食堂财务管理制度成（精选10篇）
食堂财务管理制度成 篇1
食堂管理制度-食堂财务管理制度
食堂财务管理制度1
泉塘完小食堂财务管理制度
为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，就学生食堂财务管理中的有关事项规定如下：
一、学生食堂财务管理的总体要求
学校学生食堂是一项公益性事业，以服务学生为宗旨，不以盈利为目的；认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。
二、学生食堂物资采购管理
(一)食堂物资采购做到质优价廉，经济实惠。
(二)建立物资定点采购制度。如米、油、肉、面、燃料等大宗商品由食堂定点采购或配送。
(三)建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、保管人员在统一印制的“食堂物品采购单”上分别签字认可后，方可登记入账。
(四)建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据食堂负责人提出的食物采购品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经审校无误后方可采购。
(五)建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。学校学生食堂负责人每月月末进行一次全面的清查盘点，做到帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。
三、学生食堂收入管理
食堂收入全部来源于学生的就餐收入，每月末确认当月伙食收入。
四、学生食堂支出管理
(一)食堂支出主要包括：
1.伙食支出：是指医院营养食堂开展伙食活动而发生的各项支出。具体包括：
粮食支出：医院营养食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出；
菜金支出：医院营养食堂烧菜所耗用的支出
调料支出：医院营养食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出；
燃料支出：医院营养食堂加工过程中耗用煤气等支出；
其他材料支出：医院营养食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。
2．其他支出：学生食堂聘请职工的工资等支出。具体包括：炊事员工资，非正常支出及其他杂项支出。
(二)食堂支出的管理程序和审批
规定。
1.所有主食、副食、蔬菜等物资的购入，按实际支付的价格计价。物资购入时应填写食堂物资入库单，并经食堂负责人或财务验收、过秤签字后入库。
现购现用物资的购入，可不通过填制食堂物资入库单和食堂物资出库单，购买验收后凭采购单及发票直接列入伙食支出。
2.领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必须填写食堂物资出库单，食堂物资出库单须经食堂主管签章，并记入账簿。
(三)食堂菜类的采购由专职采购员到菜市场采购，并填写“食堂物品采购单”，由验收人及食堂负责人签字，经常采购的米、油、面粉、肉、面粉等大额采购项目实行定点集中采购。所有结算的票据都要求合法规范，票据反映的业务内容真实，符合市场的实际情况，杜绝购少报多或品名不符现象。
付款：对定点采购的物品执行定期
付款制度，经验收合格，手续齐全的物品，由食堂负责人签字，总务主任签字同意后，交财务办理，非特殊原因不得支付现金。对蔬菜、副食以零星为主的采购，采购员凭食堂负责人填写的计划单，总务主任同意后，可以领取核定的备用金。每周二、五凭有较发票向财务报帐。报销的发票先经总务主任签字，食堂主管审核签字，财务核实发票无误后方可支付现金。对手续不全、发票不规范的，财务有权拒绝支付现金。
五、学生食堂财务收支结算管理
(一)学生食堂坚持“收支平衡、保本不盈利”的原则。
(二)食堂成本实行每天一小结，每月一大结，每日营业结束后，将当天收入和采购支出情况及时汇总，做到日清日结，每日编制盈亏计算表，每周将盈亏计算表进行汇总编制食堂周报，月底按照食堂周报汇总计算出“月份食堂经营情况汇总表”，报告总务主任，做到及时发现问题，分析原因，消除亏损。
六、学生食堂资料档案管理
食堂的原始核算资料，由食堂负责人每月装订成册，月底和“月份食堂经营情况汇总表”一起保存。
泉塘完小
2016年上学期学校食堂财务管理制度2
学校食堂财务管理制度
为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下：
一、学校食堂财务管理的总体要求
学校举办食堂是一项公益性事业，必须以服务师生为宗旨，不得以盈利为目的；必须坚持学生自愿搭伙就餐的原则；必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学校财务室实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。
二、学校食堂物资采购与资产管理
(一)食堂物资采购应坚持“勤进快
销，以销定进，以进促销”原则。所购物资必须做到质优价廉，经济实惠。
(二)建立和完善物资采购内部牵制制度。学校食堂物资必须实行双人采购，且采购人员必须做到定期轮换。
(三)建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须过秤、验收，经采购人员、复核人员、保管人员和审批人员在统一印制的单据上分别签字认可后，方可登记入账。
(四)建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经复核人员、保管人员和审批人员同意审批后方可采购。
(五)建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。学校食堂应对进库
存货进行按月定期清查盘点，学期结束进行一次全面的清查盘点，做到帐表、帐帐、帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。
三、学校食堂收入管理
食堂收入主要来源于学生住宿生补助费和教师的就餐收入，食堂每周向学生发放饭票。
四、学校食堂支出管理
(一)学校食堂支出要以服务师生为中心，按照“量入为出”原则安排各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的使用效益。食堂支出主要包括：
1.伙食支出：是指学校食堂开展伙食活动而发生的各项支出。具体包括：
粮食支出：学校食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出；
菜金支出：学校食堂烧菜所耗用的支出
