酿教学反思

2024-07-02

酿教学反思（共15篇）

酿教学反思篇1

《酿》教学反思

我今天上完第16课《酿》后，发现学生参与度高，十分投入，课堂气氛异常活跃，得思如下：

在概括主要内容时，学生已经能按时间段进行概括，这时我引导学生用关键词概括。学生立刻一步到位：第一天，挑错；第二天，得到表扬。

一、在学习课文时以时间为线展开全文。

（一）找出“挑错”事件的相关段落。（7——11自然段）

（二）找出回到家后事情发展的相关段落。（1——6）（12——14）

（三）找出“受到表扬”事件的相关段落。（15——19自然段）段落划分由难变易，文章的层次立刻清晰地呈现了出来。

二、在每一部分中划出描写东东心情活动的语句，圈出能体现心情的关键词，边划边读，然后小组互相交流体会，这是文中的重难点。可当我放手让孩子们小组交流时，孩子们的分析十分到位，在展示中，汇报了自己的见解将课堂带入了高潮。此时我点拨透过人物的心理活动，看出人物的性格特点，于是顺利地攻破了本文的另一个重难点，分析东东与老师身上的优秀品质。

我觉得这是我成功的一课。教学环境丝丝相扣，循序渐进。每个问题的提出都能燃起学生的激情，学生乐于参与，见解到位。在学习中有所联想，联想到主人公的心理活动，联想到现实生活中的类似事情，从而体会人物品质，并触动学生内心深处的想法，变得积极主动。

酿教学反思篇2

所谓“空白”艺术, 一般用于书法、绘画、戏剧、建筑等, 使艺术作品呈现出一种“无画处皆成妙境”的艺术境界, 给人以美的享受。文学作品也不例外, 笔力不凡的作家, 都擅长经营这种“空白”。教师在教学当中, 应当找到最佳的“切入点”, 引导学生走进文本, 通过“有限”的文字去理解“无限”的意境, 挖掘、填补空白, 引导学生思索、联想、理解、感悟, 于无字处营造美妙的意境, 创造性地构建文本的意义。以下, 笔者根据教学实践对布白艺术略作阐述。

一、欲擒故纵设空白——一石激起千层浪

课文中“不确定性”和“空白”存在的地方越多, 学生就越有可能参与作品意义的具体化, 收到“一石激起千层浪”的效果。但是, 这种“空白”的设计并不是对于部分知识的舍弃, 而是一种“欲擒故纵”的手法, 通过“空白”的设计去调动学生思维的主动性与积极性, 通过自己的探索研究去获得“空白”处的内容, 从而达到对知识的掌握。

如在学习《论语〈八则〉》时, 教师只讲解第一则, 其余部分则有意留给学生自己去观察、发现和总结。让学生当一回“老师”, 教师则充当他们的小助手, 给学生提供一个模式:范读——领读——处理关键词——疏通文义——质疑、揣摩——齐读。学生通过借鉴教师讲解第一则时的方法, 再结合教师提供的模式自学后面的七则。这种教学方法既发挥了学生的主体性, 又给学生提供了一个锻炼的机会, 使整堂课学生都能学得津津有味, 形成一个生生交流, 师生互动的可喜局面。

二、创设意境留空白——此时无声胜有声

教学中, 教师应善于创设意境, 留出“空白”, 在某处造成暂时的“断流”, 让学生在身临其境中体验和感受。这样就会使语文教学呈现出一种张弛急缓、虚实相映的和谐美感, 收到无声胜有声的效果。

如在讲授《斑羚飞渡》一文时, 在以老斑羚的死亡作为桥墩的“生命桥”出现之前, 设计了这么一个环节:如果上天再给几分钟给这些斑羚, 它们之间会有怎样的倾诉?同时悲伤的音乐缓缓响起, 学生一下子就进入了课文的意境中, 他们仿佛看到了羚羊的生离死别, 仿佛看到了那依依话别的场面。课文教学到后面, 我借助多媒体播放FLASH画面, 让学生直观感受山涧上空划出的一道令人眼花缭乱的弧线时, 学生们眼中闪动着点点泪花, 正是因为刚才留的“空白”做下的感情铺垫, 让学生体会到了“生命桥”那份荡气回肠的感动, 此时, 一切尽在不言中, 教师如果再做过多的分析, 反而会破坏课堂氛围。

一首诗, 一篇演说, 一个充满真情, 催人泪下的故事, 当朗读和观看结束后, 教师不要急着讲解。须知, 绕梁的余音正是把学生带入诗书境界的最好媒介, 此刻, 一切的话语都是多余的, 多说只会削弱文章的意境。对于美与鉴赏而言, 合理地浪费两三分钟时间, 是物有所值的。

三、巧用结尾布空白——言有尽而意无穷

文学作品中, 许多大文学家都是不写结局的, 有的文章在结尾处戛然而止, 这就是一种“留白”。作家在创作作品时, 就是通过结局的布白, 留给读者无限的想象空间。所以教学过程中, 我们教师就应该很好的利用结尾的“空白”, 让学生思考, 从而深入文本, 更好地理解课文。

如鲁迅作品中《孔乙己》结尾是这样写的:“我到现在终于没有见——大约孔乙己的确是死了。”结合这一结尾, 向学生提出问题:“大约”和“的确”两个词是否矛盾?孔乙己的结局到底如何, 他死了没有?让学生结合课文内容进行合理想象, 填补这一“空白”。学生们十分活跃, 在想象的空间中自由驰骋, 各抒己见:有的说孔乙己在寒冬中孤独地死去;有的说孔乙己喝了酒出去后, 遇到了丁举人家的打手, 又再次被打, 没回到家就死了;还有的说他死性不改, 拖着残脚, 再去偷, 最后被人活活打死了……通过这样的一个问题, 学生想象的翅膀张开了, 达到了意犹未尽的效果。

实践证明, 语文教学中巧用“空白”艺术能突破时空, 于无字处酿佳境, 可以在有限中求得无限, 可以调节教学节奏, 增强教学的艺术性, 可以培养学生的思维能力和创造想象能力, 使学习更富有成效。常言道:“天高任鸟飞, 海阔凭鱼跃。”那就让我们语文教师通过“空白”艺术, 营造一片海阔天空吧!

