禽蛋生产

禽蛋生产（共6篇）

禽蛋生产 篇1

1 推动禽蛋价格上涨的主要因素

1.1 消费需求开始回暖

随着疫情得到有效控制、多省终止流感流行应急预案响应, 禽蛋等相关市场开始回暖。根据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测, 进入5月以来, 国内多地白条鸡、鸡蛋等价格止跌回升, 鸡苗价格也有较大涨幅。全国鸡蛋价格进入5月份后出现上涨, 东北地区价格涨幅较大, 部分地区涨幅超过10%。5月中旬全国鸡蛋价格明显高于去年同期, 5月13日价格同比上涨18%。鸡苗价格大幅上升, 4月初, 鸡苗价格曾一度跌至0.2元/羽的“白菜价”, 数以万计的鸡苗惨遭“毒手”, 很多养殖户甚至放弃了养鸡, 但如今市场价格普遍在2.5元/羽附近, 价格上涨了逾10倍。

1.2 养殖亏损、蛋鸡被提前淘汰出栏

虽然目前来看, 鸡蛋市场中的实际供应量可以满足需求, 但后期供应难肯定会逐渐浮出。受H7N9的影响, 前期鸡蛋主产省出现养殖户弃养及提前淘汰蛋鸡的现象, 因此后期供应或将受此影响, 不排除有出现阶段性供应紧缺现象的可能。

1.3 气温升高, 产蛋率下降

根据蛋鸡产蛋的季节性规律, 进入夏季以后, 随着气温上升, 蛋鸡食欲下降, 采食量有所减少, 部分严重的可能会出现中暑死亡现象, 因此产蛋率自然会受到直接影响, 虽然目前规模化养殖对温控方面措施不断改进更新, 但对于大多数散户养殖来说, 由于成本及科技投入有限, 所以产蛋量的提升难度相对较大, 总体来看, 夏季依然是国内蛋量生产偏低的季节。

1.4 补栏期苗鸡补栏严重不足

三四月份本来是养鸡户购买鸡苗饲养的高峰期, 受H7N9的影响, 蛋鸡养殖户补栏积极性普遍不高, 补栏量不及往年的70%。虽然现在多省终止流感流行应急预案响应, 出台了扶持养殖户恢复生产的措施, 但农忙时节将至, 养殖户补栏积极性并不会太高。几个月后, 现有的蛋鸡过了产蛋高峰后被逐渐淘汰, 新的蛋鸡跟不上, 鸡蛋价格上涨将是难免。

1.5 资金链吃紧迫使部分养殖户退出

由于价格下跌、销售不畅、库存高企、亏损加重, 不少养殖企业和养殖户资金链吃紧迹象明显。由于资金链紧绷, 一些养殖户不得不选择退出市场。将蛋鸡当作淘汰鸡出售, 出售之后转做其他行业。

2 抑制禽蛋价格上涨的主要因素

综合分析, 民众消费的萎缩、光禽库存增加、餐饮业对禽蛋的需求明显减少将是导致2013年下半年蛋价难以暴涨的最主要因素。

2.1 当前蛋鸡存栏仍处高位

由于今年人感染H7N9禽流感不同于以往的高致病禽流感, 发生大规模集体扑杀, 并未导致家禽存栏量锐减, 只是推迟了家禽出栏时间。

2.2 消费信心有待恢复

受H7N9禽流感影响, 出于对禽蛋安全性的疑虑, 不少消费者已转向消费鱼虾等水产品、猪肉和蔬菜。消费者对禽蛋的食用安全信任感恢复正常需要一个相当过程。

2.3 禽流感期间大量低价收储的禽蛋需要消化

H7N9禽流感疫情发生后, 在政府扶持和投机心理作用下, 一些具有宰杀冷冻条件的企业纷纷趁养殖户急于出售时进行低价收购, 将鸡鸭屠宰后冷藏收储;一些养殖户和蛋品加工企业将大量蛋品进行深加工, 制成咸鸭蛋、皮蛋。

2.4 禽蛋销售渠道被垄断

城市中的大型超市对禽蛋销售已成为高门槛, 形成通路垄断。沃尔玛、家乐福等国外大超市, 凭恃着店大连锁经营等规模优势, 为了吸引人气, 肆意挥舞“天天低价”的屠刀, 在大走量、确保自身利润的前提下, 靠通路垄断打压肉禽蛋奶等畜产品价格。