调料支出：学校食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出；
燃料支出：学校食堂加工过程中耗
用柴支出；
其他材料支出：学校食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。
2．其他支出：学校食堂聘请临时工等所开支的人员工资等支出。具体包括：炊事员工资、水电费支出、非正常支出及其他杂项支出。
(二)食堂支出的管理程序和审批规定。
1.所有主食、副食、蔬菜等物资材料购入，必须按实际支付的价格及运费等实际成本计价。物资材料购入时应填制食堂物资入库单，数量、价格、质量须经食堂有关管理人员验收、过秤签字后按序入库，并记入有关帐簿。
2.领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必须填写食堂物资出库单，出库时以加权平均后的成本作伙食支出。食堂物资出库单须经有关食堂管理人员签章，并记入有关账簿。
3.食堂的差旅费、通讯费、办公费、低值易耗品等支出，须经食堂负责人审
核，报学校校长审批后，直接列入当期支出。
4.食堂需购置固定资产，由食堂负责人提出申请，报学校校长审核，审批同意后，方可按当年市局教育系统招投标目录及标准规定办理设备采购手续，购入后办理好固定资产登记入帐手续。
5.食堂人员的聘请人数应符合规定的人数，其工资标准由学校校委会集体研究同意后执行。
五、学校食堂财务收支结余及分配管理
(一)食堂财务收支结余是指学校食堂因伙食经营而发生的当期收入与支出相抵后的余额。学校食堂不应以盈利为目的，必须坚持“收支平衡的原则。
(二)食堂应每月反映财务盈亏状况，按月编制“学校食堂资产负债表”、“学校食堂收支明细表”，及时发现问题，分析原因，消除亏损。
六、财务公开
食堂财务帐目应每学年末由校委
会对食堂帐目清查一次，清查情况在校公开栏中公示。
七、学校食堂会计档案管理
食堂的档案资料，纳入学校会计档案资料统一管理。
店子学校
2016年8月21学校食堂财务管理制度
清镇市暗流小学学校食堂财务管理制度 为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下：
一、学校食堂财务管理的总体要求
学校举办食堂是一项公益性事业，必须以服务师生为宗旨，不得以盈利为目的；必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学校实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。
二、学校食堂物资采购与资产管理
(一)食堂物资采购应坚持“勤进快
销，以销定进，以进促销”原则。所购物资必须做到质优价廉，经济实惠。
(二)建立和完善物资采购内部牵制制度。学校食堂物资必须实行双人采购，且采购人员必须做到定期轮换，如米、油应等大宗物品且可以较长时间存放的，由指定供货商集中配送。
(三)建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、复核人员、保管人员和审批人员在统一印制的“食堂物品采购清单”上分别签字认可后，方可登记入账。
(四)建立物资采购报批制度。采购人员每周应根据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经学校领导审批后方可采购。
(五)建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及
辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。学校食堂每周五应对进库存货进行按月定期清查盘点，学期结束进行一次全面的清查盘
点，做到帐表、帐帐、帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。
三、学校食堂不对外承包经营。对于在学校统一监管下实行责任经营收取的相应可支配费用，必须纳入学校预算外收入管理。
四、学校食堂支出管理
(一)学校食堂支出要以服务师生为中心，按照“量入为出”原则安排各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的使用效益。食堂支出主要包括：
1.伙食支出：是指学校食堂开展伙食活动而发生的各项支出。具体包括：
粮食支出：学校食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出；
菜金支出：学校食堂烧菜所耗用的支出
调料支出：学校食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出；
燃料支出：学校食堂加工过程中耗用煤、煤气等支出；
其他材料支出：学校食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。
2．其他支出：学校食堂聘请临时工等所开支的人员工资等支出。具体包括：设备支出、器材支出、水电费支出、非正常支出及其他杂项支出。
(二)食堂支出的管理程序和审批规定。
1.所有主食、副食、蔬菜等物资材料购入，必须按实际支付的价格及运费等实际成本计价。物资材料购入时应填制食堂物资入库单，数量、价格、质量须经食堂有关管理人员验收、过秤签字后按序入库，并记入有关帐簿。
现购现用物资材料的购入和交付使用，可不通过填制食堂物资入库单和食堂物资出库单，购买验收后凭采购单及发票直接列入伙食支出。
2.领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必须填写食堂物资出库单，出库时以加权平均后的成本作伙食支出。食堂物资出库单须经有关食堂管理人员签章，并记入有关账簿。
3.食堂需购置固定资产，由学校领导根据需要决定进行采购，购入后办理好固定资产登记入帐手续。
(三)食堂菜类的采购应有两人及以上人员到菜市场采购并填写“食堂物品采购清单”，其他物资的采购原则上须对方开具正规的税务发票。经常在采购的米、油、肉类等大额采购项目，应告知对方至少每周到学校进行资金结算。
所有结算的票据都要求合法规范，票据开具的内容反映实际的经济交往事项，票据反映的业务内容真实，符合经济交往事项的实际情况。
食堂每次购完原材料经验收入库签字后应及时报销当日购菜发票，并在两天内填制好食堂购物情况公示表。
五、财务公开
食堂财务帐目应按规定进行公开，每学年末由学校领导组织对食堂帐目清查一次，清查情况在校公开栏中公示。
七、学校食堂会计档案管理
食堂的会计档案资料，纳入学校会计档案资料统一管理。
清镇市暗流小学医院食堂财务管理制度
医院食堂财务管理制度
为进一步加强医院营养食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，现就医院营养食堂财务管理中的有关事项规定如下：
