

1.开业分析：市场定位要准确；充分分析市场潜力；市场环境分析；开业策略。

2.超市选址：调查评估

3.开店流程：组织架构；人员配备；设施配置；商品的配置。

4.投资收益分析：超市经济规模分析；资金需求评估；投资明细报告及损益分析。

二．超市营销

1． 营业目标与营销计划：经营环境分析；经营数据分析；目标设定依据；资金运作计划；市场追踪与调查

2． 商品组合策略：商品经营理念；商店定位；商品定位；商品组合；商品的开发

3． 商品定价策略：价格政策；价格决定的方法

4． 超市促销活动：促销计划；超市的促销策略盘点；促销预算；促销绩效评估

5． POP广告：制作，摆设及对营业额的影响确认

6． 消费者活动研究：消费者动机研究；消费者公关的建立；消费者活动规划及运作；投诉处理

7． 网络营销

8． 竞争战略：对手分析；企业战略自我分析；后发企业的优势

9． 经营绩效评估：数据资料收集汇总；超市盈亏分析；绩效改善的方法

三．超市管理

1．商品管理：采购，验收，货柜，鲜度，陈列

2．超市人事管理：人员招募与作用；人员考评与升迁；考勤制度；请假管理；奖惩制度；人员培训

3．物流管理：进货，销售，存货，损耗，盘点

4．表单管理

5．安全管理：应变处理，安全改善

6．超市卫生管理：从业人员；超市场地；设备；仓库；环境管理；卫生检验及管理制度；废弃物管理

7．财务管理：财务数据分析；目标分析；收银管理；现金管理。

四．其他

1．指导原则：发现需求，满足需求。以价格、品质和服务争取顾客；以管理降低进货和营运成本，提高利润

2．基本特征：低成本，低利率，大流量

3．经营理念：数字化经营、决策、评估，一切都要量化

4．300项以成本售，200项以高于成本5%售，300项以高16%售，300项以高20%售

5．建立虚拟社区，根据客户状况，对其提供指导、帮助，像MZONE的成功学大会，孩子学习等

6．多元化经营，除销售商品外，也经营其他服务业，以招徕更多顾客

7．把产品变成商品，关键在于营销，马克思把这一转化称做“惊险的一跳

8．管理费用占超市的30%-50%

9．管理的目的是降低成本，提高效率，以获取更多利润

10．“商品能载舟，亦能覆舟“。20/80法则，商品组合策略

从超市经营看市场经济 篇7

夏季天气炎热, 市场对饮料的需求量大, 因此, 各种饮料经常供不应求, 经常是我们前脚刚送完, 人家后脚就打来电话, 续订。就拿农夫山泉来说, 由于信誉好, 在市场上颇受商家和顾客的欢迎, 夏季的货需要提前半年左右预订, 不然根本拿不到货, 而且一到夏季, 也就是销售旺季, 每天出货量都在好几百件, 库存不足不说, 每天的装装卸卸对体力也是个挑战。如果遇到库存不足, 我们会先协调一些货物送到商家那里救急, 而且每次都要和他们耐心解释, 寻求他们的理解, 或者向他们推荐相近的产品, 搭配出售。每当这时我都深深的体会到做生意的不容易, 不单要具备很强的沟通能力, 还要处处为顾客着想, 只有这样才会赢得顾客的理解, 才能在日益激烈的市场竞争中站稳脚跟, 谋求发展。在鑫利来副食店, 每当遇到货源短缺的情况, 老板都不会坐等供货商送货, 他会与我县周边的经销商取得联系, 从他们那协调过来一些富裕的货救急。不过, 到了销售旺季, 这些都是权宜之计, 毕竟, 各地的情况都大同小异, 你这边卖得好, 他那边也差不了, 都会存在货源紧张的情况, 人家也不会轻易调给你。通过这些经历, 我深深的理解了说的多不如做的多。即使你说的天花坠地, 购货商还是拿不到货, 他们做不了生意, 你以后的生意也不好做。与其坐以待毙, 不如主动出击, 积极出去寻找货源, 解决顾客的燃眉之急, 同时也就赢得了顾客的信任, 用贴心的服务让顾客满意。