2.5 作风新政影响餐饮业需求减少

去年年底作风新政的实施, 三公消费遏制政策的推行, 使得下游终端特别是餐饮业受到剧烈影响。

虽说供需关系是影响价格走势的根本原因, 但从深层次分析, 近几年来养禽业规模化发展和产业链发展加速应该是2012年以来禽蛋价格持续低迷的更大的推手。

3 后期禽蛋市场价格走势判断

从近几年禽蛋市场价格走势规律看, 每年6～9月份禽蛋价格一般会上涨, 9月份前后达到最高点, 之后开始回落, 到元旦、春节前又会出现一次短暂回升。

就目前形势来看, 由于H7N9的影响, 今年下半年禽蛋市场价格走势规律可能会有变化, 全年价格最高点可能会推迟到12月份前后。

从鸡蛋供应量分析, 目前蛋鸡存栏、蛋品库存仍然较高, 短期内供求宽松的总体格局仍将延续, 预计鸡蛋市场价格后期继续下跌的可能性已不大。从近几年的走势来看, 5月以后鸡蛋价格基本上都是处于快速回暖阶段, 而今年在H7N9的影响下, 前期鸡蛋价格跌落速度相对较快, 在无政策或突发事件的影响下, 鸡蛋恢复性上涨行情或将持续, 后期供应问题可能是支撑鸡蛋价格上涨的主要动力, 而饲料及其他农产品价格的上涨也会给蛋价上行提供动力, 因此在区域行情已经开始发生波动的情况下, 蛋价上涨的范围可能还会扩大, 但由于蛋鸡生产、产蛋周期要短于生猪, 所以蛋价的上涨空间将随着供应量的提升而受到限制。

毛鸡价格将出现恢复性反弹, 下半年存在上涨空间。现在活禽市场已经处于回升的趋势, 5月中下旬到6月初是肉鸡出栏的空档期, 如果需求能够在这段时间回暖, 那么价格将在此时达到一个高位, 基本回归正常价格。6～8月, 随供应偏紧, 中间环节库存、资金压力较大, 加上夏季肉类消费淡季预期的影响, 屠宰场后期毛鸡收购价格难以大幅上涨, 毛鸡价格上涨空间不大, 可能恢复到H7N9前的价格, 但是不会出现暴涨局面。11～12月毛鸡供应可能出现偏紧的局面, 价格或将出现全年高峰值。

禽蛋生产 篇2

致：海南南北通投资有限公司

首先感谢贵公司给予我们广西远达建筑安装工程有限公司海南分公司合作的机会，在此表示感谢！针对禽蛋区D1号楼屋面板出现裂缝渗漏的问题，我方甚是尊重，及时组织专家和相关技术人员进行现场踏勘，查看原施工记录和材料报告；经过仔细分析讨论后，得出以下原因分析：

一、该屋面板出现的不规则裂缝为温度裂缝，不属于结构裂缝。原因其一，根据我方项目部提交的D1号楼屋面板混凝土浇捣记录、开盘鉴定资料、砼试块检验报告以及经有关部门回弹检测，其混凝土板的密实度、厚度、强度等均符合设计要求。其二，结构裂缝是有规则的，且发生的部位多为屋面板四角处、框架梁的1/3处、大跨板的1/2处、楼板四周与砖墙交接处的附近、挑沿板上部、连续板的支座处；并呈现“八字”缝且贯通，其宽度多为2-3毫米，结构裂缝图片如下： 图片一：

图片二：

图片三：

而温度裂缝的图片如下： 图片一：

图片二：

图片三：

经现场踏勘，发现本项目屋面板的裂缝如下图： 板底图片一

板面图片二;

板面图片三：

现场的缝隙均为不规则，发生的部位也不在上述部位，且无贯通现象，宽度约为0.05-1毫米左右。故得出结论：该屋面板的裂缝为温度裂缝，不属于结构裂缝。该建筑物结构不存在安全隐患。

二、混凝土屋面板产生温度裂缝的原因，大致有以下几点：

1、砂石含泥量过大、砂粒径过细（粉砂），同时在水泥标号越高、温度高的情况下，混凝土在初凝时的收缩就越快，特别是早强水泥或掺有早强剂之类的调和料。由于含泥量超标和细砂表积大，而严重影响了混凝土的胶结和强度，在收缩快、强度低的情况下，混凝土就易开裂。

2、混凝土水灰比过大，灰水离析，或混凝土用水不符合要求，油污杂质多等，严重影响混凝土的化学反应和物理变化，从而降低了混凝土粘合力和强度，在水化作用的内部应力作用下混凝土也就容易产生裂缝。

3、混凝土浇捣前木板没有浇水，模板没吸收足够的水分，混凝土在浇捣完毕后的初凝时期，由于太阳过大、温度高、水分蒸发过快，加上模板对水分的吸收，混凝土在凝固硬化过程中水化的作用而加快水分的蒸发，这时混凝土收缩快而强度低，在终凝后若得不到及时养护，混凝土就容易出现以上裂缝，也叫干缩温度缝。