参考文献

[1]中华人民共和国教育部.全日制义务教育语文课程标准[Z].北京:北京师范大学出版社, 2001.

[2]苏霍姆林斯基著, 杜殿坤译.给教师的建议[M].北京:教育科学出版社, 1984.

教学酿创意，语文自风流篇3

关键词：语文课堂教学创意火花

人才，缺乏创意，最终也只能是个庸才。我们这个时代，无疑是一个开拓性的时代，是一个“千年未有之变局”的时代，是一个大创意才能满足它的需要的时代。时常教导孩子们要创意生活、创新学习，蓦然回首，才发现，孩子们有的是新奇的点子，有的是对学习的突发奇想，真真是创意无限。在一次次被这些“爱捣鼓”的“表现王”感动的同时，我的语文课堂教学也迸发出了许多有趣的火花。

一、循循而善诱，创意当自发

有人评价我：你是个很有亲和力的老师。对于这一点，我很认同，并且认为“亲和力”是教师的重要素质之一。课堂上，我愿意为成就“高徒”而甘当“严师”；在课下，我更愿意为成就共同的“战斗情谊”而成为学生的“心灵挚友”。我始终认为，无论哪个学科的教师，教会学生本学科的专业知识是我们的责任，此外，培养学生乐观积极向上的思维模式，从而树立正确的人生观与价值观更是责无旁贷。

火花一，从高一开始，我一直坚持在语文课前给孩子们做一个“三分钟课前口练”，这样做的目的当然是希望他们能够把握这样的“上台”机会，努力做到以后上台不打哆嗦了，口齿愈加清晰了，能自如表达自己的意愿了，能把最优秀的自己表现出来了等等。一开始，大部分孩子肯定都是很紧张的，他们大都只能是抱着材料上来，头埋书本，哆哆嗦嗦口齿不清不分顿挫地给它读完了事。在每次口练结束之后，我会利用有限的时间，简单给他们做一个点评，直接点出他们存在的不足，并清楚地告诉他们：这个时代，学会抓住机会表现自己，极大限度地展现自己的才华，才是最终能取得成功的人，年轻就应该“爱表现”。我还不只一次地在课上或是在课下告诉他们，我个人有很强的表现欲，我做人的目标就是让人们记住我。如果你因为不敢表现或是不善于表现而错失良机的话，那么你将悔不当初。看来孩子们是相当受教的，这个学期的“课前口练”就经常出现令我眼睛耳朵都为之一亮的事件。高二7班无疑是高二年段的佼佼者，他们班的气氛，无论是课堂还是课下都是那么的温馨，那么的活跃，在他们的语文课上，我可以完全放松下来，尽情地畅所欲言，把我所知道的知识倾囊相授，七班有三个“活宝”级人物：擅长画画，创意无限，模仿能力超绝的如川；思维敏捷，为人幽默，才情洋溢的小唐；胸中有丘壑，下笔如有神，甘当配角，却不掩锋芒的耀翔。他们三，个顶个地能表现，我也很愿意给他们足够的展现自我的空间。语文课堂无疑成为了这样一个绝好的舞台。

二、耳濡而目染，风范必自成

还有人评价我：你的个人风格很明显。对于这一点，我十分赞同。这个社会太多同样机器复制出的模子，却少了愿意成就个人风格、彰显个人魅力的精神。我认为，我的风格是正面的、是积极的、是向上的、是活泼的。我渴望用我的乐观的心态去感染这些敏感多思的孩子们，青春的光彩就应该在活泼开朗的岁月中绽放。在课堂上，我要把我所欣赏的文学通过感性的语言和生动的表现传递给孩子们。让他们先是成为我的拥护者，再吸收自身的特点，成就个人的学习风格。

火花二，说完高二7班，下面来说说高二8班。再一次，我要表达一下，能够成为这两个文科班的任课老师是我的荣幸，能够不断接收他们给我带来的惊喜，也是我的心脏的荣幸。高二8班有一个“才女”——“婉约派”代表人物——叶秀灯同学。在语文课上，她总是张着她那双慧黠的大眼睛，眼睛里闪现着学识和智慧的光辉；她的课桌上常常让你能够发现惊奇。她真是个神奇的女孩子，对文学投入了极大的热情，在作文或日记中表达真实并且唯美的自我。她也是8班看齐的榜样似的人物，因为她的博学，因为她的优雅，也因为她的勤奋。我还在课上对其他的孩子们这样说：我希望，叶秀灯给大家起个好头，她的学识和涵养，她的激情和为梦想努力的热情能够鼓舞更多的同学为自己的理想勇敢而战！

三、多思于生活，灵感自无限

更有人评价我：你的点子很丰富。对于这一点，我感慨良多。我认为生活就是最好的课堂，生活中总是有这些那些新奇的闪光点等待有心人士去发现。作为教师，不能只是埋头于书本和教参，更应该把敏感的触角伸向生活的方方面面，从中发现并提取对于教学有帮助的重要信息。那些精彩的“脱口秀”，可以成为课堂导入的借鉴；那些分分新鲜出炉的新闻，可以成为写作的素材提炼；那些感性而智慧的生活随笔，哪怕只是路人随性的只言片语，都能成为心灵的启发和知识的灵活运用……知识因源于生活而充实，因应用于生活而圆满。