经济基础决定上层建筑, 上层建筑反作用于经济基础。如果上层建筑同经济基础基本相适应, 就会推动经济的发展。当前我国正处于经济平稳、快速发展的新时期, 经济建设的欣欣向荣离不开国家政策的支持和保驾护航。自1978年我国实行改革开放以来, 各项事业都取得了极大地成就, 国民生产总值更是突飞猛进, 这充分证明了中国特色社会主义市场经济理论的真理性。同时, 实行改革开放是经济大发展的现实需要。我国地大物博, 发展潜力巨大, 改革开放之前国家实行计划经济体制, 束缚了经济的发展。计划经济时期, 我国过分的强调了国家的宏观调控, 忽视市场作用, 违背了市场运行规律, 导致国民经济死气沉沉, 各项事业的发展均较缓慢, 而且苏联的教训也告诉我们, 当前我国社会的发展阶段还不适合实行计划经济。实行改革开放、建设有中国特色的社会主义市场经济体制, 计划与市场相结合, 就是为了建立一个适合经济基础的上层建筑, 从而开发出我国的发展潜能, 焕发出社会主义制度的生命力和活力。改革开放三十多年的实践也充分证明了国家决策的正确性。我在超市工作期间, 也深刻体会到了市场经济对国民经济发展的重要性。

在超市期间, 我了解到各超市一般会按照自己往年的需求量提前预定一定数量的产品, 各大商品生产企业与各销售网点都有密切联系, 会通过收集客户的需求信息, 改进生产设备, 确定生产量, 在这种市场化条件下, 很好的实现了对商品生产的自发调节。而且, 当前各行各业的准入门槛都很低, 市场竞争激烈, 会有很多厂家生产相同或相似的产品, 而且价格都相差不大。这样, 消费者的选择余地就大, 生产企业就必须注重产品质量和服务, 自发的改进生产方式和作业环境、提高劳动生产率, 以节约成本, 增强竞争力。企业文化的塑造也会影响销售量, 有些企业经营理念鲜明, 通过打造与当今社会相适应的经营理念和文化, 赢得消费者。在今夏打工期间, 对我印象最深刻的就是“农夫山泉”, 其对企业经营理念的宣传力度从“农夫山泉有点甜”这句广告语在中国的普及程度就可见一斑。

当超市经营理念邂逅语文作业设计 篇8

关键词：超市；经营；理念；邂逅；作业

近些年来，语文教学改革大潮澎湃奔涌，千帆竞发，劈浪前行，激起朵朵绚丽的浪花，姹紫嫣红，闪金耀银。我们何不把这种“超市经营理念”引进到语文作业设计中，让学生根据自己的需要，自由选择，真正成为学习的主人。

所谓的“引进超市理念，经营作业设计”既要顺应语文学习的规律，符合学生的心理特点，又要让学生在开放的、民主的作业超市中，根据自己的需要，根据自己的能力，自主选择，积极主动地完成作业。为此，我确立了引进超市理念，经营语文作业设计的四条原则：

1.激发顾客对商品的购买欲望，调动学生的作业热情。

2.满足顾客对商品的不同需求，尊重学生的全面发展。

3.培养顾客对超市的久远情感，鼓励学生的长效学习。

4.实现顾客与超市间互惠互利，两者进入双赢模式。

一、激发顾客对商品的购买欲望，调动学生的作业热情

要让顾客喜欢上超市购物，首先就要开辟途径和渠道，储备充足的“货物”，激发顾客对商品的购买欲望。古人云：“工欲善其事，必先利其器。”就连行军打仗也要讲究“三军未动，粮草先行”。把超市理念引进到作业设计中来，首当其冲就要解决材料的问题，设计的作业必须像超市一样，广开货源，货物齐全，让学生有自由选择的余地。于是，我准备了大量的语文方面的书报，一百篇短文训练，剪贴了适合学生欣赏、学习的各类文章，还发动学生为集体贡献了几本《小学生作文》合订本以及其他各种书刊。就连作业本的设计也绞尽脑汁，改头换面，进行了翻天覆地的调整。作业本封面上让学生根据自己的爱好画上生动活泼的画面，并配上激励性的名人名言，这样的作业本设计既符合学生的心理特点，同时也是一种语言的积累，可以说一举多得。