一、医院营养食堂财务管理的总体要求
医院营养举办食堂是一项公益性事业，以服务员工和病人为宗旨，不以盈利为目的；认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。
二、医院营养食堂物资采购管理
(一)食堂物资采购做到质优价廉，经济实惠。
(二)建立物资定点采购制度。如米、油、肉、面、燃料等大宗商品由食堂定点采购或配送。
(三)建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、保管人员在统一印制的“食堂物品采购单”上分别签字认可后，方可登记入账。
(四)建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据食堂各班长提出的食物采购品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经领班审校无误后方可采购。
(五)建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。医院营养食堂主管每
月月末进行一次全面的清查盘点，做到帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按
有关规定进行帐务调整。
三、医院营养食堂收入管理
(一)食堂收入主要来源于员工和病人及陪护外人员的就餐收入，每月末以当月电脑打印的就餐交易额确认当月伙食收入。
医院营养领导工作餐费及招待费视同当月伙食收入核算。
(二)外单位营养在我医院营养食堂就餐，应首先由食堂管理人员为其办理饭卡，做好登记，进行饭卡充值，待月底汇总后由食堂财务员直接找外单位收取，每月5日前外单位必须全额付款，否则停止为该单位人员进行饭卡充值。
(三)零星人员就餐，食堂管理人员收取现金后应为其开具收据，然后进行饭卡充值，将现金登记入账。
四、医院营养食堂支出管理
(一)食堂支出主要包括：
1.伙食支出：是指医院营养食堂开展伙食活动而发生的各项支出。具体包括：
粮食支出：医院营养食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出；
菜金支出：医院营养食堂烧菜所耗用的支出
调料支出：医院营养食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出；
燃料支出：医院营养食堂加工过程中耗用煤气等支出；
其他材料支出：医院营养食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。
2．其他支出：医院营养食堂聘请职工的工资等支出。具体包括：炊事员工资，非正常支出及其他杂项支出。
(二)食堂支出的管理程序和审批规定。
1.所有主食、副食、蔬菜等物资的购入，按实际支付的价格计价。物资购入时应填写食堂物资入库单，并经食堂主管或财务验收、过秤签字后入库。
现购现用物资的购入，可不通过填制食堂物资入库单和食堂物资出库单，购买验收后凭采购单及发票直接列入伙
食支出。
2.领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必须填写食堂物资出库单，食堂物资出库单须经食堂主管签章，并记入账簿。
(三)食堂菜类的采购由专职采购员到菜市场采购，并填写“食堂物品采购单”，由验收人及食堂负责人签字，经常采购的米、油、面粉、肉、面粉等大额采购项目实行定点集中采购。所有结算的票据都要求合法规范，票据反映的业务内容真实，符合市场的实际情况，杜绝购少报多或品名不符现象。
付款：对定点采购的物品执行定期付款制度，经验收合格，手续齐全的物品，由各班长签字，食堂主管签字同意后，交财务办理银行转帐手续，非特殊原因不得支付现金。对蔬菜、副食以零星为主的采购，采购员凭各班长填写的计划单，经食堂主管同意后，可以领取核定的备用金。每周二、五凭有较发票向财务报帐。报销的发票先经班长审核
签字，食堂主管审核签字，财务核实发票无误后方可支付现金。对手续不全、发票不规范的，财务有权拒绝支付现金。
五、医院营养食堂财务收支结算管理
(一)医院营养食堂坚持“收支平衡、略有节余”的原则。食堂实行自收自支，自负盈亏。
(二)食堂成本实行每天一小结，每月一大结，每日营业结束后，将当天营业收入和采购支出情况及时汇总，做到日清日结，每日编制盈亏计算表，每周将盈亏计算表进行汇总编制食堂周报，月底按照食堂周报汇总计算出“月份食堂经营情况汇总表”，报告食堂主管，做到及时发现问题，分析原因，消除亏损。
六、医院营养食堂资料档案管理
食堂的原始核算资料，由食堂负责人每月装订成册，月底和“月份食堂经营情况汇总表”一起保存。食堂财产管理制度
食堂财产管理制度
为了加强学院食堂财产管理，防止财产流失、被盗、损坏、挪用、丢失，特制定本管理规定。
一.食堂经营者对学院提供的食堂财产应做到部门学管理、合理使用。
二.食堂财产属单位所有，不得占为己有，转送他人或挪为它用。
三.食堂经营者和工作人员，必须做到熟悉、掌握所属财产的用途和性能，部门学操作，降低损耗，保证财产正常安全运转。
四.对具有较高价值的财产、设备，食堂经营者要认真看管，尤其是节假日期间要安排专人看守，确保财产安全；如有发生所属财产损坏、丢失、被盗，则食堂经营者需按财产、设备的原价进行赔偿。
五.食堂财产应清点造册，专人负责，食堂需添置购买财产，应先报请有关领导审批后再购置，总务处每学期结束应组织人员对食堂财产进行清查验收，如有损坏丢失的必须尽快妥善处理。
食堂卫生管理制度
一．卫生管理人员每天不定时的对食堂及餐厅的大厅、用具、设施设备的卫生状况进行抽查，并对存在的问题作好记录，及时向食堂及餐厅负责人提出改进意见。
二．抽调相关卫生管理人员组成专项卫生检查考评小组，每周五对食堂、餐厅及部门卫生状况进行全面检查，并作好卫生检查记录。
三．食堂、餐厅及各部门卫生状况经多次通报仍未落实和完善的，卫生管理人员有权对相关负责人进行批评和相应处罚；卫生执行情况将与年终考核挂钩。
四．所有检查资料须在部门负责人签字确认后交与膳宿部门存档保存，以备查阅。
食堂财务管理制度成 篇2
(1) 依法理财的观念淡薄:对中小学食堂会计工作的重要性认识不足, 认为会计工作是一项非常简单的工作, 会计人员只要记好帐、管好钱就行了。但凡是个识字的人都能做好会计工作, 根本不需要动脑筋。对资金的正确使用和使用后的效益缺乏必要的监督和制约, 致使账外设账、挪用公款、贪污腐败现象时有发生。
(2) 会计岗位设置不尽合理:虽然各学校规模、大小不一样, 工作任务、工作量不一样, 但不管规模大小, 一般都只设两个会计岗位, 少部分有食堂的学校另设一个伙食会计, 而且各个会计大多身兼几职, 就拿我来说吧, 我现在就负责学校伙食会计, 工会会计, 食堂保管, 还负责整个学校的人事工作。这势必造成财务管理的混乱局面, 出现问题时容易互相推诿, 为一些违纪违法行为打开了方便之门。
