关于大学生开餐馆的调查报告

2024-12-26

关于大学生开餐馆的调查报告（共13篇）

关于大学生开餐馆的调查报告篇1

当前，教育部官员称大学生应定位为普通劳动者。由此我对我校在校大学生进行了一次问卷调查。针对大学生如何适应开餐馆这种职业，以及提出一些这方面的建议。

一、选择自主创业

首先我们来看看这样一个现实，大学生就业现状：高校毕业生是人才市场上非常重要的人力资源，近年，随着高校大规模的扩招，在校大学生人数急剧上升，毕业生人数也逐年增加，随之而来的就是毕业生就业问题。大学生就业问题一直以来就是社会上关注的焦点问题，但作为吸收大学毕业生就业的主力军：企业，则较受冷落，很少有把关注的焦点聚焦到企业，征询企业对毕业生的看法或总结企业的聘人之道。事实上，在毕业生和企业之间缺少有效的沟通渠道，企业的用人标准、企业人才的选择条件没有在有效的时间的传递给大学生，大学生的培养缺乏市场导向，这方面高校作为培养大学生的主体，并没有起到积极的作用。高校在指导大学生就业上远远滞后于大学生及企业的对其的要求，这在很大程度上制约了毕业生顺利就业。

我们再来看下面一篇报道：

麦当劳前掌门人吉姆·坎塔卢波说:“美国任何一个乡村老太太都会做汉堡，但她们做的汉堡只能自己吃，而我做的汉堡能卖遍全球！”在河南南阳市，也有一个普通的下岗女工，她不仅把中国家庭主妇都会做的馄饨，做成了像麦当劳的“汉堡”卖遍全市、全省、全国，还要到联合国介绍卖馄饨的经验。

她，就是南阳市巧味馄饨食品有限公司总经理、33岁的徐晓恩。

这不是在调查这个成功的下岗女工，也不是在鼓励大家都去卖馄饨。是建议大学生自主创业，包括开餐馆之类的普通职业。我做的问卷调查，第一个问题是：为什么大多大学生不愿意自主创业？答案主要有下面几点：

（一）、大学生刚毕业，那里来资本自主创业？

（二）、要是自主创业，那我们学那么多知识干嘛，不用读书也可以去开个私营企业什么的，现在身边不是很多小老板什么书都没读吗？

（三）、自主创业的风险太大，父母投入的教育资本何时能收回？

（四）、特别是一些女生会有这样的问题，只想安安稳稳的找份工作。等等。

其实这样的答案很现实，也是蛮符合大部分大学生的心理的。

二、选择开餐馆

再来看下面的材料：据统计2000年至2005年，我国高校毕业生人数分别是107万、115万、145万、212万、280万、338万、06年各类高校毕业生的人数将高达410万，06年大学生毕业人数已经是5年前的三倍，而从我们调查的企业06年招聘大学生的人数来看，并没有和大学毕业生的人数增长同步，在调查的企业中，只有35、39%的企业表示06年招聘的大学毕业生人数有所增加，而且还有28、03%的企业表示06年招聘的大学生人数有所减少，所以从用人单位来看，06年招聘大学生人数只是有小幅增长，远远落后大学生人数的增长。

其实大学生就业苦难的原因是多方面的，看看网上关于大学生的热门职业，可以看到：

（一）大学生的就业心态还没调整好，都一味的往外企、国企、政府机关挤，就象是大热天里挤火车，结果是可想而知了。

（二）对工作的要求过高，以为自己是天之娇子，瞧不起一些看似低微的职业。

我所调查的一些在校大学生，包括和自己一起的同学，结果显示：

1．40人当中有35人都表示既然读了大学，就要选择有利于自己前途的工作，即那些看来风光的职业，读会计学的就去企业当会计，学工程管理的就想去城市管理局工作。

2、33人没有明示瞧不起某些职业，自己没有摆大学生架子，但也不想将来就从事餐饮之类的职业。

3、有10 人表示自己以后可能考虑开酒店，但没人选择从开小餐馆开始。

接下来再看下面的材料：

赵明晨，一个23岁的青年，当他的名字第一次出现在各大媒体上时，他的身份还只是个大学生，他现在的身份是“八零年代”主题餐厅的总经理。2004年6月26日，北京联合大学应用文理学院对一家校园餐厅的经营权进行公开招标，即将毕业的该校学生赵明晨和他的7名同窗一起联合参加竞标，在和另外两名来自校外的个体经营者的角逐中，凭借文化理念的优势，赵明晨最终夺得了餐厅的经营权。他的创业举动，在当时和他一同走出校门的280万大学毕业生中，成为大学生自主创业的一大亮点。

三．用管理学开餐馆

毛主席说过，理论要联系实践，要服务于实践的。我相信这是真理的。所以大学生也要下乡，要把自己学到的东西付诸实践。即使当时的情况和现在不同，下乡的做法到现在几乎是反面的了。但是这个想法从根本上说是正确的。方式是可以改的。到现在还有大学生同志说开餐馆是浪费自己的才学吗？

如果说真的讲才学，开餐馆，你这点学识也是不够的。麦当劳，肯德基，这些跨国公司，说到底就是餐馆。别人可是有大学问，有自己的文化。当你想开第二家餐馆的时候，你会突然发现，我想翻翻大学里的那本管理学。继续，到后来，你会觉得自己太浅，会找个专业的MBA。

现在有很多用餐饮化语言来写管理学的书，象《麻辣三国》，《水煮三国》等，难道我们不能用管理学来开餐馆吗？

所以我们大学生包括大部分中国人的思维里还是固化的，以为大学生读过书的就一定是文职，上班族。也许是高等教育的成本过高，也许是时代进步太快，我们还没有接受教育普及化的浪潮。

但是如何自主创业，如何来开一个拥有大学生智慧的餐馆也不是件容易的事。也是调查那40个同学，问题是这样的：假如你开餐馆，遇到的最大困难是什么？几乎90%以上回答是要专业的厨师，然后就是资金问题。但是资金问题解决了，好象厨师也好找了。

我们再来看看上面那个成功的青年，据了解，从新闻传播系毕业的赵明晨曾经以出色的广告创意在一家广告公司找到了一份月薪6000元的工作，但他却选择了自主经营餐厅。

这个倒是没必要，并不是人人都有他的好运气的，但是我觉得选择自主创业的学生应该是心理上能够承担风险、具有开拓意识和创造力，不过我很佩服选择自主创业的毕业生，这种敢闯敢干的精神是社会应该提倡的。大学生思维是很独特的，要发挥自己的所长，开餐馆也是要创新的。

我也做了一个不太正式的调查，就我平时观察学校周边的小餐馆的情况。我归纳出几点：

（一）、餐馆有相对集中于某地段和特殊选址，由此，可以看出他们的区位优势来。选择在学生流量大，离学校距离近。这样方便学生，一般同学选择到食堂吃饭就是为了方便，所以选址是非常重要的，再加上餐馆良好的就餐环境，相信会吸引不少学生的。我就亲眼目睹了金宴湖餐馆的开张与倒闭，本来是条旁街，学生来往不多，还盲目开张……

（二）、目标人群要明确,在学校周围就要以学生为主体，一切要迎合学生的趣味。记得一个餐馆，没名字，开在学校周围，但因为少数的民工就把自己定位为“低级饭馆”，布局差，饭菜品位差，至少要一个文雅的名字。那个大学生愿意到那样的地方，即使是虚荣。

（三）、要有创新，要有自己的特点。比如同学酒家，目标定位明确，服务到位，最主要的它懂得创新。学生最容易接受新事物，同学酒家办同学聚会，办生日party，开大长今情侣套餐……可谓是用尽点子，但效果出来了，同学酒家办的就是火。