火花三，说完“得意门生”，再来谈谈我自己。自从走上文学的讲台，我就立志要成为这样的老师：不求面面俱到，但求形象生动。能够让孩子们因为喜欢我的课而爱上语文。我以此为目标不断充实自己、发展自己。这里举一个语文课上突发奇想的生动例子。在我给学生介绍赵树理的《小二黑结婚》这部作品时，我采用了这样的开场白：“各位老师（那是一节公开课，所以有不少老师来听课），各位同学，大家早上好！很感激大家百忙之中前来参加“小二黑的婚礼”，我是本场婚礼的司仪，首先请允许我代表东道主，对在座各位的到来表示衷心的感谢并致以由衷的欢迎。下面，我们进入“婚礼”程序，有请新人登场。”接着，我隆重“请”出了“新人”——小二黑、小芹，“请”出了东道主代表——二诸葛和三仙姑；接着，我又“请”出了本场婚宴的证婚人——赵树理先生……这样的措辞无疑是新鲜生动的，我能感受到孩子们投来的听得津津有味的眼神，能感受到其他老师对我的赞许，心里有慢慢膨胀的成就感，成功的自信和喜悦能够带领我更加自如地投入到作品的研习中去。

《酿》教学实录篇4

松林小学毋瑞芳

一、回顾全文。

1、板书课题，齐读。

2、课文围绕“酿”字发生了一件什么事？

二、默读课文，用笔画出“东东”心理变化的句子。抓住关键词语体会人物心理。

1、出示“阅读提示”：快速默读课文，边读边用笔画出描写东东心情变化的句子）。师：请同学位快速默读课文，边读边动笔画出描写东东心情变化的句子。2.学生汇报找到的句字。

师：刚才看到同学们都学得很认真，现在谁来读一读自己找到的句子？（生读）3.课件分别出示东东心情变化描写的重点语句。

（1）东东不声不响地走进屋里，放下书包，坐在椅子上，耷拉着脑袋，没精打采。（2）第二天上语文课，看见老师一进教室，东东就有些紧张，难为情地低下了头，生怕老师看他。老师站在讲台上，坦然地环视一下大家，清澈的目光停留在他身上。他吓得心突突乱跳，一动不敢动，担心老师挑他的毛病……

（3）他高兴地坐下来了，心里流淌着一股热流。他想，要是这时能飞回家去，那该有多好啊！这样，他就可以立刻告诉奶奶：我们的老师，是一位多么好的老师啊！

4.出示第一句。（1）指名读第一句。

请你读一读，其他同学注意倾听，边听边想这句话描写东东什么样的心情。

（2）汇报。

师：听了这位同学的朗读，你觉得东东此时的心情怎样？如果你受了委屈，你说话的声音会怎样？你做事的动作会怎样？你是从哪些词语体会得到的？

生：我是从“耷拉、没精打采”这些词语体会到东东心情委屈、苦恼

师：你真会思考，能从东东的神态体会出他的心情。俗话说出门看天色，进门看脸色，你能做到了。东东为什么这么苦恼呢？（原因）：在课堂上给老师挑了错，受到了同学的指责，被同学说得晕头转向，担心老师记他的仇。

（3）指导朗读体会。

师：东东现在心情多委屈多沉重呀，此刻你就是东东，你能用朗读的方式倾诉你心中的委屈吗？

师：现在有谁还能这样读，请站起来读，开始！师：你能用自己的声音和表情把东东委屈心情读出来了。

5、出示第2句。

（1）齐读第2句，边读边想此刻东东的心情又是怎样呢？

师：读了这一句，同学们感觉得东东的心情怎样？你从哪些词语体会到的？（2）指名汇报体会到东东的心情。

生：我觉得东东此刻的心情是紧张害怕的，我从“紧张、害怕、心突突跳、一动不敢动”体会得到的。

师：发生什么事了，东东为什么那么紧张？（原因：他担心老师会在课堂上挑他的毛病。一是因为有的同学说“老师即使念错了，也不奇怪，不应该当场就提，不尊重老师，影响了课堂教学”、“担心老师记他的仇”；二是奶奶说：“大家尊敬老师，你给老师挑毛病，老师会生气？”）

6、这部分内容我们是通过东东的什么了解到的？（东东的回忆）对，课文（6到11自然段）插入东东的回忆。这就是插叙。你看，原来啊奶奶只知道东东给老师挑错，还以为是东东不尊敬老师，插入了这部分内容让奶奶明白了东东给老师挑错，其实是因为他喜欢自己的老师，所以才想帮助她。恰当地运用插叙的写作手法，可以帮助展开情节，突出人物的品质，丰富课文的内容。以后你们在写作中也可以尝试运用插叙的方法，让你的文章更加引人入胜。

师：孩子们，此刻你们就是就是那个既紧张，又害怕的东东呀，谁还愿意通过朗读表达自己的心声呢？你来试一试吧！

6.出示第三句

（1）指名读，引导体会。（配乐）师：你为什么这样读呢？生：东东的心情很高兴，很激动

师：同学们又是从哪些词语体会出东东的高兴和激动呢？生：从“高兴”“飞”“立刻”

师：刚刚还在苦恼、紧张的东东，怎么变得高兴起来了？（老师不但没有生他的气，而且还表扬了他。原来东东前面的担心是对老师的误会，这误会来自于同学们的议论和奶奶的责备。）