下面我结合一下目前我们的具体做法来谈一下我对于食堂财务管理的感受:
1 明确学校食堂收入的核算范围
以我们现行的食堂管理办法为例。
伙食收入 (学生伙食费收入、教职工伙食费收入) 、上级补助收入、学校补助收入、其他收入 (主要包括利息收入、食堂残渣收入、其他零星收入等) 。学校代收学生伙食费等, 应开具财政部门统一印制的票据, 不得使用“白条据”, 开具收据时, 要填明项目和标准, 收入应及时缴存食堂银行帐户, 并建立伙食收费台账。
(1) 包伙食堂向学生收取伙食费时, 实行按月预收、学期末结算找补的办法。预收伙食费时, 食堂必须向家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数, 学期末以每个学生实际就餐次数和期初计划就餐次数的差额为依据, 向学生结算伙食费。结算清单必须向家长公布, 找还结余的伙食费必须由家长或学生本人签名领取。
(2) 零伙食堂应强化窗口监督, 凭票 (卡) 就餐, 所收饭菜票及时全额上缴。
(3) 食堂银行存款所产生的利息收入, 以及包装物出售、饭菜下脚料处理等所产生的收入, 一律记入食堂收入, 不得转移存储。
2 加强学校食堂支出管理
2.1 学校食堂支出的核算范围
加强食堂支出管理首先要明确食堂支出的核算范围。食堂财务必须按照“量入为出、保证质量、收支平衡、略有结余”的原则进行独立核算, 自负盈亏, 食堂账只核算为伙食发生的有关收支事项, 非伙食收支事项不得进入食堂账核算。食堂成本支出项目包括两个大类:伙食支出, 其他支出两大类。规范伙食费列支的范围仅限于围绕食堂业务而发生的各项费用, 具体可以分为三大部分:一是伙食费支出 (粮油、菜金、调料、燃料、水电费等) 这些是直接为学生伙食服务的, 这就相当于直接成本。二是费用支出 (用于食堂的维修费、食堂临时用工工资、食堂物品购置费和维修费、洗涤卫生用品、食堂日常办公用品) , 这跟间接成本有异曲同工之处。三是与食堂有关的其他支出, 其他的与食堂管理费用无关的支出不得列入食堂的支出。
2.2 加强食堂物资采购管理
学校成立采购小组, 物资实行集体采购, 采购小组须有多方代表参加, 不能单独和固定人员采买。每次采购结束时要做好采购记录备查。食堂主要原材料要以公开招标方式确定定点供应商。要对采购的主要食品索取三证 (营业执照、卫生许可证、生产许可证) 复印件和质量检验报告。建立和完善物资采购内部控制制度及验收制度, 学校食堂物资必须实行双人采购, 且采购人员必须定期轮换。指定专人对采购的原材料进行检查和验收, 确保质量合格、数量相符。要建立食品质量档案, 严禁采购“三无”食品和质量不合格、超过保质期的食品。有条件的地区可以实行团体采购集中配送。要保证饭菜的数量和质量, 努力做到荤素合理搭配, 品种丰富多样, 满足中小学生的营养需要。
(1) 所有主食、副食、蔬菜等物资材料购入, 必须按实际支付的价格及运费等实际成本计价。物资材料购入时应填制“入库单”, 数量、价格、质量须经食堂有关管理人员验收、过秤, 开具“入库单”后按序入库, 并记入有关账簿。现购现用物资材料的购入和交付使用, 可不通过填制“入库单”与“出库单”, 购买验收后凭采购单及发票经审批后直接列入伙食支出。
(2) 领取主食、副食、蔬菜等物资材料, 必须填写“出库单”, “出库单”须经有关食堂管理人员签章, 并记入有关账簿。
2.3 加强食堂物资出入库管理
严格出入库手续, 加强物资管理, 杜绝物资流失, 减少物资浪费, 购进的物资要有验收手续。非当日耗用的物品要办理入库手续, 领取当日耗用库存物品要办理出库手续。食堂保管员要建好库存账, 每月清查存货, 会计协助监督进行, 盘点库存实物, 并填写盘点清单。会计和保管员应根据盘货清单分别记账调整, 做到账账相符、账物相符。
3 规范学校食堂帐务处理
3.1 加强学校食堂会计队伍建设
学校根据食堂财务管理要求设置总账、出纳、物资保管员等岗位, 且做到不相容岗位分离。食堂会计人员可由学校会计人员兼任。专 (兼) 职会计人员必须具有会计从业资格。要加强财会人员的培训, 定期组织、选派财会人员参加专业及相关知识培训, 提高其业务能力和工作水平, 不断规范核算工作。
3.2 独立开设银行帐户和设置食堂帐簿
学校食堂要开设独立的银行账户, 并按照“统一管理, 独立建账, 成本核算, 收支平衡”的原则, 单独设置食堂会计账簿, 对食堂收支业务进行明细分类核算。应设置总帐、现金日记帐、银行存款日记帐、收入支出明细帐、往来明细帐、固定资产明细帐等帐簿, 其中收入支出明细帐、固定资产明细帐采用多栏式帐册, 其他帐采用三栏式帐册。
4 建立全面的监督管理机制
教育局财务科要定期或不定期对学校食堂财务进行专项检查。请各校认真学习中小学 (含幼儿园) 食堂财务帐记帐具体要求, 逐条对照, 先进行自查自纠, 不符合要求的要及时整改。首先要成立民主理财小组, 民主理财小组组成人员应有教干和教师组成, 并能够切实履行职能, 监督食堂经费收支情况, 防止铺张浪费、贪污、挪用食堂经费以及乱收乱支现象的发生。
其次是建立食堂公示栏, 内容应包括公布每周食谱, 主副食品价格、每月食堂账务, 接受学校教职工、学生、家长和社会的监督。
德国食堂成了健康管理宣传站 篇3
近日，笔者到德国布伦瑞克工业大学采访，发现该学校食堂入口的健康管理宣传站颇为引人注目。宣传站主要有三方面的内容：一是常设的知识角，可以拿取各种资料。比如，每周食堂的食谱、健康杂志、文化生活资讯等。二是定期举行的营养师、厨师等健康专家服务台。如果学生有特殊的问题，也可预约会见。三是每日的健康和文化活动展台。
笔者看到，营养师正给几位一年级学生介绍怎样合理用餐，以及如何制订一周的饮食营养计划，怎么计算食谱的营养成分等知识。学生临走时，每人还获得一份食物营养金字塔模型。大学食堂还设有网页，介绍每周食谱。学生还可通过网络向营养师提问。
我去的当天，德国TK保险公司还在该校食堂门口办了展台。学生除了可以询问保险事宜外，还可免费测试肺容量，以及询问各种健康问题。TK保险公司专门派来一名健康专家给学生讲解平时怎样预防各种疾病的知识，提醒学生利用好健康保险的各种免费检测项目。
为了提高德国700多个大学食堂的膳食和服务水平，德国发行量最大的大学校园杂志《Unicum》每年举行德国“年度大学生食堂”评比。大学食堂的健康管理宣传站也是评选的内容之一。
与大学食堂一样，德国企业的食堂，也都是企业自己经营。这是因为德国各个机构的食堂的餐饮都有补贴，比一般餐馆便宜不少，如大学食堂套餐大多在2～4欧元，企业也就5～10欧元，而且这样有利于健康管理。
德国的《劳动保护法》明确规定，雇主有保证员工安全与健康的责任和义务。员工超过20人的企业应依法成立安全和健康委员会。委员会下设医务、安全监督等部门。虽然法律只要求给员工提供食品加热和冷却的设备及饮用水，但德国大多数企业都设有食堂，并聘请营养师等担任健康顾问。