这些是我亲身体验，可惜是没进去大一点的酒楼，酒店调查情况，但不用怀疑那些大型餐馆对管理知识的需求。

结语：开餐馆将是一个大学毕业生的择业选项。现在教育部官员称大学生应定位为普通劳动者，我们也应该接受这个现实，从“开餐馆”做起。

大学生开餐馆的生意经篇2

他为何“单飞”

游和兵,2006年中央民族大学物电系毕业生,2007年开始创业,目前与他女朋友一起经营着三家江西菜的白鹿餐厅连锁店,而这一切都源自于他毕业时的一个巧合:撞入了一家餐饮企业,“大学时搞社团出去拉赞助,接触到老板,大家比较熟了,毕业的时候就去他那边上班了。”

游和兵口中的老板是北京一家专门做云南特色菜的餐饮连锁店的董事长,是个比较甩手的人,对于新店的装修、开业、宣传,最后做到盈利,并且怎么调整提高运作,他让游和兵都全程参与。刚开始的时候人手不够,没有洗碗工,游和兵甚至洗了很长时间的碗,而且基本上所有小工工序都做过,每个环节都熟悉了,而这为他出来单干奠定了基础。

后来,老板希望再开一家新店,让游和兵出去物色地点。他挑了很多地方,但老板都不满意,“不是觉得小了,就是认為消费层次不够,我倒觉得都还不错,所以就干脆自己出来做了。”而另一个原因则是游和兵的“办公室恋情”被发觉后老板不悦——游和兵女友正是餐厅前厅的领班。

“大学时大家都有创业的想法,现在各方面也都成熟了,所以凑钱出来自己做了。”当然,单飞时顺便带走了已是餐厅业务骨干的女友,这令老板更加“不爽”。

不断变新终获成功

“实际上是主题餐厅大众化的路线。”不同于目前北京很多定位高端的主题餐厅,游和兵选了一条错位化路线,地址选在学校周边,菜品的特色选择了老家的“江西菜”概念,最初把客户切分在“江西人”和“学生”这两个群体上,价格也比三里屯、朝阳区的一些定位比较高的特色餐厅“大众化”很多,与普通家常菜餐厅差不多。

“做餐饮是个需要勤快的行业,必须花心思去琢磨,还要定位准。”游和兵觉得自己当初选择的定位还是比较准确的,价位也不高,所以学生能接受;许多江西特色菜品,吸引了很多漂到北京的江西人驱车前来,这两部分群体基本上就保证了餐馆略微盈利。

但问题是,这些客人在节假日来得比较多,但平时来得比较少。在综合考虑之后,游和兵又增加了一些面向周围居民的家常菜,以及一些过路的客人,扩大消费群体。在中央财经大学旁边开的首家店获得成功后,游和兵紧接着又在中国农业大学和中央民族大学拓展了两家店,目前这三家店年营业额已经接近700万元。

营销经验

江西土菜馆:

对特色要有很深的理解

“餐厅毕竟还是吃饭的地方,最后还是需要大众化,一些基础性的东西还是必需的,菜品要健康、营养,不能说做得特别怪,价位要适中。”游和兵介绍。

游和兵的经验是,做特色主题餐厅的话,首要的是对餐饮文化有很深地理解,比如江西菜,与其他菜系不同的是“烧菜”,而且用调味料最少,非常营养、健康,缺点是做起来比较慢,不过这种烹制方式能吸引很多固定的客户。

其次是原材料,同样的菜各地方生长的都不一样,地方口味完全不同,做出来的味道就完全不一样,所以很多食材都是本地统一供货的。

然后是特色地道的文化感觉,这也是主题餐厅需要的,包括菜谱设计、装修设计以及餐具,都要有特色。如果来的是江西的客人,由江西来的服务员过去点菜,往往会觉得“很地道”,文化认同感会很强。

云南土司菜:

先做菜品再做文化

“服务其实还是次要的,开店之前最重要的是定位和菜品。”同样经营地方菜的辛亚弢表示,目前市场存在一些本末倒置的现象,把文化、主题之类的东西抬得太高了。

辛亚弢从2004年进入餐饮行业,目前经营了三家云南特色菜——“云南土司菜”,年销售额约为500万元。按她理解,其实服务、文化这些东西都是可以后期“贴上去的”,属于营销层面的东西,相反开店之前必须找准定位,“得明白自己想要做什么。”

餐饮行业的特点是,一旦运转起来就会有现金流,如果能冲抵每日的成本的话(业内也叫“临界点”,如一家店每天收入5000元才能保本,少了就是赔多少,而一旦超过5000,那基本上就是净赚),就可以继续运转,三个月到半年实现盈利都属于正常,不过没有盘算好这些的话,很难维持下去的。

小熊开餐馆作文篇3

小熊长大了，他决定要自己开一间餐馆，靠自己的双手来挣钱。

餐馆第一天开张，就招揽来了许多客人。有小羊、小狗、小兔、小猫、小牛、熊猫还有大猩猩。兔小姐来了，温文尔雅的对小熊说：“给我来”话还没说完，小熊迅而不及掩耳盗铃之速把胡萝卜给拿了过来。可是这时，兔小姐却皱紧了眉头，生气的说：“我又没有和你说过我要胡萝卜！难道，你们的.服务态度就是自以为是吗？哼！”兔小姐气冲冲的离开了。

小熊有了一次教训，以后，他再也不敢自以为是了。

关于大学生开餐馆的调查报告篇4

作为一个大学生，如果想尽快融入社会就提前了解社会，这就需要我们进行社会实践，锻炼我们的办事能力和口语能力。同时大学生有别于中学生就在于他更重视培养学生的实践能力，尤其在注重素质教育的今天，社会实践活动一直被视为高校培养德、智、体、美、劳全面发展的新世纪优秀人才的重要途径。暑假社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸，也是推进素质教育进程的重要手段。它有助于当代大学生接触社会，了解社会；同时实践也是大学生学习知识，锻炼才干的有效途径，更是大学生服务社区，回报社会的一种良好形式。

所以为了同一个目标，同一种信念，我加入了暑假社会实践活动，在一家菜馆里做了20天的服务生。

这是我第四次经历社会实践。对于一个大学生生而言，敢于接受挑战是一种基本的素质。通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，提高自己的社会适应能力。

在这工作日子里，一切都还好，但也遇到了一些小麻烦，但是最后都能很好的解决。礼貌用语和行为举止在公众下要时刻注意，脸上要时刻保持笑容，多说温和吉祥的话，多为顾客着想，听到传唤服务员，不管在哪个服务区，先大声答应来回应客人，做到三个多一点，走楼梯靠边多一点，见到客人多一点微笑，见到卫生多一点动手，与客人交流以和为贵，不要以貌取人，遇到稍许刁钻顾客要知道退一步海阔天空，学着隐忍……

尽管在这20天里，我的手被开水烫伤过，被顾客刁难过，被经理批评过，被酒精炉割破手指，摔坏过碗碟，但是，我知道我经历了一次成长。充分认识到学到了再多的理论，如果它不能很好的指导实践，解决实际问题，那么它永远只是理论，没有实际意义，就像纸上谈兵。

社会百面，餐馆拙见。我在一个月的时间里，尽全力去融入社会，感知社会，我对自己说，遇到难题，不要轻言放弃，在放弃前再努力一次，告诉自己，对于过去不曾后悔，因为付出过，奋斗过，加油！

在为期20天的社会实践中,我总结出了以下几点个人工作的理念来规范自己在工作中的言行举止:

1.首先行把自己同领导和同事之间的关系搞好。使尽快地熟悉自己所在的工作环境，笑对每一位顾客。

2.我们的一切出发点是为了顾客，处处要为了顾客着想。顾客就是我们要服务的上帝。

3.注意我的形象，服装、言行，举止大方、文明得体，要做到一个服务者应该做到的本质。

4.在上班之前制定好今日的工作计划，并熟练各项规章和章程，保证上班的工作效率。

5.按时上下班、坚决做到不迟到、不早退。

6.上班时间不能接打电话，做私人事，聊天等。

7.处理突发事件言遇事冷静、理智以餐馆与顾客的利益出发，不鲁莽行事，及时汇报。

8.保证上班时间，服从领导安排，处处以大局为重，维护大局形象。

经过我的一番努力我的假期打工悄然落幕了，经过这次实践，我能真正体会到这一点。在工作中，在真正的社会交际中，顾客永远是对的，你不能掺杂自己的个性。

第一：乐观，不管遇上什么样的困难，都要用乐观的态度去面对，相信会有所转机。

第二：自信，首先自己要有自信，自信不是自夸，而是对自己的能力作出的肯定，这样别人才能更加相信信任你。你要对自己说“我一定能行”那你就一定能行。

第三：肯努力，我一直非常信奉一句话，“努力就有希望”不要觉得成功遥不可及，其实只要你在不停的努力你就靠成功越近，“踮起脚尖就更靠近阳光”在努力的过程中千万不要放弃，说不定你距离成功就差一步，而你却放弃了！要勇于面对各种挫折，挫折并不能阻挡有勇气的人走向成功。

第四：谦虚做人，我们本来对于社会上的知识知之甚少，我们千万不能骄傲自大，自以为是，那是肤浅的表现，我们要谦虚做人融入

社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给的意见，我们要听取、耐心、虚心地接受。

经过这一次的暑假打工，社会实践，我真的是长了不少的见识，增长和很多社会经验，在实践中我也找到了自身的价值。我早晚都要走出校园，走进社会大染缸去。

关于学校开咖啡馆的调查问卷篇5

关于学校新建咖啡馆的调查问卷

亲爱的同学：

您好！首先感谢您抽出宝贵的时间参与我们的问卷调查，此问卷旨在了解学生群体对学校咖啡馆的接受程度，以便为我们开设一家学生自己的咖啡馆提供决策依据。在此我们郑重承诺，调查结果仅供研究使用，我们将会对您的个人信息保密。请您如实填写。再一次感谢您的大力支持，祝您身体健康！

未注明多选的，请您只选一个最合适的选项。

1、您的性别是

A、男B、女

2、您的年级是

A、大一B、大二C、大三D、大四E、硕士F、博士

3、您预计多久会光临一次咖啡馆

A、一周一次B、半月一次C、一月一次D、从不F、其他（请注明）

4、您一般什么时间去喝咖啡？

A、8：00—12：00B、12：00—18：00C、18：00—23：005、您会和谁经常一起来喝咖啡？请排序（没有的选项可以不排序，如ACD）

A、朋友B、男（女）朋友C、同事D、独自一人

6、您来咖啡馆最注重的是什么

A、舒适的环境B、良好的服务C、好喝的咖啡D、轻松的气氛E、合理的价格

7、若您来咖啡馆消费，您最希望的座位是？

A、吧台式座位B、秋千式座位C、沙发式座位

8、若来咖啡馆，您希望有什么额外服务的要求

A、甜点B、酒类C、电影D、书籍杂志E、无线网络F、电影音乐碟片出租

9、您希望馆内的音乐为哪几种？（可多选）

A、古典B、R&BC、摇滚D、乡村E、日韩F、民谣G、舞曲H、轻音乐I、其他

10、您喜欢的馆内的色调是？

A、明朗的B、幽暗的11、您喜欢的馆内装潢是

A、古典欧式B、明快优雅C、现代简约

12、您希望馆内的服务员的性别是

A、男服务员B、女服务员

13、您希望馆内服务员的服装是

A、西式制服B、简单制服C、自由随意

14、您更愿意接受哪种价位的咖啡

A、6—8元B、12—15元C、20元以上

15、若本咖啡馆实行会员制，身为会员，您希望本馆的活动是以何种方式通知您？

A、短信B、电话C、邮件D、QQ群

16、您会选择在咖啡馆举办集体活动吗？（如同学聚会、生日派对……）

A、会B、不会

看老外如何开餐馆篇6

【无人餐厅】德国汉堡市有家无人餐厅。餐厅里一切工作都由计算机负责,顾客只要往售饭机投进钞票,机器就会送出一份快餐。吃完饭后,只要将餐具往回收窗内一送,又会收到一条擦脸用的毛巾。

【回扣餐馆】美国密执安州的阿汉餐馆,用给食客发放“回扣”招徕顾客。餐馆为每位食客都立了一个户头,逐次记下每次用餐账目,每年9月30日结账,餐馆视客户用餐金额多少,把总利润的10%分发给顾客。

【溜冰餐厅】泰国曼谷一家大餐厅,由于面积大,顾客多,为了及时为顾客服务,餐厅老板采用了别具一格的服务方式,把身强力壮、仪态端庄的男女青年服务员,练习成溜冰技术非常娴熟的侍者。他们手捧盘碟,脚踏旱冰鞋,来往穿梭于各个餐桌之间,把美味佳肴送到顾客面前。

【“沙漏”餐厅】美国人戴维·路特凯在纽约市中心开设了一家大概是当今世界上独一无二的“沙漏”餐厅。当顾客坐定后,服务员即把桌上一个“沙漏”翻过去,沙子漏完,顾客也就该离座了。

【倒立餐厅】日本松本市有家倒立餐厅,该餐厅整座建筑都是上下颠倒的,室内装饰也是颠倒的,茶杯和咖啡壶底朝上、口朝下,门窗也是颠倒的。特别有趣的是,顾客进入餐厅,迎面的哈哈镜映出的顾客是头朝下脚朝上,让人有一种犹如进了一个倒立空间的感觉。

【“最差菜”餐厅】这家餐厅位于美国的俄勒冈州。该餐厅名字独特,广告牌上写着“请来与苍蝇同坐”“食物奇劣、服务则更坏”,墙上贴出的当日菜谱上写着“隔夜菜”,可餐厅开业以来却一直门庭若市,座无虚席。

【“石头”餐厅】非洲象牙海岸的尼喀,有一种专门供应“石头”的餐厅,这种“石头”是海滩边的一种藻类,外表就像岩石,被当地居民誉为海里漂来的“面包”。

【光头餐厅】英国有家餐厅,男性员工一律剃成光头,他们的服务口号也颇具特色:“饭菜中永远见不到一根头发!”这句口号使路过的人都忍不住要进去瞧瞧,看见餐厅里成群的“光头党”,客人们大都忍俊不禁,心情一好自然胃口大开,这家餐厅的生意也因为这个幽默的创意越来越红火。

【动物餐馆】智利圣地亚哥有一家动物餐馆。除了厨师和收款员外,“服务员”大部分是训练有素的动物。顾客一进门,两只鹦鹉会“热情”地打招呼;穿西装的金丝猴将客人的衣帽挂进存衣室;温顺的小狗叼着菜牌请顾客点菜;身材高大的长毛猴“一本正经”地端着顾客点的饭菜,送到桌前;用餐完毕之后,金丝猴还会从存衣室取出衣帽还给顾客,并手端一个托盘,向顾客“收取”餐费。如此“独特”的服务,使得不少好奇的游客慕名而来。

【小象餐厅】斯里兰卡的小象孤儿院坐落在离首都科伦坡不远的小镇克加里上。每天都有大批游客来到这里的“小象餐厅”,与这些失去父母的小象共赴一个午餐约会。每到小象在水中“撒欢儿”的时候,紧靠河岸边的“小象餐厅”都会生意兴隆,坐满了边吃饭边看小象的游客。二楼半露天的座位是最受欢迎的,特别是最靠外临栅栏的一排。坐在这里,可以一边悠闲地吃饭一边欣赏着小象。“小象餐厅”菜的价格不算便宜,这里的比萨和别处不同,意大利式的硬饼比萨上铺满了芝士,香气扑鼻,而且每角饼的下面都烙着一个小象的图案。