针对本项目发生这样的问题，我方表示歉意，虽然这是《建筑工程质量通病》的惯例，但也是我方管理疏漏、麻痹大意所产生的结果；再次表示歉意。事情既然发生了，我们就要依据《建筑工程质量通病预防和处理措施》中第2.4.1条、第2.4.2条、第2.4.9条规定，在不影响截面尺寸、空间布局、满足使用功能的前提下，本着“百年大计，质量第一”原则，结合现场情况，现我司做出以下两个方案，供建设单位参考定决： 方案一：

1.清除裂缝部位的卷材和松动的水泥浆

2.用清水冲洗干净，对于较细的缝隙，用高标号的水泥浆刮平处理；对于较大较深的缝隙，用水冲洗干净后，加压灌入不同稠度的改性环氧树脂溶液，直至缝隙饱满，待其风干。

3.待强度达到要求后，进行闭水试验24h；

4.经检查不漏的情况下，待表面干透后再做防水基面处理、用专用粘结料粘贴聚乙烯丙纶复合防水卷材；

5.屋面整体验收前，再做一次淋水试验24h；不漏即为合格。方案二：

1.清除现有的防水卷材、将原始混凝土面层机械铲毛，深度约10--20mm左右；

2.在原屋面板上浇筑C20细石混凝土50mm厚，内配单层双向￠4@250冷拔丝网，面层收光；

3.待强度达到要求后，进行闭水试验24h

4.经检查不漏的情况下，待表面干透后再做防水基面处理、用专用粘结剂粘贴聚乙烯丙纶复合防水卷材，5.屋面整体验收前，再做一次淋水试验24h；不漏即为合格。

以上是我单位和相关专家针对屋面出现裂缝渗漏问题的解析和相应整改措施，望贵方本着实事求是的原则，来看待此问题。另我方再次深表歉意！并愿承担由上述原因产生的一切损失。请建设单位相信我方的技术力量，我方将严格要求自己、端正态度、积极处理以上问题。再次感谢贵司对我方工作的大力支持，谢谢！

广西远达建筑安装工程有限公司海南分公司

论述人：张海亮 日

禽蛋行情波动为主 篇3

据12316辽宁金农热线监测,2014年10月全国大码鸡蛋收购均价为4.75元/斤,环比下滑9.53%,同比上涨30.96%;辽宁地区鸡蛋收购均价为4.73元/斤,环比下滑8.18%,同比上涨33.90%。

2014年10月全国下架鸡收购均价为5.62元/斤,环比微降0.11%,同比上涨38.41%;辽宁地区下架鸡收购均价为5.34元/斤,环比下滑1.39%,同比上涨37.58%。

◎行情分析

整个10月份,鸡蛋最高价和最低价都比8、9月份有所下降,整体价格走低,这表明10月份鸡蛋供应好于8、9月份。不过,鸡蛋价格的走势并不是连续下滑,10月上旬价格明显回落,中下旬,价格波动上行,10月份的价格走势呈现出“凹”型曲线。这表明10月份供应并没有完全摆脱偏紧的状态。

10月中下旬鸡蛋价格的反弹,主要是对9月中下旬、10月上旬价格快速回落的回调。当鸡蛋价格连续下降的时候,养鸡场开始淘汰产蛋的老鸡,这些淘汰的产蛋鸡经过屠宰以后,以白条鸡“面目”上市,9、10月份白条鸡的价格比8月份明显下降就说明了这个问题。由于蛋鸡的淘汰速度较快,使得鸡蛋新增加的产能被老鸡淘汰所抵消,老鸡淘汰的速度超过新鸡开产的速度,鸡蛋供应偏紧的局面刚刚得到缓解,又重新进入偏紧的状态,拉动了鸡蛋价格明显反弹。

◎后市展望

禽蛋孵化机的选购与使用 篇4

一、性能结构

国内外生产的孵化机的基本结构大同小异。箱体一般都选用彩塑钢或玻璃钢板为里外板, 中间用泡沫夹层保温, 再和专用铝型材连接;箱体内部采用大直径混流式风扇对孵化设备内的温度、湿度进行调节;装蛋架均采用角铁焊接固定后, 利用涡轮涡杆型减速机驱动传动, 翻蛋动作缓慢平稳无颤抖;配选不同禽蛋的专用蛋盘, 装蛋后一层一层地放入装蛋铁架;根据操作人员设定的技术参数, 使孵化设备具备了自动恒温、自动控湿、自动翻蛋与合理通风换气的全套自动功能, 保证了受精禽蛋的孵化出雏率。

二、科学挑选

挑选一台好的孵化机, 应从机器的使用成本、可靠性、孵化率、使用寿命和售后服务等方面去考察。其中孵化率的高低是衡量设备好坏的主要指标, 也是许多孵化场不惜重金更换先进孵化设备的主要原因。机内的温度场应该均匀, 没有温度死角, 否则会降低出雏率。控温精度、!汉显智能要好于模糊电脑, 模糊电!脑要好于集成电路。