二、满足顾客对商品的不同需求，尊重学生的全面发展

“顾客至上”是一所合格超市最重要的经营理念。引进超市理念设计作业时，教师也必须像超市对待顾客那样对待学生，必须树立“学生至上”的作业观。在作业设计原则及其设计作业内容时，我首先给学生讲清作业超市就是根据自己的喜好各取所需，根据自己的能力各尽所能，量力而行，自己选择作业内容，自己确立练习题目，让学生有充分自主的选择权。

为了激发学生浓厚的学习兴趣，我把不同的作业归类并赋予诱人的名称以吸引学生，这些作业名称有：“什锦果盘”“午后茶点”“聪明果”“跳跳糖”“小书架”“博览窗”“云云世界”“习作宝典”“广播屋”等。学生会根据自己每天所选择的作业内容赋予它作业的名称，这种做法大大调动了学生的想象力、创造力。

三、培养顾客对超市的长期情感，激励学生长效学习

一家超市能否立足必须要有长期的销售效应，必须能长期吸引顾客，和顾客建立长久的感情。现在的教育观念不断发展，必须对学生的终身成长负责，有义务养成学生长效学习的观念。作业和成长的关系就像超市中的商品和超市的销售效应的关系，学生只有在长期训练中汲取营养，培养综合能力，才能茁壮健康成长；只有保证长期训练中播种良好的“因”，才能收获丰收的“果”。

四、实现顧客与超市间互惠互利，两者进入双赢模式

超市最终的经营目的是为了自身的利益在一定程度上获得最大化，同时赢得最大范围内顾客的认可，而对于超市的服务对象——顾客来说，只要能在最符合自身要求的情况下获得最大的优惠，又何乐而不为呢？以此类推，学生既能满足自己的愿望、选择，又能完成相应的作业要求，还能体会到别样的乐趣，当然会乐此不疲，并对此大加推崇。

“小卖部”和“大超市”，虽然从本质上来说都是经营、销售，但从现实来说，小卖部已经被市场所淘汰，而每逢周末和节假日逛逛大超市却成了现代社会的人们的生活节奏。作为教育改革第一线的基层教师，假如能树立“学生至上”的观念，把“学生积极主动参与教学过程”真正落实到实处，把超市的经营管理理念，引进到学生的作业设计中来，就一定能让学生感觉到，做作业将再也不是一份“苦差事”，从而真正发挥学生的主体作用，让学生在自由、民主、平等、和谐的作业氛围中享受作业、追求作业。

超市经营规划表 篇9

新的学年，新的负责人，给超市注入了新的活力，当前超市的经营正处于发展的适应期，怎样使她的发展尽快步入正轨，做到规范化，公司化，关系到其在学院内能否占据龙头超市的地位，关系到勤工助学的未来发展之路。