笔者前不久来到了位于德国南部英戈尔施塔特市的奥迪汽车集团总部的食堂。食堂一旁也设有健康管理宣传站，员工可以领到各种健康知识手册。集团聘请的营养师也定时给员工解答各种吃的问题。奥迪集团安全和健康委员会也经常举办各类宣传活动。集团每年还设立一次“健康周”，每周由专家进行健康讲座等。跑步俱乐部等也利用宣传站进行健康科普宣传，招收新的成员。
德国联邦健康宣传中心专家克里斯蒂安对记者表示，健康管理宣传站利用午餐时间，宣传健康饮食、减肥、体育项目等，特别有效果。宣传站还可随时进行流行性疾病知识的普及、预防艾滋病、禁烟、营养、运动、压力调节、器官捐献等方面的健康知识宣传。现在，健康管理宣传站已经成为德国食堂必不可少的部分。
（摘自《生命时报》）
学校食堂财务管理制度 篇4
学校财务管理制度
第一条农村义务教育学生营养改善计划（以下简称计划）财务管理按照“统一领导，分级管理”的体制，实行校长负责制，由校长负总责，并做到“见账不见钱”。明确分管副校长负责具体的资金管理和支付。
第二条中小学校“计划”资金按照“校财局管”要求，实行报账制度。中小学校按财务管理规定设立专户，确定专人负责日常账目核算工作。分设会计和出纳，会计做好分类核算，出纳做好现金及银行存款日记账。账目核算要“日清月结”，并建立健全会计档案，以备审计核查。
第三条学校每月初将当月的“用款计划”报教育局核算中心，由核算中心预支一定限额的备用金，学校财务人员及时审核汇总票据并附经学生签字认可的实名花名册，经校长和分管副校长签字后，每月至少一次到教育核算中心报账。
第四条 “计划”资金实行专项管理，全部用于学生伙食。食堂工勤人员的工资福利、食堂设备购置等费用由财政性经费予以保障，食堂煤、水、电等相关费用可在学校公用经费中开支。
第五条学校可收取社会捐赠或在国家补助基础上家
长愿意多交的伙食费，收取时开具合法票据，收取的费用及时纳入专户，用于提高学校食堂的供餐质量。
第六条食堂大宗原材料采购实行“统招、统购、统配、统送”，由教育局核算中心统一结算并作账务处理。鲜活产品、零星原料由学校自行采购，并做到票据齐全。少数没有正式发票的要有供货人签字的收据并记录联系方式，据实核算入账。购物发票（收据）经采购人、验收人、分管负责人签字后，财务人员进行报账。每月进行采购清单统计表的登记工作。
第七条根据食堂原材料采购、保管、领用的情况，保管人员据实填写材料入库单和出库单，每月进行出、入库清单及盘存表的登记工作。
第八条食堂建立固定资产台账和一级明细账。食堂固定资产的购进实行批复制度，由食堂提出申请，报分管副校长审核、学校校长审批同意后，按要求办理采购手续，并办理固定资产入账手续。固定资产的购进不能用“计划”资金进行开支。
第九条加强食堂成本核算。学校结合实际细化支出范围和标准，厉行节约，严格控制成本开支范围，保证伙食质量。
第十条 “计划”当年资金结余流动到下一使用。第十一条学校建立实名制学生信息管理系统，对学生
人数、补助标准、受益人数等情况进行动态监控，严防套取、冒领资金。
第十二条学校成立“计划”监督小组，参与和监管经费收支等事项的管理。
第十三条设立“计划”公示制度，每天将菜谱、材料品种及数量、价格、资金使用情况进行全面公示。
第十四条 建立财务公开制度。“计划”资金的收支情况每月公布一次，接受学生、家长和社会监督。
第十五条教育、财政等部门定期或不定期对“计划”资金使用情况进行检查，审计部门将“计划”资金使用和管理列为审计重点。
第十六条对有以下情况发生的，必须立即整改并追究当事人责任：
1.原材料采购价格明显高于市场价格，与供应商暗中勾结牟取非法利益的。
2.资金使用账目不清，严重违反财经纪律，收支和原材料或物资管理存在明显漏洞的。
3.虚列支出，弄虚作假，私设“小金库”的。
4.克扣、挤占、挪用学生“计划”资金的。
食堂财务管理规定 篇5
一、内容与要求
1、职工食堂所有收、付款及出、入库单据，必须书写工整，手续完备。食堂领用各种物品要做好出库单，出库单据上要有领物人、保管员、食堂主管的签字许可，做到帐物相符，一一对应。每周一报销、每月一统计当月的总支出和总收入。
2、所有收、付款单据(税务机关监制的正规发票)要事先经制单人和食堂主管签字后，方可到主管单位签字审核，公司领导审批后到公司财务部报销。
3、核算保管员应每周五下午，持本周所购物品的发票或者集市采购卖方开出的收据等原始凭证、出入库单据到财务部报销。发票必须具有税务机关发票监制章和单位财务专用章;出、入库单须有采购员、核算保管员和食堂主管签字把关;集市采购三联单(或者原始凭证)必须有卖方签名及手印，否则一律不予报销。
4、核算保管员定期到主管单位借食堂备用金，并办理完备的借款手续，每次的借款数额必须由食堂主管决定。
5、核算保管员应每月5日从财务部统计上月食堂的总收入，当月核算当月的收支情况，并计算出每月的盈余额或者亏损额。
6、食堂每月25日对库存及剩余物品进行盘点，主管单位随时抽查，检查帐、物是否相符，有无积压浪费、腐烂变质现象。
7、所有借帐应当月结清，不存在白条，杜绝呆帐、坏帐的发生。
8、每月所有报批的收付款单据及月末盘点表，必须于下月1日前全部送主管单位审核。
二、检查与考核
1、不及时按规定报销、报送收付款单据极不按时盘点的每次考核核算保管员50元。
2、抽查时帐、物不符考核责任人100元。连带考核食堂主管50元。
3、发生违反规章制度的现象，按公司有关制度规定进行考核。
集中配送后的食堂财务管理探究 篇6
一、食堂财务管理存在的主要问题
(一) 物品成本虚高
食堂大宗物品统一配送后, 诸暨市教育局对学校食堂大宗物品粮食类和蔬菜猪肉类进行了配送的公开招标, 确定中标企业后, 再由学校自行与准入企业签订配送合同。在具体配送过程中, 教育局所属的勤办有专门工作人员多方面了解各类物品的价格, 并出台一个最高限价作为学校与供货企业结算的指导价格。但从实际操作情况看, 存在两个方面的问题:一是配送中标企业偏少, 缺乏竞争机制, 提供的货物价格偏高;二是绝大多数学校出于种种原因, 直接以勤办指导价与供货企业进行结算, 通过谈判实现价格下浮的学校非常少见, 导致物品成本虚高。
(二) 学生直接食用成本比较低
应该讲, 我们办学校食堂是为了学生饮食的安全和营养。但是从下面三张分析表可以看出, 除了学校食堂正常运行的水电煤、食堂人员工资等支出外, 还有部分资金被用到了设备购置、设施维修等支出上, 而直接食用成本支出中还包括教师伙食成本、食堂对外招待用餐成本, 这些支出学校行政账没有拨款, 大部分学校教师的伙食费也只是象征性收取, 因此导致学生的伙食质量难以进一步提高。
(三) 检查监督不到位