三、正确使用

首先应清洗机器, 然后给有轴承的地方加注黄油。检查机内是否有杂物, 运动部件是否灵活, 保险是否完好, 外接线是否正确, 使用的电源电压是否合格。若电压不稳, 最好配稳压器。

孵化室要通风良好, 机器平稳放在一层砖厚的方木或水泥台上工作。

开机时应先开总的进线开关 (稳压器) , 然后开电源开关。开风扇开关, 大风扇转动, 加热指示灯亮, 而且加热管工作。最后再开翻蛋开关。报警按钮可检查报警线路是否良好。

开机后应观察风扇转动是否正常, 翻蛋机构是否能正常工作, 翻转的角度是否合适, 控制情况是否良好。待开机调试2天后确定机器工作正常, 再放种蛋进行孵化。

放取种蛋时, 翻蛋开关一定要关上。用摇把把蛋架摇平, 再放取种蛋。之后, 打开翻蛋开关, 翻蛋机构动转到设定角度, 恢复到工作状态。手摇翻蛋时一定要沿着箭头所示方向摇动摇把。

血糖仪法快速测定禽蛋中的葡萄糖 篇5

关键词：血糖仪,禽蛋,葡萄糖

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋是生活中最常食用的禽蛋, 含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖、矿物质和多种维生素, 其营养成分全面而均衡。目前关于禽蛋中蛋白质、胆固醇和磷脂等营养素成分的研究报道较多, 但是有关葡萄糖含量的研究却极少。葡萄糖可迅速在肠黏膜吸收, 是人体新陈代谢不可缺少的供能营养素。测定禽蛋中葡萄糖含量有助于完善禽蛋的营养谱, 为合理膳食提供参考。测定葡萄糖可采用化学滴定法、高效液相色谱法、酶法等, 但其所用仪器和试剂较贵, 操作较繁琐, 不能快速测定。血糖仪法是一种能快速、简便地测定血液中葡萄糖含量的方法, 具有操作简单, 样品用量极少, 测定时间短等优点。快速血糖仪测定葡萄糖含量与实验室常规方法测定系统无显著差异。本研究采用血糖仪法检测蛋类中的葡萄糖含量, 为蛋类葡萄糖的检测方法提供新的思路。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

三诺安稳型血糖仪、试纸条:检测范围2.2~27.8mmol/L (长沙三诺生物传感股份有限公司) 。鸡蛋 (产蛋6~8天) 、鸭蛋 (产蛋10~15天) 、鹌鹑蛋 (产蛋8~12天) 各10只 (广东省东莞市大岭山农贸市场) 。

1.2 方法

取鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋各十只, 分离蛋清与蛋黄, 称量。准确称取蛋清和蛋黄各0.2g, 用三蒸水将蛋清稀释6倍, 蛋黄稀释3倍后, 按血糖仪使用说明书操作进行测定。读取数值并分别计算三种蛋中蛋清、蛋黄和总蛋中的葡萄糖含量。

1.3 统计分析

使用SPSS17.0统计软件, 对两组间比较进行t检验。

2 实验结果

三种禽蛋的蛋清、蛋黄和总蛋葡萄糖含量见表1。三种禽蛋间蛋清葡萄糖含量两两比较, 差异无统计学意义 (P>0.05) ;三种禽蛋间总蛋的葡萄糖含量两两比较, 差异无统计学意义 (P>0.05) ;三种禽蛋间蛋黄的葡萄糖含量两两比较, 差异有统计学意义 (P<0.05) , 鹌鹑蛋>鸭蛋>鸡蛋;三种禽蛋各自的蛋清与蛋黄比较, 蛋清葡萄糖含量均显著高于蛋清 (P<0.05) 。

注:鸭蛋和鹌鹑蛋分别与鸡蛋组比较, aP<0.05;鹌鹑蛋与鸭蛋组比较, bP<0.05;每种禽蛋蛋清与蛋黄比较, cp<0.05。

3 讨论

本研究结果表明, 鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋三种禽蛋中蛋黄的葡萄糖含量是有差异的:鹌鹑蛋>鸭蛋>鸡蛋, 三种蛋中蛋清和总蛋中的葡萄糖含量无显著差异, 而蛋清中葡萄糖含量均显著高于蛋黄。蛋清中的蛋白质含人体所需要的必需氨基酸, 且氨基酸组成模式与人体相近, 较易被人体吸收利用, 是食物中最理想的优质蛋白质。而蛋黄中含有的脂肪酸和胆固醇均需在肝内代谢, 肝病患者食入过多会加重肝脏负担, 影响肝病的恢复治疗、甚至加重病情。而且胆固醇和脂肪酸会提高肥胖症、高脂血症和高血压的发病率。所以, 对于肝病、肥胖患者、高脂血症和高血压等人群可以选择多摄入蛋清而不吃蛋黄。蛋清不但提供了优质蛋白, 而且含有可迅速在肠黏膜吸收的葡萄糖。其营养价值高, 为人们老少皆宜的天然营养食品。

