后勤管理执行力论文

后勤管理执行力论文（精选7篇）

后勤管理执行力论文 篇1

后勤管理执行力论文

后勤管理执行力论文

春花无数毕竟何如秋实——浅谈后勤管理者的执行力

摘要：俗话说“兵马未动、粮草先行”。一语道尽了后勤工作的重要性、先行性。后勤可谓是“麻雀虽小，五脏俱全”，衣食住行用、吃喝拉撒睡等生活琐事无所不含、无所不管，然一着不慎、满盘皆输，一步不到位，步步皆惊心。如何实现后勤工作服务到位、保障有力呢？我认为关键在于执行力。如何打造卓越执行力呢？这是每位管理者首当其冲考虑问题。美国ABB公司董事长巴尼维曾说过：“一位管理者的成功，5%在战略，95%在执行”。

关键词：后勤，管理者，执行力

一、执行力常见实例及分析：

场景一：制度写在纸上，挂在墙上，组织员工进行了认真学习，并三令五申强调，但员工仍有上班迟到早退、擅离职守、作业操作不合乎要求、上班时间不穿戴工作服等违规违纪行为。且抓一抓、紧一紧，放一放，松一松。

分析：管理没有长效监督机制，监督检查力度不够。管理者缺乏常抓不懈的韧劲，执行不能始终如

一、虎头蛇尾。

场景二：方案未取得预期的实质性效果。执行中波折不断，陷入僵局无疾而终，或敷衍了事，流于形式、用于应付、成于作秀，分析：一方案本身与实际脱节，缺乏可操作性与实效性，二管理者安排不到位，责任不清、分工不明，无考核约束措施。

场景三：培训一直在进行时，但始终收效甚微。尽管培训内容紧系实际工作，但工作中理论实践仍两张皮，未得到很好运用。

分析：一培训系统性差，未与人力资源其它方面如员工晋升、加薪等相联系，致使员工积极性差。二培训效果缺乏监督、评估、后续跟进。

场景四：员工工作中不断地找理由找借口为自己辩护，常用的口头语“差不多就行了、我已经尽力了等等”。

分析：工作不够精细化，作风不扎实，对执行力文化缺乏认同感与归属感。

场景五：管理者安排布置工作，执行者未完全领会工作意图，带着似是而非的理解去工作，结果南辕北辙、事倍功半。

分析：工作目标不明，沟通无效，管理者缺乏全程动态跟踪，无适时指导、检查、监督。„„

无独有偶。执行力是工作的隐形杀手，多少个精妙绝伦的策略胎死腹中，多少项举手之劳的工作半途而废。作为管理者，我们有着不容推卸的责任。执行力是我们握在手里利刃，用的好坏尽在把握中。

二、提高管理者执行力之我所见

1、思维要“宽”——提高认识，解放思想。“站得高看的远”。后勤工作范围广、难度大、影响多。作为后勤管理者在思想上要站在高度，拓宽广度，追求深度。首先认识要高，具备三意识：一全局意识。从整体出发，全盘考虑、把握全局、突出重点、统筹兼顾、点面结合、纵横交汇。如卫生清洁中应同时关注水电暖情况。二责任意识。在其位，谋其职，履其责，尽其力，遇事以面对与承担为主导思想，不推卸、不懈怠、不逃避。三忧患意识。居安思危，戒骄戒躁，常思不足之忧，常怀发展之思。其次，思维要活。解放思想，突破思维定势，求新求变求突破，坚持具体问题具体分析，不唯经验，不唯教条。

2、素质要“强”——加强学习，提升能力。“大才非学不就”。后勤人员整体素质偏低化不利于高校后勤社会化改革发展，提升全员素质是当务之急。作为管理者应率先垂范，在思想上高度重视，行动上大力落实，将学习作为基本功勤学苦练。坚持从书本学起，从身边人身边事学起，博学之、审问之、慎思之、明辨之、笃行之，不断拓宽视野，丰富知识，增长才干，增强思维能力、应变能力、管理能力、专业技术能力等综合能力，积蓄能量，提升素质，增强闪光点。

3、作风要“硬”—以德立身，以身作则。孟子言“以力服人者，非心服也，力不瞻也；以德服人者，中心悦而诚服也”，对我们具有良好的借鉴意义。管理者的一言一行、一举一动都有重要的示范导向作用。“其身正，不令而行，其身不正，虽令不从”，管理者应加强德行修练，弘扬传统美德，传承优良作风，传播正能量，在上行下效中带好头、表好率。做严守纪律的模范，维护制度的卫士，爱岗敬业的楷模，争先创优的先锋，居高以高素质、高姿态、高觉悟而临下，以实际行动去凝聚民心、聚集民力，实现不怒自威，居高而声自远。

4、脚步要“实”——求真务实，真抓实干。“实践出真知，实干出实效”。后勤工作都是些实实在在的工作事务，来不得半点虚假马虎。作为后勤管理者应身体力行、大力践行“说实话、办实事、求实效、务实功”，深入一线、深入基层，掌握工作动态走向，全程跟踪监控，掌握一手资料，开展工作如制定制度方案、进行决策安排等以事实为依据、以实际为依托，以“踏石有印，抓铁留痕”的精神严把落实关，踏实每一步，做实每件事，行之于实，见之于实。

5、行事要“细”——小处做起，细处抓起。“不矜细行，终毁大德”。后勤工作细锁繁杂性决定细节是我们不二选择，细节是成就卓越、落实到位的关键。一张纸片可能影响卫生整体水平，一个烟头可能引发一场大火，一个小疏忽可能引发所有工作前功后弃„„。细节——成于斯，败于斯。作为管理者应努力营造重细节、讲细节、行细节的良好工作氛围，凡事从细处着手着眼着力，让细节贯穿于工作始末，渗透于各个环节，使细节成为一种工作习惯，一种行为准则。

6、执规要“严”——没有如果，只有结果。“取法其上，得乎其中；取法其中，仅得其下”。只有坚持高标准严要求，工作才能取得预期目标。这就要我们制定标准时严格把关，无死角无空隙无漏洞，设定“跳一跳能够得着”的目标，让制度内化于形，外化于行，固化于制。执行标准坚持严字当头，不折不扣，不偏不倚，有规必行，有禁必止。工作不讲借口，只讲结果；不徇私情，只论公道，不找理由，只讲方法，实现用制度约束、规范人。

7、目标要“明”—— 合理分工、有效沟通。目标明确是提高执行力的首要条件。工作目标主要是阐述“做什么”的问题。为实现目标，管理者要合理管理工作目标，明确职责分工，细化分解目标，力争清晰、全面、具体，“谁执行谁检查谁考核，做什么、怎么做、做到什么程度”，做到职责权利相匹配，奖惩赏罚相制约，确保责任到人、工作到位。同时要准确传达工作意图，言者凿凿，闻者昭昭，确认沟通顺畅无歧义、无偏差，无争议，达成共识。

8、方法要“当”——措施得当，落实到位。“好的方法是成功的一半”,方法正确事半功倍。管理者不能一昧地埋头蛮干苦干，而要适时巧干，活干，工作多讲策略讲技巧讲方法，做好工作备忘录，工作按照轻重缓急，有计划有步骤有条理地展开，事前有计划有安排，事中有落实有跟踪，事后有检查有反馈。坚持经一事长一智，从工作中汲取经验，择善而从，不善而改，不断改进方法，提升工作能力。同时，适时地指导员工有效开展工作。“授人以鱼，不如授之以渔”，在为员工解决具体困难时，教授其正确方法与思路。

9、用人要“善”——知人善任，合理授权。联想之父柳传志曾说：“执行力就是找会执行的人”。这是成功执行重要的一个因素。常言道：“会忙的忙得轻松愉快，不会忙的忙得一塌糊涂”，对于管理者而言不可能事事亲力亲为，“西瓜芝麻”件件要、“眉毛胡子”一把抓，不利于工作开展与人才培养。这就要学会放手，学会授权。坚持广开言路、广纳良言，慧眼识才，遵循适才适所定律，按照适度原则授予执行者与职责相对应的职权，确保其执行到位而不越位。

10、意志要“韧”。“任尔东西南北风,我自岿然不动”。后勤工作错综繁杂，千头万绪，服务难、管理难，众口难调、众意难平。作为后勤管理者，要有坚韧不拨之志、坚持不懈之韧、坚强不屈之勇，工作不畏难不认输，敢于担当，敢于争先，遇难能迎刃而上，不达目的不罢休；遇困能积极向上，勇往直前。

执行力——工作成于斯，败于斯。没有卓越的执行力，神圣使命就会成为空洞的口号，宏伟蓝图就会成为海市蜃楼，卓越战略就会变成纸上谈兵，绚烂文化也会苍白无力；只有高效执行力，工作才能从灿如春花的设想结出颂果秋实。

后勤管理执行力论文 篇2

关键词：后勤工作,执行力,铁路

引言

安全生产是铁路运输的命脉, 铁路基层站区是铁路大动脉的重要基石, 站区后勤服务工作的好坏直接影响着一线职工的工作氛围和生活环境、影响着安全生产的稳定与否。

职工生活无小事, 后勤职能作用的发挥涉及到职工生活的方方面面。俗话说:三分策划, 七分执行。所谓执行力:简言之就是保质保量地完成具体工作任务的能力。那么如何提升铁路基层站区后勤服务工作的执行力呢?本文结合工作实际进行初浅探析。

1 铁路基层站区后勤工作的特点

铁路运输点多线长、工作地点较为分散, 基层站区的职工大多是两地分居吃住在单位, 显然站区后勤工作在职工吃、喝、拉、撒等锁碎事务上更为具体全面、责任也更为繁重。铁路站区后勤工作的特点突出体现在“三多”上, 即:后勤工作项目多、服务对象多、考核指标多。