【监狱餐馆】意大利比萨市附近沃特拉地区一重刑犯监狱不久前开了一家专门对外营业的“监狱餐馆”。餐馆大厨、服务生和钢琴演奏者全由谋杀犯、抢劫犯和黑手党暴徒担任。令人意外的是,这家“监狱餐馆”开业以来,生意竟然相当火爆,顾客到“监狱餐馆”用餐还需要提前预订。狱长玛丽娅解释开办“监狱餐馆”的动机说:“我想让囚犯们学习一门谋生本领,一旦有机会获释后,就可以正常谋生。”据悉,由于“监狱餐馆”的生意如此红火,以至于意大利监狱管理部门正在考虑要在其他监狱中也开办类似的“监狱餐馆”。

【断奶餐厅】婴儿长大以后便要断奶,最近,首家专为断乳期婴儿开设的餐馆在日本诞生。这家餐厅的一切设备是专为断乳期婴儿特制的。除了餐桌和食物,最令母亲们感兴趣的是,一位营养学专家常驻店内,母亲可以随时询问有关婴儿进食的问题,营养专家会立即给予专业性答复。餐馆规定:免费提供咨询,可以作为向顾客提供服务的一部分。这项服务得到了意想不到的效果,餐馆生意异常火爆,每天热闹非凡,到处充满着婴儿的笑声和哭声。

【儿童餐馆】荷兰首都阿姆斯特丹有家世界上独一无二的儿童餐馆。这个儿童餐厅名副其实,完全由儿童自己当家作主。餐馆里的工作人员,无论是经理、厨师,还是收银员、服务员,全部是6至12岁的儿童。他们自己定菜谱,自己烹调,自己收款,自己当服务员,自己处理财务账目,自己做清洁和管理工作。由于儿童餐厅是孩子们自己经营,所以具有很大的吸引力,许多人慕名而来。每到营业时间,餐馆内座无虚席,应接不暇。若要在这个餐馆品尝儿童厨师做的菜肴,必须提前3个月预定座位。儿童餐馆创立于1983年,创始人安娜是一位女厨师。她创办儿童餐馆的目的,是为了让孩子们通过自己的劳动,懂得父母养育他们的辛劳,长大后对父母和社会更好地承担起责任。到餐馆工作的孩子都是经过挑选的,并受过一段时间的培训,才可以在餐馆工作4个星期。孩子们都乐意来这里工作,在这家餐馆工作过的孩子常常引以为荣。

【原生态的饭店】美国得克萨斯州的东方咖啡饭店是由多尔西·马格和伊莲娜·马丁这两位女士联合开办的。刚开始,由于没有什么特色,顾客不多,饭店惨淡经营,难以为继。后来,她们觉得,店后的大花园可以开发成菜园,以自产的新鲜蔬菜来吸引顾客,局面也许会有所改观。没多久,饭店花园就变成了一座菜、果、花三合一的综合园。顾客到这儿,不仅可以吃到刚从菜园里采摘来的新鲜蔬菜、水果,而且可以到菜园里去散步,观赏菜盘中的食物是怎样生长的。由于主要靠自己园中的蔬菜供应顾客,东方咖啡饭店可以不受市场上菜价猛涨的影响,始终让顾客感受到这里蔬菜的价廉物美,因此,生意越做越好。

关于餐馆涨价申请书篇7

上半年食堂原辅材料上涨很快，仅三至六月总的平均涨幅达到55%，其中：肉食品平均上涨17%，蔬菜上涨120%，主副食品上涨28%(见附件)。

在整个上半年，我们开动脑筋，想出各种办法以求缓解物价上涨的影响。如原辅材料价相对便宜时多进料、平时少进料，等等。尽管作了很大的努力，但由于原辅材料价格的全线上涨，食堂还是出现了较大的亏损。

为了食堂的正常运营，保证菜肴质量，我们拟于9月1日起上调食堂的菜肴价格，上调幅度为20%。

关于大学生开餐馆的调查报告篇8

云南是主要的食品之乡，注有云南十八怪的美誉之称。过桥米线、卤鸡酥肉米线、豆花米线、素食品、休闲食品、烧烤等是云南的特色风味。下面就以上的项目作如下分析。项目：

一、“过桥米线”是中国著名的食品之一，主要以汤、料来进行调配。根据不同的配料来收去不同的价位。过桥米线在全国各大城市都有不同的店在做，生意都不太好。但都是口味不正宗，不能在质量上达到要求。

二、“卤鸡酥肉米线”是以本地鸡为主制作成卤汤的一种热、凉可吃的一种特色食品，云南弥勒的特色风味食品。

三、“豆花米线”主要以豆花和杂酱为主要配料的一种特色食品。

四、“素食品”是云南特色的食品的一种休闲食品。它的制作没有肉类食品在内，就单纯以自制佐料和汤料来配制的一种酸性食品。有米线、卷粉、豌豆粉、米凉粉。

五、“休闲食品”以玫瑰冰水为主要的底料的冰凉食品也是云南的一个特色食品，主要有木瓜粉、凉宵、瓢粑、豆面汤园、各种果汁、奶茶、酥油茶。

六、“烧烤食品”以建水、石屏豆腐为主的的一种特色休闲食品。负加烤猪脚、腌制肉类和蔬菜为进行烤制的特色食品。是云南烧烤的一绝。

原料工艺及设备：

为了做好以上产品，所有原料必须自制，大米要求用贵潮米、红米，鸡用本地鸡、土鸡，汤用火腿骨头、童子骨。设备米线和饵快可用米线机、粉碎机制作，豆花、豌豆粉、卷粉用浆渣分离机制作。所有配料必须按比例调制。销售点与生产车间分离。

成本分析：

以弥勒卤鸡酥肉米线计算：

1.原料为：鸡、肉、豌豆粉、麦面粉、小粉、白糖、菜子油、食盐、醋、酱油、味精、鸡精、米线、卷粉、豌豆粉。

辅料为：葱、葁、豆芽、韭菜、芹菜、蒜、花椒油、芝麻油、辣椒油、香椿油。

2.成本：生鸡10-12.5元/斤，肉10-12.5元/斤、豌豆粉2.5元/斤、麦面粉2元/斤、小粉3元/斤、白糖4元/斤、菜子油11.5元/斤、食盐1.2/袋、醋3元/斤、酱油4元/斤、味精、鸡精12.5/包、米线1元/斤、卷粉1.25/斤、豌豆粉1.5元/斤。

3.产品为：酥肉、卤鸡、鸡脚、鸡翅、鸡腿、鸡杂、卤鸡蛋。

3.以米线/碗来计算：2碗/斤，0.5-0.8元/碗，冒子成本1元/碗，辅料成本0.5元/碗，合计成本：2元-2.5元/碗

4.售价：6-8元/碗，毛利润为：3.5-5.5元/碗。酥肉、卤鸡、鸡杂以30元/斤，毛利润为15元/斤。鸡脚2元/只、鸡翅4元/支、鸡腿

5、鸡蛋2元/个，毛利润为：50%。

惊世骇俗　坟场开餐馆篇9

打工妹偶然发现商机

今年30岁的杨艳丽是河南省周口市川汇区赵寨人，1997年与丈夫杨海水结婚后，日子过得倒也其乐融融。但随着第一个孩子的长大，第二个孩子的即将出世，经济上逐渐捉襟见肘，杨艳丽只得想办法挣更多的钱。卖过面条、当过临时工，可是这些微薄的收入对于日益增长的家庭开支无异于杯水车薪。

2005年5月的一天，杨艳丽下早班后匆忙往家里赶。走到半路上，突然听到一阵“嘣、嘣”的鞭炮声。原来是清明节快到了，许多人在一大片坟地里扫墓，那热闹的场面吸引着杨艳丽看半天。到了中午，那些人开始议论纷纷：“上了一天的坟，好累啊，要是能在这里吃吃饭，休息一下多好。”另一人马上附和道：“就是啊，要是在父母坟前，陪老人吃顿饭该有多好，以前母亲可是最喜欢看着一大家人吃饭的！”