本次改革分别从人事、财务、运营等方面对超市店员的晋升机制、薪酬待遇、奖惩规则做出了详细的规范，具体如下：

一、人事制度及晋升体制

1、入职条件：本店从江北校区品学兼优的家庭贫困生中招聘同学作为店员。性格开朗、积极上进、有良好的服务意识，善于团队合作。

2、试用期与转正：店员试用期为一个月，试用期内进行双向选择，尊重店员的选择，同时，员工如不能适应门店的要求，勤工助学中心可终止对其使用。

3、离职：在正常工作期限内员工正式离职前需提前2周提出辞职申请，并交接好相关工作。

4、工作期限：按照学校勤工助学工作的要求，为了给更多的同学提供勤工助学的机会，原则上每位同学勤工助学的期限为一学期，特别优秀的可申请延长期限。

5、晋升体系：本店设立店长和副店长作为门店的日常管理人员，店长和副店长从优秀的员工中产生，实行竞聘制，原有的店长竞聘成功后可连任。

二、薪酬待遇

1、员工基本工资标准按照6元/小时执行,其中5.5元为基本工资，剩下的0.5元作为奖金和集体活动经费。正常履行工作职责，基本完成工作任务，无重大工作事故出现。

2、店长上班除获得正常的计时工资外，在履行好相关责任前提下课获得一定的管理费用和话费补助。

3、员工和店长每学期都会享受聚餐交流的机会，在大的传统节假日期间会向员工发放相应的福利。

三、奖励和惩罚制度

为更好的激励员工，充分发挥员工的主管能动性，体现多劳多得的原则，现制定以下奖励制度：

员工个人奖励：通过对每位考察和评估，选出两名表现优秀的员工给予“个人优秀奖”奖励标准为50元/人。考评的主要内容有：员工出勤率、店面管理（货品陈列摆放、货架饱和率、店面整洁情况）、服务态度。员工出勤率主要由店长进行记录和统计，店面管理和服务态度考评主要由店长和管理团队双方进行打分，对每位员工每月至少抽查打分三次，取平均值。考评内容占比依次为出勤率20%、店面管理50%、服务态度30%。

惩罚制度

1、员工每迟到一次扣除一个工时工资，旷工一次扣除2个工时工资。

2、一周内上班迟到两次和矿工一次的扣除工资的同时取消当月的一切评优资格，进行警告。

3、一周内上班迟到三次以上和两次以上矿工者，给予开除处分。

4、出售商品不入账者，给予开除处分。

5、做到帐目清晰，帐无漏记，一周内发现两次错记或故意漏记者扣除一个工时工资。

6、接到客户投诉查实属实的视情节轻重给予处分。

四、工作职责

员工守则

1、所有店员保证上班时间货物摆放整齐、充足，店面清洁卫生，热情服务，维护好店内各选秩序，每位店员要牢记“勤工助学，服务同学”的工作理念。

2、合理使用电源，及时排除安全隐患，晚班结束时注意把门窗关好，关好饮料柜及收银机电源。若发现店内电线、门窗等出现安全隐患及时告知店长。

3、出售商品必须刷条码入账，做到帐目清晰，帐无漏记，多次卖错或漏记者视情况给予相应的处罚。

4、上班时间不能关门，如有急事，必须提前向店长请假。发现无故在正常营业时间离开，未请假并没让其他店员替班者，发现一次扣两个班的工资。

5、保管好相关单据，填写好报损表和领取表，在进货时店员不许自己付款，如有特殊情况店员自己付款时收好单据，并报店长。

6、上班时间禁止吃零食（吃饭除外）。

7、提前10分钟接班（没有提前十分钟接班的按迟到处理），做好交接工作的同时补好货架的商品，确保货架的商品随时充足。若发现货

物不足及时和店长联系。

8、每次下班前将垃圾倒掉，每周五晚做一次大扫除（可由店长安排分组轮流进行），每天早上上早班的店员做好清洁，保持地面干净、阳台整洁。

9、出售商品所有现金必须入账，每天由店长进行管理，如发现现金不入帐者直接开除并上班学校追究相关责任。私自拿取店内商品的给予相同的处分。

10、请各位店员相互监督，共同遵守规则，每个月将进行一至两次盘货工作，如果出现货物帐目相对较大的出入必将一查到底。

店长工作职责。

本次改革自实行一个多月以来，已取得一定实效，极大地提高了员工的工作积极性的同时，最重要的是创造了更多的利润，真正做到，规范化、公司化的发展经营方向。

当然，要使爱心缘发展的更强大，并非仅次一些规则条例可以造就，也需院方给予支持和鼓励，主要涉及到：

爱心缘以学院团委为核心，在账目负责人和店长双重领导下的管理模式，这就致使店长的行使权受到限制，作为职业经理人级别的店长，如不能在销售中发挥独特的专长，如促销活动的开展计划等，只是单纯的执行领导拟定的条例，只是单纯的进货，那么这店长就完全没必要当下去了，在今后的勤工助学道路上，我给我院及校级领导的建议是：将勤工助学作为一项工程来发展，一项以“培养学生创业才能+勤工助学”双重模式为主题的工程，这样，爱心缘将不仅仅只是