首先, 上级部门对口下达的所有工作基层站区都要一一落实事无巨细, 其工作内容包括:党工团日常建设、消防安保综合治理、水电供暖洗浴卫生、公用设施维修保管、职工食宿交通绿化、协助抢险协调地方等等鳞次栉比、举不胜举...。

其次, 地处偏僻、生活单调的一线职工, 站区后勤服务面对着每一位职工, 甚而包括职工的家属亲友。俗话说:众口难调, 众多的服务对象本身可能就会造成有些工作干得多反而费力不落好。

再者, 站区管理人员是铁路各项工作上传下达的执行者、指导者, 又是考核者和被考核者。后勤工作内容的“杂”与“烦”决定了上级对口考核的项目多、范围广、责任大。

2 基层站区后勤工作执行力存在的问题

人性本身多是放纵、散漫追求安逸的, 因而人们往往对目标的坚持、时间的把控等做不到位。如果不能保质保量的完成任务, 工作的执行力就会大打折扣。

其问题主要表现在:

2.1 敷衍了事

站区是铁路运输安全生产的支撑点、落脚点, 无数个点的集合交织着安全生产的和谐平稳, 后勤工作表面上看似乎与运输安全不直接挂钩, 事实上后勤工作某个点的运行不畅可能带来的是一大片的运输紊乱。

例如:某铁路站区, 由于食堂饭菜不卫生造成众多职工午餐后集体中毒, 导致接发列车延误, 严重干拢了正常的铁路运输秩序。

2.2 各自为政

站区工作面对着各个业务生产单元, 站区的协调指挥工作不到位直接造成各个小部门的各自为营, 你说你的, 他干他的, 互相不配合给现场安全生产带来诸多负面影响。

2.3 业务不精

后勤工作乍看都是小事, 但每件小事的背后都与职工的切身利益息息相关。多数单位普遍存在分配安置人员时先考虑生产一线、技术部门安排文化高、业务精的人员, 最后挑剩下的没法安排的一笼统放到后勤部门。造成现场后勤工作人员普遍存在素质不高、业务参差不齐的现象。

比如, 某站区一名维修电工在更换新式照明灯具时, 由于不懂新设备的安装工艺要求造成线路短接烧损供电设备, 扩大停电范围, 炎炎夏日站区有灯不能亮、有空调不能用职工们怨声载道。

2.4 疲于应付

随着铁路运输生产布局的不断调整、市场经济的逐步深化, 运输生产的任务和压力将越来越大。但后勤部门的工作人员长期以来养成推诿拖拉的工作作风, 经常造成工作有头无尾、杂乱无章。表面上看似乎缘于工作忙、任务多, 实际上这类问题的主要成因就在于工作的积极性和条理性不强。

正如“破窗理论”所讲的今天会议室的凳子少个螺丝, 明天有可能靠背就会掉下来, 后天可能就要报废, 如果再无人落责修理, 久而久之, 其它椅子可能也会有相同的命运, 不出半年, 会议室也就变成杂物间了。

3 全面提升站区后勤工作的执行力

天下大事作于细, 古今事业成于实。铁路运输生产的畅通无阻离不开每个部门、每个岗位的优质高效、协作共建, 更离不开站区后勤服务人员的尽职尽责、精细管理。

全面提升铁路站区后勤工作的执行力还需重力抓好以下几项工作:

3.1 提高思想认识

思维是行为的先导, 采取积极或消极的态度去面对工作, 其结果就会大相径庭。

实现站区优质高效的后勤服务, 必须持之以恒地抓好站区职工的思想政治教育, 要让站区全体员工把政治学习当成一种生活方式、一种工作责任、一种精神追求。通过学习不断提高职工自身政治素质, 逐步培养职工爱岗敬业的主人翁工作意识, 从根本上解决站区后勤工作中存在的“自由懒散”、“各自为营”、“政令不畅”、“推诿拖拉”等问题, 使职工始终保持良好饱满的精神状态, 着力增强现场职工的大局意识, 严格杜绝“破窗效应”的产生, 调整角色转变作风, 切实提高工作质量和办事效率。

3.2 强化业务技能

真正实现优质的后勤保障, 站区后勤服务部门必须首先要掌握先进的、成熟的“四新”技术, 不断积累总结丰富的后勤服务经验, 为优质、高效的服务工作奠定良好的基础。加强后勤员工对新设备、新技术、新工艺、新材料的学习应用, 增强职工对管内运行设施的管理运用能力和检修实战经验。

按照“实际、实用、实效”的工作思路, 本着“干什么、学什么, 缺什么、补什么”的教学原则, 有重点、分层次地做好后勤职工的业务技能培训。特别是对从事电力设施、特种设备维修的作业人员必须组织参加特种作业人员持证上岗的专业培训, 加大日常业务演练和资格取证方面的工作力度。注重定期组织后勤人员在“常规工作”、“突发事件”、“综合应急”等不同环境下的实作技能训练, 真正使职工从自身业务素质和精神状态等方面营造出“岗位有我在、服务请放心”的工作氛围。

3.3 建立长效机制

人是最积极活跃的生产力要素, 建立有效的、适应需求的激励机制使职工与企业高度融合, 是全面提升职工综合素质的长效手段与有效途径。

站区后勤管理如果没有完善的规章制度和科学的服务流程做支撑, 优质高效的后勤服务只是一句空话而已。建立一套科学、完善的管理制度是提升工作执行力的基础, 提升执行力、提高后勤服务质量, 必须紧紧围绕全年站区目标任务, 细分工作、责任到人。使各项工作部署在“有计划推进、按节点完成、高质量结束”的良性循环规道。改变过去一切不适合铁路科学高速发展的旧习惯、坏毛病, 对影响职工生产生活的各类问题要“立即行动、马上解决”, 坚决克服工作懒散、办事拖拉的恶习。每项工作都要立足一个“早”字, 落实一个“快”字, 严格按照铁路站区确定的目标、部署的任务, 一项一项的细化分解, 一件一件的抓好落实。

微软总裁比尔·盖茨曾经说过:“如果没有高昂的士气, 工作就是苦役, 而监督就近乎于奴役”。因此我们在倡导职工不断学习工作的同时更要注重每位职工个人潜力的开发、注重培育职工个人相关能力的发展, 积极为职工搭建实现自我价值的平台, 有效引导职工发挥自我优势, 力争实现更有价值的可持续发展的后勤保障服务目标, 并最终形成有力的后勤保障服务优势。

3.4 严格日常管理

执行力就是落实工作的能力, 再优秀的制度, 不好好地执行, 最终也是废纸一张。建立科学的监督约束机制, 对于加快提升工作执行力, 显得尤为重要。因此, 必须强化站区后勤服务工作的检查力度、确保站区各类设备巡视到位, 坚持对每月细化的工作内容, 进行全面监督、考核、分析和评价, 实事求是地做好每位职工当月的绩效考核, 把工作执行情况与目标责任制结合起来, 加大监督和责任追究力度。同时注重抓好三个结合:安全管理与服务管理相结合、目标管理与动态管理相结合、质量管理与思想管理相结合。

榜样的力量是无穷的, 在抓好日常管理考核的过程中, 要对积极贯彻执行公司决策部署效果突出的站区后勤作业组和个人大力宣传表扬, 对执行力不强、工作效果不明显的作业班组组和个人进行问责, 确保企业各项工作有布置、有落实、有检查、有总结、有考核。

4 结束语

总之, 站区后勤的日常事务、日常管理、日常考核必须严格做到“日事日毕、日清日高”, 只有这样才能从根本上切实为生产一线提供一流的后勤服务、为安全运输提供一流的后勤保障。

参考文献

[1]孙涌.工作重要落实[M].中国华侨出版社, 2008年第一版.

后勤管理执行力论文 篇3

[关键词]高校；后勤企业；管理执行力

[中图分类号] G647 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2016）07-0174-02

执行力是现代管理中较为常见的一个问题，是企业发展中的一个凭借。执行力其实就是对战略方针的观察程度，在对预定目标的执行过程中，通过分析单位竞争的核心问题来对单位的战略部署进行规划发展。在现代高校教育的背后，后勤工作执行情况会直接影响到教学的质量。这两个组织其实属于同一个整体，相互制约，并有机结合。

一、后勤企业的角色定位

在高校教育中，后勤工作是作为一个辅助教学形式而存在的新个体，对于学校的管理者来说，其组织运行的开始就扮演着服务教育工作的角色。高层的企业管理者应当掌握好我国在教育上的政策依存，通过远景、战略、方案等的制定，完成对工作任务的确立后，才能够进行任务的执行。但是在执行的过程中，后勤管理工作的执行力还有待提高。在提高执行力的过程中，后勤管理者的角色定位至关重要。我们认为，后勤管理者在细节上，应当做好教育的纽带，让学生群体和学校高层之间拥有生活上的直接联系。

二、高校后勤工作执行力难以提高的主要因素

首先，从思想上来看，管理者重视程度不够高。后勤企业认为，在执行任务的所属细节上，执行力应主要体现在基层工作人员身上，而中层领导者更习惯去制定管理制度。这样不去分析布置的工作是否完成，而是简单地进行规划，是很难提高工作效率的。这也是为什么现代高校的后勤保障工作执行困难的根本原因。

其次，管理者管理理论和学识有限，其工作凭借经验来进行，这样就导致在后勤的管理上容易出现漏洞。有的方针完全是按照管理者自己处理事务的习惯来制定的，缺乏系统性的理论指导。这导致执行标准逐渐降低，很多问题都停留在口头上，没有真正的执行。