说者无意，听者有心。听了这话，杨艳丽不由得心里一动！她心想：我何不就在坟地开个餐馆呢？让上坟祭祖的人都能吃上热菜热饭？

谁知回家跟丈夫一商量，杨海水却表示了强烈的反对，还说她这个想法太荒谬了。

转眼间到了农历十月，杨艳丽再次经过那片坟地，一位老人跑过来问她：“小妹，你知道这里什么地方有开水啊？我全家五口来上坟，泡方便面找不到开水！”杨艳丽告诉她方圆十里都没有人家。

晚上，杨艳丽陷入了深思。她咬了咬牙，想到自己辛苦一个月才挣400元，家里连吃饭都成了问题，自己何不大胆试一试呢？这里的坟头有好几百家，上千坟头，一个坟头关联5人计算，就是好几千人，哪怕只有30家在这里就餐，每人平均消费10元，30家人就是1500元。按最低利润20%计算，一天就是300元！

那时候，她压根儿就没想到，祭祖就清明、重阳那寥寥几个节日，而平时的客源从哪里来？

绝妙创意

第一家坟场餐馆横空出世

2005年农历十月初一，毅然辞去工作的杨艳丽，偷偷拿出家里400元的全部积蓄，来到坟场周围租房。可是周围根本就没有人家，最终她只在离坟场200米的地方找到一间荒房，那是人家早前看守西瓜地临时搭建的，杨艳丽以一年150元的租金租下了房子。

杨艳丽考虑了很久，自己在坟场里开餐馆，肯定得别出心裁才行。想到在坟地纪念亲人，一般人不会吃大鱼大肉，河南人都喜欢带上公鸡做供品，于是她想出了主打菜：柴鸡烙馍。

2006年1月，杨艳丽的坟场餐馆终于开门营业了！不知是不是她的运气真的好，太阳快把晨露吹干的时候，就见有上坟的人来了！

这时，一辆小车停在了她的门口，从车上下来三四个人。杨艳丽定神一看，竟是原来自己工作过的李厂长带着一家老少来上坟。李厂长老远就看到了杨艳丽，忙问道：“杨艳丽，你也来上坟啊！？”杨艳丽知道瞒不过厂长，便硬着头皮说：“我在这儿开了个饭店，专为上坟的人准备饭菜。”

出于对杨艳丽的同情，李厂长一家在那里吃了一顿午饭。然而吃过后，李厂长却大加赞赏，连说饭菜的味道不错，他的母亲更是说高兴地说：“吃着小柴鸡烙馍，喝着荠荠菜手工面条，就想起了以前的光景。”

杨艳丽这天，虽然只做成了两笔生意，但她非常高兴。单这两笔生意她就赚了100多元，她开餐馆总共花了400多元，第一天就收回了25%的成本！更为难得的是因为这艰难的一步，想迈出来是多么的不容易！

刚开始，杨艳丽平均每天只有一家客人，但慢慢就增加了两家、三家。杨艳丽特别注意菜品质量，鸡子是自己到附近村里收的，野菜也是从附近菜农家买的，中间少了环节，成本就少了，而且全为绿色食品。杨艳丽开了一个月，到月底一算账，除去费用外，净赚了2000多元！丈夫杨海水见此情况，也同意了杨艳丽的想法，把工作辞掉了，专心来帮助杨艳丽，这让杨艳丽信心大增，干劲更足了。

收赎心灵

坟场餐馆财源滚滚来

不知不觉，2006年的清明节到了，上坟的人络绎不绝。杨艳丽早早就把东西准备好，把精心供客人挑选的小柴鸡栓在门前的树上。坟地热闹非凡，杨艳丽更是忙得不亦乐乎。不到11点，客人就订下了10桌，很多前来吃饭的客人只得排队等候。

有位客人见没有位子，便把饭菜端到了自家的坟头上，一边吃，一边给父母倒酒，表达自己的敬意。旁人一见，纷纷效仿，觉得和过世的人一起吃饭才是表达自己心意的最好方式。于是，很多打算进城吃饭的客人也放弃了计划，到杨艳丽的餐馆前排队等候。这天，杨艳丽忙坏了，屋里屋外跑进跑出。一天下来，杨艳丽竟然赚了4000元！

有一天晚上8点，杨艳丽已经准备收摊，可餐馆里来了一位名叫陈强平的特珠客人。他开着宝马，身上穿着名牌衣服，对杨艳丽说：“你帮我准备两瓶酒，晚饭搞得好一点，然后帮我准备几只煤油灯，钱没有问题，给你1000元，我今天晚上就在坟头上过！”

陈强平从杨艳丽那里提着酒菜就走进了坟场，不一会儿坟头里就亮起了煤油灯。深夜11点，杨艳丽一觉醒来，发现坟场里有哭泣声。她怕陈强平出什么意外，连忙把丈夫叫上，两人走到陈强平的旁边，发现他在坟头上早已醉得不醒人事，并大哭不已。杨艳丽连忙把他送到了自家餐馆，并给他烧水洗烫。

第二天，苏醒后的陈强平得知昨天的事情后对杨艳丽感谢不已，并告诉了他们事情的原委。原来，陈强平在母亲生前忙于生意，对母亲缺少关心，母亲一个人在家煤气中毒死亡。陈强平虽然此后挣了很多钱，成为千万富翁，但心理非常惭愧。他一直想在母亲的坟头上过夜，救赎自己的灵魂，可一个人在几千座坟里呆上一夜又害怕。当他听说附近开了一家坟头餐馆后，便连忙跑来实现自己的愿望。

以后的日子里，杨艳丽竟然惊奇地发现，像陈强平这样非清明节上坟的人越来越多：有的是过世的人生辰到了；有的是像陈强平那样前来“赎罪”；有的是遇到了不顺心的事向过世的人诉说……

有一天，一位朋友到杨艳丽的餐馆玩，杨艳丽说出了坟场上的这一奇特现象。朋友先是大感意外，然后帮她分析道：“按照常例，一般的人只会清明节才来上坟。如果不是，就只有过世的人生辰到了，一家人才来。或者随着社会压力的越来越大，坟头里的人与在这世上的人都有联系，他们要来找清静或者找心灵上的超脱，所以你要在这上面做文章啊，不然你的客户群就会萎缩，只能做清明、重阳节这几天的生意！”

一语惊醒梦中人！杨艳丽之所以这些日子客人不断，那是因为这个坟场共有上千座坟，而附近惟独只自己一家餐馆，自己是凭运气才每天都有客户的。如果自己不好好分析客户的心理，迟早会垮台！

第二天，杨艳丽说干就干。她请人做了20多个煤油灯，专供像陳强平这样的晚上客人在坟头上用。同时，她请教了一些专家，把自己做的饭菜名字改了，比如：青菜烫豆腐汤改成“心灵煲汤”，意思是如果在坟头上吃了这道汤，心灵会得到安宁；回锅肉改成了“反复回头”，意思是吃了这道菜，能祝愿过世的人早日超脱，自己也会得到心灵的安宁……

杨艳丽的这一做法取得了立竿见影的效果。很多前来上坟的人听了她的介绍后，都愿意留下来吃这一顿具有特别意义的饭；有一些客人还专门慕名前来，他们来这里，已不仅仅是吃饭，而是为了享受一种宁静，暂时远离城市的喧闹，怀念过去的时光。

为了吸引更多的客人，她的餐馆前总是栓着十几只柴鸡，由大家选，屋里的野菜和一些灶具全是农村的家当。很多前来上坟的人听了杨艳丽的介绍，都想尝尝这坟地餐馆的饭菜。这些客人回去后，很多就向朋友介绍们介绍，餐馆里所有的东西都是绿色食品，做饭菜也用的是地锅烧柴禾，别具风格。这样一传十、十传百，杨艳丽的生意越来越好。