（2）齐读。

7.同学们读得多好呀，把东东的高兴和激动都表达出来了。读了这些句子，同学们知道东东的心情有什么变化了吗？（指名说）

板书：委屈沉重——紧张害怕——高兴 8.创设情境，描写心理活动的句子。

师：刚才我们是通过抓住关键词语的方法，体会到了东东的心情由委屈到高兴。那现在同学们和老师在这里上课，下面还有很多老师在欣赏咱们的表现，你们的心情怎样呢？

生：高兴、激动、紧张

师：好，现在咱们也运用抓住关键词语的方法，用一句话来描写一下自己此刻的心情，好吗？

9．出示课件：抓住关键词语，用一句话描写自己现在的心情。10．学生交流汇报。

师：刚才老师看到很多同学们都写出了自己的心情，现在谁愿意把自己的句子读出来，让大家分享一下。

三、体会老师知错就改的品质。

1、师：我们之所以有如此紧张而高兴的心情，是因为有台下每一位老师的关注，那东东心情那么委屈那么紧张害怕和高兴，他又是为了谁呢？

生：因为他的语文老师，师：哦，那是一位怎样的老师呀？能让东东如此在意。现在就请同学用你手中的笔，用波浪线画出课文中相关的语句来。

3、指名让学生汇报，通过学生的汇报，逐一出示以下句子，并引导学生理解老师的品质。师：现在谁来读一读自己找到的句子。

（1）出示第一个句子：下课时把教案放在窗台上，不是跟男生掷飞碟（dié），就是同女生跳橡（xiànɡ）皮筋。

师：从这几句话中，你看出这是怎样的一位女教师？（她在大家心中的形象是完美的。表明这位老师在学生的印象中非常和蔼可亲，讲课很好，知识丰富，擅长朗读。这与后文老师读错字形成鲜明的对比。）（与学生打成一片）

师：这是一位多么平易近人的老师呀！你们喜欢和她一起玩吗？生：喜欢

师：那下课的时候你们男同学会邀请她玩什么呢？男生：打篮球。女生：跳绳、捉迷藏。师：同学们会玩的游戏可真多呀！现在同学们想像一下，东东的老师还会和她的学生玩什么？并用文中的关联词“不是……就是……”说一句话。

师：这样的教师你喜欢吗？带着喜爱之情，读读这句话。

（2）出示第二个句子：东东平心静气地倾听着，她被深深地打动了，陶醉在不可名状的对春天的向往中。

师：刚才老师也找了一个句子，请大家分享。谁也找到这一句的请举手。好，请一位代表来读一读怎么样？谁愿意来？（指名读）

师：读到这句话，读到这句话，你有什么感受？（朗读水平高）（教学水平高）师：是呀，这位老师的朗读水平真高呀！东东在她声情并茂的朗读里陶醉了。此时此刻东东的眼前会出现春天里的那些景物？东东的耳边会出现出天里的那些声音呢？现在同学们来做一个填空练习。

（3）课件：（填空练习）

听着老师的朗读，东东仿佛看到了

，仿佛听到了，他真想。

师：这位同学的想象力多丰富呀！我们用掌声表示赞赏吧。

师：老师的朗读如此令人陶醉，孩子们喜欢这样的老师吗？那就请同学们怀着敬佩的心情读这一句吧。（小组读）

师：除了上面的这两句，谁还找到体现老师优秀品质的句子呢？（指名读）

（4）出示第三个句子：昨天，我把“酝酿”的“酿”字念错了。当时刘东东同学给我指出来了，我还不相信，因我读书的时候老师也教我读“yànɡ”。我回去向几位老师一请教，才知道念“yànɡ”是吉林地方音，标准音要读“niànɡ”，请大家注意。多亏刘东东同学及时给我纠正了，不然我就要一错再错了。所以，我要感谢刘东东同学，并欢迎大家帮我改正错误。

师：读了这句话，这位老师给又你留下了什么印象？（板书：知错能改）

四、组织讨论：

你喜欢刘东东和他的语文老师吗？为什么？

（老师：课上得好，和同学们打成一片，敢于正视自己错误。东东：尊敬老师，勤奋好学，敢于提出自己意见。）

五、从这件事情中，你领悟到了什么道理？

（做人要坦诚，为人要真诚；人无完人，但范了错误的时候，要虚心接受别人的意见，并勇于改正自己的错误。同时，要尊敬老师，在学习上要勤奋好学-）师生之间需要真诚，同学之间需要真诚，父母与孩子之间需要真诚，人与人之间都需要真诚。每个人都怀着一颗真诚的心去对待别人，那么，真诚之花一定会香飘满园。

师：下课后，请你把你自己和老师之间曾经发生的故事写到作文本上吧。

六、板书设计

老师

东东知错能改

酿

委屈→高兴

酿教学反思篇5

自酿葡萄酒有毒吗？自酿葡萄酒的方法

自酿葡萄酒有毒吗

有毒。

大家都会认为自己家里酿制的话条件肯定会更加的卫生，并且没有化学添加剂，这点从自家酿制的葡萄酒保留的天数少就可以知道。肯定会更加的好喝并且对身体好，同时自己动手做的也会更加的安全，喝起来也安心。这种前提是自己酿制的时候是成功的，所谓成功的是指酿制的过程是按照标准的酿制步骤，并且酿制的时候中途没有打开酿制的葡萄酒让它接触到空气，而且酿好之后，葡萄酒的色香味都是上等，没有变质的现象。

为什么会有自酿葡萄酒有毒的说法？主要是因为可能会隐藏着危害人身体健康的甲醇或者是杂醇油。那酿制的过程为什么会产生这两种有毒有害的物质呢？主要是因为葡萄皮中含有大量的果胶，而如果葡萄酒酿制不好发生霉变也就是我们传说中的长毛了之后就会产生甲醇这种有毒的物质，而杂醇油的产生是因为蛋白质准换成氨基酸，本来氨基酸是好的，但是如果有霉变就会产生杂醇油。

所以大家在酿制葡萄酒的时候一定要注意防止漏风而产生霉变，如果发现家里的酒发生霉变了要及时的清理，不要再拿来喝了。当葡萄酒的酿制技术不纯熟时，也建议不要自己在家酿制。

自酿葡萄酒有毒的原因：

葡萄选择可能导致有毒。

我们就当葡萄是从果园产出来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的（为了提高产量嘛），而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。自制葡萄酒要不要洗葡萄呢，依情况而论。

容器选择可能导致有毒。

我们知道，整个过程下来要用到很多的容器（详细的请参考自酿葡萄酒所需工具），其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。