再次，很多执行均止于计划。在实际的工作中，很多计划并没有得到落实，甚至出现延误，这样就导致工作执行速度难以得到有效提升，进而导致了执行力的降低。

最后，在执行的力度上虎头蛇尾，成效甚微。在执行的过程中，说一套做一套，这其实就是执行力度弱的真实体现。

造成以上几点的根本原因就在于，并非下属没有按照上司的意志落实工作，而是管理者在制定目标的过程中，没有按照工作的具体需求来进行设计。这样在执行的过程中实施的目标和现实之间存在着严重的差距，从而导致了这一情况的出现。对此，企业在管理的过程中，其决策的制定应当进行完善，同时还需要按照相应的合理化循环理念进行有计划的修正。在这个过程中，我们应当以员工作为主要的实施定性，并以此来制定员工在工作过程中的具体实施事务。

三、高校后勤管理执行能力的提高策略

要提高高校后勤管理工作的执行力度，我们一方面要以身作则，以主动积极的工作态度来促进职工在工作中的执行热情。另一方面，要有公正、公平、顾全大局的服务概念，只有这样才能更好地将工作完整的执行。在提高执行力的过程中，我们可以从以下几点来进行。

（一）提高职工的素养，关注执行细节

我们应当不断调整员工自身的工作状态，让他们明白团队成功的正真意义是什么。首先，企业整体的成功才算是真正的成功；其次，明确的指令，能让所有的工作人员都能务实工作，减少在工作上的分岐；再次，关注工作细节，应当以身作则，从基层管理做起，认真执行；最后，在工作过程中，应当拥有足够的韧劲，能够在认准某些事物的过程中，把握好自己的思维模式，并以此来促进企业的快速发展。

（二）执行中要虚心接受他人的指导

不论是哪个职业，在实施管理的过程中，都需要虚心接受他人的指导。针对指导思想，可以将其划分为以下几个方向。

第一，中层领导要能正确的理解高层的指示含义。后勤企业领导在给中层传达命令的过程中，应当特别注意其目标的精确性，要言之有物，避免假空大的局面出现。在指示过程中，中层领导应当避免产生语义理解上的错误，并对他们下达的任务的可实施性思考后进行回复，将执行过程中可能出现的问题进行全盘考虑后，再开展工作。避免在工作没有开始之前就拍胸脯、打保证的坏习惯。在日常的现实工作中，由于工作任务的执行和规划差异出现的问题，应当引以为戒。

第二，中层领导在执行命令的过程中，要及时进行专业知识的学习。在将任务分配下去以后，一定要经常和下属进行探讨，以保证在任务执行过程中，大家对具体任务的实施进展情况有所了解。在这一过程中，中层领导的作用就是连接企业领导和执行者之间的纽带。而做好任务指示的正确传达，就是自己的应尽的责任。在执行过程中，应当按照相关的规定来执行任务。

第三，中层管理者应认清自身的权利，切不可瞎指挥。在工作过程中，中层管理者的权利分三种：1.不能自主权利，这种情况，自己没有任何的许可运行权利；2.有限权限，遇到突发事件后，需要向上级反映，上级决定是否具有运行的管理权限；3.完全自主权限，在这种情况下，可以不向领导报告自己就能决定事件的处理方法。中层管理者只有弄清楚了自己所在的位置，在执行的过程中才能真正的做到全面把握。

（三）从制度、目标、人力管理三个方面提高执行力

在管理工作进行的过程中，要确立好工作目标，并制定好工作进度，以不同的角度来衡量任务执行的情况。在工作执行的过程中，应避免模棱两可的现象出现。在任务执行的过程中，要做好制度的完善修改，并搭建好组织结构。在这样的大环境下，寻找到合适的管理人员，并依照制度的规范进行管理，这是对现有任务执行能力的有效保障。

（四）营造企业文化

制定一个优秀的企业文化，能够更好地促进工作的有序进行，同时这也是观察执行能力的重要途径之一。在制定企业文化的过程中，我们可以设定以下的责任态度。

“作风雷厉风行，工作讲究效率，崇尚以事实说话，允许小的失误，但不允许同一问题出现三次；加强团队协作能力，拒绝繁琐的工作态度，要做到分工合作，将工作任务进行简化；做事有责任、有担当，出现问题，要全面认识问题，找出问题中心；绩效问题是工作重心，应当作为关注重点，工作任务赏罚要分明；继承企业文化，做好企业宣传，并加强执行能力改良。”

四、加强高校后勤管理工作的执行能力建设

在管理中，中层领导是企业最主要的任务执行者，在执行能力的提升过程中，中层领导决定了主要的任务执行效益。在改进执行能力的过程中，我们需要从以下几点来进行全面建设。

首先，重视人格魅力的塑造。中层领导的素质，会直接影响到企业执行事务的发展。不断加强对中层管理人员的能力培养，并在下属部门中树立威信，是提升工作执行能力的根本所在。

其次，中层管理者应当全面提升自己在工作中的执行能力，并以此来提高在管理中的任务完成效率。在任务的执行过程中，中层管理者需要从大局出发，做到全面的信息建设，并以此来增加对全面性事物的认知，扩大在学习过程中对周边事物的认知情况。

最后，以身作则，从我做起。在执行任务的过程中，中层管理者应避免出现指挥大于工作的情况，应让下属能够体会到管理者的良苦用心，这对于调控执行管理的效益有很好的促进作用。

五、结语

在高校后勤保障工作的实施过程中，由于内部、外部出现的一些管理问题，经常导致其后勤保障工作不能够有效开展。在高校的教学中，这些问题会直接影响到工作的进程。我们需要针对以上这些问题进行全面改良，提升高校后勤企业的管理，从根本上加快其建设的步伐，并提高企业管理的执行能力。

[ 参 考 文 献 ]

[1] 李祥.关于提升我国企业管理执行力的思考——兼论高校后勤企业管理执行力[J].西北工业大学学报（社会科学版），2006（1）：41-44.

[2] 宋冬冬.对高校后勤中层干部执行力的几点思考[J].华章，2013（2）：136.

[3] 胡馨.刍议高校后勤服务机构激励机制[J].课程教育研究（新教师教学），2014（18）：6.

[4] 吴保根.浅探高校后勤服务企业执行力的提升途径[J].职业时空（下半月版），2008（4）：129-130.

[5] 吴通苗.高校后勤企业管理干部执行力的探讨[J].高校后勤研究，2010（6）：35-36.

[6] 秦海波，冯凤麟，陈卫，等.高校餐饮服务精细化管理战略研究[J].高校后勤研究，2013（3）：55-57.

后勤管理中心管理手册 上墙 篇4

以公司经营管理为中心，为员工的工作生活环境和公司经营目标的实现提供后勤保障工作。

后勤管理中心要负责公司的安全保卫、职工就餐、卫生保洁，宿舍管理、后勤保障等工作。

一、负责制定本部门的、季度、月度工作计划及总结。

二、负责本公司环境因素、危险源的识别和控制及安全隐患的排查治理。

三、负责全公司垃圾（废弃物）的处置与管理工作。

四、负责职工食堂及宿舍的管理工作。

五、负责对所分管的财产、设备、设施进行统一管理，切实履行好后勤保障、服务工作。

六、负责公司环境、卫生保洁工作。

七、负责公司的社会稳定和安全保卫工作

八、负责公司的接待工作。

九、负责落实领导交办的各项工作

后勤管理中心主任岗位职责

1、负责后勤管理中心全面工作

2、负责制定本部门的、季度、月度工作计划总结。

3、负责做好公司环境因素、危险源的识别和控制及安全隐患的排查治理。

4、负责做好全公司垃圾（废弃物）的处置与管理工作。

5、负责做好职工食堂及学生宿舍的管理工作。

6、负责做好公司的财产、设备、设施管理工作，切实履行好后勤保障、服务工作。

7、负责做好公司环境卫生、保洁及维护工作。

8、负责做好公司的安全保卫工作。

9、负责对本部门工作人员进行业务监督、指导和工作绩效考核，完成领导交办的各项工作。2

后勤管理中心食堂主管岗位职责

直接上级：后勤管理中心主任

一、负责职工食堂的日常管理工作，督促厨师做好食堂饭菜的制作加工，努力提高饭菜质量和花色品种，降低饭菜成本。

二、负责就餐人数统计、充卡、成本核算、经营分析、办理财务结算，食堂副食品管理工作，做到食堂账目日清月结，职工按时就餐。

三、负责职工食堂卫生保洁、餐器具消毒工作，督促食堂工作人员做好食堂的卫生保洁、餐具、洁具消毒，保证食堂清洁卫生，确保职工用餐安全。

四、做好食堂内设施设备的管理工作，发现设施设备损坏应及时通知维修人员进行维修，对人为损坏设施设备需查明原因，并提出处理意见，做到食堂内设施设备正常运行，防止损坏丢失。做好食堂安全隐患排查、治理工作。

五、负责食堂主、副食料或其他物品的采购管理工作，会同厨师对所采购的物品进行验收办理入库手续，保管好副食品，防止食品变质霉烂。

六、根据领导安排做好上级部门及协作单位人员接待就餐工作。

七、负责下属人员的业务监督指导，对下属人员绩效考核提出意见，完成领导交办的各项任务 3

管后勤管理中心宿舍管理员岗位职责

直接上级：后勤管理中心主任

一、负责管理人员、学生宿舍管理工作，做好宿舍内设施设备的管理工作，发现设施设备损坏应及时通知维修人员进行维修，对人为损坏设施设备需查明原因，并提出处理意见，做到宿舍内设施设备正常运行，防止损坏丢失。