爱心缘，而是一门艺术。

我们希望创造艺术，更希望借主校同仁们的天工之笔，为全校爱心缘的发展共谱新篇章。

超市经营管理知识 篇10

(2)高频率回访、做库存管理，防止断货，促成超市仓储人员对本公司产品库存量投入更多关注;

(3)与柜组长保持良好关系，促使他们及时向超市总配部门调货并上货，保证货架的安全库存;

(4)了解、掌握超市的收货习惯，如有需要，提供夜间送货服务。

超市经营计划 篇11

[关键词]自有品牌产品;超市;零售业;经营策略

[中图分类号] F405[文献标识码] A[文章编号]1673-0461(2012)09-0016-04

零售商自有品牌产品的原意是指零售商以自己的品牌名称命名的产品,而且该品牌只在该零售商的店中销售。由于现在很多零售商已经不只是在自己店内销售自有品牌商品,所以越来越多的学者认可这样一个定义:自有品牌产品是指由零售企业拥有的品牌,并通过独家或有控制的渠道来分销该产品(李飞、程丹,2006)。当前,自有品牌产品的迅速成长已经成为西方发达国家零售业发展的一大亮点。本文将分析自有品牌产品的优势,并以英国零售业为例来剖析我国零售企业发展自有品牌之路。

一、相关文献综述

自有品牌产品(PLP: Private Label Product)于20世纪40年代起源于欧美发达国家。在过去几十年的时间内,自有品牌得到了迅速的发展,其市场份额已经达到了一个惊人的程度。世界著名的零售商J.C.Penney的自有品牌占总销售额的40%,西尔斯占55%,Kohl占20%左右,在Target的服装销售中,自有品牌占据80%(Grant, 2004)。这种趋势对零售商、制造商的营销决策和顾客忠诚度的维持都产生了巨大的影响。

学术界对零售商发展自有品牌问题的研究起始于20世纪60年代末70年代初,研究的主要问题集中在两个方面:自有品牌购买者特征及态度、零售商自有品牌策略的选择。首先,大多数学者认为自有品牌产品购买者和制造商品牌产品购买者是有差异的。例如,有实证研究表明家庭主妇比职业女性更偏爱自有品牌,尤其是中产阶级的家庭妇女;同时该研究还证实,购买自有品牌产品的顾客具有更热心、更敏感、更顺从的特征(Laaksonen & Reynolds, 1994)。另一项在英国的实证研究则表明,自有品牌产品的购买者已经来源于各个年龄段和各个收入阶层的顾客,只是年龄大的顾客购买比例略低于年轻人罢了(Burr & Davis, 1994) 。不过,近年来也有学者发现,找出零售商自有品牌购买者的特征越来越困难了,因为顾客购买自有品牌时会受到即时需求、情绪波动、对商店忠诚度等因素的影响。

其次,诸多学者探讨了在零售商发展自有品牌产品的策略问题。绝大多数学者都认为,是否选择开发自有品牌产品,取决于它是否能为企业创造竞争优势。一般来说,自有品牌在发展消费者忠诚度和塑造竞争优势方面扮演着极为重要的角色(McGoldriek & Grocery, 1984)。但在如何选择具体的经营策略上,学者们存有一定的分歧。有学者认为,自有品牌的竞争优势在于低廉的价格,零售商应该实施低价策略(Kevin, 1998)。但也有学者认为,现在自有品牌的核心竞争力已经从低价格向高质量转移,零售商可以提供迎合高阶层的消费品,制定高价,直接与社会品牌进行竞争。最成功的自有品牌是那些与现有品牌相比具有明显“优点”的品牌。这些优点可能是产品质量、服务便利,也可以是低廉价格(Hoch & Banerji, 1993)。