血糖仪测定葡萄糖含量的原理是葡萄糖与含有葡糖糖酶和氰铁化物的试纸接触后产生一个小电流, 电流通过血糖仪测定, 并显示相应数值。本研究使用血糖仪测定蛋清与蛋黄的葡萄糖含量, 具有快速简便、操作简单、样品用量少的优点。随着社会的进步与经济的发展, 人们越来越关注食品安全。而目前食品检测的落后状态未能满足人们的需求, 把快速发展的医学便捷检测技术应用于食品成分的检测, 有助于促进提高食品检测的发展与扩展。

参考文献

[1]戴政, 付琼, 甘菲等.不同家禽蛋类营养成分的比较[J].氨基酸和生物资源, 2003.

[2]张小州.血糖仪快速检测与生化分析仪测定血糖的比较[J].中国社区医师, 2011.

[3]程瑛琨, 鄂晨光, 刘明石等.鸡蛋, 乌鸡蛋, 鹌鹑蛋营养成分的测定, 比较[J].饲料工业, 2005.

禽蛋生产 篇6

由于高度互联和一体化的世界经济,禽流感已被确定为与金融危机、恐怖主义等不可预测事件一样的最具挑战性的风险[1]。国外学者研究了禽流感等动物疫情对生产者[2,3]和消费者的影响[4,5,6]。农户对动物疫情管理主要包括投入额外的资金减少疫情爆发的概率以及当政府公布疫情信息时及时采取措施防止疫情扩散,为了确保调控的有效性,政府应该根据农户的动物疫情管理行为制定相应的政策措施[2]。 在禽流感疫情高发的国家,消费者和生产者的行为均发生了显著改变,亚洲国家的禽蛋企业应对疫情的措施比欧洲企业更加有效[1]。Ishida等[4],Kabe和Kanazawa[6]分别使用变结构的计量方法检验发现口蹄疫、禽流感等动物疫情使得日本肉类市场结构发生了显著变化。国内学者也分别从生产和消费的角度研究了禽流感的影响。2004年禽流感对禽蛋产业的影响主要表现为2004年禽蛋价格整体下降了7%(2002年为基期),蛋禽配合饲料需求同比减少了5%,蛋禽业人均收入比2003年减少了8.2元[7]。 2005-2006年的禽流感对中国家禽养殖农户的经济影响主要表现为一次禽流感发生造成家禽养殖农户的人均家禽养殖收入降低了65%,人均收入下降了29%[8]。禽流感爆发对中国不同规模的家禽养殖农户造成的冲击不同,禽流感疫区内的家禽养殖农户会有较大的直接损失,与损失相比,政府的现金补偿略显不足[9]。在受到突发疫情事件冲击后,新疆鸡蛋价格在第1个月开始下跌,10个月之后鸡蛋市场才可以恢复平稳[10]。由于家禽规模化饲养比例越高,发生禽流感时造成的危害也会越大,因此浦华等[11]提出在家禽规模化饲养比例较高的地区应采取只扑杀不强制免疫的方案,而在家禽饲养比例较低的地区应采取扑杀与强制免疫并举的方案。

禽蛋养殖业的经营风险主要来自产品和生产资料两个市场。现有研究多从一个市场来研究禽流感的影响,而较少将生产和销售结合起来讨论。本文在新古典生产理论框架下讨论了鸡蛋生产资料市场和产品市场之间的联系,利用带内生机制平滑转移的协整模型讨论了禽流感疫情对鸡蛋业的影响,并提出了应对措施。禽蛋被营养学家授予了“人类最好的营养源”、“最接近母乳的天然蛋白质食品”等殊荣。 随着我国居民生活水平的不断提高,禽蛋消费在我国居民食物消费中占有重要地位。本文为充分认识禽流感疫情对禽蛋养殖业的冲击效应,促进家禽养殖业的健康发展提供了借鉴意义和参考价值。

1理论模型和数据来源

1.1理论框架

禽蛋产品和生产资料市场的均衡是禽蛋业存在最优生产水平的前提。在完全竞争的禽蛋市场假设下,市场上存在一个量价对应的禽蛋供给曲线:养殖户的生产原则是价格等于边际成本,所以对于每一个价格,养殖户必定制定与其对应的禽蛋产量以实现利润最大化。此时,养殖户的供给曲线就是边际成本曲线MC,而只有当价格P大于平均可变成本AVC时,养殖户才会生产,即禽蛋供给曲线位于MC曲线在P>AVC的区段。