卫生问题可能导致有毒。

毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的，换位思考一下，你的食物放久了，也会变质的。

其他问题。

比如长时间照射引起葡萄突变。温度过高引起酶的突变等因素都会引起自酿葡萄酒有毒的。

自酿葡萄酒的方法：

1、将陶瓮洗干净，并用开水消毒。

2、将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到干净的菜篮里晾干表面水分。

3、把葡萄整颗捏烂，放到陶瓮里，放了一半葡萄进陶瓮后，把全部冰糖倒进瓮中，覆盖着瓮里的葡萄。再把另外一半葡萄捏烂，放进瓮中，所放的葡萄体积不能超过瓮体积的十分之八。

4、用一块干净的纱布盖住瓮口，并把陶瓮放在阴凉避光处，放置三天，进行有氧发酵。并且在这三天内每天用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的有氧发酵。在搅拌的时候，会看见很多泡泡冒出来。

5、三天之后，将陶瓮进行水封（盖上陶瓮的盖子，并在瓮沿注入清水），水封的时间为七天，在这七天内，每天也需要用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的继续发酵。在这七天内，会经常听到瓮沿的水发出“咕嘟”的声音，那是发酵的葡萄在排气。

6、七天之后，将发酵好的葡萄酒进行过滤。用一个非金属的勺子把葡萄酒连渣滓一起舀出来，用一块干净的纱布进行过滤。

7、把过滤好的葡萄酒装进一个瓶子里，盖上盖子。在此期间葡萄酒还会继续发酵，所以绝对不能把葡萄酒装进玻璃瓶子里，否则会发酵产生的气体会让玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放进塑料瓶子里，而且每天都要定时打开盖子把发酵产生的气体放出来。

8、七天后把葡萄酒再次进行过滤，然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要等到一个月后才能喝，时间越久，口感越好，酒越久越醇。

自酿葡萄酒注意事项

三大禁忌：

1、整个制作过程不能碰到生水，洗葡萄用的是晾凉的开水。

2、整个制作过程不能用金属器皿。

3、整个制作过程不能碰到油。

八项注意：

1、葡萄表面那层白霜不能搓洗掉，因为那是天然的酵母，葡萄酒就是靠这层白霜发酵的。

2、要选用新鲜的葡萄，要表面有一层白霜的那种葡萄，表面没有白霜的葡萄已经不够新鲜。

3、选用颜色较深的葡萄酿出来的酒颜色就比较深。

4、选择的葡萄不必太甜，因为在酿造过程中要放冰糖。

5、冰糖的份量不能太少，因为糖是最好的防腐剂。

6、葡萄酒需要经过两次过滤，这样酿出的酒才比较清澈。

7、酿葡萄酒所用的瓮最好选择不透光的陶瓮，如果你所用的瓮是透明的玻璃瓮，那么在发酵过程中要用黑色塑料袋把瓮遮起来。

酿优秀作文篇6

采用题记开头，增加文采。芬芳后应该有句号。

我并不喜欢“愚公移山”的故事，甚至对其中“世世代代坚持不懈，终会成功”的寓意嗤之以鼻，以为愚公实愚矣！

有自己的想法和见解。

倘若让刘翔、李娜和陈定习得愚公之道，还会有田径赛场上“亚洲飞人”的飒爽英姿吗？还会有红土球场上气势如虹的挥拍吗？还会有竞走比赛上笃定前进步伐吗？

一连三个反问，增强气势。

答案显然是否定的，在“江山代有才人出”的年代里，他们只能流于平庸，慢慢地将上帝赋予他们的额外的“馈赠”消耗殆尽，被标榜上“坚持不懈”的标签固然是令人敬佩不已，但盲目的坚持只会使你在“悲剧”的泥淖中越陷越深，最终发出一声“时不我与”的嗟叹来安慰自己，孰不知，“识时务者为俊杰”也是一种人生智慧，故曰：我们只有在正确的道路上，才能酝酿出自己的“春天”。

古有西楚霸王项羽，力拔山兮气盖世，力能扛鼎的武力使手无缚鸡之力的市井之徒刘邦望尘莫及，然最后一统江山，在金戈铁马中一锤定音的却是刘邦？试问：刘邦何以败项羽而定乾坤？愚以为正是刘邦正视了自身的缺点，又抓住了项羽刚愎自用的性格缺陷，在与之“拼刺刀”屡战屡败的情况下，在人才运用和军事谋略上击垮项羽

难怪后人会感叹道：“江东弟子多才俊，卷土重来未可知。”在临死关头，项羽只顾及了自己的颜面，哪怕江东这片富庶之地人才辈出，可是不可一世的霸王依旧那样固执地朝历史洪流的反方向走去，幻想着刘邦会与他硬碰硬，终究被历史的洪流吞噬。

回想悠悠历史，拾掇片片浪花，依旧清晰可辨的是：在风飘水r的赤壁，逐渐脱身于“乌台诗案”的苦海的苏轼，用一篇篇华美文章为自己的人生摆渡；在昏天暗地的军阀统治下，弃医从文的鲁迅用笔锋硬生生地在黑暗的裹挟中划出一道道耀眼光芒……

倘若左岸是荒无人烟的冻土，那就去右岸酝酿出一份属于自己的“春天”吧，连市井流氓刘邦最终也能登上宝座，我们何苦执着于那扇门外难以企及的梦天堂，而对那一扇窗外的整个春天置若罔闻？

现酿酸奶风味多篇7

首先将鲜牛奶放入灭菌混料机里进行消毒, 冷却降温后进行接种, 接种完毕后要进行均匀搅拌和分装, 然后放入智能酸奶机中进行发酵, 大概7个小时后就形成了原味酸奶成品。

一杯220克的酸奶售价是4元, 如果是加上果粒蔬菜, 售价能卖到5元, 每天能卖500杯的话, 利润在1000元左右。

1.店址应选在超市入口、步行街、学校、网吧、KTV、繁华街区等人流量大的地方。店面10平方米即可。开业初期可免费品尝。

2.DIY的酸奶受小孩的欢迎, 可专门推出冰淇淋酸奶、果冻酸奶。

酿葡萄酒作文篇8

8月9日那天，妈妈买了许多葡萄准备自己在家酿葡萄酒。

先把葡萄洗一下，放在篮子里等水分沥干，那一串串葡萄就像一串串珍珠。妈妈把一颗颗葡萄捏碎放到瓶子里，我问妈妈；“为什么要把葡萄捏碎呢？”妈妈说；“把葡萄捏碎可以让葡萄汁释放出来，然后把白糖放进去。这样葡萄酒就算做好了。”我尝了一点葡萄水，哇!真甜啊!