二、负责宿舍内卫生管理工作，定期组织相关人员对楼道及宿舍内的卫生进行检查评比。对违反卫生管理制度的学生提出批评和教育，做到楼道、宿舍清洁卫生。

三、负责宿舍安全隐患排查治理工作，协助安保人员维护好宿舍的安全和正常秩序。对违规学生提出批评和教育，维护好宿舍的安全和秩序。

四、协助维修人员管理好宿舍内水、电及设施设备，督促教育学生节约用水用电。

五、负责学生宿舍、办公楼、食堂的钥匙管理。

六、负责后勤管理中心库房管理工作，做好物资的出入库登记备案工作，做到物资管理有序、帐物相符严防物资损失。

七、负责下属人员的业务监督指导，对下属人员绩效考核提出意见，完成领导交办的各项工作。

八、严格遵守公司及部门制定的各项规章制度，文明礼貌，遵纪守法。4

保安员岗位职责

一、维护公司办公、教学区、生活等公共区域的治安秩序，消除隐患，防患于未然。

二、加强对公司重点部位的治安防范，加强防火、防盗，发现可疑人员上前询问，对重点人员立即向公司领导及公安机关报告。

三、对违反《治安处罚条例》的行为，查清事实，收集证据向公司领导报告及向公安机关报案。

四、妥善保管配发的安保器械，不得丢失和擅自使用。

五、按规定格式记录值班日志。

六、安保人员应做到

1、服务领导，听从指挥。加强组织纪律性，遇事勤请示、报告。

2、坚守岗位、恪尽职守，不脱岗、睡岗、不闲聊。

3、明辨是非，保持警惕，遇到复杂问题，多思多想，对周边情况仔细观察。

4、遵守制度，文明服务。注意工作方法，着装整洁、态度和气。

5、坚持原则，机智灵活，做到反映情况快，处置问题快。

6、严格遵守公司及部门制定的各项规章制度，文明礼貌，遵纪守法。

7、不得超越法律私设公堂、打骂、搜身、体罚、拘留，不能触犯个人隐私权

七、完成领导交办的任务.5

保洁员岗位职责

一、负责责任区内的卫生保洁工作，包括：办公室和教学区地面、楼道、走廊、楼梯和扶手、门窗、男女卫生间、水池、会议室等重点部位保持干净整洁。

二、保洁员要每天打扫办公室和公共区域的卫生、严禁堆放垃圾。

三、保洁员要每天打扫卫生完后在保洁值班室内，巡视责任区随时 清扫。

四、认真做好“五防”工作。职工下班后，保洁员要认真检查办公楼各办公室、会议室等部门门窗，照明灯是否锁好和关好，各卫生间的水池闸门开关、水龙头是否完好防止长明灯、长流水现象。

五、保洁员值班期间不得串岗、睡岗、早退、顶岗、脱岗。

六、完成领导交办的工作任务。

食堂后勤主厨岗位职责

一、根据用餐人数，按时、适量准备员工餐材料做出可口的饭菜。

二、负责刷卡值勤，因机械故障造成刷卡机不能使用时做好用餐登记 协助食堂主管做好来宾就餐接待工作，根据《用餐审批表》填写的接待标准，烹制菜肴，做到色、香、味、形俱全。

三、负责制定每周菜谱，确定菜品主料、辅料、调料份量、烹饪方法。督食堂工作人员，做到下料有计划，避免浪费。据市场季节货源情况，研究制定新菜品，努力降低饭菜成本，适当调整菜品。

四、根据每日消耗物品情况，做好食堂原料台账记录，做好物品采购计划。把握原料与成品的收支平衡。协助食堂主管做好采购用料的验收、核对工作；负责原料、半成品、成品分放保管。

五、负责食堂各类，设备、设施、餐具、厨具的管理、建立台帐，专物专用。协助食堂主管定期检查，做好安全防范工作，确保食堂内设施设备正常运行，完好无损。

六、遵照《食堂卫生管理制度》做好食堂各项卫生工作，负责督促食堂工作人员按工序做好卫生清洁工作，保证卫生质量。

七、定期总结菜质量情况，研究制定改进措施和计划，努力提高服务质量，尽可能满足员工的就餐要求。

八、执行食品卫生法和公司相关规定，防止食物中毒事故发生，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。按照工作时间表，着工装按时出勤。调休做好交、接班工作。

九、完成领导交办的各项工作任务

食堂厨师、面点师岗位职责

一、根据主厨菜谱，按时、按量配齐菜品，备好配用材料、餐具等。

二、协助主厨做好来宾就餐接待工作。

三、协助主厨做好采购用料的验收、核对工作；负责原料、半成品、成品分放保管。

四、熟练掌握食堂炊事器具操作方法，遵照《食堂炊事器具安全操作管理》，确保设施设备正常运行，做到完好无损。

五、遵照《食堂卫生管理制度》做好食堂各项卫生工作，严格执行食品卫生法和公司相关规定，防止食物中毒事故发生，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。

六、按照工作时间表，着工装按时出勤。调休做好交、接班工作。

七、完成领导交办的各项工作任务 8

食堂小工岗位职责

一、负责食堂大厅卫生保洁工作。做到地面、过道、走廊、楼梯、扶手、门窗、水池、卫生间等清洁卫生。

二、负责职工餐前准备、餐后收尾清理工作。

三、配合厨师摘、检、清洗蔬菜、餐具、厨具。

四、协助食堂主管完成日常接待工作，按照工作程序和接待标准协助服务员做好摆台、传菜、餐前餐后清理工作，做到清洁卫生、服务热情周到。

五、负责做好食堂洗洁、消毒、餐纸等易耗品的管理工作。做到物品不丢失不浪费。

六、严格遵守公司制定的各项规章制度，着工装上岗。

七、完成领导交办的各项工作任务。9

保安员管理制度

为了创造安全、稳定、和谐的环境，树立良好的企业形象，维护企业财物和员工的安全，特制定本制度。

一、值班制度：

1、保安人员上岗时必须穿着制服，保持仪容整洁、精神状

态佳、态度和蔼；

2、热情接待来访人员，贵宾来访时应敬礼问好；

3、坚守岗位，不擅离职守，因事离开岗位时必须请假有人 代班，无关人员不得进入保安室；

4、值班保安严禁睡觉、看小杂志、酗酒、上网、玩游戏等 做与工作无关的事；

5、办公楼大门早上7:30打开，晚上24:00关闭锁好；

6、加强对公司内各区域、水电、消防设施及物资仓库的巡

察，保证重要区域的安全，防止意外事件的发生和物资被盗；

7、发现问题及时向上级报告处理，对因工作失职，给公司造成损失者，追究当班保安责任。

二、门禁制度

（一）人员进出管理

1、自觉维护教学区及宿舍环境卫生，保安有权制止乱

扔果皮、纸屑等杂物垃圾的行为，包括在楼道边走边吃东西的行为。

2、上班时间，严禁私访，若有特殊情况需部门主管同意方可在前门保安室会客，会客时间不得超过30分钟

（二）严禁进公司的人员

1、携带违禁物品者；

2、未经主管核准擅自带客参观者；

（三）检查时应注意的事项

1、不可触及人身；

2、主要是检查有无公司物料半成品或工作用具等公司财

物为主；

3、检查时要谦和有礼，避免引起被检查人的误会与反感，必要时婉言说明，并请谅解；

4、严禁有公报私仇、故意刁难等不妥行为；

三、突发事件的处理

1、遇火灾、水灾、地震等自然灾害时应勇于救护，情节

严重应迅速向有关部门和主管汇报，如遇地震警报，保安人员应时刻准备着；

2、遇打劫、偷盗等危害公司安全的行为，值班保安应迅速与主管及其它保安联系，并立即打当地派出所电话报警，处理完毕后，应将事情经过详细记录在保安日志上，严重事件应当保护好现场；

3、发生急病或工伤时，应立即通知主管和综合管理部，以便迅速安排车辆及时送往医院治疗；

四、工作交接

（一）值班状况交接

1、按时交接班，详细了解上一班次值班情况；

2、查看保安值班日志，检查需交接的公文、信件和证件；

3、检查来访人员情况；

4、上级规定或寄存物品的转交；

（二）警具、警械的交接

1、交接班时，仔细检查对讲机、警棍和充电器、手电筒 的使用状态；

2、接班后，警具、警械应随身携带，不得交于无关人员

玩耍；

3、接班时警具如有人为损坏（因公损坏除外），应追究

当事人责任；

4、所有交接物品，应在当面交接时清点，检查清楚，并

详细记录于保安值班日志上，以保证遇紧急情况时能 投入正常使用，否则，由接班保安负责；

五、查勤及巡逻

1、主管对保安岗哨及人员要坚持不定时查岗，及时纠正保

安人员的不规范行为；

2、每天门禁时对各个宿舍检查，是否有未回宿舍人员，如

有未回宿舍人员，了解情况及原因及时向主管领导汇 报。

3、每日查勤情况应详细记录于查勤日报告上，每周交后勤

管理部审查；

4、查勤内容：

保安仪容仪表；当班保安日志；物件签收事宜，人、物

公司检查；异常事件的处理。

6、保安巡逻内容：

灭火器位置挂放是否移动，压力是否够，有无超过有效 期；消防栓是否供水，防火标志、疏散方向标志是否正 确；消防通道是否畅通，作业现场有无隐患；水电设施 是否正常，门窗安全及有无其它异常情况。12

保洁员管理制度

为了树立良好的企业形象，提高公司和员工的整体素质要求，特制定本制度。保洁人员规定：

保洁员是负责公司内繁重而辛劳的清洁卫生工作，直接服务于公司、客户的重要工作集体，亦是衡量公司管理工作质量高低的重要组成部分，为了规范公司管理，提高服务工作质量，特制定保洁人员岗位责任制度，每位员工必须认真执行：