实行大宗原料配送一年多来的检查表明, 检查监督应该大有文章可做。现在从事食堂管理的部门有局监察室、局安全管理科、局核算中心和局勤办, 监管单位越多, 某些方面却越加牵制, 监督的力度不够。我们核算中心负责财务监管, 但是实际上我们手头还有大量的核算工作, 我们跑到下面进行监督指导, 只能是走马观花, 了解一些表面上的东西。近一年来, 我们尽量抽时间到每个食堂去检查, 应该来讲学校的财务人员还是起到了关键的作用。但从实际情况看, 由于这一工作才开始不久, 学校财务人员忙于制度的修订完善、计划的制订、安排等前期工作, 真要“沉下去”实地检查食堂工作的很少。而具体至食堂的工作人员, 大多认为实行集中配送后, 食品质量由配送企业把关, 货款发票也是规范发票, 所以财务上没有大问题了, 这样一来, 对食堂财务管理的监督管理不仅没有提升, 在一定程度上还有所削弱。
二、对深化食堂财务管理的建议
(一) 努力控制食堂大宗物品成本
实行大宗物品统一配送的主要目的, 一是安全, 二是降低物品价格。因此, 建议局相关职能部门一方面要尽可能做到指导价的公平、公正, 另一方面要督促学校领导真正把学生的健康发展放在第一位, 在保证物品质量的基础上, 通过与供货企业的认真洽谈, 尽可能降低大宗物品的价格。
(二) 切实杜绝挤占学生伙食费现象, 不断提高直接食用成本
1. 建议根据教育发展实际, 重新审视学校招待费使用情况。一是市教育局要大力提倡学校公务接待应从简、节约, 要求学校一般来客在食堂招待用餐, 所需费用定期与行政账按实结算。二是落实镇中、镇小学校的招待费使用政策, 局为镇中、镇小增加的招待费限额原则上应归镇中、镇小使用, 严禁再将招待费变相在食堂账上列支。三是从严控制完小学校的招待费支出, 但正常发生的招待费用, 教办、中心学校应允许其在行政账中报销;四是坚决杜绝学校招待费由配送企业买单或由配送企业套现后交归学校使用, 此类违法行为一经查实, 局应对相关责任人作出严肃处理。
2. 教师要与学生同菜同价, 按餐结算, 若学校行政经费允许, 可按不超过50% 的比例予以补贴, 列入福利费支出。
3. 根据食堂伙食费不足而行政公用经费逐渐宽裕的现状, 学校维修经费 (包括食堂) 和与食堂无关的聘用人员工资都应在行政账上列支, 杜绝挤占学生伙食费现象的发生。
(三) 不断健全完善学校食堂监督控制
1. 坚持轮换制度。要严格执行市教育局已发的相关文件, 切实做好食堂相关环节的内部控制, 食堂货物采购人员、验收人员和食堂出纳在相对稳定的前提下必须按规定进行定期轮换, 实现对配送过程的有效监督。同时, 要结合大宗物品集中采购的实际, 在可能的前提下, 对供货企业进行轮换, 增强竞争意识, 提高供货企业的服务意识和服务质量, 适度降低物品成本。
2. 完善财务公开制度。财务公开是实行民主监督的有效手段。因此要不断完善购菜公示制度, 继续做好购菜网上公示和学校食堂公示牌公示工作。对供货企业的招标要坚持公开、公平、公正的原则, 在公示栏上公示。
3. 落实监督管理责任。直属学校、教办、中心学校作为所属学校食堂的监管主体和财务核算主体, 要切实加强对实行配送后学校食堂的监督检查, 发现问题及时整改。彻底杜绝截留伙食收入、私设“小金库”, 弄虚作假、虚列支出等违纪违规行为, 办好师生满意的食堂。
中小学校食堂办得好与坏关系到每个中小学生的身体健康, 关系到每个学生家庭的辛福安康。而食堂财务管理工作的好坏起到决定性作用, 因此要不断提高食堂财务管理水平, 增加财务管理透明度和监督力度。希望本文能够弥补一些学校单位食堂财务管理上的漏洞和不足, 为基层学校食堂财务管理方面提供一个不错的范本。
参考文献
[1]浙江省教育厅《浙江省教育厅关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见》【Z】浙教计[2009]42号, 2009.
[2]陈玲《浅议中学食堂财务管理存在的问题及改进措施》[J].财经界 (学术版) , 2010 (12) .
[3]黄如娟.《对加强和完善学校食堂财务管理的思考》[J].行政事业资产与财务, 2012 (18) .
免费财务软件成“月光族”的救星 篇7
这家网络公司由英国人艾尔·戴林和兆迪·赫尔维茨创建，总部位于伦敦，专门提供金额从50英镑到750英镑不等的小额在线借款业务。自2007年10月上线以来，Wonga已通过网络和手机受理了超过180万次借款申请。
不同于传统银行的是，Wonga可以全天24小时办理业务。Wonga目前依靠贷款的利息盈利，利息由贷款金额和还款期限决定。目前，许多消费者对该公司的服务相当不满：因为算下来，该贷款的年利率超过4000％，是不折不扣的高利贷。
经济的衰退促进了小额在线贷款服务的繁荣。2011年2月17日，Wonga融资1.17亿美元(1美元约合6.5元人民币)。计划用这笔资金在英国国内市场进一步扩张。近日，创始人兼首席执行官艾尔·戴林披露：Wonga总有一天要制定全球策略。目前英国拥有全球最大的无担保借贷市场，而Wonga公司的业务量过去一年翻了一番。
类似的互联网小额借贷公司正在全球各国兴起。
瑞典的Klarna公司，依托著名风险投资商红杉资本提供的资金，开展在线购物金融服务。消费者需要做的只是输入生日、姓名和地址，Klarna公司就会替客户预付网络购物的费用，客户收到商品满意之后，再把钱还给Klarna公司。如果客户没有及时付款，Klarna会收取相当于50元人民币的手续费，还有24％的欠费利息。
而美国公司ReadyForZero则另辟蹊径，开发了一款软件，让人们可以随时看到自己的信用卡债务额，并有计划地偿还。
利用这款免费的财务软件，人们可以合并自己在多家银行的负债信息，并集中管理。这个软件还可以替用户计算出怎样还款才能尽可能地减少利息支出。
这个点子虽然看似简单，可是却有着巨大市场。美国人欠银行的钱总共达到了8000亿美元。现在美国已经有5000多人开始使用这一服务，其中20％经常使用。
ReadyForZero的服务是免费的。该公司仍在寻找怎样利用这些用户的信息为自己带来利润。最近ReadyForZero又得到了26万美元投资，公司创始人埃布拉希米说：
“我们一直致力于让人们不再为自己的债务所困扰。”
食堂财务管理及成本核算论文 篇8
食堂的财务管理是整个食堂工作中非常重要的一个部分，加强对财务管理方法的规范，有效控制食堂的成本对提高食堂的经济收益有着非常重要的作用。本篇文章从控制食堂的成本出发，与国家现在提出的财务政策和管理制度相结合，对怎样将食堂收益提高提出有效措施，同时还需要提高食堂员工的工作积极性以及食堂使用者的饮食健康水平。
1增强食堂的财务管理重要性