过了几天，白糖融化了，葡萄皮浮上来，我以为可以喝了，可是妈妈说“再过一个月后才能喝。”我想自己家酿的葡萄酒肯定是世上最好喝的葡萄酒!

吊车碰线险酿事故篇9

2014年8月18日上午, 国网河南鄢陵县供电公司职工马某、袁某在巡视辖区内供电线路时, 及时制止了一起触碰0.4 k V线路违章吊装作业, 避免了一起人身设备触电事故的发生。

当日11时许, 马某、袁某在县城巡线至开发区开源路北段时发现, 一辆小型吊车正在为一家饭店起吊大型厨具, 当时吊车吊臂已伸至带电绝缘导线上方, 并紧密碰触导线, 导致4根导线随吊臂摩擦一起摆动。虽然导线为绝缘线, 但一旦绝缘层被磨破, 就随时可能发生触电事故, 后果不堪设想。二人立即上前制止作业, 对吊车司机进行了严厉批评, 并指挥吊车吊臂和导线分开、撤离, 避免了人身设备触电事故的发生。随后, 二人给吊车司机下发了《安全隐患通知书》, 并让吊车司机在隐患处理单上签字, 叮嘱吊车司机穿越和靠近电力设施保护区作业时, 必须保持与电力设施水平安全距离和垂直安全距离, 千万不能冒险作业。

为减少外力破坏事件发生, 该公司不仅强化电力设施保护宣传, 对吊车司机等特种作业人员进行宣传和培训, 还加强电力设备和线路巡视, 增加巡视次数, 采用专人负责、分段管理模式, 保障线路设备安全, 同时加大线路保护区管理力度, 从开挖、植树、吊车施工等方面落实有效防范措施, 有效杜绝了违章作业行为发生。

酿豆腐三年级作文篇10

这周老师让我们做一道菜来写周记，这个菜必须是八大菜系里的莱，我呢最爱吃豆腐了，所以就选择的是粤菜里的酿豆腐。

早上，我跟着妈妈去买制作酿豆腐的食材。食材分别是水豆腐、肉末、鸡蛋、淀粉、酱油、盐、鸡精。回家后把豆腐放在盐水里泡15分钟、捞出来晾干、再把豆腐平均切开、在切好的豆腐中挖一个小洞不要穿透、把挖出来的豆腐和鸡蛋、肉末平均搅拌、然后放进挖好的`豆腐里，这样豆腐的原形就做好了。把锅烧热倒进油，这就是热锅冷油。把做好的豆腐带肉的朝下，然后煎到金黄色，关掉火，然后在用铲子把另一面反过来开火煎成金黄。加水盖上锅盖闷15分钟，起锅之前放盐、酱油、鸡精酿豆腐就做好了。

作文酿葡萄酒篇11

早上，爸爸从水果市场买来了一大筐新鲜的葡萄。爸爸买来的葡萄是紫紫的，大大的，甜甜的，我忍不住尝了一颗，这葡萄真甜啊！

下午酿葡萄酒的时候，我们首先把葡萄清洗干净，铺在干净的布上，用空调把上边的水珠吹干，去掉小的，坏的。等葡萄上面的水珠晾干后，拿来密封的玻璃缸，然后，我和爸爸再把葡萄一颗一颗捏碎，捏了好大一会儿，终于把葡萄都捏完放进了玻璃缸里，最后放了3——4斤的白砂糖。爸爸说；葡萄在玻璃缸里发酵一个月后，我们就能喝到自己酿造的葡萄酒了！

酿教学反思篇12

拥有近百年历史的瑞春酱油,其镇店之宝“螺王”曾被检测为“含氮量最高的酱油”,蛋白质含量丰富。强调从头到尾有机生产的喜乐之泉,是目前台湾唯一一家全部商品皆采取有机酿造的酱油厂。而传承四代的一百三十年老店“陈源和”,也在岁月洪流中一路走来,坚持着古法酿制的传统,用心制作品质纯正的黑豆酱油。

古法手酿的“荫油”

台湾的酱油历史发端,如今已不可考,根据一派较被采纳的说法,是开始于距今三百多年前的明郑时期,郑成功部队南迁带来了酿造的技术。当时是以台湾种植的本产黑豆替代黄豆,加入盐水发酵后储放在大瓮中,置于室外日曝五到六个月,经过这道古人谓之“荫”的酿造工法,瓮中珍酿得以息息绽放出浓郁鲜醇的朴实豆香,故而黑豆酱油又有“荫油”之称,从此成为最具台湾特色的独有酱油品类。

走进陈源和酱油厂,一阵甘醇浓郁的豆香立时扑上鼻来,周末假日客人依然络绎不绝上门,每隔几分钟便有新的车辆停在门口,车内人走进门来匆匆提了几瓶酱油,又匆匆上路。“这些都是搬到外地的本地人,趁休假返乡之便特地买回去送给同事朋友的。”第四代店主人陈弘昌老板说。