禽蛋养殖户在生产中投入的要素主要包括饲料x1、仔苗x2、劳动x3、其他要素投入x4。为简化分析过程,假设土地在短期内不能流转,并将劳动力和其他要素的价格以及这些生产要素投入固定在某个水平上。生产函数为f(x1、x2、3、4),禽蛋价格为p,而饲料、仔苗、劳动和其他要素的价格分别为w1、w2、w3和w4。在市场出清的情况下,养殖户的经营性收入表述为:

其中,式(1)受到的资源约束条件为s.t.w1x1+w2x2+ w33+w44≤K,K表示养殖户可投入资源的上限。构建拉格朗日函数(2)来求解经营收入最大值:

在短期内土地和劳动的投入不发生变动,则令函数L对x1、x2和拉格朗日乘子 λ 的偏导数分别等于0,得到函数L的最大值:

若f为柯布-道格拉斯函数,则。由以上条件可知最优产出水平下饲料、仔苗投入,禽蛋最优产出f*,禽蛋价格p、仔苗价格w1和饲料价格w2之间存在如下关系:

式(6)表明在技术条件不变和市场均衡的条件下,最优的投入产出比受到产品价格和要素价格的影响,即养殖户根据生产资料和产品市场上价格的比值来调整经营决策。令两个等式分别等于k1和k2,并叠加,则:

令式(7)中w1和w2前的系数分别为B1和B2, 考虑到市场之间的联系受到市场外部因素的影响后具有动态特征或者说波动性,可以将式(7)等价的写成如下的计量模型:

式(8)的引申之义在于如果生产资料和产品市场之间存在稳定的均衡关系,“看不见的手”可以对禽蛋养殖业进行有效的资源配置,使生产处于最优水平上。当受到外部冲击后,生产资料和产品市场之间的均衡被破坏,协整理论认为市场对均衡的偏离会在未来得到调整。但是这种调整并非即时完成的, 非线性协整理论表明市场在某些时段自我调整能力较弱,甚至会出现失灵。根据现有文献可知禽蛋市场在多数情况下是平稳运行的,但受到疫情等突发事件的外部冲击后,可能在短期内会出现不平稳状态。 本文借助内生机制的平滑转移模型检验了禽蛋产品和生产资料市场之间的均衡关系,以及受到禽流感疫情冲击后,市场均衡的自我修复和失灵及相应的调控策略。

1.2数据来源

自2003年“非典”疫情爆发之后,国内基本上建立了一套完善的疫情监控和发布机制,可以认为公开报道的疫情事件基本描述了疫情的真实情况,并且可以从国家农业部、卫计委、质检总局以及各省市相关部门的网站及国内各大新闻网站对“禽流感”事件报道中统计出禽流感疫情的分布。图1(a)为鸡蛋价格,图1(b)为商品代蛋仔苗价格,图1(c)为蛋鸡配合饲料价格。所有价格数据来源于中国畜牧网,样本的采样频率为月度,时间跨度为2000年1月至2014年6月。根据搜索引擎中对“禽流感”搜索及查询的结果,我们共收集了2004年1月至2014年6月见诸报道的238次“禽流感”疫情事件,图1(d) 反映了各时期疫情状况,由此可知在2004年1月至2014年6月我国共爆发了四次严重的禽流感疫情。

从图1(a)、(b)和(c)可知,鸡蛋、仔苗和饲料价格在2000-2014年存在一个明显的上升趋势,鸡蛋的绝对波动幅度较高,而仔苗的价格相对波动幅度较大。相对鸡蛋和仔苗价格而言,工业化和规模化程度更高的饲料价格波动频率较低。对应于每次疫情高峰,鸡蛋和仔苗价格总是呈现先降后涨的波动特征,而饲料价格的这种变化特征并不明显。除了以上特征之外,我们还需要对疫情是否在短期内改变了市场均衡,以及市场波动周期作进一步的检验以便充分认识禽流感疫情对禽蛋养殖业的冲击效应。

1.3实证模型

现有文献主要通过测量价格之间的关系来度量市场间的关联,如格兰杰因果或协整关系。如果市场之间存在均衡关系,当市场偏离均衡时,市场机制可以纠正外部冲击造成的短期影响,价格变化呈现趋同趋势。由于产品价格是以生产资料价格为基础,因此若禽蛋价格Pet、仔苗价格Pct和饲料价格Pft存在长期均衡关系,则式(9)成立:

为了揭示疫情对禽蛋产品市场和要素市场间关联的影响,本文定义了示性函数It。其中,当月出现疫情,则It=1;否则It=0。通过对比It=1和It=0时数据生成过程的差异来判断疫情是否产生了显著影响。同时为控制季节因素对计量结果的影响,在模型中加入了季节哑变量Di,其中D1、D2和D3取值为0、0、1时表示春季;取值为0、1、0时表示夏季;取值为1、0、0时表示秋季;取值为0、0、0时表示冬季。