生意好了，丈夫想涨价，但杨艳丽一直保持着原来的低价位。她觉得做生意应该长远看，不能一下子想吃一个大胖子啊！此举更是得到了大家赞同。农忙过后，炎热的夏天到了。城里里热气冲天，坟地里却凉爽无比。每天吃的客人越来越多。不但市区的客人来，周边各县的客人也不断地来坟地就餐。不知是谁给杨艳丽的餐馆起了个“坟头小鸡烙馍”的名字。渐渐地，“坟头餐馆”名气越来越大，2006年在淮阳召开《国际神话研讨会》时，有几个外宾不知怎么听说了，就让翻译带他们来到杨艳丽的餐馆。外宾们看到大片的坟地，吃着小鸡烙馍，边吃边伸出大拇指边说OK。

夏天的晚上，坟地成了避暑胜地，一辆辆小车把坟地四周停满了，昔日的荒凉坟头完全成了一个热闹之地。树下坐满了人，客人们边吃边聊天，把紧张的神经放松一下，让疲惫的身体得到片刻的休息。有时他们会想起过去，想起家人。想起去世的亲人。他们就把酒倒上一杯，撒在坟头上，说一说平时所受的委屈……

生意越来越红火！杨艳丽把一个火灶改成两个，后来两个也不够用，就又支了两个。厨房由原来的一小间，改成了两大间，最后竟然盖成了10间房！2006年12月，杨艳丽大约计算了一下总帐，坟头餐馆开张近一年，包括自己购置的所有东西在内，自己竟然赚了20万！

当记者问起她的生意秘决时，杨艳丽说：“做生意千万不要跟风，只有别出心裁才可能赚大钱啊……”

是啊，400元到20万，这是一个无法想像的鸿沟！然而这个奇迹竟然发生在一个农家女身上。有很多人认为杨艳丽的成功纯属幸运，其实不然。当今现代人生存压力越来越大，精神越来越苦闷，而祭祖和向先人倾诉，业已成为现代人不可或缺的一道心灵鸡汤。杨艳丽所在的那座大坟场有上千座坟，每个墓主都有生日、忌日，再加清明、重阳等节，潜在的市场其实一点也不小。所以，杨艳丽每天都有客人，一点也不是幸运。她就靠着“天天清明节，释放压力和心结”，巧打现代人的情感牌，最终获得了成功！

餐馆管理系统调研报告篇10

实习（调研）报告

一课题的来源及意义

随着我国市场经济的快速发展，各行业都呈现出生机勃勃的景象，其中餐饮业的发展尤为突出。近两年来已呈现出发展的趋势。但在快速发展的同时，餐饮业在日常管理中仍普遍采用手工管理方式，整体科技含量低。随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难适应现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐营业的规模化发展和整体化服务水平的提升。有效的管理成为了一个难题，为能解决这些问题提高企业的经济效益，在这些中小型饭店中采用工作流技术，结合饭店绿色管理内容，实施计算机管理信息系统不失为一条有效的解决途径。这套系统的开发将其与计算机信息管理系统结合起来，实现中小型饭店管理信息计算机化、系统化，将中小型饭店管理种的工作转化为比较科学化、规范化的业务流程，使管理基础数据更加用于餐饮企业管理，可在很大程度上提高管理者分析和决策的科学性，提高经营管制会平，带来更多的顾客，使企业取得更好的效益。

二国内外发展状况

近年来，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面、自1991年到2007年，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。

与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了巨大的变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，追求特色和营养化发展成为主体。“民以食为天，生以食为本”，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。

目前跟随信息化发展与普及，网名不断地在增加，通过网上预定等商务很好地推动餐饮业的发展，既可以刺激消费者消费，给餐馆带来可以预知性的收入，又能很好地将优惠活动更大地让利于顾客，双赢双得。

并且现在受全球危机的影响及成种原料成本的增长，房租费用提高，人员工资成本的增长，成本压力而无法经营。这时候就需要运用现代化手段进行降低成本，同时还可以方便用户提高本身的收入。对餐馆本身的发展有不可预料的收获，在未来的经营中网络应用必将成为说有销售的必要武器，将成为商业间竞争的强力手段。拥有着不可替代的地位。

通过专业化经营，一方面快餐店可以从以价格大战为主的对抗竞争转向以产品差异化战略为主的宽容竞争，通过突出产品与服务特色来吸引目标顾客。另一方面，专业 1

化经营使餐馆能够从设施设备、服务与管理上建立独特的管理模式、服务特点与营销网络，形成餐馆的特色，通过自己独特的经营管理方式来满足普通餐馆所无法满足的具有专业化需求的顾客，使顾客的个性化需求得到充分满足。

三研究内容、研究目标

本课题的研究目标是小渔村餐馆信息管理系统，通过建设小渔村餐馆信息管理系统来提供更多更方便先进的管理模式。研究内容包括小渔村餐馆信息管理系统建成后如何以有限的资源建设基本合适企业和客户等需要的信息资源，使小渔村餐馆信息管理系统为企业服务提供相关信息，为满足客户需求服务。

本设计研究的内容包括：

1)餐馆信息模块：新闻消息

2)预定包间模块：客户信息填表，定金支付方式，菜谱名单介绍

3)食物管理模块：菜系信息(各菜的价位与图片等)，主食信息

4)账务信息模块：定金支付，结账收银管理，日消费情况

5)账目管理系统：月总账与年底总账

6)会员管理模块：个人信息，消费情况，优惠政策

四研究的方法及技术

（一）系统简介

本系统采用B/S结构，将程序保存在服务器中，利用Tomcat建设WEB服务器，管理员利用在网络中利用浏览器进行管理，管没理员对系统进行操作，以及实现各种分析功能。在本系统中设定管理员1个角色，每个web页面的主程序是专门用于管理员登录、登陆记录、修改管理员信息、增加管理员的JSP应用程序。其最大的特点是开放性、方便性和灵活性。主要是指可以轻松地向小渔村餐馆信息管理添加、修改和查询，而且还可以自动新增管理员并建立相应的登陆记录。管理员通过浏览器进行有效的身份验证登录后，进行正确的操作。

（二）运行环境

此应用程序可广泛运行于国际互联网即Internet，也可适用于内部的局域网。其运行要求和逻辑结构分别如下：

客户端：Windows2000/XP，Internet Explorer(IE)等

服务器端：Windows NT/Windows2000，Tomcat5.5及其以上版本，IE等。

数据库：采用MySQL5，运行于服务器端。

（三）相关技术简介

本系统利用JSP、HTML、JavaScript、SQL等编程语言，MyEclipse、Dreamweaver、Photoshop、MySQL等软件，通过基于WEB服务器访问纯WEB页面，实现在线考试和与考试等各项相关的功能。

下面简要介绍一下系统所用的主要技术：

JAVA Servlet Page(JSP)①

JSP技术使用Java编程语言编写类XML的tags和scriptlets，来封装产生动态网页的处理逻辑。网页还能通过tags和scriptlets访问存在于服务端的资源的应用逻辑。JSP将网页逻辑与网页设计和显示分离，支持可重用的基于组件的设计，使基于Web的应用程序的开发变得迅速和容易。

Web服务器在遇到访问JSP网页的请求时，首先执行其中的程序段，然后将执行结果连同JSP文件中的HTML代码一起返回给客户。插入的Java程序段可以操作数据库、重新定向网页等，以实现建立动态网页所需要的功能。

JSP与Java Servlet一样，是在服务器端执行的，通常返回给客户端的就是一个HTML文本，因此客户端只要有浏览器就能浏览。

JSP的1.0规范的最后版本是1999年9月推出的，12月又推出了1.1规范。目前较新的是JSP1.2规范，JSP2.0规范的征求意见稿也已出台。

JSP页面由HTML代码和嵌入其中的Java代码所组成。服务器在页面被客户端请求以后对这些Java代码进行处理，然后将生成的HTML页面返回给客户端的浏览器。是JSP的技术基础，而且大型的Web应用程序的开发需要Java Servlet和JSP配合才能完成。JSP具备了Java技术的简单易用，完全的面向对象，具有平台无关性且安全可靠，主要面向因特网的所有特点。