“要了解黑豆酱油,就得从选料开始”,陈老板说道。台湾地区的酱油分类,若以原料区别,大体上可分为黑豆酱油、黄豆酱油和小麦酱油。台湾产酱油中以黑豆酱油级别为最高,做法传统且细腻,讲究以时间换取美味,味道醇厚有层次。黑豆多从中国大陆及泰国进口,但泰国产的黑豆皮较硬,中国东北所产略胜一筹。

上等的传统纯酿酱油必须严选油脂高、淀粉少的黑豆或黄豆原粒,洗净炒熟后,均匀铺排在透气性好的竹筛上头,加入培育好的曲菌,进行制曲工程。“制曲是做酱油最重要的关键,好坏直接决定酱油的质量”,陈老板慎重地说。曲菌怕热又怕冷,成熟期需要五至七天,加了曲菌的豆子温度必须保持在摄氏三十八到四十度之间,太热曲菌会干死,温度不够又会发育不良;室内既要保温,又要通风。所以每当到了黑豆入曲时间,陈老板就得根据当时季节和气候的不同,小心调整各环节,注意菌种生长情形、增减豆量、不时翻动豆子、适当搬移竹筛,由于没有制式化的绝对标准,一切都得仰赖他做酱油三十多年得来的老经验。

入曲完成后,将黏附在豆子表皮的菌丝洗涤干净,再加入盐水下缸发酵。陈源和使用的陶缸都在三十年以上,缸壁薄,拥有良好的透气性与调温能力。豆子封存在这些老酱缸里,接受阳光日晒自然发酵一百二十天以上,最后经过压榨、调味、蒸煮杀菌等工序,才能够获得呈色琥珀近于浅棕、豆香飘逸、滋味醇美甘鲜咸的顶级美味酱油。

为了将全部的心思专注在如何酿造出好酱油,陈源和四代以来不曾主动开发过客源,都是透过口耳相传的方式,为一代又一代的街坊邻居服务。只是酱油酿造是重劳力密集的传统产业,每天工作超过十个小时。“后继无人”成为台湾传统酱油业共同面临的困境。幸而,陈源和年轻一辈已有人在大学毕业后回故乡接班,从家里的卖店开始,重新认识酱油的好。

台式料理中的黑豆浓香

在很多台湾人的记忆中,“酱油拌饭”就是对古早味的一种诠释。白米饭上淋上黑豆酱油制成的“荫油膏”,酱油的香气随着热气蒸散出来,吃一口就能尝到甘、鲜、咸的综合口感。台北阿正厨坊的知名大厨阿正,用陈源和、喜乐之泉两家老厂的黑豆酱油烹制了两道代表台式料理中酱油文化的菜肴。

“红烧是最能最考验酱油高下的料理方式,大火一烧,藏身于油中的豆香和豆鲜顿时无所遁形”,阿正介绍道。他选用了陈源酱油烧制葱烧绿竹笋土鸡腿,第一道工序是压榨萃取浓纯黑豆原油,再以原汁原味的生抽壶底油、麦芽糖、米酒为底,文火慢烧土鸡腿和绿竹笋二十分钟,将各种滋味收纳于一炉。“好的酱油,咸鲜不分家,壶底油未经调味,咸度虽高,却保有迷人的豆豉甘鲜,使用时可先加水稀释或逐次少量入菜,一点点就让人有大满足。”

随后阿正拿起喜乐之泉的有机黑豆酱油,先品尝了一下,“酱油本体已略有甘香,咸中带甜,适合做蒜泥松阪猪肉”。台湾人说的松阪猪肉与日本毫无关联,指的是猪颈肉,这部分肉油脂分布均匀,肉味丰盈,口感嫩脆爽劲有弹性。阿正介绍了让肉质保持鲜嫩的“先八后六”的诀窍:“开水滚沸后先以小火白灼烫煮松阪猪肉八分钟,再熄火焖六分钟,然后放姜丝、葱丝、蒜蓉、香菜,混以酱油、麻油和少许砂糖调味成蘸酱。”酱料的风味,深刻了味道的立体感。

阿婆的酿豆腐作文篇13

“太好了！阿婆来了！又可以吃到酿豆腐啦！”阿婆是客家人，她的拿手好菜是客家传统美食酿豆腐，也是我最喜欢的`一道菜。

从我三岁起，阿婆就去带堂弟，没和我们住在一起。我一直想念着阿婆和她做的酿豆腐，每次给阿婆打电话，都会和阿婆说：“我想吃您做的酿豆腐了！”就因为这句话，这不，阿婆又大老远地跑来深圳，给我做酿豆腐吃。

放学回家，一进门就听见“哆哆”的剁肉声，走到厨房门口一看，是阿婆正在做酿豆腐的背影，出于兴奋和好奇，我扔下书包就跑去厨房，看阿婆怎么做。

阿婆麻利地和好肉馅，一手拿着豆腐，一手拿着筷子，身旁放了一个装满肉馅的碗。阿婆轻轻地把豆腐托起，用筷子快速地夹开一个小口子，轻轻捏开一个更大的口子，再夹一大坨肉馅往里一塞，一块酿豆腐基本就做好了。

阿婆做酿豆腐的速度很快，十分钟就做好了三十多个。然后，阿婆从柜子里拿出煎锅和锅铲，开小火，先往锅里倒油，不一会儿油就冒起小泡泡，再把酿豆腐有肉的一面放入油中。我站在阿婆身旁，饶有兴味地看着。豆腐刚放入油中便发出“滋滋”的声响，煎了大概十多分钟，整个屋子都弥漫着酿豆腐绵绵密密、浓浓郁郁的香气。

光有了酿豆腐还不够，还要有浓香的底汤。阿婆从购物袋里拿出两个西红柿、三个墨鱼干和一把香菜。先把西红柿仔仔细细地洗干净，切成薄片，再把墨鱼干放入沸水中泡软，切成一小块儿一小块儿的，最后洗净香菜，切段，配料准备好了。把西红柿和墨鱼干放在煲底，再把酿豆腐摆放在配料上，加水，水不没过豆腐，放一点儿鸡精和适量的盐，开中火慢慢煲。