表1总结了自有品牌的四个发展阶段。从该表中可以看出,当前发达国家的超市主要是通过增加自有品牌的附加值来维持和扩大超市的客户群,加强商品门类的边际利润,从而进一步提升形象差异化。到本世纪初,超市自有品牌已经渗透到原本只有强势制造商品牌占据的商品类别中。近年来,自有品牌在欧美国家零售业中所占的地位日益增加。据统计,在各国自有品牌产品的销售额占零售业销售总额比例方面,美国为15%,法国、荷兰、比利时约占18%~23%,瑞士最高,约为41%,英国居第二,约为34%~37%,而且这个数字还有上升趋势。

总体而言,超市发展自有品牌产品具有较为明显的价格优势、忠诚优势、卖场优势和谈判优势。首先,自有品牌产品相对低廉的价格吸引了众多消费者。据统计,英国消费者如果选择购买自有品牌商品,每周可以节省开销达25%,这个可观的数字是自有品牌在英国深受消费者欢迎的重要原因之一。其次,许多超市的忠诚客户青睐自有品牌产品。一旦消费者认可了自有品牌的商品,产生了忠诚度和信誉感后,便会成为该自有品牌商品的忠实拥护者和固定消费群体。第三,卖场优势使得零售商乐意发展自有品牌。许多超市零售商通过自主掌握自有品牌产品的摆放位置,选取最合理的货架,就能够形成所谓的“卖场优势”,带动自有品牌商品的销量。这种潜移默化的货架位置影响甚至比刻意做广告宣传更有力度。最后,发展自有品牌产品可以增强零售商的谈判力。拥有自有品牌的零售商可以自行设计、制造和销售产品,在外购商品时可以根据供应商的条件和信誉来进行主动选择,进而在选择供货渠道的时候也有了更大的主动权。正是由于具有这些优势,发展自有品牌产品逐渐成为了许多超市谋求更好经营业绩的一个重要选择。

二、英国超市自有品牌产品的经营策略

根据《EIU国宏观经济指标宝典》统计,在1997年至2006年10年间,英国零售业的销售总额占全国国民生产总值的25%左右;在2000年,英国自有品牌商品的销售额已经占全国商品销售额的31.1%,2006年增加到了37%,其比重之大在世界各国中名列前茅。高速的零售业销售增长率和自有品牌商品销售增长率,促使英国国内超市自有品牌产品发展迅速,销售数量和品种都得以提高(马果,2001)。

1.英国零售业典型自有品牌举例

英国零售业巨头之一ASDA洞察到市场需要,除了致力于发展食品销售之外,还创立了非食品行业的自有品牌商品。ASDA超市自行研发推出的George服装系列已经成为超市行业中最大的服装品牌,销售额达10亿英镑。与ASDA相似,Sainsbury超市也尝试把自有品牌产品拓展到非食品领域。2001年,Sainsbury的自有品牌产品销售额接近3亿英镑,占其总销售额的38%。同是零售业巨头的Tesco超市,推出“物有所值”(Value)品牌,奉行低价销售的原则,一些商品如牛奶、面包等更是以完全接近于成本的价格出售。与此同时,零售业自有品牌巨擘马莎百货通过与制造商的紧密合作,创立了畅销的服装品牌“圣米高”。

2.英国超市发展自有品牌产品的经营策略

(1) 集中力量发展单一品牌。英国一些连锁超市或百货公司采用主打单一品牌的策略,整个企业只推出一个自有品牌。这样做的优势是能够最大限度节省品牌开发和宣传推广的成本,增强单一品牌在顾客心目中的印象,统一品牌也更为方便零售商对其进行管理。英国最大的零售商马莎百货有超过300家连锁店,销售的自有品牌产品全部属于同一品牌“圣米高”。统一品牌帮助顾客更好认知自有品牌和零售商的关系,而零售商的良好声誉也会进一步促进消费者认同自有品牌产品。

(2)准确定位目标市场。英国超市自有品牌目标市场的选择定位经历了不同的发展阶段。在早期,超市选择喜好低价格、低质量商品的消费者为目标市场,以极具刺激的低价向这些价格敏感的顾客群提供不加修饰的自有品牌商品。比如Tesco超市的自有品牌“Value”系列就是采用低价渗透策略的代表。进入20世纪90年代以后,自有品牌产品的市场定位更为多元化,并且开始适应不同类型消费群体的需要。比如Sainsbury 超市率先推出名为“free from(不含)” 的自有品牌产品,专门针对过敏体质消费者,产品的特殊性能和品牌效应使其深受消费者欢迎,差异化的经营策略使之成为该超市与其他超市抗衡的重要武器。