自JSP推出后，众多大公司都支持JSP技术的服务器，如IBM、Oracle、Bea公司等，所以JSP迅速成为商业应用的服务器端语言。

JSP可用一种简单易懂的等式表示为：HTML+Java=JSP。

2.JAVAScript② ①

② 摘自http://hexiang.org/News/show.aspx?id=1556&cid=38摘自http://eb.zzei.net/newCode/LeanVBScript.htm

能够具有交互性，能够包含更多活跃的元素，就有必要在网页中嵌入其它的技术。如：Javascript、VBScript、Document Object Model（DOM，文档对象模型）、Layers和 Cascading Style Sheets（CSS，层叠样式表），这里主要讲Javascript。那么Javascript是什么东东？Javascript就是适应动态网页制作的需要而诞生的一种新的编程语言，如今越来越广泛地使用于Internet网页制作上。Javascript是由 Netscape公司开发的一种脚本语言（scripting language），或者称为描述语言。在HTML基础上，使用Javascript可以开发交互式Web网页。Javascript的出现使得网页和用户之间实现了一种实时性的、动态的、交互性的关系，使网页包含更多活跃的元素和更加精彩的内容。运行用Javascript编写的程序需要能支持Javascript语言的浏览器。Netscape公司 Navigator 3．0以上版本的浏览器都能支持 Javascript程序，微软公司 Internet Explorer 3．0以上版本的浏览器基本上支持Javascript。微软公司还有自己开发的Javascript，称为JScript。Javascript和Jscript基本上是相同的，只是在一些细节上有出入。Javascript短小精悍，又是在客户机上执行的，大大提高了网页的浏览速度和交互能力。同时它又是专门为制作Web网页而量身定做的一种简单的编程语言。

JavaScript 使网页增加互动性。JavaScript 使有规律地重复的HTML文段简化，减少下载时间。JavaScript 能及时响应用户的操作，对提交表单做即时的检查，无需浪费时间交由 CGI 验证。JavaScript 的特点是无穷无尽的，只要你有创意。

3.MySQL数据库

MySQL最初的开发者的意图是用mSQL和他们自己的快速低级例程(ISAM)去连接表格。不管怎样，在经过一些测试后，开发者得出结论：mSQL并没有他们需要的那么快和灵活。这导致了一个使用几乎和mSQL一样的API接口的用于他们的数据库的新的SQL接口的产生，这样，这个API被设计成允许为用于mSQL而写的第三方代码更容易移植到MySQL。

MySQL这个名字是怎么来的已经不清楚了。基本指南和大量的库和工具带有前缀“my”已经有10年以上，而且不管怎样，MySQL AB创始人之一的Monty Widenius的女儿也叫My。这两个到底是哪一个给出了MySQL这个名字至今依然是个迷，包括开发者在内也不知道。

MySQL的海豚标志的名字叫“sakila”，它是由MySQL AB的创始人从用户在“海豚命名”的竞赛中建议的大量的名字表中选出的。获胜的名字是由来自非洲斯威士兰的开源软件开发者Ambrose Twebaze提供。根据Ambrose所说，Sakila来自一种叫SiSwati的斯威士兰方言，也是在Ambrose的家乡乌干达附近的坦桑尼亚的Arusha的一个小镇的名字。

五课题的可行性分析

因为小渔村餐馆信息是有特定的对象的，所以管理员进入系统应该进行身份验证。管理员进入小渔村餐馆信息管理系统后，需要选择管理内容，所以系统还应有缴费信息的功能。小渔村餐馆信息管理系统是基于网络环境，网页信息是从服务器的数据库调取数据后动态生成的。另外，系统还应该对管理员登陆进行监控，记录管理员的登陆时间。

六具备的实验条件

以下是我对开发这个课件所准备的软硬件资源工具：

硬件：

CPU： Intel（R）Pentium(R)M processor 1.7G

内存：1G

硬盘：160G

光驱：DVDCOMBAO

独立显卡

软件：

操作系统：Windows XP

文档设计工具：Microsoft Office 2003

七进度安排

第1周：接受任务书，确定课题，到学校图书馆和上网查找有关网站信息浏览、发布系统及后台管理系统的相关资料，上网调查关于餐馆的管理模块的信息。

第2周：安排毕业设计进度,填写毕业设计进度计划与考核表，并对自己的课题做出初步的计划。

第3周：查找课题资料进行调研，完成小渔村餐馆的信息，完成并提交调研报告，进行系统可行性研究，需求分析。

第4周：查阅相关资料,确定有关毕业设计课题的外文文献翻译，进行文献的翻译，翻译需要和课题内容相关的资料,英文字符要达到10000字,中文3000字左右，并学习软件的开发工具。

第5周：完成小渔村餐馆前后台管理的总体设计，书写总体设计的文档，并开始进行数据库的设计。设计数据库、会员管理和后台管理的关联属性进行分析,并学习软件的开发工具,以便开发时使用。

第6周：确定如何实现系统要求，画出各程序流程图,确定各模块的功能,从而使自己对系统在业务逻辑上有一个认识。

第7周：详细设计：数据库分析及设计，完成相关文字说明。数据库分析主要是根据需求对小渔村餐馆的每个主模块的属性进行分析。然后进行系统的详细设计并实现。在设计数据库时要特别注意数据库实体和实体之间的关系，然后利用数据库设计对数据库进行合理有效的设计。

第8周：编写代码：用JAVA编写登陆，注册，后台登陆模块的功能，并完成相关。第9周：编写代码：用JSP编写用户信息发布，站内发邮件，后台的信息删除等功能界面，并且用JAVA编写相应的功能模块，完成相关说明，进行单体测试。

第10周：编写代码：把前台的各个分界面拼接成一个主界面。用JAVA编写出相应的功能模块，使前台和后台的数据能同步，并进行单体测试。

第11周：测试：利用系统中各模块逻辑分析对系统进行集成测试，测试各个模块之间的连贯性和互动性，集成测试中要特别对数据流向进行测试。

第12周：完成整个系统的程序联调和系统测试。对所有资料进行整理,撰写毕业设计说明书。

第13周：参加软件验收。对毕业设计说明书进行最后完善，调整排版并打印装订。接受指导教师和评阅人对毕业设计论文的评阅工作。提出毕业答辩申请。

第14周：准备好答辩PPT，充分理解系统流程和开发过程中遇到的难点以及不解的地方。准备答辩。

八参考文献

[1]石志国，《ASP动态网站编程》2001年第1版，清华大学出版社，2003年

[2]邓文渊，陈惠贞，陈俊荣《ASP与网页数据库设计》中国铁道出版社2004年

[3]张景峰，《ASP程序设计与应用》，北京，中国水利水电出版社，2005年

[4]史济民，汤观全，《ACCESS应用系统开发教程》，清华大学出版社2004年

[5][美] Kevin Kline, Daniel Kine著，黄占涛译，《SQL技术手册》，北京，中国电力出

版社，2002年

[6]于繁华，王春艳，刘光洁，付苗苗，《Access基础教程》，中国水利水电出版社，2004

年

[7]薛冬娟，张冬冬，张彦峰，《基于ASP的网上考试系统的开发》，《河北农业大学学

报》，2003年第1期

[8]何海燕，林军，《基于WEB的考试系统的设计》，《计算机时代》，2003年第4期

[9]李新叶《基于ASP的网上题库与在线考试系统》《微机发展》2004年

[10] Richard Wiener, Lewis J.Pinson.JAVA数据结构与面向对象编程基础.人民邮电出版

关于大学生开餐馆的调查报告篇11

一、指导思想：

1、“减负增效”，推进质量。以“全面发展、均衡提高”为理念，进一步落实初中减压的要求；以“内涵提升、低耗高效”为途径，精致教学管理，重视教育科研，促进教育质量可持续提升；以“人民满意、社会需要”为目标，谋求我校教育事业实现新发展，推进教育质量再上新台阶。