一、保洁员上班时需穿着整齐，按规定要求统一着装，认真

履行岗位职责，坚守工作岗位，每天提前半小时上班进行保洁工作，晚上员工下班后进行保洁工作，不得迟到早退。

二、树立高度的责任心，关心公司的利益，严格片区保洁责任制，在清洁过程中，如发现设施设备有损坏或异常情况应及时向上级主管或工程维修人员汇报，负责管理好片区卫生器具，认真做到卫生器具整洁、布置合理，随时保持清爽、美观，保证分管区域清洁卫生，不留卫生死角。

三、保洁人员在工作中要坚持原则，团结协作，以礼相待，不准以个人恩怨懈怠工作，不准给同事造成工作障碍，不准以任何借口扰乱工作秩序。

四、保洁人员要爱护公务，不准私拿公物，如发现开除；对损坏公务者，应照价赔偿。

五、分管片区内的垃圾要及时清除干净，用垃圾桶、垃圾袋运送到指定地点并倒入垃圾箱。

六、保洁人员在工作中有权劝阻、制止损害公共卫生的行为，不能处理、解决时应立即向上级主管汇报，并提出处理意见。

食堂管理制度

1、目的

为了规范和加强食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证职工正常就餐及食品卫生安全特制定本管理规定。

2、范围

本制度适用于公司职工食堂的管理。

3、职责

3．1公司后勤管理中心负责食堂的管理工作。3．2公司分管领导对食堂的监督检查工作。3．3食堂主管负责食堂的日常管理工作。

（1）负责对食堂工作人员进行日常管理，并对工作人员拥有考核权力；负责采购、刷卡、日常食堂卫生安排、客饭招待及消费记录以及领导交办的其它任务；每月定期主持召开一次食堂工作总结会。

（2）食堂主管必须在每月末，对食堂所有物品进行盘点、清查工作，根据每月消耗及库存，做出经营分析报告。（3）食堂主管要注意收集群众意见，以促进提高工作水平和服务质量。

3．4食堂工作人员，负责食堂日常工作，物品管理及设备维护

（1）做好日常的职工餐供应，饭菜质量有保证。（2）做好日常职工用餐及客饭招待。

（4）做好菜肴的筹划与设计，不断推出新的品种，保证饭菜质量、口味、数量。

（5）根据库存补充每周所原料明细，严把原料质量关。库存物品必须上架，严禁就地堆放。

（6）定期对炊具进行清洗、消毒，做好日常的卫生打扫工作。（7）协助食堂主管做好食堂所有物品的盘点、清查工作。

（8）食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用。

（9）食堂物品管理由主厨负责，划定范围、包干管理；日常物品消耗必须建立消耗台帐，实行每天一小计、每月一汇总。（10）对无故损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂主管提出处罚建议上报主管领导。

（11）做好上级领导交办的其它工作。

4、方法与过程控制 4．1食堂用餐人员范围 食堂就餐人员为：

（1）公司在册全体员工

（2）政府相关职能部门人员、上级部门领导及工作人员，外来指导工作人员（由各部室主管以上领导同意）（3）外协单位人员（自付费的单位需由对接部门填写《事项审批表》，交后勤管理中心，食堂主管见《事项审批表》办理就餐卡。）4．2食堂经营范围

餐厅：负责提供早、中、晚三餐,。4．3用餐时间和标准 4．3．1用餐时间：

夏季：早餐8：30-9：30、中餐13：30-14：30、晚餐19：30-20：30 冬季：早餐9：00-10：00、中餐14：00-15：00、晚餐19：30-20：30 4．3．2食堂以收支平衡为标准（不含燃料、易耗品类、人工、水、电、设备折旧费等），核定职工餐厅用餐标准，《用餐标准》。

4．4用餐方式

4．4．1公司员工食堂伙食补贴后勤管理中心核算、发放。所有在食堂用餐的员工均可在后勤管理中心食堂主管处现金充值餐卡，充值时间为每周二和每周四下

午。

4．5接待用餐

4．5．1政府职能部门人员来公司检查指导工作，如在贵宾厅用餐，各部室接待人员需报办公室核定费用标准后，填写《接待申批表》，报分管领导审批同意后将《接待申批表》交到食堂主管处，由食堂主管安排接待用餐。《接待申批表》作为食堂到财务结算费用的依据。

4．5．2其他工作人员禁止随意安排客饭；食堂主管未接到准备客饭的通知，有权拒绝供餐。

4．6文明用餐

4．6．1员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。4．6．2员工用餐必须按序排队，持卡就餐。

4．6．3员工用餐时必须保持安静，禁止吸烟，不得大声喧哗影响他人用餐。

4．6．4员工用餐提倡节约，避免浪费。

4．6．5员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类摆放整齐。

4．6．6员工必须保持餐厅内的整齐、清洁、严禁乱丢杂物及踩桌椅行为.4．6．7非食堂工作人员不得随意进入食堂操作间 4．6．6以上事项如有违反者将给予50元至500元罚款处理。填写《处罚通知单》后报相关部门。

4．7刷卡及饭卡充值原则

4．7．1食堂主管负责刷卡值勤；发现操作人员一次不刷卡或未按公司规定刷卡，给予100元罚款；两次不刷卡，给予200元罚款；三次以上停职待岗。售饭窗口直接收现金的以停职待岗。

4．7．2因机械故障造成刷卡机不能使用，食堂主管应协同厨师进行用餐登记。

4．7．3饭卡充值时，必须凭财务开出的票据，由食堂管理人员依据票（据）充值；食堂管理人员严禁收现金。

4．7．4 若食堂主管请假外出，由后勤部长授权相关人员执行刷卡工作。

4．7．5 后勤主厨每天必须对刷卡数据进行备份；若食堂工作人员在开饭时间脱岗，将按考勤管理制度处罚。

4．7．6食堂所有物品不以刷卡外售。4．8食堂采购管理

4．8．1原料必须定点采购，以竞标的方式选择商家，由商家直接送货。

4．8．1食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质及过保质期的食品。

（1）做到每购进一件物品，验收一次，未经验收确认的不得入库。

（2）非特殊情况，炊事员不得购买食堂用品。其他人员未经后勤管理中心主任授权同意不得随意购买物品，否则由此发生的费用自行承担。

（3）凡采购变质过期食品者，由采购人员承担所有费用，造成后果由采购者负责。

4．8．2食堂采购物品时，必须事先做好采购计划，按月、周计划进行；月计划指大宗物质（如米、面、油、调料等）和易耗品，每月采购一次；周计划指蔬菜等放置时间较短的物品，每周采购两至三次。

4．8．3购货物品应有公司认可的票据和采购员、厨师与食堂主管签字，费用结算实行每月一结，由供应商直接到财务部结帐；严禁食堂采购员、管理员代为结帐。

4．8．4购进货物必须逐项上帐，内容应包括品种、数量、价格、日期。

4．8.5采购物品应做到价格低、质量好、足斤足两；严禁吃回扣、私设小金库；一经发现，除按公司财务制度处罚外，情节严重者将解除劳动合同。

4．8.6食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。如因保管不善造成食品变质，由食堂厨师负责，并承担损失。

4．9食堂财务预算及物品管理

（1）不得擅自向外出售食堂物品。（2）不得私设小金库。

（3）坚持实物验收，做好成本核算，做到日清月结，帐物相符。（4）食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用。（5）物品管理由后勤主厨指定专人负责，划定范围、包干管理；日常物品消耗必须建立消耗台帐，实行每天一小计、每月一汇总，并报主管领导审核。

（6）对无故损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂管主管提出处罚建议上报主管领导。附《公共设施/设备损坏报告》

（7）如因管理不善，造成设备、设施损失者，由食堂主管和厨师负责。18

食堂卫生管理制度

一、认真贯彻中华人民共和国《食品卫生法》。

二、食堂的环境卫生、个人卫生，由后勤管理部督导，炊事

员包干负责，明确责任。

三、食堂工作人员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。

新上岗的食堂工作人员必须先体检、取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经简单考核合格后才能上岗。

四、食堂操作间和设施的布局应科学合理，避免生熟工序交 叉污染。

五、操作间及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，保持整洁，每周彻底大扫除一次。

六、食堂门窗、沙窗无灰尘、油垢，玻璃明亮；墙壁、屋顶

经常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢、油污。

七、食堂的灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无

油垢和污垢、异味。室内的灯具、电扇见本色。

八、各种饮具、用具（大小塑料菜筐、盆、帘子等）要放在

固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。

九、炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪

作它用。

十、各种蔬菜加工时，必须严格遵守一摘二洗三切配的程序

进行。

十一、凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐

装好，存放架上，不允许中途落地。

十二、待食用的菜肴、米饭，加盖防蝇、防尘罩。

十三、厨师上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先

洗手和消毒。

十四、厨师上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作

时不许吸烟，不得随地吐痰。

十五、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食

品。

十六、食堂要配备消毒柜，使用的盆、碗、盘、碟、杯、筷

等餐具都要实行严格的消毒制度，使用中的餐具必须天天消毒。消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”。

十七、炊事工用具必须生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。

冰箱中存放的食品必须生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品

十八、遵照有关部门灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和实际情况，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

食堂炊事器具安全操作管理

一、炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用

方法，否则不得使用。

二、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

三、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。

四、食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。

五、每日下班时必须保证人走压火，以防火灾发生。

六、每日下班时必须检查餐厅所有门窗、所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。

七、冰柜使用与维护：

（1）操作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。

（2）启动冰柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。（3）冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音，是否正常运转。（4）严格按照冰柜容积及承重规定储存食品，以防冰柜不制冷或停机。