(3)提供全程优质服务。为了扭转自有品牌产品在许多消费者心目中“低价低质”的印象,许多英国超市都通过严把质量关、保障良好的售后服务、凭借R&D创造品牌效应等途径,为自有品牌产品的发展铺平道路。马莎百货为了提高产品质量,加强了全过程的质量管理,比如对供应商生产工艺和原材料采购提出严格要求,并且提供技术支援和管理咨询,公司还会派出专业技术人员负责跟踪和监督这些要求的实现情况。英国正规的零售超市均提供无理由退(换)货服务,一般商品(食品除外)的退货期限为16天,价值高的商品期限更是高达28天。比如Tesco超市就在购物小票上标明:如果您不喜欢所购买的商品,包括Tesco的自有品牌产品,可以在28天内退货,照价返还现金(邱稚琳,2004)。

三、自有品牌产品在我国零售业中的窘迫状况

自20世纪90年代以来,随着我国零售业的蓬勃发展,许多本土超市开始察觉到发展自有品牌产品的好处。例如广州市的“百佳”商场,它一方面售卖上万种品牌的商品,同时也积极开发其自有品牌“Parknshop”和“Best Buy”,产品主要集中在餐巾纸、婴幼儿用品、针织内衣等日常用品上,很受广州消费者的欢迎。不过,与英国等发达国家超市的自有品牌产品迅速发展并得到消费者的普遍认同相比,我国消费者对于本土超市自有品牌产品的接受程度还很低。AC尼尔森公司的调查显示,2004年购买过自有品牌产品的国内消费者比例只有31%,比2003年仅提高了3%。

1. 国内自有品牌产品发展缓慢的现状和原因

国内的自有品牌产品普遍集中在价格低廉的低端商品上,而且品种比较单一。但是即便如此,多数消费者在国内超市购物时都不愿意选择自有品牌商品,而宁愿选择价格高昂的强势品牌商品。出现这种状况的主要原因有以下两个方面:首先,国内消费者对自有品牌的认知度很低,往往会认为自有品牌产品质量可能不过关;其次,国内自有品牌产品的品种类较少,消费者选择范围窄。许多零售商把重点放在与制造商关系维护、商品推广宣传方面,却忽视了开发自有品牌产品种类,难以做到推陈出新。

2. 国内超市发展自有品牌产品的难点

首先,难以选择合适的制造商。超市在发展自有品牌产品的初期,如果选择实力强大的制造商来组织生产产品的话,产品成本就会很高。如果选择小型企业作为合作伙伴,却又存在很多问题。小型企业生产产品相对缺乏经验,产品质量难以保证。另外,小型制造商制造规模较小,供货不及时,这些都会影响到自有品牌产品的竞争力。

其次,存在潜在的管理风险。超市在开发自有品牌产品时,相当于在其价值链上开展了纵向延伸活动。也就是说,零售商既要管理卖场的销售活动,又要兼顾选择、考核和监督制造商的任务。一旦自有品牌产品出现质量问题,制造商必须承受一部分责任,但更大的责任是由超市来承担的,它不仅仅会减少自有品牌产品本身的销量,而且还会损害超市的声誉,甚至危及其生存和发展(李艳松,2006)。这种连锁的风险问题给国内超市实施自有品牌策略增添了难度。

再次,面临维护供应商强势品牌和发展自有品牌的权衡。我国超市在发展自有品牌产品时,还面临着这样一个棘手的问题:如何在维护供应商强势品牌和发展自有品牌之间进行权衡选择。某些供应商品牌通过多年的宣传和推广,已经在消费者心中建立起了良好形象,也是超市稳定的收益来源。如果超市选择这类产品来发展自有品牌,固然可以抢得一部分顾客,但是这样做需要花费很大的代价(比如对这类产品进行极低的代价),否则难以与强势品牌抗衡。与此同时,零售商还要与强势品牌产品的供应商搞好关系,防止强势品牌对自有品牌产品的打压。这种艰难的选择往往会使得国内超市在发展自有品牌产品时踯躅不前。