现在食堂的财务管理是非常系统的一个过程，该过程中主要设计预测、决策、控制、分析和监督财务等环节。并且这些环节与食堂整体的管理水平有着直接的联系。对食堂的财务进行分析与预测的时候，一定要按照标准严格执行，按照之前所制定的目标来对其进行初步预算和确定。财务的决策能够将财务管理是否规范直接的体现，食堂会采取宏观控制手段来对财务进行有效控制和管理。食堂财务的监督是整个财务管理活动中的核心内容，通过对财务的收支进行分析，根据之前所规定的指标来评价食堂经营活动的成果。同时通过对财务收支进行分析，及时纠正其中出现不合理财务的操作，通过审核企业财务部门的财务经营指标，对其进行有效的调整。整个食堂在经营过程中有很多环节，其中原料采购、生产和销售等环节都能够将财务宏观的调控体现出来，对食堂的财务管理和成本核算进行有效增强，可以对食堂收益产生非常重要的影响，并且增强成本的核算是整个食堂的财务管理活动核心内容。
2财务管理和核算成本存在的问题
（一）没有健全内部的控制制度
因为现在很多学校没有规范食堂财务的管理制度，也没有增强财务监管的力度，使得财务人员核算成本和管理收入的时候出现很多不合理的操作。例如没有遵从核算成本的原则，核算成本的时候只是核算调料、主食、水电费和副食等。但是有一些学校在核算的过程中增加加班费、维修费和招待费等，间接提高学生伙食的成本，对学生和老师的利益产生损害，同时有一些为了将获取的利益掩饰住，千方百计将其他费用增加到伙食费里面，使得实际多的的利益降低，账面上的金额与实际结余的金额不相等。又比如，没有很好的控制采购环节，通常都是由采购人员进行订货与定价，很多采购人员并没有按照规定的程序执行。将货物验收入库的时候没有严格检查，当货物出库的时候也没有严格登记，这些情况经常会发生，从而使得学校整体食堂的服务水平降低，对学生利益产生很大的损害。
（二）成本费用的控制存在问题
验收人员和采购的人员在控制物资质量的时候存在很大问题，导致原料浪费的数量增加，并且因为物资循环处理和储存条件管理不规范，导致原料仓库的储存量减少。同时在生产管理上面还存在很大的问题，在取运原料的时候，假如没有特别原料在数量和质量管理上面出现了很大的问题，会使得原料失窃率和折损率大大增加，将整个原料成本费用增加，假如在加工的时候因为技术水平很差，会使得原料耗损率大大增加，从而使得原料利用率降低。并且还可能够会出现漏刷卡或者是漏账的情况，使得成本率大大提高。
（三）没有先进的财务管理配置
管理食堂是非常复杂的一个过程，其中主要管理食品安全、环境的卫生情况、服务人员的素质以及财务管理等。依据笔者多年的工作经验看来应该将财务管理作为整个食堂管理的切入点，因为食堂的财务管理是非常核心的一个管理内容，与食堂其他环节和工作领域有着很紧密的联系，是保证食堂的服务质量和食品安全的核心内容。但是现在很多领导层觉得科学研究是学校最重要的部分，在保证人员配备齐全的基础之上，还要保证所有员工都要具备专业的素质和学识。食堂是学校的一个后勤服务部门，只需要人看管就可以了。由此可见，很多领导层并不重视食堂的管理，使得管理食堂财务的员工非常少，存在的几个会计人员自身的素质也不够。领导觉得食堂只是在开学的时候收伙食费需要会计人员进行管理，平时工作的时候只需要将采购的价钱记录下来，等到学期结束之后将其与总支出的金额核就行了。因此食堂的管理人员大多数是由老弱病者看管。事实上，食堂的财务管理是非常重要的一个环节，是整个食堂管理里面最核心的内容，想要将学生的伙食费每一分钱都用到学生饮食中，就一定要对食堂的财务管理进行完善。
3增强食堂的财务管理和核算成本的有效措施
（一）配备专业化的财务管理团队
想要将食堂的财务管理增强，就一定要给食堂管理配置具备专业素质会计审核人员，通常来说普通食堂是由出纳和行政会计来兼任，高级一点的食堂需要配备独立且专业的会计员工进行核算，但是会计员工一定要接受食堂主管统一监督和管理。食堂仓库的管理人员和充卡人员需一定要是学校正式的员工，具备专业的会计证，并且具备专业的会计审核能力和素质。管理食堂财务的员工需要不断将自身的修养增强，对各种规章制度和经济法规非常熟悉，不断提高自身的专业水平，便于与食堂的财务管理模式相适应。除此之外，食堂财务的管理人员除了需要具备专业点的会计知识之外，还需要对食堂有充分的了解。同时需要定期展开培训活动对财务人员专业的素质和职业责任感进行培训，将整个食堂管理财务的员工的业务素质和专业管理水平提高。
（二）增强食堂的成本核算
核算食堂的会计成本时，需要对食堂开支的成本进行严格控制，只能够将与试样相关的支出列出来，并且要在行政中列出招待费、会议费、差旅费、维修费和补贴费等，严厉禁止将这些费用列在食堂的成本开支里面。并且需要将学生和老师的伙食费用分开来核算，老师的伙食费用学校行政部分在每一个月固定的时间将费用拨给食堂财务部门，不能够让老师的伙食费用占据学生的伙食费用，保证学生伙食费能够做到专款专用。与此同时，食堂要确保进行保本经营，不能够让盈利率过高，一旦发现盈利率过高，学校领导层需要对其进行严肃处理，并且将多出的盈利金额退还给学生。
（三）建立健全食堂的内部控制制度
各个学校需要按照国家相关标准规定与食堂实际的情况结合，将食堂内控的制度建立好，建立食堂内部控制制度的时候应该首先对食堂所有的经济活动流程进行整合，按照每一个经济活动中间关键的环节来确定食堂的内部控制制度。将食堂的内部控制制度重要环节岗位的责任制度建立好，保证不相同的职位能够相互监督和制约且分离，并且在内部控制制度里面需要规定定期轮换重要的岗位（例如：管理员、采购员和保管员等岗位），保证没有重大的缺陷问题存在。在实施食堂内部控制的制度时，会涉及许多新问题和情况，需要根据相关的流程对其进行更新与完善，让整个食堂内部的控制制度能够与食堂实际情况相适应，保证其能够有效实施。实际工作的时候，需要对食堂内部的控制制度进行有效执行，让整个内部的控制制度融入到所有经营活动里面，保证内部控制制度不是流于表面的形式，需要用内部的控制制度来对整个食堂的财务情况进行有效规范。
4结语
综上所述，对成本进行有效的控制是规范食堂财务管理重要且关键的环节，因为食堂成本可控制性非常强，限制成本控制的因素比较小，所以一般管理人员一般都会选择此来提高食堂的综合利益和食堂的财务管理力度。对食堂的成本进行有效的控制，对食堂的财务管理进行有效规范，从而提高食堂的经济收益。可是更加关键是食堂是人们吃饭的地方，只有将食堂自身的水平提高，才能够保证使用者的饮食健康水平，这是食堂财务管理想要达到最终的目标。
参考文献：
加科小学食堂财务管理自查报告 篇9
来源：本站 作者：梅城幼儿园 发布者： 胡艳 日期：2013-05-21访问次数：3469
学校食堂是学校后勤服务保障体系的重要组成部分，食堂建设与管理工作直接关系到师生人生安全和身心健康，我园高度重视食堂建设和管理工作。为了配合省治贿办开展食堂财务管理专项检查活动，我园立即对食堂财务管理情况进行了认真的自检、自查，现将检查情况报告如下：
一、幼儿园领导高度重视
幼儿园成立了以园长为组长的食堂工作领导小组，统筹各项工作，制定各项工作制度。每学年初，幼儿园都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工。同时成立了以工会主席、卫生保健员、家长代表、教师代表组成的膳管会，对食堂进行工作监督、检查，切实维护师生的合法权益。