2、明确责任，守土有责。减轻学生过重课业负担是落实科学发展观，实现青少年全面和谐可持续发展的需要，是推进素质教育的重要组成部分。为了创造有利于儿童、少年健康成长的环境，全面推进素质教育，全市教育质量推进大会上明确 “减负、减压”教育行政部门和学校的一把手是第一责任人，并把全面提高教育教学质量和减轻学生课业负担工作作为学校考核工作的重要内容。实行责任分解，一级对一级负责。

3、学习讨论，提高认识。及时将省、市《关于进一步减轻学生过重课业负担的通知》转发给全校教师，组织教师认真学习，开展讨论，深刻领会文件的精神实质，积极做好减轻学生过重课业负担的宣传工作。

4、结合实际，提出要求。我校针对初中减压工作提出了具体而明确的要求。着重让学生掌握方法、学得全面、学得扎实；高中着重在“吸收、转化、产出”上下功夫。并提出推进教学质量的提高是通过精致化管理、教师队伍建设和校长办学理念提升来实现。

5、转变观念，提升素质。我校以实施新课程改革为契机，引导教师从以知识传授为重点转向以培养创新精神和实践能力为重点，着力为学生的终生发展服务。选送教师外出参加国家、省市组织的各级各类培训，邀请专家学者讲学，组织各学科教学沙龙活动，加强校本教研和校本培训，实施青蓝工程、名师工程，千方百计促进教师专业成长，引导教师构建新型教育理念，改进教育教学方法，提升教育教学能力，由磨时间、拼消耗转变到走内涵发展、集约发展之路。

6、狠抓宣传，营造氛围。素质教育实施至今，仍有为数不少的学生家长认为，让学生在校学习时间长，布置作业和考试次数多，考取重点高中或大学的学生多的学校，就是办学质量高的学校。针对这种片面认识，我们一方面广泛宣传科学的质量观、人才观，另一方面，邀请学生家长来校听课、评教，让家长在参与学校管理、评估学校办学水平、体验子女学习甘苦中，感悟实施减负增效的必要性和紧迫性。

二、具体要求和措施

1、按照国家、省、市关于减轻中小学学生课业负担的有关规定，严格执行教育部颁发的《义务教育课程标准》和《义务教育教学大纲》，按新课程标准开齐、开足课程。初中的史、地、生学科会考纳入教学质量考评体系；

2、根据省市相关文件规定，严格控制学生在校时间为7小时（具体安排见学校作息时间表；

3、家庭作业严格控制，七、八、九年级学科作业量不得超过1小时、1.5小时、2小时。提高课堂效益，做到“四精四必”（即精选、精讲、精练、精批，有发必收、有收必改、有改必评、有错必纠），要求进一步加大对“人、课、题”研究，扎实推进教改，提高办学效益。

4、认真执行国家课程标准，保质保量上好体育课，每周3课时，没有体育课的当天，学校在下午课后组织学生进行一小时集体体育锻炼并将其列入教学计划；全面实行大课间体育活动制度，每天上午统一安排25—30分钟的大课间体育活动，认真组织学生做好广播体操、开展集体体育活动；按规定保证体育课、广播操、眼保健操和课外活动课的开设，保证学生每天有1小时体育活动时间和足够的睡眠时间，积极组织学生参加有益身心健康的各项活动，特别是社会实践活动，提高学生的综合素质。

5、“减负”的根本目的是为了“增效”，为了更有效的促进学生在德智体美劳各方面全面发展，在认真做好“减法”和“加法”。在“减负、减压”的同时，充分利用“减负”后的空间，组织各种兴趣小组、科技活动、阅读、摄影、文艺欣赏等活动，积极组织学生走进社区，参观德育教育基地，开展研究性学习和综合实践活动，学校开放计算机房、阅览室等设施，培养学生多方面的素质。同时，通过每年举办中学生田径运动会、篮球比赛等活动，定期组织青少年艺术节、科技节，中小学生才艺大赛，为学生的健康成长搭建了坚实的平台。充分发挥素质教育实践基地的作用，区教育局下发了相关通知，提出了运作要求和意见，多方协调组织区内外的学生参加军训活动，扩展素质教育基地的功能。

6、创新评价方法。不以学科成绩为唯一标准来判定学生的好差，也不以考试成绩和升学率为唯一标准来评价、奖励学校和教师。目前，我校正积极探索建立以“轻负担、高质量”为核心内容的教师工作业绩评价办法，引导教师在单位时间内追求高效率、高质量，改革考核评价方法。我们正在加大学校实施素质教育、开齐开足课程和执行减负增效规定情况在考核评估指标中的权重，对学生进行综合评定，探索利用学生成长记录袋记录、展示学生的学习和进步状况，对学生道德品质、学习能力、交流与合作能力、个性与情趣等各方面进行综合评价，严禁按照考试成绩为学生排名次。九年制义务教育阶段变百分制为等级制，变过去偏重知识评价为综合评价，变期末鉴定式评语为激励式评语。

7、严格执行中小学教学用书管理规定，按照省教育厅关于中小学教学用书规定，全市中小学统一使用省定教材，规范学校教学用书。对违反规定擅自要求学生购买教材以外的教辅资料的个人，发现一宗处理一宗，决不姑息，遏制了学校乱订滥订教辅资料的行为。

开一家的士餐馆争分夺秒赚钱篇12

一、开业前的准备工作

1．需要了解你所在的城市有多少个“的士”司机，通常他们会聚在什么地方，哪个聚集点人数较多。做好了这些市场调查后，才能选择个好地点开店。

2．餐馆布置。“的士”餐馆的装修不必花费太多。但是，一定要保持干净、卫生，最好在窗台之类的小角落摆放些绿色植物。

3．选择员工。通常“的士”司机就餐时间不会很有规律，因此，餐馆的工作人员随时要做好准备，选择人员时，一定要选那些动作很快、比较灵活的人。

4．场地的选择。尽量选在市内的一些大型加油、加气站附近，或一些主要的干道口和车流量较大的地方。这样的地方生意自然要好些，但缺点是场地的租金比较高，会加大经营成本，同时司机停车不一定方便。

二、开店建议

开“的士”餐馆要做到以下几点：一是食物的味道要好，容易咀嚼。由于司机进食时间比较短，如果食物不好咀嚼，长此以往，会影响司机们的消化功能。二是连带服务好。餐馆可以延伸服务项目，比如可以帮助司机洗车、擦车，收取较低的费用，还可以为司机提供便利服务，如换零钱、提供免费开水等。在店内可设置一块小黑板，让司机们在上面交流租车信息等。三是店内可以多设置几间厕所，“的士”司机上厕所不方便，提供这一便利服务，可更大程度吸引司机。

三、投资利润分析

开这样一家“的士”餐馆的前期费用在10万元左右，其中包括租金费用。以一般的二级城市而言，饭店租金每年可以控制在3万元以内；再加上普通的装修、购置桌椅以及厨具等用品，一般需要2～3万元左右；一般快餐店服务人员的工资都在600元左右(包吃)，请上2～3个服务员、2个厨师(每人每月1500元)。如果按照每天的客流量為300人次，每次就餐的花费为8元左右来计算，每天的收入能达2400元，一年下来就可以赢利了。

餐馆创业计划书大学生版篇13

1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。

3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化--菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特;并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜糸，最后运用特色婚宴(略)和特色寿宴(略)两个项目来为餐厅助品增收。

中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。

产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。

1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。

2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。

3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。

4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)

5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。

6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。

7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。

8、整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。

9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名(包房内有对他们来历的画或照片)、或用活动包房名(如：王府、李府、赵府等)，用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。

10、门匾采用木制招牌(烫金字)。