（5）经常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作，降低电耗。

（6）冰柜的维护工作要经常进行：要经常清理灰尘；冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。（7）发现问题应及时断电，迅速向食堂主管报修。

八、和面机使用与维护：

（1）启动与使用和面机前先打开和面机盖，确认机内无其他物品后方可使用。

（2）启动和面机前须保证插头、插座连接完好，确保电机旁无影响电机运转的杂物，再通电源。（3）操作和面机及添加面粉，操作人员必须在和面机正前方，不得在左或在右。

（4）必须先放面粉后放水，然后启动开关。

（5）投放面量不得超出和面机负载量，防止因超载造成电机皮带打滑、电机短路的事故。

（6）经常检查电机皮带、保护装置是否正常；发现问题应及时断电，迅速向食堂主管报修，并协助维修；机器绝不能带病使用。

九、切面机使用与维护：

（7）启动切面机前先要根据实际需要更换面轴，并调整好轴间距；禁止机器运行中调整或更换面轴。

（8）启动切面机前要保证插头、插座连接完好，再通电源。（9）添加面团禁止用手指向内压送。（10）操作切面机必须精神集中。

（11）对易损部件要经常检查、维护，发现问题应及时向主管报修，并协助维修。机器绝不能带病使用。

十、消毒柜使用与维护：（1）使用消毒柜前首先保证插头、插座连接完好，再通电源。（2）使用消毒柜必须先放入餐具再启动。

（3）使用消毒柜前须保证餐具干燥，以保证消毒柜安全。（4）消毒过程完成、温度下降后方可开启柜门，以确保消毒质量，并防止事故发生。

（5）消毒柜仅用于餐具消毒之用，禁止它用。（6）发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修。机器绝不能带病使用。

十一、保鲜柜使用与维护：

（1）餐厅操作间的保鲜柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。

（2）启动保鲜柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。（3）保鲜柜启动后须检查保鲜柜有无异常声音，是否正常运转。

（4）严格按照保鲜柜容积及承重规定储存食品，防止保鲜柜不制冷或停机。

（5）由于保鲜柜温度为0℃—8℃，食品不可长时间存放，以防食品变质损坏。

（6）经常检查保鲜柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好保鲜柜内清洁、灭菌工作，确保保鲜柜正常工作，降低电耗。

（7）保鲜柜玻璃柜门必须小心开启，严防损坏或伤人。（8）保鲜柜的维护工作要经常进行。防尘罩要经常清理；保鲜柜的温度要根据实际情况，及所冻食品量进行调整。

（9）发现问题应及时断电，迅速向综合部报修，并协助维修；机器绝不能带病运转。

食堂工作人员个人行为规范

一、要热情、大方，文明用语，不得讲脏话和随意骂人。

二、工作时不做有碍服务形象的动作，如枛头、剪指甲、拒耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼打哈欠、咳嗽或打喷嚏。着菜肴大声讲话

三、制售食品时应保持双手清洁，使用一次性手套，不得吸烟。

四、工作时不得用手摸头发，抠耳朵

五、不得把双手插在裤子口袋里

六、不得直接用手随意吃食物；

七、不得随地吐痰，扔烟头、嚼口香糖之类的东西

八、不得把工作围裙当毛巾用，擦手、擦脸；

九、不得穿无跟、露脚趾的凉鞋上班； 穿背心或光膀子工作

十、不得用脏抹布擦盛菜盘子或碗；

十一、不得对着菜肴大声讲话、咳嗽或打喷嚏；

十二、禁止大小便后不洗手

十三、不得穿着工作服到处乱跑；

十四、不得用手指沾菜肴的卤汁尝味；

十五、患有痢疾、伤寒、肝炎、传染性皮肤病不得上班。24

学生宿舍管理制度

一、目的

为使学生宿舍保持良好的清洁卫生，整齐的环境及公共秩序，使学生获得充分的休息，以提高学习效率，特订本制度。

二、学生住宿条件

1、不得携眷住宿。

2、需遵守本制度。

3、凡有以下情况之一者，不得入住：（1）患有传染病者；（2）有不良嗜好者；

三、新入住学生办理相关手续

凭综合管理部开具的《入住通知单》，到宿舍管理员处登记，管理员根据宿舍分配原则安排入住。未经许可不得擅自调换宿舍，如确有需要应报于管理员安排。

四、入住学生应遵守以下规则：

1、服从宿舍管理员的管理与监督。

2、学生应按安排使用各自的物品（床、柜等），不得随意调换或多占。

3、学生对所居住宿舍，应保持墙面的干净、不得随意涂鸦，随意涂鸦着照价赔偿。

4、有关宿舍现有的器具设备（如玻璃、门窗、床铺等）本公司以完好状态交与学生使用，如有恶意破坏，酌情由现住人员负担该项修理费或赔偿费，并视情节轻重论处。

5、不得将宿舍物品带出宿舍。

6、养成节约用电、用水的习惯。按规定时间作息；随手关水龙头、照明开关。

7、自觉保持宿舍安静，不得大声喧哗，同学之间应和睦相处，不得以任何借口争吵。

8、贵重物品应避免携入或妥善保管，遗失由个人负责。

9、室内不得使用或存放危险及违禁物品；禁止在宿舍使用明火，造成损失有个人照价赔偿。

10、不得在墙壁、橱柜上张贴有损社会风气、美观的字画。

11、就寝后不得有影响他人睡眠行为。

12、宿舍不得留宿外人或亲友，如外人拜访应在管理员处登记姓名、关系及进出时间。

13、夜间最迟应于24时前返回宿舍（注意关闭门窗），否则应向宿舍

管理员报备.14、学生不得于宿舍内打架、斗殴、赌博或其他不良或不当行为。

15、严禁在宿舍内搞封建迷信、违法乱纪活动。

五、住宿员工应遵守以下宿舍卫生管理规定，违者罚款10元/次

1、不得随地吐痰、乱倒垃圾。

2、不得在室内饲养动物。

4、不得将杂物、食物残渣等倒入厕所及排水管道，严禁向门口、窗外泼水、乱扔杂物。

5、污秽、废物、垃圾等应集中于制定场所（垃圾篓或垃圾桶）倾倒。

6、个人床上用品起床后需摆放整齐其他私人物品、衣物需摆放整齐或收入箱柜。

7、洗晒衣物需在指定区域或宿舍阳台晾晒，不得随意在走廊、过道、卫生间及其他公共区域晾挂。

8、保持公共卫生间、洗澡间的卫生，大小便后及时冲刷，下水道口如有堵塞现象及时上报管理人员。

六、迁出管理

住宿学生迁出时需将使用的床位、物品、抽屉等清理干净，办理钥匙、用具等交接手续。

七、宿舍员工有以下情况之一者，除取消其住宿权利（退宿）并通知其家长，情节严重者，送交司法机关处理：

1、不服从宿舍管理员的监督、指挥者。

2、在宿舍赌博、斗殴及酗酒者。

3、蓄意破坏公用物品或设施者。

4、擅自于宿舍内接待异性客人或留宿外人者。

5、经常妨碍宿舍安宁、屡戒不改者。

6、违反宿舍安全规定者。

7、有偷窃行为者。

8、拉帮结派，寻衅滋事者。

八、非紧急时候，禁止使用消防用水；出现紧急情况（如匪警或火警），在确保人身安全的情况下及时报警呼救或通知公司。

九、本制度经呈校长核准后公布实施，由后勤管理中心负责解释与执

办公大楼后勤管理 篇5

办公区的物业管理，有着与住宅及其它物业管理不同的特点：一是技术密集。随着现代科学技术的发展，办公自动化程度越来越高，办公楼内的各种设备、设施日益先进，不但维修难度增大，而且对管理人员、专业人员的要求也较一般其他物业管理人员要高。二是政务活动频繁。办公楼是政务活动场所，会议多、来访客人多、联系工作的人员多，安全管理及卫生服务的任务是一般住宅物业管理所不能相比的。三是涉密性强。服务的对象是市级税务机关，领导的活动、内外的交往、文件的制发与传阅、会议的内容，从商业的角度看都带有一定的机密性，安全及保密管理非常重要。四是服务管理要求高。领导参加的会议服务、卫生保洁、客房等,要按星级饭店标准要求,供电通讯上一刻不能间断，节假日、休息日要正常运转，这不仅加大了服务人员的工作量，而且要求服务人员具有较高的服务技能及较强的服务意识和敬业奉献精神。

根据以上的任务与特点，笔者认为搞好物业管理一定要坚持服务宗旨，着眼机关特点，倡导团结务实作风，发扬敬业奉献精神，努力为大家提供优质、高效、满意的服务。必须从以下几方面着手：

一、要抓在岗人员素质

服务中心人员比较分散，所担负的工作也分散在南北两楼的各个层面之中，并受到众多人员的监督和检验。服务中心的工作一旦发生失误就会“通天”。人员的分散性、任务的特殊性、失误的公开性，要求我们必须重视人员素质。对此，笔者认为主要是把好“三关”：一是人员进人关。服务中心目前在用人上采用的是合同工、临时工、外包工相结合的弹性用工制度，而且合同工、临时工的比例较大。这部分人主要安排在车辆驾驶、厨师、水电维修、卫生保洁及安全保卫岗位上。这些工作人员，直接为领导服务、为机关服务、为基层服务，保洁工还直接触到领导的办公处(室)，涉密性强。在选拔这些人员时，要进行适当的面试、政