门限协整理论认为市场在不同状态之间的转换是即时且跳跃完成的,但多数情况下市场状态转移缓慢且连续。借鉴Terasvirta[12]提出的内生机制平滑转移模型,市场之间短期波动关系和市场调整关系式表述如下:

市场的这种调节特征被称为长期均衡而局部失灵,指数函数刻画了市场的这种非线性调整特征。其中指数型转换函数表征了价格在市场反转时的调整行为。γ1为决定机制转移速度的光滑参数,εt-1为门限变量,c1为门限值。根据ESTAR模型的性质,当门限变量 εt-1=c1时,机制转换函数等于0,此时模型(10)中的误差修正项对市场偏离均衡起不到修正作用,市场处于失灵状态,当门限变量偏离均衡值c1较大时,机制转换函数趋近于1,模型(10)转化为新的线性误差修正模型,此时市场向均衡回复的强度由市场波动调整系数 β8反映,当门限变量偏离c1较小时,市场向均衡回复的强度由市场波动调整系数 β8×f(εt-1,c1)反映。

2模型的检验与估计

2.1模型的检验

要确定要素和产品市场之间是否存在长期均衡需要检验残差的平稳性。2000年1月至2014年6月发生的疫情、金融危机等事件因素可能导致残差序列中出现结构突变。结构突变会导致对序列平稳性的误判。因此在传统的ADF单位根检验模型中引入机制转换函数,从而消除结构突变点对平稳性检验的影响。式(11)给出了传统的ADF检验模型,式 (12)给出了引入机制转换函数后的ADF检验模型。 由于模型(9)消除了残差项中的截距、季节项和趋势项,因此单位根检验模型中未包含截距、季节项和趋势项。

Kapetanios等[13]提出了在ESTAR模型中检验单位根的方法。其原假设为a2=0,备择假设为a2>0,但该假设下,模型(12)不可识别。Kapetanios等[13]还给出了使用泰勒展开式近似代替指数函数的方法,借鉴该方法处理模型(12),重新参数化后,模型如下:

此时需要检验的原假设分别为 φ1=0。若原假设成立,则表明存在单位根。表1给出了线性和非线性单位根检验的对比结果,1%的显著水平下,ADF的临界值为-2.579 4,因此两种检验均表明模型(9)的残差项为平稳序列,即要素市场和产品市场存在长期均衡关系,从而也表明模型(10)是合理的。

注:*** 表示 1%的显著水平,** 表示 5%的显著水平,滞后阶数由 SIC 标准确定。

上述检验结果证实了我国禽蛋养殖业产品和要素市场调节的非线性特征及受到禽流感疫情冲击之后的结构突变特征。模型(12)的估计结果能够细致刻画这些特征以及市场均衡变化,估计结果见下式:

式(14)中参数的t值分别为-1.99、-1.50、1.43、 2.23、-2.35、-0.99、0.20、4.04和4.54。参照Taylor[14]的方法计算残差向均衡值回复的半衰期(hl=ln(0.5)/ ln(1+a1+a2×f(εt-1,c0)))。波动半衰期反映了市场回复到均衡值所需要的一半时间。

图2给出了2000年1月至2014年6月市场偏离均衡之后回复到均衡水平的半衰期。多数情况下市场调整的半衰期在1个月到1.5个月之间。图3提取了半衰期大于1.5个月的31个观测值。对照图1可以发现这些观测值主要集中在禽流感爆发的时间。而在极端情况下市场偏离均衡后,需要4个月左右的时间才能回复到均衡状态。主要原因在于集中爆发禽流感时,政府强制扑杀疫区所有家禽,并要求疫区养殖户在禽流感疫情过后6个月内禁养家禽。 由于蛋鸡的生长周期约为4个月左右,因此禁养期内疫区养殖户减少了约1.5个批次的蛋鸡,进而减少了鸡蛋的供给。尽管这部分减少的供给可以由非疫区养殖户填补,但是考虑到蛋鸡的生长周期,市场回复到均衡状态或者说产量回复到行业原来的最优产量需要4个月左右的时间。在禽流感爆发的疫区内养殖户将承受由于家禽被扑杀而产生的各种直接损失和6个月以上的后续损失。而在禽流感结束后的禁养期内,消费者将承受较高的市场价格。从增加社会福利的角度来看,政府应该采取有效措施维持鸡蛋供给水平的稳定。