煲大约十分钟，厨房中弥漫着西红柿与豆腐夹杂在一起浓郁的香味儿，汤汁“咕嘟咕嘟”地冒着，这时阿婆在面上撒了一些红曲――一种配料，用来提味儿和调色，关火前再撒上事先切好的香菜。

“酿豆腐来喽！”阿婆用家乡口音说道。阿婆给我盛了一大碗饭，白米饭压得密密实实，上面有豆腐，青菜，墨鱼还有煮得快融了的西红柿。我大快朵颐，阿婆看我吃得那么香，在旁边笑眯眯地说：“慢点吃，慢点吃，没人跟你抢！”我边吃边吧唧着嘴说：“好吃！好吃！”我把每一颗饭粒都扒得精光，还满足地舔了舔嘴巴。

家乡的酿豆腐初三作文篇14

记得那时过了腊月十五，各家各户的大人都要忙着准备过年的物资了，其中豆腐是必不可少的。家家户户做豆腐敲敲打打的声音一旦响起，沉睡的村子就热闹了，村子的上空顿时笼罩着喜庆与祥和的气氛；孩子们身上的快乐细胞霎时活跃起来，不再在冷冽寒风中追逐疯耍，各自回到家中帮助父母做诱人白嫩的豆腐。

做豆腐的第一道工序是磨豆腐浆。那时没有机器，豆腐浆都由人工磨出来。母亲于头天将选好的黄豆用石磨破开，用一个木桶浸泡着，第二天将泡酥的黄豆端到石磨旁，她搬一条长凳端坐于石磨边，在孩子们的帮衬下手推磨柄周而复始前俯后仰地开始磨豆浆。磨豆腐浆是费力的劳动，我们村子里是小石磨，没有架在肩上推动石磨转动的省力的磨担，全凭手握磨柄旋转石磨磨东西，很吃力。但母亲淡定从容，不急不忙，坐在磨边，一边悠悠地旋动石磨，一边往磨眼里添注黄豆，那乳白浓酽的豆腐浆就从石磨里缓缓地滴落到磨斗里，流进水桶。不大一会儿功夫，母亲的额头就累得沁出汗水，她脱去身上的棉衣，接着磨，把一点一滴的辛劳渗进那汩汩流动的豆腐浆内。大约大半天的时间，一板豆腐就磨成了。这时母亲就像卸下了身上的重担，长长地嘘口气，脸上显出轻松的表情。

接着就是滤豆浆。母亲将磨好的豆腐浆舀入一个放在脚盆木架上的沙布袋中，在年纪稍大的孩子帮助下，用力挤压，豆浆就从沙袋下汩汩溢出，滴滴答答落入脚盆。揉搓到最后，溢出的豆浆就越来越少，但母亲还是用力挤压，巴不得将那豆渣全部都挤成豆浆。直到再也没有半点豆浆滴出，她才依依不舍地把豆渣倒出。

滤完了豆浆，母亲就将其舀入一口大锅中煮沸。烧豆浆是最温暖的时候，小小的厨房只有二个门和一个小小的窗，因天气寒冷都关闭着，整个厨房就像一个闷罐车，水蒸汽在厨房内积得越来越浓，氲氤了整个厨房。厨房内只能听到人的声音，难得见人影的晃动。唯有看得清楚坐在灶膛前烧火的母亲消瘦的脸膛。因了火光的照耀，母亲脸上的皱纹看得很清楚，那一闪一闪的光亮将那条条皱纹照得像沟壑一样清晰，但那里透溢的都是欣喜和期盼。母亲一会儿向灶膛内添注柴火，一会儿起身到灶台边观看锅内的豆浆是否煮沸，防止豆浆溢出造成浪费。

因为豆腐的香甜，因为饥肠的渴望，因为为了享受那份温馨，我们在豆腐的酿造过程中依依地守在厨房内，围着锅台跑前跑后，眼巴巴的盼望着豆浆的滚沸，巴望母亲能早点给我们喝上热腾腾、嫩生生的豆腐。

豆浆烧开后，母亲就将热汽腾腾牛奶般浅白的豆浆舀入脚盆，并将事先准备好的碾成珍珠粉一样的石膏和豆浆掺和在一起，搅拌均匀，整锅的豆浆掺和完后，用锅盖盖实。片刻时间，母亲揭开锅盖，原来水汪汪的豆浆变魔术一般成了白嫩如凝脂一样的水豆腐，散发着特殊的香味，诱得我们馋涎欲滴。母亲这时会慷慨地给我们守在旁边的孩子一人舀上一大碗，并放上些红糖，让我们美美地享受那份香醇、甜嫩、滑溜的水豆腐，吃得我们就差没把舌根吞下肚子。尽管在那物资紧缺的年代，豆腐也是稀罕东西，因在年里头母亲会让我们吃饱吃足，吃得尽兴。

我们吃饱吃足后，母亲就把脚盆中的豆腐全部舀到案板上的包布内，用包布将水豆腐包成四方形状，上面压上锅盖，锅盖上再压上几块重重的石头，把水豆腐中的水挤压出来。很快淡黄色的豆腐水就叮叮咚咚欢快地滴落于脚盆内。过不了多久，包布底下的水就不滴渗了，豆腐就压成了形。母亲一层层的揭开包布，一板方方正正的白莹莹的豆腐就呈现地眼前。母亲利索地用菜刀轻轻地将整板豆腐划成小小的方块放入脸盆内。这些豆腐接下来就可以做成豆腐泡、豆腐干、酱干、腐片、霉豆腐等各种食品，是过年餐桌上不可缺少的菜肴，丰富了人们节日的饮食生活。