四、国内零售业发展自有品牌产品的思路和对策

1. 完善自有品牌营销管理

国内超市自有品牌在起步阶段,既要完善种类选择和产品设计,又要顾及营销策略的实施。英国马莎百货的某些商店每星期都利用电脑排列出所有商品的销售排行榜,从中选出较为畅销的商品类别作为自有品牌进行开发和生产。广泛的数据研究和资料收集给自有品牌的生产准备提供了数据支持,根据销售信息结合消费者实际需求来研制开发新产品,是妥善安排营销管理策略的起点。在此基础上,采取更为深入的营销策略,并做好长期开展自有品牌营销管理的准备。

2. 高度重视产品质量问题

产品质量是赢得消费者青睐的最重要因素之一,自有品牌产品也是如此。英国的马莎百货拥有350多名技术人员负责自有品牌商品“圣米高”的质量检测工作,以全面质量管理的理念来保证产品的质量。与此相对应的是,国内超市自有品牌产品普遍还停留在模仿名优产品包装设计、品牌创新力度不够、依靠低价格取胜的层面上,缺乏自有品牌的核心竞争力。因此,拥有一批高素质的质量检测人员、制定高标准的质量管理体系、生产高质量的产品,是国内超市开发自有品牌亟待解决的重点问题。

3. 慎重选择并处理好与制造商的关系

选择自有品牌产品的制造商时,应该主要考虑价格、质量、开发能力和供货能力等四个因素。对多家制造商的利弊进行权衡,选择最优的供应商,这是国内零售超市发展自有品牌产品的重要环节。因此,在产品设计生产过程中强调自主创新,防止包装侵权,积极利用商标注册和法律武器保护自身权益,能够帮助自有品牌产品在更加公平合理的竞争环境下得以生存和发展。

4. 提升核心竞争力,走差异化经营道路

西方国家超市的自有品牌产品的发展已经进入了提升核心竞争力、扩展品牌效应、提高附加值的第四阶段。国外专家认为零售商选择的自有品牌商品应该是制造商品牌的补充,而不是替代(Hoch & Banerji, 1993)。因此,超市自有品牌应该凸显自身的特色和优点,挖掘制造商品牌所不具备的差异化功能和特性,避免仅仅考虑价格低廉这一因素。我们认为,实现这种差异化可以从以下几个方面入手:选择需求广泛、购买率高的产品作为开发对象;选择价格适中、技术含量较低的产品进行售卖;尽量避免与强势品牌进行正面竞争。

五、结语

从国际零售业的发展趋势来看,超市发展自有品牌产品是潮流所向,以英国超市为代表的许多发达国家的超市在这一领域已经进行了有益的探索,并取得了很好的效果。针对我国超市自有品牌产品发展进入瓶颈的现实,如何借鉴国外超市发展自有品牌产品的经验,这是当前国内超市发展中的一个热门话题。我们认为,当国内零售企业逐步走出诸如供应商关系管理困难、自有品牌产品品种混乱、产品质量不高、经营没有差异化特色的困境以后,定当可以全面发挥超市经营自有品牌产品的优势,迎来发展自有品牌产品的春天,进而为零售企业创造更多的财富,为消费者生活提供更多的便利。

[参考文献]

李飞,程丹.西方零售商自有品牌理论研究综述[J].北京工商大学学报,2006,21(1): 1-5.

李艳松.本土零售企业自有品牌管理[J].商场现代化,2006,35(1):190-191.

马果.英国零售商自有品牌现象及其借鉴意义[J].重庆大学学报,2001,7(1):48-51.

乔纳森·雷诺兹,克里斯廷·卡斯伯森.制胜零售业[M].北京:电子工业出版社,2005:11-24.

邱稚琳.TESCO:一个以顾客为本的英国零售业巨头[J].管理工程师,2004,9(5):28-29.