二、规范食堂财务票据管理。
我园对食堂主要原材料采购必须通过公开招投标方式实行定点采购，幼儿园食堂的采购供应商要求：必须具备营业执照、卫生许可证、生产许可证“三证”，具体各类食品供应商都是由膳管会集体讨论提出方案，园务班子调查核实、讨论后决定。并和选定的食品供应商签订采购合同，时刻督促供应商按照合同提供新鲜、安全、质量合格、在保质期内的食品原材料，提供的食品原材料必须有相关安全检测证明（索证），认真执行幼儿园食堂采购质量控制制度。有些大宗物品的采购使用的是正规税务发票。
三、规范食堂日常支出。从不克扣学生伙食，也从不在食堂中列支业务费及在编教职工的奖金、福利和津补贴。食堂单独安装电表和水表，水电费、燃料费按月计入成本核算。每月都要对食堂的结余进行核算，平衡食堂财务收支。
四、加强食堂资金管理。幼儿园食堂财务制度健全，做到专款专用，没有发生违规使用经费的情况，执行《浙江省教育厅关于加强学校食堂财务管理的意见》到位。伙食费的确定是依据本地的物价水平、幼儿营养摄取量（营养分析需求）、燃油、水电、工作人员成本核算等确定，一年按200餐核算（每学期按100餐核算），定期进行结算。食堂为非盈利性质，幼儿的伙食费都是按餐和幼儿进行结算的（欺末一次性退还），食堂亏盈控制在4%以内。
五、健全和完善食堂岗位内控制度。明确并公开食堂岗位分工和相关的职责权限，做到不相容岗位实行分离管理。严格食品出入库制度，进出库物资开三联出入库单，帐物相符。严格执行采购、验收、保管、领用等环节的相关手续并做好详细的验收记录
食堂财务管理制度成 篇10
医院食堂财务管理是食堂整体工作中一个极为重要的环节, 规范财务管理, 加强成本控制对提高食堂整体收益起着关键作用。国内外学者就这一领域有着一定的研究, 本文主要从成本控制出发, 结合国家财政、财务管理制度, 研究如何提高医院食堂的收益、食堂员工积极性和医务工作者的健康饮食水平。
二、食堂财务管理规范化的重要性
食堂财务管理是一个系统的过程, 其中包括财务预测、财务决策、财务控制、财务分析、财务监督等环节。而这些环节直接与食堂的整体管理相关联。财务预测和分析时, 必须严格进行核算, 根据医院对食堂的经营目标来初步确定预算。财务决策是财务管理规范化的直接体现, 财务控制是指食堂采用各种管理手段对财务活动的宏观控制。财务监督更是财务管理的核心, 通过分析财务收支, 核查财务指标来对食堂的各项经营活动作出整体评价, 通过分析财务收支, 发现不合理的财务行为并及时进行纠正, 通过核查财务指标分析各部门经营情况, 再进行合理调整。
食堂经营活动的每一个环节, 包括采购、生产、销售等各个方面无一不体现了财务的宏观调控, 加强食堂财务的规范化管理对食堂的整体收益影响重大。而规范食堂财务管理的核心在于成本控制。
三、食堂财务管理的内容
财务管理所涉及经营过程中资金的流动过程, 该过程体现在食堂所有的经济活动当中。食堂的财务管理的内容主要包括以下几点:
1. 对资金的筹集、运用的管理。
这是食堂财务管理的基本, 是掌握资金流动的基础手段, 资金的筹集、运用的管理直接关乎食堂经济活动的整体情况。
2. 对资金耗费的管理。
主要是指对食堂成本费用的控制, 这对食堂的财务成果起关键作用。
3. 对资金回收、分配的管理。
主要是对食堂营业的收入和利润所实施的管理。
4. 财务预算与分析。
这是食堂财务管理的重要环节, 通过编制预算和实施预算, 使食堂的财务管理更具有目的性、导向性, 从而提高管理的效率。
四、食堂的成本控制
食堂的成本控制是指食堂按照国家有关财务制度的要求以及自身的财务目标, 运用各种成本管理方法, 将各项成本掌握在一定范围内的财务活动;它对食堂经营过程中所发生的各项耗费与相应降低成本的措施的执行进行指导、监督、调节和干预, 以保证成本目标和预算任务的实现。而医院食堂管理的规范与否直接关系到医务工作者和病人及其家属的饮食健康水平, 所以, 从成本控制入手, 切实抓好食堂财务管理的规范化控制, 以提高食堂的饭菜质量, 从而提升病人和职工对食堂的满意度。
1. 当前食堂成本控制存在的问题。
(1) 原料管理不严:采购人员、验收人员对购进的物资质量控制存在疏漏, 使原料的报损率升高。另外, 由于储存条件、物资的循环处理方面管理不当, 则导致原料库存减少。 (2) 生产管理漏洞:在原料的取运阶段, 如果在质量和数量上管理疏忽, 则会导致原料的折损率、失窃率增加, 提高了原料的成本额;如果在加工阶段, 由于生产技术水平偏低, 则会导致原料的耗用率升高, 从而降低原料的利用率。 (3) 销售管理不当:由于销售管理不当, 导致出菜管理不严, 会造成“无单取菜”、“免费赠人”等不合理现象。另外还会引起漏账、漏刷卡等行为, 从而提高了成本率。
2. 食堂成本控制的方法。
根据新的《企业财务通则》第三十六条规定:企业应当建立成本控制系统, 强化成本约束, 推行质量成本控制方法, 实行成本定额管理, 全员管理和全过程控制。因此食堂也应结合实际情况, 建立系统的成本控制办法: (1) 成本预算。食堂结合自身情况, 建立相应的成本预算, 对能耗、原材料等重点指标进行量化考核以及全程监督, 同时健全凭证记录, 完善各项管理细则。对预算执行过程中的突发状况, 应及时查明原因, 提出解决办法。 (2) 质量成本控制。食堂要根据预定的质量成本目标, 对实际工作中发生的质量成本, 进行指导、监制和监督, 及时发现问题, 并采取有效措施, 以促进质量成本不断下降, 从而取得最佳的经济效益。通过推行质量成本控制, 结合各部门全力合作, 对制作的每一个环节都进行有效管理。 (3) 成本定额管理。成本定额管理是食堂在资源价格一定的前提下, 通过控制产品成本和期间消费水平的一种成本控制方法;再与食堂经济责任制相结合, 会收到更好的成本控制效果。 (4) 成本全员管理和全过程管理。食堂成本费用是在整个经营过程中产生的, 所以各个部门、班组和个人都应切实负起责任。首先, 要使每一名食堂的员工了解自己在成本控制当中的作用, 明确自己的责任和义务, 树立公平公正的原则。其次, 要强调食堂成本控制对食堂财务管理规范化的作用, 强调其对食堂整体收益的影响, 从而调动全员的积极性、主动性, 推动降低成本的措施更好地执行。最后, 通过控制产品的生产成本和寿命周期成本的全过程管理, 达到更好地降低成本的效果。
总之, 成本控制是食堂财务管理规范化的关键和重要组成部分, 因其可控性高, 限制因素小而成为加强食堂管理, 提高综合绩效的必然选择。强化成本控制, 从而规范食堂财务管理, 进而提升食堂的利益。但更重要的是“民以食为天”, 只有食堂的综合水平显著提升, 才能保证每一位就餐者的饮食质量和健康饮食水平, 而这也正是医院食堂管理的最终目标。
参考文献
[1].唐德鹏等编著.现代饭店经营管理.上海复旦大学出版社, 2000.12