审、试用，同时在文化程度、外在气质上有一定要求，在政治上要求严，以保证队伍的纯洁性。二是思想教育关。主要是以职业道德教育为重点，要抓好社会公德、家庭美德、职业道德的“三德”教育。以增强服务意识、责任意识，树立责任重于泰山的主人翁思想，使其自觉做好服务工作，即使是在无人监督的情况下，也能自觉按照规程操作，规范服务。三是跟踪监督关。对招聘的所有工作人员，对其工作、思想要跟踪考察，及时发现问题，该辞退的辞退，该调整的调整，不姑息迁就，不能等出了问题再作处理。通过这些工作建设一支肯服务、守纪律、能战斗的服务队伍。

二、要抓服务技能

有些人误认为物业管理就是“扫扫地”、“倒倒水”、“看看门”、“换换灯泡”，不需要技术，只要出点力就行了。如不克服这些错误的观念，就会忽视技术人才的引进使用，导致技术力量薄弱，服务质量低下的局面。现代办公楼一般都是智能型的，设施设备自动化程度高，技术含量也高。实践证明，物业管理运作过程中涉及的知识面很宽，技术要求也高。不能光凭良好的愿望，还要有真本领。业务技术水平的高低，直接关系到服务的质量，关系到服务中心的工作效率。因此，笔者认为应注意通过不同形式培训提高在职服务人员的业务技能，主要有：(一)参加短期培训。根据专业特点和社会办班的实际情况，按照行业规定，组织技术人员参加专业对口的短期培训，并取得上岗证书，掌握实际操作技能。(二)开展岗位练兵。提倡在岗自学，同时有选择地进行专题讲解，请专业人员现场讲授专业知识及操作方法，根据讲课内容，组织岗位练兵活动。(三)借助厂家的技术优势。为了提高设施设备的维护质量，一般情况下设备使用单位都会与专业厂家签订重要设备的维护合同，按规定厂家会定期派人上门维修保养，我们应借此机会，组织本单位维修人员跟班作业，向厂家来人学习，同时还要有针对性地请他们现场教学，进一步提高在职人员的技术水平。

三、要抓物业维护质量

加强对设施、设备的维修与保养，充分发挥物业设备的使用价值。一是主动安排预防性维修。对于大型、关键性的设备，如变压器、配电柜、空调、电梯、自动监控、卫视通讯、消防报警等，不能等出了故障再处理，一般都应及早制定计划，进行预防性维修。有些还要与专业厂家协作，走物业管理专业化、社会化的路子，提高设施、设备运行的安全系数，打好主动仗。二是及时完成日常性急修。对突发故障，组织人员尽快抢修，做到随叫随到，随报随修，分秒必争，不影响使用，让大家满意。为此应加强工作人员通讯联系，要求维护人员准备好必备的工具及配件、材料，不能因待料贻误抢修时机。三是认真进行改善性维修。有些设施由于设计上的缺陷或由于人员办公情况的变化，给机关办公带来不便，需要作某些改进性的处理。对此，笔者认为应本着既要量力而行，又要满足大家需要的精神尽力做好。如因经费上的原因，也要主动向领导说明争取支持，使物业更好地发挥其使用价值。

四、要抓内部服务管理

物业管理是一个系统工程，由许多子系统构成全方位的管理总体系。要想使物业管理达到高效益、高水平，就必须强调规范、注重个性，着力提升服务水准。具体地说，就是要着重抓好“三化”：一是服务规范化。实施规范服务，减少随意性，降低失误率，增强主动性。为此，在制订办公楼综合管理制度的基础上，加强服务员、维修工、保洁工礼貌服务规范，从礼节礼貌到各项服务都应作具体要求，既有量的规定，又有质的要求，使每个服务人员对自己的服务工作不但在思想上有个“度”的概念，而且在实施中有了“量”的目标，使服务工作上轨道、上水平。二是操作目标化。在物业管理的实际操作上，分别有相应的工作目标要求，主要有设备操作、卫生保洁、保安巡视等工作目标。只有主要工作都制定了目标要求，才能有效地避免失误，减少事故，保证服务质量。三是管理制度化。服务中心从成立之初，就致力于制度建设，如制定办公楼综合管理制度、阅览室员工管理制度、活动室管理制度、消防安全制度、安全保卫制度、食堂管理制度、卫生保洁管理制度等，同时放大上墙，组织服务人员认真学习、贯彻落实，使物业管理工作在制度化方面迈出较大的步子。

五、要抓质量目标考核

物流部后勤管理 篇6

后勤管理的内容

后勤管理的内容。

后勤管理包括财务管理、财产物资管理（固定资产管理、材料及低值易耗品的管理）、基本建设管理、房产管理及维修、档案管理、水暖电气管理、食品质量管理、卫生管理、汽车运输管、车辆管理、医疗卫生管理、以及后勤服务经营实体管理。

后勤管理的作用

后勤管理的作用是由后勤管理的基本职能所决定的，具体来说主要体现在以下几个方面：

（1）为职能活动提供可靠的物质保障。一个单位的职能活动要想正常进行，后勤部门就必须事先安排搞好工作的必需的条件设施，提供后勤服务，这是职能活动正常进行的物质基础。只有加强后勤管理，才能使这些基本的物质条件得到可靠的保证。后勤管理的保证作用是其基本职能决定的，而这一作用是后勤管理的基本职能决定的，所以这一作用是后勤管理的基本作用。

（2）可以提高对人、财、物的利用率，从而促进职能工作效率的提高。如果只是有了充足的物质保障，而不去科学地组织管理，工作的效益是不会提高的。搞好后勤管理，可以使人、财、物似最佳方式结合，得以充分有效的利用，进而调动起人的主观能动作用，做到“人尽其才”；提高资金使用效能，做到“财尽其力”；充分发挥物资设备的潜力，做到“物尽其用”。所有这些正是职能工作高效进行的必要条件。一切管理的作用都在于提高效益，否则就没有管理的必要，从这个意义上说，这一作用是后勤管理的主要作用。

后勤管理制度示例

第一章 总则

第一条 为使本集团后勤管理更科学、规范，创造良好的工作、生活环境，不断提高全员劳动生产率和集团的经济效益，特制订本制度。

第二条 本制度主要包括：门卫、车辆、宿舍、食堂及电话。

第三条 物流部各级员工，均应遵守本制度各项规定。

第二章 车辆管理

（一）做好车辆性能的日常维护、保养，保持车辆清洁、美观，确保运输及人员安全。

（二）车辆维修、加油必须在公司指定地点进行。

（三）油耗实行定标准年终结算。油耗标准是：____车____公升/百公里，其他为____公升/百公里。节约部分的60%奖给驾驶员，超出部分罚驾驶员40%，奖罚年终结算、兑现。

（四）合理掌握好轮胎消耗、车辆修理等费用，控制在最低范围，年终结算，视其实际情况奖罚兑现。如发现故意铺张浪费或弄虚作假行为，视情节轻重，予以不同程度的罚款，情节严重者予以除名。

（五）一年内无任何责任事故未受到任何处罚的驾驶员，年终给予一定的奖励。

（六）必须停在公司外过夜的车辆，驾驶员应妥善保管好车辆安全。

（七）聘请的驾驶员须与公司签订《用工合同》（随车工具注册登记，期满移交，缺者驾驶员如数赔偿）。

第四条 驾驶员安全文明奖。

为鼓励驾驶员安全行驶、文明服务，特设立驾驶员安全文明奖。

年终对驾驶员全年的责任事故、交通罚款、服务态度、车辆保养、行驶里程进行考核，考核总分为100分，满100分给予3000元的奖励，不足100分，则按比例计算给予奖励。此奖项由总裁办对小车驾驶员考核后发放。考核时各项指标权重为：

1、无500元以上的责任事故占50%；

2、无500元以上的罚款占20%；

3、服务态度良好占10%（此项由公司各中心打分，取其加权平均分）；

4、车辆保养好、车容整洁占10%。

5、行驶里程占10%（最高的为10%，次之9%，以此类推）。

第三章 宿舍管理

第一节 守 则

第五条 职工集体宿舍符合条件的职工入住公司宿舍时，必须到后勤处办理入住手续。

第六条 住宿员工及家属应保持宿舍区的清洁、卫生，做到无垃圾，不随地吐痰，严禁向窗外或阳台下乱丢废物垃圾及乱倒污水。不得在公共走廊、通道等公共场所堆放杂物，不得在划线区外摆放车辆。

第七条 爱护宿舍的集体财产和所配置的生活用品及水、电等设施，如造成损坏，须照价赔偿；平时要节约用水、用电。

第八条 随时做好防火、防盗、防爆工作，及时排除隐患；宿舍内不得擅自安装、使用大功率的电器；严禁私接电路。

第九条 宿舍内做到安定团结，不打架，不骂人，宿舍内不得留宿他人或亲友，确需留宿的，须在门卫处登记；不得有酗酒、赌博或传播淫秽音像、书画及其他违法行为。

第十条 宿舍内不准剧烈活动、喧哗或用器具制造噪音，电视、收音机、唱卡拉OK等音量不得太高，以免影响他人休息。

第十条 住宿员工在房位分配定位后，个人不得将钥匙转借给他人使用，也不得任意调换，如有特殊情况需调换，须经后勤处同意后方可。如擅自离厂五天，公司将对房位另作安排，责任自负。