2.2模型的估计结果

表2给出了市场长期均衡模型(9)以及短期波动模型(10)的估计结果,其中多数参数是显著的。

模型(9)和(10)的估计结果说明在没有发生禽流感时,鸡蛋和仔苗价格变化比率约为1.64,而鸡蛋和饲料价格变化比率约为2.17;市场非均衡状态下鸡蛋和仔苗价格变化比率约为1.40,而鸡蛋和饲料价格变化比率约为0.88。当发生禽流感时,鸡蛋和仔苗价格变化比率约为1.51,而鸡蛋和饲料价格变化比率约为1.44;市场非均衡状态下鸡蛋和仔苗价格变化比率约为1.59,而鸡蛋和饲料价格变化比率约为-3.11。从而可以看出鸡蛋和仔苗价格之间的联系在爆发禽流感前后并未发生大的变化,而鸡蛋和饲料价格之间的联系在爆发禽流感前后发生了明显的变化。可以说疫情对禽蛋和仔苗价格变化比率影响不大,但对禽蛋和饲料价格变化比率影响明显,疫情期间两个市场之间的相关性出现了反转。李哲敏等[15]采用线性误差修正模型估计的市场调整系数约为0.29,而考虑了市场调整的非线性特征之后,由模型 (10)得到的市场调整系数为-0.25×f(εt-1,c1)。

注:*** 表示 1%的显著水平,** 表示 5%的显著水平,* 表示 10%的显著水平。

图4给出了2000年1月至2014年6月禽流感疫情爆发的时点和市场波动的调整系数变化情况。 市场未受到疫情冲击时,市场调整系数为-0.25,这与现有文献估计结果类似。不同的是本文发现市场受到疫情等重大突发事件影响时,市场调整系数趋于0。对比图4(a)和(b)发现,在疫情集中爆发的时点上,市场调整系数几乎为0,此时市场几乎失去了自我调整的能力,而在随后若干期内市场调整系数会逐渐回复到-0.25。当集中爆发禽流感疫情时,图4(a)显示市场调整系数降低,此时对应着图2和3中半衰期增大的情形。

3结论与政策启示

3.1结论

禽蛋养殖业最优生产水平同时受到禽蛋产品市场和生产要素市场的影响。本文运用基于平滑转移函数的非线性单位根检验和非线性协整理论研究了鸡蛋市场和仔苗、饲料等生产要素市场之间的联系, 分析了受到禽流感疫情冲击后,产品和生产要素市场均衡的变化及市场向均衡的回复过程。得出了如下主要结论:禽流感疫情是我国禽蛋产品和生产要素市场处于非均衡状态的主要原因。禽流感疫情集中爆发时,市场向均衡调整的能力下降,大约需要3-4个月的时间才能回复到均衡状态,而未爆发疫情时,回复到均衡状态仅需要2个月时间。发生疫情时,禽蛋产品和仔苗价格同时大幅下跌,在疫情结束后的禁养期内禽蛋产品和生产资料价格会出现较大幅度的反弹。疫情打破了产品和要素市场间的均衡。 在爆发疫情期间,鸡蛋和仔苗价格以相似趋势大幅下降,但饲料价格没有大幅下降,这使得短期内鸡蛋与饲料市场之间的相关性出现了反转,非疫区养殖户供给鸡蛋的利润减少,从而导致产量低于行业最优产量。

3.2政策启示

第一,预防禽流感是确保禽蛋市场稳定的主要举措。根据《全国高致病性禽流感应急预案》,在爆发禽流感时,政府以疫点为中心将半径3 km内的区域划为疫区,并扑杀疫区内的所有家禽。在预防禽流感时除了认真贯彻和落实“以防为主、防治结合”的动物疫病防控策略,加强禽流感的基础免疫工作外, 还应做好生产布局的规划。建议将养殖户或养殖场之间的距离保持在3 km以上以降低疫情对养殖业的冲击。目前世界上8条候鸟迁徙路线中有三条分别经过我国的东部沿海、中部省份、西部的新疆、青海和西藏以及西南地区的云贵高原。2004年以来处在候鸟迁徙路径上的辽宁、山东、江苏、安徽、江西、 湖北、湖南、广东、云南、贵州、新疆、青海和西藏等地的禽流感爆发次数明显高于其他省份。在全国禽蛋养殖业布局中,政府应优先支持非候鸟迁徙路径地区禽蛋养殖业发展,同时降低候鸟迁徙路径地区禽蛋养殖户的数量和密度。

第二,政府除了实施对疫区养殖户进行补贴的现有政策外,还应通过对非疫区养殖户饲料投入进行补贴来保持其生产积极性,以维持鸡蛋市场的供给水平,避免鸡蛋价格短期内出现大幅波动。政府还可以借鉴欧盟在应用农业保险补偿农户方面的经验。相关部门除了要推广常见的农产品产量保险外, 还应该协助保险机构优化并积极推广鲜活农产品价格保险。从式(6)来看,按照产品和要素预期价格比值来设计保单比目前试点的农产品目标价格险或许更能帮助养殖户规避经营风险。