第十二条 全体住宿人员必须无条件配合后勤处对宿舍区的检查工作，服从管理、派遣与监督，不得拒绝和阻拦。

第十三条 职工在离职时应到后勤处办理退房手续。

第二节 套 房

第十四条 凡住公司套房的员工（包括家属）严格遵守用水规定，不得到集体宿舍区公用水槽用水，不得到公司开水桶处打开水。

第十五条 套房宿舍楼的公共楼梯通道由各单元住户轮流清扫，确保公共楼道的清洁卫生。

第十六条 严禁在无安全栏架的阳台栏杆上放置花盆等物品，以免砸伤他人。第十七条 宿舍区内严禁饲养禽、畜。

第三节 集体宿舍

第十八条 经常保持宿舍前水槽清洁，不准向槽内投脏物，确保水槽畅通。

第十九条 住宿人员要及时关窗锁门，保管好私有财物，属保管不慎而丢失的责任自负。第二十条 宿舍内不得存放易燃、易爆等危险品，禁止使用煤气灶和电炉。

第二十一条 宿舍内不得长时间接待来客或接待异性客人。男、女职工按划分区域住宿，不得越区进入异性宿舍内逗留、住宿。患有传染病或有不良嗜好习惯者，一律不准住宿。第二十二条 晚上11：00前必须熄灯，熄灯后不得影响他人休息。

第二十三条 室内成员如擅自发生变更，同室的成员都应及时主动向后勤处反映情况。第二十四条 卫生间内禁止乱写、乱画、乱贴、乱刻，应经常保持公共场所的清洁卫生。第二十五条 清厕人员做好厕所的卫生保洁工作，并定期进行消毒。

第四章 食堂管理

第二十六条 员工应严格遵守公司规定的用餐时间，用餐买菜要自觉排队，文明有序，不得插队、挤闹、起哄，违者罚款50元，情节严重者将开除出厂。

第二十七条 员工必须厉行节约，不得有剩菜剩饭，违者罚款50元。

第二十八条 就餐员工一律服从食堂管理和监督，要爱护公物，不得把餐具带出食堂或占为己有，违者罚款50元，情节严重者开除出厂。对损坏各类公物者，要照价赔偿。第二十九条 食堂要有计划的进行采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。坚持实物验收制度，做好成本核算。

第三十条 食堂要按时开饭，认真做好职工就餐登记或打卡工作，做到日清月结，帐物相符。

第三十一条 食堂工作人员要对饭菜进行合理搭配，品种力求多样化；提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐或有临时客餐的，须有事先预约或通知，保证供应。

第三十二条 食堂做好各项卫生工作：做到餐具、炊具洗刷干净，餐具每餐消毒；食堂内外环境每天清扫，每周一次大扫除；食堂工作人员必须穿戴整洁，搞好个人卫生。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

第三十三条 做好安全工作。使用炊具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；下班前要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理人员要经常督促、检查，做好防火防盗工作。第三十四条 遵守制度，树立为生产第一线服务的思想，努力做到饭熟菜香。

第三十五条 本制度由物流部拟订，经行政人事部、总经办核准后公布实施。第三十六条 原制度如与本制度相抵触，按本制度执行。第三十八条 本制度由物流部负责解释。

食堂管理制度

中 毒 预 防

食物中毒及预防

① 厨房所有员工都要认真学习《食品卫生法》，严格把好质量关，不出售腐烂变质的原料和食品，并按照食品低温保存的卫生要求进行储存。

② 做到生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物及药物的隔离。

③ 不吃有毒和不认识的野菇、发芽马铃署等，做好消灭“四害”工作。

④ 一旦发生中毒。应立即就医查明原因，根据调查及检验的结果，作出相应的整改措施。

食物中毒发生的原因

食物中毒发生的原因，主要是由于食品在生产、加工、运输、销售等过程中受到细菌的污染，污染的食品在温度、湿度适宜的环境里放置，细菌就会迅速繁殖，经过一定的时间后，这些食物中就含有大量的细菌或细菌毒素，人食用后就会引起食物中毒。造成细菌性食物中毒的原因，通常如：

1、食品原料不新鲜或变质。

2、食品保管不善，放置时间过长。

3、食品没有烧熟煮透。

4、生熟食品交叉污染。

5、厨务人员患有肠道传染病或是带菌者。

厨 务 管 理

厨房卫生管理

① 厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。

② 厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。

食堂承包美誉膳食

③ 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。

④ 炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。

⑤ 下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。⑥ 清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。

⑦ 仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。

食堂承包食堂

餐厅卫生管理

① 用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。

② 门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。

③ 每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。厨 工 制 度

卫生管理

追求健康是每个人的心愿，病从口入，关心员工身心健康首先要从员工饮食抓起。把做好卫生监督和管理视为公司的生命，我们首先从岗位人员素质抓起，要求每位员工在上岗前必须经过：

◇ 体验面试

◇ 1-3个月培训

◇ 卫生技能考核

◇ 现场工作考察等几个环节。

另外，公司对所采购原辅料加大检测力度。总部物配中心，除设有卫生检测中心外，还在各现场分派经专业培训的卫生监督员，对厨房环境、炊具、原辅料、工作人员个人卫生等进行统一检查，防患未然，警钟长鸣！总部食品卫生检测中心设备先进齐全，下设粮油检测、肉蛋禽检测、蔬菜及原辅料检测等，所配备的专职人员综合素质高，责任心强。厨房人员着装规范

◇ 在配膳台前供应事物应戴口罩

◇ 头发应剪短，戴工作帽的应将头发完全包住

◇ 不准留胡须

◇ 工作时不可抽烟，不可用手挖鼻孔

◇ 手要洗净，不得留长指甲

◇ 工作时不可戴戒指，手表等饰物

◇ 工作时应穿白色工作服并保持整洁

◇ 围裙须系好，并穿工作专用鞋

科 学 配 餐

1.谈“民以食为天”

在我们的日常生活中，吃饭是一件每天不可少的大事，俗话说：“民以食为天”，充分说明了饮食对于人的重要性。人吃饭并只是为了填饱肚子，更重要的是通过饮食获取生命所必需的营养物质，这正是：吃是为了活着，活着一定要吃。

饮食对生命的影响大致有4种情况：一是饮食量不足，以致营养不能满足身体需要，造成营养不良；二是饮食过量，营养过剩，造成肥胖，引发疾病；三是饮食虽然充足，但搭配不合理，以致引起某些营养缺乏，同样有碍健康；四是饮食不洁，导致病因乘机而入，危害健康乃至生命。

可见，“吃”虽然人从都会，但并非都吃得合理，吃得科学，因此，要有效地维持健康，不可不了解吃的学问。

2．营养与生命的关系

人要吃得合理、科学，就必须懂得自身对营养的需求。人通过饮食获取的营养物质有6类，即：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

后勤管理：细节决定差距 篇7

姜桦介绍，由于中国还处于发展中国家，经济发展的地区差异性大，医疗服务的专业化和精细化仍较欠缺，民众对医疗的需求远远高于对环境和服务的需求。这些情况决定了中国医院后勤工作的四大特点：

一、以满足临床需求为主。临床工作的需求占绝对主导地位，医院的布局也基本以满足“医、教、研”需求为主。

二、后勤管理在医院不够受重视。在医改不断深入、医疗技术水平不断提高的同时，医院后勤管理并没有得到相应的发展。

三、医疗收入占比大，后勤服务占比小。国内医院收入的绝大部分还集中在医疗收入上，后勤服务的收入占比相对较小。

四、细节服务不够。主要关注医疗和疾病本身，对于体现人文、服务细节的思考仍然不够。

韩国：更加注重人文和服务

韩国医院给姜桦的直观感受是，医疗设备尽是“高、富、帅”，医疗管理集成化程度很高。这与韩国正处于高速发展期、享受着经济发展的红利有关。

姜桦介绍，在韩国医院的机房，机器大都非常新，设备更新很快。在监控室的大屏上，物流、能耗等信息可以实时一屏显示，集成化水平非常高。

韩国患者对“环境舒适”的要求更高，甚至超过了“医疗流程”和“环境安全”，这跟中日两国明显不同。也正因为如此，韩国的医院建筑大都色彩明快，更具现代风格。

在韩国，专科医院的数量比综合医院多，老年医院的数量正在快速增加。其专业化不只体现在医疗服务上，还包括相关的生活服务。

“在韩国，医院不仅是一家医院，更是一个患者喜欢去的集休闲、娱乐为一体的机构。”姜桦说，韩国医院大多设有艺术人文展示区、餐饮休闲设施，会把最好的位置用于满足患者及医护人员的休闲需求。

姜桦分享了一个细节，在医院内的一个食品展示窗里，分层陈列的食物，有的打了灯光，有的没有，他走近细看，发现打光的食物价格更高，他们是希望这些贵的食物更能引起人们的注意。由此可以看出，韩国医院在经营上所花的心思。

网络、人文、休闲和医疗是韩国医院的四大产业，事实上，后勤服务相关的收入已经超过了医疗收入。

日本：中规中矩 修炼内功

一个行业的特点与国家的经济发展水平、民族历史文化均有相关性。

经历20年经济发展低迷期后，日本的经济正在苏醒，其高水平的医疗专业能力与严谨务实的民族性格一脉相承，这些都决定了日本医院后勤管理工作的中规中矩。

仍以医院的监控室为例，姜桦参观的京都大学附属医院的监控室面积在20-25平方米之间，并不宽敞的空间里还安排了其他功能。韩国医院所能调取的医院后勤管理数据，他们也能做到，只是没有集成在同一个大屏显示，而是通过多个屏幕调取。设备也较陈旧。

在建筑方面，日本医院以灰暗色调为主，显得较沉闷。由于地震多发，楼房的抗震性能都非常出色，“可能是世界上最牢固的医院，”姜桦说。

虽然在硬件方面并不出色，但在软件上，日本的很多做法值得学习。

比如，医院会把最好的位置留给医疗，在患者体验的设计上也别具匠心。与国内不同，日本医院机房的维护人员以中年大叔为主，他们更有经验，工作一丝不苟。

给中国医院的启示：细节！还是细节！